Kürbis ist ein vielseitiges Produkt, das bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort gelagert werden kann. Wenn es schwierig ist, solche Bedingungen in einer Stadtwohnung bereitzustellen, werden verschiedene Beschaffungsmethoden zur Rettung kommen.
In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für die Konservierung eines Orangengemüses für den Winter vorbereitet. Sie lernen, wie man würzige marinierte Snacks, süße Marmelade, kandierte Früchte, Marshmallow macht, wie man das Fruchtfleisch trocknet und einfriert.
Würziger Kürbis mariniert
Sie müssen sich an den Kürbis gewöhnen. Probieren Sie es in verschiedenen Gerichten: Vorspeisen und Desserts hinzufügen, als Hauptgericht und Beilage servieren. Eingelegter Kürbis ist gut für den Winter. Ich teile ein Rezept für einen würzigen Kürbis. Auf dem Wintertisch eignet es sich hervorragend für Fleisch und als Zutat für Salate. Wählen Sie für eingelegte und eingemachte Kürbisse dichte Sorten, auch harte. Würziger Kürbis schmeckt besonders gut aus süßen Sorten.
Ich nehme folgende Produkte:
- Kürbis 0,5 kg
- Wasser 0,6 l
- Apfelessig ½ Tasse
- Zucker 2/3 Tasse
- 5 Stück Nelken
- 10 schwarze Pfefferkörner
- Zimt, Piment, Salz
Wie koche ich?
- Den Kürbis schälen, in Würfel von ca. 1,5 x 1,5 cm schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Ich mische Wasser und Essig und gieße Kürbiswürfel hinein. Ich lasse es mindestens 7-8 Stunden in Essigwasser marinieren - damit der Kürbis stärker wird und beim Kochen nicht auseinander fällt.
- Dann gieße ich das Essigwasser in einen Topf und bereite die Marinade vor: Ich füge alle Gewürze hinzu und koche 10 Minuten lang, füge dort Salz und Zucker hinzu.
- Wenn die Marinade kocht, lege ich die Kürbiswürfel hinein und koche weitere fünf Minuten.
- Für Winterrohlinge sterilisiere ich die Gläser und stelle den Kürbis vorsichtig dort hin, dann gieße ich die Marinade hinein.
Bei Lagerung im Kühlschrank können die Gläser mit Plastikdeckeln verschlossen werden, anstatt sich zu verdrehen. Wenn Sie die Werkstücke unter Raumbedingungen belassen, müssen Sie sie versiegeln. _____________________________________________________
Weitere Ideen für Kürbisgerichte finden Sie in diesem Rezept _____________________________________________________
Kürbismarmelade mit Zimt und Preiselbeeren
Kürbismarmelade mit Preiselbeeren ist nicht nur lecker, gesund, sondern auch sehr schön. Es wird nicht nur mit Tee verzehrt, sondern kann auch als Füllung für Kuchen, Torten und als Dekoration für Gebäck und Kuchen verwendet werden. Zutaten: Kürbis - 300 g Preiselbeeren - 1 Tasse Zucker - 300 g gemahlener Zimt - 1 Prise Wasser - 0,5 Tassen
Wie man Cranberry- und Kürbismarmelade macht
Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel oder Würfel.
In einen Kochbehälter geben.
Zucker und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Die Kürbisstücke werden in den Sirup eingeweicht und bleiben intakt.
Fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu.
Die Preiselbeeren mit einem Mixer pürieren. Wenn Sie möchten, dass die Beeren intakt bleiben, können Sie dies überspringen.
Fügen Sie dem Kürbis Preiselbeerpüree hinzu.
Zum Kochen bringen, die Masse kochen, bis der Kürbis fertig ist (dies hängt von der Sorte ab - möglicherweise müssen Sie nicht mehr kochen) und den Herd ausschalten.
Die Marmelade in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zur Langzeitlagerung kann es steril verschlossen werden. Es ist jedoch sinnvoller, Kürbismarmelade mit Preiselbeeren in kleinen Portionen zu kochen und als Dessert zu dienen. Haben Sie eine schöne und leckere Teeparty!
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Herzliche Glückwünsche
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Autor der Veröffentlichung
offline 13 Stunden
Mit Pfeffer, Knoblauch und Ingwer marinierter Kürbis
Im Gegensatz zum vorherigen Rezept für süß-würzigen Kürbis ist dieses würzig und überraschend lecker. Ich liebe dieses Rezept wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung.
Für einen würzig eingelegten Kürbis für den Winter nehme ich:
- 0,5 kg Kürbis,
- 2 große und saftige Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3-5 Knoblauchzehen
- Dill (entweder frisch oder getrocknet)
- 0,5 TL trockener Ingwer oder 1 EL. fein frisch gerieben
- 0,5 TL Zimt
- Jeder gemahlene Pfeffer oder besser eine Mischung davon
- 5 Stück Nelken
Ich mache eine Standardmarinade mit Apfelessig:
- 1 großes Glas Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Sahara
- 1,5 EL Salz-
- 70 ml Essig
Wie ich koche:
- Ich schneide den geschälten in dünne Scheiben oder Streifen, ich schneide den Pfeffer in Streifen, die Zwiebel - in halbe Ringe schneide ich den Knoblauch.
- Ich mische alles in einem geeigneten Topf und füge Gewürze hinzu.
- Ich gieße Wasser in die Kelle und füge alle Zutaten für die Marinade hinzu. Ich bringe es zum Kochen.
- Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade, schließen Sie den Deckel. Sobald es abgekühlt ist, stelle ich es sofort für einen Tag in den Kühlschrank.
Wie man einen Kürbis wählt
Nach den Grundregeln für die Auswahl eines Orangengemüses ist es möglich, leckere und nützliche Zubereitungen für den Winter zu verpfuschen. Süßer sind abgerundetes und mittelgroßes Gemüse, Proben von 2,5 bis 4 kg sind geeignet.
Die Rinde muss fest, glatt, ohne dunkle Flecken und sichtbare Mängel sein. Je dunkler die Farbe des Gemüses ist, desto aromatischer und schmackhafter wird es. Unreife Früchte sind im Allgemeinen geschmacklos und überreifes Fruchtfleisch ist locker. Der Kürbisschwanz sollte nicht nass sein, er wird trocken und dunkel gezupft.
Ein schnelles und einfaches Rezept für Kürbiskonserven
Wenn Sie Kürbis zum ersten Mal marinieren, machen Sie ein paar Gläser zum Probieren. Dann können sie nicht mit versiegelten Deckeln festgezogen, sondern zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.
Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie:
- 300 g Kürbis
- 3 Nelken,
- 3 schwarze Pfefferkörner,
- eine Prise Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL. l. Essig
- Salz, Zucker
Es ist einfach vorzubereiten:
- Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Ich tauche die Kürbiswürfel für ein paar Minuten in kochendes Wasser und überführe sie dann schnell in kaltes Wasser.
- Zubereitung der Salzlösung: 3 TL in 1 Liter Wasser hinzufügen. Salz und 2 TL. Sahara.Ich bringe es zum Kochen.
- Ich lege Kürbis in ein Glas, füge Gewürze hinzu und gieße kochende Salzlösung ein. In jedem Glas oben - ein Löffel Essig.
- Ich stelle die Dosen eine halbe Stunde lang zum Sterilisieren, drehe sie dann und schicke sie zur Lagerung.
Foto: Eingelegter Kürbis für den Winter
Kulinarische Bewertungen
Jede erfahrene Hausfrau hat ihre eigene Sammlung bewährter goldener Rezepte für Winterkürbisrohlinge. Jeder dieser Salate hat seinen eigenen Geschmack und sein einzigartiges Aroma. Laut den meisten kulinarischen Experten, die solche Snacks mindestens einmal zubereitet haben, sind sie lange Zeit perfekt gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.
Mit solchen Salaten können Sie die Winterdiät abwechslungsreicher gestalten und den Körper mit den notwendigen Vitaminen füllen. Sie passen gut zu heißen Fleisch- oder Fischgerichten sowie zu Gemüse- oder Müsli-Beilagen. Daher können sie nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen Urlaub serviert werden.
Kürbiskaviar
Kaviar ist Auberginen und Kürbis in keiner Weise unterlegen. Der spezifische Kürbisgeschmack ist in diesem Rezept praktisch nicht zu spüren, so dass selbst Kürbis-Abneiger ihn für eine süße Seele verschlingen. Kürbiskaviar schmeckt sowohl als Vorspeise als auch als Fleischsauce. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen! Um Kürbiskaviar für den Winter herzustellen, nehme ich folgende Produkte:
- 0,5 kg geschälter Kürbis
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark (oder dicke Tomaten, wenn die Ernte gefällt)
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lieblingskräuter (Majoran, Thymian, Basilikum, Provencal usw.)
- Pflanzenöle zum Braten
Ich koche einfach und schnell:
- Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel - fein, Pfeffer - auch gewürfelt.
- In einem Topf in Pflanzenöl die Zwiebel (bis sie durchsichtig ist) und den Pfeffer (bis sie weich sind) braten. Sie müssen kein Gemüse braten, lassen Sie es einfach köcheln! Ich gebe den Knoblauch durch eine Presse und schicke ihn zum Gemüse.
- Ich lege den Kürbis hinein und füge ihn hinzu, damit er den Saft abgibt. Ich mische alles und brate ein paar Minuten bei mittlerer Hitze. Dann schließe ich den Deckel, drehe die Hitze herunter und lasse ihn mindestens eine halbe Stunde lang schmachten.
- Wenn der Kürbis weich ist, fügen Sie die Tomatenmark (oder Tomatenmark) und Gewürze hinzu. Ich rühre und koche noch 10 Minuten, damit das Gemüse Geschmack und Aroma austauscht.
- Und das Hauptgeheimnis - ich mahle Kaviar mit einem Mixer! Wenn dies nicht getan wird, verschenken sich die Kürbisstücke schnell.
Zur Aufbewahrung in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Die Probe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Foto: Kürbiskaviar
Kürbis Vorspeise für den Winter mit Auberginen und Äpfeln
Und zum Nachtisch - eine originelle Kombination aus Auberginen, Äpfeln und Kürbis. Harte süße Apfelsorten sind am besten geeignet und nehmen fleischige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch für Säfte und Lecho. Die größte Herausforderung in diesem Rezept besteht darin, das Gemüse nicht oft eine Stunde lang zu rühren.
Zutaten:
- Ich nehme 1 kg Auberginen, Äpfel, Kürbis, Tomaten
- 1 rote Paprika
- Jeweils 200 g Petersilie und Dill
- eine Handvoll Knoblauch
- 400 ml Olivenöl
- 100 ml Essig (besser als Apfelwein)
- 1 Tasse Zucker
- 3 EL Salz (keine Folie)
Wie man kocht:
- Ich schneide die Auberginen, den geschälten Kürbis und die Paprika in Würfel von jeweils 2-3 cm. Schälen Sie die Äpfel von den Samen und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, hacken Sie das Gemüse. Ich mische das ganze Gemüse.
- Mahlen Sie Tomaten und geschälten Schnittlauch mit einem Mixer (Sie können durch einen Fleischwolf springen).
- Gießen Sie die Tomaten-Knoblauch-Sauce in einen breiten Topf, fügen Sie Essig, Öl, Salz und Zucker hinzu. Ich bringe es zum Kochen.
- Ich tauche das vorbereitete Gemüse in die kochende Mischung und koche für 50-60 Minuten. Denken Sie daran, ständig zu rühren, damit sie nicht verbrennen.
- Ich gieße die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, verkorke sie, wickle sie unter einen Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt ist.
