Zucchini für den Winter: Wie man ein Diätprodukt zu Hause aufbewahrt

Zucchini, obwohl sie wie Kürbis zur Kürbisfamilie gehören, haben die Bedingungen für ihre Lagerung sowohl viele gemeinsame, wichtige Punkte als auch viele Unterschiede. Zucchini und Kürbis können zusammen gelagert werden, wenn das Gemüse intakt, ohne Beschädigung, ohne Anzeichen von Verfall und rechtzeitig gesammelt ist: Sie stören sich während der Lagerung nicht gegenseitig und es besteht kein Risiko, dass sich die Krankheit vom Kürbis auf das Gemüsemittel ausbreitet und umgekehrt. Es wurde jedoch festgestellt, dass Kürbisse normalerweise viel länger liegen als Zucchini, was wichtig ist, wenn die Früchte dieser Gemüsepflanzen zusammen gelagert werden und ihre Lagerplätze mindestens alle paar Wochen überprüft werden, da die Zucchini anfangen, dies zu tun Fäulnis, dann kann sich die Fäulnis ganz leicht auf die Kürbisse ausbreiten.

Lagerung der Zucchini-Ernte im Haus. <>

Darüber hinaus ist zuverlässig bekannt, dass Kürbisse bei einer deutlich höheren Temperatur als Kürbis gelagert werden können.

Natürlich kann eine lange Konservierungszeit von Kürbis und Zucchini gewährleistet werden, wenn die Erntetechnologie, ihre Vorbereitung für die Lagerung und die Lagerbedingungen selbst, die für die Früchte jeder dieser Kulturen spezifisch sind, korrekt eingehalten werden.

Wichtig! Überbelichten Sie die eingelagerten Früchte nicht, sondern verwenden Sie sie so schnell wie möglich als Lebensmittel. Je länger Kürbisse und Zucchini gelagert werden, desto rauer werden sie, einige der Nährstoffe gehen verloren und sie können sich jeden Moment verschlechtern. Dann wird Ihre ganze Arbeit buchstäblich verschwendet. Vergessen Sie es nicht.

Beginnen wir also damit, wie man Zucchini zu Hause richtig aufbewahrt und dann über Kürbis spricht.

Auswahl der richtigen Sorten

Solche Gemüsesorten können ohne Probleme lange Zeit frisch für den Winter gelagert werden, jedoch nur unter der Bedingung, dass das Temperaturregime, die Luftfeuchtigkeit und der Lagerort eingehalten werden. Zucchini sind beliebt für ihre hohen Erträge. Dies bedeutet, dass Sie eine große Anzahl von Robben kochen und diese auch lange für den Winter frisch halten können.

Allerdings ist nicht jede Sorte für die Winterlagerung geeignet. Die Haltbarkeit hängt hauptsächlich von der ausgewählten Sorte ab. Wenn der Sommerbewohner die Zucchini lange frisch halten möchte, sollte besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Samen gelegt werden.

Zwischensaison- und Spätreifensorten bleiben am längsten erhalten. Frühreife eignen sich zum Einmachen und Kochen für mehrere Monate. Es ist unwahrscheinlich, dass sie für den gesamten Winter aufbewahrt werden können.

Zucchini sollte auch eine dicke Haut und kleine Samen haben. Moderne Züchter versuchen, solche Hybriden zu züchten, um die Lebensdauer frischer Früchte zu verlängern.

Zu den langlebigen Zucchini gehören:

• Arlika F1;
• Vermögenswert F1;
• Negerkind;
• Gelbfruchtig;
• Anker;
• Wassermelone;
• Aeronaut;
• Birnenförmig;
• Aral F1;
• Das Fest;
• Gold Cup;
• alle Sorten von Zucchini.

Wie man Zucchini zu Hause in einer Wohnung aufbewahrt

In Abwesenheit eines Kellers wird Gemüse zu Hause oder in einer Wohnung gelagert. Das Wohnzimmer hat immer eine konstante Temperatur, niedrige Luftfeuchtigkeit. Hauptsache, es sollten keine Heizgeräte in der Nähe sein. Die Früchte werden gut in einem dunklen Raum aufbewahrt, so dass sie einfach in der Speisekammer, unter dem Bett, auf dem Sofa gefaltet werden.

Nachdem die Früchte für die Lagerung richtig vorbereitet wurden, können einige Zucchinisorten bis zum neuen Jahr oder sogar länger gelagert werden. Die optimale Haltbarkeit für Zucchini beträgt 4-5 Monate. Es sollte beachtet werden, dass lange gelagerte Zucchini nicht so lecker und saftig werden.Sie werden rau oder umgekehrt zu weich. Und ihr Nährwert nimmt mit der Zeit ebenfalls ab.

Ein wichtiger Schritt ist die Sammlung und Auswahl der Ernte

Die Ernte muss bereits vor dem Einsetzen des kalten Wetters erfolgen. Es ist wichtig, dass die Temperatur über dem Gefrierpunkt gehalten wird. Gefrorenes Gemüse ist kurz haltbar. Früchte, die sich als zumindest leicht deformiert herausstellten: mit Rissen, Dellen, Schwärzung - verschlechtern sich schnell.

Ernteregeln:

1. Die Reife des Kürbisses wird durch sein Aussehen bestimmt: in Farbe und Größe, abhängig von der ausgewählten Sorte.
2. Sie können die Reife der Ernte taktil bestimmen... Das Gemüse ist dicht, seine Haut ist dick, beim Klopfen ist ein dumpfer Klang zu hören.
3. Reife Zucchini sollte einen reifen Stiel haben... Nur die überreifen Früchte sollten nicht zugelassen werden, da sonst die Qualität und die Geschmackseigenschaften beeinträchtigt werden.
4. Sie müssen die Früchte vorsichtig mit einem Gartenmesser schneiden.um den Fötus nicht zu beschädigen. Lassen Sie das Bein mindestens fünf Zentimeter. Nach einer Weile trocknet es aus und schützt den Fötus vor Infektionen. Die Größe des Gemüses sollte zwischen 20-40 cm liegen.
5. Die Ernte muss vor dem ersten Frost abgeschlossen sein.... Es wird empfohlen, die geernteten Früchte zum Trocknen an der frischen Luft unter den Sonnenstrahlen zu lassen. In einer Schicht auf Film oder in Kartons legen und 3-4 Stunden an der frischen Luft stehen lassen.

Wichtig! Sie können die Ernte nicht mit Wasser benetzen. Mittelgroße Früchte erreichen eine Länge von 20 cm. Sie werden zum Schmoren, Beizen und für Salate verwendet. Sie haben kleine Knochen und weiches Fruchtfleisch. Es wird empfohlen, große Proben zum Füllen und Eintopfen zu lassen.

Die Verarbeitungstechnologie wird unmittelbar nach dem Trocknen durchgeführt. Es besteht aus folgenden Phasen:

1. Reinigen Sie das Gemüse von Schmutz und Sand. Es ist wichtig, die Unversehrtheit der Zucchinischale nicht zu beeinträchtigen.
2. Das Gemüse sollte sortiert werden, indem jedes einzeln untersucht wird. Wenn die Wurzelpflanze beschädigt ist, sollten sie zuerst verwendet werden.
3. Wählen Sie mittelgroße Früchte für die Langzeitlagerung und verwenden Sie in den ersten Monaten große Früchte.

Interessant! Die Lagerung von Zucchini kann als separater Gegenstand beschrieben werden. Viele Sommerbewohner führen diese Art von Zucchini auf Langleber zurück. Für die Ernte werden Früchte mit harter Haut ausgewählt.

Zubereitung von Zucchinifrüchten zur Aufbewahrung

Damit Sie Zucchini lange in einem Keller oder einer Wohnung aufbewahren können, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Diese Arbeiten müssen so effizient wie möglich durchgeführt werden, da die Haltbarkeit des für den Winter geernteten Produkts davon abhängt.

Aktionsalgorithmus:

1. Sie sammeln Zucchini aus dem Garten oder kaufen sie auf dem Markt.
2. Die Früchte werden aussortiert und alle beschädigten und verwelkten Exemplare werden entfernt.
3. Ausgewähltes Gemüse wird von Schmutz und anhaftenden Pflanzenresten gereinigt. Diese Arbeiten müssen so sorgfältig wie möglich durchgeführt werden, um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. In diesem Fall ist es verboten, die Früchte mit Wasser zu waschen.
4. Zucchini werden in der Sonne ausgelegt und 24 Stunden lang aufbewahrt.
5. Danach wird das Gemüse in den ausgewählten Behälter gegeben und in den vorbereiteten Raum gestellt.

Bei der Vorbereitung müssen einige wichtige Empfehlungen berücksichtigt werden. Sie helfen Ihnen, Fehler zu vermeiden und die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern.

Wichtige Nuancen:

1. In der Sortierphase müssen Sie die gefrorene Zucchini entfernen. Selbst wenn sie richtig vorbereitet sind, halten sie nicht bis zum Winter.
2. Überreifes Gemüse verliert einige seiner vorteilhaften Eigenschaften und seine Haltbarkeit wird um ein Vielfaches verkürzt.
3. Zucchini mit einer Länge von 15 bis 45 cm eignen sich für die Ernte für den Winter.
4. Für die Lagerung müssen Sie Früchte mit einem hochwertigen Stiel wählen. Es sollte so geschnitten werden, dass mindestens 5 cm verbleiben. Während der Lagerung schützt dieser Teil des Gemüses es vor dem Eindringen verschiedener Infektionen und schädlicher Mikroorganismen.

Notwendige Lagerbedingungen

Sie können Zucchini wie folgt zu Hause aufbewahren:

• Konserven;
• einfrieren;
• frisch lassen.

Lassen Sie uns die Option mit frischer Lagerung genauer betrachten!

Zucchini sind kein sehr anspruchsvolles Gemüse. Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, die Ernte auch ohne spezielle Räumlichkeiten frisch zu halten. Es ist jedoch wichtig, eine komfortable Umgebung für sie zu schaffen.

Um Zucchini im Winter zu Hause zu halten, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

1. Achten Sie auf die Lagertemperatur der Ernte... Zucchini ist geeignet für t + 4 + 10 ° C.
2. Feuchtigkeit Die Räumlichkeiten sollten nicht mehr als 90% betragen.
3. Belüftung des Raumes... Es muss die Möglichkeit eines freien Frischluftdurchgangs bestehen.
4. Container... Sie können Zucchini für den Winter in Kisten, Kisten aufbewahren. Die Früchte sollten nicht aneinander reiben. Es wird auch empfohlen, jede Frucht einzeln mit Papier zu umwickeln. Bei einer großen Anzahl von Früchten ist diese Methode problematisch zu implementieren, sodass Sie eine Papptrennwand zwischen die Früchte legen können.

Frische Lagermethoden

Es gibt einige einfache Möglichkeiten, Ihren Kürbis vor der Verarbeitung aufzubewahren. In größerem Umfang eignen sie sich für ein Privathaus, können aber auch in einer Wohnung genutzt werden. Wählen Sie, welches am besten zu Ihnen passt.

1. Auf Gestellen oder Holzpaletten. Gemüse wird in eine Reihe gelegt, nachdem Stroh, Heu oder dickes Papier darunter gelegt wurden. Die Früchte werden so gelegt, dass sie sich nicht berühren.
2. In den Kisten sind die Stiele hoch. Um die Früchte vor Kontakt zu schützen, werden Pappe und Stoff zwischen sie gelegt. Sie können jedes Stück auch in Papier einwickeln, um Ihr Gemüse vor versehentlich sinkenden Temperaturen zu schützen.
3. In Gemüsenetzen, die an Haken im Keller aufgehängt sind. Wie die Praxis zeigt, ist dies eine zuverlässige Methode, um im Winter frische Zucchini aufzubewahren.

Überprüfen Sie das Lesezeichen regelmäßig auf Beschädigungen. Faule oder lethargische Proben sofort entsorgen.

Sie können Schäden rechtzeitig an einem faulen Stiel erkennen.

Wir beantworten die Frage: Warum sind frisch gelagerte Zucchini bitter?

Es gibt viele Gründe für Bitterkeit. Das wichtigste ist, dass dies ein normaler Verderb ist, da dieses Gemüse nicht für frische Lebensmittel gelagert wird.

Sie können den bitteren Geschmack loswerden, indem Sie die Zucchini 30-40 Minuten lang zum Kochen in einer salzigen Lösung (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) schneiden lassen. Der Geschmack ist jedoch bereits verloren gegangen, und Sie müssen sich sehr bemühen, aus einem solchen Produkt einen kulinarischen Leckerbissen zu machen.

Allgemeine Hinweise

Damit die Früchte ihren Geschmack und ihre Vorteile genießen können, ist es wichtig, die Zucchini zu Hause richtig aufzubewahren. Das wird dir helfen Empfehlungen von erfahrenen Gärtnern, die befolgt werden müssen:

• Zu Beginn des Frühlings sollten die restlichen Früchte für Lebensmittel verwendet werden. Wenn zu viel Ernte übrig ist, wird empfohlen, sie zu schälen, zu reiben und einzufrieren.
• Zucchini-Fäulnis tritt genau vom Schwanz aus auf. Es wird empfohlen, es vor der Lagerung in geschmolzenes Paraffin oder Wachs zu tauchen.
• Legen Sie die Früchte in eine Schachtel, die zuvor mit Sägemehl oder Stroh bedeckt war.
• Lassen Sie keine Pflanzen in der Nähe von Heizgeräten.
• Wenn der Platz begrenzt ist, können die Ernten in Kisten und Kisten gelagert und unter dem Bett gelagert werden.
• Junge und überreife Früchte eignen sich zum Einfrieren.
• Wenn Sie Zucchini im Geschäft kaufen, entscheiden Sie sich am besten für kleine bis mittelgroße Früchte mit einer hellgrünen Schale. Sie dauern länger. Zum Füllen werden große Sorten angebaut.
• Überreife Zucchini sollten zuerst verwendet werden, insbesondere wenn sie locker oder faltig sind.
• Vor dem Kochen sollte die Zucchini gewaschen und von Schmutz gereinigt werden. Beschädigte Stellen abschneiden. Es wird nicht empfohlen, die Schale vollständig abzuschneiden, da sie eine große Menge an Vitaminen enthält.
• Alternativ können Sie die Zucchini in Netzbeuteln aufhängen. Wenn eine Frucht zu faulen beginnt, hat dies keine Auswirkungen auf die anderen.

Wann sammeln?

Wann sollte Zucchini für den Winter aufbewahrt werden? Die Zucchini-Ernte sollte vor dem Einsetzen des Frosts geplant werden.... Andernfalls wird das Gemüse, wenn es gefroren wird, hoffnungslos für die Langzeitlagerung verdorben - es wird in naher Zukunft anfangen zu faulen, und es wird nicht möglich sein, es zu retten.

Geeignet für die Ernte von Gemüse, die haben:

• eine ausreichend dicke Haut, die beim Klopfen einen dumpfen Klang abgibt;
• unvollständig entwickelte Samen;
• mittlere Größen;
• frei von Schäden und Entwicklungsstörungen;
• Alle Proben müssen ein klar definiertes, für die Klasse typisches Muster aufweisen.

Während der Lagerung reifen Zucchini zusätzlich und vollreife Exemplare haben eine lockere Struktur. Darüber hinaus können Samen in solchen Proben in einem Gemüse keimen, das zur Langzeitlagerung gelegt wurde.

Gemüse sollte geschnitten werden, so dass 4-5 cm Stiele übrig bleiben... Der Stiel sollte einen klaren Schnitt haben und nicht in mehrere Teile geteilt werden - dies geschieht, wenn das Gemüse einfach durch Drehen gezupft wird.

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Wenn Sie glatt schneiden und eine ausreichende Länge des Stiels haben, können Sie den Eingang zur Zucchini für verschiedene Mikroorganismen schließen, die Fäulnis verursachen.

Darüber hinaus kann der Gemüseanbauer anhand der Erhaltung des Stiels nachverfolgen, ob sich das Gemüse verschlechtert hat. Wenn der Rand des Stiels zu faulen beginnt, müssen Sie die Zucchini essen..

Die Sammlung sollte bei trockenem Wetter durchgeführt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Haut des Gemüses nicht beschädigt wird. Zucchini kann nicht gewaschen werden, dies führt zur Entwicklung von Zerfallsprozessen. Es reicht aus, sie nur mit einem trockenen Tuch von den Resten der Erde abzuwischen. Nach der Ernte muss das Gemüse an einem gut belüfteten Ort getrocknet werden. - Es reicht aus, sie mehrere Stunden lang in einer Reihe in Kisten oder auf Brettern anzuordnen.

Merkmale von Speicherorten

Zucchini sind nicht nur wegen ihres leckeren und gesunden Fruchtfleisches beliebt, sondern auch wegen ihrer hervorragenden Haltbarkeit. Sie können die Zucchini für den Winter sowohl in einem Privathaus als auch in einer Wohnung frisch halten. Lassen Sie uns beide Optionen genauer betrachten.

In der Wohnung

Es ist sehr wichtig, bei welcher Temperatur Sie die Zucchini im Winter aufbewahren. Aufgrund der Tatsache, dass das Gemüse für eine Temperatur von +10 geeignet ist, kann es in einer Wohnumgebung gelagert werden.

Um normalerweise Zucchini für den Winter in einer Wohnung aufzubewahren, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen:

• Die Lagerung erfolgt an einem trockenen, dunklen Ort: unter dem Fenster, auf dem Balkon, im Schrank, im Kühlschrank. Es ist wichtig, das Gemüse im Dunkeln zu halten.
• Bei Raumtemperatur können Sie Zucchini für den Winter nicht länger als 3-4 Wochen in einer Wohnung aufbewahren. Und bei 4-12 ° C kann Gemüse 2-4 Monate liegen.
• Gemüse sollte separat aufbewahrt werden. Daher ist die Lagerung in Beuteln, Beuteln nicht geeignet. Wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, aber viele Früchte vorhanden sind, müssen Sie diese durch eine Trennwand trennen.

Orte in der Wohnung, an denen Sie Zucchini aufbewahren können:

• Balkon oder Abstellraum... Wenn der Balkon isoliert ist und Raumtemperatur darauf gehalten wird, ist es bei dieser Temperatur ziemlich problematisch, die Zucchini länger als anderthalb Monate aufzubewahren. Wenn der Balkon kühl ist, liegen die Früchte wie in einem Keller. Stellen Sie Gemüse besser in Holzkisten oder in mit Papier ausgekleidete Regale.
• Kühlschrank... Obwohl dies ein ziemlich begrenzter Platz ist, um viel Obst aufzubewahren, können Sie ein paar Kopien ablegen. Sie können Zucchini nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren, da die Früchte aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit nicht lügen. Der Zerfallsprozess kann beginnen. Es ist besser, die Früchte in einer Papiertüte mit vorgefertigten Löchern zur Belüftung zu falten.

• Unter den Fenstern... Wenn es in der Wohnung keinen Balkon gibt, können Sie die Zucchini in der Wohnung direkt unter den Fenstern aufbewahren, nur nicht in der Nähe der Batterie. Es ist bequem, Früchte in Kisten zu legen. Die Hauptsache ist, dass der Behälter vor Licht abgedunkelt wird.

In einem Privathaus

In der Regel ist es nicht schwierig, Zucchini in einem Privathaus für den Winter frisch zu halten. Dafür ist genug Platz.

Ohne Zweifel ist der beste Ort, um Zucchini für den Winter aufzubewahren, der Keller. Sie können die Ernte jedoch in eine isolierte Scheune oder in einen anderen Raum im Haus stellen.Der Ort, an dem die Zucchini gelagert wird, muss alle hygienischen Anforderungen erfüllen.

Betrachten Sie die Parameter des Kellers, in dem Sie Zucchini für den Winter aufbewahren können:

1. Der Raum muss sauber, trocken und auf einem bestimmten t-Modus gehalten werden. Es sollte kein Mehltau, kein Schimmel und keine zu hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden sein. Sie müssen auch darauf achten, den Raum von Nagetieren und Insekten zu reinigen. Nach dem Beizen der Schädlinge sollte eine allgemeine Reinigung durchgeführt werden.
2. Der Keller oder Keller, in dem Sie Zucchini für den Winter aufbewahren, sollte gut belüftet sein und auch vor Grundwasser geschützt werden.
3. Ideal t + 4 + 10 ° C.

Video: Wie man Zucchini für den Winter zu Hause frisch hält.

Wenn der Keller diese Anforderungen erfüllt, können Sie die Zucchini dorthin bringen und für den Winter aufbewahren:

• Es ist am bequemsten, spezielle Gestelle oder Kisten zu organisieren.
• Es wird empfohlen, Sägemehl und Heu darauf zu legen.
• Die Früchte sollten nicht gerieben werden, es muss auch darauf geachtet werden, dass keine Feuchtigkeit unter sie gelangt.

Wenn Sie Zucchini im Winter unter Berücksichtigung der oben genannten Regeln in einem Keller aufbewahren, können Sie das Gemüse bis zum Frühjahr aufbewahren. Mit einer Änderung von t und dem Eintreffen von Hitze beginnen jedoch die Samen in der Zucchini zu sprießen, was das Gemüse verdirbt. Es ist besser, es bis zu diesem Zeitpunkt für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Interessant! Gewöhnliche Kreide oder Asche können in dieser Angelegenheit hilfreich sein. Streuen Sie sie dazu mit Kreide oder Asche ein, wenn Sie die Früchte in einen Keller oder Keller stellen.

Video: Wie man Zucchini zu Hause aufbewahrt.

Welche Zucchinisorten eignen sich für die Winterlagerung?

Bevor Sie Gemüse in den Garten pflanzen, müssen Sie feststellen, welche Zucchini-Sorten eine Langzeitlagerung am besten vertragen. Experten empfehlen Anfängern, Gemüse mit einer groben Oberflächenschicht, einer dichten Textur und möglichst kleinen Samen zu wählen.

Damit Sie frische Zucchini lange in einer Wohnung oder einem Privathaus aufbewahren können, müssen Sie eine von 7 Sorten wählen. Unter ihnen sind:

1. Aeronaut. Es wächst schnell und schmeckt gut. Sie können bereits 1,5 Monate nach dem Erscheinen der Sprossen Gemüse pflücken. Reife Früchte sind zylindrisch und haben eine dunkelgrüne Haut. Das Gewicht eines Gemüses überschreitet 1,5 kg nicht.
2. Birnenförmig. Diese frühe Sorte hat ihren Namen von der Form der Frucht. Es zeichnet sich durch sein leuchtend gelbes Fruchtfleisch aus, das ein spezifisches Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack aufweist. Zum Zeitpunkt der Reifung können die Früchte 1 bis 1,5 kg wiegen.
3. Das Fest. Das Besondere an dieser Sorte ist ihre kugelförmige Form, weshalb Kürbis oft mit Kürbis verwechselt wird. Die raue, gestreifte Haut des Gemüses kann gelb, grün und weiß sein. Die Früchte dieser Art zeichnen sich durch ein hohes Gewicht von 3 kg aus.
4. Arlika. Eine der häufigsten Sorten ist zylindrisch. Die dichte, aber nicht zu raue Haut ist hellgrün gefärbt. Das Gewicht von Arlica übersteigt selten 1,5 kg.
5. Negerkind. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Sorte ist ihr hoher Ertrag. Nach diesem Indikator ist Negritok den meisten anderen Zucchini-Sorten überlegen. Gemüse mit einem Gewicht von bis zu 2 kg hat eine dunkelgrüne Haut und eine dichte Fruchtfleischstruktur.
6. Gelbfruchtig. Diese Zucchini-Sorte ähnelt Arlika. Der einzige Unterschied ist die hellgelbe Farbe der Haut, die sich aufgrund der hohen Carotinkonzentration bildet. Dieses Gemüse wiegt nur 1-1,2 kg, schmeckt aber gut.
7. Anker. Es hebt sich von anderen Sorten durch hellgelbe Früchte und dünne und glatte Haut ab. Reife Früchte haben wenige Samen.

Andere Möglichkeiten zum Speichern

Es gibt andere Möglichkeiten, die Ernte zu erhalten:

• Einfrieren... Wenn es der Platz erlaubt, können Sie die Zucchini in Stücke schneiden und für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und in einem Behälter oder einer Plastiktüte eingefroren. Wenn die Früchte jung sind, kann die Schale belassen werden.Wenn Sie die Zucchini für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren, können sie in Zukunft zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Video: Einfrieren und Aufbewahren von Zucchini für den Winter im Gefrierschrank.

• Einmachen... Sie können verschiedene Salate, Eintöpfe, Kaviar, Gurken und sogar Markmarmelade zubereiten und die Früchte in Gläsern aufrollen. Somit wird das "Leben" des Gemüses bis zur nächsten Saison dauern.

Video: Wie man Zucchini für den Winter konserviert.

Wichtig! Unabhängig vom gewählten Lagerort sollte Gemüse regelmäßig auf Fäulnis überprüft werden. Sie erkennen den Beginn des Prozesses am Schwanz (damit beginnt die Fäulnis).

Wenn die Frucht sehr dunkel und geschrumpft ist, müssen Sie sie aus dem Lager entfernen. Andernfalls infiziert es andere Früchte. Wenn Sie das Erntegut mit Kreide bestreuen, wird es vor Fäulnis geschützt. Der Eingriff sollte alle 10 Tage durchgeführt werden.

Vorbereitung

Die Haut von Langzeit-Zucchini sollte dick und fest sein, um die Früchte vor Fäulnis zu schützen. Die Oberfläche der Schale darf nicht beschädigt sein. Verkratzte Zucchini werden am besten sofort nach der Ernte gegessen.

Sie müssen Gemüse aus dem Garten zusammen mit dem Stiel sammeln, der um 6-9 cm abgeschnitten ist. Er schützt vor Fäulnisprozessen und dem Austrocknen des Fruchtfleisches. Die Qualität des Fötus wird durch den Zustand des Beins bestimmt. Wenn es fest ist, kann die Zucchini noch aufbewahrt werden. Früchte mit weichen Beinen halten nicht lange, sie müssen sofort gegessen werden.

Für Brühe ausgewählte Früchte dürfen nicht gewaschen werden. Sie werden mit einem trockenen, von Feuchtigkeit getrockneten Tuch vom Boden abgewischt. Die Früchte werden vertikal in einer normalen Holzkiste mit den Beinen nach oben in einer oder mehreren Schichten gestapelt. In den Abständen zwischen den Reihen werden saubere Pappbögen gelegt.

Typische Fehler

Sie können Zucchini im Winter zu Hause ohne Kosten und Probleme sparen. Es gibt jedoch einige beliebte Fehler, die einige Sommerbewohner bei der Lagerung eines Gemüses machen:

• Junge Zucchini von milchiger Reife werden nicht lange gelagert, obwohl sie lecker sind. Maximal 2 Wochen.
• Geschnittene Früchte ohne Stiel verschlechtern sich sehr schnell und werden von fäulniserregenden Bakterien befallen.
• Die Lagerung auf einem kalten Balkon kann zu Erfrierungen der Früchte führen, die Haut beginnt sich zu verdunkeln und die Zucchini verliert ihren Geschmack.
• Spülen Sie die Früchte nach der Ernte nicht in Wasser ab.

Dieses erstaunliche Gemüse kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten, Drehungen, Salaten und sogar zuzubereiten, um süße Marmelade zuzubereiten! Das heißt, die Verwendung kann variiert werden, ebenso wie die Möglichkeiten, sie zu speichern.

Es ist auf jeden Fall schön, wenn Sie an kalten Schneetagen ein gesundes und leckeres Gemüse genießen können. Und wenn Sie die Lagerbedingungen des Gemüses einhalten, können Sie den ganzen Winter über damit Geschirr essen. Die Hauptsache ist, von Anfang an die richtige Sorte auszuwählen und zu entscheiden, wie die Zucchini konserviert wird: frisch oder nahtlos, gefrierend. Viel Glück!

Nützliche Hinweise

Eine gute Lösung für die Winterlagerung ist eine Holzgitterbox mit einer Schicht Sägemehl auf dem Boden. Wenn keine Holzkisten vorhanden sind, können normale Pappkartons verwendet werden. Es ist ratsam, volle Kisten in Holzregalen näher an der Decke aufzubewahren. Vor dem Legen von Gemüse werden die Regale mit trockenem Stroh oder Papier bedeckt. Wenn Sie eine dieser Methoden anwenden, ist es wichtig zu beachten, dass Zucchini am besten im oberen Teil des Kellers (unter der Decke) aufbewahrt wird.

Wissen Sie? Zucchini enthält viel weniger Wasser als Gurken, aber viel mehr Vitamine und Mineralien. Das Gemüse enthält Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium, Mangan, Magnesium, Phosphor, Selen und Zink.

Für einige Zeit wird es möglich sein, nur ungeschnittene Früchte als Ganzes zu konservieren - dies ist die Hauptbedingung für ihre langfristige Konservierung. Ein Keller oder Keller wird dazu beitragen, die Saison für das Essen von Zucchini um einige Monate zu verlängern. Für den Erfolg dieses Unternehmens ist es wichtig, dieses Gemüse korrekt in den Keller zu legen und natürlich das Temperaturregime für seine Lagerung einzuhalten.