Einfache Rezepte und Methoden zur Vorbereitung von Weißdorn für den Winter

Weißdorn leere Rezepte

Aufnahme erstellt:

10.09.2015 15:40:01

Hawthorn ist eine süß schmeckende Beere mit saftigem Fruchtfleisch. Aber es wird nicht einmal wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften mehr geschätzt. Die Früchte der Pflanze sind nützlich bei Herzerkrankungen, helfen bei der Bewältigung von Bluthochdruck und stärken die Immunität.

Und wenn Sie den Geschmack von Weißdorn mögen oder ihn für medizinische Zwecke verwenden möchten, warum dann nicht einfache Rezepte verwenden, um ihn für den Winter zu ernten? Nachdem Sie die Beeren richtig verarbeitet haben, können Sie sie lange aufbewahren und dabei alle Nährstoffe und Vitamine erhalten.

Auch bei längerer Lagerung bei niedrigen Temperaturen verliert die Frucht ihre heilende Wirkung nicht. Deshalb ist dieses Weißdorn-Ernterezept bei Hausfrauen so beliebt.

Beeren müssen vor der Lagerung zubereitet werden - sortieren, abspülen und von der Bürste trennen. Sehr oft geht der Weißdorn gerade ungeschnitten in den Gefrierschrank. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, da bei der weiteren Verwendung in Lebensmitteln der Knochen noch entfernt werden muss. Die Früchte werden in Säcken oder Plastikbehältern kalt verpackt. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Den Weißdorn auf einem Tablett zu verteilen, in dieser Form einzufrieren und dann in einen Behälter zu legen.

Der gefrorene Weißdorn kann dann für verschiedene Zwecke verwendet werden - Tees und Kompotte hinzufügen, Füllung für Kuchen daraus vorbereiten.

Getrockneter Weißdorn wird zu Tees und Tees hinzugefügt. Diese Getränke lindern die Symptome einer Erkältung und helfen bei der Bewältigung der Krankheit.

Frisch geernteter Weißdorn wird aussortiert und gewaschen. Schauen Sie genauer hin - beschädigte oder faule Früchte werden nicht zum Trocknen geschickt! Der Trocknungsvorgang kann sowohl auf Pergament als auch auf einem Backblech im Ofen durchgeführt werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da sie weniger Zeit in Anspruch nimmt und die Beeren nicht verrotten (wie dies manchmal beim Trocknen unter natürlichen Bedingungen der Fall ist, wenn die Luftfeuchtigkeit über dem Normalwert liegt). Im Ofen wird Weißdorn bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C getrocknet.

Die getrockneten Früchte werden in Gläsern und Segeltuchtaschen aufbewahrt.

Nachdem wir uns mit dem Trocknen und Einfrieren befasst haben, wollen wir sehen, was Sie aus Weißdorn kochen können.

Mit Zucker überzogene Beeren sind das einfachste Rezept für die Ernte von Weißdorn für den Winter. Das resultierende Produkt wird als köstliche und äußerst gesunde kalte Marmelade verwendet.

Wir bereiten den Weißdorn vor - spülen und trocknen. Jetzt müssen Sie die Früchte in Puderzucker rollen und in ein Glas geben. Wir füllen den Behälter nicht vollständig aus - er lässt 5-8 cm für Zucker. Der Hals des Glases ist von oben mit Pergament oder Gaze bedeckt. Es ist jedoch nicht notwendig, die Beeren fest zu verschließen - sie können "ersticken".

Nach ein paar Monaten können Sie kandierten Weißdorn essen - sowohl lecker als auch gesund. Es ist eine großartige Möglichkeit, sich an kalten Winterabenden warm zu halten.

Weißdornpüree

Ungewöhnliches Weißdornpüree kann sowohl als eigenständiges Dessert als auch als süße Ergänzung zu anderen Dessertgerichten verwendet werden.

Das Rezept für eine solche Weißdornernte für den Winter ist einfach. Die Beeren werden vorsortiert und gewaschen. Wir legen die vorbereiteten Früchte in einen Topf, in den wir Wasser geben, damit es die Beeren ziemlich bedeckt. Den Weißdorn nicht länger als 5 Minuten kochen und dann die Brühe bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen. Und jetzt mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb in Kartoffelpüree.Hierfür können Sie einen Fleischwolf verwenden. Aber zuerst müssen die Samen von den Beeren getrennt werden. Wir füllen sterilisierte Gläser mit fertigem Püree. Wir rollen den Container auf.

Sie können dem Weißdornpüree (vor dem Rollen der Dosen) Zucker hinzufügen - nicht mehr als 200 g pro 1 kg Beeren. Der Nutzen des Produkts wird verdoppelt, wenn Sie dem Püree andere Beeren hinzufügen, z. B. Himbeeren oder Preiselbeeren.

Was kannst du kochen

Das Original, süß mit bitterem Geschmack und einem riesigen Vorrat an organischen Säuren, Pektinen, Vitaminen - A, C, K, E und Gruppe B - ist der Grund dafür, dass die Ernte von Weißdorn immer beliebter wird. Für diejenigen, die diese Beere noch nicht probiert haben und nicht einmal wissen, wie sie aussieht, sind unten ihre Fotos. Es wächst auf Büschen, die, wenn sie in Gärten wachsen, oft als Hecke dienen.

Für die Zubereitung von kulinarischen Gerichten werden Früchte aus Wildbüschen und Sorten verwendet. Gartenformen zeichnen sich durch großfruchtige aus. Zu den beliebtesten Sorten gehören: "Krim", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blutrot" und andere.

Beachtung! Die Rohstoffsammlung erfolgt im Herbst - in Trauben oder einzelnen Beeren, immer bevor Frost auftritt.

In Anbetracht der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Weißdorn für den Winter sollte Folgendes hervorgehoben werden:

• Trocknen und Einfrieren;
• Marmelade, Marmelade oder Marmelade;
• Kompott, Kwas, Saft, Tinktur;
• kandierte Früchte und Marshmallows;
• Kartoffelpüree oder Sauce.

Wie Sie sehen können, bieten diese Beeren großartige Möglichkeiten für diejenigen, die versuchen möchten, sie für den Winter vorzubereiten.

Weißdornrezepte für den Winter

Weißdornkompott für den Winter - ein Rezept für eine gesunde Ernte

Aus Weißdornbeeren können Sie in nur 30-40 Minuten ein interessantes, sehr nützliches und duftendes Kompott aus Weißdornbeeren zubereiten. Dieses Kompott hat einen reichen Geschmack und einen leichten, angenehmen Geruch.

Weißdorn ist eine Beere, die gut für das Herz-Kreislauf-System ist. Es stellt das Nervensystem wieder her, verbessert die Immunität und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

Um das gesunde Weißdornkompott während der Wintermonate zu genießen, können Sie Weißdorn für den Winter vorbereiten. Daraus werden viele verschiedene Gerichte zubereitet: Liköre, Liköre, Konfitüren und Marmelade. Das auf der Basis von Waldbeeren hergestellte Dessert hat ein angenehmes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Wählen Sie für dieses Rezept einen reifen, großen Weißdorn ohne Mängel und äußeren Schaden mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma. Es wird empfohlen, Weißdornbeeren zum Einmachen bei trockenem, sonnigem Wetter zu pflücken.

Weitere Rezepte für Kompotte für den Winter:

Hawthorn Kompott Zutaten

• 1 Liter Wasser
• 1 Tasse Weißdornbeeren
• 100-150 g Zucker (nach Geschmack)
• eine Prise Zitronensäure (klein)

Die Anzahl der Zutaten ist für eine 1,5-Liter-Dose angegeben. Aber im Allgemeinen sind diese Zahlen ungefähr, lassen Sie sich von Ihren Gerichten leiten.

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser für die Ernte von Weißdornkompott über den Winter.

Sie können dem Weißdornkompott auch Äpfel, Apfelbeeren und andere Früchte und Beeren hinzufügen.

Weißdornkompott für den Winter - ein Rezept

Bereiten Sie die Beeren vor. Weißdornfrüchte müssen aussortiert, von Zweigen und Ablagerungen gereinigt, in kaltem Wasser gespült und getrocknet werden, indem sie auf ein sauberes Waffeltuch gelegt werden.

Reine Weißdornbeeren in vorsterilisierten Gläsern anrichten.

Wasser kochen und kochendes Wasser in Gläsern über den Weißdorn gießen. Abdecken und 25-30 Minuten einwirken lassen.

Dann gießen Sie das Wasser in einen tiefen Topf, fügen Zitronensäure hinzu und kochen Sie erneut.

Gießen Sie Zucker in Gläser mit Weißdorn, gießen Sie Sieden Wasser mit Zitronensäure aus einem Topf.

Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie sie auf ein sauberes Handtuch. Wickeln Sie die Gläser mit einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Das war's, Weißdornkompott ist bereit für den Winter! Genießen Sie jederzeit ein gesundes und aromatisches Getränk!

Weißdornkompott für den Winter - ein Rezept für Ihre Gesundheit!

Konservensaft

(mit einem Entsafter)

Sortieren Sie die Früchte, waschen und hacken Sie sie auf bequeme Weise. Laden Sie das gehackte Fruchtfleisch in eine Saftpresse. Gießen Sie Wasser in einen Dampfgarer. Decken Sie den Entsafter mit einem Deckel ab und setzen Sie ihn in Brand. Lassen Sie den Saft ab, während sich der Behälter füllt.

Den entstehenden Saft durch ein Käsetuch abseihen, 3-4 Minuten kochen lassen und in erhitzte, saubere Gläser füllen. Pasteurisieren Sie den Saft in Gläsern bei 85–90 ° C: 0,5-Liter-Gläser für 15 Minuten, Liter-Gläser für 20 Minuten.

Stärkt die Wände der Blutgefäße, beugt einer Überlastung des Herzmuskels vor und verbessert den Schlaf.

Weißdorn für den Winter ernten

Aufnahme erstellt:

10.09.2015 15:40:01

Hawthorn ist eine süß schmeckende Beere mit saftigem Fruchtfleisch. Aber es wird nicht einmal wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften mehr geschätzt. Die Früchte der Pflanze sind nützlich bei Herzerkrankungen, helfen bei der Bewältigung von Bluthochdruck und stärken die Immunität.

Und wenn Sie den Geschmack von Weißdorn mögen oder ihn für medizinische Zwecke verwenden möchten, warum dann nicht einfache Rezepte verwenden, um ihn für den Winter zu ernten? Nachdem Sie die Beeren richtig verarbeitet haben, können Sie sie lange aufbewahren und dabei alle Nährstoffe und Vitamine erhalten.

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Auch bei längerer Lagerung bei niedrigen Temperaturen verliert die Frucht ihre heilende Wirkung nicht. Deshalb ist dieses Weißdorn-Ernterezept bei Hausfrauen so beliebt.

Beeren müssen vor der Lagerung zubereitet werden - sortieren, abspülen und von der Bürste trennen. Sehr oft geht der Weißdorn gerade ungeschnitten in den Gefrierschrank. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, da bei der weiteren Verwendung in Lebensmitteln der Knochen noch entfernt werden muss. Die Früchte werden in Säcken oder Plastikbehältern kalt verpackt. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Den Weißdorn auf einem Tablett zu verteilen, in dieser Form einzufrieren und dann in einen Behälter zu legen.

Der gefrorene Weißdorn kann dann für verschiedene Zwecke verwendet werden - Tees und Kompotte hinzufügen, Füllung für Kuchen daraus vorbereiten.

Getrockneter Weißdorn wird zu Tees und Tees hinzugefügt. Diese Getränke lindern die Symptome einer Erkältung und helfen bei der Bewältigung der Krankheit.

Frisch geernteter Weißdorn wird aussortiert und gewaschen. Schauen Sie genauer hin - beschädigte oder faule Früchte werden nicht zum Trocknen geschickt! Der Trocknungsvorgang kann sowohl auf Pergament als auch auf einem Backblech im Ofen durchgeführt werden. Die zweite Option ist vorzuziehen, da sie weniger Zeit in Anspruch nimmt und die Beeren nicht verrotten (wie dies manchmal beim Trocknen unter natürlichen Bedingungen der Fall ist, wenn die Luftfeuchtigkeit über dem Normalwert liegt). Im Ofen wird Weißdorn bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C getrocknet.

Die getrockneten Früchte werden in Gläsern und Segeltuchtaschen aufbewahrt.

Nachdem wir uns mit dem Trocknen und Einfrieren befasst haben, wollen wir sehen, was Sie aus Weißdorn kochen können.

Mit Zucker überzogene Beeren sind das einfachste Rezept für die Ernte von Weißdorn für den Winter. Das resultierende Produkt wird als köstliche und äußerst gesunde kalte Marmelade verwendet.

Wir bereiten den Weißdorn vor - spülen und trocknen. Jetzt müssen Sie die Früchte in Puderzucker rollen und in ein Glas geben. Wir füllen den Behälter nicht vollständig aus - er lässt 5-8 cm für Zucker. Der Hals des Glases ist von oben mit Pergament oder Gaze bedeckt. Es ist jedoch nicht notwendig, die Beeren fest zu verschließen - sie können "ersticken".

Nach ein paar Monaten können Sie kandierten Weißdorn essen - sowohl lecker als auch gesund. Es ist eine großartige Möglichkeit, sich an kalten Winterabenden warm zu halten.

Weißdornpüree

Ungewöhnliches Weißdornpüree kann sowohl als eigenständiges Dessert als auch als süße Ergänzung zu anderen Dessertgerichten verwendet werden.

Das Rezept für eine solche Weißdornernte für den Winter ist einfach. Die Beeren werden vorsortiert und gewaschen.Wir legen die vorbereiteten Früchte in einen Topf, in den wir Wasser geben, damit es die Beeren ziemlich bedeckt. Den Weißdorn nicht länger als 5 Minuten kochen und dann die Brühe bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen. Und jetzt mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb in Kartoffelpüree. Hierfür können Sie einen Fleischwolf verwenden. Aber zuerst müssen die Samen von den Beeren getrennt werden. Wir füllen sterilisierte Gläser mit fertigem Püree. Wir rollen den Container auf.

Sie können dem Weißdornpüree (vor dem Rollen der Dosen) Zucker hinzufügen - nicht mehr als 200 g pro 1 kg Beeren. Der Nutzen des Produkts wird verdoppelt, wenn Sie dem Püree andere Beeren hinzufügen, z. B. Himbeeren oder Preiselbeeren.

Beeren-Marshmallow

Sie können auch aus Weißdorn eine süße Leckerei machen, die eine hervorragende Alternative zu Süßigkeiten darstellt und lange in einem Glasbehälter aufbewahrt werden kann.

1. Bereiten Sie Beeren vor, geschält und in heißem Wasser erweicht.
2. Drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
3. Honig in einem Wasserbad schmelzen und zu gehackten Beeren geben.
4. Legen Sie die resultierende Masse auf ein mit Wasser angefeuchtetes Backblech. Das Beerenpüree mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht von ca. 1 cm Dicke über die Oberfläche streichen.
5. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 70 Grad ein. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Lassen Sie die Ofentür angelehnt.

Beachtung! Die Süßigkeiten sind nach 6-8 Stunden Trocknen fertig. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den "Konvektions" -Modus verwenden. Bestimmen Sie den Grad der Bereitschaft des Produkts wie folgt: Wenn die Süßigkeit beim Drücken ihre Form behält und nicht an den Fingern haftet, ist der Genuss fertig.

1. Die fertige Delikatesse in Portionen schneiden, mit Puderzucker mahlen und in Gläser füllen.

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man Weißdorn für den Winter vorbereitet und erntet. Die Früchte haben viele nützliche Eigenschaften. Sie eignen sich gut für die Zubereitung köstlicher Desserts. Im Winter ist es wichtiger denn je, Vitamine zu konsumieren. Boyarka-Früchte (auch Glod genannt) verlieren auch nach der Wärmebehandlung nicht ihre medizinischen Eigenschaften. Nur Sie müssen die Produkte in kleinen Dosen verwenden.

Weißdorngarten großfruchtige Ernte für den Winter

Viele Sommerbewohner haben einen Weißdorn auf ihren Parzellen. Viele Vorbereitungen für den Winter können aus Weißdornbeeren getroffen werden. Zu Hause können Sie verschiedene Getränke aus Weißdorn, Gelee, Marmelade, Marshmallows, Gewürzen für andere Gerichte, Kartoffelpüree, Säften usw. zubereiten.

Weißdornsaft

Rezept: für 1 kg Weißdorn - 50 g Kristallzucker und 1 Liter Wasser.

Die gewaschenen Weißdornfrüchte 1-2 Stunden bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge Wasser kochen, die resultierende Masse durch ein Sieb reiben, Wasser und Zucker zum resultierenden Püree geben, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Weißdornmarmelade mit Äpfeln

Aus den Weißdornfrüchten, durch ein Sieb gerieben, bei schwacher Hitze gedünstet, Kartoffelpüree zubereiten, mit Apfelpüree aus geschälten Äpfeln kombinieren, Kristallzucker hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Marmeladendichte erreicht ist.

Nehmen Sie für 1 kg Weißdornfrucht 1 kg Äpfel, 500 g Kristallzucker und 1 Liter Wasser.

Weißdornpüree

Die gesammelten Weißdornfrüchte müssen für einen Tag zum Reifen gebracht, dann gründlich gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht werden, bis sie weich und gekocht sind. Wischen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb und verpacken Sie sie in sterilen Gläsern. Kühl und trocken lagern.

Für 1 kg Obst 1-2 Gläser Wasser.

Weißdornpaste

Für 1 kg Kartoffelpüree 200 g Kristallzucker (Sie können zuckerfreie Marshmallows herstellen). Fügen Sie granulierten Zucker zu den nach dem obigen Rezept zubereiteten Kartoffelpürees hinzu, rühren Sie um, verteilen Sie die Kartoffelpüree in einer 1 cm dicken Schicht auf Holzschalen und trocknen Sie sie allmählich im Ofen oder Ofen.

Weißdornbonbon mit Nüssen

Nach dem vorherigen Rezept kochen und gehackte Nüsse hinzufügen (100 g pro Portion).

Füllung für Weißdorn- und Apfelkuchen

Für 500 g Kartoffelpüree, 200 g Äpfel und 50 g Kristallzucker. Nehmen Sie zerdrückten Weißdorn, fügen Sie geschälte, fein gehackte Äpfel hinzu und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang, fügen Sie Kristallzucker hinzu, mischen Sie sie und verwenden Sie sie als Füllung für Kuchen.Weißdornkompott Entfernen Sie reife Weißdornfrüchte aus den Samen, gießen Sie 30% Zuckersirup ein und lassen Sie sie 8-10 Stunden ziehen. Lassen Sie dann den Sirup abtropfen, kochen Sie und gießen Sie die gefalteten Früchte in Gläser. Pasteurisieren Sie das Kompott und verschließen Sie die Gläser. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Weißdorn, mit Zucker zerdrückt

Ausgewählte reife Weißdornfrüchte werden 2-3 Minuten blanchiert. In kochendem Wasser durch ein Sieb oder Sieb reiben, mit Zucker mischen, in Gläser füllen, pasteurisieren und aufrollen.

Tipps für Hostessen

Es wird empfohlen, ab Ende September mit dem Sammeln einer solchen einzigartigen Pflanze zu beginnen. Während dieser Zeit reifen die Früchte gut, die Sammlung wird bis zum ersten Frost fortgesetzt. Es ist wichtig, die Früchte bei trockenem und sonnigem Wetter zu ernten. Weißdornbeeren werden tagsüber gepflückt, wenn kein Tau mehr vorhanden ist. Es ist am besten, sie sofort zu sortieren und verdorbene oder verfaulte Früchte zu entfernen. Es ist notwendig, die gesamten Schilde und nicht die Beeren sofort zu pflücken.

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Für die Ernte für den Winter eignen sich solche Beeren, die weit entfernt von Müllhalden, Straßen und Eisenbahnen sowie Industrieunternehmen gewachsen sind. Der letzte Schritt besteht darin, die geernteten reifen Beeren gründlich zu waschen und zu trocknen. Der Weißdorn ist nun je nach Rezept für weitere Schritte bereit.

Süße Rezepte

Der Artikel präsentiert verschiedene Rezepte für Weißdornrohlinge für den Winter, unter denen die Gastgeberin etwas für sich und ihre Familie findet. Als Ergebnis erhalten Sie eine leckere Zubereitung, die alle heilenden Eigenschaften und nützlichen Vitamine enthält.

Im Winter hebt ein Weißdornkompott eine Person mit einer Erkältung buchstäblich auf die Füße. Da es zu dieser Jahreszeit viele Viren und Infektionen gibt, ist es wichtig, im Voraus eine Behandlung vorzubereiten. Für 3 Liter Kompott benötigen Sie 3 Liter Wasser, 300 g Zucker und 200 g Weißdornbeeren.

1. Die Beeren gut waschen, die Stiele entfernen.
2. Verdorbene Beeren entfernen, der Rest der Samen kann übrig bleiben.
3. Banken sterilisieren. Legen Sie die ausgewählten Früchte auf den Boden.
4. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Wasser kochen und Kristallzucker darin auflösen.
5. Falls gewünscht, etwas Zitronensäure hinzufügen.
6. Gießen Sie den Sirup über die Beerenbasis und rollen Sie ihn auf.
7. Drehen Sie die Gläser, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Apfelgetränk

Für ein gleichermaßen gesundes und aromatisches Getränk nehmen Sie 9 mittelgroße Äpfel, 500 g Weißdornbeeren, 9 Liter Wasser und 1 kg Zucker.

1. Weißdornbeeren sortieren, waschen, Stiele entfernen und trocknen.
2. Äpfel waschen, schälen und schneiden, Kerne schneiden.
3. Legen Sie Weißdorn auf den Boden sauberer Behälter.
4. Decken Sie die Beeren mit einer Schicht Äpfel.
5. Nehmen Sie einen separaten Behälter, in dem Sie Wasser kochen können. Zucker hinzufügen.
6. Nach dem Auflösen des Kristallzuckers 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie heißen süßen Sirup über die Fruchtmischung. Es wird empfohlen, den Vorgang langsam durchzuführen, um Schäden an den Glasbehältern zu vermeiden.
8. Aufrollen, umdrehen und unter die Decke legen. 48 Stunden einwirken lassen.

Marmelade mit Samen

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für den Winter aus Weißdorn kochen sollen, empfehlen wir Marmelade. Die einfachste, aber gesündeste Option ist Weißdornmarmelade mit Samen. Nehmen Sie dazu 1 kg Beeren, 200 ml reines Wasser und 700 g Kristallzucker.

1. Reife Früchte aussortieren, waschen, von Blättern, Schmutz und Stielen reinigen.
2. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Behälter, gießen Sie ihn über das Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Die Masse gründlich mischen, bei mäßiger Hitze kochen, bis sich das Zuckergranulat vollständig aufgelöst hat.
3. Sobald der Sirup homogen wird und kocht, gießen Sie die Beeren hinein.
4. Gut mischen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen, mit einem luftdichten Deckel abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
6. Stellen Sie den Behälter wieder ins Feuer, kochen Sie ihn und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Rühren Sie die Früchte vorsichtig um.
7. Der Genuss ist fertig. Zu diesem Zeitpunkt muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen werden. Korken Sie den Behälter, drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein.
8. Einen Tag ruhen lassen, danach werden die Behälter in der Speisekammer aufbewahrt.

Mit Zucker gerieben

Wenn Sie hausgemachten Weißdorn, gerieben mit Zucker, verwöhnen möchten, beachten Sie das folgende Rezept. Die Menge der Zutaten hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab.

Die Beeren 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu, nehmen Sie in der Regel 500 g Zucker pro 1 kg pürierte Masse. Gießen Sie die resultierende Delikatesse in sterile Gläser, bedecken Sie sie mit Deckeln und sterilisieren Sie sie eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser. Aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Das nützliche Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden. In der Wintersaison sind die vorteilhaften Eigenschaften der Beere besonders relevant.

Püree und Marshmallow

Nicht weniger interessante und nützliche Optionen für die Ernte von Weißdorn sind Marshmallows und Kartoffelpüree:

Um Weißdornbeeren in Form von Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen die Samen entfernt und das Fruchtfleisch in Wasser gekocht werden. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Granulierten Zucker (300 g pro 2 kg Obst) einfüllen und sofort aufrollen.

Sie können Süßigkeiten sicher durch Pastila ersetzen. Die Früchte schälen und mit kochendem Wasser weich machen. In einem Fleischwolf drehen, Honig einfüllen, in einem Wasserbad geschmolzen. Senden Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, das zuvor mit kaltem Wasser gefettet wurde. Richten Sie die Masse aus und senden Sie sie an den vorgeheizten Ofen. Sobald die Süßigkeiten trocken sind, in Stücke schneiden und zur besseren Aufbewahrung in einen Glasbehälter legen.

Ein solcher Rohling ist ideal als Füllung für Kuchen und Torten. Sie benötigen 2 kg Beeren, 800 ml gereinigtes Wasser, 1,6 kg Kristallzucker, 50 ml Zitronensaft.

1. Die Beeren schälen und in einen Topf geben.
2. Über Wasser gießen, kochen und kochen, bis der Weißdorn bei schwacher Hitze weich ist.
3. Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel und mahlen Sie die gekochten Früchte durch ein Sieb.
4. Gießen Sie Zucker in das resultierende Beerenpüree und gießen Sie das zuvor abgelassene Wasser ein.
5. Unter gelegentlichem Rühren dick kochen.
6. Fügen Sie am Ende Zitronensaft hinzu.
7. Sterilisieren Sie die mit Marmelade gefüllten Gläser 5 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Heilende Weißdornbeeren werden bis zu einem Jahr gelagert, wenn es sich um ihre gefrorene Form handelt. Es ist wichtig, dass in diesem Zustand die meisten Vitamine erhalten bleiben. Die Früchte werden wie oben erwähnt zum Einfrieren vorbereitet. Die Option zum Einfrieren kann jedoch unter Berücksichtigung persönlicher Wünsche gewählt werden.

1. Den Boden des Gefrierschranks mit Plastikfolie oder einem Tablett auskleiden. Gießen Sie eine Schicht Beeren, bedecken Sie sie mit Folie und fügen Sie eine weitere Schicht hinzu. Legen Sie die Beeren nach dem Einfrieren in Säcke und lagern Sie sie weiter im Gefrierschrank.
2. Legen Sie die Beeren sofort in spezielle Beutel, die zum Einfrieren geeignet sind. In den Gefrierschrank stellen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Weißdornbeeren zu trocknen:

1. Mit einem speziellen Trockner. Wählen Sie eine Temperatur von nicht mehr als 60 ° C. Auf diese Weise bleiben die nützlichen Substanzen erhalten.
2. In einem Gas- oder Elektroofen. Öffnen Sie beim Kochen immer die Tür.
3. Auf Batterien im Haus. Legen Sie die Früchte in Stoffbeutel, die über die Batterie gehängt werden können, oder legen Sie sie in Pappkartons und legen Sie sie an einen warmen Ort.
4. In der Sonne. Legen Sie auf der Straße ein Leinentuch, streuen Sie die Beeren in einer Schicht und bedecken Sie sie mit Gaze, um sie vor lästigen Insekten zu schützen.

Richtig getrocknete Früchte sollten geschrumpft, fest und kastanienbraun erscheinen. Sie geben auch einen angenehmen, leichten Duft ab.

Abschließend sollte hinzugefügt werden, dass der Name der Beere "stark, langlebig" bedeutet. Dies ist es, was Hausfrauen verführt, die sich um ihre Familien kümmern und nützliche Vorbereitungen für die kalte Zeit treffen. Die Vorteile der Behandlung sind wie folgt:

• Das Fruchtfleisch hat eine desinfizierende Eigenschaft. Daher heilen Schäden und Wunden am Körper bei täglicher Anwendung von Marmelade oder Kompott schneller ab.
• die Pflanze normalisiert den Blutfluss;
• getrockneter und geriebener Weißdorn verringert das Risiko von Katarakten;
• Beeren reichern das Blut mit Sauerstoff an;
• Die Pulpa enthält Kalium, das das Herz anreichert. Dieses Element stärkt und normalisiert die Arbeit des Herzens und wirkt sich auch positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus.
• Die Funktionen der Nieren und der Leber werden aufgrund der Annahme einer duftenden Delikatesse ebenfalls normalisiert.
• Bei regelmäßiger Einnahme von Kompott oder Marmelade wird die Galle aus dem Körper ausgeschieden.

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Die Lagermethoden sind in jedem Rezept separat angegeben, während es besser ist, Rohlinge für eine Wintersaison herzustellen.

Weißdorn hat praktisch keine Kontraindikationen und wird daher auch Kindern verabreicht, deren Immunsystem viel häufiger Infektionen ausgesetzt ist.

Einfrierender Weißdorn für den Winter

Um den wunderbaren Geschmack von Weißdorn im Winter zu genießen und gleichzeitig den Körper mit nützlichen Mikroelementen zu sättigen, ist es wichtig, die Vorbereitungsvorgänge und den Gefrierprozess selbst korrekt durchzuführen. Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Unversehrtheit der Früchte und ihren Geschmack zu bewahren, besteht darin, den frischen Weißdorn einzufrieren.

Eine ideale Aufbewahrungsmöglichkeit ist ein Gefrierschrank mit einer Temperatur von etwa 20 Grad unter Null, da die Früchte in keinem Abschnitt des Kühlschranks über einen längeren Zeitraum ihre ursprünglichen Eigenschaften behalten können.

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren zu waschen und beschädigte oder verdorbene zu entfernen. Dann trocknen Sie den bereits sauberen Weißdorn. Es bleibt nur, die richtig zubereiteten Beeren in Polyethylen zu zersetzen und in das Gefrierfach des Kühlschranks zu schicken.

Rat. Nachdem Sie die Weißdornbeeren gewaschen haben, müssen Sie sie gut abwischen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Drücken Sie sie jedoch zuerst vorsichtig aus, da sich zu feuchte Beeren nach dem Einlegen in den Gefrierschrank und dem Einfrieren in Eisstücke verwandeln.

Zum Einfrieren können Sie übrigens nicht nur ganze Beeren verwenden, sondern auch in Kartoffelpüree gemahlen. Sie müssen sie nur in einem Fleischwolf, Mixer oder Mörser mahlen und die Mischung dann in Behältern zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.

Die Hauptbedingung für die Erhaltung der Eigenschaften von gefrorenen Rohlingen: Verwenden Sie jeweils nur eine geeignete Menge des Produkts (wieder gefrorene Überschüsse können nicht nur unangenehm schmecken, sondern auch gefährlich für den Verdauungstrakt sein).

Weißdorn trocknen: Ernteregeln

Nachdem Sie die Beeren zum Trocknen gepflückt haben, sollten Sie sie sorgfältig vorbereiten: Entfernen Sie zuerst alle beschädigten und ungesunden Exemplare. Dann trockne sie. Die Hauptsache ist, die Beeren nach der Ernte nicht lange ohne Verarbeitung in Säcken aufzubewahren. Dies wirkt sich nicht optimal auf sie aus.

Nach der vorbereitenden Vorbereitung muss der Weißdorn auf einem Tuch oder dickem Papier ausgelegt und einige Tage trocknen gelassen werden. Denken Sie daran, ihn regelmäßig umzudrehen. Wenn die Beeren in einer speziellen Maschine (Trockner) getrocknet werden sollen, sollte die Temperatur auf +40 bis +60 Grad eingestellt werden. Sie können es auch in einem normalen Ofen trocknen und das Temperaturregime auf +30 Grad einstellen (der Deckel muss nicht vollständig geschlossen werden, damit die Feuchtigkeit eine "Lücke" hat, um herauszukommen).

Blüten und Blätter trocknen

Nur ganze Blüten und Blätter sind zum Trocknen geeignet, nicht befleckt, ohne Spuren von Insektenaktivität (schwarze Punkte, nagende Löcher usw.). Sie sollten nicht nass sein, sonst verrotten sie schnell. Sie müssen sie nicht ausspülen.

Um Blumen und Blätter vom Strauch ins Haus zu bringen, sollten Sie sich in einem offenen Behälter befinden: einem Eimer oder Korb. Verwenden Sie keine Beutel, da die Pflanze sehr schnell erstickt.

Sie beginnen den Weißdorn unmittelbar nach der Ernte zu trocknen. Blätter und Blüten werden in einer Schicht auf einem natürlichen Tuch oder Papier ausgelegt und an einem trockenen, gut belüfteten Ort platziert.Der Geruch von Blumen ist für Insekten attraktiv. Decken Sie die Oberfläche daher entweder mit dünner Gaze ab oder verwenden Sie Moskitonetze an Türen und Fenstern.

Während des Verfahrens müssen die Blätter und Blüten regelmäßig geschüttelt und gemischt werden. Das Produkt ist in 7-9 Tagen einsatzbereit. Der Prozess kann mit einem elektrischen Trockner beschleunigt werden. Darin wird etwa 3-4 Stunden bei einer Temperatur von 40 ° C getrocknet.

Weißdornmarmelade: köstliche Rezepte

Sie können eine Vielzahl von Marmeladen herstellen. Betrachten Sie ein paar berühmte und köstliche Rezepte, die nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch Ihrem Körper zugute kommen können.

Nach dem ersten Rezept brauchen Sie nur Zucker und Beeren. Letzteres waschen und schälen (dies ist nicht einfach, aber notwendig). Danach in einen kleinen Behälter geben und mit Wasser füllen (es sollte etwas Wasser sein - es sollte die Beeren nur leicht bedecken). Kochen Sie die Beeren für eine sehr kurze Zeit, während die Feuchtigkeit in ihnen aufgenommen werden sollte, und sie wiederum kochen. Wischen Sie danach die Beeren durch ein Sieb und fügen Sie Zucker zu der resultierenden Masse hinzu (basierend auf etwa 400 g Zucker pro 1 kg Masse). Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Ordnen Sie die fertige Marmelade in Gläsern an und geben Sie jeweils 1 Löffel Zucker darauf.

Das folgende Rezept für Weißdornmarmelade wird in einer klassischen Version vorgestellt, dh mit einer langen Wärmebehandlung. Daher sollten die Beeren der Pflanze gewaschen, nur die besten ausgewählt, von Samen und Stielen geschält und dann mit Zucker bedeckt werden (Verhältnis 1: 0,5). Lassen Sie den Behälter für ein paar Stunden mit der Masse und wenn sie den Saft herauslassen, setzen Sie ihn in Brand. Rühren Sie die Mischung regelmäßig.

Rat. Damit die halbfertige Marmelade nicht verbrennt, muss die Stärke des Feuers schrittweise erhöht werden, damit die Früchte Zeit haben, eine ausreichende Menge Saft herauszulassen.

Hitze sofort nach dem Kochen reduzieren. Die Bereitschaft der Marmelade kann leicht überprüft werden: Erstens wird sie sich verdicken; zweitens, wenn Sie ein wenig Marmelade auf eine kalte Oberfläche fallen lassen, wird es sich nicht ausbreiten.

Infusion

Gießen Sie trockene Weißdornbeeren in eine Thermoskanne mit weitem Hals und gießen Sie kochendes Wasser pro 1 EL. Löffel ein Glas kochendes Wasser. Über Nacht stehen lassen. Morgens durch das Käsetuch abseihen und 3-4 mal am Tag, eine Stunde vor den Mahlzeiten, ⅓ Glas trinken.

Hilft bei Arrhythmien, Angina pectoris, nervöser Erregung. Es kann auch nachts als Heilmittel gegen Schlaflosigkeit eingenommen werden.

Wissen Sie?

Eines der russischen Sprichwörter sagt: "Der Weißdorn ist gut, aber nicht vor der Veranda des Bojaren." Es scheint, was bedeutet eine so scharfe Aussage: Schließlich sind die Büsche dieser Pflanze besonders während der Blüte sehr spektakulär. Es ist möglich, dass der Hinweis im unangenehmen Geruch seiner Blumen liegt. Die darin enthaltene Substanz Indol verleiht ihnen das "bezaubernde Aroma" von Heringssole.

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Weißdornkompott Rezept

Das Kompott aus Weißdornbeeren erweist sich nicht nur als schmackhaft, sondern auch als sehr aromatisch und unglaublich gesund, da fast alle Eigenschaften aufgrund der fehlenden langfristigen Wärmebehandlung vollständig erhalten bleiben. Um Kompott vorzubereiten, benötigen Sie nur:

1. Weißdornbeeren - 1,5 kg zubereitetes Fruchtfleisch.
2. Apfelsaft - 250 g (in Abwesenheit von Saft können Sie Zitronensäure verwenden - 3 g reichen aus).
3. Zuckersirup.

Wir bereiten den Zuckersirup separat zu: Etwa 450-500 g Zucker reichen für 1,5 Liter Wasser. Zuerst müssen die Früchte gewaschen werden, dann müssen die Samen und Stiele entfernt werden. Füllen Sie sie mit Apfelsaft, stellen Sie den Behälter mit der Beerenmasse auf den Herd. 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und dort vorgefertigten Zuckersirup hinzufügen, umrühren. Gießen Sie das fertige Kompott in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Nur einige von vielen einfachen, schmackhaften und gesunden Rezepten für Winterzubereitungen aus Weißdornbeeren wurden Ihnen vorgestellt. Viel Glück und guten Appetit!