Touristische Bohnensorten, ihre Beschreibung und Fotos - Spargelbohnensamen

Bohnen sind eine Ernte der Hülsenfruchtfamilie. Es wird angenommen, dass es wie viele andere Pflanzen von Columbus nach Europa gebracht wurde und die Heimat der Bohnen Amerika ist. Heutzutage ist diese Art von Hülsenfrüchten sehr beliebt, da Bohnen in Bezug auf den Gehalt an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen in Bezug auf ihre Zusammensetzung dem Fleisch näher sind als andere Kulturen.

Es gibt viele Bohnensorten, diese Kultur ist nach verschiedenen Merkmalen unterteilt:

• die Art zu essen (Schoten oder Samen, Bohnen);
• Pflanzenart (Busch- und Klettersorten);
• Anbaumethode (für Freiflächen und Gewächshäuser);
• Geschmackseigenschaften;
• Farbe und Form der Früchte / Schoten.

Wie Sie die besten Bohnensorten für Ihre Website auswählen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Arten von Hülsenfrüchten

Durch das Aussehen und die Form des Busches ist die Kultur unterteilt in:

Buschbohnen sind eine niedrig wachsende Unterart mit kompakten Büschen, deren Höhe 40-60 cm erreicht. Diese Pflanzen werden auf landwirtschaftlichen Feldern angebaut und für industrielle Zwecke verwendet. Pflanzen sind unprätentiös und kältebeständig, Buschbohnen halten sogar dem rauen sibirischen Klima stand. Büsche beginnen früh Früchte zu tragen und verschenken freundschaftlich die gesamte Ernte.

Kletterarten weben Reben, die bis zu fünf Meter lang sein können. Diese Sorte hat eine längere Vegetationsperiode, daher ist es im kalten Sibirien besser, solche Bohnensorten nicht auf freiem Feld anzubauen - die Samen haben einfach keine Zeit zum Reifen. Aber lockige Sorten sparen erheblich Platz auf dem Gelände - Sie können eine anständige Ernte von einem Meter Land erzielen. Darüber hinaus werden lockige Lianen zu einer hervorragenden Dekoration für die lokalen und Gartenbereiche.

Die besten Sorten der Gattung Vigna

Vor relativ kurzer Zeit wussten russische Gärtner nicht einmal von einer Pflanze wie einer Kuherbse. Nach dem Erscheinen von importiertem Saatgut auf dem Markt glaubte man einige Zeit, dass es sich um spezielle Sorten grüner Bohnen mit besseren Eigenschaften handelte, und sie nannten sie sogar die Vigna-Sortenserie. In der Tat ist Kuherbse eine separate Gattung der in Asien beheimateten Hülsenfruchtfamilie. Daher wird es manchmal chinesische lange Bohnen genannt.

Genau wie die Spargelbohnen hat die Kuherbse buschige und lockige Formen. Schoten mit einzigartigen und köstlichen Eigenschaften wachsen jedoch hauptsächlich auf Klettersorten. Im Aussehen ähneln die lockigen Sorten von Kuherbsen wirklich Spargelbohnen. Aber nur ihre Schoten werden manchmal bis zu 100 cm lang. Der Anblick einer fruchtbaren Kuherbse ist wirklich beeindruckend. Die Samen sind normalerweise mittelgroß und haben verschiedene Farben - von hellbraun bis schwarz. Die Schoten selbst sind normalerweise grün und im Querschnitt rund. In allen lockigen Sorten von Kuherbsen zeichnen sich Bohnen durch einen köstlichen Geschmack aus und enthalten noch wertvollere und nahrhaftere Substanzen als Spargelbohnen.

Wichtig! Kuherbsensorten unterscheiden sich in Bezug auf Reifung, Länge der Schoten, Gewicht und Ertrag.

Die Pflege von Kuherbsen ist nicht schwieriger als die Pflege von Spargelbohnen. Pflanzen sind nur geringfügig thermophiler, so dass Samen auf offenem Boden ausgesät werden können, nachdem die Gefahr wiederkehrender Fröste verschwunden ist.

Macaretti

Eine der ersten Kuherbsensorten, die 2007 von russischen Züchtern erhalten wurde, erwies sich als sehr erfolgreich. Die Schoten sind nicht sehr lang und erreichen nur 30-35 cm. Außerdem sind die niedrigsten auf einer Höhe von 40 cm befestigt.Aber das Gewicht eines Pods kann bereits als anständig angesehen werden - 25-27 g.

Die Sorte reift eher in der Mitte der Reife - die Schoten eignen sich für die Ernte an 62-68 Vegetationstagen. Die Samen sind klein, braun. Der Ertrag einer Pflanze kann 1,5 kg erreichen. Die Geschmacksqualitäten sind, wie bei allen Kuherbsen, ausgezeichnet. Die Schoten können eingefroren, in Dosen abgefüllt, zu Salaten verarbeitet und auf andere Weise verarbeitet werden.

Gräfin

Der zweite Versuch war noch erfolgreicher. Die Gräfin gilt zu Recht als eine der besten russischen Kuherbsensorten. Es reift früh - am 55-60 Tag der Vegetationsperiode. Pods mit guter Pflege können eine Länge von 60-80 cm erreichen. Darüber hinaus kann die Masse einer Hülse bereits 50 g überschreiten. Dementsprechend können bis zu 2 kg Hülsen aus einer Pflanze gewonnen werden. Samen sind schwarz, keimen sehr gut und schnell. Darüber hinaus ist die Kuherbse der Gräfin in ihrer Pflege völlig unprätentiös.

Sommerbewohner

Diese Kuherbsensorte ist erst vor kurzem im Jahr 2020 aufgetaucht, aber in Bezug auf den Ertrag hat sie es bereits geschafft, fast die beste zu werden - 2,2 bis 2,5 kg pro Pflanze.

Vigna Dachnitsa - früh reifend, die Schoten können 55-60 Tage nach der Keimung gegessen werden. Ihre Länge beträgt 50 bis 80 cm und mehr, und die Masse von einem beträgt 55-65 g. Die Samen sind klein und schwarz. Die Pflanze ist während der Blüte mit hellrotvioletten Blüten bedeckt.

Kalancha

Eine weitere würdige Sorte von Kuherbsen mit ähnlichen Eigenschaften aus. Früh reif, kräftig, lockig mit schönen Blüten. Die Schoten erreichen eine Länge von 86 cm oder mehr und wiegen jeweils 50-55 g. 2-2,1 kg köstliche Früchte werden von einer Pflanze geerntet. Samen sind klein, schwarz.

Lillian

Diese Sorte wurde bereits von Züchtern eines anderen Russen erhalten. Aber seine Eigenschaften sind nicht weniger attraktiv. In Bezug auf die Reifung ist Liliana in der Zwischensaison. Von der Keimung bis zur Ernte vergehen 80-84 Tage.

Die Schoten erreichen eine Länge von 50 cm oder mehr. Die Masse einer Schote beträgt 42-48 g. Die Samen sind mittelgroß, bräunlich-lila. In Bezug auf die Produktivität ist Liliana allen oben genannten Sorten voraus - bis zu 3 kg Bohnen werden von einer Pflanze geerntet.

Sibirische Größe

Wenn die Kuherbse eine zu thermophile Pflanze zu sein scheint, hilft in diesem Fall die Verwendung der Sorte Sibirische Größe. Die Schoten reifen nach 55-62 Tagen Vegetation und erreichen eine Länge von 50 cm. Die Pflanze klettert, hat aber keine so starke Kraft wie die vorherigen. Es werden jedoch bis zu 2 kg aus der Pflanze geerntet. Samen sind gewöhnlich, schwarz. Der Geschmack ist ausgezeichnet, und vor allem ist die Kuherbse dieser Sorte resistent gegen ungünstige Wetterfaktoren und kann niedrige Temperaturen überstehen.

Yunnan

Diese Sorte stammt ursprünglich aus China, wurde aber von russischen Spezialisten verbessert. Die Pflanzen sind in der Zwischensaison mit Schoten, die eine Länge von 60-70 cm und mehr erreichen. Gewicht von eins - 25-28 g. Samen sind klein, braun.

Maische

Dies ist eine ziemlich beliebte Buschsorte von Kuherbsen, die seit der Antike bekannt ist. Es wächst in der Höhe bis zu 50 cm. Die Länge der Schoten ist relativ klein - bis zu 12 cm. Jede enthält 8 bis 15 Samen. Sowohl Schoten als auch Samen sind olivgrün. Kann 50-60 Tage nach der Keimung roh, gedünstet und gekocht gegessen werden. Mit weiterer Reifung am Busch reifen Samen von köstlichem Geschmack und geringer Größe.

Gemüse- und Getreidebohnen

Ein weiteres Merkmal einer Hülsenfrucht hängt von der Form ab, in der die Pflanze für Lebensmittel verwendet wird. Wenn nur Samen gegessen werden - Bohnen, handelt es sich um eine Getreidesorte oder eine Schale. Wenn die ganze Schote gegessen wird, wird diese Sorte Spargel oder Gemüse genannt.

Pflanzliche Bohnensorten werden auch als Zuckerbohnen bezeichnet. Sie können ganz gegessen werden, da die Schotenblätter weder im reifen noch im "jungen" Zustand mit einer harten Wachsschicht bedeckt sind. Die ganze Schote mit Erbsen im Inneren bleibt weich und zart.Solche Bohnen eignen sich zum Einfrieren, Zubereiten verschiedener Gerichte sowie zum Einmachen.

Schälsorten müssen geschält werden, um reife Bohnen zu gewinnen. Die Schoten einer solchen Kultur sind für Lebensmittel ungeeignet - sie sind zu zäh und geschmacklos. Die Bohnen zeichnen sich jedoch durch einen hervorragenden Geschmack, ein interessantes Aussehen und einen besonderen Nährwert aus.

Es gibt auch Halbzuckersorten, die in unreifer Form die Eigenschaften von Spargelbohnen haben und nach vollständiger Reifung der Schälgruppe zugeordnet werden können. Die Schote dieser Sorte ist zart und saftig, bis die Samen darin reif sind. Nachdem die Bohnen gereift sind, wird die Schote jedoch mit einer harten Wachsschicht bedeckt und wird sehr zäh.

Merkmale des Kochens von Spargelbohnen

Wenn entschieden wird, die Früchte zu kochen, müssen zuerst die Seitenfasern entfernt werden. Beginnen Sie mit dem Schälen in der Mitte der Schoten. Wenn sie gekocht werden, werden sie mit Knoblauch oder Sauerrahmsauce gewürzt. Bei einer Diät ist es besser, die Schoten zu dämpfen, damit mehr Nährstoffe erhalten bleiben.

Zur Herstellung von Leckereien wird ein gefrorenes Produkt verwendet. Im Gefrierschrank verlieren die Früchte nicht ihre wohltuenden natürlichen Eigenschaften und ihren Mineralgehalt. Werfen Sie die Schoten ohne vorheriges Auftauen in kochendes Wasser, wodurch der Nährwert verloren geht. Wenn die Bohnen verdaut werden, setzen sie Karzinogene frei, anstatt zu profitieren, schädigen Spargelbohnen den Körper.

Bohnensorten

Bohnen werden auch nach ihrem Aussehen, Geschmack und ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften klassifiziert. Unter Berücksichtigung dieser Faktoren können folgende Gruppen von Hülsenfrüchten unterschieden werden:

1. Navy ist eine kleinfruchtige weiße Kidneybohne. Samen dieser Art sind äußerlich erbsenähnlich, sie sind ebenso klein und rund. Navy ist der Rekordhalter für Fasergehalt, enthält auch die Vitamine A, B, PP, C und K, E.
2. Lima ist eine weiße oder grüne ölige Bohne. Die Form der Bohnen ist leicht abgeflacht, die Größe ist groß. Die Sorte ist sehr nützlich für Blutgefäße und Herz.
3. Die Niere ist eine rote Bohne, deren Samen wie eine Niere geformt sind. Die Farbe dieser Bohnen ist rot, lila.
4. Schwarze Bohnen haben eine dunkle Haut und ein schneeweißes Interieur. Die Erbsen sind klein, gerundet. Nach dem Kochen verlieren diese Bohnen ihre Form. Schwarze Bohnen enthalten die maximale Menge an Protein und verhindern die Bildung von bösartigen Tumoren.
5. Grüne Bohnen - gut verträgliches Einfrieren, wobei alle Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben. Die Schoten können verschiedene Farben haben: Grün, Lila, Gelb, Beige. Diese Sorten enthalten eine große Menge an Vitaminen, aber das Protein in den Schoten ist geringer als in den Bohnen.
6. Pinto ist eine gefleckte Sorte mit einer weißen Basis mit rötlichen Flecken. Die bunte Farbe der Bohnen wird nach dem Kochen der Bohnen gleichmäßig. Enthält viel Eisen, daher wird es bei Anämie und Erkrankungen des Herzens, des Immunsystems empfohlen.
7. Flajole - unreif verwendet. Die Bohnen haben eine grüne Farbe und schmecken ähnlich wie grüne Bohnen.
8. Chali sind große weiße Bohnen. Sie enthalten viel Kalzium und Kalium, wirken antimikrobiell und wundheilend.
9. Vigna wird häufiger als "Schwarzes Auge" bezeichnet. Dies sind weiße Bohnen mit einem schwarzen "Auge" an der Seite. Die Schalen dieser Sorten sind dünner, so dass Sie die Bohnen weniger kochen müssen (ca. 40 Minuten ohne Einweichen).
10. Fava kann in Schoten oder reifen Bohnen verwendet werden. Die Samen sind groß, leicht abgeflacht, bräunlichbraun gefärbt.

Die aufgeführten Sorten werden am häufigsten in europäischen Gerichten verwendet. Für die asiatische und indische Küche gibt es viel mehr Bohnensorten mit einem bestimmten Aroma und Geschmack (von süß bis würzig, Kräuter).

Historische Informationen [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Bohnen sind eine der Hauptpflanzen der alten Landwirtschaft in Peru, Mexiko und anderen Ländern Süd- und Mittelamerikas [2]. Sie ist eine der ältesten Kulturen der Welt.

Bewerbung der Azteken [Bearbeiten | Code bearbeiten]

In der Arbeit "Allgemeine Geschichte der Angelegenheiten von Neuspanien" (1547-1577) gab Bernardino de Sahagun unter Berufung auf die Informationen der Azteken über die Eigenschaften von Pflanzen verschiedene Informationen über die Bohnen, insbesondere über deren Eigenschaften Vielfalt:

Schwarze Bohnen so groß wie Auas ​​(?). Kastanienbohnen. Rote Bohnen. Weiße Bohnen. Lila Bohnen. Scharlachrote Bohnen. Weißliche Bohnen. Bohnen in Wachtelfarben gemalt. Jaspisbohnen. Kleine Bohnen. Mausbohnen - klein und schwarz [3].

Vertrieb in Europa [Bearbeiten | Code bearbeiten]

Es wurde nach der zweiten Reise von Kolumbus nach Europa gebracht und kam von dort im 17.-18. Jahrhundert nach Russland [4]. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Bohnen in Russland seit langem als französische Bohnen bezeichnet werden. Anfangs wurde es als Zierstrauch angebaut, und erst im Laufe des 17. Jahrhunderts verbreiteten sich Bohnen als Gemüsepflanze.

Bohnensorten mit Beschreibungen und Fotos

Auf dem Territorium Russlands können etwa 50 der derzeit bekannten Bohnensorten angebaut werden. Alle von ihnen haben ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile, die beliebtesten werden im Folgenden beschrieben.

Strauch Spargel Sorten

Der Anbau von grünen Bohnen ist für Russland nach wie vor eine Kuriosität. Hier wurden vor nicht allzu langer Zeit grüne Samenkapseln mit Bohnen für Lebensmittel verwendet. Lokale Gärtner haben jedoch bereits ihre Lieblingsspargelsorten:

• "Saksa" gilt als früh reifende Sorte. Sie können die Schoten bereits 50 Tage nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden essen. Die Länge der Schoten erreicht 12 cm, im Inneren befinden sich rosa Bohnen. Die Büsche werden kompakt, ihre Höhe überschreitet 40 cm nicht.
• Der "Butterkönig" reift auch relativ früh - 50 Tage nach dem Pflanzen der Samen. Die Schoten sind größer und länger - ca. 25 cm, gelb gefärbt. Die Bohnensorte ist zum Einmachen und Kochen gedacht.
• Die "Purple Queen" hat eine mittlere Reifezeit. Es kann auf absolut jedem Boden angebaut werden, da es eine sehr unprätentiöse Pflanze ist. 15 cm Hülsen sind in einem schönen lila Farbton bemalt, die Sorte ist zum Einmachen gedacht.
• "Panther" hat eine durchschnittliche Reifezeit. Unterscheidet sich in gelben Schoten, die zum Kochen und Einmachen bestimmt sind.

Klassifizierung der Sorten nach Reife

Spargelbohnen werden nach dem Zeitpunkt der Reifung der Ernte klassifiziert. Es gibt frühe, mittlere und späte Sorten. Die meisten Sorten haben eine begrenzte Haltbarkeit, daher müssen die Schoten nach der Ernte 2-4 Wochen lang gegessen oder konserviert werden.

Frühe Sorten

Zu den frühen Sorten gehören die Spargelbohnensorten, die in 45-55 Tagen reifen. Reife Schoten müssen regelmäßig gepflückt werden, damit die Pflanze weiter blüht und neue Früchte bildet.

Blauer See

Hohe Spargelbohnen. Reift in 50-56 Tagen. Stiele erreichen 1,5-3 Meter, sie erfordern die Installation von Stützen. Früchte haben eine hellgrüne Farbe und werden bis zu 16 Zentimeter lang. Im Inneren befinden sich kleine leichte Samen. Die Blätter haben keine groben Fasern, so dass die ganze Frucht gegessen werden kann. 660 Gramm Obst werden von einem Stiel geerntet.

Fedoseevna

Eine frühe unprätentiöse und nicht launische Kultur mit länglichen grünen Hülsen. Die Ernte kann bereits nach 46 Tagen geerntet werden. Die Hülsen werden auf üppigen Büschen mit einer Höhe von 0,75 Metern bis zu 20 Zentimeter lang.

Diese Pflanze hat zarte lila Blüten und riesige ternäre Blätter.

Schatten auf dem Zweig

Eine Vielzahl von frühen Bohnen, die im Jahr 2020 gezüchtet wurden. Die Ernte von grünlichen, saftigen Bohnen wird bereits am 46. Tag geerntet. Auf 1 Quadratmeter des Grundstücks werden 4 Kilogramm Obst gewonnen. Der Stiel ist lang, lockig und wächst bis zu 1,5 Meter. Die Größe der Hülsen beträgt 22 Zentimeter, die Breite 10 Millimeter. In der Frucht befinden sich kleine weiße Samen.

Gangart

Frühe Spargelbohnen. Die Ernte wird am 50. Tag abgerissen. Auf kleinen kompakten Büschen bilden sich viele fleischige, elastische, saftige, gleichmäßige, mittellange dunkelgrüne Bohnen.Innen - Samen von weißer Farbe. Diese robuste und nicht launische Sorte produziert 640 Gramm Obst.

Gelber Hals

Frühe Buschkultur. Hellgelbe Bohnen mit einer Länge von 10-12 Zentimetern werden 55 Tage lang gepflückt. Die Höhe des Busches beträgt 0,35 bis 0,40 Meter.

Melodie

Früh reifende Spargelbohnen mit lockigen, langen Stielen, die an eine Unterlage gebunden werden müssen. Breite, flache, grünliche Schoten werden nach 55 Tagen gezupft. Die Größe einer Frucht beträgt 24-25 Zentimeter.

Goldenes Halsband

Frühe Kletterkultur, erreicht 2 Meter. Die Schoten sind gelblich, klumpig, bis zu 17-20 Zentimeter lang und 20 Millimeter breit. Die Bohnen sind süß und saftig.

Mittelreife Bohnen

Pflanzliche Spargelbohnen, die an 60-75 Tagen reifen, werden als Zwischensaison bezeichnet. Es ist die häufigste Sorte in gemäßigten Breiten.

Ohrring

Hellgrüne Früchte werden bereits nach 60 Tagen gepflückt. Der Stamm dieser Kultur ist groß und lockig. Die Schoten sind am Boden leicht gewellt und werden bis zu 21 Zentimeter lang und 20 Millimeter breit. Es blüht mit hellvioletten Blüten, hat schwarze Samen.

Sissy

Am Tag 70 reifen zarte, cremige Früchte. Der Stamm dieser Kultur ist lockig und lang (bis zu 3,5 Meter) und erfordert Unterstützung. Die Schoten sind hellgelb, mittellang, saftig, weich. Der Ertrag ist gering - nur 1,5 Kilogramm pro Quadratmeter Land.

Wie man Bohnen kocht

Die Bohnen sind schwer richtig zu kochen, und das liegt daran, dass die Bohnen eine sehr dichte Haut haben.

Wenn es ausreicht, die Hülsenfrüchte nur wenige Minuten lang zu kochen, müssen die geschälten Bohnen komplexer und langwieriger verarbeitet werden:

1. Zunächst müssen die Früchte in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies dauert ca. 6-12 Stunden (je nach Sorte).
2. Nach dem Einweichen wird das Wasser abgelassen und durch frisches Wasser ersetzt.
3. Die Bohnen werden in diesem Wasser etwa 1,5 bis 2 Stunden lang zart gekocht.
4. Sie müssen die Bohnen nicht umrühren, während sie kochen.
5. Um zu verhindern, dass sich die Bohnen während des Kochens verdunkeln, muss das Geschirr nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
6. Die Bohnen am Ende des Garvorgangs salzen.

Der Anbau von Hülsenfrüchten geht mit der Freisetzung von Stickstoff in den Boden einher. Daher macht die Kultur den Boden nicht wie die meisten anderen Gemüsesorten "arm", sondern reichert ihn im Gegenteil mit Stickstoff und anderen nützlichen Substanzen an.

Es ist nicht schwer, Bohnen in Ihrem eigenen Garten anzubauen - dies ist eine äußerst bescheidene Kultur. Es ist viel schwieriger, die geernteten Bohnen richtig zu kochen. Es ist besonders wichtig, die Bohnen bis zum vollständigen Kochen zu kochen, da sie in ihrer rohen Form nicht nur ungesund, sondern auch giftig sind. Bei der Auswahl einer Vielzahl helfen Fotos und Empfehlungen aus unserem Artikel.

Bohnen sind eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mikroelemente. Bei der Auswahl einer Pflanzensorte wird zunächst die Art des Verzehrs der zukünftigen Ernte berücksichtigt - nur Getreide oder grüne Schoten. Darüber hinaus ist es wichtig, die Art der Pflanze zu berücksichtigen - Busch oder Klettern. Einige Bohnen sind für den Anbau im Gewächshaus bestimmt, andere für den Anbau im Freien. Der Geschmack, die Größe und die Farbe der Bohnen werden ebenfalls berücksichtigt.

In diesem Artikel auf unserer Farm bieten wir Ihnen das Beste Bohnensorten mit Foto und Titel. Die Beschreibung der Sorten enthält die wichtigsten Merkmale bei der Auswahl. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl einer würdigen Bohnensorte, basierend auf den Erfahrungen erfahrener Gärtner.

Ernte

Buschige Spargelbohnen reifen etwas schneller als lockige Bohnen. In jedem Fall muss darauf geachtet werden, dass die Schoten rechtzeitig gesammelt werden, bevor sie aushärten. Es ist sofort zu beachten, dass dies häufig durchgeführt werden muss, da die Schoten nicht gleichzeitig reifen.

Allzweckbohnen können in verschiedenen Entwicklungsstadien geerntet werden. Und selbst wenn Sie vergessen haben, die Schoten rechtzeitig zu pflücken, können Sie keine Angst haben, dass sie in einer vollreifen Form nicht weniger lecker sind. Solche Samen werden auch nächstes Jahr gepflanzt. Im Gegensatz zu jungen Schoten halten sie sich gut trocken.Spargelbohnen eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Konservieren.

Bohnensorten nach Buschstruktur - Foto und Beschreibung

Durch die Anordnung des Busches werden Bohnensorten mit folgenden Namen unterschieden:

• Busch - kompakte niedrig wachsende Büsche - 40-60 cm. Vor allem sind solche Bohnen für Landwirte geeignet, dh für den industriellen Anbau. Buschbohnen zeichnen sich durch frühe Fruchtbildung und eine harmonische Rückkehr der Ernte aus. Selbst raue Wetterbedingungen werden leicht toleriert.

Abgebildet ist eine Buschbohnenplantage

• Halbschuh Sind Hülsenfrüchte, die sich über 2 m Länge erstrecken. • • Lockig - Diese Gruppe umfasst Sorten mit Lianenzweigen, die bis zu 5 m hoch werden können. Die Vorteile von Kletterbohnen bestehen darin, dass sie Land sparen und das Gelände dekorieren. Da ihre Vegetationsperiode jedoch lang ist, wird ihr nicht empfohlen, in kalten Klimazonen auf freiem Feld zu wachsen.

Auf dem Foto lockige Bohnen

Wachsende Eigenschaften

Die Ausschiffungszeit hängt von den Wetterbedingungen in Ihrer Nähe ab. In südlichen Städten kann die Aussaat bereits Anfang Mai beginnen. In anderen Regionen sollte man sich auf das vollständige Ende des Frosts verlassen. Der Boden sollte sich gut erwärmen (Mitte Mai - Anfang Juni). Nur dann können Sie mit dem Pflanzen auf offenem Boden beginnen. Bohnen wachsen gut und entwickeln sich bei Temperaturen von +15 ° C und darüber.

Wichtig! Kletterbohnen sind thermophiler, daher müssen sie später als Buschbohnen gepflanzt werden oder Filmschutz verwenden.

Die Bodenvorbereitung beginnt im Herbst. Es muss ausgegraben und mit mineralischen oder organischen Düngemitteln gefüttert werden. Im Frühjahr können Sie jedem Loch zusätzlich Holzasche hinzufügen. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm gepflanzt. Zwischen den Pflanzen verbleiben 10 bis 20 cm und zwischen den Reihen 30 bis 50 cm. Zu dichtes Pflanzen beeinträchtigt die ordnungsgemäße Pflanzenpflege und die Fruchtentwicklung. Um sicherzustellen, dass die Samen nicht gefrieren, ist es schön, den Bereich mit einem Film abzudecken, der dazu beiträgt, Wärme und Feuchtigkeit länger zu speichern.

In kälteren Regionen ist es besser, Bohnen mit Sämlingen zu pflanzen. Während es draußen noch kalt ist, haben die Sprossen Zeit, stärker zu werden, und sobald der Frost nachlässt, können sie bereits im Garten gepflanzt werden. Wenn der Sommer in Ihrer Region warm ist, werden trockene oder gekeimte Samen zur Aussaat verwendet.

Rat! Damit die Bohnen schneller sprießen können, müssen die Samen vor dem Pflanzen einen Tag lang eingeweicht werden. So wird die Schale weicher und der Spross wird ohne große Schwierigkeiten sprießen.

Der Boden muss während des gesamten Pflanzenwachstums feucht gehalten werden. Und nach dem Beginn der Blüte wird der Boden gedüngt. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da Bohnen eine unprätentiöse Pflanze sind und dazu neigen, den Boden mit Stickstoff selbst zu düngen.

Bohnensorten nach Verwendungsmethode - Namen, Fotos und Beschreibungen

Je nach Verwendung der Kultur werden folgende Bohnensorten unterschieden:

• Peeling - Es werden nur Körner gegessen, die Schoten sind zu zäh zum Kochen. Diese Sorten sind besonders nahrhaft.

Bohnen schälen oder Getreide

• Spargel - Körner werden zusammen mit der Schote verwendet, die während der gesamten Vegetationsperiode weich bleibt.

Auf dem Foto Spargelbohnen, zusammen mit den Schoten gegessen

• Halbzucker - Bis zur vollständigen Reife wird es als Spargel verwendet, aber am Ende der Vegetationsperiode vergröbert sich die Schote und wird für Lebensmittel ungeeignet.

Bohnensorten in Aussehen und Nährwert

Bohnen werden in einer Vielzahl von Sorten angeboten, die sich in der Farbe unterscheiden: grün, gelb, lila. Alle Sorten von geschälten Bohnen werden gemäß den Eigenschaften der Bohnen in Sorten unterteilt:

• Fava - dunkelbraune Bohnen können mit der Schote und, sobald sie voll ausgereift sind, ohne sie gegessen werden.

Auf dem Foto Fava Bohnen

• Vigna - Die Farbe der Bohnen ist weiß mit einem schwarzen Fleck an der Seite. Sorten benötigen weniger Garzeit.

Vigna Bohnen

• Chali - große weiße Körner mit besonderen Vorteilen für den Körper.

Chali Bohnen auf dem Foto

• Flajole - Die Bohnen werden häufiger mit Schoten verzehrt und sind grün.

Bohnen Flazhole

• Pinto - Weiße Bohnen mit leuchtend roten Flecken und hohem Eisengehalt.

Pintobohnen

• Schwarz - kleine Körner sind außen dunkel und innen hell; zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt und eine Antitumorwirkung aus.

Schwarze Bohnen - das Foto entspricht der Beschreibung

• Nierenrote Bohnen.

Kidney-Bohnen

• Lima - große weiße oder grüne Körner, die das Kreislaufsystem stärken.

Auf dem Foto Limabohnen

• Navy - kleine weiße Körner, ähnlich wie Perlen und reich an Vitaminen.

Eine Bohnensorte namens Nevi

Beliebte Sorten von Busch-Spargelbohnen mit Fotos und Beschreibungen

Spargelbohnen sind in Russland noch nicht so beliebt, dennoch haben Gärtner bereits einige Sorten identifiziert, die in unserem Klima gut wachsen.

Kompakte Büsche mit einer Höhe von bis zu 40 cm erfreuen sich am frühen Auftreten nützlicher Schoten, deren Länge 12 cm erreicht. Die Bohnen sind rosa.

Sachs Bohnensorte

Allgemeine Beschreibung der Kultur

Spargelbohnen sind ein jährliches Gemüse aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es ist ein direkter Verwandter von gewöhnlichen Bohnen, aber in seinen Schoten gibt es keinen harten Film und keine groben Fasern. Lange, dünne Bohnen dieser Kultur schmecken, wenn sie gekocht werden, wie junger gekochter Spargel. Es wurden viele Sorten gezüchtet, die sich hinsichtlich Reifung, Stielhöhe, Farbe und Größe der Schoten voneinander unterscheiden. Vigna ist weit verbreitet. Es ist eine asiatische Sorte mit langen (bis zu 1 Meter) grünen saftigen Schoten.

Spargelbohnen wachsen bis zu 0,4-3 Meter. Die Kultur bildet je nach Sorte lange lockige Stängel oder untergroße Büsche. Die Blätter sind grün, langblättrig, ternär. Bohnen blühen mit weißen, rosa oder hellvioletten Blüten, die in Achselbürsten gesammelt werden. Nach der Bestäubung erscheinen an ihrer Stelle lange Bohnen von gelber, violetter, cremefarbener, grüner Farbe.

Jedes enthält 3 bis 16 elliptische Samen im Inneren. Spargelbohnen sind eine hitzeintensive Ernte. Seine Samen beginnen bei einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius zu keimen, und für eine normale Entwicklung benötigt die Pflanze 20-25 Grad über Null.

Pflanzliche Spargelbohnen werden speziell für die langen, grünlichen Schoten angebaut. Es gibt keine Pergamentschicht in ihnen, es gibt keine groben Fasern zwischen den Ventilen, so dass die Früchte vollständig essbar sind. Es werden unreife Schoten gegessen, die wärmebehandelt werden. Jeder kennt Turche Beans - eine würzige asiatische Vorspeise aus gekochten Früchten (nicht länger als 2 Minuten).

Bohnen zeichnen sich durch nützliche Eigenschaften aus, sie enthalten viele Proteine, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Die Spargelsorte heißt Zucker, sie hat einen süßlichen Geschmack. Es ist ein kalorienarmes Diätprodukt (nur 47 Kilokalorien pro 100 Gramm).

Bohnenform und Farbe

Bohnen gibt es in verschiedenen Farben und Formen. Die Schoten können bis zu 20 cm lang oder 8-10 cm gekürzt sein. Ihre Farbe entspricht der Farbe der Körner. Es gibt Sorten, die in monochromen oder bunten Farben lackiert sind.

rot

Es ist am beliebtesten in Russland und den Ländern des amerikanischen Kontinents. Etwas schlechter im Geschmack als andere Arten. Seine Körner sind fleischig, lecker, reich an Proteinen und Antioxidantien. Die Schoten sind rosa, rot und burgund gefärbt.

Sorten umfassen Sorten:

Weiß

Es wird in vielen Ländern angebaut. Weiße Körner sind nahrhaft und werden für ihren hohen Eisengehalt geschätzt. Aufgrund ihres niedrigen Proteingehalts wird empfohlen, sie für die Ernährung zu verwenden. Gerichte aus solchen Bohnen werden schneller zubereitet als aus anderen Bohnensorten. Die häufigsten Sorten sind:

Schwarz

Die Samen sind dunkelviolett, fast schwarz. Die Erbsen sind glänzend mit einer perlmuttfarbenen Tönung. 100 Gramm enthalten mindestens 9 g Protein und viel Kalium. Bohnen und Schoten haben einen leicht süßen Geschmack. Sorten:

• Schwarzer Opal;
• Auerhahn;
• Schwarze Perle;
• Preto;
• Niere.

Bunt

Die monochrome Farbe der Früchte (Schoten und Bohnen) wird mit helleren oder dunkleren Flecken verdünnt.

• Blaues Auge - die weiße Hauptfarbe ist mit dunklen Flecken durchsetzt;
• Pintobraune und rote Punkte sind in einem Beigeton durchsetzt;
• Schwalbe - Die weiße Haut hat ein dunkleres Flügelmuster der Schwalbe.

Reifebedingungen

Je nach Vegetationsperiode werden die Bohnen in Gruppen eingeteilt: frühe, mittlere und späte Sorten. Der längste Zeitraum vom Auftreten der ersten Triebe bis zum Beginn der Fruchtbildung gilt für Pflanzen, die nach 130 bis 140 Tagen reifen. Nach 80-100 Tagen beginnen Sorten mittlerer Reife Früchte zu tragen. Frühe Ernten geben ihre erste Ernte nach 65-80 Tagen.

Lockige Sorten

Die lockigen Spargelbohnensorten sind vor allem sehr schön, was auf dem Foto gut zu sehen ist.

Bluhilda

Diese berühmte deutsche Auswahl zeichnet sich auch durch die Schönheit der Kletterliane mit langen (bis zu 25 cm) und flach gerundeten Hülsen aus. Die Pflanze ist so mächtig, dass sie nicht auf Requisiten verzichten kann, aber sie kann auch zwei Meter hohe Bögen leicht flechten. Köstliche Schoten reifen mittelfrüh (ab 60 Tagen). Und der Ertrag kann als recht anständig bezeichnet werden (ca. 2,4 kg / m²). Trotz seiner ausländischen Herkunft unterscheidet er sich in seiner Unprätentiösität von den Wachstumsbedingungen.

Rumba

Eine der besten Sorten von Spargelbohnen nach zahlreichen Bewertungen von Gärtnern. In der Tat wird darin die Schönheit langer hellvioletter Bohnen mit hervorragenden Ertragsindikatoren (bis zu 3 kg / m²) und ihrem hervorragenden Geschmack kombiniert. Daher werden sie zum Einfrieren, Einmachen und in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten verwendet. Sie reifen in 65-75 Tagen. Die Blüten haben auch eine schöne lila Farbe und die ziemlich großen Bohnen haben einen ockerfarbenen Farbton. Unterscheidet sich in der Trockenresistenz.

Goldener Nektar

Diese kräftig wachsende Sorte ist bereits 67-70 Tage nach der Keimung mit leuchtend gelben Klingen saftiger Bohnen bestreut. In der Länge erreichen sie 25cm. Ihr Geschmack ist wunderbar, die Bohnen sind universell einsetzbar. Der Ertrag kann je nach Wachstumsbedingungen zwischen 1,2 und 2,8 kg / m2 variieren. Die Körner sind weiß und mittelgroß.

Bohnensorten für den Anbau in verschiedenen Regionen

Das Sortiment an Hülsenfruchtsamen ist sehr groß und vielfältig, Sorten und Hybriden von Bohnen unterschiedlicher Reifezeit stehen zum Verkauf. Gärtner aus allen Regionen können frei wählen, welche Pflanzen in ihrer Region angebaut werden können.

Strauchbohnen eignen sich besser für den Anbau in den kühlen Klimazonen des Urals und Sibiriens. Wärmeliebende grüne Bohnen wachsen lieber an Orten mit warmen und langen Sommern. In der sibirischen Region haben späte Sorten keine Zeit, vollständig zu reifen.

Chemische Zusammensetzung [edit | Code bearbeiten]

Bohnenfrüchte enthalten Proteine ​​(in einigen Sorten bis zu 31%), 50-60% Kohlenhydrate (Mono- und Oligosaccharide, Stärke), bis zu 3,6% Fettöl, Carotin, Kalium, Phosphor, eine erhebliche Menge Kupfer und Zink [5 ], stickstoffhaltige Substanzen (einschließlich essentieller Aminosäuren), Flavonoide (Quercituron), Sterole (β- und γ-Sitosterole, Stigmasterol) und organische Säuren (Äpfelsäure, Malonsäure, Zitronensäure). Enthält Vitamine: Pyridoxin, Thiamin, Pantothensäure und Ascorbinsäure.

Im Luftteil der Bohnen Flavonoide (Kaempferol-3-Glucosid, Kaempferol-3-Glucoxylosid, Myricetin-3-Glucosid), Leukoanthocyanide (Leukodelfinidin, Leukocyanidin, Leukopelargonidin) und Anthocyane (Cyanidin, -3-Glucosid) .

Rohe Bohnen, insbesondere rote Bohnen, enthalten erhebliche Mengen an toxischen Lektinen. Um sie zu neutralisieren, wird lange (30 Minuten [7]) in Wasser gekocht [8].

Referenzen

Sokolova Maria, 31 Jahre, Ukraine

In meinem Garten züchte ich verschiedene Arten von Bohnen: Gräfin, Chinesin, Schwalbe.Die Pflege der Büsche ist einfach, nur die große chinesische Sorte mit langen Reben muss gefesselt werden. Sie setzte sie an der Wand der Scheune ab. Die Pflanze bedeckt das unschöne Erscheinungsbild der Wand und schmückt im Frühjahr den Standort mit seinen Blumen.

Ivanova Tatiana, 44 Jahre, Nowosibirsk

Ich pflanze Bohnen in einem Gewächshaus. Ich benutze untergroße Buschsorten Rubin und Krasavitsa zum Pflanzen. Die Ernte ist ausgezeichnet, ich entferne 2-3 Eimer Schoten aus 10 Büschen. Ich lagere die Körner im Keller oder bereite daraus Salate mit anderem Gemüse zu. Sie müssen sie lange kochen, also tränke ich die Bohnen zuerst 24 Stunden lang.

Skvortsov Gleb, 52 Jahre, Cheboksary

Ich habe einen großen Garten, alle notwendigen Pflanzen passen. Die Bohnen brauchen keine besondere Pflege, sie werden kaum krank. Nachdem ich die Schoten gesammelt habe, zermahle ich die grüne Masse und bette sie in den Boden ein, anstatt sie zu düngen. Ich bemerkte, dass Ameisen an diesen Orten verschwanden. Die Überreste der Schoten werden als Futter für Schweine, Kaninchen und Ziegen verwendet. Sie essen sie gerne.

Nutzen und Schaden

Spargelbohnen sind gut für den Körper. Die Schoten werden frisch gegessen, gekocht, gedünstet, gebraten. Aus ihnen wird Saft hergestellt, sie werden getrocknet, gefroren. Spargelbohnen können ein eigenständiges Gericht sein oder als Zutat in Salaten, Suppen und Gemüseeintöpfen verwendet werden.

Vorteil:

• verhindert das Auftreten eines Herzinfarkts;
• normalisiert den Blutdruck;
• stellt den Körper nach ARVI wieder her;
• verwendet, um Anämie zu behandeln;
• wirkt beruhigend, normalisiert den Schlaf;
• verwendet bei Diabetes, senkt den Blutzucker;
• ist ein Diuretikum;
• lindert Gelenkschmerzen.

Spargelbohnen werden jedoch nicht für Menschen mit Geschwüren, Cholezystitis, chronischer Gastritis und Kolitis empfohlen. Mit Vorsicht sollten Gerichte aus Bohnen von älteren Menschen eingenommen werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Es muss beachtet werden, dass dieses Produkt, wie alle Hülsenfrüchte, Blähungen verursachen kann.