Strumpfvitamine: die besten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter einzufrieren

Das Einfrieren von Gemüse erleichtert das Kochen im Winter und Frühling erheblich. Gefrorene Zucchini produziert hochwertige Gerichte, die sich nicht von denen unterscheiden, die aus frischen Zucchini zubereitet werden.

Damit der Frost nicht nur schön, sondern auch lecker ist, sollten Sie eine kleine Zucchini mit glatter, heller Haut und weichen, kleinen Samen wählen.

Pre-Zucchini sollte 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit Sie ein gefrorenes Produkt von hoher Qualität erhalten. Gleichzeitig muss das Gemüse sauber und trocken sein.

Welche Zucchini eignen sich besser zum Einfrieren

Um nützliche Vitamine und Mineralien in Gemüse zu erhalten, ist es besser, ausschließlich junge und frische Zucchini zu wählen. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass die Fruchtschale nicht verrottet und beschädigt wird.
Wenn Sie vorhaben, Zucchini für ein kleines Kind einzufrieren, verwenden Sie auf keinen Fall überreifes oder im Gegenteil unreifes Gemüse mit den geringsten Schäden und Spuren von Fäulnis. Gemüse mit sehr harter Schale ist auch nicht für die Ernte im Winter geeignet, da das darin enthaltene Fruchtfleisch zu zäh ist und nach dem Auftauen nicht gut schmeckt.

Vor dem Einfrieren muss jedes zubereitete Gemüse sorgfältig auf Beschädigungen, dunkle Flecken und Fäulnis untersucht werden.

Vor dem Hacken von Gemüse:

1. Der Befestigungspunkt der Blume und der Stiel werden abgeschnitten.
2. Sie werden in fließendem Wasser gewaschen.
3. Sie werden getrocknet, damit die Früchte nicht übermäßig feucht werden.
4. Wenn überreife Früchte zum Einfrieren verwendet werden, entfernen Sie große Samen mit angrenzendem Fruchtfleisch.
5. Wenn die Haut der Zucchini zu zäh ist, schneiden Sie sie unbedingt ab.

Dann müssen Sie die Zucchini in den Zustand bringen, in dem Sie sie einfrieren möchten: In dünne Ringe, Würfel oder Würfel schneiden, Kartoffelpüree aus den Früchten herstellen oder in einer Pfanne braten.

Einfrierregeln

Das Einfrieren der Zucchini für den Winter ist ideal, um frisches Gemüse aufzubewahren. Sie können verwendet werden, um verschiedene Gerichte, einschließlich Babynahrung, zuzubereiten. Schließlich gilt Zucchini seit langem als Diätprodukt.

1. Gewaschene Zucchini wird auf bestimmte Weise geschnitten.
2. Überschüssige Flüssigkeit wird entfernt.
3. Bei Bedarf blanchieren.
4. Sie sind in verschiedenen Behältern angeordnet - Plastikbehälter, Zellophantüten zum Einfrieren von Zucchini, aus denen überschüssige Luft entfernt werden muss.

Keine Verbote - Sie können und sollten einfrieren!

Lassen Sie uns zunächst entscheiden, ob Zucchini für den Winter eingefroren werden kann, da viele die Antwort noch nicht kennen. Trotz der Beliebtheit des Einfrierens als Kochmethode sind viele auch daran interessiert, ob es verwendet werden kann, ohne die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu verlieren.

Tatsächlich kann diese Option für die Verarbeitung von Gemüse und Obst die ursprünglichen Nährstoffe in ihnen bewahren, jedoch nur, wenn während des Gefrierprozesses alle erforderlichen Regeln eingehalten werden.

Zum Beispiel stießen einige Hausfrauen, die zuerst beschlossen, Gemüse einzufrieren, auf ihren unangenehmen "gummiartigen" Geschmack. Es sind diese gefrorenen Zucchini, die oft in den Regalen zu finden sind, weil bei ihrer Zubereitung wichtige Regeln verletzt wurden.

Zusätzliche Tipps

• Gefrorene Zucchini können zur Herstellung von Brötchen verwendet werden, indem verschiedene Füllungen darin eingewickelt werden.Dazu wird das Gemüse der Länge nach in lange Stücke geschnitten und gebraten.
• Eine andere Möglichkeit, junges Gemüse einzufrieren, besteht in zwei Hälften. Überschüssiges Fruchtfleisch wird aus ihnen herausgenommen und bildet "Boote". Nach dem Auftauen können solche Rohlinge mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebacken werden. Einige Hausfrauen frieren "Boote" direkt mit dem Hackfleisch ein.
• Verwenden Sie beim Blanchieren von Gemüse vor dem Einfrieren ein Minimum an Wasser, um mehr Vitamine zu erhalten.
• Für die Langzeitlagerung von Gemüse sollte die Temperatur nicht über -17 ° C steigen.
• Beutel und Vorratsbehälter müssen vakuumversiegelt sein. Die ersteren eignen sich besser für fein gehacktes Gemüse (sparen Sie Platz im Gefrierschrank), und die letzteren eignen sich besser für große Stücke (lassen Sie sie ihre Form behalten).

Einfriermethoden

Sie können Zucchini für den Winter im Gefrierschrank auf verschiedene Arten einfrieren: frisch, gewürfelt, gebacken, püriert, mit Kräutern und Gemüse.

Die Gefrierschublade muss freien Raum für die Luftzirkulation haben. Frieren Sie Gemüse und tierische Produkte nicht in derselben Schachtel ein. Verwenden Sie am besten spezielle Gefrierbeutel, da diese ihre Form behalten und genau um das Essen passen. Zwischen dem Beutel und dem Lebensmittel dürfen sich keine Luftblasen befinden.

Um das Kürbispüree einzufrieren, kochen Sie den Kürbis 10 Minuten lang, kühlen Sie ihn ab und lassen Sie ihn abtropfen. Dann mit einem Mixer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben. Gießen Sie die gut abgekühlte Masse in Formen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Solche Zucchini werden zur Fütterung von Kindern des ersten Lebensjahres sowie zur Herstellung von Suppen, Pürees und Gemüsesaucen verwendet. Dazu werden die Kartoffelpürees vollständig aufgetaut, erneut geschlagen und erhitzt.

Je nachdem, was Sie kochen möchten, können Sie die Zucchini entweder auf einer groben oder einer feinen Reibe reiben.

1. Das Gemüse gut waschen. Wenn die Zucchini jung ist, schneiden Sie den Stiel ab. Wenn die Zucchini reif ist, sollte sie geschält und der Samen entfernt werden.
2. Die Zucchini reiben.
3. Drücken Sie die Mischung zusammen, damit der Saft abtropfen kann.
4. Auf Wunsch mit Pfeffer würzen.
5. In Beutel oder Behälter teilen und in den Gefrierschrank stellen.

Dies ist eine universelle Methode, mit der Sie jedes Gericht aus Gemüse zubereiten können - Eintopf, Ratatouille, Suppe, Omelett und andere Gerichte. Dieses Rezept beinhaltet das Blanchieren von Gemüse vor dem Einfrieren, was optional ist.

Wenn Sie dies nicht tun, überspringen Sie einfach diesen Schritt. Wenn diese Option für Sie geeignet ist, erklären wir Ihnen, wie es geht:

1. Das Gemüse gut waschen. Wenn die Zucchini jung ist, schneiden Sie den Stiel ab. Wenn die Zucchini reif ist, sollte sie geschält und der Samen entfernt werden.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben oder Würfel.
3. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und füllen Sie etwa 2/3 voll. Zum Kochen bringen. Die Zucchini eintauchen und 5 Minuten blanchieren. Dann legen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Legen Sie sich auf ein Brett und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
4. Zucchini in Beuteln oder Behältern anrichten und in den Gefrierschrank stellen.

Um Zucchini in Form von Ringen einzufrieren, benötigen Sie:

1. Spülen Sie sie gründlich aus.
2. Mit einem Küchentuch trocknen.
3. Entfernen Sie den Stiel, indem Sie 2 cm des angrenzenden Teils des Gemüses berühren.
4. Falls gewünscht, schälen.
5. Schneiden Sie das Gemüse in Groschen mit gleichem Umfang.
6. Blanchieren.
7. Trocken.
8. Ordnen Sie die Kreise in mehreren kleinen Beuteln an, damit sie nicht aneinander gefrieren.
9. In den Gefrierschrank schicken.

Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Methoden, um Zucchini für den Winter einzufrieren, wobei der gute süße Geschmack und alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Tatsächlich gibt es keine einzige Möglichkeit, Zucchini für den Winter richtig einzufrieren. Die moderne Küche kennt mehrere Methoden, und die Wahl einer davon hängt von den Absichten bei der weiteren Zubereitung von Tiefkühlgemüse und natürlich von den individuellen Vorlieben ab.

Diese Option eignet sich zum weiteren Kochen von Gerichten mit Zucchini (z. B. gebratene Beilagen oder Aufläufe) und ist einfach durchzuführen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Schneiden Sie das gewaschene und gut getrocknete Gemüse in Ringe, deren Dicke innerhalb von ein bis anderthalb Zentimetern variieren sollte.
2. Legen Sie die Ringe auf eine zuvor zubereitete Schüssel (es wird empfohlen, sie mit Plastikfolie oder einem Beutel abzudecken, um das Einfrieren von Gemüse aus der Schüssel auszuschließen).
3. Wenn Sie vorhaben, viel Zucchini einzufrieren, werden diese in mehreren Schichten angeordnet, die durch Polyethylen voneinander getrennt sind, damit die Früchte nicht untereinander gefrieren.
4. Stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank. Es wird empfohlen, "Stress" einzufrieren.
5. Nachdem das Gemüse gefroren ist, sollte es aus der Schüssel genommen und in einen separaten Beutel oder Vorratsbehälter gelegt werden.

Gewürfelt

Das Einfrieren von Zucchini in Würfeln ist nicht schwieriger als die Verwendung von Ringen. Der Hauptunterschied besteht nur in der Form des Schneidens von Gemüse - für diese Methode sollten sie in kleine gleich große Würfel (1,5 bis 2 Zentimeter) geschnitten werden. Die Lagerung für diese Art des Einfrierens wird in Portionen empfohlen, da kleine Würfel zum Hinzufügen zu Geschirr nur schwer voneinander zu trennen sind.

Mit Gemüse und Reis

Eine der Möglichkeiten, ein vollwertiges Zucchini-Gericht im Gefrierschrank zuzubereiten, besteht darin, die Gemüsemischung mit Reis einzufrieren. So entsteht eine fertige Beilage, die keine zusätzlichen Zutaten benötigt - perfekt für Fleisch oder als eigenständiges Diätgericht.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Gemüse zu: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten. In gleich große Würfel schneiden.
2. Die Gemüsemischung in einer Pfanne mit Olivenöl köcheln lassen. Die Löschzeit beträgt bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
3. Geschmortes Gemüse mit gekochtem Reis mischen. Den Eintopf abkühlen lassen und in Portionen in separate Behälter teilen, dann zum Einfrieren schicken.

Mit Grüns

Um den Geschmack frischer Zucchini besser zu bewahren und ihr einen besonderen Charme zu verleihen, können Sie Gemüse mit frischen Kräutern einfrieren. Die Kochmethode ist nicht sehr kompliziert - alles wird auf die gleiche Weise wie beim normalen Einfrieren mit Ringen durchgeführt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Gemüse vor dem Einfüllen in den Gefrierschrank mit Kräutern bestreut werden muss (vorzugsweise Dill, dies ist die erfolgreichste Kombination zum Kochen).

Sie können für den Winter Essen für ein Kind aus Zucchini zubereiten - selbst aus Gemüse aus dem Garten hergestellt, wird es schmackhafter und gesünder als das Gegenstück aus dem Laden. Zur Zubereitung von Babynahrung wird fein gehackte Zucchini in einem Mixer gehackt und in Eisformen gegossen.

In dieser Form wird das Gemüse zum primären Einfrieren geschickt, wonach die resultierenden Formen in Portionen gefaltet und zur Lagerung im Gefrierschrank belassen werden sollten. Für eine Dosis reichen zwei oder drei Würfel für ein Kind.

Eine andere beliebte Methode ist das Einfrieren von vorgefertigten, gebratenen Zucchini. In diesem Fall muss die Schale vor dem Gebrauch nur in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Vor dem Braten muss die Zucchini mit den notwendigen Gewürzen (Salz, Pfeffer) behandelt und beidseitig in Mehl gerollt werden. Nach dem Braten müssen sie abgekühlt und anschließend in den Gefrierschrank gestellt werden, wobei jede Gemüseschicht mit Polyethylen getrennt wird.

Beim Einfrieren von geriebener Zucchini werden alle Früchte verwendet, unabhängig von der Größe und Menge der darin enthaltenen Flüssigkeit.

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Vor dem Kochen müssen alle großen harten Samen entfernt und die Schale von großen Früchten entfernt werden (dies ist bei jungen Zucchini zulässig). Das Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, und vor dem Einfrieren wird dem gesamten Fruchtfleisch Feuchtigkeit entzogen.Zucchinipüree wird auf die gleiche Weise eingefroren, und es wird anderes Wurzelgemüse hinzugefügt, beispielsweise Karotten oder Kürbis.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zum Einfrieren vorzubereiten. Es wird daher empfohlen, zunächst festzulegen, für welche Gerichte Sie die Werkstücke verwenden möchten.

Zucchini wird in den Gefrierschrank geschickt:

• frisch;
• getoastet;
• gekocht.

Je nach Werkstück gibt es auch verschiedene Arten von Schneidringen - Würfel, gerieben.

Sie können Zucchini auf verschiedene Arten einfrieren, je nachdem, für welche Gerichte sie in Zukunft verwendet werden. In jedem Fall muss das Gemüse gründlich gewaschen und getrocknet werden - es ist wichtig, dass die Früchte trocken sind, da sich sonst eine Eisschicht darauf bildet.

Zucchini-Würfel

Dies ist die einfachste und schnellste Gefriermethode und besonders gut, wenn Sie große Mengen Gemüse in kurzer Zeit verarbeiten müssen. Aus den gefrorenen Früchten können Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Kuchen und mehr hergestellt werden. Wenn Sie das richtige Gemüse auswählen und es sorgfältig einfrieren, sehen sie während des Kochvorgangs nicht weniger präsentabel aus als frisches.

Zum Einfrieren benötigen Sie:

• Waschen und trocknen Sie die Zucchini, schälen Sie sie vom Stiel;
• Gemüse in gleiche Würfel der gewünschten Größe schneiden;
• Legen Sie die zerkleinerten Früchte in kleinen Portionen in Plastiktüten und lassen Sie überschüssige Luft von ihnen ab.
• Schicken Sie die Zucchini in den Gefrierschrank.

Es wird empfohlen, Gemüse in kleinen Portionen einzufrieren, damit es leichter zu verwenden ist und im Gefrierschrank weniger Falten entstehen.

Das Einfrieren der Zucchini im Kreis dauert etwas länger als in der vorherigen Version, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. In dieser Form zubereitetes Gemüse eignet sich hervorragend zum Backen und Braten, während sich sein Geschmack nicht von frischem unterscheidet.

Um Zucchini im Kreis einzufrieren, benötigen Sie:

• Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Stiele;
• Gemüse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden;
• Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer "Waffel" oder einem Papiertuch von den Zucchinistücken.
• Die Kreise in einer Schicht auf einem Schneidebrett oder einer anderen ebenen Fläche verteilen und in den Gefrierschrank stellen.
• Nachdem das Gemüse gefroren ist, legen Sie es in Portionen in eine Plastiktüte und schicken Sie es zurück in den Gefrierschrank.

Diese Option zum Einfrieren wird Liebhaber von Gemüsepfannkuchen und anderen ähnlichen Gerichten ansprechen. Es ist ganz einfach, Gemüse auf diese Weise zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle überschüssige Feuchtigkeit von ihnen zu entfernen.

Zum Einfrieren benötigen Sie:

• Gemüse waschen und trocknen, Stiele abschneiden;
• reiben Sie die Früchte auf einer groben oder feinen (optionalen) Reibe;
• nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen;
• Lassen Sie die Masse 20 Minuten in einem Sieb oder Sieb, um den Saft abzulassen.
• Drücken Sie das Gemüse leicht zusammen und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
• Packen Sie die Zucchinimasse in Plastiktüten und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Sie können Zucchini nicht nur separat einfrieren, sondern auch als Teil von Gemüsemischungen oder Zubereitungen zum Kochen. Ein hervorragendes Beispiel für eine solche Zubereitung ist geschmorte Zucchini mit Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Reis. Dies ist ein sehr leckeres Gericht, das viele Vitamine und andere Nährstoffe enthält. Darüber hinaus ist es diätetisch und eignet sich für Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Reis kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist;
• Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln zubereiten und in kleine Würfel schneiden;
• Gießen Sie ein wenig Sonnenblume oder Olivenöl auf den Boden eines Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden.
• Gemüse 30 Minuten köcheln lassen und mit Gewürzen abschmecken;
• Den fertigen Eintopf mit Reis mischen, abkühlen lassen und in kleinen Portionen in Plastiktüten verpacken.
• Schicken Sie die Mischung in den Gefrierschrank.

Regeln zum Auftauen von Zucchini

Um im Winter gesund und lecker essen zu können, müssen Sie das richtige Gemüse zum Einfrieren auswählen.Bei der Ernte sollten alle Früchte in zwei Kategorien unterteilt werden - diejenigen, die jetzt am besten frisch gegessen werden, und diejenigen, die zum Einfrieren für den Winter geeignet sind.

Für die Lagerung im Gefrierschrank sind junge Zucchini oder Kürbiskürbis am erfolgreichsten. Es wird empfohlen, helle Früchte kleiner Größe zu wählen - später, wenn Sie ein gefrorenes Gemüse kochen, sind sie die besten - bei zu großen Zucchini kocht die Mitte ab und die Haut wird zäh und trocken.

Zucchini wird nicht als sehr gute Option zum Einfrieren für den Winter angesehen - solche Früchte enthalten zu viel Flüssigkeit, die nicht für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen geeignet ist. Zucchini mit der geringsten Flüssigkeitsmenge eignet sich zum Einfrieren - dann ist das gekochte Gemüse nicht zäh und behält seinen guten Geschmack. Es wird empfohlen, Zucchini mit dünner Haut und kleinen Samen zu wählen.

Damit das Werkstück richtig aufgetaut werden kann, wird es auf Raumtemperatur gebracht. Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Gemüse sofort auf einen heißen Herd zu stellen - das gefrorene Eis wird zu Wasser, was den Geschmack und die Qualität des Gerichts beeinträchtigt. Eine Ausnahme bildet der Gemüseeintopf, der sich zum Schmoren eignet, bis er direkt aus dem Gefrierschrank gekocht wird.

Ist es möglich, Zucchini einzufrieren - das haben wir herausgefunden. Damit alle vorteilhaften Eigenschaften von Zucchini weiterhin in ihrer Zusammensetzung enthalten sind, sollten Sie sich auch an die Empfehlungen für die Auswahl, Zubereitung, das Einfrieren und die Lagerung von Gemüse halten.

Für den Anfang sollte beachtet werden, dass reife Früchte von hellgrüner Farbe am besten zum Einfrieren von Zucchini geeignet sind und überreife Früchte vermieden werden sollten.

Es ist auch wichtig, auf das Aussehen der Zucchini zu achten, da diese keine Anzeichen der Krankheit enthalten sollten: dunkle oder gelbe Flecken, versunkene weiche Bereiche usw.

Der Prozess der Zubereitung von Zucchini zum Einfrieren umfasst die folgenden Schritte:

• Gründliches Spülen;
• Wischen Sie jede Frucht von Feuchtigkeit ab.
• Hautreinigung;
• Den Stiel abschneiden;
• Entfernen des Kerns und der Samen mit angrenzendem Fruchtfleisch;
• Blanchieren.

Dann sollten Sie in Übereinstimmung mit der Form handeln, in der Sie das Gemüse einfrieren müssen.

Es gibt verschiedene Arten von Formen, die Sie beim Schneiden von Kürbis verwenden können. Am beliebtesten sind Würfel, Groschen und Ringe. Einige Hausfrauen ziehen es auch vor, ganzes Gemüse einzufrieren oder für die spätere Verwendung in Gerichten zu reiben.

Das Blanchieren ist ein Schritt, der erforderlich ist, um ein qualitativ hochwertiges Tiefkühlprodukt zu erhalten. Es kann auf Wunsch weggelassen werden. Kürbis, der nicht blanchiert ist, erhält jedoch oft das gleiche „gummiartige“ Aussehen und den gleichen Geschmack.

Der Blanchierprozess selbst beinhaltet das Einlegen von Lebensmitteln in kochendes Wasser für 2 Minuten, um sie von verschiedenen Mikroorganismen zu befreien und Enzyme zu zerstören.

Nach dem Blanchieren muss auf irgendeine Weise gehacktes Gemüse in einen vakuumversiegelten Beutel oder Lebensmittelbehälter verpackt werden. Eine Plastiktüte ist keine sehr geeignete Option zum Einfrieren von Lebensmitteln, da sie keine ausreichende Dichte aufweist.

Zucchini mit einem Gefrierschrank bei einer Temperatur zwischen 10 ° C und 20 ° C einfrieren. Zuvor aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einfrieren.

Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Zucchini für den Winter richtig einfriert, man muss sie trotzdem retten können.

Bei der Lagerung von gefrorener Zucchini müssen Sie folgende Regeln beachten:

1. Bewahren Sie Gemüse im Gefrierschrank auf.
2. Es ist verboten, Produkte nach dem Auftauen wieder einzufrieren.
3. Die maximale Haltbarkeit von Zucchini in dieser Form beträgt 10 Monate.

Es ist sehr wichtig, solche Phasen der Verwendung von Produkten zum Auftauen nicht zu übersehen. Andernfalls können Sie ein verdorbenes Produkt erhalten, das nicht essbar ist.

Beachten Sie beim Auftauen von Gemüse die folgenden Empfehlungen:

1. Oft wird der Auftauvorgang zum Kochen weggelassen;
2. Sie können Gemüse in der Mikrowelle erhitzen, um es weiter zum Kochen zu verwenden.
3. Beim Auftauen von Zucchini müssen diese entweder im Kühlschrank oder in der Küche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden (dies gilt insbesondere für Zucchinipüree).
4. Zum anschließenden Braten von Zucchini im Teig müssen diese zur Hälfte aufgetaut werden.

Damit alle vorteilhaften Eigenschaften der Zucchini erhalten bleiben, sollten Sie die Empfehlungen für die Auswahl, Zubereitung, das Einfrieren und die Lagerung von Gemüse befolgen.

Als nächstes gehen Sie nach der Methode des Einfrierens des Gemüses vor.

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Nach dem Blanchieren muss auf irgendeine Weise gehacktes Gemüse in einen vakuumversiegelten Beutel oder Lebensmittelbehälter verpackt werden. Eine Plastiktüte ist keine sehr geeignete Option zum Einfrieren von Lebensmitteln, da sie keine ausreichende Dichte aufweist.

Frieren Sie Gemüse mit dem Gefrierschrank bei einer Temperatur zwischen -10 ° C und -20 ° C ein. Zuvor aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einfrieren.

Es wird empfohlen, nur unreife Früchte zum Einfrieren zu verwenden. Der Reifegrad lässt sich leicht überprüfen - drücken Sie mit dem Fingernagel auf die empfindliche Haut. Wenn es leicht zu durchstechen ist und klarer Saft erscheint, verwenden Sie die Früchte, um Halbfabrikate für den Winter vorzubereiten.

Sie müssen auch sicherstellen, dass die Zucchini nicht beschädigt ist. Wenn es Anzeichen von Verfall oder trockenen Stellen gibt, entfernen Sie diese mit einem scharfen Messer, um gesundes Gewebe zu erhalten.

Das Werkstück, aus dem Suppe und Eintopf hergestellt werden, muss nicht aufgetaut werden. Sie können es einfach in einen Topf geben und kochen. Wenn eine zusätzliche Wärmebehandlung in einer Pfanne oder einem Ofen erforderlich ist, ist es besser, das Halbzeug in das untere Regal des Kühlschranks zu schicken. Nicht bei Raumtemperatur auftauen, das Rohmaterial wird weich, der Farbton ändert sich.

Zucchini sind Gemüse, das in vielen Familien verehrt wird. Nachdem Sie im Sommer ein wenig Zeit verbracht haben, können Sie sich leicht mit wertvollen Halbzeugen eindecken, die im Winter eine gute Hilfe bei der Zubereitung kulinarischer Meisterwerke sind, die reich an Vitaminen und Nährstoffen sind.

Wählen Sie reifes und frisches Gemüse zum Einfrieren für den Winter. Dann bleiben ihr Aussehen, ihre Form und ihre Vitamine erhalten. Wenn die Früchte von Kindern gegessen werden, ist es kategorisch unmöglich, überreife, faule oder beschädigte Früchte zu wählen. Die Schale sollte leicht durchbohrt sein, sie sollte weich sein.

Der nächste Schritt besteht darin, die Zucchini zum Einfrieren vorzubereiten.

• Sie müssen gewaschen, getrocknet und die Schwänze entfernt werden.
• Sie müssen es entsprechend dem schneiden, wofür sie weiter verwendet werden.
• Wenn Sie ein Spiel oder einen Eintopf vorbereiten, schneiden Sie ihn in Würfel und frieren Sie ihn in Portionen in Plastikbehältern ein.
• Um die Zucchini im Winter zu braten, ist es besser, sie in Kreise zu schneiden.
• Sie können die Hälften einfrieren, damit sie im Winter gefüllt werden können.

Wie man geriebene Zucchini einfriert

Wie man geriebene Zucchini einfriert

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr nützlich. Für ein Wintergericht können Sie eine spezielle Zubereitung machen, die sehr einfach ist.

1. Zucchini werden gewaschen, getrocknet und von Samen geschält.
2. Die resultierenden Stücke werden gerieben.
3. Der Saft, der unweigerlich auf dem Teller erscheint, muss abgelassen und die geriebene Masse herausgedrückt werden.
4. Die resultierende Masse wird auf der Platte eingeebnet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Es bleibt nur, die geriebene Zucchini in Portionen in einem Behälter anzuordnen und in den Gefrierschrank zu stellen.

Wichtig!

Für die Ernte von Zucchini zu Hause für Pfannkuchen können Sie überreife Früchte nehmen. Sie enthalten nicht viel Saft und schmecken nicht viel schlechter als junge.

Sie können einfach geriebene Zucchini einfrieren oder Kräuter und Gewürze hinzufügen, die normalerweise in Pfannkuchen eingelegt werden. Es ist jedoch wichtig, nicht sofort Salz zu geben, da dies die Freisetzung von Saft provoziert.

Können Zucchini und Auberginen eingefroren werden?

Es wird angenommen, dass gefrorene Auberginen und Zucchini nach dem Auftauen wässrig werden und einen "gummiartigen" Geschmack haben.Das Gemüse selbst verliert seinen Geschmack und sieht nicht appetitlich aus. Daher stellen viele Hausfrauen die Frage: Lohnt es sich, solche Produkte auf diese Weise für den Winter aufzubewahren? Unsere Antwort lautet ja. Aber du musst es richtig machen.

Sie können verschiedene Gemüsesorten einfrieren, z. B. Zucchini mit Auberginen. Diese Mischung ist perfekt für Eintöpfe oder Suppen. Die Sicherheit von Nährstoffen und Vitaminen hängt direkt davon ab, ob das Gemüse richtig gefroren ist.

Am einfachsten ist es, die gewaschenen Auberginen in Würfel zu schneiden, etwas Salz hinzuzufügen, zu trocknen und in Plastiktüten einzufrieren. Hierfür eignen sich alle verfügbaren Früchte: gelb, weiß, grün oder blau.

Kühlschrank vorbereiten

Der Kühlschrank muss vor dem Einlegen der Zucchini nicht besonders sorgfältig vorbereitet werden. Um jedoch den besten Geschmack von Gemüse zu erhalten, müssen verschiedene Empfehlungen befolgt werden:

1. Entfernen Sie alle Lebensmittel, die starke Gerüche abgeben, aus dem Gefrierschrank oder aus einem separaten Ödem, in dem die Zucchini aufbewahrt wird. Wenn sich die Aromen längere Zeit miteinander vermischen, wirkt sich dies auf den Geschmack aus. Um den reinen Geschmack der Früchte zu erhalten, wird empfohlen, sie getrennt von anderen Produkten zu lagern.
2. Stellen Sie den Gefrierschrank auf eine niedrige Temperatur, um einen Stress-Freeze-Effekt zu erzielen (diese Methode bewahrt den Geschmack und die Vitamine der Zucchini). Für das primäre Einfrieren sollte das Mark entweder in das Fach „Schnell / Super-Einfrieren“ geschickt oder die niedrigste Temperatur in der gemeinsamen Kammer eingestellt und nach einer bestimmten Zeit auf die übliche Temperatur angehoben werden.
3. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung von Behältern, in denen Gemüse gelagert wird. Die beste Option sind Plastiktüten, aus denen so viel Luft wie möglich entfernt werden muss (dadurch kann Gemüse länger überleben).

Siehe auch

Rezepte zum Einfrieren von Rüben für den Winter zu Hause im Gefrierschrank Lesen

Wie man Gemüse für die Ernte für den Winter auswählt

Wie bereits erwähnt, können Sie die Zucchini vor dem Einfrieren auf verschiedene Arten in Scheiben schneiden, oder Sie müssen sie überhaupt nicht hacken. Aber wie kann man Zucchini schnell und richtig einfrieren?

Die Wahl der Methode hängt nur von dem Zweck ab, für den der Gefrierprozess durchgeführt werden muss.

Zum Beispiel wird Zucchini in Würfel zerkleinert, um sie anschließend für Ergänzungsnahrungsmittel oder zum Kochen von Gerichten (Suppen) zu verwenden. Und in Form von Kreisen werden sie oft zum anschließenden Braten geschnitten.

Ganzes Gemüse

Um frische Zucchini für den gesamten Winter einzufrieren, sollten Sie den folgenden Aktionsalgorithmus ausführen:

1. Gemüse gründlich ausspülen;
2. Trocknen Sie sie mit einem Küchentuch;
3. Schneiden Sie den Stiel mit dem angrenzenden Teil des Gemüses ab (2 cm);
4. Schälen (diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten);
5. Der Zucchinikern kann auch entfernt werden, wenn ein Spezialwerkzeug verfügbar ist. Andernfalls muss diese Phase weggelassen werden, da bei Verwendung eines Messers die Möglichkeit besteht, die gesamte Form der Zucchini zu beschädigen.
6. Blanchieren;
7. Von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen;
8. Legen Sie Gemüse in große vakuumversiegelte Beutel oder Lebensmittelbehälter.
9. In den Gefrierschrank laden.

Wenn Sie solche Zucchini auftauen, können Sie sie in absolut jeder Form kochen, sei es Eintöpfe, gebratenes oder gekochtes Gemüse usw.

Bratringe

Und wie man Zucchini für den Winter frisch zum Braten einfriert? Um gefrorene Zucchini weiter zu braten, sollten Sie sie wie folgt zubereiten:

1. Gründlich ausspülen;
2. Mit einem Küchentuch trocknen;
3. Entfernen Sie den Stiel, indem Sie 2 cm des angrenzenden Teils des Gemüses berühren.
4. Falls gewünscht, schälen;
5. Schneiden Sie das Gemüse in Groschen mit gleichem Umfang;
6. Blanchieren;
7. Trocken;
8. Ordnen Sie die Kreise in mehreren kleinen Beuteln an, damit sie nicht die Möglichkeit haben, sich gegenseitig einzufrieren.
9. Bis zur Verwendung im Gefrierschrank belassen.

Die beliebteste Art, Zucchinischeiben zu verwenden, ist das Braten in Öl. Um einem Gericht Geschmack und Raffinesse zu verleihen, können Sie es vor dem Braten in Mehl tauchen.

Wenig anspruchsvoll wird den neutralen und delikaten Geschmack von Zucchini zu schätzen wissen, so dass sie als zusätzliche Vitaminquelle für Babys verwendet werden können.

Um sie vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Gemüse abspülen;
2. Trockne sie mit einem Küchentuch;
3. Schneiden Sie eine kleine Kante der Zucchini (2 cm) mit einem Stiel ab;
4. Beim Einfrieren für Ergänzungsnahrungsmittel schälen (andernfalls kann der Schritt übersprungen werden);
5. In kleine gleiche Würfel oder Riegel schneiden;
6. Blanchieren;
7. Von Feuchtigkeit trocknen;
8. In Beuteln oder Lebensmittelbehältern anordnen, damit die Riegel nicht miteinander einfrieren können.
9. In den Gefrierschrank stellen.

Zucchini-Würfel eignen sich nicht nur perfekt zum Füttern von Kindern, sondern auch für die weitere Verwendung in Suppen oder Eintöpfen.

Nur wenige hätten gedacht, aber Zucchini kann eingefroren und bereits gekocht werden. Zum Beispiel durch Braten.

Um dieses Rezept zu verwenden, sollten Sie:

• Frisches Gemüse waschen;
• Mit einem Küchentuch gründlich trocknen.
• Entfernen Sie den Stiel, indem Sie die angrenzende Kante (2 cm) berühren.
• Schälen (falls gewünscht, kann der Schritt weggelassen werden);
• Befreien Sie die Früchte vom Kern, den Samen und dem angrenzenden Fruchtfleisch.
• Schneiden Sie die Zucchini in Ringe;
• Mit Salz und Pfeffer würzen (optional);
• In Mehl paniert;
• Die Ringe in etwas Öl goldbraun braten;
• Bei Raumtemperatur abkühlen lassen;
• Entfernen Sie die Zucchini gründlich von überschüssigem Öl, indem Sie sie mit einer trockenen Serviette abtupfen.
• Produkte in Verpackungen oder Behältern zu vervollständigen, damit sie nicht die Möglichkeit haben, sich gegenseitig einzufrieren;
• In den Gefrierschrank laden.

Wir listen die Grundregeln für das Einfrieren von Zucchini für den Winter auf.

Hierfür eignen sich Gemüse mit folgenden Eigenschaften:

• unreife Früchte;
• ohne Anzeichen von Fäulnis und Verderb auf der Schale.

Vor dem Hacken von Zucchini:

• gewaschen, vom Stiel befreit;
• gründlich trocknen;
• Wenn die Früchte überreif sind, werden sie von Samen und angrenzendem Fruchtfleisch gereinigt.
• Bei großen Früchten wird die oberste Schicht der Schale abgeschnitten, wenn sie zäh ist.

Verwenden Sie reife, frische Zucchini. Das Gemüse sollte fest, reif und gleichmäßig sein und eine dunkle Farbe haben. Die Farbe der Zucchini ist ein Indikator dafür, dass die Frucht nicht überreif ist. Verwenden Sie keine weiche oder blasse Zucchini. Vermeiden Sie auch beschädigte, faule oder zerkratzte Früchte.

Wenn Sie die Zucchini nicht sofort einfrieren können, bewahren Sie sie bis zum Einfrieren im Kühlschrank auf. Stellen Sie jedoch vor dem Einfrieren sicher, dass das Gemüse noch reif und fest ist.

Der Algorithmus zur Vorbereitung des Einfrierens ist wie folgt:

1. Spülen Sie die Gefriercharge gründlich aus.
2. Wischen Sie jede Frucht trocken.
3. Schälen Sie große Früchte von Schale, Samen und Spreu nebenan.
4. Schleifen.
5. Problanch (optional).
6. Wärmebehandlung im Voraus: Im Kreis braten, zart kochen, Kaviar - wie gewünscht.
7. Drücken Sie die Masse heraus, wenn Sie sie mit einer Reibe zerdrücken oder blanchieren.
8. Leicht trocknen, indem eine Masse von Würfeln, Stöcken, Kreisen in einer dünnen Schicht auf dem Tisch, Backblech, großer flacher Teller verteilt wird.
9. In einem Beutel (Vakuum, normal) sammeln und auf einem Schneidebrett auslegen, dessen Größe kleiner als die Breite und Tiefe des Gefrierschranks ist.
10. Legen Sie das vorverpackte Produkt in die Kammer.

Vorbereitete Zucchini können verpackt werden:

1. In Lebensmittelbehältern aus Kunststoff / Metall.
2. In gewöhnlichen Plastiktüten.
3. In Beuteln mit Vakuumverschluss.
4. Auf einem flachen Brett (geeignet für ein paar Portionen).

Gemüse wird sowohl in einem normalen Kühlschrank mit Gefrierfach (-12 ° C; -18 ° C) als auch in einem Gefrierschrank mit Kisten zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln (bei einer Temperatur von -24 ° C; -26 ° C) perfekt eingefroren. Gefrorene Zucchini werden bis zu 10 Monate gelagert.

Meistens wird gefrorene Zucchini vor dem Kochen nicht aufgetaut. Sie können in der Mikrowelle erhitzt werden. Wenn Sie Zucchini auftauen müssen, geschieht dies im Kühlschrank oder auf dem Tisch bei Raumtemperatur. Die freigesetzte Flüssigkeit wird abgelassen.

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Püree wird auch im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufgetaut. Die in Kreise geschnittenen Zucchini werden aus dem Gefrierschrank genommen, leicht aufgetaut (zur Hälfte), in Mehl gerollt oder in Teig getaucht und gebraten.

Würfel

Im Winter können Sie gefrorenes Gemüse kaufen, um daraus ein Gericht zuzubereiten. Um jedoch die Qualität und Richtigkeit des Einfrierens zu gewährleisten, ist es besser, die Rohlinge selbst herzustellen. Sie können alles aus gefrorenem Gemüse wie aus frischem kochen.

• 1 kg junge Zucchini sollte gewaschen, getrocknet, geschält und gewürfelt werden.
• In Gefrierbeutel verpacken, überschüssige Luft ablassen und zum Einfrieren in den Gefrierschrank schicken.

In Kreisen

• Für die Herstellung eines Halbzeugs benötigen Sie 1 kg Zucchini.
• Sie werden gewaschen, getrocknet, von Schwanz und Stielen abgezogen und in Ringe geschnitten.
• Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Waffeltuch und verpacken Sie sie in Gefrierbeuteln.
• In einen Gefrierschrank mit einer Temperatur von nicht mehr als -20 Grad stellen.
• Nach dem Auftauen im Winter müssen Sie die Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernen und dann kochen.

Zucchini wird nicht speziell aufgetaut, sondern nur nach Bedarf.

• Sie werden direkt aus dem Gefrierschrank zu Suppe und Eintöpfen gegeben und in der Mikrowelle erhitzt.
• Mit Ringen zum Braten gefrorenes Gemüse wird nicht vollständig aufgetaut, um nicht zu zerbröckeln. Dann wird es in Mehl getaucht und in einer Pfanne gewonnen.
• Tauen Sie das Gemüse im unteren Regal des Kühlschranks auf und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
• Kartoffelpüree wird ebenfalls aufgetaut, vor Gebrauch leicht auf eine Temperatur von 37 Grad erwärmt.

Zucchini für den Winter zuzubereiten ist nicht schwierig. So können Sie im Winter eine köstliche Mahlzeit genießen und den Körper während eines Mangels mit Vitaminen sättigen. Suppen, Eintöpfe, Kaviar, Pfannkuchen werden zubereitet und mit Fleischfüllung gebacken. Püree wird auch zum Füttern von Kindern eingefroren. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an! Gebratene Zucchini aus dem Gefrierschrank

Es gibt mehrere Möglichkeiten.

1. Liebhaber von Suppen mit Zucchini oder Eintöpfen schneiden die Früchte in 2 Zentimeter dicke Würfel. In Plastikbehältern oder -beuteln, vorzugsweise in Portionen. Eine Portion von etwa "zu der Zeit" der Verwendung des Gemüses zum Kochen.
2. Magst du gebratene Zucchini oder Aufläufe? Erstellen Sie Leerzeichen in Form von Kreisen, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet. Um zu verhindern, dass die Ringe beim Einfrieren zusammenkleben, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Brett (mit Plastikfolie umwickeln), das zum Einfrieren eine Weile in den Gefrierschrank gestellt wird. Die gefrorenen Stücke werden dann in Säcken und Plastikbehältern verpackt.
3. Treffen Sie Vorbereitungen, um im Winter Gemüsepfannkuchen zu kochen? Dann wird empfohlen, es in geriebener Form aufzubewahren. Vorzugsweise auf einer mittleren Reibe reiben. Sie können Zucchini oder anderes Gemüse, das für Pfannkuchen verwendet wird, trennen. Danach sollten Sie die Feuchtigkeit herausdrücken und das Gemüse in hermetisch verschlossene Beutel legen.
4. Gebraten. Braten Sie die Ringe ohne Gewürze. Nehmen Sie sich jetzt die Zeit, sie zu kochen, um in Zukunft Geld zu sparen. Fügen Sie während des Auftauens durch Erhitzen etwas Salz oder Pfeffer, Knoblauch und Sauerrahm hinzu, falls gewünscht, Öl.

Fazit Verwenden Sie die Gefriermethode, um das ganze Jahr über gesunde und schmackhafte Zucchini zu genießen.

Zucchini kann ca. 10 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es wichtig, dass sie während der Lagerung nicht auftauen. Wenn das Gemüse jedoch zum Beispiel aufgrund eines Ausfalls des Gefrierschranks aufgetaut ist, sollte es sofort gegessen werden.Es lohnt sich nicht, die Zucchini erneut einzufrieren, da dies ihren Geschmack verliert und die Qualität der Gerichte, mit denen sie gekocht werden, erheblich abnimmt.

Im Sommer fragen sich viele Hausfrauen, ob es möglich ist, Zucchini einzufrieren, da die Ernte dieser Zucchini normalerweise ziemlich reich ist. Die Erfahrung hat gezeigt, dass eine solche Verarbeitung eine der besten Optionen für die Lagerung von Früchten ist, die immer mehr Menschen aufgrund ihrer Einfachheit, Wirtschaftlichkeit und Praktikabilität wählen.

Kochen eines Halbzeugs für Zucchinipfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind eine Art Gebäck, das einen besonderen Geschmack, große Vorteile und ein ungewöhnliches Aroma aufnimmt. Der Teig für solche Pfannkuchen wird auf die übliche Weise zubereitet, außer dass geriebener Zucchinibrei hinzugefügt wird.

Ich frage mich, wie man ein Halbzeug für Zucchinipfannkuchen einfriert. Um ein Halbzeug zum Kochen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Waschen Sie die Zucchini;
• Wischen Sie sie trocken;
• In mehrere große Stücke schneiden, damit sie leichter geschält werden können.
• Entfernen Sie den Kern und die Samen sowie das angrenzende Fruchtfleisch.
• Schälen;
• Schneiden Sie die Zucchini erneut in kleinere Stücke, damit Sie sie beim Reiben leicht in der Hand halten können.
• Mit einer groben Reibe reiben;
• Packen Sie das Werkstück in Beutel oder Lebensmittelbehälter.
• Vor Gebrauch in den Gefrierschrank stellen.

Den Brei auftauen lassen, bevor er in Pfannkuchenteig verwendet wird. Solche Produkte werden wie gewohnt gebacken.

Einfrierprozess von geriebenem Gemüse

Dies ist eine weitere bewährte Methode zur Ernte von Früchten. Es ist überhaupt nicht notwendig, die Zucchini als Ganzes zu ernten. Sie können auch geriebenes Gemüse einfrieren. Diese Methode ist ideal zum Kochen von Gemüsekoteletts oder Pfannkuchen.

1. Wir waschen die Früchte in fließendem Wasser und entfernen zu harte und raue Haut, wenn wir überreife Früchte zur Ernte verwenden. Wenn die Samen im Fruchtfleisch zu groß sind, müssen sie ebenfalls entfernt werden.
2. Mahlen Sie das geschälte Gemüse auf einer Reibe mit mittleren Löchern.
3. Drücken Sie den Saft mit den Händen aus dem resultierenden Fruchtfleisch.
4. Wir legen das entstandene Fruchtfleisch in Säcken aus und stellen es in den Gefrierschrank.

Wie bewerbe ich mich dann?

Nach dem Auftauen werden die Würfel gedünstet, mit Fleisch oder anderem Gemüse gebacken. Die Rezepte für die Herstellung von Würfeln aus gefrorener Zucchini sind vielfältig: Eintopf wird aus größeren Würfeln hergestellt, Kaviar wird aus kleineren Würfeln hergestellt.

Zucchiniringe sind eine ausgezeichnete Basis für ein gesundes Omelett oder nur Rührei - sie müssen nicht einmal aufgetaut werden, Sie können sie sofort in die Pfanne oder das Backblech schicken. Sie können gefrorene Zucchini in Scheiben braten. Sie eignen sich auch für eine Vielzahl von Gemüse- und Fleischaufläufen.

Suppen und gedünstetes Gemüse werden gerieben. Stücke von 1-1,5 cm reichen für drei Minuten zum Kochen, Stücke von 2-2,5 cm - fünf.

Was kann aus gefrorenen Zucchini-Würfeln gemacht werden

Gemüsekaviar

Zutaten

• Zucchini - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer (optional) - ½ Stk.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Salz und Zucker nach Geschmack
• Essig - 2 TL
• Tomatenmark 1-2 Esslöffel
• Knoblauch - optional.

Vorbereitung

1. Um Kaviar oder ein anderes Gericht zuzubereiten, nehmen wir abends die Zucchini heraus und stellen sie in den Hauptbereich des Kühlschranks. Am Morgen werden sie leicht aufgetaut, aber nicht vollständig.
2. Am Morgen die gewürfelten Karotten in Pflanzenöl anbraten.
3. Fügen Sie den Bogen hinzu.
4. Fügen Sie die Paste hinzu und mischen Sie. Pfeffer und Zucchini hinzufügen.
5. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, salzen, Zucker und Essig hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse gekocht ist.
6. Dann können Sie mit einem Mixer mahlen, mit einem Fleischwolf mahlen oder lassen, wie es in Form einer Wabe ist.
7. Sie können auch Gemüsepüreesuppe machen, zu gedünsteten Kartoffeln hinzufügen, das Gericht wird zarter und diätetischer.