Die originellsten Rezepte für Gerichte mit Quitte für den Winter und für einen festlichen Tisch

Quitte oder "goldener Apfel" ist eine birnenförmige Frucht mit gelber Schale und säuerlichem Geschmack, die voller nützlicher Substanzen ist. Was gibt es Schöneres als eine solche Delikatesse im Winter. Aber wie man Quitten richtig lagert, damit sich die Früchte nicht verschlechtern und ihre Qualitäten nicht verlieren. In unserer Region sind diese Früchte im Prinzip bekannt, aber sie bleiben exotisch und vielen Käufern nicht sehr vertraut. Für diejenigen, die verstehen, wie lecker und nützlich diese Frucht ist, versuchen wir Ihnen zu erklären, wie man Quitten zu Hause konserviert.

Wie man wählt

Die Ernte sollte sehr sorgfältig erfolgen. Starker Druck auf die Frucht führt zu Fäulnis. Wenn die Quitte nicht voll reif ist, ist es nicht beängstigend. Es wird sehr schnell seine volle Reife erreichen, nachdem es aus dem Zweig entfernt wurde. Und um diesen Prozess zu beschleunigen, können Früchte in der Nähe von Birnen oder Äpfeln aufbewahrt werden.

Bei klarem Wetter ist eine Ernte erforderlich, nachdem der Morgentau getrocknet ist.

Wenn die Quitte nicht auf ihrem Gelände wächst, kaufen sie sie. Es ist besser, nach vollständiger Reifung Ende Oktober einzukaufen.

Beim Kauf werden die Früchte sorgfältig geprüft. Beachten Sie die folgenden Punkte, damit sie die Lagerung sicher übertragen können, während sie gleich saftig bleiben:

Quittenmarmelade

Möchten Sie etwas sehr Leckeres und Originelles für den Winter tun? Quittenmarmelade ist genau das, was Sie brauchen. Solch ein duftendes und schmackhaftes Produkt ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen und Pfannkuchen. Es kann zu jedem Dessert hinzugefügt werden. Und es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten

• Quitte - 1,7 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

In diesem Rezept müssen Sie gut gereifte Früchte verwenden, da sonst ein solcher Rohling möglicherweise nicht funktioniert. Ihre Reife kann durch ihre hellgelbe Haut bestimmt werden.

Die Früchte abspülen, trocknen. Schneiden Sie den Kern von der Frucht ab, schälen Sie ihn ab. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf mahlen.

Die Fruchtmasse in eine große Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und ca. eine Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit lässt die Quitte den Saft heraus. Wenn der Saft nicht ausreicht, können Sie 1/2 Glas Wasser hinzufügen.

Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Zitronensaft auspressen und mischen. Quittenmarmelade erhält nach vollständigem Abkühlen eine schöne Bernsteinfarbe.

Teilen Sie das heiße Produkt in saubere Bodenlitergläser und rollen Sie es auf.

Wo werden reife Früchte verwendet?

Japanische Quittenfrüchte sind aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung, des Vorhandenseins nützlicher Vitamine und Mineralien weit verbreitet.

• In der Volksmedizin:
• bei der Behandlung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren Störungen des Magen-Darm-Trakts;
• helfen, Krebs zu bekämpfen;
• Wunden heilen;
• Keime und Viren abtöten;
• Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernen;
• fördern die schnelle Fettverbrennung;
• dienen als Diuretikum und Choleretikum;
• angezeigt für Tuberkulose und Anfälle von Asthma bronchiale;
• Wiederherstellung des Eisenmangels im Blut;
• normalisieren die Funktion von Leber und Milz usw.

Wissen Sie? Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die Früchte der japanischen Quitte überhaupt nicht gegessen, und die Sträucher wurden wegen ihres exotischen Aussehens und ihrer Blüte angebaut.

Beim Kochen:

• Aus Früchten werden köstliche Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Kompotte, Säfte und Marmeladen zubereitet.
• als Füllung zum Backen verwendet;
• Kompotte werden aus getrockneten Früchten mit anderen getrockneten Früchten gekocht.

In der Kosmetologie:

• Gesichtsmasken werden aus dem Fruchtfleisch hergestellt;
• Quittensaft lindert Hautentzündungen und verbessert die Farbe;
• sind Teil von Antischuppenprodukten;
• normalisieren Sie die Arbeit der Talgdrüsen im Gesicht;
• Schwellungen und Schwellungen lindern;
• sind ein Diätprodukt und eignen sich hervorragend zum Abnehmen.

Japanische Quitten sind es wert, auf jedem Gartengrundstück angebaut zu werden: Sie bringen nicht nur eine große Ernte sehr nützlicher Früchte, sondern auch das Vergnügen ihrer schönen, reichlichen und langen Blüte. Chaenomeles-Früchte können in Form von Desserts gegessen werden und verbessern mit ihrer Hilfe Ihre Gesundheit.

Lagerungsvorbereitung

Bevor sie Quitten für den Winter aufbewahren, sortieren sie sie aus. Es ist unerwünscht, es zu waschen, daher ist es besser, jede Frucht vorsichtig mit einem weichen Tuch abzuwischen.

• Die Haltbarkeit von Quitten erhöht sich, wenn sie mit Wachs oder Pflanzenöl behandelt werden. Vor dem Gebrauch sollten die Früchte jedoch gründlich gespült werden.
• Das Speichern von Quitten eignet sich gut für gewöhnliche Holzkisten für Gemüse und Obst. Im Idealfall sollten Boxen Zellen oder Partitionen enthalten. Ist dies jedoch nicht möglich, ist es ratsam, die Früchte mit Sägemehl zu bestreuen oder jeweils mit Papier oder Folie zu umwickeln.
• Es gibt eine Möglichkeit, Quitten in einer Schicht am Boden einer mit Papier bedeckten Schachtel aufzubewahren. Dann wird die Frucht wieder mit Papier bedeckt und eine weitere Schicht wird hergestellt.
• Die Früchte werden regelmäßig überprüft. Wenn verdorbene oder faule Exemplare gefunden werden, werden sie weggeworfen.

Wie man Früchte für die Lagerung richtig sammelt

Quitte ist eine Herbstfrucht. Die vollständige Reifung erfolgt von September bis November.

Wenn Sie Früchte von Zweigen entfernen, dürfen Sie einfache Regeln nicht vergessen. Wenn Sie ihnen folgen, kann die Quitte für eine lange Zeit gerettet werden:

• Die Früchte sollten sorgfältig gepflückt werden, damit keine Dellen oder Kratzer auf ihnen zurückbleiben.
• Die Früchte sollten nicht geworfen, sondern einzeln auf eine weiche Oberfläche wie einen Korb gelegt werden. Wenn ein Eimer als Behälter dient, muss eine Schicht Papier oder Stoff auf den Boden gelegt werden.
• Die günstigste Zeit für die Ernte von Quitten ist am Morgen, wenn der Tau bereits in der Sonne verdunstet ist.
• Für die Obsternte ist es besser, einen trockenen Tag zu wählen, damit kein Tropfen Feuchtigkeit auf die Früchte fällt.

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Wenn die Frucht zu Boden fällt, muss sie zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade geschickt werden. Es lohnt sich nicht, solche Früchte für die Langzeitlagerung zu legen.

In der Kälte

Wenn die Früchte der Quitte gefroren sind, verlieren sie ihre Härte, werden weicher und weniger adstringierend. Die Früchte des Quittenbaums vertragen das Einfrieren recht gut und werden daher häufig in Gefrierschränken gelagert.

Bevor die Quitte dort hingelegt wird, müssen die Früchte gründlich gewaschen und von Flusen gereinigt werden. Dann werden sie in zwei Hälften geschnitten, die Samen und der Kern werden von ihnen entfernt und die Hälften werden in Scheiben geschnitten. Für die Langzeitlagerung greifen sie auf Schockgefrieren zurück. Dies geschieht wie folgt: Gehackte Früchte werden in Plastiktüten gefüllt, Luft wird von dort freigesetzt, sie werden gut gebunden und in den Gefrierschrank gestellt.

Nach 20 bis 24 Stunden, wenn die Früchte vollständig gefroren sind, werden sie aus den Beuteln genommen und in einen Behälter gegeben, der mit einem Deckel verschlossen und wieder in den Frost gestellt wird. In gefrorener Form kann Quitte lange stehen - bis zum nächsten Herbst, bis eine neue Ernte erscheint.

Es ist ratsam, es vor dieser Zeit zu essen, da die Früchte in einem Jahr vollständig gefroren sind, ihre Saftigkeit verlieren und trocken werden. Es ist ratsam, die Früchte so zu sortieren, dass sie in kleinen Portionen herausgenommen werden können, da es unerwünscht ist, die aufgetaute Quitte erneut einzufrieren - sie wird völlig geschmacklos und verliert vollständig alle als nützlich erachteten Eigenschaften.

Quittenmarmelade ohne zu kochen

Eine schnelle, duftende Quitte mit Zucker ist ein großartiger Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitung eines solchen Produkts ist so einfach wie das Schälen von Birnen, erweist sich jedoch als sehr lecker und vor allem als nützlich.

Zutaten

• Quitte - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Vorbereitung

Die Quitte abspülen, alle Flusen entfernen und trocknen. Schneiden Sie alle unnötigen Teile aus und lassen Sie ein Fruchtfleisch ohne Haut. Die Früchte auf einer feinen Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben.

Die Fruchtmasse mit Zucker bestreuen und einige Stunden kalt stellen.

Dann nochmals umrühren und einige Stunden stehen lassen.

Das ist alles, was die rohe Quittenmarmelade fertig ist. Ordnen Sie das Produkt in Gläsern an, schließen Sie es mit Nylondeckeln und lagern Sie es im Kühlschrank.

Lagerbedingungen für Quitten

Quitten zu Hause aufzubewahren ist nicht sehr schwierig. Es ist wichtig, die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit dafür zu schaffen:

• Lagertemperatur sollte innerhalb von 0 ° С - + 2 ° С liegen;
• Luftfeuchtigkeit - 80%;
• Stellen Sie sicher, dass Sie an dunklen Orten speichern.

Verschiedene Arten dieser Früchte in verschiedenen Klimazonen können die Frische zwischen 20 und 120 Tagen halten. Die Frucht verschlechtert sich bei Temperaturbedingungen bis + 8 ° C nicht. Mit steigender Temperatur wird aber auch die Haltbarkeit der Quitte kürzer.

Wie man Quitten über einen langen Zeitraum konserviert

Kühlschrank, Keller sind die idealsten Orte. Achten Sie auf diese Nuancen, denn sie sind sehr wichtig, damit die Quitte ihre Eigenschaften behält und einen süßen Geschmack erhält:

1. Wenn Sie viel Obst haben, legen Sie es in Schichten und bestreuen Sie es mit Sand, damit die Früchte nicht zusammen liegen.
2. Es ist nicht notwendig, Quitten über einen längeren Zeitraum mit Birnen zusammenzusetzen. Die Früchte reifen und verrotten zu schnell.
3. Wenn Sie Obst in einem Raum aufbewahren, legen Sie Papiertüten aus. In diesem Fall treffen direkte Strahlen nicht auf die Frucht.
4. Die Früchte, die Sie bereits geschnitten haben, sollten im Kühlschrank im unteren Regal aufbewahrt werden. Wickeln Sie dies vorher in Plastikfolie ein.
5. Je höher Sie die Temperatur einstellen, desto weniger Quitten werden gespeichert.

Nach ein paar Wochen erhöht die Quitte den Gehalt an Zucker und Säuren.

Erntezeit

Japanische Quitte reift näher zum Herbst. Je nach Pflanzensorte und klimatischen Bedingungen beginnt die Ernte Anfang September und endet Anfang November:

1. Für die Regionen des Mittelstreifens (Region Moskau, Wologda, Nischni Nowgorod, Region Pskow) werden frühreifende Sorten verwendet, die vor dem Einsetzen des kalten Wetters Zeit haben, zu reifen. Sie können in dieser Zone bereits Anfang oder Mitte September Früchte pflücken.
2. Aufgrund der warmen klimatischen Bedingungen und des anhaltenden warmen Herbstes im Süden (in der Region Rostow, Gebiet Krasnodar) werden nicht nur frühe, sondern auch spät reifende Sorten und Hybriden angebaut. Die Ernte der Früchte früher Sorten beginnt im September und reift spät - von Mitte Oktober bis Anfang November. Die Zeit für das Sammeln von Quittenfrüchten in Rostow, Krasnodar, fällt mit der Zeit für das Sammeln von Früchten in der Ukraine zusammen.
3. Im Kaukasus, wo diese Pflanze herkommt, werden verschiedene Sorten angebaut - früh, mittel und spät. Die Erntezeit beginnt Mitte September und endet je nach Sorte Mitte Oktober.
4. Für das Sibirische Territorium verwenden Gärtner die frühesten und winterhartesten Arten. Die Ernte von Chaenomelen in Sibirien erfolgt im 1.-2. September.

Quitte im Ofen gebacken

Beim Backen erweist sich diese Frucht als besonders schmackhaft und aromatisch.

Zutaten

• reife Früchte - 5 Stk.;
• Zucker - 1/2 Tasse;
• Butter - 170 g;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

Spülen Sie die Quittenfrüchte aus, schneiden Sie alle Mängel aus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Ein Backblech mit Butter einfetten, leicht mit Zucker bestreuen. Ordnen Sie die Hälften der Früchte auf der Oberfläche der Form an und schneiden Sie sie nach oben.

Geben Sie ein kleines Stück Butter, 1 Esslöffel Zucker in jede Vertiefung und fügen Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzu.

Decken Sie die Rohlinge mit Folie ab und schicken Sie sie für 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.

Diese Zeit reicht aus, damit die Quitte weich wird und eine Karamellfarbe annimmt. Nach dem Abkühlen kann das Fruchtdessert serviert werden.

Unreife Früchte

Nur vollreife Früchte können lange gelagert werden. Und wenn sie noch unreif sind, werden sie ohne Kühlschrank aufbewahrt, bis sie vollständig reif sind. In dem Raum, in dem sich die Früchte befinden, sind Zugluft und helles Sonnenlicht unerwünscht. Unter solchen Bedingungen können Sie sich darauf verlassen, dass die Reifung gleichmäßig erfolgt und der Geschmack angenehm ist.

Unter günstigen Bedingungen dauert es 10 bis 12 Tage, bis die Früchte den erforderlichen Zustand erreicht haben. Anschließend werden sie zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt oder nach eigenem Ermessen verwendet.

Bei niedrigen Temperaturen hören die Reifungsprozesse auf. Daher verrotten die Früchte oder bleiben hart und sauer.

Wie man Quitten bis zur Reifung aufbewahrt

Für die Langzeitlagerung sollten nur reife Früchte verwendet werden. Unreife Früchte können unabhängig voneinander den gewünschten Zustand erreichen. Sie sollten in einem Raum mit Raumtemperatur aufbewahrt werden. Nach zwei Wochen wird die Quitte gelb und Sie können sie im Kühlschrank oder Keller verstecken.

Wenn unreife Früchte bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, reifen sie nicht. Die Quitte verrottet entweder oder bleibt bestenfalls die gleiche wie zu dem Zeitpunkt, als sie zur Lagerung gelegt wurde - unreif und hart.

Sie können Kompott, Konserven, Marmelade aus Quittenfrüchten machen. Ein Stück davon wird in Tee geworfen und bekommt einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Nachgeschmack.

Trocknen und Trocknen sind zusätzliche Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Obst. Zusätzlich kann Quitte gekocht, in einem Mixer gehackt und das resultierende Püree eingefroren werden.

Pflegeregeln

Die richtige und kompetente Pflege gewährleistet die Gesundheit, die üppige Blüte und die hochwertige Fruchtbildung der japanischen Chaenomeles.

Bewässerung

Da es sich um eine feuchtigkeitsliebende Kultur handelt, sollte sie häufig, jedoch in Maßen, gewässert werden. Der größte Feuchtigkeitsbedarf besteht bei jungen Sämlingen - bis zu 5 Jahren. Bewässerung stimuliert das intensive Wachstum, den Aufbau grüner Masse, die reichliche Blüte und erhöht die Produktivität.

Unter einer Pflanze werden zu Beginn des Frühlings (bevor die Knospen anschwellen), dann vor der Blüte und nach dem Verblassen des Strauchs 10-15 Liter Wasser verbraucht. Der Boden wird in der Phase des Gießens und Reifens der Früchte angefeuchtet.

Die letzte Bewässerung erfolgt nach dem Herbstblattfall. Diesmal werden 50-60 Liter Wasser unter den Busch gebracht. Reichlich Feuchtigkeit erhöht die Frostbeständigkeit des Strauchs.

Lösen und Mulchen

Um die Feuchtigkeit und Luftdurchlässigkeit des Bodens zu erhöhen, wird ein Tag nach der Bewässerung der Stammstammkreis gelockert.

Um ein Austrocknen zu verhindern, wird der Boden mit Sägemehl, Gartenerde oder verrottetem Mist gemulcht. Mulch wird im zeitigen Frühjahr angewendet, wenn der Boden noch keine Zeit zum Aufwärmen hatte, aber ausreichend angefeuchtet ist. Im Herbst wird der Stammkreis vor dem Einsetzen des ersten Frosts gemulcht.

Düngemittel

In den ersten 2 Jahren nach dem Pflanzen werden die Pflanzen nicht gedüngt. Sie haben genug Nährstoffe, die in das Pflanzloch gelegt wurden.

Kühlhaus

Die Aufbewahrung von Quitten im Kühlschrank ist möglich, bis sie nicht mehr verwendet werden müssen. Und sie bewahren es nicht nur im Obstfach auf, sondern an jedem Ort mit einer Temperatur von 0 ° C - 8 ° C. Um die Lagerzeit zu verlängern, werden die Früchte einzeln in Papier, Folie oder Folie eingewickelt.

Um die Haltbarkeit der Quitte zu maximieren, sollten die Früchte so gestapelt werden, dass sie sich nicht berühren. Dadurch bleiben sie bis zu 90 Tage lang frisch.

Allgemeine Lagertabelle

Fortpflanzung von Büschen

Chaenomeles können auf verschiedene Arten vermehrt werden: durch Samen, durch einen Spross oder durch Teilen eines Busches.

Samenzüchtung. Dies ist die zuverlässigste und einfachste Zuchtmethode. Am Ende des Winters werden große braune Samen in vorbereiteten Boden gepflanzt. Nach sechs Wochen tauchen die Sämlinge in getrennte Behälter. Die gewachsenen Sämlinge können im späten Frühjahr, Frühsommer, auf offenem Boden gepflanzt werden. Junge Pflanzen müssen im ersten Winter vor Frost geschützt werden. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, im Frühjahr nächsten Jahres Setzlinge zu pflanzen.

Zucht mit Sprossen und Pfropfen... Die Würde dieser Technik Zucht ist, dass alle Sortenmerkmale der Quitte erhalten bleiben. Sie müssen die Triebe zu Beginn des Sommers kochen. Es ist am besten, sie am frühen Morgen bei trockenem Wetter zu schneiden. Wenn Sie einen Trieb abschneiden, müssen Sie kontrollieren, ob es sich um ein Stück Holz handelt, dh um eine "Ferse". Geschnittene Stecklinge werden den ganzen Tag in Wachstumsstimulanzien gelegt und dann schräg in eine Mischung aus Torf und Sand gepflanzt. Die Mischung wird im Verhältnis 1: 3 hergestellt. Die Stecklinge wurzeln innerhalb eines Monats, wenn die Umgebungstemperatur mindestens 20 Grad plus beträgt.

Am Ende des Frühlings werden Pflanzensämlinge mit einem Rebspross geimpft. Während des zweiten Saftflusses Quittenstecklinge vorbereiten. Auf der Rinde des Sämlings wird ein T-förmiger Einschnitt gemacht, dessen Ränder zurückgefaltet sind. Ein Sortenschnitt mit einer Knospe wird unter die Rinde eingeführt. Pflanzen drücken gut gegeneinander, binden und verarbeiten die Pfropfstelle mit Gartenvar. Die Überlebensrate wird in einem Monat überprüft. Im nächsten Jahr, im Frühjahr, sollte die Knospe einen neuen Trieb geben und dann wird der Verband entfernt.

Das Teilen des Quittenstrauchs ergibt viele Wurzelsauger, die dann in verschiedene Richtungen wachsen. Aus diesem Grund kann Quitte an einem steilen Hang wachsen.

Es ist am besten, den Busch im späten Frühling oder Herbst zu teilen. Das Pferdewachstum für die Zucht sollte einen halben Zentimeter dick und 15 Zentimeter lang sein. 5-6 Nachkommen können von einer Pflanze unterschieden werden. Die vorbereiteten Triebe werden an einem festen Ort in aufrechter Position gepflanzt. Ihre Pflege besteht in der ständigen Bewässerung und dem Mulchen des Bodens. Der Nachteil dieser Züchtungstechnik ist die Schwäche des Wurzelsystems der Triebe, bestimmte Sämlinge müssen zu Hause gezüchtet werden. Die Früchte der jungen Quitte sind zunächst kleiner als gewöhnlich.

Quitte - eine Frucht, die nicht nur unsere Ernährung angenehm abwechslungsreich gestalten kann, sondern auch bei vielen Krankheiten sehr nützlich ist. Darüber hinaus wird es in Dosenform nicht weniger heilend, sondern im Gegenteil, seine medizinischen Eigenschaften manifestieren sich noch mehr. Daher ist es nicht nur möglich, hausgemachte Quittenvorbereitungen für den Winter zu machen, sondern auch sehr notwendig.

Diese Herbstschönheit ist reich an Zitronensäure, Weinsäure und organischen Apfelsäuren. Es enthält auch verschiedene Zucker (hauptsächlich Fructose), ätherische Öle, Pektin und Tannine. Das Wichtigste ist jedoch, dass es eine große Menge Eisen enthält (einhundert Gramm dieser Frucht enthalten bis zu zwei tägliche Normen). Es gibt jedoch viel Kupfer sowie Vitamin C.

Es sollte gesagt werden, dass Kupfer und Eisen zwei hämatopoetische Substanzen sind, die in Kombination viel besser wirken als jede für sich. Daher wird Quitte häufig zur Behandlung aller Arten von Anämie verwendet.

Es wird empfohlen, diese Frucht von allen zu essen, die zusätzliches "Füttern" mit Eisen benötigen: stillende Mütter, schnell wachsende Babys, Sportler, schwangere Frauen, Arbeitnehmerinnen, die schwere körperliche oder aktive geistige Arbeit verrichten, und Menschen, die das Alter erreicht haben .

Die große Avicenna glaubte Quitte Ein ausgezeichnetes Mittel zur Wiederherstellung der Leber und zur Aufrechterhaltung der normalen Aktivität des Magens. Zum Beispiel verschrieb dieser legendäre Arzt Patienten mit Verdauungsstörungen häufig Quittensaft mit natürlichem Honig. Solch ein einfaches Medikament hat neben der Heilung der Krankheit auch die Gesundheit im Allgemeinen gestärkt.

Die Frucht, der der Artikel gewidmet ist, ist seit der Antike als wundersames Mittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen mit Durchfall bekannt. Es kann sich nicht nur positiv auswirken, wenn es frisch verzehrt wird und wenn frisch gepresster Quittensaft getrunken wird.

Zum Abkochen also Kompott aus Quittehaben auch heilende Eigenschaften. In vielen Ländern wurde es bisher erfolgreich als gutes Antiemetikum und als Arzneimittel gegen Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Übrigens können schwangere Frauen Informationen über die antiemetischen Eigenschaften von Quitten erhalten und ein Mittel gegen Übelkeit wählen, das für die Gesundheit des Fötus unbedenklich ist. Und der Besitz einer schwachen harntreibenden Wirkung auf den Körper ermöglicht es, diesen Fötus bei Ödemen zu verwenden.

Frische reife aromatische Quittenfrüchte werden fast nie gegessen, da sie sauer und ziemlich hart sind. Für medizinische Zwecke gebacken Quitte oder Kompotte, Konfitüren, Saft und Gelee aus seinen Früchten, aber kandierte Früchte aus diesen Früchten sind nicht weniger nützlich.

Denken Sie daran, dass Sie vor der Zubereitung eines Gerichts aus den Früchten der Quitte unbedingt die Samen entfernen müssen, da diese Amygdalin enthalten - eine Substanz, die sich im Magen in Cyanid verwandelt. Daher kann die Verwendung von Quittensamen mit schweren Vergiftungen behaftet sein.

Aus alledem ist bereits allen klar geworden, dass Quitten eines der wertvollsten Geschenke der Natur sind. Aufgrund der Tatsache, dass seine Früchte eine große Menge organischer Säuren enthalten, sind Menschen, die an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie an Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, immer noch kontraindiziert, um diese nützliche Frucht zu konsumieren.

Es lohnt sich, die mögliche individuelle Unverträglichkeit eines solchen Produkts durch den Körper zu berücksichtigen (obwohl dieses Phänomen recht selten ist, aber manchmal leider auftritt).

Hausgemachte Quittenzubereitungen für den Winter

Hausgemachtes Quittengelee-Rezept

Einkaufsliste:

• Quittenbrühe - 2 Liter
• Kristallzucker - 0,6 Kilogramm

Kochvorgang:

1. Um die richtige Menge Quittenbrühe herzustellen, werden die Früchte zuerst mit einem harten Tuch abgewischt, ausgewaschen, in Stücke geschnitten und in eine Emailpfanne gegeben.
2. Dann müssen sie mit Wasser gegossen werden, damit die Flüssigkeit die zerkleinerte Quitte zwei oder drei Zentimeter bedeckt, und die Stücke kochen, bis sie weich sind.
3. Dann wird die Brühe durch ein Käsetuch gefiltert.
4. Als nächstes müssen Sie zwei Liter der gekochten Brühe abmessen und dann eine halbe Stunde lang kochen. Fügen Sie dann Zuckersand hinzu, mischen Sie das Essen und halten Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
5. Heiß Quittengelee wird in kleinen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Hausgemachtes Rezept für "Vitaminka" Quittenkompott

Einkaufsliste:

• Quitte - 3 Kilogramm
• Kristallzucker - 1 Kilogramm
• Wasser - 1,75 Liter

Kochvorgang:

1. Quittenfrüchte werden gewaschen, mit einem Handtuch abgewischt, geschält und entkernt und dann in Scheiben geschnitten.
2. Als nächstes werden die Scheiben in einen kochenden Zuckersirup aus Wasser und Zuckersand getaucht, fünf bis sieben Minuten gekocht, vom Herd genommen und einen Tag stehen gelassen. Dieser Vorgang muss noch zweimal wiederholt werden.
3. Nach dem dritten Kochen müssen die Quittenscheiben aus dem Sirup genommen und in Gläser gefüllt werden.
4. Der Sirup wird mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 3 verdünnt.
5. Dann muss der verdünnte Sirup gekocht werden und erst danach können sie die Quittenscheiben in Gläser gießen.
6. Des Weiteren Quittenkompott "Vitaminka" rollt schnell auf.

Hausgemachtes Rezept für Quittenkompott "Aroma of Autumn"

Einkaufsliste:

• Quittenfrüchte - 4 Dinge
• Kristallzucker - 250 Gramm
• Zimt - 2 Sticks (kann durch 1 Vanilleschote ersetzt werden)

Kochvorgang:

1. Quitte wird gründlich gewaschen, von Samen geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten.
2. Dann werden die Quittenstücke in ein Drei-Liter-Glas gegeben.Dazu kommen Zimt oder Vanille und Kristallzucker.
3. Alles ist mit kochendem Wasser gefüllt.
4. Dann wird das Glas in einen geeigneten Behälter mit heißem Wasser gestellt, mit einem Deckel abgedeckt und fünfzehn bis zwanzig Minuten lang sterilisiert (die Zeit wird ab dem Zeitpunkt des Kochens gezählt).
5. Glas mit fertig Quittenkompott "Aroma des Herbstes" Es ist notwendig, es aufzurollen, umzudrehen und einzuwickeln, bis es abgekühlt ist.

Hausgemachtes Rezept für "Ayvusha" Marmelade

Einkaufsliste:

• Quitte - 1 Kilogramm
• Kristallzucker - 1 Kilogramm
• kaltes Wasser - 300 Milliliter

Kochvorgang:

1. Die Quitte wird gewaschen und mit einem Handtuch gründlich getrocknet.
2. Dann sollte es geschält werden und nach dem Schneiden jeder Frucht in vier Teile die Samen entfernen.
3. Die geschälten Früchte werden in Stücke geschnitten.
4. Quittenschale muss in einen Topf gegeben werden, die im Rezept angegebene Menge an kaltem Wasser einschenken, zum Kochen bringen und, die Hitze reduzieren, eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
5. Die resultierende Quittenbrühe wird filtriert. Als nächstes muss es gekocht werden.
6. Zuckersand wird in die gekochte Brühe gegossen, und dann wird Zuckersirup gekocht.
7. In Stücke geschnittene Quitte wird mit gekochtem Zuckersirup gegossen, zum Kochen gebracht und acht bis zehn Minuten gekocht.
8. Nachdem die Marmelade vom Herd genommen und acht Stunden stehen gelassen wurde. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Es ist sehr wichtig, die angegebene Standzeit genau einzuhalten.
9. Am Ende des dritten Kochens wird die kochende Marmelade in kleine sterilisierte Gläser überführt und aufgerollt.

Hinweis:

In der Regel wird Quittenmarmelade mit Zitronensäure zubereitet, da sie dem Dessert zusätzliche Säure verleiht und seine Farbe verbessert. Wenn Sie jedoch etwas Kristallzucker hinzufügen oder die vorhandene Frucht selbst eher sauer ist, können Sie auf diese Zutat verzichten.

Hausgemachte Quittenmarmelade mit Nüssen und Zitrone

Einkaufsliste:

• Quitte - 1 Kilogramm
• Kristallzucker - 400 Gramm
• Walnüsse - 100 Gramm
• Wasser - 250 Milliliter
• Zitrone - 1 Stück

Kochvorgang:

1. Die Quitte wird gewaschen und mit einem Handtuch gründlich getrocknet.
2. Dann sollte es geschält werden und nach dem Schneiden jeder Frucht in vier Teile die Samen entfernen.
3. Die geschälten Früchte werden in Stücke geschnitten.
4. Zuckersand sollte in kochendes Wasser gegossen werden, und dann ist es notwendig, ihn wieder zum Kochen zu bringen.
5. Quittenstücke werden in den gekochten Zuckersirup getaucht. Alles wird zum Kochen gebracht und fünf Minuten gekocht.
6. Dann wird die Marmelade vom Herd genommen und zehn bis zwölf Stunden stehen gelassen. Der obige Kochvorgang muss noch zweimal für jeweils fünf Minuten wiederholt werden (Sie sollten die Lebensmittel nicht länger als angegeben auf dem Feuer halten, damit der Zucker nicht karamellisiert).
7. Die Zitrone wird von Samen befreit und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben geschnitten.
8. In der letzten Phase des Kochens werden gehackte Walnüsse und Zitronenscheiben in die Marmelade gegeben, wonach das Essen unter Rühren fünf bis sieben Minuten lang gekocht wird.
9. Die süße Masse wird in sterilen Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt.

Hausgemachtes eingelegtes Quittenrezept

Einkaufsliste:

• Quitte - 450 Gramm
• Kristallzucker - 50 Gramm
• Weinessig - 2 Esslöffel
• Salz - 1,5 Esslöffel
• rote Paprika - 2-3 Schoten
• Nelken - 2-3 Knospen
• Piment - 2 Erbsen
• Wasser - 400 Milliliter
• gemahlener Zimt - an der Spitze eines Messers genommen

Kochvorgang:

1. Die Quitte wird ausgewaschen, aus dem Kern entfernt und in große Scheiben geschnitten.
2. Die rote Paprika wird ausgewaschen, getrocknet, von den Stielen und Samen befreit und dann in dünne Scheiben geschnitten.
3. Vorbereitete Quitten und gehackte Paprika sollten in ein sterilisiertes Glas gegeben werden.
4. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Zuckersand und Salz, fügen Sie dann Gewürze hinzu und halten Sie die Flüssigkeit drei bis vier Minuten lang in Flammen.Als nächstes müssen Sie den Biss dort einfüllen.
5. Zum Gießen der in ein Glas gelegten Früchte ist eine kochende Marinade erforderlich. Danach sollte der Behälter sofort aufgerollt, in eine warme Decke gewickelt und bis zum Abkühlen eingestellt werden.

Hinweis:

1. Die Berechnung der Produkte erfolgt für ein Liter Glas. 2. Vollständig marinierte Quitte frühestens in einer Woche.

Hausgemachtes Dosenquittenrezept

Einkaufsliste:

• Quitte - 600 Gramm
• Wasser - 350-400 Milliliter

Kochvorgang:

1. Die Quitte wird unter fließendem Wasser gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten, die Samenkapseln entfernt und abgezogen.
2. Dann werden die Quittenscheiben zwölf bis fünfzehn Minuten lang in heißem Wasser bei einer Temperatur von neunzig Grad blanchiert, in ein Sieb zurückgelegt und mit kaltem Wasser übergossen.
3. Danach müssen sie in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser gefüllt werden.
4. Dann müssen die Gläser bei 100 Grad sterilisiert werden (halber Liter - zehn Minuten, Liter - zwölf Minuten).
5. Als nächstes sollten die Werkstücke aufgerollt und allmählich abgekühlt werden.

Japanische Quitte aufbewahren

Die Frage wird oft gestellt, wie man japanische Quitten lagert. Das gestiegene Interesse daran ist mit der guten Haltbarkeit der Früchte dieser Sorte verbunden. Die Haltbarkeit der japanischen Quitte ist länger als die der gewöhnlichen Quitte, so dass sie unter den gleichen Bedingungen wie die klassische leicht überwintern kann.

Wie man Quitten für den Winter aufbewahrt - jeder wählt für sich. Die in diesem Artikel vorgeschlagenen Speichermethoden sind nicht die einzig richtigen. Alles hängt vom Ausgangszustand der Frucht und den spezifischen Bedingungen ab.