Eingelegte Pilze für den Winter in Gläsern: einfache Kochrezepte

Heute möchte ich Ihnen Rezepte mit eingelegten Pilzen für den Winter in Gläsern vorstellen. Dies sind super leckere Pilze. Natürlich ist dies eine Art Produkt, das eine ordnungsgemäße Vorbereitung und Verarbeitung erfordert. Nicht jeder mag ihn.

Ich behandle sie ziemlich gleichmäßig, manchmal kann ich ein paar Gläser für den Winter einlegen, um die Gäste zufrieden zu stellen. Normalerweise stehen diese Snacks an erster Stelle. Sie eignen sich perfekt für Salate, erste und zweite Gänge, Braten, zum Füllen und so weiter.

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept.

Wie man Pilze für den Winter in Gläsern einlegt - ein einfaches Rezept

Um eingelegte Pilze für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• kg Pilze;
• 6 - 7 Knoblauch;
• 50 ml Wasser;
• Kunst. ein Löffel Zucker, Pflanzenöl;
• 40 ml Essig;
• 1,5 EL. Esslöffel Salz;
• 5 Pfefferkörner;
• ein Paar Nelkenerbsen.

Erforderlich: 2 Gläser à 500 ml.

Hinweis: Für 1 kg Pilze reicht 1 Liter Glas oder 2 x 500 ml. Dies ist eine grobe Schätzung. Es ist notwendig, in jeder einzelnen Situation die Größe der Pilze selbst zu berücksichtigen.

Wie man kocht:

Die Pilze werden gründlich gewaschen und gekocht. Während der Garzeit muss das Wasser dreimal durch ein neues ersetzt werden.

Salz, Pfefferkörner und getrocknete Nelkenblüten sowie die angegebene Zuckermenge werden dem Wasser zugesetzt. Alles wird gründlich gekocht.

Nach dem Kochen vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.

Die Ufer werden mit kochendem Wasser übergossen und dann auf den Boden der Knoblauchzehen gelegt. Die Pilze darauf verteilen und mit Marinade füllen und Öl hinzufügen.

Mit Deckel fest verschließen: Nach 24 Stunden sind die Werkstücke fertig.

Solche Rohlinge können problemlos den ganzen Winter über gelagert werden. Mach dir keine Sorgen über das Verwöhnen.

Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenem Steinpilz ohne Essigzusatz

Ein besonderer Vorteil von Steinpilz liegt in der Tatsache, dass sie die optimale Menge an Protein und wichtigen Vitaminen enthalten, Spurenelemente, die für Gesundheit und Wohlbefinden notwendig sind. Darüber hinaus sind die Pilze selbst sehr lecker und ohne die Verwendung von Essig auch doppelt nützlich.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Steinpilze - 800 g;
• Kristallzucker - 80 g;
• Salz - 35 g;
• Zitronensäure (Granulat) - ein Teelöffel;
• sauberes Trinkwasser - 2 Gläser;
• Gewürze und Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Wie man Steinpilze für den Winter in Gläsern ohne Essig einlegt:

Die Pilze schälen, unter fließendem Wasser abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie es sauber und kochen Sie es eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.

Übertragen Sie den gekochten Steinpilz in einen vorbereiteten Glasbehälter und gießen Sie die Marinade aus Salz, Zucker, Zitronensäure und Ihren Lieblingsgewürzen ein.

Die Pilzgläser gründlich aufrollen, umdrehen und auf Luftdichtheit achten. Kühlen Sie ab und lagern Sie es bis zum Winter an einem kühlen Ort. Jetzt kennen Sie das einfachste Rezept für eingelegte Pilze, kochen gerne und verwöhnen Ihre Gäste.

Pilze zum Einlegen vorbereiten: putzen, einweichen, kochen

Bevor Sie mit dem Einlegen der Pilze beginnen, sollten Sie diese sorgfältig zubereiten. Eine wichtige Voraussetzung dafür: das Fehlen von Bitterkeit im Geschmack. Im Allgemeinen können absolut alle Pilze eingelegt werden. Am leckersten sind jedoch diejenigen mit einer schwammigen Kappe.

Also, wie man Pilze richtig kocht ...

Reinigung

Zuerst müssen Sie sie trocken reinigen, ohne sie einzuweichen, und dann mehrmals ausspülen.

Beachtung! Sie müssen die Pilze nicht einweichen. Sie können einfach schlaff werden. Es reicht aus, dass das Fruchtfleisch leicht mit Feuchtigkeit gesättigt ist.

Pilze werden als schnell verderbliche Lebensmittel eingestuft, daher sollten sie sofort gekocht werden. Es wird empfohlen, die aus dem Wald gebrachten innerhalb von 4 bis 5 Stunden zu verarbeiten.

Die Reinigung hat ihre eigenen Eigenschaften, abhängig von der Zugehörigkeit des Pilzes zu einer bestimmten Art. So können beispielsweise röhrenförmige nur mit einer trockenen Bürste und einem Messer gereinigt werden, um einzelnen Schmutz zu entfernen, beschädigte Bereiche abzuschneiden und anschließend gut abzuspülen.

Lamellenpilze sollten frei von scharfem Geschmack sein. Sie können eine Weile in Wasser eingeweicht werden, nachdem die Reste von Erde oder Sand, falls vorhanden, entfernt wurden.

Einweichen

In kaltem Wasser einweichen und 1 Teelöffel Salz zu 1 Liter Wasser geben. Zusätzlich können Sie Zitronensäure in einer Menge von 2 Gramm hinzufügen. Dies verhindert, dass das Fleisch bräunt. Die Einweichzeit kann völlig unterschiedlich sein: von einer halben Stunde bis zu mehreren Tagen. Es wird durch die Geschmackseigenschaften der Pilze bestimmt.

Wärmebehandlung

Viele Pilze müssen zusätzlich bei hohen Temperaturen verarbeitet werden. Blanchieren ist genug (nicht mehr als 3 Minuten). Dazu müssen Sie es nur in ein Sieb geben und in eine größere Pfanne in kochendem Wasser legen. Wenn die Pilze viel Bitterkeit aufweisen, werden sie in Teilen gekocht, wobei das Wasser mehrmals abgelassen wird, bis die gesamte Bitterkeit austritt.

Wenn Sie lieber kochen möchten, müssen Sie dies in Salzwasser tun. Nehmen Sie 50 Gramm Salz für 1 Liter Wasser.

Während der Blanchier- oder Kochzeit können Sie Gläser zubereiten, um keine Zeit zu verschwenden. Zum Beispiel spüle ich sie einfach mit Backpulver und spüle sie mit sauberem Wasser und wische sie dann trocken. Einige Hausfrauen verwenden Senfpulver. Es desinfiziert auch gut. Die Sterilisation erfolgt am besten näher am Konservierungsprozess.

Regenmäntel - Nutzen, medizinische Eigenschaften und Schaden

Da wir dieses Jahr die meisten Regenmäntel hatten, möchte ich näher darauf eingehen. Wie Champignons gehören sie zur Familie Lycoperdon (lat.), Was übersetzt Pilze bedeutet. Und früher wurden sie zu den Regenmänteln (Lycoperdaceae) mit den populären Namen "Hasen-Kartoffeln" oder "Bienenschwamm" gezählt. Wenn Sie dieses Latein mit Humor lesen, werden die russischen Namen klar: Eine voll ausgereifte braune Kugel setzt eine ganze Rauchwolke frei, die dem Rauch ähnelt.

Deshalb nennen sie es anders:

• Wolfstabak,
• Tabakpilz,
• größe Köpfe,
• Großvaters Tabak,
• rauchig,
• flattern,
• puffen,
• Staubfänger,
• verdammt tavlinka.

Auf die Jungen werde ich im Detail eingehen, da Regenmäntel normalerweise ein eher seltenes Glücksfall sind. In diesem Jahr gibt es jedoch nur eine Art Erweiterung dieser Art von Champignons. Sie wachsen nicht nur auf umgestürztem Holz, sondern auch auf kahlem Boden und sogar auf Felsen. Und die größten siedelten sich an den Stielen von Weidentee und Brennnesseln des letzten Jahres an.

Wir haben so etwas in 70 Jahren unseres Lebens nicht gesehen.

Bei einer solchen Fülle ist es besser, sich auf eine touristische Schaumstoffmatte zu setzen oder sich sogar hinzulegen oder zumindest eines der Knie auf dem Knieschoner zu werden.Es ist besser, sofort gummierte dünne Baumwollhandschuhe anzuziehen, damit Ihre Hände bei der Probenahme von Grashalmen im Tau oder sogar bei Frost nicht nass werden oder gefrieren, wenn Sie erneut rutschig und kalt werden, aber für das Auge angenehm.

Trotzdem werden wir in einem solchen Urlaub etwas müde und gekühlt. Es ist sehr angenehm, eine wasserdichte Jacke mit derselben Hose auszuziehen, auf einem beheizten Sitz im Auto zu sitzen und 30 km in einer warmen Kabine nach Hause zu rollen.

Und auf dem Rücksitz stehen vier volle Eimer mit verschiedenen Hölzern. Pfifferlinge sind in diesem Jahr nicht aufgetaucht und haben sie wie üblich gekauft. Wie die Skandinavier verwenden wir sie roh, machen Cocktails, wie oben beschrieben, und trinken dieses super lebhafte Wasser zusammen mit dem Sediment:

• Toxine zu entfernen;
• das Verschlacken eines geliebten Menschen zu verhindern;
• Radionuklide zu entfernen, die einen natürlichen radioaktiven Hintergrund erzeugen, der mehr oder weniger in jedem Gebiet vorhanden ist;
• zur Vorbeugung von Parasiten, von denen sie sagen, dass sie in unserem Körper 2.000 Arten erreichen können, und nicht einmal ein Paar verschiedener Kreaturen, wie auf Noahs Arche, sondern auch Tausende;
• um die Immunität zu erhöhen, weil jeder Parasit nicht nur mit uns konkurriert, indem er unsere Nahrung verschlingt, sondern auch sehr schädliche Abfälle emittiert, die zu Krankheiten führen können:
• Halsentzündung;
• Bronchitis;
• Fettleibigkeit;
• Pankreas;
• Leber;
• Diabetes Mellitus;
• Furunkulose;
• Tuberkulose - Substanzen, die im Fruchtfleisch des Pilzes enthalten sind, hemmen die Vermehrung von Kochs Stöcken und beschleunigen und erleichtern die Genesung.

Wir verwenden keine, aber Alkoholtinktur ist beliebt, sehr sparsam und bequemer zu verwenden. Für die Herstellung werden sowohl rohe als auch getrocknete Pfifferlinge verwendet. Fruchtkörper. 2 EL. l. trocken oder 3 EL. l. rohe gehackte Pilze werden in 150 ml gegeben. Wodka oder Alkohol (40%).

Bestehen Sie innerhalb von zwei Wochen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank und nehmen Sie 1 TL vor dem Schlafengehen ein. In Apotheken gibt es einen Pfifferlingsextrakt in Form eines Granulats - nehmen Sie 4 Stück pro Tag (in zwei Dosen, morgens und abends). Kinder zu zweit.

Dieser Pilz in jeder Form kann wie jedes homöopathische Mittel nicht länger als 30 Tage verwendet werden. Wenn Sie die großen Vorteile kennen, können Sie vielen anderen Krankheiten vorbeugen.

Gegenanzeigen - Pfifferlinge sollten nicht eingenommen werden:

• schwangere Frau;
• Stillen;
• Menschen mit individueller Intoleranz;
• Kinder unter drei Jahren;
• mit Magen-Darm-Erkrankungen;
• Überschreitung der empfohlenen Dosierungen auch für gesunde Menschen.

Schließlich sind alle Pilze schwere Nahrung für den Magen und es ist besser, sie in der zerkleinerten Form zu verwenden, die möglich ist.

Für diejenigen, die wie wir verschiedene Gerichte aus Pfifferlingen lieben, die Informationen beruhigen - auch nach Hitze und anderer Verarbeitung behält dieser Pilz teilweise seine prophylaktischen und medizinischen Eigenschaften.

Aber denken Sie an die große Anzahl von Vergiftungen mit falschen und giftigen Pilzen.

Standardrezept zum Einlegen von Röhrenpilzen

Grundsätzlich können auf diese Weise fast alle Pilzarten eingelegt werden. Aber genau die Edlen werden zubereitet (Espenpilze, Steinpilze, Weißwein, Steinpilze)

Zutaten:

• kg Weiß;
• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• 6% Essig - 0,1 l;
• 500 ml Wasser;
• drei Knoblauchzehen;
• 2 Nelken, schwarze Pfefferkörner.

Rezept:

Gründlich gewaschene Steinpilze werden in große Stücke geschnitten. In einen Topf geben und bis zum Kochen kochen.

Nachdem das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert. 15 Minuten kochen lassen.

In einem separaten Behälter die Gewürze mit Wasser mischen und auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das ist unsere Marinade.

Die Pilze werden in Gläsern ausgelegt, danach mit Deckeln hermetisch verschlossen und auf vollständige Abkühlung warten.

Rezept für eingelegte Safranmilchkappen in Gläsern

Zusätzlich zum Salzen wird Beizen verwendet. Dank einer speziellen Marinade wird es sehr lecker und befriedigend.

Heiße Art zu salzen zu Hause

Wie man Pilze richtig kocht, werden wir weiter überlegen. Um nicht nur leckere, sondern auch gesunde Zubereitungen zu erhalten, ist die Heißsalzmethode geeignet.Eingelegte Pilze bereichern nicht nur den Alltagstisch, sondern schmücken auch den festlichen.

Sie können den erstaunlichen Geschmack von Pilzen betonen, indem Sie die folgende Marinade auftragen.

Liste der erforderlichen Zutaten pro Liter Wasser und einem Kilogramm Safranmilchkappen:

• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Essigessenz - 1 Esslöffel oder 8 Esslöffel 9% Essig;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• 8 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 2 getrocknete Nelken;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ein Bündel Dill und Lorbeerblätter.

Pilzvorbereitung:

1. Überprüfen Sie jeden Pilz, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Stellen.
2. Unter Wasser abspülen oder mit einem feuchten Tuch abwischen.
3. In einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Entfernen Sie den beim Kochen auftretenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel.
4. Wirf ein Sieb hinein. Verwenden Sie nicht die resultierende Brühe. Mit Wasser abspülen und ständig umrühren.

Als nächstes müssen Sie den Behälter vorbereiten. Für Rohlinge für den Winter ist es besser, Dosen mit einem Volumen von 500 Millilitern zu nehmen. Spülen Sie jedes Produkt gründlich mit einem Küchenschwamm und einem speziellen Reinigungsmittel aus. Nehmen Sie die erforderliche Anzahl von Kappen und sterilisieren Sie mit den Gläsern.

Dies geschieht auf verschiedene Arten:

1. Gießen Sie Wasser in ein hochseitiges Becken und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Dose nach der Dose nach und nach in das Becken. Wenn es der Platz erlaubt, können mehrere Dosen sterilisiert werden. Der Wasserstand sollte über dem Glas liegen. Nur in diesem Fall kann ein positiver Effekt erzielt werden. 10 Minuten kochen lassen.
2. Dazu benötigen Sie einen Topf und ein spezielles Gerät zum Sterilisieren von Dosen. Drehen Sie das Glas um und setzen Sie es in das Loch, um es 5 Minuten lang zu sterilisieren. Der aufsteigende Dampf tritt sofort in den Behälter ein und entfernt alle vorhandenen Keime.
3. Stellen Sie die Gläser in einen vorgeheizten Ofen und halten Sie sie dort 10 Minuten lang.
4. Verwenden Sie eine Mikrowelle. Die Sterilisationszeit beträgt 3 Minuten.
5. Kochen Sie die Deckel in kochendem Wasser.

Sie können die erforderliche Menge Marinade anhand des tatsächlichen Gewichts der Pilze bestimmen. Beim Beizen müssen Sie ein Konservierungsmittel verwenden, in diesem Fall Essig.

Marinade kochen

Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen. Marinade muss ein wenig gesalzen werden.

Beizschritte:

1. Gießen Sie die Pilze in die Salzlake und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang.
2. Gießen Sie Essig ein und kochen Sie alles wieder gut.
3. Langsam in vorbereitete Gläser geben. Eile kann dazu führen, dass die Bank platzt.
4. Gießen Sie den Rest der Sole oben zur Seite.
5. Sterilisierte Deckel aufrollen.
6. Klappen Sie die Tagesdecke auf. Stellen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten und wickeln Sie sie gut mit einer Decke ein. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Drehen Sie die Dosen um und achten Sie auf eine hochwertige und luftdichte Abdichtung. Es sollten keine nassen Stellen an der Stelle sein, an der die Bank stand.
8. Markieren Sie auf dem Deckel der Dose das Jahr der Naht mit einem Marker.
9. Das ganze Jahr über konsumieren.

Auf kalte Weise

Alternativ können die Pilze kalt gesalzen werden. Dieses Rezept verwendet Unterdrückung. Ein Glas Wasser ist ideal. Verwenden Sie keine Ziegel, Schaumstoffblöcke, Steine ​​und andere Gewichte. Der Kontakt des Materials mit der Sole beschädigt das Salzen. Pilze werden entweder sofort in Gläser gefüllt und mit Salz und Gewürzen versetzt, oder alle Zutaten werden in einem Topf gemischt und dann in Gläsern ausgelegt.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Lamellenpilze

Ich koche gerne Lamellenpilze (Honigpilze, Volnushki, Milchpilze, Russula, Champignons, Pilze). Nur fehlt ihnen ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Sie können sicher Gewürze und Kräuter verwenden.

Zutaten (für 2 - 2,5 Liter):

• 4 kg frische Honigpilze;
• 4 - 5 EL. Esslöffel Salz;
• 2 EL. Esslöffel Zucker;
• 3,5 EL. Esslöffel Essig 9%;
• 5 - 7 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter.
• Für die Marinade:
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 - 2 EL. Esslöffel Salz.
• Zusätzlich:
• 13 - 15 schwarze Pfefferkörner;
• Chile;
• 1/2 Teelöffel trockener Koriander;
• 3 Dillschirme.

Sie benötigen: 4 Dosen à 1 Liter.

Wie man kocht:

Honigpilze werden gewaschen und in kochendes Wasser geworfen. 3 - 5 Minuten blanchieren, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.

Die resultierende Brühe abtropfen lassen und die Pfanne mit frischem Wasser füllen. Für 1 Liter reicht es, 50 Gramm Salz zu nehmen. Die Garzeit beträgt 25 - 30 Minuten.

Pilze werden in ein Sieb geworfen, so dass das Wasser Glas ist.

Als nächstes bereiten sie die Marinade vor. Dafür:

Die Flüssigkeit wird in einem separaten Behälter hergestellt. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und den Rest der Gewürze hinzu. Nach dem Kochen Essig einfüllen.

Alle Pilze werden in Behältern ausgelegt und anschließend mit Marinade übergossen. Honigpilze sollten für einige Zeit aufgegossen werden.

Kalt servieren und mit gehackten Kräutern würzen.

Pilze mit Sojasauce

Jede Hausfrau, die Sojasauce hat, fügt sie fast allen Gerichten hinzu. Pilz Vorspeise ist keine Ausnahme.

Einkaufsliste:

• 500 g Champignons;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöle;
• 2 EL. l. Wasser;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 1 Zahn. Knoblauch;
• ½ TL Sahara;
• 1/3 TL Salz;
• 10 Berge. schwarzer Pfeffer;
• 2 Stk. Lorbeerblatt.

Schritt für Schritt Vorspeisenrezept:

1. Alle Zutaten außer der Hauptzutat mischen und gründlich mischen.
2. Die Pilze schälen, die Beine trennen und zur Marinade schicken.
3. 10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen.
4. Abkühlen lassen, in Gläser geben und in den Kühlschrank stellen.

Konservierung und Sterilisation in Gläsern

Es ist wichtig, die Pilze richtig zu konservieren, damit sie hermetisch versiegelt sind. In dieser Form können sie das ganze Jahr über bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad sicher gelagert werden.

Gläser und Deckel müssen ebenfalls gedämpft werden. Wenn die Pilze bereits eingekocht sind, können die Gläser unter den Hals gegossen und fest verschlossen werden. Aus Sicherheitsgründen lohnt es sich, das Werkstück in einem Wasserbad zu sterilisieren.

Technologie zum Sterilisieren von Pilzen in einem Wasserbad

Nehmen Sie eine größere Pfanne mit einem Gitterrost am Boden. Sie können es durch eine Stoffserviette ersetzen. Der Behälter ist vollständig gefüllt und auf eine Temperatur von 50 - 70 Grad erhitzt. Legen Sie die Pilze auf die Höhe der Kleiderbügel, nur nicht ganz nach oben.

Die Gläser werden so in die Pfanne gestellt, dass das Wasser die Kleiderbügel bedeckt. Es muss nicht stark zum Kochen gebracht werden, das Wasser sollte nur wenig kochen. Die Sterilisation dauert bei 500-ml-Dosen nicht länger als eine halbe Stunde.

Literbehälter werden innerhalb von 20 bis 30 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, sterilisiert. Danach werden sie hermetisch geschlossen und auf den Kopf gestellt und einige Tage lang mit einer warmen Decke oder Decke bedeckt. Solche Rohlinge werden an kühlen, lichtgeschützten Orten nicht länger als 1 Jahr gelagert.

Pilze zu Hause zum Grillen marinieren

Wussten Sie, dass aus dieser Art von Rohmaterial gegrillt werden kann? Solche Pilze sind für jedes Picknick geeignet und werden sicherlich allen Gästen gefallen. In der nächsten Kochmethode lernen wir, wie man eine köstliche Marinade für unseren Sommersnack macht.

Zutaten:

• Zitrone - 1 Stk.;
• Sojasauce - 50 ml;
• Große Champignons - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Mayonnaise - 80 gr.;
• Grillgewürz - 20 Gramm.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Pilze und legen sie in einen Topf.

2. Dann mit Kebab-Gewürzen bestreuen.

Wenn die Gewürze bereits Salz enthalten, nehmen Sie es später weniger als normal ein.

3. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Wir verteilen es auch auf die Pilze.

4. Gehackter Knoblauch wird auch dorthin geschickt.

5. Vergessen Sie nicht die Sojasauce - sie ist eine wichtige Zutat!

6. Und natürlich Mayonnaise.

7. Kneten Sie die resultierende Masse mit Ihren Händen und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.

8. Das Schönste bleibt - die Rohlinge auf den Spieß legen und braten.

9. Die Zubereitung eines solchen Kebabs dauert 15-25 Minuten. Denken Sie daran, die Pilze umzudrehen, damit sie gleichmäßig kochen.

Marinierte Steinpilze für die Winterrezepte für 1 Liter Wasser

Diese Methode kann auch einem Standardkochrezept zugeordnet werden.

Für 1 Liter Marinade benötigen Sie:

• Zucker - 80 gr;
• Salz - 50 - 80 gr;
• 9% Essig - 50 ml;
• 4 - 5 Knoblauchzehen;
• 6 schwarze Pfefferkörner und Nelken;
• 3 Lorbeerblätter.

Beizen:

Die Pilze werden sorgfältig von Moos, Erde, Sand gereinigt und vorzugsweise in gleiche Stücke geschnitten. Sie setzen zum Kochen.

Während des Garvorgangs muss der Schaum entfernt werden.

Nach dem Kochen etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Werfen Sie ein Sieb hinein und spülen Sie es aus.

Zur Zubereitung der Marinade werden Zucker, Salz, Essigsäure und Wasser in einem Behälter vereint. Die resultierende Lösung zusammen mit Gewürzen zur Pilzmasse geben.

Pilze werden ein zweites Mal gekocht. Halten Sie das Feuer beim Kochen auf ein Minimum. Dann sollten sie eine Stunde lang schwitzen. Auch regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.

Ganz am Ende wird gehackter Knoblauch hinzugefügt. Ein Teil des Wassers verdunstet während des Garvorgangs, und daher ist die Marinade zu dem Zeitpunkt, zu dem es in den Gläsern verteilt wird, ziemlich dick.

Tipps und Geheimnisse der hausgemachten Zubereitung mit Pilzen

• Pilze müssen am Tag ihrer Sammlung zu Hause eingelegt und geerntet werden. Die Früchte sollten nicht überreif, wurmig, sondern stark und elastisch sein;
• Kleine Früchte können als Ganzes geerntet werden, indem nur ein kleines Bein geschnitten und der Pilz von Verunreinigungen befreit wird. Aber große Pilze - oder besser gesagt, ihre Kappen müssen in zwei Hälften geschnitten werden. In Öl entfernen sie zusätzlich die Haut von der Kappe. Dazu wird empfohlen, sie einige Minuten in kochendem Wasser abzusenken und dann abzukühlen.
• Die Garzeit für Pilze ist für jeden unterschiedlich, daher ist es notwendig, sie beispielsweise für eine Pilzplatte auf unterschiedliche Weise zu kochen. Und die Beine werden im Allgemeinen empfohlen, separat zubereitet zu werden, um sie in Zukunft für Salate, Eintöpfe, Julienne mit Pilzen zu verwenden.

Während es eine Gelegenheit gibt, gönnen Sie sich eine „ruhige Jagd“ im Wald, bereiten Sie hausgemachte eingelegte und gesalzene Pilze zu - im Winter ist dies eine echte Delikatesse auf Ihrem täglichen und festlichen Tisch.

Autor der Veröffentlichung

offline 18 Stunden

Braune Pilze in Gläsern für den Winter mariniert

Ein Rezept für alle, die Steinpilze lieben.

• Erforderlich:
• kg Pilze;
• Liter Wasser;
• 40 Gramm Steinsalz und Zucker;
• 125 ml 9% iger Essig;
• 3 Nelken;
• ein paar Lorbeerblätter;
• 10 Pfefferkörner.

Kochmethode:

Die Birken werden gut gewaschen, aussortiert, gereinigt und dann 20 - 25 Minuten gekocht. Sie werden bereit sein, wenn sie auf den Boden sinken. Schaum wird beim Kochen entfernt.

Die vorgefertigten Pilze in ein Sieb geben und abspülen.

Setzen Sie es wieder in einen Topf und füllen Sie es mit 1 Liter kochendem Wasser. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.

Gewürze werden hinzugefügt: Salz und Zucker sowie Essig. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Heiße Birkenrinden werden in vorbereitete Gläser gegeben. Die Marinade wird bis zum Hals gegossen und fest verschlossen, in ein warmes Handtuch oder eine Decke gewickelt.

Dies ist eines der besten Rezepte zum Einlegen von Steinpilzen, die ich kenne.

Pilzkonservierung - Tipps

Selbstgemachte Pilzzubereitungen sind nicht schwer zu machen, wenn Sie die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen berücksichtigen. Noch einmal, wie man Pilze konserviert, die einen Gourmet überraschen können:

• Wählen Sie Pilze des gleichen Typs.
• Lassen Sie die erste Brühe ab, besonders wenn Sie Pilze aus dem Wald ernten möchten.
• Fügen Sie nicht zu viel Würze hinzu.
• Pilzstücke in sterile Gläser geben, kochende Marinade einschenken.
• Servieren Sie fertige Pilze als separates Gericht oder in Form eines Salats mit eingelegten Gurken, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln.

Finden Sie andere Rezepte zum Einlegen von Pilzen für den Winter heraus.

Steinpilz in Banken für den Winter

Dieses Rezept für das Marinieren von Steinpilzen hilft Ihnen dabei, einen köstlichen und knusprigen Snack für den Winter zuzubereiten.

Die Anzahl der Zutaten ist für 2 0,5-Liter-Gläser angegeben.

Du wirst brauchen:

• kg Pilze;
• 4 Knoblauch;
• ein Paar Dillschirme;
• Für die Marinade:
• 0,5 l Wasser;
• Kunst. ein Löffel Zucker;
• 10 Pfefferkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 8 Nelken;
• Kunst. ein Löffel Salz;
• 100 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

Pilze werden sorgfältig ausgewählt, ohne Schaden zu nehmen. Gewaschen und in Stücke geschnitten.

Fügen Sie ein wenig Salz zum Wasser hinzu und kochen Sie bis zart. Es dauert ungefähr 30 Minuten. Dabei wird der Schaum entfernt, wonach die fertigen Espenpilze mit sauberem Wasser gewaschen und trocknen gelassen werden.

Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf und bringen Sie es zum Kochen. Nur 3 Minuten kochen lassen, danach werden die Pilze gegossen, Essig hineingegossen und 20 Minuten gekocht, bis alles vollständig gekocht ist.

Lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Morgens wieder zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen und in Behältern anrichten. Dillschirme sowie mehrere Knoblauchzehen werden vorab in Gläser gegeben.

Decken Sie es fest mit Deckeln ab, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einer Decke oder Decke ein.

Leckere Zubereitung als Ergänzung zu Hauptgerichten und nur für Sandwiches.

Eingemachte natürliche Pilze

Zutaten zum Kochen:

• Pilze - wie viel wird herauskommen;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 40 Gramm;
• Essig - 3 Teelöffel von 5 Prozent;
• heißes Wasser - 100 Gramm.

Die Beschaffung und Konservierung nach diesem Rezept sollte nur in sterilisierten Behältern erfolgen. Essig und 100 Gramm heißes Wasser werden in halbe Liter Gläser gegossen. Im Voraus müssen Sie gesalzene Pilze kochen, in heiße Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dann aufrollen und kühlen.

Pilz-Vorspeise in Dosen ist sehr einfach zuzubereiten. Die Gläser werden geöffnet, die überschüssige Flüssigkeit abgelassen und der Inhalt in eine Pfanne gelegt und mit etwas Öl gebraten. Sie können ein wenig Saft von Birnen, Zwiebeln in die Schüssel geben und einige Minuten köcheln lassen.

Frischer Pilzsalat passt auch hervorragend zu jeder Mahlzeit. Für ihn benötigen Sie gekochte Eier, Zwiebeln, Käse und eingelegte Pilze. Alle Zutaten werden in Würfel geschnitten, in einer Schüssel gemischt und mit einer köstlichen Sauce aus Pflanzenöl, Knoblauch und Kräutern gewürzt.

Wie man Schweinepilze für den Winter einlegt

Hier ist ein weiteres Rezept zum Beizen von Schweinen.

Erforderlich:

• 2 kg fette Schweine;
• mittlerer Knoblauchkopf;
• Salz.
• Für einen Liter Marinade benötigen Sie:
• Kunst. ein Löffel Zucker und Salz;
• Kunst. ein Löffel Essigsäure;
• 5 Pfefferkörner und Nelken;
• eine Prise Koriander (Erbsen);
• 3 - 5 Lorbeerblätter.

Sie benötigen: 2 Dosen à 1 Liter.

Salz und Konfitüre:

Schweine gehören zu den Pilzen, die länger eingeweicht oder gebadet werden müssen. Sie werden 10 Stunden in Salzwasser eingeweicht. Jeder Pilz wird sorgfältig geprüft, damit kein Schmutz und kein Laub entsteht.

Das Kochen erfolgt in 3 Stufen, die jeweils 15 Minuten dauern. Am Ende jedes Kochens wird der Schaum von der Oberfläche entfernt und die Schweine werden in einem Sieb mit sauberem Wasser gewaschen.

Vor dem Rollen werden die Schweine eine Viertelstunde lang in einer Marinade gekocht - sie werden separat zubereitet, wobei Zucker und Salz zusammen mit den restlichen Gewürzen verdünnt werden. Essigsäure wird zugegeben.

Schweine werden in der fertigen Marinade ausgebreitet.

Zu guter Letzt werden Knoblauchzehen ausgelegt und die Gläser mit Deckeln hermetisch verschlossen. Sie legten es unter die Decke.

Bereits einen Tag später können Sie die Rohlinge in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Winter aufbewahren. Die leckersten Schweine werden nach 2 Monaten Lagerung erhalten.

Die Nützlichkeit von Pilzen

Waldgeschenke sind reich an Ballaststoffen, dank derer sie giftige Substanzen aufnehmen und aus dem Körper entfernen. Sie enthalten Nikotin und Phosphorsäure. Pflanzliche Proteine ​​im Steinpilz sind:

• Arginin;
• Glutamin
• Tyrosin.

Pilze, die als natürliches Antioxidans wirken, normalisieren den Blutzuckerspiegel, beruhigen die Nerven, wirken sich positiv auf die Haut aus und verbessern den Zustand der Schleimhäute. 100 g Steinpilz enthalten etwa 20 Kalorien. Sie können von Menschen konsumiert werden, die davon träumen, ein paar Pfund abzunehmen. Beim Sammeln von Mitessern ist es wichtig, sie nicht mit einem Gallenpilz zu verwechseln, der ähnlich aussieht, aber nicht gegessen werden kann.

Eingelegte Steinpilze (Pfifferlinge) - ein sehr leckeres Rezept für den Winter

Pfifferlinge sind meine Lieblingspilze. Besonders lecker sind die daraus hergestellten Rohlinge. Marinierte Pfifferlinge sind eine großartige Ergänzung für jeden Tisch.

Zutaten:

• 2 kg Pfifferlinge;
• 1,5 Liter Wasser;
• 50 Gramm Salz;
• 100 Gramm Zucker;
• 60 ml Essig 9%;
• 25 Pfefferkörner;
• 10 Erbsen Nelken.

Erhaltung:

Vor dem Kochen müssen die Pfifferlinge genau 1 Stunde lang eingeweicht werden.

Gespült, geschält, in gleich große Stücke geschnitten.

Das Ende des Garvorgangs ist das Absetzen der Pilze auf dem Boden des Behälters.

Die resultierende Brühe wird in einen anderen Behälter gegossen. Gekochte Pfifferlinge werden in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen.

Salz, Pfeffer, Zucker und Nelken werden der Pilzbrühe zugesetzt. Nachdem die Marinade gekocht hat, werden die Pfifferlinge ausgelegt und 7 Minuten gekocht. Dann Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und so gegossen, dass sie die Pfifferlinge vollständig bedecken.

Die Gläser werden mit Deckeln hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen Ort gelagert.

Eingelegte Champignons im koreanischen Stil

Bereits erzählt über Suppe von diesen Pilzen, die wir gelegentlich kaufen. Und ihre Vielfalt sind Regenmäntel, und es gab viele von ihnen in diesem Jahr.

Nach dem Schälen, Waschen, Schneiden, Kochen für eine halbe Stunde und Abkühlen beginnen wir mit dem Dressing, bei dem Zwiebeln und Karotten im gleichen Verhältnis zum Hauptprodukt stehen.

Aber nicht roh, sondern in Sonnenblumenöl goldbraun vorgebraten.

Heiß mit Piment und Koriandersamen, genau wie Salz nach Geschmack. Wir lagern Gläser mit dieser Vorspeise nicht länger als eine Woche bei einer Temperatur von + 3-4 ° C im Kühlschrank.

Es können sowohl verschraubte als auch Nylonkappen verwendet werden, aber ich fette sie mit dem schärfsten Senf ein.

Die köstlichsten eingelegten Champignons

Dies ist ein Expressrezept für die Herstellung köstlicher Champignons. Es wird ein echter Fund für diejenigen, die lange Zeit nicht gerne mit Rohlingen basteln.

Produkte:

• kg Pilze.
• Für die Marinade:
• 1 Liter Wasser;
• 150 ml 6% iger Weißweinessig;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 15 Pfefferkörner (schwarz oder weiß nach Ihrem Ermessen);
• 5 Erbsen, Nelken und Knoblauchzehen;
• 3 - 5 Lorbeerblätter.

Schnelles Rezept:

Die Champignons werden gründlich gewaschen und gereinigt. 5 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.

Alle Gewürze und Kräuter mischen und zum Kochen bringen.

Die Pilze werden in eine Marinade gegeben und ca. 10 Minuten gekocht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn in einem Topf abkühlen.

Champignons werden in Gläser gefüllt und mit Knoblauch versetzt. Gießen Sie die Marinade ein und bedecken Sie sie hermetisch mit Deckeln. In den Kühlschrank stellen.

Eine solche Zubereitung kann in einer Woche gegessen werden. Sie müssen sich nicht beeilen, um alles auf einmal zu essen. Die Pilze stehen einen ganzen Monat lang perfekt.

Ich empfehle diese Zubereitung übrigens mit Olivenöl. Sehr lecker und gesund.

Wie man Steinpilze schnell und lecker in Gläser einlegt

Steinpilze sind Meister des Waldreichs in Bezug auf das Verhältnis von nützlichen Eigenschaften und Geschmack. Sie sind vollständig essbar und erfordern nur minimales Kochen, um sicher zu essen.

Zum Beizen in Gläsern werden am häufigsten nur Kappen verwendet, so dass die gleichmäßig elastische dichte Struktur des Pilzzellstoffs erhalten bleibt. Auf Wunsch können junge mittelgroße Pilze jedoch vollständig konserviert werden - in dieser Form werden sie zur Dekoration des festlichen Tisches.

Um Steinpilze ohne großen Aufwand zuzubereiten, müssen Sie ein Minimum an Zutaten verwenden und nicht verkochen, um ihren delikaten Geschmack zu bewahren. Eine einfache Marinade ohne unnötige Gewürze übertönt das natürliche Aroma des "königlichen Pilzes" nicht. Für 3 Liter des fertigen Produkts benötigen Sie:

• gekochte Hüte - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker und Salz - je 2 EL l.;
• Essig 9% - 100 ml;
• Nelken - 12 Stk.;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Zuerst müssen Sie frisch geernteten Steinpilz für die Konservierung vorbereiten.Wählen Sie starke und von Würmern unberührte Pilze aus, reinigen Sie sie mit einem Messer von Schmutz und Ablagerungen und spülen Sie sie schnell unter fließendem Wasser ab. Trennen Sie die Beine für andere Gerichte und schneiden Sie die Kappen gegebenenfalls so ab, dass die Teile im Rohling ungefähr gleich groß sind.

Legen Sie die vorbereiteten Hüte in einen Topf ohne Wasser und warten Sie bei mittlerer Hitze auf ein Kochen. Wenn der freigesetzte Saft nicht ausreicht, um die gesamte Masse zu kochen, sollte etwas Wasser hinzugefügt werden. Dann müssen Sie Zitronensäure hinzufügen, um die Marinade transparent und die Kappen golden zu halten. Kochen Sie die Pilze 40 Minuten lang und entfernen Sie regelmäßig den angesammelten Schaum.

Werfen Sie die fertigen Hüte in ein Sieb, spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und wiegen Sie sie. Bereiten Sie eine Marinade in einem Topf aus allen Zutaten außer Essig vor, fügen Sie Pilze hinzu und warten Sie 5 Minuten, bis sie gleichmäßig gekocht ist. Dann Essig hinzufügen, mischen und die Masse, die weiter kocht, über die zuvor zubereiteten kalzinierten Gläser verteilen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie ab.

Pilzkaviar aus gekochten Pilzen: das leckerste Rezept

Ein einfaches und schnelles Rezept zum Einlegen von Austernpilzen

Um Austernpilze zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,1 kg Pilze;
• h. einen Löffel Essig;
• 6 Pfefferkörner;
• 0,6 Liter Wasser;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• Dill;
• Kunst. ein Löffel Zucker;
• 6 Erbsen Nelken;
• 2 Lorbeerblätter.

Kochen:

Austernpilze werden zubereitet: Die Beine werden entfernt, die Kappen in mehrere Teile geschnitten.

Gießen Sie die Pilze mit Wasser und fügen Sie sofort Salz und Gewürze hinzu.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang. Schaum wird regelmäßig entfernt.

Die Banken werden gemäß Art. 1 gekühlt und zu jeder Bank hinzugefügt. ein Löffel Pflanzenöl. Hermetisch schließen.

So schnell und einfach können Sie köstliche Austernpilze herstellen.

Steinpilz

Wenn Sie beim Gehen in einem Birkenhain auf eine Pilzfamilie mit einer braunen Kappe und einem birkenrindenfarbenen Bein stoßen, haben Sie Glück. Bevor Sie Steinpilz (Boletus) - essbar, edel, wertvoll. Das Marinieren von Steinpilzen ist nicht besonders schwierig. Einzige Bedingung: Sie müssen sie schnell reinigen, schneiden und kochen, die Schnitte verdunkeln sich in der Luft. Das Originalrezept unten enthält Zimt, der häufig in Pilzmarinaden verwendet wird.

Zutaten:

• Steinpilz - 1 kg;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8-10 Stück;
• Essigessenz (70%) - 15 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Nelken - 3-5 Stk.;
• Zimt - 1/4 Stick;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor: Sie müssen sterilisiert werden.
2. Den gehackten Steinpilz 30-40 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Stücke unter dem Wasserhahn ab.
3. In einem Liter kochendem Wasser Zucker und Salz auflösen und alle notwendigen Gewürze hinzufügen.
4. Tauchen Sie die Pilzstücke in die Salzlake, kochen Sie sie 10 Minuten lang, bevor Sie den Essig hinzufügen, und weitere fünf Minuten danach.
5. Steinpilze fest in Gläser geben, Marinade nach oben gießen, aufrollen.

Blaue Füße für den Winter in Gläsern mariniert

Erforderlich:

• 1 kg blaue Füße;
• 3 Lorbeerblätter;
• ein Paar Pfefferkörner.
• Für die Marinade:
• 0,7 l Wasser;
• 3 EL. Löffel 9% Essig;
• Kunst. ein Löffel Salz;
• 1,5 EL. Esslöffel Zucker.

Wie man kocht:

Alle Pilze werden gründlich gewaschen und dann eine halbe Stunde gekocht. Schaum rechtzeitig entfernen.

Erbsen von Pfeffer, Lorbeerblättern und erst nach Austernpilzen werden auf dem Boden der Gläser verteilt.

Nehmen Sie zum Kochen Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen. Ganz am Ende wird Essig hinzugefügt.

Pilzgläser werden mit Marinade gefüllt und mit Deckeln fest verschraubt.

Es muss gewartet werden, bis es abgekühlt ist. Danach werden die Behälter an einem kalten, dunklen Ort aufbewahrt.

Champignon

Diese Pilze sind immer im Verkauf, daher ist es nicht erforderlich, sie für die zukünftige Verwendung zu ernten. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Pilze auf vielseitige Weise einlegen, damit Sie sie sofort essen oder für einen besonderen Anlass in Gläsern aufbewahren können. Ein solcher Bestand wird nicht schaden, wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kommen.Sterilisieren Sie die Gläser zur sicheren Aufbewahrung und verschließen Sie sie fest. Das Produktset ist für zwei Liter Konservierung ausgelegt. Zu Hause geschlossene Pilze können nicht mit Fabriknähten verglichen werden: Sie sind schön, duftend und unglaublich lecker.

Zutaten:

• Champignons - 2 kg;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l;
• Essig - 120 ml;
• Lorbeerblatt - 3-5 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8-10 Stück;
• Piment (Erbsen) - 8-10 Stk.;
• Nelken - 8-10 Stk.

Kochmethode:

1. Pilze abspülen, in Teller, Keile und Stücke schneiden (optional). Kleine Pilze können ganz mariniert werden.
2. Die vorbereiteten Pilze ca. 20 Minuten in Salz ohne Salz kochen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Marinade zubereiten: Zucker, Salz, Gewürze, Öl zusammen mit Wasser (700 ml) 3-5 Minuten kochen, Essig hinzufügen. Die Sole vom Herd nehmen.
4. Die Champignons abtropfen lassen und heiß in die Gläser geben.
5. Füllen Sie die Gläser mit den Pilzen mit heißer Marinade und rollen Sie sie auf.

Die Hauptmerkmale von Pilzen

Viele Hausfrauen haben ihre eigene Spezialzubereitung, was die Gäste überraschen kann. Daher weigern sich viele Menschen, Lebensmittel in Supermärkten zu kaufen und selbst zuzubereiten. Eines dieser Produkte sind Pilzkonserven. Mit den Rezepten für das Einmachen von Pilzen für den Winter können Sie Schritt für Schritt die notwendigen Vorbereitungen treffen und diese für die zukünftige Verwendung auffüllen.

Viele Wissenschaftler haben lange Zeit die Frage diskutiert und diskutiert, welchem ​​Königreich die Pilze zugeordnet werden sollen. Tatsache ist, dass sie Proteine ​​haben, die der Tierwelt innewohnen, und Kohlenhydrate mit Mineralien, die für Pflanzen charakteristisch sind. Infolgedessen wurde beschlossen, ihnen ein eigenes Königreich zuzuweisen. Dies geschah 1960.

Bevor Sie Pilze für den Winter schließen, sollten Sie sich mit den beliebten Tipps vertraut machen wird diesen Prozess effizienter machen:

1. Bei der Auswahl von Behältern für Pilze müssen emaillierte oder verzinnte Gerichte bevorzugt werden. Es wird durch den beim Kochen verwendeten Essig nicht korrodiert.
2. Es wird empfohlen, zur Konservierung aromatischen Essig, Rheinessig, Brotessig oder Obstessig zu wählen.
3. Wenn es sich um Öl handelt, müssen diese vor dem Konservierungsverfahren von der Haut befreit werden.
4. Es ist besser, keine kleinen Pilze zu schneiden, sondern sie ganz zu konservieren. Es wird empfohlen, dass große Personen auf Wunsch der Gastgeberin entlang oder quer geschnitten werden. Je nach Größe schneiden Sie am besten große Pilze in 3 oder 4 Stücke.
5. Steinpilze und Steinpilzkappen werden am besten getrennt von ihren Wurzeln konserviert.
6. Wenn es sich um Werte handelt, müssen diese für das Kochen und Konservieren vorbereitet werden. Dazu werden sie mehrere Stunden in Wasser eingeweicht.

Milchpilze für den Winter heiß und kalt salzen

Was die Pilzarten betrifft, die für den Prozess geeignet sind, dann Vertreter des Königreichs können eingesetzt werden... Natürlich mit Ausnahme von giftigen Personen, die den menschlichen Körper schädigen können.

Das Pilzreich ist in Bezug auf die Anzahl der Arten am vielfältigsten. Derzeit gibt es etwa zwei Millionen Pilzsorten, von denen nur etwa 100.000 vollständig untersucht wurden.

Champignons, Fette, Russula, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Pilze, Ryadovki, Ziegen, Pilze, Espenpilze, Steinpilze usw. eignen sich am besten zur Konservierung.