Wie man Auberginen für den Winter schließt
Diese Zubereitung ist eine großartige Möglichkeit, einen Komplex nützlicher und notwendiger Vitamine für den Winter aufzubewahren. Das Einmachen von Auberginen für den Winter kann auf verschiedene Arten erfolgen: Sie vertragen nicht nur das Salzen, sondern auch das Beizen oder Beizen gut. Es ist wichtig zu wissen, dass die Aufbewahrung in nicht verschlossenen Gläsern nicht länger als einen Monat aufbewahrt werden darf. Wenn der Behälter jedoch sterilisiert und hermetisch verschlossen wird, verlängert sich der Zeitraum erheblich.
Wie man blau wählt
Dieses Gemüse liebt warmes und sonniges Wetter, daher ist die wichtigste und köstlichste Ernte in den Sommermonaten geeignet. Es ist sofort zu beachten, dass diese Früchte nicht zum Salzen im Winter geeignet sind. Es ist besser, herbstliche zu konservieren - ihr Geschmack ist bereits intensiver, sie sind reifer und dichter. Wenn Sie gesalzene Auberginen für den Winter herstellen möchten, wählen Sie solche mit einer dichten, elastischen Haut ohne Beschädigungen oder Anzeichen von Schimmel. Darüber hinaus gibt es weitere Anzeichen, anhand derer Sie feststellen können, welches Gemüse zum Einlegen geeignet ist, bevor Sie es kochen:
- glänzende Schale;
- kleiner Blütenstand des Stiels;
- schweres Gewicht;
- Die Frucht entspringt beim Pressen.
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Wie man Auberginen salzt
Dieses Gericht ist in vielen russischen Familien weithin bekannt. Wissen Sie, wie man Auberginen für den Winter einlegt? Die Zubereitungsmethoden für das Gericht sind einfach und der Vorgang selbst dauert relativ wenig. Die richtige Zubereitung von Gemüse kann dem fertigen Gericht in Form von gesalzenen Auberginen für den Winter einen unbeschreiblichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma verleihen. Aktionen werden wie folgt ausgeführt:
- Das Gemüse wird vorgewaschen und dann ca. 5-10 Minuten in Salzwasser blanchiert. Die Bereitschaft kann durch Durchstechen einer der Früchte mit einem Holzstab bestimmt werden: Sie lassen sich leicht durchstechen.
- Der verbrühte Blues wird kalt. Danach wird notwendigerweise überschüssige Flüssigkeit aus ihnen herausgedrückt.
- Die Früchte werden in verschiedene Formen geschnitten, sie können Teller, Kreise, Würfel oder nur Streifen sein.
- Das Salzen von Auberginen kann trocken oder nass erfolgen. Trocken ist, die blauen zu salzen, mit Gewürzen zu würzen und unter Druck zu setzen. Sie bestehen auf ungefähr einer Woche. Die Option "nass" bedeutet, dass die Produkte mit einer speziellen Salzsole gefüllt werden.
Kochfunktionen
Das schnelle Salzen von "Blau" ist nicht schwierig, weist jedoch bestimmte Besonderheiten auf. Wenn Sie diese Nuancen kennen, wird auch eine unerfahrene Gastgeberin die Aufgabe bewältigen.
- Aubergine enthält eine Substanz namens Solanin. Es ist giftig und kann in großen Mengen den menschlichen Körper schädigen. Es macht auch den Geschmack von "blau" bitter. Salz hilft, Solanin loszuwerden - es zieht Gift aus Gemüse. Um Solanin loszuwerden, werden "blaue" normalerweise in einer Salzlösung eingeweicht, aber um gesalzene Auberginen schnell zu kochen, werden sie in einer Salzlösung gekocht. Die Lösung wird aus einem Löffel Salz pro Liter Wasser oder noch konzentrierter hergestellt. Auberginen werden je nach Größe 5-10 Minuten lang blanchiert. Vorab werden die Spitzen von den Früchten abgeschnitten, die Haut wird an mehreren Stellen mit einem Messer durchbohrt.
- Nach dem Kochen werden die Auberginen unter einer Presse gehalten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend werden sie mit Knoblauch, Kräutern oder anderen Zutaten gefüllt, mit kalter oder heißer Salzlösung gegossen und einige Zeit in Innenräumen fermentiert. Dann stellen sie es in den Kühlschrank und warten bis zum Ende des Salzens. Je länger das Gemüse in der Salzlake ist, desto salziger wird es. Je länger sie bei Raumtemperatur stehen, desto charakteristischer ist die Säure in ihrem Geschmack.
- Um zu verhindern, dass die Füllung aus den Auberginen fällt und sie selbst enger aneinander liegen, werden sie häufig mit dünnem Garn zusammengebunden. Dank dessen werden die "blauen" schneller gesalzen, sie sind aromatischer und schmackhafter.
- Beim Salzen von Auberginen entstehen organische Säuren. Wenn Aluminium mit ihnen in Kontakt kommt, gibt es schädliche Substanzen ab, sodass Behälter aus diesem Material nicht zum Kochen von gesalzenen Auberginen geeignet sind. Sie können in Gläsern, Emaille-Schalen und Pfannen, Plastikbehältern gesalzen werden.
Bewahren Sie gesalzene Auberginen im Kühlschrank auf. Sie werden sich innerhalb eines Monats nicht verschlechtern, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie diese Zeit erreichen - die Vorspeise ist so lecker, dass sie in den ersten Tagen nach dem Kochen gegessen wird.
Rezept 1 - Gesalzene Auberginen mit Knoblauch
Wenn Sie alles gemäß den angegebenen Anweisungen tun, erhalten Sie bald eine sehr schmackhafte Konservierung für den Winter. Gesalzene Auberginen mit Knoblauch sind ein Vorrat an Vitaminen, die jeder bei kaltem Wetter braucht. Während der Wärmebehandlung geht der Geschmack der Produkte nicht verloren, sondern wird nur noch ausgeprägter. Das Gericht kann jeden Tag gegessen oder für besondere Anlässe reserviert werden.
Zutaten:
- Lorbeerblatt - 6 Stk.;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 2,5 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- blau - 5 kg.
Kochmethode:
- Spülen Sie die blauen unter Wasser ab und reinigen Sie sie von den Stielen.
- Machen Sie Schnitte in der Mitte jedes Gemüses.
- Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie einen Liter Wasser und geben Sie etwas Salz hinzu.
- Kochen Sie die blauen in der gleichen Flüssigkeit für ca. 2-3 Minuten.
- Nehmen Sie die Auberginen heraus, legen Sie sie auf ein Brett, drücken Sie sie mit Unterdrückung nach unten - dies hilft, überschüssiges Wasser loszuwerden.
- Knoblauch fein hacken, Salz hinzufügen. Füllen Sie jedes Blau mit der Mischung.
- Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Gemüse (sie müssen zuerst sterilisiert werden).
- Lorbeerblätter auf das Gemüse legen, mit Salzlake bedecken. Sie können die Behälter mit Deckeln verschließen.
- Sie müssen das Gericht zuerst 5 Tage in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur aufbewahren, dann muss die Konservierung im Kühlschrank neu angeordnet werden (Sie können es auch in den Keller bringen).
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In Koreanisch
- Zeit: 1 Stunde.
- Portionen pro Behälter: 6 Personen.
- Kaloriengehalt: 35 kcal / 100 g.
- Zweck: Vorspeise.
- Küche: Koreanisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Fans von scharfem und pikantem Essen werden das Rezept für eingelegtes Blau auf Koreanisch zu schätzen wissen. Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber als Ergebnis Ihrer Bemühungen erhalten Sie einen erstaunlich leckeren Leckerbissen. Wie man eingelegte blaue kocht, ist auch ohne Anleitung mit einem Foto klar. Auberginen nach koreanischer Art enthalten keine Konservierungsstoffe, daher sollten Sie sie nicht lange aufbewahren.
Zutaten:
- Aubergine - 6 Stk.;
- Salatpaprika - 3 Stk.;
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Karotten - 4 Stk.;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Salz - 3-5 EL. l.;
- Koriander - 1 EL l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Gewürze für koreanische Karotten - 1 TL.
Kochmethode:
- Die blauen grob hacken, 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann ein Sieb unterheben und das Wasser abtropfen lassen.
- Die Karotten reiben, 20 g Salz hinzufügen.
- Gemüse schneiden: Pfeffer - in Streifen, Zwiebel - in halbe Ringe, Knoblauch - fein.
- Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab.
- Alle Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen, umrühren.
- Teilen Sie die Gemüsemischung in Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Rezept 2 - Gesalzene Auberginen mit Knoblauch und Karotten
Diese Methode ist gut, da sie nicht viel Kochzeit erfordert. Als Ergebnis erhält jede Hausfrau köstliche und appetitlich aussehende gesalzene Auberginen mit Karotten und Knoblauch. Es ist zu bedenken, dass für das Rezept die blauen mittelgroß sein sollten, vorzugsweise jung. Diejenigen, an denen Antennen sichtbar sind, wenn die Kelchblätter abgeschnitten werden, sollten nicht zum Verdrehen verwendet werden.
Zutaten:
- blau - 3 kg;
- ein Glas Wasser - 250 ml;
- Karotten - 3 kg;
- Salz - 5 Köpfe;
- Petersilie - 1 großes Bündel;
- Knoblauch - 5 große Köpfe.
Kochmethode:
- Waschen Sie die blauen, schneiden Sie die Stiele ab. Schneiden Sie jedes Gemüse in der Mitte.
- Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser und Salz ein.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, kochen Sie das Hauptgemüse nicht länger als 3 Minuten darin, sonst werden sie weich.
- Nehmen Sie die blauen heraus und entfernen Sie überschüssiges Wasser. Dies kann schneller erreicht werden, indem man sie unterdrückt.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie die Karotten, hacken Sie jede Knoblauchzehe fein (die Verwendung einer Knoblauchpresse wird nicht empfohlen, damit der Knoblauch nicht schmeckt). Die Zutaten salzen, mischen.
- Schneiden Sie die kalten blauen und legen Sie die resultierende Karotten-Knoblauch-Masse hinein.
- Binden Sie jedes Gemüse mit einem weißen Faden.
- Legen Sie alle Auberginen fest in die Gläser und legen Sie die restliche Füllung darauf. Denken Sie daran, dass der Behälter vor der Lagerung von Lebensmitteln sterilisiert werden muss.
- Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser mit einem großen Löffel Salz, das darin gelöst ist.
- Füllen Sie die gefüllten Behälter bis zum Rand mit Salzlösung und schließen Sie die Deckel.
- Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.
Unter Unterdrückung salzen
Ein einfaches Rezept, mit dem Sie Auberginen im Winter nach der Sterilisation in Gläsern aufbewahren können. Zum Kochen benötigen Sie:
- Aubergine ohne Fässer und Fäulnis - 10-12 kg.
- Lorbeerblatt nach Geschmack.
- Frischer Knoblauch - 30 g.
- Lorbeerblatt nach Geschmack.
- Salz - 200 g.
- Wasser - 2 Liter.
Ein einfaches Rezept, das die Verwendung von Unterdrückung erfordert
Kochvorgang:
- Sortieren Sie die Auberginen (es ist wichtig, dass sie nicht überreif sind, Sie müssen blaue oder lila wählen, ohne Fässer und Fäulnis).
- Als nächstes müssen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser unter fließendem Wasser abspülen.
- Entfernen Sie die Stiele und machen Sie einen Einschnitt in jede Aubergine.
- Den Knoblauch schälen, durch eine Presse gehen und dann mit Salz mischen.
- Das Gemüse selbst salzen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
- Wasser in einem Behälter erhitzen und salzen, Gemüse hineinlegen (10 Minuten kochen lassen).
- Danach müssen die blanchierten Auberginen auf ein Handtuch übertragen oder in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit darin zu entfernen.
- Danach wird ein weiteres Küchenbrett mit einer Last darauf installiert (für 4 Stunden).
- Sie müssen eine Knoblauchmischung in jedes Gemüse geben;
- Legen Sie ein Lorbeerblatt in einen Behälter zum Salzen von Auberginen, gefüllte Auberginen werden fest darauf gelegt.
- Um die Salzlösung zuzubereiten, nehmen Sie 1 Liter Wasser (gekocht) und 70 g Salz und gießen Sie es in einen Behälter mit Gemüse. Eine Woche im Haus salzen lassen.
- Übertragen Sie den Behälter nach Ablauf der Woche in einen kühlen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als + 10 Grad (oder kühlen Sie ihn).
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Sie können gesalzenes Gemüse mit frischen Kräutern als originellen Snack oder Beilage für Fleisch oder Hühnchen servieren.
Rezept 3 - Gesalzene Auberginen wie Pilze
Viele Menschen denken darüber nach, wie sie Auberginen konservieren können, aber auf ungewöhnliche Weise, um ihr Angebot an Vorspeisen und kalten Salaten für den Winter zu diversifizieren. Eine ausgezeichnete Option für den Winter wären gesalzene Auberginen wie Pilze. Das Gericht ähnelt in Geschmack und Aussehen eingelegten Waldpilzen. Das einzige ist, dass die blauen beim Kochen in Scheiben geschnitten und nicht intakt bleiben müssen, wie in vielen Rezepten empfohlen.
Zutaten:
- Aubergine (jede Farbe, die sein kann) - 2 kg;
- Essig - 10 EL. l.;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- mageres Öl - 1,5 EL;
- Wasser - 2,5 l;
- Dill - 1 Bund;
- Salz - 120 g.
Kochmethode:
- Kochen Sie Wasser, indem Sie die erforderliche Menge Salz und Essig hinzufügen.
- Waschen Sie die blauen, schälen Sie sie (Sie müssen sie nicht schälen), schneiden Sie die Stiele ab.
- Würfelschneiden (1,5 - 2 cm groß).
- Werfen Sie die Auberginenwürfel in kochendes Wasser. Nachdem es wieder kocht, kochen Sie das Gemüse nicht länger als 5 Minuten.
- Nehmen Sie die blauen aus der Pfanne, geben Sie sie in ein Sieb, aber schütteln oder rühren Sie sie nicht.
- Bereiten Sie das Dressing vor: Hacken Sie den Knoblauch mit Kräutern.
- Füllen Sie kalte Würfel und gießen Sie Öl darauf.
- Füllen Sie das sterilisierte Glas bis zum Rand mit der resultierenden Mischung, decken Sie es mit einem Deckel ab, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank und stellen Sie es dann in die Speisekammer.
Auf Georgisch
- Zeit: 3 Stunden.
- Portionen pro Behälter: 25 Personen.
- Kaloriengehalt: 54 kcal / 100 g.
- Zweck: Vorspeise.
- Küche: Georgisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Eingelegte Auberginen, würzig mit einem würzig-sauren Geschmack, werden sich herausstellen, wenn Sie sie nach einem georgischen Rezept kochen. Um die blauen in Form zu halten, aber gut zu marinieren, ist es wichtig, sie richtig zu schneiden. Es ist optimal, die blauen in etwa 1,5 cm dicke Kreise zu schneiden. In diesem ungewöhnlichen Rezept eignet sich Gemüse nicht zum Kochen, sondern zum Braten in Pflanzenöl. Diese Methode der Wärmebehandlung zeigt alle Merkmale des Geschmacks.
Zutaten:
- Aubergine - 5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- scharfe Chilischoten - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Essig 9% - 300 g;
- Pflanzenöl - 200 g.
Kochmethode:
- Die blauen, in Kreise geschnittenen, in einen Topf geben. Mit Salz abschmecken, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Auberginenbecher abspülen, trocknen und in Pflanzenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.
- Um die Sauce zuzubereiten, drehen Sie die Paprika und den Knoblauch durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz und Öl hinzu. Alle Zutaten mit Essig mischen.
- Tauchen Sie jedes Stück gebratene Auberginen in die Sauce. Legen Sie sie in vorbereitete Gläser.
- Der Behälter mit dem fermentierten Knüppel muss 20 Minuten lang sterilisiert werden. Dann die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rezept 4 - Gesalzene Auberginen gefüllt mit Gemüse
Die meisten Hausfrauen bemühen sich, alle Arten von Konservierungen für den Winter vorzubereiten. Gefüllte gesalzene Auberginen sind ein ideales Gericht, das als Vorspeise oder als zusätzliches Gericht auf dem Tisch während einer Feier gegessen werden kann. Sie müssen kleine blaue bewahren, die keine Hautläsionen aufweisen. Der Rest der Produkte muss ebenfalls von angemessener Qualität sein.
Zutaten:
- blau - 1 kg;
- Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Chili (Pfeffer) - 1 Stk.;
- Kohl - 200 g;
- Paprika - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 90 g;
- Sellerie - 1 Wurzel;
- Dill - 1 Bund.
Kochmethode:
- Spülen Sie die blauen ab, schneiden Sie die Stiele von ihnen ab und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang.
- Die nach der Technologie berechnete Kohlmenge hacken und die Karotten reiben.
- Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Die vorbereiteten Kräuter und Knoblauchzehen hacken.
- Schneiden Sie den Chili einfach in zwei Hälften.
- Machen Sie eine Salzlösung: Salz die im Rezept angegebene Menge Wasser, kochen. Abkühlen lassen.
- Bei kalten Auberginen (mit abgelassenem Wasser) Schnitte machen, damit der Boden intakt bleibt.
- Füllen Sie das Blau mit einer Mischung aus Gemüse und binden Sie es dann mit einem Faden zusammen, damit es nicht zerfällt.
- Das konservierfertige Gemüse in jeder Position fest falten. Mit vorbereiteter Salzlösung füllen.
- Lassen Sie den Behälter einige Tage bei Raumtemperatur und geben Sie ihn dann in die Speisekammer.
Zubereitung der Zutaten
Die Fermentation ist die letzte Stufe der Technologie. Dem gehen vorbereitende Arbeiten voraus. Es ist notwendig, die Bestandteile des zukünftigen Snacks zu sammeln, das Geschirr zuzubereiten, etwas im Voraus zu kochen und es abzukühlen.
Aubergine wählen
99% des Geschmacks des Gerichts hängen von der Qualität dieses speziellen Gemüses ab. Was kann es verderben?
- Übermäßiges Solanin (Bitterkeit). Es kommt in alten überreifen Früchten vor.
- Grobe Venen im Fruchtfleisch. Die Option ist im Allgemeinen ungenießbar. Dies geschieht erneut bei überreifen Auberginen oder bei Feuchtigkeitsmangel.
- Gebildete (braune) Samen. Dies deutet auch darauf hin, dass der blaue alt ist.
Bei Gemüse, das zum Einlegen geeignet ist, sollte alles umgekehrt sein:
- die Schale ist fest, glatt, glänzend;
- das Fruchtfleisch ist zart, homogen;
- Samen sind weiß, nur markiert.
Wärmebehandlung von Blau
Im Gegensatz zu anderem Gemüse und Obst werden Auberginen nicht roh fermentiert. Sie werden vorgekocht und die überschüssige Flüssigkeit zusammen mit Solanin herausgedrückt. Dieses Verfahren ist in allen Rezepten für mit Gemüse gefülltes Sauerkraut ungefähr gleich.
- Das gewaschene, geschälte Gemüse wird zum Füllen geschnitten - in Form einer Tasche oder eines Fächers.
- Tauchen Sie es in kochendes Salzwasser und kochen Sie es 7-10 Minuten lang. Die Anteile von Salz und Wasser - gehäufter Esslöffel pro Liter.
- Sie nehmen die Früchte mit einem geschlitzten Löffel heraus und lassen die Feuchtigkeit abtropfen.
- Senden Sie Auberginen für 2-3 Stunden unter die Presse. Legen Sie sie dazu auf eine flache, leicht geneigte Fläche, bedecken Sie sie mit einem Schneidebrett und drücken Sie sie mit einer Ladung, beispielsweise einer Flasche Wasser, nach unten.
Die abgekühlten und abgetropften Auberginen sind zum Füllen bereit.
Was können Sie für die Füllung nehmen?
Beliebtes Gemüse für Hackfleisch sind Karotten, Paprika, Tomaten, Kohl, Sellerie. Obligatorische Zutaten - Knoblauch, Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, Dill). Wer liebt, Walnüsse passen gut zu Auberginen.
Von den Gewürzen in allen Rezepten gibt es Piment, ein wenig Chili, falls gewünscht - Paprika, Lorbeerblatt, Oregano.
Für die Gärung werden geräumige Gerichte benötigt. Dies kann ein Keramikbehälter, ein Emaille-Topf oder eine traditionelle Holzwanne sein. Sie können auch Glas nehmen, insbesondere für Winterrohlinge. Ein obligatorischer Bestandteil der Zubereitung ist die Sterilisation des Behälters mit kochendem Wasser oder Dampf.
Unterschied zwischen Gurke und Marinade
Eingelegte Auberginen werden erhalten, wenn Salzlösung verwendet wird. Es wird aus Wasser und Salz hergestellt, das in einer Menge von 50–70 g pro Liter kochendem Wasser eingenommen wird. Manchmal wird ein wenig Zucker hinzugefügt, aber niemals Essig. Dies ist bereits eine Marinade. Es ist Essig als Konservierungsmittel, das lebende Mikroorganismen abtötet, einschließlich nützlicher, für die Sauerkraut hergestellt wird.
Wenn es dennoch keinen Weg ohne Essig gibt (Sie müssen die Zubereitung des Gerichts beschleunigen), nehmen Sie es auf ein Minimum.
Wie man köstliche Auberginen für den Winter kocht - Tipps von Köchen
Erfahrene Köche wissen, wie man mit allen hochwertigen Produkten umgeht. Gleiches gilt für die blauen. Um die köstlichsten Auberginen für den Winter vorzubereiten, müssen Sie den Rat von Fachleuten befolgen:
- Stellen Sie bei der Auswahl eines Gemüses für ein Gericht sicher, dass es sich elastisch anfühlt und keine Hautfehler aufweist.
- Sie müssen keinen gemahlenen Pfeffer verwenden, um gesalzene Auberginen für den Winter zuzubereiten, da das Produkt bereits von Natur aus scharf ist.
- Das Gemüse hat einen ausgeprägten Geschmack, daher lohnt es sich, die gleichen Produkte hinzuzufügen, da es sonst den Rest der Zutaten mit seinem Geschmack verstopft.
Merkmale der Lagerung eingelegter Auberginen
Nach erfolgreichem Beizen werden fermentierte Lebensmittel in der Kälte gelagert. Die beste Temperatur hierfür liegt im Bereich von 0 ... + 5 ° C. Unter solchen Bedingungen kann das Gericht 1-2 Wochen erfolgreich gelagert werden. Wenn Sie diese Zeiträume jedoch verlängern möchten, sollte Gemüse auf jeden Fall ohne Salzlake gelagert werden. In diesem Fall die Aubergine gut mit Pflanzenöl gießen.
Eingelegte Auberginen sind die perfekte Ergänzung für Ihren Alltagstisch sowie für jeden Anlass. Sie sind nicht nur reich an Nährwerten, sondern auch an einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Im Gegensatz zum Beizen kann das Fermentieren von Gemüse selbst für Anfänger in nur wenigen Tagen eine köstliche und reichhaltige Mahlzeit schaffen.Verwenden Sie die oben beschriebenen Rezepte und überzeugen Sie sich selbst.
