Knoblauch ist das Produkt, das in die menschliche Ernährung aufgenommen werden muss, wenn keine Kontraindikationen vorliegen, da dieses Gemüse gegen Mikroben und Viren hilft. Es bleibt gut frisch und kann für die zukünftige Verwendung als Snack vorbereitet werden. Und viele Köche wissen, wie man Knoblauch mit Nelken für den Winter einlegt. Wir werden auch dieses Problem berücksichtigen. Zunächst ist zu beachten, dass dieses antimikrobielle Gemüse Salaten, Fleisch und vielen anderen Gerichten zugesetzt werden kann. Sein Aroma unterscheidet sich nicht vom frischen Produkt, aber es hat einen milderen Geschmack ohne Bitterkeit und stechenden Geruch.
Hilfreiche Ratschläge
Um Knoblauch für den Winter aufzubewahren, dessen Rezepte recht einfach sind, wird er zwei Stunden lang in Wasser eingeweicht. Danach wird die Schale weich und der Knoblauch lässt sich leicht schälen. Es wird empfohlen, kleine Gläser zu nehmen, da sich die Vorspeise als scharf herausstellt und sie nicht in großen Mengen gegessen wird. Eingelegte Nelken kochen schneller als Knoblauchzehen. Es ist am besten, ein Gemüse zu verwenden, das in den Beeten angebaut wird. Das importierte Produkt wird in Dosen dunkler. Einige wissen nicht, wie man Knoblauch mit Nelken für den Winter einlegt (wir werden die Rezepte unten betrachten), so dass er rosa wird, also verwenden sie Rüben zum Kochen. Sie können jedoch einen Teil des Wassers in der Salzlösung durch Rübensaft ersetzen. Je mehr Saft vorhanden ist, desto heller und reicher wird das Gemüse.
Ein Heilmittel für alle Krankheiten
Hausfrauen wissen, wie schwierig es ist, ein so bekanntes Gewürz wie Knoblauch bis zum Frühjahr aufzubewahren. In der Zwischenzeit gibt es verschiedene Möglichkeiten, es zu erhalten, ohne alle nützlichen Eigenschaften zu verlieren.
Eine dieser Methoden ist das Salzen von Knoblauch. Bei dieser Konservierungsmethode bleiben nicht nur alle heilenden Bestandteile erhalten, sondern auch ein lichtspezifisches Aroma, das nach dem Salzen zart und weich wird. Und was gibt es Schöneres als heißen Borschtsch mit Knoblauch im Winter nach einem Skiausflug oder Käsesalat dazu bei einem Familienessen?
Nun, sogar Kinder wissen um die Vorteile. Es ist dieses Gemüse, das während der Herbst- und Winterkälte gegessen wird, damit der Körper der beginnenden Infektion leichter widerstehen kann. Für die Unterdrückung der pathogenen Mikroflora des Darms, die Behandlung von Bluthochdruck, Vitaminmangel, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße und anderer Probleme des menschlichen Körpers sind seine Vorteile von unschätzbarem Wert. In der Volksmedizin wird es als Heilmittel für alle Krankheiten bezeichnet.
Aber nicht jeder liebt frischen Knoblauch wegen seines scharfen Geschmacks und seines scharfen Geruchs. Durch das Salzen werden diese Probleme beseitigt, da nach einer solchen Verarbeitung die Adstringenz verloren geht und das Aroma kaum wahrnehmbar wird. Dieses Gemüse ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass Rezepte für die Salzkonservierung in Rezepten fast aller Küchen der Welt zu finden sind. Hier sind einige davon.
Das klassische Rezept für eingelegten Knoblauch
Zutaten: zwei Kilogramm Knoblauchzehen, ein Liter Wasser, zwei Nelken, zwei Esslöffel Haushaltszucker, ein Stück Meerrettichwurzel, dreihundert Gramm Essig, eine Paprika-Schote.
Vorbereitung:
Bevor Sie zu Hause Knoblauch einlegen, müssen Sie Wasser in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, alle Gewürze dazugeben und einige Minuten kochen lassen, dann den Essig einfüllen.Das Geschirr wird auf eine Temperatur von vierzig Grad Celsius abkühlen gelassen. In der Zwischenzeit wird das Gemüse in kochendes Wasser getaucht, das aus dem Wasserkocher genommen oder vorgekocht werden kann. Knoblauch schälen und in eine Schüssel geben. Gekühlte Salzlösung einfüllen und aufrollen. Es sollte beachtet werden, dass das Gemüse nach einer Weile eine grüne Färbung annimmt. Dieser Vorgang ist normal. Es muss nur einen Monat in der Marinade sitzen, um gut zu marinieren.
Eingelegter Knoblauch mit Honig
Viele kulinarische Experten wissen, wie man Knoblauch mit Nelken für den Winter einlegt, damit er einen unverwechselbaren Geschmack hat. Verwenden Sie dazu eine spezielle Füllung mit Apfelessig und Honig. Gleichzeitig nehmen sie so viel Knoblauch auf, wie in den Behälter passt.
Zutaten: Knoblauch, wie viel, ein Esslöffel Honig, ein Liter Wasser, zweieinhalb Esslöffel Zucker, eineinhalb Esslöffel Salz, einhundert Gramm Apfelessig, Piment und Koriander.
Vorbereitung:
Bevor Sie Knoblauch für den Winter zu Hause einlegen, müssen Sie ihn mit der oben beschriebenen Methode schälen. Dann werden die Zähne in Gläsern (ein halber Liter) ausgelegt. Ein Liter Marinade reicht für etwa fünf Dosen. Dann werden Gewürze in die Gläser gegeben. Das Wasser wird gekocht, Honig und Zucker werden hineingegeben und nach einer Minute wird Apfelessig hinzugefügt. Knoblauch wird mit Marinade gegossen, aufgerollt und einen Monat lang stehen gelassen, wonach die Zubereitung verkostet werden kann. Eine solche Konservierung wird bei Raumtemperatur gelagert.
Mit Gemüse- oder Fruchtsaft
Um gesalzenem Knoblauch eine schöne helle Farbe zu verleihen, kann er mit Gemüse- oder Fruchtsaft geerntet werden.
Rote-Bete-Saft verleiht ihm beispielsweise nicht nur eine interessante Farbe, sondern auch einen originelleren Geschmack. Nehmen Sie für 2 Kilogramm Knoblauch 800 ml reines Wasser, 300 ml Rübensaft, 50 g Zucker und etwas Salz.
Der Algorithmus ist wie folgt:
- Knoblauch wird gut gereinigt und gewaschen;
- Die Köpfe werden etwa einen Tag lang im Wasser gehalten, danach werden sie erneut gewaschen.
- dann werden sie in einer dichten Schicht in Banken gepackt;
- Zucker und Salz lösen sich in warmem kochendem Wasser auf, dann wird diese Mischung mit Rübensaft kombiniert;
- Die resultierende Lösung wird in Knoblauch gegossen, bedeckt und unterdrückt.
- Der Knoblauch reift zwei Wochen an einem kühlen Ort.
Zur Aufbewahrung können Sie sowohl einen Keller als auch einen Kühlschrank wählen.
In einer anderen Version wird der Knoblauch mit Johannisbeeren gesalzen und nimmt einen einzigartigen Beerengeschmack an. Für 2 Kilogramm Köpfe werden 100 Zucker, 70 g Salz, 400 g rote Johannisbeeren und 700 ml Wasser genommen. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann werden die Beeren damit gegossen. Salz und Zucker werden hinzugefügt, dann muss es zum Kochen gebracht werden. Danach wird der Inhalt durch ein Sieb gewischt und abgekühlt.
Knoblauchköpfe müssen gewaschen, von der oberen und unteren Schicht gereinigt und dann einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden. Dann müssen sie erneut gewaschen und fest in ein Glas gepackt werden, wonach es mit Beerenlösung gegossen wird. Das Glas wird mit einem Tuch bedeckt und unterdrückt. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort auf.
Mit Rüben marinierter Knoblauch
Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Knoblauch mit Rüben für den Winter mariniert, muss gesagt werden, dass sich die Vorspeise als ziemlich scharf herausstellt. Gleichzeitig wird zunächst aus den Rüben ein Dressing hergestellt, aus dem die Marinade gekocht wird.
Zutaten: ein halbes Kilogramm Vinaigrette-Rüben, ein Kilogramm Knoblauch, einhundert Gramm Essigsäure, fünfzig Gramm Salz, fünfzig Gramm Zucker, dreihundert Gramm gekochtes Wasser.
Vorbereitung:
Eingelegter Knoblauch beginnt sich vorzubereiten (ein Rezept mit Nelken für den Winter), indem die Rüben geschält und gerieben und gepresst werden, damit der Saft freigesetzt wird und Wasser hinzugefügt wird. Diese Masse wird für zwanzig Minuten beiseite gelegt. Dann den Saft filtern, kochen, alle Gewürze und den Essig hinzufügen. Die Schalen werden aus dem Knoblauch entfernt.Teilen Sie es in Zähne, legen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es drei Minuten lang. Gießen Sie es dann sofort mit kaltem Wasser über, damit das Gemüse schnell abkühlt. Die Zähne werden in Gläser gegeben und mit heißer Rübenmarinade gegossen, aufgerollt und abkühlen gelassen, in eine Decke gewickelt. Am nächsten Tag wird die Konservierung an einen kalten Ort gebracht.
Rote-Bete-Rezept
Knoblauch mit Rüben ist ein vielseitiges Gericht. Es ist sowohl für ein Abendessen mit Brot als auch als Dekoration für einen festlichen Tisch perfekt. Und die auf diese Weise marinierten Rüben werden zu einem wahnsinnig leckeren unabhängigen Gericht.
Zutaten:
- Knoblauch - ungefähr ein Kilogramm;
- Rüben - 250 Gramm;
- Trockene Dillschirme - 1 Stck. Auf der Bank;
- Wasser - ungefähr 5 Liter;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Salz - 2 Esslöffel;
- 9% Prozent Essig - 100 ml;
- Schwarze Erbsen - 10 Erbsen;
- Nelke - 7 Blumen.
Knoblauch mit Rüben - ein vielseitiges Gericht
Wir kochen so:
- Wir machen uns daran, zwei Liter Wasser zu kochen.
- Wir reinigen die Wurzelpflanze so, dass die Nelken am Stiel bleiben. Wir schälen die Rüben, spülen die Produkte aus.
- Tauchen Sie den geschälten Knoblauch einige Minuten in kochendes Wasser, ziehen Sie ihn dann heraus und gießen Sie ihn in Eiswasser, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Die Rüben fein hacken. Die Stücke sollten sehr dünn sein. Wenn Sie sie nicht dünner schneiden können, reiben Sie sie.
- Knoblauch und Rüben in Gläsern schichten.
- Wir geben einen Liter Wasser ins Feuer und bringen es zum Kochen. Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken hinzufügen. Wenn Sie Gewürze bevorzugen, können Sie experimentieren. Lassen Sie die Flüssigkeit einige Minuten kochen.
- Fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie alles, lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus.
- Gießen Sie das geerntete Gemüse mit Marinade und rollen Sie die Gläser auf.
- Zwei bis drei Wochen ziehen lassen.
Meerrettich-Rohlinge für den Winter: 6 köstliche Rezepte
Damit der konservierte Knoblauch rosa ist, müssen keine Rüben genommen werden. Sie können den Saft einfach in das Marinadenwasser geben.
Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelken: ein schneller Weg
Zutaten: junge Knoblauchzehen, ein Liter Wasser, fünfzig Gramm Zucker und Salz, einhundert Gramm Essig.
Vorbereitung:
Trockener Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten, mit kochendem Wasser verbrüht und abgekühlt. Die Zähne werden auf vorbereiteten Ufern ausgelegt. Dann wird die Salzlösung aus Wasser, Zucker und Salz hergestellt. Es wird gekocht. Am Ende Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Bänke werden anderthalb Zentimeter unterhalb des Halses mit Salzlösung gegossen, mit Deckeln bedeckt und fünf Minuten lang sterilisiert, wonach sie aufgerollt werden.
Kopf marinieren wie auf dem Markt
Solcher Knoblauch erweist sich als unglaublich lecker und saftig, er ist nicht einmal eingelegt, sondern ein eingeweichtes Wurzelgemüse. Jetzt müssen Sie nicht mehr viel Geld auf dem Markt ausgeben, um sich mit Köstlichkeiten zu amüsieren. Aber alles hat seine Nachteile. Dieses Rezept ist kein Sofortrezept.
Eingelegte Zwiebeln: die einfachsten und leckersten Rezepte
Um Knoblauch wie auf dem Markt zu machen, benötigen Sie:
- Knoblauch - nach Ihrem Ermessen;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Salz - 7 Esslöffel;
- Wasser - eineinhalb Liter;
- Essig - 0,2 ml.
Solcher Knoblauch erweist sich als unglaublich lecker und saftig.
Vorbereitung:
- Den Knoblauch schälen, damit die Nelken an der Basis haften bleiben.
- Wir machen eine Salzlösung aus einem Liter Wasser und sechs Esslöffeln Salz. Die Köpfe darin einweichen und eine Woche lang marinieren.
- Wir bereiten die Marinade folgendermaßen vor: Mischen Sie 200 Gramm Essig und 300 Gramm Wasser. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Salz und Zucker hinzu. Falls gewünscht, Gewürze hinzufügen.
- Ziehen Sie den Knoblauch aus der Kochsalzlösung, spülen Sie ihn aus und geben Sie ihn in ein sauberes Glas. Mit vorgefertigter Marinade füllen, schließen und weitere drei Wochen ziehen lassen.
Beachten Sie! Sie können eine kleine Zwiebel auf die gleiche Weise schließen, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.
Knoblauch mit Lorbeerblättern mariniert
Zutaten: ein Kilogramm Knoblauchzehen, drei Gläser Wasser, ein Glas Zucker, ein Löffel Speisesalz, fünf Pfefferkörner und die gleiche Menge Lorbeerblätter, zweihundert Gramm Essig.
Vorbereitung:
Vor dem Einlegen von Knoblauch mit Nelken für den Winter werden diese Zähne mit heißem Wasser gegossen und einen Tag lang ziehen gelassen. Im Laufe der Zeit werden die Gläser sterilisiert, Knoblauch hineingelegt und mit Marinade gegossen, die nach dem oben angegebenen Rezept zubereitet wird. Das Gemüse wird aufgerollt und abkühlen lassen.
Knoblauchzähne in Traubensaft
Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich, das Gemüse hat einen interessanten Geschmack.
Zutaten: zwei Kilogramm Knoblauchzähne. Marinade: fünfhundert Gramm roter Traubensaft, dreihundert Gramm Essig, dreihundert Gramm Zucker, vier Esslöffel Teesalz, zehn Lorbeerblätter, sechzehn Pfefferkörner.
Vorbereitung:
Bevor Sie Knoblauch mit Nelken für den Winter einlegen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und legen Sie ihn fünf Minuten lang beiseite. Spülen Sie ihn dann mit Wasser ab. Knoblauch wird in Gläser gegeben. Aus allen notwendigen Bestandteilen wird eine Marinade zubereitet, Gemüse darüber gegossen, aufgerollt und zum Abkühlen beiseite gestellt und dann an einen kalten Ort gebracht.
Knoblauch, ohne Essig eingelegt
Zutaten: Zähne von acht Knoblauchzehen, vier Esslöffel Honig, 140 Gramm Zitronensaft, ein Esslöffel Sauerrahm, Salz und Gewürze.
Vorbereitung:
Die Zähne werden in einer uns bekannten Weise präpariert. Schätzung, Honig und Saft werden gemischt, Gewürze hinzugefügt. Diese Masse wird in einen Topf gegeben. Knoblauchzähne hinzufügen und zum Kochen bringen, dann etwa drei Minuten kochen lassen. Dann wird Gemüse zusammen mit Salzlake in Gläser gegossen und aufgerollt. Die abgekühlte Konservierung wird an einem kühlen Ort aufbewahrt. Sie können ein solches Gemüse in zwei Tagen probieren, Sie müssen nicht warten, bis es aufgegossen ist. Diese Vorspeise passt gut zu Kartoffeln, gedünstetem Gemüse.
"Trockenes" Salzen
Knoblauch kann mit ganzen Köpfen, getrennten Nelken geerntet und zerkleinert werden... Für diejenigen, die nach einem einfachen Rezept suchen, wie man Knoblauch zu Hause einlegt, ist die "trockene" Methode besser geeignet. Zur Umsetzung sind nur zwei Zutaten erforderlich: das Gemüse selbst und grob gemahlenes nicht jodiertes Speisesalz. Das fertige Produkt wird den ganzen Winter über sicher gelagert. Die Methode hat nur einen wesentlichen Nachteil: Der Knoblauch wird so gründlich gesalzen, dass es bereits schwierig ist, ihn als eigenständigen Snack zu verwenden. Aber es ist gut für kulinarische Zwecke geeignet: zum ersten und zweiten Gang Salate, Gemüsemischungen usw. hinzufügen.
Volumen: 1-2 l
Zutaten:
- Knoblauch, ganze Köpfe - 1 kg;
- Steinsalz - 300 g.
Vorbereitung:
Die Knoblauchzehen werden vorsichtig von den Wurzeln und oberen Schuppen entfernt, ohne Zerlegen in Nelken gewaschen und durch Auflegen auf ein Tuch oder Papier getrocknet. Ein wenig Salz wird auf den Boden vorsterilisierter Dosen gegossen, dann wird Knoblauch in dichten Schichten gelegt und Gemüse mit Salz bestreut. Wenn der Behälter voll ist, wird er mit Plastikdeckeln verschlossen und an einem kühlen Ort platziert, an dem sich das Produkt befindet kann bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Dieses Rezept kann auch zur Ernte von gehacktem Knoblauch verwendet werden. In diesem Fall werden die Köpfe in Zähne unterteilt, die von "einzelnen" Schalen gereinigt und geschnitten (in Scheiben, Würfel oder "Blütenblätter") oder je nach weiteren Plänen für die Verwendung des Produkts auf einer feinen Reibe gerieben werden. Erfahrene Hausfrauen ziehen es vor, dafür keine Knoblauchpresse zu verwenden, da darin "zerkleinerter" Knoblauch zu stark Saft verliert, was sich dann negativ auf seine Konservierung auswirkt. Dann wird die Knoblauchmasse gut mit der entsprechenden Menge Salz gemischt und in kleinen Gläsern ausgelegt. In dieser Form behält es alle Eigenschaften eines frischen Gemüses. während eines Jahres... Im Winter wird es normalerweise zum Kochen, Salzen von Speck und für andere kulinarische Zwecke verwendet.
Außergewöhnlich junger Knoblauch wird mit ganzen Köpfen gesalzen, in denen die äußeren Schuppen bereits zu trocknen beginnen, aber die Schale jeder Nelke ist immer noch saftig und elastisch. Wer selbst kein Gemüse anbaut, sollte bedenken, dass dieser Knoblauch ein saisonales Gut ist. Es erscheint Mitte Juli in Märkten und großen Läden und wird nicht länger als 4-5 Wochen verkauft.
Knoblauch in Zwiebelschalen mariniert
Zutaten: ein Kilogramm Knoblauchzehen, vier große Zwiebeln. Marinade: zweihundert Gramm Wasser, einhundert Gramm Essig, fünfzig Gramm Zucker, zwanzig Gramm Salz, fünf Gramm Zimt, drei Lavrushka, drei Pfefferkörner.
Vorbereitung:
Zwiebeln schälen und die Schalen gut trocknen. Knoblauchzehen werden wie oben beschrieben verarbeitet. Knoblauch und Schalen in vorbereiteten Gläsern schichtenweise verteilen. Aus allen oben genannten Komponenten wird eine Marinade hergestellt, in die Rohlinge gegossen werden, die Gläser werden zur weiteren Lagerung aufgerollt, abgekühlt und gefaltet. Sie können die Vorspeise nach zwei Wochen probieren.
Knoblauch mariniert mit Paprika und Wein
Zutaten: ein Kilogramm Schnittlauch, zwei Chilischoten, ein halber Liter Weißwein, ein halber Liter Weinessig, drei Gläser Zucker, zwei Lorbeerblätter, ein Esslöffel weißer Pfeffer, eine kleine Menge Olivenöl.
Vorbereitung:
Zunächst wird eine Marinade aus allen notwendigen Bestandteilen außer Olivenöl zubereitet. Etwa drei Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Knoblauch wird in Gläser gegeben und mit Marinade gegossen, ein wenig Öl wird hinzugefügt und aufgerollt. Dieses Rezept verwendet kein Salz. Das fertige Produkt ist süßlich, würzig und würzig.
Eingelegter koreanischer Knoblauch
Zutaten: ein Kilogramm Knoblauch, ein Liter Sojasauce. Ein Glas Essig.
Vorbereitung:
Für dieses Gericht sind sowohl junger als auch alter Knoblauch geeignet. Zunächst wird das Gemüse zubereitet, geschält und in Zähne geteilt. Gemüse wird in Gläser gegeben. Der Essig wird mit Wasser verdünnt und mit Knoblauch übergossen, so dass er vollständig bedeckt ist. Banken werden eine Woche lang an einen kalten Ort gestellt. Im Laufe der Zeit wird der Knoblauch in sterile Gläser überführt. Die Sojasauce wird gekocht und etwa zehn Minuten lang gekocht. Dann wird es abgekühlt und Knoblauch gegossen, so dass die Flüssigkeit nur die Hälfte des Behälters füllt. Die Dose wird aufgerollt und an einen kalten Ort gestellt. Sie können den Snack nach drei Wochen probieren.
Welcher Knoblauch eignet sich besser zum Ernten?
Frühes Gemüse ist nicht für die Konservierung geeignet, da es noch keine Zeit hatte, Nährstoffe zu gewinnen, und zu spät, wenn der erste Frost eintrifft, verliert es im Gegenteil seine Saftigkeit, trocknet aus und verschlechtert sich.
Wichtig! Knoblauch wird im späten Herbst oder frühen Frühling gepflanzt. Im ersten Fall wird die Ernte im Juli geerntet, im zweiten - Anfang September. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Beschaffung durchgeführt werden.
Die Köpfe des Gemüses sollten fest und das Fleisch saftig sein. Da die Nelken in den meisten Rezepten ganz eingelegt sind, sollten sie frei von Fehlern oder Beschädigungen, Spuren von Fäulnis, Schimmel und dunklen Flecken sein. Je weniger Zeit vom Ausheben des Kopfes bis zum Einrollen in die Dosen vergeht, desto schmackhafter wird das Werkstück.
In einigen Rezepten wird Knoblauch mariniert, ohne sich in Schnittlauch zu teilen, mit einem ganzen Kopf. In diesen Fällen können Sie ein junges Gemüse verwenden, für alle anderen Konservierungsmethoden wird nur reifes Gemüse verwendet.
Eingelegter Knoblauch mit Meerrettich
Die besten Rezepte für eingelegte Knoblauchzehen ermöglichen es, eine herzhafte Vorspeise zu erhalten, die zu vielen Gerichten passt. Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass der Knoblauch sehr scharf ist, er wird mit der Zugabe von Weinessig zubereitet, aber Sie können jeden anderen verwenden.
Zutaten: zwei Kilogramm junge Knoblauchzehen, zweihundert Gramm Meerrettichwurzel, zwei Chilischoten, zwei Nelken, ein Liter Wasser, fünfzig Gramm Zucker, vierzig Gramm Salz.Vierhundert Gramm Weinessig oder irgendein anderes.
Vorbereitung:
Die Zähne werden in eine Schüssel gegeben und mit heißem Wasser gegossen, zwei Minuten stehen gelassen, dann wird das Wasser abgelassen. Der Pfeffer wird in Ringe geschnitten, während die Samen übrig bleiben können. Die Meerrettichwurzel wird geschält und gehackt oder gerieben. Pfeffer, Knoblauch und Meerrettich, Nelken werden in vorbereitete Gläser gegeben. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser und Zucker, Essig und Salz zu. Kochen Sie es für etwa eine Minute. Gemüsegläser werden mit heißer Salzlösung gegossen, aufgerollt und abkühlen gelassen. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie fünfzig Tage lang an einem kalten Ort ausgelegt, wonach der Rohling verkostet werden kann.
Regeln für die Zubereitung von Gemüse
Gesalzener Knoblauch wird jedes Jahr bei Hausfrauen immer beliebter. Dies ist eine sehr leckere Zubereitung, die eine ausgezeichnete Vorspeise für Fleisch, geräuchertes Fleisch und Borschtsch ist. Knoblauch kann auch als Dekoration für den festlichen Tisch verwendet werden.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Gemüse richtig zubereiten. Davon hängt nicht nur das Aussehen ab, sondern auch der Geschmack.
Zum Salzen wird nur junger Knoblauch verwendet.
Vorbereitungsregeln:
- Entfernen Sie die dicke Haut von den Köpfen und lassen Sie eine junge zurück.
- Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen;
- Es wird nicht empfohlen, die Kante und den Schwanz des Kopfes zu entfernen.
Das Gemüse sollte in Glas- oder Holzbehältern gesalzen werden. Sie können auch ein Keramikgefäß verwenden. Es wird nicht empfohlen, Rohlinge in Plastikbehältern herzustellen, da Knoblauch seinen Geschmack verlieren kann.
Knoblauchzähne mit Gewürzen mariniert
Zutaten: junge Knoblauchzähne. Marinade: zweihundert Gramm Wasser, zweihundert Gramm Essig, zwanzig Gramm Salz, fünfzig Gramm Zucker, vier Pfefferkörner, drei Lorbeerblätter. Zwei Löffel Tee Hopfen-Suneli.
Vorbereitung:
Zunächst wird aus den obigen Komponenten eine Salzlösung hergestellt. Es wird gekocht, gekocht und gekühlt. Der Schnittlauch wird mit kochendem Salzwasser verbrüht (fünfzig Gramm Salz werden für einen halben Liter Wasser benötigt) und sofort eine halbe Minute lang in kaltes Wasser getaucht. Der Knoblauch wird in sterilen Gläsern ausgelegt, die Marinade wird gegossen, mit dickem Papier bedeckt, die Hälse mit einem Tourniquet oder Faden zusammengebunden. Lagern Sie den Behälter an einem kalten Ort.
