Fenchel und Dill: Sind sie dasselbe? Beschreibung und chemische Zusammensetzung von Fenchel und Dill

Fenchel und Dill - was sind die Ähnlichkeiten

Fenchel gehört wie Dill zur Familie der Schirme. Ihre Blütenstände sind in kleinen Regenschirmen gesammelt, die zu einem großen Regenschirm zusammengefasst sind.

Beide Pflanzen haben eine ziemlich auffällige Höhe (von 1 bis 2 Metern). Fenchel ist die einzige buschigere Pflanze.

Fenchel, Dill kann im Garten angebaut werden. Darüber hinaus werden diese Pflanzen einjährig angebaut.

Sowohl Fenchel als auch Dill sind in der Medizin und beim Kochen weit verbreitet. Alle Pflanzenteile werden zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Die Früchte werden in Vorbereitungen für den Winter verwendet: Gurken (Sauerkraut, Tomaten, Gurken, Zucchini), Marinaden. Die Früchte und Grüns dieser Pflanzen sind eine ausgezeichnete Würzmischung.

Bei der industriellen Lebensmittelherstellung werden Würstchen, Käse, Backwaren sowie Fisch- und Fleischkonserven mit Fenchelsamen und Dillsamen versetzt. In Russland wird Dill häufiger verwendet, in den Ländern Europas und Asiens herrscht Fenchel.

Das Grün beider Pflanzen wird zur Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, auf ihre Gesundheit achten, ihren Körper in Form halten und die Vorteile von frischem Grün in ihrer Ernährung seit langem erkannt haben. Frische "Pfoten" aus Fenchel und Dillblättern können zu Salaten hinzugefügt werden, erste Gänge, die als Dekoration für Vorspeisen dienen, zweite Gänge.

Beide Pflanzen gehören zur Medizin, werden sowohl in der amtlichen als auch in der Alternativmedizin aktiv eingesetzt und sind Teil einer Vielzahl von medizinischen Sammlungen.

Pflanzeneigenschaften

Es sollte mit einer Erklärung beginnen, Fenchel und Dill sind dasselbe oder nicht. Wir werden versuchen, das Problem von allen möglichen Positionen aus detailliert zu behandeln. Sagen wir gleich, das sind natürlich verschiedene Kräuter.

Die Aussage "Fenchel ist Dill" ist falsch, das sind ganz andere Pflanzen. Aber sie gehören zur selben Familie - Regenschirm und vermehren sich durch Samen. Sehr oft sind sie im wirklichen Leben und auf Fotos verwirrt - sie sind in den folgenden äußeren Merkmalen wirklich sehr ähnlich:

• Lange grüne Stängel;
• Gelbe Blütenstände in Form von Regenschirmen;
• Längliche gefiederte Blätter, die gegessen werden.

Und Fenchel und Dill ähneln sich in einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften - beide Pflanzen wirken sich am positivsten auf den menschlichen Körper aus. Aber es gibt noch mehr Unterschiede zwischen Fenchel und Dill - wir werden uns die Hauptparameter genauer ansehen und herausfinden, was der Unterschied zwischen Fenchel und Dill ist.

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Der Hauptunterschied in der Schlacht von Fenchel oder Dill ist jedoch der Geruch und Geschmack:

• Die erste Pflanze zeichnet sich durch den Geruch von Anis aus, einen scharfen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Minze und Estragon.
• Der Geschmack und Geruch des zweiten Krauts ist süß, reich und sehr vertraut.

Jetzt wissen Sie alles darüber, wie sich Fenchel von normalem Dill unterscheidet. Es ist Zeit, über die Vorteile zu sprechen - die Liste der Vorteile ist breit und ohne Zweifel.

Äußerer Unterschied zwischen Dill und Fenchel

Bei näherer Betrachtung dieser beiden Pflanzen können Sie erhebliche Unterschiede in ihrem Aussehen feststellen.

Dill hat im Vergleich zu Fenchel einen hohlen Stiel, dessen Höhe selten 1,3 Meter erreicht. Während Fenchel 2 Meter groß werden kann. Im Fenchel weichen viele Prozesse von der Basis des Stiels ab und bilden einen Busch. Dill hat einen geraden Stiel, der mit Blättern übersät ist.

Dill ist von einer Art - Geruchsdill, Gartendill. Fenchel kann sowohl gewöhnlich als auch pflanzlich gefunden werden. Fenchel in der Natur ist eine mehrjährige Pflanze, Dill ist einjährig.

Es gibt Unterschiede in der Größe und Struktur der Samen. Fenchel hat größere Samen. Dillsamen haben die Form eines abgeflachten Eies, dessen Abmessungen bis zu 5 mm lang und 3,5 mm breit sind. Im Fenchel ist die Frucht ein länglicher eiförmiger Samen mit einer Länge von bis zu 10 mm und einer Breite von 3 mm.

Fenchel

Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Sellerie. Die Fenchelstiele sind verzweigt und hoch, bis zu 2,5 Meter. Draußen ist der Stiel mit einer bläulichen Blüte bedeckt und innen hat er eine poröse Struktur. Die Blätter sind fadenförmig und lang, und die Blütenstände der Pflanze sehen aus wie gelbliche Regenschirme.

Es gibt zwei Arten dieser Kultur - pflanzlichen Fenchel und gewöhnlichen. Gemüsefenchel ist leicht an seinem fleischigen Rhizom zu erkennen. Die Früchte der Pflanze sind groß und süß, sie werden oft in verschiedenen Gerichten verwendet.

Fenchelsamen haben einen charakteristischen Anisgeruch mit einem Hauch von Estragon und Pfefferminze. Durch Samen vermehrt sich die Pflanze. Die Samen werden nicht früher als im April ausgesät und die Früchte erscheinen erst im September. Fenchel hat Angst vor kaltem Wetter, daher wächst er hauptsächlich in einem subtropischen Klima, aber in unseren Breiten finden Sie einige seiner Sorten.

Welche Substanzen und Spurenelemente Pflanzen enthalten - Ähnlichkeiten und Unterschiede

Dill duftend

Die Samen enthalten ätherisches Öl (ca. 5%), Cumarine, Chlorgensäure, Kaffeesäure (3,4-Dioxyzimtsäure), Flavonoide, Wachs, Harze, Protein, Stickstoff, Ballaststoffe, Fettöl.

Das ätherische Öl der Frucht besteht aus S-Carvon (bis zu 60%), Dillapiol (bis zu 40%), Fellandren, Alpha-Limonen, Betta-Pinen und Myristicin.

Das Grün und die Früchte des duftenden Dills enthalten Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, Vitamine der Gruppe P, Provitamin A, Ca (Calcium), Fe (Eisen), P (Phosphor), Folsäure und andere Makro- und Mikroelemente.

Fenchel gewöhnlich

Die Zusammensetzung gewöhnlicher Fenchelsamen umfasst ätherisches Öl (etwa 6-7%), Proteinsubstanzen und Fettöl.

Ätherisches Fenchelfruchtöl besteht zu 60% aus Anethol, Alpha-Pinen, Alpha-Fellandren, Dipenten (Limonen), Camphen, Timolol, Estragol oder Methylchavicol (ca. 10%), Ethylfenchan, Fenchon (ca. 20%).

Der Gehalt des größten Teils des Anethols im Fenchel bestimmte seine medizinischen Eigenschaften als Heiler des Verdauungssystems. Anethol wirkt auf die Darmwände, schaltet seine Beweglichkeit ein und belebt das Verdauungssystem.

Das Vorhandensein von Estragol, dem Isomer von Anethol, und dem Gehalt an Anethol im Fenchel, hauptsächlich in Früchten, tragen zu einer positiven Wirkung auf die Gesundheit von Frauen bei. In der Tat sind diese Substanzen natürliche Hormone.

Das Vorhandensein von Dipenten (Limonen) im Fenchel ermöglicht die Entfernung krebserregender Substanzen aus dem menschlichen Körper.

Die zweite Pflanze, duftender Dill, enthält große Mengen an Vitamin C in den Blättern und Samen. Dillgrün enthält mehr Vitamin C als Zitrone. Dieser Umstand trägt dazu bei, dass duftender Dill ein starkes Oxidationsmittel ist, entzündliche Prozesse lindert, eine antimikrobielle Wirkung hat und eine schnelle Wundheilung fördert.

Cumarin, das im Dill enthalten ist, verdünnt das Blut. Daher wird empfohlen, Dill in der Volksmedizin bei Thrombosen zu verwenden.

Der Gehalt an S-Carvon in Dillfrüchten verleiht seinen Samen einen Kümmelgeruch.

Das Vorhandensein von Dillapiol im Dill führt zu Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze in großen Mengen. Da bezieht sich Dillapiol auf psychotrope Substanzen.

Dill

Dieses Gewürz ist ein "Klassiker" der Gartenbeete und wird seit langem von der Menschheit verwendet. Ein Sommerhaus und ein Esstisch ohne Dill sind kaum vorstellbar. Diese Pflanze ist beliebter als Fenchel, aber in vielerlei Hinsicht ist sie ähnlich.

Beschreibung

Äußerlich ist Dill einem wild wachsenden "Bruder" sehr ähnlich. Der gleiche hohe, verzweigte, aufrechte Stiel mit Längsrippenstreifen und wachsartiger Blüte. Auf den ersten Blick sind die Blätter auch ähnlich - sitzend oder gestielt, in Läppchen unterteilt. Wenn Sie sich die Blumen nicht genau ansehen, sind sie auch identisch - kleine, fünfteilige, Regenschirme bildende. Es ist schwierig, die Samen untereinander zu unterscheiden - graubraunen Kot.

Dill im Garten

Vorteilhafte Eigenschaften

Grundsätzlich wird Garten-Dressing als Gewürz zum Beizen, Konservieren und Salzen von Gemüse verwendet. Das essentielle Aroma und der Geschmack verbessern die Qualität von Salaten und warmen Gerichten. Aber Dill wird wegen seiner heilenden Eigenschaften nicht weniger als Fenchel geschätzt - sie haben eine nahezu identische nützliche Zusammensetzung.

Unter den ätherischen Ölen des Dills sollte Carvon unterschieden werden. Fettöle werden durch Glyceride von Linolsäure, Ölsäure, Petroselinsäure und Palmitinsäure dargestellt. Es zieht eine würzige Kultur mit einem reichen Vitamin- und Mineralstoffsatz an.

Dillwasser für Babys wird aus den Früchten hergestellt, es hilft, die Darmmotilität herzustellen. Abkochungen und Infusionen wirken beruhigend und krampflösend, schleimlösend und vasodilatatorisch, harntreibend und choleretisch.

Von Koliken im Bauch

Behandeln Sie Dyspepsie bei Kindern mit Dill-Abkochungen. Die Zusammensetzung des Dillwassers ist nützlich bei Blasenentzündungen bei Erwachsenen, lindert Blähungen und Bauchschmerzen. Jede Eigenschaft, die dem Fenchel innewohnt, kann dem Gartendill zugeschrieben werden.

Fenchel und Dill - Unterschiede in der medizinischen Verwendung

Trotz der offensichtlichen Ähnlichkeiten haben Fenchel und Dill völlig unterschiedliche Eigenschaften. Wenn eine Pflanze für eine Krankheit verwendet wird, dann die zweite für eine andere.

Im Fenchel werden alle Pflanzenteile in der Medizin verwendet: Früchte, Kräuter, Wurzeln. Im Dill sind Samen bei der Behandlung von Krankheiten wertvoll.

Die Hauptanwendungsgebiete von Fenchel in der medizinischen Praxis:

• Darmprobleme (Blähungen, Schwächung der Darmmotilität, Atonie, Verstopfung);
• Atemwegserkrankungen (Bronchitis, Lungenentzündung, anhaltender Husten, Asthma);
• gynäkologische Erkrankungen (Verletzung des weiblichen Zyklus, Unreife weiblicher Organe, hormonelle Störungen, Wechseljahre, verminderte Milchproduktion bei der Fütterung von Säuglingen);
• Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege (Steine ​​und Sand in der Gallenblase, Cholezystitis, Entzündungsprozesse in den Gallenwegen);
• Erkrankungen des Urogenitalsystems (Nierensteine, Entzündungen der Harnleiter, Entzündungsprozesse in den Organen des Fortpflanzungssystems);
• Augenkrankheiten (Bindehautentzündung, Entzündung, Katarakt);
• Stoffwechselstörungen (Fettleibigkeit, Fettstoffwechselstörungen, hoher Cholesterinspiegel);
• Kinderkrankheiten (Koliken bei Säuglingen, unentwickelte Verdauung, Blähungen);
• Hautkrankheiten (Akne, Akne, erste Falten, Cellulite).

Anwendungsbereich von Dill in der Medizin:

• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Bluthochdruck, Vasokonstriktion, Herzschwäche, Anfangsstadium der Angina pectoris, Arrhythmie);
• Urogenitalsystem (Entzündung, Sand- und Nierensteine, Ödeme, Blasenentzündung);
• Atemwegserkrankungen (Laryngitis, Tracheitis, Mandelentzündung, Schluckauf);
• Erkrankungen des Verdauungssystems (Darmkrämpfe, Magen, Appetitlosigkeit; Hämorrhoiden, Fäulnisprozesse im Darm, Pankreatitis);
• Erkrankungen des Nervensystems (Schlafstörungen, Nervosität, Unruhe, Schlaflosigkeit, Depressionen, Neurosen, nervöses Erbrechen);
• Allergien (Hautreizungen, Juckreiz).

Rezepte mit Fenchel gewöhnlich zur Behandlung verschiedener Krankheiten

Verschreibung für Darmerkrankungen (Krämpfe, Blähungen, erhöhte Gasproduktion). Es wird empfohlen, 1 TL einzunehmen. Früchte oder trockenes Fenchelgrün, mit 1 Tasse kochendem Wasser (250 ml) aufbrühen, darauf bestehen, abseihen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten 2-3 mal am Tag ein halbes Glas.

Rezept für Fettleibigkeit, erhöhtes Körpergewicht, für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen. Sie müssen 2 TL nehmen. Fenchelsamen, 2 Esslöffel grüner Tee, ein paar Zitronenscheiben, Sie können Limette. Alle Zutaten in eine Teekanne zum Aufbrühen von Tee oder anderen Utensilien geben, 300-400 ml kochendes Wasser einschenken, aufbrühen lassen und vor den Mahlzeiten in mehreren Schritten einnehmen.

Rezepte mit duftendem Dill zur Behandlung verschiedener Krankheiten

Rezept für Hämorrhoiden. Nehmen Sie frischen Dill, verbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser, kühlen Sie ihn auf eine angenehme Temperatur ab und tragen Sie ihn auf die wunde Stelle auf. Solche Lotionen lindern Entzündungen, Juckreiz und reduzieren Hämorrhoiden.

Verschreibung für entzündliche Prozesse im Urogenitalsystem. Es ist notwendig, die Früchte von Dill (1 TL) zu nehmen, 1 Tasse kochendes Wasser (250 ml) zu brauen, darauf zu bestehen. Trinken Sie tagsüber 2-3 Schlucke. Dieses Rezept lindert Schwellungen, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und hat eine harntreibende Eigenschaft.

Dill und Fenchel sind so unterschiedlich und so ähnlich. Dies sind Heilpflanzen, mit deren vernünftiger Verwendung Sie viele Krankheiten und Beschwerden loswerden können. Gesundheit an alle!

Was ist besser

Dill und Fenchel sind nicht dasselbe, jede Kultur hat ihre eigenen Eigenschaften. Es ist schwer eindeutig zu sagen, was genau es wert ist, auf Ihrem Gelände gepflanzt zu werden, da der weitere Verwendungszweck bei der Auswahl einer bestimmten Kultur eine wichtige Rolle spielt: Zum Beispiel ist es für tägliche kulinarische Zwecke besser, Dill zu pflanzen, und wann Anbau von Kräutern zur Herstellung von Kosmetika oder Heilinfusionen kann Fenchel mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Fenchel hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, dank der vorteilhafte Eigenschaften für den menschlichen Körper erreicht werden. Es führt die Aktion aus:

• karminativ;
• krampflösend;
• Expektorans;
• antimikrobiell.

Dillwasser, das Babys bei Koliken hilft, wird aus Fenchel hergestellt. Es beseitigt eine erhöhte Gasbildung, lindert Bauchkrämpfe und lindert Schmerzen.

Fenchel-Tee hilft Müttern, die Produktion von Muttermilch zu verbessern. Es hat eine leichte choleretische Wirkung, lindert Blähungen und stoppt die Fermentation im Darm. Dies ist ein nützliches Mittel gegen Bronchitis und Erkältungen, da es die Trennung von Schleim erleichtert.

Es hat ähnliche Eigenschaften wie Arzneimittel aus Fenchel, ist jedoch weniger ausgeprägt. Eine Infusion von Dillsamen wird als ausgezeichnetes Diuretikum mit milder Wirkung verwendet.

Fenchel unterscheidet sich grundlegend von Dill. Sie haben unterschiedliche Eigenschaften, chemische Zusammensetzung, Geschmack, Geruch, Kultivierungsmethode. Obwohl die Pflanzen ähnlich aussehen, können sie sogar verwirrt werden.