Kandierter Kürbis: Kochoptionen, Rezepte, nützliche Tipps

Auch wenn Ihre Familie keine Kürbisgerichte mag, fliegen diese süßen Orangenbonbons schnell und fröhlich wie rote Blätter von einem Herbstbaum! Der Geschmack von kandiertem Kürbis ähnelt Gummis oder der orientalischen Süße des türkischen Genusses in einer dünnen Schicht Puderzucker.

Bernsteinstücke, die die Sonne, das Licht und das Aroma des Sommers für den Winter bewahrt haben - das sind kandierte Kürbisfrüchte! Es gibt viele verschiedene Rezepte: mit Orangen, Zimt, Honig. Die Autoren der Website "Fast Recipes" haben für Sie eine kleine Auswahl an Rezepten für die Herstellung von kandierten Kürbisfrüchten vorbereitet.

Wie man einen Kürbis für kandierte Früchte wählt

Nicht alle Sorten dieses Orangengemüses haben ein süßes Fruchtfleisch, das heißt, sie eignen sich zur Herstellung von Desserts. Wenn also nur der Kürbis nicht auf seinem persönlichen Grundstück gewachsen ist und in den Laden geht, sollten Sie die folgenden Punkte beachten:

1. Ein mittelgroßes rundes oder birnenförmiges Gemüse eignet sich zur Zubereitung von Desserts. Sie sollten auch auf das Gewicht achten. Wenn der Kürbis groß, aber relativ leicht ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Futtersorte.
2. Das Muster und die Farbe müssen einheitlich sein, dh auf allen Seiten gleich.
3. Es wird angenommen, dass Kürbis mit Orangenpulpe besser für Desserts und hellgelb geeignet ist - er kann nicht nur zur Herstellung von kandierten Früchten, sondern auch für Marmelade verwendet werden. Diese Sorte ist vielseitig.
4. Bevor Sie kandierte Früchte kochen, müssen Sie den Kürbis schneiden und das rohe Fruchtfleisch probieren. Wenn es süß ist, kann der Kochvorgang fortgesetzt werden, und wenn nicht, müssen Sie das Gemüse nicht wegwerfen. Es wird tolle Pfannkuchen machen.

Welchen Kürbis für kandierte Früchte zu nehmen

Erfahrene Menschen wählen für solche Zubereitungen weichere Kürbissorten, sie werden auch als zum Kochen von Brei geeignet charakterisiert.

Normalerweise wird Zucker im Verhältnis 1: 2 eingenommen, dh halb so viel wie geschältes Gemüse. Wenn Sie jedoch mehr einnehmen, wird das Gericht es nicht verderben.

In hochwertigen kandierten Früchten sollten die Kürbisstücke gut karamellisieren - vollständig mit Sirup bedeckt. Wasser wird zweimal weniger als Zucker genommen: Für 400-500 g Kürbis benötigen Sie ein Glas Zucker (200 g) und ein halbes Glas Wasser (100 g).

Die Sorte "Candied Fruit" eignet sich am besten zum Kochen. Es ist jedoch nicht einfach, es zu finden. Es ist besser, sich auf die fleischigeren Sorten zu konzentrieren, dann werden die Süßigkeiten weicher, obwohl dies für einen Amateur ist. Wenn Sie fast "Karamellen" erhalten möchten, sollte der Kürbis nicht groß sein.

Die Sorte in Form eines Gefäßes (Gitarre) wird ebenfalls als gute Wahl angesehen. Für kandierte Früchte ist der untere, breitere Teil geeignet, und es ist besser, den oberen Teil für andere Rezepte zu belassen - für Muffins, Haferbrei und andere Dinge .

Wie man kandierten Kürbis kocht: ein einfaches Rezept im Ofen

Diese leuchtend orangefarbene Leckerei, die nach dem folgenden Rezept hergestellt wird, ist die beste Alternative zu Süßigkeiten. Kandierte Kürbiskerne fliegen buchstäblich vom Teller, sie sind so lecker. Darüber hinaus werden sie aus sehr einfachen und recht erschwinglichen Zutaten hergestellt. Nach dem Rezept für dieses Dessert benötigen Sie:

• Kürbis (Fruchtfleisch) - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Vanillin - 3 g;
• Zitronensäure - 5 g;
• Soda - 1 TL.

Schritt für Schritt sollte kandierter Kürbis wie folgt zubereitet werden:

1. Den geschälten Kürbis in ca. 1 cm dicke kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Wasser und Backpulver bedecken. Lassen Sie den Kürbis so über Nacht.
2. Lassen Sie am Morgen die Flüssigkeit ab und spülen Sie die Stücke in sauberem Wasser ab, wobei Sie sie mehrmals wechseln.
3. Kochen Sie den Sirup aus 300 ml Wasser und Zucker. Gießen Sie den Kürbis darüber, so dass alle Stücke nach oben bedeckt sind. 6-8 Stunden einwirken lassen.
4. Stellen Sie den Topf mit Kürbis in Sirup nach der angegebenen Zeit auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 8 Stunden ziehen lassen.
5. Den Kürbis in ein Sieb werfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
6. Übertragen Sie die Stücke auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech in geringem Abstand voneinander.
7. Schicken Sie das Backblech für 2 bis 2,5 Stunden in einen auf 110 ° vorgeheizten Ofen. Lassen Sie dann die Kürbisscheiben für einen weiteren Tag bei Raumtemperatur und rollen Sie die kandierten Früchte erst dann in Puderzucker. In dieser Form sollten sie am Tisch serviert werden.

Kandierter Kürbis: Merkmale der Wahl

Unter den Rezepten gibt es ganz einfache - für Anfänger. Die Rezepte sind komplizierter - für erfahrene Köche. Beim Kochen können Sie Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen - kandierte Früchte erhalten den Geschmack und das Aroma von Orange, Mandarine oder Zitrone.

die Hauptsache
Voraussetzung für den Erfolg ist die richtige Kürbiswahl.
Zu saftige und zarte Sorten, unreife Früchte verwandeln sich bereits beim Kochen in Brei.

Bei Futtersorten (die als Tierfutter angebaut werden) werden kandierte Früchte nach dem Trocknen grob und faserig.

Um diese Delikatesse zuzubereiten Sie müssen Kürbisse von Dessertsorten nehmen, gut reif, mit dichtem Fruchtfleisch.

Solche Früchte sollten reife, volle Samen haben, die sich leicht von den inneren Fasern trennen lassen.

Wenn Sie einen Kürbis wählen, klopfen Sie an die Seiten. Eine reife Frucht hat einen dröhnenden, klaren Klang. Es sollte keine Beschädigung geben, weiche „kahle Stellen“ auf der Schale.

Der Kaloriengehalt dieses hausgemachten Desserts ist ziemlich hoch - 172 kcal pro 100 gDas heißt, der Schaden einer übermäßigen Nutzung liegt auf der Hand - Sie können besser werden. Für 1 kg Fruchtfleisch 300 bis 1000 g Kristallzucker hinzufügen. Es gibt Optionen für die Verwendung von Honig - sie sind diätetischer, aber nicht weniger kalorienreich. Trotzdem sind hausgemachte kandierte Kürbisfrüchte viel gesünder als im Laden gekaufte Süßigkeiten.

Gemüsetrockner Rezept

Im Allgemeinen habe ich Kürbis nie gemocht, unsere Beziehung zu ihm war „du“. Bis ... bis ich kandierte Früchte daraus gekocht habe. Ich öffnete diese Herbstbeere, eine Ingwerschönheit von der anderen Seite. Kandierter Kürbis, diese Bernsteinstücke, die die Wärme und das Aroma des Sommers bewahrt haben, sind eine göttliche Delikatesse!

Sie sind so lecker, dass sie Süßigkeiten leicht ersetzen können, zumal sie viel gesünder sind und kein spezifischer Geruch und Geschmack von Kürbis zu spüren ist. Das leicht transparente orangefarbene Kürbispulpe ist mit einem leichten Puderzuckerschal bedeckt. Mmmmmm! Achten Sie darauf, zu kochen. Glauben Sie mir, diese süßen Orangenscheiben werden sofort auseinander fliegen und Sie werden sie mehr als einmal kochen, wie ich es getan habe. Besonders Praktisch, wenn es einen elektrischen Trockner gibt.

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Art des Gerichts: Dessert
• Kochmethode: in einem elektrischen Trockner
• Portionen: 4 (ca. 700 g)
• 48 h

• Kürbis - 1 Stück (ca. 2,2 kg)
• Kristallzucker - 600 g
• Zitronensäure - 10 g
• Puderzucker - 150 g.

Vorbereitung:

Waschen Sie den Kürbis gut mit Wasser draußen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften, nachdem Sie den Kürbisschwanz abgeschnitten haben. Nehmen Sie mit einem Löffel den Inhalt der Kürbiskerne und Fasern heraus. Rat

Werfen Sie niemals Kürbiskerne und Kürbisschwanz weg. Samen können nach Belieben getrocknet, gebraten und geknabbert werden. Und Kürbisschwanzinfusion ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Zahnschmerzen, es wurde an mir selbst getestet.

Die dicke Haut des Kürbises schälen. Die Schale einer reifen Frucht ist normalerweise holzartig, und das Schälen ist kein einfacher Vorgang. Legen Sie dazu eine Hälfte des Kürbises auf ein Schneidebrett, schneiden Sie es ab und verstärken Sie es, damit es nicht auf dem Tisch rutscht. Verwenden Sie einen Gemüseschneider oder ein scharfes Messer, um kleine Hautstücke abzuziehen. Schneiden Sie das geschälte Fruchtfleisch auf eine Dicke von etwa 5 Millimetern.

Die Kürbisscheiben zu einer dickwandigen Tasse oder einem Kessel falten, mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Zuckerberechnung: für 1 Kilogramm geschälten Kürbis - 300 Gramm Zucker.

Während die Kürbisscheiben stehen, tritt Saft aus und der Zucker schmilzt fast vollständig.

Den Kessel mit Scheiben in seinen eigenen Saft bei schwacher Hitze geben, zum Kochen bringen und nach 2 Minuten Kochen vom Herd nehmen und mindestens 6 Stunden ruhen lassen.

Während dieser Zeit kühlt der Kürbis ab, tränkt und wird weicher. Stellen Sie die Tasse (oder den Kessel) mit den Kürbisstücken wieder ins Feuer, geben Sie die erforderliche Menge Zitronensäure hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie 2 Minuten lang und schalten Sie sie aus.

Wichtig!

Normalerweise reichen 2 Kochen aus. Konzentrieren Sie sich auf den Kürbis: Er sollte sich nicht in Kartoffelpüree verwandeln, er bleibt weich und behält gleichzeitig seine Form. Wenn der Kürbis noch fest ist, wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal.

Den Sirup abtropfen lassen. Es ist zweckmäßig, die zukünftigen kandierten Früchte vorsichtig in ein Sieb zu werfen, damit der Sirup gut abtropft.

Rat

Gießen Sie niemals den Kürbissirup aus. Es kann zu Kompott hinzugefügt werden, als Imprägnierung für Kuchen und Torten usw. verwendet werden.

Wir verteilen die gekochten Scheiben frei auf dem Gitter eines elektrischen Trockners und trocknen etwa 5 Stunden lang, wobei wir die Gitter vorzugsweise stellenweise wechseln, dann trocknen die kandierten Früchte gleichzeitig. Die Trocknungszeit hängt von der Art des Kürbises, seiner Saftigkeit, der Größe der kandierten Früchte, der Leistung des elektrischen Trockners usw. ab.

Rat

Wenn Sie keinen elektrischen Trockner haben, können Sie die kandierten Kürbisfrüchte auf natürliche Weise an einem trockenen Ort trocknen: Legen Sie die kandierten Früchte auf Pergament (Tuch) und drehen Sie sie um, wenn sie auf einer Seite trocknen. Es wird mehrere Tage dauern. Sie können kandierte Früchte auch bei der niedrigsten Temperatur im Ofen trocknen.

Nehmen Sie die appetitlichen Pullover vom Grill des elektrischen Trockners. Sie sollten elastisch, innen weich und außen etwas klebrig, transparent bleiben. In keinem Fall sollten Sie kandierte Früchte übertrocknen.

Alles reichlich in Pulverform rollen. Guten Appetit!

Kandierter Kürbis mit Orange

Wir werden Orangensaft und Schalen in diesem Rezept verwenden.

Wir werden sie kochen und zusammen mit dem Kürbis trocknen.

Kürbis "Süßigkeiten" haben Zeit, um das Aroma der Schale und den Geschmack des Saftes zu genießen.

Alle Berechnungen beziehen sich auf 1 kg Kürbispulpe.

Zutaten

• Kürbis (ohne Samen und Schale) - 1 kg
• orange - 1 Stck.
• Kristallzucker - 700 g.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Kürbispulpe in 2 * 3 cm große Stücke schneiden und in einen Emaille-Topf geben.
2. Schlafen Sie mit Zucker ein und schütteln Sie ihn leicht, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
3. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
4. Drücken Sie den Saft aus der Orange und fügen Sie ihn zu den Scheiben hinzu, die den Saft vor dem Kochen gelassen haben.
5. Die Zitrusschale von den restlichen Fasern abziehen und in 5 mm breite Streifen schneiden.
6. Fügen wir sie dem Topf hinzu. Wir stellen es auf niedrige Hitze, bringen es zum Kochen und kochen es für 3-5 Minuten.
7. Während des Kochens ist es besser, den Inhalt nicht zu stören, sondern leicht zu schütteln, um die Scheiben nicht zu beschädigen.
8. Vom Herd nehmen und den Inhalt der Pfanne 2-3 Stunden abkühlen lassen.
9. Wir werden den Vorgang noch zweimal wiederholen.
10. Nach dem letzten Garen alles vollständig abkühlen lassen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
11. Bei minimaler Hitze bei angelehnter Tür 4-5 Stunden im Ofen trocknen.
12. Kühlen Sie ab, bestreuen Sie mit Zucker oder Pulver.
13. Wir halten kandierte Früchte für einen weiteren Tag im Freien. Und dann gießen Sie sie zur Aufbewahrung in ein Glas.

Ein einfaches Rezept mit Zitrone

Zusammen mit Kürbisscheiben können Sie dünn geschnittene Zitronenscheiben in kandierte Früchte verwandeln.

Eine solche Delikatesse, verpackt in einem Glas mit ungewöhnlicher Form, kann ein ausgezeichnetes Geschenk für das neue Jahr oder Weihnachten sein.

Immerhin wurde es mit unseren eigenen Händen hergestellt und ist nicht nur mit Sirup, sondern auch mit Liebe gesättigt.

Zutaten

• Kürbisstücke - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• große Zitrone - 1 Stck.

Die Vorbereitung ist einfach:

1. Waschen Sie die Zitrone gründlich mit warmem Wasser. Tauchen Sie es für einige Sekunden in kochendes Wasser (es wird keine Bitterkeit von der Zitronenschale geben).
2. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in 4-5 mm dicke Ringe oder Halbringe.
3. Zitrone und Kürbis in Schichten in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
4. Wir gehen an einem kühlen Ort, damit zukünftige kandierte Früchte Saft geben.
5. Wir kochen den Kürbis und die Zitrone in zwei oder drei Schritten für 3-4 Minuten und lassen jedes Mal vollständig abkühlen.
6. Auf ein Backblech legen und einige Stunden bei einer Temperatur von 60-70 Grad im Ofen trocknen.
7. Kürbis und Zitrone lecker ist fertig! Getrocknete Zitronenscheiben sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine originelle, duftende Neujahrsdekoration eines Innenraums oder eines Weihnachtsbaums.

Würzige kandierte Früchte in einem Slow Cooker

Kandierte Früchte mit Gewürzzusatz können mit einem "Wundertopf" - einem Slow Cooker - zubereitet werden.

Jemand wird das Rezept mit Zimt mögen, jemand mit Nelken.

Wählen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen.

Um Kürbis in einem Cartoon zu kochen, brauchen Sie ein wenig - Sie können ihn in nur einer Schicht auf den Boden der Schüssel legen.

Du wirst brauchen:

• Kürbisscheiben - 400 g
• Kristallzucker - 300 g
• Zimtstange oder 2-3 Nelken

Legen Sie die Kürbisscheiben auf den Boden des Multikochers. Wir füllen sie mit Zucker und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Fügen Sie vor dem Kochen Gewürze hinzu.

Wir kochen in mehreren Stufen:

1. Im "Backmodus" 20-25 Minuten kochen lassen (während dieser Zeit löst sich der Zucker im Kürbissaft auf).
2. Im "Quenching" -Modus stehen wir 10-15 Minuten (die würzige süße Flüssigkeit wird die Scheiben sättigen).
3. Im "Backmodus" bei geöffnetem Deckel 10-15 Minuten backen.
4. Nach jeder Stufe vollständig abkühlen lassen. Kandierte Früchte sind fertig, wenn der Sirup Marmelade oder flüssigem Karamell ähnelt.
5. Wir verteilen die Stücke auf Pergament, "lüften" mehrere Stunden im Freien, "Pulver".
6. Zum Tee servieren!

Eile Rezept

Ein einfacher Trick hilft, die Garzeit zu verkürzen - wir werden nicht darauf warten, dass der Kürbis Saft gibt.

Kochen wir einen Sirup aus Wasser und Zucker und füllen ihn mit zukünftigen kandierten Früchten.

Die Stärke macht die Gier dicker und verhindert, dass die Kürbisstücke auseinander fallen, wodurch ihre Form erhalten bleibt.

Dies ist das einfachste Rezept, aber natürliche Süßigkeiten sind genauso gut wie auf andere Weise zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Fruchtfleisch eines Orangengemüses - 1 kg
• Wasser - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Stärke - 1 Esslöffel

Vorbereitung

1. Kochen Sie den Sirup, indem Sie dem kochenden Wasser Zucker hinzufügen.
2. Füllen Sie den Kürbis mit einer kochenden Masse. Lassen Sie uns abkühlen und darauf bestehen.
3. Verdünnen Sie die Stärke in ein paar Esslöffeln kaltem kochendem Wasser.
4. Gießen Sie die Lösung in einen Topf Kürbis.
5. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind (nicht verbrennen!).
6. Legen Sie kandierte Früchte auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt und mit Puderzucker bestreut ist.
7. Lufttrocknen und lagern.

Honigbonbons: gesund, schnell und lecker

Nachdem wir einen Kürbis mit Honig gekocht haben, werden wir unseren Lieben einen gesunden und leckeren Genuss präsentieren.

Das Aroma von Honig passt gut zum Geschmack von Kürbis.

Produkte:

• Kürbisbrei - 500 g
• Wasser - 1/2 EL.
• dicker Honig - 4 EL. l.
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers

Vorbereitung:

1. Das zufällig gehackte Fruchtfleisch eines orangefarbenen Vitamingemüses 3-5 Minuten in kochendem Wasser strahlen. Wirf es zurück auf ein Sieb und lass das Wasser abtropfen.
2. Honig ins Wasser geben und kochen. Füllen Sie den Kürbis mit Honigsirup. Lassen Sie uns 2-3 Stunden stehen.
3. Zum Kochen stellen wir eine niedrige Hitze ein (es ist besser, diesen Prozess für einige Minuten in 2-3 Stufen zu unterteilen - die Technologie ähnelt Kochmarmelade).
4. Werfen Sie die Masse in ein Sieb oder Sieb. Lassen Sie uns die Flüssigkeit abtropfen.
5. Übertragen Sie die Scheiben auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen (90-100 Grad), bis sie weich sind.
6. Gesunde kandierte Früchte ohne Zucker sind fertig!

Kandierte Früchte mit Zitrone und Kürbis

Diese Delikatesse stellt sich auch für unerfahrene Hausfrauen immer beim ersten Mal heraus. Duftende leuchtend orangefarbene kandierte Früchte sind nicht nur köstlich, sondern auch ein gesundes und vitaminreiches Dessert, das in der Wintersaison für Mütter zu einem echten Lebensretter wird.

Der Garvorgang kann in mehrere Schritte unterteilt werden:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zu: 1 kg Kürbis und Zucker, Zitrone, 1 EL. l. gemahlener Zimt und 100 ml Wasser.
2. Schneiden Sie die Zitronenschale in dünne Scheiben und tauchen Sie sie in einen Topf mit Zucker und Wasser, ohne die Zitronenschale zu entfernen.
3. Kochen Sie den Zuckersirup bei schwacher Hitze. Lassen Sie zuerst das Wasser kochen und nehmen Sie das Geschirr sofort vom Herd, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Den geschälten Kürbis in dünne Scheiben von ca. 5-7 mm Dicke schneiden. In einen anderen Topf geben und über den Zuckersirup gießen.
5. Kochen Sie die Kürbisscheiben bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und kühlen Sie den Inhalt vollständig ab. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Zum letzten Mal Zimt in den Sirup geben.
6. Bereiten Sie ein Backblech in Pergamentpapier vor.
7. Legen Sie die Kürbisscheiben mit einem geschlitzten Löffel darauf.
8. Kandierte Kürbisfrüchte 3 bis 6 Stunden bei einer Temperatur von 55-60 ° im Ofen kochen, dann brennen sie nicht und erweisen sich als mäßig trocken. Wenn Sie die Delikatesse längere Zeit aufbewahren möchten, sollten die Stücke sein in einer Mischung aus Stärke und Puderzucker gerollt.

Rezept 1 kandierten Kürbis Schritt für Schritt Fotos

Die Technologie zur Zubereitung kandierter Früchte ist so einfach, dass sie sogar einmal von Großmüttern in den Dörfern gekocht wurden. Sie hatten keine Küchenmaschinen, Mikrowellen, Multikocher oder Konvektoröfen. Obststücke wurden lange Zeit in Zuckersirup im Ofen gekocht und dort noch einige Tage gekocht. Und dann wurden sie einfach auf Papier ausgelegt und entweder in der Sonne oder auf dem Ofen getrocknet.

Solche köstlichen kandierten Früchte und Beeren wurden in Gläser gefüllt und den ganzen Winter in der Speisekammer aufbewahrt, um solche köstlichen kandierten Früchte zu genießen. Darüber hinaus ist es am besten, seine süßen Muskatnusssorten für solche Süßigkeiten zu wählen. Solche Kürbisse sind in Form und Größe leicht von scharfkantigen zu unterscheiden. Sie haben auch süßeres und saftigeres Fleisch mit einer schönen orange Farbe. Deshalb werden so leckere kandierte Kürbisfrüchte mit Orange und Zimt im Ofen erhalten, siehe Rezept mit dem Foto unten.

• geschältes Kürbispulpe - 800 g,
• Kristallzucker - 1 kg,
• Wasser - 250 ml,
• Vanillin 10 g,
• reife Orangenfrucht - 1 Stk.,
• gemahlener Zimt - 1-2 TL

Schneiden Sie einen reifen schönen Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und Fasern davon

Entfernen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Schale vom Kürbis und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 1,5 bis 2 cm. Denken Sie daran, dass kandierte Früchte eingekocht und dann getrocknet werden, sodass ihre Größe erheblich abnimmt

Wir geben den Kürbis in einen Topf, füllen ihn mit Wasser, fügen Zucker und Orangenfrüchte hinzu, die in Scheiben geschnitten sind.

Kochen Sie den Kürbis in Sirup bei schwacher Hitze 15 Minuten lang und lassen Sie ihn dann vollständig abkühlen.

Wieder anzünden, 15 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-5 Mal, bis der Kürbis vollständig eingekocht ist. Zum letzten Mal Vanillin und Zimt in den Sirup geben.

Wir filtern den Kürbis aus dem Sirup, legen dafür den Kürbis in ein Sieb und lassen den ganzen Sirup abtropfen.

Legen Sie nun das Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie die kandierten Kürbisstücke vorsichtig darauf.

Wir legen das Backblech bei kleinster Hitze, etwa 80 - 100 Grad, in den Ofen und trocknen es 3-5 Stunden lang. Es ist sehr gut, wenn Sie eine Konvektorfunktion haben, dann wird das Trocknen von kandierten Früchten viel schneller und effizienter sein. Es ist sogar noch besser, die kandierten Früchte in einem elektrischen Trockner zu trocknen, in dem Sie die gewünschte Temperatur einstellen können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass die kandierten Früchte verbrennen.

Entfernen Sie die fertigen kandierten Früchte vom Backblech, solange sie noch warm sind, damit sie nicht auf dem Papier trocknen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker oder Zimt und geben Sie sie in ein Glas.

Guten Appetit!

Köstliche kandierte Früchte mit Orange

Nach dem folgenden Rezept können Sie aus Kürbis sehr duftende, natürliche "Süßigkeiten" herstellen. Sie können etwa eine Woche lang in einem Glas unter einem Deckel aufbewahrt werden, aber normalerweise "leben" sie drei Tage lang nicht. Solche kandierten Kürbisfrüchte sind sehr lecker.

Das Rezept für ihre Zubereitung ist sehr einfach:

1. Den Kürbis schälen und würfeln (1.5).
2. Decken Sie die Stücke mit Zucker (400 g) ab und legen Sie sie einige Stunden lang an einen kühlen Ort (auf den Balkon). Der Zucker muss sich vollständig auflösen.
3. Die Orange gut mit einem Pinsel waschen, in große Stücke schneiden und zusammen mit der Schale in einem Mixer hacken.
4. Gießen Sie den Kürbissirup in einen Topf mit starkem Boden. Dazu Orangenpüree, weitere 400 g Zucker und 5 g Zitronensäure geben.
5. Den Sirup zum Kochen bringen und den Kürbis dazugeben.
6. Kochen Sie die Stücke bis zur Hälfte gekocht und lassen Sie sie im Sirup, bis sie fast vollständig abgekühlt sind, so dass sie gut gesättigt sind.
7. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech. Senden Sie es 1 Stunde lang auf 130 ° vorgewärmt. Es wird empfohlen, kandierte Früchte im Konvektionsheizmodus zu trocknen. Lassen Sie sie dann einen weiteren Tag bei Raumtemperatur auf einem Backblech, danach ist die Delikatesse gebrauchsfertig.

Rezept 3. Kandierter Kürbis in Zitronen-Orangen-Sirup

Um kandierte Früchte nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie:

Schneiden Sie ein Kilogramm geschälten Kürbis in mittlere Stücke (versuchen Sie, den Kürbis in Stücke der gleichen Größe zu schneiden, in der sie gleichzeitig gekocht werden);

1. gieße ein Glas Wasser in 300 Gramm Zucker, füge den Saft einer halben Zitrone, einer halben Orange, Zimt (ein Teelöffel) und drei Nelken hinzu;
2. kochen Sie den Sirup (der Zucker muss sich vollständig auflösen);
3. fügen Sie Gemüsestücke heißem Sirup hinzu;
4. auf mäßige Hitze stellen und warten, bis es kocht;
5. Nachdem der Kürbis gekocht hat, messen Sie ihn und kochen Sie ihn fünf bis sieben Minuten lang.
6. Nachdem die Kürbisstücke weich geworden sind, geben Sie sie vorsichtig in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Dies dauert ungefähr zwei Stunden.
7. Gießen Sie den Sirup nicht aus, er ist immer noch nützlich. Zum Beispiel für eine neue Charge kandierter Früchte oder zur Herstellung von Gelee;
8. Die Kürbisscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
9. zwei bis drei Stunden in den Ofen stellen;
10. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und tauchen Sie die Kürbisscheiben in den Zucker
11. Träume, lege das Backblech anderthalb Stunden in den Ofen;
12. Wenn die kandierten Fruchtstücke trocken werden und nicht an Ihren Händen haften, können Sie sie herausnehmen.
13. Vorgefertigte kandierte Früchte in Glasbehältern aufbewahren.

Kandierte Früchte in einem elektrischen Trockner

Die Garzeit eines Genusses in einem speziell entwickelten Gerät hängt von seiner Leistung ab. Im Durchschnitt dauert der Trocknungsprozess 6-8 Stunden. Dann können kandierte Kürbisfrüchte mit Puderzucker bestreut und in ein Glas gefaltet werden, wenn sie für die Langzeitlagerung vorgesehen sind, oder sofort mit Honig und Walnüssen zum Nachtisch serviert werden.

Ein Leckerbissen zu kochen ist sehr einfach:

1. Den Kürbis schälen und in 3 mm dicke lange Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Zucker bedecken (100 g Zucker pro 1 kg Gemüse).
2. Sobald der Kürbis den Saft ausgeht, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Den Inhalt zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die Scheiben vollständig ab, nachdem Sie sie zuvor in ein Sieb geworfen haben.
3. Ordnen Sie die Kürbisscheiben auf den Tabletts des elektrischen Trockners. Trocknen bis zart.

Wie man kandierten Kürbis mit Zitrusfrüchten kocht

Zutaten:

• Kürbisbrei - 2 kg;
• sauberes Wasser - 1 Glas;
• Zucker - 700 g;
• orange - 2 Stk.;
• Vanillin;
• Puderzucker.

Garzeit: 10 Stunden.

Kaloriengehalt: 205 kcal.

Das Kürbispulpe wird in Teller, Streifen oder Würfel geschnitten. Zitrusfrüchte müssen geschält, Samen entfernt und in Keile geteilt werden. Separat müssen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, zum Kochen bringen und ständig umrühren.

Kürbis und Orange werden zu der süßen Mischung gegeben, wonach sie 7 Minuten lang gekocht wird. Der Kürbisbehälter wird vom Herd genommen und 2-3 Stunden beiseite gestellt, bis er vollständig abgekühlt ist. Der Vorgang wird zweimal wiederholt.

Dann wird der kandierte Fruchtsirup abgelassen und Orangenscheiben herausgenommen. Kürbisstücke sollten transparent und weich sein. Sie werden auf einem Backblech auf Pergament ausgelegt und 5 Stunden bei einer Maximaltemperatur von 40 Grad in den Ofen geschickt.

Nachdem Sie den süßen Kürbis gekocht und abgekühlt haben, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und Vanille.

Hühnerbrust in Kefir - lesen Sie, wie Sie ein gesundes und leckeres Gericht richtig zubereiten.

Fischeintopf mit Gemüse in einem Slow Cooker ist ein sehr zufriedenstellendes und einfaches Gericht.

Lesen Sie, wie man köstliches thailändisches Fleisch mit exotischem Geschmack kocht. Das Rezept ist hier.

Wie man kandierte Früchte in einem Multikocher macht

Um diese Delikatesse für 1 kg Kürbis zuzubereiten, müssen Sie 400 g Zucker und 250 ml Wasser einnehmen.

Die Verwendung eines Multikochers zur Herstellung solcher kandierten Kürbisfrüchte zu Hause ist sehr einfach:

1. Schalten Sie den Modus "Dampfgaren" ein. Die Zutaten erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Stellen Sie den "Backmodus" ein. Den Sirup zum Kochen bringen.
3. Den Kürbis in Stücke schneiden. Tauchen Sie sie in kochenden Sirup und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.
4. Lassen Sie die Kürbisscheiben in einer Schüssel vollständig abkühlen.
5. Kochen Sie den Kürbis erneut im Sirup und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Abkühlen.
6. Übertragen Sie die kandierten Früchte in ein Sieb, lassen Sie den Sirup vollständig abtropfen.
7. Verteile ein Stück auf einem Backblech und bedecke es mit Pergament.
8. Im Ofen 4 Stunden bei 130 ° trocknen.
9. Nach dem Abkühlen die Scheiben in Zucker oder Pulver rollen.

Rezept 2

Um kandierten Kürbis nach unserem zweiten einfachen Rezept im Ofen zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein Pfund Kürbis,
• 150 g) Zucker
• eine Zitrone,
• ein paar Esslöffel Honig,
• Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Sie müssen die Kruste nicht abschneiden - es wird noch interessanter.
2. In eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bedecken. 10-12 Stunden im Kühlschrank lagern. Also wird sie den Saft geben.
3. Der Saft muss gespeichert werden, Sie werden ihn später benötigen
4. Eine Zitrone hacken und hacken. Dann mit Honig und Zucker umrühren, bis sich dieser auflöst.
5. Belastung.
6. Fügen Sie Kürbissaft der Mischung hinzu und kochen Sie, bis es eingedickt ist.
7. Dann unter ständigem Rühren etwas mehr kochen.
8. Das Kochen dauert insgesamt etwa eine Stunde.
9. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die halbfertigen Süßigkeiten darauf legen.
10. In einem belüfteten Ofen 20 Minuten lang (bei 40 Grad) trocknen.
11. Tauchen Sie in Puderzucker und genießen Sie!

Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept etwas einfacher als das erste, dies bedeutet jedoch nicht, dass es weniger lecker ist.

Zuckerfreie kandierte Früchte (mit Honig)

Der nächste Leckerbissen kocht schneller und ist viel gesünder als mit Zucker. Stattdessen wird während des Kochens natürlicher Honig in den Kürbistopf gegeben. Somit ist der glykämische Index des Endprodukts niedriger.

Zuckerfreier kandierter Kürbis sollte nach dem folgenden Rezept zubereitet werden:

1. Die Orange waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Kürbis (400 g) schälen und in Würfel schneiden.
3. 200 g Honig, 100 ml Wasser, Kürbis, Orange und Gewürze nach Geschmack (Nelken, Zimt) in den Topf geben. Nach 15 Minuten kochen lassen.
4. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen.
5. Trocknen Sie den Kürbis in einem Heißluftofen bei 100 °.

Zutaten für kandierte Früchte

Für die Zubereitung von kandiertem Kürbis benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 g geschälter Kürbis;
• 400 g Zucker;
• 100 g Wasser;
• 1 EL Essig;
• 1 Zimtstange (optional)

Bereiten Sie zuerst den Kürbis vor. Es muss geschält, Samen und Fasern entfernt werden. Dann schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke von ca. 2-3 cm Größe.

Kandierte Früchte ohne zu kochen

Das Rezept für die folgende Delikatesse besteht in der sequentiellen Ausführung mehrerer Schritte:

1. Den Kürbis (3-4 kg) in Würfel schneiden, in eine Plastiktüte legen und 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dadurch wird das Gemüse wie bei der Wärmebehandlung weich.
2. Den Kürbis entfernen, mit einer Prise Salz und ½ TL bestreuen. Zitronensäure, rühren. Auf dem Tisch belassen, bis es vollständig aufgetaut ist.
3. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Kürbis ab. Fügen Sie weitere 2 TL hinzu. Zitronensäure und 1 kg Zucker. 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich die Gemüsesticks umrühren.
4. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab. Dann kochen Sie kandierte Kürbisfrüchte zu Hause auf bequeme Weise: im Ofen oder in einem elektrischen Trockner.

Kandierter Fruchtsirup

Danach bereiten wir den Zuckersirup zu. Nehmen Sie einen Topf mit starkem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Dann Wasser hinzufügen. Halten Sie sich hier an ein Verhältnis von 1: 4.Das heißt, Sie benötigen 1 Teil Zucker und 4 Teile Wasser. Für meine Kürbismenge habe ich 100 g Wasser und 400 g Zucker genommen.

Jetzt müssen Sie 1 EL hinzufügen. Essig. Anstelle von Essig können Sie auch den Saft einer halben Zitrone oder 0,5 TL verwenden. Zitronensäure. Dies geschieht, damit der Zucker nicht kristallisiert und keine weiße Beschichtung auf den kandierten Früchten bildet.

Danach die Pfanne ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, es ständig umzurühren. Wenn der Sirup zum Kochen kommt, kochen Sie weitere 5 Minuten. Der Sirup nimmt allmählich eine Karamellfarbe an und wird viskoser.

Schnelle Kürbis-Chips

Unten finden Sie einen weiteren köstlichen und gesunden Snack für die ganze Familie. Aber das sind keine süßen kandierten Kürbisfrüchte mehr. Nach dem Rezept können Sie schnell und lecker echte Pommes kochen. Dünne und knusprige Scheiben werden im Ofen getrocknet, so dass sie überhaupt nicht schädlich sind.

Sie zu kochen ist sehr einfach:

1. Den geschälten Kürbis in 2 mm große Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie sie mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter).
3. Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein Backblech.
4. Den Kürbis mit Pflanzenöl bestreuen (Sie können eine Sprühflasche verwenden).
5. Senden Sie ein Backblech mit Pommes Frites für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen.

Wie man köstlichen kandierten Kürbis in der Mikrowelle kocht

Dank moderner Entwicklungen wird der Garprozess vereinfacht. Sie können schnell kandierte Kürbisfrüchte in der Mikrowelle machen. Schauen Sie sich den Vorgang im folgenden Video an:

Ich habe versucht, eine Vielzahl von Kürbis-Dessert-Rezepten aufzunehmen. Daher können Sie jede Option verwenden, die besser geeignet ist oder Ihnen gefällt.

Wenn Sie wissen, wie man in kürzerer Zeit köstliche kandierte Früchte macht, können Sie Ihre Methoden in den Kommentaren teilen.

Auch wenn Ihre Familie keine Kürbisgerichte mag, fliegen diese süßen Orangenbonbons schnell und fröhlich wie rote Blätter von einem Herbstbaum! Der Geschmack von kandiertem Kürbis ähnelt Gummis oder der orientalischen Süße des türkischen Genusses in einer dünnen Schicht Puderzucker. Bernsteinstücke, die die Sonne, das Licht und das Aroma des Sommers für den Winter bewahrt haben - das sind kandierte Kürbisfrüchte! Es gibt viele verschiedene Rezepte: mit Orangen, Zimt, Honig. Wir werden kandierten Kürbis mit Zitrone kochen: Diese sonnige Zitrusfrucht, die dem Grundrezept hinzugefügt wird, verleiht dem Dessert eine leicht angenehme Säure, was sehr nützlich ist - der Sirup enthält viel Zucker und der Kürbis selbst ist süß.

Kandierter Kürbis

Das Kochen von kandierten Kürbisfrüchten ist recht zeitaufwändig und dauert zwei bis drei Tage. Gleichzeitig ist es absolut nicht anstrengend, da Ihre Teilnahme nur viermal für fünf Minuten erforderlich ist. Schneiden Sie den Kürbis zu Beginn und rollen Sie ihn am Ende des Garvorgangs in Puderzucker. Während die Saison des roten Herbst-Schönheitskürbisses dauert, empfehle ich, einen einfachen Leckerbissen für Ihren Haushalt zuzubereiten - dies ist viel nützlicher als kandierte Früchte in Geschäften!

Kürbisse von Muskatensorten eignen sich am besten zum Kochen von kandierten Früchten - solche, die wie Flaschen geformt sind: Sie haben das süßeste und hellste Fruchtfleisch. Sie können jedoch versuchen, aus runden Kürbissen eine Delikatesse zu machen.

Nützliche Tipps zum Kochen von kandierten Früchten

Kürbis ist wie viele andere saisonale Gemüsesorten reich an Nährstoffen. Aber zusammen mit traditionellen Elementen enthält es sehr seltene Vitamine: K, das für die Proteinsynthese notwendig ist, und T, das in großen Mengen in Lammfleisch enthalten ist und in pflanzlichen Lebensmitteln äußerst selten ist. Daher sind kandierte Kürbisfrüchte nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bei der Zubereitung von Delikatessen wird empfohlen, folgende Empfehlungen zu beachten:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie dem Sirup Zitrone zum Kochen von kandierten Früchten hinzufügen, damit die Kürbisstücke nicht kochen. Aber fügen Sie nicht mehr hinzu, als das Rezept sagt. Andernfalls stellt sich heraus, dass die kandierten Früchte Gummi sind.
2. Wenn Sie den Kürbis auf ein Backblech legen, sollten Sie die Stücke aus dem noch heißen Sirup nehmen und auf dem Pergament verteilen, damit sie sich nicht berühren.
3. Um kandierte Früchte zu rollen, kann Puderzucker mit Vanille, Zimt, Muskatnuss und anderen Gewürzen gemischt werden. Dann werden die getrockneten Stücke duftender.

Die Vorteile von Kürbisleckereien

Kandierte Früchte unterscheiden sich von anderen Produkten dadurch, dass sie die vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine, die sie enthalten, für lange Zeit bewahren können. Darüber hinaus liefert der in diesem Produkt enthaltene Zucker maximale Energie und Kraft, die für die normale Leistung des menschlichen Körpers erforderlich sind. In den meisten Fällen behalten kandierte Früchte so viele Nährstoffe wie möglich im Kürbis bei, nämlich:

• 
  B-Vitamine, die für die normale Funktion des Magentrakts notwendig sind.

• Vitamin C - mit dem das Immunsystem gestärkt wird.
• Vitamin A ist wichtig für die menschliche Haut, insbesondere im Frühjahr, wenn ein Vitaminmangel auftreten kann.
• Vitamin E - ermöglicht es Ihnen, die Jugend zu erhalten.

Darüber hinaus können kandierte Kürbisfrüchte sicher als echter Arzt bezeichnet werden, da sie zur Überwindung vieler verschiedener Krankheiten beitragen. Die gesundheitlichen Vorteile von kandierten Früchten bestehen in der Wirkung auf menschliche Systeme und Organe, nämlich:

1. Die ständige Verwendung dieses Produkts trägt zur Normalisierung des Sehvermögens bei. Sie sind besonders nützlich für Menschen mit falschen Dioptrien.
2. Sie wirken sich positiv auf die Nieren aus, da sie Steine ​​auflösen.
3. Der niedrige Kaloriengehalt dieses Produkts ermöglicht es, dass es von Menschen konsumiert wird, die anfällig für Übergewicht sind. Darüber hinaus sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten für Menschen, die Gewicht verlieren möchten.
4. B-Vitamine wirken sich positiv auf das menschliche Herz und den Darm aus. Ständige Anwendung hilft, Blutgefäße zu reinigen und zu stärken.