Wie man zu Hause Karottensaft für den Winter macht

Karotten- und Apfelsaft für den Winter

Angenehmer Karottensaft mit einer leichten Apfelsäure, voller Vitamine und Sommerstimmung. Sie können sich leicht zubereiten und den ganzen Winter über genießen. Sie brauchen saftige süße Äpfel und saftige Karotten.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg.
• Äpfel - 1 kg.
• Kristallzucker - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie reife Äpfel und Karotten aus, entfernen Sie beschädigte Stellen und entfernen Sie die Haut von den Äpfeln. Auch die Karotten schälen. Die Äpfel entkernen und alle Zutaten in zufällige Stücke schneiden.
2. Karotten und Äpfel fein reiben oder mit einer Küchenmaschine die Zutaten in einen gleichmäßigen Brei verwandeln. Schicken Sie die Karotte und den Apfelbrei zum Entsafter und holen Sie sich den Saft. Vielleicht gibt der Saft etwas Sediment - das ist normal.
3. Gießen Sie den Saft aus der Saftpresse in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu (Sie können die Menge leicht erhöhen) und stellen Sie den Topf mit Saft auf den Herd, wobei Sie die mäßige Hitze einschalten.
4. Erhitzen Sie den Saft von Karotten und Äpfeln fünf oder sieben Minuten lang, rühren Sie um und lassen Sie den Saft nicht kochen. Waschen und sterilisieren Sie Nahtdosen oder Flaschen und sterilisieren Sie die Kappen.
5. Verteilen Sie den vorbereiteten Saft in vorbereiteten Behältern, legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch oder einer Serviette und gießen Sie warmes Wasser hinein. Sterilisieren Sie die Saftdosen für fünfzehn Minuten, nachdem Sie das Wasser im Topf gekocht haben, und rollen Sie dann die Deckel schnell auf.
6. Lassen Sie die Saftdosen 24 Stunden lang in einem Handtuchmantel abkühlen und lagern Sie sie dann zur Langzeitlagerung in einem Keller oder Schrank bei mäßiger Temperatur.

Schritt für Schritt kochen

Schritt 1:

Für die Zubereitung von 4 halben Liter Karottensaft benötigen wir 3 kg Karotten, 1 Zitrone, 0,5 Liter Wasser und 3 EL. Esslöffel Zucker. Waschen und schälen Sie die Karotten, waschen Sie die Zitrone, sie geht zusammen mit der Schale in den Saft.

Schritt 2:

Wir stellen die Gläser mit Deckel so ein, dass sie 20 Minuten lang bei 100 Grad im Ofen sterilisiert werden.

Schritt 3:

Karotten und Zitrone durch eine Saftpresse geben.

Schritt 4:

Gießen Sie den Saft in einen Emailbehälter, verdünnen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie den Behälter auf den Herd.

Schritt 5:

Zucker in den Saft geben, mischen.

Schritt 6:

Den Karottensaft zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7:

Wenn sich der Schaum von der Oberfläche löst, schalten Sie das Feuer aus.

Schritt 8:

Gießen Sie heißen Karottensaft in sterile Gläser und verschließen Sie ihn sofort fest mit sterilen Deckeln.

Zutaten und wie man kocht

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Gesamt:

Garzeit: 40 min

Wie man trinkt, damit es nicht schädlich ist

Zunächst sollten Sie daran denken, dass solch frisch gepresster Saft seine vorteilhaften Eigenschaften für sehr kurze Zeit beibehält. Deshalb ist es sehr wichtig, es sofort nach der Zubereitung zu trinken. Der größte Fehler ist, ein Getränk von Abend bis Morgen zuzubereiten, da es keinen Sinn macht, es auch im Kühlschrank aufzubewahren. Am besten den Saft kurz vor dem Trinken auspressen.

Wenn das Getränk noch lange gelagert werden muss, ist es am besten, es einzufrieren. In dieser Form behält es seine gesamte nützliche Vitaminzusammensetzung unverändert bei.

Eine sehr wichtige Regel ist auch, das Getränk mit Gerichten zu kombinieren, die tierische oder pflanzliche Fette enthalten. Dies ist notwendig, damit alle wohltuenden Eigenschaften perfekt vom Körper aufgenommen werden. Zum Beispiel können Sie mit dem Getränk etwas saure Sahne oder Joghurt direkt in die Tasse geben.

Mehl und stärkehaltige Gerichte mit Karottensaft sollten jedoch nicht kombiniert werden.

Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, lohnt es sich, Saft aus anderem Gemüse oder Obst hinzuzufügen. Zum Beispiel werden sehr interessante Kombinationen aus Karotten und Äpfeln, Karotten und Orangen, Karotten und Rüben sowie Karotten und Kürbissen erhalten.

Saft mit einem Mixer geschlagen

Sie können Karottensaft auch mit einem Mixer erhalten. Nicht jeder kennt das Rezept, aber es stellt sich als sehr lecker heraus. Für die Zubereitung müssen Sie nur reife und farbenfrohe Früchte auswählen. Sie müssen gründlich gewaschen, gereinigt und mit großen Löchern gerieben werden. Ein wenig Wasser sollte zu der resultierenden Masse hinzugefügt und ein kleines Feuer angezündet werden. Die Karotten sollten schmachten, bis sie weich werden.

Die Mischung muss durch eine Saftpresse geleitet und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Nach Zugabe von 10% Zuckersirup im Verhältnis 1: 1 die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten müssen Sie den Saft in vorbereitete Gläser gießen und die Deckel sofort aufrollen. Nachdem der Behälter abgekühlt ist, sollte er an einen dunklen Ort gebracht werden.

Feinheiten der Technologie

Abhängig von der gewählten Zubereitungsmethode gibt es bestimmte Feinheiten, bei denen sie ein schmackhaftes und gesundes Getränk für den Winter erhalten, das für eine lange Zeit aufbewahrt wird.

Mit einem Entsafter

Vorbereitete Karotten (1 kg) werden zerkleinert und zu einer Saftpresse geschickt. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen und etwa 40 Minuten lang absetzen gelassen. Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen Zitrusschale hinzufügen. Am Ende der Zeit durch mehrere Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen.

Um das Konzentrat des Karottengetränks leicht zu reduzieren, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Dann wird es in einen Kochbehälter gegossen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weiter auf dem Feuer 8 Minuten köcheln lassen.

Das Werkstück sollte nicht stark kochen, die Temperatur sollte nicht mehr als 80 ° C betragen ⁰C.

Dann fügen Sie Zucker hinzu - ungefähr 100 g, nicht alle auf einmal, sondern in Teilen. Gießen Sie nach dem Auflösen 2 g Zitronensäure in die Mischung.

Gießen Sie das fertige Getränk in trockene sterilisierte Gläser und geben Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Decken Sie es nicht mit Deckeln ab. 25 Minuten sterilisieren. Aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Durch einen Fleischwolf

Um Karottensaft mit einem normalen Fleischwolf zuzubereiten, müssen Sie ein wenig arbeiten. Zunächst werden die Wurzeln verdreht und dann mit Gaze die Flüssigkeit dekantiert.

Die weitere Kochtechnologie unterscheidet sich nicht vom Kochen mit einer Saftpresse. Wenn Sie Saft aus Fruchtfleisch herstellen möchten, ist es besser, für diesen Zweck keinen Fleischwolf zu verwenden. Die Konsistenz ist sehr grob.

In einer Saftpresse

Für Hausfrauen, die dieses Gerät zur Verfügung haben, ist die Zubereitung eines Getränks erheblich vereinfacht. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und legen Sie es in den Rohstoffbereich.

Gießen Sie warmes Wasser in den Entsafterbehälter und blockieren Sie den Schlauch mit einer Klammer. In Brand setzen. Garzeit von 30 bis 70 Minuten.

Verteilen Sie heißen Saft in Gläsern, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein, bis er bei Raumtemperatur abgekühlt ist.

Gemeinsames Karottensaftrezept

Es ist einfach, ein Vitamingetränk für den Winter unter Hausmannskostbedingungen zuzubereiten. Sie müssen lediglich die Anweisungen genau befolgen.

Sie benötigen eine beliebige Menge an verfügbaren Karotten. Zucker wird in einer Menge von 1 Liter Flüssigkeit hinzugefügt: 20-60 g Sand.

Verwenden Sie eine beliebige Methode, um Saft aus Karotten herzustellen. In einen Behälter gießen und auf schwache Hitze stellen. Zum Kochen bringen und den Zucker einfüllen, die Körner auflösen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den fertigen Saft in Gläser und sterilisieren Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang, wenn die Gläser Liter sind. Dann aufrollen und aufbewahren.

Das Ernten eines Karottengetränks ist überhaupt nicht schwierig, und es wird im Winter viele Vorteile daraus ziehen.

Rezept ohne Sterilisation

Sie benötigen 1 Liter Wasser, 500 g Wurzelgemüse, 100 g Zucker, 1/4 Teelöffel. Esslöffel Zitronensäure.

Das Getränk wird so zubereitet: Die Karotten werden gehackt, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. 40 Minuten kochen lassen. Mahlen Sie die Masse mit einem Stabmixer zusammen mit Wasser. Dann Zitronensäure hinzufügen und in Brand setzen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.

Karotten- und Apfelsaft

Eine weitere beliebte Zubereitung ist Apfel- und Karottensaft.

• 3 kg Äpfel;
• 2 kg Karotten;
• 200 gr. Sahara.

Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Viertel und schneiden Sie die Samenkapseln. Wir geben Äpfel durch eine Saftpresse. Gießen Sie den Saft in einen Topf und lassen Sie ihn ziehen. Eine dichte Schaumschicht steigt auf die Oberfläche der Flüssigkeit. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel und geben Sie ihn in einen anderen Behälter. Wir filtern den Saft durch 4-5 Schichten Gaze und drücken das Sediment gut aus. Das Ergebnis der Arbeit sollte ein leicht trüber Saft ohne Fruchtfleisch in einer Menge von 1,5 bis 1,7 Litern sein.

Rat! Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß Ihre Äpfel und Karotten sind. Möglicherweise müssen Sie den Betrag erhöhen oder verringern. Bei Bedarf können Sie dem Saft etwas Zitronensaft oder Säure hinzufügen.

Wir schälen die Karotten und geben sie auch durch eine Saftpresse. Den fertigen Karottensaft durch ein Sieb passieren, um einen fast durchsichtigen Saft zu erhalten. Karottensaft aus der angegebenen Menge Gemüse wird etwa einen Liter sein.

Mischen Sie beide Arten von Saft in einem Topf, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Wir setzen Feuer und bringen es fast zum Kochen, aber lassen es nicht kochen. In sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Abkühlen unter einem Pelzmantel.

Karotten-Pfirsich-Saft für den Winter

Dieser Saft benötigt keinen zusätzlichen Zucker, da der Pfirsich selbst genügend Süße bietet. Die Anteile des Saftes können nach Geschmack geändert werden, aber wir geben eine durchschnittliche Version an, bei der der Saft zur Hälfte aus Pfirsich und zur Hälfte aus Karotten besteht.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg.
• Karotten - 1,5 kg.
• Zitronensäure - 1 TL

Kochvorgang:

1. Verwenden Sie reife saftige Pfirsiche und saftige junge Karotten. Pfirsiche und Karotten gründlich waschen, Haut von den Karotten entfernen. Zerlegen Sie die Pfirsiche in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Waschen Sie die Gläser und Deckel und sterilisieren Sie sie dann gut im Ofen.
2. Dann senden Sie die Zutaten an einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Saftkomponenten zu einer feinen Fraktion zu mahlen. Sie können sie praktisch pürieren lassen. Gießen Sie dieses Püree in eine Saftpresse und drücken Sie den Saft aus, Sie können den Kuchen wieder überspringen.
3. Schicken Sie Saft aus einer Saftpresse in einen Topf, fügen Sie Zitronensäure hinzu und schalten Sie die Hitze ein, klein. Der Saft sollte sich fünf Minuten lang gut erwärmen, ohne zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Banken nur noch sterilisiert sein.
4. Gießen Sie den Saft in Gläser, bedecken Sie ihn mit Deckeln und kehren Sie zur Pasteurisierung 15 bis 20 Minuten lang bei etwa 100 Grad in den Ofen zurück.
5. Nehmen Sie nach der festgelegten Zeit die Dosen aus dem Ofen und rollen Sie sie schnell auf. Drehen Sie sie dann um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab. Nach einem Tag den Saft zur Aufbewahrung in den Keller oder in die Speisekammer geben.

Einmachmethoden

Zu Hause können Sie Saft auf zwei Arten zubereiten:

• Heiße Füllung. In diesem Fall müssen Sie den Saft erhitzen und bei schwacher Hitze kochen. Nachdem es in die Dosen gegossen wurde, müssen Sie sie sofort aufrollen. Der Behälter muss umgedreht und in dieser Position belassen werden und warten, bis er abgekühlt ist.
• Pasteurisierung.Um Karottensaft auf diese Weise zu ernten, muss er fast zum Kochen gebracht werden. Danach müssen Sie den Saft in Gläser gießen und die gleichen Deckel schließen. Sie werden etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 90 ° C pasteurisiert. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, müssen die Abdeckungen fest aufgerollt werden.

Karotten zubereiten

Um den Saft schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Sie müssen frisch, reif, gesund und von guter Qualität sein. Wenn es Wurmlöcher oder Risse gibt, sind diese Karotten nicht für Saft geeignet. Überreife Früchte eignen sich auch nicht zur Herstellung von Karottensaft. Das Kochen ist kein besonders schwieriger Prozess, erfordert jedoch die Kenntnis der Feinheiten.

Die Früchte müssen gründlich gewaschen und jeglicher Schmutz entfernt werden. Hierfür können Sie sowohl fließendes Wasser als auch einen großen Wasserbehälter verwenden. Es ist notwendig, alle Blätter zu entfernen und den harten Teil abzuschneiden.

Entsaften in einer Saftpresse

Es ist einfach, Karottensaft in einer Saftpresse zu machen. Spülen Sie den Entsafter vor dem Kochen in heißem Wasser ab und kochen Sie den Schlauch.

Wasser wird in den Boden des Entsafter gegossen und zum Kochen gebracht. Wenn das gesamte Gemüse geladen ist, decken Sie den Entsafter mit einem Deckel ab und erhitzen Sie ihn weiter. Schließen Sie den Gummischlauch mit einer Klemme. Es ist wichtig darauf zu achten, dass das Wasser nicht wegkocht.

Der gesamte Vorgang dauert zwischen einer halben Stunde und 70 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, muss der heiße Saft in vorbereitete Gläser abgelassen werden.

Wege der Befestigung

Es muss daran erinnert werden, dass das zubereitete Getränk sehr reich an Vitaminen ist, Sie müssen nicht viel davon trinken. Deshalb mische ich es meistens mit gekauftem oder hausgemachtem Apfelsaft, es schmeckt besser. Und auch ein Muss für Stärkemaske Ich gehe, denk dran, wir haben das mit dir gemacht.

Wenn es für kosmetische Zwecke notwendig ist, lassen wir die "konzentrierte Nützlichkeit" in einen separaten Behälter. Und für die Einnahme verdünne ich persönlich das fertige Produkt, aber Sie müssen nicht.

Ich füge jeder Portion 100 ml Apfelsaft hinzu. Sie können es mit Zucker süßen, aber ich nicht - hausgemachte Karotten sind sehr süß. Das letzte Mal, als ich ein Getränk mit Apfel-Pfirsich-Saft für Kinder gemacht habe, ist dies auf dem Hauptfoto deutlich zu sehen.