Kann Minze eingefroren werden: Drei Möglichkeiten, um sie bis zum Frühjahr frisch und aromatisch zu halten

So lagern Sie es richtig

Die Erhaltung aller medizinischen Eigenschaften der Pflanze hängt davon ab, ob Sie wissen, wann Sie Minze ernten müssen, um sie für den Winter zu trocknen, und wie Sie sie lagern müssen. Du wirst brauchen:

• Paket;
• Handtuch;
• Behälter (Kisten können sein);
• ein Glas, das fest schließt;
• Leinentasche.

Wie Minze gelagert wird, hängt stark davon ab, wie schnell Sie sie verwenden werden. Wenn Sie es beispielsweise für den Abend zum Tee sammeln, müssen Sie es in ein feuchtes Handtuch wickeln. Dies reicht aus, um seine Eigenschaften zu erhalten. Wenn die Haltbarkeit 3-4 Tage beträgt, müssen Sie die Blätter in einem feuchten Handtuch falten und in den Kühlschrank stellen. Kann in einen Behälter gegeben und mit einem feuchten Waffeltuch abgedeckt werden. Diese Methode speichert die Eigenschaften der Pflanze für 4 Tage. Hier sind einige weitere Optionen zum Lagern von Minze:

1. Wenn Sie Minze für die Langzeitlagerung ernten, ist es am besten, sie einzufrieren. Entfernen Sie nicht die Stiele, sondern falten Sie die Rohstoffe in einer Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Außerdem können Sie daraus Cocktails machen und zum Tee hinzufügen.
2. In den meisten Fällen wird Minze zum Trocknen geerntet. Sammeln Sie es in Trauben, hängen Sie sie an einem schattigen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht auf. Dann können Blütenstände, Stängel von den Blättern getrennt, gerieben und in Stoffbeuteln, Gläsern mit engen Deckeln aufbewahrt werden. Diese Minze kann zu Bratensuppe hinzugefügt werden.
3. Wenn Sie keine Lust haben, Minze zu ernten und zu trocknen, können Sie sie direkt zu Hause anbauen. Diese unprätentiöse Pflanze kann direkt in der Wohnung wachsen. Den Stiel abreißen und ins Wasser legen, wenn er weiße Wurzeln hat, die Minze in den Boden verpflanzen. Das Gras wächst sehr schnell und wenn Sie die Blätter zupfen, büschelt es noch mehr.

Das Gras trocknen

Wie Minze richtig trocknen? Hierzu gibt es mehrere Meinungen. Jemand bevorzugt Geräte, die den Prozess beschleunigen. Trotzdem kann die natürliche Trocknung das Maximum ihrer Vorteile und ihres Geschmacks in Minze bewahren. Verwenden Sie daher nur dann einen elektrischen Trockner und einen Ofen, wenn das Wetter es Ihnen nicht erlaubt, das Produkt auf andere Weise zu trocknen.
Zunächst muss die geerntete Ernte gründlich in fließendem Wasser gespült und einige Zeit getrocknet werden, indem sie auf einer Serviette oder einem Handtuch ausgebreitet wird, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Nachdem die Minze getrocknet ist, können Sie fortfahren.

Pflanzen mit Stielen müssen in freien Trauben gesammelt werden, damit Luft zwischen ihnen zirkulieren kann, sie mit einem Seil befestigen und in einem gut belüfteten Raum aufhängen.

Rat! Wenn Sie das Gras trocknen müssen, dürfen Sie es auf keinen Fall der Sonne aussetzen. Das Trocknen von Grüns im Schatten ist erforderlich. Nur so können Sie das beste Ergebnis erzielen. Eine sonnengetrocknete Pflanze verliert ihre Vorteile.

Minzblätter, die ohne Stiel geblieben sind, müssen auf Tabletts ausgelegt werden, nachdem sie zuvor mit weißem Papier bedeckt wurden. Verwenden Sie für diese Zwecke keine Zeitungen, da diese der Minze schädliche Substanzen hinzufügen. Das Gras sollte im Schatten mit guter Luftzirkulation getrocknet werden. Rühren Sie die Minze regelmäßig um, damit sie gleichmäßig trocknet.

Es ist wichtig, das Produkt nicht nur vor der Sonne zu verstecken, sondern es auch vor einer großen Menge Staub zu verstecken. Sie sollten auch die Luftfeuchtigkeit im Raum überwachen.

Übermäßige Feuchtigkeit kann zu verfaultem Grün beitragen. Die beste Temperatur, um getrocknete Minze zu bekommen, ist 20-30 Grad.Dies ist ein weiterer Grund, den Ofen nicht zum Trocknen zu verwenden. Es ist schwierig, eine solche Temperatur künstlich zu erzeugen.

Das Trocknen der Minze dauert je nach Raum, in dem der Vorgang stattfindet, etwa sieben Tage. Sie können das Produkt wie folgt auf Bereitschaft prüfen: Sie müssen versuchen, ein Stück Minze in Ihren Händen zu mahlen. Wenn sich das Kraut leise in Pulver verwandelt, können Sie die Minze zur Aufbewahrung geben.

Regeln für die Lagerung von getrockneter Minze

Minze mit Zucker für den Winter wird oft von eifrigen Hausfrauen geerntet. Dies ist der beste Weg, um es zu Tee hinzuzufügen.

Wenn Sie es nur trocknen, muss dies bei Raumtemperatur mehrere Tage lang durchgeführt werden. Um die Bereitschaft einer Pflanze zu bestimmen, drücken Sie einfach auf ihr Blatt. Wenn es sich leicht vom Stiel löst und in Ihren Händen zerbröckelt, kann das Trocknen sicher abgeschlossen werden. Mahlen Sie danach die Rohstoffe und verpacken Sie sie zur Langzeitlagerung.

Nach dem Trocknen ist es wichtig, die Minze richtig zu lagern. Natürlich nehmen gehackte Grüns wenig Platz ein, verlieren aber gleichzeitig intensiver ihre Farbe und ihr Aroma.

Daher ist es am besten, es nicht vorher zu Pulver zu mahlen. Und wenn es um das Mahlen geht, verwenden Sie keine Kaffeemühle. Verwenden Sie stattdessen sanfte manuelle Methoden.

Gläser eignen sich am besten zur Aufbewahrung. Sie müssen mit einem dicht schließenden Deckel trocken sein. So dringen weder Feuchtigkeit noch Schädlinge in das Innere ein. An einem trockenen Ort behalten Kräuter ihr Aroma bis zu sechs Monate.

Regeln für das Sammeln von Minze für die Winterernte

Um Minze zuzubereiten, sollten Sie die Grundregeln für das Sammeln einhalten:

1. Es ist besser, die Pflanze zu schneiden, nicht zu zerreißen. Sowohl ganze Büsche als auch einzelne Blätter eignen sich zum Sammeln. Die harte Basis des Stiels ist nicht für die Lagerung und Verwendung geeignet. Schneiden Sie daher bei der Ernte einer ganzen Pflanze 2/3 ihrer Krone ab. Darüber hinaus kann eine auf diese Weise geschnittene Pflanze bis zum Herbst nachwachsen.
2. Gehen Sie im Juni und Juli auf Gras.
3. Es ist unerwünscht, an einem regnerischen oder nebligen Tag Getreide zu ernten. Feuchtigkeit, die sich in großen oder kaum wahrnehmbaren Tautropfen im Busch ansammelt, lässt die Blätter braun werden und kann dazu führen, dass Minze während der Lagerung verrottet.

   Minze kann sowohl getrocknet als auch gefroren gelagert werden

4. Sie müssen nur eine ganze blühende Pflanze ernten. Andernfalls erhalten Sie nicht alle heilenden Eigenschaften. Minze Blütenstände sind rosa oder leicht lila gefärbt.
5. Legen Sie geschnittene Proben während der Arbeit in den Schatten. Die Sonne verdunstet gesunde ätherische Öle aus dem Grün.

Rat. Natürlich sollten Sie keine Minze in der Nähe von Straßen oder Viehfarmen ernten. Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass der Bereich nicht mit Chemikalien oder Düngemitteln behandelt wird. Andernfalls können Sie anstelle eines nützlichen Mittels ein schädliches bekommen.

Für die geerntete Minze können Sie eine kurzfristige Lagerung im Kühlschrank veranlassen. Wickeln Sie die Blätter oder Triebe in trockene Papiertücher und legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Behälter oder eine Plastiktüte. Diese Methode bewahrt das Aroma und den Geschmack der Minze etwa 1 Monat lang. Dann werden Teile der Pflanze dunkler, weicher und verlieren ihre medizinischen Eigenschaften. Es gibt andere Optionen für eine längere Lagerung.

Merkmale der Auswahl der Zutaten

Die Kräutersammlung findet von Juli bis August statt - dies ist die Zeit der Blüte. In diesem Moment sammeln Laub, Triebe und Blüten ätherische Öle und andere nützliche Bestandteile. 2-3 Jahre alte Pflanzen gelten als von hoher Qualität. Die Abholung erfolgt früh am Morgen oder nach Sonnenuntergang. Es ist unmöglich, die Minze an der Wurzel herauszuziehen. Es wird empfohlen, 70% des Stiels abzuschneiden. Der untere Spross kann noch wachsen.

Wie man Minze richtig für den Winter vorbereitet

Die beste Jahreszeit für die Ernte von Minze für die Wintersaison sind die Monate Juli und August.In dieser Zeit kann man in den meisten Regionen die Blüte dieser Pflanze und im Laub sehen, nämlich in den Spitzen der Triebe und der Blüten selbst, und es gibt ätherisches Öl in großen Mengen, und es gibt auch viele andere Substanzen, die aktiv sind.

Sie erhalten die besten Rohstoffe sowohl abends als auch morgens, wenn der Tau nicht auf der Pflanze ist.

Auch von Pflanzen, die bereits 2,3 Jahre alt sind.

Und Sie können es auch bekommen, wenn das Wetter kühl und trocken ist.

Das Schneiden sollte übrigens 1 Drittel der Länge des Stiels erfolgen, da der harte Teil des Stiels für die Lagerung im Winter völlig ungeeignet ist und Sie bis zum Ende der Saison das neue Wachstum sehen können.

Die Grüns, die Sie gesammelt haben, müssen Sie sorgfältig aussortieren und die trockenen Teile der Pflanze entfernen und hineinfegen. Teile der Anlage können beschädigt werden, entfernen Sie sie. Achten Sie auch darauf, zu trocknen.

Wenn Sie die Minze frisch und nicht getrocknet halten möchten, benötigen Sie das Grün, das Sie vorbereitet haben, um es in einen Behälter mit Wasser zu geben, wenn auch in geringer Menge, und bedecken Sie es mit einer Folie oder nehmen Sie eine transparente Plastiktüte und dann in den Kühlschrank stellen.

Als nächstes müssen Sie die Minztriebe sowie einzelne Blätter von den Stielen in Papierservietten einwickeln und sie dann in Beutel oder Behälter legen, die geschlossen werden können.

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Minze langfristig im Kühlschrank aufbewahren können, verwenden Sie eine der ältesten Methoden: Trockene Minze, die wertvolle Öle und Aromen in dieser Form beibehält.

Minze für den Winter kann getrocknet oder gefroren werden. Es ist notwendig, es von Juni bis Juli auf dem Höhepunkt seiner Blüte zu sammeln. Sie können entweder ganze Stängel oder gehackte Blätter trocknen. Ein günstiger Zeitpunkt für die Ernte ist trockenes Wetter. Nach dem Schneiden sofort vom direkten Sonnenlicht entfernen. Binden Sie die Stängel in spärlichen Bündeln zusammen, damit sie besser austrocknen, und hängen Sie sie in einem belüfteten Raum, z. B. auf einer Terrasse oder auf dem Dachboden.

Wo wird Minze verwendet?

Es ist eine sehr weit verbreitete Pflanze in verschiedenen Bereichen. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie Minze für den Winter frisch halten können.

Zum Beispiel ist die Pflanze als Lebensmittelprodukt beliebt. Japanisch und Pfefferminze werden in der Kosmetik verwendet. Und in der Kräutermedizin - Wasser und Pfefferminze. Pfefferminze wird auch in der Pharmakologie verwendet.

Gefrierende Minze für den Winter

Was wir brauchen:

• Minzsträuße in beliebiger Menge;
• dichte Plastiktüten;
• Formen für Eis oder Silikonformen für Süßigkeiten;
• kleine Gläser mit Schraubverschlüssen;
• gekühltes kochendes Wasser.

Wie man Minze mit ganzen Blättern einfriert

Zum Einfrieren kann man jede Sorte Minze verwenden, ich hatte mehrere Trauben verschiedener Sorten. Unmittelbar nach dem Schneiden oder Kaufen sollten duftende Grüns ins Wasser gestellt werden, auch wenn Minze in einem Sommerhaus gewachsen ist oder aus einem Gartenbett geschnitten wurde. Wir sammeln kaltes Wasser in einer großen Schüssel und senken die Minze für ein paar Minuten. Dann waschen wir die Triebe unter fließendem Wasser, schütteln sie ab und legen sie in einer Schicht auf ein Handtuch. Sie müssen nicht abdecken. Nach etwa einer halben Stunde trocknet es aus. Rühren Sie die Minze während des Trocknens mehrmals um, rühren Sie sie um, damit das Wasser schneller verdunstet. Nicht lange gehen lassen, lethargische Minze ist nicht zum Einfrieren geeignet!

Fahren Sie nach dem Trocknen mit dem Sortieren fort. Wir legen die kleinen Blätter und Spitzen junger Zweige vorerst beiseite - wir werden uns etwas später darum kümmern. Wir legen große Blätter ohne Beschädigungen, Flecken und schöne Triebspitzen mit zwei oder drei Blättern in kleine Gläser oder Plastikbehälter. Taschen für diesen Zweck sind nicht die beste Lösung - wenn sie gefroren sind, werden die Blätter spröde und brechen leicht. Wenn Sie sie intakt halten müssen, frieren Sie sie nur in einem Glas ein. Wir schicken die gefüllten Behälter in den Gefrierschrank.

Minze kann mit ganzen Zweigen eingefroren werden

Teilen Sie das Bündel in kleine Portionen, legen Sie es in einen engen Beutel, wickeln Sie es vorsichtig ein und versuchen Sie, die Blätter nicht zu falten oder zu zerbrechen. Wir stellen es in den Gefrierschrank, unterschreiben Sie unbedingt das Einfrieren

Es gibt zwei Möglichkeiten, Minze für Tee, Aufgüsse und Brühen einzufrieren: fein hacken, wie jedes Gemüse, oder die Blätter intakt lassen. Ich mag die zweite Methode mehr, Minzblätter in einer Tasse Tee sehen wunderschön aus, so frisch und das Aroma bleibt erhalten. Wir schneiden die Triebspitzen mit mehreren Blättern ab und legen sie in Säcke. Aufrollen, nicht sehr fest, und einfrieren. Bei Bedarf können die gefrorenen Blätter entweder ganz oder geschnitten hinzugefügt werden.

Minze in Eiswürfeln einfrieren

Diese Methode erfordert einen Eisbehälter oder Silikonformen der richtigen Größe. Sie können auch Plastikfolien aus Bonbonschachteln als Behälter verwenden. Wir legen kleine ganze Blätter und zarte Spitzen der Triebe in Zellen aus, in die jeweils 4-6 Stücke gelegt werden.

Mit kaltem kochendem Wasser füllen. Wir haben mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Wir nehmen sie aus den Formen und legen sie in Säcke. Bei einem solchen Einfrieren brechen die Blätter nicht und in Getränken sehen sie so aus, als wären sie gerade gepflückt worden.

Minzsirup

Eineinhalb Tassen gehacktes Minzgrün von Ihnen benötigen ein Glas Zucker und die gleiche Menge Wasser. Minzblätter werden mit der Hälfte des Zuckers gegossen und einige Stunden stehen gelassen, damit das Gras Saft gibt und sich der Zucker auflöst. Sirup wird aus dem restlichen Zucker und Wasser hergestellt, wobei die Bereitschaft nach dem Kochen tropfenweise auf einer Untertasse überprüft wird. Wenn der Tropfen nicht fließt, ist der Zuckersirup fertig und Sie können die Minze darüber gießen.

Um alle Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollte der Sirup nicht zu lange in Brand gehalten werden. Entfernen Sie unmittelbar nach dem Kochen die Pfanne, kühlen Sie den Sirup ab, reiben Sie ihn durch ein Sieb und gießen Sie ihn in sterilisierte trockene Flaschen oder Gläser.

Wie man Minzsirup richtig lagert? Vitamin und sehr duftender Sirup können bis zu zwei Monate gut gelagert werden, wenn versiegelte Gläser in einen Kühlschrank oder Keller gestellt werden.

Wie man Minze einfriert - Video

Möchten Sie Minztee trinken? Wir empfehlen Ihnen zu lernen, wie man Minze für den Winter mit ganzen Blättern in Eiswürfeln einfriert. Auf diese Weise gefrorene Minze behält ihre Form. Es ist einfach, wir bieten Ihnen detaillierte Anweisungen. Sie können genauso einfach zu Hause sein.

Zutaten: - reines Wasser; - frische Minze.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Frische Minze gut abspülen und in Eiswasser einweichen. Dies hilft den Blättern, sich zu glätten. Lassen Sie die Minze fünf Minuten im Wasser. Am besten pflücken Sie die Minze am frühen Morgen selbst, wenn die Sonne noch nicht hoch aufgegangen ist und der Tau noch nicht getrocknet ist. Wenn Sie Minze im Laden kaufen, stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht trocken und welk sind. Eine solche Minze eignet sich nur zum Trocknen, nicht aber zum Einfrieren in Eiswürfeln. Trennen Sie die Minzblätter von den Zweigen und legen Sie vorsichtig einige Blätter in jedes Fach in eine Eiswürfelschale, die je nach Bedarf unterschiedlich groß sein kann. Legen Sie keine beschädigten Blätter in Eiswürfelschalen. Füllen Sie Wasser ein, lassen Sie ein paar Millimeter bis zum Rand und stellen Sie es drei Stunden lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie gefiltertes Wasser, damit sich keine Fremdkörper darin befinden. Wenn das Eis gefroren ist, nehmen Sie die Würfel aus der Eiswürfelschale und legen Sie sie in einen Druckverschlussbeutel. Es ist wichtig, dass die gefrorene Minze in einem luftdichten Beutel aufbewahrt wird. Andernfalls absorbieren die Eiswürfel alle unbeschreiblichen Aromen des Gefrierschranks. Diese Würfel können zu heißem Tee, Kompott, Fruchtgetränken und anderen Getränken hinzugefügt werden. Sie kühlen die heiße Flüssigkeit ab und fügen einen Minzgeschmack hinzu. Nun, plus ein schönes Minzblatt wird Sie an die Sommersaison erinnern. Im Winter, wenn die Wahrscheinlichkeit einer Erkältung hoch ist, können Sie Fruchtgetränke aus gefrorenen Himbeeren kochen und jedem Glas einen Würfel gefrorener Minze hinzufügen. Wenn Sie kochen, können Sie sofort Minzwürfel hinzufügen, es werden zwei in einem auf einmal sein: Eis und Minze.Auf die gleiche Weise können Sie Zitronenmelisse, Petersilie und Kamille einfrieren. Wenn Sie Kamille einfrieren, kann sie für Ihre morgendliche Wäsche verwendet werden. Die Haut wird gut straffen, der Verjüngungsprozess ist offensichtlich.

Wenn Sie duftendes Grün gekauft oder geschnitten haben und es nicht verwendet haben, lagern Sie es im Kühlschrank. Um zu verhindern, dass die Minze welkt, spülen Sie die Zweige gründlich mit Blättern ab und schütteln Sie sie leicht, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In feuchte Gaze oder Handtuch einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Das gewaschene Grün kann in einen Plastikbehälter gegeben und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie keinen geeigneten Behälter haben, legen Sie die duftenden Zweige in einen Einwegbeutel und binden Sie sie fest, um die Luft fernzuhalten. Sie können die Kräuter auch in ein Glas Wasser geben. Minze kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Frische Minze

Minze in einem Glas

Wie lagere ich Minze, wenn die geschnittenen Zweige innerhalb von 2-3 Stunden ohne Wasser welken? Um diesen Zeitraum so weit wie möglich zu verlängern, machen Sie es wie mit Blumen - schneiden Sie die Stängel schräg ab, reißen Sie alle Blätter ab, die im Wasser stehen, und legen Sie das "Bouquet" in ein Glas, ein Glas oder eine niedrige Vase. Denken Sie daran, jeden Tag frisches Wasser hinzuzufügen. Auf diese Weise können Sie es 3-4 Tage lang frisch halten.

Wenn kein Behälter zur Hand ist, bedecken Sie die Pflanzen mit einem feuchten Tuch.

Eine andere Methode ist ein luftdichter Plastikbehälter oder eine Plastiktüte mit einem Verschluss, durch den keine Luft eindringen kann. Falten Sie dort absolut trockene Blätter, decken Sie sie ab und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Decken Sie die transparente Verpackung mit einem dicken Tuch ab, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Haltbarkeit ist ungefähr gleich.

Entfernen Sie aus der im Laden gekauften Minze sofort die Plastik- oder Zellophanverpackung, spülen Sie die Blätter gründlich ab und lassen Sie sie auf Papiertüchern oder einem sauberen Tuch trocknen.

Beschreibung

Gefrorene Minze wird eine der nützlichsten Vorbereitungen für den Winter sein. Wer hat heute noch nichts von den vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze gehört? Solche Grüns werden häufig verwendet, um verschiedene Medikamente und antibakterielle Medikamente herzustellen. Minze ist eines der besten Beruhigungsmittel, weshalb Minztee als so wohltuend angesehen wird. Dieses Naturprodukt ist unübertroffen und sein Duft wird verwendet, um eine Vielzahl von Parfums und anderen Aromen zu kreieren. Frische Minze ist ein wertvolles Produkt, das Sie nur für den Winter aufbewahren müssen.

In diesem Schritt-für-Schritt-Fotorezept erfahren Sie, wie Sie Minze für den Winter einfach, schnell und korrekt einfrieren können. Auf diese Weise verwenden wir keine Wärmebehandlung, wie dies häufig bei Kräutern der Fall ist, um die maximal nützlichen Eigenschaften dieser Pflanze zu erhalten. Bei Bedarf kann eine solche Minze nach der Ernte im Winter getrocknet und als Gewürz verwendet werden, oder es kann ein sehr duftender natürlicher Tee damit gebraut werden. Gefrorene Minze kann auch verwendet werden, um Gourmet-Desserts und andere Gerichte zuzubereiten. Nur Sie können später entscheiden, wie ein solches Leerzeichen verwendet werden soll.

Eigenschaften und Arten der Minze

Minze ist eine der am häufigsten verwendeten Pflanzen in der Volks- und amtlichen Medizin. Das Aroma von Minze, kalt, frisch und würzig, ist seine Visitenkarte, anhand derer die Pflanze sowohl von einem Erwachsenen als auch von einem Kind unverkennbar unterschieden werden kann. Die Pflanze wird verwendet:

• In Behandlung;
• Kochen;
• Kosmetologie;
• Parfümerie;
• Chemieindustrie;
• Alkoholproduktion;
• Manchmal in der Veterinärmedizin.

Minze - vorteilhafte Eigenschaften und Verwendungen:

• Wiese;
• Sumpf;
• Japanisch;
• Wild;
• Zitrone;
• Apfel;
• Wasser.

Wussten Sie, wie viele Sorten von MINT?

Wie man Minze im Winter lagert

Minze wird wie viele andere Kräuter oft in modernen elektrischen Trocknern getrocknet. Nur in diesen Fällen sollten Sie sich an die Besonderheiten des würzigen Krauts erinnern.

Um die maximale Menge an ätherischen Ölen in Minze zu erhalten, sollte es in seiner Rohform keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Zum Trocknen von Kräutern sollte die Temperatur 25-30 Grad betragen. Nicht mehr.Stellen Sie daher den sanftesten Modus im elektrischen Trockner ein. Und es wird nicht empfohlen, Minze für den Winter im Ofen zu trocknen.

Wenn Sie es austrocknen, verliert es schnell Feuchtigkeit, da dieser Prozess sehr intensiv ist. Selbst in einem elektrischen Trockner im schonendsten Modus kann Minze überbelichtet werden. Lass das nicht zu - verfolge die Zeit. Aus diesem Grund kann es zu zerbrechlich werden und die Blätter verlieren die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Wenn Sie Minzsträuße in der Wohnung aufhängen und das Gefühl haben, dass die Luftfeuchtigkeit im Haus steigt, müssen Sie sie so schnell wie möglich an einen anderen Ort bringen. Andernfalls tritt Schimmel auf den Blättern auf. Dadurch wird die Minze unbrauchbar.

Im trockenen Zustand ist Minze leicht an ihrer charakteristischen Farbe zu erkennen. Es wird braun. In dieser Form ist das Kraut geruchlos und für die Gesundheit unbrauchbar.

Welche Minze eignet sich zum Einfrieren?

Die wichtigste Voraussetzung für zum Einfrieren bestimmte Minzzweige ist, dass sie frisch sind. Nicht einmal das - super frisch. Grüns, die vor langer Zeit gepflückt wurden und bereits Zeit zum Welken hatten, sollten getrocknet werden.

Es ist auch wichtig, dass:

• es gab keine Spuren von Krankheiten auf den Blättern und Stielen (weiße oder graue Blüte, Rost, schwarze Punkte);
• Die Pflanze war nicht zu jung (sie enthält ein Minimum an aromatischen Substanzen) oder alt (die Blätter der verblassten Minze vergröbern und der Gehalt an ätherischen Ölen nimmt ab) - wenn möglich, sollte dieses Kraut zu Beginn der Blüte geerntet werden.
• Die Sammlung fand bei warmem, sonnigem Wetter statt.

Es ist kategorisch unmöglich, an Straßenrändern, in der Nähe von Industrieunternehmen und an anderen ökologisch ungünstigen Orten gesammelte Minze einzufrieren (und tatsächlich zu essen).

Gefrorene Minze

Gefrorene Minze kann problemlos den ganzen Winter über gelagert werden. Es macht die gleichen leckeren und gesunden Tees, Abkochungen, Desserts.

Die Pflanzen werden gewaschen, getrocknet, die Blätter abgerissen, in eine Plastiktüte gegeben, Luft freigesetzt, fest gebunden und in den Gefrierschrank gestellt. Sie müssen die Tasche nicht fest stopfen. Nach einigen Stunden, wenn es viel Platz einnimmt, können die Blätter fester gelegt werden. Die Operation muss jedoch schnell durchgeführt werden, damit sie keine Zeit zum Auftauen haben.

Wenn es einen Schnellgefriermodus gibt, legen Sie die Minzblätter auf ein Tablett und schalten Sie es für 7-10 Minuten ein. Füllen Sie dann die Beutel aus und legen Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung weg.

Eisformen nehmen weniger Platz ein. Die Minze wird fein gehackt, hineingegeben, mit Wasser gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Dann erhalten Sie sehr schöne und originelle Cocktails. Diese Methode zur Vorbereitung auf den Winter eignet sich, wenn Sie Tees oder Abkochungen zubereiten möchten.

Geschredderte Blätter

Mit einem Mixer vorgehackte Stauden werden zu Hauptgerichten oder Desserts hinzugefügt. Hierfür eignen sich kleine Bonbonformen. Das Gemüse waschen, die Blätter von den Stielen trennen und 15 Minuten in einem Sieb stehen lassen.

Dann legen Sie die behandelte Pflanze in einen Messbecher oder einen tiefen Behälter. Um die Staude besser zu mahlen, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein Brei sein. Es wird in Formen ausgelegt und im Gefrierschrank belassen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Das resultierende Werkstück wird in einen Beutel überführt und bis zu einem Jahr gelagert.

Merkmale der Lagerung von frischer Minze

Minze kann Ende Juni geerntet werden. Zu dieser Zeit waren seine Blätter ausreichend mit Nährstoffen und Sonnenenergie gefüllt.

Frisch geschnittene Minze verdorrt schnell. Um es auch nur für kurze Zeit aufzubewahren, kann man daher nicht auf einen Kühlschrank verzichten. Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie verhindern können, dass die Minze einige Tage lang verdorrt.

• Legen Sie die Pflanze in einen Lebensmittelbehälter. Machen Sie ein Waffeltuch nass und legen Sie es darauf. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Nicht mit einem Deckel abdecken. Entfernen Sie einmal am Tag die Blätter, die sich zu verschlechtern beginnen. Die Minze bleibt fünf Tage lang frisch.
• Wickeln Sie die Stiele in ein feuchtes Handtuch.Suchen Sie im Kühlschrank genügend Platz im Regal, damit nichts die Pflanze stört. Minze wird nicht innerhalb von 5 Tagen verblassen, nicht mehr.
• Packen Sie die Blätter in eine neue Plastiktüte, drücken Sie die Luft so weit wie möglich heraus und schließen Sie sie. Die Pflanze bleibt 3-4 Tage frisch.

Wenn die Minze in ein oder zwei Stunden verbraucht ist, reicht es aus, sie mit einem feuchten Handtuch abzudecken und auf dem Küchentisch zu lassen.

Die Pflanze kann auch in eine Vase oder einen anderen Wasserbehälter gestellt werden.

Vorbereitung für die Winterlagerung

Bevor die Grüns in den Kühlschrank gestellt werden, müssen sie getrocknet werden. Die Minze wird sorgfältig aussortiert. Beschädigte oder trockene Pflanzenteile müssen unbedingt entfernt werden. Und dann abspülen und trocknen.

Es gibt ein Geheimnis, wie man Minzblätter für den Winter frisch hält. Sammeln Sie dazu die Kräuter, die Sie verarbeitet haben, in Trauben. In Behälter mit einer minimalen Menge Wasser geben und mit Folie abdecken. Sie können auch eine durchsichtige Plastiktüte verwenden. Dann schicken Sie die Behälter zum Kühlschrank.

Minztriebe sowie von den Stielen getrennte Blätter sind in Papierservietten eingewickelt. Sie werden in Behälter oder eng anliegende Beutel gegeben. Nur in dieser Form behält die Minze etwa einen Monat lang ihre Frische, ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr ursprüngliches Aussehen. Aber dann wird die Natur ihren Tribut fordern. Farbe und Elastizität gehen verloren und Nährstoffe beginnen jeden Tag zu verdampfen.

Wie hält man Minze länger für den Winter frisch? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun.

Getrocknete Minze

Um die Minze für den Winter zu konservieren, wird sie meistens getrocknet. Um die maximalen Nährstoffe und das Aroma zu erhalten, schneiden Sie die Pflanzen Ende Juli oder Anfang August. Wählen Sie einen trockenen Tag - Minze, die unmittelbar nach oder während des Regens gepflückt wird, erhält nach dem Trocknen keine angenehme grünliche, sondern eine hässliche braune Farbe.

Natürlich sollten Sie keine Pflanzen an den Seiten von Autobahnen pflücken, neben Tierfarmen und Farmen, die reichlich chemische Düngemittel verwenden.

Sie können sowohl ganze Stängel als auch einzelne Blätter trocknen. Die ersten werden in mehreren Stücken mit einem dicken Faden zusammengebunden, die zweiten werden auf Tabletts, sauberem Papier oder Tuch ausgelegt. Sie können sie an einem gut belüfteten Ort im Freien lassen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Sie können es zu Hause, aber auch auf natürliche Weise trocknen. In einem Ofen oder elektrischen Trockner getrocknete Minze verliert fast vollständig ihr Aroma.

Das Trocknen dauert je nach Wetterlage 10-14 Tage. Die fertigen Blätter lassen sich leicht zu Krümeln zermahlen.

"Besen" werden in gleicher Form in sauberen Stoffbeuteln aufbewahrt. Manchmal werden sie fein zerbrochen und in Glas- oder Zinnbehälter mit dicht schließenden Deckeln gegossen. Keramik, Porzellan, Holz und Kunststoff werden nicht als Behälter empfohlen, da sie ätherische Öle aufnehmen können. Das gleiche geschieht mit getrockneten Blättern, die zu Pulver zerkleinert und ganz sind.

Lagern Sie getrocknete Minze am besten an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen.

P.S. Es gibt viele Rezepte für Minzmarmelade. Aber nicht alle von ihnen erweisen sich als schön, bernsteinfarben oder können lange gelagert werden. Sehen Sie sich das Video an, das die Geheimnisse der Herstellung dieses wunderbaren Desserts enthüllt.

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Welche Pflanzen eignen sich zum Trocknen?

Damit die von Ihnen gesammelte Minze nicht nur ein trockenes, nutzloses Kraut ist, sondern ein echtes Depot für die besten kulinarischen und medizinischen Eigenschaften, sollten Sie beim Sammeln einige wichtige Regeln beachten:

1. Sie sollten keine Pflanzen in der Nähe von Straßen und Industrieunternehmen sammeln, wenn Sie neben dem Aroma und dem angenehmen Geschmack keine Verunreinigungen gesundheitsschädlicher Substanzen "in die Ladung" bringen möchten.

2. Junge Minze ist nicht für die Ernte geeignet, da sie kein Aroma und keine medizinischen Eigenschaften beibehält und auch während des Trocknungsprozesses erheblich austrocknet.

3.Wenn Sie die Blätter mit Stielen trocknen möchten, müssen Sie warten, bis die Pflanzen vollständig blühen. Nur die Blätter können vor der Blüte geerntet werden, aber nachdem die Blütenstände gebunden wurden. Der höchste Gehalt an ätherischem Öl befindet sich in einer reifen Pflanze. Während der Blütezeit wird Minze am aromatischsten.

4. Minze auf ein Drittel der Länge des Hauptstiels abschneiden. In diesem Fall kann die Pflanze nachwachsen und Sie erhalten während der Saison ein oder zwei weitere zusätzliche Ernten.

5. Es ist wichtig, mit der Ernte bei trockenem Wetter sowie nach dem Verschwinden des Taus zu beginnen, da sonst die Minze nicht grün bleibt und nach dem Trocknen braun werden kann.

6.Für das Trocknen muss nur hochwertiges Material verwendet werden: Beschädigte und erkrankte Pflanzen sofort entsorgen.

Wann Minze ernten

Diese Pflanze wird nur zwei Monate im Jahr gelagert - von Juni bis Juli. Es lohnt sich, zu einer Zeit zu schneiden, in der die Pflanze bereits vollständig geblüht hat, da sich sonst ihre aromatischen Eigenschaften nicht vollständig manifestieren. Wenn jedoch Knospen an jungen Minztrieben aufgetreten sind, können einzelne Blätter von ihnen gesammelt werden. Sowohl die ganzen Stängel als auch nur die Blätter werden getrocknet.

Die Luftfeuchtigkeit zum Zeitpunkt der Sammlung ist von großer Bedeutung, daher ist trockenes Wetter der beste Zeitpunkt für die Ernte von Minze und anderen Heilkräutern. Wenn Sie an einem Tag Minze pflücken, an dem sich auch am späten Morgen Tau auf den Blättern befindet, wird diese nach dem Trocknen nicht grün, sondern braun. Auch geschnittene Minzstiele müssen sofort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.

Natürlich lohnt es sich, bei der Ernte von Heilpflanzen in reichlich gedüngten Gebieten sowie auf Land in unmittelbarer Nähe von Straßen und Viehzuchtbetrieben vorsichtig zu sein.

Hilfreiche Ratschläge

Die Ernte der Minze für den Winter sollte mit der Sammlung beginnen und dann mit der Verarbeitung fortgesetzt werden.

Die besten Rohstoffe für die Langzeitlagerung können aus zwei- oder dreijährigen Anlagen gewonnen werden. Am besten abends oder morgens ernten, wenn die Pflanzen keinen Tau haben. Auch das Wetter sollte kühl und trocken sein. Minze wird am besten geerntet, indem etwa ein Drittel des Stiels abgeschnitten wird. Tatsache ist, dass sein schwieriger Teil nicht für die Lagerung im Winter geeignet ist. Darüber hinaus kann es, wenn es bis zum Ende der Saison belassen wird, frisches Wachstum geben.

Wann sollte man Minze für den Winter pflücken? Beginnen Sie am besten mitten im Sommer - Juli oder August. In den meisten russischen Regionen beginnt zu diesem Zeitpunkt die Minze zu blühen. Es ist leicht, dies durch lila-blasse oder rosafarbene Blütenstände zu bestimmen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich eine große Menge ätherischen Öls an, das sich auf den Trieben, Blüten und Blättern konzentriert. Es gibt auch viele andere Wirkstoffe. Für sie wird diese Kultur so geschätzt.

Wie man Minze für den Winter zu Hause trocknet

• Bündel Minze;
• Küchentuch oder Baumwolltuch;
• Gläser mit Deckel.

Wie man Minze im Freien trocknet

Nach dem Schneiden verdunsten die ätherischen Öle des würzigen Grüns schnell. Die Ernte sollte sofort erfolgen, während die Minze frisch und aromatisch ist. Legen Sie die Bündel für zwei bis drei Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser. Wassertropfen abschütteln, in ein Sieb geben. Abdecken und kräftig schütteln, um das Wasser schneller abzulassen.

Es ist besser, Minze für Tee, Tinkturen und Brühen mit ganzen Blättern zu trocknen, damit sie ihr Aroma länger behalten. Die Blätter von den Zweigen abreißen, die apikalen Triebe (eine Rosette aus zwei oder drei Blättern) können intakt bleiben. Wirf die vergilbten, dunklen, ohne Reue beschädigten weg, es ist nichts Nützliches mehr in ihnen.

Um Minze zu trocknen, müssen Sie einen Ort wählen, an dem kein direktes Sonnenlicht vorhanden ist und es besser ist, natürliche Baumwollstoffe oder Leinenstoffe zu verwenden. Decken Sie den Tisch oder die Bretter, Backbleche und Minzblätter in einer dünnen Schicht ab - auf diese Weise trocknet es schneller und verrottet nicht. Decken Sie nichts ab, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Nach einigen Stunden wird die Minze auslüften, verdorren und Sie können sie mit Papier oder einem dünnen Tuch abdecken.

Wichtig! Das Trocknen von Minze in der Sonne oder bei hohen Temperaturen ist nicht gestattet! Unter den heißen Sonnenstrahlen verliert es alle heilenden Eigenschaften, die Blätter kräuseln sich, werden zerbrechlich, das Aroma verschwindet praktisch. Sie müssen Minze zu Hause bei einer Temperatur von nicht mehr als +30 Grad trocknen

Nach einigen Tagen trocknet die Minze aus. Die Zeit hängt von den Wetterbedingungen, der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit ab. Wenn es trocken und heiß ist, trocknen die Grüns in ungefähr drei Tagen, bei kühlem Regenwetter dauert es ungefähr eine Woche. Während des Trocknens müssen Sie die getrockneten Blätter umrühren und aufrühren. Reiben Sie das Blatt mit Ihren Fingern, um den Trockenheitsgrad zu bestimmen. Minze gilt als trocken und lagerbereit. Wenn das Blatt leicht bricht, zerbröckelt es. Wenn nur zerknittert, müssen Sie es noch trocknen.

Wann Minze ernten, um für den Winter zu trocknen

Die häufigste Frage ist, wann Minze geerntet und getrocknet werden muss: vor oder nach der Blüte? Die beste Zeit wird als die Zeit angesehen, in der genügend grüne Masse wächst - es gibt viele Blätter unterschiedlicher Größe an den Stielen und Blütenknospen erscheinen bereits oben. Während dieser Zeit enthält die Pflanze die größte Menge an ätherischen Ölen und Nährstoffen, das Aroma ist sehr stark.

Das Sammeln von Minze erfolgt auf verschiedene Arten. Nur die Blätter werden ohne Äste gepflückt oder die Triebe werden um etwa ein Drittel der Stängelänge abgeschnitten, so dass die Pflanze die Kraft hat, neue Triebe freizusetzen. Dann wird es in ein paar Wochen möglich sein, einen weiteren Schnitt zu machen.

Das Schneiden sollte bei trockenem Wetter am Morgen erfolgen, während die Sonne nicht sehr hell und stark ist. In der Hitze und mitten am Tag ist Minze nicht so duftend, sie verliert ihre Frische und Elastizität.

Wie man getrocknete Minze lagert

Die besten Behälter zur Aufbewahrung von Kräutern sind Gläser mit dicht schließenden Deckeln. Gießen Sie getrocknete Kräuter in saubere, trockene Gläser. Mit Deckeln festziehen, an einen dunklen, trockenen Ort stellen. Es ist möglich, vor Gebrauch zu Pulver zu mahlen oder kleiner zu zerbröckeln, ganze Blätter behalten Nährstoffe besser und bleiben länger aromatisch.

Neben Dosen eignen sich auch Leinen- oder Baumwolltaschen. Getrocknete Minze wird in sie gegossen, fest gebunden und an einem trockenen, schattigen Ort aufgehängt.

Pappkartons und Papiertüten sind nicht gut - sie nehmen schnell aromatische Öle auf und Minze wird praktisch unbrauchbar.

Unter den erforderlichen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit von getrockneter Minze bis zu zwei Jahre.

Wie man getrocknete Minze verwendet

Ganze und zerkleinerte trockene Minzblätter werden zu Kräutertees, schwarzem und grünem Tee, Vitamin und medizinischen Präparaten hinzugefügt, die mit getrockneten und frischen Beeren gebraut werden und Kompotte aromatisieren.

Getrocknete Minze kann als Gewürz für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden, die Brühen, Gemüse- und Obstsalaten, verschiedenen Saucen, Gebäck und Desserts zugesetzt werden. Getrocknete Minze hat ein sehr starkes Aroma und einen reichen Geschmack, daher wird sie allen Gerichten in einer kleinen Menge, weniger als frisch, zugesetzt, um sie nicht zu übertreiben.

Wir hoffen, dass das Rezept und die Empfehlungen zum Sammeln und Trocknen von Minze hilfreich sind und Sie gesunde Grüns für die zukünftige Verwendung richtig vorbereiten. Und siehe auch das Rezept zum Einfrieren von Minze, beim Einfrieren bleiben auch alle Eigenschaften erhalten.

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20. Juni 2020 edypravilno 201

Einfriermethoden

Je nachdem, wie und wofür die Minze in Zukunft verwendet wird, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie für den Winter zu ernten.

In Vakuumbeuteln

Im Idealfall sollten aromatische Kräuter auf diese Weise eingefroren werden, da die Pflanzen während eines langen Aufenthalts bei niedrigen Temperaturen "austrocknen" - Feuchtigkeit verdunstet aus ihren Geweben und damit ätherischen Ölen, die einen angenehmen Geruch liefern. Wenn sich die Grüns in einem Beutel befinden, aus dem die Luft entfernt wurde, kann die Feuchtigkeit einfach nirgendwo hingehen. Dies bedeutet, dass die Minze auch nach 5 bis 6 Monaten ihren Geschmack vollständig behält und frisch aussieht.

In Eiswürfelschalen

Diese Zubereitung ist perfekt für Cocktails, Eistee. Wenn geplant ist, dass die Minze dem Getränk ihre aromatischen und geschmacklichen Noten verleiht, sollten die Blätter fein gehackt, sofort in Formen gegeben, mit Trinkwasser (rein oder unter Zugabe von Zitronensaft) gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Je schneller diese Aufgabe erledigt ist, desto mehr ätherische Öle bleiben im Grün erhalten.

Wenn die Minze in den Eiswürfeln eine Dekoration ist, ist es besser, ganze Blätter zu verwenden. Die Spitzen der Stiele sehen am schönsten aus.

In Plastikbehältern

Wenn Sie keinen Vakuumspender oder keine Eiswürfelschalen haben, können Sie die Minze in einem normalen Plastikbehälter einfrieren. Es ist wichtig darauf zu achten, dass der Betriebstemperaturbereich darauf angegeben ist: Ein Behälter, der nicht für Temperaturen unter Null Grad vorgesehen ist, kann schädliche Substanzen abgeben oder einfach unbrauchbar werden.

Das Einfrieren in einem Behälter wird sich in den folgenden Fällen als gewinnbringende Option erweisen:

• Die Notwendigkeit, Minze zu verwenden, tritt häufig auf, während eine kleine Menge davon verbraucht wird (es macht keinen Sinn, den Vakuumbeutel zu öffnen, und es dauert zwei Sekunden, um den Behälter zu öffnen und zu schließen).
• Die geschätzte Haltbarkeit beträgt weniger als zwei bis drei Wochen (während dieser Zeit hat das Gras immer noch keine Zeit, sein Aroma zu verlieren und auszutrocknen).

Voraussetzung für diese Methode ist das Vorhandensein einer versiegelten Abdeckung.

Wie man getrocknete Minze verwendet

Traditionelle Heiler schätzen Minze und betrachten sie wegen ihres hohen Gehalts an ätherischen Ölen und Tanninen als Heilpflanze.

Zum Beispiel hilft Minztee bei Sodbrennen, Übelkeit und Blähungen - gießen Sie einen Esslöffel gut getrocknete Minze mit einem Glas heißem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen. Der gleiche Tee mit der Zugabe von Honig lindert die Symptome der Angina pectoris. Bei Kindern mit Hautausschlägen ist es nützlich, im Badezimmer mit Minzbrühe zu baden.

Minze hat auch einige Kontraindikationen. So gefährden Vertreter des stärkeren Geschlechts, die süchtig nach Minztee sind, ihre männliche Stärke. Eine Minzinfusion wiederum wird für hypotonische Patienten nicht empfohlen.

Jede Hausfrau achtet darauf, möglichst viele Gewürze und Zubereitungen aufzubewahren, um den Haushalt im Winter zu verwöhnen. Unter solchen Produkten ist Minze. Die Sammlung dieser Pflanze erfolgt im Sommer, bei richtiger Verarbeitung bleibt sie jedoch den ganzen Winter über frisch. Dafür wird in der Regel die Trocknung gewählt, weil Diese Methode ist einfach und schnell und das geerntete Kraut behält sein Aroma für mehrere Jahre.