Pilz braune Kappe braunes Bein. Essbare Lamellenpilze

In der Pracht des von der Natur geschaffenen Lebens nehmen Kappenpilze einen besonderen Platz ein, die eine Art Königreich lebender Organismen bilden.

Vor einigen Jahren fand die Untersuchung von Pilzen im Rahmen des Fachs Biologie statt - in der Botanik. Später wurde jedoch festgestellt, dass Pilze weder Pflanzen noch Tiere sind.

Also, was ist es? Das sind ein paar lebende Organismen in der Natur, die eine Zwischenposition zwischen Flora und Fauna einnehmen.

Im Gegensatz zu Pflanzen haben sie kein Chlorophyll, sie können sich nicht durch Photosynthese ernähren, organische Stoffe werden direkt aus dem Boden durch Absorption von Wasser zusammen mit anorganischen Substanzen oder durch Eindringen in die Wurzeln von Bäumen gewonnen.

Welche Pilze nennt man Cap-Pilze?

Das Konzept bezieht sich auf den Fruchtkörper, der die Form eines "Stiels mit Kappe" hat.

Selbst Vertreter dieses Reiches der lebendigen Natur sind ein Plexus dünner Plexus lang verzweigter Filamente, Hyphen genannt. Sie können sie berücksichtigen, indem Sie den Mutterboden, den Abfall oder das Moos leicht abreißen.

Die Sammlung von Hyphen wird als Myzel oder Myzel bezeichnet.

Filamente bestehen aus einer Reihe langer, länglicher Zellen mit einem oder mehreren Kernen.

Am häufigsten werden weiße Hyphen gefunden, aber sie können bläulich, rötlich, gelblich, manchmal olivbraun oder in anderen Farbtönen sein.

An Stellen, an denen Fruchtkörper auftreten, treten dichte Glomeruli-Plexus-Hyphen auf, die einem um ein Vielfaches größeren Gewicht als ein einzelner Faden standhalten können.

Die gelbe Unterseite der braunen Pilzkappe wird blau. Weißer Pilz wird beim Schnitt blau

Erfahrene Pilzsammler sind in der Lage, essbare Exemplare von giftigen Gegenstücken durch mehrere äußere Zeichen zu unterscheiden. Anfänger, die gerade erst anfangen, "ruhige Jagd" zu lernen, sollten vorsichtiger darauf achten, nicht versehentlich einen giftigen Pilz in ihren Korb zu legen, der schwere Vergiftungen verursachen kann.

Eines der Anzeichen dafür, dass eine Probe giftig ist, ist eine Veränderung der Farbe des Fruchtfleisches. In der Regel beginnt es beim Schnitt blau zu werden. Dieser Prozess zeigt jedoch nicht immer an, dass es giftig ist. Heute werden wir die Hauptnuancen betrachten, in denen der Steinpilz auf dem Schnitt blau wird, und Informationen über essbare und giftige Arten liefern, deren Fruchtfleisch bei Bruch oder mechanischer Beschädigung dunkler werden kann.

Weißer Pilz wird beim Schnitt blau

Es gibt viele Unterarten von Steinpilzen, deren Fruchtfleisch beim Schneiden blau werden kann. In der Regel weist dieser Vorgang darauf hin, dass Sie eine Politur oder Kastanie gefunden haben, die die Farbe des Fruchtfleisches beim Zerbrechen stark verändern und Zweifel an der Essbarkeit von Pilzsammlern aufkommen lassen kann (Abbildung 1).

Hinweis: Äußerlich ist Polnisch dem normalen Weiß sehr ähnlich, aber bei genauer Betrachtung sind immer noch gewisse Unterschiede zwischen diesen Arten vorhanden.

Tatsächlich wird es als ziemlich wertvoll angesehen, obwohl es in Bezug auf die äußeren Eigenschaften Weiß etwas unterlegen ist. Es kommt normalerweise in Nadelwäldern vor, in denen es viele ausgewachsene Kiefern gibt, manchmal aber auch in Laubwäldern.

Abbildung 1. Blaues Fleisch eines polnischen Pilzes

Die Früchte beginnen im August und dauern bis September. Es schmeckt nach Weiß und eignet sich hervorragend zum Essen von gebraten, gekocht, getrocknet und eingelegt.Der äußere Teil der Kappe ist braun oder kastanienbraun. Auf der Innenseite befinden sich gelbgrüne Röhren, die beim Drücken blau werden. Gleichzeitig hat das Fruchtfleisch einen angenehmen Pilzgeruch. Es ist bemerkenswert, dass der polnische Pilz nicht in der Lage ist, Karzinogene, Radionuklide und Schwermetalle anzusammeln, so dass auch erwachsene Exemplare sicher gesammelt werden können.

Giftige Steinpilzdoppel

Trotz der Tatsache, dass der Steinpilz als weit verbreitet angesehen wird und es schwierig ist, ihn mit einem Giftpilz zu verwechseln, hat er mehrere ungenießbare Gegenstücke. Sie sind äußerst selten tödlich, können aber dennoch Symptome einer schweren Lebensmittelvergiftung verursachen.

Die Gefahr von falschen Weißen besteht darin, dass sie im selben Gebiet wie die essbaren Exemplare wachsen und manchmal in unmittelbarer Nähe zu ihnen. Um ein solches Exemplar nicht versehentlich in einen Korb zu legen, sollten Sie die äußeren Anzeichen giftiger Zwillinge kennen.

• Gallenpilz (Gorchak)

Äußerlich ist es Weiß sehr ähnlich, wächst aber lieber auf gut erhitztem Ton und sandigen Böden. Am häufigsten findet man es an den Rändern und Lichtungen von Nadelwäldern. Basierend auf dem Wachstumsort sollte es wie eine weiße Kiefer aussehen, obwohl es in Bezug auf die äußeren Merkmale eher wie eine Eiche aussieht (Abbildung 2).

Von den äußeren Merkmalen der Bitterkeit sollte hervorgehoben werden:

1. Der Hut ist konvex, braun oder braun.
2. Der Stiel ist dick, zylindrisch und mit einem charakteristischen Maschenmuster bedeckt, das bei echten Weißen fehlt.
3. Das Fruchtfleisch hat keinen angenehmen cremigen oder weißen Farbton, sondern ist leicht rosa oder cremefarben. Das Fleisch der Gallenblase nimmt auch beim Schneiden oder Brechen eine rosa Farbe an.

Das Hauptmerkmal dieses giftigen Zwillings ist jedoch, dass er einen ausgeprägten bitteren Geschmack hat, nach dem der Pilz benannt wurde. Dieser Geschmack verschwindet nicht nur nicht, sondern verstärkt sich auch während der Wärmebehandlung, sodass Sie ihn nicht versehentlich essen können. Es ist die Bitterkeit, die der Grund ist, warum Waldtiere und Insekten es nicht essen.

Die Struktur der Kappenpilze

Fruchtkörper bestehen aus einer großen Anzahl von Fäden, die eng nebeneinander liegen und miteinander verflochten sind.

Die Kappe enthält zwei Schichten, von denen die obere mit einer Haut bedeckt ist und der untere Teil aus dünnen Röhrchen oder Platten besteht.

Die Typen der unteren Schicht bestimmten die Namen der Untergruppen: röhrenförmig oder lamellar.

Das Diagramm zeigt den Unterschied:

Die Beschriftungen zeigen nicht nur eine schematische Ansicht des unteren Teils, sondern auch einige der Vertreter, die die entsprechende Klasse definieren.

Amanita phalloides

Es gehört zur Gruppe der tödlichen Pilze. Kommt im Sommer und Herbst in Wäldern im Süden des Landes vor. Es ist groß, der Durchmesser der Kappe beträgt 10-15 cm. Die Farbe ist hellgrün mit einem olivfarbenen Farbton. Die Kanten der Kappen von Giftpilzen haben Kanten, die wie bei Champignons nach unten gebogen sind. In Zukunft wird es geebnet.

Todesmütze

Das Bein ist weiß, kann eine Länge von 12-15 cm erreichen. Unterhalb der Kappe befindet sich ein Ring, der einem Rock mit Rüschen ähnelt, im unteren Teil des Beins ist eine Verdickung erkennbar.

Blasser Giftpilz ist geruchs- und geschmacksneutral. Dieser gefährliche Pilz kann mit Russula und Champignons verwechselt werden. Selbst wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird, kann es zu tödlichen Vergiftungen kommen. Die Gefahr besteht auch darin, dass sich die Vergiftungssymptome bereits 6 Stunden nach dem Gebrauch manifestieren können. In der medizinischen Praxis wurden auch Fälle registriert, in denen sie sich nach 48 Stunden manifestierten.

Lamellenpilze

Russula, Wölfe, Milchpilze, Pilze, Champignons

haben Kappen, die von unten wie ein kleines Akkordeon dünner Platten aussehen. Dies sind Lamellenpilze.

Bei ihrer Bestimmung spielt die Häufigkeit der Position der Platten pro Quadratzentimeter, Breite, Dicke und Farbe eine wichtige Rolle.

Nicht weniger wichtig sind die Methoden und Formen der Befestigung am Bein (in der Mitte, Seite, Kante).

Fliegenpilz oder grau (Amanita pantherina)

Dieser Pilz kann im Hochsommer und Herbst im Wald gefunden werden. Der Durchmesser der Kappe beträgt 12 cm. Der junge Pilz hat die Form einer Glocke, mit der Zeit wird er flacher. Die Farbe kann hellbraun oder oliv sein, eine große Anzahl weißer Flecken ist auf der gesamten Oberfläche zu sehen. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen übelriechenden Geruch.

Amanita muscaria

Das Bein kann eine Länge von 13 cm erreichen. Im unteren Teil dehnt es sich aus, im oberen Teil verengt es sich. Äußerlich ähnelt der Pantherfliegenagar dem ungiftigen grau-rosa Fliegenpilz. Anzeichen einer Vergiftung nach dem Verzehr dieses giftigen Pilzes treten in kürzester Zeit (von 20 Minuten bis zu mehreren Stunden) auf.

Sorten von Hüten und Beinen

Die äußere Struktur der Beine und Kappen kann unterschiedlich sein. Im Allgemeinen sind diese Teile des Pilzes weich und fleischig und verfaulen nach der Reifung.

Hüte können sein:

eiförmig, halbkugelförmig, konvex, konkav, flach.

Ihre Kanten sind auch vielfältig:

wellig, gleichmäßig, seziert, gebogen, angehoben, abgesenkt.

Die Beine sind auch nicht gleich. Sie sind mit und ohne sich verjüngendem Anhang zu finden, schräg, knollenförmig, zylindrisch, verengt.

Fliegenpilz weiß oder Frühling (Amanita verna)

Kommt in Wäldern von Juni bis August vor. Es hat eine weiße Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm. Das Fruchtfleisch dieses Pilzes hat einen abstoßenden Geruch. Die Farbe des Beins ist ebenfalls weiß, 7-12 cm lang. Darauf ist eine Beschichtung in Form von schuppigen Schuppen zu beobachten.

Amanita weiß

Es gibt eine leichte Schwellung an der Unterseite des Beins. Es ist von einem breiten Ring mit Streifen umgeben. Amanita muscaria gehört zu der Gruppe der tödlichen Giftpilze. Seine äußeren Merkmale ähneln einem weißen Schwimmer, aber letzterer ist frei von Ring und Geruch.

Essen

Da Pilze im Gegensatz zu Pflanzen keine Chloroplasten und andere Plastiden aufweisen, können sie nicht durch Photosynthese ernährt werden.

Sie erwerben organische und anorganische Substanzen, die für Wachstum und Entwicklung nützlich sind, indem sie Wasser aus dem Boden durch das Myzel absorbieren.

Oft dringen Hyphen in die Wurzeln von Bäumen ein, erhalten organische Elemente von Pflanzen und geben Wasser und Mineralien aus dem Boden zurück. Diese Vereinigung von Pilzen und Pflanzen nennt man Mykorrhiza.

Giftige Reihe (Tricholoma pardinum)

Kann im Spätsommer und Frühherbst im Laubwald gefunden werden. Kann im Kiefernwald wachsen. Die Farbe der Kappe ist cremefarben oder cremefarben. Sein Durchmesser kann 4-12 cm betragen. Bald nimmt er eine flache Form an, die Kanten kräuseln sich nach innen.

Reihe giftig

Das Bein ist bis zu 8 cm lang. Der Pilz hat ein angenehmes Aroma und Geschmack. Bezieht sich auf tödlich giftig. Anzeichen einer Vergiftung machen sich innerhalb von 1,5 bis 4 Stunden nach dem Verzehr bemerkbar. Giftige Ryadovka ist nicht immer von erdgrauem Ryadovka zu unterscheiden.

Reproduktion

Die Funktionen von Kappenpilzen sind auf die Fortpflanzung von Myzelien reduziert.

In den Röhrchen und Platten der unteren Schicht der Kappe bilden sich kleine und leichte Sporen. Jeder von ihnen ist eine Pilzzelle.

Sie fallen zu Boden, werden von den Winden getragen, dringen in den Magen von Tieren ein, ohne verdaut zu werden, gehen zusammen mit dem Kot aus. Dank dieser Verteilungsmethode entstehen viele Pilze in großer Entfernung von den Fruchtkörpern.

Unter günstigen Bedingungen keimen die Sporen und bilden allmählich ein Myzel.

Nach einer Weile erscheinen neue Fruchtkörper.

Viele Millionen Sporen können durch einen Kappenpilz gebildet werden.

Amanita muscaria (Amanita muscaria)

In vielen Regionen Russlands gefunden. Es wächst hauptsächlich in Wäldern, insbesondere in Birkenwäldern. Dieser Pilz ist unbescheiden groß und sieht ziemlich schön aus. Die rote Kappe mit vielen weißen Flecken wird von einem hohen, dicken Stiel mit einem Ring getragen.Bei einem roten Fliegenpilz kann die Kappe auch orange sein. Pilze, die gerade gewachsen sind, haben eine runde Kappe. Mit zunehmendem Alter wird es flach konvex.

Amanita muscaria

Amanita muscaria gehört nicht zu den tödlichen Giftpilzen. Nach seiner Anwendung hat eine Person Halluzinationen, eine berauschende Wirkung wird beobachtet. Dieses Phänomen macht sich nach 20 Minuten - 2 Stunden ab dem Zeitpunkt des Essens bemerkbar. Äußerlich ähnelt der rote Fliegenpilz der goldroten Russula. Wird in der traditionellen Medizin verwendet (in moderaten Dosen).

Merkmale des Lebens

Neue Mycelien erscheinen an Stellen mit einer großen Humusschicht sowie neben den entsprechenden Bäumen.

Verschiedene Pilzarten "sind mit bestimmten Baumarten befreundet"

in deren Nähe sie gruppiert sind.

Das Auftreten von Fruchtkörpern bei verschiedenen Arten tritt nicht gleichzeitig auf. Trockenes Wetter ist nicht günstig.

Am förderlichsten für die Entstehung von Fruchtkörpern ist eine gleichmäßige Änderung der Wärme mit der Kühle, was zu leichten Regenfällen führt. Ein früher Kälteeinbruch stoppt auch das Wachstum.

Galerina marginata

Sie wachsen in bescheidenen Gruppen auf faulen Baumstämmen. Sie können während der Sommersaison in Wäldern gefunden werden. Die Größe der Kappe beträgt 1-4 cm. Die Farbe ist schmutzig gelb. Im Laufe der Zeit verwandelt sich seine glockenförmige Form in eine konvex-flache. Die Länge des Beins beträgt 2-5 cm. Im unteren Teil ist eine Verdickung zu beobachten. Es ist von einem gelben Ring umgeben. Gehört zur Klasse der gefährlichen Pilze. Manchmal ist es nicht einfach, es von Sommerhonig zu unterscheiden.

Galerina grenzte an

Essbare Kappenpilze

Es gibt eine Tabelle, die zeigt, welche Pilze gegessen werden können.

Beispiele für Speisepilze:

• Steinpilz;
• Pilze;
• Birken;
• Russula;
• Weiß;
• Pfifferlinge;
• Milchpilze;
• Moos und viele andere.

Unter ihnen gibt es Pilze verschiedener Arten und Strukturen.

Der Pilz ist weiß auf einem dicken Stiel. Familie Ramariyeva - Ramariaceae

Ramaria gelb (gehörntes Gelb, zitronengelbe Koralle, schwefelgelbe Koralle, Hirschpilz)

Ramaria flava (Fr.) Quel.

Bodensaprophyt

Der Fruchtkörper hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm und eine Höhe von 10 bis 15 cm. Manchmal erreicht er ein beeindruckendes Gewicht (1,5 bis 2 kg). Der Pilz hat alle Gelbtöne: Creme, Aprikosengelb, später Ocker oder fast Orange. Beim Pressen ändert sich die Farbe des Fruchtkörpers zu weinbraun. Das Fruchtfleisch ist feucht, der Geruch ist pflanzlich. Das Bein ist dick und in verzweigte ausgehende Prozesse zerlegt. Gehörnter Käfer kann in feucht-schattigen Orten von Laub-, Nadel- und Mischwäldern, insbesondere in Flechtenkiefernwäldern, zwischen August und September unter dem Deckmantel grüner Moose gefunden werden. Es setzt sich in großen Gruppen ab und bildet Reihen oder Bögen. Es wächst direkt auf dem Boden oder auf morschem Holz. Der Pilz hat eine sehr große Ähnlichkeit mit der goldenen Ramaria.

Kochen. In jungen Jahren für Lebensmittel geeignet, später wird das Fruchtfleisch grob. Gebraucht gebraten und gekocht.

Ramaria golden (goldenes Horn)

Ramaria aurea (Schaeff .: Fr.) Quel.

Bodensaprotroph

Der Fruchtkörper ist massiv, 15-20 cm im Durchmesser, 8-10 cm hoch, buschig, reichlich verzweigt, ockergelb, goldgelb oder goldocker mit einer helleren Basis, verblasst im trockenen Zustand. "Zweige" sind dick, dicht beabstandet, ihre Enden sind stumpf, 2-3 mal eingeschnitten. Das Bein ist kurz und an der Basis weißlich. Viele verzweigte Hörner strahlen von einer gemeinsamen Wurzel aus. Wächst auf dem Boden in Nadelwäldern, selten Laubwäldern, oft unter Moosen. Früchte von Juli bis Oktober. Der nahe Verwandte der goldenen Ramaria ist die gelbe Ramaria (Ramaria flava). Die beiden sind ohne Laboranalyse schwer zu unterscheiden. Ihr Nährwert ist der gleiche.

Kochen. Essbarer Pilz. Es wird frisch gegessen. Diese Pilznudeln können gekocht und dem Pilzbraten hinzugefügt werden, um ein würziges Bouquet zu erhalten.

Ramaria Invala (Invals Schleuder)

Ra maria eumorpha (Karst.) Ecke (Syn. Ra maria invalii (Cott. Et Wakef.) Donk.)

Streusaprotroph, Xylotroph

Der Fruchtkörper ist buschig mit verzweigten Enden, 2-8 cm hoch, gelbbraun oder ockerbraun, leicht bitterer Geschmack, mit einem sauren Geruch. Es wächst auf einem Wurf oder in ganzen Vorhängen und bildet ganze Reihen, Bögen oder Hexenkreise auf Valezha in Nadel- und Laubwäldern. Kommt ziemlich oft vor, jährlich von Juli bis September. Nach dem Kochen ist der Pilz ziemlich essbar, wird aber selten geerntet.

Ansichten

Es gibt hunderttausend Pilzarten auf der Welt. Dies sind nicht nur diejenigen, die wir im Wald sammeln und sehen. Sowohl Schimmelpilze als auch Bäckerhefe gehören zum Königreich der Pilze. Ein besonderer, einzigartiger Organismus sind Flechten, die eine vorteilhafte Koexistenz von Algen und Pilzen darstellen. «>

Unter denen, die eine Person im Wald sammelt, gibt es drei Gruppen: Lamellen-, Beuteltier- und Röhrenpilze.

Lamellen - die zahlreichsten Arten, werden sie aufgrund der Struktur der Kappe so genannt. Darunter befinden sich eigenartige Teller, die von der Befestigung der Kappe und den Beinen des Pilzes abweichen. Unter diesen Organismen gibt es sowohl essbare als auch sehr giftige. Die ersten sind Pilze, Pfifferlinge, Volnushki, Honigpilze oder Russula. Der lamellare blasse Giftpilz ist sehr giftig, Sie sollten auch nicht alle Arten von Fliegenpilzen sammeln.

Die Gruppe der Beuteltierpilze ist nicht so zahlreich. Dazu gehören Nähte, Morcheln und Trüffel. Die Sporen dieser Pilze bilden sich in speziellen Säcken, nach denen die Art benannt wurde.

Schwefelgelber Falschschaum (Hypholoma fasciculare)

Sie zieht es vor, sich in großen Gruppen auf verfallenden Nadelbaumstämmen, auf Baumstümpfen in ihrer Nähe niederzulassen. Wächst im Wald während der Sommer-Herbst-Saison. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-7 cm. Bei jungen Pilzen hat sie eine glockenförmige Form und richtet sich mit der Zeit auf. Die Farbe ist gelblich oder bräunlichgelb, in der Mitte dunkler. Beinlänge ca. 10 cm, dünn, hellgelb gefärbt. Der Pilz hat ein leichtes Fleisch mit einem bitteren Geschmack und einem abstoßenden Geruch.

Schwefelgelber Falschschaum

Der schwefelgelbe Falschschaum unterscheidet sich vom Rest der Pilze durch die grünliche Farbe der Teller unter der Kappe. Vergiftungssymptome machen sich innerhalb von 1-6 Stunden ab dem Zeitpunkt des Verzehrs bemerkbar.

Ungenießbare Röhren

Es gibt viele unter den röhrenförmigen Pilzen und diejenigen, die äußerlich den Reiz ausmachen, aber wegen des bitteren Fruchtfleisches absolut ungeeignet für Lebensmittel sind. Einige von ihnen sind leicht an ihrem unangenehmen Aroma zu erkennen, aber nicht jeder hat es.

Die bekanntesten ungenießbaren Röhrenpilze sind:

1. Pfefferpilz (auch bekannt als Pfefferölkanne oder Pfefferschwungrad). Am häufigsten bildet es Mykose mit Laubbaumarten (Birken). Äußerlich sieht es aus wie ein normaler Öler, aber die schwammige Schicht ist in helleren Farben (rötlich) gestrichen. Rostige konvexe Kappe, bedeckt mit einer leicht samtig trockenen Haut. Das Bein hat die gleiche Farbe, ist aber in Bodennähe heller und gelblicher. Der Pfefferpilz erhielt seinen Namen für den eigenartigen scharfen Geschmack des Fruchtfleisches. Aus diesem Grund wird es als ungenießbar angesehen. Einige Feinschmecker verwenden es jedoch als Gewürz (anstelle von Pfeffer).

   

2. Gallenpilz (auch bekannt als bitterer Pilz). Es hat eine dicke, fleischige Kappe von goldroter Farbe mit einer matten, trockenen Haut, eine schwammige Schicht ist weiß, bei älteren Exemplaren erhält es eine rosa Tönung. Das gelbe Bein ist mit einem braunen Netzmuster verziert und färbt sich auf dem Schnitt rosa, was den Bitterstoff vom Steinpilz unterscheidet, für den es so gut aussieht.

   

3. Pseudo-Birken-Porphyr. Die dicke Kappe ist zunächst halbkreisförmig, dann gerade, olivbraun und mit einer samtigen Haut bedeckt. Das dichte Bein ist in der gleichen Farbe lackiert, im mittleren Teil ist es dicker. Der Schwamm bei jungen Pilzen ist hellgrau und wird mit zunehmendem Alter braun. Wenn es gebrochen ist, wird das weiße Fruchtfleisch rot, ist bitter und riecht schlecht. Einige Pilzsammler stellen jedoch sicher, dass Pilze nach einer langen Wärmebehandlung gegessen werden können.

   

4. Trametes Trog.Eine der Zunderpilzarten wächst auf trockenen Laubbäumen in Form eines mehrstufigen Auswuchses. Eine schwammige dicke Schicht in Form großer Poren verwandelt sich in eine Korkschicht. Die Kanten der Kappe sind dünner und die Oberfläche ist mit einer harten Haut in Form von Borsten bedeckt, die grau-gelb gestrichen sind. Das Fruchtfleisch ist leicht und sehr zäh, ohne Geschmack, daher wird es nicht gegessen.

   

Die Bedeutung von Röhrenpilzen sollte nicht unterschätzt werden. Trotz einiger Arten, die sich im Geschmack nicht unterscheiden, gehören die schwammigen Pilze mit fleischigem Fruchtfleisch und dicken Hüten zu den köstlichsten und gesündesten Geschenken des Waldes. Gehen Sie für ein festliches Abendessen auf Delikatessen, schauen Sie genau unter die Bäume und legen Sie ein paar Steinpilze oder Butterpilze in Ihren Korb.

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Achtung, Gefahr - giftiger röhrenförmiger Pilz falscher Steinpilz

Der einzige Vertreter des Röhrchens, der einer Person Schaden zufügen kann, ist der satanische Pilz. Es war kein Zufall, dass er ihnen vertraute, denn äußerlich hat es die größte Ähnlichkeit mit einem echten Steinpilz, weshalb ihn Pilzsammler so nennen: "falscher Steinpilz".

Sein Hut hat die Form einer Halbkugel mit einer glatten, grauen Haut, die leicht samtig ist. Das dichte Bein ähnelt einem Fass, das oben orange ist und sich leicht verjüngt. Die Mitte des Beines des giftigen Röhrenpilzes ist mit einem roten Netz verziert, das sich in Bodennähe in eine gelbbraune Farbe verwandelt.

Sie können einen falschen Steinpilz von einem echten durch das blaue Fleisch nach dem Schnitt unterscheiden, der zuerst rot wird. Darüber hinaus hat der mittlere Teil des Stiels ein hell gefärbtes rotes Netz.

Beliebte essbare Röhren

Einige der beliebtesten essbaren Röhrenpilze mit hervorragenden Geschmackseigenschaften von Pilzsammlern sind:

1. Steinpilz (Steinpilze). Sie wachsen in kleinen Familien, hauptsächlich unter Nadelbäumen oder Birken. Abhängig davon ändert sich die Farbe der Kappe von schmutzigem Grau zu dunkelbraun. Der Schwamm selbst unter dem Hut ist ebenfalls anders, bei einigen Arten ist er weiß, bei anderen hat er eine gelbgrüne Farbe. Das Bein hat die Form eines Fasses, dick und fleischig. Das Fruchtfleisch ist leicht, gibt einen charakteristischen Geruch ab.

   

2. Butterlets. Einwohner von Kiefernwäldern lieben es, in Familien zu wachsen. Die fleischigen braunen Kappen sind mit einer sehr schleimigen Haut bedeckt. Das Bein kann heller oder dunkler sein, auch von dichter Struktur. Der Schwamm ist meistens gelb.

   

3. Schwungräder. Auf sandigen Böden wachsen kleine Pilze. Die Hüte können schmutzig gelb oder hellgrün sein, das gelbe Fleisch wird blau, wenn es zerbrochen ist. Das Bein ist dick.

   

4. Steinpilz. Sie wachsen zwischen den Wurzeln von Birkenfamilien. Hemisphärische Hüte sind zuerst leicht, werden dann aber braun. Das Bein ist cremefarben und mit häufigen Graustufen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist hell, verdunkelt sich aber nach dem Trocknen.

   

5. Espenpilze. Unter den Espenbäumen wachsen jeweils fleischige Pilze. Die konvexe Kappe ähnelt der Farbe des Herbstlaubs, orange-braun. Das Bein ist hoch, im unteren Teil dicker und mit schwarzen Schuppen bedeckt. Der Schwamm ist gelbgrau, das Fruchtfleisch wird, wenn es zerbrochen ist, zuerst blau und dann fast schwarz.

   

6. Polnischer Pilz. Es wächst zwischen umgestürzten Kiefern auf feuchten Böden. Der Hut ist dunkelbraun mit einem weiß-gelben Schwamm unter der Unterseite. Das Bein ist ziemlich hoch, dick, hellbraun mit einem kaum sichtbaren Muster. Beim Schneiden wird das helle Fruchtfleisch blau und dann braun, was den polnischen Pilz vom weißen unterscheidet.

   

7. Duboviks. Sie wachsen in Eichen- und Lindenwäldern. Große Kappen mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm haben unterschiedliche Brauntöne, die Haut ist zunächst samtig und erhält mit zunehmendem Alter einen glänzenden Glanz. Die schwammige Schicht ist bei jungen Pilzen gelb, bei Erwachsenen orange. Das gelbliche Bein ist ziemlich hoch, bis zu 12 cm dick, bedeckt mit einem rötlichen Netz. Bei Kontakt mit Luft färbt sich das gelbe Fleisch schnell blau.

   

Einige Wissenschaftler klassifizieren Eichen als bedingt essbare Arten, und die Verwendung ihres rohen Fruchtfleisches führt im Allgemeinen zu Vergiftungssymptomen.Richtig gekochtes Eichenholz ist jedoch nicht weniger schmackhaft als Steinpilz und sehr essbar.