Zelenushki eingelegte Rezepte für den Winter

Ein paar Informationen zu Grünfinken: wie man sammelt, wie man für den Winter einlegt

Der Oktober neigt sich bereits dem Ende zu und die Pilzsammelperiode geht zu Ende. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter und ich bis ungefähr zu dieser Zeit in den Wald gingen, um Pilze zu pflücken, schöne grüne Blätter sammelten und sie dann den ganzen nächsten Winter in Gläsern salzten. Es wurde für immer auswendig gelernt - am frühen Morgen, frostige Kühle, leichter Frost im Gras, aber noch kein Frost, kristallklare Luft, knarrende Kiefern und Grünfinken auf Hügeln im Sand.

Grünfinken, brillante Grüns, und wir haben sie wegen ihrer charakteristischen gelbgrünen Farbe Gelbsucht genannt, sind sehr essbare und sehr schmackhafte Pilze: Viele Pilzsammler respektieren sie nicht. Und vergebens. Grünfinken müssen in der Lage sein, zu sammeln und dann richtig zu verarbeiten.

Zelenka (grüner Tee) ist ein Pilzvertreter der großen Familie der gewöhnlichen. Sie haben auch den Namen Ryadovka gelbgrün, Ryadovka grün und haben eine Vielzahl ihrer Gegenstücke: Ryadovka gelb-rot, weiß, orange, lila, grau gestreift und viele andere. Die Enzyklopädie sagt, dass es ungefähr 2.500 Arten gibt. Es gibt auch giftige Pilze zwischen den Reihen.

Wenn Sie sie noch nie gesammelt haben, lesen Sie die Handbücher für Pilzsammler im Detail, pflücken Sie niemals verdächtige Pilze und wenden Sie sich erneut an erfahrene Liebhaber der stillen Jagd. Ein giftiger Pilz kann gute Speisepilze mit seinen Giftstoffen vergiften, auch wenn er nur im selben Korb liegt. Zum Beispiel ähnelt eine Reihe von Schwefelgelb oder Schwefel grünem Tee, und ein Anfänger kann sie leicht verwirren.

Das Fleisch ist weiß und fest, ändert beim Schneiden nicht die Farbe. Der Pilz riecht schwach nach Mehl - es ist, als würde man Mehl direkt in einer Papiertüte schnüffeln, so etwas =) Die Beine dieser Pilze sollten auch dicht, elastisch und fleischig sein. Das Bein ist oft im Boden versteckt. Sowie der Hut. Aber manchmal, wie gesagt, ragt der Pilz vollständig auf der Oberfläche heraus. Das Bein verdickt sich nach unten.

Die Menschen essen Grünfinken frisch, gesalzen und eingelegt. Persönlich riskiere ich nicht, Waldpilze ohne Verarbeitung zu essen, und im folgenden Rezept werde ich Ihnen sagen, wie man Pilze für den Winter in Gläsern einlegt.

Das hat mir übrigens meine Freundin aus Kindertagen Nina beigebracht. Wie viele Pilzkörbe wir mit ihr aus dem Wald genommen haben, ist schwer zu zählen. Im fünften Schwangerschaftsmonat ging ich mit einem vollen Korb zügig durch den Wald, schrie mit meinem Freund, um mich nicht zu verlaufen, grunzte aus dem entstehenden Bauch, kletterte unter die niedrigen Kiefernpfoten und konsumierte sehr aktiv Sandwiches mit Tee im Stillstand auf einem umgedrehten Eimer sitzend. Der Eimer ist immer in Reserve.

Ich hoffe, ich habe dich mit meiner Geschichte nicht zu sehr ermüdet? Kommen wir zur Sache. Oder besser gesagt - zum Rezept zum Salzen von Grünfinken!

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Grünfinken, oder wie sie auch von Fans von "stillen Jagd" -Grünrücken genannt werden, sind bedingt essbare Pilze. Ihr Name ist auf die ungewöhnliche grüne Farbe des Fruchtkörpers zurückzuführen. Aufgrund ihrer reichen und gesunden chemischen Zusammensetzung werden diese Pilze oft zur Hauptzutat in vielen kulinarischen Gerichten und schmücken auch oft den festlichen Tisch. Diese Waldbewohner werden zum Zubereiten von Suppen, Beizen, Beizen oder Trocknen verwendet. Praktisch jeder erfahrene Pilzsammler kennt Rezepte für Grünfinken.

Salzpilze für den Winter: Grünfinken - gesalzene Pilze in Gläsern

Zutaten:

• Grünfinkpilze - wie viel zu essen
• Essig 9% - 4-5 EL / l für 5 Liter Wasser *
• Salz - etwas mehr als gewöhnlich
• Dill - nach Geschmack
• Knoblauch nach Geschmack
• Pfefferkörner - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - ein paar Blätter pro Liter Glas Pilze

* Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger Essig hinzufügen. Fügen Sie mehr als angegeben hinzu, wenn Sie Säure wollen, aber übertreiben Sie es nicht, sonst ruinieren Sie alles.

Pilze für den Winter in Gläsern salzen: - Wir verarbeiten grünen Tee

Das erste und wichtigste, was Sie tun müssen, bevor Sie Pilze in Gläsern salzen, ist die Verarbeitung der im Wald gesammelten Pilze. In die Grünfinken wird viel Sand gestopft, und es kann alles ruinieren, wenn Sie die Pilze nicht richtig schälen.

Ich mache es folgendermaßen. Zuerst reinige ich den Pilz: Ich entferne die Haut mit einem Messer von der Kappe, schäle das Bein. Wenn ja, schneide ich die Wurzel ab (obwohl der Pilz einen anderen Wurzelnamen hat, ist er keine Wurzel). Dann klopfe ich auf den flachen Teil des Messers auf der Kappe, um den Sand so weit wie möglich zu entfernen.

Ich fülle die Pilze bei Raumtemperatur mit Wasser - sie sollten im Wasser schwimmen - und spüle sie gründlich hin und her, auf und ab - wasche den Sand ab. Aber das muss vorsichtig gemacht werden, die Pilze sind zerbrechlich. Dies ist die erste Spülung. Sie können dies aus Gründen der Zuverlässigkeit einige Male tun.

Dann überführe ich die Pilze in eine saubere Schüssel, gieße viel Salz ein und fülle sie mit heißem Wasser. Ich spüle auch Pilze aus und tauche sie in Wasser. Ich führe diesen Vorgang mindestens drei- bis viermal durch, jeweils etwa 15 Minuten. Durch heißes Wasser und Salz können sich die Poren und Lamellen öffnen und den Sand entfernen.

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Gießen Sie mehr Wasser als auf dem nächsten Foto, damit das Wasser die Pilze vollständig bedeckt.

Am Ende der salzigen Spülung spüle ich zusätzlich jeden Pilz aus, bevor ich unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn salze - nur um sicherzugehen.

Alle diese Verfahren sind eigentlich nicht schwer durchzuführen, und die Pilze werden perfekt gereinigt. In meinen Pilzen ist nie mehr Sand.

Ich füge Essig in einer Menge von 5 Litern Wasser + sehr wenig Salz, Lorbeerblatt hinzu. Ich bringe zum Kochen und koche die Pilze für ca. 5 Minuten.

Im Allgemeinen müssen Sie keine Pilze kochen, aber ich bevorzuge eine Wärmebehandlung. Ich esse nur rohe Pilze.

Ich lege den gekochten grünen Tee in ein Sieb und kühle ihn ab.

Während die Pilze kochen, bereite ich schnell eine würzige Mischung zum Einlegen vor: Hacken Sie den Dill, hacken Sie den Knoblauch grob, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Ich mische Grünfinken mit einer duftenden Mischung. Jetzt können die Pilze in sterilen Gläsern ausgelegt werden, wobei der Pilz fest gegen den Pilz gedrückt wird.

Oben schlafe ich Pilze in einem Glas mit grobem Salz ein. Ich schlafe nicht viel und nicht wenig ein. Ungefähr wie auf dem Foto.

Gesalzene Pilze in Gläsern sind in 3-4 Tagen fertig. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Das Salz wird sich mit der Zeit auflösen. Spitzenpilze können vor dem Essen gespült werden.

Vor dem Servieren müssen gesalzene Grünfinken mit Öl gewürzt werden. Am besten Sonnenblume und geruchlos.

Sie können auch ein paar Tropfen Essig nach Geschmack hinzufügen.

Kaloriengehalt von in 100 g Gläsern (ohne Öl) gesalzenen Pilzen = 24 kcal

Primärverarbeitung

Grüner Ryadovka bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Ihr Unterschied zu anderen Arten ist ein Sumpfschatten, der auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Frisch, ohne besondere Zubereitung, ist die Verwendung des Produkts strengstens untersagt. Es ist wichtig zu bedenken, dass Waldfrüchte giftige Verbindungen enthalten und dass jede Zubereitung eine sorgfältige Primärverarbeitung erfordert.

Rat! Beim Sammeln dieser Art von Pilzen ist es wichtig, äußerst vorsichtig und aufmerksam zu sein, da es sich um einen giftigen Zwilling handelt.

Frisch gepflückte Pilze haben einen unangenehmen Geruch und ihr Fruchtfleisch hat eine leichte Bitterkeit. Um Schmutz, Schmutz und Bitterkeit zu entfernen, wird empfohlen, die Früchte in warmes Wasser zu legen, damit sich die Teller öffnen und alle angesammelten Schmutzpartikel in der Pilzkappe freisetzen.Mit der Zeit sollte ein gründlicher Waschvorgang nicht länger als 40-60 Minuten dauern.

Einige Hausfrauen ziehen es auch vor, brillantes Grün in einer Salzlösung zu tränken. In diesem Fall muss die Flüssigkeit unbedingt bis zu dreimal ausgetauscht werden.

Nach allen ergriffenen Maßnahmen wird jeder Pilz gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in einen praktischen, sauberen Behälter gegeben.

Vorbereitende Vorbereitung zu Hause

In der Regel ist die Vorbereitungsphase vor dem Einlegen von Pilzen ein schwieriger, langer Prozess, der Geduld erfordert. Es umfasst das Sortieren (wenn Sie verschiedene Pilzsorten gesammelt haben, nicht nur leuchtendes Grün), das Entfernen von Waldresten und das Waschen.

1. Sortierung. Alle gesammelten Pilze werden am besten nach Typ unterteilt. Dies liegt an der Tatsache, dass die zum Salzen erforderliche Zeit für verschiedene Arten von Fruchtkörpern unterschiedlich sein kann.
2. Reinigung. Grünfinken frei von Schmutz, beschädigte Stellen mit einem Messer ausschneiden. Die geschälten Pilze werden in kaltem Wasser gewaschen. Vergessen Sie nicht, die mittleren Rillen der Kappen gut zu waschen, da sich dort schwer zugänglicher Schmutz und Ablagerungen ansammeln.

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Kalte Salzmethode

Trotz eines so einfachen Namens des Rezepts scheint die Methode des Salzens nicht wirklich einfach zu sein. Dabei entstehen einige Nuancen, deren Unkenntnis schwerwiegende Folgen haben kann. Und jetzt wollen wir herausfinden, wie man Grünfinkenpilze salzt.

• Pilze - 5 kg;
• Salz, nicht jodiert - 200 g;
• Johannisbeerblätter;
• Walnussblatt;
• gefiltertes Wasser (für Salzlösung) - 3 l;
• Salzsalz - 30 g.

1. Bereiten Sie zuerst einen Behälter und eine Salzlösung zum Einweichen der Pilze vor. Gießen Sie Wasser in einen großen, großen Eimer, fügen Sie Salz hinzu und lösen Sie sich auf. Die Pilze aussortieren und in mehreren Gewässern abspülen. In eine vorbereitete salzige Lösung geben. Abdecken und in dieser Form 10-12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit muss die salzige Flüssigkeit 2-3 Mal ausgetauscht werden. Auf ein Sieb werfen und jeden Pilz unter fließendem Wasser abspülen.
2. Jetzt fangen wir an zu salzen. Jeder Behälter kann verwendet werden - Holzfässer (Wannen), emailliertes Geschirr, Gläser. In diesem Fall verwenden wir die letzte Option, die für Stadtbewohner praktischer und bequemer ist und nicht nur.
3. Behälter mit Seife waschen, sterilisieren, trocknen. Die Blätter abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie duftende Blätter in die erste Schicht auf den Boden von Glasbehältern, dann Salz und Pilze. Wir füllen die Gläser weiter, bis alle Zutaten verschwunden sind. Am Ende müssen Sie eine Mullserviette auf das Essen legen und eine schwere Ladung legen.

Rat! Salz ist das einzige Konservierungsmittel in Ihrem Snack. Deshalb sollten Sie sie nicht bemitleiden, um die gesammelten Früchte in Zukunft nicht zu verderben und wegzuwerfen. Es ist besser, die Pilze vor dem Gebrauch mehrmals auszuspülen, als rohe zu essen.

Vorbereitung auf den Winter

Marinierte Pilze

Pilzmarinaden sind aufgrund ihrer vielseitigen Formulierungen besonders beliebt. Sie passen gut zu vielen Gerichten und nehmen nicht den letzten Platz auf dem festlichen Tisch ein. Überlegen Sie, wie Sie Grünfinken für den Winter in Gläsern einlegen können.

• frische Pilze - 2 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,6 l;
• Essig - 400 ml;
• Speisesalz - 80 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• süße Erbsen - 10 Stk.;
• Nelke - 10 Blütenstände;
• Lavrushka - 4 Blätter;
• Dillblütenstände;
• duftende Blätter nach Geschmack und Verlangen.

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Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, wird empfohlen, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter zu verwenden. Sie können auch zusätzliche Gewürze und Gewürze verwenden, um den unangenehmen Geschmack dieser Pilzart zu reduzieren.

Es gibt nur wenige Rezepte für gesalzene und eingelegte Grünfinken für den Winter. Wenn Sie möchten, können Sie sich unabhängig voneinander eine köstliche Snack-Option einfallen lassen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Früchte giftige Verbindungen enthalten. Bei unsachgemäßer Verarbeitung und Zubereitung kann es zu schweren Vergiftungen kommen.Erfahrene Hausfrauen empfehlen aus Sicherheitsgründen, das Werkstück eine halbe Stunde lang zu sterilisieren, bevor sie ein Glas mit eingelegten Grünfinken öffnen.

Grundregeln

Pilze können für den Winter in Gläsern, Holzfässern oder anderen Lebensmittelbehältern gesalzen werden. Es gibt verschiedene Arten zu salzen:

• heiß - wenn die Pilze vorgekocht oder mit kochendem Wasser gegossen werden und erst dann Gewürze hinzugefügt und gerollt werden;
• Bei der Kaltmethode werden Pilze in einem Topf oder einer Holzwanne gesalzen, die zuvor gewaschen, eingeweicht und mit Salz bestreut wurden.
• Die Trockenmethode basiert auf der vorläufigen Trocknung der Pilze und erst dann mit dem Salzen.
• Das Blanchieren ist eine Symbiose aus heißem und kaltem Beizen von Pilzen, wenn diese zuerst gekocht werden, und erst dann werden sie gemäß den Anforderungen des kalten Salzens gesalzen, nachdem sie abgekühlt sind.

Wie man Grünfinkenpilze für den Winter salzt

Es gibt viele Rezepte für die Ernte von Waldtrophäen für den Winter. Viele Pilzsammler greifen auf elementare Methoden des Salzens mit Einweichen sowie des Blanchierens zurück. In letzter Zeit erscheinen jedoch immer mehr Veröffentlichungen von Forschern, die vor einer schlechten Ökologie und einer möglichen Pilzvergiftung warnen. Daher wird die Kaltsalztechnologie mit Vorsicht und seltener praktiziert.

Kalter Prozess mit Einweichen

Diese Salzmethode erscheint nur auf den ersten Blick einfach. Dabei entstehen Nuancen, deren Unkenntnis die Gesundheit der Esser beeinträchtigen kann.

Also, machen wir uns an die Arbeit:

Mit Blanchieren salzen

Diese Methode gilt als zuverlässiger als die vorherige.

Nach dem Vorbereiten und Waschen der Fruchtkörper sind folgende Maßnahmen vorgesehen:

Video: wie man Grünfinken salzt

Marinieren von Grünfinken

Pilzgurken sind beliebt für ihre Vielseitigkeit. Sie werden mit vielen Gerichten kombiniert und nehmen auf jedem Tisch einen wichtigen Platz ein. Wir bieten Ihnen ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist, aber einen besonderen Geschmack hat.

Zutaten

Um einen solchen Rohling zu erstellen, benötigen wir:

• 1 kg Reihen;
• 800 ml Wasser;
• 200 ml Essig (9%);
• 40 g Steinsalz;
• 20 g Kristallzucker;
• 5 Pimenterbsen;
• 5 würzige Nelken;
• 2 Lorbeerblätter;
• Laub von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Meerrettich;
• Dillkappen.

Dem Geschmack können andere Gewürze zugesetzt werden, was zur Verbesserung des Geschmacks notwendig ist. Denn Grünfinken aus dem Pilzreich zeichnen sich nicht durch besonderen Geschmack aus. In diesem Fall müssen Sie sich daher mit einem guten Arsenal an Gewürzen eindecken.

Marinade kochen

Diese Stufe des Rezepts besteht darin, alle genannten Zutaten mit Ausnahme von Essig zu kombinieren. Sie werden zu kochendem Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Nach 5 Minuten Essig einrühren und die Heizung abstellen.

Beiz- und Lagerprozess

Es gibt zwei Möglichkeiten, Reihen zu marinieren. Der erste sieht das Kochen von Pilzen direkt in der Marinade vor, der zweite das Gießen von separat gekochten Früchten, die bereits in Gläsern sind. Für 1 kg gekochte Grünfinken benötigen Sie ca. 300 g Marinade.

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die erste Methode für Anfänger:

Heißer Weg

Um einen köstlichen Snack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie dieses Rezept zum Einlegen von grünen Pilzen:

• Pilze - 2 kg;
• Wasser - 4 Gläser;
• Pflanzenöl;
• Salz - 100 g.

So salzen Sie Grünfinkenpilze:

1. Reinigen Sie die grünen Reihen gut. Spülen Sie sie ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb ab.
2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
3. Kochen Sie das leuchtende Grün 20-25 Minuten bei schwacher Hitze. Den Schaum ständig abschöpfen.
4. Die Pilze in Gläser geben.
5. Gießen Sie 3 Esslöffel gekochtes Pflanzenöl in jeden Behälter. Die Pilze abkühlen lassen.
6. Binden Sie die Rohlinge mit Pergamentpapier und einem Seil. Bewegen Sie sich an einen kühlen Ort.

Wie man grüne Pilze kocht - 5 Rezepte für jeden Geschmack

Wenn Sie versehentlich auf die Seite "Wie man grüne Pilze kocht" gegangen sind, beeilen Sie sich nicht, sie zu schließen.In den Rezepten, über die ich sprechen werde, können Sie nicht nur Grünfinken verwenden, sondern auch die Pilze, die Sie haben. Und wenn Sie an dieser speziellen Pilzart interessiert sind, können Sie mehr darüber im Artikel "Grünfinkpilze - Foto und Beschreibung plus 5 nützliche Tipps" lesen.

Wie man grünen Tee für den Winter zubereitet

Ich bin mir sicher, dass die Hausfrauen im Herbst schon die Ernte für den Winter satt haben, aber wie man sich nicht mit den Waldgeschenken der Natur eindecken kann. Gesalzene Pilze werden vom russischen Volk seit langem hoch geschätzt.

Wie man Grünfinkpilze einfriert

Der einfachste Weg, sich auf den Winter vorzubereiten, besteht darin, ihn einzufrieren. Sie können dies auf zwei Arten tun.

1. Schneiden Sie saubere, verarbeitete Pilze je nach Größe in mehrere Teile, legen Sie sie in eine Plastiktüte und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
2. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, können gehackte Grünfinken 10 Minuten lang gekocht werden, sodass das Volumen erheblich abnimmt. Kühlen Sie ab, legen Sie es in eine Plastiktüte und in den Gefrierschrank.

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Normalerweise verwende ich beide Methoden des Einfrierens. Aus gekochten können Sie Hauptgerichte, Salate und Backwaren zubereiten. Aber wenn Sie Pilzsuppe kochen möchten, dann sind frische gefrorene Pilze natürlich die beste Option.

Eingelegte Grünfinken

Eine leckere und nicht schwierige Art, Pilze und Grünfinken zu ernten, einschließlich des Einlegens in Gläser mit Essig.

• verarbeitete Grünfinken - 1 kg
• grobes Salz - 30 gr
• Wasser - 200 ml
• Zucker - 1 TL
• Essigsäure (70%) - 1 TL
• Pfefferkörner - 5 - 6 Stück
• Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers
• Knoblauch - 3 - 4 Nelken

Es gibt normalerweise mehr als ein Kilogramm Pilze zum Einmachen, aber ich habe speziell das Rezept für ein kleines Volumen gegeben. Daher ist es bequemer, die Anzahl der Zutaten anhand des Gewichts Ihrer Pilze zu berechnen: Wenn Sie 3 kg haben, multiplizieren Sie alles mit 3, und wenn Sie 10 kg haben, multiplizieren Sie dementsprechend mit 10.

Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, kann der Geschmack angepasst werden, wenn Ihnen beispielsweise Grünfinken sauer erscheinen. Ein Teil der Pilze kann mit gekochtem Wasser gewaschen werden, etwas Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Wenn der Geschmack von Grünfinken zu Ihnen passt, empfehle ich Ihnen dennoch, vor dem Servieren ein wenig Pflanzenöl hinzuzufügen. Die Pilze werden schmackhafter und sehen appetitlicher aus.

Gesalzene blanchierte Pilze

Wenn Sie kategorisch gegen Essig sind, können Sie grünen Tee ohne ihn salzen.

• verarbeitete Grünfinken - 1 kg
• grobes Salz - 400 gr
• Pfefferkörner - 6-7 Stk
• Knoblauch - 3 - 5 Nelken
• Kirschblätter - 3 - 5 Stk.

Nach einer Weile geben Grünfinken Saft und es ist wichtig sicherzustellen, dass sie immer in der Salzlösung sind. Wenn es plötzlich nicht mehr ausreicht, fügen Sie gekochtes Wasser hinzu. Die Reihe wird auf diese Weise 10 - 15 Tage lang gesalzen.

Wie sonst können Sie Grünfinken kochen? Braten Sie natürlich!

Wie und wie viel man einen grünen Pilz brät

Es gibt zwei Möglichkeiten zum Braten. Wählen Sie also die aus, die Ihnen am besten gefällt.

1. Es gibt eine Meinung, dass grüner Tee vor dem Braten gekocht werden sollte. Es scheint mir, dass dies getan werden sollte, wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie den Sand gut gereinigt haben. Dann müssen die Pilze 10 Minuten gekocht werden und die Brühe wird abgelassen. Die Pilze in eine Pfanne geben und weitere 10 Minuten mit Zwiebeln braten.
2. Wir haben bereits Erfahrungen gesammelt, wie man die grünen Blätter vom Sand reinigt. Deshalb habe ich die gehackten Pilze sofort in die Pfanne gegeben, sie geben viel Saft und während der Verdunstungszeit kochen die Pilze bereits. Zwiebeln fein hacken, in einer anderen Pfanne halb gar braten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zusammen, bis sie weich sind. Die Gesamtkochzeit beträgt 20 Minuten.

Traditionelles Gericht - Pilze und Kartoffeln, Videorezept

Stimmen Sie zu, wenn es um Pilze geht, ist das erste Gericht, das mir in den Sinn kommt, Kartoffeln mit Pilzen. Es kann separat gebraten und dann mit gebratenen grünen Blättern gemischt werden. Kann direkt zu den Pilzen gegeben werden, nachdem der Saft verdunstet und zusammen sautiert ist. Ich werde nicht im Detail auf dieses Gericht eingehen, ich schlage vor, das Video anzuschauen. Ich habe kein Video mit grünem Tee gefunden, aber das Prinzip der Zubereitung ist das gleiche.

Mit Kohl gebratener Grünfink

Aber Sie können Ryadovka nicht nur mit Kartoffeln braten, ich brate es auch gerne mit Kohl.

• geschnittener Kohl - 800 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Pilze - 500 gr
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz-

1. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und gehackten Kohl geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, mischen und zusammen braten, bis die Hälfte gekocht ist.

   

2. Die Pilze in eine andere Pfanne geben und köcheln lassen, bis der gesamte Saft der Grünfinken verdunstet ist.
3. Kombinieren Sie Kohl mit grünen Blättern und braten Sie sie zusammen, bis sie weich sind.

   

Ich mag gebratenen Kohl mit Pilzen, weil er sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage für Fleisch verwendet werden kann. Es ist auch eine großartige Füllung für Kuchen oder gefüllte Pfannkuchen.

Sie können den Geschmack dieses Gerichts leicht ändern, indem Sie fein gehackte hartgekochte Eier hinzufügen. Für die oben genannte Menge an Produkten benötigen Sie 3 - 4 Eier.

Geheimnisse kochen

Jodiertes oder zusätzliches Salz eignet sich nicht zum Einlegen von Pilzen. Wählen Sie grobes Meersalz oder Speisesalz.

Verwenden Sie zum Kochen von Pilzen kein verzinktes oder glasiertes Geschirr, da sonst eine chemische Reaktion auftreten und das Produkt verderben kann.

Wenn Sie sich dem Salzprozess richtig nähern, wird leuchtendes Grün zu einer hervorragenden Delikatesse und Dekoration Ihres festlichen Tisches. Vergessen Sie nicht, die Pilze gut zu schälen, damit alle Schadstoffe aus den Reihen entfernt werden. Dann wird Sie das Gericht mit seinem Geschmack und seinen Vorteilen begeistern.

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