Grüne Trauben: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Früchte und Beeren »Trauben

0

806

Artikelbewertung

Im Herbst können Sie köstliche und gesunde Trauben genießen. Es ist ein stressabbauendes Produkt, das sich positiv auf die Durchblutung auswirkt und das Immunsystem stärkt. Aus diesem Grund sind schwarze oder weiße Trauben in der Ernährung enthalten. Jede Art enthält individuelle Heilelemente.

Die Vorteile von weißen und schwarzen Trauben

Eigenschaften von grünen Trauben

Trauben sind eine äußerst nützliche Beere für den Körper. Seine regelmäßige Anwendung verlängert die Jugend und schützt vor vielen Krankheiten, was durch den Gehalt einer großen Menge an Antioxidantien erklärt wird - den sogenannten Substanzen, die die Zellen vor den Auswirkungen von Toxinen schützen.

Wenn man vergleicht, welche Trauben gesünder sind - grün oder schwarz -, ist es erwähnenswert, dass Schwarz mehr Antioxidantien enthält, daher sind seine heilenden Eigenschaften höher. Leichte Beeren sind jedoch weniger allergen und können von fast jedem verzehrt werden.

Wichtig! Übermäßiger Verzehr von Trauben kann möglicherweise nicht den gewünschten Effekt erzielen und sogar den Körper schädigen. Zur Vorbeugung reicht es aus, täglich 15 bis 20 große Beeren zu essen.

Was ist nützlich?

• Dank des Vorhandenseins von Antioxidantien werden folgende positive Effekte erzielt:
• die Arbeit des Herzens verbessert sich, sein Rhythmus normalisiert sich;
• Der Stoffwechsel wird aktiviert, wodurch sich die Stoffwechselprozesse wieder normalisieren und sich der Allgemeinzustand verbessert.
• der Cholesterinspiegel sinkt, die Gefäße werden gereinigt;
• der Ton des Körpers steigt und zusätzliche Energie erscheint;
• Das Immunsystem wird gestärkt, der Körper kann Erkältungen und Infektionen besser widerstehen.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Glukose und Fruktose werden Gehirnaktivität und Gedächtnis verbessert.
• In Beeren enthaltenes Vitamin K verdünnt das Blut und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
• B-Vitamine wirken sich günstig auf das Nervensystem aus;
• Kalium verbessert den Zustand des Knochenmarks, die Arbeit des Herzens und der blutbildenden Organe;
• Dank Ballaststoffen (Ballaststoffe, Pektin) wird eine mäßige abführende und choleretische Wirkung erzielt.

Bei einigen gesundheitlichen Problemen sind die Vorteile von Trauben einfach enorm. Ihre Verwendung dient als Vorbeugung und Behandlung:

• Depressionen, chronische Müdigkeit und Anämie - bei diesen Krankheiten wird empfohlen, täglich ein Glas frischen Saft zu trinken.
• Verdauungsstörungen, Verstopfung - selbst wenn das Problem chronisch ist, wird das Produkt den Zustand erheblich lindern;
• Übelkeit, Sodbrennen, Manifestationen von Toxikose - in diesem Fall hilft ein Abkochen von Rosinen;
• körperliche und geistige Müdigkeit, Kopfschmerzen;
• Atherosklerose - Aufgrund der antioxidativen Eigenschaften verbessert sich der Zustand der Blutgefäße und der Cholesterinspiegel wird gesenkt.
• Herzkrankheiten und Herzinfarkte - Beeren werden als Hilfstherapie bei der Heilung von Herzinfarkten eingesetzt.
• grüne Sorten eignen sich gut für Gallensteine ​​und Nierensteine ​​in einem frühen Stadium;
• Nützliche Eigenschaften von leichten Trauben werden bei der komplexen Behandlung von Asthma und Tuberkulose verwendet. Die regelmäßige Verwendung von Beeren verbessert den Zustand der Patienten und beugt Rückfällen vor.
• Es wird auch empfohlen, Trauben zur allgemeinen Stärkung des Körpers, zur Erholung nach schweren Krankheiten und Operationen zu verwenden.

Wichtig! Vergessen Sie nicht die Gefahren von Fruchtsäuren für den Zahnschmelz.Es wird empfohlen, den Mund unmittelbar nach dem Verzehr der Beeren mit Wasser auszuspülen.

Oft stellt sich die Frage: Sind grüne Trauben bei Vergiftungen nützlich, weil sie abführend wirken und eine Fermentation im Magen verursachen? Natürlich sollten Sie im Verlauf akuter Symptome keine Beeren essen, aber wenn Durchfall und Erbrechen aufhören, helfen sie dem Körper, sich schneller zu erholen und sich von Giftstoffen zu reinigen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

• Trotz der oben genannten Eigenschaften sind grüne Trauben für bestimmte Krankheiten kontraindiziert:
• Diabetes mellitus - ein hoher Kohlenhydratgehalt kann den Krankheitsverlauf verschlimmern;
• Fettleibigkeit - besonders nicht empfohlen bei Übergewicht, die Verwendung von kernlosen süßen Trauben;
• chronische Nieren- und Lebererkrankungen;
• Magengeschwür, Gastritis - Fruchtsäuren können die Schleimhäute der Verdauungsorgane zerstören.

Es wird nicht empfohlen, das Produkt bei individueller Unverträglichkeit, Verdauungsstörungen, Durchfall sowie auf nüchternen Magen und in Kombination mit Milch zu verwenden.

KONTRAINDIKATIONEN

Bevor Sie sich jedoch beeilen, Tonnen gesunder Trauben zu essen, sollten Sie bedenken, dass diese Beere manchmal mit Vorsicht gegessen werden muss. Trauben können die Gesundheit einiger Menschen schädigen. Sie müssen sich immer an die Moderation erinnern, damit Ihr Lieblingsgenuss keine unerwünschten Ergebnisse liefert.

In der Tat sind die Vorteile von Trauben für den Körper von unschätzbarem Wert, und der Schaden durch seine Verwendung ist minimal. Da es jedoch viel Zucker enthält, wird empfohlen, es von Diabetikern vom Menü auszuschließen. Darüber hinaus sind diese Beeren für Menschen, die zu Übergewicht neigen, sehr ungesund. Menschen mit Magenproblemen sollten darauf achten, Trauben zu essen, denn wenn sie zu viel gegessen werden, können sie Magen-Darm-Störungen verursachen. Darüber hinaus können in süßen Sorten enthaltene Säuren den Zahnschmelz schädigen. Daher sollten Sie nach dem Verzehr von Trauben den Mund ausspülen, um die negative Wirkung des Safts auf die Nelken zu verringern. Menschen mit Allergien sollten ebenfalls vorsichtig sein.

Trotz der enormen Vorteile für den Körper raten Ärzte Frauen während der Schwangerschaft, keine Trauben zu essen, deren Nutzen und Schaden seit langem bekannt sind.

Welche Vitamine sind in grünen Trauben enthalten

Grüne Sorten enthalten viele verschiedene Vitamine, darunter Vitamin C (6 mg pro 100 g Produkt). Es enthält auch Vitamin A (5 µg) und K (14,6 µg), ein Viertel des täglichen Bedarfs des Körpers, Vitamin P, H (Biotin), Beta-Carotin und fast alle B-Vitamine, einschließlich Niacin. Die Vitaminzusammensetzung wird so gewählt, dass alle ihre Bestandteile leicht aufgenommen werden. Zum Beispiel wird Vitamin C besser absorbiert und bleibt zusammen mit Vitamin P länger im Körper. Vitamin C wiederum hilft bei der Absorption von Folsäure (Vitamin B9).

Wissen Sie? Nach dem Trocknen steigt der Kaloriengehalt der Trauben um ein Vielfaches und beträgt 260-295 Kalorien
pro 100 g, abhängig von der Sorte und Süße der Beere. Gleichzeitig bleiben etwa 80% der Mikroelemente und Vitamine in Rosinen erhalten.

Die Vorteile von Blättern

Weinblätter enthalten viel Vitamin K, das:

1. Fördert die normale Blutgerinnung.
2. Schützt die Blutgefäße vor Verkalkung.
3. Verhindert das Auftreten von Osteoporose.
4. Schützt den Körper vor der Möglichkeit, an Leber- und Prostatakrebs zu erkranken.
5. Bei Frauen mit Wechseljahren aktiviert es das Wachstum von Knochengewebe.

Genau wie Beeren können Weinblätter jedoch schädlich für Fettleibigkeit, Diabetes oder Geschwüre sein.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Viele Menschen essen Trauben und fragen sich, ob dies zur Gewichtszunahme beiträgt und wie viele Kalorien in 100 g enthalten sind. Alle Sorten haben unterschiedliche Kalorien, aber es hängt nicht von der Farbe der Beere ab, sondern von der Menge an Zucker, die in der Traube enthalten ist Zellstoff.Eine grüne Sorte hat immer eine Säure, weshalb ihr Kaloriengehalt niedrig ist - etwa 68–70 kcal pro 100 g Produkt. In sauren Trauben sind es sogar noch weniger - etwa 47-50 Kalorien, so dass es sicher in Diäten zur Gewichtsreduktion aufgenommen werden kann. Die einzigen Ausnahmen sind kernlose Sorten, die wir "kishmish" nannten. Sie sind die süßesten grünen Sorten und haben rund 95 Kalorien.

Die chemische Zusammensetzung der Trauben ist unglaublich reich. Es enthält viele leicht verdauliche Zucker, Ballaststoffe, Aminosäuren und Omega-Fettsäuren. Die Beere enthält auch eine ganze Reihe organischer Säuren wie Äpfelsäure, Glykolsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure und natürlich Weinsäure, wodurch die Trauben schnell fermentieren und sich in einen köstlichen Wein verwandeln. Die dünne Haut enthält Antioxidantien, während die Samen Ester und Fettöle enthalten.

Von den Spurenelementen ist Kalium (225 mg) im Blei, es gibt auch Calcium (30 mg), Natrium (26 mg), Magnesium, Phosphor. Etwas weniger Silizium, Schwefel und Chlor. Die Zusammensetzung der Spurenelemente ist noch vielfältiger. Es enthält Eisen, Mangan, Molybdän, Zink, Chrom, Jod, Selen. Es gibt auch Spurenelemente wie Aluminium, Vanadium, Nickel, Kobalt, Rubidium. Der Energiewert wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate (67%) dargestellt, Protein im Produkt enthält 16% und Fette 17%.

Wissen Sie? Alle Teile der Traubenpflanze haben ausgeprägte medizinische Eigenschaften. In der Alternativmedizin gibt es ein Konzept wie "Ampeltherapie" - die Behandlung verschiedener Krankheiten mit Hilfe von Saft, Beeren, Blättern und anderen Teilen dieses Strauchs.

Anwendungsfunktionen

Grüne Trauben haben ein breites Anwendungsspektrum. Verschiedene Desserts, Marmeladen, Weine und andere Getränke werden aus Beeren zubereitet, Blätter werden auch zum Kochen verwendet und der Extrakt aus Samen ist in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetika enthalten. Schauen wir uns genauer an, wie man es richtig benutzt.

Für Essen

Beim Verzehr von Trauben ist zu beachten, dass diese in Kombination mit anderen Produkten weniger verdaulich sind und den Verdauungsprozess erschweren. Daher ist es besser, die Dessertbeere nach ca. 1-1,5 Stunden getrennt von den Hauptmahlzeiten zu genießen. Erwachsene haben selten eine Allergie gegen dieses Produkt, aber bei Kindern tritt dies besonders in jungen Jahren auf. Bringen Sie Ihrem Kind daher bei, die Trauben schrittweise zu beginnen, beginnend mit 2-3 Beeren, und beobachten Sie die Reaktion. Babys können einen kleinen Ausschlag entwickeln, der eher auf Diathese als auf Allergien hinweist. Es ist auch ratsam, dass Kinder "Kishmish" geben, da es für sie schwierig ist, mit den Knochen umzugehen.

Während der Schwangerschaft können und sollten Trauben in angemessener Menge verzehrt werden. Es ist ratsam, es in der Saison und bei vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen, damit Sie sicher sein können, dass das Produkt aus biologischem Anbau stammt. Das Produkt zieht gut ein und das Kind erhält daher alle Nährstoffe. Sie müssen jedoch verstehen, dass die Beere viel Zucker enthält und zur Gewichtszunahme beiträgt, was während der Schwangerschaft nicht wünschenswert ist. Andererseits hilft Glukose einer Frau, mit Toxikose umzugehen, und füllt den Körper mit Energie. Während der Fütterungszeit ist es besser, das Produkt abzulehnen, da es beim Baby Koliken und Bauchschmerzen verursachen kann.

Sie werden interessiert sein zu wissen, ob Trauben mit Samen verzehrt werden können.

In der Kosmetologie

Der Saft und das Fruchtfleisch der Beeren haben zweifellos eine ausgezeichnete Anti-Aging-Wirkung, die durch den hohen Gehalt an Fruchtsäuren erreicht wird. Aber Traubenkerne sind nicht weniger nützlich für die Erhaltung der Schönheit. Aus diesem Rohstoff wird seit jeher Öl hergestellt, das sowohl intern als auch extern verwendet werden kann. Die Verwendung von nur 1 Teelöffel Traubenöl auf nüchternen Magen trägt zur allgemeinen Verjüngung des Körpers bei, beseitigt Krampfadern und verbessert die Farbe und den Zustand der Haut.

Äußerlich wird das Öl als Teil von Feuchtigkeitsmasken für Gesicht, Haar sowie zur Linderung von Hautreizungen und Trockenheit verwendet. Im Winter ist es hilfreich, die Hände mit Öl zu schmieren, um schuppige Haut zu vermeiden, die zu Erkältungsallergien neigt. In seiner reinen Form empfehlen Kosmetikerinnen, Ölkompressen auf die Haut um die Augen aufzutragen, um frühe Falten zu beseitigen. Viele Bestandteile von Trauben werden zur Herstellung von Sonnenschutzmitteln und Cremes zur Bekämpfung von altersbedingten Hautveränderungen verwendet.

Eigenschaften von Sorten

Die Menschen kultivieren diese Art seit mehreren Jahrhunderten, daher wurden verschiedene Sorten roter Trauben gezüchtet. Einige Sorten sind Hybriden, die durch Kreuzung verschiedener Pflanzenlinien entstehen. Sie sind herkömmlicherweise in mehrere Gruppen unterteilt.

Bei Verwendung:

• technisch oder Wein;
• Esszimmer.

Manchmal werden kernlose Rosinen in eine separate Gruppe eingeteilt. Es wird oft als Esszimmer genutzt. Daraus werden auch Rosinen hergestellt, und dies ist bereits eine technische Verarbeitung.

Die Sorten werden auch nach der Reifezeit unterteilt in:

• frühe Reifung;
• Zwischensaison;
• späte Reifung.

Bei der Auswahl der Sorten wird auf Winterhärte, Immunität gegen Pilzkrankheiten und Schädlinge sowie Geschmacksqualitäten geachtet. Sie achten auch auf die Anpassungsfähigkeit an die Bedingungen einer bestimmten Klimazone. Fast alle Sorten behalten die für diese Sorte charakteristischen vorteilhaften Eigenschaften bei.

Sortenbeschreibung

Rote Trauben eignen sich gut für die Weinbereitung

Die meisten Sorten wurden in Europa entwickelt. Einige von ihnen wurden seit dem XIII-XIV Jahrhundert kultiviert. Heutzutage werden hauptsächlich technische Sorten angebaut. Sie machen Weine aller Kategorien, einschließlich Elite.

Eine kurze Beschreibung der beliebten roten Rebsorten:

• Cabernet Sauvignon. Die Sorte erschien in Frankreich im 17. Jahrhundert infolge der Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die Farbe der Beeren ist schwarz, der Saft ist hell. Die Sorte ist launisch, verträgt keinen Frost und keine Trockenheit. Bezogen auf technische, geht fast die gesamte Produktion auf die Herstellung von Wein mit dem gleichen Namen. Der Geschmack kombiniert ausgeprägte Johannisbeernoten mit einem Nachgeschmack von schwarzen Apfelbeeren und Blaubeeren. Das Aroma hat Töne von Gewürzen und Blumen.
• Cabernet Franc. Eine früh reifende technische Vielfalt mit einer langen Geschichte. Seit mehreren Jahrhunderten wird es in Bordeaux angebaut. Die Farbe der Beeren ist dunkel, die Form ist rund. Die Trauben sind zylindrisch, die Büsche sind resistent gegen viele Krankheiten. Der Wein hat einen fruchtigen Geschmack von Brombeeren und Himbeeren.
• Merlot. Eine weitere französische Sorte mit dem drittgrößten Weinberggebiet der Welt. Es kommt aus Garonne, obwohl es gesagt wird, dass es zuerst in Bordeaux erschien. Die Beeren sind schwarz, rund und enthalten in warmen Jahren viel Zucker. Die Sorte wird zur Herstellung junger Weine verwendet, nur bei günstigem Wetter werden die Produkte langfristig gelagert. Der Geschmack ist fruchtig mit einem Hauch von Pflaume und Johannisbeere.
• Spätburgunder. Diese Rebsorte ist launisch und unvorhersehbar, daher erfordert sie viel Erfahrung im Anbau. Regen, Kälte, Dürre, Krankheiten und Schädlinge können Schaden anrichten. Die meisten Weinberge befinden sich im Elsass und im Loiretal, werden aber auch in Kalifornien, Australien, angebaut. Pinot Noir produziert Elite-Rosen- und Rotweine sowie Champagner.
• Sira oder Shiraz. Eine Sorte mit geringem Ertrag, aber hoher Krankheitsresistenz. Wächst in Frankreich (wo er herkommt), Chile, Argentinien, Südafrika. Starke Triebe, mittelgroße Trauben. Die Beeren sind schwarz, leicht länglich. Syrah wird verwendet, um einen starken, dichten Wein mit dem Aroma von schwarzem Pfeffer herzustellen.
• Grenache. Es handelt sich um eine alte technische Rebsorte, die in Frankreich und Spanien wächst. Die Früchte sind reich an Zucker. Es wird zur Herstellung hochwertiger Rosen- und Rotweine verwendet.
• Kardinal. Eine Tafelsorte stammt ursprünglich aus den USA.Es ist mittlerweile in europäischen Ländern weit verbreitet. Die Trauben dieser Sorte sind locker und groß. Die Früchte sind groß, purpurrot und mit einer rauchigen Blüte bedeckt. Die Form ist oval, die Mitte ist fleischig, die Haut ist dick, es gibt 2-3 Knochen im Inneren. Der Geschmack der Beeren ist Muskatnuss, süß. Diese Art wird lange gelagert und bis zum Frühjahr in Supermärkten verkauft.
• Kordyanka. Moldawische Tafelsorte mit großen Früchten. Die Trauben sind konisch und wiegen 700 g oder mehr. Die Früchte haben eine ovale Form mit einem dunkelvioletten Farbton. Die Sorte zeichnet sich durch eine gute Winterhärte und Immunität gegen viele Pilzkrankheiten aus. Diese Traube hat einen roten Geschmack, ist süß und leicht sauer.

Viele Sorten sind launisch, haben einen instabilen Ertrag und werden daher in begrenzten Gebieten angebaut. Wein dieser Marken ist teuer und auf der ganzen Welt hoch geschätzt.

Wie man grüne Trauben auswählt und lagert

Um das Beste aus Ihren Trauben herauszuholen, ist es wichtig, dass sie frisch und von guter Qualität sind. Wenn Sie ein Produkt auf dem Markt oder in einem Supermarkt kaufen, sollten Sie sich nicht beeilen und das Produkt nehmen, das näher liegt. Achten Sie auf das Aussehen der Trauben; Nimm einen und schüttle ihn leicht. Wenn die Beeren zu fest kleben, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Trauben unreif gepflückt wurden. Wenn sie abfallen, bedeutet dies, dass sie überreif sind. Reife, hochwertige Beeren lassen sich leicht und trocken trennen.

Berücksichtigen Sie auch den Zweig selbst. Es sollte trocken und grün sein, zumindest oben. Ein vollständig abgedunkelter Ast mit Anzeichen von Welke weist darauf hin, dass er vor langer Zeit gepflückt wurde. Es ist ratsam, lose Trauben mit dichten trockenen Beeren zu wählen, die idealerweise mit einer leichten Blüte bedeckt sind (ein Zeichen der Frische), da die Beeren in dichten Trauben schneller Schimmel bilden. Versuchen Sie, das Produkt während der Hochsaison und vorzugsweise in Supermärkten zu kaufen. Dort kaufen Sie garantiert eine Tischsorte, da technische nicht in die Läden geliefert werden.

Trauben gehören nicht zu Langzeitlagerungsprodukten, daher sollten Sie sie nicht für die zukünftige Verwendung kaufen. Im Kühlschrank können Beeren 3-4 Tage liegen, während es nicht ratsam ist, sie in einen Beutel zu legen, da sich darin Kondenswasser ansammelt, wodurch sich die Trauben schneller verschlechtern. Es wird auch nicht empfohlen, Beeren grüner Sorten einzufrieren. Während des Einfrierens ändert sich ihr Geschmack und die Farbe der Haut wird merklich dunkler.

Finden Sie heraus, ob Trauben Allergien auslösen können und wie sie sich manifestieren.

Grüne Trauben haben eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften, die im Laufe der Forschung wiederholt nachgewiesen wurden. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Nährstoffe und Vitamine wirken sich positiv auf den Körper aus, heilen und schützen vor negativen Auswirkungen. Der maximale Nutzen kann jedoch nur bei mäßigem Verzehr der leckeren Beere erzielt werden.