Apfelbeere ernten: Rezepte für den Winter

Unsere Vorfahren wussten um die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen von schwarzen Apfelbeeren oder Apfelbeeren, die diesen Beeren heilende Eigenschaften verliehen, mit deren Hilfe eine Vielzahl von Krankheiten beseitigt werden konnten. In den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde diese Brombeere vom Gesundheitsministerium offiziell anerkannt und in die Liste der Heilpflanzen aufgenommen.

Seit dieser Zeit hat niemand an der therapeutischen Wirksamkeit von Apfelbeerfrüchten in Bezug auf Erkrankungen des Verdauungssystems, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Nervenstörungen und vieles mehr gezweifelt.

Chokeberry ist in der Liste der Heilpflanzen enthalten
Die Verwendung von schwarzen Ebereschenfrüchten für medizinische Zwecke hat in unserem Land gegenwärtig eine immense Popularität erlangt. Daher wird es nicht überflüssig sein, die Frage, warum Apfelbeere für den Menschen nützlich ist, noch einmal zu verstehen.

Möglichkeiten, die vorteilhaften Eigenschaften der Beere zu erhalten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brombeeren für den Winter zu ernten und Beeren in einer ganz natürlichen Form richtig zuzubereiten:

1. Frische Lagerung. Schneiden Sie die Fruchtbürsten vorsichtig mit einer Schere ab und legen Sie sie in breite, geräumige Behälter. Auf dem Dachboden oder im Schrank hängen. Bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad lagern.
2. Getrocknete Apfelbeere. Die gesammelten Beeren sortieren, abspülen, trocknen. Decken Sie das Backblech mit Zeitung ab und verteilen Sie die Früchte vorsichtig in einer dünnen Schicht. Das Trocknen ist nur auf natürliche Weise erforderlich, da Elektrogeräte den Gehalt an nützlichen Bauteilen erheblich reduzieren. Der Raum, in dem die Apfelbeere getrocknet wird, muss dem Temperaturregime und der relativen Luftfeuchtigkeit entsprechen und gut belüftet sein. Es wird empfohlen, in Gläsern oder Beuteln aufzubewahren. Hergestellt aus atmungsaktiven Materialien.
3. Wie andere Beeren können Sie Apfelbeere einfrieren für den Winter. Das Einfrieren ist ein bequemer und schneller Prozess zum Ernten von Eberesche. Die Beeren werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, von den Stielen getrennt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet. In speziellen Behältern zum Einfrieren oder in Einwegbeuteln verteilen. Es wird empfohlen, die Beeren in kleinen Portionen einzufrieren.

Apfelbeere

Die Vorteile von Apfelbeeren für den menschlichen Körper

Die wertvolle chemische Zusammensetzung macht die Beeren sehr nützlich für den Körper:

• Beeren sind als prophylaktisches Mittel bei Erkrankungen des Gefäßsystems nützlich. Es wird empfohlen, 90 Gramm Obst pro Tag zu konsumieren.
• Blutdruck sinkt;
• Beeren dienen als Prophylaxe gegen Arteriosklerose, Thrombophlebitis, Thrombose und Krampfadern.
• Nützliche Substanzen von Apfelbeeren zersetzen sich und entfernen Cholesterinplaques aus dem Körper. Sie tragen dazu bei, das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern.
• Dank Ebereschensaft wird das Blut verdünnt, die Durchblutung verbessert, die Reinigung und Sauerstoffanreicherung erfolgt, was sich positiv auf die Arbeit des gesamten Organismus auswirkt.
• Abkochungen helfen, überschüssige Galle zu entfernen;
• frische Beeren oder Saft entfernen überschüssige Flüssigkeit, was zu einer verringerten Schwellung der Extremitäten führt;
• Apfelbeere ist sehr nützlich für Diabetiker, da in Beeren enthaltenes Sorbit die Zuckermenge im Blut stabilisiert und deren Zunahme beseitigt;
• Früchte helfen auch bei Schlafstörungen, Angstsymptomen, Neurosen.

Für Frauen

Für den weiblichen Körper sind Beeren mit einem hohen Jodgehalt nützlich, dieses Element ist unersetzlich. Es wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus, wodurch sich der hormonelle Hintergrund stabilisieren kann.

Während der Menstruation ermöglichen Brombeeren den Ausgleich von Eisenmangel und lindern Kopfschmerzen und Müdigkeit. Durch den systematischen Einsatz von Ebereschen wird die Arbeit des Magen-Darm-Trakts stabilisiert und im Allgemeinen die Gesundheit des gesamten Organismus verbessert.

Die Früchte sind auch für schwangere Frauen von Vorteil. Sie helfen, die Toxikose im ersten Trimenon der Schwangerschaft zu reduzieren. Und Beerensaft kann zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden, wenn viele schwangere Frauen an Ödemen leiden. Lesen Sie jedoch vor dem Gebrauch unbedingt die Kontraindikationen.

Für Männer

Studien zufolge stellte sich heraus, dass sich die Blutqualität beim Verzehr von Ebereschen durch Männer verbessert, die Gefäßwände gestärkt und das Risiko für Herzerkrankungen erheblich verringert wird.

Die in den Beeren enthaltenen Antioxidantien helfen, den Körper von schädlichen Verbindungen zu reinigen. Die Früchte helfen gegen entzündliche Prozesse im Gewebe. Sie dienen auch als hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen viele Pathologien.

Für Kinder

Frische Eberesche dient als Stärkungsmittel für den Körper und ist darüber hinaus ein Wachstumsstimulans.

Nicht alle Kinder sind damit einverstanden, den zuckerhaltigen Geschmack von Eberesche zu tolerieren, aber Sie können immer Kompott, Marmelade, Marmelade und andere köstliche Desserts aus Beeren herstellen.

Auch in dieser Form bekämpft Apfelbeere Erkältungen und Infektionen viraler Natur.

Vitaminbombe

Für faule oder vielbeschäftigte Hausfrauen empfehlen wir, das beste und einfachste Rezept für die Ernte von Brombeeren für den Winter in Betracht zu ziehen - pürierte Früchte mit Kristallzucker.

Produkte:

• Beerenfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,5-0,7 kg.

Wir machen das:

1. Die Brombeere aussortieren, in mehreren Gewässern abspülen und trocknen. Nach Belieben in einen Mixer geben oder in einer Küchenmaschine hacken. Die Masse in einen geräumigen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und abdecken, 30 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen, um die Körner optimal aufzulösen.
2. In sterile Gläser packen, fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade

Es gibt viele großartige Möglichkeiten, gesunde Apfelbeermarmelade zuzubereiten. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte genauer an.

Ein einfaches Rezept

Chokeberry macht das Dessert geschmacklich angenehm mit einer schönen dunklen Rubinfarbe. Die darin enthaltenen Vitamine werden praktisch nicht zerstört. Und ein Esslöffel dieses Desserts deckt den täglichen Bedarf an Vitamin P.

Vorbereitung:

1. Frische Beeren (1 kg) abspülen und 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann in kaltem Wasser abkühlen lassen, in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann in einen Kochbehälter umfüllen.
2. Kochen Sie den Sirup aus 1 Glas Wasser und 500 g Zucker. Gießen Sie Ebereschenbeeren mit heißem Sirup, kochen Sie und kochen Sie für 3-5 Minuten unter ständigem Rühren. Nehmen Sie dann den Behälter heraus, bis er vollständig abgekühlt ist.
3. Dann den restlichen Zucker (800 g) hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze zart kochen.
4. Ordnen Sie die abgekühlte Marmelade in sauberen Gläsern an, schließen Sie sie hermetisch und ordnen Sie sie an einem dauerhaften Aufbewahrungsort an.

Mit Äpfeln

Um Marmelade in einer Menge von zwei Litern herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• reife Äpfel - 1 kg;
• Kristallzucker - ½ kg;
• Apfelbeere - 0,3 kg;
• Zimt - 1-2 Sticks oder ein paar Prisen.

Kulinarischer Prozess:

Gießen Sie 2 Gläser Wasser in einen Behälter geeigneter Größe und fügen Sie Zucker hinzu, um Sirup herzustellen. Setzen Sie einen Topf in Brand, kochen Sie und fügen Sie Zimt hinzu;

Nach dem Kochen die Äpfel legen. Zuerst werden die Früchte geschält, ausgeschnitten und in Stücke zerkleinert. Die Früchte werden eine halbe Stunde lang gekocht;

Sobald die Äpfel weicher und dunkler werden, können Sie Eberesche hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen;

Entfernen Sie die Marmelade vom Herd, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie die Behälter um und lassen Sie sie einen Tag lang in einer warmen Decke liegen.

Ordnen Sie die Werkstücke im Lagerbereich an.

Eine Notiz an den Koch. Um die Apfelbeeren weicher und zarter zu machen, wird empfohlen, sie mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen. Für Marmelade ist es besser, Äpfel von harten und spät reifenden Sorten ohne gebrochene Stellen zu verwenden.

Mit Orange

Um ein köstliches Zitrusdessert zuzubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die folgenden Produkte haben:

• Brombeere - 1,3 kg;
• orange - 1 Stück;
• Kristallzucker - 1,1 kg;
• Wasser - 0,9 Liter.

Kochschritte:

Legen Sie die zuvor sortierte Eberesche in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Gießen Sie die Apfelbeere in einen großen Topf und geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Beeren zu bedecken. Auf das Kochfeld stellen, zum Kochen bringen und ca. 7 Minuten kochen lassen, Zucker hinzufügen und den Vorgang für die gleiche Menge fortsetzen;

Nehmen Sie die Pfanne heraus und stellen Sie sie 4 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Die Orange schälen, in Scheiben schneiden und in einem Mixer hacken oder fein hacken.

Legen Sie die Marmelade ins Feuer und fügen Sie die vorbereitete Orange hinzu, sobald die süße Masse zu kochen beginnt.

Etwa 6 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne herausnehmen und das Dessert in sterilisierte Gläser füllen, die Deckel schließen und abkühlen lassen, an einem für die Lagerung geeigneten Ort aufbewahren.

Mit Preiselbeeren

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Verfügbarkeit der folgenden Produkte überprüfen:

• Apfelbeere - ½ kg;
• Preiselbeeren - 0,1 kg;
• Apfelsaft - 0,1 l;
• Kristallzucker - ½ kg;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Wie man kocht:

Sortieren Sie die Eberesche und legen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit ab und trocknen Sie die Apfelbeere bei Bedarf mit Papiertüchern.

Apfel- und Zitronensaft und Zucker in einen Topf geeigneter Größe geben. Der Sirup wird erhitzt, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben;

Fügen Sie dem Sirup Ebereschen und Preiselbeeren hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie weitere 15 Minuten, stellen Sie den Herd ab und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel abkühlen.

Wiederholen Sie den vorherigen Punkt noch zweimal. Zum dritten Mal nach dem Kochen wird die heiße Marmelade in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Zuckerfrei

Eine solche Delikatesse wird Menschen ansprechen, die verschiedene Diäten befolgen oder die in Zucker kontraindiziert sind. Stattdessen wird Fruktose hinzugefügt. Gelatine, die während des Kochens hinzugefügt wird, hilft, eine Marmelade mit einer dicken Konsistenz zu erhalten.

Erforderliche Produkte:

• Apfelbeere - 1 kg;
• Fructose - 0,65 kg;
• Wasser - ½ Liter.

Kulinarischer Prozess:

Die Eberesche abspülen, in ein Sieb geben und über kochendes Wasser gießen, die Flüssigkeit abtropfen lassen;

Gießen Sie Wasser in einen Topf geeigneter Größe, fügen Sie Fruktose hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Beeren hinzu;

Nach dem Kochen 7 Minuten weitergaren;

Lassen Sie die Marmelade abkühlen, fügen Sie die Gelatine hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen;

Zum Abkühlen vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen.

Schwarze Ebereschenmarmelade: ein Rezept für den Winter

Die Beeren sind sauer und säuerlich nach ihrem Geschmack, aber trotzdem machen sie köstliche, aromatische und gesunde Marmelade. Mit einem schrittweisen Rezept ist der Garvorgang schnell und einfach. Die Delikatesse erhöht perfekt die Immunität und verbessert den Allgemeinzustand im kalten Winter.

Produkte:

• Apfelbeere - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 2,2 kg;
• filtrierte Flüssigkeit - 450 ml.

Der Prozess wird folgendermaßen aussehen:

1. Früchte sortieren, Müll und verdorbene Früchte entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und warten, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
2. In einen praktischen Topf geben und die erforderliche Menge Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Früchte weich sind.
3. Stellen Sie es dann auf ein Sieb, mahlen Sie es mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Als Ergebnis sollten Sie eine püreeähnliche Masse erhalten. In einem Emailbehälter bestimmen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und weich kochen.
4. Heiß in sauberen Gläsern verteilen, abdecken und 15-25 Minuten sterilisieren. Dicht schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Chokeberry-Marmelade für den Winter (siehe Rezept im Artikel) ist fertig.

Marmelade

Beerenzusammensetzung

Apfelbeeren erscheinen im Frühherbst und werden im September und Oktober geerntet. Es ist eine natürliche Quelle für Vitamine, Mineralien, organische Säuren und Pektine. Es ist der reichen chemischen Zusammensetzung zu verdanken, dass Apfelbeerbeeren medizinische Eigenschaften haben.

Tabelle 1. Zusammensetzung der Apfelbeerfrüchte

Darüber hinaus enthalten geringe Mengen schwarzer Beeren Vitamine der Gruppe B, PP, Biotin, Calcium, Magnesium, Phosphor, Jod, Chrom.
Apfelbeerblätter werden auch für medizinische Zwecke verwendet. Sie enthalten Flavonoide und Sorbinsäure - Substanzen, die die Leberfunktion verbessern und den Ausfluss von Galle fördern.

Einfügen

Ein tolles Rezept für süße Liebhaber. Kinder dürfen gesund behandelt werden.

Produkte:

• Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Eiweiß - 2 Stk.

Gebrauchsprozedur:

1. Übertragen Sie die Früchte auf eine geräumige Metallschale. Die Beeren mit einem Holzschieber hacken. Mit Zucker bedecken, abdecken und in den Ofen stellen und auf eine Temperatur von 160 Grad vorheizen.
2. Von Zeit zu Zeit ist es erforderlich, den Behälter mit dem Inhalt herauszunehmen und zu rühren, um die Zuckerkörner optimal aufzulösen. Sobald die Zusammensetzung eine dicke Masse annimmt, reibe sie zusätzlich durch ein feines Sieb und kühle ab.
3. Protein hinzufügen und gründlich schlagen. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis der Inhalt weiß wird.
4. Teilen Sie die fertige Masse in 3 Teile und legen Sie eines davon in einer dünnen Schicht auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Pergamentpapier bedeckt haben.
5. Bei 80 Grad in den Ofen stellen. Sobald die oberste Schicht austrocknet, wird der zweite Teil der Mischung und dann der dritte Teil ausgelegt.
6. Pastila ist etwas ausgetrocknet, abgekühlt und in Würfel oder Scheiben geschnitten. In ein praktisches Glas umfüllen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Schwarze Apfelbeere oder schwarze Apfelbeere

Die in russischen Gärten weit verbreitete kulturelle Apfelbeere stammt von Ivan Vladimirovich Michurin. Sein Vorfahr ist ein wilder nordamerikanischer Strauch (Aronia aronia) mit schlecht essbaren Früchten, der in seiner Heimat als bösartiges Unkraut gilt. Nachdem der russische Züchter seine Samen erhalten hatte, begann er mit Langzeitexperimenten zur Hybridisierung des "Amerikaners".

Nach verschiedenen Quellen verlief die Überfahrt entweder entlang der Linie Aronia-Apfelbeere - Aronia-Sirup oder entlang der Linie Aronia-Apfelbeere - Rowan gewöhnlich. Als Ergebnis erschien eine neue Pflanze mit säuerlichen, leicht trocknenden Früchten, die im Obstbau als "Äpfel" bezeichnet werden. Zu Ehren seines Schöpfers wurde es Aroniy Michurin genannt.

Ernten Sie frische Apfelbeeren

Marmelade

Das gebräuchlichste Apfelbeergericht ist Marmelade, deren Rezept weiter unten erläutert wird. Ein solches Dessert kann Kindern gegeben werden, zumal die Delikatesse sehr nützlich ist.

Produkte:

• Brombeere - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• sauberes Wasser - 0,8 l.

Marmelade

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte. In mehreren Gewässern gründlich ausspülen. In einen Topf geben, die erforderliche Menge Flüssigkeit einfüllen und umrühren. Stellen Sie den Herd auf und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich ist.
2. Die vorbereitete Masse mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie weiter, bis er eingedickt ist.
3. Befeuchten Sie dann das Backblech mit etwas kaltem Wasser, verteilen Sie es gleichmäßig und lassen Sie es bei Raumtemperatur oder im Ofen (Temperatur 60-80 Grad) trocknen.
4. Das fertige Produkt wird in Würfel geschnitten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut. Zur Lagerung werden die Stücke in Glasbehältern ausgelegt. Es wird empfohlen, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Kontraindikationen

Sogar eine so nützliche Beere wie Apfelbeere hat ihre eigenen Kontraindikationen, und deshalb lohnt es sich, sich mit ihnen vertraut zu machen, bevor Sie Apfelbeerfrüchte zur Behandlung verwenden.

Wenn die folgenden Krankheiten vorliegen, ist die Verwendung von Brombeeren strengstens untersagt:

• ulzerative Pathologie des Magens;
• Gastritis;
• erhöhte Säure;
• Hypotonie;
• Thrombophlebitis.

Zusammenfassend können wir sagen, dass diese Kultur sowohl medizinische Eigenschaften als auch Kontraindikationen hat. Jeder, der seinen Körper kennt, kann selbst entscheiden, ob die Beeren ihm Schaden oder Nutzen bringen.

Brombeergelee

Viele Kinder aus der Kindheit empfinden Gelee als magisches Dessert "Tasty Dreams". Jeder mag dieses Gericht: Kinder, Erwachsene. Für Kinder - ein buntes Wunder - und für Eltern - einfache Vorbereitung, Verfügbarkeit von Komponenten. Daher schlagen wir vor, ein Rezept für Apfelbeergelee für den Winter in Betracht zu ziehen.

Produkte:

• Eberesche - 1,25 kg;
• Kristallzucker - 500 g
• gefiltertes Wasser - 300 ml.

Verfahren:

1. Ganz am Anfang müssen Sie die Beeren sorgfältig vorbereiten: aussortieren, abspülen. Legen Sie die Früchte in einen vorbereiteten, sauberen und geräumigen Behälter. Fügen Sie eine abgemessene Menge Wasser hinzu. Hohe Hitze aufsetzen. Zum Kochen bringen, die Temperatur des Brenners senken und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Wir kochen die Eberesche und vergessen nicht, sie ständig umzurühren.
2. Vom Herd nehmen. Mit einem Holzschieber die Eberesche zerdrücken und zusätzlich durch ein feinmaschiges Sieb reiben. Der resultierende Kuchen muss vollständig entfernt werden oder auf Wunsch eine kleine Menge Fruchtfleisch zurücklassen.
3. Kochen Sie die fertige Masse erneut, nachdem Sie sie zuvor mit Kristallzucker kombiniert haben, und erwärmen Sie sie eine Viertelstunde lang.
4. Gießen Sie die vorbereitete Mischung heiß in sterile Gläser, schließen Sie sie fest und lagern Sie sie zur Langzeitlagerung an einem kalten Ort.

Vorbild

Beschreibung der Anlage

Die Menschen nennen den Fruchtstrauch Brombeere, und gleichzeitig gehen nicht alle Gärtner im Allgemeinen davon aus, dass diese Kultur voller Überraschungen ist, einschließlich medizinischer Überraschungen, die für den menschlichen Körper äußerst nützlich sind.

1. Erstens sollte gesagt werden, dass die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze variiert werden können, sehr deutlich ausgedrückt werden können und nicht wahrnehmbar, aber signifikant sein können.
2. Zweitens sagen heute viele Apotheker, dass Apfelbeere speziell angebaut wird, um Teil der medizinischen Tätigkeit zu werden, und deshalb wird Apfelbeere in einem besonders großen industriellen Maßstab angebaut.

Aronia ist ein entfernter Verwandter von Kulturen wie Birne und Quitte, Vogelkirsche und Weißdorn, Süßkirsche und Apfel, Pflaume und Kirsche sowie Nektarine und Hagebutten. Natürlich hat es seine eigenen Eigenschaften und Merkmale, die die Apfelbeere völlig anders machen als ihre Gegenstücke.Sie sind sich einig, dass sie alle zur selben Familie gehören, aber ansonsten sind sie völlig unterschiedlich, obwohl sie möglicherweise gleich sind, wenn wir über das nützliche Verhältnis von Vitaminen und Bestandteilen sprechen.

Wachsende Eigenschaften

Aber zuerst möchte ich darüber sprechen, welche Eigenschaften und Merkmale die Apfelbeere hat und wie man das positivste Ergebnis im Ertrag dieser Ernte richtig erzielt.

Wie wir bereits bemerkt haben, wird diese Pflanze als Heilmittel und Frucht kultiviert, und auch schwarze Apfelbeere eignet sich hervorragend zur Dekoration des Standortes, da der Strauch dekorative Eigenschaften aufweist.

• Apfelbeere ist eine ziemlich robuste Pflanze, außerdem ist sie als Laubstrauch charakterisiert, der sich sehr stark verzweigen kann.
• Die Höhe des Strauchs erreicht manchmal 3 m, und erfahrene Gärtner sagen, dass diese Zahl weit von der Grenze entfernt ist.
• Das Wurzelsystem befindet sich in der Nähe der Oberfläche und der Äste. Daher sollte bei der Pflege der Pflanzungen darauf geachtet werden, dass die Wurzeln nicht beschädigt und mechanisch beschädigt werden.
• Obwohl der Strauch hoch ist, ist seine Krone einzigartig - er ist kompakt, bildungsfähig, bei einem erwachsenen Strauch kann sein Durchmesser etwa 2 m erreichen, nicht mehr.

Die Blüte der schwarzen Apfelbeere erfolgt Mitte Mai und dauert bis Mitte Juni, dies ist jedoch nur unter den günstigsten Bedingungen möglich. Im Allgemeinen kann sich die Blüte manchmal verschieben, es kann früher oder später passieren - alles hängt direkt von der Klimazone ab, in der diese Bepflanzung wächst.

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Tipps zum Pflanzen und Pflegen von Apfelbeeren finden Sie im Artikel "Anbau von Apfelbeeren" _____________________________________________

Die Früchte haben einen glänzenden Glanz, sie sehen sehr attraktiv und interessant aus, sie können entweder in einem schwarz-lila Farbton oder in einer rein lila Farbe gefärbt werden. Auf der Oberfläche der Frucht können Sie auch eine bläuliche Blüte feststellen, die sich leicht entfernen lässt, wenn Sie sie mit den Fingern reiben. Die Früchte reifen entweder im August oder im September. Dies hängt wiederum stark von der Region oder dem Gebiet ab, in dem dieser Baum wächst, und von den Klima- und Wetterbedingungen, die sich dort entwickelt haben und die sich direkt auf die Blüte der Sträucher und deren Reifung auswirken. Früchte.

Wenn wir über die Größe der Früchte sprechen, ist es wert darauf zu achten, ob die schwarze Apfelbeere wild ist oder angebaut wurde. Wilde Eberesche produziert Früchte mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 Gramm, aber bei kultivierten Sorten sind diese Früchte möglicherweise nicht so klein. Daher war es für Züchter sehr interessant, neue Sorten und Sorten zu entwickeln und dabei die vorteilhaften medizinischen Eigenschaften und Eigenschaften von Pflanzungen beizubehalten. Dank dieser können Sie viel interessantere Sorten erhalten, die sich in ihren nützlichen Eigenschaften nicht unterlegen sind.

Rowan kandierte Früchte

Kandierte Früchte, die nach dem unten beschriebenen Rezept hergestellt wurden, dürfen in der Ernährung von Menschen mit hohem Blutzucker verwendet werden. Für sie gilt diese Komponente als ideal, da sie als ausgezeichneter Ersatz für Kristallzucker dient. Fertige kandierte Früchte sind lecker, aromatisch und vor allem gesund.

Produkte:

• Eberesche - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• gefiltertes Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Vanillin - 1 g

Gebrauchsprozedur:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie unnötige Teile und Ablagerungen. In einen praktischen Topf geben und mit Wasser füllen. Abdecken und 2 Tage im Schatten auf der Küchentheke stehen lassen. Während dieser Zeit muss die Flüssigkeit gewechselt werden, da sonst die Beeren zu säuern beginnen.
2. Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem separaten Topf. Stellen Sie den Herd auf und rühren Sie ihn 10 Minuten lang um. Die Körner sollten sich vollständig auflösen. Senden Sie die Eberesche nach dem Kochen in heißen Sirup und kochen Sie sie 60 Minuten lang.
3. Ganz am Ende werden Vanille und Zitronensäure hinzugefügt. Gründlich umrühren. Werfen Sie die Beeren in ein Sieb und warten Sie, bis der Sirup vollständig abgetropft ist. Gießen Sie in einer dünnen Schicht in einen vorbereiteten Behälter. An einen warmen Ort stellen und 24 Stunden trocknen lassen.
4. Es wird empfohlen, kandierte Früchte in Gläsern mit Kristallzucker aufzubewahren. Der Sirup kann als Dessert für Tee verwendet werden.

Leere Optionen

Die Rezepte für den Winter aus Apfelbeeren ähneln in vielerlei Hinsicht den Zubereitungen aus anderen Beeren und Früchten der Saison. Aronia ist seinem berühmten Verwandten - der roten Eberesche - sehr ähnlich. Diese Beeren unterscheiden sich kaum in der Form, außer dass die schwarze Eberesche etwas kleiner ist als die rote. Der Hauptunterschied ist die Farbe, es ist tiefschwarz und die Beeren selbst haben einen Glanz. Die Beeren befinden sich auf den Stielen und werden wie in der roten in einem Pinsel gesammelt, aber die Blätter der Apfelbeere ähneln denen der Kirsche.

Chokeberry wird am besten im Herbst nach den ersten Frostschlägen geerntet. Nach ein wenig Einfrieren verlieren die Früchte den größten Teil ihrer Adstringenz und werden süßer. Sie können sie auf folgende Weise für den Winter recyceln:

• trocken;
• mit Zucker mahlen;
• frieren;
• Marmelade oder Marmelade kochen;
• Marshmallow zubereiten;
• Kompott oder Gelee kochen;
• Wein oder Likör machen;
• Saft konservieren;
• kandierte Früchte machen;
• Sauce für Fleischgerichte zubereiten.

Nehmen Sie zur Verarbeitung nur die Beeren, die gut reif sind. Ein unreifes Produkt ist geschmacklich einem reifen Produkt deutlich unterlegenund die Rohlinge davon werden sich als zu scharf herausstellen und können bitter schmecken. Wenn Sie die Beeren vor dem Frost pflücken mussten oder sie auf dem Markt gekauft wurden und sich als bitter herausstellten, können Sie sie mehrere Tage lang in den Gefrierschrank stellen - auf diese Weise wird ein Teil der Stärke in den Beeren zu Zucker verarbeitet. und ihr Geschmack wird angenehmer. Zum Einfrieren, Zubereiten von Kompotten und Likören werden Beeren zusammen mit den Stielen genommen, in anderen Fällen müssen die Beeren von den Stielen getrennt werden.

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Kompott

Die meisten Hausfrauen bevorzugen es, ein köstliches, hausgemachtes Getränk zuzubereiten - Kompott aus frischen Früchten. Im Winter wird es die Nahrung perfekt ergänzen, den Nährstoffmangel im Körper ausgleichen und Sie auch an Sommertage erinnern. Es ist ganz einfach und leicht vorzubereiten.

Produkte:

• Brombeere - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• gefiltertes Wasser - 1 l.

Kompott

1. Sortieren Sie die gesammelten Beeren, entfernen Sie die Zweige und ungeeigneten Früchte für Lebensmittel. In einen Emaille-Topf geben und mit sauberem Wasser füllen. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit Ihren Händen, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Werfen Sie ein Sieb hinein und warten Sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
2. Geeignete Gläser mit Seife waschen und sterilisieren. Legen Sie die Beeren jeweils um 1/3 des Behältervolumens auf den Boden. Abdecken und auf dem Küchentisch liegen lassen.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
4. Gießen Sie heißen Sirup in Gläser, schließen Sie ihn fest und drehen Sie ihn um. Abdecken und so lassen, wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist.

Um den Geschmack von Eberesche zu verbessern und hervorzuheben, dürfen andere Früchte - Äpfel, Pflaumen, Zitrusfrüchte und Beeren - Kirschen hinzugefügt werden.

Botanische Skizze

Die Kultur gehört zur Familie Pink. Der verzweigte Stamm einer erwachsenen Pflanze ergibt eine sich ausbreitende Krone mit einem Durchmesser von bis zu 2 Metern. Glänzende dunkelgrüne Blätter von schwarzen Apfelbeeren bekommen Anfang Oktober einen violetten Farbton.

Ende Mai erscheinen Knospen auf den Zweigen, die sich mit weißen Blüten mit fünf Blütenblättern und hohen hellrosa Staubblättern öffnen.

Im August ist der Baum mit kugelförmigen Früchten von etwa 7 bis 8 mm Durchmesser bedeckt, die in Trauben gesammelt werden.Die Früchte reifen schließlich vor dem Frost. Der Geschmack von Beeren ist süß und sauer mit einer charakteristischen adstringierenden herben Note.

Erfolgreiches Experiment

In Russland machte der berühmte Wissenschaftler-Züchter Ivan Michurin auf die Apfelbeere aufmerksam. Ich überquerte die Pflanze mit einer rotfruchtigen Eberesche und bekam eine unprätentiöse winterharte Hybride mit hohem Ertrag.

Die heilenden Eigenschaften von Apfelbeeren zeigten sich ebenfalls. Die Leute bemerkten, dass nach dem Essen der Früchte die Kopfschmerzen verschwanden und ihr Schlaf erholsam wurde. Die Ärzte begannen, die chemische Struktur der Beeren zu untersuchen. 1953 begannen klinische Studien über die medizinischen Eigenschaften von Apfelbeeren.

Biochemische Zusammensetzung

Wissenschaftler haben einen einzigartigen Multivitamin-Komplex in den Früchten der schwarzen Apfelbeere entdeckt:

• B-Vitamine, die aktiv am Energiestoffwechsel beteiligt sind und das Immunsystem stärken;
• Ascorbinsäure - ein Antioxidans für Zellen und interzelluläre Flüssigkeiten;
• Vitamin P, das die Durchlässigkeit der Wände von Blutgefäßen verringert;
• Vitamin K, das die Blutgerinnung verbessert.

Die Zusammensetzung der schwarzen Apfelbeere enthält auch Vitamine der Gruppen A, E. In saftigen Beeren sind nützliche Mikroelemente, Säuren und Pektinsubstanzen perfekt ausbalanciert.

In den Früchten von Apfelbeeren befindet sich eine organische Verbindung Amygdalin (Vitamin B17), die eine Antitumorwirkung hat. Daher empfehlen Ärzte die Verwendung von Apfelbeeren als Ergänzung zur Therapie von Krebspatienten.

Brombeerkompott mit Äpfeln

Eine weitere Option für die köstliche Zubereitung von Apfelbeeren ist Kompott für den Winter.

Produkte:

• Beeren - 500 g;
• Äpfel - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 4 l;
• Kristallzucker - 900 g.

Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Zum Kochen wird empfohlen, kleinere Apfelfrüchte zu wählen. Größere müssen nach dem Entfernen des Saatguts in mehrere Teile geschnitten werden.
2. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie die Zweige und Blätter. Unter fließendem Wasser abspülen.
3. Gläser mit Seife waschen und im Ofen sterilisieren. In saubere Behälter teilen.
4. Kombinieren Sie Wasser und Kristallzucker in einem separaten Topf. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
5. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in vorbereitete Gläser, verschließen Sie ihn fest, drehen Sie ihn um und kühlen Sie ihn ab. In einem Keller oder Kühlschrank lagern.

Aus Äpfeln und Eberesche

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für den Gebrauch

Es gibt nur wenige Kontraindikationen, nach denen auf die Verwendung von Apfelbeeren verzichtet werden sollte:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Beeren;
• entzündliche Erkrankungen der Magen- und Dünndarmschleimhäute, die mit einem Anstieg des Säuregehalts einhergehen;
• schwere Hypotonie;
• Cholelithiasis und intrahepatische Lithiasis;
• Tendenz zu erhöhter Blutgerinnung und Blutgerinnseln.

Honigtinktur mit schwarzer Apfelbeere

Das Getränk wird jeden Urlaub perfekt schmücken. Zusätzlich zur Entspannung können Sie die Vitaminzusammensetzung im Körper normalisieren und die ersten Anzeichen einer Erkältung beseitigen.

Produkte:

• frische Beeren - 3 Tassen;
• Lindenhonig - 90 g;
• Wodka (hohe Qualität) - 1 l;
• Eichenrinde - 1,5 Prisen.

Die Zubereitung eines alkoholischen Getränks dauert lange, aber sein Geschmack und sein Aroma sind es wert.

1. Sortieren Sie die schwarzen Früchte, entfernen Sie die Stiele, Ablagerungen und faulen Früchte. In gleichen Mengen in saubere, sterile Gläser teilen.
2. Honig in einem Wasserbad flüssig schmelzen lassen, gewaschene Eichenrinde hinzufügen.
3. In Dosen gießen, mit einem alkoholischen Getränk füllen, schließen und 3-4 Monate in einen dunklen, kühlen Raum stellen. Denken Sie daran, den Inhalt regelmäßig zu schütteln, um eine gute Infusion zu erzielen.
4. Nach Ablauf der Zeit durch ein Sieb passieren und in geeignete Behälter füllen. Die Tinktur mit Honiggeschmack ist fertig.

Apfelbeerblätter - medizinische Eigenschaften

Nicht nur Ebereschenfrüchte, sondern auch Blätter können für medizinische Zwecke verwendet werden. Sie werden zusammen mit einer komplexen Therapie angewendet, wenn Probleme mit der Schilddrüse auftreten.

Es ist sehr nützlich, Tee mit Blättern zu trinken, außerdem entfernt das Vitamingetränk Schwermetallsalze aus dem Körper.

Gut zu wissen. Es wird empfohlen, morgens vor dem Essen Tee, Aufguss oder Brühe zu trinken, einschließlich schwarzer Apfelbeerblätter. Sie können jeweils mindestens ein Glas Flüssigkeit trinken. Der Rest geht in den Abend.

Eine weitere nützliche Eigenschaft der Blätter ist ihre Verwendung in Tinkturen. Solche Abkochungen werden verwendet, um zu verarbeiten:

• eitrige Wunden;
• tiefe Schnitte;
• Akne;
• Ekzem;
• Flechte;
• Schuppenflechte;
• trophische Geschwüre.

Hausgemachtes Getränk

Das Getränk ist lecker, aromatisch und sehr gesund.

Produkte:

• Beeren - 2 Tassen;
• Kirschblätter - 100 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 500 g;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Wodka - 1 l.

Getränk der Götter

1. Sortieren Sie die Eberesche, spülen Sie in mehreren Gewässern. In einen vorbereiteten Topf geben, die erforderliche Menge Wasser hinzufügen, Kristallzucker und Kirschblätter hinzufügen. Auf den Herd stellen, kochen und 10 Minuten kochen lassen. Abdecken und abkühlen lassen.
2. Abseihen, Zitronensäure zu der Zusammensetzung geben, umrühren und bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde kochen.
3. Abdecken, Getränk abkühlen lassen, Alkohol hinzufügen und umrühren. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und 2-3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Sie können es nach der angegebenen Zeit verwenden.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Bei richtiger Anwendung ist Apfelbeere nur von Vorteil. Es gibt mehrere Hauptmedikamente, die aus Beeren hergestellt werden:

1. Blatttee.
2. Brombeersaft.
3. Infusion verstärken.

Chokeberry-Blatt-Tee wirkt entzündungshemmend und choleretisch. Es stärkt auch das Immunsystem, normalisiert die Leberfunktion und beseitigt Ödeme. Zum Kochen 1-3 EL. l. Gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser ein und lassen Sie es bis zu einer Stunde einwirken. Trinken Sie 50 ml vor den Mahlzeiten.

Auf eine Notiz!

Die Infusion wird auch extern angewendet. Zum Beispiel bei Akne, eitrigen Wunden oder Schnitten, die nicht gut heilen. Mit Infusionsstellen mit Ekzemen, Psoriasis und Gürtelrose behandeln.

Ebereschensaft ist nützlich bei Bluthochdruck, Anämie oder Arteriosklerose. Mit ihrer Hilfe reinigen sie die Leber, entfernen Radionuklide aus dem Körper sowie bei schlechter Funktion der Schilddrüse. Natürlicher Saft hat eine hohe Konzentration und wird daher im Verhältnis 1: 1 mit Wasser oder Apfelsaft verdünnt.

Gießen "duftend"

Was aus Apfelbeere kochen? Leckeres, angenehmes alkoholisches Getränk. Der Prozess selbst ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit und Komponenten.

Produkte:

• Beeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 500 g;
• hochwertiger Wodka - 1-1,5 Liter.

Die Beeren sortieren, abspülen, in ein Glas geben und bis zu den "Schultern" füllen. Gießen Sie Kristallzucker und gießen Sie Alkohol ein. Mit einem Plastikdeckel verschließen und 3 Wochen an einem kalten Ort aufbewahren. Abseihen und in einen praktischen Behälter gießen. Kalt bleiben.

Was kann man sonst noch mit Apfelbeere machen? Es gibt viele andere Möglichkeiten, köstliche Apfelbeergerichte zuzubereiten. Indem Sie einige der Proportionen in diesen Rezepten ändern, können Sie verschiedene Optionen für ein süßes Dessert und einen Wein auswählen, die sowohl kleine Kinder als auch Erwachsene begeistern werden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von Apfelbeeren ist nicht hoch und beträgt 55 kcal pro 100 g. Beeren. Darüber hinaus enthalten die Früchte des gleichen Volumens:

• Fett - 0,2 g
• Proteine ​​- 1,5 g
• Kohlenhydrate - 10,9 g
• Ballaststoffe - 4,1 g
• Wasser 80,5 g
• Organische Säuren - 1,3 g

Chokeberry ist reich an Vitaminen und verschiedenen Mineralien, deren Daten in der folgenden Tabelle aufgeführt sind.

Reife Ebereschenbeeren enthalten auch Pektin, Zucker, Ballaststoffe, Nikotin und Folsäure, Tannine.