Gegenwärtig können Sie praktisch alle fabrikgefertigten Getränke kaufen, aber es ist sehr schwierig, unter ihnen Produkte von hoher Qualität und Geschmack zu finden, und Traubengetränke sind überhaupt nicht üblich. Daher genießen hausgemachte Getränke immer die Aufmerksamkeit der Familie. Selbstgemachte Kompotte sind nicht zu lästig, obwohl es viele positive Aspekte gibt. Die Hauptsache sind natürliche Zutaten, Konserven ohne Industriechemikalien, die Fähigkeit, Beeren und Früchte für den Winter aufzubewahren.
Traubenkompott schmeckt nach Saft, es ist eines der konzentriertesten und leckersten Kompotte. Es eignet sich für einen festlichen Tisch und für den täglichen Gebrauch. Kinder lieben ihn sehr! In Gegenwart von Trauben im Garten ist das Ernten von Beeren auf diese Weise ein Zeichen für guten Geschmack!
Trauben-Apfel-Kompott
Jemand mag große und süße Trauben, jemand mag Torte, viele Leute mögen die Vielfalt der Rosinen. Wählen Sie je nach Geschmack und Vorlieben Trauben für die Ernte. Jede Sorte passt gut zu Äpfeln. Ich schlage vor, das Trauben- und Apfelkompott zu schließen.
Zutaten:
- 1 kg Trauben;
- 6 Äpfel;
- 15 Tisch. Esslöffel Zucker;
- Wasser.
Kochmethode:
- Trennen Sie die Beeren von den gut gewaschenen Weintrauben und lassen Sie sie etwas „austrocknen“.
- Dann geben wir die Trauben in Gläser und füllen sie mit kochendem Wasser. 20 Minuten ziehen lassen.
- Nehmen wir vorerst Äpfel auf, ohne Zeit zu verschwenden: Reife und aromatische Äpfel eignen sich zur Konservierung, aber nicht zu weichen.
- Sie sollten gewaschen, mit einem Papiertuch abgetupft und entkernt werden.
- Schneiden Sie die Äpfel in Würfel (groß genug) und bestreuen Sie sie mit Zucker.
- Sie sollten etwa 20 Minuten stehen.
- Gießen Sie nun vorsichtig Flüssigkeit aus Dosen in eine Schüssel mit Äpfeln, bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie es 3-4 Minuten lang.
- Wir sammeln unser Kompott: Wir schieben die Äpfel zu den Trauben, gießen kochende Flüssigkeit an den Rand der Gläser und rollen die vorbereiteten Deckel auf.
- Wir prüfen, ob mit den Deckeln alles in Ordnung ist, und lassen es auf den Kopf gestellt unter einer warmen Decke liegen.
- Wenn die Äpfel nicht reif genug oder sauer sind, können Sie während des Konservierungsprozesses 2 oder 3 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Guten Appetit!
Traubenkompott mit Pflaumen
Es ist überhaupt nicht schwierig, Rohlinge unterschiedlicher Farbe und unterschiedlichen Geschmacks herzustellen: Es reicht aus, mehrere Arten von Traubenkompott zu schließen. Dieses Mal möchte ich Traubenkompott mit Pflaumen anbieten.
Zutaten:
- 200 gr. ablassen;
- 1 große Weintraube;
- ein halbes Glas Zucker.
Kochmethode:
- Waschen Sie zuerst die Pflaumen gut, trocknen Sie sie ein wenig und entfernen Sie die Samen.
- Pflaumen in ein Glas geben (zuerst sterilisieren).
- Dazu fügen wir gut gewaschene Trauben hinzu, die aus Trauben entfernt wurden.
- Füllen Sie die Früchte in ein Glas mit kochendem Wasser und "vergessen" Sie für 10 Minuten.
- Dann lassen wir das Wasser von ihnen in einen Topf ab, um den Sirup zuzubereiten.
- Fügen Sie dazu Zucker hinzu, wenn er kocht - kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang.
- Gießen Sie die Trauben vorsichtig mit Äpfeln in Gläser mit kochendem Sirup und rollen Sie sie auf.
- Umgekehrte Gläser sollten unter einer warmen Decke abkühlen.
- Das Kompott wird reich und schön
Guten Appetit!
Kompott "Weiße Trauben"
Leichte Trauben helfen bei der Bekämpfung von Müdigkeit, da sie reich an Eisen sind, sodass sie unsere Muskeln nähren. Bereiten wir ein Kompott aus weißen Trauben aller Art für den Winter vor. Hierfür eignen sich auch kleine und große weiße Rosinen.
Zutaten:
- 1 kg weiße Trauben;
- 0,7 l Wasser;
- 300 gr. Sahara.
Kochmethode:
- Beginnen wir die Zubereitung mit dem Kochen des Sirups: Geben Sie granulierten Zucker in kochendes Wasser und kochen Sie 3-4 Minuten lang.
- Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es auf 40 ° C abkühlen.
- Wir wählen Trauben, die fleischig, reif und fehlerfrei sind.
- Wir füllen ein Glas damit (ich empfehle ein 1-Liter-Glas, gieße es zuerst mit kochendem Wasser darüber) fast bis zum Rand und füllen es mit Sirup, schließen den Deckel.
- Wir werden diesmal auf eine etwas andere Weise sterilisieren: Aufgrund der hohen Temperatur im Glas behalten die Beeren möglicherweise nicht ihre Unversehrtheit.
- Wir stellen einen Topf mit Wasser auf, an dessen Boden sich ein Rost oder ein Tuch befindet, und erhitzen ihn auf 40 Grad.
- Wir stellen Gläser mit Trauben so, dass das Wasser sie zu mehr als 2/3 bedeckt.
- Zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Als nächstes nehmen wir die Dosen heraus, rollen sie fest auf, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie mit einer Decke ein.
- Es wird sehr lecker ausfallen.
- Für die Transparenz des Sirups können Sie ein paar Kirschblätter zusammen mit den Trauben in das Glas geben.
Guten Appetit!
Behältervorbereitung
Für jedes Rezept müssen Sie den Behälter richtig vorbereiten. Kompott wird in Gläsern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, meist von 1 bis 3 Litern, aufbewahrt. Sie können mit oder einfach mit Drehkappen verschlossen werden, für deren Befestigung ein spezieller Nahtschlüssel erforderlich ist. Das Glas selbst muss absolut intakt sein, ohne innere Risse und Chips. Die Abdeckungen müssen neu sein und die Abdeckungen aus unlackiertem Metall müssen rostfrei sein.
Der Behälter muss auf vier Arten gründlich gewaschen und sterilisiert werden:
- Ein spezieller Rost oder ein anderer Begrenzer wird in einen Topf gegeben, Wasser wird gegossen und zum Kochen gebracht. Das Gefäß wird verkehrt herum auf den Rost gestellt, so dass der Dampf von innen 15 bis 20 Minuten lang vollständig über das Gefäß strömt. Deckel werden ebenfalls sterilisiert. Die Bänke werden auf einem sauberen Tuch verkehrt herum neu angeordnet und gekühlt.
- Sie können den Behälter sterilisieren, indem Sie ihn in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Das Wasser sollte 15 Minuten lang kochen, und es ist besser, ein Holzbrett auf den Boden zu legen.
- Für die Sterilisation ist ein Dampfgarer oder Multikocher geeignet, in den Behälter und Deckel 15 Minuten lang gestellt werden. Die Gläser im Multikocher sollten etwa 1/3 mit Wasser gefüllt und erhitzt werden, bis Dampf auftritt.
- Mikrowellen können auch zur Desinfektion von Glas verwendet werden. 1-2 cm Wasser werden in das Glas gegossen und mit maximaler Leistung in die Mikrowelle gestellt, bis es kocht und der erforderliche Dampf erscheint. Wenn die Dose nicht in den Ofen passt, kann sie auf die Seite gestellt werden.
- Die gewaschenen, feuchten Gläser können verkehrt herum in den Ofen gestellt und 40 Minuten lang auf eine eingestellte Temperatur von + 100 ° C oder 15 bis 20 Minuten lang auf + 150 ° C erhitzt werden. Diese Methode ist praktisch, um eine große Anzahl von Dosen laden zu können. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass das überhitzte Glas nicht platzt.
Wichtig! Die Deckel können in der Mikrowelle nicht sterilisiert werden, sie bestehen aus Metall!
Kompott "Traubenkaskade"
Die Trauben sind sehr gesund für die ganze Familie. Dunkelrote oder blau gefärbte Trauben helfen, Krebs vorzubeugen. Ein weiterer wichtiger Vorteil ist, dass sie "wissen", wie man Viren und Bakterien bekämpft und Infektionen verhindert.
Zutaten:
- 1 große Traube blaue Trauben
- 0,5 Tassen Zucker;
- Minzzweige, Zitronenmelisse;
- eine Scheibe Limette oder Zitrone;
- Wasser.
Kochmethode:
- Die Anzahl der Produkte ist für 1 Drei-Liter-Dose angegeben.
- Beachten Sie beim Schließen eines solchen Kompottes, dass Sie das gesamte Bündel gründlich überarbeiten müssen. Wenn es oben zu lang ist, schneiden Sie es ab.
- Sie müssen auch alle Zweige entfernen, die nicht von Trauben besetzt sind, sowie trockene und "leblose".
- Also waschen wir eine Weintraube und füllen sie vorher mit Wasser.
- Wir nehmen es aus dem Wasser, lassen es überschüssige Feuchtigkeit abtropfen, geben es in ein sterilisiertes Glas, Soda - einen Zweig Zitronenmelisse, ein paar Blätter Minze und eine halbe kleine Limette.
- Bereiten Sie den Sirup vor: Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es drei Minuten lang kochen.
- Gießen Sie den Sirup sofort in ein Glas mit Trauben, brechen Sie ihn mit einem Deckel auf und schließen Sie ihn mit einem Konservierungsschlüssel.
- Gläser sollten sorgfältig sterilisiert werden, da die Konservierung nichts "Überflüssiges" im Glas mag (und das Vorhandensein von Zweigen immer noch ein geringes Risiko darstellt).
- Daher rate ich Ihnen, die Dosen mindestens 15 Minuten lang über dem Dampf zu halten und die Deckel ohne Gummibänder nicht zu kochen.
- Decken Sie die umgestürzten Gläser mit etwas Warmem ab und lassen Sie sie abkühlen.
Guten Appetit!
Traubenkompott
Zutaten:
- Schwarze Trauben - 400 gr.;
- Grüne Trauben - 700 gr.;
- Lila Trauben - 400 gr.;
- Kristallzucker - 7 abgerundete Esslöffel;
- Wasser - 6 Liter.
Kochmethode:
- Die Beeren abspülen, aussortieren, Trauben und Zweige entfernen;
- Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen, entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum von der Oberfläche des Sirups;
- Wenn die Mischung kocht, müssen Sie die Beeren hinein senken, zum Kochen bringen, etwa 3 Minuten kochen lassen und auch den Schaum entfernen.
- Schalten Sie den Herd aus, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel, wickeln Sie ihn mit einem warmen Handtuch ein. Dies ist notwendig, damit die Beeren gründlich gedämpft werden. Dies dauert etwa 1 Stunde. Die Bereitschaft der Beeren kann überprüft werden, ob die Beeren vorhanden sind Wenn sich die Beeren am Boden befinden oder nicht, können Sie das Getränk weiter zubereiten.
- Dann muss die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt und durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert werden.
- Es bleibt nur das vorbereitete Getränk in einen vorsterilisierten Behälter zu gießen und die Deckel aufzurollen.
- Es wird empfohlen, dieses Getränk an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.
Guten Appetit!
Isabella Traubenkompott mit Äpfeln
Zutaten:
- Trauben - 0,5 kg;
- Äpfel - 4-5 Stück;
- Zucker - 400 gr.;
- Wasser ist ca. 2 Liter.
Kochmethode:
- Für dieses Rezept ist zum Beispiel die einfachste Sorte perfekt - Isabella, Sie können es waschen, Sie können die Zweige nicht entfernen, es wird interessanter aussehen und es wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, die Beeren zuzubereiten, die Früchte in ein Glas zu geben ;;
- Äpfel werden nicht groß benötigt, sie müssen nicht geschnitten werden, nur waschen und in einem Behälter anordnen, 2-4 Äpfel in jedem Behälter;
- In einem Behälter muss Wasser und Zuckersirup gemischt werden. Zuerst sollte der Sirup gerührt werden, damit der Zucker beim Auflösen des Zuckers nicht zu Boden brennt. Der Sirup ist fertig.
- Wenn die Früchte in einem Behälter verpackt sind, müssen sie bis zum Rand mit heißem Sirup gegossen werden. In Fällen, in denen nicht genügend Sirup vorhanden ist, um die Gläser zu füllen, können Sie ihnen kochendes Wasser hinzufügen.
- Danach wird empfohlen, die Gläser in einen großen Behälter zu stellen, mit Deckeln zu bedecken, fast vollständig mit heißem Wasser zu füllen und auf den Herd zu stellen. Sie müssen die Gläser 15 bis 30 Minuten kochen, dies hängt vom Volumen des Glases ab Container;
- Nehmen Sie dann die Dosen heraus und rollen Sie die Deckel auf; Die fertigen Werkstücke müssen umgedreht und in eine warme Decke gelegt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- So ist Ihr Traubenkompott bereit für den Winter.
Guten Appetit!
Beschleunigte Option
Es gibt eine Situation, in der Sie eine große Menge Trauben konservieren müssen, aber dafür ist absolut keine Zeit. Für einen solchen Fall gibt es eine völlig einzigartige Art und Weise, wie Kompotte erhalten bleiben. Traubenkompott für den Winter kann in wenigen Minuten zubereitet werden. Folgende Zutaten werden benötigt: Basierend auf 7-Liter-Dosen benötigen Sie 2 Kilogramm schwarze Trauben, 0,5 Kilogramm Zucker und 4 Liter Wasser.
Die Kochsequenz ist wie folgt:
- Zuerst müssen die Dosen gewaschen, gekocht und dann gut getrocknet werden.
- Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen, sortieren Sie sie sorgfältig aus und spülen Sie sie aus.
- Beeren in heiße Gläser geben, Zucker hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen.Für das Aroma können Sie ein wenig Nelke, Zimt oder Minze hinzufügen.
- Decken Sie danach die Gläser sofort mit Deckeln ab und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie jedes Glas um und wickeln Sie es fest ein.
Nach dem Abkühlen wird ein solches Kompott ein Jahr lang an einem kühlen Ort perfekt gelagert.
Traubenkompott mit Äpfeln und Birnen für den Winter
Zutaten:
- Trauben - 1 Zweig;
- Birnen - 3 Stück;
- Äpfel - 3 Stück;
- Kristallzucker - 1-1,5 Tassen.
Kochmethode:
- Wie man Traubenkompott kocht
- Zuerst müssen Sie ein Drei-Liter-Glas vorbereiten, waschen, sterilisieren, zum Beispiel die Gläser 20 bis 30 Minuten lang über Dampf stellen und trocknen.
- Waschen Sie die Birnen und Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Samen. In dieser Form können die Früchte in den Behälter geschickt werden.
- Spülen Sie die Trauben ab, befreien Sie sie von Zweigen, überreifen oder faulen Elementen und schicken Sie sie auch in einen Behälter für andere Früchte.
- Jetzt müssen Sie heißes Wasser über die Früchte gießen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Danach wird der Sirup wieder in die Pfanne gegossen, Zucker hinzugefügt und alles zum Kochen gebracht. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne verbrennt.
- Gießen Sie das zweite Mal die in den Behälter vorbereiteten Früchte mit Sirup und rollen Sie die Deckel sofort auf.
- Damit die Mischung allmählich abkühlt, müssen die Gläser mit einer warmen Decke abgedeckt werden.
Guten Appetit!
Einmachen ohne Vorbereitung
Es ist interessant, aber Sie können ein köstliches Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation und ohne Vorbehandlung der Produkte herstellen. In diesem Fall können die Beeren nicht einmal von den Zweigen entfernt werden. Für die Arbeit benötigen Sie 4,5 Gläser Zucker, Wasser und 1-1,5 Kilogramm Trauben.
Hier läuft der Prozess schon etwas anders ab:
- Die gewaschenen Weintrauben müssen in 3 Drei-Liter-Gläser zerlegt werden.
- Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit klarem Rohwasser, aber nicht nach oben. Die Flüssigkeit sollte nur die "Schultern" des Behälters erreichen.
- Gießen Sie eine gleiche Menge Zucker in jedes Glas.
- Jetzt müssen Sie direkt mit dem Kochen von Kompott beginnen. Stellen Sie dazu jedes Glas in einen breiten Topf mit Wasser, auf dessen Boden ein weiches Tuch ordentlich gelegt wird. Es stellt sich wie ein Wasserbad heraus. Der Garvorgang dauert etwa eine halbe Stunde, nachdem das Wasser gekocht hat.
Das fertige Produkt kann aufgerollt und zum Abkühlen geschickt und sorgfältig in eine warme Decke gewickelt werden. In dieser Form sollte es mindestens einen Tag stehen. Während dieser Zeit wird das Getränk gut infundieren und seine Farbe ändern.
Traubenkompott mit Birnen
Zutaten:
- Trauben - 0,5 - 1 Kilogramm;
- Birne - 0,5 - 1 Kilogramm;
- Zucker - 1 Glas;
- Wasser - 1 Liter.
Kochmethode:
- Birnen waschen, schälen und in große Stücke schneiden;
- Entfernen Sie die Beeren vom Zweig, spülen Sie gut;
- Jetzt müssen Sie die vorbereiteten Früchte in Gläser füllen, sie und die Deckel werden auf jede bequeme Weise vorsterilisiert.
- Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und die vorbereiteten Früchte mit kochendem Wasser gießen;
- Nach einer Weile dauert es normalerweise etwa eine halbe Stunde, um zu infundieren, das Wasser abzulassen, Zucker hinzuzufügen und erneut zu kochen. Die Zuckermenge kann von der Fruchtmenge und ihrer Süße abweichen, bevor der vorbereitete Sirup in das Fruchtfleisch gegossen wird besser schmecken;
- Wenn die Mischung fertig ist, wird sie in die Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
- Es wird empfohlen, heiße Werkstücke zu drehen und in eine warme Decke zu wickeln, damit die Werkstücke selbstständig sterilisiert werden.
- Sie können die Drehungen zur Aufbewahrung erst entfernen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
Guten Appetit!
Traubenkompott mit Birnen für den Winter
Zutaten:
- Trauben - 4-5 mittlere Trauben;
- Pflaume - 0,5 Kilogramm;
- Zucker - 250-300 gr.;
- Wasser.
Kochmethode:
- Spülen Sie die Behälter für ein Getränk gut aus. Sie können dies mit Soda tun. Dies ist eine kostengünstige, sichere und schnelle Methode, um Behälter zu waschen und trocknen zu lassen.
- Senken Sie den Abfluss auf den Boden des Behälters. Er sollte nicht mehr als 1/4 des Dosenvolumens betragen.
- Jetzt können Sie die Trauben stapeln, jetzt sollte nicht mehr als die Hälfte der Früchte vorhanden sein.
- In einem separaten Topf müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, die Früchte darüber gießen und 25 bis 30 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie nun das Wasser aus dem Glas zurück in den Behälter. Sie müssen das Fruchtfleisch nicht herausnehmen und Zucker zum Kochen hinzufügen. In diesem Moment können Sie den Sirup auf Süße prüfen. Wenn die Mischung nicht süß erscheint, können Sie sie süßen die Mischung ein wenig, aber Sie sollten den Zucker nicht verschonen, sonst kann sich die Mischung verschlechtern, bevor der Moment kommt, um sie zu trinken;
- Gießen Sie die Früchte erneut mit dem bereits zubereiteten Sirup in das Glas.
- Verschließen Sie die Dosen mit Deckeln und legen Sie sie verkehrt herum in eine warme Decke, bis sie abgekühlt sind. Dies ist für die zusätzliche Sterilisation des fertigen Getränks erforderlich.
- Nach den Rezepten zu urteilen, wird es nicht schwierig sein, Traubenkompott zuzubereiten, aber Sie müssen bedenken, dass ein solches Getränk eine sehr große Menge an Vitaminen enthält.
- Sie können das Glas jederzeit mit einer so köstlichen Mischung öffnen und den erfrischenden Sommer genießen.
- Eine solche Vorbereitung sollte einfach das ganze Jahr über an jedem Feiertag vorhanden sein.
Guten Appetit!
Rohlinge aufschlagen
Traubenkompott ist die einfachste Konservierungsoption. Es braucht nur zwei Dinge: Geschirr und Essen. Brötchen werden am besten in Drei-Liter-Gläsern unter Metalldeckeln hergestellt. Dieses Volumen kann als optimal angesehen werden. Von Produkten für die Arbeit benötigen Sie (pro Dose): 3 Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, ½ Teelöffel "Zitrone" und Trauben.
Die Arbeit beginnt mit der Zubereitung der Gerichte:
- Banken müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und unter fließend heißem Wasser gut gespült werden. Kochen Sie die Deckel separat.
- Die Beeren von den Zweigen reißen, abspülen, in vorbereitete Gläser geben und zu etwa einem Drittel füllen.
- Kochen Sie das Wasser in einem separaten Behälter, gießen Sie es dann in Gläser mit Trauben nach oben und lassen Sie es 8-10 Minuten in dieser Position.
- Nach Ablauf der Zeit muss das Wasser aus den Dosen in einen sauberen Topf abgelassen und mit Zucker versetzt werden. Die Mischung zum Kochen bringen und etwas aufwärmen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen.
- Gießen Sie Zitronensäure in Gläser mit Trauben, gießen Sie den vorbereiteten heißen Sirup und rollen Sie ihn sofort auf.
So können Sie ohne großen Aufwand Traubenkompott für den Winter vorbereiten. Ohne Sterilisation kann es auch für mehr als ein Jahr perfekt stehen.
Traubenkompott Rezept
Zutaten:
- Trauben
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 Teelöffel Zitronensäure
- Heißes Wasser
Vorbereitung:
- Wir waschen und sortieren die Beeren.
- Wir füllen das Glas zu einem Drittel oder etwas mehr mit Beeren.
- Große Beeren können mit einem Zahnstocher gehackt werden, um ein Platzen zu verhindern.
- Ich mache das normalerweise nicht mit kleineren Beeren.
- Gießen Sie heißes Wasser in das Glas (damit die Gläser nicht platzen, geben Sie einen normalen Esslöffel hinein).
- Wir lassen das Glas 15-20 Minuten lang mit kochendem Wasser stehen.
- Während dieser Zeit bereiten wir die Deckel vor, indem wir sie etwa fünf Minuten lang in Wasser kochen. Sie können sie einfach in kochendem Wasser halten.
- Dann gießen wir das Wasser aus dem Glas in die Pfanne (zum Ablassen ist es sehr praktisch, einen solchen Deckel mit Löchern zu haben)
- Fügen Sie dort Zucker hinzu und kochen Sie einige Minuten, um den Zucker aufzulösen.
- Zu diesem Zeitpunkt Zitronensäure in ein Glas Beeren gießen.
- Gießen Sie den fertigen Sirup in ein Glas und rollen Sie die Deckel auf.
- Das ist alles Konserven.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Trauben in Gläsern mit Quasten verschließen.
- Nur meiner Meinung nach ist dieser Prozess sorgfältiger und launischer.
- Die Bürsten müssen gründlich gewaschen, überschüssige Schwänze und Stifte mit einer Nagelschere abgeschnitten werden.
- Und dann konservieren Sie die Trauben, wie oben im Rezept beschrieben, und für die Zuverlässigkeit der Dosen ist es besser, zu sterilisieren.
Guten Appetit!
Über verschreibungspflichtige Feinheiten
Traubenkompott wird nach verschiedenen Rezepten gekocht, wobei einige technologische Nuancen bekannt sind:
- ein Getränk mit und ohne Sterilisation von Dosen zubereiten;
- Geben Sie die Trauben in ein Glas mit einzelnen Beeren oder ganzen Pinseln (der Zweig gibt Adstringenz). Die Zweige werden jedoch häufig abgeschnitten, da Schmutz oder Insekten mit ihnen gelangen können.
- in einigen Fällen sind die Beeren entkernt;
- Trauben können eine eigenständige Zutat in einem Getränk oder in Kombination mit anderen Früchten (Pflaumen, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren und andere Früchte der Saison) sein.
- Kompott wird sowohl aus schwarzen als auch aus leichten Trauben gekocht (für eine satte Farbe werden Kirschblätter und schwarze Apfelbeeren mit grünen Beeren eingelegt);
- Für einen würzigen Geschmack Zimt, Nelken, Kardamom, Vanillin (0,5 Teelöffel pro 1 kg Beeren) oder Zitronenschale (Orange) hinzufügen.
- Dieses Produkt wird nicht nur zum Trinken verwendet, sondern auch zur Herstellung von Gelee und Mousses.
- Um den Geschmack von 1 kg Beeren zu verbessern, fügen Sie 30 ml Madeira oder Portwein hinzu.
- Zitronensäure wird nicht nur wegen des Aussehens der Säure verwendet, sondern macht die Farbe auch heller und reicher. Viele geben stattdessen eine Zitronenscheibe hinzu.
- Praktisch alle Rebsorten eignen sich für die Herstellung von Kompott - süß oder sauer (es wird angenommen, dass nicht einmal die Sorte zählt, sondern ... die Schönheit des Traubenzweigs), aus nützlicher Sicht sind blaue kleine Trauben am besten: sie sind nicht zum essen geeignet, aber für kompott perfekt! Normalerweise verwenden sie Sorten, die zur Herstellung von Weinen verwendet werden (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldawien).
Einige Fakten:
- Unabhängig von der Art der Konservenherstellung wird das Kompott den ganzen Winter bei Raumtemperatur gelagert.
- Der durchschnittliche Kaloriengehalt dieses Getränks beträgt 77 kcal pro 100 Gramm.
- Vorteil von Kompott gegenüber Saft: Saft ist ein Produkt der direkten Extraktion, es kann Allergien hervorrufen, wie Trauben selbst, Kompott ist ein Produkt von "Marmelade", es ist ein weicheres und ausgewogeneres Getränk.
Kompott "Bernsteinträne"
Zutaten:
- 1 EL. Sahara;
- Trauben - 0,5 Dosen pro 3 Liter;
- 2,5 Liter Wasser;
- Zitronensäure.
Kochmethode:
- Wir sortieren die Weintrauben aus und entfernen überreife oder faule Beeren.
- Dann spülen wir sie unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen die Trauben später abtropfen.
- Wir geben zerrissene trockene Beeren in ein Glas.
- Wir stellen einen Topf mit Wasser und Zucker auf den Herd und bereiten den Sirup zu.
- Füllen Sie die Beeren in ein Glas mit dem vorbereiteten Sirup und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen.
- Dann müssen Sie die Infusion wieder in die Pfanne abtropfen lassen und zum Kochen bringen.
- Der Sirup wird 2 Minuten lang gekocht, danach gießen wir eine Prise Zitronensäure hinein.
- Gießen Sie den Sirup wieder in die Gläser mit den Trauben und jetzt versiegeln wir.
- Wir wickeln die umgekehrten Kompottgläser ein und lassen sie abkühlen.
- Wenn das Kompott hineingegossen wird, ähnelt seine Farbe Kirschkompott, aber der Geschmack ist anders - es ist ein Dessert mit subtilen sauren Noten.
Guten Appetit!
Kochen Rezepte
Kein Einmachen
Das Rezept ist ganz einfach, auch ein Kind kann so ein Kompott kochen.
Zutaten: 700 gr. Trauben, 200 ml Zucker, 2 l. Wasser, 2 gr. Zitronensäure (optional).
Arbeitsfortschritt: Wasser in einen Topf geben, gewaschene Beeren hineinlegen, das Kompott zum Kochen bringen, dann bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen (oder 8 Minuten kochen, dann abkühlen lassen). Das Kompott wird bei geschlossenem Deckel gekocht. Für Zucker sind Optionen möglich: Sie können ihn während des Kochens oder später in jede Tasse geben. Wenn Sie sofort Zucker einfüllen und das Kompott nicht innerhalb von zwei Tagen trinken, kann das Getränk schlecht werden. Zuckermangel verlangsamt diesen Prozess.
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Ohne Sterilisation
I. Zutaten für ein Drei-Liter-Glas: 1 kg Trauben, 150-200 gr. Zucker, 2,5-2,8 Liter. Wasser, 2 gr. Zitronensäure.
Arbeitsfortschritt: Die Trauben werden aus der Bürste genommen, die verdorbenen Beeren werden entfernt, gründlich gewaschen und in ein sterilisiertes Glas gegeben. Beeren sollten etwa die Hälfte des Volumens des Glases einnehmen, 1/3 reicht für ein Drei-Liter-Glas.
Als nächstes mit Zucker einschlafen; Wenn die Beeren süß sind, geben Sie 4 Esslöffel Zucker und Zitronensäure in ein Drei-Liter-Glas. Wenn die ausgewählten Trauben jedoch sauer sind, geben Sie 5-6 Esslöffel Zucker hinzu, und Zitronensäure kann weggelassen werden.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas (damit es ein wenig überläuft), rollen Sie die Deckel auf, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser, schütteln Sie das Glas, um den Zucker aufzulösen, und setzen Sie den Deckel auf. Normalerweise werden die Dosen vor dem Abkühlen beispielsweise in eine Decke „eingewickelt“.
II. Option mit "Doppelfüllung".
Zutaten für ein Drei-Liter-Glas: Trauben - ein Drittel des Fassungsvermögens (1 kg), ein Glas Zucker, ein Teelöffel Zitronensäure (optional), Wasser - 2,5 Liter.
Arbeitsfortschritt: Die Trauben werden von Zweigen und verdorbenen Beeren gereinigt, gewaschen, trocknen gelassen und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Darüber hinaus gehen die Meinungen zum Kochen auseinander. Einige gießen einfach kochendes Wasser über die Gläser, andere mit vorgefertigtem Sirup. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen. (Sterilisation).
Dann wird das kochende Wasser (Sirup) zurück in die Pfanne gegossen und unter Zugabe von Zitronensäure wieder zum Kochen gebracht; Wenn es kochendes Wasser war, dann fügen Sie Zucker hinzu. Zum Ablassen wird üblicherweise eine Nylonkappe mit Löchern verwendet.
Der Sirup wird wieder ganz nach oben über die Gläser gegossen (so dass ein wenig Flüssigkeit herausfließt), mit gekochten Metalldeckeln aufgerollt, umgedreht und abgedeckt, bis er abkühlt.
Eine dritte Option ist möglich: Nach der anfänglichen Sterilisation wird Zucker in ein Glas gegossen und erneut mit gekochtem Wasser gegossen.
Mit Sterilisation
I. Während der Sterilisation bleibt die für Haushaltsgegenstände verwendete Technologie erhalten (Dosen werden gewaschen und sterilisiert, Deckel werden gekocht).
Zutaten für ein Drei-Liter-Glas: 1 kg Trauben, 150-350 gr. Zucker (für einen Amateur), 2,5 Liter. Wasser.
Arbeitsfortschritt: Die Trauben werden von verdorbenen Beeren gereinigt, gewaschen und das Wasser abtropfen lassen. Die Beeren werden in Banken ausgelegt, sie nehmen ein Drittel des Volumens ein.
Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker wird gegossen, gemischt. Nach dem Kochen wird der Sirup 10 Minuten unter Rühren gekocht (um nicht zu verbrennen).
Die Gläser werden mit vorgefertigtem Sirup gefüllt, 30 Minuten lang sterilisiert und dann mit Deckeln aufgerollt. Die Sterilisation ist im Ofen oder in einem Behälter mit Wasser möglich - nach Ermessen der Gastgeberin.
In jedem Fall sind die vorgestellten Rezepte nicht die ultimative Wahrheit. Im Laufe der Zeit kommt jede Hausfrau auf ihre eigene Art und Weise, um das schönste und leckerste Kompott herzustellen. Die Industrialisierung der Lebensmittelindustrie hat viele dazu veranlasst, hausgemachte Zubereitungen für den Winter aufzugeben. Daher ist die Fähigkeit, zu Hause zu bewahren, heute von unschätzbarem Wert! Traubenkompott ist einfach und im Winter magisch!
Ein belebendes Getränk, das Energie und Kraft gibt! Dies sind nicht nur hochfliegende Sätze, sondern die wahre Wahrheit! Es lohnt sich, dies sicherzustellen, indem Sie das Traubenkompott selbst zubereiten. Vitamine sowie Aroma und Geschmack - alles darin ist schön und harmonisch. Eine ausgezeichnete Alternative zu allen Arten von Coca-Colas und Fantasien, glauben Sie mir, hier geht es nicht nur um Kinder!
- die Haupt
- Die besten Rezepte
- Rezeptkategorien
- Traubenkompott in einem Topf
Traubenkompott
Zutaten:
- 1 Liter Wasser;
- 35 g Zucker;
- 1 kg Trauben.
Kochmethode:
- Die wichtigste und vielleicht mühsamste Aufgabe ist die Zubereitung der Beeren.
- Sie müssen unter fließendem Wasser gespült und aus den Trauben entfernt werden, um alles Unnötige loszuwerden - Stecklinge, Schwänze und andere Dinge.
- Natürlich ist es bequemer, wenn es eine große und ganze Traube für das Kompott gibt.
- Wenn die Beeren gewaschen sind, lassen wir sie abtropfen.
- Danach werden trockene und saubere Beeren ziemlich fest in die Gläser unter dem Deckel gestreut.
- Jetzt können Sie den süßen Sirup machen.
- Kochen Sie dazu Wasser und gießen Sie Kristallzucker hinein.
- Unter ständigem Rühren das süße Wasser wieder zum Kochen bringen.
- Dann sofort in die Obstgläser gießen und mit einem Deckel abdecken.
- Nach einer halben Stunde Sterilisation können die Dosen aufgerollt werden.
- Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, aromatisches Kompott, das Sie einfach wie ein fertiges Getränk trinken oder zu Cocktails hinzufügen können.
- Es kann auch verwendet werden, um ausgezeichnetes Gelee zu machen.
- So steht der Sommer auf dem Wintertisch und begeistert Haushalte und Gäste mit einem angenehmen Geschmack und gesunden Vitaminen.
Guten Appetit!
Pflaumen- und Traubenkompott
Zutaten:
- 500 g Pflaumen;
- Trauben - 4-5 kleine Trauben;
- Zucker - 250-300 g;
- Wasser.
Kochmethode:
- Sie können den Behälter im Voraus vorbereiten - spülen Sie ihn mit Soda aus und sterilisieren Sie die Dosen für die Rohlinge.
- Dann, während unsere Gläser trocken sind, bereiten wir ein Getränk vor.
- Wir waschen die Pflaumen und Trauben, sortieren die Beeren und entfernen die verdorbenen.
- Wir stellen vorbereitete Pflaumen auf den Boden des vorbereiteten und getrockneten Glases.
- Sie sollten es ungefähr 1/4 voll füllen.
- Legen Sie die gewaschenen Trauben darauf.
- Daher sollte das Glas halb voll sein.
- Kochen Sie Wasser in einem Topf auf dem Herd und füllen Sie das Glas damit.
- Gießen Sie den Aufguss nach 25 bis 30 Minuten wieder in die Pfanne und lassen Sie die Beeren und Früchte im Glas.
- Zucker in einen Topf mit Sirup geben und auf Süße prüfen.
- Nach dem Kochen den Sirup einige Minuten unter Rühren kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
- Füllen Sie das Glas erneut mit diesem Sirup und rollen Sie sofort den Blechdeckel auf.
- Drehen Sie das Werkstück um und lassen Sie es eine halbe Stunde abkühlen. Danach bringen wir es in einen anderen Raum und wickeln es zur Selbststerilisation des fertigen Getränks in eine Decke.
- Nach ein paar Tagen kann das Kompott in den Keller oder in die Speisekammer gebracht werden.
Guten Appetit!
Allgemeine Bemerkungen
- Banken für Verpackungskompott sollten mit Soda gewaschen, gründlich gespült und sterilisiert werden.
- Verwenden Sie zum Verdrehen sterilisierte Kappen.
- Prüfen Sie die Rohstoffe gewissenhaft auf ihre Eignung. Mehrere faule Beeren können zum Verderben des Endprodukts führen.
- Wenn das Kompott nicht sterilisiert ist, sollte es versiegelt auf einem Deckel umgedreht und mit etwas Warmem umwickelt werden. Lassen Sie diesen Weg, bis die Gläser abgekühlt sind.
- Nach der Sterilisation wird das Kompott gedreht und kopfüber abgekühlt, ohne es einzuwickeln. In diesem Fall sollten Zugluft vermieden werden - heiße Dosen können platzen.
Traubenkompott mit Orange
Zutaten:
- 200 g Trauben;
- 1 Orange;
- 1 EL. l. grüner Tee;
- 2 Nelkenknospen;
- 1 Zimtstange;
- 1 Liter Wasser.
Kochmethode:
- Wir nehmen weiße Trauben, vorzugsweise kernlos.
- Wir waschen die Früchte, schneiden die Orange in Scheiben und trennen die Beeren von den Trauben.
- Zusätzlich schneiden wir jede Beere in zwei Hälften.
- Wir stellen Wasser auf den Herd und fügen Gewürze hinzu. Wenn das Wasser 5 Minuten lang kocht, schmachtet das Wasser, danach gießen wir grünen Tee hinein.
- Während das Kompott hineingegossen wird, müssen Sie die Früchte vorsichtig mit einem Holzspatel kneten und etwas Zucker hinzufügen.
- Dann fügen Sie Tee-Infusion hinzu und mischen Sie gründlich.
- Fügen Sie Honig hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
- Gießen Sie das fertige Kompott in Gläser und bedecken Sie es mit lackierten Deckeln.
- Gläser in heißem Wasser werden bei niedrigem Siedepunkt in einem Topf auf dem Herd pasteurisiert.
- Rollen Sie die Dosen nach der Wärmebehandlung mit Deckeln auf.
Guten Appetit!
Welche Sorten sind besser zu wählen?
Jede Rebsorte ist für Kompott geeignet - sowohl für Tisch- als auch für technische Zwecke.
Die köstlichsten Beeren mit einem hohen Zuckergehalt sind von folgenden Sorten:
- Laura;
- Weißer Kishmish;
- Arkadien;
- Geschenk an Saporischschja;
- Freude.
Muscat-Sorten verleihen dem Getränk einen charakteristischen Geschmack, und der Geschmack von süßen und sauren Beeren kann mit anderen Früchten oder Zucker ausgeglichen werden.
Traubenkompott
Zutaten:
- Trauben (grün, Kish-mish-Sorte, kernlos) - 1 kg;
- Zucker - 600 - 800 Gramm.
Kochmethode:
- Trennen Sie die Trauben von den Zweigen und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
- Dann über kochendes Wasser gießen und 3-4 Minuten ruhen lassen (um alle Mikroben abzuwaschen).
- Wir nehmen die Gläser, waschen sie gründlich mit Soda und sterilisieren sie 10 Minuten lang (jedes Glas muss übrigens auch gekocht werden).
- Lassen Sie danach das gesamte Wasser aus den Trauben ab und trocknen Sie es ein wenig auf einer sauberen Serviette oder einem Küchentuch.
- Stellen Sie Beeren auf den Boden jedes Glases.
- Es sollte nicht zu wenige und zu viele von ihnen geben.
- Schauen Sie genau hin, damit die Beeren keine weichen und verdorbenen Stellen haben.
- Andernfalls steht das Glas mit Kompott nicht lange, es gärt einfach und verschlechtert sich.
- Jetzt kochen wir den Sirup.
- Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 2 Tassen Zucker.
- Wenn der Sirup kocht, gießen Sie unsere Beeren hinein.
- Gießen Sie dann mit einem speziellen Deckel den Sirup aus den Beerengläsern erneut in die Pfanne und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten lang.
- Gießen Sie wieder kochenden Sirup über die Trauben.
- Wir rollen die Dosen auf (oder drehen sie).
- Wir stellen sie auf den Kopf und stellen sicher, dass keine Blasen vorhanden sind.
- Dann finden wir zu Hause einen alten warmen Pelzmantel, eine Daunenjacke oder eine wattierte Decke.
- Wir wickeln unsere Kompottgläser darin ein.
- Und wir lassen sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Meine Dosen kühlten ungefähr zwei Tage lang ab.
- Als sie schon total cool waren, habe ich sie rausgenommen.
- Dies geschieht, um das Kompott noch saftiger und reicher zu machen.
- Nun, unser grünes Traubenkompott ist fertig.
Guten Appetit!
Trauben-Apfel-Kompott
Zutaten:
- blaue Trauben - 300 g;
- Äpfel jeglicher Art - 200 g;
- Wasser - 5 l;
- Zucker nach Belieben;
- Minze - 1 Zweig.
Kochmethode:
- Vor der Zubereitung von Kompotten müssen die Früchte unbedingt gewaschen werden, auch wenn sie in Ihrem Garten gesammelt werden.
- Verwenden Sie zur Vereinfachung ein normales Sieb.
- In der Zwischenzeit das Wasser in einen großen Topf über dem Feuer geben.
- Während es kocht, können Sie die Trauben sortieren, wenn es fest mit den Trauben verbunden ist, dann schneiden Sie es nicht ab, und wenn es vom Zweig "fällt", ist es besser, es abzuschneiden.
- Fügen Sie blaue Trauben zu kochendem Wasser hinzu.
- Als nächstes fügen Sie sofort die Äpfel hinzu, die in Scheiben geschnitten sind, schneiden Sie die Kohlköpfe.
- Übrigens sollten sich die Scheiben als ziemlich groß herausstellen, da dünne und kleine schnell aufkochen.
- Sie müssen die Schale nicht von den Äpfeln entfernen, die Hauptsache ist, sie gut zu waschen.
- 15 Minuten lang ein Trauben-Apfel-Getränk kochen.
- Fügen Sie dem kochenden Kompott aus Trauben und Äpfeln Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Bitte beachten Sie, dass das Traubenkompott leicht sauer ist, sodass Sie mehr Zucker benötigen als für Himbeerkompott, Äpfel usw.
- Zusammen mit Zucker wird dem Kompott gewaschene Minze sowie, falls gewünscht, Zimt, Vanille und andere würzige Gewürze hinzugefügt.
Guten Appetit!
Kochmethode
1. Wasser in einem Topf geeigneter Größe kochen.
2. Spülen Sie die Trauben getrennt von den Zweigen unter fließendem Wasser ab.
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3. Legen Sie die Trauben in kochendes Wasser (ich lege die Beeren in einen geschlitzten Löffel, um meine Hände nicht zu verbrennen) und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Nachdem das Kompott wieder gekocht hat, die Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Kühlen Sie das Kompott auf Raumtemperatur ab, gießen Sie es in Krüge und kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang.
6. Immer kalt servieren (ein Eiswürfel stört in keiner Weise, im Gegenteil - er verbessert den Geschmack).
Traubenkompott ist ein leckeres, angereichertes Getränk. Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung. Der Geschmack hängt von der Art der ausgewählten Trauben, zusätzlichen Früchten oder Beeren, Gewürzen ab. Dieses Kompott ist perfekt für ein festliches Abendessen oder für den täglichen Gebrauch. Nachfolgend finden Sie Optionen für Kompott ohne Sterilisation mit Früchten, Beeren und Gewürzen, die Kindern und Erwachsenen gefallen werden.
Traubenkompott
Zutaten:
- dunkle Trauben (Klasse "Isabella") - 300 g;
- harte Äpfel - 300 g;
- Zucker - 300 g (halbes Liter Glas);
- Wasser - 3 l.
Kochmethode:
- Das Wichtigste bei der Zubereitung von Kompott ist die Sauberkeit und Sterilität des Glases.
- Am besten waschen Sie das Glas in kaltem Wasser und Backpulver.
- Dann gibt es keine Streifen auf dem Glas und die Sauberkeit wird auch optisch spürbar.
- Als nächstes muss das Glas auf eine für Sie bequeme Weise sterilisiert werden.
- Ich mache das auf Gas mit einem speziellen Gerät mit einem Loch, das über eine Kelle oder einen kleinen Topf passt.
- Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und setzen Sie ein sauberes Glas mit dem Hals nach unten in das Loch ein.
- Für die Sterilisation reichen ca. 5-7 Minuten aus.
- Äpfel und Trauben unter fließendem Wasser waschen.
- Schneiden Sie die Äpfel in Viertel und schneiden Sie die Mitte aus.
- Die Trauben von den Bürsten abreißen.
- Die Trauben und Äpfel in das Glas geben und abdecken.
- Jetzt müssen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups beginnen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf (am besten in Flaschen oder Quellwasser, dann schmeckt das Kompott besser), fügen Sie Zucker hinzu und setzen Sie es in Brand.
- Warten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn der Sirup zum Kochen kommt, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn in das Glas.
- Gießen Sie kleine Portionen ein, damit das Glas nicht bricht.
- Nehmen Sie dann einen Seemann und verschließen Sie den Deckel.
- Wickeln Sie das Glas in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Das ist alles, Trauben- und Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas ist fertig
- Zuerst ist die Farbe des Kompots hell, dann erscheint ein kräftiger Farbton.
- Jetzt wissen Sie, wie man Trauben- und Apfelkompott kocht.
- Es ist elementar gemacht, sogar ein Schulmädchen kann die Vorbereitung übernehmen.
- Apfel- und Traubenkompott (Rezept für den Winter) können verzehrt werden, ohne auf das kalte Wetter zu warten.
- Lassen Sie es ein wenig brauen, ca. 2-3 Wochen, und Sie können es trinken.
- Ein solches Kompott wird nicht länger als ein Jahr gelagert.
- Wir haben Kompott aus Äpfeln und Trauben ohne Sterilisation zubereitet, Sie können es auch mit Sterilisation zubereiten.
