Topinambur: Nutzen und Schaden für den Körper, Rezepte für die Herstellung von Medikamenten

Topinambur: Was ist das?

Topinambur ist ein mehrjähriges Kraut, das im Aussehen einer Sonnenblume ähnelt. Der gerade Stiel dieser Pflanze kann eine Höhe von 4 m erreichen. 3-4 Stängel können sich von einer Wurzel aus erstrecken. An den Wurzeln bilden sich Knollen, bis zu 30 Stück pro Pflanze. Die Blätter sind eiförmig und haben leicht gezackte Ränder.

So groß, dass er wachsen kann

Die Pflanze ist unter mehreren Namen bekannt. Einige nennen es "irdene Birne", andere - "Topinambur", wieder andere "Sonnenwurzel". In Kasachstan zum Beispiel wird es die "chinesische Kartoffel" genannt, da es genau über China in dieses Land kam. Aus irgendeinem Grund nennen sie es eine Rübe am Don, und sie gelangte über Rumänien zum Kuban. Aus diesem Grund nennen es manche auch „Wolga-Rübe“. Durch Deutschland gelangte er in die baltischen Länder.

So wächst und blüht Topinambur

Es wurde aufgrund seiner Unprätentiösität weit verbreitet. Er braucht keine zusätzliche Fütterung oder Hülle wie Kartoffeln. Erfordert keine besonderen Bodenbedingungen. Es kann sowohl unter feuchten Bedingungen als auch auf trockenem Boden wachsen. Praktisch braucht kein Unkraut, da es alle Unkräuter von seinem Standort verdrängt.

Das Gewicht der Knollen variiert zwischen 20 und 100 g. Abhängig von der Sorte der Topinambur kann die Farbe der essbaren Teile auch unterschiedlich sein. Am häufigsten in den Farben Weiß, Gelb, Rot und Lila. Die Pflanze gibt in den ersten 4 Jahren eine gute Ernte. Gleichzeitig kann es bis zu 40 Jahre alt werden.

Die Farbe der Knollen hängt von der Sorte ab

Vor dem Anbau von Topinambur wird empfohlen, tiefe Seiten in den Boden zu graben. Dies geschieht, damit sich das Wurzelsystem nicht über den ihm zugewiesenen Bereich hinaus ausbreitet. Andernfalls können Sie es einfach nicht loswerden.

Die Form kann glatter sein
Seine Knollen werden gegessen. Sie sehen aus wie Ingwerknollen. Der Geschmack ähnelt eher einer leicht süßen Kartoffel.

Die Form kann segmentaler sein, wie die von Ingwer

Es wird als Futter-, Lebensmittel- und Technikpflanze angebaut. Chile gilt als Geburtsort der Pflanze. Auf dem Territorium dieses Landes lebende Indianerstämme pflegten die Kultur auf die gleiche Weise, wie wir jetzt Kartoffeln anbauen. Und diese Pflanze erhielt ihren Namen vom Topinambur-Stamm.

Es gibt viele Wurzelgemüserezepte.

Die Knollen dieser Pflanze werden roh oder thermisch verarbeitet gegessen (gebraten, gebacken, gekocht, zu Desserts hinzugefügt). Sie werden auch zu Saft verarbeitet oder getrocknet.

Topinambur: Foto einer Pflanze

Topinambur - wie die Knolle und alle anderen Pflanzenteile aussehen.

Knollen können so aussehen

Im Kontext der "irdenen Birne" sieht es so aus

Topinamburblüten

Die Stängel sind lang und die Blätter sind wie die Blätter einer Sonnenblume

Topinamburwurzelsystem

Was ist diese Topinambur? ↑

Die krautige Staude wird bis zu 2 Meter hoch. Die zahlreichen geraden Stängel, die mit feinen Haaren bedeckt sind, dehnen sich sehr schnell aus.

Blütenstände sind Körbe mit einem Durchmesser von 2-10 cm. In der Mitte befinden sich röhrenförmige Blütenbündel und am Rand goldgelbe falsche Zungen. Sie ähneln haarigen Rudbeckia-Blüten oder jungen Sonnenblumenblüten.

Das leistungsstarke Wurzelsystem ist verzweigt. In einer Tiefe von 3-15 cm von der Erdoberfläche bilden sich an unterirdischen Trieben Knollen unterschiedlicher Größe. In ihrer Form ähneln sie geschmolzenen Birnen. Weiße, gelbe, violette, rosarote Kartoffeln wiegen zwischen 3 g und 150 g.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Trotz der äußerlichen Ähnlichkeit mit Kartoffeln ist die chemische Zusammensetzung der "irdenen Birne" viel vielfältiger und reicher. Der größte Teil der Knolle ist wie jedes andere Gemüse oder Obst Wasser. Die Knollen haben eine große Menge an Vitamin C. Nur 200 g enthalten den täglichen Bedarf dieses Vitamins für den Menschen. In Topinambur sind mehrmals mehr Vitamine B1 und B2 enthalten als in Karotten oder Rüben.

Knollen sind auch reich an anderen nützlichen Substanzen:

• Silizium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Phosphor.

Und kann als Zierpflanze auf dem Gelände verwendet werden
Besonders hervorzuheben ist der Inulinreichtum. Dieses lösliche Polysaccharid wird beim Abbau zu Fructosemolekülen. Solche Zucker sind vorteilhaft für ihre Fähigkeit, Abbauprodukte anderer Substanzen aus dem Blut zu entfernen. Der ungebrochene Teil des Inulins aus Topinamburknollen hilft, schädliches Cholesterin und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wachstumstipps ↑

Unter den Bedingungen Russlands vermehrt es sich nur durch Knollen. Und praktisch keine Pflege ist erforderlich.

Die Knollen werden im Mai bis zu einer Tiefe von 15 cm gepflanzt. Auf ihrer Oberfläche befinden sich „Augen“, die bei einer Temperatur von 3-4 Grad keimen. Nach 2-3 Wochen erscheinen die ersten grünen Herolde des Wachstums.

Im Sommer werden die gewachsenen Pflanzen an eine Stütze gebunden und zusammengekauert. In Gebieten mit schlechtem Boden werden sie alle 2-3 Wochen mit Gülle gefüttert. Die Blüte beginnt im August und Oktober. Gleichzeitig werden Knötchen im Untergrund geboren.

Im ersten Jahr sind Knollen normalerweise klein und es gibt nicht viele von ihnen. Graben Sie die Pflanze daher nicht aus und lassen Sie sie an Stärke gewinnen. In drei Jahren erhalten Sie mehr als 4-5 kg ​​Topinambur aus einem Busch. Lassen Sie ihn in der Zwischenzeit Ihren Garten mit seiner schönen Aussicht dekorieren.

Topinambur liebt Feuchtigkeit sehr. Dürre verträgt es aber auch ruhig. Ich freue mich über jede Zusammensetzung des Bodens und die Fülle der Sonne.

Und im Allgemeinen ist dies eine der robustesten und unprätentiösesten Pflanzen.

Topinambur: medizinische Eigenschaften

Sonnenwurzel ist bekannt für seine vorteilhaften Eigenschaften. Unter ihnen sind die folgenden:

• Vorteile für das Verdauungssystem. Es wird für Personen empfohlen, die an Pankreatitis, Gastritis, Kolitis und Erkrankungen des Zwölffingerdarms leiden.
• verwendet, um Übelkeit, Erbrechen, bitteren Geschmack im Mund loszuwerden;
• hat eine choleretische Eigenschaft;
• hilft bei Verstopfung und Dysbiose. Der regelmäßige Verzehr von Knollen trägt zur Entwicklung der richtigen Mikroflora im Darm bei.
• in der Lage, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Ausgehend von Schlacken, endend mit Salzen von Schwermetallen und Radionukliden;
• hat eine harntreibende Wirkung. Empfohlen für Menschen mit Ödemen (Herz- oder Nierenursprung) und Nierensteinen;
• hilft bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und wird bei Diabetes empfohlen;
• reduziert den Druck. Es hilft gut bei Bluthochdruck, Tachykardie und Arteriosklerose;
• Ein hoher Kalziumgehalt kommt Ihren Zähnen, Knochen, Nägeln und Haaren zugute.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C hilft es perfekt, das Immunsystem zu stärken. Dies ist besonders wichtig im Winter-Frühling, wenn nicht genügend Vitamine, Wärme und Sonne vorhanden sind.
• Kalium trägt zur Regulation des Stoffwechsels bei. Insbesondere können Sie damit Harnsäuresalze aus dem Körper entfernen. Dadurch wird die Ablagerung dieser Säure in den Gelenken verhindert;
• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• ist ein ziemlich starkes natürliches Antioxidans;
• für Männer ist es nützlich für seine Fähigkeit, Prostataadenom zu verhindern;
• Aufgrund des hohen Gehalts an Spurenelementen wie Schwefel, Magnesium, Zink und Silizium wird es auch in der Kosmetik eingesetzt. Es ermöglicht Ihnen, feine Falten zu entfernen, verhindert das Auftreten von Akne, lindert Entzündungen. Es hilft sogar, mit Seborrhoe fertig zu werden;
• In Knollen enthaltenes Arginin und Phosphor tragen zur Steigerung der physischen und psycho-emotionalen Ausdauer bei. Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen Topinambursaft zu trinken, um mit emotionalem Stress und Schlaflosigkeit fertig zu werden.

Hervorragendes Mittel zur Drucksenkung
Wie jedes Produkt hat Topinambur nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, viel rohe Topinambur für Menschen mit Blähungen zu konsumieren. Die Knollen dieser Pflanze tragen zum Auftreten von überschüssigem Gas im Darm bei. Aus dem gleichen Grund sollte es kleinen Kindern sehr sparsam gegeben werden.

Interessanterweise verhindert der Zellstoff, der einer Wärmebehandlung mit Koriander oder Kümmel unterzogen wurde, im Gegenteil eine übermäßige Gasbildung. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Wurzelgemüse ist ziemlich selten, tritt aber immer noch auf. Wenn Sie es noch nie probiert haben, beginnen Sie daher mit kleinen Portionen.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Topinambur

Es gibt wenig Informationen über die schädlichen Eigenschaften in der Literatur zu Topinambur, aber dies bedeutet nicht, dass es ohne Einschränkungen verwendet werden sollte. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung der für den menschlichen Körper nützlichen Elemente enthält Aminosäuren, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden. Die Anzahl solcher Verbindungen beträgt acht.

Es lohnt sich, die Empfehlungen für den Tagessatz einzuhalten und keine individuelle Intoleranz zu berücksichtigen. Eine erhöhte Tendenz zur Blähung aufgrund der Möglichkeit einer erhöhten Gasbildung beim Verzehr einer irdenen Birne kann als schwerwiegender Grund für die Ablehnung eines Gerichts mit dieser Komponente dienen. Im allgemeinen Fall sind folgende Kontraindikationen in Form der Verfügbarkeit hervorzuheben:

• individuelle Intoleranz;
• Blähung.

Eine individuelle Unverträglichkeit dieses Gemüses ist bei Menschen recht selten, aber Sie sollten dennoch vorsichtig sein, wenn Sie es zum ersten Mal verwenden, und bei Vorliegen von Krankheiten während der Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie einen Therapeuten, einen örtlichen Gynäkologen bzw. einen Kinderarzt konsultieren . Wenn die Empfehlungen für die tägliche Einnahme nicht befolgt werden, sind folgende Konsequenzen in Form von möglich:

• Schwellung der Bauchhöhle;
• Blähung;
• andere Störungen in der Arbeit des Magen-Darm-Trakts.

Die Vorteile eines Gemüses sollten nur bei systematischer Anwendung erwartet werden, und eine einmalige Verwendung in großen Mengen kann nur zu unangenehmen Empfindungen und einem unangenehmen Eindruck einer irdenen Birne führen, ohne dass der Wunsch besteht, das Gericht erneut zu probieren.

Welche Krankheiten werden verwendet?

Topinambur gegen Diabetes: Anwendung

Die Verwendung von Topinambur bei Diabetes beruht hauptsächlich auf der völligen Abwesenheit von Zucker in den Knollen. Fruktose verleiht dem Geschmack Süße. Es ist besonders nützlich bei Typ-2-Diabetes, da es die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber künstlich verabreichtem Insulin hemmt. Dies regt den Körper an, sein eigenes Insulin zu produzieren. Knollen können in verschiedenen Formen gegessen werden: roh, gekocht, gedünstet, gebraten oder als Saft.

Für medizinische Zwecke werden alle Pflanzenteile verwendet.

Mit Pathologien des Verdauungssystems

"Irdene Birne" wirkt sich positiv auf alle Teile des Magen-Darm-Trakts aus. Hilft mit Bitterkeit im Mund umzugehen, reduziert Sodbrennen und Übelkeit. Topinambur kann auch bei Magengeschwüren eingesetzt werden. Da es die Eigenschaft hat, Blutgefäße positiv zu beeinflussen, stellt es ihre Elastizität wieder her, auch im Bereich der Ulzerationsbildung. Auch das Wurzelgemüse hilft, den Zustand der Schleimhäute zu verbessern. Welches ist auch gut für Ulkuskrankheit.

Die Fähigkeit, die Darmflora zu kontrollieren, macht dieses Wurzelgemüse zu einem hervorragenden Assistenten für Dysbiose. Je nach Kochmethode kann es entweder die Gasbildung fördern oder reduzieren. Es wird empfohlen, die "Sonnenwurzel" nicht nur zur Behandlung, sondern auch als Prophylaxe zu verwenden.

Topinambursamen werden nicht verwendet

Bei Erkrankungen des Skelettsystems

Die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft für Knochengewebe ist sein hoher Kalziumgehalt. Es ist nicht nur reich an diesem Element, sondern hilft dem Körper auch, es aufzunehmen. Daher können Knollen gegessen werden, um das Knochenwachstum zu verbessern oder die Symptome von Knochenerkrankungen zu lindern.

Insbesondere wird empfohlen, es für solche Krankheiten zu verwenden:

• Osteoporose;
• Radikulitis;
• Polyarthritis;
• Rheuma;
• rheumatoide Arthritis;
• Fersensporn.

Um die Gesundheit der Männer wiederherzustellen

Die regelmäßige Anwendung von Topinambur ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung männlicher Krankheiten. Insbesondere Prostataadenom und Impotenz. Es wird besonders empfohlen, "irdene Birne" für Männer über dem mittleren Alter zu verwenden, wenn diese Probleme besonders dringend werden.

Nehmen Sie Topinambur in Ihre Ernährung auf

Topinambur während der Schwangerschaft

Für schwangere Frauen ist dieses Wurzelgemüse äußerst vorteilhaft. Es ist reich an Kalzium, das für eine Frau während der Schwangerschaft so notwendig ist. Alle nützlichen Substanzen und Spurenelemente kommen sowohl der werdenden Mutter als auch ihrem Baby zugute. Die Fähigkeit dieser Pflanze, Toxine zu entfernen, den Blutdruck und den Zuckergehalt zu normalisieren, wird ebenfalls von Vorteil sein. Es wird auch manchmal als natürliches Abführmittel verschrieben.

"Irdene Birne" bei der Behandlung von Gelenken

Gelenkschäden treten bei Arthritis, Arthrose, Rheuma, Osteochondrose der Wirbelsäule auf. Dies sind systemische Erkrankungen des Bewegungsapparates mit Schädigung des Bindegewebes. Die tägliche Anwendung von Topinambur hilft, Entzündungen zu lindern, Knorpelgewebe wiederherzustellen und das Schmerzsyndrom zu reduzieren. Bei der Behandlung ist nur eine komplexe externe und interne Anwendung gerechtfertigt.

Schmerzlinderungsbäder

Die zerkleinerte grüne Masse der Pflanze wird verwendet. Bereiten Sie die Brühe vor: Gießen Sie die Masse (1,5 kg) mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Belastung. Zum erforderlichen Flüssigkeitsvolumen hinzufügen (die Temperatur sollte 40 Grad nicht überschreiten). Tauchen Sie die entzündeten Gelenke für 15-30 Minuten in ein Becken oder Bad. Kurs - 20 Prozeduren, dann eine Pause von 1 Monat. Waschen Sie den Körper nicht nach dem Bad. In diesem Fall können Sie bei Einnahme von Tinktur oder Sirup mit Knollen essen.

Wie man Topinambur für verschiedene Krankheiten verwendet

Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile der Topinambur bei Diabetes mellitus und anderen Krankheiten sowie die wichtigsten Behandlungsmethoden mit der "irdenen Birne". Für medizinische Zwecke werden nicht nur die Knollen dieser Pflanze verwendet, sondern auch die Blätter und Blüten.

Die Heilkraft ist auch in Blumen verborgen.

Topinambursaft: Nutzen und Schaden

Bei Diabetes mellitus wird empfohlen, Saft einzunehmen. Dazu benötigen Sie:

• Nehmen Sie ein paar Knollen und spülen Sie sie gut aus (vorzugsweise mit einer Bürste, um alle Bodenreste zu entfernen).
• auf der "stacheligen" Seite einer normalen Reibe hacken oder reiben;
• Drücken Sie die Flüssigkeit aus und entfernen Sie das überschüssige Fruchtfleisch.
• Vor dem Gebrauch wird dringend empfohlen, den Saft mit Wasser zu verdünnen.

Topinambursaft

Dekokt

Die Brühe ist gut für Knochenerkrankungen. Dazu benötigen Sie 2-3 kg frische Blätter. Sie müssen gehackt und 30 Minuten bei schwacher Hitze in einem 10-Liter-Topf gekocht werden. Die Brühe abseihen und 25 Minuten damit baden. Anteile - 1 Liter Brühe pro 1 Liter Wasser. Die Wassertemperatur im Badezimmer sollte ca. 40 ° C betragen. Der Ablauf beträgt 20 Tage. Nach einer 20-tägigen Pause kann der Kurs wiederholt werden.

Getrocknete Blätter können ebenfalls verwendet werden

Infusion von Blumen gegen Anämie

Gießen Sie 1 Esslöffel getrocknete "irdene Birnen" in einen Behälter. Gießen Sie sie mit 3 Tassen kochendem Wasser. Zur Wärmedämmung einwickeln und 6 Stunden einwirken lassen. Nach der Tinktur abseihen. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten ein halbes Glas einnehmen.

Es ist besser, die Infusion zu belasten

Topinamburpulver: Nutzen und Schaden

Getrocknete Topinambur wird in vielen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Es kann auch zu Hause zubereitet werden. Dazu müssen Sie die gesunden Knollen abspülen und schälen. So klein wie möglich hacken. Je feiner Sie sie schneiden, desto schneller trocknet das Rohmaterial. Sie können es auf natürliche Weise trocknen und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Wenn Sie es im Ofen trocknen möchten, wird empfohlen, die Knollen vor dem Trocknen eine Weile in Wasser mit Backpulver zu blanchieren.

Oder Sie können Topinamburpulver in einer Apotheke kaufen

Anti-Falten-Maske

Die Maske glättet perfekt Falten
Frische Knolle auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie diesem Brei Milch oder ein kosmetisches Öl hinzu. Reinigen Sie die Haut von Gesicht und Hals und tragen Sie eine Maske auf. 20 Minuten einwirken lassen und dann mit warmem Wasser abspülen.

Topinambur ist Teil vieler Kosmetika

Topinambursirup: Nutzen und Schaden, Bewertungen

Der Sirup kann schnell genug zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:

• Wurzelfrüchte waschen und schälen;
• auf einer Reibe oder in einem Mixer mahlen;
• Drücken Sie den Saft aus, gießen Sie ihn in einen Emailbehälter und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
• 20 Minuten köcheln lassen und die Heizung ausschalten;
• 3 Stunden auf dem Herd stehen lassen;
• Kochen wiederholen.

Noch heißer Sirup muss in Gläser oder Flaschen gegossen und fest verschraubt werden. Der einzige Nachteil dieser Kochmethode ist, dass während der Wärmebehandlung Vitamin C zerstört wird. Ein solcher Sirup ist ein ausgezeichneter Süßstoff. Es kann von Menschen mit Diabetes und solchen, die Gewicht verlieren möchten, konsumiert werden.

Der Sirup kann auch gekauft werden

Kochanwendungen

Die großen Vorteile der Rezepte und der geringe Schaden der Topinambur machen dieses Gemüse zu einem beliebten Produkt in vielen Küchen. Die Knollen haben einen angenehmen Geschmack und sind saftig, so dass das Tagesmenü nicht nur gesund, sondern auch appetitlich ist. Frischer Saft ist der beste Weg, um irdene Birnen zu konsumieren. Nebenwirkungen können jedoch durch den häufigen Verzehr dieses rohen Gemüses entstehen. Daher wird empfohlen, rohe und wärmebehandelte Topinambur zu wechseln.

Brot und andere Mehlprodukte werden aus getrockneten und gemahlenen Birnenknollen gebacken. Um Topinamburpulver herzustellen, gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken, dessen Temperatur 60 Grad nicht überschreitet. Mahlen Sie das getrocknete Gemüse mit einem Nudelholz und mahlen Sie es dann in einer Kaffeemühle. Beim Backen wird das resultierende Pulver im Verhältnis 1: 5 mit Mehl gemischt. Zusätzlich zu Mehlprodukten wird dem Kaffee trocken zerkleinertes Gemüse zugesetzt.

Sie können auch ein unabhängiges Gericht aus Topinambur zubereiten. Dazu müssen die Knollen geschält, mit Wasser gefüllt und zart gekocht werden. Um zu verhindern, dass sich das Gemüse während des Kochens verdunkelt, geben Sie etwas Essig ins Wasser. Gießen Sie die fertige Topinambur mit saurer Sahne oder Fett mit Butter. Sie können den Geschmack des Gerichts verbessern, indem Sie das Wasser durch Milch ersetzen. Nachdem die Knollen gekocht sind, gießen Sie die Milch in einen anderen Behälter und bringen Sie sie zum Kochen. Braten Sie ein wenig Mehl separat an und geben Sie es in die Milch, die bis zum Eindicken weiter kocht. Mit dieser Sauce irdene Birnenstücke gießen und mit Kräutern bestreuen.

Die Vorteile der Topinambur für Kinder

Vor einigen Jahren wurde eine Studie durchgeführt, die die Nützlichkeit der Topinambur für einen noch nicht geformten Organismus - Kinder - zeigt.

Kinder, die regelmäßig einen Salat mit rohem Topinambur-Wurzelgemüse aus Jerusalem konsumierten, beobachteten:

• Gesteigerter Appetit.
• Hämoglobinwachstum um 6,3 g / l.
• Salzsediment im Urin verschwand.
• Verbesserung der Immunität.Die Zahl der Fälle von Infektionskrankheiten hat abgenommen.

Ausgabe: Topinambur nützlich für Kinder und ihre Eltern.

Beschaffung und Lagerung

Das Sammeln von Topinamburblumen beginnt zu Beginn der Blüte. Kräuterkenner raten davon ab, alle Blumen und den grünen Teil der Pflanze abzuschneiden, da die Knollen durch den Luftteil genährt werden. Die gesammelten Blumen werden an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet. Der grüne Teil wird ab Mitte September geerntet. Schneiden und Trocknen.

Die Knollen wachsen bis zum Frost weiter und behalten ihre Eigenschaften bis zum Frühjahr. Die erforderliche Menge an Wurzelfrüchten wird ausgegraben, getrocknet, mit trockenem Sand bestreut und bei einer Temperatur von 0 bis -2 Grad gelagert.

Fazit

Topinambur ist eine einzigartige Pflanze. Die Verwendung ist für jedes Alter und Geschlecht angegeben. Unkomplizierte Rezepte der traditionellen Medizin können die Gesundheit unterstützen und Schmerzen lindern.

Sorten

Alle Sorten der Topinambur sind in Futter, das nur die grüne Masse erhöht, und Knollen unterteilt. Unterscheiden Sie diese Pflanze und den Zeitpunkt der Reifung - früh reif und spät.

Die Hauptarten der grünen Birne sind:

• "Pasko" - spät reifende Knollensorte. Gibt eine hohe Ausbeute;
• "Interesse" - Futter, wachstumsintensiv von Topinambur. Sehr wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit;
• «Nachodka " - spät reifende Sorte, die für südliche Gebiete bestimmt ist;
• Wolzhsky - eine hohe Pflanze, die gegen Frost und Trockenheit resistent ist.

Es gibt eine große Anzahl verschiedener Sorten von Topinambur, die je nach Wohnort und Verwendungszweck ausgewählt werden können.

Merkmale der Topinambur, von denen Sie nichts wussten

Wenn plötzlich eine Topinambur oder Topinambur in Ihrem Sommerhaus oder Gartengrundstück auftaucht, beeilen Sie sich nicht, die Pflanzen auszugraben. Erstens können Knollen für medizinische und Nahrungszwecke immer noch nützlich sein. Zweitens sind auch starke Fröste für sie kein Problem. Im Frühjahr können diese Knollen ausgegraben und etwas Leckeres gekocht werden, den Körper mit nützlichen Vitaminen und Substanzen sättigen. Während des Frühlings beriberi ist es mehr als notwendig.

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Wir haben 5 Hauptmerkmale identifiziert, die Sie dazu bringen werden, Ihre Einstellung zu dieser ausgefallenen Pflanze zu überdenken:

1. Es braucht keine besondere Pflege, es wächst auf fast jedem Boden.
2. Keine Angst vor Schädlingen oder Unkraut.
3. Fühlt sich gut im Schatten und in der Sonne.
4. Nitrate in Topinambur reichern sich nicht an.
5. Der Geschmack der Knollen erinnert etwas an Blumenkohl oder Spargel. Der Kaloriengehalt einer irdenen Birne ist vergleichbar mit Kartoffeln.

Wie man Topinambur aufbewahrt und wann man sie sammelt

Es wurde viel über den Anbau und die nützlichen Eigenschaften von Topinambur gesagt, aber es reicht nicht aus, Topinambur zu ernten, es ist auch wichtig, sie zu konservieren und alle nützlichen Eigenschaften so lange wie möglich in den Früchten zu behalten.

Nach dem Pflanzen beginnt die Ernte nach 4 Monaten, hauptsächlich im September. Zu diesem Zeitpunkt hat die Frucht eine ausreichend dichte Schale gebildet, die die Knolle vor Beschädigungen schützt.

Zwei Wochen vor der Ernte der Topinambur, wenn die Bewässerung aufhört, wird der Bodenteil einen Monat vor dem voraussichtlichen Datum des Ausgrabens der Knollen abgeschnitten.

Topinambur ist eine frostbeständige Pflanze, und Knollen haben keine Angst vor Frost. Wenn es also keinen Ort gibt, an dem Wurzelfrüchte gelagert werden können, können sie einfach im Boden liegen bleiben und für den Winter mit Folien- und Fichtenzweigen bedeckt werden. ggf. aus dem natürlichen "Keller" ausgraben.

Sie können solche Knollen vor dem Beginn des ersten Auftauens ausgraben. Nachdem der Frost zurückgegangen ist, beginnen die Knollen aktiv zu keimen und verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Wenn geplant ist, das Gelände mit einer anderen Ernte zu bepflanzen, wird die Topinambur im Herbst ausgegraben, ohne einen einzigen "Kopf" zu hinterlassen. Andernfalls kann die Pflanze zu einem nervigen "Nachbarn" werden und mit ihrer Fähigkeit, schnell zu wachsen und sich zu entwickeln, die benachbarte Kultur vollständig verstopfen.

Nach dem Graben werden die Knollen an einem dunklen Ort getrocknet, Schmutz entfernt, in Holzkisten gelegt und in einem kalten Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 Grad gelagert.

Topinambur kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu werden die Knollen in Behälter oder Beutel gegeben und etwa drei Wochen im Gemüsefach gelagert.