Wie man Rüben für den Winter in einer Wohnung lagert

Welche Rübensorten eignen sich am besten zur Lagerung?

Erfahrene Gärtner pflanzen nicht eine Rübensorte, sondern mindestens drei. Frühes Gemüse wird am Ende des Sommers konsumiert. Zwischensaison und späte Reifung bis Ende September und sind für die Langzeitlagerung im Winter geeignet.

Diese schließen ein:

• Renova. Späte Klasse. Zylindrisches, dunkelviolettes Fleisch. Gewicht - von 180 bis 350 g.
• Libero. Abwechslung in der Zwischensaison. Abgerundet, dunkelrot, zuckerhaltig. Wiegt 120 bis 220 g.
• Unvergleichlich. Späte Klasse. Abgerundetes flaches, dunkelrotes Fleisch mit schwarzen Ringen. Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von 180 bis 380 g.
• Bordeaux. Späte Klasse. Abgerundete, flache Form, dichtes Fleisch von kräftiger dunkelroter Farbe. Gewicht von 230 bis 510 g.
• Ägyptische Wohnung. Abwechslung in der Zwischensaison. Die Form ist flach, kirschfarben mit einem violetten Farbton. Großes Wurzelgemüse mit einem Gewicht von 300 bis 550 g.
• Mulatte. Abwechslung in der Zwischensaison. Abgerundete Form, leuchtende Kirschfarbe. Gewicht - von 150 bis 300 g.
• Bravo. Abwechslung in der Zwischensaison. Flache, runde Form, burgunderrote Farbe. Wurzelfrüchte - von 200 bis 750 g.
• Rakete. Abwechslung in der Zwischensaison. Die Form ist zylindrisch, die Farbe ist hellrot ohne Ringe. Gewicht - 350-450 g.
• Zylinder Vital... Abwechslung in der Zwischensaison. Zylindrisch, dunkelrot. Gewicht - 250-350 g.

Alle diese Sorten "liegen" gut im Winter, weil sie enthalten:

• 13-18% Trockenmasse;
• mehr als 10% Zucker;
• 100 bis 250 mg / kg Nitrate.

Eine solche Zusammensetzung in der Zwischensaison und in der Spätsorte ermöglicht es ihnen, im Winter gut zu überleben.

Lagerzeiten

Unter Beibehaltung der optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen beträgt die Haltbarkeit von Rüben 4 bis 6 Monate. Späte Sorten bleiben bis zur nächsten Ernte saftig.

Die Haltbarkeit kann verlängert werden, wenn die Wurzeln richtig ausgewählt sind. Neben den Bedingungen für die Unversehrtheit von Gemüse spielt deren Größe eine wichtige Rolle. Die ideale Rübengröße beträgt 10 cm Durchmesser. Zu kleine Wurzelfrüchte verlieren schnell Feuchtigkeit, schrumpfen und werden weich. Groß - reduzieren ihren Geschmack, haben eine faserige Struktur.

Wie lange Rüben gelagert werden, kann ignoriert werden, wenn Fäulnis auftritt. Ein versehentlich verfaultes Wurzelgemüse kann den Rest verderben. Gemüse muss regelmäßig untersucht und aussortiert werden.

So retten Sie Rüben für den Winter: Wurzelfrüchte vorbereiten

Gemüse kann bei richtiger Zubereitung lange gelagert werden:

1. Grabe es vorsichtig aus. Graben Sie mit einer Schaufel eine Wurzelfrucht ein und ziehen Sie sie an den Spitzen.
2. Bei trockenem Wetter die Rüben 3-4 Stunden an der Luft lüften. Wurzelgemüse mit feuchter Erde wird gereinigt und an einem gut belüfteten Ort 3-4 Tage lang getrocknet.
3. Schneiden Sie die Spitzen ab und lassen Sie 1-2 cm.
4. Schälen Sie die Wurzelpflanze vorsichtig von den Seitenwurzeln, ohne die Haut zu beschädigen.
5. Schneiden Sie die Wurzel ab und lassen Sie 3-4 cm.
6. Nach Größe sortiert, auf mechanische Beschädigungen, schwarze Flecken usw. untersucht.
7. Mittelgroßes Gemüse wird für die Lagerung im Winter ausgewählt.

Faktoren, die die Lagerdauer beeinflussen

Zusätzlich zu den oben genannten Lagerungsfaktoren wie Sorte, Erntebedingungen und Primärverarbeitung müssen eine Reihe von Bedingungen berücksichtigt werden, deren Erfüllung es Ihnen ermöglicht, Ihre Ernte 7-8 Monate lang zu bewahren:

Rüben im Winter lagern

1. Dunkler Lagerraum (ja, Rüben lieben es)
2. Temperatur von 0 bis +2 (sowohl Gefrieren als auch Überhitzen dürfen nicht zugelassen werden, da sonst die Spitzen zu sprießen beginnen können)
3. Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 90 und 92% bleiben
4. Wurzelfrüchte sollten in einer Höhe von mindestens 15 cm über dem Boden gelagert werden, damit die freie Luftzirkulation nicht gestört wird.

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Nika

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Rüben in einer Stadtwohnung lagern

Lagerbedingungen für Rüben:

• an einem dunklen, belüfteten Ort;
• mit einer Temperatur von 0 ° C bis + 2 ° C;
• Luftfeuchtigkeit - von 90% bis 95%.

Wie Sie sehen, ist die Langzeitlagerung von Rüben in einer Stadtwohnung schwierig.

Wurzelgemüse im Kühlschrank lagern

Die Rüben werden nicht länger als 30-45 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Danach verliert es allmählich seine vorteilhaften Eigenschaften. Wurzelfrüchte werden auf verschiedene Arten konserviert:

1. Ungewaschen, aber vom Boden abgezogen, werden süße Wurzeln in Plastiktüten gelegt. In den Beuteln sind mehrere Löcher gemacht. Verpacktes Wurzelgemüse liegt bis zu 6 Wochen in einem Gemüsebehälter.
2. Um in Vakuumbeuteln aufbewahrt zu werden, wird Gemüse gewaschen. Erfahrenen Hausfrauen wird empfohlen, die Behandlung in einer Salzlösung durchzuführen. Nachdem die Wurzeln getrocknet sind, werden sie in Beuteln versiegelt und in den Kühlschrank gestellt.
3. Kunststoffbehälter dienen als praktischer Behälter. Gewaschenes Gemüse kann bis zu 4-5 Wochen unter einem fest verschlossenen Deckel gelagert werden.
4. Zur kurzfristigen Lagerung im Kühlschrank werden sie zusammen mit anderen Produkten in eine Gemüsebox gelegt. Eine mittelgroße Wurzelpflanze hält 2-3 Wochen.

Ist es möglich, Rüben im Gefrierschrank zu halten

Im Gefrierschrank werden Rüben lange gelagert, verlieren jedoch einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften. Der Geschmack des Gemüses ändert sich leicht, aber die Farbe bleibt hell.

Erfahrene Hausfrauen bereiten "Halbzeuge" vor. Zur bequemen Verwendung mahlen sie Rüben auf einer groben Reibe, schneiden sie in Würfel und Streifen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf zu kleinen Krümeln.

Gehacktes Gemüse wird in Säcke oder Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Die Haltbarkeit beträgt 2-3 Monate. Nach dieser Zeit beginnt das Gemüse auszutrocknen.

Rüben in Plastiktüten aufbewahren

Ungewaschen, getrocknet, vom Boden geschält, werden die Wurzeln in Säcke gelegt, ohne sie zu binden. Wählen Sie einen dunklen, kühlen Ort in der Wohnung, fern von der Heizung.

Unter solchen Bedingungen halten mittelgroße Wurzelfrüchte nicht länger als einen Monat.

Auf dem Balkon

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse auf einem verglasten und isolierten Balkon zu lagern:

1. In Sandkisten. Eine mit Wasser angefeuchtete Sandschicht wird in einen Holzbehälter gegossen. Vorbereitetes Gemüse wird in eine Schachtel "gepflanzt", damit sich die Wurzeln nicht berühren. Oberseite mit Sand bedeckt.
2. In Kisten mit Sägemehl. Das Prinzip ist das gleiche. Das Sägemehl wird nicht benetzt.
3. In Ton. Es wird auf den Zustand von flüssiger Sauerrahm verdünnt. Jedes Gemüse wird eingetaucht, getrocknet und in einen Behälter gegeben.
4. In Plastiktüten. Ungebundene Gemüsepakete werden in Regale und Schränke gestellt. Locker mit einem Tuch bedeckt, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Niedrige Holzkisten oder Plastikbehälter eignen sich zur Aufbewahrung von Gemüse. Mittelgroßes Wurzelgemüse ist gut gelagert.

Wie man Rüben in einer Wohnung lagert

Im Winter wird Gemüse in der Wohnung gelagert:

1. Auf dem Balkon... Notwendige Bedingungen - glasiert, isoliert. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 5-6 Monate.
2. In der Speisekammer... Bedingungen - befindet sich in einer Wohnung außerhalb der Küche, es gibt keine Batterie in der Nähe. Gemüse wird bis zu 1 Monat gelagert.

   

3. Im Kühlschrank. In der Gemüseschublade sind die Lebensmittel bis zu 1,5 Monate haltbar.
4. Im Gefrierschrank. Die optimale Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 3 Monate.

Wie wirkt sich das auf die Qualität des Produkts aus?

Die Hauptaufgabe besteht darin, dass das Gemüse von hoher Qualität und frisch bleibt, damit es nicht träge wird, nicht keimt und seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verliert. Dazu müssen Sie beachten korrekte Bedingungen:

• konstante Temperatur 2-4 Grad über Null;
• hohe Luftfeuchtigkeit ca. 80%;
• es gibt Belüftung, aber keine Zugluft;
• Der Raum oder das Regal ist dunkel ohne Sonnenlicht (wenn es in einer Wohnung aufbewahrt wird).
• mindestens 15 cm über dem Boden.

In diesem Fall müssen der Raum und die Aufbewahrungsboxen natürlich sauber, frei von Schimmel und Fremdgerüchen sein.Wenn die Temperatur über 4 Grad Celsius steigt, beginnt das Gemüse aktiv zu keimen und bildet Wurzeln und Spitzen - dies ist der Hauptgrund, warum die Frucht weich wird und verdorrt.

Gemeinsame Lagerung von Gemüse

Wenn Kartoffeln in einer Wohnung gelagert werden, wird die Methode angewendet - zusätzlich zu den Kartoffeln. Dieses Gemüse haftet gut zusammen. Kartoffeln geben unnötige Feuchtigkeit ab und Rüben absorbieren, wobei sie ihre Festigkeit und Saftigkeit behalten.

Rüben werden perfekt mit Radieschen durchsetzt gelagert. Die bakteriziden und antimikrobiellen Eigenschaften des Rettichs schützen vor der Entwicklung von Pflanzenkrankheiten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben in einer Stadtwohnung zu lagern. Nachdem Sie verschiedene Methoden ausprobiert haben, können Sie diejenige auswählen, die für Ihr Zuhause am besten geeignet ist. Wenn Sie die Bedingungen für eine optimale Lagerung einhalten oder versuchen, näher an sie heranzukommen, stehen ein ganzes Jahr lang frische Rüben auf Ihrem Tisch.

Auf dem Balkon

Ein warmer Balkon ist ein ausgezeichnetes Lager, wenn die Temperatur an den kältesten Tagen nicht unter 0 ° C liegt. Eine Möglichkeit, es aufzubewahren, ist in einer Holzkiste oder einem Sandkorb. Versiegelte Behälter können nicht verwendet werden, Behälter müssen gut belüftet sein. Trockenes Wurzelgemüse wird in Reihen in einer Schachtel gestapelt und reichlich mit einer Sandschicht bestreut. Gemüse wird so positioniert, dass es sich nicht berührt.

Um alle schädlichen Mikroorganismen zu zerstören, wird Flusssand in der Sonne kalziniert oder im Ofen verbrannt. Die Box kann mit Schaum isoliert und zusätzlich mit einer warmen Decke abgedeckt werden. An den kältesten Tagen wird Gemüse in die Wohnung gebracht und in der Nähe des Balkons platziert. Anstelle von Sand werden häufig Sägemehl oder Torf verwendet. Wenn die Rüben nicht gefrieren, sind sie bis zu 8 Monate haltbar.

Letzte Vorbereitung für die Lagerung

Rüben von Bodenresten reinigen

Wenn noch viel davon übrig ist, löst sich der getrocknete Boden leicht ab. Es sollten keine Anstrengungen unternommen werden, da sonst die Gefahr einer Beschädigung der Gemüseschale besteht. Hier müssen Sie die folgende Nuance berücksichtigen: Es müssen nur die Klumpen getrockneter Erde entfernt werden, die bei Lagerung andere Knollen beschädigen können. Seine Schicht ist für sich genommen eine Art Schutzhülle für Rüben, die sie vor direkter Einwirkung äußerer Faktoren schützt. Zuallererst Änderungen der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur. Daher werden Rübenknollen im Gegensatz zu einigen anderen Kulturen nicht vor dem Legen zur Langzeitlagerung gewaschen! Auch für die endgültige Entfernung von Schmutz. Daraus sollte man vorgehen, um es nicht zu übertreiben.

Knollen beschneiden

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Verdrehen (Brechen) der Spitzen. Schneiden Sie es nur ab, so dass ein kleiner (ca. 1 - 1,5 cm) "Schwanz" übrig bleibt. Gleiches gilt für die Seitenwurzeln. Es ist besser, sie vorsichtig mit einer Schere zu schneiden und dabei darauf zu achten, dass die Haut der Rüben nicht beschädigt wird.

Hauptwurzel

Im Prinzip ist es besser, es nicht zu berühren. Wenn es jedoch groß genug ist, gibt es bei der Lagerung solcher Rüben einige Probleme hinsichtlich der Kompaktheit der Verlegung für die Langzeitlagerung. Bei Bedarf kann die Wurzel abgeschnitten werden, so dass der verbleibende Teil nicht kürzer als 6 ± 1 cm ist.

Wo ist es besser zu lagern

Wenn Sie die Knollenernte in einer Wohnung lagern möchten, sind ein verglaster Balkon, eine Loggia oder ein großer Kühlschrank die besten Plätze. In einem Privathaushalt können Sie Getreide im Keller lagern. Manchmal darf Gemüse auf dem Dachboden aufbewahrt werden, wenn kein Keller vorhanden ist. Aber unter der Bedingung, dass es unbeheizt ist.

Im Keller

Sie können Rüben in loser Schüttung oder in Behältern verpacken - Kisten, Verpackungen, Beutel. Jeder Eigentümer wählt die Methode für sich, abhängig von den verfügbaren Bedingungen.

Verschiedene Speichermethoden

Tipp: Bevor Sie die Rüben im Behälter verteilen, müssen Sie sie nach Qualität und Größe sortieren. Es ist wichtig, minderwertige Bestandteile aus der Ernte zu entfernen - faule und verdorbene Früchte, verwundete und beschädigte Rüben.

Wann ernten?

Ob Sie es glauben oder nicht, die Einhaltung der Grundsätze der Rübenernte hilft Ihnen, die Ernte gut zu erhalten.Befolgen Sie diese Tipps von erfahrenen Sommerbewohnern:

• Die Reinigung erfolgt am besten, wenn die Lufttemperatur um 0 liegt, jedoch nicht niedriger. Kälte trägt zu einer besseren Erhaltung des Fötus bei und Temperaturabfälle sind nicht erforderlich.
• Graben Sie die Früchte sorgfältig aus, um sie nicht mit einer Bajonettschaufel zu beschädigen.
• Schneiden Sie die Spitzen nicht unter die Wirbelsäule, sondern so, dass 5-7 cm Pfannkuchen übrig bleiben.
• Entfernen Sie große Erdklumpen von den Rüben, aber schälen Sie sie nach Möglichkeit nicht vollständig ab.

Wichtig: Nach der Ernte müssen die Knollen gut getrocknet sein. Sie werden an einem sonnigen, gut belüfteten Ort auf Wachstuch gegossen. Genug 5-6 Stunden, damit die Ernte austrocknet. Wenn es draußen feucht ist, wird der Schwiegervater drinnen oder unter einem Baldachin getrocknet.

Interessant: Was kann danach im Garten gepflanzt werden?

Regeln für die Rübenernte

Wie lange die Rübenknollen zu Hause gelagert werden, hängt weitgehend davon ab, wie genau die Empfehlungen für diesen Artikel befolgt werden.

Wetter

Hier ist es kurz - der Tag muss trocken sein. Am besten mit einer leichten Brise. Und nicht, weil das Herumstöbern in feuchten Böden langwierig und langweilig ist. Wenn Sie die richtigen Wetterbedingungen wählen, wird der Prozess der vorläufigen Trocknung der Rüben vor der Lagerung für die Winterlagerung erheblich beschleunigt. Und eine leichte Brise hilft dabei.

Eine solche Voraussicht erspart Ihnen viele Probleme - den Transport von Knollen an einen neuen Ort (bei Niederschlag), die Reinigung unter einem Baldachin oder in Innenräumen und dergleichen. Das Trocknen der Rüben direkt auf der Baustelle am Tag ihrer Ernte aus den Beeten spart erheblich Zeit.

Werkzeug

Meistens benutzen Sommerbewohner eine Schaufel. Aber Rüben auf Parzellen sind mit Samen bepflanzt und ziemlich dicht, aber nur wenige Menschen sind mit ihrer Ausdünnung beschäftigt. Infolgedessen befinden sich Wurzelknollen nahe genug beieinander. Es ist die Schaufel, die einer der Hauptgründe für die Ablehnung von Rüben ist - Schnitte sind unvermeidlich. Erfahrene Gärtner verwenden häufig eine Gartengabel, wenn sie Gemüse aus ihren Betten ernten.

Das Verfahren zum Entfernen von Knollen vom Boden

Hier machen Sommerbewohner mit wenig Erfahrung einen typischen Fehler - sie ziehen Rüben heraus. Die Logik ist klar - der Boden ist weich, das Gemüse ist flach verwurzelt, was bedeutet, dass es so gehen wird. Die Implementierung dieser Technologie führt dazu, dass die Haut der Knollen an vielen Stellen beschädigt wird (durch kleine Steine, harte Bodenstücke usw.). Es ist unwahrscheinlich, dass Rüben mit solchen Mängeln länger als 2 bis 3 Monate halten. Und es besteht keine Notwendigkeit, über die Zeit bis zum Frühjahr zu sprechen. Fäulnis, verschiedene Infektionen dringen leicht tief in die Knolle ein und erledigen ihre Arbeit.

Wie man Rüben richtig ausgräbt?

Für diejenigen, die dies noch nie zuvor getan haben, ist es erwähnenswert, dass Sie am Rand des Gartens beginnen müssen, vorzugsweise an der Ecke. Der Arbeitsteil des Werkzeugs wird streng vertikal in den Boden eingetaucht, wonach die Erdschicht vorsichtig angehoben wird. Mehrere Knollen werden damit hochgehen. Wenn Sie den Stiel mit einer Hand und mit der anderen Hand halten, werden alle Wurzeln aus dem Boden genommen und in der Nähe des Grundstücks platziert, um die weitere Arbeit nicht zu beeinträchtigen. Und so - über den gesamten Bereich der Baustelle mit Rüben.