Petersilie und andere Grüns für den Winter frisch zu halten ist einfach

Wie man Petersilie lagert. Kühl- und Gefrierschrank

Das aromatische Kraut kann bis zur nächsten Ernte und noch länger zu Hause aufbewahrt werden. Wenn Sie am Ende des Herbstes Grün gesammelt haben, ist es nicht schwierig, es mindestens bis zum neuen Jahr ohne Vorverarbeitung zu speichern. Nehmen Sie dazu ein Glas mit Schraubverschluss, waschen und sterilisieren Sie es.
Die Blätter von einem Haufen Gemüse abreißen, in den vorbereiteten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall muss die Petersilie ungewaschen und vollständig trocken sein. Schraubgläser eignen sich am besten für diese Einsparungsmethode. Entfernen Sie bei Bedarf einfach die richtige Menge an Gewürzen und schrauben Sie das Glas wieder fest auf.

In einer hermetisch versiegelten Plastiktüte kann das Grün bis zu 14 Tage im Gemüseregal des Kühlschranks liegen.

Wenn Sie eine gesunde Pflanze länger konservieren möchten, frieren Sie sie ein. Es gibt viele Techniken, um Kräuter im Gefrierschrank zu lagern. Der einfachste Weg ist, die Grüns in Trauben einzufrieren. Gehen Sie durch die Stiele und waschen Sie sie gut unter dem Wasserhahn. Wenn die Petersilie sehr schmutzig ist, legen Sie sie 5-10 Minuten in kaltes Wasser und spülen Sie sie dann gründlich aus.

Nasses Grün muss durch Abtupfen mit einem Handtuch vollständig von der Feuchtigkeit entfernt werden. Als nächstes Bündel von jeweils ca. 30-50 g formen, einzeln in Säcke einwickeln und alles in einen Behälter geben.

Das gefrorene Bündel sollte dünn genug sein, um leicht zu schneiden zu sein

Planen Sie, Grüns ausschließlich in Suppen zu verwenden? Dann ist das Einfrieren von Petersilie in Eiswürfelschalen der richtige Weg. Nach dem Waschen und Trocknen die Zweige hacken und in die Aussparungen der Form legen. Füllen Sie jedes Fach zu 2/3 und bedecken Sie es mit Wasser oder geschmolzener Butter.

Legen Sie den Rohling für einige Stunden in den Gefrierschrank, entfernen Sie dann die Form und legen Sie die fertigen Würfel in einen Beutel. Auf ähnliche Weise können Sie Dill, Koriander und andere Kräuter einfrieren. Weitere Informationen zum Speichern verschiedener Arten von Grüns finden Sie in unserem Artikel.

Ein aufgetautes Produkt niemals wieder einfrieren - es verliert die meisten seiner nützlichen Eigenschaften und seiner optischen Attraktivität.

Petersilien-Eiswürfel lassen sich einfach mit einer Eiswürfelschale zubereiten

Wenn Ihnen die vorherigen Methoden zu mühsam erschienen, können Sie die Grüns einfach schneiden, in einen Behälter oder eine Tüte geben und einfrieren. Bei der Verwendung müssen Sie die erforderliche Menge an Gewürzen aus der Gesamtmasse entnehmen und das Werkstück erneut im Gefrierschrank verstecken.

Einfrieren

Sie können Gemüse in kleinen Portionen oder in Plastiktüten, Frischhaltefolie, Gläsern, Behältern usw. einfrieren. Sie können dort auch andere Gewürze hinzufügen.

Schneiden Sie einfach die Wurzeln zusammen mit den Blättern in kleine Stücke und legen Sie sie in Plastiktüten. Jetzt wissen Sie, wie Sie Petersilie mit einer einfachen und schnellen Option sparen können. Es wird eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sein.

Wie man getrocknete Petersilie lagert. Getrocknete Petersilie. Petersilie trocknen.

Getrocknete Petersilie, wie man Petersilie sammelt, trocknet und richtig lagert - lesen Sie darüber und vieles mehr in unserem heutigen Artikel.

Ohne Zweifel liebt jede Hausfrau, wenn alles zur Hand ist, besonders wenn es um die Küche geht. Eine unzählige Anzahl von Gläsern mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen, die nur sie selbst herausfinden kann.Wie können wir darauf verzichten? Schließlich ist das Würzen keine unwichtige und manchmal die wichtigste Zutat bei der Zubereitung von Speisen. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass Sie nur bei sachgemäßer Anwendung das gewünschte Aroma und dementsprechend ein positives Ergebnis erzielen können. Wie man ein leckeres Gericht kocht und wie man es besser würzt, ist ein Thema für den nächsten Artikel. Und heute werden wir lernen, wie man ein Gewürz für seine weitere Verwendung vorbereitet, in diesem Fall werden wir über Petersilie sprechen.

Vereinbaren Sie, wie bequem es ist, nicht ständig zum Würzen in den Garten oder in ein nahe gelegenes Geschäft zu laufen, sondern einfach ein Stück getrocknete Kräuter aus dem Regal zu nehmen und ein köstliches und aromatisches Mittagessen zuzubereiten, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird. Beachten Sie nur, dass getrocknete Petersilie nur wärmebehandelten Gerichten zugesetzt wird und sich hauptsächlich für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen eignet. Aber wo frische Kräuter benötigt werden, kann nichts getan werden - willkommen im Gemüsegarten.

Ein bisschen über Petersilie. Petersilie ist das häufigste Kraut der Welt. Es ist besonders gut in Kombination mit frischem und gedünstetem Gemüse, Fleisch und Fisch. Erwähnenswert sind die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze. Zum Beispiel enthalten 100 g eines Produkts ungefähr zwei Tageswerte an Vitamin C, das vielen Gemüse- und Obstsorten weit überlegen ist. Petersilie enthält auch eine große Menge Keratin, ist reich an Vitaminen B1, B2, Kalium, Eisen, Magnesiumsalzen und Folsäure.

Hier ist so ein wunderbares Gewürz. Und jetzt lernen wir, wie man es richtig erntet oder einfach trocknet. Kommen wir also dazu, wie sie sagen, weniger Worte, mehr Taten.

Was kann aus Petersilie gemacht werden. Wofür ist Petersilie nützlich und wie wird sie in der traditionellen Medizin verwendet?

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das den Geschmack von Lebensmitteln verbessert.

Griechenland gilt als Heimat der Petersilie, in der es wild wächst. Vielleicht kam der Name Petersilie von seiner Fähigkeit, auf felsigem Boden zu wachsen ("petr" bedeutet auf Griechisch "Stein").

Mitte des 14. Jahrhunderts wurde es in den Klostergärten Europas als Gewürz- und Heilpflanze gezüchtet.

In Russland hat Petersilie seit langem einen Ehrenplatz in der Volksmedizin: Blätter wurden verwendet, um Wunden und Entzündungen zu heilen, das Sehvermögen zu verbessern, das Zahnfleisch zu stärken, Sommersprossen mit Saft zu reduzieren, Wurzeln und Blätter wurden als Diuretikum gegen Wassersucht, Ödeme und Nierensteine ​​verwendet.

Was enthält Petersilie und welche positiven Eigenschaften hat sie? Diese Pflanze enthält viele Vitamine (B, B3, B5, C, E, K), Beta-Carotin, Biotin, Folsäure, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Selen, Phosphor, Zink. Petersilie, reich an Vitaminen und Mikroelementen, ist äußerst nützlich bei chronischer Müdigkeit. 100 Gramm junge grüne Petersilie-Triebe enthalten ungefähr zwei Tageswerte an Vitamin C. Dies ist viermal mehr als die gleiche Menge Zitronen und zehnmal mehr als Salatblätter. In Bezug auf den Carotingehalt ist Petersilie selbst den allgemein anerkannten Champion-Karotten nicht unterlegen.

Wie wirkt sich Petersilie auf den Körper aus und mit welchen Krankheiten wird sie behandelt? Saft und Brühe aus Petersilienblättern sind bei Vitaminmangel unverzichtbar. Darüber hinaus helfen sie, die Blutgefäße zu stärken, sind wirksam bei akuter und chronischer Blasenentzündung.

Wofür ist Petersilie sonst noch nützlich und wie kann sie verwendet werden? Aus der Wurzel der Petersilie werden Infusionen und Abkochungen hergestellt, die bei Nierensteinen, Entzündungen der Prostata, Ödemen kardialen und renalen Ursprungs, Fettleibigkeit eingesetzt werden.

Das Kauen auf frischer Petersilienwurzel kann Mundgeruch vollständig beseitigen.

So lagern Sie Petersilienwurzel. Root-Speichervideo

Ein ungezwungenes Menü ist ohne frische Kräuter selten komplett. Petersilie ist eine der häufigsten Arten. Mit seinem säuerlichen Geschmack und dem angenehmen Aroma verleiht es den Gerichten einen besonderen Reiz.

Petersilie sollte immer zur Hand sein. Es ist gut, wenn Sie den Haufen direkt aus dem Garten reißen können. Aber nicht jeder hat eine solche Gelegenheit. Und der Sommer dauert nicht das ganze Jahr. Oft muss man Grüns kaufen und darauf achten, dass sie länger aufbewahrt werden.

Wie man frische Petersilie hält

Petersilie wird am besten am Morgen gepflückt, nachdem die Sonne den Tau getrocknet hat. Zu dieser Zeit sind die Grüns am wohlriechendsten. Die Mittagshitze kann jedoch den Geschmack erheblich beeinträchtigen.

Wenn Sie Petersilie auf dem Markt oder im Geschäft kaufen, müssen Sie Trauben von hellgrüner Farbe und mit einem frischen Aroma wählen. Diese Grüns bleiben mehrere Tage im Kühlschrank. Es ist notwendig:

• Geben Sie ein Bündel Petersilie in ein Glas Wasser. Die Blätter sollten oben bleiben und nicht in Flüssigkeit ertrinken;
• Stellen Sie eine geräumige Tasche auf das Grün und stellen Sie sich in das untere Regal des Kühlschranks.

Die Farbe und das Aroma der Petersilie halten 3-4 Tage.

Um frisches Grün länger zu halten, können Sie eine der folgenden Methoden anwenden:

1. Lagerung von Petersilie in Glasbehältern:

• Ein sauberes Literglas vorbereiten.
• Wir wischen die Innenseite mit einer Serviette ab, damit kein Tropfen Feuchtigkeit an den Wänden verbleibt.
• Die Petersilie mit den Wurzeln auf den Kopf stellen. Dies soll es einfacher machen, die Grüns zu bekommen.
• Wir schließen es mit einem Polyethylendeckel und schicken das Glas in den Kühlschrank.

Die Grüns bleiben bis zu drei Wochen frisch.

2. Petersilie in einer Tüte aufbewahren:

• Legen Sie die Petersilie in eine Plastiktüte.
• Eine kleine Zwiebel schälen und hineinlegen.
• Legen Sie die Verpackung in halboffener Form auf das untere Regal des Kühlschranks.

Petersilie wird bis zu zwei Wochen lang nicht verblassen oder ihren Geschmack verlieren.

Grüns sollten nur vor dem direkten Gebrauch gewaschen werden.

Gefrorene Petersilie für den Winter einfrieren

Die Kälte zerstört nicht die Struktur der Petersilienblätter. Daher bleiben alle Nährstoffe und das frische Aroma in gefrorenem Grün erhalten.

Am einfachsten ist es, die Petersilie in Trauben einzufrieren, ohne sie in Stücke zu hacken. Beschaffungsreihenfolge:

• Wir sortieren die Petersilie aus, entfernen die vergilbten und getrockneten Blätter und die fremden Grashalme.
• Schneiden Sie die groben Blattstiele.
• Wir tauchen die Petersilie in Wasser und spülen sie sehr gründlich aus.
• Legen Sie die Zweige zum Trocknen auf ein Papiertuch.
• Teilen Sie absolut trockenes Grün in kleine Trauben und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Es ist wichtig, dass die Menge Petersilie in der Tasche ausreicht, um ein Gericht anzuziehen.
• Wir schicken das Werkstück in den Gefrierschrank.

Petersilie wird den ganzen Winter über ausgezeichnet sein. Es ist zu beachten, dass es nach dem Auftauen nicht erneut Kälte ausgesetzt werden kann.

Andere Möglichkeiten, Petersilie einzufrieren

• Petersilie abspülen und fein hacken.
• Legen Sie die Kräuter in Eiswürfelschalen.
• Mit Wasser füllen und vorsichtig in den Gefrierschrank stellen.
• Legen Sie die vollständig gefrorenen Würfel in einen Beutel und lassen Sie ihn in der Kälte.

Grüns in dieser Form halten bis zu vier Monate.

Anstelle von Wasser wird gehackte Petersilie mit Olivenöl oder geschmolzener Butter gegossen. Dann werden die mit Kräutern gewürzten Gerichte noch appetitlicher. In Öl gefrorene Petersilie kann bis zu sechs Monate gelagert werden.

Petersilie in salziger Form lagern

Salz ist ein natürliches Konservierungsmittel, so dass alle nützlichen Inhalte der Petersilie perfekt erhalten bleiben. Der Salzprozess ist wie folgt:

• Meine Petersilie und fein hacken.
• Mischen Sie Kräuter mit Salz im Verhältnis 5: 1. Sie können einen Mixer verwenden.
• Wir verteilen die resultierende Mischung in einem sauberen Glasbehälter. Wir lassen Platz für den Saft, der sich beim Auflösen des Salzes bildet.

Petersilie mit Salz hält mindestens sechs Monate.

Grün ernten und vorbereiten

Es wird empfohlen, an einem kühlen, wolkigen Tag frisches Grün für die Ernte für den Winter zu schneiden, damit es nicht abgestanden ist. Dies geschieht am besten früh morgens oder abends.

Nachdem die Kräuter geschnitten sind, müssen sie vorbereitet werden. Sortieren und entsorgen Sie zunächst getrocknete, vergilbte oder verwelkte Zweige. Dann werden die Grüns gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch ausgelegt.Die Kräuter müssen vollständig trocken vom Wasser sein. Die anschließende Vorbereitung hängt davon ab, welche Methode zur Ernte der Rohstoffe für den Winter gewählt wird.

Wie man Petersilie für eine lange Zeit hält. Wie man Petersilie lagert

Ein ungezwungenes Menü ist ohne frische Kräuter selten komplett. Petersilie ist eine der häufigsten Arten. Mit seinem säuerlichen Geschmack und dem angenehmen Aroma verleiht es den Gerichten einen besonderen Reiz.

Petersilie sollte immer zur Hand sein. Es ist gut, wenn Sie den Haufen direkt aus dem Garten reißen können. Aber nicht jeder hat eine solche Gelegenheit. Und der Sommer dauert nicht das ganze Jahr. Oft muss man Grüns kaufen und darauf achten, dass sie länger aufbewahrt werden.

Wie man frische Petersilie hält

Petersilie wird am besten am Morgen gepflückt, nachdem die Sonne den Tau getrocknet hat. Zu dieser Zeit sind die Grüns am wohlriechendsten. Die Mittagshitze kann jedoch den Geschmack erheblich beeinträchtigen.

Wenn Sie Petersilie auf dem Markt oder im Geschäft kaufen, müssen Sie Trauben von hellgrüner Farbe und mit einem frischen Aroma wählen. Diese Grüns bleiben mehrere Tage im Kühlschrank. Es ist notwendig:

• Geben Sie ein Bündel Petersilie in ein Glas Wasser. Die Blätter sollten oben bleiben und nicht in Flüssigkeit ertrinken;
• Stellen Sie eine geräumige Tasche auf das Grün und stellen Sie sich in das untere Regal des Kühlschranks.

Die Farbe und das Aroma der Petersilie halten 3-4 Tage.

Um frisches Grün länger zu halten, können Sie eine der folgenden Methoden anwenden:

1. Lagerung von Petersilie in Glasbehältern:

• Ein sauberes Literglas vorbereiten.
• Wir wischen die Innenseite mit einer Serviette ab, damit kein Tropfen Feuchtigkeit an den Wänden verbleibt.
• Die Petersilie mit den Wurzeln auf den Kopf stellen. Dies soll es einfacher machen, die Grüns zu bekommen.
• Wir schließen es mit einem Polyethylendeckel und schicken das Glas in den Kühlschrank.

Die Grüns bleiben bis zu drei Wochen frisch.

2. Petersilie in einer Tüte aufbewahren:

• Legen Sie die Petersilie in eine Plastiktüte.
• Eine kleine Zwiebel schälen und hineinlegen.
• Legen Sie die Verpackung in halboffener Form auf das untere Regal des Kühlschranks.

Petersilie wird bis zu zwei Wochen lang nicht verblassen oder ihren Geschmack verlieren.

Grüns sollten nur vor dem direkten Gebrauch gewaschen werden.

Gefrorene Petersilie für den Winter einfrieren

Es wird nicht schwierig sein, Petersilie für mehrere Monate und sogar bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Einfrieren ist eine der akzeptablen Erntemethoden.

Die Kälte zerstört nicht die Struktur der Petersilienblätter. Daher bleiben alle Nährstoffe und das frische Aroma in gefrorenem Grün erhalten.

Am einfachsten ist es, die Petersilie in Trauben einzufrieren, ohne sie in Stücke zu hacken. Beschaffungsreihenfolge:

• Wir sortieren die Petersilie aus, entfernen die vergilbten und getrockneten Blätter und die fremden Grashalme.
• Schneiden Sie die groben Blattstiele.
• Wir tauchen die Petersilie in Wasser und spülen sie sehr gründlich aus.
• Legen Sie die Zweige zum Trocknen auf ein Papiertuch.
• Teilen Sie absolut trockenes Grün in kleine Trauben und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Es ist wichtig, dass die Menge Petersilie in der Tasche ausreicht, um ein Gericht anzuziehen.
• Wir schicken das Werkstück in den Gefrierschrank.

Petersilie wird den ganzen Winter über ausgezeichnet sein. Es ist zu beachten, dass es nach dem Auftauen nicht erneut Kälte ausgesetzt werden kann.

Andere Möglichkeiten, Petersilie einzufrieren

Petersilie kann für den Winter in Form von aromatischen Eiswürfeln aufbewahrt werden. Wir machen das:

• Petersilie abspülen und fein hacken.
• Legen Sie die Kräuter in Eiswürfelschalen.
• Mit Wasser füllen und vorsichtig in den Gefrierschrank stellen.
• Legen Sie die vollständig gefrorenen Würfel in einen Beutel und lassen Sie ihn in der Kälte.

Grüns in dieser Form halten bis zu vier Monate.

Anstelle von Wasser wird gehackte Petersilie mit Olivenöl oder geschmolzener Butter gegossen. Dann werden die mit Kräutern gewürzten Gerichte noch appetitlicher. In Öl gefrorene Petersilie kann bis zu sechs Monate gelagert werden.

Petersilie in salziger Form lagern

Salz ist ein natürliches Konservierungsmittel, so dass alle nützlichen Inhalte der Petersilie perfekt erhalten bleiben. Der Salzprozess ist wie folgt:

• Meine Petersilie und fein hacken.
• Mischen Sie Kräuter mit Salz im Verhältnis 5: 1.Sie können einen Mixer verwenden.
• Wir verteilen die resultierende Mischung in einem sauberen Glasbehälter. Wir lassen Platz für den Saft, der sich beim Auflösen des Salzes bildet.
• Wir schließen den Behälter fest und stellen ihn in den Kühlschrank oder in den Keller.

Petersilie mit Salz hält mindestens sechs Monate.

Getrocknete Petersilie konservieren

Getrocknete Petersilie behält ihre nützlichen Eigenschaften perfekt bei und ihr Aroma verschwindet nicht nur nicht, sondern wird auch intensiver.

Wir trocknen die Grüns so:

• Die Petersilie gut ausspülen.
• Trocknen, bis kein Wassertropfen mehr auf den Grüns ist.
• Lassen Sie die Petersilie vollständig oder zerlegen Sie sie in Papierstücke.
• Wir legen die Grüns in einer Schicht auf ein Backblech oder ein Blatt Papier.
• Im Schatten trocknen, in einem trockenen und gut belüfteten Raum (die Küche ist in Ordnung).

In wenigen Tagen ist die Petersilie für die Langzeitlagerung bereit.

Sie können das Grün auch im Ofen unter folgenden Bedingungen trocknen:

• Temperatur - 50-60 Grad;
• Die Ofentür schließt nicht (damit die Luft frei zirkulieren kann).
• Die Grüns werden regelmäßig gemischt.

Im Ofen trocknet die Petersilie in 5-6 Stunden.

Kräuter sollten in einem luftdichten Glasbehälter an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Es bleibt mindestens ein Jahr lang verwendbar.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, Grüns aufzubewahren. Schließlich ist es gar nicht so schlecht, wenn zu jeder Jahreszeit frische Petersilie mit ihrem Aroma gefällt und Ihre Lieblingsgerichte dekoriert.

Methode 2. Kräuter mit Salz ernten

Diese Option ist eine der am längsten getesteten. Sie benutzten es, wenn die Hausfrauen zu Hause keine Gefrierschränke hatten.

Grüns sortieren, abspülen, trocknen, fein hacken.

Bereiten Sie ein Glas vor. Es ist ratsam, es zu trocknen und dann gründlich zu trocknen. Wenn sich Feuchtigkeit darin befindet, verrotten die Grüns.

In Schichten von 2 bis 2,5 cm verteilen. Zuerst das Grün, dann das Salz und so weiter ganz oben.

Die letzte Schicht sollte Salz sein. Sofort versiegeln.

Im Winter können Sie diesen Rohling für alle Gerichte verwenden. Salzen Sie sie nur nicht zuerst.

Lagerung von Petersilienblättern. Petersilie und andere Grüns für den Winter frisch zu halten ist einfach

Gewürze verleihen Gerichten ein exquisites Aroma und verbessern den Geschmack. Das integumentäre Gewebe junger Blätter und Triebe ist dünn, daher verlieren sie schnell Feuchtigkeit und verdorren.

Geerntete Pflanzen verlieren ihren Geschmack, die meisten Nährstoffe.

Sie können frische Petersilie im Kühlschrank aufbewahren:

• Kühlung,
• Einfrieren.

Am häufigsten verwendet:

• Petersilie
• Dill,
• Zwiebelfedern,
• Sellerie,
• Koriander,
• Breitblattsauerampfer, Spinat.

Beliebt wurde:

• Estragon,
• Basilikum,
• Rucola,
• wilder Knoblauch,
• Minze.

Die Lagerzeit ohne Einfrieren hängt von der Art des Grüns ab.

Der optimale Zeitraum beträgt 2 Wochen. Die Temperatur sollte bei 0 ° C liegen.

Spinat hält bis zu 3 Monate ohne Einfrieren, Sauerampfer - bis zu einem Monat.

Petersilie und Dill werden einen Monat lang im obersten Regal des Kühlschranks aufbewahrt. Gläser oder Plastiktüten werden als Behälter verwendet.

Im Sommer lagern sie eine Woche lang, verstecken saubere saftige Zweige in einem Topf und bedecken sie mit einem Deckel vor den Sonnenstrahlen. Nach dem Trocknen behält es ein Jahr lang sein Aroma und seine nützlichen Eigenschaften.

Harte Sellerieblätter werden anderthalb Monate gelagert. Mit Stiel geschnittener Salat hält 5 Wochen. Zwiebeln mit Federn können 20 Tage gelagert werden, wenn die Wurzeln nach dem Befeuchten mit Wasser versteckt sind.

Wie lagere ich im Winter zu Hause?

Im Winter werden Grüns folgendermaßen gelagert:

• auf einer Fensterbank gewachsen
• trocken gelagert, gefroren,
• Machen Sie Zubereitungen durch Mischen mit Speisesalz, das als Konservierungsmittel dient.

In Kisten wachsen

Gewürze werden im Winter auf der Fensterbank näher an der Lichtquelle angebaut. Im Herbst werden die Wurzeln von Petersilie, Sellerie, Fenchel, Bärlauch und Zwiebeln geerntet.

Es wird ein 10-15 cm tiefes Kochgeschirr zubereitet. Nährstoffboden wird gegossen, geerntete Wurzeln werden gepflanzt.

Grüne Betten auf der Fensterbank müssen regelmäßig gewartet werden. Sie werden ohne Überlaufen bewässert, um den Boden nicht zu verrotten. Wenn die Luft im Raum trocken ist, sprühen Sie die Sämlinge mit einer Sprühflasche ein.

Bei Raumtemperatur

Sie können ein Bündel Petersilie oder Dill bei Raumtemperatur vom Markt fernhalten. In ein Glas Wasser gelegt. Die Triebe bleiben 3-5 Tage verwendbar. Das Wasser wird jeden zweiten Tag gewechselt.

Wichtig! Auf diese Weise gelagerte Petersilie verliert schnell ihre Vitamin C-Reserven.

Sie können Petersilie aus der Datscha mit der Wurzel bringen. Sie werden in einen Topf gepflanzt, die größten Blätter werden abgeschnitten. Sie werden zum Kochen verwendet.

Lesen Sie unbedingt:

5 Möglichkeiten, Rüben (Rote Beete) im Winter zu lagern: in einem Keller, Wohnung

So werden Basilikum, Minze und Rucola angebaut. Es ist besser, Töpfe mit ihnen auf dem Balkon zu installieren.

Im Kühlschrank

Meistens werden die mitgebrachten Gewürze im Kühlschrank aufbewahrt. Die gesenkte Temperatur trägt dazu bei, dass der Turgor der Blätter und Stängel erhalten bleibt. Je länger sie dort sind, desto weniger Vitamine enthalten sie.

Wickeln Sie den Rohling mit einem Papiertuch oder Kraftpapier ein und befeuchten Sie ihn. Mit Polyethylen gebunden. Mehrere Löcher sind durchstochen, damit Luft eindringen kann. Sie können sie mit einer Gabel machen.

Die optimale Temperatur für die Lagerung im Kühlschrank beträgt 0 ... + 10 ° C. Der beste Platz ist das untere Regal.

Der Gefrierschrank hält Produkte länger. Die Geschmackseigenschaften von Dill und Petersilie bleiben bis zum Frühjahr erhalten, aber die Menge an Vitaminen wird reduziert. Daher ist es ratsam, ein Lager für ein paar Monate zu legen und es dann zu erneuern.

Wie vorzubereiten?

Vor dem Einlegen in den Kühlschrank wird das Gras wie Gemüse von Schmutz befreit. Es ist unerwünscht, es Wasser auszusetzen, insbesondere wenn es unter hohem Druck läuft.

Es stört die Gewebestruktur, was zu einer Verkürzung der Haltbarkeit beiträgt. Zupfen Sie das Gras während des Regens nicht, damit dieses Verfahren nicht erforderlich ist.

Der Boden wird mit einem sauberen Tuch oder Handtuch von den Stielen entfernt. Sofort vor Gebrauch waschen. Manchmal tauchen sie sanft in eine Schüssel mit Wasser und warten darauf, dass der Schlamm auf den Boden sinkt.

Herausnehmen, Wasser abschütteln, auf ein trockenes Tuch legen. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen und 20 Minuten trocknen lassen.

Sortieren Sie und wählen Sie unbeschädigte Pflanzen. Trockene, vergilbte Teile, die von Krankheiten und Schädlingen betroffen sind, wegwerfen.

Wie man Dill aufbewahrt. 5 Möglichkeiten, um Dill frisch und aromatisch zu halten

Besonders frischer Dill kann den Geschmack fast aller Gerichte verbessern, sei es Salat, Suppe oder scharf, weshalb kein Gemüsegarten auf dieses duftende Kraut verzichten kann. Um jedoch alle nützlichen Eigenschaften nicht nur zum Kochen, sondern auch für die Gesundheit zu erhalten, ist es wichtig zu wissen, wie Dill richtig gelagert wird, damit er lange Zeit frisch und aromatisch bleibt. Der Artikel informiert Sie über die Bedingungen für die Lagerung von Grüns und darüber, wie Sie Dill lange frisch halten können.

Dill

Lagerbedingungen

Frisches Grün färbt sich schnell gelb und welkt. Um dies zu verhindern, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Dill aufzubewahren. Viele Menschen ziehen es vor, es im Gefrierschrank zu trocknen oder einzufrieren (in Plastiktüten oder Eiswürfelschalen). Es sei jedoch daran erinnert, dass trotz der Tatsache, dass diese Methoden es Ihnen ermöglichen, den Geschmack und das Aroma vollständig zu bewahren, sowohl das Trocknen als auch das Aussetzen bei niedrigen Temperaturen dem Dill einen erheblichen Teil der Vitamine und Nährstoffe entziehen. Daher ist es möglich, etwas mühsamer, aber viel effizienter Dill im Kühlschrank zu lagern.

5 Möglichkeiten, Dill im Kühlschrank zu lagern

Zunächst ist es notwendig, die Grüns richtig vorzubereiten, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren. Dafür braucht man:

1. Sortieren Sie das Bündel sorgfältig aus und entfernen Sie alle trockenen und vergilbten Blätter und Triebe.
2. Spülen Sie den Dill in einem Behälter mit kaltem Wasser ab, spülen Sie ihn dann unter dem Wasserhahn ab und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelassen ist.
3. Legen Sie ein Handtuch auf und tupfen Sie es vorsichtig ab. Wechseln Sie dann das Handtuch und lassen Sie das Grün trocknen.

Methode Nummer 1: in Wasser

Grünbüschel müssen in ein etwa ein Viertel mit Wasser gefülltes Glas gegeben werden, dann auf eine Plastiktüte gelegt und der Hals fest mit einer Schnur umwickelt werden, damit keine Luft in das Innere eindringt. Die resultierende Struktur wird in den Kühlschrank gestellt.

Dill in Wasser lagern

Diese Aufbewahrungsmethode eignet sich besonders für Dill, der seine Wurzeln erhalten hat und 2-3 Wochen lang frisch bleibt.

Methode Nummer 2: in einem Glas

Für diese Aufbewahrungsmöglichkeit ist es notwendig, die Blätter und kleinen Dillzweige von den Stielen zu trennen, in ein Glas zu gießen und den Deckel fest zu schließen. In dieser Form bleibt der Dill im Kühlschrank 2-3 Monate lang grün und saftig. Hauptsache, der Deckel lässt keine Luft durch.

Dill in einer Bank aufbewahren

Methode Nummer 3: in einer Plastiktüte

Der vorbereitete Dill muss in einen dichten Beutel gefaltet und mit Klebeband verschlossen werden, damit keine Luft in das Innere eindringt. In der Tasche bleiben die Grüns 2 Wochen lang frisch.

Dill in Säcken aufbewahren

Methode Nummer 4: in einem Papiertuch

Dillsträuße sollten in ein Papiertuch gewickelt, leicht mit Wasser besprüht und in eine Plastiktüte gelegt werden. Sie müssen das Paket nicht schließen. Wenn Sie das Handtuch alle 3-4 Tage wechseln, verlängert sich die Haltbarkeit der Grüns im Kühlschrank auf bis zu 3 Wochen.

Dill in einem Papiertuch aufbewahren

Methode Nummer 5: Salzen

Wie bei Methode Nr. 2 ist es notwendig, die Blätter und dünnen Zweige von den Stecklingen zu trennen und sie dann in Schichten in ein Glas zu legen, mit Salz zu bestreuen und zu stopfen. Im Kühlschrank kann ein fest verschlossenes Gefäß bis zur nächsten Ernte und noch länger aufbewahrt werden.

Dill salzen

Wenn Sie einen solchen Dill verwenden, ist es wichtig zu beachten, dass er bereits eine ausreichende Menge Salz aufgenommen hat, und Sie müssen äußerst vorsichtig sein, wenn Sie ihn in die Schüssel geben.

Lagerzeiten

Wenn Sie unter günstigen Bedingungen keine zusätzlichen Maßnahmen ergreifen, wird frischer Dill etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt. Mit einer der oben beschriebenen Methoden kann dieser Zeitraum um ein Vielfaches verlängert werden. Gesalzener, getrockneter oder gefrorener Dill behält seinen Geschmack und sein Aroma bis zu 1 Jahr bei.

Wenn Sie grünen Dill in Ihrer Küche zur Hand haben, haben Ihre Mahlzeiten immer einen Hauch von Frühlingsfrische. Jetzt wissen Sie, wie Sie es lange Zeit ohne allzu große Probleme saftig und aromatisch halten können.

andere Methoden

Wenn Sie überhaupt keinen Gefrierraum haben, können Sie eine der folgenden Methoden auswählen.

In Salz

Trotz der Beliebtheit des Gefrierens ist das Beizen von Petersilie für den Winter immer noch eine beliebte Methode unter sparsamen Hausfrauen. Salz ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das das Grün lange frisch hält. Diese Methode ist zu Hause einfach zu implementieren:

1. Sortieren und spülen Sie das Kraut gründlich aus und tupfen Sie es dann mit einem Handtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Petersilie fein hacken oder mit einem Mixer mahlen und den Rohling mit nicht jodiertem Speisesalz in einer Menge von 1 EL mischen. l. Salz für 200-300 g Blätter.
3. Wenn eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird, rühren Sie die Masse erneut um, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.

Lagern Sie die Mischung an einem kühlen Ort unter einer Dose oder einem festen Nylondeckel. In dieser Form wird Petersilie gespeichert etwa 1 Jahr.

Denken Sie bei der Verwendung von eingelegten Kräutern in Standardrezepten daran, dass häufig kein zusätzliches Salz erforderlich ist.

In Öl

Ein weiteres Konservierungsmittel, das die Petersilie für den Winter frisch hält, ist Sonnenblumenöl. Bereiten Sie die Kräuter wie in den vorherigen Optionen beschrieben vor, hacken Sie sie und geben Sie sie in saubere, trockene Gläser.

Gießen Sie den Inhalt mit raffiniertem Öl und rühren Sie die Mischung gründlich um, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig über das gesamte Grünvolumen verteilt. Die Oberseite der Petersilie sollte vollständig mit Öl bedeckt sein. Lagern Sie versiegelte Behälter an einem kalten Ort bis zu 6 Monaten.

In Salzlake

Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Salzlösung oder Marinade als Füllung verwenden.Diese Methode speichert das Produkt mehr als 12 Monate... Das gehackte Gemüse in Gläser geben und mit heißer Salzlösung aus 1 Liter Wasser aus 30 g Salz bedecken, dann 5 Minuten sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um die Marinade zu machen:

• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 200 ml 6% iger Essig.

Trocknen

Um Petersilie für den Winter aufzubewahren, können Sie die bewährte Methode anwenden - Trocknen. Typischerweise werden diese Kräuter heißen Gerichten zugesetzt, um Geschmack zu verleihen.

Die Blätter von sauberen Stielen abreißen und in einer dünnen Schicht auf einem normalen Küchentuch verteilen. Lassen Sie den Rohling an der frischen Luft oder an einem gut belüfteten Ort trocknen und rühren Sie ihn gelegentlich um.

Es wird nicht empfohlen, Grüns in direktem Sonnenlicht zu trocknen, da sie schnell gelb werden und ihre Qualität verlieren.

Wenn Sie ein konzentriertes Gewürz herstellen möchten, mahlen Sie die trockenen Blätter in einer Kaffeemühle. Eine Prise dieser Gewürze reicht aus, um dem Gericht Geschmack und Aroma zu verleihen.

Trockene Blätter sollten von stechenden Gerüchen und Feuchtigkeit ferngehalten werden.

Können Die Petersilie zusammen mit den Stielen trocknendurch feines Schneiden der Bündel mit einem Messer oder einer Schere. Das zerkleinerte Werkstück wird wie oben beschrieben getrocknet oder ein Ofen wird verwendet, um den Prozess zu beschleunigen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gehackten Kräuter oder Blätter gleichmäßig dünn auslegen. Das vollständige Trocknen dauert ca. 2 Stunden. Trocknen Sie die Petersilie etwa anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als +40 ° C, erhöhen Sie sie dann auf +70 ° C und lassen Sie die Petersilie weitere 20 bis 30 Minuten lang stehen.

Bewahren Sie das Werkstück in hermetisch verschlossenen Glas- oder Keramikgläsern an einem dunklen Ort auf bis zu 2 Jahren... Zur Langzeitkonservierung getrockneter Kräuter eignen sich auch Stoffbeutel mit Krawatten.

Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen werden, Petersilie für den Winter vorzubereiten, um Vitamine und Geschmack maximal zu erhalten.