Wie man rote Zwiebeln köstlich mariniert: ein Rezept mit einem Foto

Details Kategorie: Rezepte für die Ernte von Zwiebeln werden seit mehr als viertausend Jahren von Menschen kultiviert. Es wird angenommen, dass er aus Zentralasien nach Europa gekommen ist. Jetzt werden auf der ganzen Welt Zwiebeln angebaut - sowohl für grüne Federn als auch für saftige Köpfe.

Zwiebeln haben nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch hervorragende medizinische Eigenschaften. Die Römer glaubten, dass die Fülle an Zwiebeln in der Nahrung den Menschen Kraft und Mut gibt, und die Griechen nutzten sie, um den Appetit zu steigern und den Körper zu reinigen.

Zwiebelköpfe sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesiumsalzen und ihre Federn enthalten viel Vitamin C. Zwiebeln werden jedoch besonders geschätzt, weil sie flüchtige Substanzen enthalten - Phytoncide, die sich nachteilig auf Bakterien auswirken.

Kochfunktionen

Wenn Sie nicht zu viel Erfahrung in der Konservenherstellung zu Hause haben, aber gerne einen einfachen, aber sehr leckeren Snack für den Winter zubereiten möchten, sollten Sie eine Option wie einen Salat aus Tomaten und Zwiebeln in Betracht ziehen. Es ist sehr einfach, sich auf den Winter vorzubereiten. Sie müssen nur einige Grundprinzipien kennen und das Rezept befolgen.

• Salattomaten werden meistens geschnitten, aber Sie sollten diese Gelegenheit nicht nutzen, um verdorbene Früchte für die Zubereitung eines Snacks zu nehmen, was schade ist, wenn Sie sie wegwerfen. Das Ergebnis eines solchen Experiments wird bedauerlich sein: Wenn Sie das Gemüse schonen, ruinieren Sie den gesamten Salat. Wählen Sie frische und feste Früchte, dann sieht die Vorspeise nach der Konservierung appetitlich aus. Auch ihr Geschmack wird in diesem Fall nicht enttäuschen.
• Zwiebeln für den Salat sollten auch von guter Qualität sein. Schneiden Sie es in einen nicht zu feinen Salat in Ringe oder Halbringe, damit der Geschmack dieser Zutat im Salat nicht verloren geht.
• Der Salat sieht schöner aus, wenn Sie Tomaten in verschiedenen Farben verwenden. Gleiches gilt für Paprika, wenn sie Teil eines Rezeptsnacks sind.
• Es ist ratsam, Tomaten für den Salat zu schälen, da die Haut von Tomatenkonserven nicht sehr angenehm zu essen ist. Die Früchte sollten jedoch nicht sehr fein geschnitten werden, da sie sonst während des Kochvorgangs zu einem Abstrich werden.
• Sterilisieren Sie unbedingt die Gläser, in denen Sie den Snack für die Langzeitlagerung auslegen möchten. Wählen Sie Metalldeckel für diese Dosen, damit Sie den Behälter fest verschließen können. Diese Deckel müssen auch durch 10-minütiges Kochen sterilisiert werden.

Tomatensalat kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit und ohne Sterilisation. Im ersten Fall wird der Salat nicht oder nur sehr kurze Zeit gekocht, wodurch er ein schönes Aussehen und die Vorteile seines Gemüsebestandteils beibehält. Im zweiten Fall wird der Snack einer ausreichend langen Wärmebehandlung unterzogen, wonach er nicht mehr sterilisiert werden muss. Welche Option zu wählen ist, entscheidet jede Gastgeberin für sich.

Einfrieren

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Schnittlauch im Kühlschrank frisch zu halten, ist das Tiefkühlen. Grüns werden lange gelagert, bis zu 12 Monate, müssen vor dem Gebrauch nicht aufgetaut werden. Es kann zu Salaten, ersten und zweiten Gängen und Vorspeisen hinzugefügt werden. Sie können Zwiebeln, Zwiebeln, Lauch und alle anderen Arten von Zwiebeln in der Gefrierkammer einfrieren.

Durch das Tiefkühlen bleiben die vorteilhaften Eigenschaften von Grüns vollständig erhalten

Wie friere ich grüne Federn richtig ein? Es gibt zwei Beschaffungsmethoden:

• gefrorene Würfel kochen;
• hacken und in Portionen in einer Packung, Behälter lagern.

Um Vitamin-Eiswürfel herzustellen, verteilen Sie die fein gehackten Federn in Eiswürfelschalen und füllen Sie sie zu 1/3. Dann füllen Sie das Grün mit Wasser und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die fertigen Würfel heraus, verteilen Sie sie in Paketen und verwenden Sie sie nach Bedarf.

Für die zweite Möglichkeit des Einfrierens gießen Sie gehacktes Grün in einen großen Beutel, ohne es zu stopfen. Horizontal in den Gefrierschrank stellen, um die Zwiebel in einer dünnen Schicht zu verteilen. Packen Sie das Halbzeug nach dem Einfrieren fester ein. Zwiebeln werden in diesem Fall als frei fließende Kristalle erhalten.

Alternativ können die Grüns leicht in Sonnenblumen und Olivenöl gebraten und dann zur Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

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Ein einfaches Video zum Einfrieren von Zwiebeln finden Sie in einem kurzen Video:

Weißt du, dass…

In den ersten 1-2 Wochen ist der Geruch im Gefrierschrank sehr "zwiebelig", verschwindet dann aber und wirkt sich nicht auf andere Produkte aus.

Ein einfaches Rezept für Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter

Zusammensetzung (für 2 l):

• Tomaten - wie viel passt in die Gläser (ca. 1,2–1,5 kg);
• Zwiebeln - 0,2 kg;
• frische Kräuter - 50 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 4-6 Stk .;
• Pimenterbsen - 4-6 Stk .;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 40 g;
• Essig (9 Prozent) - 20 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Wasser - 1 l.

Kochmethode:

• Tomaten waschen. Machen Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite mit einem scharfen Messer einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt. Wasser kochen, Tomaten darin eintauchen, 2 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und schälen Sie sie.
• Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer (vorzugsweise eines zum Schneiden von Tomaten) in runde Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
• Die Zwiebel schälen und in 2-3 cm dicke Halbringe schneiden.
• Legen Sie die Tomaten in 1-Liter-Gläser und bestreuen Sie die Kreise mit Zwiebelringen. Banken sollten mit Backpulver gewaschen und im Voraus sterilisiert werden.
• Top mit Zweigen Sellerie, Dill, Petersilie. Einige der Grüns können auch auf den Boden des Glases gestellt werden.
• Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen, Gewürze hinzufügen und die Salzlösung 5 Minuten damit kochen.
• Gießen Sie Essig in jedes Glas mit einer Menge von 10 ml pro Liter Behälter.
• Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse in den Gläsern.
• Öl darüber gießen.
• Mit Deckeln abdecken.
• Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit einem Tuch auf den Boden. Gießen Sie Wasser ein, bis es die Kleiderbügel der Gläser erreicht.
• Stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser darin kocht. Nehmen Sie sich Zeit: Um ein Literglas zu sterilisieren, dauert es 15 Minuten. Wenn das Glas ein kleineres Volumen hat, kann die Zeit verkürzt werden, und wenn das Glas ein größeres Fassungsvermögen hat, erhöhen Sie sich im Gegenteil.
• Nehmen Sie die Dosen aus dem Topf und rollen Sie sie auf.
• Drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke. In einem Dampfbad erfolgt eine zusätzliche Konservierung des Gemüses.

Nachdem die Dosen abgekühlt sind, können sie in einen Schrank oder an einen anderen Ort gebracht werden, an dem Vorräte für den Winter aufbewahrt werden. Der Snack kann bei Raumtemperatur stehen. Nach dem gleichen Rezept können Sie einen Salat in einer würzigen Marinade zubereiten. In diesem Fall müssen Sie während der Zubereitung ein paar Nelkenknospen und eine halbe Zimtstange in die Salzlösung geben. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Mit Zitronensaft

Zitronensaft ist als häufiger Ersatz für Essig bekannt. Verwenden wir den gleichen Ersatz für die Frage des Einlegens von roten Zwiebeln.

Wir nehmen:

• 1 PC. rote Zwiebeln;
• eine halbe mittlere Zitrone;
• 100 ml Wasser;
• Salz, Zucker und Pflanzenöl - je 1 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack und Wunsch.

Kochen:

1. Die Zwiebel wird in die üblichen Ringe oder Halbringe geschnitten und in eine Schüssel gegossen.
2. Mit Zitronensaft gewürzt.
3. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
4. Salz und Zucker in Wasser auflösen, Zwiebel mit einer Lösung gießen. Als nächstes wird Öl hinzugefügt.
5. Sie marinieren alle eine halbe Stunde.

Der Geschmack passt gut zu Fischgerichten.

Tomatensalat mit Zwiebeln "Herbst"

Zusammensetzung (für 3 l):

• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Tomatensaft - 0,7 l;
• Pflanzenöl - 125 ml;
• Salz - 20 g;
• Essig (9 Prozent) - 50 ml;
• Zucker - 60 g;
• gemahlener Paprika - 20-40 g

Kochmethode:

• Tomaten waschen, über kochendes Wasser gießen und schälen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Wenn Sie sehr kleine Tomaten wie Kirschtomaten haben, reicht es aus, diese in 2-4 Stücke zu schneiden (einige lassen sie sogar ganz). Vergessen Sie vor allem nicht, das Siegel neben dem Stiel abzuschneiden, da es dem Snack keinen angenehmen Geschmack verleiht.
• Den Pfeffer waschen. Entfernen Sie die Samen, nachdem Sie den Stiel abgeschnitten haben. Paprika in 4 Stücke schneiden und die Ringe vierteln.
• Die Karotten abkratzen, waschen und trocken tupfen. Mit einer koreanischen Salatreibe reiben, da gehackte Karotten in Salaten appetitlicher aussehen. In Abwesenheit der oben genannten Reibe können Sie jedoch die übliche verwenden - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Snacks.
• Die Karotten in einen Topf mit starkem Boden geben und mit Tomatensaft bedecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
• Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Nach weiteren 5 Minuten das Öl einfüllen und das restliche Gemüse hinzufügen.
• Gemüse 20 Minuten köcheln lassen und Essig einfüllen. Rühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Teilen Sie den Snack in vorbereitete Gläser und rollen Sie ihn auf. Einige Leute bevorzugen es, die Gläser mit Salat zu sterilisieren, bevor sie aus Sicherheitsgründen 15 bis 20 Minuten lang gerollt werden. Diese Vorsichtsmaßnahme ist jedoch nicht erforderlich - der Salat lohnt sich bereits den ganzen Winter bei Raumtemperatur.
• Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ein. Nach 24 Stunden dauerhaft lagern.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Immerhin enthält es das beliebteste Gemüse von vielen.

Zwiebeln in Wein

Eingelegte rote Zwiebeln in Rotwein sind eine wunderbare Ergänzung zu Rotwein. Da hier kein Essig vorhanden ist, ist das Endergebnis originell und raffiniert. Stimmen Sie zu, verdient Aufmerksamkeit.

Was nehmen wir zum Kochen? Müssen:

• 2 rote Zwiebelköpfe;
• 200 Gramm Rotwein;
• Salz wird nach Geschmack hinzugefügt;
• ein viertel Esslöffel Zucker;
• schwarzer Pfeffer ist auch zu schmecken.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen und mischen.
3. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel mit Rotwein, bedecken Sie alles mit einem Deckel und markieren Sie für ein paar Stunden.
4. Die fertige Zwiebel wird eine großartige Gesellschaft mit Kebabs und Gemüsesalaten bilden.

Sie sollten sich nicht beeilen, die Marinade auszugießen. Sie können beim Braten mit Kebabs bestreut werden.

Grüner Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter

Zusammensetzung (für 6 l):

• grüne Tomaten - 3 kg;
• Zwiebeln - 1,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Salz - 100 g;
• Zucker - 0,2 kg;
• Pflanzenöl - 0,3 l;
• Essig (9 Prozent) - 30 ml.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie die Stängel aus ihnen heraus. Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
• Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Die Karotten reiben.
• Pfeffer, frei von Samen, in Streifen schneiden.
• Gemüse in einen Topf geben und umrühren.
• In einer separaten Schüssel Butter, Salz und Zucker einrühren. Kochen Sie diese Mischung. 10 Minuten brennen lassen.
• Gießen Sie die Gemüsemischung mit kochendem Öl und rühren Sie um. Den Salat 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit Salat und stopfen Sie das Gemüse mit einem Löffel. Gießen Sie den restlichen Saft in den Topf und gießen Sie die erforderliche Menge Essig in jedes Glas.
• Sterilisieren Sie die Salatgläser für 15–20 Minuten, verschließen Sie sie und drehen Sie sie um. Einpacken und bis zum nächsten Tag gehen lassen.

Die Vorspeise mit grünen Tomaten und Zwiebeln hat einen völlig einzigartigen Geschmack.

Wenn Sie eine einfache, aber ungewöhnliche und sehr leckere Vorspeise für den Winter zubereiten möchten, ist ein Tomaten-Zwiebel-Salat Ihre Option.

Wenn keine Zeit ist ...

Wie kann man schnell rote Zwiebeln einlegen, wenn man einen Snack für unerwartete Gäste zubereiten möchte? Und sehr schnell, während Sie mehrere Stunden oder Tage warten, ist dies nicht erforderlich.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 2 Stücke rote Zwiebel;
• 200 ml warmes Wasser;
• ein paar Teelöffel Honig;
• 2 Esslöffel Essig;
• halb frische Rüben;
• 1/2 Esslöffel Senfkörner
• ein Löffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Kochen erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zwiebeln werden traditionell in halbe Ringe geschnitten.
2. In eine tiefe Schüssel geben.
3. Gemüsehalbringe werden mit Wasser gegossen, gefolgt von Honig, Essig und Senfkörnern.
4. Die Rüben werden in dünne Streifen geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
5. Alles mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Warten Sie 20 Minuten und beginnen Sie zu essen.

Sie können solche Zwiebeln selbst essen, Sie können sie mit Speck auf Brot legen. Im Allgemeinen als Vorspeise für ein starkes Getränk - na ja, nur ein Traum.

Wie man Zwiebeln für den Winter vorbereitet

Die besten Erntemethoden:

• Beizen;
• Trocknen;
• salzen.

Einige Hausfrauen frieren grüne Federn oder reife Rüben ein, nachdem sie sie zuvor in Ringe oder Halbringe geschnitten haben.

Rat! Solche Zwiebeln werden zum Kochen von warmen Gerichten verwendet: Sie erhalten erst nach einer Wärmebehandlung Weichheit und charakteristisches Aroma. Aufgetaute Ringe werden nicht gelagert oder erneut abgekühlt.

Beizen

Am faulsten ist es, Gemüse in gewöhnlichem 9% igem Essig einzulegen. Marinaden werden häufig mit Gewürzen versetzt, um den Geschmack der Zubereitung zu verbessern.

Es ist ratsam, sofort zu bestimmen, wo die Zwiebel verwendet wird: Essig und ein wenig roter Pfeffer werden der Kebab-Version hinzugefügt; für die Zubereitung von Geflügel und Salaten werden die Ringe in Balsamico-Essig eingelegt, um ihnen einen pikanten süß-sauren Geschmack zu verleihen . Um eine knusprige und saftige Zubereitung zu erhalten, geben Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter in das Glas, wie beim Einlegen von Gurken.

Allgemeine Regeln:

• Rüben werden blanchiert, um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen;
• in Ringe, Halbringe oder Würfel schneiden;
• fest in vorbereitete Behälter falten (sauber und trocken);
• Marinade einschenken;
• sterilisiert.

Kleine Zwiebeln werden ganz mariniert.

Trocknen

Die Möglichkeiten für solche Rohlinge aus Zwiebeln sind vielfältig: Sie werden in verschiedenen Geräten und einfach an der Luft getrocknet, nachdem sie mit einem Papiertuch gewaschen und getupft wurden.

Viele Hausfrauen würzen die Scheiben mit Salz und einige trocknen sie ohne Gewürze und Gewürze. Durch Mischen des fertigen Produkts mit anderem getrocknetem Gemüse und Kräutern wird eine duftende Mischung direkt beim Zubereiten von Gerichten erhalten.

Referenz! Beim Trocknen im Raum wird die Belüftung eingeschaltet, da ein frisches Gemüse einen konzentrierten, stechenden Geruch abgibt, der von den umgebenden Gegenständen aufgenommen werden kann.

Salzen

Grüne Triebe eines Gemüses werden für den Winter gesalzen. Sie bewahren den Vitaminkomplex, die Farbe und den Geschmack so weit wie möglich.

Sie wählen nur gesunde und kräftige Federn ohne Gelbfärbung und Anzeichen von Welke, hacken sie fein, mischen sie mit viel Salz und stopfen sie fest in Gläser.

Weniger oft üben Hausfrauen das Salzen kleiner ganzer Rüben.

Salzen

Eine einfache Möglichkeit, sich in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen zu versorgen, besteht darin, Frühlingszwiebeln durch Salzen für den Winter zu ernten. Die Blätter werden vorbereitet, gewaschen und gründlich getrocknet.

1. Nehmen Sie zum Salzen pro 1 kg Gemüse 250 g Salz.
2. Vorbereitete Blätter mit ½ Portion Salz mischen.
3. Die Masse in ein Glas geben und jede 1-2 cm dicke Schicht mit dem restlichen Salz bestreuen.
4. Die letzte Deckschicht mit viel Salz bestreuen.

Die Grüns mit Salz sind in 15 bis 20 Tagen gebrauchsfertig, wenn sie Saft geben und marinieren. Es wird empfohlen, es nicht länger als 7 Monate zu lagern.

Tipp des Tages

Wenn Sie einen solchen Rohling noch nicht ausprobiert haben, testen Sie ihn ein wenig.Diese Methode verändert leicht die Farbe und den Geruch der Zwiebeln, die Feinschmecker möglicherweise nicht mögen.

Wie man Zwiebeln für den Winter trocknet

Ein richtig getrocknetes Gemüse sättigt den Körper im Winter mit den Vitaminen A, B1, C, Jod, Kalium, Phosphor, Ballaststoffen und ätherischen Ölen. Gerichte dazu sind aromatisch und haben einen besonderen Geschmack.

Referenz! Zwiebel in dieser Form enthält viele Kohlenhydrate, ihr Kaloriengehalt beträgt 208 kcal pro 100 g.

Für eine gleichmäßige Trocknung werden die Rüben gleichmäßig zerkleinert. Die Form spielt keine Rolle, die Schnittdicke ist wichtig - nicht mehr als 5 mm.

Im Ofen

Verwenden Sie einen Elektro- oder Gasofen. Trocknungszeit - mehr als 5 Stunden:

1. Die Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf mit Papier ausgelegten Backblechen verteilen.
2. Backbleche werden in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
3. Die Tür bleibt einige Zentimeter offen.
4. Rühre die Zwiebeln regelmäßig um.

In einem elektrischen Trockner

Einer der Hauptvorteile dieser Methode: Es ist nicht notwendig, die Rübe fein zu hacken.

Heiße Luft trocknet große Scheiben mit hoher Qualität aus:

1. Das zufällig gehackte Gemüse wird auf den Rost gelegt.
2. Der Thermostat ist auf + 55 ... + 60 ° C eingestellt.
3. Für eine gleichmäßige Trocknung werden die Schalen regelmäßig ausgetauscht.

Der Vorgang dauert 5 bis 7 Stunden.

Draußen

Dies ist die längste Trocknungszeit: Sie dauert 10-14 Tage. Die Zeit und Qualität des fertigen Produkts hängt weitgehend von den Wetterbedingungen und dem gewählten Ort ab:

1. Wählen Sie einen schattigen und gut belüfteten Ort, idealerweise unter einem Baldachin, um Gemüse nicht im Regen zu verstecken. In diesem Fall wird die Luftfeuchtigkeit während und nach dem Regen berücksichtigt: Sie verhindert eine qualitativ hochwertige Trocknung.
2. Geschnittene Zwiebeln werden gleichmäßig auf Backblechen, Pappe, weißem Papier und allen flachen Oberflächen, die mit Baumwolltuch oder Papier bedeckt sind, ausgelegt.
3. Während des Trocknens werden die Scheiben regelmäßig gerührt, um allen frische Luft zu bieten.

andere Methoden

Zwiebeln werden im Airfryer schnell und effizient getrocknet. Hier dauert es 1 Stunde. Grüne Federn sind in 30 Minuten fertig.

Das Gerät wird mit maximaler Geschwindigkeit eingeschaltet und die Temperatur auf + 70 ° C eingestellt.

Guten Tag, liebe Leser meines kulinarischen Blogs. In diesem Jahr kam die Sommerzwiebelernte ganz gut heraus. Es ist jedoch nicht sehr praktisch, es in seiner üblichen Form zu halten. Darüber hinaus kann es im Winter schlechter werden. Daher ist es meine Priorität, Zwiebeln für den Winter zu ernten. Ich habe beschlossen, Ihnen mitzuteilen, wie man es zubereitet und die Frische des Gemüses länger bewahrt.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Zwiebeln zu konservieren. Dazu gehören Trocknen, Einmachen, Einfrieren und Beizen.

Sie können unglaublich aromatischen Kaviar kochen. Alle Leerzeichen sind recht einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis ist es wert: Die ganze Familie erhält zu jeder Mahlzeit einen schnellen und leckeren Snack. Besonders mein Mann liebt es in Dosenform als Vorspeise für gedünstete Kartoffeln mit Hühnerfilet. In diesem Artikel habe ich alle Informationen für Sie gesammelt, wie Sie dieses Gemüse salzen, trocknen und einfrieren können.

Trocknen

Das Trocknen ist eine Möglichkeit, Frühlingszwiebeln im Winter zu lagern. Bei dieser Option behalten die Grüns wie beim Einfrieren ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und sind das ganze Jahr über einsatzbereit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zwiebeln durch Trocknen zu ernten:

• Luft trocknen;
• im Ofen;
• im Airfryer / elektrischen Trockner.

Verteilen Sie die vorbereitete grüne Masse unter natürlicher Trocknung in einer dünnen Schicht auf einem Tablett, einem Sieb und einem Backblech. Decken Sie die Oberseite mit Gaze und Papier ab und legen Sie sie an einen trockenen, dunklen Ort.

Trocknen Sie die Pflanzen 7-8 Tage lang und rühren Sie sie gelegentlich um, um sie gleichmäßig zu trocknen. Verteilen Sie die fertige Mischung zur Lagerung und stellen Sie die Behälter vor Sonnenlicht und Feuchtigkeit geschützt auf ein Regal.

Gehackte Zwiebelfedern lassen sich bequem im Ofen und in der Luft trocknen. Die vorbereiteten Rohstoffe gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 2-3 Stunden in einen auf 40-50 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Das Trocknen im Airfryer ist schneller.Um die grüne Masse zu trocknen, reicht es aus, die Temperatur auf 70 ° C einzustellen und eine halbe Stunde zu warten.

Das Trocknen ist die zweitwichtigste Erntemethode: Bis zu 80% der Nährstoffe bleiben erhalten

Zwiebelgrün schrumpft elfmal, so dass sie während der Lagerung wenig Platz beanspruchen. Es stellt seine Eigenschaften in heißem Wasser wieder her und wird daher hauptsächlich zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.

Weißt du, dass…

Im frischen Zustand ist der Geschmack von Zwiebelgrün für verschiedene Sorten und Zwiebeltypen unterschiedlich, aber nach dem Einfrieren oder Trocknen ist eine Unterscheidung kaum möglich.

Wie man Zwiebeln für den Winter in Säcken im Kühlschrank einfriert?

Eine für mich eher ungewöhnliche Aufbewahrungsmethode ist das Einfrieren eines Gemüses. Diese Option ist so einfach wie möglich, da nur Glühbirnen und ein wenig Freizeit benötigt werden, um sie zu implementieren. Mit diesem Werkstück können Pommes, Suppen oder Beilagen zubereitet werden. Ihr Hauptvorteil ist, dass das Gemüse seine Nährstoffe, seinen Geschmack und sein Aroma nicht verliert.

Erforderliche Produkte:

• Zwiebel.

Wie man kocht:

1. Schälen Sie die Köpfe und schneiden Sie sie in mittlere Würfel.

2. Die geschälten Zwiebeln in kleine Beutel teilen und in den Gefrierschrank stellen. Jedes Einfrieren sollte eine Portion sein, um ein Gericht zuzubereiten.

Nehmen Sie gegebenenfalls den Beutel aus dem Gefrierschrank und senden Sie den Rohling ohne Auftauen in die Pfanne. Das Gemüse wird rötlich und der Geschmack geht überhaupt nicht verloren.

Zwiebeln für den Winter ernten - ein Rezept für eingelegte Zwiebeln in Gläsern

Eine solche Konservierung ist eine großartige Ergänzung zu einem gemütlichen Winterdinner oder Ihrem Lieblingssalat. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig, also füllen Sie sich mit Zutaten und beeilen Sie sich, um zu marinieren.

Zum Kochen nehmen Sie:

• kleine Zwiebeln;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL Sahara;
• 1 EL Salz;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• 125 ml Essig 6%;
• 2 Zweige Dill;
• 6 Blütenstände einer Nelke;
• 2 Lorbeerblätter;
• 10 Pimenterbsen.

So kochen Sie Schritt für Schritt:

1. Schälen und spülen Sie die Zwiebeln gründlich aus.

2. Zwei Zweige Dill, Lorbeerblätter, Nelken und Paprika in zwei sterilisierte Gläser geben. Platzieren Sie die gereinigten Köpfe fest dort.

3. 1 Liter Wasser kochen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren. Gießen Sie 20 Minuten lang Wasser über die Gläser.

4. Für die Marinade 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das saure Wasser aus den Gläsern ab und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Marinade. Rollen Sie die Dosen auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Kühlen Sie ab und lagern Sie es an einem dunklen Ort.

Gewürzzwiebel

Das Beizen ist eine der besten Möglichkeiten, um die Nährstoffe in diesem Gemüse zu erhalten. Eine solche Zubereitung ermöglicht es Ihnen, nicht nur nützliche Eigenschaften zu bewahren, sondern hat auch einen interessanten Geschmack. Eingelegt kann es zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, ohne Zeit für die vorbereitende Zubereitung zu verschwenden.

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Wissen Sie? Die meisten Mikroorganismen sterben in einer 2% igen Essiglösung ab.

Eingelegte Zwiebeln können jedes Gericht dekorieren, besonders wenn sie auf nicht standardmäßige Weise für den Winter zubereitet werden. Das Drei-Farben-Rezept ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Für dieses Rezept benötigen wir:

• 1 kg Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• 100-150 g Rüben;
• etwas Kurkuma;
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• ein halbes Glas 9% Essig;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Kochtechnik:

1. Kleine Zwiebeln mit kochendem Wasser anbrühen und in Ringe oder Halbringe schneiden.
2. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Salz, Zucker und Essig, eine kleine Menge Sonnenblumenöl, in kaltes Wasser.
3. Setzen Sie den Rohling in das erste Glas und füllen Sie es mit der vorbereiteten Marinade.
4. Im zweiten Glas die Rüben hinzufügen, in Stücke schneiden und dann die Marinade einschenken.
5. Im dritten Glas die Zwiebelringe mit Kurkuma bestreuen und mit Marinade füllen.

Finden Sie heraus, wie Sie Frühlingszwiebeln und grünen Knoblauch, Knoblauchzehen für den Winter, zubereiten und lagern können.

Die Gläser müssen mehrere Stunden gekühlt werden, damit das Produkt gut mariniert wird. Dieser Rohling kann bereits am nächsten Tag verwendet werden. Wenn Sie die Gläser mit Nylondeckeln verschließen, bleibt die mit Ringen und Halbringen eingelegte Zwiebel den ganzen Winter über erhalten.

Rezept:

1. Spülen und sterilisieren Sie die Gläser gründlich.
2. Ausgewählte Zwiebeln werden geschält, in kaltem Wasser gewaschen und in Ringe geschnitten.
3. Nach dem Einfüllen in Gläser wird die gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser gegossen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
4. Danach wird das Wasser abgelassen, Salz, Zucker und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Für ein halbes Kilogramm Zwiebeln einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Für den Geschmack 1-2 Nelken und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Die resultierende Marinade wird einige Minuten gekocht und erneut in die Gläser gegossen.

Zwiebelkaviar für den Winter zu Hause

Das Aroma bei der Zubereitung dieses Gerichts ist einfach köstlich. Das Gemüse karamellisiert, wird fast süß. Tomatenmark gleicht den Geschmack aus und Chili-Pfeffer verleiht ihm eine besondere Pikantheit. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen!

Du wirst brauchen:

• 1-1,2 kg Zwiebeln;
• 2 EL Tomatenmark;
• 6 TL Gedrehte Chilischoten
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten

Kochschritte:

1. Zwiebel schälen und in mittlere Würfel schneiden. Alles in eine Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer bis brauner Hitze unter ständigem Rühren grillen.

2. Tomatenmark und Chili in die Schüssel geben. Gründlich mischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen und erneut umrühren.

Den heißen Kaviar in Gläser geben, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

In Öl würzen

Oliven, Sonnenblumen und jedes andere Pflanzenöl helfen Ihnen, die Zwiebeln im Winter lange grün zu halten. Füllen Sie die Gläser zu 3/4 mit vorbereiteten Kräutern, fügen Sie Öl hinzu und bedecken Sie sie mit einem Nylondeckel. Solche Rohlinge werden bei Bedarf bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn Sie dem Öl Salz und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen, können Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Zusammensetzung einschenken und mit Eisendeckeln aufrollen. Die resultierende Mischung wird lange gelagert und eignet sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte.

Einfrieren, Trocknen, Beizen und Salzen sind verschiedene Methoden, mit denen Sie bei kaltem Wetter das Grün genießen können. Welche Sie wählen sollten, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrer Freizeit ab. Die Kräuter einlegen, konservieren und länger trocknen. Die einfachsten Methoden sind Einfrieren und Salzen. Probieren Sie zuerst einen aus.

Richtig lagern und gesund sein!

Das beste Rezept zum Einlegen von Zwiebeln in Gläser

Diese Kochoption ist sehr schnell und erfordert nicht viel Energie. Ja, und hier werden Produkte benötigt, nichts. Aber das Salzen kommt sehr lecker und schön raus! Geeignet sowohl als Snack als auch zum Dekorieren von Geschirr.

Zutaten:

• 2 mittelrote Zwiebeln;
• 3 TL Essig 30%;
• 400 ml Wasser;
• 2 TL Salz;
• 2 TL Sahara;
• 4 Lorbeerblätter;
• 8 schwarze Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Zwiebelköpfe schälen und in Ringe schneiden.

2. Stellen Sie 2 Lorbeerblätter und 4 Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die gehackte Zwiebel darauf und den restlichen Pfeffer und die Lorbeerblätter darauf.

3. Wasser kochen. Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Rühren Sie die Marinade gründlich um. Für 30% Essig 1 Teil 70% Essigessenz mit 1,5 Teilen Wasser verdünnen.

4. Füllen Sie das Werkstück mit Flüssigkeit, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es an einen warmen Ort.

Sie können die fertige Konservierung nach 4 Stunden genießen. Guten Appetit!

Kebab-Zwiebeln: eine köstliche Ergänzung

Wie erfahrene Kebabers sagen, sollte Fleisch nicht in Essig mariniert werden, sondern in gewöhnlichen Zwiebeln, die Saft abgeben. Aber wenn Sie die rote Zwiebel separat marinieren und erst dann zum Kebab geben, werden erfreute Ausrufe kein Ende haben.

Wie mariniert man rote Zwiebeln für einen Kebab? Beginnen wir zuerst mit den Zutaten:

• 2 große rote Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Essig 9%;
• 200 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Es wird keine Schwierigkeiten beim Kochen geben. Schneiden Sie die Zwiebel einfach in Ringe und füllen Sie sie mit einer Wasser-Essig-Lösung. Bei Bedarf salzen.

Rote Zwiebeln werden einen Tag oder über Nacht mariniert. Aber wenn Sie 3 Tage warten, wird sich der Geschmack einfach als unglaublich herausstellen.

Nachdem die Zwiebel mariniert wurde, kann sie auf zwei Arten verwendet werden:

1. Die Marinade abtropfen lassen und mit dem Fleisch aufspießen.
2. Es gibt einen Bissen davon mit fertigen Kebabs.

Marinade kann übrigens auf gegrillte Kebabs auf dem Grill gestreut werden. Es wird nicht schlimmer als Wein.

Wie trockne ich Zwiebeln für den Winter?

Dieser Rohling ist perfekt, um Ihre Gerichte zu dekorieren und ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Perfekt für die Zubereitung von Suppen. Das Reinigen und Trocknen nimmt viel Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis ist es wirklich wert.

Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

• 8 kg Zwiebeln.

Schritt für Schritt mit einem Foto:

1. Zwiebel schälen. Schneiden Sie es mit einem Gemüseschneider in kleine Stücke.

2. Vorbereitetes Gemüse auf Tabletts legen und 30 Stunden bei 60 ° C trocknen lassen.

Übertragen Sie das getrocknete Gemüse in einen Behälter und verwenden Sie es in Ihren Lieblingsgerichten.

So können Sie schnell und einfach eine nützliche Wintervorbereitung vorbereiten. Wählen Sie die Rohlinge aus, die Ihnen am besten gefallen, und beginnen Sie mit dem Kochen. Schauen Sie öfter in meinem Blog vorbei, um als Erster etwas über neue interessante Rezepte zu erfahren. Bis bald!

Moderne Rezepte zur Konservierung von Frühlingszwiebeln

Das Beizen trägt dazu bei, den frischen Geschmack und das Aroma von Zwiebelfedern zu erhalten.

Es gibt verschiedene Kochoptionen, aber die häufigsten sind:

• klassisch;
• mit der Zugabe von Honig;
• mit Bärlauch.

Beizen

Dies ist ein Standardrezept für eingelegte Frühlingszwiebeln, die Hausfrauen häufig für die Winterernte verwenden.

Eingelegte Frühlingszwiebeln

Erforderliches Einkaufsset:

• grüne Feder - 2,5 kg;
• Dill und Petersilie - 180 g;
• Essig - 70-100 ml;
• Kristallzucker - 1 TL.
• Salz, Piment - nach Geschmack.

Die Stängel werden mit Köpfen gewaschen, geben Sie Zeit, um die Feuchtigkeit vollständig abzulassen. Machen Sie eine Salzlösung: 1 Liter Wasser pro 100 g Salz. Gießen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln damit und lassen Sie sie zwei Tage einweichen.

Bereiten Sie die Marinadenfüllung vor, indem Sie Zucker, Salz und Essig mischen. Das Grün wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Marinade gegossen und verschlossen. In die Kälte legen.

Methode mit Honig

Für Honigzwiebeln benötigen Sie:

• Essig - 200-210 ml;
• gefiltertes Wasser - 1 Glas;
• natürlicher Honig - 45 g;
• Lebensmittelsalz - 3-4 g.

Schneiden Sie die Stiele fein ab, legen Sie sie in einen sauberen und trockenen Glasbehälter und füllen Sie sie mit Marinaden-Dressing. Zum Dressing alle Zutaten aus der Liste mischen und eine Minute kochen lassen.

Dann werden sie etwa 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Kühlen Sie sich auf dem Küchentisch ab, indem Sie ihn in ein Handtuch wickeln. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Methode mit Bärlauch

Frühlingszwiebeln mit Bärlauch werden wie die klassischen geerntet. Verwenden Sie nur zusätzlich Bärlauchrohlinge.

Du wirst brauchen:

• Bärlauch, frische Zwiebel - 1-2 kg;
• gefiltertes Wasser - 1 Liter;
• Essig - 180 ml;
• schwarze Pfefferkörner - 20 g;
• Kristallzucker, Salz - 1,5 EL. l.

Zuerst werden die Grüns gewaschen, getrocknet und grob zerbröckelt. In einen Topf geben, Pfeffer melden. In der Zwischenzeit wird Marinade hergestellt: Essig und Zucker werden dem Wasser zugesetzt, zum Kochen gebracht, 2 Minuten lang erhitzt und ausgeschaltet.

Gießen Sie es in Zwiebelscheiben, mischen Sie. Nach dem Abkühlen werden sie in Behältern verpackt und mit Nylondeckeln verschlossen.

Zwiebeln für den Winter

Die Notwendigkeit, Zwiebeln für den Winter zu ernten, kann aus verschiedenen Gründen auftreten. Jemand liebt es, auf dem Land zu basteln, aber es gibt einfach keinen Ort, an dem man eine sorgfältig angebaute Ernte sozusagen in ihrer natürlichen Form lagern kann. Es ist für jemanden einfacher, im Winter ein Glas zu öffnen und das fertige Produkt von dort zu nehmen - fügen Sie die gleichen gebratenen Zwiebeln zur Suppe hinzu.Und jemand hat einen Platz zum Aufbewahren und den Wunsch, alles anzubauen - und plötzlich präsentiert die Natur einen Bogen von der Größe der Faust eines erwachsenen Mannes - und was werden Sie mit diesem Geschenk tun?

Bereiten Sie Zwiebeln für den Winter auf verschiedene Arten vor. Zum Beispiel sehen eingelegte Zwiebeln in Wintersalaten und als eigenständige Ergänzung zu Fleisch gut aus. Gebratene Zwiebeln - aus der Kategorie der "geöffneten und gegessenen" Gerichte möchten Sie Borschtsch, Sie möchten Suppe oder Sie möchten Brot und Schmalz ... Getrocknete Zwiebeln können mit anderen aromatischen Kräutern kombiniert werden, um Ihre eigenen typischen Mischungen zu bilden. Im Allgemeinen gibt es eine große Auswahl. Und außerdem gibt es nichts Kompliziertes!

Eingemachte Zwiebeln in Gläsern für den Winter

Zutaten: 1 kg Zwiebel, 1 l Wasser, 2 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Salz, 1 Stapel. 9% Essig, 1 Lorbeerblatt (für 1 Dose), 2-3 schwarze Pfefferkörner (für 1 Dose).

Zubereitung: Verwenden Sie mittelgroße Zwiebeln, die leicht in ein Glas passen. Reinigen Sie sie gründlich und waschen Sie sie in kaltem Wasser. Das Schälen der Zwiebel kann etwas angenehmer gestaltet werden, wenn das Messer in kaltes Wasser getaucht wird, sodass die Zwiebel die Schleimhaut weniger reizt. Geben Sie geschälte Zwiebeln in vorbereitete sterilisierte Gläser und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Metalldeckeln ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten einwirken. Dann gießen Sie das Wasser in einen Topf, kochen, gießen Sie es wieder über die Zwiebel und lassen Sie es wieder stehen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und fügen Sie diesmal Zucker, Salz und Essig hinzu und lassen Sie es kochen. Wenn der Zucker und das Salz aufgelöst sind, fügen Sie die Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Kochen Sie alles zusammen für 5 Minuten und gießen Sie die kochende Marinade auf die Zwiebeln in den Gläsern. Den Rohling mit Deckeln aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Das Schöne an dieser Zubereitung ist, dass Sie die Zwiebel buchstäblich am nächsten Tag essen oder bis zur ersten Gelegenheit an einem kühlen Ort aufbewahren können.

In Gläsern mit eingelegten Zwiebeln können Sie eine Scheibe rohe Rüben hinzufügen - die Marinade und die Zwiebeln werden rosa.

Gebratene Zwiebeln in Gläsern für den Winter

Zutaten: 1 kg große Zwiebeln, 1,4 l Pflanzenöl, Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung: Wählen Sie große, hochwertige Glühbirnen ohne Beschädigung oder Fäulnis aus, waschen Sie sie gründlich und schälen Sie sie. Dann schneiden Sie, wie Sie möchten. Jemand freut sich mehr, Zwiebeln in kleinen Würfeln zu sehen, andere in halben Ringen. Erhitzen Sie das Öl gut in einer Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie goldbraun, wobei Sie daran denken, sich zu rühren. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie 35-40 Minuten lang weiter. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zwiebel nicht brennt. Es wird das Öl absorbieren, also fügen Sie Öl hinzu, um die Zwiebel buchstäblich darin zu schwimmen. 5 Minuten vor dem Ende des Bratens die Gewürze hinzufügen, alles vorsichtig mischen und einige Minuten in der Pfanne halten. Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie ganz oben mit Öl und rollen Sie sie mit vorbereiteten gekochten Deckeln auf.

Zum Schneiden großer Mengen Zwiebeln verwenden Sie am besten einen Slicer. Schnell, sicher (vorausgesetzt, Sie arbeiten mit einem Obsthalter) und schön - schließlich schneidet der Slicer Ihre Zwiebel in identische Ringe oder Halbringe.

Gesalzene Zwiebeln (Option 1)

Zutaten: 2 kg Zwiebeln. Für Sole: 2 Stapel. Wasser, 750 ml 5% iger Essig, 1,5 EL. l. Salz.

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem (oder besser direktem Eiswasser) darüber gießen und leicht trocknen. Dann legen Sie die Zwiebeln fest in sterilisierte warme Gläser und bedecken sie mit heißer Salzlösung aus Wasser, Salz und Essig. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in nicht zu kochendem Wasser: 1 l - 10 Minuten, 0,5 l - 5 Minuten. Zwiebeldosen mit gekochten Metalldeckeln aufrollen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort bringen.

Gesalzene Zwiebeln (Option 2)

Zutaten: 1 kg Zwiebel, 200 g Salz.

Zubereitung: Wählen Sie starke, mittelgroße Zwiebeln aus, schälen, waschen und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Ringe.In Schichten in trockene, sterilisierte Gläser geben und mit Salz bestreuen. Achten Sie darauf, eine Schicht Salz darauf zu lassen. Korken Sie die Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen Ort (Keller, isolierter Balkon oder Kühlschrank).

Frühlingszwiebeln für den Winter

Trocknen im Ofen Waschen Sie die Frühlingszwiebeln, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in nicht mehr als 5 cm lange Stücke. Legen Sie die Zwiebeln in einer dicken Schicht auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Verwenden Sie unbedingt Pergamentpapier, damit sich die Grüns nicht verdunkeln. Legen Sie ein Backblech mit Zwiebeln in einen auf 50 ° C vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es unter ständigem Rühren für 2-3 Stunden. Lagern Sie getrocknete Kräuter in Stoffbeuteln bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort.

Lufttrocknen Waschen Sie die geernteten frischen Frühlingszwiebeln gründlich, schneiden Sie sie in Ringe und legen Sie sie zum Trocknen auf sauberes Papier. Verteilen Sie sie in einem trockenen, warmen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung, da sie die in den Zwiebeln enthaltenen Nährstoffe zerstören. Dies ist eine ziemlich langwierige Methode zur Ernte von Zwiebeln, die etwa 6-7 Tage dauert. Sie können überprüfen, ob die Zwiebel fertig ist, indem Sie sie mit den Fingern reiben. Wenn es leicht zerbröckelt, ist es Zeit, es in Gläser zu gießen, die Deckel zu schließen und an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur zu lagern.

Für die Glücklichen, die elektrische Dörrgeräte oder, russisch gesprochen, Trockner haben, ist es im Allgemeinen einfach, getrocknete Zwiebeln für den Winter zuzubereiten: Legen Sie die vorbereiteten Zwiebeln einfach auf Tabletts, drücken Sie den Knopf und warten Sie auf das Ergebnis!

Salzen Mischen Sie ein Kilogramm sorgfältig gewaschener, getrockneter und geschnittener Frühlingszwiebelfedern mit einem Glas Salz (200 g) in Ringe, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen Nylondeckeln. Viele Hausfrauen fügen Zwiebeln andere Kräuter hinzu, zum Beispiel Dill oder Petersilie. Es stellt sich heraus, eine wunderbare aromatische Würzung für jedes Gericht.

Einfrieren Frühlingszwiebelfedern gründlich unter fließendem Wasser waschen, Wasser abschütteln und auf einem Baumwolltuch trocken tupfen.

Methode 1 Schneiden Sie die vorbereiteten Federn in 1 cm große Stücke, blanchieren Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen, um das Wasser zu glasieren. Nachdem die Zwiebel abgekühlt ist, legen Sie sie in Verpackungsbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Zweite Methode Zwiebelfedern braten, die in einer Mischung aus erhitztem Pflanzenöl und Butter zubereitet und in Ringe geschnitten wurden. Nachdem die Zwiebel abgekühlt ist, verteilen Sie sie in vorbereiteten Behältern und frieren Sie sie ein.

Methode 3 (in Eiswürfeln) Die Frühlingszwiebelfedern gründlich waschen, trocknen, in kleine Ringe schneiden und die Scheiben in Eiswürfelschalen legen. Füllen Sie die Zwiebel mit sauberem kaltem Wasser und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach 2-3 Tagen die Formen aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie die Zwiebelwürfel heraus, legen Sie sie in Säcke und senden Sie sie zurück in den Gefrierschrank. Auf diese Weise gefrorene Zwiebeln können ohne Auftauen zu heißen Gerichten hinzugefügt werden.

Zwiebeln für den Winter einfrieren Wählen Sie starke Zwiebeln aus, die frei von Flecken und Schimmel sind, schälen Sie sie, spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie ganze Glühbirnen einfrieren möchten, wählen Sie mittelgroße. Legen Sie die vorbereiteten Glühbirnen in einen Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, oder in einen Plastikbehälter, der fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden sollte.

Wenn Sie Lust und Zeit haben, die gehackten Zwiebeln einzufrieren, schneiden Sie die ganzen Zwiebeln in Ringe, Halbringe, große oder kleine Würfel. Die gehackten Zwiebeln in Säcken oder Behältern anordnen und in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorene Zwiebeln sollten ohne Auftauen gekocht werden. Andernfalls wird die Zwiebel schlaff und verliert ihr „Gesicht“.

Wenn Sie wissen, wie Sie Zwiebeln für den Winter vorbereiten können, teilen Sie dies auf den Seiten unserer Website mit!

Glückliche Leerzeichen!

Larisa Shuftaykina

In Orangensaft marinierte Zwiebeln

• Zwiebelsätze - 1 kg;
• Wasser - 1,25 l;
• Salz - 50 g;
• Apfelessig - 0,5 l;
• Orangensaft - 0,25 l.

• 50 g Salz in einem Liter heißem Wasser auflösen, die vorbereitete Zwiebel hineingießen und 6 Stunden ruhen lassen.
• Den Essig mit einem Glas Wasser und der gleichen Menge Orangensaft kochen, die Zwiebel in die Marinade geben und 5 Minuten blanchieren.
• Übertragen Sie die Zwiebeln in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit kochender Marinade und verschließen Sie sie. Nach dem Abkühlen können Sie die Gläser in die Speisekammer oder an einen anderen Ort bringen, an dem sie im Winter aufbewahrt werden.

Diese Vorspeise wird Fans ungewöhnlicher Gerichte ansprechen. Es kann mit Geflügelfleisch serviert werden.