Die besten Rezepte für Pfirsichhälften in Dosen

In einer heißen, geschäftigen Jahreszeit versucht jede Hausfrau, köstlichere Konfitüren zuzubereiten, deren Zweck nicht nur darin besteht, ein Familien-Mittag- oder Abendessen zu dekorieren, sondern auch im Winter an Sommertage zu erinnern. Natürlich sind es nicht duftende Gurken oder Tomaten, die mit einer solchen Rolle am besten zurechtkommen, sondern leuchtend süße Früchte oder Beeren. Kompott kochen oder in Ihrem eigenen Saft konservieren ist eine einfache, aber eher langweilige Aufgabe, da die meisten Hausfrauen nur die einfachsten Rezepte verwenden. Aber Sie können versuchen, etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen: Pfirsiche, halbiert. Früher galten sie als seltene Früchte, heute finden sich jedoch zunehmend Bäume mit riesigen duftenden Früchten in Gärten, die in Gläser geschickt werden können, um Ihre Familie in wenigen Monaten mit einer köstlichen Delikatesse zu verwöhnen.

Merkmale des Kochens von Pfirsichen in Sirup für den Winter

Pfirsichrohlinge erweisen sich als sehr lecker, wenn dafür hochwertige Früchte ausgewählt werden. Es gibt verschiedene Empfehlungen zum Kochen:

1. Es ist wichtig, die im Rezept angegebenen Proportionen zu beachten.
2. Es ist ratsam, kernlose Früchte zu ernten, da diese länger halten.
3. Damit die Produkte lange haltbar sind, ist eine qualitativ hochwertige Vorbereitung der Produkte und Behälter erforderlich.

Sie können die Pfirsiche selbst drehen, da es nichts Schwieriges gibt. Mit allen folgenden Rezepten können Sie köstliche Gerichte zubereiten.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Produkten

Die Süße einer Frucht wird durch ihr Aroma bestimmt. Wenn der Geruch intensiv ist, sind die Pfirsiche süß und saftig. Es ist wichtig, dass keine fremden Aromen vorhanden sind.

Pfirsiche müssen nach folgenden Kriterien ausgewählt werden:

1. Elastizität und Samtigkeit gelten als Beweis für die Reife.
2. Die Schale der Frucht sollte flach sein.
3. Natürliche Hautfarbe erforderlich.
4. Das Fruchtfleisch ist gelb, weiß mit rosa Adern.

Flache Pfirsiche sind nicht so saftig wie klassische Pfirsiche. Es ist ratsam, Früchte nach Gewicht zu nehmen. Vermeiden Sie Lebensmittel, die hart oder weich sind oder grüne, dunkle Flecken aufweisen. Geschrumpfte Früchte sind ebenfalls nicht geeignet. Vor dem Erstellen von Rohlingen müssen diese gründlich gewaschen werden.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Für Pfirsiche in Sirup ist es besser, 1-Liter-Gläser zu wählen. Sie müssen nur hochwertige Behälter nehmen, die gründlich mit Backpulver gewaschen und dann gespült werden sollten. Dann werden die Rohlinge lange gelagert.

Danach sollten die Banken sterilisiert werden. Die Dampfreinigung ist eine effektive und einfache Methode. Wasser in einem Topf kochen. Oben ist ein Gitter installiert, auf dem die umgekehrten Behälter befestigt sind. Sie werden ca. 30 Minuten gekocht. Dann wird der Behälter auf einem Handtuch gelassen.

Kleine Tricks zum Kochen von Pfirsichen mit Knochen

• Nehmen Sie Pfirsiche bei der Konservierung nicht zu überreif, da sie normalerweise einen unwichtigen Geschmack haben und das Schälen sehr problematisch sein kann. Bevorzugt werden relativ harte Früchte, die dennoch reif aussehen.
• Denken Sie beim Konservieren daran, dass geschälte Pfirsiche besser schmecken als ungeschälte Pfirsiche.Um die Schalen von den Pfirsichen zu entfernen, müssen Sie sie in ein dünnes Tuch wickeln und einige Zeit (von 30 Sekunden bis zu einigen Minuten) in einem Topf mit kochendem Wasser absenken. Dann die Pfirsiche sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Infolge solcher Aktionen wird es möglich sein, die Haut leicht von den Pfirsichen zu trennen. Besonders hartnäckige Hautstücke können mit einem scharfen Messer entfernt werden.
• Wenn die Pfirsiche schlecht kurz weichhaarig sind, kann die Haut möglicherweise nicht entfernt werden. Es ist jedoch ratsam, die Früchte mit zu flauschiger Haut loszuwerden.
• Wie Sie wissen, enthalten Pfirsichgruben Blausäure, die bei Einnahme zu Vergiftungen führen kann. Wenn ein Dosenprodukt (Kompott oder Marmelade) jedoch eine angemessene Menge Zucker enthält, tritt keine Vergiftung auf. Tatsache ist, dass Zucker ein Gegenmittel gegen Blausäure ist. Aber nur für den Fall, lagern Sie entkernte Pfirsiche nicht zu lange für den Winter.

Wie Pfirsiche zu Hause in Sirup konservieren?

Es gibt viele verschiedene Rezepte für köstliche Rezepte. Sie unterscheiden sich in Anzahl und Liste der benötigten Komponenten. Der Unterschied liegt in den Feinheiten des Kochens. Die folgenden Rezepte sind einfach und bewährt.

Einfaches Keilrezept

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Früchte - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 400 g;
• Zitronensäure - ½ TL.

Waschen Sie die Beeren vor und entfernen Sie die Samen von ihnen. Eingemachte Aprikosen können mit oder ohne Haut sein. Die Hälften werden in Gläser gefüllt. Kochen Sie das Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es anschließend in das Werkstück. Eine Viertelstunde lang ist der Behälter mit Deckeln bedeckt.

Dann muss das Wasser in einen Topf abgelassen werden. Für 1 Liter 400 g Zucker und ½ TL. Zitronensäure. Die Lösung wird zum Kochen gebracht und 2 Minuten gekocht. Dann kann der Sirup in Gläser gegossen werden. Früchte in einer Zuckerlösung sind sehr lecker.

Option ohne Sterilisation

Um dieses köstliche Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Früchte - 2 kg;
• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 2 TL

Es ist wichtig, dass die Beeren sauber und trocken sind. Knochen werden von ihnen entfernt. Sie müssen auch die Haut entfernen. Die Hälften sollten in Banken ausgelegt werden. Wasser wird in einem Topf gekocht und in Gläser gegossen. Nach 20 Minuten wird das Wasser zurückgelassen, Kristallzucker und Zitronensäure werden zugegeben. Es wird wieder zum Kochen gebracht. Danach können Sie die Behälter aufrollen.

Wie einkaufen

Zu Hause können Sie das gleiche Dessert wie im Laden schließen. Vorbereitung erforderlich:

• Obst - 2 kg;
• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 2 TL

Die Beeren werden in Glasbehältern ausgelegt, mit kochendem Wasser gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Nach 20 Minuten wird die Flüssigkeit in die Pfanne abgelassen. Zucker und Zitronensäure sollten hinzugefügt werden. Die Lösung wird gekocht. Die Behälter müssen mit heißem Sirup gefüllt werden und können verschlossen werden. Die Herstellung von Fruchtsirup ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Mit Knochen

Die Früchte können als Ganzes zubereitet werden. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• frische Pfirsiche - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,7 kg.

Es ist ratsam, die Haut zu entfernen, um das Fruchtfleisch schmackhafter zu machen. Dazu werden die Produkte 2-3 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Danach werden sie mit kaltem Wasser gegossen und dann in ein Sieb überführt. Pfirsiche können in mit Zucker bestreuten Gläsern ausgelegt werden. Sie werden mit kochendem Wasser "bis zu den Schultern" gegossen, bedeckt mit Deckeln.

Die gleiche Menge Wasser sollte sich in dem Behälter befinden, in dem die Behälter sterilisiert werden. Banken von 1 Liter werden 15 Minuten lang verarbeitet. Die Behälter können dann geschlossen werden.

Pfirsiche mit Gruben in Wein

Zutaten:

• 1 1/2 kg Pfirsiche;
• 500 g Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 150 ml Weißwein;
• 1 EL. ein Löffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• Nelkenknospen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Spülen Sie die Früchte ab, legen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser.Lassen Sie die Pfirsiche trocknen und schälen Sie sie ab. Drücken Sie Nelkenknospen in jeden Pfirsich.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie die Mischung, fügen Sie gemahlene Gewürze hinzu und geben Sie geschälte Pfirsiche hinein. 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Lassen Sie den Sirup nach einigen Stunden aus den Früchten abtropfen. Fügen Sie Weißwein und frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen und fast fertig kochen.

4. Verteilen Sie die Früchte in den erhitzten sterilisierten Gläsern. Den Zuckersirup in einem Topf zum Kochen bringen und noch kochend über die Gläser gießen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Pfirsiche in Sirup für den Winter

Süße Scheiben in transparentem Sirup, duftend, nach Sonne und Sommer riechend - heute können wir Pfirsiche für den Winter aufbewahren! Das Produkt sieht genauso aus und schmeckt genauso wie in Supermärkten. Pfirsiche in Sirup in Hälften, entkernt, daher ideal für die Zubereitung von Desserts. Sie können Kekskuchen mit Sirup einweichen und Früchte als Füllung für Kuchen verwenden und Sahne für Kuchen und Gebäck hinzufügen.

Warum ist ein Pfirsich gut für dich?

Pfirsich ist eine nützliche Frucht für den Menschen. Es enthält: Vitamine B, C, T, K, PP, Kalium, Magnesium, Zink, Mangan, Phosphor, Eisen, Zitronensäure, Äpfelsäure und Weinsäure. Unter den nützlichen Bestandteilen können auch Pektine und ätherisches Öl unterschieden werden. Auch der Pfirsichsamen und seine Blätter haben positive Eigenschaften. Der Stein wird zu Mandelöl verarbeitet, das in der Kosmetik weit verbreitet ist, und aus den Baumblättern werden Abkochungen zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen hergestellt.

Das duftende Fruchtfleisch ist in jeder Form leicht verdaulich. Sie können es nicht nur frisch verwenden, sondern auch auf ein einfaches Rezept für Pfirsichkompott für den Winter zurückgreifen. Ob Saft, Kompott oder Pfirsichfleisch, alle normalisieren gleichermaßen die sekretorische Aktivität des Magens, helfen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln, verbessern den Appetit und behandeln auch Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Rheuma und Gicht.

Vorbereitung

Zunächst sollten Sie die Früchte zubereiten. Importierte Früchte werden normalerweise mit Chemikalien behandelt, die die Haltbarkeit verlängern. Sie können sich darauf beschränken, unter fließendem Wasser mit einem harten Schwamm gründlich zu spülen, während Sie versuchen müssen, die Haarigkeit zu entfernen. Andernfalls wird das Werkstück trüb und gärt. Wenn Sie Pfirsiche ohne Haut konservieren möchten, gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser über die Früchte und gießen Sie sie dann mit Eiswasser über. Aufgrund dieses „kontrastierenden Gießens“ ist es viel einfacher, die Haut zu entfernen. Vor dem Reinigen müssen Sie jedoch die Knochen entfernen. Am bequemsten ist es, mit einem Messer um den Umfang der Frucht zu gehen, sie in zwei Hälften zu teilen, dann den Knochen zu hebeln und zu entfernen.

Verwenden Sie zum Schälen von Pfirsichen ein Messer mit einer scharfen Klinge. Hebeln Sie die Haut auf und entfernen Sie die obere Haut, wodurch das Fleisch freigelegt wird. Es wird sich sehr leicht lösen. Wenn Sie nicht reinigen möchten, überspringen Sie diesen Schritt.

Zusätzlich zur Zubereitung von rohem Obst müssen Sie die Gläser waschen und sterilisieren. Der optimale Behälter ist 0,5 l oder 1 l. In sauberen Gläsern lege ich die Hälften der Pfirsiche mit den Scheiben nach unten - auf diese Weise behalten sie ihre Form besser bei und die Packungsdichte ist höher.

Gleichzeitig bringe ich Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Ich gieße Pfirsiche in Gläser unter die Spitze mit steil kochendem Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, habe ich eine breite Messerklinge unter den Boden gelegt. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.

Nach der angegebenen Zeit lasse ich das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne ab. Abhängig von der Dichte des Stapels und der Größe der Pfirsiche kann eine unterschiedliche Menge Wasser austreten. Daher messe ich mit einem Messbecher genau, wie viel Flüssigkeit verbraucht wurde, und berechne die erforderliche Menge an Zucker und Zitrone. Basierend auf 1 Liter Wasser füge ich 400 g Zucker und 0,5 TL hinzu.Zitronensäure (wenn beispielsweise 250 ml Wasser für ein halbes Liter Glas verbraucht werden, benötigen Sie 100 g Zucker und 1 Prise Zitrone). Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Ich gieße die Pfirsiche mit kochendem Sirup ein und rolle sie sofort mit sterilisierten Deckeln auf. Ich drehe die Konservierung mit den Deckeln nach unten, wickle sie in eine warme Decke und lasse sie vollständig abkühlen. Danach können Sie die Gläser in den Keller oder an einen anderen kühlen und dunklen Ort bringen. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.

Vanillepfirsiche

Leckeres Dessert, das Kinder lieben. Obstkonserven können auch mit Eiscreme serviert werden, die zum Füllen von Kuchen oder Bagels verwendet wird. Sie können die ganze Frucht in die Gläser schicken, aber dann müssen Sie den Sterilisationsprozess ein wenig verlängern.

Zutaten:

• 960 ml Wasser;
• 400 g Rohrzucker;
• 10 g Vanillin;
• 800 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie die Pfirsiche gründlich gewaschen haben, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften. Senden Sie eine Minute lang einen Behälter mit kochendem Wasser ein. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
2. In einen Glasbehälter (unbedingt abschneiden) bis zu den Kleiderbügeln legen.
3. Gießen Sie die Behälter mit Pfirsichhälften mit Sirup (Wasser, Vanillin, Zucker), der zwei Minuten lang gekocht wurde.
4. Senden Sie den Behälter mit Früchten zur Sterilisation, indem Sie ein spezielles Gitter auf den Boden der Pfanne legen oder ein dickes Tuch auflegen.
5. Verschließen Sie die Behälter nach dem Sterilisieren (kleine Gläser - eine Viertelstunde, große - eine halbe Stunde) und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.

Solche Rohlinge werden lange gelagert, sofern sie korrekt gelagert werden (in einem kühlen Raum).

Pfirsiche in Sirup für den Winter

Süße Scheiben in transparentem Sirup, duftend, nach Sonne und Sommer riechend - heute können wir Pfirsiche für den Winter aufbewahren! Das Produkt sieht genauso aus und schmeckt genauso wie in Supermärkten. Pfirsiche in Sirup in Hälften, entkernt, daher ideal für die Zubereitung von Desserts. Sie können Kekskuchen mit Sirup einweichen und Früchte als Füllung für Kuchen verwenden und Sahne für Kuchen und Gebäck hinzufügen.

Das Wichtigste ist, die „richtigen“ Pfirsiche auszuwählen. Sie sollten duftend und reif sein, einen gut trennenden Knochen haben, aber gleichzeitig dicht und nicht zu weich sein. Es ist gut, wenn die Früchte beim Pressen fest bleiben, keine Flecken, faulen und verdorbenen Stellen haben. Solche Rohstoffe behalten am besten ihre Form und erfreuen sich an einem schönen Aussehen. Zur besseren Konservierung der Pfirsiche im Sirup empfehle ich die Zugabe von Zitronensäure. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Zitronensaft ersetzen - es betont das Pfirsicharoma und neutralisiert die Zuckersüße.

Wie man Pfirsiche ohne Sterilisation konserviert

Einige Hausfrauen mögen es, Pfirsiche ohne Sterilisation zu konservieren, aber sie sind immer noch saftig und lecker. Das Geheimnis ist die Verwendung von Zitronensäure. Dank dieses natürlichen Konservierungsmittels werden Früchte lange gelagert und behalten ihre ursprüngliche Farbe.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1,5 kg.
• Wasser - 1,8 l.
• Zucker - 200 g.
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Pfirsiche mit Wasser abspülen. Während dieses Vorgangs die Früchte gründlich mit den Fingern reiben. Dies hilft, mehr Flusen zu entfernen. Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
2. Teilen Sie jede Frucht in Hälften. Verwenden Sie zur Vereinfachung ein Messer. Entfernen Sie den Knochen, nachdem Sie einen sauberen Einschnitt entlang der Rille vorgenommen haben.
3. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Scheiben, gießen Sie kochendes Wasser darüber und bedecken Sie sie mit Deckeln. 30 Minuten einwirken lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und in Brand setzen. Nach dem Kochen den Sirup in Pfirsichgläser gießen und fest rollen.
5. Lassen Sie die Gläser verkehrt herum unter der Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann auf den Balkon oder den Schrank. Hauptsache, während der Lagerung fällt kein Sonnenlicht auf das Werkstück.

Die Delikatesse durchläuft nicht das Sterilisationsverfahren, sondern wird lange gelagert, und eine kurze Wärmebehandlung trägt zur Konservierung nützlicher Substanzen bei.

Vorbereitung

Zunächst sollten Sie die Früchte zubereiten. Importierte Früchte werden normalerweise mit Chemikalien behandelt, die die Haltbarkeit verlängern. Sie können sich darauf beschränken, unter fließendem Wasser mit einem harten Schwamm gründlich zu spülen, während Sie versuchen müssen, die Haarigkeit zu entfernen. Andernfalls wird das Werkstück trüb und gärt. Wenn Sie Pfirsiche ohne Haut konservieren möchten, gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser über die Früchte und gießen Sie sie dann mit Eiswasser über. Aufgrund dieses "kontrastierenden Gießens" ist es viel einfacher, die Haut zu entfernen. Vor dem Reinigen müssen Sie jedoch die Knochen entfernen. Am bequemsten ist es, mit einem Messer um den Umfang der Frucht zu gehen, sie in zwei Hälften zu teilen, dann den Knochen zu hebeln und zu entfernen.

Verwenden Sie zum Schälen von Pfirsichen ein Messer mit einer scharfen Klinge. Hebeln Sie die Haut auf und entfernen Sie die obere Haut, wodurch das Fleisch freigelegt wird. Es wird sich sehr leicht lösen. Wenn Sie nicht reinigen möchten, überspringen Sie diesen Schritt.

Zusätzlich zur Zubereitung von rohem Obst müssen Sie die Gläser waschen und sterilisieren. Der optimale Behälter ist 0,5 l oder 1 l. In sauberen Gläsern lege ich die Hälften der Pfirsiche mit den Scheiben nach unten - auf diese Weise behalten sie ihre Form besser bei und die Packungsdichte ist höher.

Gleichzeitig bringe ich Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen. Ich gieße Pfirsiche in Gläser unter die Spitze mit steil kochendem Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, habe ich eine breite Messerklinge unter den Boden gelegt. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.

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Rezept für Pfirsiche in Sirup für den Winter

Foto von Pfirsichen in Sirup für den Winter

Um köstliche Pfirsiche in Sirup zuzubereiten, müssen Sie ganze, dichte Früchte pflücken. In diesem Rezept können Pfirsiche ganz oder halbiert werden.

• Pfirsiche - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Wasser - 1 Liter.

1. Pfirsiche werden gut gewaschen. Während des Waschens ist es wichtig, sie mit den Händen zu reiben, damit die Haut gut gereinigt wird.
2. Gewaschene Früchte werden in sterilisierte, trockene Gläser gegeben.
3. Der Sirup wird in den Topf gemischt. Um den Sirup gut zu machen, müssen Sie ungefähr 500 g Zucker pro Liter Wasser nehmen. Wenn der Sirup kocht, werden Pfirsiche in Gläsern darüber gegossen und stehen gelassen, bis der Sirup abgekühlt ist.
4. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird der Sirup zurück in den Topf gegossen, zum Kochen gebracht und zurück in die Gläser gegossen.
5. Nach dem Abkühlen wird der Sirup erneut gegossen, gekocht, Zitronensäure wird zugegeben und in Gläser gegossen. Jetzt können Sie die Behälter aufrollen, umdrehen und in eine dicke Decke wickeln.

Wenn die Pfirsichkonserven abgekühlt sind, werden sie in die Speisekammer gestellt.

Eingelegtes Pfirsichrezept

Nehmen Sie: - Pfirsiche (1 kg); - Zucker (etwas mehr als 200 g); - Nelken (10 Stück); - Essig (6%, 100 ml); - Wasser; - 1 Zimtstange.

Tauchen Sie die vorgewaschenen Pfirsiche in Eiswasser und gießen Sie sie dann mit kochendem Wasser über, um sie schnell abzuziehen. Höchstwahrscheinlich müssen Sie keinen Einschnitt machen - die Haut platzt von selbst und lässt sich leicht reinigen.

Alle Früchte abkühlen lassen.

Schneiden Sie sie auf, graben Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben - normalerweise in Viertel schneiden, aber wenn Sie große Pfirsiche haben, können Sie jedes Viertel in zwei Hälften schneiden. Sterilisieren Sie das Glas. Legen Sie Gewürze auf den Boden: Nelken und Zimt (letzteres ist am besten gebrochen und nicht mit einem Stock).

Legen Sie die Pfirsiche in die Gläser - fest genug, aber drücken Sie sie nicht ineinander.

Marinade vorbereiten: Wasser mit Zucker erhitzen, bis es sich aufgelöst hat. Essig einfüllen. Gießen Sie dann die Marinade in das Glas und schließen Sie es.

Pasteurisieren Sie das Glas, indem Sie es in heißes Wasser stellen (halten Sie es dort etwa 40 Minuten lang). Drehen Sie sich danach um und warten Sie, bis das Werkstück abgekühlt ist.

Wenn Sie ganze Pfirsiche marinieren möchten, ohne die Gruben herauszuziehen (für eine solche Zubereitung benötigen Sie kleine Früchte und große Gläser), denken Sie daran, dass eine lange Lagerung gefährlich sein kann. Pfirsichgruben enthalten eine an sich harmlose Substanz, die vom menschlichen Körper in mehrere, einschließlich Blausäure, zersetzt wird. Die Menge dieser Substanz in jedem Knochen ist sehr gering, aber wenn sie lange gerollt und gehalten wird, verwandelt sie sich in einem Glas in Fruchtfleisch und Sirup. Lagern Sie einen solchen Rohling nicht länger als ein Jahr mit Samen und kochen Sie das Fruchtfleisch. Es ist besser, den Sirup vollständig auszugießen, wenn Sie immer noch die gesamten gerollten Pfirsiche überbelichten.

Ganze Pfirsiche in Dosen

Foto von ganzen Dosenpfirsichen

Wenn Sie Pfirsiche ganz rollen, müssen Sie daran denken, dass diese Konservierung zunächst innerhalb eines Jahres verzehrt wird. Dann verderben die Pfirsiche und werden ungeeignet für Lebensmittel.

Zutaten (für zwei 3-Liter-Dosen):

• Pfirsiche - ungefähr 30 Stück;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 5 Liter.

• Entfernen Sie die Früchte von den Schwänzen, Blättern und waschen Sie sie gründlich. Die Schale kann belassen werden, es ist jedoch besser, sie zu entfernen. Bei einigen Pfirsichsorten lässt sich die Haut leicht abziehen, bei anderen ist sie schlecht. Wenn sie nicht gehen will, kann sie mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Pfirsiche für kurze Zeit in kochendes Wasser zu legen. Danach schält sich die Haut von ihnen ab.
• Die Gläser werden sterilisiert und getrocknet und dann mit vorbereiteten Früchten gefüllt.
• In einem Topf wird ein Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt. Wenn es kocht, werden sie mit Früchten gegossen und nach 5 Minuten werden sie zurück in die Pfanne gegossen und wieder zum Kochen gebracht.
• Wenn der Sirup wieder gekocht wird, wird er in Gläser gegossen und aufgerollt. Gekochte Deckel werden zum Nähen verwendet.

Die fertige Konservierung wird mit heruntergeklappten Deckeln umgedreht und einen Tag lang mit einer Decke bedeckt.

Kochmethode

Wählen Sie zur Konservierung süße, reife, aber feste Pfirsiche ohne Beschädigung. Sie können sogar leicht unreife Früchte, die Hauptsache ist, dass sich der Knochen leicht vom Fruchtfleisch löst. Pfirsiche müssen gründlich gewaschen und mit trockenen Servietten oder einem Handtuch abgewischt werden.

Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus auf eine für Sie bequeme Weise. Legen Sie die vorbereiteten Pfirsichhälften hinein und drücken Sie sie fest an, aber drücken Sie nicht darauf, damit die Früchte nicht zerknittern.

Den Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie heißes Wasser über Pfirsiche in einem Glas. Mit Blechdeckeln abdecken und 30 Minuten dämpfen. Gießen Sie danach das Wasser zurück in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Dann die Flüssigkeit in einen Topf geben und wieder zum Kochen bringen, erst jetzt Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie Obstgläser mit fertig zubereitetem süßem Sirup und rollen Sie sie mit sterilisierten Zinndeckeln auf (ich habe sie vorher 10 Minuten lang gekocht).

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dadurch wird das Werkstück zusätzlich sterilisiert und die Dosen explodieren nicht.

In einer heißen, geschäftigen Jahreszeit versucht jede Hausfrau, köstlichere Konfitüren zuzubereiten, deren Zweck nicht nur darin besteht, ein Mittag- oder Abendessen für die Familie zu dekorieren, sondern auch im Winter an Sommertage zu erinnern. Natürlich sind es nicht duftende Gurken oder Tomaten, die diese Rolle am besten bewältigen, sondern leuchtend süße Früchte oder Beeren. Kompott kochen oder in Ihrem eigenen Saft konservieren ist eine einfache, aber eher langweilige Aufgabe, da die meisten Hausfrauen nur die einfachsten Rezepte verwenden. Aber Sie können versuchen, etwas Ungewöhnliches und Originelles zu kochen: Pfirsiche, halbiert. Früher galten sie als seltene Früchte, heute finden sich jedoch zunehmend Bäume mit riesigen duftenden Früchten in Gärten, die in Gläser geschickt werden können, um Ihre Familie in wenigen Monaten mit einer köstlichen Delikatesse zu verwöhnen.

Würzige Dosenpfirsiche für den Winter

Foto von würzigen Pfirsichen für den Winter

Pfirsiche für den Winter können nicht nur süß, sondern auch scharf gemacht werden. Das Rezept unten enthält Zimt, Nelken. Wenn Sie jedoch andere Gewürze mögen, können Sie diese einschließen oder durch die im Rezept enthaltenen ersetzen.

• Pfirsiche - 3 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Nelke - 5 Stk.;
• Ungemahlener Zimt - 1 Stk.;
• Essig (8%) - 0,2 l;
• Wasser - 1,5 Liter.

1. Pfirsiche werden gewaschen. Für dieses Rezept ist es wichtig, feste Pfirsiche zu verwenden, damit sie im Glas nicht auseinanderfallen. Nachdem die Pfirsiche gewaschen wurden, trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
2. Ein Topf kocht Wasser mit Nelken, Zimt und Zucker.
3. Wenn die Pfirsiche trocken sind, werden sie in ganzen sterilisierten Gläsern ausgelegt und beim Abkühlen mit Sirup gegossen.
4. Um zu verhindern, dass die Konservierung während der Lagerung explodiert, müssen die Gläser unter den Deckeln sterilisiert werden (nicht aufgerollt).
5. Nach der Sterilisation rollt sich die Konservierung auf, dreht sich um, kühlt die Nacht unter der Decke ab und kann dann in die Speisekammer gebracht werden.

Pfirsichkonserven in zwei Hälften: ein schrittweises Rezept

Manchmal zögern Hausfrauen, Pfirsiche für den Winter zu konservieren, weil sie die dicke Haut mit einer Art Flusen nicht mögen. Sie werden dieses Rezept sicherlich mögen, da vorgeschälte Früchte keine Unannehmlichkeiten verursachen.

Es ist wichtig, dass die Frucht fest ist, ohne weiche Stellen, solche Stellen sollten sofort ausgeschnitten werden.

Zutaten:

• 980 ml Wasser;
• 2 kg 900 g Pfirsiche;
• 640 g Zuckersand.

Vorbereitung:

1. Schicken Sie die gewaschenen ganzen Früchte mit einem Knochen in einen Behälter und gießen Sie sofort kochendes Wasser darüber. Lassen Sie nach einigen Minuten die heiße Flüssigkeit ab und gießen Sie die kalte ein. Pfirsiche schälen sich sehr leicht ab.
2. Sie können versuchen, die Schale mit einem scharfen Messer von den Früchten zu entfernen, aber dann sieht das fertige Kompott schlammig und unappetitlich aus.
3. Teilen Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie sofort die Grube.
4. Füllen Sie die Glasbehälter zur Hälfte.
5. Zucker in Wasser auflösen, unter gelegentlichem Rühren kochen.
6. Gießen Sie kochende süße Flüssigkeit über die Früchte.
7. Nach dem Abdecken mit Deckeln die Behälter 25 Minuten lang sterilisieren. Wickeln Sie es nach dem Sterilisationsprozess ein, nachdem Sie es zuvor aufgerollt haben.

Pfirsichrezept in seinem eigenen Saft

Foto von Pfirsichen in ihrem eigenen Saft

Pfirsiche in ihrem eigenen Saft für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind so natürlich wie möglich und haben einen reichen, unverdünnten Geschmack.

Zutaten (ca. 3 halbe Liter Dosen):

• Pfirsiche - 12 Stk.;
• Zucker - 240-300 g;
• Zitronensäure - 1,5 TL

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Die Rinde kann nach Belieben belassen oder entfernt werden. Pfirsiche werden in 6-8 Teile geschnitten. Wenn die Frucht klein ist, kann sie in 4 Teile geschnitten werden.

1. Die meisten Scheiben sind in Banken ausgelegt, aber Sie müssen ein wenig gehen.
2. Von oben werden die Scheiben in den Gläsern mit Zucker und einer kleinen Menge Zitronensäure bedeckt. In dieser Form werden sie in den Kühlschrank gestellt, um den Saft herauszulassen.
3. Während der Nacht wird viel Saft auffallen und die Früchte selbst werden sich ein wenig absetzen. Der zusätzliche Platz in den Gläsern am nächsten Tag wird mit den restlichen Scheiben gefüllt.
4. Fertige Gläser müssen in einem Topf sterilisiert werden.Wenn die Behälter einen halben Liter haben, reichen 15 Minuten aus.
5. Nach der Sterilisation wird die Konservierung versiegelt und umgedreht. Im verpackten Zustand sollte es einen Tag stehen, dann kann es zu den restlichen Vorbereitungen für den Winter entfernt werden.

Rezept zum Einmachen von Pfirsichen nach GOST

Die Menschen lieben Pfirsiche wegen ihres saftigen Fruchtfleisches, ihrer duftenden Haut und ihres einzigartigen Geschmacks. Um den Zugang zu diesem Wunder aufrechtzuerhalten, empfehle ich Ihnen, Pfirsichkonserven nach GOST zu kochen, die in Bezug auf Geschmack und Aroma frischen Früchten nicht viel unterlegen sind. Verwenden Sie dazu das folgende Rezept.

Zutaten:

• Pfirsiche - 1 kg.
• Zucker - 7 Esslöffel (pro halbes Liter Glas).

Wie man kocht:

1. Verwenden Sie feste und reife Früchte. Füllen Sie sie eine Stunde lang mit kaltem Wasser und spülen Sie sie dann gründlich aus. Sie müssen die Haut nicht abziehen.
2. Machen Sie einen Längsschnitt an jeder Frucht, teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie den Stein. Schneiden Sie jede Hälfte wie gewünscht.
3. Gläser gründlich waschen und über kochendes Wasser gießen. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker auf den Boden jedes Glases und legen Sie eine Schicht Pfirsiche darauf. Wechseln Sie die Schichten, bis die Gläser voll sind.
4. Decken Sie den Boden eines breiten Topfes mit einem Tuch ab, stellen Sie Pfirsichgläser darauf und bedecken Sie ihn mit einem großen Deckel. Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern in einen Topf und setzen Sie es in Brand. 15 Minuten sterilisieren. Diese Zeit reicht aus, damit der Sirup erscheint.
5. Nehmen Sie die Gläser aus dem Topf und rollen Sie sie auf. An einem warmen Ort verkehrt herum stehen lassen. Stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank oder Schrank.

Videorezept

Es ist nichts Schwieriges beim Kochen. Sie werden lange gelagert, was bedeutet, dass sie jederzeit zur Rettung kommen und bei der Zubereitung eines wunderbaren Desserts, zum Beispiel eines Kuchens, helfen.

Konservierte Pfirsiche in zwei Hälften für den Winter

Foto von Pfirsichkonserven in Hälften für den Winter

Sie können Pfirsichkonserven nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Honig halbieren. Das Rezept unten hat einen süßen und angenehmen Rumgeschmack.

• Geschälte Pfirsiche - 3 kg;
• Pfirsichkerne - ca. 10 Stück;
• Zucker - 750 g;
• Honig - 250 g;
• Rum;
• Wasser - 1 Liter.

1. In zwei Hälften geschnittene Pfirsiche werden in Gläsern gestapelt.

1. Wasser mit Zucker und Honig wird in einem Topf gekocht. Wenn der Sirup kocht, wird er ausgeschaltet und abkühlen gelassen. Erst dann werden Pfirsiche in Gläser gegossen.
2. Zusätzlich zu Sirup werden 2 Esslöffel Rum in jedes Glas gegossen und 1-3 Körner von Gruben, die von harter Haut geschält wurden, werden platziert.
3. Die Konservierung wird sterilisiert und mit zuvor gekochten Deckeln verschlossen.

Pfirsichkonserven sind ein Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie können das ganze Jahr über gegessen werden, aber am leckersten natürlich im Winter, wenn nicht genug frisches Obst vorhanden ist. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts ist zu beachten, dass Pfirsiche selbst kalorienarm sind. Aufgrund der Fülle an Zucker in Rezepten werden Fertiggerichte für Menschen mit Diabetes oder auf Diät nicht empfohlen. Wenn Zucker durch Fruktose ersetzt wird, können Sie in kleinen Mengen und mit Erlaubnis des behandelnden Arztes ein Dessert essen.

Einmachpfirsichkompott

Die Frage: "Wie kocht man Pfirsichkompott?" - Es gibt eine einfache Beschreibung dieses Prozesses. In einem Topf mit kaltem Wasser die gewünschte Menge entkernter Pfirsiche einrühren, nach Belieben Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie ab und das Kompott ist essfertig. Vor dem Servieren können Sie ein paar Eiswürfel in das Glas geben, um ein erfrischendes und erfrischendes Getränk zu erhalten. Und wenn Sie hier Pfirsichkompott für den Winter aufbewahren möchten, finden Sie unten einige unübertroffene Rezepte. Es dauert ungefähr eine Stunde, um ein solches Essen zuzubereiten, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet und lecker. Die Hauptzutatenliste enthält Pfirsich, Wasser und Zucker. Für Küchenutensilien benötigen Sie nur einen Topf. Für diejenigen, die nicht einmal mit einem Topf leiden wollen, können Sie einen Multikocher bekommen. Kompott kommt nicht schlechter heraus als in einem Topf gekocht.

Pfirsichkompott ohne Sterilisation - Video

Pitted Pfirsichkompott für den Winter

Schritt für Schritt Beschreibung:

In einem 3-Liter-Glas werden 0,9-1 kg mittelgroße Pfirsiche mit Samen nach oben und 1-1,2 kg ohne Samen gegeben.

Ein köstliches, süßes Getränk kann mit mehr als nur Pfirsichen verschlossen werden. Diese Süße kann mit einer anderen Frucht oder Beere verdünnt werden, die einen saureren Geschmack hat. Eine solche zusätzliche Zutat kann sein: Apfel, Pflaume, Himbeere, Eberesche. Die Vorbereitungsstufen werden sich nicht sehr unterscheiden, aber um sicher zu sein, ist es besser, einen Sterilisationspunkt für Obstdosen einzuführen. Mit diesem Verfahren können Sie die Vorräte viel länger aufbewahren und einen möglichen Ausfall verhindern. Im Folgenden finden Sie einige dieser Rezepte mit köstlichen Ergebnissen.

Pfirsichkompott mit und ohne Zucker - Video

Apfel-Pfirsich-Kompott

Schritt für Schritt Beschreibung:

Verstopftes und gekühltes Kompott sollte nicht sofort in eine Speisekammer oder einen anderen schlecht belüfteten Raum gebracht werden, da der Deckel abbrechen kann. Die Bestimmungen sollten einige Wochen an einem offenen Ort stehen.

Zwei ähnliche Früchte müssen nur miteinander kombiniert werden: Pfirsiche mit Pflaumen. Die vorteilhaften Bestandteile der Pflaume werden auch zu den positiven Eigenschaften des Pfirsichs hinzugefügt. Zusätzlich zu dem, was der Pfirsich enthält, enthält die Pflaume Vitamin A, Ascorbinsäure, Chrom, Kupfer und Fluorid. Diese Komponenten verbessern das Sehvermögen, stärken die Blutgefäße und geben Kraft. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Vitamingetränk schließen.

Pfirsich-Brombeer-Kompott - Video

Pflaumen-Pfirsich-Kompott

Schritt für Schritt Beschreibung:

Nach dem neuesten Rezept zur Herstellung von Kompott aus Pflaumen und Pfirsichen können auch andere Früchte konserviert werden. Pfirsich kann mit Birne für einen angenehm süßen Geschmack kombiniert werden. Beeren, Blaubeeren und Johannisbeeren verdünnen die Süße des Pfirsichs perfekt mit ihrer Säure. Aus den fraglichen Früchten entsteht ein schönes und aromatisches Kompott mit Orangen- oder Zitronenscheiben. Ihrer Fantasie, Pfirsichkompott für den Winter zu konservieren, sind keine Grenzen gesetzt. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen und das Verfahren zum Sterilisieren der Gläser mit dem Inhalt vor dem Rollen nicht zu vergessen.

Eingemachte Pfirsiche in Sirup

Saftig, süß, mit samtiger Haut und zartem Fruchtfleisch - Pfirsiche, wie runde Laternen mit rötlichen Fässern, verbergen die Sommersonne! Möchten Sie, dass die Wärme und das Aroma eines großzügigen August Sie auch im Winter warm halten? Lassen Sie uns Pfirsichkonserven in Sirup zubereiten. Dies ist eine sehr einfache Zubereitung ohne Sterilisation, und am Ende erhalten Sie köstliche Früchte und süßes Kompott.

Eingemachte Pfirsiche in Sirup

Der Sirup eignet sich gut zur Herstellung der Imprägnierung für Kekse oder Kompotte, die nach Geschmack mit Wasser verdünnt werden. Pfirsichkonserven können verwendet werden, um Kuchen und Torten zu dekorieren, zu Desserts und Salaten hinzuzufügen. Und natürlich sind süße Früchte für sich genommen köstlich! Im Winter, wenn es nur Bananen und Zitrusfrüchte aus frischen Früchten gibt, ist das Ernten von Pfirsichen wie ein Glücksfall.

• Garzeit: Zubereitung 30 Minuten, einige Stunden warten
• Portionen: ca. 2,7 l

Französische eingelegte Pfirsiche

Französische eingelegte Pfirsiche

Komponenten

Pfirsiche - 3,5 kg Zucker - 2 kg Apfelessig - 1 l Nelken und Zimt - je 60 g Ingwerwurzel - 15 g

Spülen Sie reife Pfirsiche gut ab und wischen Sie, wenn möglich, die Flusen von ihnen ab. Gießen Sie Zucker in Essig, geben Sie die Gewürze in einen Leinensack und kochen Sie einige Minuten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die vorbereiteten Pfirsiche mit heißer Marinade und stehen Sie für 8-10 Stunden. Dann die Marinade abtropfen lassen und 8-10 Minuten kochen lassen. Pfirsiche wieder in die kochende Marinade geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind. Dann heiße Pfirsiche in erwärmte sterile Gläser geben und mit kochender Marinade übergießen. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und sterilisieren Sie Litergläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser, Drei-Liter-Gläser 20 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf, drehen Sie sie zum Deckel, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.