Was sind die Vor- und Nachteile von gekeimten Bohnen für den menschlichen Körper?

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von gekeimten Bohnen

Die Sprossen haben eine so einzigartige Zusammensetzung, dass sie als eigenständiges Gericht verwendet werden können. Sie enthalten 15 Aminosäuren, viele Mineralien: Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink, Phosphor, Natrium, Kupfer, Mangan und Kalium sowie die Vitamine B, C, PP, Beta-Carotin, Tocopherol, A, K, E.

Nutzen und Schaden

Sojabohnensprossen haben folgende positive Auswirkungen auf den Körper:

• Heißhunger auf Süßigkeiten reduzieren;
• den Verlauf von Allergien erleichtern;
• reinige das Blut;
• die Wände der Blutgefäße stärken;
• das Nervensystem stabilisieren;
• das Skelettsystem stärken;
• die Immunität verbessern;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Darmfunktion normalisieren und dadurch Giftstoffe beseitigen;
• den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken;
• das Sehvermögen verbessern.

Es gibt auch einige Einschränkungen bei der Verwendung - es wird nicht empfohlen, gekeimte Bohnen für Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen zu essen. In einigen Fällen ist eine individuelle Toleranz möglich.

Rat. Beginnen Sie allmählich damit, Sprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es lohnt sich, mit einem Esslöffel pro Tag zu beginnen und die Dosis im Laufe der Zeit auf eine Portion Salat zu erhöhen.

Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, gekeimte Bohnen für Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen ihrer Zusammensetzung zu verwenden. Auch bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im akuten Stadium ist Vorsicht geboten.

Da die Möglichkeit einer Unverträglichkeit gegenüber Sprossen besteht, ist beim ersten Verzehr Vorsicht geboten. Zunächst wird der Nahrung eine kleine Menge Sprossen zugesetzt, wonach die Reaktion des Körpers überwacht wird. Wenn eine allergische Reaktion auftritt, sollte die Anwendung eingestellt werden. Wenn keine negativen Reaktionen auftreten, erhöht sich die Anzahl der Sämlinge, wenn sie dem Futter zugesetzt werden. Aber Sie sollten es nicht wie andere Produkte missbrauchen.

Wie man Bohnen für Lebensmittel sprießt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hülsenfrüchte zu keimen. Die Hauptsache ist, eine günstige feuchte Umgebung für das Einweichen der harten Schale, das Quellen und das Auftreten von Sprossen zu schaffen.

Methodennummer 1

Legen Sie die Körner auf ein feuchtes Tuch und decken Sie sie ab. Der Stoff sollte immer feucht gehalten werden, jedoch nicht mit hervorstehenden Wassertropfen, da sonst die Bohnen anfangen zu faulen. Die optimale Temperatur für die Keimung beträgt 25 Grad. Spülen Sie das Material alle 6 Stunden. Die Aufnahmen erscheinen in 36 Stunden.

Methode Nummer 2

Legen Sie Wattebäusche auf den Boden eines breiten Glasbehälters. Legen Sie die Bohnen darauf. Befeuchten Sie alles mit etwas Wasser und lassen Sie es an einem warmen Ort. Sie müssen sich mit nichts abdecken. Die Bohnen sprießen ein oder zwei Tage lang.

Methode Nummer 3

Nehmen Sie ein Glas mit weitem Mund. Legen Sie die Bohnen auf den Boden und bedecken Sie sie bei Raumtemperatur mit Wasser. Das Wasser sollte sie vollständig bedecken. Nach 4 Stunden das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen abspülen. Lassen Sie es in der Bank ohne zu überfluten. Decken Sie den Hals mit feuchter Gaze ab.

Spülen Sie die Bohnen ab und wechseln Sie die Gaze zweimal täglich. Diese Methode reduziert das Zerfallsrisiko.

Referenz. Beim Keimen in der Sonne sind die Körner mit Vitamin C und im Dunkeln mit Vitamin B2 gesättigt.

Andere gekeimte Früchte von Pflanzen

Es gibt viele Pflanzenfrüchte, deren gekeimte Samen in ähnlicher Form weniger nützlich und beliebt sind als beispielsweise gekeimte Hirse und ähnliches Getreide, aber auch gegessen werden können:

• Gekeimt Dinkel stärkt das menschliche Immunsystem.Die Vorteile der gekeimten Körner dieser Pflanze sind die Verhinderung von Herzinsuffizienz.
• Sprossen Perlgerste helfen, Gewicht zu verlieren und den Alterungseffekt zu verlangsamen.
• Gekeimt Reis nützlich bei Erkrankungen des Harnsystems. Diese Frucht ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Diabetes mellitus. Sogar gekeimter Reis enthält im Gegensatz zu einem einfachen Getreide Vitamin C.
• Keimen Mais trägt zur Wiederherstellung des Sehapparates bei.
• Gekeimt Knoblauch reduziert das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.
• Sprossen Mariendistel Menschen mit Dysbiose helfen. Die Früchte dieser Pflanze werden bei Nierenerkrankungen empfohlen. Mariendistelsprossen sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Vergiftungen.
• Gekeimt Avocado Perfekt zum Abnehmen, da es kein Fett und Zucker enthält.
• Bockshornklee erleichtert die Aufnahme von Kohlenhydraten durch den menschlichen Körper.
• Gekeimt Hanf ist eine wunderbare Energiequelle.
• Alfalfa stärkt den Zahnschmelz.

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Wie man gekeimte Bohnen isst

Gekeimte Bohnen finden sich häufig in der Ernährung von Rohkost- und gesunden Ernährungswissenschaftlern. Gekeimte Bohnen erhöhen den Gehalt an organischen Säuren, Aminosäuren, Mineralien und anderen nützlichen Nährstoffen. Die Hauptsache ist, Bohnen richtig mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren.

Gekeimte Sojasprossen und Sojasalat

Köstlicher und sehr gesunder Vitaminsalat.

Zutaten:

• 100 g Sojasprossen;
• 50 g Sojasprossen;
• 1 kleine Gurke;
• 1 Paprika;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Sesamsamen;
• 1 EL. l. Reisessig;
• 2 Frühlingszwiebelfedern;
• 1 Prise Koriander;
• Koriandergrün.

Vorbereitung:

1. Die Sprossen 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser anbrühen. Mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Gurke in große Stücke schneiden.
3. Die Samen pfeffern und in Streifen schneiden.
4. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken.
5. Mischen Sie alles Gemüse und Kräuter in einer Salatschüssel.
6. In einer separaten Schüssel Öl, Essig, Sojasauce, Knoblauch und Koriander vermischen.
7. Den Salat mit Sauce würzen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Sesam in einer trockenen Pfanne braten und vor dem Servieren auf den Salat streuen.

Gedünstete Sojasprossen mit Pilzen

Warmer, herzhafter Salat mit ungewöhnlichem Geschmack.

Zutaten:

• 250 g Sprossen;
• 300 g Champignons;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Prise Zimt
• Salatblätter;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne vorheizen, Öl hineingießen.
3. Die Zwiebel in warmem Öl leicht anbraten.
4. Pilze und Salz hinzufügen. Mischen.
5. Gießen Sie etwas Wasser ein. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sprossen in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Sprossen sollten knusprig bleiben.
7. Zimt hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und abdecken.
8. Nach ein paar Minuten kann das Gericht mit frischen Salatblättern serviert werden.

Salat mit Spinat und Sojasprossen

Französisches Rezept - Salad d'Amour.

Zutaten:

• 4 EL. Sprossen;
• 8 EL. frische Spinatblätter;
• 1 EL. geröstete Mandeln;
• 250 g eingelegte Champignons;
• 1 rote Paprika;
• 0,5 EL. getrocknete Cranberries.

Soße:

• 50 ml Olivenöl;
• 50 ml Reisessig;
• 50 ml Tamari-Sauce;
• 50 ml Ahornsirup
• ¼ h. L. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 EL. l. geriebener Ingwer;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spinatblätter und Paprika waschen.
2. Den Pfeffer in dünne Scheiben schneiden.
3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Sauce, bis die Konsistenz gleichmäßig ist.
4. Den Salat mit Sauce würzen und servieren. Sie können mit Sesam garnieren.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Bohnen vor dem Kochen, entfernen Sie gehärtete Körner, Kieselsteine ​​und andere Rückstände und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie über Nacht stehen.

Entfernen Sie beim Kochen von Mungbohnen Schaum und Rinde, die an der Oberfläche schwimmen. Kochen Sie die Bohnen, bis sie zart sind. Es stellt sich als noch schmackhafter heraus, wenn Sie es für eine lange Zeit köcheln lassen. Gekochte Mungobohnen stärken und verbessern die Verdauung, stärken den Körper nach einer Krankheit und sind sehr nützlich für ältere Menschen.

Brei passt gut zu Gemüse, Kräutern, Müsli, Reis, säuerlichen Früchten, Gewürzen: Kurkuma, Koriander, Curry, schwarzem Pfeffer, Kümmel, Ingwer und anderen Gewürzen.

Mash wird zur Herstellung von Suppen mit Gemüse sowie zur Zubereitung des klassischen indischen Gerichts Kichri (Kichari, Kichadi) mit Reis und Gewürzen verwendet.

Das Rezept für Mungobohne mit Reis finden Sie hier.

In Indien werden Mungobohnen traditionell zur Herstellung von Dhal oder Dal verwendet, einer indischen Püreesuppe aus Bohnen, Kokosmilch, Gemüse und Gewürzen. Diese Suppe kann mit beliebigen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Dal ist sehr lecker, gesund und nährt und wärmt den Körper im Winter perfekt. Die Essenz des Gerichts besteht darin, Hülsenfrüchte zusammen mit Gemüse zu kochen, bis sie püriert sind. Dal ist reichlich mit Gewürzen aromatisiert, die dem Gericht Vollständigkeit und Fülle verleihen. Dal kann als separates Gericht zusammen mit Brot, flachen Kuchen oder als Sauce für das Hauptgericht oder auf Reis gestreut gegessen werden.

Das Rezept für Mungobohnen mit Gerstenkörnern finden Sie hier.

Gekeimte Bohnen die Vor- und Nachteile von Lebensmitteln

Die Keimung von trockenen Körnern von Getreide und Hülsenfrüchten für den menschlichen Verzehr hat in letzter Zeit eine sehr große Popularität erlangt, und natürlich sind Bohnen nicht vorbeigekommen. Die künstliche Stimulation des natürlichen Entstehungsprozesses von Sprossen aus Samen führt zu signifikanten Veränderungen in ihrer Zusammensetzung.

Im vegetativen Mechanismus sind Bohnen Behälter, die mit der Nährstoffbasis gesättigt sind, die für die Entstehung neuer Pflanzen benötigt wird. In trockener Form werden sie in Form komplexer Kohlenhydrate, Fette und organischer Verbindungen "konserviert". Ein schwacher und unentwickelter Spross kann eine solche Ernährung nicht akzeptieren. Wenn er daher in eine Umgebung getaucht wird, die der Umgebung entspricht, in der sich das Getreide nach dem Pflanzen befindet, werden diese Substanzen aktiv umgewandelt. So werden komplexe Kohlenhydrate in Zucker, Fette - Fettsäuren zerlegt. Getreide erhöht den Gehalt an organischen Säuren, Aminosäuren, Mineralien und anderen äußerst nützlichen Nährstoffen.

Was sind nützliche gekeimte Bohnen für Lebensmittel:

• Zusätzlich zu den Vitaminen der Gruppen B und PP tritt ein merklicher Anteil an Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Tocopherol, Phyllochinon und Cholecalciferol auf.
• Bohnen enthalten mehr als 15 Aminosäuren, einschließlich solcher, die nicht vom Körper selbst produziert werden.
• Die Mineralbase besteht aus Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Calcium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan und Eisen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von gekeimten Bohnen liegen auf der Hand - die Kombination einer solchen Vielzahl von Nährstoffen hilft, die Gefäßwände zu stärken, das Zentralnervensystem zu stabilisieren, den Bewegungsapparat zu stärken und die Abwehrkräfte des Körpers gegen Viren, Infektionen und Krebserkrankungen zu stärken.

Die Aufnahme eines so reichhaltigen Produkts in eine ausgewogene Ernährung erhöht das allgemeine Wohlbefinden, lässt das Gehirn schnell und effizient arbeiten, erhöht den Muskeltonus und verlangsamt den Alterungsprozess. Aufgrund des hohen Eisenanteils in der Zusammensetzung steigt der Hämoglobingehalt im Blut, was die Transporteigenschaften von Blutzellen und Geweben verbessert und besser mit Sauerstoff versorgt wird.

Neben gewöhnlichen Bohnen tragen gekeimte Sojabohnensprossen dazu bei, die Verdauungsfunktionen zu verbessern und Toxine, Toxine und stehenden Ballast aus dem Darm zu entfernen. Die Bewertungen eines ungewöhnlichen Produkts sagen auch eine harntreibende und zuckersenkende Wirkung und reinigen die Wände der Blutgefäße von Cholesterin.

Haferbrei oder gekeimter Bohnensalat können für Menschen mit schwacher Immunität, Vitaminmangel, Stoffwechselstörungen, Übergewicht und Arteriosklerose ein sehr nahrhafter und gesunder Start in den Tag sein.

Kontraindikationen

Neben der persönlichen Unverträglichkeit gibt es keine charakteristischen Kontraindikationen für den Verzehr von gekeimten Bohnen. Aufgrund der Ungewöhnlichkeit des neuen Produkts für den Körper ist jedoch bei der ersten Anwendung Vorsicht geboten. Wenn Sie die Reaktion beobachten, sollten Sie die Anwendung bei allergischen Manifestationen einstellen. Missbrauche es nicht - aufgrund der Eigenschaften von Hülsenfrüchten kann übermäßiges Essen zu Gasbildung, Blähungen, Verstopfung oder sogar Verstopfung führen.

Wo verwenden

Sojasprossen werden häufig zum Kochen verwendet. Meistens werden sie frischen Gemüsesalaten zugesetzt. Es ist anzumerken, dass es heutzutage in Mode geworden ist, Gerichte mit gekeimten Bohnen zuzubereiten. Dies liegt vor allem daran, dass immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil bevorzugen.

Viele werden überrascht sein, aber gekeimte Bohnen werden auch in verschiedenen Backwaren verwendet. Daraus werden köstliche Saucen und erste Gänge zubereitet. Der Nährwert des Produkts ermöglicht es Ihnen, es nicht nur als eine der Zutaten für ein Gericht zu verwenden, sondern auch als Beilage für Fleisch oder Fisch.

Auch Sprossen sind in der traditionellen Medizin beliebt. Sie werden in asiatischen Ländern mit besonderer Begeisterung eingesetzt. Sprossen mit einer Länge von weniger als 3 cm werden unter folgenden Bedingungen verwendet:

• Fettleibigkeit;
• Hypertonie;
• verminderte Immunität;
• Atherosklerose;
• Herzkrankheiten;
• Diabetes mellitus.

Darüber hinaus sind Sprossen für ihre Anti-Aging- und Anti-Krebs-Wirkung bekannt. Regelmäßiger Verzehr von gekeimten Bohnen verlängert die Jugend und verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs.

Ganze Komplexe der medizinischen Ernährung sind heute sehr beliebt. Spezielle Diäten beinhalten die Kombination von gekeimten Bohnen mit Buchweizen, Weizen, Hafersprossen, Beeren und medizinischen Kräuterkochungen.

Vor dem Gebrauch werden die Sprossen sorgfältig aussortiert. Faule und verschmutzte Teile müssen weggeworfen werden. Nur saftige und knusprige Pflanzenteile werden für Lebensmittel verwendet.

Wie man zu Hause Bohnen sprießt

Meistens ist es unmöglich, ein Geschäft in der Nähe Ihres Hauses zu finden, in dem gekeimte Bohnen für Lebensmittel zum Kauf angeboten werden. Daher müssen Sie die Technologie beherrschen, ein nützliches Phyto-Produkt selbst zu erstellen.

Wie man zu Hause Bohnen sprießt

Zunächst sollten Sie wissen, dass nur goldene Bohnen (Mungbohnen) und Adzuki-Sorten zur Keimung geeignet sind. Bohnen anderer Sorten und Sorten enthalten eine große Menge an Toxinen, aufgrund derer sie nur stark gekocht verzehrt werden können.

Wie man gekeimte Bohnen macht:

• Zuerst müssen Sie es sorgfältig aussortieren und den Müll und die beschädigten Bohnen wegwerfen, da nichts Gutes daraus wird.
• Dann - wählen Sie die richtigen Gerichte. Dies sollte ein großer Behälter mit flachem Boden sein, in dem Drainagelöcher angebracht werden können, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
• Es wird ein weiteres größeres Dickicht benötigt, in das das Wasser aus dem Haupttank abfließen kann.
• Zum Keimen am Boden der Schale muss die Gaze in mehreren Schichten aufgetragen und die Körner in 1-2 Schichten darüber gegossen werden.
• Als nächstes werden die Bohnen mit Wasser bis knapp unter den vollen Verschluss gegossen.
• In mehreren Schichten gefaltete Gaze wird erneut darauf gelegt, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

In dieser Form sollten die Bohnen an einem warmen Ort platziert und mehrmals am Tag gewässert werden, um eine feuchte Umgebung aufrechtzuerhalten. Im Becher angesammelte Flüssigkeit sollte regelmäßig abgelassen werden. Wenn die ersten Triebe 1-2 Tage lang schlüpfen, ist alles richtig gemacht und Sie müssen weiter gießen. In wenigen Tagen werden die Sprossen erheblich länger und mit nützlichen Substanzen angereichert.

Gekeimte Gerste

Gekeimte Gerste enthält eine große Menge an Nährstoffen, die vom Menschen leicht verdaulich sind.Die Sprossen dieses Getreides gelten als Nahrungsergänzungsmittel. Sogar die offizielle Medizin schlägt vor, Ihrer täglichen Ernährung gekeimte Gerste hinzuzufügen und Tinkturen aus diesem Getreide zu trinken. Solche Getränke helfen bei Angina und Bronchialerkrankungen: Bronchitis und Asthma.

Gekeimte Gerste kommt Menschen mit Schlaflosigkeit als gute natürliche Schlaftablette zugute. Es ist ein Mittel, um den Ton des endokrinen Systems aufrechtzuerhalten.

Gekeimte Gerste hat jedoch einen starken Kaloriengehalt und ist bei Problemen mit dem Verdauungstrakt kontraindiziert. Bevor Sie sie in Lebensmittel einführen, sollten Sie einen Spezialisten konsultieren.

Wie man gekeimte Bohnen verwendet: Rezepte

Gekeimter Bohnensalat ist das erste, was mir einfällt, wenn ich über die kulinarische Verwendung dieses "Gemüses" nachdenke. Der Anwendungsbereich kann jedoch viel breiter sein. Rezepte für Gerichte mit saftigen, knusprigen Sprossen werden vorgeschrieben, um sie als Teil von Gemüsebeilagen zu braten und zu blanchieren, zu Suppen oder warmen Gerichten hinzuzufügen. Sojasprossen können immer noch entsaftet werden, um Obst- und Gemüsesmoothies und Smoothies anzureichern. Solche jungen Grüns in der Küche passen gut zu Fleisch und Fisch.

Koreanische gekeimte Bohnen

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für die Herstellung von frischen Sojabohnensprossen. Ein leichtes und gesundes Gericht kann eine gute Beilage für Fleisch sein, sieht aber für sich allein gut aus. Also, gekeimte Bohnen auf Koreanisch, Zubereitung:

1. Spülen Sie die Sprossen unter fließendem kaltem Wasser ab und stellen Sie sie vorsichtig auf den Boden eines großen Topfes.
2. Gießen Sie Wasser so, dass es die Körner vollständig bedeckt.
3. Den Topf auf hohe Hitze stellen und sechs Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit müssen Sie die Hitze um die Hälfte reduzieren. Während dieser Zeit sollten die Bohnen mit einem Deckel abgedeckt werden.
4. Danach müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren.

Beschreibung der Sprossen, ihrer Zusammensetzung, Vitamine

Gekeimte Bohnen enthalten wenig Kalorien, es gibt 30 kcal pro 100 Gramm. Die Bohnen enthalten Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Eine tägliche Dosis der aufgeführten Komponenten ist in 100 Gramm enthalten. Das Produkt enthält auch viele Vitamine der Gruppe B, C. Von den Mineralien enthält die Zusammensetzung Magnesium, Calcium, Phosphor, Zink, Natrium, Kupfer. Aufgrund der Vielseitigkeit von gekeimten Bohnen erhält der Körper alle erforderlichen Substanzen, auch wenn eine Person keine anderen Lebensmittel parallel isst.

Siehe auch

Der Anbau und die Eigenschaften der Spargelbohnen der Sorte Vigna, die Verwendung und Lagerung der Ernte

Lesen

Eigenschaften und chemische Zusammensetzung

Der Sojabohnenspross wird im Volksmund Lebendfutter genannt, weil darin sind nützliche Substanzen doppelt so hoch wie in herkömmlichen Hülsenfrüchten.

Zusammensetzung und Eigenschaften der Komponenten:

1. Vitamin C - stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System.
2. Kalium - verbessert die Herzfunktion.
3. Sprossen stimulieren die Hämatopoese, entfernen Toxine und Toxine.

Zusätzlich füllen grüne Sämlinge die Versorgung mit Vitaminen wieder auf und verjüngen die Zellen.

Zusammensetzung und Energiewert:

• Kalorien - 14 kcal;
• Proteine ​​- 1,5 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 1,8 g

Die Sprossen sind mit Aminosäuren angereichert.

Nutzungsregeln

Die Vor- und Nachteile von gekeimten Bohnen wurden von Spezialisten untersucht, und der Nährwert von Sojabohnensprossen und ihr besonderer Geschmack, der gewöhnliche Gerichte ergänzt, werden als besonderer Vorteil anerkannt.

Merkmale in Vorbereitung:

• kann als Einzelgericht gegessen werden;
• passt gut zu Gemüse, Pilzen, Garnelen, Müsli;
• Ideal zum Mischen mit Hüttenkäse, Joghurt oder Frischkäse.

Normalerweise verbrauchen sie nicht mehr als 50-100 g pro Tag. Nicht mit Fleisch, Fisch, Obst, Milch und Eiern mischen. Sie sollten keine Sprossen mit Honig essen, weil Dies führt zu Fermentation und einer allergischen Reaktion.

Kontraindikationen

Die Verwendung von Samen hat fast keine Kontraindikationen, aber Sie müssen aufhören, sie zu essen, wenn einige Symptome auftreten.

Symptome von übermäßigem Essen von Sprossen:

• Blähungen;
• erhöhte Gasbildung;
• Verletzung der Darmmotilität;
• eine signifikante Erhöhung des Pulsrhythmus und eine Abnahme des Blutdrucks.

Bei der anfänglichen Herstellung wird die gekeimte Kultur in minimalen Volumina eingeführt, wodurch die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird, wenn keine unangenehmen Empfindungen beobachtet werden.

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Seit der Antike wird angenommen, dass Sprossen Ist das enzymreichste Lebensmittel der Welt. Regulär Keimlingsernährung verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers, die Arbeit des Nerven- und Kreislaufsystems, die Arbeit des Herzens, der Atmungs- und Verdauungsorgane. Die Ernährung mit Sämlingen hilft, den ganzen Körper zu verjüngen, den Stoffwechsel wiederherzustellen und Gewicht zu reduzieren, den Zustand von Haaren, Zähnen, Nägeln usw. zu verbessern.

Der Gehalt an vielen Vitaminen - zum Beispiel C und Gruppe B - in gekeimten Samen steigt um das Fünffache, Vitamin E um das Dreifache. Orangensaft gilt als die beste Quelle für Vitamin C, aber nur 50 Gramm Weizenkeime entsprechen dem Gehalt dieses Vitamins in sechs Gläsern Saft.

Sprossen unterliegen keiner Einschränkung der Verträglichkeit mit anderen Produkten. Sie eignen sich zur Verwendung mit Obst und Beeren, Gemüse, zum Hinzufügen zu Desserts, Salaten usw. Das Heilgetränk Rajivelak wird aus den gekeimten Körnern zubereitet, und das ebenso beliebte Sprossengericht sind grüne Sprossen aus Hülsenfrüchten und Getreide. Der tägliche Verzehr von Sämlingen beträgt 20-70 gr.

Aber zusammen mit die Vorteile von Sämlingen das Mögliche Schaden und die Komplikationen des Verzehrs von Sprossen.

Die Zusammensetzung von Getreidesämlingen enthält Gluten - den Hauptvertreter von Getreideproteinen, bei den gewöhnlichen Menschen "Gluten" genannt. Sein Gehalt gilt insbesondere für Weizen, Roggen, Hafer, Gerste. Das Enzym, das Gluten verarbeitet, ist Mangelware. Es ist leicht zu "verschwenden", wodurch die unverdaulichen Teile des Proteins (Säure) gezwungen werden, mit Alkali "gelöscht" zu werden. Gluten fehlt nur in Buchweizen, Mais und Reis.

Sprossen sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 12 Jahren aufgenommen werden. Der Fasergehalt in ganzen Sämlingen beeinträchtigt die Funktion des Magen-Darm-Trakts bei Ulkuskrankheiten. Die Verwendung von Sprossen kann aufgrund von Blähungen oder der mit der Freisetzung von Sand und Steinen verbundenen Heilwirkung Schmerzen verursachen. Die Anwendung in Verbindung mit Milchprodukten führt zu einer starken Gasbildung im Darm (Blähungen). Der Gehalt an Purinverbindungen in Keimlingen von Hülsenfruchtsamen ist bei Gicht und Urolithiasis kontraindiziert. Sie werden auch nicht für die Anwendung bei akuter Gastritis, Nephritis und entzündlichen Prozessen im Dickdarm empfohlen.

Was ist besser zu keimen

Weizen, Roggen, Hafer, Mungbohnen und Linsen sind unprätentiös und keimen sehr schnell. Flachs und Reis haben einen komplexeren Charakter - sie schlüpfen länger und erfordern ständige Aufmerksamkeit. Am leckersten sind Hafer, Sonnenblumen und Weizensprossen. Sesam und Amaranth leicht bitter.

Es gibt Sprossen, die ausnahmslos für alle nützlich sind - der gleiche Buchweizen. Aber die starke Leberreiniger Mariendistel ist für Gallensteine ​​kontraindiziert. Getreidesprossen sollten nicht gegessen werden, wenn Sie glutenunverträglich sind.

Weizenkeime

Geschmack: süßlich.

Keimt leicht und schnell, bleibt aber fest.

Proteine ​​(26%), Fette (10%), Kohlenhydrate (34%) von Weizenkeimen werden von unserem Körper leicht aufgenommen. Die Menge an Spurenelementen und Vitaminen nimmt während der Keimung signifikant zu.

Weizensprossen enthalten Kalium (850 mg / 100 g), Calcium (70 mg / 100 g), Phosphor (1100 mg / 100 g), Magnesium (400 mg / 100 g), Eisen (10 mg / 100 g), Zink ( 20 mg / 100 g), Vitamine B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg) / 100 g) und Folsäure (0,35 mg / 100 g). Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 1,07 auf 10,36 mg / 100 g.

Empfohlen bei der Behandlung von chronischer Kolitis, Gastritis und Gastroduodenitis, bei der komplexen Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren (bei Exazerbationen kontraindiziert). Ballaststoffe normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und wirken sich günstig auf die Darmflora aus. Weizensprossen verbessern die Funktion des Kreislauf- und Nervensystems und lindern die Auswirkungen von Stress.Indiziert bei der Behandlung von Allergien, Diabetes und Fettleibigkeit. Verbessert den Zustand von Haut und Nägeln.

Gekeimte Roggensamen

Ein ausgezeichnetes Gesundheitsprodukt - gekeimte Roggensamen. Körner enthalten Eiweiß (13%), Fett (2%), Kohlenhydrate (69%) und Ballaststoffe. Sie enthalten viel Kalium (425 mg / 100 g), Calcium (58 mg / 100 g), Phosphor (292 mg / 100 g), Magnesium (120 mg / 100 g), Mangan (2,7 mg / 100 g), Eisen (4,2 mg / 100 g), Zink (2,5 mg / 100 g), es gibt auch Fluor, Silizium, Schwefel, Vanadium, Chrom, Kupfer, Selen, Molybdän. Sie enthalten mehr Vitamin E als Weizenkörner (10 mg / 100 g) sowie die Vitamine B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), Folsäure (0,04 mg / 100 g), Vitamin K, R. Die Menge an Vitamin C steigt mit der Keimung von 0, 58 auf 14,68 mg / 100 g .

In ihrer Wirkung ähneln sie Weizensprossen: Sie gleichen Vitamin- und Mineralstoffmängel aus, stimulieren den Darm, erhöhen die Peristaltik, normalisieren die Mikroflora, wirken abführend und reinigen den Körper von Giftstoffen. Roggensprossen werden in den gleichen Fällen wie Weizensprossen gezeigt.

Buchweizensprossen

Geschmack: süßlich, mit leichtem Kräuter-Nachgeschmack.

Nur grüner (nicht gebratener) Buchweizen sprießt. Die oberste Schicht der Schale wird entfernt, während der Embryo nicht beschädigt wird. Während der Keimung scheidet Buchweizen wie Flachs Schleim aus - er muss mit fließendem Wasser abgewaschen werden.

Buchweizensamen enthalten 10-18% Proteine, 2,4-3% Fette, 59-82% Kohlenhydrate, 12-16% Ballaststoffe. Enthält Phosphor (bis zu 330 mg / 100 g), Kalium (380 mg / 100 g), Calcium, Magnesium (bis zu 200 mg / 100 g), Mangan (1,56 mg / 100 g), Kobalt (3 mg / 100 g) )), Bor, Silizium, Vanadium, Eisen (8 mg / 100 g), Kupfer, Zink (2,05 mg / 100 g), Molybdän. Reich an Vitamin B1 (bis zu 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) enthalten ebenfalls Vitamin K und Carotin. Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 1,49 auf 26,4 mg / 100 g.

Buchweizensamen übertreffen die Samen aller anderen Kulturen in der Konzentration von Rutin, einem Bioflavonoid, das den Zustand von Blutgefäßen, insbesondere Kapillaren, durch Stärkung ihrer dünnen Wände verbessern kann.

Gekeimte Buchweizensamen werden zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Gefäßerkrankungen (Atherosklerose, ischämische Herzkrankheit, Bluthochdruck) und Infektionskrankheiten mit Schädigung des Gefäßsystems (Masern, Scharlach, Mandelentzündung, Typhus) empfohlen, um den Augeninnendruck einfach zu senken Glaukom mit Krampfadern, Venen und Hämorrhoiden.

Es ist nützlich, sie zur Behandlung von Strahlenkrankheiten, Leber- und Nierenerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes mellitus, Blutungen aus Nase und Zahnfleisch sowie Blutverlust in die Ernährung aufzunehmen.

Gekeimte Linsensamen

Geschmack: süßlich, saftig, mit einem würzigen Nachgeschmack.

Die Samen keimen leicht und schnell.

Linsensprossen sind ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Linsensamen sind eine gute Quelle für Protein (35 mg / 100 g), Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Enthält Kalium (1500 mg / 100 g), Calcium (83 mg / 100 g), Magnesium (bis zu 380 mg / 100 g), Eisen (7 mg / 100 g), Zink (bis zu 5 mg / 100 g), Selen (0,06 mg / 100 g), Bor, Fluor, Silizium, Schwefel, Mangan (1,3 mg / 100 g), Kupfer, Molybdän. Die Samen enthalten die Vitamine B1, B3, B5, Biotin, B6, Folsäure. Wenn Linsensamen keimen, steigt der Gehalt an Vitaminen B1, B6, Biotin und Folsäure signifikant an. Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 2,83 auf 64,41 mg / 100 g. Dies macht Linsensprossen zu einem unverzichtbaren Produkt zur Vorbeugung von Influenza und Erkältungen in der Herbst-Winter-Zeit. Förderung der Hämatopoese, Erhöhung des Hämoglobinspiegels.

Kürbissprossen

Kürbiskerne sind eines der wertvollsten Objekte für die Keimung. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen und Spurenelementen. Samen enthalten bis zu 28% wertvolle pflanzliche Proteine, bis zu 46,7% Fette und empfindliche Ballaststoffe. Sie enthalten viel Phosphor (1174 mg / 100 g), Magnesium (535 mg / 100 g), Mangan (3 mg / 100 g), Eisen (14,9 mg / 100 g), Zink (10 mg / 100 g), Selen (5,6 mg / 100 g) sowie Calcium, Silizium, Chrom, Kobalt, Kupfer, Vitamine B1, B2, E, Folsäure (0,06 mg / 100 g), Carotin. Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 2,65 auf 31,29 mg / 100 g.

Kürbissprossen haben eine aktive anthelmintische Wirkung, werden erfolgreich zur Vorbeugung und Behandlung von Giardiasis und verschiedenen Helminthiasis eingesetzt, insbesondere gegen Bandwürmer und Madenwürmer. Bevorzugte Anthelminthika nicht pflanzlichen Ursprungs werden für Kinder, schwangere Frauen und Personen über 60 Jahre empfohlen.

Bei regelmäßiger Anwendung normalisieren Kürbissprossen die Gallensekretion, aktivieren den Wasser- und Salzstoffwechsel, wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen aus, stimulieren die Funktionen der Genitaldrüsen, verbessern die Funktion der Harnwege, stärken die Muskeln der Blase, erhöhen Sie die Potenz bei Männern, bieten eine hervorragende Unterstützung für die Prostata. Nützlich für Männer nach 45 Jahren zur Vorbeugung von Prostatitis bei der komplexen Behandlung von chronischer Prostatitis und Prostataadenom.

Das in Kürbissämlingen enthaltene Zink, das für die normale Funktion des Gehirns notwendig ist, wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität des Menschen aus, stärkt das Gedächtnis, reduziert Müdigkeit und Reizbarkeit und normalisiert den Schlaf. Kürbissprossen sind ein wertvolles Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, die durch anhaltende körperliche und neuropsychische Überlastung verursacht werden. Sie sind äußerst nützlich für Schulkinder, insbesondere für Junioren, um Stresssituationen zu überwinden und das Material besser zu verarbeiten.

Kürbissprossen werden zum Frühstück in Kombination mit Milch und Müsli sowie als Ergänzung zu Haferbrei mit Früchten empfohlen.

Sonnenblumensprossen

Sonnenblumensprossen sind das wertvollste natürliche Konzentrat aus hochwertigen pflanzlichen Proteinen, essentiellen Fettsäuren, einer Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen.

Samen enthalten bis zu 59% Fette, wertvolle pflanzliche Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Lecithin. Enthält Kalium (647 mg / 100 g), Calcium (57 mg / 100 g), Phosphor (860 mg / 100 g), Magnesium (420 mg / 100 g), Eisen (7,1 mg / 100 g), Zink (5,1 mg) / 100 g), Selen (0,07 mg / 100 g), Jod (0,7 mg / 100 g), Fluor, Silizium, Chrom, Mangan, Kobalt, Kupfer, Molybdän. Sie sind eine der reichsten Quellen für Vitamin E (21,8 mg / 100 g), Vitamin B1 (bis zu 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (bis zu 5,6 mg / 100 g), B5 (bis zu 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(bis zu 1,1 mg / 100 g), Biotin (0,67 mg / 100 g), Folsäure (1 mg / 100 g) enthalten die Vitamine D und F. Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 1,64 auf 14,48 mg / 100 g.

Sonnenblumensprossen normalisieren das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers und gleichen Vitamin- und Mineralstoffmängel aus. Stärkt das Nervensystem, lindert die Auswirkungen von Stresssituationen, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, verbessert den Zustand der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts.

Sie werden für die komplexe Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren bei Remission, Arteriosklerose und damit verbundenen Erkrankungen des Herzens und des Gehirns mit pathologischen Wechseljahren empfohlen. Sie tragen zur Erhaltung des Gedächtnisses, zum Sehvermögen und zur Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren bei.

Sesamsprossen

Geschmack: nussig mit Bitterkeit.

Sesamsamen enthalten bis zu 40% hochwertige Proteine, bis zu 65% Öl. Sesamsprossen stärken das Knochengewebe, das mit der Menge der darin enthaltenen Makro- und Mikroelemente verbunden ist. In Bezug auf den Kalziumgehalt (bis zu 1474 mg / 100 g) ist Sesam allen Lebensmitteln überlegen, auch vielen Käsesorten. Die Samen enthalten außerdem Kalium (497 mg / 100 g), Phosphor (616 mg / 100 g), Magnesium (540 mg / 100 g), Eisen (bis zu 10,5 mg / 100 g), Zink, Vitamine B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 2,15 auf 34,67 mg / 100 g.

Die in Sesamsamen enthaltenen Spurenelemente sind für eine Person für die normale Funktion des Bewegungsapparates, die Funktion von Magen, Leber, Bauchspeicheldrüse und Darm notwendig. Sesamsprossen stärken das Skelett, die Zähne und die Nägel, die regelmäßige Einnahme hilft, den Zahnschmelz wiederherzustellen.

Die Aufnahme von Sesamsämlingen wird bei akuter und chronischer Arthritis und Arthrose, Osteochondrose der Wirbelsäule und Osteoporose empfohlen, insbesondere bei Frauen nach 45 Jahren. Indiziert bei der Behandlung von Frakturen und Verletzungen des Bewegungsapparates. Absolut notwendig für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, Kinder während der Zeit intensiven Wachstums und Zahnwechsels.

Sesamsamen keimen wie Amaranthsamen launisch.Damit sie wachsen können, benötigen sie die folgenden Bedingungen: Verteilen Sie die gewaschenen Samen auf einer ebenen Fläche, füllen Sie sie mit 1–2 mm Wasser und bedecken Sie sie mit einem weiteren flachen Gegenstand. Ein- oder zweimal täglich, wenn die Samen austrocknen, mit Wasser anfeuchten (aber nicht füllen).

Flachssprossen

Flachssprossen sind ein wunderbares Produkt mit einer Vielzahl von Heilwirkungen. Sie erhöhen aktiv den Widerstand des Körpers, geben Kraft und Kraft und unterstützen die Arbeit jeder Zelle.

Leinsamen enthalten Öl (bis zu 52%), Proteine, Kohlenhydrate, viel Phosphor (700 mg / 100 g), Magnesium (380 mg / 100 g), Eisen (7,7 mg / 100 g), Zink (5,7 mg / 100 g) und die Menge an Calcium (1400 mg / 100 g) ist vergleichbar mit Sesamsamen. Enthält die Vitamine E, K, F, B1, Folsäure und Carotin. Die Menge an Vitamin C steigt während der Keimung von 1,35 auf 22,47 mg / 100 g.

Flachssprossen haben wie Samen eine einzigartige Schleimigkeit und reinigen den Magen-Darm-Trakt effektiv. Sie beschleunigen die Verdauung, erhöhen die Peristaltik, absorbieren giftige Substanzen, wirken mild abführend und helfen bei Hämorrhoiden.

Aufgrund des hohen Kalziumgehalts wird es wie Sesamsämlinge Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, Kindern während der Zeit intensiven Wachstums und Zahnwechsels gezeigt. Sie werden zur Stärkung des Knochengewebes, zur Osteochondrose der Wirbelsäule, zur Osteoporose und zur Behandlung von Frakturen empfohlen.

Flachsöl steht unter allen pflanzlichen Fetten an erster Stelle im Gehalt der wertvollsten a-Linolensäure (60%), in der auch Linolsäure enthalten ist. Ihr Komplex ist für das Wachstum und die Entwicklung des Organismus notwendig, weil Sie sind am Aufbau von Membranen beteiligt - Zellmembranen. Diese Fettsäuren stärken die Struktur der Schleimhäute, stellen die Elastizität und Festigkeit von Muskeln und Blutgefäßen wieder her und zerstören Cholesterinablagerungen. Sie unterstützen die Funktion des Gehirns, des Nervensystems und der endokrinen Drüsen.

Flachssprossen sind bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Thrombophlebitis und Krampfadern angezeigt. Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Die Aufnahme von Leinsämlingen wird idealerweise mit der Aufnahme von Mariendistelsprossen kombiniert.

Sojasprossen

Sojasprossen enthalten Ballaststoffe, essentielle Aminosäuren, Vitamin C, B-Vitamine, pflanzliche Proteine, Makro- und Mikroelemente. Sprossen in der Nahrung aktivieren den Proteinstoffwechsel, fördern die Entfernung von Wasser und Fett aus dem Körper. Die Verwendung von Sojabohnensprossen stimuliert die Regeneration des Bindegewebes und verjüngt den Körper. Cholin in Sojabohnen stellt Zellen des Nervengewebes wieder her und verbessert die Gehirnfunktion. Es wirkt sich positiv auf die Denk-, Aufmerksamkeits- und Gedächtnisprozesse aus. Aufgrund des Lecithingehalts eignen sie sich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Leber- und Bauchspeicheldrüsenstörungen. In Sämlingen enthaltene Pektine verlangsamen die Entwicklung onkologischer Neoplasien.

Die Geschmackseigenschaften von gekeimtem Soja ähneln dem Geschmack von eingelegtem Spargel und harmonieren gut mit Hüttenkäse und Weichkäsesorten.

Bohnensprossen

Gekeimte goldene Bohnen werden Mascha genannt, und eckige Bohnen werden Adzuki genannt. Dieses Produkt ist reich an Kalium, Eisen, Vitamin C und Aminosäuren und wird daher aktiv zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe eingesetzt. Durch die Erhöhung des Hämoglobins tragen Sojasprossen dazu bei, den allgemeinen Körpertonus und die Arbeitsfähigkeit zu verbessern, den Stoffwechsel zu normalisieren und Atherosklerose und Diabetes mellitus vorzubeugen.

In Bezug auf den Geschmack passen gekeimte Bohnen gut zu Seetang, sie können auch zu jedem Salat hinzugefügt werden.

Hafersprossen

Geschmack: milchig-nussig, saftig.

Hafersamen keimen schnell und einfach. Nur Hafer, "nackt" genannt, ist zur Keimung geeignet.

Hafersprossen sind reich an Vitamin C, E und K, Kalzium, Eisen, Magnesium, Silizium, Chrom, Zink.Sie stellen die Immunität wieder her, erneuern die Blutzusammensetzung, zeigen eine harntreibende und diaphoretische Wirkung. Wirksam bei Nierenerkrankungen, Tuberkulose und Schilddrüsenerkrankungen. Mit ihrer Hilfe normalisieren sie den Verdauungstrakt und beseitigen die Dysbiose. Die regelmäßige Verwendung von Hafersämlingen trägt zur Behandlung und Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen, Hepatitis und Thrombose bei. Der Verzehr von Hafersprossen trägt zur Heilung des Körpers nach Verletzungen bei.

Erbsensprossen

Geschmack: süßlich, saftig, mit einem würzigen Nachgeschmack.

Die Samen keimen leicht und schnell.

Erbsensprossen enthalten pflanzliches Insulin (Inulin) und helfen, den Blutzucker zu senken. Der Fasergehalt normalisiert den Verdauungstrakt, hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und hilft bei Verstopfung. Erbsensprossen senken den Cholesterinspiegel im Blut, wirken verjüngend, fördern das Zellwachstum und die Regeneration und wirken gegen Tumore.

Sprossen von Amaranth

Geschmack: nussig, bitter, daher ist es besser, mit Honig zu süßen.

Amaranth-Sprossen enthalten Squalen, ein starkes Antioxidans, das das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Mariendistelsprossen (zehn Tage alte Pflanzen, einzeln eingenommen) sind ein wirksames Mittel zur Reinigung und Heilung der Leber.

Empfohlen für Hepatitis, einschließlich Hepatitis C, mit Fettabbau und Leberzirrhose nach längerem Drogenkonsum, Chemotherapie- und Strahlentherapiekursen bei der Behandlung von Alkoholismus und Drogenabhängigkeit.

Amaranth-Samen keimen launisch. Schaffen Sie ideale Bedingungen für sie: Verteilen Sie die gewaschenen Samen auf einer ebenen Fläche (Tablett, Propolis-Rost), füllen Sie sie mit 1–2 mm Wasser und bedecken Sie sie mit einem weiteren flachen Gegenstand. Befeuchten (aber nicht überfluten) ein- oder zweimal täglich, wenn die Samen austrocknen.

Mariendistel sprießt

Mariendistel ist als Pflanze bekannt, die Leberzellen regeneriert und revitalisiert. Die Sämlinge enthalten Flavonoide - sehr aktive Substanzen, die unsere Zellen schützen. Spurenelemente, deren Hauptbestandteile Selen und Zink sind; Vitamine A, E, F, K, D. Ihre Verwendung verbessert die Bildung und Ausscheidung von Galle, schützt die Leber vor Toxinen und Infektionen. Mariendistelsprossen helfen bei der Behandlung vieler akuter und chronischer Lebererkrankungen. bei Allergien, Kolitis, Hämorrhoiden; Reduzieren Sie Entzündungen in der Gallenblase und Milz, lösen Sie Steine ​​auf und entfernen Sie sie.

Sprossen von Gerste

Gerstensprossen sind sehr wertvoll - sie erhöhen die Ausdauer des Körpers und normalisieren das Säure-Basen-Gleichgewicht. Ihre heilenden Eigenschaften werden durch die Aktivität der darin enthaltenen Vitamine B12, K und C, Provitamin A, Zink, Kupfer, Mangan und Eisen erklärt.

Wie keimt man ein Korn?

Besser alleine zu Hause. Die Samen müssen aussortiert und in ein Glas gegossen werden, das bis zu 1/4 seines Volumens gefüllt ist. Gießen Sie sie mit einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat, die in einem separaten Behälter hergestellt wurde, mischen Sie sie und lassen Sie sie 3-5 Minuten einwirken. Desinfektion ist ein obligatorisches Verfahren. Dann die Kaliumpermanganatlösung abtropfen lassen und die Samen dreimal mit Wasser abspülen.

Gießen Sie die gewaschenen Samen mit Wasser bis zu 2/3 des Glasvolumens und lassen Sie sie bei Raumtemperatur, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht. Verwenden Sie Wasser, das entweder durch einen Filter oder durch Quellwasser geleitet wird.

Nach 10-12 Stunden, wenn die Samen anschwellen, wiederholen Sie den Desinfektions- und Spülvorgang, lassen Sie das letzte Wasser ab und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, damit es nicht aktiv verdunstet.

Nach 10-12 Stunden, wenn die Samen gebacken sind, desinfizieren und erneut abspülen, lassen Sie das letzte Wasser gründlich ab.

Die Sprossen sind essfertig. Ich empfehle, sie innerhalb von 5 Tagen zu verwenden und bei einer Temperatur von 2-5 ° C zu lagern. Der Behälter, in dem sie gelagert werden, muss nicht zu fest verschlossen sein (die Sämlinge müssen atmen). Jeden Morgen muss die gesamte erhaltene Portion desinfiziert und gespült und dann verwendet werden.Im Kühlschrank wachsen die Sämlinge, aber ihre Qualität verbessert sich.

Wo zu kaufen

Linsen, grüne Mungobohnen und Kichererbsen (Kichererbsen) werden in regulären Läden verkauft. Nackter Hafer, Roggen und Weizen sind in Apotheken erhältlich. Der Rest muss online bestellt oder in Reformhäusern gefunden werden.

Verwendung und Lagerung

Alle gekeimten Samen sind vorzugsweise zum Frühstück zu essen. Sie können sie ganz roh essen, gründlich kauen oder zu Salaten hinzufügen. Sprossen können ganz gelegt oder in einem Fleischwolf gehackt und mit geriebenen Karotten, Honig, Nüssen, getrockneten Früchten, Zitronensaft, frischen Kräutern und anderen Produkten kombiniert werden.

Sie müssen sich allmählich an dieses Essen gewöhnen, beginnend mit 1-2 Teelöffeln pro Tag. Innerhalb von 2-3 Monaten können Sie die tägliche Portion auf 60-70 g erhöhen. Die Sprossen müssen gut gekaut werden. Bei Zahnproblemen wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden. Geben Sie etwas Wasser und Obst in die Sprossen.

Es ist besser, zwei verschiedene Arten von Sprossen zu mischen (z. B. Buchweizen und Hafer, Sesam oder Amaranth und Weizen) und dieses Set alle zwei Monate zu wechseln.

Pflanzensprossen dürfen nicht länger als zwei Tage an einem kalten Ort gelagert werden. Es ist daher besser, sie selbst zu Hause zu züchten.

Sämlingsmythen

Viele Biolebensmittelveröffentlichungen beschreiben verschiedene Methoden zur Gewinnung gekeimter Samen, aber nirgends wird erwähnt, dass sie desinfiziert werden. Die Desinfektion von Samen und Sämlingen ist ein absolut notwendiges Verfahren.

Es wird allgemein angenommen, dass die Sämlinge nach dem Schlüpfen des Samens und dem Erreichen der Wurzellänge von 2-3 mm nicht mehr verwendet werden können. Diese Meinung ist falsch.