Wie man Karotten für den Winter im Gefrierschrank richtig einfriert: Regeln und Methoden zum Einfrieren

Karotten werden traditionell an einem kühlen Ort gelagert: im Keller, Keller, auf dem Balkon. Unter verschiedenen Bedingungen kann das Gemüse bis zum Frühjahr reichen. Eine Alternative zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort ist der Gefrierschrank.

Wir erklären Ihnen, wie Sie Karotten für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, welche Vor- und Nachteile diese Methode zur Aufbewahrung von Gemüse hat und wo Sie aufgetaute Karotten verwenden.

Vorteile beim Einfrieren

Es ist üblich, Karotten in einem Keller, Keller oder einem anderen kühlen Ort zu lagern. Unter bestimmten Bedingungen kann das Gemüse bis zum Frühjahr gelagert werden. Wenn die Temperatur jedoch zu niedrig oder zu hoch ist, werden Karotten fleckig, schimmelig, trocknen aus oder gefrieren.

Darüber hinaus ist ein separater Gefrierschrank überhaupt nicht erforderlich, da alle modernen Kühlschränke mit geräumigen Gefrierschränken ausgestattet sind. Daher erfordert diese Art von Rohling keine zusätzlichen Kosten oder zusätzlichen Aufwand.

Für alle Hausfrauen hat diese Erntemethode ein weiteres großes Plus: Sie müssen nicht viel Zeit aufwenden. Nehmen Sie beim Kochen einfach einen Beutel heraus und geben Sie die erforderliche Menge Karotten in das Gericht.

Karotten auswählen und zubereiten

Bevor Sie Karotten im Gefrierschrank einfrieren, müssen Sie bei der Auswahl der Produkte verantwortungsbewusst vorgehen und nur hochwertiges Material auswählen. Es ist besser, wenn dies Gemüse aus Ihrem eigenen Garten ist.

So werden die Wurzelfrüchte jung, saftig, ganz, nicht faul ausgewählt.

Wählen brauchen mittelgroße Karotten... Es ist besser, kleine Exemplare zu verschieben - wenn sie gefroren sind, verlieren sie ihren Geschmack.

Vor der Ernte wird das Gemüse gut von Schmutz gereinigt, gewaschen, die oberste Schicht dünn abgeschnitten, die Enden abgeschnitten und auf ein Handtuch gelegt, damit es gut trocknet.

Merkmale der Struktur der Wurzelfrucht

Hinweis: Gefrorene Karotten können bis zur nächsten Wintersaison im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn Sie Qualitätsgemüse auswählen, die Regeln befolgen und sich von Ihrem Wissen über den Prozess leiten lassen.

Die Besonderheiten der Struktur der Gemüsekultur bestimmen die Regeln, deren Einhaltung empfohlen wird, damit das Gefrierergebnis erfolgreich ist. Betrachten wir sie:

1. Für die Lagerung sollten Karotten fest, gut strukturiert und ausreichend saftig sein.
2. Die Oberfläche der Früchte darf keine Risse, Kratzer oder Rillen aufweisen. Andernfalls wird die auf der Haut hervorstehende Feuchtigkeit im gefrorenen Zustand zu Eis. Was für die Lagerqualität höchst unerwünscht ist.
3. Kegelförmige Früchte enthalten mehr Nährstoffe. Dies bedeutet, dass ein Gemüse, das während des Gefrierprozesses einige seiner Vitamine verliert, eine bestimmte Menge davon behalten kann.

Geeigneter Behälter

Während das Gemüse trocknet, können Sie einen Behälter zum Einfrieren wählen.

Dies können sein:

• kleine Plastikschalen (Behälter);
• Einwegbecher;
• Spezialverpackungen zur Lagerung von Tiefkühlprodukten;
• Formen zum Eis oder Backen (für Kartoffelpüree oder geriebene Karotten);
• Plastiktüten mit einem Verschluss.

Sie können normale Plastiktüten verwenden, diese müssen jedoch stark und immer neu sein.

Denken Sie bei der Verwendung eines Plastikbehälters daran, dass Sie 1 bis 1,25 cm leeren Raum bis zum Deckel lassen müssen, da sich Gemüse beim Einfrieren ausdehnt und freien Platz benötigt.

Einfriermethoden

Bevor Sie Karotten für den Winter im Kühlschrank einfrieren (egal ob Sie sie in Säcken oder in Behältern aufbewahren), denken Sie nach dem Auftauen über ihren Zweck nach. Davon hängen die Form des Schnitts und der Verarbeitungsgrad ab.

Gehackt

Für viele Gerichte werden Karotten am besten in Scheiben, dünne Streifen oder kleine Würfel (ca. 6 mm) geschnitten.

Roh

Gehackte Karotten werden auf bequeme Weise getrocknet und in einzelnen Portionen in Beuteln oder Behältern ausgelegt. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass sich so wenig Luft wie möglich im Behälter befindet.

Um die Navigation zu vereinfachen, können Aufkleber mit dem Verpackungsdatum und dem Verwendungszweck (für Suppe, Braten usw.) auf die Behälter geklebt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Sie können Karotten auf zwei Arten einfrieren:

1. Gehacktes Gemüse wird auf eine Planke oder ein Tablett gelegt und 1-2 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt.
2. Die gefrorenen Stücke werden in Behältern verpackt, Luft aus ihnen ausgestoßen, hermetisch verschlossen und im Gefrierschrank versteckt.

Vorblanchieren

Da Karotten während des Kochens lange gekocht oder gedünstet werden müssen, ist es ratsam, sie vor dem Einfrieren einige Minuten lang zu blanchieren. Dann - mit kaltem Wasser übergießen. Dies verbessert den Geschmack und verkürzt später die Garzeit.

Für diese Art von Werkstück benötigen Sie einen großen Topf, einen Behälter mit Wasser und Eis.

Eiskaltes Wasser muss bereit sein, bevor das Blanchieren beginnt.

Das Blanchieren erfolgt folgendermaßen:

1. Ein großer Topf wird zu 2/3 mit Wasser gefüllt und in Brand gesetzt.
2. Nachdem das Wasser gekocht hat, werden vorbereitete gehackte (oder ganze) Karotten hineingeworfen.
3. Nehmen Sie das Gemüse nach 2 Minuten heraus und geben Sie es schnell in Eiswasser.
4. Bei gleicher Zeit (2 Minuten) dürfen die Karotten „abkühlen“, um den Garvorgang schnell zu stoppen.
5. Die Karotten werden in ein Sieb oder ein Sieb überführt, um das Wasser abzulassen. Sie können Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser schöpfen und auf einem Papiertuch verteilen.
6. Nachdem die Karotten getrocknet sind, werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett ausgelegt. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass sich die Teile nicht berühren.
7. Stellen Sie das Tablett 2-3 Stunden lang in den Gefrierschrank.

Fertiggemüse wird in Portionen in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt (besser mit einem Spatel vom Tablett nehmen) und in den Gefrierschrank gestellt.

Gerieben

Meistens werden rohe Karotten nach dem Reiben eingefroren. Hierfür gibt es keine spezielle Technologie: Das so gehackte Gemüse wird in Portionen ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Es ist besser, geriebene Karotten in Backformen einzufrieren. Nachdem die Karotten gefroren sind, werden sie einfach in einen Beutel gegeben.

Mütter, die nicht wissen, wie man Karotten für den Winter für ein Kind einfriert, können dieses Rezept verwenden.

Kochen Sie die Karotten 20 bis 30 Minuten in ungesalzenem Wasser, mahlen Sie sie mit einem Mixer, verpacken Sie sie in Säcke und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Ein solches gefrorenes Püree kann erfolgreich als verwendet werden Ergänzungsfuttermittel für Babys.

Wie im Gefrierschrank aufbewahren?

Nach der vorbereitenden Zubereitung des Gemüses können Sie direkt mit dem Einfrieren fortfahren. Eine wichtige Regel für die Lagerung von gefrorenem Gemüse ist die Einhaltung der Bedingungen, unter denen die Produkte im Behälter nicht zu einem gefrorenen Klumpen zusammenkleben. Andernfalls besteht das Problem, einen Teil der Karotten abzutrennen, ohne den Rest der Früchte zu beschädigen.

Damit das Gemüse im Behälter bröckelig ist, sollten Sie:

1. Bereiten Sie ein Schneidebrett oder eine Schale vor.
2. Die Karotten gleichmäßig darauf verteilen.
3. Legen Sie die ausgelegten Früchte für einige Stunden in den Gefrierschrank.
4. Wenn sie leicht gefroren sind, herausnehmen.
5. In einen vorbereiteten Behälter falten und zur Langzeitlagerung für den Winter in das Gefrierfach zurückbringen.

Wenn Sie leicht gefrorene Karotten in einen Behälter geben, sollten Sie etwas freien Raum lassen - bei weiterem Einfrieren nimmt das Volumen der Früchte leicht zu. Wenn Sie den "Super Freeze" -Modus des Kühlschranks verwenden, können Sie schnell gefrorenes Gemüse erhalten, es in Behälter legen und zur Langzeitlagerung an die Kamera senden.

Um Karotten erfolgreich im Gefrierschrank zu konservieren, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen:

1. Es ist notwendig, das optimale thermische Regime im Gefrierschrank einzustellen - nicht höher als - 18 ° C.
2. Eine Überverdichtung von Gemüsesäcken in der Kammer kann zur Bildung fester Eisproduktstücke führen, von denen es sehr schwierig ist, den gewünschten Teil abzutrennen.
3. Alle Behälter und Behälter mit gefrorenem Gemüse sollten gegen Eindringen von Fremdgerüchen hermetisch verschlossen sein.
4. Im Falle einer geplanten vorbeugenden Wartung des Kühlschranks sollte das Produkt an einen kalten Ort (im Winter auf den Balkon) gebracht werden, um ein unerwünschtes Auftauen des Produkts zu vermeiden. Kann in Isoliermaterial eingewickelt und mit Eis überzogen werden. Ein simulierter "Kühlschrank" schützt die Karotten mehrere Stunden vor dem Auftauen.

Die Schneidemethode hängt davon ab, wie Sie das Gemüse verwenden möchten. Für die ersten Gänge eignen sich geriebene Karotten für Vinaigrettes - in Würfeln, für Gemüseeintöpfe in Scheiben. Verwenden Sie für Babypüree gekochte Karotten.

Ganz

Sortieren Sie die Karotten nach der Ernte. Nehmen Sie zum Beispiel einen großen, um ihn im Keller aufzubewahren. Mittelgroße Früchte eignen sich zur Herstellung von Rohlingen in Gläsern. Sie können kleine Karotten für den Winter ganz einfrieren.

Diese Methode hat eine Reihe von Funktionen:

1. Das Einfrieren ganzer Wurzeln erfordert viel Platz. Wir empfehlen die Verwendung einer separaten Kammer zum Einfrieren oder Einfrieren einer kleinen Menge Karotten.
2. Die Auftauzeit für ganzes Wurzelgemüse ist länger als für gehackte.
3. Vor dem Einfrieren unbedingt blanchieren.

Tauchen Sie die gewaschenen, geschälten Früchte 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Dann entfernen und sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen. Gießen Sie nach dem Abkühlen das Wasser aus und trocknen Sie die Früchte. Legen Sie das Wurzelgemüse in vorbereitete Behälter.

Gerieben

Am häufigsten werden geriebene Karotten eingefroren. Dies liegt an den Vorteilen:

• Gefrierraum sparen;
• ein breites Anwendungsspektrum für verschiedene Gerichte;

Wir empfehlen, dass Sie das Gemüse in Portionen teilen und dann einfrieren. Es ist nicht bequem, die erforderliche Menge vom ganzen Stück zu trennen.

Beste Speichermöglichkeiten:

1. In kleinen Behältern in Einzelportionen.
2. Runde Stange. In Zukunft reicht es aus, ein Stück der erforderlichen Länge zu schneiden.
3. Ein flaches Rechteck (Plakette).
4. Ganzes Stück in einer Tüte. Gefrorene Karotten kneten, um übermäßige Verdichtung und Verklumpung zu vermeiden.

Wenn Sie Ihre Familie mit saftigen Karotten verwöhnen möchten, verwenden Sie keine kleinen Reibenzellen. Größere Abteilungen verhindern den Saftverlust. Eine gute Option sind die Zellen zum Kochen von Karotten auf Koreanisch.

Püree für Ergänzungsnahrungsmittel

Karotten eignen sich nicht nur perfekt für ein Kindermenü, sondern auch zum Füttern von Babys. Zu diesem Zweck empfehlen wir, ein Leerzeichen nach folgendem Rezept zu erstellen:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Eine halbe Stunde kochen lassen. Das Wasser muss nicht mit Salz versetzt werden.
3. Mit Eiswasser abkühlen lassen, um eine Bräunung zu vermeiden.
4. Mit einem Stabmixer mahlen oder in einem Fleischwolf drehen.

Das fertige Karottenpüree in versiegelten Portionsbeuteln verteilen und in den Gefrierschrank stellen.

Gekocht

Sie müssen wissen, dass Karotten, die einer längeren Wärmebehandlung unterzogen wurden, einen erheblichen Teil ihrer vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Daher wird das Einfrieren gekochter Karotten selten verwendet. Nur in Fällen, in denen es zum Füllen von Kuchen oder zum schnellen Kochen gefroren ist.

Die Vorbereitungsphase weist keine signifikanten Unterschiede zu den vorherigen Rezepten auf. Das Wurzelgemüse schälen, in Stücke schneiden (wenn die Früchte groß sind) und in Wasser kochen, ohne Salz hinzuzufügen. Es wird nicht empfohlen, länger als 20-25 Minuten zu kochen.

Lassen Sie das Wurzelgemüse abkühlen und legen Sie es in spezielle Behälter. Behälter zur Lagerung von gefrorenen gekochten Karotten müssen hermetisch verschlossen sein. Andernfalls nimmt das Wurzelgemüse Fremdgerüche auf und ist nicht für die weitere Verwendung geeignet.

Befürworter einer richtigen Ernährung empfehlen eine sanftere Methode der Wärmebehandlung - das Blanchieren. In diesem Fall müssen die Karotten eine halbe Stunde lang nicht gekocht werden. Es reicht aus, es einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen und dann sofort in Eiswasser zu tauchen, bis es vollständig abgekühlt ist. So behält das Fruchtfleisch seine Festigkeit, Saftigkeit und eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wie man richtig auftaut

Gekochte oder geriebene Karotten müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie einfach den Beutel aus dem Gefrierschrank und werfen Sie das Gemüse am Ende des Garvorgangs in die Schüssel.

Aber um die nützlichen Eigenschaften des Gemüses nicht zu verlieren, müssen Sie es richtig auftauen. Gefrorene Karotten werden vor Gebrauch mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie allmählich auftauen. Und erst dann nehmen sie es heraus und lassen es bei Raumtemperatur.

Vor dem Gebrauch wird Karottenpüree einfach erwärmt oder ohne Auftauen in eine Paste aus anderem Gemüse gegeben und in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle erhitzt.

Karotten in gefrorener Form unterscheiden sich geringfügig in ihren Vorteilen von frisch geernteten. Und die Gerichte aus einem solchen Gemüse sind genauso lecker. Darüber hinaus wird niemand die Unterschiede spüren, und die Hostessen werden beim Kochen des Mittag- oder Abendessens erheblich Zeit sparen. Schließlich müssen sie nur den Beutel aus dem Gefrierschrank holen.

Laut Statistik geht eine Person im Winter seltener in den Laden und kauft weniger Produkte. Und das alles, weil im Winter die seit dem Sommer zubereiteten Produkte konsumiert werden. Dies sind Marinaden, Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Salate. Und vor allem gefrorenes Obst und Gemüse. Wenn wir sie mitten in der Sommersaison kaufen, geben wir einen Cent für sie aus, als wenn wir sie im Winter nehmen würden. Darüber hinaus verlieren gefrorenes Obst und Gemüse nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften - sie behalten alle Vitamine und Mineralien vollständig bei. Heute werden wir über Karotten sprechen - wie man sie richtig auf das Einfrieren vorbereitet, in welcher Form sie einfrieren und wie man dieses Gemüse sicher auftaut.

Gemüsezubereitung

Wie bereite ich Karotten zum Einfrieren vor?

Es wird dauern eine Art Sterilisation

Dies ist notwendig, um Lebensmittel vor der Entwicklung von Krankheiten, Schimmel, Verfall, Geschmacks-, Farb- und anderen negativen Folgen zu schützen.

Großer Teil Vitamine und Mineralien

wird gerettet, und Sie können die Vorteile von Karotten in der kalten Jahreszeit genießen. Außerdem fällt Gemüse nach diesem Stadium nicht unter den schädlichen Einfluss einiger natürlicher Enzyme, und der Geruch, die Farbe und die satte Farbe verschwinden nirgendwo.

Wie man dirigiert blanchieren

? Dazu benötigen Sie eine ausreichende Menge an frisch gekochtem und kaltem Wasser, einschließlich eines guten Vorrats an Eiswürfeln (etwa ein Dutzend). Kaltes Wasser ist praktisch, um jede Portion schnell abzukühlen.

Herstellen

Karotten sind besser in getrennten Chargen: Kleines Gemüse wird getrennt von großen gekocht. Sobald das Wasser gekocht hat, gießen Sie die Karotten in den Topf, ohne die Hitze zu reduzieren. Es dauert 4-6 Minuten, um ganzes und großes Gemüse zu kochen, während 2 Minuten für kleinere und geschnittene Stücke ausreichen.

Wasser verdunstet in der Regel schnell und ohne Wasser nachfüllen

Die Pfanne ist unverzichtbar. Am Ende der eingestellten Zeit werden alle Karotten in einen Behälter mit Eiswasser geschickt. Es dauert genau so lange, bis es dort aufbewahrt wird, wie es gekocht wurde.

Eiswasser wird benötigt, um die Ernte nicht so stark zu kochen, dass sie wird unbrauchbar

zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.

Im letzten Schritt dieser Phase wird das Gemüse aus dem Wasser genommen und in einem Sieb und dann auf Handtüchern ausgelegt vollständig trocknen

... Danach können die Karotten gerieben, geschnitten oder sofort zum Einfrieren geschickt werden.

Nach dem Blanchieren erhalten Karotten manchmal eine andere Zubereitung, dank derer einzelne Wurzeln und Scheiben am wahrscheinlichsten sind wird nicht miteinander einfrieren

... Dazu benötigen Sie ein Holzbrett, auf dem die Teile in einer Schicht angeordnet sind, damit sie sich nicht berühren.

Ein Drahtgitter oder Backblech erledigt den gleichen Job perfekt. Später zwei bis drei Stunden

Ziehen Sie das Produkt heraus und kratzen Sie es gegebenenfalls von der Oberfläche ab.

Die Vorteile von Karotten für den menschlichen Körper

Karotten sind Carotin, das der wachsende Körper so sehr braucht. Deshalb gelten Karotten als großes Gemüse. Damit dieses Carotin jedoch gut aufgenommen werden kann, muss es zusammen mit Pflanzenöl eingenommen werden. Die ideale Kombination ist ein Gemüsesalat mit Karotten, gewürzt mit einem Löffel Sonnenblumenöl.

Karotten sind unglaublich vorteilhaft für die Gesundheit der Augen. Es enthält viel Vitamin A, dessen Mangel bei einer Person Nachtblindheit verursachen kann. Für Diabetiker sind gekochte Karotten nützlicher als rohe Karotten. Rote Karotten senken den Cholesterinspiegel im Blut, stärken die Wände der Blutgefäße und machen sie elastischer. Rote Karotten sind reich an Kalium, was gut für das Herz ist.

Und auch Karotten sind grobe Ballaststoffe, die nicht vollständig verarbeitet werden, im Darm anschwellen und wie eine große harte Bürste alle unnötigen und stehenden Fäkalien entfernen. Es ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verstopfung. Darüber hinaus absorbieren Karotten alle Giftstoffe und Giftstoffe und reinigen den Körper vollständig.

Karotten werden nicht nur gegessen, sondern auch äußerlich verwendet. Karottenbrei heilt perfekt Wunden und Geschwüre, lindert Entzündungen und Rötungen. Und Masken mit geriebenen Karotten gelten zu Recht als die besten gegen alternde und schlaffe Haut.

Warum Karotten einfrieren

In der Tat, warum, wenn es das ganze Jahr über zum Verkauf steht? Wie oben erwähnt, ist der erste Grund die Wirtschaftlichkeit. Im Winter ist Gemüse, einschließlich Karotten, viel teurer. Außerdem kennen Sie die Bedingungen, unter denen sie gespeichert wurden, nicht. Oft behandelt der Hersteller Wurzelfrüchte mit chemischen Zusammensetzungen, damit sie sich nicht verschlechtern und lange Zeit gut aussehen. Durch die Verleihung von künstlichem Glanz an Karotten beraubt der Verkäufer sie ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Solche Wurzelgemüse können nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich sein - Sie wissen nicht, wie sie gelagert und verarbeitet wurden.

Der zweite Grund, Karotten einzufrieren, besteht darin, Zeit zu sparen. Jetzt müssen Sie die Karotten nicht mehr jedes Mal schälen, waschen und in die gewünschten Stücke schneiden. Jetzt können Sie es einfach herausnehmen und die erforderliche Menge des fertigen geschälten Produkts in das fertige Gericht geben. Sehr verlockend, nicht wahr?

Im Allgemeinen können Karotten natürlich frisch gehalten werden. In diesem Fall sollte es in einen kühlen Keller oder einen verglasten Balkon gestellt werden. Es ist wichtig, die richtige Temperatur zu wählen, damit die Karotten nicht gefrieren und verfaulen. Es ist auch notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Raum zu berücksichtigen, damit die Früchte nicht austrocknen und schimmeln. Denken Sie daran, dass die Karotten wachsen, wenn es zu warm ist, und den nutzlosen Sprossen alle Nährstoffsäfte geben. In einer Stadtwohnung hat kaum jemand einen sauberen, dunklen Keller mit optimaler Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Deshalb ist es viel bequemer, Karotten einzufrieren - ich habe mich einmal darum gekümmert und das Lagerungsproblem vergessen. Es bleibt nur, die Karotten nach Bedarf aus dem Gefrierschrank zu holen und für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Verfallsdatum

Die Lagerzeit steht in direktem Zusammenhang mit der im Gefrierschrank gehaltenen Temperatur. Mit einem Indikator von -18 Grad werden Karotten fast das ganze Jahr über gelagert. Mit steigender Temperatur verkürzt sich die Haltbarkeit der Tiefkühlkost. Bei einem Indikator von bis zu -8 Grad wird die Wurzelpflanze nicht länger als 4 Monate gelagert.

Wenn den Karotten andere Zutaten wie Zwiebeln zugesetzt wurden, verringert sich die Haltbarkeit. In jedem Fall ist es ratsam, das Werkstück zu markieren, um sicherzustellen, dass das Gemüse frisch ist.

Wie man Karotten einfriert

Zum Einfrieren müssen Sie frisches Wurzelgemüse nehmen, es ist besser, wenn es aus dem Garten kommt. Wenn Sie Karotten vom Markt einfrieren, können Sie ihre Frische an den Spitzen sicherstellen - wenn sie grün und nicht verdorrt sind - wurden die Karotten kürzlich geerntet. Frühlingskarotten am besten einfrieren - sie sind saftiger und süßer.

1. Wurzelfrüchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nasse Karotten haften zusammen und es ist schwierig, die richtige Menge einzunehmen, wenn Sie alles in einem Behälter einfrieren.
2. Junge Karotten müssen nicht geschält werden - ihre Haut ist sehr empfindlich und dünn. Reife Karotten sollten geschält werden.
3. Setzen Sie sich jetzt und denken Sie darüber nach, was Sie aus Karotten kochen. Die Schnittform dieses Gemüses hängt davon ab. Karotten werden oft in verschiedenen Gerichten verwendet und daher auf unterschiedliche Weise geschnitten. Schneiden Sie einige Karotten in Streifen - sie sind für Pilaw geeignet, machen Karottenkreise - sie reichen aus, wenn Sie Braten kochen. Karottenwürfel können zur Suppe hinzugefügt werden. Für Borschtsch können Karotten gerieben werden. Möchten Sie Zeit sparen? Geriebene Karotten mit Rüben mischen und diese Zubereitungen im Winter zu Borschtsch geben.
4. Wenn Sie noch mehr Zeit sparen möchten, können Sie die Karotten vor dem Einfrieren blanchieren. In diesem Fall sind die Karotten fast fertig - sie kochen viel schneller, wenn sie dem Gericht hinzugefügt werden. Tauchen Sie die gehackten Karotten 3 Minuten lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Ein solcher Temperaturunterschied lässt das Gemüse nicht zu Brei werden - die Scheiben bleiben intakt. Dann das Gemüse in einem Sieb wegwerfen, um das überschüssige Wasser abzulassen.
5. Jetzt sollten die Karotten verpackt werden. Sie können das Gemüse in mehrere Packungen aufteilen - eine mit Strohhalmen, eine mit geriebenen Karotten und eine mit Scheiben. In diesem Fall müssen Sie jedoch jedes Mal, wenn Sie kochen, die richtige Menge des Gemüses heraussuchen und den Rest wieder in den Kühlschrank stellen. Solche Temperaturabfälle wirken sich negativ auf die Gesundheit des Produkts aus, daher ist es besser, Karotten in Portionen einzufrieren. Verpacken Sie alle Karotten in kleinen Beuteln, sodass nur eine Portion pro Gericht benötigt wird. Übrigens ist es bequem, geriebene Karotten mit Rüben für Borschtsch in Muffinformen einzufrieren. Sobald das Gemüse gefroren ist, können Sie es einfach in einen Beutel umfüllen.
6. Solche Karotten können bis zu einem Jahr gelagert werden. Aber nicht zu viel einfrieren, gerade genug, um bis zur nächsten Ernte zu halten.
7. Karotten müssen nicht speziell aufgetaut werden. Nehmen Sie einfach den gewünschten Beutel aus dem Gefrierschrank und werfen Sie ihn in die Schüssel.

Alternative Methoden

Es gibt andere Möglichkeiten, geriebene Karotten ohne Einfrieren zu lagern. Betrachten wir sie.

In einer Stadtwohnung werden Karotten (in dünne Kreise oder Streifen geschnitten) im Ofen, in der Mikrowelle, auf dem Balkon oder in einem speziellen Trockner getrocknet. Getrocknetes Wurzelgemüse enthält eine große Menge an Nährstoffen. Sie werden bis zu einem Jahr in Wäschesäcken oder Behältern ohne Luftzugang gelagert.

Erhaltung

Das Gemüse kann zur Zubereitung hausgemachter Zubereitungen für den Winter verwendet werden. Karotten in würzigen und würzigen Dosen-Salaten sind lange haltbar.

Sie können auch Karottenoberteile trocknen. Mit kochendem Wasser gebraute getrocknete Spitzen sind ein gesundes und leckeres Getränk.

Wie man gekochte Karotten einfriert

Karotten können in jeder Form eingefroren werden - gekocht, gedünstet, gebraten. Gekochte Karotten werden meistens von jungen Müttern mit kleinen Kindern eingefroren. Karotten sind ausgezeichnete Ergänzungsnahrungsmittel, aber Kinder essen wenig. Möchten Sie jedes Mal eine halbe Karotte kochen? Um Zeit zu sparen, frieren wir gekochte Karotten ein. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Es sollte wenig Wasser sein, damit es die Wurzeln leicht bedeckt. Es wird kein Kochsalz hinzugefügt (wenn die Karotten für ein Kind bestimmt sind). Tauchen Sie die Karotten in kochendes Wasser und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang, bis sie durchgekocht sind. Wenn das Gemüse weich wird, muss es herausgenommen, abgekühlt und von der dünnen Haut abgezogen werden.

Das Gemüse wird in mehrere Stücke geschnitten und in Säcke aufgeteilt, so dass jeweils nur eine Portion aufgetaut wird. Um die Vorteile des Produkts nicht zu verlieren, müssen Sie es richtig auftauen. Übertragen Sie die Karottenportion aus dem Gefrierschrank in das Kühlschrankregal und lassen Sie sie dort einige Stunden lang, bis sie vollständig aufgetaut ist. Und erst dann die Karotten in die Mikrowelle stellen und auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Wenn Sie Karotten sofort in der Mikrowelle auftauen, werden durch einen starken Temperaturabfall alle Vitamine abgetötet und das Gemüse wird unbrauchbar. Nachdem Sie die gekochten Karotten erwärmt haben, kneten Sie sie und fügen Sie, falls gewünscht, einen Tropfen Pflanzenöl hinzu. Kein einziges Kleinkind wird einen so leckeren und gesunden Genuss ablehnen.

Denken Sie daran, dass Sie Karotten nicht erneut einfrieren können. Wenn Sie die Karotten zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen, binden Sie den Beutelhals fest, damit das Gemüse keine Fremdgerüche aufnimmt.

Karotten sind ein einzigartiges Wurzelgemüse. Es wird zu Suppen, warmen Gerichten, Salaten und Marinaden hinzugefügt. Kein einziger Wintersalat ist komplett ohne Karotten, er wird für Sauerkraut benötigt. Darüber hinaus werden köstliche Desserts und Marmeladen aus Karotten zubereitet - in Europa wird es im Allgemeinen nicht als Gemüse, sondern als Obst betrachtet. Sogar junge Karottenoberteile werden verwendet - sie werden zu verschiedenen Vorspeisen und Salaten hinzugefügt. Essen Sie Karotten in verschiedenen Formen, knabbern Sie sie roh, frieren Sie sie ein. Und dann werden Ihre Gerichte immer mit hellen Scheiben saftiger Karotten dekoriert!

Chancenbewertung

Kann ich zu Hause Karotten für den Winter einfrieren? Wenn Sie bereits genug Karotten für ein wenig Ernte vorbereitet und sogar übrig gelassen haben, verwenden Sie die alte und bewährte Methode zum Einfrieren von Wurzelgemüse im Gefrierschrank.

Das Einfrieren von Karotten für den Winter zu Hause ist ruhig natürlicher und pflanzensicherer Prozess

wie bei gefrorenem Mischgemüse und anderen Lebensmitteln. Durch das Einfrieren zu Hause können Sie sicher sein, dass das Produkt umweltfreundlich ist, keine Konservierungsstoffe enthält und die gesamte erforderliche Verarbeitung unter Ihrer Leitung erfolgt
sensible Aufsicht
.

Um festzustellen, ob eine Sorte und Art von Karotten zum Einfrieren geeignet ist, bewerten Sie ihre Größe, Festigkeit und ihren Geschmack.

Zu träge und flexibel, genau wie hart, trocken oder alt

Karotten - sofort aus der Liste gelöscht.

Optimale Karotten sollten frisch, süß, mittelgroß bis groß sein. Allerdings zu kleines Gemüse auch passen

.

Können gekochte Karotten eingefroren werden? Technisch gesehen sind die Karotten nach dem Kochen fast gar, aber nicht genug, um vollständig zu erweichen und auseinanderzufallen. Wenn es sich um Gemüse handelt, das länger als 20 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt wurde, dann von solchen besser ablehnen

.

Können geriebene Karotten eingefroren werden? Natürlich werden Karotten in dieser Form nicht geschädigt, und nach dem Auftauen können sie sofort in einer Vielzahl von kulinarischen Rezepten verwendet werden. Richtig verarbeitete geriebene Karotten nach Geschmack wird nicht frisch nachgeben

.

Können ganze Karotten für den Winter eingefroren werden? Wenn Karotten klein oder sehr dünn

, dann wird nichts Schlimmes passieren - so wird der Frost schnell "greifen" und das gesamte Gemüse gleichmäßig einfrieren. Sie tauen jeweils auf und sind auch schnell und ungefähr gleich - sowohl innen als auch außen.

Können Karotten im Gefrierschrank oder Kühlschrank eingefroren werden? Ja, vorausgesetzt das zuverlässige Technik

und gibt keine häufigen Ausfälle.

Die beste Option wäre ein Kühlhaus. mit Tiefkühlmodus

(bis zu -35 ° С einschließlich). Somit wird es kein Zögern geben, dass die Produkte ohne ernsthaften Qualitäts- und Geschmacksverlust in Sicherheit bleiben.

Im Kühlschrank selbst liegen Karotten zusammen mit anderen Lebensmitteln nicht lange. Gemüse verschieben in den Kühlräumen

Nur wenn Sie sie zum Verzehr schrittweise auftauen müssen.

Wie man einfriert in einem Mixer gehackt

Karotten lernen Sie aus dem Video:

Wie lange gefrorene Karotten gelagert werden

In 90% der Fälle wählen Gärtner einen Keller oder eine unterirdische Etage als Lagerplatz. Der Kühlschrank ist eine notwendige Maßnahme, die als letzte Maßnahme gilt, wenn kein Keller oder keine Garage vorhanden ist. Einfrieren ist jedoch nicht schlimmer als ein Keller. Mit seiner Hilfe bleibt der Nährstoffsatz derselbe. Außerdem müssen Sie für den nächsten Teil nicht in den Dungeon gehen. Es reicht aus, die Gefriertür zu öffnen, das Werkstück zu entfernen und es in einen Topf mit duftendem Borschtsch zu werfen.

Das Einfrieren von Karotten im Gefrierschrank für den Winter ist einfach, wenn Sie wissen, wie. Der Kühlschrank ist für diese Zwecke jedoch ungeeignet. Darin kann ein rotes Gemüse nicht länger als 2-3 Wochen ohne Anzeichen von Verderb liegen: Die Temperatur ist unangemessen, von Null und darüber. Weitere Informationen zu den Funktionen zur Aufbewahrung von Karotten im Kühlschrank finden Sie in unserem Artikel.

Bei den niedrigstmöglichen Temperaturwerten von -20 ° C und darunter können Karotten sogar ein Jahr lang liegen. Es ist jedoch wichtig, solche Karotten nach einem kurzen Auftauen zu verwenden.

Wie viel können Sie speichern

Wie lange gefrorene Karotten ihre Eigenschaften behalten können, hängt vom Behälter und der Ausrüstung ab, in der sie gelagert werden. Die beste Option ist natürlich ein isolierter Gefrierschrank mit Tiefkühlfunktion. Ein solcher Kühlschrank kann die Frische und den Wert von Gemüse garantieren. während des ganzen Jahres.

Wenn Sie Karotten in einem normalen Gefrierschrank aufbewahren und sich nicht um den Behälter "kümmern", kann er aufbewahrt werden 7-9 Monate.

Es ist auch zu beachten, dass der Behälter fest verschlossen sein muss, damit die Karotten keine überschüssigen Gerüche aufnehmen.

Finden Sie heraus, wie Sie Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Kohl (Blumenkohl, Rotkohl, Brokkoli), Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen, Knoblauch, Physalis, Rhabarber, Sellerie, Spargelbohnen, Meerrettich, Steinpilze, Steinpilze zubereiten können für den Winter Milchpilze.

Vorbereitende Vorbereitung der Karotten zum Einfrieren

Um Karotten einzufrieren, ohne ihre wertvollen Eigenschaften und ihren Geschmack zu verlieren und sie saftig und aromatisch zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen.

• Wir wählen reife, dichte und ganze Früchte, die nicht durch Insekten oder Pilze verdorben sind, ohne Anzeichen einer beginnenden Zersetzung. Es ist besser, kegelförmige Proben zu bevorzugen - sie enthalten mehr Vitamine.
• Karotten sollten unter anderem keine Rillen, Chips und Risse aufweisen, die sich während einer übermäßig regnerischen Jahreszeit bilden können. In Zukunft wird Feuchtigkeit aus den Karotten durch die Risse gelangen und sich in unnötiges zusätzliches Eis verwandeln.

• Es ist verboten, sehr alte sowie lose und zu harte Früchte im Gefrierschrank aufzubewahren.
• Das Einfrieren einer Wurzelpflanze für den Winter zu Hause umfasst das vorläufige Abwischen von anhaftenden Erdklumpen, Staub, gründliches Spülen in fließendem Wasser und das Entfernen einer dünnen Schicht von Schale und weißen Schwänzen.
• Vor dem Einlegen in die Kammer werden die Karotten entweder auf die bevorzugte Weise geschnitten - in Würfel, Riegel, Kreise, Stücke oder gerieben.

In welchem ​​Behälter lagern

Sie können jede bequeme Verpackung verwenden. Die Hauptsache ist, dass es sicher für die Gesundheit ist. Wenn es sich um Plastiktüten oder Behälter handelt, muss das Material unbedingt essbar sein. Fein gehacktes Gemüse auch in Silikonformen einfrieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Karotten für den Winter zu Hause einfriert. Es eignet sich hervorragend zum Lesezeichen in einer Kamera in beliebiger Form. Sie können dies sehen, indem Sie sich Videos und Fotos im Internet ansehen. Nachfüllen von Lagerbeständen, wenn kaltes Wetter eintrifft, werden sie sehr nützlich sein. Viel Glück und großen Appetit!

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Möglichkeiten, Karotten für den Winter einzufrieren

Die eifrigen Hausfrauen werden sich sicherlich die Frage stellen, wie Karotten für den Winter richtig eingefroren werden können.Es gibt keine eindeutige Antwort. Dies ist der kreative Teil, bei dem jeder die Möglichkeit hat, eine bequeme Option zu wählen.

Neben der Tatsache, dass jede Form des Schneidens erlaubt ist (Stücke, Strohhalme, Stangen, Keile), sind auch verschiedene Methoden akzeptabel. Die fünf wichtigsten sind das Einfrieren ganzer Karotten, gerieben, püriert, blanchiert und mit Zwiebeln gebraten.

Ganz roh

Karotten werden nur dann ganz eingefroren, wenn sie dünn sind und die Proben eine einheitliche Größe haben, die für eine kompakte Verpackung geeignet ist. Der Nachteil ist, dass das Auftauen solcher Karotten lange dauert. Und genau die Art des Einfrierens erfordert mehr Platz als für geschnittene oder geriebene Produkte. Wenn es jedoch eine große Kamera gibt, ist dies kein Problem.

Gerieben

Das Einfrieren von geriebenen Karotten ist am häufigsten. Eine solche Verarbeitung ermöglicht es, eine kompakte Lagerung zu erreichen, um in den maximal möglichen Volumina zu lagern. Darüber hinaus eignet sich das geriebene Obst für 90% der Gerichte - Erstgerichte, Gemüse- und Fleischeintöpfe sowie zum Backen.

Sie müssen lediglich den Behälter aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Die einzigen negativ geriebenen Karotten werden zu einem einzigen Stück Eis verdichtet und schlecht in Portionen aufgeteilt. Daher ist es besser, kleine Portionen gleichzeitig im Voraus zuzubereiten.

Karottenpüree einfrieren

Eine der seltensten Methoden, aber am besten für kleine Kinder geeignet. Für Rohlinge werden Karotten geschält, gehackt, in kochendes Wasser gelegt und etwa 15 bis 20 Minuten lang weich gekocht. Danach werden die fertigen Karotten in einen Mixer oder einen anderen Häcksler gegeben. Das Püree wird abgekühlt und in einem geeigneten, dicht verschlossenen Behälter verpackt, der für die Lagerung im Gefrierschrank geeignet ist.

Blanchiert

Das Blanchieren ist eine schnelle Wärmebehandlung mit kochendem Wasser oder Dampf. Das Verfahren ist sinnvoll und minimiert Keime. Sie benötigen vorbereitetes sauberes Wurzelgemüse, einen Behälter mit auf 95-100 Grad erhitztem Wasser sowie zwei Liter kaltes Wasser und Eis. Die letzte Zutat ermöglicht es Karotten, ihre Struktur und Dichte unverändert beizubehalten und Vitamine und Mineralien zu erhalten.

Blanchieranleitung:

Ganze Proben werden in kochendes Wasser getaucht und etwa 5 Minuten unter Wasser gehalten.

Nach dem Entfernen werden die Karotten für weitere 300 Sekunden in eine Eiswasserplatte gelegt.

In einem Sieb aus der Kälte nehmen und anschließend mit einem trockenen Papiertuch trocknen.

Karotten (ganz oder in Scheiben geschnitten) in einen vorgewählten Behälter tauchen und in den Gefrierschrank stellen.

Es muss darauf geachtet werden, dass sich die Früchte nicht berühren. Andernfalls haften sie zusammen und nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank erhalten Sie anstelle mehrerer Kopien eine einzelne rote Masse.

Mit Zwiebeln anbraten

Dies ist eine ideale Aufbewahrungsmöglichkeit für die Zubereitung von aromatischem Borschtsch, Suppe und anderen Gerichten. Sie müssen keine zusätzliche Zeit für das Reinigen und Zerkleinern aufwenden, wenn Sie sich im Voraus vorbereiten.

Die Vorbereitung zum Einfrieren erfolgt in mehreren Schritten.

• Gemüse wird gewaschen, Spitzen und Schalen abgeschnitten.
• Die Produkte werden auf Ihre Lieblingsart zerkleinert.
• Die Masse wird unter Zugabe von Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne gegeben und ca. 20-30 Minuten gedünstet.
• Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wird sie in Säcken oder Behältern verpackt und auf Anfrage verschickt.

Ganze Rüben einfrieren

Das Einfrieren von Rüben ist roh und gekocht erlaubt.

Damit das Produkt nützliche Substanzen zurückhält, halten sie sich an folgende Empfehlungen:

• Das Gemüse wird in Portionen, in Beuteln oder Plastikboxen eingefroren. Das Volumen des Produkts, das für die Zubereitung eines Gerichts benötigt wird, wird in den Beutel gegeben.
• Das Produkt nicht erneut einfrieren, da dadurch alle vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen.
• Sie können auch ganze gekochte Rüben einfrieren. In diesem Fall wird empfohlen, die Funktion "Fast Freeze" einzustellen.
• Das Gemüse sollte nicht länger als sechs Monate gelagert werden.
• Gemüse wird von Fleisch und Meeresfrüchten getrennt gehalten.
• Beim Einfrieren von ganzem Gemüse werden diese vorgewaschen und geschält.

Zum Einfrieren sollten Rübensorten mit dunklem Fruchtfleisch genommen werden.Gemüse sollte frisch und fest sein.

Lassen Sie uns herausfinden, ob gekochte Rüben eingefroren werden können und wie es am besten geht. Ganze Rüben mit Schwanz werden zum Einfrieren ausgewählt. Wurzelfrüchte werden nicht in Stücke geschnitten und die Spitzen mit den Resten der Spitzen werden nicht von ihnen entfernt. Zum Kochen des Gemüses wird etwas Essig ins Wasser gegossen. Auf diese Weise verarbeitete Rüben behalten ihre helle Farbe. Daraus werden Gerichte mit einer satten Farbe erhalten.

Die Wurzelfrüchte wurden gekocht, jetzt muss entschieden werden, was besser ist: ob es möglich ist, geriebene, ganze oder gehackte Rüben einzufrieren. Schälen Sie die Schale ab, bevor Sie sie zerkleinern. Für Suppen und bestimmte Arten von Snacks (zum Beispiel für koreanische) reiben Sie es auf einer Reibe. Für Salate, Vinaigrettes, gelierte Koteletts mit Strohhalmen, Würfeln, Sternen (alles hängt von der Kochtechnologie und den Ideen der Hostessen ab).

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Die in Scheiben geschnittene oder pürierte Masse wird in Behälter überführt und (falls möglich) tiefgefroren. Halbfabrikate ohne Auftauen werden in die Schale gegeben, die fast fertig ist. Für Salate, Vinaigrettes und Snacks werden sie aufgetaut. Gekochtes Wurzelgemüse kann die Garzeit bestimmter Gerichte verkürzen.

Ist es möglich, ganze Rüben für die zukünftige Verwendung einzufrieren? So können Sie natürlich frisches und gekochtes Wurzelgemüse zubereiten.

Frisches Wurzelgemüse sollte nicht von der Schale, dem Schwanz und den Spitzen mit den restlichen Spitzen abgezogen werden. Gemüse, ohne aufzutauen oder zu schneiden, wird in Wasser oder Brühe getaucht, ohne zu vergessen, die Flüssigkeit anzusäuern. Wenn die Rüben gekocht sind, nehmen sie sie heraus und kühlen ab. Schälen Sie das Wurzelgemüse ab und hacken Sie es in die Form, die für die Technologie des zubereiteten Gerichts erforderlich ist. In diesem Fall ist die Farbe der Wurzelfrüchte, Scheiben und Brühen gesättigt.

Vollständig gekochtes Wurzelgemüse, verpackt in Paketen, wird in den Gefrierschrank geschickt. Für die weitere Verwendung müssen sie jedoch zuerst aufgetaut werden (gefrorene Früchte eignen sich nicht zum Zerkleinern). Darüber hinaus machen wir darauf aufmerksam, dass die Unversehrtheit der Rüben durch Eiskristalle verletzt wird, die sich zwangsläufig innerhalb der Wurzelpflanze bilden. Sie können keine schönen Schnitte von solchen Halbzeugen erhalten.

Nachdem wir sicher gelernt haben, ob es möglich ist, Rüben für den Winter einzufrieren, werden wir lernen, wie man Gemüsescheiben für die Ernte für die zukünftige Verwendung richtig vorbereitet. Wenn Sie die gesamte Portion gehackter Rüben in einen Gefrierbehälter geben, werden sie nach der Kältebehandlung zu einem Klumpen, was unpraktisch ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten für die Verwendung: Entweder den gesamten Klumpen in die Auflaufform absenken oder das Schneiden auftauen (was nicht wünschenswert ist, da das Halbzeug an Qualität verliert). Lösen wir das Problem: Ist es möglich, Rüben für den Winter auf einfache Weise einzufrieren, damit ihre Scheiben nicht zusammenkleben.

Wenn der Gefrierprozess in 2 Stufen durchgeführt wird, gefrieren die Rote-Bete-Scheiben nicht untereinander. Rübenscheiben werden in einer Schicht auf einem Tablett oder Tablett ausgelegt, mit Frischhaltefolie bedeckt (um ein direktes Eindringen von kalter Luft auszuschließen) und in den Gefrierschrank gestellt. Das Schneiden sollte im "Schnellgefrier" -Modus etwa eine Stunde lang in der Kühlschrankkammer stehen (wenn das Gerät natürlich mit einer solchen Funktion ausgestattet ist).

Die gefrorenen Scheiben werden in Kaffee oder Beutel mit Klammern überführt. Wenn diese Technologie angewendet wird, werden die Rote-Bete-Scheiben bröckelig und einfach zu verwenden.

Nachdem die Hausfrauen gelernt haben, ob es möglich ist, Rüben einzufrieren, wählen sie die Methode, mit der sie Wurzelfrüchte verarbeiten, um Halbfabrikate herzustellen, die im Winter bequem zu verwenden sind. Gefrorene Rüben, insbesondere gehackte Rüben, machen schnell eine Vielzahl von Gerichten.

15 Minuten

Wie man gefrorene Karotten richtig verpackt

Die Verpackung ist neben den Vorbereitungs- und Temperaturlagerbedingungen die dritte wichtige Komponente für ein erfolgreiches Einfrieren.

• Die am besten geeignete Aufbewahrungsmöglichkeit ist ein Kunststoffbehälter oder ein vakuumdichter Beutel. Es ist jedoch besser, Glasbehälter abzulehnen. Glas kann zerbrechen, wenn es unter dem Einfluss kritisch niedriger Temperaturen gefroren wird.Dann müssen Sie sich sowohl vom Behälter als auch von seinem Inhalt verabschieden;
• Nachdem der Behälter ausgewählt wurde, ist es wichtig, die Wurzelernte korrekt darin zu platzieren. Die Stücke werden so platziert, dass die restlichen 3-3,5 cm von oben frei sind. Das Ergebnis ist eine Nachahmung eines "Luftkissens";
• Der Behälter ist dicht verschlossen und wird in den Gefrierschrank geschickt.

Wenn die Gastgeberin die Option gewählt hat, nicht in einem Behälter, sondern in einem Beutel einzufrieren, wird zuerst die gesamte Luft aus dem Behälter ausgestoßen. Nachdem der Beutel mit Karotten gefüllt ist, wird er mit einem Clip oder Klebeband versiegelt.

Originalrezepte zum Einfrieren von Karotten für den Winter

Das Einfrieren von Karotten mit Salz ist ebenfalls gestattet und in Kombination mit anderem Gemüse - Rüben, Paprika, Kartoffeln, Mais, Zwiebeln, Erbsen, Zucchini. Mit der Solo-Version ist alles klar. Es reicht aus, eine der aufgeführten Verarbeitungsmethoden zu verwenden - blanchieren, pürieren oder als Ganzes speichern.

Variationen von verschiedenem Gemüse:

• Karotten, Kartoffeln, Rüben;
• Karotten und Zwiebeln;
• Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Mais;
• Karotten, Zwiebeln, Rüben, gelbe oder rote Paprika.

Die Proportionen der Zusammensetzung können beliebig sein, und das Gemüse selbst kann auf verschiedene Arten geschnitten werden. Es hängt von den Zielen und dem Geschmack der Familie ab.

Die resultierende Mischung wird zu Braten, Suppen und anderen ersten Gängen sowie zu Salaten gegeben. Sie müssen es nicht einmal vor dem Hinzufügen auftauen - sehr praktisch.

Rezepte

Wie friere ich Karotten und Zwiebeln, Karotten mit Paprika oder Rüben ein? Eine sehr bequeme Methode zur Ernte von Gemüse für den Winter ist die Schaffung der sogenannten Gemüsemischungen

... Lebensmittel wie Rüben, Karotten, Zwiebeln, Erbsen und Mais werden in verschiedenen Kombinationen in kleine Stücke geschnitten.
Würfel oder Strohhalme
und dann in üblichen Behältern eingefroren. Lesen Sie unsere Artikel über und über.

Solche Gemische lassen sich zur Herstellung leicht und bequem auftauen. Braten oder volle Mahlzeiten

und die Kombination verschiedener Vitamine und Mineralien kommt spielerisch mit ihrem Mangel im Körper zurecht. Weitere Details finden Sie auch auf unserer Website.

In Ermangelung anderer Alternativen ist das Einfrieren von Karotten zu Hause perfekte Lösung

Probleme mit einem Mangel an frischen Lebensmitteln.

Alles was benötigt wird, ist nur abzuholen frisches und vorzugsweise Gemüse aus Ihrem Garten

Führen Sie eine vollständige und korrekte Verarbeitung gemäß allen Standards durch und frieren Sie dann im Gefrierschrank bei den niedrigstmöglichen Temperaturen ein. Dies ist bei sehr langer Lagerung von Karotten erforderlich - normalerweise bis zu einem Jahr.

Es gibt viele Möglichkeiten, die Ernte für die zukünftige Verwendung zu erhalten. Das erste, das einfachste ist ein langes Lagerung von Gemüse und Obst

frisch. Es ist jedoch auf eine ziemlich enge Liste von Obst und Gemüse anwendbar. Daher haben sich die Menschen andere Konservierungsmethoden ausgedacht, bei denen das Lebensmittel einer gewissen Verarbeitung unterzogen wird, wodurch jedoch die mögliche Haltbarkeit verlängert wird. Dazu gehören Beizen, Salzen, Trocknen und Einfrieren.

Von all diesen Optionen ist das Einfrieren der beste Weg, um den Nährwert von Lebensmitteln zu erhalten. Meistens frieren Hausfrauen und Hobbygärtner Früchte ein, die außerhalb der Erntezeit nicht gekauft werden können, oder die Kosten für diese Produkte sind zu diesem Zeitpunkt überbewertet. Dies sind vor allem verschiedene Beeren sowie Früchte, die nicht lange frisch gehalten werden können - Tomaten, Auberginen, Paprika usw.

Und Gemüse, das das ganze Jahr über leicht in Geschäften zu kaufen ist, wird normalerweise nicht eingefroren. Und vergebens, da diese Aufbewahrungsmethode sehr praktisch und bequem ist, weil Sie ein wenig Zeit für die Zubereitung aufwenden, sich dann aber mit Zinsen auszahlt, müssen Sie bei der Zubereitung des nächsten Gerichts nur das fertige Semi erhalten -fertiges Produkt aus dem Gefrierschrank, das Sie nur einer thermischen Verarbeitung unterziehen müssen.

Eines dieser Lebensmittel sind Karotten. Es scheint, dass diese Wurzelpflanze perfekt im Keller gelagert ist und Sie sie zu jeder Jahreszeit zu einem niedrigen Preis kaufen können.Wir können daraus schließen, dass es sich nicht lohnt, es einzufrieren. Erfahrene Hausfrauen, die ihre Zeit schätzen, wissen jedoch sehr gut, dass Sie sich in Zukunft von diesen ziemlich mühsamen Verfahren befreien können, wenn Sie eine halbe Stunde damit verbringen, Karotten zu schälen und zu schneiden.

Und wenn Gäste vor der Haustür sind, werden Sie zweifellos den vollen Charme dieses einen zu schätzen wissen, denn alles, was bleibt, ist, ein Päckchen gehackt zu nehmen gefrorene Karotten

und werfen Sie es in eine Auflaufform. Was muss also getan werden, um Karotten für die zukünftige Verwendung einzufrieren? Und nichts Besonderes - alles ist wie gewohnt.