Essbarer Steinpilz und seine Gegenstücke: Wie man falsche Pilze unterscheidet

Unter den 50 Steinpilzsorten gibt es 2 ungenießbare Arten: gelbbraun und sibirisch. Sie sind nicht giftig, aber völlig geschmacklos. Äußerlich ähneln sie Esswaren, ihre Schattenseite ist röhrenförmig. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Fruchtfleisch bei einem Schnitt oder Bruch bläulich-lila wird.

Speisepilze werden oft mit Pfefferminzpilzen verwechselt. Sie sind rotbraun und die Innenseite der Kappe hat eine große Zellstruktur. Diese Pilze sind nicht giftig, aber sie schmecken sehr bitter. Obwohl einige Pilzsammler sie nicht verachten und vor dem Kochen 15 Minuten lang kochen, um den bitteren Nachgeschmack zu entfernen.

Noch häufiger wird Fichtenmoos als Butterdose getarnt. Dieser Pilz hat eine graue oder violette schleimige Kappe. Seine Schattenseite ist nicht röhrenförmig, sondern lamellar und grau. Wenn man diese Nuancen kennt, ist es nicht schwierig, den Pilz visuell zu unterscheiden. Im Allgemeinen ist der Pilz ziemlich essbar, aber in unserem Land wird er aus irgendeinem Grund nicht gegessen. Wenn Sie es jedoch in denselben Behälter legen, in dem sich andere Pilze befinden, werden sie lila gestrichen. Daher ist es am besten, es separat zu falten.

Alle Zwillinge wachsen unter den gleichen Bedingungen wie Speisepilze und reifen ungefähr zur gleichen Zeit - im Sommer und Herbst. Und Pilze ziehen es vor, sich in Fichten-, Kiefern- und Mischwäldern niederzulassen.

Beschreibung

Der wissenschaftliche Name für Steinpilz - Suillus kommt vom lateinischen Substantiv sus und bedeutet Schwein. Daher bedeutet Suillus "Schweinefleisch" und bezieht sich auf die Fettkappe, die bei verschiedenen Arten von Steinpilzen üblich ist.

Steinpilze unterscheiden sich von anderen Pilzen durch:

• schleimige Kappen;
• radial oder zufällig angeordnete Poren;
• das Vorhandensein einer teilweisen Abdeckung zwischen der Kappe und dem Bein;
• Drüsenflecken;
• Lebensraum unter Nadelvegetation.

Leider haben viele Arten von Steinpilzen nur wenige dieser Eigenschaften.

Wie oben erwähnt, ist eine der offensichtlichsten Eigenschaften von Öl eine schleimige Kappe. Natürlich kann die Oberfläche bei trockenem Wetter nicht sehr klebrig sein, aber Anzeichen einer Schleimschicht sind sichtbar, da Schmutz an der Kappe haftet. Bei getrockneten Proben bleibt die Kappenbeschichtung auch ziemlich glänzend.

Zusätzlich zu der schleimigen Textur ist die Kappe für diesen Pilz nicht sehr charakteristisch und erreicht einen Durchmesser von 5-12 cm. Es ist rund und konvex, glättet sich aber mit der Zeit. Es ist meist braun gefärbt, obwohl es von dunkelbraun über rotbraun bis gelblichbraun reicht.

Die Oberfläche sehr kleiner Poren ist weißlich bis hellgelb gefärbt. Bei einigen Ölsorten befinden sich die Poren zufällig, bei anderen radial. Mit zunehmendem Alter verdunkeln sich die Poren und färben sich gelb bis grünlich-gelb. Die Sporen, die sich in den Poren bilden, sind braun. Bei jungen Pilzen ist die Porenoberfläche teilweise mit einem Schleier bedeckt. Diese Decke ist größtenteils weiß und reißt die Porenoberfläche auf, wenn der Pilz Sporen bildet. Bei reifen Pilzen können die Überreste eines Teilschleiers als Ring um den Stiel gesehen werden und kleine Gewebestücke verbleiben am Rand der Kappe.

Butterpilze sind eher gedrungene, mittelgroße Pilze mit einem festen zylindrischen Stiel von 3 bis 8 cm Länge und 1 bis 2,5 cm Breite. Einige Arten haben einen Ring, der aus den Überresten eines Teilschleiers gebildet wird (eine Membran, die die Poren schützt, die Sporen bilden unter der Kappe entlang, während sich der Pilz entwickelt).Es ist zunächst weiß und nimmt dann langsam einen violetten Farbton an, insbesondere an der Unterseite. Über dem Ring verblasst das weißliche Bein, um mit der Kappe oben übereinzustimmen.

Dieser Teil des Stiels ist auch mit zahlreichen Zellclustern geschmückt, die als Drüsenpunktionen bezeichnet werden. Diese Drüsenpunkte verdunkeln sich mit dem Alter und heben sich im Erwachsenenalter vom Rest des Stiels ab. Drüsenpunkte erscheinen als Folge der Zellschwellung und ähneln winzigen Beulen.

Wie sehen sie aus

Es gibt ungefähr 50 Schmetterlingssorten, die durch das Hauptmerkmal vereint sind - eine glänzende, rutschige, ölige Kappe. Dank ihr bekam der Pilz seinen Namen: Butter oder Buttermilch. Zu ihren Unterscheidungsmerkmalen gehört auch ein Ringrock mit langem Bein.

Am beliebtesten sind die folgenden essbaren Butterarten:

• Früher oder körniger Öler
• Spät oder häufig
• Lärchenöler

Erfahrene Pilzsammler begrüßen jedoch auch andere, weniger bekannte, aber schmackhafte Arten der Gattung Steinpilze: weiß, sumpfig, gelbbraun, amerikanisch oder grau.

Arten von Butter

Zedernbutterschale

Pilzkappe bis 10 cm Umfang. Bei jungen Exemplaren ist es halbkugelförmig, mit zunehmendem Alter wird es gewölbt. Farbe von dunkelgelb bis hell oder dunkelbraun, trocken oder viskos. Der Stiel ist an der Basis zylindrisch oder leicht angeschwollen. Manchmal der gleiche Farbton wie die Kappe, aber häufiger blasser, bedeckt mit bräunlichen Ausbuchtungen.

Das Fruchtfleisch ist gelblich oder gelb, ändert seine Farbe bei Kontakt mit Luft nicht. Tubuli von schmutzigem Senf bis rötliche Farbe. Die Poren sind klein, rund, senffarben. Der Geruch ist nicht unterscheidbar. Der Geschmack ist neutral. Sporen 9–11,5 × 4–5 μm.

Der Zedernöler lebt in Nadelwäldern, unter Bäumen in Parks und Gärten und bildet mit Kiefern Mykorrhiza.

Öler grau

Äußerlich ist der Pilz unauffällig, aber der Geschmack ist angenehm für Lebensmittelrezeptoren, er hat einen charakteristischen Pilzgeruch beim Kochen oder Einlegen.

Ein grauer Öler ist mit einer Kappe in Form eines Knollenkissens verziert, deren Durchmesser 5 bis 12 cm beträgt. Der glatte Film ist feucht und klebrig beim Abtasten, wobei es schwierig ist, zurückzubleiben. Eine Besonderheit sind bräunliche Schuppen auf der Oberfläche. Wenn der Schleier bricht, hinterlässt er flockige Partikel, die die röhrenförmige Schicht bedecken.

Hellgraue bis bräunliche, olivgrüne oder violette Schale. Das weiße und lose Fleisch unter der Kappenfolie in alten Pilzen wird cremefarben oder bräunlich. Wird blau, wenn es belichtet wird.

Der Boden der Kappe besteht aus breiten Rohren, die den Stiel hinunterlaufen. Die Rohre sind unregelmäßig eckig. Die Farbe ist grau mit einem bräunlichen, weißen oder gelben Farbton.

Graue Steinpilzsporen vermehren sich. Sie werden in Sporenpulver gebildet.

Das hohe Bein eines grauen Öler ähnelt einem geraden oder gebogenen Zylinder mit einer Dicke von 1 bis 4 cm und einer Länge von 5 bis 10 cm. Die Textur des Fleisches ist dicht, der Farbton ist hellgelb. Der Schleier hinterlässt einen weißen Rand, der mit zunehmendem Alter des Pilzes verschwindet. Der graue Öler wird in jungen Lärchen- oder Kiefernwäldern gesammelt. Der Pilz wächst in Familien oder einzeln.

Butterdose gelblich (Sumpf)

Sumpf- oder gelbliches Buttergericht ist einer der köstlichsten Vertreter des Pilzreichs. Er gehört nicht zu den "edlen" Pilzen, aber erfahrene Pilzsammler kennen seinen Wert und prahlen, wenn sie ein Myzel finden.

Die Kappe des Sumpföler ist klein und nicht dick, bei jungen Pilzen ab 4 cm, bei alten bis 8 cm, bedeckt mit einem öligen Film.

Die Entwicklungsstadien des Körpers beeinflussen die Form der Kappe. Bei jungen Exemplaren halbkugelförmig, flacht es mit der Zeit ab und streckt sich etwas näher am Bein, oben erscheint ein kleiner Tuberkel. Die Farbe der Kappe ist unauffällig, gelblich. Bei einigen Exemplaren ist die gelbliche Farbe mit Beige-, Grau- oder Hellgrün-Tönen verdünnt.

Ziemlich kleine Poren der röhrenförmigen Schicht der Kappe sind zerbrechlich, zitronenfarben, gelblich oder ockerfarben.Das gelbliche Fruchtfleisch des Pilzes stößt keinen ausgeprägten Geruch und milchigen Saft aus.

Starkes zylindrisches Bein 0,3-0,5 cm dick, 6-7 cm lang, leicht gebogen. Nach dem Abnehmen der Kappe vom Stiel während des Wachstums erscheint ein geleeartiger durchscheinender Ring von weißer oder schmutzig gelber Farbe auf dem Stiel. Das Bein ist gelblich, unter dem Ring gelbbraun. Die Form der Sporen ist elliptisch, das Sporenpulver ist kaffeegelb.

Butterdose weiß

Der Pilz ist selten, daher ist es besser, eine Massensammlung anderen Vertretern der Steinpilzfamilie zu widmen. Instanzen verschlechtern sich nach der Sammlung schnell und manchmal haben sie einfach keine Zeit zum Kochen.

Die Kappe des Pilzes hat einen Durchmesser von bis zu 8-10 cm. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe konvex-kugelförmig, die Farbe ist cremefarben und wird an den Rändern gelb. Bei reifen Pilzen verschwindet die Ausbuchtung der Kappe, wenn sie sich ausdehnt. Nach dem Überreifen wird die Kappe gelb und biegt sich nach innen.

Die glatte Kappe wird nach Regen mit Schleim bedeckt. Wenn es trocken ist, scheint es. Dünne Haut schält sich mühelos ab. Die weiße oder gelbe Kappe hat ein weiches, dichtes und saftiges Fruchtfleisch. Erröten, wenn sie älter werden. Die röhrenförmige Schicht wird durch 4-7 mm tiefe Rohre dargestellt. Junge Pilze haben hellgelbe Röhren. In einem späteren Alter werden sie gelbgrün. Überreife braune Olive. Die Farbe der eckig gerundeten kleinen Poren und Röhrchen unterscheidet sich nicht. Die Oberfläche der röhrenförmigen Schicht gibt eine rote Flüssigkeit ab.

Massiver Stiel, gebogen oder zylindrisch, ohne Ring, 5-9 cm hoch. Im reifen Zustand erscheinen rotbraune Flecken auf dem Stiel.

Späte Butterdose (echt)

Es ist ein beliebter Pilz, getrocknet, zu Pulver gemahlen und für Pilzbrühe verwendet. Breite konvexe Kappe 5–15 cm, öffnet sich beim Reifen und wird flacher. Klebefilm von hellbraun bis tief schokoladenbraun.

Dies ist ein Pilz, bei dem die Poren anstelle von Kiemen cremegelb sind und flauschig aussehen, wenn der Pilz altert und die Poren eine goldgelbe Farbe annehmen. Unter der Kappe bedeckt ein weißer Schleier die jungen Poren. Wenn der Pilz größer wird, bricht der Schleier und bleibt in Form eines Rings am Stiel. Das Bein ist zylindrisch, weiß, 4 bis 8 cm hoch, 1 bis 3 cm breit und fühlt sich eher glatt an.

Lärchenbutterschale

Das Pilzmyzel des Laubölers und die Baumwurzeln tauschen Nährstoffe zum gegenseitigen Nutzen beider Organismen aus.

Der Hut ist hellgelb, hellchromgelb oder rostgelb, nach Regen nass und glänzt auch bei trockenem Wetter. Der Durchmesser beträgt im Erwachsenenalter 4 bis 12 cm und wird fast flach, manchmal konisch oder mit einem merklich erhöhten Mittelbereich. Die Kappen großer Exemplare sind am Rand etwas gewellt.

Zitronengelbe eckige Poren erhalten einen Zimtton, wenn der Fruchtkörper reift. Bei Blutergüssen färben sich die Poren rostbraun. Die Röhrchen sind hellgelb und ändern beim Schneiden nicht ihre Farbe. Der Stiel hat einen Durchmesser von 1,2 bis 2 cm und eine Länge von 5 bis 7 cm. Ein dünner weißer Schleier bedeckt die Röhren unreifer Fruchtkörper und bildet einen Übergangsring des Stiels. Wenn der Ring abfällt, bleibt ein blasser Bereich am Stiel.

Der größte Teil des Stiels ist mit braun gepunkteten Schuppen bedeckt, aber oberhalb der Ringzone ist der Stiel blasser und fast schuppenlos.

Granulat Butterdose

Mykorrhizapilz mit Kiefern, wächst allein oder in Gruppen; weit verbreitet.

Der Hut ist 5-15 cm groß, gewölbt, wird mit der Zeit zu einem breiten Bogen, die Textur fühlt sich glatt, klebrig oder schleimig an. Ändert die Farbe von dunkelgelb, gelb oder hellbraun zu dunkelbraun oder braun-orange. Mit zunehmendem Alter verblasst die Farbe und wird zu Patchwork mit verschiedenen Farbtönen. Der Schleier verschwindet. Die Porenoberfläche ist zunächst weißlich und wird dann gelb, häufig mit Tröpfchen einer trüben Flüssigkeit in jungen Pilzen. Die Tubuli sind ca. 1 cm tief. Die Poren sind bei reifen Proben etwa 1 mm.

Stiel ohne Ring, weiß, mit einem leuchtend gelben Schimmer in der Nähe der Spitze oder des gesamten Stiels, 4-8 cm lang, 1-2 cm dick, gleich oder mit einer sich verjüngenden Basis. Die obere Hälfte hat winzige, braune oder bräunliche Drüsenpunkte. Das Fleisch ist zunächst weiß, bei erwachsenen Pilzen blassgelb, färbt sich bei Exposition nicht. Geruch und Geschmack sind neutral.

Kochen Rezepte

Frisch gepflückte Pilze müssen sofort gekocht werden, da sie sich schnell verschlechtern. Das erste, was zu tun ist, ist zu waschen und zu reinigen, die Haut von der Kappe des Pilzes zu entfernen. Kochen Sie sauberes Öl mindestens 20 Minuten lang. Gekochte Pilze können wie andere Pilze zart gebraten werden - ca. 15 Minuten.

Sie können Butter vorbereiten und für den Winter marinieren. Dies erfordert:

• 1 Liter Wasser.
• 2 EL. l. Salz.
• 3 EL. l. Sahara.
• Pimenterbsen (8-10 Erbsen sind genug).
• 1 Gewürznelke.
• 1 Knoblauchzehe
• Trockener Dill und Lorbeerblatt.
• 2 kg Öl

In mehreren Gewässern abspülen und die Pilze schälen. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. 3 Tropfen Essig ins Wasser geben. Gießen Sie das erste Wasser aus. Mit Salz, Zucker und Gewürzen nochmals 15 Minuten kochen lassen. Dann die Butter fest in ein Glas geben und über die Marinade gießen. 1 Esslöffel Essig 9% hinzufügen. Pilze einlegen Nur in sterilisierten Behälternund an einem kühlen Ort aufbewahren.

Butterpilze sind schmackhafte und gesunde Pilze. Ihre Hauptqualitäten sind einzigartige Zusammensetzung und ausgezeichneter Geschmack. Aus ihnen zubereitete Gerichte sind ein würdiger Snack, der auch von echten Feinschmeckern geschätzt wird.

Pilze, die wie Steinpilze aussehen (falsch)

Pilze ähnlich wie Steinpilze sind bedingt essbar. Sie schmecken bitter und stören den Magen-Darm-Trakt, führen aber nach dem Verzehr nicht zu tödlichen Folgen. Falscher Steinpilz stößt selten auf Pilzsammler und weist unbedeutende äußere Unterschiede zu echten Speisepilzen auf. Doppel:

Pfefferöler

Sibirische Butter

Ziege

Wenn Sie sich Pilze ansehen, scheint es unmöglich zu sein, zwischen falschem und essbarem Steinpilz zu unterscheiden, aber wenn Sie genau hinschauen, ist dies nicht der Fall. Bedingt essbare Pilze haben eine violett gefärbte Kappe und einen grauen Film. Ein echter Öler hat einen weißen Film. Die Stelle, an der der ungenießbare Pilz beschädigt wurde, wird gelb.

Die Zwillinge werden gründlich gereinigt und mindestens zweimal bei hohen Temperaturen behandelt, erst danach werden sie gegessen. Die Bitterkeit der sibirischen Butter bleibt jedoch unabhängig von der Anzahl der Kochzyklen bestehen.

Vergiftungsgründe

Selbst beim Sammeln von Speiseöl kann es zu Vergiftungen kommen, obwohl dies nicht oft vorkommt.

Die Hauptursachen für Vergiftungen:

• Das Öl wird am falschen Ort gesammelt (entlang von Straßen oder in der Nähe gefährlicher Unternehmen).
• Die Kochtechnologie und die Hygienestandards wurden verletzt.

Wenn eine Vergiftung auftritt Übelkeit und Bauchschmerzen... Das Opfer muss ein Adsorbens erhalten, Wasser zum Trinken und zur Gewährleistung des Friedens erhalten und in schweren Fällen dringend um Nothilfe bitten.

Kontraindikationen

Egal wie nützlich Pilze sind, es gibt immer Kontraindikationen. Öler enthalten mit Chitin imprägnierte Ballaststoffe, die bei Störungen des Magen-Darm-Trakts die Verdauung beeinträchtigen.

Kontraindikationen:

1. individuelle Intoleranz;
2. Schwangerschaft oder Stillzeit;
3. akute Magen-Darm-Erkrankungen;
4. Kinder unter 7 Jahren.

Alle Pilze reichern schädliche Chemikalien an, wenn sie in der Nähe einer Industrieanlage oder eines mit Herbiziden behandelten ländlichen Gebiets wachsen. Die radioaktive Substanz Cäsium kommt auch im Körper von Pilzen vor. Die gesammelten Pilze werden vor dem thermischen Kochen mehrmals eingeweicht und mindestens zweimal mit einem Wasserwechsel gekocht.

Vorteilhafte Eigenschaften

Butterlets werden sehr geschätzt: sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen der einfachen Sammlung, da sie normalerweise auf einem Haufen wachsen. Sie bestehen zu 90% aus Wasser, der Rest der Zusammensetzung besteht aus Proteinen, Kohlenhydraten und Mineralien.

Die Öle enthalten auch solche nützlichen Substanzen:

• Calcium- und Phosphorsalze;
• Spurenelemente wie Kupfer, Jod, Zink, Mangan;
• eine große Menge an Vitamin B und PP;
• Aminosäuren in der Nähe von tierischen Proteinen;
• Polysaccharide.
• Lecithin;
• natürliche Antibiotika und Immunstimulanzien.

Die größte Menge an Nährstoffen und nützlichen Elementen findet sich in jungen Pilzen. Butterlets sind ziemlich kalorienarm (19,3 kcal pro 100 g), so dass sie von denen gegessen werden können, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Das Verdauungssystem nimmt Ölproteine ​​ziemlich leicht auf.

Wissen Sie? Die Zusammensetzung des Öls enthält eine bestimmte Substanz Phenylethylamin, die eine Person in Liebe fühlen lässt. Sie enthalten auch Allergene.

Diese Pilze wirken sich positiv auf bestimmte Prozesse im Körper aus und helfen bei der Bekämpfung bestimmter Krankheiten.

• Medizinische Vorteile von Öl:
• Dank Antibiotika unterdrücken sie pathogene Mikroben.
• die Immunität anregen;
• Die harzhaltigen Substanzen, die die Kappe bedecken, helfen bei der Bekämpfung der Gicht und entfernen auch Harnsäure.
• die Schilddrüse positiv beeinflussen, den hormonellen Hintergrund normalisieren;
• den Hämoglobinspiegel erhöhen;
• sich positiv auf die Funktion des Zentralnervensystems auswirken;
• Eine richtig vorbereitete Tinktur aus Pilzen wirkt analgetisch.
• Wirkstoffe können helfen, Leberzellen wiederherzustellen;
• zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Störungen der Arbeit des Bewegungsapparates und Krebstumoren beitragen;
• bis zu einem gewissen Grad die Potenz erhöhen.

Trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften kann die Verwendung von Öl einige Nachteile haben.Pilze enthalten Chitin, das für Menschen mit einem gesunden Verdauungssystem von Vorteil ist. Für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen ist dies jedoch ein ziemlich schweres Lebensmittel, das in begrenzten Mengen eingenommen werden sollte. Bei Verschlimmerungen von Geschwüren, Gastritis, Lebererkrankungen oder Nierenversagen ist es besser, keine Pilze zu essen. Auch für kleine Kinder sind Pilze kontraindiziert.

Wichtig! Butterlets sind auch nicht gut konserviert, daher müssen sie nach dem Sammeln sofort verarbeitet werden. Beim Kochen werden sie fein gehackt. Wärmebehandlung, Kochen ist erforderlich, insbesondere für die Beine.
Darüber hinaus neigt der ölige Ölfilm dazu, Strahlung und Schadstoffe aus der Umwelt zu absorbieren. Bei jungen Pilzen ist es nicht so gefährlich, aber bei reifen Pilzen muss es entfernt werden. Daher hat Steinpilz vorteilhaftere Eigenschaften als schädliche. Damit sie jedoch den größtmöglichen Nutzen erzielen, müssen Sie einfache Regeln einhalten.

Video: Nützliche Eigenschaften von Butter

Wählen Sie essbar

Selbst wenn Sie sich ein Foto von Pilzen der Gattung Steinpilz ansehen, werden Sie sich im Wald nicht mehr "bei der Prüfung" irren. Sie sollten jedoch vorsichtig sein, da ungenießbare oder zu geschmacklose Pilze häufig unter den öligen Kappen gefunden werden.

Zum Beispiel kann ein falsches Öl die Gesundheit stark beeinträchtigen, was an der Lamellenunterseite der Kappe, dem vergilbten Schnitt und der Grautönung zu erkennen ist.

Legen Sie auch keine Pilze in den Korb, die nach Kontakt mit einem Messer blau werden und dunkle Kappen haben.

Butter kann gekocht und gedämpft, gebraten und gesalzen, getrocknet und gebacken werden. Einige empfehlen, sie nicht zu salzen, andere - hauptsächlich mit Kartoffeln und wieder andere -, um sie vorher einzuweichen.

Wie man sie kocht, ist jedermanns Sache, und es ist besser, sie zu lösen, indem man frische und aromatische Butter auf dem Tisch hat.

Nutzen und Schaden

Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen - Proteine, Kohlenhydrate. Sie enthalten viel Protein, das vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird. Natürlich verliert der Steinpilz nach dem Kochen einige seiner vorteilhaften Eigenschaften, aber er bleibt immer noch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien. Viele glauben, dass sie noch nützlicher sind als Steinpilze.

Dieser Pilz wird auch in der Medizin verwendet, da die Haut ihrer Kappe Antibiotika enthält. Sie behandeln Kopfschmerzen, Herz-Kreislauf-System, passen die Stoffwechselrate an.

Es ist jedoch zu beachten, dass Steinpilze wie Schwämme alle Schlacken und giftigen Substanzen aus dem Boden oder der Luft sammeln. Sie sollten daher nicht in der Nähe von Autobahnen oder Industrieunternehmen gesammelt werden, da Sie sonst leicht vergiftet werden und ins Krankenhaus gehen können.

Butterlets sind einer der ersten Pilze, die im Sommer die Körbe der Pilzsammler füllen. Sie sind fruchtbar und wachsen fast überall, was die Ernte schnell, interessant und angenehm macht. Es ist so toll, nicht mit leeren Händen aus dem Wald zurückzukehren.

Wachstumsperioden

Diese Sorte liebt Feuchtigkeit, was bedeutet, dass sie nach Regenfällen wächst, insbesondere in der Zeit, in der nach einem Kälteeinbruch sonniges Wetter eingetreten ist. Die Reifung der Pilze beginnt von Juni bis zum Frost. Aber wenn sich herausstellt, dass der Sommer heiß ist und ein wenig Regen fällt, ist Steinpilz im Wald selten. Diese Sorte liebt ein gemäßigtes, mildes Klima und eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit.

Bei der Auswahl von Butter ist zu beachten, dass kleine Exemplare, deren Durchmesser der Kappe vier Zentimeter nicht überschreitet, viel schmackhafter sind als überwachsene Butter. Sie haben eine zarte Textur und einen süßlichen Geschmack mit einem ausgeprägten Pilzaroma. Es ist besser, ältere Exemplare an Ort und Stelle zu lassen, da sie Zeit haben, die Poren herauszuwerfen, wonach die Anzahl der Pilze an ihren Wachstumsorten erheblich zunimmt.

Interessante Fakten

• Butter sind Pilze, die die größte Menge an Vitamin D synthetisieren.
• Schmetterlinge wachsen dem Licht entgegen. Man könnte feststellen, dass diese Pilzgruppe niemals gerade ist - sie ist immer zur Seite geneigt. Dies ist genau wegen des "Zuges der Sonne".
• Auf dem Gebiet des Kernkraftwerks Tschernobyl wurden speziell Schmetterlinge gesät, um die Strahlung zu verringern. Unter tropischen Bedingungen ernähren sich die Steinpilze von Ameisen und Mücken und lösen sie in ihrem Schleim auf.
• Schmetterlinge sind in vielen Ländern verboten und gelten in England und Deutschland als giftige Pilze.

Zu Hause wachsen

Es ist nicht üblich, zu Hause Steinpilze anzubauen. Sie können nicht in Töpfe oder Gläser gepflanzt werden. Um eine gute Ernte dieser Pilze zu erzielen, benötigen Sie mit Nadelbäumen bepflanztes Land. Wenn Sie alles richtig machen, trägt das Myzel nach einigen Wochen die ersten Früchte.

Zuerst müssen Sie die richtigen Bäume auswählen - sie sollten 10-15 Jahre alt sein. Sie müssen nicht nach einem ganzen Wald suchen - nur ein paar Kiefern reichen aus. Diese Wahl ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass junge Bäume weniger Mikronährstoffe aufnehmen, die für ein gutes Pilzwachstum benötigt werden.

Vor dem Pflanzen müssen Sie die oberste Erdschicht bis zu 20 cm entfernen. Dann müssen Sie verwelkte Blätter und mit Humus gedüngten Boden darauf legen. Stücke und idealerweise ganze Pilze sitzen in einer solchen Mischung. Es ist selten notwendig, den Steinpilz zu gießen, es ist am besten sicherzustellen, dass er genug Sonne hat. Wenn es ein Problem wie einen Mangel an Sonnenwärme gibt, müssen Sie die Zweige der Bäume abschneiden.