Die Vorteile und möglichen Schäden von lila und blauen Zwiebeln für den menschlichen Körper

Was ist der Unterschied zwischen einem blauen und einem normalen Bogen?

Die Hauptunterschiede sind auf die unterschiedliche chemische Zusammensetzung zurückzuführen:

1. Blaue Sorten haben weniger Kalium, Rubidium fehlt, was die Herzfrequenz leicht verlangsamt, während Zwiebeln in großen Mengen zu Bradykardie führen können.
2. Blaue Sorten enthalten Fluorid, das den Zahnschmelz stärkt, bei einem Überschuss dieses chemischen Elements im Trinkwasser jedoch kontraindiziert ist.
3. Bei blauen Sorten ist die Wirkung von Schwefel milder, daher ist die Wirkung auf den Verdauungstrakt weniger reizend.
4. Lila Zwiebeln haben mehr Lutein - eine Minimierung der Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut verdickt das Blut im Vergleich zu Zwiebeln leicht.
5. Lila Sorten haben mehr Eisen, was hilft, Sauerstoff durch das Blut zu transportieren.
6. Dunkle Sorten haben weniger Vitamin B4, daher ist die harntreibende Wirkung schwächer als helle.

Andere Unterschiede:

1. Wenn es gekocht wird, bekommt es eine unangenehme bläuliche Tönung.
2. Das Geschmacksspektrum ist umfangreicher als das übliche, daher besteht die Möglichkeit, es in würzigen milden Saucen zu verwenden, die sich ideal für Meeresfrüchte und Sandwiches eignen.
3. Blaue Zwiebeln sind in Bezug auf die Lagerbedingungen anspruchsvoller, da es an Wärme mangelt, sind sie klein und brennen vor Bitterkeit.
4. Anders als gewöhnlich dauert der charakteristische Geruch aus dem Mund nicht länger als 20 Minuten.

Was ist nützlicher

Der Grad der Nützlichkeit hängt vom Zweck der Anwendung ab:

1. Viruserkrankungen sind gesünder als Zwiebeln. Eine Ausnahme bildet die eitrige Mandelentzündung mit erheblicher Schädigung der Schleimhaut. In diesem Fall nur hellviolett, süß - 1 zu 1 mit Butter und Honig auftragen.
2. Infektiöse Lebererkrankungen, Steatose - jede Art von Blau für 1 Teil Zwiebel und 3 Teile Honig. Nimm süße Sorten. Bitterstoffe beschleunigen den Entzug von Flüssigkeit aus Hepatozyten.
3. Vorbeugung von Viruserkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Fäulnisprozesse, Abnahme des Säuregehalts von Verdauungssekreten) - blaue Zwiebeln sind vorzuziehen. Es stärkt das Immunsystem auf natürliche Weise und ersetzt seine Wirkung nicht. Die Wirkung einer Zwiebel ähnelt der eines Antibiotikums - eine lokale Wirkung plus eine Beschleunigung der Entfernung toter Phagozyten aus dem Körper.
4. Arrhythmie, Blutdruckanstieg, Störungen der Aktivität des Zentralnervensystems - nur blau. Es hat eine geringere Konzentration an Metallen aus der ersten Spalte des Periodensystems, es gibt keine starke ionisierende Wirkung, wie bei der Verwendung von Zwiebeln.
5. Helminthiasis, Hautinfektionen - Zwiebeln. Es ist auch wirksamer bei hohen Temperaturen oder wenn es 3 Tage oder länger periodisch ansteigt, da die Wahrscheinlichkeit einer Fermentation im Magen-Darm-Trakt geringer ist. Stomatitis, Gingivitis, Herpes - 1 zu 1 mit Honig plus 1/3 des gesamten Alkohols.
6. Schwäche, Schwindel und andere Symptome von Krankheiten, die mit einer Beeinträchtigung der Herz-Kreislauf-Funktion und Eisenmangel verbunden sind - blaue Zwiebel. Zur Steigerung der Effizienz mit magerem Fleisch, Schweinefleisch oder Kalbsleber, Fisch verwenden.

Pflege

Unabhängig von der Pflanzmethode benötigen rote Zwiebeln eine umfassende Pflege. Im Allgemeinen ist die Kultur ziemlich unprätentiös.

Die rote Zwiebel regelmäßig gießen. Dies stellt sicher, dass die Zwiebeln saftiger und weniger scharf sind. Die optimale Bewässerungshäufigkeit beträgt einmal alle 3-4 Tage. In Trockenperioden muss es erhöht werden.

Nicht nur die Häufigkeit des Gießens ist wichtig, sondern auch die Technik. Sie sollten auf Tropfbewässerung zurückgreifen oder nur die Furchen befeuchten.Beim Schneiden von Grün ist darauf zu achten, dass kein Wasser in die Schnitte gelangt, da sonst die Kultur zu faulen beginnt.

Lockern und Jäten

Es ist bequemer, den Boden nach dem Gießen zu lockern. Diese Maßnahme sorgt für Bodenbelüftung.

Jäten ist eine der wichtigsten Aktivitäten. Die rechtzeitige Entfernung von Unkräutern gewährleistet ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung der Kultur, was sich sicherlich auf den Ertrag auswirkt.

Top Dressing

Während ihrer Entwicklung muss die Kultur notwendigerweise genügend Nährstoffe erhalten. Das Top-Dressing der roten Zwiebeln ist mit organischen und mineralischen Düngemitteln versehen. Es wird empfohlen, sie dreimal im Monat durchzuführen.

Für junge Pflanzen sollten organische Düngemittel verwendet werden. Hühnermist ist wirksam und sollte in 10 Teilen Wasser verdünnt werden. Sie können auch frische Königskerze verwenden, dann benötigen Sie die Hälfte des Wassers.

Wenn die Zwiebeln zu wachsen beginnen und an Gewicht zunehmen, sollten Sie auf Phosphor-Kalium-Dünger umsteigen. Es wird empfohlen, sie in flüssiger Form zu verwenden.

Krankheiten und Schädlinge

Die Anfälligkeit von roten Zwiebeln für Krankheiten und Schädlinge hängt weitgehend von der Sorte ab. Folgende Probleme sind möglich:

• Falscher Mehltau (Falscher Mehltau). Auf den Blättern erscheinen vage blasse Flecken, Mycelien entwickeln sich. Es ist notwendig, die betroffenen Proben loszuwerden, den Rest mit Fungiziden zu behandeln.
• Rost. Zuerst erscheinen orangefarbene Kugeln, dann bilden sich Sporen. Entfernen Sie die betroffenen Pflanzen, behandeln Sie den Rest mit einem Präparat mit Kupfer.
• Die Zwiebelfliege ist der häufigste Schädling der Kultur, von dem sich ihre Larven ernähren. Die betroffenen Proben müssen entfernt und der Rest mit Tabakstaub, Asche und schwarzem Pfeffer bestäubt werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von blauen Zwiebeln hängt vom Saccharidgehalt der Zwiebel ab. Der durchschnittliche Kaloriengehalt beträgt 40 kcal / 100 g. Bei süßen und nicht scharfen Sorten kann der Kaloriengehalt den Durchschnittswert um 20-30% überschreiten. In süßem Scharfsinn bauen Phytoncide während der Absorption Kohlenhydrate ab und reduzieren so die Kalorien um 30–40%.

Die blauen Zwiebelsorten umfassen die folgenden chemischen Elemente und biologisch aktiven Substanzen.

Vitamine:

1. B4:
   Beschleunigung der Flüssigkeitstrennung im Dünndarm, leichte Abnahme des Säuregehalts im Magen-Darm-Trakt (Eigenschaften zeigen sich, wenn das Gemüse roh verzehrt wird).
2. B9:
   Erhöhung der Empfängniswahrscheinlichkeit, Verlangsamung der Synthese von Histamin, Prostaglandinen - Beseitigung von Entzündungen (in großen Mengen enthalten, steigt die Konzentration mit dem Braten, Trocknen).
3. C:
   Stärkung der Immunität, Steigerung der Effizienz der Eisenaufnahme, Beschleunigung des Flüssigkeitsstoffwechsels.
4. E:
   starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt (hohe Konzentration).
5. H:
   Beschleunigung des Proteinstoffwechsels, eine Reihe von Muskelmasse, eine Erhöhung der Dichte der Myofibrillen-Muskelfasern (niedrige Konzentration).
6. K:
   erhöhte Blutgerinnungsfähigkeit, Stimulation der hämatopoetischen Funktion des Knochenmarks (niedrige Konzentration).
7. PP:
   Beschleunigung des Durchgangs von Nervenimpulsen in der Großhirnrinde zusammen mit Phosphor und Magnesium, Stärkung der Wände von Blutgefäßen (in kleinen Mengen enthalten).

Mineralien:

1. Kalium:
   Verlangsamung des Herzschlagrhythmus, Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, gleichmäßige Verteilung von Substanzen im Blut (hohe Konzentration).
2. Kalzium:
   Beschleunigung der Herzfrequenz und oxidative Prozesse, Stärkung des Knochengewebes (in geringen Mengen enthalten).
3. Eisen:
   ist Teil der Moleküle, die Sauerstoff durch das Blut transportieren (Transferrin, Hämoglobin), in großen Mengen Knochengewebe zerstört (niedrige Konzentration).
4. Magnesium:
   Stärkung der Wände von Blutgefäßen, Beschleunigung des Flüssigkeitsstoffwechsels, Normalisierung von Redoxprozessen (in kleinen Mengen enthalten).
5. Schwefel:
   Stimulierung der Assimilation von Aminosäuren, Erweichung oder Stabilisierung allergischer Ereignisse (in geringen Mengen).
6. Fluor:
   Stärkung des Zahnschmelzes, Neutralisierung der ionisierenden Wirkung von Kalium, Rubidium (geringe Konzentration).
7. Chrom:
   Eine Abnahme der lokalen Temperatur in Entzündungsgebieten, eine leichte Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, bildet mit Kalium und Rubidium toxische Dichrome (niedrige Konzentration).
8. Zink:
   in kleinen Mengen Normalisierung des Phospholipidstoffwechsels, Verbesserung der Durchblutung der Kapillaren (geringe Konzentration).

Blaue Zwiebelsorten sind reich an Lutein, das eine bakterizide und tonisierende Wirkung hat.

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Warum blaue Zwiebeln gut für Sie sind

Allgemeiner Nutzen

Blaue Zwiebeln haben folgende Vorteile:

1. Immunmodulatorische Wirkung, die das Auftreten einer Autoimmunerkrankung ausschließt.
2. Schonende Reinigung der Schleimhäute - Eiter sammelt sich in nicht dichten Klumpen an, die über den Kot aus dem Körper ausgeschieden werden. Die Schleimhaut verflüssigt sich nicht.
3. Erhöhung der Elastizität der Haut, Blutgefäße.
4. Gesichtspflege. Bei äußerlicher Anwendung trocknet es die Haut nicht aus - es kann zur Reinigung des Gesichts verwendet werden, Masken straffen die Haut nicht, Falten sind ausgeschlossen.
5. Schutz vor Parasiten. Mit fortgeschrittener Helminthiasis, die ein gleichmäßiges Schlüpfen von Erwachsenen und ihren Larven gewährleistet und die Wahrscheinlichkeit einer Erstickung minimiert.
6. Gesteigerter Appetit.
7. Beschleunigung der Assimilation von tierischen Fetten.
8. Beseitigung der Verstopfung der Verdauungssekrete, die nicht durch Verstopfung der Kanäle verursacht wird.
9. Wohlbefinden verbessern.
10. Normalisierung des Schweißes.
11. Stimulierung einer gleichmäßigen Sauerstoffverteilung im Blut und im Gewebe.
12. Leichte beruhigende Wirkung, die in Kombination mit Honig um ein Vielfaches verstärkt wird.
13. Erhöhung der Festigkeit und Elastizität des Zahnschmelzes, Verringerung seiner Anfälligkeit für organische Säuren.
14. Reduzierung der schädlichen Wirkung von Milchsäure auf Muskelfasern nach Überlastung.
15. Normalisierung des Körpergewichts.
16. Zerstörung kleiner Cholesterinplaques mit anschließender Ausscheidung im Urin.
17. Beschleunigung der Regeneration von Leberzellen.

Für Frauen

Blaue Zwiebel verbessert die Libido und die Fortpflanzungsfunktion dank ihrer Kombination aus Folsäure, Schwefel und Chrom.

Andere vorteilhafte Eigenschaften für den weiblichen Körper:

1. Normalisierung des Körpergewichts bei zyklischen hormonellen Veränderungen.
2. Linderung der Symptome der Menopause durch systematische Anwendung.
3. Erhöht die Hautfestigkeit, Elastizität und normalisiert das Säure-Basen-Gleichgewicht sowohl für den externen als auch für den internen Gebrauch.
4. Verlangsamung der Bildung von Cellulite-Ablagerungen.
5. Beschleunigung des Haar- und Nagelwachstums.
6. Verringerung der Schmerzintensität während der Menstruation.
7. Unterstützt die Elastizität der Stimmbänder (Lutein).

Für Männer

Der Hauptvorteil von blauen Zwiebeln für Männer ist die Stärkung des Knochengewebes. Bei täglichem Gebrauch und dosierter körperlicher Aktivität folgt der Muskelaufbau. Die systematische Anwendung verringert die Wahrscheinlichkeit von Prostatakrankheiten. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen und Sie 1-2 Zwiebeln pro Tag verwenden, können Sie die Urethritis im Anfangsstadium loswerden.

Blaue Sorten verbessern indirekt die Wirksamkeit, lindern Entzündungen, stärken die Blutgefäße und verbessern die Durchblutung des Corpus Cavernosum. Um die erektile Funktion zu verbessern, müssen Sie mindestens 2 mittelgroße rohe Zwiebeln pro Tag konsumieren.

Während der Schwangerschaft

Die Hauptfunktion von blauen Zwiebeln während der Schwangerschaft besteht darin, das Gleichgewicht von Östradiol und Progesteron zu normalisieren. Die Kombination von Kalium, Kalzium und Vitamin B9 hält die Gebärmutter für das jeweilige Trimester im optimalen Ton.

Andere Eigenschaften:

• Stärkung des fetalen Skeletts;
• Minimierung der Schwellung der Gliedmaßen, des Gesichts der Mutter;
• Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts;
• Beseitigung dyspeptischer Phänomene, die für diese Periode charakteristisch sind;
• Verhinderung des Auftretens von Schwangerschaftsstreifen nach der Geburt.

Beim Stillen

Die Komponenten gehen in die Muttermilch über. Folglich wird die Immunität des Babys gestärkt. Ein natürlicher Appetit ermöglicht es Ihnen, schnell auf das Füttern umzusteigen und die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes unverzüglich sicherzustellen.

Blaue Zwiebelsorten sorgen für die rechtzeitige Aufnahme aller notwendigen Nährstoffe durch die Muttermilch, was gut ist, indem das Risiko einer Diathese und ein rechtzeitiges Wachstum der Milchzähne mit einem Minimum an Schmerzen minimiert werden.

Video:

Welches Gemüse können Sie während des Stillens essen?

Für Kinder

Für Kinder können Sie ihrem rohen Lebensmittel ab 3 Jahren blaue Zwiebelsorten in gekochter Form hinzufügen - ab einem Jahr. Der Haupteffekt ist die Resistenz gegen Krankheiten oder deren schneller Verlauf in milder Form. Phytoncide passen die Schleimhäute an äußere Reize an und verbessern die Schutzfunktionen.

Durch den systematischen Verzehr kleiner Mengen blauer Zwiebeln wird die Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung bei Kindern systematisch minimiert. Die Darmflora wird bereits in jungen Jahren stabilisiert und bietet eine hohe Effizienz bei der Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln sowie eine geringe Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung.

Kinder, die seit frühester Kindheit rohe Zwiebeln essen, sind nicht anfällig für Helminthiasis und Sinusitis. Die Ausnahme bilden extraintestinale Helminthen: Dirofilaria, Sibirischer Zufall, Hakenwurm, Toxocara. Bei dieser Helminthiasis ist die Verwendung von Zwiebeln erst nach komplexer Behandlung angezeigt.

Geriebene Zwiebeln mit rohem Eigelb beseitigen die Manifestation einer Schwäche des Vitaminmangels. Wenn Sie auf die Wünsche des Kindes hören, wird das Vitamingleichgewicht innerhalb einer Woche wiederhergestellt und die Folgen eines Vitaminmangels werden innerhalb von 7 bis 10 Tagen beseitigt.

Beim Abnehmen

Blaue Zwiebel beschleunigt den Verlauf von Stoffwechselprozessen im Körper, wodurch der Appetit steigt. Der Schlankheitseffekt wird durch die Fettverbrennung beobachtet. Um den Körper nicht zur Erschöpfung zu bringen, müssen Sie sich ausgewogen ernähren. Das Menü sollte Fisch, Huhn, Rüben, Karotten, Ananas, Buchweizen und fettarme Milchprodukte enthalten. Roggenbrot, Zwiebeln sollten nicht mit Milchprodukten kombiniert werden, da Sodbrennen auftritt. Es ist unbedingt erforderlich, auf dosierte körperliche Aktivität zurückzugreifen und nicht nach einem schnellen Gewichtsverlust zu streben. Dies bringt die Zerstörung der Magen-Darm-Schleimhaut, Dehnungsstreifen auf der Haut und einen unverhältnismäßigen Muskelaufbau mit sich.

Anti-Cellulite-Massage kann an Problembereichen durchgeführt werden. 1 mittelgroße Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben. 1 TL hinzufügen. Honig, Aufwärmen in einem Wasserbad. 1 Eigelb schaumig schlagen. Nach und nach in die Masse einführen und schnell umrühren. Neben der Tatsache, dass die Anti-Cellulite-Massagecreme Ablagerungen gleichmäßig zerstört, bereichert sie die Haut mit Vitaminen und entfernt "orangefarbene Gänsehaut". Nicht länger als 2 Minuten in kreisenden Bewegungen einmassieren. Mit warmem kochendem Wasser abwaschen. Bei trockener Haut einen Esslöffel Vaseline in die Mischung geben. Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf. Bei Hüften mit einem Volumen von 90 cm reicht es für 4 Sitzungen. Beim Massieren sollte die Haut die Mischung vollständig aufnehmen. Dunkle Ablagerungen können an den Händen verbleiben - dies ist totes Epithel. Reiben Sie den Bereich vor dem Auftragen gut mit Ihren Handflächen ab. Die Haut "fordert" selbst auf, wie viel Creme aufgetragen werden soll. Nach dem Massieren mit den Zeigefingern erneut mit den Handflächen reiben.

Die Gerichte sollten lecker sein und nicht den Magen belasten. Nehmen Sie für 1 Liter kaltes Wasser ein Glas Buchweizen, 200 g Hühnerfilet, 300 g Krabbenstangen und 2 große Zwiebeln. Buchweizen und Fleisch, in Stücke geschnitten, zum Kochen bringen, auf eine Mindesttemperatur bringen, zur halben Bereitschaft bringen, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Bis zart kochen. Salz. Krabbenstangen hinzufügen und köcheln lassen. 1 EL hinzufügen. gehackte Petersilie, 1 TL. Dill. Ausschalten.

Sorten

Es gibt verschiedene Arten von lila Zwiebeln:

1. Roter Baron. Diese Sorte hat einen Ertrag von ca. 1,5 kg Gemüse pro 1 Quadratmeter. Meter Land. Die Früchte sind oben und innen burgunderblau gefärbt. Der Geschmack des Gemüses ist bittersüß, die Zwiebel hält bis zum Frühjahr. Die Kultivierung erfolgt mit Sevk und Samen Von der Aussaat bis zur Unterbringung der Federn vergehen 95-100 Tage. Zwiebeln können für den Anbau und den Verkauf zu Hause verwendet werden.Aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks wird es für Salate, Beilagen und Suppen verwendet.
2. Schwarzer Prinz. Die Zwiebelsorte hat einen enormen Ertrag. Auf 1 Hektar können bis zu 50 Tonnen Gemüse geerntet werden. Die Zwiebeln sind im Winter perfekt konserviert, sie verrotten nicht. Geeignet zum Pflanzen mit Sets und Samen. Dieses Gemüse hat eine burgunderrote, fast schwarze Farbe und einen bitteren Geschmack. Die Sorte ist vielseitig, hervorragend zum Verkauf und Verzehr geeignet.
3. Danilovskiy 301. Diese Sorte hat eine durchschnittliche Reifezeit, sie hat eine gute Ernte. Die Zwiebel hat eine violette Farbe, Gewicht 1 Stk. bis zu 150 g. Gemüse verrottet nicht, wenn es richtig gelagert wird. Dies ist eine der köstlichen Sorten, die in Zentralrussland wachsen.
4. Kommissar. Die Zwiebel hat eine violette Farbe, die Früchte sind groß. Bis zu 6 Monate in der Speisekammer aufbewahren. Mit der Fruchtbarkeit des Landes und der richtigen Pflege ist es möglich, bis zu 3,3 kg Gemüse aus 1 Quadratmeter zu erhalten. Meter.
5. Alvina. Das Wachsen kann jährlich sein. Dann müssen Sie entweder Samen säen oder Setzlinge pflanzen. Gemüse wird bis zu 7 Monate in der Speisekammer gelagert. Der Ertrag beträgt bis zu 2,6 kg aus einem Garten in 1 m². m.

Alle Arten, obwohl sie eine violette Farbe haben, unterscheiden sich immer noch in Schattierungen, Eigenschaften und Geschmack. Aber jeder von ihnen ist gut für die menschliche Gesundheit.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Blaue Zwiebeln werden in der Volksmedizin verwendet, um Schwielen und Abszesse zu entfernen, Husten loszuwerden und Erkältungskrankheiten zu lindern.

1. Bringen Sie ein Glas Honig in einem Wasserbad zum Kochen. 1 kg geschälte Zwiebeln zu Brei zerkleinern, kochenden Honig einschenken. Abkühlen lassen. Verwenden Sie die Mischung für 2 Tage mit Halsschmerzen und / oder trockenem Husten. Entfernt auch effektiv Furunkel. Auf ein Wattestäbchen auftragen und mit einem Pflaster fixieren.
2. Mischen Sie 1 zu 1 Zwiebelbrei und weiche Butter. 5-7 Minuten auf die Füße auftragen. Die Mischung ist wirksam für verhärtete Haut an den Füßen, Hühneraugen. Nicht mehr als einmal täglich anwenden. Mit warmem Wasser ohne Seife abwaschen. Nach dem Auftragen darf kein Fettfilm zurückbleiben.
3. 3 EL Zwiebelbrei mit 1 EL mischen. Aloe Brei. Bestehen Sie auf 6-8 Stunden und rühren Sie jede Stunde um. Dann 1 TL hinzufügen. gemahlene Zitronenschale und kandierter Honig. Bestehen Sie auf 2 Tage und rühren Sie alle 6 Stunden. Tragen Sie die Mischung in einer sehr dünnen Schicht auf. Nicht bei inneren Abszessen oder Blutvergiftungen anwenden. Vorsichtig im Gesicht anwenden, da Verbrennungen auftreten können.

Inhalation

Nehmen Sie für 3 Liter kaltes Wasser 1 kg ungeschälte Zwiebeln. Bestehen Sie auf 10-12 Stunden. Kochen. Fügen Sie 4-6 Lorbeerblätter, 5 EL hinzu. Wegerich. Anwendung bei ansteckendem Husten. Atme nicht länger als 30 Sekunden. Die Mischung kann für Fußbäder als starkes Antimykotikum verwendet werden.

Für eine Kompresse gegen Erkältungen

Die ungeschälten Zwiebeln im Ofen backen. Heiß in einen Behälter gießen. Maische und füge 2 EL hinzu. Senf für 1 kg. In eine Plastiktüte geben, 2-3 Leinenhandtücher einwickeln und auf den Rücken legen. Nicht bei Kindern unter 12 Jahren anwenden - Erstickung ist möglich. Die abgekühlte Mischung kann zur Behandlung von infektiösen Hautkrankheiten verwendet werden. Zur Eiterung 6 EL hinzufügen. Honig, 4 Esslöffel Vaseline und umrühren.

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Schaden und Kontraindikationen

Blaue Sorten brennen im Gegensatz zu gelben die Schleimhaut nicht so stark aus. Dieser Effekt kann nur durch den täglichen Verzehr eines Gemüses aus 2 oder mehr Zwiebeln erreicht werden, ausgenommen Fett- und Fleischprodukte in der Nahrung. Lila Sorten erhöhen auch den Säuregehalt des Blutes und des Magen-Darm-Trakts. Wenn Sie Salate mit Zwiebeln und Kohl missbrauchen, steigt die Wahrscheinlichkeit der Fermentation von schwer zu zerbrechenden Ballaststoffen, was mit einer Dysbakteriose von 2, 4 Grad behaftet ist. Dunkle Sorten verursachen Blähungen. Kombinieren Sie sie daher nicht mit Hülsenfrüchten.

Sie können keine blauen Zwiebeln unter den folgenden Bedingungen des Körpers und der Krankheiten verwenden:

• Geschwüre, Gastritis, spastische Kolitis;
• teilweise oder vollständige Darmobstruktion;
• Steine ​​in der Gallenblase, Nieren;
• nichtinfektiöse Nierenerkrankung;
• akutes Stadium der Lebererkrankung, Bauchspeicheldrüse;
• extraintestinale Helminthen;
• Herz- und Nierenversagen;
• hohe Empfindlichkeit der Schleimhaut;
• Allergie.

Wichtig!

Getrocknete Zwiebeln sind bei langsamem Herzschlag, niedrigem Blutdruck und Knochenbrüchigkeit kontraindiziert. Um die Kaliumkonzentration im Blut zu verringern, müssen Sie den Gerichten Zitronensäure hinzufügen, mehr Seefisch und Seetang essen. Letzteres passt gut zu blauen Sorten.

Wie man wählt und speichert

Wenn eine Charge Zwiebeln schlecht riecht, sollten Sie dies nicht einmal als Option betrachten. Es sollten trockene Zwiebeln in der Box sein. Die Schale sollte frei zurückbleiben und ein gleichmäßiges Rascheln auslösen. Feuchtigkeit sollte nicht darunter erscheinen.

Es ist besser, Glühbirnen mittlerer Dichte zu nehmen. Zu dicht und trocken deuten darauf hin, dass dies die Ernte des letzten Jahres ist, und große und feuchte - dass sie allmählich bewässert wurden. Die Pferdeschwänze müssen vollständig trocken sein. Es sollte keine Feder zwischen dem Schwanz und der Glühbirne sein. Der Schwanz sollte in die Glühbirne passen. Wenn in der Nähe von Wurzel und Schwanz eine signifikante Verdichtung auftritt, wurde die Zwiebel auf Samen gepflanzt. Dies bedeutet, dass es eine steife Mitte geben wird.

Kleine Zwiebeln, perfekt getrocknet, mit einem leicht harten Geruch, werden lange gelagert, aber sie haben einen bitteren Geschmack. Fein, perfekt getrocknet, mit einem würzigen Geruch, hat eine hohe Konzentration an Fructose. Süß ist ideal für die Konservierung, für Kinder, für Sandwiches mit Fisch. Sie müssen es in einem angehaltenen Zustand speichern. Entgegen aller Zusicherungen wird es an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 18-25 ° C bis zum Frühjahr gelagert. Mittlere süße Zwiebeln werden am besten entweder in einem Kranz oder in einem Karton in der Nähe des Konvektors aufbewahrt. Wenn es zu trocknen beginnt, geben Sie über Nacht 200 ml Wasser auf den Konvektor und wechseln Sie es jeden Tag. Legen Sie nur perfekt getrocknete Zwiebeln, sonst sprießen die mittleren und unteren Schichten.

Lagern Sie Rohstoffe nicht in der Nähe von feuchten Wärmequellen. Süße Zwiebeln lieben Offline-Speicherung. Lagern Sie es nicht mit Knoblauch, da es schnell sprießt. Süße Zwiebeln fangen von der Mitte an zu faulen, die oberen Schichten werden zäh. Im Kühlschrank verliert das Gemüse seine Süße und gewinnt an Steifheit. Zwiebeln haben sich in gefrorenen Saucen mit Pflaumen und Tomaten perfekt gezeigt. Es nimmt die Bitterkeit in Gemüsemischungen auf, die Paprika enthalten.

Beschreibung

Zwiebeln sind eine Pflanze, die in vielen Ländern heimisch ist. Es gibt ungefähr 400 seiner Arten. Unter ihnen ist rote Zwiebel, die eine satte lila Farbe hat. Die Schale des Gemüses ist glänzend. Die Kultur ist bekannt für ihre immensen Vorteile.

Was ist der Unterschied zwischen einer lila Zwiebel und einer normalen? Ihr Unterschied liegt nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Auch der Unterschied macht sich in den Eigenschaften bemerkbar. Jedes Gemüse hat seine eigene Wirkung auf den Körper. Zum Beispiel sind rote Zwiebeln ideal zur Bekämpfung von Cholesterin. Und der weiße Look hilft bei Anämie aufgrund des Eisengehalts.

Was kann aus blauen Zwiebeln gekocht werden: Rezepte

Blaue Zwiebeln sind in den ersten Gängen, Saucen, Salaten und Eintöpfen enthalten, wenn sie weich gemacht werden müssen.

ein Fischgericht

Wenn der Hering nicht die erste Frische ist, kann sein spezifischer Geschmack wie folgt verschleiert werden. Gekochten oder eingemachten Mais durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Zwiebel zu Brei. Heringsfilets, Zwiebeln, Mais, gekochte Eier, in dünne Ringe geschnitten, geriebenen Käse in einen Behälter geben und alle Schichten mit Mayonnaise einfetten. Und so weiter, bis der Hering ausgeht. Sie können 1 kg gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben. 0,5 kg Heringsfilets in Streifen schneiden, 200-300 g Zwiebeln - in große Streifen. Nicht salzen, der Hering gibt Salz. Mayonnaise hinzufügen.

Pasta für Sandwiches

Für 200 g Hüttenkäse nehmen Sie Brei von 1 mittelgroßen Zwiebel, 1 EL. fein gehackter Dill, 2 Esslöffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack. Die Nudeln auf Laibstücken verteilen. Fügen Sie Tomatenringe und Paprika-Scheiben hinzu. Mit dieser Paste können Sie ein Brot backen. Schneiden Sie das Brot wie ein Hot Dog. Bottom - Pasta, dann Jagdwürste oder geräucherte Würste, Pasta, Paprika, Pasta, Krabbenstangen.Gießen Sie die Nudeln darauf und backen Sie. Es ist besser, Hartkäse zum Backen zu reiben. Die Masse schmilzt schlecht aus Hüttenkäse. Wenn der Käse fettarm ist, hinzufügen (für 200 g geriebenen Käse 4 Esslöffel Mayonnaise und Brei aus 2 Zwiebeln). Wenn mit geriebenem Käse, dann backen Sie den Laib im Ofen, eingewickelt in 1 Schicht Folie. Die Oberseite des Laibs gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen.

Ein Stück Rindfleisch 3 x 4 cm, 1,5 cm dick, abschlagen. Nach dem Schlagen sollten sich die Parameter um das Zweifache erhöhen. Mischen Sie 1 kg fetthaltigen Hackfleisch mit 1 TL. Salz, 2 EL. Grieß. Auf dem Rindfleisch verteilen. 0,5 kg geschälte Zwiebeln in große Streifen schneiden und mit Hackfleisch bestreuen. Zu einer festen Rolle zusammenrollen und mit Zahnstochern sichern. In 3-4 Schichten Folie einwickeln. 40-50 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 140 Minuten backen. Saftige Brötchen sollten herauskommen. Nach dem vollständigen Abkühlen entfalten. Wenn das Hackfleisch sehr fett ist, reiben Sie 400 g nicht harten Käse pro 1 kg. Diese Rolle kann warm ausgerollt werden.

Sauce für Kartoffelkoteletts

1 kg geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer großen Menge Butter (ca. 400 g) köcheln lassen. 300 g gehackte Paprika und 0,5 kg Pilze zur halbfertigen Zwiebel geben. Zart köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Halten Sie die blanchierten Pilze in einem Sieb vor, sonst macht das restliche Wasser das Gemüse weich.

Wie man blaue Zwiebeln einlegt

Zum Beizen ist es besser, eine kleine Zwiebel zu nehmen, um sicherzustellen, dass die Mitte nicht zäh ist. Zwischen den Platten sollte kein nennenswerter Abstand sein.

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und fest in ein sauberes Glas geben. Die beste Option ist ein Fassungsvermögen von 1 Liter. Nehmen Sie für 1 Liter Zwiebel 100 ml Essig und 4 Esslöffel. Zucker, 1 EL. Salz (unvollständig). Gießen Sie kochendes Wasser über. Sterilisieren Sie 5 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem der Sirup in einem Glas kocht. Nach 12-16 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Eingelegte Zwiebeln verlieren im Kühlschrank ihre Geschmackskompetenz. Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre. Verbrauchen Sie in 2–2,5 Monaten.
2. Die gewaschene geschälte Zwiebel in große Ringe schneiden. Am Boden des Glases - Johannisbeer- und Kirschblätter (5–7 Stk.). Eine Schicht Zwiebeln, entkernte Kirschen, Zwiebeln und Johannisbeeren in ein Glas geben. Die oberste Schicht sind Kirschbeeren. Nehmen Sie für 1 Liter 5 EL. Zucker, 50 ml Essig. Wenn für Rote-Bete-Salate berechnet, fügen Sie kein Salz hinzu. Für Sandwiches reicht 1 EL. Salz (unvollständig). Sterilisieren Sie 10 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem der Sirup kocht. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. In 1,5 Monaten einsatzbereit.

Ist es möglich, blaue Zwiebeln zu braten

Wenn es gebraten wird, schmeckt es besser als Zwiebeln und erinnert etwas an Honigpilze. Zwiebeln bei schwacher Hitze in etwas Fett anbraten. Trocknen Sie die Pfanne. Sonnenblumen- oder Olivenöl einfüllen und warten, bis es kocht. Die fein gehackte Zwiebel auslegen. Tierische Fette sind nicht für blaue Zwiebeln geeignet. Es kommt sehr lecker in Butter heraus.

Wenn sich die Zwiebeln dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern, können sie in einer großen Menge Butter gedünstet oder ausgebreitet werden. Abkühlen lassen, in einen Behälter geben und einfrieren. Zum Einfrieren ist es besser, rostfreie Behälter und einen Aufstrich zu nehmen. Butter gibt im Laufe der Zeit einen bestimmten Geschmack. Wenn Sie gedünstete oder gebratene Zwiebeln in pflanzlichen Fetten einfrieren, können Sie viel gehacktes Gemüse hinzufügen. So bleibt die Frische von Aroma und Geschmack perfekt erhalten. Zum Braten auf pflanzlichen Fetten ist es besser, die Zwiebel in große Stücke zu schneiden, damit sie nicht verbrennt, sich eine Kruste bildet, die Saftigkeit bleibt, auf cremig ist sie sehr klein.

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5 Rezepte für diejenigen, die nicht wissen, was sie mit Zwiebeln tun sollen

Landung

Sie können rote Zwiebeln auf verschiedene Arten pflanzen: Samen, Setzlinge, Sevkom. Bei der Wahl der ersten Methode kann die Ernte zwei Jahre lang angebaut werden, dh die Ernte erfolgt erst im zweiten Jahr. Bei einigen Sorten können Sie im selben Jahr Früchte bekommen.

Das Pflanzen von roten Zwiebeln mit Setzlingen oder Setzlingen wird normalerweise in den nördlichen Regionen praktiziert. Früh reifende Sorten sind dafür besser geeignet.

Jede Methode zum Pflanzen von roten Zwiebeln hat ihre eigenen Eigenschaften.

Saat

Der Samenanbau wird in den südlichen Regionen praktiziert oder sie greifen auf diese Methode zurück, um Sämlinge oder Setzlinge zu züchten. Wenn es als zweijährige Ernte angebaut wird, kann im Freien gepflanzt werden.

Um Setzlinge zu erhalten, werden die Samen in einem Gewächshaus oder in Kisten zu Hause gepflanzt. Das Pflanzen von roten Zwiebeln mit Samen erfolgt nach folgendem Algorithmus:

1. Pflanzenmaterial desinfizieren. Hierzu empfiehlt es sich, Kaliumpermanganat zu verwenden. Es ist notwendig, eine leicht rosa Lösung herzustellen und die Samen dort eine halbe Stunde lang abzusenken. Nach einer solchen Behandlung muss das Pflanzenmaterial mit klarem Wasser gespült werden.
2. Samen schichten. Die Samen müssen 20 Minuten lang in heißes Wasser getaucht werden. Die Wassertemperatur beträgt 40-45 Grad. Danach das Pflanzenmaterial sofort in kaltes Wasser überführen und dort 1 Minute aufbewahren.
3. Samen keimen. Dazu müssen sie in ein feuchtes Tuch gewickelt und an einen warmen Ort gestellt werden. Sie können das Pflanzenmaterial mit einem Wachstumsstimulator vorbehandeln - befolgen Sie die Anweisungen, die dem Medikament beigefügt sind.
4. Bereiten Sie ein Gewächshaus oder geeignete Behälter vor. Sie können den Boden fertig nehmen oder selbst mischen. Sie können den Rasen und den Humus gleichermaßen nehmen oder Torf, Sand und Kompost zum Rasen hinzufügen - nehmen Sie alle Komponenten in gleichen Mengen. Wenn möglich, sollte der Boden erwärmt werden. Für kleine Mengen können Sie eine Mikrowelle oder einen Backofen verwenden. Verwenden Sie zur Desinfektion effektiv eine Lösung aus Kaliumpermanganat und Fungiziden.
5. Samen säen. Es ist nicht notwendig, sie zu vertiefen, es reicht aus, den Boden mit einer Schicht von 1 cm darüber zu gießen. Es wird empfohlen, 2 cm zwischen den Samen zu lassen. Sie können die Rillen im Voraus vorbereiten, indem Sie sie um 1 cm vertiefen ein Abstand von 3 cm zwischen ihnen.
6. Bewässern Sie die Pflanzen. Verwenden Sie eine Sprühflasche. Das Wasser sollte fest und warm sein.
7. Pflanzen mit Folie abdecken. Sie können auch Glas verwenden.

Samen keimen bei einer Temperatur von 20-25 Grad. Zunächst benötigen sie keine Beleuchtung, es ist viel wichtiger, das gewünschte Temperaturregime einzuhalten.

Wenn Sie Samen auf offenem Boden pflanzen, sollten Sie denselben Algorithmus befolgen. Der Boden sollte gut aufgewärmt sein. Zunächst sollte ein Tierheim organisiert werden.

Von Sämlingen

Sämlinge von roten Zwiebeln können alleine gezüchtet oder gekauft werden, aber die zweite Option ist ziemlich problematisch. Das Pflanzen von Samen für Setzlinge erfolgt auf die gleiche Weise wie im vorherigen Abschnitt.

Nach der Aussaat muss nach folgendem Algorithmus vorgegangen werden:

1. Übertragen Sie die Behälter mit den Sämlingen nach dem Auflaufen in einen kühleren Raum. Die Tagestemperatur sollte 15 Grad betragen. Gute Beleuchtung ist Voraussetzung. Wenn nicht genügend natürliches Licht vorhanden ist, sollten zusätzlich künstliche Quellen verwendet werden.
2. Das Top-Dressing von Sämlingen ist optional, eine komplexe Düngung wird jedoch empfohlen. Es reicht aus, es einmal zu tun.
3. Die Aushärtung sollte 1,5 Wochen vor dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden beginnen. Zunächst reicht es aus, die Sämlinge eine Viertelstunde lang an die frische Luft zu bringen. Dann sollte diese Zeit schrittweise erhöht werden.

Nach dem Auftreten von 3 Federn und der Verdickung des Stiels bis zu 5 m können die Sämlinge an einen dauerhaften Ort gepflanzt werden. Dies geschieht normalerweise in der zweiten Aprilhälfte.

Die Ausschiffung erfolgt nach folgendem Algorithmus:

1. Bereiten Sie den Boden vor.
2. Löcher machen. Sie sollten nicht zu tief sein. Halten Sie einen Abstand von 15 cm zwischen den Löchern ein - dieser Indikator sollte sich auf die geschätzte Größe der Zwiebeln gemäß den Merkmalen der Sorte konzentrieren. Lassen Sie zwischen den Reihen 25 cm.
3. Sämlinge zusammen mit einem Erdklumpen umpflanzen.
4. Sämlinge mit Erde, Kompakt und Wasser bestreuen.

Zwiebel-Sevkom

Das Pflanzen von roten Zwiebelsets ist die beliebteste Methode. Sie können Pflanzmaterial selbst kaufen oder vorbereiten. Im zweiten Fall ist es wichtig, die Lampen richtig zu lagern.

Das Pflanzen von roten Zwiebeln mit Sätzen erfolgt nach folgendem Algorithmus:

1. Keulen von Pflanzenmaterial.Es ist notwendig, es sorgfältig zu sortieren, alle kranken und verdorbenen Exemplare loszuwerden.
2. Schneiden Sie die Oberseite der Glühbirnen ab. Sie sollten um 25-30% gekürzt werden. Lassen Sie das verarbeitete Material nach dem Zuschneiden 2-3 Stunden trocknen.
3. Machen Sie Löcher in den vorbereiteten Boden. Lassen Sie 15 cm zwischen benachbarten Löchern, 20 cm zwischen den Reihen.
4. Pflanzen Sie den Sevok. Lassen Sie einige Millimeter der Glühbirnen auf der Oberfläche.