Sprecherpilze: Beschreibung von essbaren und giftigen Arten

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Der Sprechpilz hat eine Vielzahl von Sorten. Darunter befinden sich sowohl Speisepilze mit einem angenehmen Geschmack als auch gefährliche giftige Vertreter, die schwere Vergiftungen verursachen können.

Beschreibung des Sprecherpilzes

Allgemeine Beschreibung der Sprecher

Clithocybe ist eine Gattung von Kappenpilzen, die zur Familie der gewöhnlichen Pilze gehört. Diese Art wird sehr oft im Aussehen mit der Gattung Lepista oder Leucopaxillus verwechselt. Menschen essen nur sichere Pilzsorten, sie können vor allem anhand ihrer Farbe und ihres Aromas berechnet werden. Sie haben eine helle Farbe und einen weniger ausgeprägten herben Geruch.

Die Pilze haben ihren Namen dadurch erhalten, dass sie in Gruppen und eng zusammenwachsen, als würden sie miteinander reden. Die Beschreibung des Sprechers beginnt mit den Parametern Kappe, Platte, Bein, Fruchtfleisch und endet mit den Merkmalen des Sporenpulvers.

Talker-Pilze haben kleine und mittelgroße Kappen, deren Durchmesser zwischen 3 und 6 Zentimetern variiert. Es kommt vor, dass es Proben gibt, bei denen die Kappe 15 Zentimeter erreicht. Die halbkugelförmige Form der Kappe ist jungen Pilzen eigen, aber wenn sie erwachsen werden, wird sie gleichmäßiger. Reife Clitocybe haben Kappen, die in ihrer Form niedergedrückt sind, ähnlich einem Trichter.

Wenn das Klima für die Pilze richtig ist, sind ihre Kappen trocken und glatt. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich: weißlich, graubraun, rosa-braun, ocker. Die Farbe der Kappe ist ungleichmäßig und wird während der Wachstumsphase von der Mitte bis zum Rand heller.

Die Teller befinden sich an der Unterseite der Pilzkappe. Sie haben eine weiße Farbe, werden aber mit zunehmendem Alter des Sprechers gelb. Die Höhe des Beins hängt ganz von der Art der Clithozybe ab, die maximale Zahl beträgt 8 Zentimeter. Der Beindurchmesser variiert zwischen 0,5 und 3 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht. Mit zunehmendem Alter des Sprechers wird das Fleisch lockerer und bröckeliger. Das Sporenpulver hat eine weiße oder cremeweiße Farbe.

Clitocybe hat eine riesige Gattung, die etwa 250 Arten von Fruchtkörpern umfasst. Einige von ihnen sind sehr beliebt und werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte zum schnellen Gewichtsverlust und in der Medizin verwendet.

Vergiftungssymptome

Beim Verzehr von wachsartigen oder weißlichen Sprechern treten Vergiftungssymptome nach 15 bis 30 Minuten auf, seltener später. Der Patient beschwert sich:

• gegen Übelkeit;
• Magenschmerzen;
• mühsames Atmen;
• Hitze;
• Sehbehinderung.

Objektiv können Sie die Symptome einer Vergiftung feststellen:

• Rötung des Gesichts;
• Erbrechen;
• erhöhter Speichelfluss;
• ein gestörter Stuhlgang (Durchfall);
• vermehrtes Schwitzen;
• Bradykardie;
• Bronchospasmus;
• Blutdrucksenkung;
• Krämpfe.

schmale Pupille

Eines der wichtigsten Symptome einer Vergiftung mit einem weißlichen, wachsartigen oder Fliegenpilz ist ein Krampf der Akkommodation oder eine enge Pupille. Dies führt beim Patienten zu Sehstörungen, der sogenannten falschen Myopie.

Es gibt auch Symptome einer Schädigung des Nervensystems, aber dies sind keine Halluzinationen, aber Verwirrung, der Patient wird unzureichend, versteht nicht, wo er ist. Oft gibt es Angst oder Aggressionen, die plötzlich durch Euphorie ersetzt werden können.

Nebenwirkungen von Muskarin sind Zittern, Schüttelfrost. Möglicherweise eine Verletzung des Wasserlassens in Form von häufigem Wasserlassen. Alle diese Symptome sind mit einer Wirkung auf die M-Rezeptoren der glatten Muskulatur verbunden.

Vergiftungssymptome können häufig von selbst verschwinden, ihre Schwere nimmt 2-3 Stunden nach der Vergiftung ab. Wenn die Menge an Muscarin, die in das Blut gelangt, groß ist, ist ein tödlicher Ausgang möglich.

Der Tod tritt aufgrund eines Atemversagens auf. Es wird durch einen Krampf der glatten Muskeln der Bronchien und eine Zunahme der Sekretion der Bronchialdrüsen verursacht. Ein Krampf der Bronchiolen und eine erhöhte Produktion von viskosem Schleim erschweren das Atmen. In der Lunge sind Rasseln zu hören, die keuchen und atmen. Der Patient hat ausgeprägte Kurzatmigkeit, Zyanotizität (blaue Verfärbung) der Haut.

Atemversagen verursacht Hypoxie (eine Abnahme des Sauerstoffs im Blut), dann tritt Hyperkapnie auf (eine Zunahme des Kohlendioxidgehalts im Blut). Wenn Sie nicht rechtzeitig Hilfe leisten, tritt der Tod ein.

Sprecher: Nutzen und Schaden

Diese Art von Pilzen hat viele vorteilhafte Eigenschaften, da sie pflanzliche und tierische Proteine ​​kombiniert. Ballaststoffe, Vitamine, Wirkstoffe, Aminosäuren - eine unvollständige Liste der Pilze, die reich an Pilzen sind. Richtig vorbereitete Fruchtkörper wirken sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus, stärken die Immunität und verringern die Wahrscheinlichkeit von bösartigen Formationen und Tumoren.

Mit Hilfe von Clitocybe können Sie den gesamten Körper reinigen und erneuern (Giftstoffe, Schwermetallsalze entfernen). Für Vegetarier sind diese Pilze ein unersetzliches Produkt der Ernährung, da sie in Bezug auf die Gesamtmenge an Nährstoffen und Nährstoffen Fleischprodukten in keiner Weise unterlegen sind.

Einige Ärzte und Praktiker der traditionellen Medizin verwenden das Fruchtfleisch, die Beine und die Kappen essbarer Fruchtkörper zur Behandlung von Krankheiten. Salben und Abkochungen aus der Klitozybe heilen und desinfizieren Wunden. Pilze werden zur Behandlung von Atemwegs- und Blasenproblemen eingesetzt.

Govorushka ist ein kalorienarmes Produkt, dessen Energiewert nur 30 Kilokalorien (in einhundert Gramm) beträgt.
Die Zusammensetzung des Sprechers: das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten

Fast alle Pilzarten sind kalorienarm, zum Beispiel in 100 Gramm Champignons - 27 Kilokalorien, in 100 Gramm Butter - 9 Kilokalorien, aber in 100 Gramm getrockneten Steinpilzen - 152 Kilokalorien. Sprecher sind nicht nur kalorienarm, sondern auch ein sehr nützliches Produkt für den menschlichen Körper.

Arten von Sprechern, die als essbar gelten, können nicht schaden, und nach dem Versuch ungenießbarer Fruchtkörper besteht die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung. Vergessen Sie auch nicht, dass Pilze nicht in der Nähe von Straßen und kontaminierten Gebieten gesammelt werden können, da sie Giftstoffe aus der äußeren Umgebung absorbieren und ansammeln.

Vergiftungsbehandlung

Der Patient muss in ein Krankenhaus gebracht werden, normalerweise auf eine Intensivstation. Auf dem Weg ins Krankenhaus wird dem Patienten Atropin injiziert (0,1 Gramm reichen aus). Atropin ist ein anticholinerger Antagonist, der die Reizung von M-Rezeptoren lindert. Dann führen sie Aktivitäten durch, die darauf abzielen, Muskarin aus dem Körper zu entfernen, die Aktivität des Herzens und die Atmung zu unterstützen.

Um Muskarin zu entfernen, wird eine Magenspülung durchgeführt und Rizinusöl oder ein Einlauf verschrieben. Wenn das Bewusstsein des Patienten verwirrt ist, wird eine Infusionstherapie durchgeführt. Dies ist die intravenöse Verabreichung von medizinischen Lösungen in großen Mengen. Dann wird "Furosemid" (auch bekannt als "Lasix") verschrieben, damit überschüssiges Wasser mit dem Urin austritt und die Reste von Muskarin im Blut entfernt. Diese Behandlung wird als erzwungene Diurese bezeichnet.

Bei Herzerkrankungen werden Kampfer und Koffein verschrieben, und bei Atemnot, einer Verringerung des Atemvolumens, erhält der Patient Sauerstoff zum Atmen. In schweren Fällen kann eine Lungenintubation erforderlich sein.

Essbare Redner

Zu den essbaren Sprechern gehören:

• Klumpfuß (kann gegessen werden, aber nicht in Kombination mit Alkohol);
• Geruch (Anis);
• trichterförmig;
• gebogen (Rotschopf) und viele andere.

Während der Pilzsaison suchen viele Pilzsammler einen Riesen- und Orangensprecher, da sie zu 100 Prozent essbar sind und die Gerichte von ihnen köstlich und nahrhaft sind.

Riesensprecher - essbar, gehört zur Gattung der Sommersprossen. Die Kappe ist sehr groß und hat einen Durchmesser von 8 bis 30 Zentimetern. Die Farbe der Kappe ist milchig weiß oder creme. Die Mitte der Kappe ist in dunkleren Tönen mit einer konvexen Form bemalt. Die Höhe des Beins beträgt 4-7 Zentimeter, seine Form ist ein Zylinder. Das Fruchtfleisch ist fest, weiß und hat kein charakteristisches Aroma oder Geschmack. Sie finden einen riesigen Redner in Nordamerika, Europa und der Russischen Föderation. Die Erntezeit für Fruchtkörper fällt Ende August und endet im Oktober. Wenn das Wetter bis November gut ist, können Pilzsammler diesen Monat den Pilz treffen.

Der orangefarbene Talker gilt als Speisepilz von schlechter Qualität. Für Lebensmittel werden nur frische Fruchtkörper verwendet, die 15 bis 20 Minuten gekocht und dann nach ihren Wünschen mariniert werden. Pilzsammler sammeln nur die Hüte junger Redner, ihre Beine sind hart und ihre reifen Fruchtkörper sind völlig geschmacklos. Sie schmecken wie Kiefernholz. Sie können von Anfang August bis Ende Oktober Orangenpilze pflücken. Bewohnt Nadel- und Mischwaldplantagen in Moos, Kiefern und Erde.

Clithocybe rauchig (grau oder rauchgrau) bezieht sich auf die bedingt essbaren Pilzarten. Um eine rauchige Govorushka sicher zu essen, muss sie gekocht werden. Es ist unerwünscht, die Brühe für die weitere Zubereitung eines Gerichts zu verwenden. Eine unsachgemäße Vorbereitung kann zu Atemnot und Lebensmittelvergiftungen führen.

Dieser Pilz überrascht mit seiner Fähigkeit zu kochen, aber für das blumige Aroma des Fruchtfleisches können Sie den Früchten nach dem Kochen eine kleine Menge davon verzeihen. Es ist nicht schwer, in Waldplantagen eine rauchige Art zu finden. Die Zeit der Pilzernte beginnt im Spätsommer und endet im Spätherbst.

Giftige Redner

Besonders gefährliche Sprecher sind weißlich, gerillt, laubabwerfend, invertiert, schwach riechend und wachsartig.

Die weißliche Klitozybe ist ein Pilz, der nicht geerntet und gegessen werden sollte. Er hat einen kleinen Hut, leicht deprimiert. Die Farbe der Kappe ist hellrot und hellgrau an den Rändern. Das Fruchtfleisch lockt mit einem angenehmen Aroma, das an eine Tomate erinnert. Der Fruchtkörper enthält Gift (Muskarin). Sie können den Pilz in Deutschland, Frankreich, Polen, Rumänien, Russland, Spanien, Portugal treffen. Pilze kommen in Wiesen und Wäldern mit Nadelbäumen vom Hochsommer bis zum Frühherbst vor.

Wachsige govorushka - giftig, mit einer hohen Giftkonzentration. Ein Hut mit mittlerem Durchmesser (6-8 Zentimeter), in dunkelweißen Tönen bemalt. Die Kanten der Kappe sind wellenförmig und nach oben angehoben. Das Bein ist niedrig und hat die gleiche Farbe wie der Kopf. In den Ländern Eurasiens kann man eine gefährliche Art treffen. Wächst in Wäldern in der Nähe von verrottendem Laub, Holz und Nadeln. Sprecher bilden große Gruppen, sie wachsen praktisch nicht individuell. Sie können die "Kolonien" gefährlicher Pilze vom Spätsommer bis Mitte November sehen.

Ausbreitung

Ein umgekehrter Sprecher ist im gemäßigten Waldgürtel Russlands weit verbreitet. Es siedelt sich in großer Zahl an und bildet auf dem Waldboden Reihen und „Hexenringe“, hauptsächlich aus Nadelwäldern. Es kommt auch in Mischwäldern vor, jedoch seltener.

Die Fruchtzeit ist von August bis September.

Braun-gelber Sprecher

Pilzdiäten

Um eine Pilzdiät zu machen, bei der die tägliche Diät aus Nährstoffen und Sprechern besteht, müssen Sie im Voraus wissen, wie man diese Pilze kocht. Die Kochmethode ist einfach. Fruchtkörper müssen von Blättern, Ablagerungen und anderen Waldverschmutzungen gereinigt werden.

Dann müssen Sie die Pilze unter fließendem kaltem Wasser abspülen.Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf, damit die nahrhaften Lautsprecher und das Salz (1 Teelöffel pro 1 Liter) vollständig bedeckt sind. Wenn das Wasser kocht, sollten Sie 25-30 Minuten markieren und bei mittlerer Hitze kochen. Nach einer solchen Verarbeitung und Zubereitung kann der Pilz in jeder Diät verwendet werden.

Das Abnehmen mit Hilfe einer Pilzdiät ist einfach. Dies ist aufgrund des geringen Kaloriengehalts der Sprecher und ihrer Fähigkeit, nicht im Magen zu verweilen, möglich. Diese Nahrung verhindert die Ansammlung von Fett im Körper. Ernährungswissenschaftler verschreiben Pilzdiäten, wenn keine Erkrankungen der Nieren, des Darms, des Magens oder der Leber vorliegen. Dies liegt an der Tatsache, dass das Fruchtfleisch eine Substanz namens Chitin enthält, die schwer zu assimilieren ist. Daher ist es am besten, einen Spezialisten zu konsultieren, bevor Sie mit dem Testen einer neuen Diät beginnen.

Eine Pilzdiät mit Gemüse hilft Ihnen, zusätzliche Pfunde in kurzer Zeit loszuwerden. Sie müssen 400 Gramm Redner pro Tag und die gleiche Menge Gemüse essen. Sie müssen Pilze in drei Dosen essen. Es ist erlaubt, Mineralwasser, Säfte, grünen Tee und ein Glas Roggenkwas zu trinken. Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ist es erlaubt, ein oder zwei Teelöffel Honig zu genießen. Das Ergebnis der Ernährung wird sich nach anderthalb bis zwei Wochen bemerkbar machen.

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Eine Pilzdiät, bei der Pilze Fleisch vollständig ersetzen und zur Hauptzutat in Gerichten werden.

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Bei den ersten Symptomen einer Vergiftung mit einem Sprecher müssen Sie einen Krankenwagen rufen. Das Gegenmittel gegen Muskarin ist Atropin. Wenn möglich, wird Atropin injiziert, um die Entwicklung einer Vergiftung zu verhindern. Wenn dies nicht möglich ist, muss das Opfer vor dem Eintreffen des Krankenwagens niedergelegt werden.

Sie können dem Patienten keine Antiemetika oder Medikamente gegen Durchfall geben - der Körper muss von Gift gereinigt werden. Während der Vergiftung tritt spontan Erbrechen auf, dies ist das Symptom. Sie können unabhängig voneinander Erbrechen hervorrufen, indem Sie die Zungenwurzel mit Ihren Fingern reizen. Zu diesem Zweck können Sie jedoch kein Wasser trinken, da dies die Absorption des Giftes erhöht. Es ist besser, dem Patienten Aktivkohle oder ein anderes Sorptionsmittel zu geben.

Wenn der Patient das Bewusstsein verloren hat, müssen Sie ihn auf eine Seite legen, um das Eindringen von Erbrochenem in die Atemwege zu verhindern. Stellen Sie bei Krämpfen sicher, dass der Patient nicht auf Möbel oder umgebende Gegenstände trifft. Es ist nicht notwendig, dem Patienten Wasser zu geben, um einen Einlauf zu machen, da dies die Absorption von Muskarin im Blut verbessern und den Zustand des Patienten verschlechtern kann.

Wenn die Atmung stoppt, werden Wiederbelebungsmaßnahmen durchgeführt - künstliche Beatmung und Brustkompressionen.