Das Gemüse ist nicht schwer zu züchten. Die Einhaltung weniger Pflanz- und Pflegevorschriften bietet dem Sommerbewohner eine Kohlernte, die für die Familie ausreicht. Eine der Komponenten der Ernte ist die richtige Wahl der Sorte.
Frühkohl: die besten Sorten
Es wird empfohlen, eine geeignete Pflanzensorte nach den folgenden Kriterien zu wählen.
- Die Anzahl der warmen, sonnigen Tage (die Dauer des tatsächlichen, nicht des Kalendersommers in Ihrer Region).
- Bedingungen für die Nutzung der zukünftigen Ernte (frisch, zur Konservierung, zur Langzeitlagerung).
- Das Volumen der geplanten Ernte.
Auswahl früher Kohlsorten
Das erste Kriterium ist wichtig, da verschiedene Kohlsorten unterschiedliche Reifezeiten erfordern. Die Wahl der optimalen Reifezeit sowie der Pflanzmethode (Sämling oder Sämling) hängt von der Länge des Sommers ab.
Das zweite Kriterium wird berücksichtigt, wenn die beabsichtigte Verwendung der Ernte angenommen wird - Ernte für den Winter und Lagerung bis zum Frühjahr, Salzen oder Beizen, frische Verwendung im Sommer, für Salate und erste Gänge.
Das dritte Kriterium hängt direkt von der Sorte ab. Die produktivsten Sorten sind der Winter, abhängig von einer ausreichenden Anzahl warmer Tage und einer vollständigen Reifung der Köpfe.
allgemeine Charakteristiken
Es ist üblich, sich auf die frühen Kohlsorten zu beziehen, die über einen Zeitraum von 50 bis 120 Tagen gute Gabeln bilden. Für die Bildung einer Gabel eines thermophilen Weißkohls in den mittleren und nördlichen Breiten reicht die warme Jahreszeit möglicherweise nicht aus. Zum Beispiel erfordern die durchschnittlichen Klimaindikatoren der Region Moskau eine Kohlreife für etwa 135 Tage. Das Problem wird in zwei Richtungen gelöst - Pflanzung durch Sämlinge und schnelles Wachstum aufgrund der Verwendung früh reifender Sorten.
Früh reifer Kohl zeichnet sich durch seine geringe Größe, Saftigkeit und erhöhte Bröckeligkeit aus. Wenn sie nicht rechtzeitig geerntet werden, sind sie leicht überreif und knacken. Im Vergleich zu späten Arten ist ihr Ertrag gering. Aber alles zahlt sich durch schnelles Wachstum und exzellenten Geschmack aus. Außerdem sind sie mit dichten und armen Böden leichter zu ertragen. Werfen wir einen Blick auf die frühen Sorten, die sich als die besten erwiesen haben.
Köstlicher eingelegter Kohl
Ein sehr einfaches Kochrezept ist faszinierend, um solchen Kohl ziemlich oft zu kochen. Bereitet sich schnell vor, isst schnell und lecker.
- Kohl - 1 Gabel pro 2 kg
- Karotten - 1 Stck
- Knoblauch - 4 Nelken
- Wasser - 1 Liter
- Salz - 2 EL. Löffel
- Zucker - 2-3 EL. Löffel
- Piment - 4-5 Stück
- Pfefferkörner - 10 Stk
- Nelken - 5 Stück
- Lorbeerblatt - 3 Stk
- Essig 9% - 100 ml (oder Apfelwein 6% - 150 ml oder 1 halber Teelöffel Essenz)
1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Hierfür können Sie spezielle Reiben, Messer oder eine Küchenmaschine verwenden. Oder schneiden Sie es einfach mit einem normalen Messer. Aber Sie müssen es so dünn wie möglich schneiden.
Wählen Sie für knusprig eingelegten Kohl enge, starke Gabeln für die Zubereitung.
2. Karotten für koreanische Karotten schälen und reiben.
3. Rühren Sie den Kohl und die Karotten in einem großen Behälter um. Verwenden Sie zu diesem Zweck ein Becken. Keine Notwendigkeit zu zerknittern.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
5. Marinade vorbereiten. Wasser kochen, alle Zutaten außer Essig hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus.
6. Fügen Sie Essig und Knoblauch hinzu.
7. Holen Sie sich das Lorbeerblatt. Und dann heiß mit Karotten in den Kohl gießen.Vorsichtig mischen. Vollständig abkühlen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.
8. In ein Drei-Liter-Glas mit der Marinade geben. Es besteht keine Notwendigkeit, sich ganz oben zu melden. Über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag können Sie bereits Kohl essen.
9. Aber es wird 2-3 Tage lang am leckersten sein.
Zum Servieren kann fertiger Kohl mit Olivenöl oder einem anderen gesunden Öl gegossen werden. Sie können es als Vorspeise oder Salat servieren und gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen. Sie können daraus eine Vinaigrette machen, es stellt sich heraus, dass sie sehr lecker und aromatisch ist.
Der Kohl selbst hat einen süß-sauer-salzigen Geschmack, er knirscht angenehm und erweist sich als sehr lecker! Und obwohl Sie jetzt das ganze Jahr über eingelegten Kohl im Laden kaufen können, wird er nicht so lecker sein wie Ihr eigener hausgemachter.
Und wie Sie sehen, ist die Vorbereitung absolut keine Schwierigkeit, und es wird höchstens eine halbe Stunde dauern.
"Kosake F1"
Eine Selektionshybride mit sehr schneller Reifung - nach dem Pflanzen der Sämlinge können die ersten Gabeln nach 40-50 Tagen geschnitten werden. Es dauert 60-70 Tage vom Pflanzen der Samen bis zur Ernte. Die Früchte sind klein, schön, außen hellgrün und innen hellgelb.
Durchschnittliche Dichte, Gewicht bis zu 1,5 kg, Geschmack ohne Bitterkeit. Empfindlich gegenüber Bodenfruchtbarkeit, reift aber auch auf schlechtem Boden. Nicht anfällig für Risse, verträgt kalte Nächte, ist nicht anfällig für Fäulnis und Flohkäfer.
Andere Weißkohlsorten
Pandion F1
Niederländische Auswahl
Holländische Kohlhybriden haben eine hohe ökologische Plastizität und wachsen erfolgreich in verschiedenen Klimazonen. Das niederländische Sortiment wird regelmäßig aktualisiert.
- Bourbon F1
- Green Flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Champ F1
Beständig gegen Risse
Moderne Hybridsorten von Frühkohl eignen sich für die schrittweise Ernte (über 3-6 Wochen), da sie nach Gewichtszunahme (1,5-2 kg) nicht reißen. Dieses Merkmal ist auf genetischer Ebene festgelegt. Besonders widerstandsfähig, platzen sie auch bei Regenwetter nicht.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 Start
"Juni"
Eine der beliebtesten früh und freundlich reifenden Sorten für ungeschützten Boden. Zwei Monate nach dem Pflanzen können die Sämlinge bis zu 4,5 kg von jedem Quadratmeter geerntet werden. Verträgt ruhig kurzfristige Temperaturabfälle. Gleichgroße runde Gabeln mit einem guten, delikaten Geschmack und einem Gewicht von bis zu 2,5 kg. Es dauert 92 bis 100 Tage, bis die volle technische Reife erreicht ist.
Hält kurzen Einbrüchen der Nachttemperaturen bis auf -5 ° C stand und ermöglicht daher die Landung in der ersten Maihälfte. Die Reifung ist gütlich. Rissbeständigkeit - mittel.
Bombenkohl
- Kohl - 2 kg.
- Karotten - 0,4 kg.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Sie können einen Apfel, Rüben hinzufügen
- Pflanzenöl - 150 ml.
- Essig 9% - 150 ml.
- Zucker - 100 gr.
- Salz - 2 EL Löffel
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
- Wasser - 0,5 l.
Wie man eine Bombe macht:
1. Alles hacken, die Karotten reiben, den Knoblauch in Scheiben schneiden. In einem Glas fest aufbewahren.
2. Gießen Sie alle Zutaten für die Marinade in einen Topf und kochen Sie alles 5 Minuten lang. Gießen Sie die kochende Marinade über den Kohl.
"Dumas F1"
Gabeln mit extrem früher Kategorie und geringer Dichte. Mittelgroße Kohlköpfe können drei volle Monate nach dem Keimen erhalten werden. Die Blätter sind zart und saftig, außen hellgrün, innen strohfarben.
Gibt eine stabil hohe Ausbeute. Zu den Vorteilen gehören auch eine gute Konservierung bei vorzeitiger Ernte und Rissbeständigkeit.
Dumas F1 ist eine gute Wahl für kleine Gebiete, da es dichte Pflanzungen gut verträgt.
Chinakohl und Wirsing
Peking und Savoyen
Es ist unmöglich, Peking- und Wirsingkohl nicht zu erwähnen. Diese Arten sind zwar im Anbau nicht sehr beliebt, haben aber viele Fans. Sie haben einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack und eine universelle Anwendung.
Von den frühen Sorten Savoyenkohl müssen Sie empfehlen: "Jubiläum", "Zolotaya früh", "Julius F1". Ihre Reifezeit beträgt weniger als 120 Tage. Sie haben zarte Blätter, die beim Abbeißen etwas knirschen, frischen Geschmack und Aroma.
Die frühen Pekinger Sorten reifen in etwa 35 Tagen ab dem Tag, an dem die Sprossen erscheinen: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Ihr Gewicht übersteigt selten 250 g. Pflanzen sind blütenbeständig, haben einen angenehmen Geschmack, saftige Adern.
"Parel F1"
Die Ausbeute dieses Hybrids beträgt bis zu 5 kg aus 1 m2 ungeschütztem Boden. In Bezug auf die Reifung gehört es zu mittel früh, bereit für etwa den 95. Tag. Bildet abgeflachte Kohlköpfe, die in dieser Zeit eine Masse von 2 kg erreichen können. Die Farbe der Blätter ist gedämpft grün mit einer leichten weißen Blüte.
Dichte - höher ist schädlicher, wodurch es den Transport ermöglicht. Es kann bis zu zwei Monate gelagert werden, was ein guter Indikator für die Haltbarkeit von Frühkohl ist. Im Allgemeinen ist es jedoch für eine schnelle Verarbeitung und einen schnellen Verzehr vorgesehen.
Die Parel F1-Sorte ist eine der reichhaltigsten an Vitamin C. Sie kann für Diät- und Babynahrung empfohlen werden.
TOP-10 frühreifende Sorten
"Juni"
"Juni" Kohl
Der Name der Sorte spricht für sich. Kohlköpfe können Ende Juni geerntet werden, da die Reifezeit 90-100 Tage beträgt. Die Frucht ist rund, elliptisch, mittlere Dichte, der Kohlkopf ist nicht locker. Der Stumpf ist durch, die Größe der Kohlköpfe ist klein, aber sie sind ziemlich schwer - zwei oder mehr Kilogramm. Produktivität - bis zu 5 kg pro m².
Apropos! Die Sorte zeichnet sich durch erhöhte Kältebeständigkeit aus, kann kurzzeitig bis -5 ° C standhalten. Daher ist es für den Anbau im Freien geeignet. Sämlinge können früh (Anfang Mai) in den Boden gepflanzt werden.
Die Besonderheit der Sorte ist, dass alle Gabeln fast gleichzeitig und gleich groß reifen. Hohe Marktfähigkeit, grün-limettenfarbene Farbe der Blätter. Die Ernte muss pünktlich erfolgen, da sonst die Gabeln reißen.
Juni Weißkohl
In Struktur und Geschmack sind die Blätter ziemlich zart und saftig. Hoher Gehalt an Vitamin C. Es wird frisch verwendet.
Rat! Minimieren Sie Temperaturabfälle (Schutz für die Nacht, falls erforderlich) und Bodenfeuchtigkeit (Einhaltung des Bewässerungsregimes), um zu verhindern, dass die Köpfe des Juni-Kohls vor der Ernte reißen.
"Kazachok"
Weißkohlsorte: Kazachok
Eine frühreife Hybride, die gegenüber Nicht-Hybridsorten mehrere Vorteile hat.
- Krankheitsresistent.
- Ertragreich.
- Kohlköpfe knacken nicht.
Sein "offizieller" Name ist "Cossack F1". Die Blattrosette ist angehoben. Bei einer Stammhöhe von bis zu 30 cm kann der Kopfdurchmesser bis zu 18 cm betragen. Die Form ist leicht abgeflacht. Das Färben für weißköpfige Sorten ist nicht typisch. Draußen ist das Blatt grünlich-grau und mit einer wachsartigen Blüte bedeckt. Die Innenseite des Kopfes ist cremeweiß, saftig und knusprig. Der Stumpf ist nicht durch, nicht länger als 6 cm.
Gabeln reifen zeitlich näher an den durchschnittlichen Sorten - bis zu 112 Tage. Bei kleinen und eher leichten Köpfen (nicht mehr als 1,2 kg Gewicht) werden jedoch mehr als 4 kg Kohlköpfe auf einem Quadratmeter geerntet.
Kosake F1
Apropos! Eine erhöhte Selektionsresistenz gegen Bakteriose, schwarzes Bein und andere schädliche Faktoren ermöglicht es Ihnen, Gabeln von hoher Qualität und hervorragender Präsentation zu erhalten.
Dieser Hybrid ist winterhart. Sie können ziemlich früh (Mitte Mai) in ungeschützten Boden pflanzen. Die gleichzeitige Bereitschaft der Ernte bietet die Möglichkeit einer schnellen einmaligen Ernte. Die Sorte ist für den frischen Gebrauch bestimmt.
"Parel"
Kohl "Parel F1"
Die Sorte muss in Ihrer Gartensammlung früh reifer Kohlpflanzungen enthalten sein.Die Ausbeute beträgt bis zu 5 kg pro Quadratmeter. Auf freiem Feld gewachsen. In Bezug auf die Reifung ist es sehr früh - fertig am 95. Tag.
Die abgeflachten Kohlköpfe sind mittelgroß, haben aber nach Gewicht Zeit, in 3 Monaten auf 2 kg zu wachsen. Farbe - mattes Grün mit kaum wahrnehmbarer weißer Blüte. Der Stumpf ist mittelgroß.
Weißkohl Parel F1, Samen
Sie können nicht lange gelagert werden, können aber bei Bedarf und unter Bedingungen bis zu zwei Monate gelagert werden. Hauptsächlich frisch und verarbeitet verwendet. Die überdurchschnittliche Dichte des Kohlkopfes ermöglicht den Transport ohne Beschädigung über große Entfernungen.
Apropos! Diese Sorte enthält so viel Vitamin C, dass es für die Ernährung kranker und geschwächter Menschen sowie für Babynahrung empfohlen wird.
Diese Sorte ist ein echter Bestseller unter den frühen. Er hat Zeit zu reifen, besonders beim frühen Pflanzen, und hat einen hohen Ertrag und wird gelagert, wenn auch nicht bis zum Frühjahr, aber sicher für ein paar Monate. Um die Fruchtbildung zu beschleunigen, kann "Parel" in Gewächshäusern angebaut werden.
"Ditmar Early"
Ditmar Kohl (früh)
Diese Sorte ist sehr früh - sie reift in 105 Tagen. Es besteht jedoch ein hohes Rissrisiko. Runde Köpfe mittlerer Dichte sind klein und wiegen bis zu anderthalb Kilogramm (mit guter Sorgfalt - zwei).
Der Stumpf ist halb, sehr klein und unauffällig. Die Blätter haben eine hellgrüne, zarte, weiche Seidenstruktur. Geschmacklich liegt es in der Nähe von Peking. Der Ertrag für eine so kleinfruchtige Sorte ist ausgezeichnet - bis zu 5 kg pro m².
Dietmar Frühkohl
Es wird nicht lange gelagert, sondern unmittelbar nach der Ernte oder zum Einmachen verwendet. Kohlköpfe reifen gut und fast gleichzeitig.
Rat! Sobald die technische Reife erreicht ist, muss die Ernte entfernt werden - andernfalls kann der Rissgrad höher als 90% sein.
Pflanzen sind resistent gegen Bakterienfäule, Kiel und andere Kreuzblütlerprobleme.
"Goldener Hektar"
"Goldener Hektar"
Diese Art hat viele Fächer, da sie einen hohen Ertrag hat (bis zu 7 kg pro Quadratmeter). Hellgrüner Kohlkopf, Größen höher als Standard (Gewicht bis zu 2,5 kg). Reifezeit - 110 Tage.
Kielbeständiges, trockenes Klima. Leider sind andere Krankheiten und Schädlinge sehr aktiv davon betroffen, so dass rechtzeitig vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden müssen.
Kohlköpfe sind dicht. Kann bis zu fünf Monate gelagert werden. Sie werden frisch und für alle Arten von Konserven verwendet.
Rat! Die Besonderheit der Sorte ist die hohe Nachfrage nach Boden. Es wird nur in fruchtbaren Böden gut wachsen. Chernozem und regelmäßige reichliche Fütterung sind vorzuziehen.
Knackt eigentlich nicht. Keine Angst vor vorzeitiger Reinigung. Vor der Verlegung für die Lagerung im Herbst und Winter wird eine längere Ernte für den Zustand des Verbrauchers und nicht für die technische Reife praktiziert.
Kopenhagener Markt
Kopenhagener Markt
Die Sorte stammt aus Dänemark, ist aber qualitativ der heimischen Zucht nicht unterlegen. Es wird als sehr gut angesehen. Früh reift in 100 Tagen. Kleiner Stumpf.
Die Besonderheit der Sorte ist eine kurze Haltbarkeit von buchstäblich 3-4 Wochen. Kohlköpfe bis 2,5 kg. Durchschnittsertrag - bis zu 4,5 kg pro Quadratmeter.
Apropos! Diese Sorte kennt keine Probleme wie Schießen, Kopfknacken.
Hohe Kältebeständigkeit und Verträglichkeit gegenüber leichtem Frost. Anfang März wird Kohl auf die Sämlinge gesät, und die Sämlinge werden Mitte Mai auf den Kamm gebracht.
"Dumas"
"Dumas"
Hybrid aus der Kategorie der ultra-frühen Reifung. Reift in 90 Tagen. Die Abmessungs- und Gewichtsparameter der Kohlköpfe sind gering - etwa 1,5 kg Maximalgewicht.
Durchschnittliche Dichte, keine Hohlräume. Nicht rissig. Die Farbe des Blattes ist außen normal grün - innen gelb-weiß. Der beste Weg, dies zu garantieren, besteht darin, diesen "Musketier" in einer Gewächshausumgebung zu züchten. Es wird empfohlen, die Sämlinge zu Hause zu säen, zu züchten und zwei Monate vor Beginn der erwarteten technischen Reife in ein Gewächshaus zu überführen.Die Kohlköpfe haben einen hohen Geschmack, die Marktfähigkeit ist ebenfalls hoch.
Apropos! Diese Sorte eignet sich besser als alle anderen frühen Sorten für eingedickte Pflanzen. Wenn Sie wenig Platz in Ihrem Garten haben, wählen Sie Dumas für die frühe Bepflanzung.
"Transfer"
"Transfer"
Auch eine hybride, mittelfrühe Reifensorte, die in 110 Tagen vollständig reift. Ein kleiner runder Kohlkopf mittlerer Dichte wiegt nicht mehr als eineinhalb Kilogramm.
Es wird von Verbrauchern für die folgenden Eigenschaften gemocht:
- Erntestabilität;
- Hohe Produktivität;
- guter Fruchtertrag;
- gleichzeitige Reifung;
- Rissbeständigkeit.
Diese Sorte kann nicht nur zu Hause, sondern auch in einem Gewächshaus ab März für Setzlinge gesät und Ende April auf offenem Boden gepflanzt werden. Die schöne Farbe der äußeren Blätter ist grün mit Weiß. Das Innere ist rein weiß. Intensiver Geschmack, charakteristische Dichte, resistent gegen Infektionen. Wird für den direkten Verzehr in kulinarisch verarbeiteten und frischen Produkten verwendet, wird wenig in fermentierter Form gelagert
"Zarya"
"Zarya"
Unter diesem Namen wurden zwei Sorten gezüchtet - die Zarya MS-Sorte und die Zarya F1-Hybride. Die Hybridform hat mehr Vorteile. Die Kohlköpfe sind mittelgroß und erreichen zwei Kilogramm, die Form ist gleichmäßig.
Reifezeit - 110 Tage. Die Blätter des Kohlkopfes sind außen krautgrün, aber mit einer wachsartigen Beschichtung, glatt, glänzend im Aussehen und bei Berührung.
Salate und Hauptgerichte, Suppen, Hodgepodge - dieses kulinarische "Geschenk" von ausgezeichnetem Geschmack zum Beizen, Beizen, Konserven ist nicht geeignet. Es wird auch für eine kurze Zeit, maximal einen Monat, gespeichert.
Die Sorte trägt aktiv, reichlich und praktisch gleichzeitig Früchte. Da die Kohlköpfe rissbeständig sind, können sie bis zu zwei Wochen am Rebstock gehalten werden.
Rat! Um die Ernte zu verlängern, wird empfohlen, ab den ersten Märztagen alle 10 Tage in drei Schritten Samen für Setzlinge zu säen. Die kurze Vegetationsperiode lässt drei Wellen der Ernte reifen.
"Malachit"
"Malachit", Samen
Hybride frühe Arten, reift in hundert Tagen. Kohlköpfe sind glatt, mit hohen und anhaltenden Geschmackseigenschaften und einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm.
Marktfähige Früchte, deren Transportfähigkeit hoch ist. Die technische Dichte des Kopfes ist etwas unterdurchschnittlich, das weiche, saftige Blatt ist außen grün. Auf dem Schnitt - weiß mit gelb.
Weißkohl "Malachit"
Es kann sowohl im Keimlings- als auch im Nicht-Keimlingsverfahren gezüchtet werden. Knackt nicht. Unterschiedlich in der Produktivität bis zu 6 kg pro Quadratmeter. Kann frisch oder in Dosen gegessen werden.
Apropos! Die Früchte dieser Sorte enthalten nicht nur viel Ascorbinsäure, sondern auch Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, andere Salze, Eisen und sogar Silber.
"Early Ditmar"
Die Reifezeit beträgt 105-110 Tage, der Ertrag ist recht hoch - bis zu 5 kg pro m2. Die Blätter sind seidig, hellgelbgrün gefärbt, der Stumpf ist klein. In Bezug auf den Geschmack ist es in der Nähe von Peking Kohl. Die Blattrosette ist kompakt, die Frucht ist oval. Gute Resistenz gegen Krankheiten, Bakterienfäule. Zu den Nachteilen der Sorte gehört ein hohes Rissrisiko. Aus diesem Grund ist eine schnelle Kommissionierung erforderlich, sobald die technische Reife erreicht ist.
Kohlsalat für den Winter "Herbst"
Zutaten
- 5 kg Weißkohl
- 1 kg Karotten
- 1 kg Zwiebeln
- 1 kg Paprika
- 350 g Zucker
- 4 EL. l. Salz-
- 0,5 l 9% iger Essig
- 0,5 l Sonnenblumenöl
Vorbereitung
- Kohl hacken, Zwiebel und Pfeffer hacken, Karotten reiben.
- Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, finden Sie nicht.
- Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und noch etwas umrühren.
- Legen Sie es in die Ufer und zerdrücken Sie es mit Ihrer Faust. Schließen Sie nach drei Tagen die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Solcher Kohl wird lange gelagert und verliert nicht seinen Geschmack.
Kopenhagener Markt
Eine aus Dänemark gezüchtete und mitgebrachte Sorte, die sich unter Kohlpflanzungen in Zentralrussland bewährt hat.Die Reifezeit beträgt 100 Tage, die Ausbeute ist durchschnittlich, üblicherweise bis zu 4,5 kg pro 1 Quadratmeter. Es hat eine hohe Kältebeständigkeit, verträgt leicht kurzfristige Rückfröste und kalte Sommer.
Köpfe mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg reißen nicht, was ein großer Vorteil dieser Auswahl ist. Früchte besser auf lehmigen Böden, wählerisch bei Licht. Bei schlechten Lichtverhältnissen sind die Kohlköpfe lockerer und die Blätter darin klein. Auf offenem Boden werden die Sämlinge für 50-55 Tage, normalerweise Mitte Mai, übertragen.
Das ist interessant! Kohlsaft hat antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
Gurischer Kohl
- Kopf des Weißkohls
- Zuckerrüben
- Knoblauch
- Peperoni-Schote
- Schwarze Pfefferkörner
- Salz
- Steiles kochendes Wasser
Wie man Gurian Kohl kocht:
1. Den Kohlkopf zusammen mit dem Stumpf in Stücke schneiden, die Rüben in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen, den bitteren Pfeffer in Stücke schneiden.
2. Schichten in einen tiefen Topf geben: Kohlstücke, dann Rote-Bete-Kreise, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer. Erbsen, und so setzen wir Schicht für Schicht, so dass an den Rändern der Pfanne, wo wir all dies setzen, noch freier Raum über etwa 5 cm ist.
3. Kochen Sie Wasser in einem anderen Topf und geben Sie Salz hinein. Die Salzlösung sollte etwas salziger sein, als Sie es vorziehen, die Brühen der ersten Gänge zu salzen.
4. Füllen Sie die gestapelten Gemüseschichten mit heißer Salzlösung, legen Sie die Unterdrückung in Form eines umgedrehten Tellers und schließen Sie den Deckel. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.
5. Die Sole darunter ähnelt Rübenkwas und ist auch sehr gut. nützlich für den Verdauungstrakt. Versuchen Sie zu kochen, guten Appetit!
"Goldener Hektar"
Eine beliebte Sorte aufgrund ihres hohen Ertrags und ihrer guten Haltbarkeit. Unter optimalen Bedingungen kann es bis zu 7 kg ab 1 m² abgeben. und bis zu 5 Monate gelagert. Beständig gegen trockene Bedingungen, aber anfällig für Krankheiten und Schädlinge, erfordert daher qualitativ hochwertige vorbeugende Maßnahmen.
Es hat keine Angst vor vorzeitigem Schneiden, aufgrund dessen es die Ernte bei Erreichen der Verbraucherbereitschaft und nicht der technischen Reife für die Lagerung ermöglicht, bis die Kohlsammlung im Spätwinter erreicht ist.
Ein Merkmal der Sorte ist ihre Genauigkeit in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit. Bevorzugt schwarzen Boden, der auf regelmäßige Fütterung reagiert.
Schnell gesalzener Kohl
- Weißkohl - 300 gr.
- Karotten - 200 gr.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Essig 9% - 1,5 EL. Löffel
- Wasser - 0,5 l.
- Zucker - 5 EL. Löffel
- Salz - 2 TL
- Piment - Erbsen - 15 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Paprika - 1 Schote
So kochen Sie schnell gesalzenen Kohl:
1. Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen, waschen und reiben. Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden.
"Transfer F1"
Kleine, abgerundete Kohlköpfe wachsen in 110 Tagen, ihr Gewicht überschreitet 1,5 kg nicht. Es wird für eine stabile, freundliche Reaktion, Resistenz gegen Risse und Krankheiten sowie eine hohe Produktivität geschätzt. Die oberen Blätter sind weißgrün, die Innenseite ist rein weiß. Entwickelt für den schnellen Frischverzehr. Sie können fermentieren, aber das fertige Produkt sollte auch in kurzer Zeit verbraucht werden.
Sofortiger würziger Kohl
- Frischer Kohl - 2 kg.
- Karotten - 4 Stk.
- Großer Winterknoblauch - 4 Nelken
- Salz - 2 EL Löffel
- Pfefferkörner - 10 Stück
- Nelken - 5 Stk.
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse
- Essig 9% - 1/2 Tasse
So kochen Sie sofort würzigen Kohl:
Also 2 kg frischen Kohl hacken, 3-4 Karotten auf einer groben Reibe reiben, 4 große Winter-Knoblauchzehen hacken.
Gießen Sie etwas gekühlte Marinade ein:
1 Liter Wasser - 1/2 Tasse Zucker, 2 EL. l grobes Salz mit einem Objektträger, 10 Stück Pfefferkörner, 5 Nelken, 4 Stück Lorbeerblatt - 10 Minuten kochen lassen, 1/2 Tasse Pflanzenöl und 1/2 Tasse 9% Essig hinzufügen.
Drücken Sie mit Unterdrückung nach unten, bis es vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in ein 3-Liter-Glas und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Dann ist der Kohl essfertig. Im Kühlschrank wird es unter einem normalen Deckel gut aufbewahrt, benötigt es aber nicht.
"Zarya"
Hat zwei Sorten - "Zarya MS" und Hybrid "Zarya F1". Zweite
aufgrund einer Reihe von Vorteilen vorzuziehen. Dazu gehören die Wahrung der Integrität nach Erreichen der technischen Reife (bis zu 2 Wochen am Rebstock gelagert), eine gütliche aktive Rückkehr, ein geringeres Infektionsrisiko und Schädlingsschäden. Die äußeren Blätter sind grasgrün, glatt, glänzend und fühlen sich wachsartig an. Nach der Sammlung muss es innerhalb eines Monats verbraucht werden. Es ist nicht zum Beizen und Einmachen geeignet, hat aber einen ausgezeichneten Geschmack in Salaten, Kohlsuppe und anderen Hauptgerichten.
Sorten von frühem Weißkohl für verschiedene Regionen
Früh reifende Sorten und Hybriden von Weißkohl unterscheiden sich in ihrer Herkunft und ihren Verbraucherqualitäten. Als Ergebnis von Feldtests wurden Empfehlungen zum optimalen Sortiment für bestimmte russische Regionen entwickelt.
Für die Mittelspur
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- F1 übertragen
- Express F1
Für die Region Moskau
- Gartenkopf
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- Erste Liebe F1
Für Sibirien und den Ural
- Explosion F1
- Taube
- Nummer eins polar K 206
- Zuckerblitz F1
- Sibirische Pyramide
"Vorhanden"
Eine früh reifende Sorte mit hoher Produktivität - von 6 bis 10 kg pro m². Die Sammelzeit beginnt 120 Tage nach der Keimung. Abgerundete Flachgabeln sind groß genug und können innerhalb kurzer Zeit über große Entfernungen transportiert werden.
Die Haltbarkeit kann für Frühkohl als hoch angesehen werden und kann bis zu 5 Monate gelagert werden. Fast knackt nicht. Aufgrund des guten Transports und anderer Eigenschaften wird es oft zum Verkauf angebaut.
Um während der gesamten Saison frischen Kohl zu haben, wird empfohlen, die Sämlinge in drei Schritten im Abstand von 10 Tagen zu pflanzen. Dadurch wird das Problem der Lagerung der frühen Ernte beseitigt und es wird möglich, den ganzen Sommer über reife Kohlköpfe zu schneiden.
Früher Weißkohl erfordert mehr sorgfältige, sorgfältige Pflege und Aufmerksamkeit als spät reifende Sorten. Es wird häufiger durch Schädlinge geschädigt, wird häufiger krank, reagiert aktiver auf Wetteränderungen, ist zu früh, schlecht oder im Gegenteil zu reichlich bewässert. Sie leidet auch mehr unter Unkraut. Durch die richtige Pflege und Auswahl der für die Region und ihre klimatischen Eigenschaften am besten geeigneten Sorten wird es möglich, ohne Unterbrechung und von höchster Qualität frischen Weißkohl auf dem Tisch zu haben.
Knuspriges Sauerkraut
Wie man knuspriges Sauerkraut macht:
1. Waschen Sie den Kohl, entfernen Sie (falls erforderlich) die oben verdorbenen Blätter, schneiden Sie ihn in 4 Teile. Nun ist es zweckmäßig, den Stumpf abzuschneiden und den Kohl fein zu hacken. Den ganzen Kohl hacken.
2. Karotten waschen, schälen und grob reiben.
3. Beginnen Sie in einer großen Schüssel, Kohl und Salz zu mahlen. Wir nehmen eine kleine Handvoll Kohl, Salz und schütteln sie mit den Händen, um den Kohl weicher zu machen und den Saft fließen zu lassen. Als nächstes einige der Karotten hinzufügen und mischen. Dann nochmals eine kleine Menge Kohl dazugeben, salzen und kneten, Karotten hinzufügen. Also mahlen wir den ganzen Kohl und stopfen ihn so, dass sein Saft die gesamte Oberfläche des Kohls bedeckt. Zuerst wird es nicht viel Saft geben, keine Sorge, lassen Sie den Kohl für ein paar Minuten und es wird eine ausreichende Menge Saft eingelassen.
4. Wir beladen den Kohl. Wir legen ein hölzernes Nudelholz oder einen Holzlöffel auf die Seite, damit die Gase austreten, und lassen es über Nacht. Am nächsten Tag (oder an einem Tag) sollten Blasen auftreten. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass der Prozess begonnen hat. Die Zeit hängt weitgehend von der Lufttemperatur zu Hause ab. Dieser Vorgang kann mehr oder weniger lange dauern. Wir entfernen die Ladung und stechen oft mit einem Nudelholz in den Kohl, um die Gase freizusetzen.Wenn Sie dies nicht tun, kann sich herausstellen, dass der Kohl zu sauer ist.
5. Dann setzen wir die Unterdrückung wieder ein und kochen unseren Kohl 3-4 Tage lang. Nach drei bis vier Tagen wird die Sole leichter und die Blasen verschwinden praktisch. Dies ist ein Zeichen dafür, dass unser Kohl fertig ist. Wir füllen es in ein sauberes Glas, füllen es mit Salzlake, so dass es die Oberfläche des Kohls bedeckt, bedecken es mit einem Deckel und lagern es dann im Kühlschrank.
Bitte sagen Sie mir, wer mag kein Sauerkraut oder eingelegten Kohl? Wahrscheinlich wird es schwierig sein, eine solche Person zu finden! Vielleicht sind diese von all den Rohlingen, die wir zu kochen versuchen, einige der beliebtesten und beliebtesten!
Es ist zu früh, um Kohl zu gären. Die Kälte ist noch nicht gekommen, um es aufzubewahren. Ist es möglich zu gären und im Kühlschrank zu lagern ... Aber es ist Zeit, eingelegten Kohl zu kochen. Kohl hat bereits an Kraft und allen erforderlichen Vitaminen gewonnen und wird daher köstlich, knusprig und gesund.
Sie können Kohl einlegen und für den Winter ernten, indem Sie die Deckel aufschrauben. Aber heute werden wir sofort eingelegten Weißkohl kochen, der nicht zum Aufrollen in Gläsern benötigt wird. In der Regel kann der zubereitete Snack bereits am nächsten Tag gegessen werden. Und es wird einen ganzen Monat lang perfekt im Kühlschrank aufbewahrt, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Es ist sehr praktisch, eine solche Vorspeise vor einem Urlaub im Voraus zuzubereiten. Sie ist zu jeder Gelegenheit am festlichen Tisch willkommen. Ob Geburtstag oder Neujahr!
Ich habe viele interessante Rezepte für eingelegten Kohl. Und ich habe bereits einen davon mit Ihnen geteilt. Dies ist ein sehr leckerer Knödelkohl, der mit Rüben und Karotten gekocht wird. Und heute werde ich noch ein paar leckere Rezepte vorstellen, von denen ich denke, dass sie Ihnen gefallen werden. Dies sind sowohl sehr einfache als auch etwas kompliziertere Rezepte. Und jeder kann sich ein Rezept aussuchen.
Wie man Kohl füttert
Bevor die Eierstöcke des frühen Kohls Köpfe bilden, wird die Pflanze mit Stickstoffdüngern gefüttert, und wenn der Kohlkopf reif ist, wird er mit Kalium ergänzt. Das Top-Dressing wird ab dem siebten Tag nach dem Einpflanzen des Kohls eingeführt, und zu diesem Zweck wird zunächst Harnstoff verwendet, der mit der Geschwindigkeit in Wasser verdünnt wird - 5 Teelöffel pro Eimer... Diese Menge Dünger reicht aus, um 3 m2 Kohlbeete zu gießen.
Weitere 5-7 Tage später wird Kohl, um einen größeren Kohlkopf zu bilden, mit einer Infusion von Hühnermist stimuliert, der 24 Stunden vor dem Gießen mit Wasser verdünnt wurde, dann abgesetzt, abgesiebt und mit sauberem Wasser in einem Verhältnis von 1:10 ergänzt.
Standortvorbereitung
Von großer Bedeutung ist die Vorbereitung des Standortes, an dem der frühe Kohl wachsen wird. Das Pflanzen und Pflegen von Pflanzen beginnt im Frühjahr. Die Stelle für Frühkohl muss im Herbst vorbereitet werden. Dazu wird es ausgegraben und gedüngt. Als Dünger ist es effektiv, Humus, Mist und Kompost in einer Menge von 1-1,5 Eimern pro m2 zu verwenden.
Zusätzlich werden Mineraldünger in einer Menge von 40 g Superphosphat pro 1 m2 und halb so viel Kaliumchlorid eingebracht. Der saure Boden ist gekalkt.
Mit der Ankunft des Frühlings wird das Land, auf dem der frühe Kohl gepflanzt wird, ausgegraben, gelockert und gedüngt. Als Dünger werden Gülle (ein Eimer pro Quadratmeter) und Holzasche (1-2 EL pro Quadratmeter) verwendet.
Wachsende Sämlinge
Kohlsamen werden für Setzlinge nach den gleichen Regeln für alle Gartenfrüchte ausgesät:
- Bereiten Sie einen flachen Behälter für Setzlinge vor - gut waschen und anschließend mit einer dunklen Kaliumpermanganatlösung desinfizieren.
- Installieren Sie eine dünne Drainageschicht - kleine Kieselsteine, Blähton, sogar Eierschalen reichen aus.
- Bodenmischung vorbereiten - Grasland, Torf, Sand in gleichen Mengen. Wenn die Mischung unabhängig hergestellt wird, muss sie entzündet oder mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt werden. Lagern Sie die Sämlingsmischung, die dieses Verfahren nicht benötigt. Gleiches gilt für Samen.Vor dem Pflanzen sollten nicht beschichtete Sämlinge 20 Minuten lang in eine schwache Manganlösung getaucht werden.
- Ordnen Sie die Samen in einem vorbereiteten Behälter - in einem Abstand von 3 cm voneinander. Die Tiefe des Lesezeichens beträgt 1–1,5 cm. Mit Erde bedecken und etwas nach unten drücken.
- Sprühen Sie den Boden mit einer Sprühflasche ein und bedecken Sie ihn mit Folie... Stellen Sie sicher, dass der Boden feucht bleibt, und heben Sie den Film regelmäßig an. Wenn die ersten Triebe erscheinen, entfernen Sie sie vollständig.
- Setzlinge tauchen - in der Phase von 1–2 echten Blättern.
- Pflanze im Garten - wenn 4–5 Blätter erscheinen.
Vom Zeitpunkt der Aussaat der Samen bis zum Zeitpunkt des Einpflanzens in den Boden vergehen normalerweise 50 bis 55 Tage. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Höhe der Sämlinge 12-15 cm betragen.
Was bedeutet das?
Eine frühe Kohlsorte zeichnet sich durch eine frühe Aussaat aus, geringe Erträge, kleine Kohlköpfe sind nicht für eine lange Lagerung vorgesehen. Je nach Vegetationsperiode werden die Sorten in früh reifende, mittel reifende und spät reifende Pflanzen unterteilt.
Wichtig! Es ist im Frühjahr Kohl, der so viel Vitamin C enthält wie Zitrusfrüchte. Der hohe Gehalt an Carotin und Cholin, der Arteriosklerose vorbeugt, stärkt die Blutgefäße.
Landung auf offenem Boden
Wenn die Lufttemperatur 17 ° C überschreitet und die Bodentemperatur 14 ° C beträgt, werden frühe Kohlsämlinge in den Boden gepflanzt.
Sämlinge verschiedener Sorten werden nach verschiedenen Schemata gepflanzt:
- früher Weiß- und Rotkohl - 30 × 40; - Brokkolikohl - 30 × 60, um Seitentriebe zu entwickeln - 40 × 60; - Rosenkohl - 60 × 70; - früher Kohlrabi - 30 × 40; - Wirsing - 70 × 30; - früher Blumenkohl - 30 × 60.
Es ist am besten, Kohl bei bewölktem oder regnerischem Wetter zu pflanzen. Um zu verhindern, dass sich der Boden verdichtet und verkrustet, muss er regelmäßig gemulcht oder gelockert werden.
Wie baut man ein weißes Gemüse an?
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Wann ist die beste Zeit, um Samen zu säen?
Wann sollten Sie eine Ernte pflanzen, um gesunde und starke Sämlinge zu erhalten? Im Durchschnitt sollten die Samen Mitte März gepflanzt werden. Die ersten Triebe erscheinen in 10 Tagen, nach 50-55 Tagen können die Sämlinge in den Boden gepflanzt werden. Gleichzeitig berücksichtigen wir die Wetterbedingungen.
Auswahl eines Ortes für den Anbau von Sämlingen
Wir säen Samen in ein Tablett, nachdem wir den Boden gut angefeuchtet haben.... Vor dem Auflaufen der Sämlinge gießen wir nicht, dies ist ein Weg, um Schwarzbeinkrankheiten vorzubeugen. Nach dem Keimen schneiden wir durch und pflanzen sie nach ein paar Wochen in separate Töpfe.
Sie können eine sanfte Transplantationsmethode anwenden - pflanzen Sie die Samen sofort in separate Behälter.
Bodenvorbereitung
Fügen Sie Asche zu einem Teil des Graslandes mit Humus in einer Menge von 10 Esslöffeln pro 10 kg hinzu, mischen Sie. Asche wirkt als Quelle für Makronährstoffe und als Antiseptikum, wodurch die Bildung eines schwarzen Beins verhindert wird.
Pflanzen in einer Wohnung und auf offenem Boden
In der Wohnung werden auf der Fensterbank Setzlinge gezüchtetvorzugsweise auf der Südwest- oder Südostseite. Im März ist es notwendig, die Tageslichtstunden auf 14 Stunden zu erhöhen, dafür werden weiße Leuchtstofflampen verwendet.
Eine wichtige Bedingung ist der Schutz vor Überhitzung durch die Batterien und Unterkühlung während der Belüftung des Raums. Samen keimen innerhalb von 2 Tagen bei einer Temperatur von +20.
Es wird auf der Baustelle gepflanzt, wenn die Lufttemperatur mehr als +17 beträgt. Vor dem Pflanzen auf offenem Boden wird der Boden mit organischen Elementen angereichert: Torf oder Humus. Pflanzen Sie keinen Kohl in einem Gebiet, in dem Kreuzblütler wachsen. Der beste Ort, an dem die Vorgänger Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gurken waren.
Samen werden im Mai gesät.
- Es ist notwendig, Löcher zu bohren und Asche auf den Boden zu legen.
- Befeuchten Sie dann den Boden in mehreren Ansätzen.
- 3 Samen 2 cm in das Loch vertiefen und mit einem Abdeckmaterial abdecken.
- Lassen Sie nach der Keimung der Sämlinge die stärksten.
Nicht alle Regionen können es sich leisten, Samen sofort auf der Baustelle zu säen. In den zentralen und nordwestlichen Distrikten ist es beispielsweise besser, die Sämlingsmethode zu wählen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die besten Kohlsorten auf offenem Boden.
Temperaturregime
Vor dem Auftauchen der Triebe wird eine Temperatur von +20 Grad als Norm angesehen.... Ferner werden die Sämlinge nachts auf +8 Grad gehärtet, tagsüber auf +15. Diese Technik stärkt die Sämlinge und verhindert das Dehnen.
Bewässerung
Es wird nach Bedarf durchgeführt, vorzugsweise morgens oder abends. Das Trocknen und Staunässe des Bodens darf nicht erlaubt sein. Optimales Wasser bei Raumtemperatur von +18 bis +23.
Top Dressing
Sämlinge werden während des Heimanbaus zweimal gefüttert... Das erste Mal in der Phase des 2. oder 3. Flugblatts, dann eine Woche später. 20 g Ammoniumnitrat und Superphosphat werden mit 10 g Kaliumchlorid gemischt und in 5 l Wasser gelöst. Sie können Spurenelemente pro Gramm Borsäure, Schwefelsäuremangan und Schwefelsäurekupfer hinzufügen. Die gleiche Zusammensetzung wird vor dem Einpflanzen in den Boden gefüttert.
