Wie man Russula kocht: Pilzrezepte

Russula ist eine Gattung von Lamellenpilzen der Familie Russula. Heute sind 270 Arten bekannt, von denen fast alle für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Die Russula erhielt ihren Namen aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaft - sie kocht viel schneller als andere Pilze. Es ist ein nahrhaftes, kalorienarmes Produkt (nur 15 Kalorien sind in 100 Gramm konzentriert), das sofort sättigt und nicht zu Fettleibigkeit führt.

Russula ist ein großer Pilz mit Hut, dessen Teller weiß oder gelblich sind. Sie sollten nicht braun, schwarz oder rot sein, da dies auf ein ungenießbares Aussehen hinweist. Russula wächst auf dem Boden unter Büschen und Bäumen.

Pilze werden von Juni bis Oktober geerntet. Alle Arten mit mildem Geschmack sind für Lebensmittel geeignet.

Frische Russula versorgen den Körper mit den Vitaminen B1, B2, C, E, PP, Lecithin, dem Enzym Rasulin, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Eisen.

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts: Sie normalisiert die Cholesterinkonzentration im Blut, reinigt den Körper von Toxinen, Toxinen, verhindert Blutgerinnsel, Thrombusbildung und hat antibakterielle Eigenschaften.

Vorbearbeitung

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Russula für Ihr tägliches Menü zuzubereiten. Es gibt nicht weniger Möglichkeiten für die Winterernte. Aber niemand wird leugnen, dass diese vor dem Kochen spröde sind Pilze sollten sorgfältig verarbeitet werden, nämlich:

• Pilze, die frisch aus dem Wald gebracht oder auf dem Basar gekauft wurden, werden zwei Stunden lang mit Wasser gegossen.
• Danach sortieren sie sie aus und entfernen die verdorbenen und mit Würmern infizierten Exemplare.
• Entfernen Sie einen dünnen Film von den Hüten, spülen Sie ihn erneut aus und legen Sie ihn auf einen Rost, damit das Wasser abfließen kann.

Merkmale von Mitgliedern der Familie Russula

Eigenschaften von Russula und seine Besonderheiten:

• gekräuselte oder flache Kappe;
• gewellte oder leicht erhabene Kanten;
• glatte Haut;
• Die Teller sind fleckig mit violetten Streifen oder bernsteinfarbenen Tropfen.
• Das Fleisch ist weiß und bekommt manchmal einen hellen Farbton der Kappe.

In jedem Wald gibt es viele Russula. Viele Pilzsammler glauben, dass es keine Vertreter dieser Familie gibt, die schwere Vergiftungen verursachen können. Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Es ist immer wichtig, zwischen essbaren und giftigen Arten zu unterscheiden. Schließlich kann auch ein gefährlicher Pilz in einer Pfanne Ihrer Gesundheit schaden. Daher müssen Sie wissen, wie Russula-Pilze aussehen, die nicht berührt werden sollten.

In jedem Wald gibt es viele Russula

Gebackene Pilze

Zutaten:

• Pilze - 300 g;
• eine Tomate;
• Zwiebeln - ein Stück;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• eine Karotte;
• Weichkäse - 150 g;
• Schinken - 100 g;
• Reis - ein Glas;
• knusprige Cracker mit Salz - fünf Stück;
• Mayonnaise - zwei Esslöffel;
• Sonnenblumenöl;
• Grüns;
• Salz;
• würzen.

Kochmethode:

1. 
   Filme werden von den Pilzen entfernt, die Beine werden abgeschnitten. Jeder Hut ist mit Salz und Gewürzen bestreut.

2. Rundkornreis wird gekocht.
3. Sie waschen Gemüse. Zwiebeln fein reiben, Karotten dagegen grob. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet. Gemüse und Schinken werden gebraten. Die gebratene Masse wird mit Reis, geriebenem Käse gemischt, die restlichen Zutaten und Salz werden ebenfalls hinzugefügt.
4. Die fertige Masse wird zum Füllen von Pilzkappen verwendet. Jetzt werden sie mit etwas Mayonnaise gefettet und mit einer dünnen Schicht Käse bestreut.
5. Nachdem die Kappen mit etwas Öl bestreut wurden, werden sie auf ein Backblech gelegt. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie unser Gericht dort ab.
6. Pilzbeine, Tomaten und Schinken werden in kleine Würfel geschnitten. Der Käse wird mit einer mittleren Reibe gerieben. Cracker werden zu groben Krümeln verarbeitet.

Gebackene Russula ist eine köstliche und befriedigende Delikatesse, die meistens als separates Gericht serviert wird.

Beliebte essbare Arten

1. Essen russula. Die Kappe des Pilzes ist fleischig, ungleichmäßig gefärbt, fein netzförmig, rötlich, weiß-rosa. In der Mitte ist es bräunlich, buffy. Der Durchmesser erreicht 5 - 10 Zentimeter. Die Ränder der Kappe sind leicht gerippt oder glatt, die Platten sind häufig, gleich lang, gelblich-weiß, am Stiel verzweigt. Früchte im Juli-Oktober. Ebenso kann der Pilz mit Heringsrussel verwechselt werden, wobei letzterer wiederum einen ausgeprägten Fischgeruch hat.

In der Volksmedizin wird es als Diuretikum verwendet, beim Kochen zum Beizen, Salzen und Suppenmachen.

1. Russula sind grünlich (schuppig). Dies ist die köstlichste Pilzsorte unter allen existierenden. Alle Arten von Rohlingen werden aus ihnen hergestellt und mit Ausnahme der Trocknung allen Arten der kulinarischen Verarbeitung unterzogen. Der Hut der schuppigen Russula ist grün, manchmal mit einem bläulichen Schimmer, fleischig, mit einer fest haftenden Haut. Seine Oberfläche ist dick, trocken, rau, warzig, rissig mit dem Alter und erreicht einen Durchmesser von 5 bis 12 Zentimetern. Die Teller sind weiß, manchmal gelblich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist dicht, zerbrechlich und riecht angenehm nach Pilzen. Das Bein ist weiß, gefurcht, wird mit dem Alter braun. In der Pause ändert die Russula ihre Farbe und wird zu einer rostigen Farbe. Die Fruchtzeit ist Juli - Oktober.

Nach den Schlussfolgerungen chinesischer Biochemiker wirkt sich der R. Virescens-Extrakt positiv auf die Regulation der Blutfette aus. Bei regelmäßiger Anwendung des Pilzes über 30 Tage sinkt der Triglyceridspiegel, das Gesamtcholesterin. Zusätzlich nimmt der Serumspiegel von Malondialdehyden in der Leber ab, der Gehalt des Enzyms Superoxiddismutase steigt an.

Die wichtigste nützliche Eigenschaft dieser Russula-Art ist die Fähigkeit, das Ehrlich-Karzinom und das Sarakoma-180 um 90% zu unterdrücken.

1. Braune Russula. Die Kappe des Pilzes ist dunkelrot, braun-ocker, gelblich, oliv, burgunderrot mit einem violettbraunen oder schwarzen Zentrum, stark konvex. Erreicht einen Durchmesser von 5 bis 15 Zentimetern. Manchmal mit einem violetten Rand nach innen gewickelt. Die Teller sind weich, am Stiel einer cremefarbenen, ockerfarbenen oder braunen Farbe verzweigt und werden beim Pressen braun. Wenn das Fleisch gebrochen ist, ist es weiß, nach einer Weile verdunkelt es sich, das Bein hat einen Heringsgeruch, der sich zur Basis hin verstärkt, die Kappe hat einen Krabben- oder Nussgeschmack. Das Bein ist weiß, selten mit rostigen Flecken, es kann rosa oder rot sein.

Brown russula zeichnet sich durch eine reichhaltige Aminosäure- und Proteinzusammensetzung aus. Der Extrakt aus frischen Fruchtkörpern hemmt das Wachstum des Pyrimethamin-resistenten Malariaparasiten Plasmodium falciparum.

1. Die Russula ist blau-gelb. Eine Besonderheit ist eine Vielzahl von Farben, die mehrfarbig und unscharf sein können. Die Farbe der Kappe variiert von lila, blau bis dunkelgrün, rotbraun, der Durchmesser erreicht 15 Zentimeter. Die Oberfläche des Pilzes ist klebrig, glänzend und hat eine gerippte Kante. Das Fruchtfleisch und der Stiel sind weiß, die Platten sind flexibel und völlig unzerbrechlich. Früchte von Juni bis Oktober.

Polysaccharide der Fruchtkörper des Pilzes haben eine Antitumor- und Antioxidationsaktivität.

1. Oliven Russula (Hering). Die Kappe ist konvex, ausgestreckt, 5 - 12 Zentimeter im Durchmesser, nackt, leicht schleimig, in der Mitte niedergedrückt, mit einer gerippten Kante. Das Fruchtfleisch ist weiß und wird mit zunehmendem Alter braun. Die Schale lässt sich leicht von der Kappe lösen. Olive Russula verströmt einen charakteristischen Heringsgeruch, der sich besonders bei alternden Pilzen an der Basis des Stiels bemerkbar macht. Die Platten sind häufig, am Bein haftend, weiß.Mit zunehmendem Alter werden sie cremig, mit Druck werden sie braun. Die Beindicke beträgt 2 Zentimeter, die Höhe bis zu 10 Zentimeter, die Oberfläche ist glatt, schmutzig rosa-gelb oder weiß.

Früchte im Juli-August.

Zum Salzen, Beizen, Suppen, Braten.

Im Teig kochen

Zutaten:

• Pilze - 300 g;
• Sonnenblumenöl;
• zwei Hühnereier;
• Weizenmehl - 4 Esslöffel;
• Salz;
• ein Glas ungesüßtes Soda.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Pilze schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden.
2. Jetzt fangen sie an, Teig zu machen. Sie müssen Eier und Mehl schlagen und langsam Wasser hineingießen. Salz. Erreichen Sie die Konsistenz, die fettarme Sauerrahm hat.
3. Die Pfanne wird sorgfältig mit Pflanzenöl eingefettet und bei starker Hitze erhitzt.
4. Pilze werden in Teig gerollt und auf dem Fischbraten verteilt. Zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen goldbraun braten.
5. Um überschüssiges Fett loszuwerden, wird die fertige Mahlzeit auf Papierservietten gelegt.

Die im Teig gekochte Russula hat einen reicheren Geschmack, außerdem macht die knusprige Kruste das Gericht besonders scharf. Es passt gut zu verschiedenen Saucen.

Russula-Suppe

Eine reichhaltige Suppe aus diesen Pilzen wird selbst den anspruchsvollsten Gourmet beeindrucken. Und diejenigen, die die übliche Speisekarte satt haben, werden ein solches Gericht sicherlich mögen.

Struktur:

• Pilze - 500 g;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Wasser - 2,5 l;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• roter Pfeffer - 2 Stück;
• Karotten - ein Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Gemüse, Salz, Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

1. Geschälte und gewaschene Kartoffeln sollten in Streifen geschnitten und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden.
2. Die Russula werden gewaschen, in Würfel geschnitten und nach 10-minütigem Braten mit gehackten Zwiebeln gemischt. Fünf Minuten dünsten.
3. Kartoffeln werden, ohne gekocht zu werden, mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten und Paprika gemischt.
4. Die Mischung sollte etwa 20 Minuten lang gekocht werden, danach werden der Suppe Gewürze und Salz hinzugefügt.
5. Bis zum vollständigen Kochen kochen, dann in separate Teller gießen und auf dem Tisch servieren, dekoriert mit einem Zweig Petersilie oder Dill.

Wer sich nicht die Mühe machen möchte, vor dem Herd zu stehen, kann versuchen, eine solche Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Kaltes Salzen

Wie kalt Salz Russula zu Hause? Essiggurkenliebhaber sollten ihre Aufmerksamkeit auf dieses Rezept richten, denn dank ihm können Sie eine großartige Vorspeise für den festlichen Tisch zubereiten.

Du wirst brauchen:

Nehmen Sie eine saubere Pfanne, in der geriebene Karotten und gehackte Paprika gebraten werden. Alle werden 3-5 Minuten gebraten.

• Pilze - 1 kg;
• Wasser - 0,25 ml;
• Salz - 100 g;
• zwei Dillsträuße;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Blätter schwarze Johannisbeere.

Eine Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie die Pilze einweichen (zwei Tage sind genug). Vergessen Sie nicht, das Wasser zweimal täglich zu wechseln.
2. Die Pilze werden ca. 6 Stunden in einen Behälter mit Salzwasser gegeben.
3. Johannisbeerblätter werden auf den Boden der Pfanne gelegt und dann Russula mit Salz, gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestreut.
4. Die Pilzmasse wird in ein Glas Wasser gegossen und mit einem schweren Gegenstand gepresst. Nach zwei Wochen sind die Gurken essfertig.

Essbare Russula-Pilze: Nutzen und Schaden, womit kann man es verwechseln?

Bevor auf die Vorteile und Gefahren dieser Pilze eingegangen wird, muss gesagt werden, dass es zwei Arten von Russula gibt, die leicht mit einem wirklich gefährlichen Pilz verwechselt werden können - dem blassen Giftpilz.

• So kann eine grün-grünliche Russula durch Unerfahrenheit mit einem blassen Giftpilz verwechselt werden, dessen Verwendung zum Tod einer Person führen kann.
• Denken Sie daran, dass sich am Bein der Russula keine Filme, Wickel usw. befinden. Der blasse Giftpilz am unteren Ende des Beins hat eine Art Hülle.
• Über den Füßen eines Fliegenpilzes sieht man meistens auch einen "Rock" aus Film, das Bein einer Russula ist "sauber", ohne Filme usw.
• In der Russula ist das Bein gerade und gleichmäßig, ohne sich zu verdicken, im giftigen Pilz ist das Bein nach oben dünner.
• Achten Sie auch darauf, ob der Pilz Würmer, Käfer usw. "liebt". Wie Sie verstehen, wird keiner der Vertreter der Tierwelt einen giftigen Pilz essen. Wenn der Pilz nicht berührt wird, ist er sehr schön. Überlegen Sie, ob er essbar ist.

Russeln sind sowohl nützlich als auch schädlich
Verhältnismäßig russula Vorteile Folgendes muss gesagt werden:

• Diese Pilze sind wie viele andere eine Quelle für Vitamine und Mineralien. Zum Beispiel enthalten Russules eine ausreichende Menge an B-Vitaminen.
• Auch diese Pilze enthalten Fettsäuren.
• Darüber hinaus enthält Russula ein Enzym namens Russulin, das die Milchgerinnung fördert. Diese Substanz ist bei der Käseherstellung essentiell.

Wie für das Mögliche Schaden Von diesen Pilzen können wir folgendes sagen:

• Der größte Schaden kann nicht durch Russula verursacht werden, sondern durch giftige Pilze, mit denen sie leicht verwechselt werden können. In diesem Fall sind sogar tödliche Folgen möglich.
• Einige Arten von Russules können auch leichte Vergiftungen und dementsprechend Erbrechen, Übelkeit usw. hervorrufen.
• In großen Mengen belasten diese Pilze Magen und Herz ziemlich stark, daher müssen Sie sie ein wenig essen.

Eingelegte Russula

Vielleicht ist es keine Übertreibung zu sagen, dass dies eine der köstlichsten und gleichzeitig einfach zuzubereitenden Vorbereitungen für den Winter ist.

so, um das Produkt vorzubereiten, benötigen Sie:

• Pilze - 2 kg;
• schwarzer Pfeffer - 7-8 Erbsen;
• 5% Essig - 200 ml;
• Speisesalz - 1,5 Esslöffel;
• Kristallzucker - zwei Teelöffel;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Wasser - 0,75 l;
• getrocknete Nelkenknospen - 5 Stück.

Die Abfolge der Aktionen beim Marinieren von Russula:

1. Zuerst müssen Sie die Hauptzutat reinigen und abspülen und dann mit Wasser füllen, damit sie die Pilze nicht mehr als 2 cm bedeckt.
2. Ein Topf mit Pilzen wird auf schwache Hitze gestellt. Kochen Sie sie 10 Minuten lang und entfernen Sie dabei ständig den Schaum.
3. Jetzt müssen Sie die Marinade selbst vorbereiten. Mischen Sie dazu Salz, Zucker und vorhandene Gewürze.
4. Nachdem Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang gekocht haben, fügen Sie Apfelessig hinzu.
5. Mit einem geschlitzten Löffel werden die Pilze aus dem Wasser genommen und sofort in die vorbereitete Marinade gegeben.
6. Nach dem Kochen für 10-15 Minuten werden die Pilze vorher in Gläser sortiert, wobei daran gedacht wird, das Geschirr und die Deckel zu sterilisieren.
7. Nach dem Aufrollen werden die Banken in einen Pelzmantel oder einen Wollpullover gewickelt und warten darauf, dass sie abkühlen.
8. Die Rohlinge werden an einem kühlen Ort gelagert - in einem Keller oder in einem Kühlschrankregal.

Auswahl und Lagerung

Wenn Sie kein Pilzsammler sind, können Sie Russula auf dem Markt von Leuten kaufen, die viel über sie wissen. Das Wichtigste ist, das richtige Produkt auszuwählen. Untersuche den Pilz sorgfältig. Eine echte Russula hat einen dichten oder hohlen Stiel, glatt, weiß. Das Fruchtfleisch ist extrem zerbrechlich, es kann sich beim Schnitt verdunkeln (extrem selten). Es gibt keine Membranen. Ein Hut in verschiedenen Farben mit weißen oder gelben Tellern. Aber in keinem Fall können sie braun, schwarz oder rot sein. Wenn sich auf der Kappe ein violetter oder violetter Fleck befindet, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine falsche, ungenießbare Russula.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl dichte Pilze, vermeiden Sie alte, trockene Exemplare. Die beste Qualität und am leckersten sind blaugrüne oder gelbe Russula.

Nach der Ernte behält die Ernte ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften für die nächsten 24 bis 48 Stunden. Es wird angenommen, dass der Pilz ein verderbliches Lebensmittel ist, das sofort gekocht werden sollte. Wenn die Zubereitung des Gerichts für den nächsten Tag geplant ist, wird die trockene Russula in den Kühlschrank gestellt.

Getrocknete Pilze können bis zu 1,5 Jahre gelagert werden. Und nicht länger als 1 Jahr gesalzen und eingelegt. Interessanterweise enthält Waldbrot nach dem Trocknen nützliche Aminosäuren und Ballaststoffe. Nur Protein, das 40% der ursprünglichen Menge ausmacht, wird entfernt.

Pilzkaviar

Mit dem folgenden Rezept können Sie aus dieser Pilzsorte köstlichen Kaviar herstellen. Ein solcher Snack kann sicher lange im Kühlschrank aufbewahrt und für den Winter vorbereitet werden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Genuss Knoblauch und frische Tomaten hinzufügen.

Zutaten:

• Hauptprodukt - 500 g;
• zwei Zwiebeln;
• zwei kleine Karotten;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• 5% Apfelessig - 20 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• frische Kräuter, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Pilze werden zum Kochen vorbereitet. Salz das Wasser. Kochen Sie Russula, bis sie auf den Boden des Behälters sinken.
2. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel den Inhalt der Pfanne.
3. Pilze werden in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gehackt und mit gehackten Zwiebeln und gebratenen Karotten gemischt.
4. Die resultierende Masse wird in einen sauberen Topf überführt. Dort werden Pflanzenöl und Essig gegossen. Gewürze und Salz werden hinzugefügt.
5. Jetzt wird der Pilzkaviar gedünstet. Diese Phase dauert mindestens eine Stunde.
6. Das fertige Produkt wird in sterilen Gläsern verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Friere die Gaben des Waldes ein

Es kommt oft vor (besonders in fruchtbaren Jahren), dass die Pilze buchstäblich nirgendwo hingehen können. Alle Gerichte wurden mit ihnen probiert und alle Dosen sind verdreht. Dann ist es Zeit, sich an das Einfrieren zu erinnern. Das Produkt kann länger als ein Jahr gefroren gelagert werden, während es zur Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte verwendet wird.

Empfehlungen zum Einfrieren von Pilzen:

1. Bevor die Pilze in den Gefrierschrank geschickt werden, werden sie vorbereitet: Sie werden aussortiert, von Schmutz, Gras und Blättern gereinigt und gewaschen.
2. Darüber hinaus ist es ratsam, diese Pilzsorte vor dem Einfrieren einzuweichen und zu kochen. Sie können auf Wunsch gebraten werden.
3. Nach dem Kochen ist es ratsam, die Pilze zu trocknen und sie dann in luftdichte Beutel zu packen.
4. Die Pilzmasse wird im Gefrierschrank aufbewahrt.

Russula sind schmackhafte, gesunde und nahrhafte Pilze, die unerfahrene Pilzsammler fälschlicherweise mit Giftpilzen verwechseln. Diese gewöhnlichen Pilze eignen sich wie keine anderen für die Zubereitung aller Arten von Gerichten. Jede Hausfrau, die den Prozess der Zubereitung von Russula beherrscht, wird bestätigen, dass solche Pilze zu einer Dekoration des Tisches werden können und im Magen schneller verdaut werden als andere Arten von Speisepilzen.

Veröffentlicht am 16.03.2008 von samsonmain und veröffentlicht unter Essbar. Setzen Sie ein Lesezeichen für den Permalink.

Pilz Julienne Rezept mit Huhn in Brötchen

Beschreibung der hygrophoren Pilze: essbare späte und frühe Sorten

Botanische Beschreibung

Russula - Kappenpilze wachsen auf einem geraden Stiel, ohne Knollen und Ringe. Bei jungen Vertretern ist die Spitze halbkugelförmig, richtet sich mit zunehmendem Alter auf, wird flach und erreicht einen Durchmesser von 10 Zentimetern. Die Russula sind allgegenwärtig: in einem seltenen Birkenwald, in einem Kiefern- und Laubwald, am Straßenrand, an einem moosigen Ufer, am Rande. Die beste Zeit zum Sammeln von Waldschönheiten ist August bis September.

Beschreibung:

1. Hut. Anfangs hat es eine glockenförmige, halbkugelförmige, kugelförmige Konfiguration, später wird es trichterförmig, flach oder niedergeschlagen, seltener - konvex. Der Rand der Kappe ist gestreift oder gerippt, gewellt oder gerade. Die Haut hat verschiedene Farben, glänzend oder stumpf, trocken, seltener feucht, haftend, leicht vom Fruchtfleisch zu trennen, manchmal rissig.
2. Platten. Absteigend oder frei, anhaftend, gekerbt, gleich oder ungleich lang, häufig, manchmal spärlich, gegabelt verzweigt. Die Farbe der Platten ist weiß, gelblich, die Ränder sind je nach Art stumpf und spitz.
3. Bein. Weiß oder farbig, zylindrisch, gleichmäßig, selten spitz, an der Basis verdickt, innen dicht oder hohl.
4. Zellstoff. Weiß, ändert seine Farbe nicht mit dem Alter und auf dem Schnitt schwammig, zerbrechlich, dicht im Stiel, mit einem milden, subtilen Geschmack. Brennende, scharfe Noten weisen darauf hin, dass der Pilz giftig und für den menschlichen Verzehr ungeeignet ist.
5. Sporenpulver. Die Farbe reicht von weiß bis dunkelgelb.

Russula - essbar in 90% der Fälle, einige haben einen bitteren Geschmack, der in der Regel nach Wärmebehandlung und Einweichen verschwindet.

Es wird nicht empfohlen, Pilze roh zu essen, da sie die Schleimhäute des Verdauungssystems reizen und zu Erbrechen, Vergiftung und Vergiftung des Körpers führen können.