Verschiedene Salatsorten und -sorten eignen sich zur Gewinnung von Frühgrün. Solche Pflanzen entwickeln sich unter allen klimatischen Bedingungen gut, sind anspruchslos für die Zusammensetzung des Bodens und können leichten negativen Temperaturen standhalten. Für die Aussaat dieser Pflanzen sind von der Sonne gut beleuchtete Flächen ideal. Es ist wünschenswert, dass der Boden gut belüftet ist. Um im Frühjahr eine Ernte von Grün zu erhalten, werden früh reifende Pflanzen verwendet. Wenn es notwendig ist, den ganzen Sommer über zu ernten, werden Pflanzen der mittleren Vegetationsperiode verwendet. In unserem Artikel werden wir uns die Sorten und beliebten guten Salatsorten ansehen.
Es gibt viele Arten solcher Kulturen, nicht weniger als tausend. Trotz dieser großen Vielfalt verwenden die kulinarischen Spezialisten unseres Landes mehrere Dutzend Sorten. Schauen wir uns als nächstes den Namen und die Beschreibung der beliebtesten an.
Rucola
Die Blätter der Pflanze haben einen scharfen Nachgeschmack und einen nussigen Nachgeschmack. Dank dieser Eigenschaften werden diese Grüns zur Herstellung von Salaten verwendet. Es passt gut zu sauren und süßen Lebensmitteln, fetthaltigen Lebensmitteln. Rucola-Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe und werden mit zarten Grüntönen von Salat, Endivien oder rotem Radicio kombiniert.
Der Geschmack von Grün kontrastiert mit dem Hintergrund vieler Früchte und lässt sich ideal mit Erdbeeren, Feigen, Himbeeren und Erdbeeren, gebratenen Aprikosen, Feigen und Tomaten kombinieren. Rucola passt auch gut zu süßen, delikaten Dressings aus Himbeeressig, Oliven und Weichkäse.
Klassischer Blattsalat
Diese Art von Grün gilt als eine der beliebtesten unter einheimischen Gärtnern. Sommerbewohner bauen diese Pflanze seit vielen Jahrzehnten an. Der Salat hat hellgrüne zarte Blätter mit lockigen Rändern. Um das Gericht zuzubereiten, reicht es aus, die Kräuter zu hacken, Salz und Pflanzenöl hinzuzufügen. Ein solcher Salat wird kurz vor dem Servieren hergestellt, da er sonst dunkler wird und seine Attraktivität verliert.
Frise
Die Art des Kopfsalats gehört zur Chicorée-Familie. Die Blätter sind zart mit einem bittersüßen Nachgeschmack, geben anderen Gerichten Würze und passen gut zu anderen Salatsorten, Nudeln und Hühnchen. Frise wird auch oft mit pochierten Eiern serviert (dieses Produkt wird ohne Schale gekocht).
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Eisberg
Der kopfartige Eisbergsalat hat hellgrüne, knusprige Blätter. Die Grüns haben einen angenehm milden Geschmack und passen gut zu Blauschimmelkäse.
Grüner Salat
Kopfsalatsalat ist bei kulinarischen Experten aufgrund seines edlen Geschmacks und der zarten Textur des Grüns sehr beliebt und passt gut zu Zitrusfrüchten. Kopfsalat kann mit Brunnenkresse, Rucola und rotem Radicchio kombiniert werden und hat zarte, schmackhafte Blätter. Verschiedene Dressings auf Basis von Balsamico- oder Weißweinessig zeigen den delikaten Geschmack dieser Salatsorte.
Das Produkt eignet sich zur Herstellung von Kompositionen mit Birnen, Wassermelonen und gebratenen Pfirsichen. Der Salat wird oft mit vorgebratenen Nüssen oder gehacktem Ziegenkäse bestreut.
Radicchio
Diese Pflanze hat Blätter von einzigartiger weiß-roter Farbe. Radicchio bildet einen guten Kontrast zum Hintergrund anderer Salatsorten mit den üblichen dunkelgrünen oder hellgrünen Grüns.Das Produkt wird ideal mit Rucola, Endivien oder Salat kombiniert. Radicchio ergänzt den Geschmack von Hühnchen, Beeren, Hartkäse oder geräuchertem Fleisch. Um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen, werden die Grüns 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
Spinat
Diese Art von Salat hat zarte dunkelgrüne Blätter. Das Produkt harmoniert gut mit Paprika oder Zwiebeln und ergänzt den Geschmack von Sardellen, Oliven, Tomaten, Zitrusfrüchten und Birnen. Zusätzlich wird ein Salat auf Spinatbasis mit gebratenem Speck, Fetta, Parmesan und Eiern kombiniert. Weinessig und Senf können als Dressing für das Produkt verwendet werden.
Romanno
Romano-Salat hat saftige, knusprige und dichte Blätter, ist lange haltbar, sodass seine Blätter auch im Winter zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Das Produkt passt gut zu allen Arten von Kräutern, Blauschimmelkäse und reichhaltigen Dressings. Solche Grüns sind Teil des weltberühmten Caesar-Salats. Aus Gemüse passt es gut zu Tomaten, Gurken, Radieschen und roten Zwiebeln.
Chicoree
Endevium oder Chicorée gehört zur Chicorée-Familie. Die Pflanze hat hellgelbe Blätter, die sich wunderbar von den Standardfarbsorten des Salats abheben. Endevius wird den Geschmack von Hühnchen, Nudeln oder Müsli ergänzen. Für die Zubereitung eines solchen Salats werden Dressings auf Basis von Zitrusfrüchten, Nussöl sowie Produkte auf Senfbasis verwendet. Der Salat passt gut zu Birnen und Ziegenkäse.
Korn
Eine Pflanze mit kleinen, zarten, abgerundeten Blättern. Die Grüns haben eine zarte Struktur, der Geschmack erinnert entfernt an eine Nuss. Die Blätter können frisch gegessen und dem beliebten Vinaigrette-Gericht hinzugefügt werden. Darüber hinaus passt die Wurzel gut zu Salat, Sellerie, Rüben, Radicchio. Es wird empfohlen, Mais am Tag des Kaufs frisch zu verwenden. Er wird zuletzt unmittelbar vor dem Servieren zu den Gerichten hinzugefügt.
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Brunnenkresse
Die Blätter dieser Kultur haben einen besonderen scharfen Pfeffergeschmack. Solche Grüns werden perfekt mit Salat und Endevium kombiniert und ergänzen den Geschmack vieler Früchte, einschließlich Zitrusfrüchten und Birnen. Es eignet sich auch zur Zubereitung von Salaten mit Gemüse - Paprika, Tomaten, Gurken und Radieschen. Die besten Dressings gelten als Balsamico-Essig oder Zitrusvinaigrette. Das Produkt wird häufig zu Getreide, Gerichten auf Kartoffelbasis, Nudeln und Salaten hinzugefügt.
Lollo Rosso
Eine Pflanze mit großen lockigen Blättern von hellgrüner Grundfarbe und violetten Tönen an den Rändern. Lollo Rosso Greens passen gut zu allen vorhandenen Salatsorten mit einem gut zum Ausdruck gebrachten Geschmack. Die Komposition mit einem Eisberg wird nicht erfolgreich sein. Aus Dressings, Samen und Nüssen wird Sesamöl verwendet.
Mangold
Auf andere Weise wird diese Art von Salat Rote Beete genannt. Die fragliche Kultur hat hellgrüne Blätter, die auf roten oder silbernen Blattstielen fixiert sind. Aufgrund dieser Eigenschaften wird die Pflanze häufig zu dekorativen Zwecken verwendet. In Bezug auf den Geschmack ähneln Mangoldblätter vage Rüben.
Grüns werden zum Einwickeln von Kohlrouladen zur Herstellung von Salaten und sogar Kohlsuppe verwendet. Oft werden die Blätter frisch verzehrt, wenn das Produkt 4-5 Minuten in Olivenöl gebraten wird, erhält man eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch und Fisch. Um den Geschmack zu verbessern, wird seine Zusammensetzung mit heißem weißem Pfeffer und Salz ergänzt. Mangold verschlechtert sich schnell und muss daher am Tag des Kaufs verwendet werden.
SALAT-LATUK / Beschreibung.
Kopfsalat (Salat, Salat) - Lactuca sativa L. in der Beschreibung ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze der Familie Aster. Der Gattungsname der Pflanze stammt vom lateinischen Wort "Lacta" - Milch; so wurde es nach dem weißen milchigen Saft benannt, der in allen Geweben des Salats enthalten ist. Und das Wort "Salat" bedeutet auf Italienisch einfach gesalzen, gesalzen - die Erinnerung daran, wie dieses Gemüse gegessen wurde.
Kopfsalat ist in russischen Gemüsegärten häufiger als in anderen Salatpflanzen. In Russland begann der Anbau von Salat erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts, obwohl die Geschichte seines Anbaus mehr als ein Jahrtausend zurückreicht.
Das Mittelmeer gilt als Heimat des Kopfsalats, und sein nächster wilder Verwandter ist der Kompasssalat (Lactuca serriola Torn.), Der immer noch an unkrautigen Orten, Brachen, entlang von Schluchten, in Flusstälern, in den Ausläufern Europas, Asiens und des Nordens wächst Amerika. ...
Als Kulturpflanzensalat wird in der Beschreibung bereits 350 Jahre vor Christus Salat (Salat) erwähnt. wie ein Gemüse, das an den Tisch der persischen Könige serviert wurde. Im antiken Griechenland wurde Salat (Salat) sowohl als Gemüsepflanze als auch für medizinische Zwecke verwendet. Die Römer servierten Salat als Dessert, später als Snack, um den Appetit anzuregen. Bereits zu Beginn der neuen Ära erschien eine Vielzahl von Formen dieser Gemüsepflanze.
In Mitteleuropa wurde Salat (Salat) erst während der Zeit Karls des Großen (768-814) bekannt, aber in dieser Zeit des späten Mittelalters wurde er in fast allen europäischen Ländern aus dem Westen und auf anderen Kontinenten angebaut.
In Russland stammte der Salat aus dem Westen, und seine erste Erwähnung geht auf den Beginn des 17. Jahrhunderts als „das von den Deutschen verzehrte Kraut“ zurück. Als Mitte des 19. Jahrhunderts in Russland der industrielle Gemüseanbau begann, war Salat immer in der Auswahl der Gärtner in der Nähe von St. Petersburg und in anderen Großstädten vorhanden.
Die kultivierten Sorten wurden aus Westeuropa importiert. Viele von ihnen sind heute bekannt:
- STEINKOPF,
- BETTNER,
- BERLIN GELB,
- BATAVIA und andere. Salat (Salat) war ein seltener Gast in Bauerngärten.
In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, mit dem Bau großer Gewächshauskomplexe in unserem Land und dem Aufkommen einer ganzen Armee von Hobbygärtnern, nahm das Interesse an diesem Salat als Gartenkultur erheblich zu.
Kurze Salatliste
Unter den Kohl- und Blattsalaten (die Hauptsorten sind auf dem Foto im Artikel dargestellt) gibt es:
- Kompasssalat.
- Mehrjähriger Salat.
- Giftiger Salat.
- Eisberg.
- Batavia.
- Brunnenkresse
- Chinakohl (oder Pak Choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo Rossa.
- Öliger Salat.
- Novita.
- Eichensalat.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rucola.
- Spargel (oder einfach Spargel).
- Spinat.
- Feldsalat.
- Sauerampfer und so weiter.
Dies ist nur ein winziger Bruchteil dieser reichsten Artenvielfalt und Sorten einer solchen Pflanze. Lassen Sie uns nun einige Sorten etwas genauer betrachten. Aber zuerst sollte noch einmal angemerkt werden, dass sie alle entweder zu den Blatt- oder zu den Kopfsorten gehören. Am beliebtesten sind 3 Salatsorten: Salat, Rucola und Eisberg.
SAMENSALAT / Beschreibung
Die Aussaat von Salat in der Beschreibung ist ein jährliches Kraut der Familie der Asteraceae. Die Aussaat von Salat hat eine Pfahlwurzel mit zahlreichen seitlichen Wurzeln und einen aufrechten Stiel, der sich im oberen Drittel stark verzweigt.
Die unteren Blätter des Aussaat-Salats sind ganz oder in unterschiedlichem Maße geschnitten, mit einem glatten oder gewellten Rand, und vor dem Auftauchen des Triebs bilden sie eine Rosette oder rollen wie ein Kohlkopf in einen Kopf. Ihre Farbe kann sehr unterschiedlich sein - gelb, hell oder dunkelgrün, rot, bunt. Stängelblätter sind weicher und schmaler.
Die Blüten des Samenkopfsalats sind klein, gelb, in Körben mit einem Durchmesser von 1,1 bis 1,8 cm gesammelt und bilden Blütenstände mit Corymbose-Panik. Die gesamte Salatpflanze enthält einen dicken milchigen Saft, der bei Schnitten oder Pausen abgesondert wird.
Die Aussaat von Salatfrüchten ist eine schmale Achäne, etwa 4 mm lang, silbergrau (fast weiß), braun oder schwarz, mit einer Fliege, wenn sie reif ist. Die Masse von 1000 Samen beträgt 1,0 - 1,5 g. Die Samen bleiben bis zu 4-5 Jahre lebensfähig.
Lollo-Rosso
Hinter dem ungewöhnlichen Namen der Salatsorte verbirgt sich ein Salat, der jedem bekannt ist, der Lebensmittelgeschäfte besucht. Eine grün-burgunderfarbene Pflanze mit lockigen Blättern an den Rändern ist weit verbreitet und eine der beliebtesten und häufigsten Salatsorten. Ansonsten wird es auch "Korallensalat" genannt. Es hat auch einen nussigen Geschmack, aber nicht so ausgeprägt.
Lollo Rosso ist eine Salatsorte, und Salat steht in Bezug auf die Menge an Kalium an erster Stelle unter allen Salatsorten. Daher ist Lollo-Rosso für hypertensive Patienten und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sowie für diejenigen, die sich an eine Diät halten, wie jeder andere Salat äußerst nützlich.
SALATE / Wachsen.
Beim Anbau von Salat und bei der Aussaat von Salat ist es wichtig, die Anforderungen der Pflanze für ihre Wachstumsbedingungen zu kennen und richtig anzuwenden.
Kopfsalat gehört zu kältebeständigen Pflanzen. Wenn Salatsamen gezüchtet werden, beginnen sie bei einer Temperatur von 4 bis 5 ° C zu keimen. In der Phase einer Rosette oder eines Kohlkopfes vertragen Salate kurze Fröste bis zu - 5-12 ° C, die optimale Temperatur für ihr Wachstum beträgt jedoch 15-20 ° C. Für Salat, Aussaat von Salat während der Blüte und Samenreife ist eine erhöhte Temperatur von 20-25 ° C erforderlich.
Wenn der Salat bei keimenden Samen oder Salatsämlingen niedrigen Temperaturen von 0 bis 4 ° C ausgesetzt wird, kann dies zu einem unerwünschten schnellen Auftauchen eines generativen Sprosses führen, bevor die Pflanze eine ausreichende vegetative Masse bildet.
Kopfsalat und Säsalat sind lichtliebende Pflanzen. Wenn es während des Anbaus an Licht mangelt (im Schatten, mit Verdickung der Aussaat), werden die Blätter kleiner, strecken sich, der Kohlkopf bildet sich nicht in den Kopfformen.
Je nach Tageslänge werden Salate (Salat, Aussaat) als Langtagspflanzen klassifiziert, die unter Bedingungen eines langen Tages den Übergang zur Blüte beschleunigen und an einem kurzen Tag (10-12 Stunden) verlangsamen . Unter den Sorten gibt es aber auch in Bezug auf diesen Faktor eine Neutralität.
Eine gute Ernte von Grünsalat und Säsalat ergibt strukturelle Böden, die reich an Humus sind und Mineralstoffe in leicht verdaulicher Form enthalten. Die besten für den Anbau von Salaten sind leicht sandige oder lehmige Böden mit einer neutralen Reaktion. Kopfsalat (Salat, Aussaat) wächst gut nach Ernten, unter denen im Vorjahr Gülle eingeführt wurde.
Eine hohe Konzentration an Mineralsalzen ist für Salat und Samensalat ungünstig, und dies muss bei der Fütterung der Pflanze mit Mineraldüngern berücksichtigt werden.
Während des vegetativen Wachstums sollte der Boden für Salate (Salat, Aussaat) während des gesamten Zeitraums mäßig feucht sein. Die Kombination von Feuchtigkeitsmangel und hoher Lufttemperatur ist für Salate besonders ungünstig. In diesem Fall sind die Blätter klein, grob mit starker Bitterkeit.
Die Kombination von Salat, Frühsaat und Kältebeständigkeit der Salatsaat, das Vorhandensein von Sorten unterschiedlicher Frühreife, die Verwendung mehrerer Perioden der Salatsaat ermöglichen es, fast das ganze Jahr über Salatgrün zu erhalten, und unter Verwendung von isoliertem, geschütztem Boden und zusätzliche Beleuchtung - das ganze Jahr über.
Leider wird in Russland Salat, Aussaat-Salat, als Gemüsepflanze, die in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften äußerst wertvoll ist, in sehr begrenzten Mengen angebaut und konsumiert.
SALATE und Vorgänger
Die besten Vorgänger für den Salatanbau sind Gurken, Frühkartoffeln, Tomaten, Frühkohl und Blumenkohl, Karotten und Rüben für Bündelprodukte, Sellerie, Petersilie für Kräuter, Radieschen.
Auf freiem Feld wird Salat (Salat, Aussaat) sowohl durch Aussaat von Samen im Boden als auch durch Sämling angebaut. Das erste Aussaatdatum ist der frühe Frühling, wenn der Boden für die Kultivierung bereit ist.
WACHSENDER SALAT / Saatgutmethode
Salatsamen werden in Reihen mit einem Reihenabstand von 25 bis 30 cm ausgesät. Salatsamen werden bis zu einer Tiefe von 1,0 bis 1,5 cm versiegelt.Wenn das erste echte Blatt erscheint, werden die Pflanzen ausgedünnt, wobei ein Abstand von 4 bis 5 cm zwischen ihnen verbleibt, und in der Phase von 4 bis 6 echten Blättern werden sie für früh reifende Sorten erneut um 12 bis 15 cm verdünnt, 20 -25 cm für die mittlere Reife und 25-30 cm für die späte Reifung. Kopfsalatpflanzen (Salat, Aussaat), die beim zweiten Ausdünnen entfernt werden, sind bereits für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet.
SALATKULTIVIERUNG / Methode zum Anbau von Salat durch Sämlinge.
Die Keimlings-Anbaumethode ermöglicht es Ihnen, Salat (Salat, Aussaat) zu einem früheren Zeitpunkt vom offenen Boden zu holen und Samen wirtschaftlicher auszugeben.
Für den frühen Anbau werden Salatkeimlinge in Gewächshäusern, Gewächshäusern oder zu Hause zubereitet. Die Aussaat erfolgt 30-35 Tage vor dem geplanten Einpflanzen der Sämlinge in den Boden. Die Aussaat erfolgt in Kisten mit einem Reihenabstand von 3-5 cm, die Samen werden bis zu einer Tiefe von 0,5-1,0 cm versiegelt. In der Phase von 1-2 echten Blättern tauchen die Sämlinge in Torftöpfe mit einer Größe von 5 x 5 cm Beim Tauchen sollte die Salatpflanze nicht unter dem Wurzelhals vergraben werden.
Sämlingspflege beim Wachsen - mäßiges Gießen, Lockern des Bodens, Lüften. Zum Zeitpunkt des Einpflanzens in den Boden sollten Salatkeimlinge 5-6 echte Blätter und ein gut verzweigtes Wurzelsystem haben.
Die Nährfläche einer Salatpflanze (Salat, Aussaat) beträgt beim Pflanzen mindestens 15 x 15 cm für früh reifende Sorten und 25 x 25 cm für spät und mittel reifende Sorten.
Topfsalatkeimlinge sorgen im Anbau für ein 100% iges Überleben der Pflanzen, einen frühen und hohen Ertrag an Grüns.
Für nachfolgende Wachstumsperioden können auch potless Sämlinge verwendet werden, die in Filmgewächshäusern am Rand eines Kamms mit anderen Kulturen oder direkt im offenen Boden mit einer Rate von 0,5 g pro 1 Quadratmeter säen und die Aussaat mit Lutrasil oder anderem Schutz abdecken Materialien.
In der Phase von 3-4 echten Blättern können Salatpflanzen und Salatpflanzen an freien Stellen gepflanzt werden, um ihnen den notwendigen Nährraum zu geben. Um über einen längeren Zeitraum frischen Salat angebaut zu haben, muss die Aussaat nach 3-4 Wochen wiederholt werden.
Die Aussaat und Pflanzung von Salat ist einfach - mäßiges Gießen, Lockern, Jäten.
Kopfsalat (Salat, Aussaat) wird schließlich geerntet, wenn die Pflanzen beim Wachsen eine typische Rosette oder einen Kohlkopf (für Kopfsalate) erreichen, jedoch nicht später als zu Beginn des Triebs. Die Ausnahme bilden die Spargelsalatsorten, bei denen der Stiel als Lebensmittel verwendet wird.
In einer geschützten Gruppe, in der die Keimlingswachstumsmethode in den ersten Stadien des Salatwachstums eine kleine Fläche einnehmen kann, ist diese Methode die Hauptmethode. Der Ernährungsbereich einer Pflanze beim Pflanzen von Sämlingen ist hier der gleiche wie auf offenem Boden. Bei der Pflege von Salat in Gewächshäusern während des Anbaus ist es neben dem Gießen und Lösen sehr wichtig, den Belüftungsmodus zu beachten.
SALAT WACHSEN / Samen bekommen.
Die Region Zentralschwarzerde und die südliche Zone Russlands sind am günstigsten für die Gewinnung von Salatsamen. Kopfsalat (Salat, Aussaat) ist eine selbstbestäubte Pflanze, aber neben der Selbstbestäubung wird auch eine Fremdbestäubung beobachtet. In der südlichen Zone kann die Fremdbestäubung in einigen Jahren bis zu 20% betragen.
Beim Samenanbau mehrerer Salatsorten ist eine räumliche Isolierung (200 m) oder ein Wechsel der Salatpflanzungen mit hohen Ernten erforderlich.
Der Nährraum für den Anbau von Salatsamenpflanzen nimmt zu. Bei einem Reihenabstand von 70 cm beträgt der Abstand zwischen Pflanzen in einer Reihe 50-70 cm.
Beim Anbau von Salat müssen Salatpflanzen gereinigt werden: Kranke Pflanzen und Pflanzen entfernen, die nicht die für die Sorte typischen Rosetten und Kohlköpfe gebildet haben und vorzeitig blühende Triebe gebildet haben. Das Sammeln von Samen von solchen Pflanzen führt zur Degeneration der Sorte.
Bei Salatsorten, die sehr dichte Kohlköpfe bilden, praktizieren sie eine solche Methode, wenn sie oben als kreuzförmiger Einschnitt wachsen. Dies erleichtert das Erscheinen des Stiels.
Während des Anbaus üben sie auch, den Samenkeim in seinem unteren Teil von den Resten der Blätter der Rosette und des Kohlkopfes zu reinigen. Diese Methode verhindert die Entwicklung von Fäulnis auf dem Saatgutverlauf.
Eine kleine Menge Salatsamen in der Nicht-Schwarzerde-Zone kann unter den Bedingungen von Filmgewächshäusern erhalten werden.
Im Anbau reifen Salatsamen ungleichmäßig und neigen zum Schuppen. Um Verluste zu vermeiden, werden Samenpflanzen geerntet, wenn Flyer auf den unteren Zweigen des Sprosses erscheinen. Die beste Zeit für die Ernte ist der frühe Morgen, wenn die Salatpflanzen mit Tau benetzt sind und die Samen nicht verstreut sind. Die Pflanzen werden unter einem Baldachin getrocknet, gedroschen und die Samen von der Spreu entfernt.
Pflege: die Grundlagen einer guten Ernte
Kopfsalat ist eine Kultur, die keine besonderen Anbau- und Pflegemaßnahmen erfordert. Um einen hohen Ertrag zu erzielen, müssen Sie den Boden rechtzeitig lockern, Unkraut entfernen und den Salat gießen. Bewässerung wird selten, aber reichlich durchgeführt. Bei trockenem Wetter sollte das Wasser einmal täglich gegossen werden, bei kaltem Wetter 2-3 mal pro Woche. Top Dressing ist keine notwendige Maßnahme, da Salat eine früh reifende Ernte ist.
Wissen Sie? Die europäische Salatproduktion beträgt etwa 3 Millionen Tonnen. Die größten Produzenten sind Italien, die Niederlande, Belgien, Frankreich und Spanien. Der Hauptexporteur ist Spanien.
SALATE / Nützliche Eigenschaften und Anwendung.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Salaten werden hauptsächlich durch den Reichtum der darin enthaltenen Vitamine bestimmt.
Kopfsalat, der Salat sät, ist eine reichhaltige Quelle für verschiedene Vitamine. Und niemand wird die vorteilhaften Eigenschaften von Ascorbinsäure bestreiten: Die Blätter enthalten Ascorbinsäure bis zu 80 mg pro 100 g Trockenmasse.
Es gibt viele B-Vitamine in Salaten: B1, B2, B6, nützliche fettlösliche Vitamine E, K und Carotin (Provitamin A).
Salatblätter, Aussaat - eine Quelle für Kohlenhydrate, Eiweiß, organische Säuren. Sehr reich an Salat, Samensalat in Mineralsalzen, insbesondere Salzen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium.
Vorteile für den Körper
Dank seiner reichhaltigen chemischen Elemente beseitigt Salat Entzündungen. Die Ernährung mit therapeutischen Nahrungsmitteln umfasst grüne Blätter zur Normalisierung des Verdauungssystems, um den Cholesterinspiegel zu senken. Im Kampf gegen Arteriosklerose, Fettleibigkeit, Schlaflosigkeit und Bluthochdruck sind die Blätter ebenfalls nützlich.
Die Vorteile lassen sich bei regelmäßiger Nutzung dieses Grüns nachvollziehen. Es erhöht gleichzeitig den Appetit und fördert den Gewichtsverlust (aufgrund seiner geringen Kalorienzahl).
Folsäure ist nützlich zur Regulierung der Stoffwechselfunktionen. Zusätzlich wird das Immunsystem gestärkt und die Durchblutung verbessert. Vitamin B9 ist nützlich, um Stoffwechselprozesse sowohl im männlichen als auch im weiblichen Körper herzustellen und wiederherzustellen. Die besonderen Vorteile von Folsäure zeigen sich jedoch für eine Frau, die eine Schwangerschaft plant, und im ersten Trimester.
In der Kosmetologie ist auch ein umfangreicher Satz an Vitaminen und Mikroelementen nützlich, da die Nägel gestärkt werden und die gesunde Struktur der Haut wiederhergestellt wird (sowohl fettig als auch trocken).
Batavia
Es ist Batavia, das im Frühjahr früher als andere in den Regalen zu finden ist. Diese Art von Salat ist leicht an den auffälligen Blättern zu erkennen. Sie sind an den Enden der Batavia sehr groß und wellig. Im Gegensatz zu vielen anderen Sorten ist Batavia ein eher saftiger, süßer und zarter Salat, der jedoch für die Lagerung praktisch ungeeignet ist. Es verdirbt in nur wenigen Tagen.
Batavia kann als vielseitige Zutat angesehen werden. Es kann in Salaten, Sandwiches, Gemüse und sogar Fleisch verwendet werden. Bei dieser Salatsorte bevorzugen viele Köche es, Gerichte vor dem Servieren zu dekorieren.
Korn
Unter den Salatsorten fällt einer auf. Es heißt Feldsalat oder Mais. Was ist das Besondere an dieser Sorte? Dies ist sein Aussehen. Die Blätter des Feldsalats haben eine dunkelgrüne Farbe und kräuseln sich auf charakteristische Weise, wodurch sie wie Rosen aussehen. Mais passt besonders gut zu Speck, Zitrusfrüchten und Nüssen.Es ist auch ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel. Und wenn Sie nur einhundert Gramm dieser Art von Salat essen, wird die gesamte tägliche Aufnahme von Vitamin B9 wieder aufgefüllt.
Spinat
Wer hat nicht von der Existenz von Spinat gehört ?! Inzwischen weiß sicherlich nicht jeder, dass dies auch eine Art Salat ist. Es hat einen leicht süßen Geschmack, vielleicht angenehmer als seine anderen "Kongenere". Spinat hat eine enorme positive Wirkung auf das Verdauungssystem - in Frankreich wurde ihm sogar der Spitzname "Besen für den Magen" gegeben, so gründlich und spurlos "fegt" er alles Unnötige aus dem Körper. Die Franzosen bevorzugen im Allgemeinen Spinat mehr als andere Arten von Salatgemüse. Was Russland und die GUS-Staaten betrifft, so kann nicht gesagt werden, dass Spinat unter allen Kulturarten am beliebtesten ist, aber er gehört sicherlich zu den „zehn am meisten“.
Spinat zeichnet sich dadurch aus, dass er im Gegensatz zu vielen anderen Arten sehr kleinen Kindern und schwangeren Frauen verabreicht werden kann, da er auch bei Verzehr in großen Mengen keine zerstörerische Wirkung auf den Körper hat. Es wird sehr oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, und zwar nicht nur für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sondern auch für diejenigen, die an Anämie, Gastritis, Erkrankungen des Nervensystems und / oder Diabetes mellitus leiden.
Spinat eignet sich nicht nur als "Begleiter" für alle Arten von Gerichten (einschließlich Backwaren), nicht nur als separates Lebensmittel, sondern auch als Püreesuppe. Solche leichten Spinatsuppen erweisen sich als sehr schmackhaft, befriedigend und behalten vor allem alle vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze bei.
Eisberg
Im Gegensatz zu vielen anderen ist Iceberg kein Blattsalat. Er hat natürlich Blätter, aber es ist immer noch eine Kopfsorte. Und es ähnelt in seinem Aussehen auch leicht einem Weißkohl.
Es ist ein sehr knuspriger, saftiger und leicht bitterer Salat. Es hat keine Angst vor der Kälte und kann daher lange gelagert werden (Hauptsache, man darf es nicht vergessen). Eisberg ist reich an Ballaststoffen, es ist gut, ihn bei Stoffwechselstörungen zu essen. Diese Art von Salat wird auch für diejenigen empfohlen, die Gewicht verlieren möchten.
Radicchio
Also, welche anderen Arten von Salaten gibt es? Radiccio ist definitiv ein italienischer Salat. Wie Frise ist es eine Sorte Chicorée (nur auf einem anderen Land angebaut). Radicchio ist interessant für sein Aussehen. Die Sache ist, dass es nicht grün, sondern lila ist (manche nennen diesen Farbton rot, aber wenn Sie genau hinschauen, ist es immer noch genauer, ihn lila zu nennen). Es hat einen bitteren und würzigen Nachgeschmack, wir können sagen, dass diese Art von Salat nicht jedermanns Sache ist. Übrigens gibt es zwei Arten von Radicchio: Sommer und Winter. Die erste wird im Herbst geerntet, die zweite im Frühjahr, und die Struktur (dh die Wintersorte) ist weicher.
Radicchio ist in der italienischen Küche sehr beliebt und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Diese Sorte ist selten auf Haushaltszählern zu finden. Aufgrund der Tatsache, dass es weniger bekannt ist, besteht wenig Nachfrage danach.
