Getrocknete Karotten: die Feinheiten der Zubereitung, Lagerung und Verwendung. Wie man Karotten im Ofen richtig trocknet und dabei ihre Vitamine konserviert

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Das Problem der Lagerung von Karotten ist im Winter akut. Um alle Nährstoffe im Gemüse zu erhalten, greifen Hausfrauen auf verschiedene Methoden zurück: Sie tauchen es in einen Keller, frieren es ein, konservieren es und verwenden auch die Trocknungsmethode. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihre Karotten zu Hause zu trocknen.

Möglichkeiten, Karotten zu Hause zu trocknen

Welche Karotten zum Trocknen wählen und wie man sie zubereitet

Beginnen wir unsere Theorie vielleicht mit der Wahl stehender Wurzelfrüchte. Sie wissen es vielleicht nicht, aber nicht alle Sorten eignen sich perfekt zum Trocknen. Spät reifende Karotten gelten als die beste Wahl, da sie resistenter gegen verschiedene Krankheiten sind und länger gelagert werden können, ohne ihren natürlichen Geschmack zu verlieren.

Bei der Herstellung von Karotten besteht dieser Prozess aus mehreren Schritten:

Zuerst müssen Sie die Früchte richtig ausgraben

Wenn Sie sie nicht fertig auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen, sondern mit Schweiß und Blut in Ihrem Garten wachsen, entfernen Sie die Wurzeln richtig vom Boden. Sie müssen die Spitzen greifen und die Früchte vorsichtig ziehen (wenn Ihr Boden sehr hart ist, hebeln Sie die Erde mit einer Schaufel ab), um ihre Integrität nicht zu beeinträchtigen.

Nachdem wir es aus dem Boden genommen haben, legen wir die ausgegrabene Ernte auf ein Tuch, Papier oder eine Palette, damit die Wurzeln leicht verwittert und frei von Feuchtigkeit sind.

Nach dem Vortrocknen schneiden wir die Karottenoberteile ab.

Zum Schneiden benötigen Sie eine Schere, mit der wir sie bis zur Basis abschneiden, von der aus sie wächst. Wenn sie nicht vollständig abgeschnitten werden, können neue Stängel mit Blättern aus den verbleibenden Bereichen wachsen.

Beeilen Sie sich nicht, um die Spitzen wegzuwerfen - es kann auch erfolgreich getrocknet werden.

Nach all den Manipulationen müssen die Karotten nur noch von Schmutz gereinigt und entweder an der frischen Luft oder in einem modernen Haushaltsgerät getrocknet werden. Dies wird weiter diskutiert.

Weitere Informationen zu Methoden zur schnellen Reinigung von Karotten von schmutzigen Ansammlungen und Schalen finden Sie in einem der Artikel auf unserem Portal.

Referenzen

Getrocknete Karotten sind beliebt und es gibt viele Bewertungen über ihre Vorteile und Verwendbarkeit.

Anna, Moskau: „Ein ausgezeichneter Snack für Liebhaber eines gesunden Lebensstils und nicht nur. Die Karotten sind knusprig, nicht fest, aber süß. Für mich ist dies der perfekte Snack zum Wandern. Natürlich empfehle ich es zu versuchen! "

Elena, Rostow am Don: „Wenn ich vergesse, Karotten zu kaufen, gibt es immer getrocknete, es unterscheidet sich nicht im Geschmack von Fertiggerichten. Und vor allem muss nicht gereinigt oder geschnitten werden. In der Art des Zeitmangels ist es das! "

Alexandra, Saratow: „Sehr praktisch für Suppen. Sie müssen die Karotten nicht schälen und schneiden, sondern nur in einen Topf geben. Zeit wird gespart und nimmt keinen Platz im Kühlschrank ein. Es schmeckt wie eine normale Karotte. "

Die klassische Art, Karotten in der Sonne zu trocknen

Wenn Sie in einem Privathaus wohnen oder ein Haus auf dem Land haben, ist dies ein großes Plus für Sie, da Sie dort nicht nur sonnenbaden und entspannen können, sondern auch gesundes nitratfreies Gemüse mit Früchten anbauen und anschließend trocknen können ein natürlicher Weg.

Das Trocknen im Freien ist sehr einfach durchzuführen, aber leider dauert es länger als das Trocknen in einem Küchengerät.Es dauert ungefähr 2 Wochen, um Ihre Karotten an der Luft zu trocknen.

Wie man Wurzelgemüse zu Hause trocknet

1. Früchte ohne Fäulnis, Schimmel und andere Schäden werden (ziemlich gründlich) in normalem kaltem Wasser gewaschen.
2. Als nächstes reinigen wir die Früchte (der Link zum Artikel über das Schälen von Karotten ist oben).
3. Jetzt müssen sie noch geschnitten, auf ein Sieb, ein Backblech oder ein Tablett gelegt und 10 bis 14 Tage in direktem Sonnenlicht getrocknet werden. Rühren Sie die Trocknung alle paar Tage um, damit alle Karottenstücke gleichmäßig austrocknen.

Nachts, genau wie am frühen Morgen, müssen Ihre trocknenden Wurzeln von der Straße entfernt werden - auf den Raum gebracht werden. Nachts kann es regnen, und in den Morgenstunden besteht ein hohes Risiko, dass Tau fällt - dies beeinträchtigt das Ergebnis und verlängert die Gesamttrocknungszeit.

Sie können Karotten zum Trocknen nach Belieben schneiden: in Ringe, Halbringe, Viertel, Teller, Würfel oder sogar reiben. Die Form der Karotte spielt keine Rolle, ihre Dicke ist viel wichtiger. Schneiden Sie die Wurzeln dünn, damit sie viel schneller austrocknen können.

Schaden von Karotten-Tee und Kontraindikationen

Offensichtliche Kontraindikationen sind:

• Allergie;
• Schwangerschaft;
• Stillen.

Andere Fälle:

1. Wenn Sie allergisch gegen Kräuter sind, ist der Schaden durch die Verwendung von Tops mehr als real. Eine hohe Konzentration an ätherischen Ölen in grüner Masse ist schädlich, wenn sie unverträglich sind.
2. Während der Ferienzeit kann ein übermäßiger Gebrauch von Tee zu einer Gelbfärbung der Haut führen. Ein hoher Carotingehalt trägt zum Sonnenbrand bei, aber zu viel ist schädlich.
3. Karotten-Tee kann bei erhöhter Blutgerinnung schädlich sein: Er enthält Vitamin K.
4. In Gegenwart der Onkologie können die regenerativen Eigenschaften von Karotten schädlich sein. Krebszellen regenerieren sich zusammen mit gesunden.
5. Für diejenigen, die auf Diät sind, kann das Getränk als Snack dienen. Sie können nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag trinken. Eine Überschreitung dieser Dosierung kann zu Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und anderen schädlichen Auswirkungen auf den Körper führen.

Wichtig! Es wird empfohlen, Tee zwischen den Mahlzeiten zu sich zu nehmen.

Schaden kann nur durch übermäßigen Gebrauch und Ignorieren von Kontraindikationen verursacht werden.

Die Vor- und Nachteile von Karotten-Tee sollten beim Verzehr berücksichtigt werden. Das Ernten und Trocknen von Rohstoffen zu Hause ist für jede Hausfrau nicht schwierig: Sie kann ein Jahr lang bis zur nächsten Ernte verwendet werden. Getrocknete Karotten und Tops dienen als Grundlage für köstlichen natürlichen Tee.

Wie man Karotten im Ofen trocknet und dabei die Vitamine konserviert

Bewohner einer gewöhnlichen Wohnung können es sich nicht leisten, ein Gemüse zu Hause zu trocknen. Der Balkon ist dafür nicht am besten geeignet: Die Sonnenstrahlen fallen nur einige Stunden am Tag darauf und die Belüftung dort ist schlecht (besonders wenn er verglast ist).

Aber es gibt einen Ausweg - Trocknen im Ofen (Gas oder Strom). Früchte trocknen im Ofen schneller als in der Sonne, aber man muss ein wenig basteln. Wenn dich das nicht erschreckt, dann lass uns anfangen.

Schritt für Schritt Karottenfrüchte im Ofen ofen trocknen

• Waschen Sie das Gemüse so, dass auf der Oberfläche der Früchte kein Schmutz sichtbar ist.
• Nach dem Waschen reinigen wir die Wurzelfrüchte.
• Jetzt lohnt es sich, sie zu blanchieren, damit weder Geschmack noch nützliche Eigenschaften verloren gehen. Wir kochen Wasser, legen unsere geschälten Karotten hinein und kochen sie 15 bis 20 Minuten lang (die Genauigkeit der Garzeit hängt von der Größe Ihrer Früchte ab). Sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen.
• Lassen Sie die blanchierten Karotten abkühlen und schneiden Sie sie dann in eine beliebige geometrische Form, jedoch nicht dicker als 3 mm.

• Wir verteilen alles gleichmäßig auf einem Backblech und legen es in einen auf eine Temperatur von 60-80 Grad vorgeheizten Ofen, der ca. 4-6 Stunden trocken ist. Von Zeit zu Zeit muss die Trocknung gestört werden.

Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Stücken, damit sie nicht zusammenkleben, und legen Sie die Scheiben nicht in mehrere Schichten, da sie sonst schlecht und lange trocknen.

So bestimmen Sie die Bereitschaft

Idealerweise sollte die Feuchtigkeit im fertigen Produkt um etwa 15% abnehmen. Da dies jedoch schwer zu bestimmen ist, sollten Sie die Elastizität der Teile prüfen. Sie sollten in Maßen sein zerbrechlich, aber nicht bröckeln

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Getrocknete Karotten sind sehr praktisch, besonders wenn es keine besonderen Orte gibt, an denen frisches Wurzelgemüse im Haus gelagert werden kann. Natürlich kann Gemüse eingefroren werden, aber das Volumen der Gefrierschränke ist für viele nicht sehr groß. In trockener Form behalten Karotten all ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften und nehmen nicht viel Stauraum ein. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie Sie Karotten für den Winter zu Hause trocknen können.

Zunächst müssen die Wurzeln gründlich gewaschen werden, vorzugsweise mit einer steifen Bürste. Die Oberseiten müssen separat getrocknet werden, also schneiden Sie sie ab und waschen Sie sie auch.

Der nächste Schritt ist die Reinigung. Wenn Sie vorhaben, eine beeindruckende Menge der Ernte zu trocknen, verwenden Sie am besten einen speziellen Schäler. Das Geschäft mit ihr wird viel schneller gehen. Es ist auch notwendig, den oberen grünen Teil der Wurzelernte abzuschneiden.

Geschälte Karotten sollten vor dem Trocknen 15 - 20 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Die Zeit hängt in diesem Fall von der Größe der Karotten ab. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem dünnen Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen. Es sollte mit wenig Schwierigkeiten in das Gemüse gelangen. Das fertige Produkt wird unter fließend kaltem Wasser abgekühlt und mit Handtüchern getrocknet.

Sie können auch unverarbeitete, rohe Karotten trocknen. Karottenoberteile werden auch nicht gekocht.

• auf einer groben Reibe;
• Räder;
• Halbkreise oder Viertel;
• Würfel;
• Strohhalme;
• Würfel.

Die Karottenoberteile mit einem Messer fein hacken. Das Trocknen von Spitzen in Trauben ist erlaubt.

Wie man Karotten in einem elektrischen Trockner trocknet

Ein Gemüsetrockner ist ideal zum Trocknen von Obst aller Art. Es ist einfach zu bedienen und ermöglicht es Ihnen, wie der Ofen, Karotten in großen Portionen schnell zu trocknen.

Das Trocknen von Karottenfrüchten sollte wie folgt erfolgen:

1. Meine Karotten, die oberste Schicht abziehen, in kleine Stücke schneiden.
2. Wir verteilen die Scheiben oder die geriebene Masse auf den Schalen des elektrischen Trockners, stellen die Temperatur auf 65 ° C ein und bringen sie für 5-6 Stunden in Bereitschaft. Dabei müssen die Schalen stellenweise neu angeordnet werden, damit die Trocknung gleichmäßig ist.

Rezept zum Trocknen von rohen Karotten in einem Airfryer

Sie können Ihre Lieblingsfrüchte lecker und schnell im Airfryer trocknen. Dieser Prozess unterscheidet sich nicht wesentlich von einem ähnlichen Verfahren bei anderen Arten von Haushaltsgeräten, weist jedoch gewisse Unterschiede auf.

Zum Trocknen von Karotten im Airfryer benötigen Sie:

• Gemüse waschen, schälen, abwischen und Feuchtigkeitsreste entfernen.
• Jetzt müssen Sie alles fein hacken, aber es ist besser, auf einer Reibe für Karotten auf Koreanisch zu reiben.

• Nach dem Zerkleinern müssen die Wurzelfrüchte in einer Schicht auf Rosten ausgelegt werden, die nacheinander in ein Elektrogerät gegeben werden sollten.

Stellen Sie sicher, dass zwischen dem Kegel und der Kappe ein hochtemperaturbeständiges Gerät angebracht ist. Dank ihm tritt feuchte brennende Luft aus.

• Die Bedingungen, unter denen das Produkt trocknen muss, sind wie folgt: t = 120 ° C, Blasgeschwindigkeit ist mittel. Die Trocknungszeit beträgt 15-30 Minuten. Je mehr Sie Karottenscheiben hinzufügen, desto länger hält sie. Daher ist es besser, sie in mittleren Portionen zu trocknen.

Anwendung von getrockneten Karottenoberteilen im Winter

Oft verwenden sie nicht nur das Wurzelgemüse, sondern auch den gemahlenen Teil des Gemüses - die Spitzen. Grüns können auf die gleiche Weise wie die Karotten selbst getrocknet werden, nachdem sie gut abgespült wurden. Dann werden die Spitzen mit einem Messer gehackt, aber es wird erlaubt, es in Bündeln auf natürliche Weise zu trocknen. Die Trocknungszeit der Spitzen ist viel kürzer als die der Wurzelfrucht.

Geeignet zum Bestreuen von Fertiggerichten

Es wird als würziges Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet, zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt und in Form von Kräutertee gebraut.Dieses Getränk enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und hat in Kombination mit Minze einen exquisiten, einzigartigen Geschmack.

Leckere Karotten in der Mikrowelle trocknen: ein schrittweises Rezept

Die Mikrowelle eignet sich nicht nur zum Kochen und Erhitzen von Speisen, sondern auch zum Trocknen vieler Gemüsesorten. Heute werden wir versuchen, frische Karotten für den Winter darin zu trocknen, damit keine Vitamine verloren gehen und der natürliche Geschmack erhalten bleibt.

Rohe Karotten Schritt für Schritt in der Mikrowelle trocknen

1. Schneiden Sie das gewaschene geschälte Gemüse in Riegel oder Streifen (die Dicke jedes Stücks sollte gering sein).
2. Legen Sie die geschnittenen Früchte auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, und bedecken Sie sie mit demselben Papiertuch.
3. Wir legen einen Teller (flach) in das Gerät, daneben stellen wir ein mit Wasser gefülltes Glas.
4. Wir geben der Mikrowelle Wärme und schalten sie buchstäblich 3 Minuten lang mit voller Leistung ein.

Wenn die Karotten nach einigen Minuten Trocknen (bei voller Leistung) feucht bleiben, muss die Leistung von maximal auf mittel reduziert werden und dann eine halbe Stunde oder sogar vierzig Minuten lang weitergaren. Achten Sie die ganze Zeit darauf, dass das Wasser aus dem Glas nicht vollständig verdunstet.

Geheimnisse des Trocknens von Karotten im Ofen zum Tee

Egal wie seltsam es klingen mag, getrocknete Karotten werden sogar in Getränke, zum Beispiel in Tee, gegeben. Aber die Karotten sollten nicht nur dort getrocknet werden, sondern entweder unter den Sonnenstrahlen oder im Ofen.

In der Sonne läuft der Prozess genauso ab wie im obigen Artikel beschrieben, aber das Trocknen für Tee erfolgt im Ofen etwas anders als beim herkömmlichen Trocknen im Ofen:

1. Wir schicken die gehackten Karotten auf einem Backblech bis zum Anschlag glühend heiß in den Ofen.
2. Zuerst trocknen wir das Produkt 20 Minuten lang bei dieser Temperatur, dann nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es bei Raumgeschwindigkeit abkühlen.
3. Als nächstes legen Sie das Backblech wieder in den Ofen, trocknen es maximal 20 Minuten lang und lassen es wieder abkühlen. Insgesamt 3 mal trocknen und abkühlen lassen.

Ein wenig mit Problemen, aber es wird am Ende lecker und gesund ausfallen.

Ist es möglich, Karotten für den Winter zu trocknen

Im Winter braucht eine Person mehr Vitamine und Mineralien. Getrocknete Karotten leisten hervorragende Arbeit als Nährstofflieferant... Im Winter ist es praktisch, wenn Sie Geschirr zubereiten, während ein solcher Rohling nur sehr wenig Stauraum benötigt.

Die Beschaffung von Karotten für den Winter sollte im Sommer erfolgen. In den Sommermonaten im Garten gereifte Karotten sind die saftigsten und leckersten mit der maximalen Menge an Nährstoffen und Vitaminen... Wenn Sie es im Herbst oder Winter trocknen, sind die Vorteile und der Geschmack geringer, da es Zeit hat, seine Eigenschaften zu verlieren.

Regeln für die Lagerung von getrockneten Karotten zu Hause

Am Ende des Trocknens muss das Produkt einige Tage in einem großen Behälter aufbewahrt werden, damit die verbleibende Feuchtigkeit in den Karotten gleichmäßig verteilt werden kann.

Der Lagerraum sollte trocken und schwach beleuchtet sein und keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein. Die Haltbarkeit einer solchen Möhrentrocknung beträgt 1 Jahr.

Wenn Sie bis zu diesem Zeitpunkt noch daran gezweifelt haben, ob es möglich ist, Karotten zu Hause zu trocknen, wissen Sie jetzt mit Sicherheit, dass dies nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist.

Schließlich werden trockene Karotten als Zusatz zu vielen ersten und zweiten Gängen verwendet und sogar zum Aufbrühen von aromatischem Tee verwendet.

Stimmen Sie zu, das Anwendungsspektrum ist sehr vielfältig und breit. Beachten Sie also unsere bewährten und schrittweisen Meisterkurse - sie werden Ihnen mehr als einmal nützlich sein.

Die Fähigkeit von Karotten, ohne Geschmacksverlust lange gelagert zu werden, ihre Beständigkeit gegen verschiedene Arten von Mikroorganismen, Schimmel und Verderb wird als Haltbarkeit bezeichnet. Die Haltbarkeit wird durch den Gehalt an einer ausreichenden Menge Zucker und Ballaststoffen sowie Trockenmasse bestimmt, die den Verderb des Produkts verhindert.

Der Durchmesser des Kerns sollte minimal sein, ohne Bitterkeit und Grün, und die Farbe des Kerns sollte sich praktisch nicht von der Masse des Zellstoffs unterscheiden.

Früchte mit einer glatten, gleichmäßigen Oberfläche eignen sich am besten zur Lagerung.

, während es besser ist, Karotten der gleichen Größe aufzunehmen. Es sollte keine mechanischen Schäden, Risse und erfrorenen Stellen aufweisen.

Für diesen Prozess geeignete Sorten

Bei der Auswahl von Pflanzensorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, gehen sie vom Grundprinzip aus: Je kürzer die Reifezeit von Karotten ist, desto schlechter werden sie gelagert. Spät reifende Sorten sind am besten erhalten, deren Reifezeit 120-140 Tage ab dem Zeitpunkt der Keimung beträgt. Sie sind am resistentesten gegen Krankheiten und können leicht Geschmack und Textur bis zum nächsten Sommer behalten.

Die besten spät reifenden Sorten sind:

• Russische "Königin des Herbstes";
• Niederländisch "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Zwischensaison-Sorten werden etwas schlechter gelagert, aber unter ihnen können mehrere Sorten festgestellt werden, die in ihrer Qualität nicht schlechter sind als spät reifende:

Hier erfahren Sie mehr darüber, welche Sorten für die Lagerung von Karotten geeignet sind.

Vorbereitung

Das Trocknen ist seit langem eines der effektivsten, insbesondere wenn keine geeigneten Bedingungen und Lagerräume vorhanden sind (,). Darüber hinaus trägt eine solche Verarbeitung dazu bei, die maximale Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in der Wurzelpflanze zu erhalten und die Zerstörung der Nährstoffzusammensetzung zu verhindern.

Beachtung!

Karotten zum Trocknen werden auf die gleiche Weise wie für die Langzeitlagerung ausgewählt - spät oder mittelreif, mit einem hohen Gehalt an trockenen Bestandteilen, homogenem Fruchtfleisch, ohne Grün und grobem Kern.

Zuerst werden die Früchte von den Spitzen befreit, indem sie abgeschnitten und der grüne Hals an der Basis entfernt werden.

(Sie können mehr Nuancen herausfinden, wie man eine Wurzelpflanze schneidet). Außerdem muss jede Wurzelpflanze sorgfältig auf Beschädigungen untersucht, verfaulte Stellen abgeschnitten und geschnitten werden. Es ist ein Muss unter fließendem Wasser, Sie können sogar einen harten Schwamm oder eine Bürste verwenden.

Der nächste Schritt ist das Schälen. Wenn eine große Anzahl von Wurzelfrüchten verarbeitet werden soll, ist es besser, einen Schäler zu verwenden - dies beschleunigt den Prozess erheblich.

Die Karotten müssen vor dem Trocknen blanchiert werden.

Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Behälter und tauchen Sie die Früchte hinein. Nach 15-20 Minuten die Karotte mit einem Zahnstocher durchstechen - sie sollte mit geringem Aufwand in das Fruchtfleisch gelangen. Nach der Wärmebehandlung das Produkt unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Dauer des Blanchierens hängt von der Größe der Früchte ab - kleine „erreichen“ früher - in 12 Minuten, große - in 20 Minuten.

Sie können das Wurzelgemüse zum Trocknen beliebig mahlen - in Würfeln, Kreisen, Vierteln, Strohhalmen oder Rost. Trocknen und rohe Karotten sind ohne Blanchieren erlaubt.

Verwendung spezieller Elektrogeräte

Das Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner ist viel einfacher als das Trocknen an der Luft. Dazu müssen Sie eine Wurzelfrucht vorbereiten:

• schälen, waschen;
• in Würfel oder Scheiben schneiden, die nicht dicker als 12 mm sind, oder auf einer geeigneten Reibe reiben; die Strahlen der Vorrichtung dringen 6-12 mm tief ein;
• mehrere Stunden bei 60 ° C bis 70 ° C trocknen lassen.

Zu den Vorteilen dieses Geräts gehört eine kurze Verarbeitungszeit (ca. 6-8 Stunden) bei niedriger Temperatur, die es Ihnen ermöglicht, die notwendige Versorgung mit Vitaminen und Mikroelementen in der Wurzelpflanze aufrechtzuerhalten. Das Gerät verwendet Infrarotstrahlen zum Trocknen von Karotten.

Elektrogeräte erleichtern das Trocknen

Die Nachteile dieses Verfahrens sind wie folgt:

• Energiekosten (wenn Sie viel Gemüse trocknen müssen);
• die Kosten für einen elektrischen Trockner.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit Folgendem vertraut zu machen: Wie Bienen Wachs herstellen: Eigenschaften, Nutzen und Schaden

Dieses Gerät kann Petersilie und Karottenstaub trocknen.

Diese Zutaten eignen sich für die Herstellung von hausgemachten Gewürzen für Suppen und andere Gerichte. Es ist einfach, Karottenchips, kandierte Früchte oder Wurzelgemüsespäne in einem elektrischen Trockner zu kochen.

Zu Hause

Das Trocknen von Karotten kann auf zwei Arten erfolgen - natürlich und unter Verwendung von Wärme aus Elektrogeräten, beispielsweise in einem Ofen oder in einem elektrischen Trockner. Im ersten Fall ist der Vorgang länger, aber energiesparend. Die zweite Methode ermöglicht es Ihnen, das Trocknen zeitweise zu beschleunigen, jedoch mit den Stromkosten.

Auf Sendung

Über zwei Wochen gehalten.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Auswahl des richtigen Trocknungsortes. Optimal - auf einem Gartengrundstück oder in einem Gemüsegarten mit leichtem Gefälle nach Süden. Eine große Menge Sonnenlicht hilft dem Gemüse, schneller zu trocknen.

Karotten werden auf traditionelle Weise zubereitet - geschält und geschnitten. In einer Schicht auf ein Backblech, ein Tablett oder ein langes Sieb gießen und in die Sonne legen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie das Werkstück mischen (alle paar Tage). Nach dem Trocknen werden die Stücke aussortiert, ungetrocknete oder kontaminierte entfernt.

In der Mikrowelle

Mit Hilfe moderner Technologie kann es schnell und effizient getrocknet werden.

Ein Mikrowellenherd mit beliebiger Leistung reicht aus.

Rat!

Während des Trocknens in der Mikrowelle müssen Sie sicherstellen, dass das Wasser im Glas nicht wegkocht.

Im Ofen

Das Trocknen im Ofen ist die beliebteste Art, Karotten zu ernten.

wie es im Ofen zu Hause gemacht werden kann, während Vitamine erhalten bleiben.

1. Vorbereitete und verarbeitete Karotten werden zufällig gehackt.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor - es muss trocken und sauber sein.
3. Der Ofen wird eingeschaltet und auf 70 Grad erhitzt.
4. Gießen Sie Karotten in einer Schicht auf ein Backblech. Wenn die Wurzelpflanze gerieben wird, beträgt die maximal zulässige Schichthöhe 1 cm.
5. Ein Backblech mit Gemüse wird in den Ofen gelegt, die Tür geschlossen. Wenn der Ofen ohne Konvektion ist, kann die Tür leicht angelehnt bleiben.
6. Die Karotten werden 6-8 Stunden trocknen gelassen, gelegentlich umgerührt und gedreht, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu entfernen.
7. Das getrocknete Werkstück wird direkt in einem Backblech gekühlt und eingelagert.

Stellen Sie während des Betriebs des Ofens eine ausreichende Belüftung des Raums sicher - öffnen Sie eine Belüftung oder ein Fenster zur Belüftung.

In einem elektrischen Trockner

Ein elektrischer Trockner kann auch die Ernte von Karotten erleichtern.

als Alternative zum Ofen und zur Mikrowelle.

Der Vorgang kann lange dauern - von 6 bis 12 Stunden. Dies hängt vom Modell des elektrischen Trockners, seiner Leistung sowie der Größe der Karottenstücke ab. Sie sollten die Anweisungen für das Gerät genau befolgen und den gewünschten Modus und die gewünschte Dauer einstellen.

Beachtung!

Dabei müssen die Karotten nicht gemischt werden, aber für eine gleichmäßige Erwärmung sollten die Paletten regelmäßig gewechselt werden.

Wir sehen uns ein Video über das Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner an:

Getrocknetes Gemüse zum Tee

Nur wenige Menschen wissen, dass köstlicher Vitamin-Tee aus Karotten hergestellt werden kann. Sie können aber auch rohe Karotten brauen Es ist besser, es nach einer bestimmten Schritt-für-Schritt-Technologie im Ofen zu trocknen:

1. Spülen Sie die Wurzelpflanze gründlich unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie.
2. Mahlen und auf ein Backblech gießen.
3. Den Backofen auf die maximale Temperatur vorheizen.
4. Legen Sie die Karotten für 20 Minuten in den Ofen, entfernen Sie das Produkt und kühlen Sie es ab.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, ohne zu vergessen, den Inhalt zu mischen. Halten Sie die Tür offen.

Wurzelgemüse trocknen

Wie trockne ich Karotten für den Winter? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Gemüse zu trocknen. Eine davon trocknet auf natürliche Weise, wenn die Wurzelfrucht allmählich in der Luft trocknet. Darüber hinaus können Sie mit einem Ofen oder sogar einer Mikrowelle viel schneller trocknen.

Natürliche Trocknung

Natürlich getrocknete Karotten behalten die maximale Menge aller Nährstoffe sowie den traditionellen Geschmack und das Aroma. Diese Methode ist geeignet, wenn das Gemüse an einem sonnigen Ort platziert werden kann, der keinen schädlichen Faktoren ausgesetzt ist. Auf diese Weise trocknet die Wurzel am besten in einem Landhaus oder Sommerhaus, fern von Autobahnen und Staub.

Der Ort zum Trocknen sollte so organisiert sein, dass die Sonnenstrahlen das Gemüse so lange wie möglich erhitzen. Es ist am besten, die Wurzelpflanze auf ein Sieb zu legen, da dies die notwendige Belüftung schafft und das Produkt nicht gerührt werden muss. Wenn es kein Sieb gibt, lohnt es sich, die Stücke in einer Schicht auf Tabletts auszulegen, nachdem Sie sie zuvor mit Pergamentpapier bedeckt haben. In diesem Fall müssen die Karotten regelmäßig gerührt werden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Bei bewölktem Wetter und nachts müssen Sie die Karotten in Innenräumen entfernen und an einem dunklen Ort mit guter Belüftung platzieren, bis der Tau vollständig verschwunden ist. Das Trocknen dauert natürlich lange. Das vollständige Trocknen dauert mindestens zwei Wochen. Nach dem Trocknen lohnt es sich, das Produkt zu überarbeiten und nicht getrocknete und verschmutzte Teile zu entfernen.

Rat! Nachdem die Karotten getrocknet sind, müssen sie einige Zeit in einem gemeinsamen Behälter aufbewahrt werden, damit sich die Restfeuchtigkeit gleichmäßig über das gesamte Werkstück verteilt. Nur dann kann es verpackt und zur Lagerung gesendet werden.

Im Ofen trocknen

Karotten im Ofen viel schneller als auf natürliche Weise trocknen. Es ist wichtig, dass die Küche belüftet ist, da der Ofen 6-8 Stunden lang ununterbrochen eingeschaltet wird. So lange dauert das Trocknen einer Charge. Wenn das Reservevolumen groß ist, muss der Vorgang wiederholt werden.

Vorbereitete Karotten werden in einer Schicht auf ein Backblech gelegt. Wenn die Karotten gerieben werden, sollte die Schicht nicht mehr als 5-10 Millimeter betragen. Der Ofen wird auf 70 Grad vorgeheizt und das Wurzelgemüse hineingelegt. Wenn im Ofen keine Konvektionsfunktion vorhanden ist, muss die Schranktür offen gehalten werden, damit die verdampfte Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Karotten selbst müssen regelmäßig gemischt und gewendet werden. Dies hilft, gleichmäßig zu trocknen. Ein Backblech mit vorgefertigten getrockneten Karotten muss herausgenommen und nach dem Warten auf das Abkühlen in einen Vorratsbehälter überführt werden.

Wir trocknen in der Mikrowelle und im elektrischen Trockner

Ein elektrischer Trockner kann den Prozess erheblich vereinfachen. Um die Karotten darin zu trocknen, müssen Sie sie auf die Roste legen und die Temperatur auf 70 Grad einstellen. Dank der internen Belüftung muss das Produkt nicht gerührt werden, es lohnt sich jedoch, die Reihenfolge der Roste zu ändern. Dies liegt daran, dass die untere Schicht schneller austrocknet als die obere. Getrocknete Karotten sind in 6-12 Stunden fertig, abhängig von den Fähigkeiten des Geräts und der Größe der Stücke. Große Mengen Karotten müssen in mehreren Durchgängen chargenweise getrocknet werden.

Das Trocknen des Wurzelgemüses in der Mikrowelle ist am schnellsten, aber aufgrund seiner geringen Kapazität kann der Vorgang viel Zeit in Anspruch nehmen. Die Wurzelpflanze muss auf eine flache Mikrowellenplatte gelegt werden, nachdem sie zuvor mit einem Papiertuch bedeckt und oben mit einem anderen Handtuch bedeckt wurde. Zusätzlich zu einem Teller mit Karotten müssen Sie ein Glas Wasser in die Mikrowelle stellen und sicherstellen, dass es nicht wegkocht.

Schalten Sie das Gerät auf maximale Leistung und legen Sie die Karotten drei Minuten lang hinein. Wenn diese Zeit nicht ausreicht, müssen Sie die Wurzel in kurzen Schritten im Abstand von 30-40 Sekunden trocknen.

Lagern Sie getrocknete Karotten wie Gewürze an einem trockenen, dunklen Ort. Ein großes Gewürzglas kann als Vorratsbehälter dienen.

Wie man getrocknete Karotten kocht:

1. Waschen Sie die Karotten gut unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. 2. Schälen Sie die Wurzel mit einem speziellen Messer zum Schälen von Gemüse. Mit einem solchen Messer können Sie die Schale minimal abschneiden und mehr Gemüsebrei hinterlassen. 3. Reiben Sie die Karotten. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder eine koreanische Karottenreibe, um die Strohhalme schön dünn und lang zu halten. 4. Legen Sie die Karottenspäne in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 80 Grad und lassen Sie das Wurzelgemüse trocknen. Halten Sie gleichzeitig die Kammertür leicht angelehnt, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.Sie können ein Gemüse auch auf natürliche Weise trocknen, es in einer Wohnung an einem trockenen Ort lassen und nach 1-2 Tagen trocknet es aus. Natürlich können Sie die Sonnenstrahlen nutzen.
Können Karotten für den Winter getrocknet werden? Nicht möglich, aber müssen

! Überzeugen Sie sich selbst, dass beim Trocknen die wichtigsten Elemente von Karotten, insbesondere Provitamin A und Carotin, zu fast 95% erhalten bleiben.

Um eine Vorstellung von allen zu haben nützliche Eigenschaften von getrockneten Karotten

müssen Sie sich mit seiner Zusammensetzung vertraut machen:

Beta-Carotin

, das Teil des getrockneten Produkts ist, wirkt sich günstig auf die Funktionalität der Atemwege aus.

Im Körper wird Beta-Carotin in umgewandelt Vitamin A.

, die eine der wichtigsten Rollen für die Gesundheit von Frauen spielt.

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften hilft der Verzehr von getrockneten Karotten, die Netzhaut des Auges zu stärken.

So sollten beispielsweise Menschen mit Bindehautentzündung, Myopie, Blepharitis und nächtlicher Leptose regelmäßig konsumieren

dieses Produkt.

Es wird auch empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung für Menschen aufzunehmen. mit erhöhter Müdigkeit

... Regelmäßiger Verzehr von getrockneten Karotten trägt zur Stärkung bei
Immunsystem
, steigern die Vitalität und beschleunigen die Regenerationsprozesse des menschlichen Körpers.

Anwendung

Die Verwendung von getrockneten Karotten kann in einer Vielzahl gefunden werden. Das Produkt wird sowohl in der Lebensmittelzubereitung als auch in der Volksmedizin erfolgreich eingesetzt.

Beim Kochen

Beim Kochen wird das Produkt in allen Gerichten verwendet, für die ein frisches Wurzelgemüse im Rezept erforderlich ist. Obwohl Karotten keine schwer zu findende Ware sind, bleibt manchmal einfach nicht genug Zeit, um sie zu schälen und zu hacken.

Meistens wird es in erste Gänge und Brühen gegeben, und das Produkt wird auch verwendet, um den Geschmack von Soßen, Gemüseeintöpfen und sogar Tee zu verbessern.

Indem Sie Karotten mit anderem getrocknetem Gemüse und Kräutern mischen, können Sie ein großartiges Aroma-Gewürz kreieren, das Ihre Mahlzeiten vervollständigt. In solchen Mischungen wird das Wurzelgemüse am häufigsten kombiniert mit:

• Paprika;
• getrocknete Petersilie;
• Dill;
• getrocknete Wurzel oder Sellerie;
• getrocknete Zwiebeln;
• Koriander;
• Basilikum.

Getrocknete Karotten werden zu Salaten und süßem Gebäck hinzugefügt: Wenn Sie das Produkt in Milch rekonstituieren, erhalten Sie eine ausgezeichnete vitamin- und ballaststoffreiche Kuchenfüllung.

In der Volksmedizin

In der Volksmedizin werden getrocknete Knüppel hauptsächlich zur Herstellung einer Vitaminbrühe verwendet, man könnte sogar sagen, Karotten-Tee. Es wird angenommen, dass seine Verwendung in der Ernährung eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat, wenn

:

• Lungenkrankheit;
• Hautkrankheiten, die sich durch Juckreiz und Schuppenbildung manifestieren;
• Verstopfung und entzündliche Prozesse des Dickdarms und einzelner Teile des Darms;
• Tendenz zur Ansammlung von Salzablagerungen in den Gelenken und Nieren;
• allgemeine Verschlackung des Körpers.

Ein Abkochen von getrockneten Karotten erhöht die Schutzfunktionen des Körpers, hilft bei der Bewältigung von Sehstörungen, da das in der Karotte enthaltene Carotin im Körper sofort in Vitamin A umgewandelt wird.

Es ist sehr einfach, ein solches Vitamin und ein solches medizinisches Getränk zuzubereiten.

Es wird wie normaler schwarzer Tee gebraut. Manchmal werden getrocknete Karotten mit Brennnesseln, schwarzen Johannisbeeren und Hagebutten kombiniert.

Um die Infusion vorzubereiten, reicht es aus, zwei Esslöffel des Produkts mit kochendem Wasser zu gießen und dann mindestens eine halbe Stunde auf dem Getränk zu bestehen und die Teekanne mit einem Frotteetuch einzuwickeln. Sie können solch ein duftendes Getränk auch in einer normalen Thermoskanne brauen.

Tee mit Beeren- und Kräuterzusätzen braucht länger zum Aufbrühen und muss mindestens vier Stunden lang aufgegossen werden.

Nachdem die Brühe aufgegossen wurde, wird sie braun und ein subtiles Aroma ist weit außerhalb der Küche zu hören.

Der fertige Tee wird durch ein feines Sieb gefiltert und getrunken, gegebenenfalls mit einem Löffel Kristallzucker oder natürlichem Honig gesüßt. Ärzte sagen, dass es zur Bewältigung der oben genannten Probleme ausreicht, einmal täglich ein Glas warme Infusion zu trinken.Der Behandlungsverlauf sollte zwei Wochen nicht überschreiten, und die Infusion selbst wird am besten am Morgen eingenommen.

Grundregeln für das Trocknen

Wie trockne ich Karotten für den Winter? Wenn Sie anfangen, diese Wurzelfrucht zu trocknen, müssen Sie vorbereiten

.

Zum Trocknen müssen Sie mittelgroße Karotten wählen, es ist besser frühe Sorten oder Zwischensaison

... Es ist wünschenswert, dass der Kern der Frucht mittelgroß und grob ist.

Sortieren Sie die Karotten nach Größe, schneiden Sie die Spitzen und schneiden Sie die grünen Hälse. Danach müssen die Karotten auf Vorhandensein überprüft werden Beschädigung

(falls vorhanden, beseitigen). Spülen Sie die sortierten Karotten gründlich aus und tauchen Sie sie ganz in kochendes Wasser.

Blanchieren

Karotten brauchen 12 (klein) bis 20 Minuten (groß). Die Bereitschaft kann durch Durchstechen der Karotte mit einem Zahnstocher bestimmt werden - sie sollte ohne große Schwierigkeiten in die Frucht gelangen. Nach der Wärmebehandlung von Karotten muss diese unter fließendem Wasser gekühlt werden.

Wie schneide ich Karotten zum Trocknen? Gekühlte Karotten können gehackt werden Würfel, kleine Strohhalme oder Kreise

, deren Dicke nicht mehr als 3 mm betragen sollte.

Auf Sendung

Der beste Ort zum Lufttrocknen ist ein offener, trockener Bereich entfernt von Umweltverschmutzungsfaktoren

(Straßen, Deponien).

Die beste Wahl wäre ein Platz im Garten oder Gemüsegarten.

Es ist besser, wenn der ausgewählte Ort eine leichte Neigung nach Süden aufweist, damit die Sonnenstrahlen diesen Bereich erwärmen tagsüber so lange wie möglich

.

Zum Trocknen vorbereitet und gehackte Karotten werden in einer dünnen Schicht auf einem langen Sieb oder Tablett verteilt und in die Sonne gestellt. Wenn der Vorgang auf einem Tablett stattfindet, ist die Wurzelernte erforderlich alle paar Tage umrühren

Wenn das Trocknen auf einem Sieb erfolgt, können die Karotten in Ruhe gelassen werden.

Luft-Solar-Trocknung - der Prozess ist lang genug - für eine qualitativ hochwertige Verarbeitung erforderlich mindestens 2 Wochen

... Nachdem die Wurzelfrucht getrocknet wurde, muss sie sorgfältig überprüft werden. Untergetrocknete und kontaminierte Teile werden aus der Gesamtmasse entfernt.

Wie die Früchte selbst müssen auch die Karottenoberteile vor dem Trocknen vorbereitet werden. Dies erfordert Vorsicht waschen

der gemahlene Teil der Wurzelernte,
trocken
fein hacken und in einer Schicht auf einen Karton oder ein Holztablett legen.

Die Tops werden in der Luft im Schatten oder in einem halbdunklen Raum mit getrocknet gute Belüftung

.

Wenn die Oberseiten vollständig trocken sind, muss sie zu Pulver gemahlen und gegossen werden in Glasbehältern

, wo es bei fest geschlossenem Deckel aufbewahrt wird.

Über die Vorteile von Karottenoberteilen für den Körper und darüber die Regeln für das Trocknen

Eine erfahrene Hausfrau wird Ihnen in diesem Video zu Hause sagen:

Wie man Karotten zu Hause trocknet? Neben dem natürlichen Trocknungsprozess gibt es auch künstlich

... Ein künstlicher Prozess kann auf das Trocknen in einer Mikrowelle, einem Ofen und einem elektrischen Trockner zurückgeführt werden.

In der Mikrowelle

Um die Karotten in der Mikrowelle zu trocknen, schneiden Sie sie in kleine Stücke, trocknen Sie sie und platzieren Sie die Masse zwischen zwei Papiertüchern

... Legen Sie das resultierende Bündel zusammen mit in die Mikrowelle
ein Behälter mit Wasser
(Glas). Überprüfen Sie nach den ersten 3 Minuten des Vorgangs alle 30 Sekunden die Bereitschaft der Wurzelfrucht. Es ist wichtig, den Zustand des Wassers im Tank zu überwachen - es
sollte nicht überkochen
.

Im Ofen

Wie man Karotten im Ofen trocknet? Am meisten weit verbreitet

Der Weg ist, Karotten (wie anderes Gemüse und Obst) im Ofen zu trocknen.

Dazu wird die vorbereitete Wurzelpflanze auf ein Backblech gestreut und in einem Schrank bei einer Temperatur getrocknet 65-80 Grad Celsius

gelegentlich umrühren.

Die Garzeit für getrocknete Karotten im Ofen beträgt von 6 bis 8 Stunden

.

In einem elektrischen Trockner

Wie man Karotten in einem elektrischen Trockner trocknet? Bei einem elektrischen Trockner ist es sehr schwierig, den genauen Zeitpunkt und die Temperatur der Verarbeitung zu bestimmen, da jedes Gerätemodell durch gekennzeichnet ist einzelne Parameter

... Normalerweise werden die verarbeiteten Früchte auf Netzen ausgelegt und der entsprechende Modus eingestellt, der in den Anweisungen für die Vorrichtung beschrieben ist.

Wie man Karotten in einem elektrischen Trockner richtig trocknet? Anleitung zum Trocknen von Karotten in einem elektrischen Trockner in diesem Video:

Für Tee

Wie trockne ich Karotten zu Hause zum Tee? Geeignet für Tee sind Karotten, die durchgemacht haben Solartrocknung oder Ofentrocknung

.

Wenn es jedoch keine Feinheiten beim Trocknen in der Sonne gibt, dann bei der Verwendung Ofen

Der Prozess muss leicht modifiziert werden.

So werden die zerkleinerten Früchte, die für die weitere Verwendung in Tee bestimmt sind, in einen vorgeheizten Ofen gestellt bis zur maximalen (!) Temperatur

... Die Trocknung erfolgt in 3 Stufen, die jeweils nicht länger als 20 Minuten dauern.

Nachdem Sie ein Backblech mit Karotten in den Ofen gelegt haben, ist es notwendig nach 20 Minuten daraus extrahieren

... Nachdem die Karottenstücke auf Raumtemperatur abgekühlt sind, müssen sie wieder in den vorgeheizten Ofen usw. gestellt werden.

Rezept gesunde Chips

im Ofen von Karotten sowie von Rüben in diesem Video:

Lagerbedingungen

Lagern Sie Karotten in:

• Glasbehälter;
• hölzern;
• Kunststoffbehälter;
• Baumwolltaschen;
• Bastelpakete.

Behälter mit getrocknetem Gemüse werden in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer aufbewahrt.... Aus einem großen Behälter ist es zweckmäßig, kleine Portionen getrockneter Karotten in ein Gewürzglas zu gießen, damit sie zur Hand sind. Es ist ratsam, ein solches Glas nach Gebrauch in einen Schrank zu stellen.

Schützen Sie Karotten wie bei allen getrockneten Lebensmitteln vor Feuchtigkeit und plötzlichen Temperaturänderungen, die die Außenseite des Beutels benetzen oder zur Bildung von Kondenswasser im Glas führen können. Wenn Sie auf Ihrer Reise getrocknete Karotten mitnehmen, verwenden Sie Reißverschlusstaschen.

Für den Winter getrocknete Karotten werden unter trockenen Bedingungen gelagert. Räume mit hoher Luftfeuchtigkeit sind nicht geeignet, da sie sonst Feuchtigkeit aufnehmen, was zu Schimmel und einem unangenehmen Geruch führt... Unter allen Bedingungen verlieren getrocknete Karotten das ganze Jahr über ihre Eigenschaften nicht.

Rezept

Getrocknete Karotten - Rezept: Mittelgroße Karotten werden gewaschen, in kochendes Wasser gelegt und 5-7 Minuten kochen lassen

... Nachdem die Früchte abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser.

Die gekochten Karotten mit einer groben Reibe hacken und auf einem mit bedeckten Backblech verteilen Papier-

.

Die Karotten 30 Minuten im Ofen trocknen bei 60 ° C.

Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 80 ° C und setzen Sie den Trocknungsprozess fort
Noch 4 Stunden
bis zur vollständigen Bereitschaft.

Getrocknete Karottenspäne das richtig gekocht

hat eine leuchtend orange Farbe, eine dichte und elastische Konsistenz.

Trocknen von Karotten zu Hause hat klarer Vorteil

vor anderen Erntemethoden für den Winter. Der Prozess erfordert keine speziellen Geräte, Behälter oder Fähigkeiten. Die Trocknung erfolgt durch Verdunstung des Fruchtwassers unter Beibehaltung aller vorteilhaften Eigenschaften.

Wie man trocknet kandierte Karotte

Im Ofen können Sie aus dem Video herausfinden:

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das wir gerne zu jedem Gericht hinzufügen und sogar Kuchen daraus backen! Auch geht es jetzt nicht um sie. Getrocknete Karotten sind das wichtigste Gewürz, das jeder kulinarische Spezialist mit Selbstachtung im Haus haben muss! Glauben Sie mir, in den sehr pflanzlichen Gewürzen, die Sie in Geschäften kaufen, um Ihren Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen, stehen Karotten stolz auf Platz eins der Zutatenliste!

Bei Karotten ist nicht nur die Farbe des Produkts wichtig, sondern auch seine nützlichen Eigenschaften. Deshalb lohnt es sich, dieses Orangengemüse während der Erntezeit ein Jahr im Voraus zu trocknen, da nie bekannt ist, um wie viel der Preis des Gemüsekorbs in diesem Jahr steigen wird.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Nach dem Trocknen enthält das Gemüse bis zu 85% der Vitamine, von denen das meiste Vitamin C verloren geht. Karotten enthalten außerdem viel Ballaststoffe, die bei Verstopfung helfen, die Darmmotilität fördern und das Risiko für Darmkrebs verringern.Ein getrocknetes Gemüse enthält genauso viele Mineralien wie ein frisches. Durch Entfernen von Wasser wird das Auftreten von Schimmelpilzen vermieden, Bakterien, die bei einer anderen Lagermethode Karotten infizieren.

Alle nützlichen Eigenschaften bleiben in getrockneten Karotten erhalten

Wichtige Inhaltsstoffe von Karotten:

• Provitamin A (β-Carotin);
• B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Vitamin-D;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Lecithin;
• Zellulose;
• leicht verdauliche Glukose;
• Natrium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Jod;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kupfer;
• Zink;
• Mangan;
• Selen.

Selen ist ein antioxidatives Spurenelement, das für das Immunsystem wichtig ist.

Der bekannteste pflanzliche Inhaltsstoff ist β-Carotin, das für die Farbe der Wurzel verantwortlich ist. Es ist ein Antioxidans, das dem Körper hilft, Stress und Umweltverschmutzung zu bekämpfen. Dieses Vitamin hält alle Schleimhäute in gutem Zustand, wirkt als Wachstumsfaktor, regeneriert die Haut, erhält das Sehvermögen und verbessert die Nachtblindheit. Nach einigen Studien spielt β-Carotin eine unersetzliche Rolle im Kampf gegen Krebs. Frauen werden die Anti-Aging-Wirkung von getrockneten Karotten zu schätzen wissen.

Die meisten Menschen kennen das Chakra-System. Daher ist es wichtig zu erwähnen, dass Wurzelfrüchte, inkl. Karotten werden in diesem Konzept mit dem ersten Wurzelchakra assoziiert. Es ist ein Energiezentrum zwischen den Genitalien und dem Rektum. Nach Yoga-Lehren ist dieser Ort mit Beinen, Knochen, Zähnen, Nägeln, Immunsystem, Dickdarm und Durchblutung verbunden. Daher unterstützen Karotten in verschiedenen Behandlungen die Gesundheit der oben genannten Organe und Systeme. Auch das erste Chakra ist mit Mutter Erde verbunden, sie ist für die Weiblichkeit verantwortlich und wurzelt in ihrem eigenen Leben.

Karotten als Medizin

Niedrige β-Carotinspiegel im Blut können ein erhöhtes Krebsrisiko verursachen. Karotten enthalten einen hohen Anteil dieser wichtigen Substanz, daher trägt ihr Verzehr zur Vorbeugung von Krebs bei, beeinflusst die Anzahl der Leukozyten und erhöht deren Aktivität. Darüber hinaus schützt β-Carotin aufgrund seiner starken antioxidativen Wirkung vor schädlichen freien Radikalen. Daraus produziert der Körper Vitamin A, das für eine gute Sicht und die Gesundheit der Schleimhäute notwendig ist.

Sie können Karotten auf verschiedene Arten trocknen.

Niedrigere Cholesterinspiegel

Viele Studien haben eine cholesterinsenkende Wirkung beim Verzehr von frischen und getrockneten Karotten gezeigt (der Verzehr von 2 Gemüsesorten pro Tag kann den Cholesterinspiegel im Blut um bis zu 11% senken). In dieser Hinsicht ist nicht nur die Wurzel wirksam, sondern auch die getrockneten Blätter. Verwenden Sie sie für Bluthochdruck, um Tee zuzubereiten, der blutdrucksenkende Wirkungen hat.

Reinigung

Getrocknete Karotten spielen aufgrund ihres hohen Fasergehalts eine wichtige Rolle bei der Entgiftung des Körpers. Das Gemüse verbessert die Verdauung, reinigt den Darm und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Im Gegensatz zu anderem Gemüse bleiben die meisten Nährstoffe in Karotten auch bei hohen Temperaturen erhalten. Während der Zubereitung wird Carotin für den Körper verfügbarer, es wird zu 50% verbraucht.

Getrocknete Karotten wirken sich aufgrund ihrer alkalisierenden Eigenschaften positiv auf den Magen aus und helfen bei der Behandlung von Magengeschwüren.

Hautschutz

Der Vitamin C-Gehalt in Karotten hilft bei der Produktion von Kollagen und macht die Haut elastischer. Darüber hinaus hat das darin enthaltene β-Carotin eine Reihe von positiven Auswirkungen auf die Haut, zum Beispiel:

• fördert eine schöne Bräune;
• schützt die Haut vor Sonnenbrand;
• blockiert freie Radikale;
• verlangsamt den Alterungsprozess der Haut;
• verhindert das Auftreten von Falten, Altersflecken.

Wie man Karotten im Ofen trocknet

1. Das Gewürz wird nur aus Karotten zubereitet. Wenn Sie jedoch wirklich ein paar weitere Produkte damit kombinieren möchten, fügen Sie eine beliebige Zwiebel hinzu: Zwiebel, Grün, Rot und Grün. Die Karotten schälen und gründlich mit Wasser abspülen.

2. Reiben Sie jedes Gemüse auf einer feinen Reibe - dadurch werden die gehackten Karotten schneller getrocknet.

3.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geriebenen Karotten gleichmäßig verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Ebene überall minimal ist. Legen Sie das Backblech für 40-50 Minuten bei 80-100 ° C in den Ofen und lassen Sie die Ofentür leicht angelehnt.

4. Das fertige Gewürz ist zwei- bis dreimal geringer als die frische Karottenmasse. Überprüfen Sie mit den Händen die Festigkeit der getrockneten Karotten und trennen Sie sie vorsichtig vom Papier, indem Sie sie auf ein sauberes Blatt Papier oder in einen trockenen Behälter gießen.

Trocknen Sie die Spitzen

Wir haben herausgefunden, wie man Karotten trocknet. Und wie man seine Spitzen trocknet, weil es mehr Nährstoffe enthält und nicht weniger Aufmerksamkeit verdient.

Das gewaschene und getrocknete Grün sollte geschnitten und getrocknet werden. Sie können es auch natürlich trocknen. Im Gegensatz zu Wurzelfrüchten müssen Sie die Spitzen jedoch nicht in der Sonne, sondern im Schatten trocknen, um einen guten Frischluftstrom zu gewährleisten. Während des Trocknungsprozesses ist es wichtig, die Grüns regelmäßig zu rühren. Es trocknet viel schneller, drei Tage reichen für die natürliche Trocknung.

Sie können die Spitzen auch im Ofen trocknen. Der Ofen muss auf 40-50 Grad vorgeheizt sein und ein Backblech mit gleichmäßig verteilten Oberteilen sollte hineingelegt werden. Es sollte auch mit angelehnter Tür getrocknet werden, bis es vollständig trocken ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Stück in Ihren Händen kneten. Wenn es sich frei in Staub verwandelt, ist der Vorgang abgeschlossen.

Auf diese Weise können Sie nicht nur Karotten, sondern auch anderes Gemüse ernten und aufbewahren, indem Sie Mischungen zusammenstellen. Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Herstellung von Gemüsemischungen jede Zutat separat getrocknet werden muss. Es kann nur Speicher freigegeben werden.

Schritt 1: Bereiten Sie die Karotten zum Trocknen vor.

Karotten werden am besten getrocknet, wenn sie jung sind. Sie hat einen süßlichen Geschmack und ist reich an nützlichen Mikroelementen. Zunächst muss es geschält und gründlich in Wasser gespült werden. Danach trocknen wir die Früchte auf natürliche Weise oder tränken sie mit Papiertüchern. Als nächstes reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Wir versuchen es so zu machen, dass alle Karottenstücke sind gleichmäßig in Dicke und Länge
... Dies ist ein grundsätzlich wichtiger Punkt: Feuchtigkeit muss gleichmäßig verdunsten.

Schritt 2: Trocknen Sie die Karotten.

Verteilen Sie die geriebenen Karotten auf einem trockenen Backblech (das zum Backen mit Pergament bedeckt werden kann) in einer kleinen, gleichmäßigen Schicht. Auch für diese Zwecke können Sie einen Trockner über einem Gasherd verwenden oder einen elektrischen Trockner verwenden, falls sich einer in Ihrer Küche befindet. Die Temperatur zum Kochen von Karotten sollte sein nicht mehr als 70 Grad.
Zeit für die Vorbereitung
2 Stunden
... In regelmäßigen Abständen müssen die Teile umgedreht und beobachtet werden, damit sie nicht verbrennen. Fertige Karotten werden deutlich verkleinert und sehen auch sehr trocken aus.

Schritt 3: Servieren Sie die getrockneten Karotten.

Wir kühlen die getrockneten Karotten vollständig ab und sammeln sie anschließend in einem Mullrucksack oder einer Plastiktüte. Wir beeilen uns jedoch nicht, sie zu binden und in den Schrank zu legen. Es ist notwendig, die geernteten Karotten an einem trockenen Ort offen zu lassen, auch in der Sonne. So halten wir es aus 2 Tage
Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, damit sich die Karotten dort umdrehen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Produkt während der Lagerung trocken und nicht schimmelig ist. Nach all diesen Maßnahmen können Karotten gegessen oder in Ihren kulinarischen Zubereitungen verwendet werden. Guten Appetit, alle zusammen!

- - Sie können getrocknete Karotten sehr lange lagern, aber wichtige Anforderungen müssen beachtet werden. Halten Sie es zuerst trocken. Zur Aufbewahrung eignen sich sowohl Glastanks als auch Papier- oder Plastiktüten.

- - Getrocknete Karotten können sowohl in ihrer ursprünglichen Form als auch zum Kochen verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise eine Prise Karotten zu Brühe oder Suppe hinzufügen, erhalten Sie ein vollständig vollständiges Gericht. Darüber hinaus verleihen Karotten, die während der Wärmebehandlung begradigt werden, dem Lebensmittel einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

- - Indem Sie getrocknete Karotten für sich selbst zubereiten, sparen Sie beim Kochen in Zukunft viel Zeit. Immerhin wird es bereits geschält, gerieben und darüber hinaus gekocht.

Nicht so viel, und der Preis steigt deutlich.

Der Ausweg in einer solchen Situation ist trocken oder. In diesem Artikel werden wir herausfinden, wie man zu Hause trocknet.