Die leckersten und originellsten Rezepte für Quittenmarmelade

Darüber hinaus reduziert die Marmelade die hohe Temperatur, wodurch das Produkt zu einem unersetzlichen Assistenten bei der Behandlung von ARVI und ARI wird.

Wie Quittenmarmelade richtig machen? Viele Hausfrauen stellen diese Frage und kennen alle Vorteile von Fruchtspezialitäten. Schauen wir uns dieses Problem an.

Quittenmarmelade mit Zitrone - das leckerste Rezept für den Winter

Meistens findet man Quittenmarmelade mit Zitrone. Es ist verständlich, dass leichte Zitronensäure gut mit dem süßen Nachgeschmack von gedünsteten Früchten harmoniert und sein spezifisches Aroma hervorhebt.

Nach dem klassischen Rezept wird diese Süße fast vier Tage lang zubereitet. "Was? So lange?" - du fragst. In Wirklichkeit ist alles viel einfacher. Es sollte nur 10 Minuten lang gekocht werden und dann zwischen dem Kochen 10-12 Stunden lang abkühlen und ziehen.

Wir brauchen:

• Quitte, Kristallzucker - je 3 kg.
• Zitrone - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Spülen und trocknen Sie die Früchte gut. Unsere heutige Heldin ist an sich schon ziemlich hart, selbst wenn sie reif ist, deshalb sollte sie sorgfältig mit einem sehr scharfen Messer gereinigt werden.

Entfernen Sie zuerst die harte Haut und schneiden Sie die Früchte in Viertel. Es ist unbedingt erforderlich, den Kern mit den Samen zu entfernen und erst dann mit dem Schneiden zu beginnen. Dazu jedes geschälte Viertel in dünne Scheiben schneiden.

2. Waschen Sie die Zitronen gut und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in 4 Teile und pflücken Sie die Samen heraus, damit sie der Süße keine leichte Bitterkeit verleihen. Dann schneiden Sie die Zitrusfrüchte mit der gleichen Dicke von Plastik wie die Quitte.

3. Beide Scheiben in einen dickwandigen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Einen halben Tag einwirken lassen, damit sich die frei fließende Zutat im Fruchtsaft auflöst, den das Schneiden während der Infusion ergibt. In regelmäßigen Abständen muss das Werkstück gerührt werden, damit der Zucker nach unten fließt und mit der Flüssigkeit angefeuchtet wird.

4. Sobald die Fruchtstücke im flüssigen Sirup zu schwimmen beginnen, stellen Sie den Behälter mit dem süßen Inhalt auf schwache Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie gelegentlich mit einem langen Holzlöffel oder einem Glas umrühren.

Ohne aufhören zu rühren, etwa 10 Minuten kochen lassen und dann die Heizung ausschalten. Dabei kann Schaum auftreten - dieser sollte entfernt werden. Lassen Sie den Inhalt weitere 10-12 Stunden in Ruhe und kochen Sie ihn dann erneut 10 Minuten lang. Also noch 4 mal abwechselnd kühlen und heizen.

5. Verteilen Sie die resultierende aromatische Delikatesse in sterilen Gläsern und versiegeln Sie sie für den Winter. Vollständig abkühlen lassen und an einen kühlen Ort schicken.

Sie können es in einer Wohnung aufbewahren. Hauptsache, es ist nicht in der Nähe von Heizgeräten. Und es ist besser, dafür einen dunklen Ort zu wählen.

Klassisches Rezept

Um hausgemachte Marmelade aus der Vitamin-Quitten-Frucht zu erhalten, benötigen Sie nur 3 Hauptkomponenten. Nur reife gelbe Früchte, die nicht überreif sind, sind zum Kochen geeignet.

Die Anteile der Grundbestandteile sind wie folgt.Für 2 kg Quitte werden 0,2 Liter heißes Wasser (90-100 ° C) und 2,5 kg Zucker benötigt.

Stufen der Herstellung eines duftenden Desserts

1. Die Früchte sollten gewaschen und von den Samen geschält werden. In diesem Fall wird das Schälen und Schälen benötigt, um die Marmelade weiter zu erzeugen.
2. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten.
3. Die Reinigungen werden in Behälter mit 90 ° C warmem Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang auf einem Elektroherd erhitzt. Auf diese Weise wird ein Sud zur Herstellung von Sirup erhalten.
4. Ferner muss die Basis für die Marmelade abgelassen und von 1,25 kg Zucker verschoben werden.
5. Der resultierende erhitzte süße Sirup wird in Scheiben gegossen und 15 Minuten lang erhitzt. Der halbfertige Leckerbissen wird abkühlen gelassen und 25 Minuten lang erneut erhitzt. Ein weiterer Teil des Zuckers wird in ein heißes Dessert gegossen und weitere 20 Minuten gekocht.

Diese Methode zur Herstellung von Quittenmarmelade ist einfach und leicht. Das Dessert ist nach Erreichen der Raumtemperatur servierfertig.

Leckere Quittenmarmelade mit Walnüssen

Jede Marmelade wird interessanter, wenn Sie sie mit Ihren Lieblingsnüssen ergänzen. Bei Quitten harmonieren ölige Walnusskerne perfekt mit den gedünsteten Früchten und verleihen ihr ihre aromatisch-pikante Note und Sättigung.

Ich liebe dieses Rezept. Ich hoffe, dass er Sie auch nicht gleichgültig lässt.

Wir brauchen:

• Quitte, Kristallzucker - je 3 kg.
• Wasser - 3 Gläser.
• Geschälte Walnüsse - 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Walnüsse von den Trennwänden und spülen Sie sie ab. In einer Pfanne trocknen und braten lassen, bis ein helles nussiges Aroma entsteht und die Nukleolen leicht gebräunt sind. Zerdrücke sie leicht, um kleine, aber ziemlich greifbare Stücke zu machen.

2. Die Früchte der orientalischen Frucht waschen, trocknen und schälen. Führen Sie das resultierende "Fruchtfleisch" durch eine Küchenmaschine oder mahlen Sie es mit einer Reibe.

Sie können es auch manuell mit Strohhalmen zerhacken, aber es dauert länger und das Messer muss eine sehr scharfe Klinge haben, sonst können Sie nicht auf Schwielen an Ihren Fingern verzichten.

Je kleiner die Fruchtstücke sind, desto schneller und einfacher lässt es sich kochen.

3. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und fügen Sie Zucker in Portionen hinzu. Ständig umrühren und vollständig in der Flüssigkeit auflösen lassen, um einen Sirup zu bilden.

4. Die gehackte Fruchtmasse in eine süße Flüssigkeit geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann die Walnüsse hinzufügen und die Mischung kochen, bis die Fruchtspäne süß und weich sind.

Dies kann etwa 30-40 Minuten dauern.

5. Gießen Sie das fertige Leckerli in sterile Gläser und rollen Sie es mit Eisendeckeln auf. Umdrehen und abkühlen lassen, indem man eine Decke einwickelt. In einem Keller oder einem kühlen Schrank aufbewahren.

Es ist sehr lecker, eine solche Süße mit einer Scheibe Brot, gebratenem Toast oder Cracker zu essen. Das leckere mit heißem Tee versenken.

Rezept für Quitten- und Orangenmarmelade zu Hause

Nur Orangen können aromatischer sein als Zitronen! Es scheint, wie sie mit unserer asiatischen Heldin kombiniert werden können, aber durch die Vereinigung dieser Früchte wird eine sehr wunderschöne Marmelade erhalten.

Und am allermeisten mag ich es nicht in Stücken in Sirup, sondern in Form einer Art Püree mit kleinen Spritzer Fruchtspänen. Sie werden in dieser Version kein Orange sehen, aber Sie werden definitiv den erstaunlichen Geschmack und das Aroma spüren.

Und Kardamom mit Zimt verleiht der Delikatesse noch interessantere Noten. Nun, damit es nicht zuckerhaltig wird und den ganzen Winter über gleich schön bleibt, sollten Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.

Wir brauchen:

• Quitte, orange - je 1 kg.
• Zucker - 1,5 kg.
• Kardamomsamen - 3-4 Stk.
• Zitronensäure - 2,5 TL.
• Zimt - 1,5 TL

Vorbereitung:

1. Führen Sie die vorbereitete und geschälte Quitte durch eine feine oder mittlere Reibe, um dünne Späne zu erhalten. So gibt es seinen Saft schneller ab und das Kochen nimmt weniger Zeit in Anspruch. Sie können es sofort in einen Topf gießen, in dem wir die Süße kochen.

2.Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers über die Fruchtscheiben und lassen Sie ihn einen halben Tag im resultierenden Saft auflösen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit die beiden Zutaten schneller kombiniert werden.

3. Spülen Sie die Orangen gründlich mit heißem Wasser ab und reiben Sie sie mit einem Handtuch ab, um unnötiges bitteres Zitruswachs zu entfernen. Entfernen Sie mit einer Reibe die oberste helle Schicht der Schale oder ziehen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.

4. Nachdem Sie die Reste der weißen Schale von der Orange entfernt haben, zerlegen Sie sie in 3-4 Scheiben und schneiden Sie sie in große Stücke. Nehmen Sie die Körner heraus und entfernen Sie sie. Füllen Sie das saftige Fruchtfleisch mit der restlichen Hälfte des Kristallzuckers.

5. Mit einem Mixer die Orangen mit Zucker in ein zartes Püree verwandeln und in Sirup in die Quitte gießen, die bereits die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den Herd aufsetzen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Werkstück vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.

6. Gießen Sie die Zitrusstrohhalme in die Süße, rühren Sie um und bringen Sie alles wieder zum Kochen. Wiederholen Sie den Kühlvorgang nach 5 Minuten Kochen.

7. Mit Aromen würzen: Zitronensäure mit Zimt und Kardamom. Nach dem Kochen erneut 5 Minuten kochen lassen. Dann, solange es noch heiß ist, in einem sterilen Behälter verteilen und verkorken. Je länger die Marmelade gelagert wird, desto mehr sieht sie wie Marmelade aus.

Es ist besser, den Leckerbissen an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen des Glases - gerne essen!

Marmeladenrezepte

Bernsteinmarmelade mit Quitte, die von vielen geliebt wird, ist ein weit verbreitetes Dessert. Es hat viele Variationen sowohl in der Herstellung als auch in der Zusammensetzung.

Mit Orange und Zimt: Schritt für Schritt Vorbereitung mit einem Foto

Marmelade mit Orange erweist sich als besonders aromatisch und lecker.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Küche: europäisch
• Art des Gerichts: Konservierung
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 10
• 45 min

• orange (Nettogewicht) - 0,3 kg;
• Quitte (Nettogewicht) - 0,3 kg;
• Zimt - 0,5 TL;
• Zucker - 0,45 kg;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Kardamom - 2 Stk.

Wie man kocht

Spülen Sie die Quitte aus und wischen Sie die Kanone ab. In Keile und Kern schneiden.

Die Quitte auf einer feinen Reibe reiben.

Legen Sie die Rohstoffe in einen Emaille-Topf.

Decken Sie die Quitte mit der Hälfte des Zuckers ab und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen, um Saft zu erhalten.

Orange waschen und trocknen. Reiben Sie die Schale.

Die Orange schälen, die Samen entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Fügen Sie unbenutzten Zucker hinzu.

Das Orangenfleisch und den Zucker mit einem Mixer schlagen.

Orangenpüree und Quitte mischen.

Die Marmelade 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Abkühlen die Schale hinzufügen und das Kochen wiederholen. 12 Stunden einwirken lassen.

Kochen Sie das Dessert für 5 Minuten. Abkühlen.

Zitronensäure, Zimt und Kardamom hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Wenn Sie nicht vorhaben, es längere Zeit aufzubewahren, legen Sie das Dessert zum Servieren in eine Steckdose.

Die Marmelade ist dick, ausgewogen in Süße und Säure, mit einem komplexen hellen Aroma. Dessert wird zum Füllen von Kuchen als Zusatz zu Brei oder Hüttenkäse verwendet. Diese Marmelade ist perfekt für eine Familien-Teeparty.

Bei Lagerung wird die Marmelade schmackhafter und ähnelt Marmelade. Fühlen Sie sich frei, Kindern eine solche natürliche Delikatesse anzubieten.

Klassisches einfaches Rezept: die schnellste Marmelade

Das traditionelle Rezept ist schnell genug, da die Zubereitung und Zubereitungszeit selbst etwas dauert.

In der vorgestellten Version werden die Früchte nicht geschält, wodurch die Wintersüße mit einem raffinierten Aroma gesättigt ist.

Zutaten:

• 1 kg längliche Quitte;
• 1-1,2 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie die Früchte gründlich waschen.
2. In kleine Stücke schneiden, Samen entfernen.
3. Übertragen Sie das Werkstück in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf schwache Hitze. Der Gargrad wird durch die Weichheit der Früchte bestimmt, durchschnittlich dauert die Dauer der Wärmebehandlung 20 Minuten.
4. Fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu, nachdem die Quitte weich genug geworden ist. 5 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und die Marmelade 6-7 Stunden stehen lassen. Der Einfachheit halber können Sie es über Nacht stehen lassen.
6. Dann erneut kochen, in zuvor sterilisierte Gläser gießen und aufrollen.

Das leckerste armenische Rezept

Die armenische Marmelade ist ziemlich dick.

Besonderes Augenmerk wird auf die Zubereitung des Sirups gelegt.

Die fertige Delikatesse hat eine helle Bernsteinfarbe mit ganzen Fruchtstücken.

Zutaten:

• 1-1,2 kg Zucker;
• 1 kg Quitte;
• 400 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Teilen Sie die Früchte der Einfachheit halber in vier Teile: Schale und Kern.
2. In einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Flüssigkeit muss den Inhalt bedecken.
3. Bei schwacher Hitze kochen, Dauer 10-15 Minuten.
4. Hol die Quitte. 400 ml Brühe abseihen und mit Zucker übergießen. Nochmals kochen.
5. Fruchtscheiben in kochenden Sirup legen, eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Beiseite stellen und über Nacht ziehen lassen.
7. Am nächsten Tag erneut kochen (30-40 Minuten). Der Bereitschaftsgrad wird auf zwei Arten bestimmt. Der erste ist nach Farbe. Von hellgelb sollte es reich an Bernstein werden. Der zweite ist ein Tropfen Sirup. Wenn es sich beim Auftreffen auf den Teller nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
8. Abkühlen lassen und konservieren.

Rat

Die Zuckermenge kann je nach Geschmackspräferenz zwischen 800 und 1200 g variieren. Wenn der Anteil verringert wird, sollte auch die Wassermenge reduziert werden (bis zu 300 ml).

Mit Walnüssen

Eines der beliebtesten Rezepte ist Quittenmarmelade mit Walnüssen.

Diese Kombination verleiht dem bereits exotischen Geschmack des Desserts Pikantheit.

Delikatessen mit Nüssen ergänzen jede Teeparty sowohl in ihrer ursprünglichen Form als auch als Teil von Backwaren perfekt.

Zutaten:

• 1 Tasse Walnüsse
• 1 kg Quitte;
• 1 Glas Wasser;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Obst vorbereiten: abspülen, entkernen.
2. Mahlen Sie die Quitte in einem Fleischwolf oder einer Reibe. Sie können einen Mixer verwenden.
3. Um den Sirup zuzubereiten, kombinieren Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie ein wenig.
4. Fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu und kochen Sie es 10-12 Minuten lang, bis es weich ist.
5. Dort vorbereitete Nüsse einführen: im Ofen oder in einer Pfanne getrocknet, gehackt. Kochen.
6. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rat

Je nach gewünschtem Ergebnis können die Nüsse zu Pulver gemahlen oder kleine Stücke gelagert werden.

Wie man mit Zitrone kocht

Diese Frucht verleiht der Marmelade einen angenehmen Säure- und Zitrusduft, der im Winter sehr gut geeignet ist.

Dieses Dessert passt gut zu Eis, Pudding, Schlagsahne und Quarkauflauf.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Vorbereitung für den Winter wird lange aufbewahrt.

Zutaten:

• 1 mittlere Zitrone;
• 1 kg Quitte;
• 200-300 ml Wasser;
• 1 kg Zucker.

Rat

Das Dessert kann auch mit Zitrone und Orange gekocht werden. In diesem Fall halbieren Sie die Früchte.

Vorbereitung

1. Vorbereitender Schritt: Waschen Sie die Früchte gründlich, schneiden Sie den Kern ab und entfernen Sie ihn. In mittelgroße Stücke (1,5–2 cm) schneiden.
2. Mit Zucker kombinieren und einige Stunden ruhen lassen. Infolgedessen wird Saft freigesetzt. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Wasser hinzu.
3. Fünf Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal (ggf. mehr). Die fertige Marmelade färbt sich rötlich und die Früchte selbst werden durchsichtig.
4. Vor der letzten Wärmebehandlung wird dem Sirup in kleine Scheiben geschnittene Zitrone zugesetzt. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
5. Das Dessert ist konservierungsfertig.

Diese köstliche Marmelade kann durch Kochen mit Ingwer noch gesünder gemacht werden.Es ist ein guter Helfer bei Erkältungen und Halsschmerzen. Zu der angegebenen Menge an Zutaten einfach 50 g geschälte und gehackte Ingwerwurzel auf eine Reibe oder in einen Mixer geben.

Wie man mit Äpfeln umgeht

Äpfel passen gut zu Quitten.

Sie verdünnen das Aroma und verleihen der fertigen Delikatesse ihre eigene einzigartige Note.

Man muss hart arbeiten, aber das Ergebnis ist es wert.

Ein köstlicher Genuss wird die ganze Familie begeistern.

Zutaten:

• 0,5 kg Äpfel;
• 1 kg längliche Quitte;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Quitte und befreien Sie sie von der Samenkapsel. In dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Hälfte der Zuckernorm ein. Einige Stunden einweichen, um Saft zu erhalten.
2. Spülen, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben (die Scheiben sollten dicker sein, da Äpfel leichter Saft abgeben). Mit dem Rest des Zuckers bestreuen.
3. Wenn sich genügend Flüssigkeit gebildet hat, stellen Sie die vorbereiteten Früchte auf niedrige Hitze und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Lassen Sie die Mischung abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal.
4. Gießen Sie die Marmelade in Gläser.

Rat

Damit die Fruchtstücke intakt und durchsichtig bleiben, müssen sie in ihrem eigenen Saft brauen dürfen.

Wie man Kürbismarmelade macht

Das Kochen kostet nicht viel Zeit und Mühe. Die Kombination sonniger Naturgeschenke wird Sie mit ihrem raffinierten Geschmack und der hellen Sommerfarbe begeistern.

Dies ist eine originelle Kombination, die zu einer delikaten Delikatesse führt. Das vorgestellte Rezept ist nicht nur wegen seiner reichhaltigen Vitaminzusammensetzung nützlich, sondern auch wegen seines niedrigen Zuckergehalts.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 500 g Zucker;
• 500 g reife Quitte.

Vorbereitung

1. Den Kürbis waschen, Samen und Schalen entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Früchte abspülen, in Scheiben schneiden, die Samen entfernen.
3. Vorbereitete Früchte mischen und mit Zucker bedecken.
4. Lassen Sie, bis der Saft reichlich herauskommt.
5. Dann anzünden und kochen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
6. Der Sirup sollte sich verdicken und eine satte Farbe annehmen. Der Genuss ist konservierungsfertig.

Kochrezept ohne Wasser

Marmelade kann ohne Zugabe von Wasser hergestellt werden.

Nur Obst und Zucker.

Damit alles funktioniert, müssen Sie die Wahl der Quitte sorgfältig treffen.

Es sollte vollreif sein, was bedeutet, dass es saftig, hell und duftend sein sollte.

Zutaten:

• Zucker und reife Quitte - je 1 kg.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zuerst die Früchte vor: Spülen Sie sie gut aus und entfernen Sie die Samen.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Mit der Hälfte des Zuckers kombinieren, um genügend Saft zu erhalten, und über Nacht stehen lassen.
4. Wenn die Frucht Saft gibt, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und lassen Sie den Sirup wieder aufbrühen (im Allgemeinen kann die Zubereitung 2-3 Tage dauern).
5. Eine solche Marmelade wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht und anschließend auf sterilisierte Gläser verteilt.

Hinweis: Die Dicke des fertigen Desserts hängt von der Garzeit ab. Um die Marmelade flüssiger zu machen, kann die Wärmebehandlung auf 40 Minuten verkürzt werden.

Wie man in Scheiben kocht

Quittenwintermarmelade kann so zubereitet werden, dass ganze dichte Fruchtfleischstücke, die an kandierte Früchte erinnern, im klaren gelb-orangefarbenen Sirup konserviert werden.

Das Rezept für eine solche Delikatesse enthält eine Standardzusammensetzung, unterscheidet sich jedoch in der Zubereitungsoption.

Komponenten:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg reife Quitte;
• Wasser 300 ml.

Kochvorgang

1. Wählen Sie ganze Früchte von guter Qualität. Dies ist wichtig, um die Unversehrtheit der Fruchtstücke während der Wärmebehandlung zu erhalten.
2. Früchte abspülen und schälen, Samen.
3. In kleine Scheiben schneiden (bis zu 1 cm breit).
4. In einen Kochbehälter geben und mit Wasser bedecken (die Stücke sollten vollständig bedeckt sein).
5. In Brand setzen. Nach dem Kochen reduzieren und ca. 30 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, die Quitte zur halben Bereitschaft zu bringen, sie sollte nicht zu weich sein.
6. Als nächstes entfernen Sie den Sirup in einen anderen Topf und kochen separat, indem Sie Zucker hinzufügen.
7. Nach 5-10 Minuten ist der Sirup fertig. Gießen Sie Scheiben darüber und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.In diesem Stadium ist es wichtig, das Temperaturregime zu überwachen, damit die Stücke intakt bleiben - starkes Kochen sollte nicht erlaubt sein. Für den gleichen Zweck wird ein Holzlöffel oder Spatel verwendet.
8. Der Sirup sollte sich nicht auf dem Teller verteilen, erst dann ist er fertig.
9. Die Marmelade kann in Gläser gegossen werden.

Rat

Wenn die Marmelade aktiv zu kochen beginnt, legen Sie sie besser beiseite, lassen Sie sie leicht abkühlen und stellen Sie sie wieder in den Ofen.

Zuckerfrei für Diabetiker

Quitte enthält viel Pektin, wodurch sie ohne Zuckerzusatz perfekt eindickt. Es ist wichtig zu bedenken, dass es hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht.

Deshalb dürfen Menschen mit Diabetes ein solches Gericht nur in geringen Mengen zu sich nehmen. Dieses Rezept eignet sich aber auch für diejenigen, die nicht an dieser Krankheit leiden - Quittenmarmelade oder zuckerfreie Marmelade sind eine gute Alternative zu schädlichen Süßigkeiten.

Zutaten:

• mittelgroße Quittenfrüchte - 5 Stk.;
• 1 Zitrone;
• 100 ml Wasser;
• 4 EL. l. Fruktose.

Vorbereitung

1. Nachdem die Quitte gewaschen und die Samen entfernt wurden, sollte sie auf einer feinen Reibe gerieben werden.
2. Drücken Sie den Saft aus einer Zitrone und reiben Sie die Schale.
3. Schließen Sie alle Komponenten an.
4. 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen.
5. Reife Marmelade nimmt eine hellrosa Tönung an, wonach Sie mit der Konservierung beginnen können.

Wie man in einem langsamen Kocher kocht

Das Dessert für den Winter mit seinem dicken, viskosen Sirup und Stücken wie kandierten Früchten kann in einem normalen Redmond Multicooker oder einem anderen Dessert gekocht werden, der die Möglichkeit hat, zu schmoren.

Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, optimale Temperaturbedingungen zu erreichen.

Gleichzeitig hängt die Dichte der Quittenscheiben in Sirup davon ab, wie oft sie erhitzt wurden.

Zutaten:

• 1 kg Quitte;
• 0,8 kg Zucker.

Kochvorgang

1. Die gewaschene Quitte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Teilen Sie die resultierende Menge in drei Teile. Legen Sie einen davon in einen Topf und fügen Sie ein Drittel des Zuckers hinzu. Oben ist der nächste Teil und so weiter, bis alle Zutaten in einer Schüssel sind. Mit einem Deckel abdecken.
3. Dies ist eine Vorbereitung für das zukünftige Dessert. Es muss zwei Tage lang aufbewahrt und regelmäßig geschüttelt werden. Infolgedessen sollte genügend Saft zum Kochen freigesetzt werden.
4. Mischen Sie den Inhalt gut und senden Sie ihn an einen Slow Cooker.
5. Wählen Sie die Funktion "Löschen". Dies ist ein sanfter Heizmodus. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.
6. Abkühlen. Wenn der Heizmodus nach dem Garen im Multikocher automatisch eingeschaltet wird, müssen Sie ihn ausschalten.
7. Wiederholen Sie das Erhitzen nach dem vollständigen Abkühlen noch zweimal, diesmal jedoch 15 Minuten lang.
8. Wenn der Sirup nicht läuft, sind Sie fertig. Damit die Quitte eher wie kandierte Früchte aussieht, kann die Anzahl der Ansätze erhöht werden.

Das Dessert kann in einem Brotbackautomaten mit der Funktion "Kochen" zubereitet werden. Das Rezept ist das gleiche, aber die Garzeit ist etwas länger - 40-45 Minuten.

Die leckerste Quittenmarmelade in Scheiben

Wenn Sie ein Fan von Apfelmarmelade mit Scheiben sind, sollten Sie Quitten in ähnlicher Form mögen. Zarte dichte Scheiben, die in einem transparenten leuchtend orangefarbenen Sirup schwimmen, wie zarte kandierte Früchte, die in Honig getränkt sind.

Darüber hinaus kann solch ein köstlicher Leckerbissen fast auf einmal gekocht werden, ohne Zeit mit einer langen Infusion zu verschwenden. Daher kann dieses Rezept nicht nur als das leckerste, sondern auch als das schnellste bezeichnet werden.

Wir brauchen:

• Quitte, Kristallzucker - je 1,5 kg.
• Wasser - 450 ml.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie schöne und duftende gelbe Früchte gründlich und entfernen Sie die Haut. Entfernen Sie nach dem Schneiden den Kern mit den Samen. Das restliche feste "Fruchtfleisch" in zentimeterdicke Scheiben zerbröckeln.

2. Gießen Sie die Fruchtscheiben in einen Kochtopf und geben Sie dort Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und so ein "Kompott" eine halbe Stunde kochen lassen. Dann schöpfen Sie die Fruchtstücke mit einem geschlitzten Löffel aus und legen Sie sie vorerst auf einen Teller. Gießen Sie Kristallzucker in die restliche Flüssigkeit und lassen Sie sie sich vollständig auflösen. Dann kochen Sie den resultierenden Sirup für 5 Minuten.

3.Geben Sie die halb zubereiteten Fruchtstücke in die Pfanne zurück und kochen Sie sie eine Stunde lang bei niedrigster Hitze. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, damit nichts brennt und das Aroma unserer Delikatesse nicht nachlässt.

4. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie Sirup auf einen Teller fallen lassen. Der Tropfen sollte nicht verschwimmen, sondern seine konvexe Form behalten. Danach können Sie den süßen Inhalt sofort in Behälter mit Deckel gießen und nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller schicken.

Jedes Stück wird mit Saft gefüllt, wird weich und aromatisch. Solche Leckereien zu essen ist ein Vergnügen!

Wie kocht man den richtigen Sirup für köstliche Marmelade?

Sirup für leckere Marmelade machen

• Der Schlüssel zu köstlicher Marmelade ist klarer und transparenter Sirup.
• Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Utensilien vorbereiten. Es sollte entweder ohne Risse oder Edelstahl oder Messing emailliert sein
• Gießen Sie dann die vorgeschriebene Menge Wasser auf den Boden des Behälters.
• Zucker hinzufügen
• Beginnen Sie langsam zu heizen
• Während des Erhitzens nicht umrühren - dies kann zu Zuckersirup führen, der zur Bildung von Klumpen führt
• Schütteln Sie das Geschirr regelmäßig, damit der Zucker nicht verbrennt.
• Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, ist der Sirup fertig.

Hausgemachte saftige japanische Quittenmarmelade machen

Wenn Sie sich mit der Rebsorte dieser Obsternte beschäftigen, finden Sie viele interessante Sorten. Am beliebtesten ist jedoch die japanische Quitte.

Es ist so saftig, dass das Dessert mit nur zwei Zutaten zubereitet werden kann: Zucker und die Frucht selbst. Es wird überhaupt kein Wasser benötigt!

Wir brauchen:

• Quitte - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie wie bei den vorherigen Rezepten zuerst die Früchte vor. Entfernen Sie die Haut von den gewaschenen Früchten und entfernen Sie auf jeden Fall die Samen, die als schädlich für den Körper gelten, da sie eine geringe Menge giftiger Substanzen enthalten. Zerbröckeln Sie den Rest der Frucht in Zentimeterwürfel oder Scheiben Ihrer Wahl.

2. Füllen Sie die Scheiben mit der Hälfte des Zuckers, rühren Sie um und lassen Sie sie 12 Stunden lang alleine, damit der Saft hervorsticht und sich der Kristallzucker darin auflöst. Um dies zu beschleunigen, rühren Sie die Masse häufiger um. Dann den zweiten Teil der Süße hinzufügen und unter erneutem Rühren einen weiteren halben Tag ziehen lassen.

3. Stellen Sie einen Topf mit Obst bei mittlerer Hitze in Sirup und lassen Sie ihn köcheln. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 40-60 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.

4. Alles was bleibt ist, die heißen süßen Leckereien in die Gläser zu geben und sie aufzurollen. Kühl verpackt und kann zur Lagerung geschickt werden.

Da die Süße einer ziemlich langen Wärmebehandlung unterzogen wird, können Sie die Dosen mit beliebigen Deckeln verschließen. Das Werkstück ist gut gelagert.

Wie man eine Quitte für hausgemachte Marmelade wählt

Die säuerlich-saure Quittenfrucht wird nach der Wärmebehandlung zart und süß im Geschmack. Die Marmelade hat eine satte Bernsteinfarbe und lockt mit ihrem raffinierten Aroma. Dieses Dessert wird auf der ganzen Welt zu Recht geliebt.

Um eine Quitte zum Kochen zu wählen, müssen Sie auf ihr Aussehen achten. Die Früchte müssen intakt sein, frei von Beschädigungen, Flecken oder Beulen. Die Frucht hat die Form eines Apfels oder einer Birne. Die Farbe einer reifen Quitte kann je nach Sorte von hell bis dunkelgelb reichen.

Referenz

Vergessen Sie nicht das Aroma - reife Früchte strahlen einen angenehmen Geruch aus. Der Reifegrad zeigt sich auch in der Härte - die reife Quitte ist mäßig dicht.

Bei der Auswahl einer Frucht müssen Sie die weitere Zubereitungsmethode berücksichtigen. Wenn die Gastgeberin vorhat, homogene Marmelade oder Scheiben in ihrem eigenen Saft zu kochen, sind gut gereifte Früchte ideal. Sie erhalten die erforderliche Konsistenz viel schneller. Wenn Sirup im Rezept verwendet wird, können Sie sich für dichtere Früchte entscheiden. Es ist besser, keine überreifen Früchte zu nehmen, da sich die Marmelade schneller verschlechtert.

Wenn Sie einen saureren Geschmack von Marmelade oder Marmelade benötigen, kann das Dessert aus japanischer Quitte (Chaenomeles) hergestellt werden. Es stimmt, sein Fruchtfleisch ist viel härter.

Marmelade in einem Multikocher kochen (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Für Fans von Multicooker gibt es auch ein gutes Rezept. Die Marmelade in dieser Küchentechnik ist dicker, fast viskos, und die Fruchtstücke werden wie leicht harte Marmeladenscheiben.

Mit einem solchen Dessert können Sie Ihren Freunden bei einer Tasse Tee gefallen, es anstelle von Kuchen dekorieren oder als Füllung für Brötchen verwenden.

Wir brauchen:

• Frische saftige Früchte - 1 kg.
• Kristallzucker - 800 gr.

Vorbereitung:

1. Vorbereitete Früchte (gewaschen und geschält), in Würfel geschnitten oder in Form dünner Scheiben geschnitten. Gießen Sie es in drei Schritten in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie Zucker über jede Fruchtschicht. Decken Sie es dann mit einem Plastikdeckel ab oder ziehen Sie es mit Frischhaltefolie fest und lassen Sie es einige Tage in Ruhe (zuerst nur auf dem Tisch und dann an einem kühlen Ort, damit es nicht sauer wird).

Rühren ist nicht ratsam, daher ist es am besten, die Schüssel regelmäßig mit Schüttelbewegungen umzurühren, damit der Zucker mit Fruchtscheiben in die Schichten eindringt.

2. Nach zwei Tagen Infusion können Sie den Inhalt der Schüssel umrühren und in den Multikocher legen. Um die Marmelade zart zu machen, wählen Sie am besten einen Eintopfmodus und verdunkeln die Delikatesse eine halbe Stunde lang.

3. Lassen Sie das Werkstück dann auf Raumtemperatur abkühlen. Um den Heizmodus nicht einzuschalten, ist es ratsam, die Schüssel während des Abkühlens unseres Desserts herauszunehmen und auf einem Antihaftständer (oder einem gewöhnlichen Holzbrett) auf dem Tisch zu lassen, damit der heiße Boden die Oberfläche nicht beschädigt der Möbel).

4. Schicken Sie die Schüssel zurück in das Gerät und lassen Sie sie nur eine Viertelstunde köcheln. Wiederholen Sie dann den Kühl- und Heizvorgang für 15 Minuten. Wenn sich nach drei Kochvorgängen kein Tropfen Sirup auf der Untertasse verteilt, ist die Marmelade vollständig fertig. Andernfalls können Sie es in einem weiteren Durchgang kochen.

5. Füllen Sie einen sterilen Behälter mit heißem Inhalt, verschließen Sie ihn mit einer festen Schraube oder einem Winterplastikdeckel und lassen Sie ihn abkühlen. Bewahren Sie es dann an einem Ort auf, an dem es kühler ist als in der Küche.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Quittenmarmelade für den Winter

Viele Hausfrauen verbringen nicht gerne zu viel Zeit mit Kochen. Das ist verständlich - zusätzlich zum Ärger in der Küche haben sie bereits eine Menge zu tun. Je einfacher und schneller das Rezept ist, desto wertvoller ist es.

Obwohl in allen vorherigen Rezepten empfohlen wird, die Früchte zu schälen, ist dies bei derselben Kochmethode nicht erforderlich, was erheblich Zeit und Arbeit spart - schließlich sind die Früchte ziemlich zäh und müssen mühsam verarbeitet werden.

Die Haut verdirbt den Geschmack des Desserts überhaupt nicht - im Gegenteil, sie fügt ihre eigene spezifische Pikantheit hinzu.

Wir brauchen:

• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Obst - 1 kg.
• Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab und lassen Sie die Wassertropfen abtropfen. Dann in mehrere Stücke schneiden, so dass es bequem ist, den Kern auszuschneiden und zusammen mit den Samen zu entfernen. Schneiden Sie die auf diese Weise von innen geschälten Früchte in nicht zu dicke Scheiben.

2. Die Scheiben in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Stücke nicht am Boden des Behälters haften bleiben. Während dieser Zeit werden die Fruchtstreifen weicher und geben genügend Saft ab.

3. Gießen Sie Zucker in 3 Dosen, damit er sich vollständig im Werkstück auflöst, und kochen Sie den Inhalt 5 Minuten lang. Entfernen Sie dabei den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel oder einem speziellen Löffel mit Löchern. Lassen Sie das Gebräu nach dem Ausschalten der Heizung die ganze Nacht über abkühlen und ziehen.

4. Morgens die Süße wieder zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochende, schmackhafte Flüssigkeit mit Fruchtscheiben sofort in einen sterilen Behälter und verschließen Sie sie zur Aufbewahrung für den Winter.

Achten Sie nach dem Öffnen des Glases darauf, den Inhalt mit Vergnügen zu essen!

Video darüber, wie man köstliche Quitten- und Nussmarmelade im aserbaidschanischen Stil macht

Heute haben wir bereits ein Dessert aus Quitten mit Walnüssen gekocht, aber wir haben es in Form von Marmelade gemacht. Im Kaukasus und in Zentralasien wird oft eine solche Süßigkeit gebraut, aber viele Hausfrauen tun dies gerne, ohne die Früchte zu hacken. Sie schneiden sie in große oder kleine Scheiben. Ich liebe auch diesen Weg.

Und hier ist ein köstliches aserbaidschanisches Rezept. Seine Besonderheit ist nicht nur ein ziemlich großes Stück Obst, sondern auch eine ziemlich lange Garzeit. Die erste Stufe dauert 2 Stunden. Während dieser Zeit sind die geschnittenen Stücke mit Süße gesättigt und werden sowohl in Farbe als auch Geschmack wie karamellisiert.

Hier werden auch geschälte Häute verwendet. Es ist bekannt, dass sie nützliche Makro- und Mikroelemente enthalten. Warum sie also wegwerfen?

Übrigens können Sie diesen Befund in allen vorherigen Rezepten anwenden, in denen Wasser in den Komponenten enthalten ist.

Ich denke, dass Sie diese Option sicherlich in Ihrem Sparschwein belassen werden. Probieren Sie es aus, das Dessert ist köstlich!

Die chemische Zusammensetzung der Lebensmittelkomponente

Wichtig: In reifen Früchten sind bis zu 11% Zucker konzentriert. 6,27% von ihnen sind Fructose. Es enthält auch ätherische Öle, organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure), Tannine, Äther und Gummi.

Nährwert pro 100 Gramm

Vitaminzusammensetzung (in Milligramm pro 100 Gramm)

Mineralkonzentration (in Milligramm pro 100 Gramm)

Die Vor- und Nachteile von Marmelade

Quitte ist eine ziemlich spezifische Frucht. Es ist übermäßig reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und enthält auch Vitamine und Mineralien in großen Mengen. Trotz der Tatsache, dass viele Menschen es hauptsächlich nur in gekochtem Zustand verwenden, verschwinden alle nützlichen Komponenten praktisch nicht und kollabieren nicht.

Daher sollte Süße in Maßen gegessen werden.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Quittenmarmelade gehören:

• Wirkt tonisierend auf den Körper;
• Es ist ein ausgezeichnetes Diuretikum;
• Es kann als antiemetisches und hämostatisches Mittel verwendet werden;
• Ein ausgezeichneter antioxidativer und antiviraler natürlicher Schutz;
• Ermöglicht es Ihnen, Schmerzen bei Hämorrhoiden und Entzündungen im Darm zu lindern;
• Bewältigt das Problem der Parodontitis;
• Aufgrund des hohen Pektingehalts fördert es die schnelle Beseitigung von Schadstoffen, die aufgrund schlechter Umweltbedingungen oder schädlicher Produktionsbedingungen im Körper aufgetreten sind.
• Da es Ballaststoffe enthält, hilft es, den Körper zu reinigen und die Verdauungsprozesse zu verbessern.
• Verhindert Krebs und verhindert, dass Körper und Organe schnell altern.
• Verbessert die Stimmung und wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus;
• Bekämpft perfekt Eisenmangelanämie;
• Stärkt das Herz-Kreislaufsystem.

Trotz einer solch großen Liste nützlicher Eigenschaften gibt es immer noch negative Konsequenzen, die von Menschen mit einer Tendenz zu Krankheiten oder Pathologien berücksichtigt werden sollten:

• Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts ist das Dessert ein sehr kalorienreiches Produkt und kann zu Stoffwechselstörungen führen und Fettleibigkeit verursachen.
• Übermäßiger Verzehr von Süße kann die Zusammensetzung des Tierheims und das Erscheinungsbild stark beeinflussen. Die Haut kann ihre Elastizität verlieren;
• Es ist unerwünscht, Quittensüße für Menschen zu verwenden, deren Kehlkopf und Stimmbänder einen erheblichen Teil der Arbeitszeit ausmachen.
• Aufgrund der adstringierenden Wirkung ist es ratsam, bei Patienten mit periodischer Verstopfung auf die Verwendung dieses Produkts zu achten.
• Eine zu verwendende Kontraindikation sind auch Pleuritis und Enterokolitis;
• Selten, aber dennoch besteht eine individuelle allergische Unverträglichkeit gegenüber dieser Frucht, selbst in gekochter Form;
• Die Samen enthalten Substanzen, die als giftig für den Körper gelten, daher sollten sie in keinem Fall verzehrt werden, insbesondere nicht in ihrer Rohform.

Es kann immer noch köstliche und leicht gefährliche Quittenmarmelade konsumiert werden. Die Hauptsache ist, es nicht mit seiner Menge zu übertreiben, damit die Vorteile nicht zu einer Schädigung des Körpers führen.

Und um es noch gesünder zu machen, können Sie nach dem Rezept mit Orangen diese Delikatesse anstelle von Zitrusfrüchten mit Kürbis zubereiten. Oder fügen Sie zusätzlich zu Walnüssen Kiefern- und Mandelkerne hinzu.

Übrigens, wenn Sie das fertige Dessert in Keilen nicht wirklich mögen, können Sie es in einem halbfertigen Zustand durch einen Mixer geben und in eine Püree-Marmelade verwandeln und dann gemäß dem Rezept kochen. Das Ergebnis ist eine wunderschöne Marmelade.

Kochen Sie Süße in Maßen und essen Sie sie auch! Jeder, der ein solches Dessert zum ersten Mal probiert, wird begeistert sein. Obwohl viele nicht verstehen, woraus es besteht!

Guten Appetit und köstliche Quittenleckereien mit gesundheitlichen Vorteilen auf Ihrem Tisch!

Autor der Veröffentlichung

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Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt

Quitte enthält Ballaststoffe, die den Körper entgiften und die Verdauung verbessern. Es ist reich an Antioxidantien. Diese Substanzen verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern die Bildung von Krebszellen.

So ist Marmelade auch nützlich:

• Es wirkt sich positiv auf die Stimmung aus und verbessert auch das Wohlbefinden bei Erkältungen.
• Diese Frucht enthält eine große Menge an Vitaminen (C, PP, B1, B2, B6, E) und Spurenelementen.
• Aufgrund der großen Menge an Eisen werden Quitten und daraus hergestellte Gerichte für Menschen mit Eisenmangelanämie empfohlen.
• Bekannte harntreibende Eigenschaften und positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System.

Beachtung!

Marmelade ist ein kalorienreiches Produkt (273 kcal) und besteht hauptsächlich aus einfachen Kohlenhydraten. Übermäßiger Verzehr kann zu Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen führen, und übermäßiger Zucker in der Nahrung macht die Haut weniger elastisch.

Vergessen Sie nicht, dass dasselbe Produkt je nach Dosis zu einem Gift oder Arzneimittel werden kann, das sowohl Nutzen als auch Schaden für die Gesundheit mit sich bringt. Daher ist es besser, sich an den goldenen Mittelwert zu halten.