2 Diäten und gesunde Ernährung 03.10.2017
Liebe Leserinnen und Leser, viele von uns lieben aromatische und gesunde Getränke. Eine davon ist die Wildrose, eine Wunderpflanze, eine heilende Wildrose. Seit vielen Jahren wird es verwendet, um das Immunsystem zu stärken und den Körper in guter Form zu halten. Hagebutte enthält viele Vitamine, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Um das Maximum an Nährstoffen zu erhalten, ist es jedoch wichtig zu wissen, wann die Hagebutten gesammelt werden müssen, wie sie für den Winter zu Hause getrocknet werden müssen und wie sie richtig gelagert werden müssen.
Wie man Hagebutten zu Hause trocknet. Hagebutten leicht zu Hause trocknen: Verschiedene Methoden
Es gibt verschiedene einfache Methoden, um Hagebutten zu Hause zu trocknen, um alle vorteilhaften Eigenschaften so weit wie möglich zu erhalten.
Im Freien
Trocknungszeit: 2-4 Wochen.
Diese Trocknungsmethode dauert lange, da die Haut der Hagebutten sehr dicht ist. Feuchtigkeit verdunstet schlecht. Wenn die Früchte untergetrocknet bleiben, wird das gesamte Produkt schimmelig. Langsam getrocknete Beeren behalten jedoch mehr Nährstoffe.
Die Außentemperatur sollte mindestens 18-20 ° C betragen. Das Wetter ist windig, aber trocken, mit einem Minimum an Niederschlag.
- Ordnen Sie die Hagebutten in einer Schicht an und achten Sie darauf, sich nicht zu berühren. Umgekehrte Holzkisten, Paletten, große Siebe oder Roste funktionieren gut. Sie können Backbleche aus dem Ofen verwenden und diese mit Papier abdecken.
- Legen Sie die Hagebutten in den Schatten. In der Sonne trocknet es schneller aus, aber unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung werden einige nützliche Verbindungen zerstört. Daher ist es besser, einen schattigen Ort zu wählen (Dachboden, Markise, Balkon). Es ist wichtig, dass die Belüftung gut ist.
- Decken Sie den Trockner mit einem leichten Tuch oder einer Gaze ab, um Insekten fernzuhalten.
- Rühren Sie die Früchte mehrmals täglich um.
Die Bereitschaft der Frucht ist "mit dem Auge" leicht zu bestimmen. Sie sollten mit minimalem Aufwand in Ihren Händen brechen. Es ist unerwünscht, zu viel zu trocknen, damit sie nicht zerbröckeln und bei der geringsten Berührung zerbröckeln. Wenn Sie die Beeren vorschneiden und die Mitte herausnehmen, können Sie Hagebuttenpulver herstellen, das verschiedenen Getränken oder Gerichten zugesetzt wird.
Im Ofen
Trocknungszeit: 7-8 Stunden.
Ein Gas- und Elektroofen reicht aus, der einzige Unterschied besteht in der Türlücke. Zum einen sollten noch etwa 15 bis 20 Zentimeter Freiraum verbleiben, zum anderen reichen 4 bis 7 Zentimeter.
- Legen Sie Ihre Gestelle oder Backbleche mit Backpapier oder Papier aus, damit die Beeren nicht kleben bleiben.
- Ordnen Sie die Hagebutten in einer Schicht.
- Den Backofen auf 45-52 ° C vorheizen.
- Legen Sie die Backbleche hinein und halten Sie die Früchte 2-3 Stunden bei geschlossener Tür.
- Erhöhen Sie die Trocknungstemperatur allmählich, indem Sie die Tür öffnen. Daher sollten die Hagebutten in den letzten 1,5 bis 2 Stunden bei 58 bis 65 ° C getrocknet werden.
- Rühren Sie die Beeren regelmäßig um, um sie gleichmäßig zu trocknen.
Wenn die Beere ihre Farbe dunkler geändert hat, ist die Temperatur zu hoch. Die Hagebutten sollten falten, aber hell bleiben.
In einem elektrischen Trockner oder Dörrgerät
Trocknungszeit: 8-13 Stunden.
Für solche Geräte wird empfohlen, die Hagebutten nicht vorzuwaschen. Wenn Sie dies bereits getan haben, muss die Frucht von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden.Zum Beispiel ist es gut, die Beeren 24 Stunden lang in einer Schicht im Freien zu lassen.
- Legen Sie die Beeren so auf die Roste des Geräts, dass sie sich nicht berühren. Andernfalls können sie aus der freigesetzten Fructose zusammenkleben, was den Trocknungsprozess verlangsamt.
- Stellen Sie die Temperatur auf 45-52 ° ein. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie ihn auf 65 ° C bringen. Beachten Sie jedoch, dass der Nährstoffverlust dann größer ist.
- Tauschen Sie die Roste alle zwei Stunden gegen einen einfachen Trockner aus. Der Dehydrator stellt die Luftfeuchtigkeit und Temperatur programmgesteuert auf den optimalen Modus ein.
Die Bereitschaft wird durch Brechen der bereits abgekühlten Frucht überprüft.
Trocknungstemperatur und Bestimmung der Produktbereitschaft
Das Trocknen von Hagebutten in Elektro- oder Gasgeräten bedeutet keine Schwierigkeiten. Das einzige, was Aufmerksamkeit erfordert, ist die Temperatur.
Bei einem falsch ausgewählten Modus verlieren die Früchte alle nützlichen Eigenschaften und werden unbrauchbar. Zu hohe Werte verderben die Beere und entziehen ihr Vitamine und Nährstoffe in der Zusammensetzung.
Zu niedrige Werte können die Schale der Hagebutte beschädigen, und auch bei dieser Temperatur dauert der Vorgang lange.
Wie man Hagebutten auf dem Balkon trocknet. Wie man Hagebutten trocknet
Hagebuttenfrüchte werden als wirksames Antioxidans, Arzneimittel und Vitaminmittel verwendet. Durch Trocknen können diese Beeren drei Jahre lang verwendet werden. Lesen Sie weiter, um Informationen darüber zu erhalten, wie Sie Beeren richtig trocknen und ihre vorteilhaften Eigenschaften bewahren können.
Warum schätzen wir Hagebutten so sehr?
Hagebuttenbeeren stärken das Immunsystem, stimulieren die Funktionalität des Magen-Darm-Trakts und aktivieren Stoffwechselprozesse. wirken sich positiv auf das Harn-, Gefäß-, hämatopoetische und muskuloskelettale System aus. Die gesundheitlichen Vorteile von Hagebutten sind mit anderen Beeren nicht zu vergleichen. Regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion der Leber, des Herzens, verlangsamt den Alterungsprozess. verhindert das Auftreten von onkologischen und venösen Erkrankungen, stimuliert das Gehirn, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, lindert Entzündungen, entfernt Cholesterin. Zu diesem Zweck empfehlen Ärzte, getrocknete Beeren zur Vorbeugung und Behandlung zu verwenden. Auf ihrer Basis werden Abkochungen, Infusionen hergestellt, die zur Herstellung von Getränken und Sirupen verwendet werden.
Beschaffung von Rohstoffen
In den mittleren Regionen Russlands werden Ende August Hagebutten geerntet. Der Ernteprozess wird im Herbst bis zum ersten Frost fortgesetzt. Wenn Sie zum Trocknen Beeren benötigen, nehmen Sie keine überreifen Früchte, sondern nur halbreife Früchte. Sie zeichnen sich durch ihre feste Struktur, ihren adstringierenden, süß-sauren Geschmack und ihre glänzende Oberfläche aus. In einer solchen Beere ist eine hohe Konzentration an Vitaminen enthalten, und wenn sie getrocknet ist, bleibt die Mineralzusammensetzung unverändert. Daher ist für Rohlinge die Kollektion August, September die beste Option. Natürlich können auch spätere Daten verwendet werden.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie nicht nach Regen ernten sollten. Nasse Hagebutten verursachen große Probleme beim Trocknen. Geerntete Beeren sollten wegen des möglichen Einbruchs von Fäulnis und Schimmelbildung nicht länger als drei Tage an einem unvorbereiteten Ort aufbewahrt werden. Ein solches Produkt wird beschädigt und kann nicht gelagert oder recycelt werden. Von den 250 Arten ist die Hälfte dekorativ und stellt keinen medizinischen Wert dar. Beispielsweise ist die Hunderose in dieser Hinsicht praktisch unbrauchbar. Am wertvollsten sind die braunen aus europäischen Hagebuttensorten. An der oberen Spitze der Frucht ist das Kelchblatt nach vorne gerichtet, im Zierpflanzen passt es fest an die Wände der Frucht. Am nützlichsten: Fernost, faltig, asiatisch.
wie man Hagebutten trocknet
Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Trocknung ist der Ausschluss einer direkten Sonneneinstrahlung. Experten sagen, dass es besser ist, den Prozess in einem vom Licht isolierten Raum zu organisieren. Wenn dies problematisch ist, müssen Sie zumindest sicherstellen, dass kein Sonnenlicht vorhanden ist.Früher wurden getrocknete Rohlinge in Öfen hergestellt. Für viele ist dies heute eine unzugängliche Technik, und man muss andere rationale Methoden wählen. Das Landhaus nutzt einen Dachboden. Auf Sperrholzstücken wird zur besseren Belüftung und Feuchtigkeitsaufnahme Papier oder Naturstoff ausgelegt. Es ist wichtig, eine dünne Beerenschicht zu bilden und häufig zu schütteln, um "Atem" und gute Verdunstung zu gewährleisten. Dies eliminiert die Entwicklung von Fäulnis / Schimmel. Wenn Sie im Freien ernten möchten, legen Sie die Ernte auf ein Tablett in eine niedrige Schüssel und stellen Sie sie in den Schatten. Die Beere mehrmals täglich umrühren / wenden. Bei Nachtfeuchtigkeit müssen Sie es ins Haus bringen oder abends mit Plastik abdecken. Diese Methode ist ziemlich lang und dauert 2-4 Wochen.
der einfachste und korrekteste Weg
Mit einem elektrischen Trockner gibt es keine Probleme - die Beere trocknet nicht aus und bleibt nützlich. Ein Gas- oder Elektroherd hilft auch, die Beeren schnell und effizient zu trocknen. Die geerntete Ernte muss von Laub und verletzten Beeren gereinigt werden. Um die Unversehrtheit der Haut nicht zu beeinträchtigen, kann der Stiel nicht entfernt werden. Falls gewünscht, können lange Stängel mit einer Schere geschnitten werden, wobei ein leicht wahrnehmbarer Schwanz zurückbleibt (dies ist wichtig). . Wenn der Vorbereitungsprozess abgeschlossen ist, gießen Sie die Früchte auf ein Netz oder ein gewöhnliches Backblech. Bringen Sie die Temperatur im Ofen auf 40 ° C und legen Sie die Beeren dort. Die Tür bleibt angelehnt, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Erhöhen Sie nach einer Stunde die Temperatur auf 60 ° C. Der gesamte Vorgang hängt von der Größe der Frucht und der Dichte der Haut ab und dauert 7-10 Stunden. Es ist wichtig, die Hagebutten regelmäßig zu rühren.
Wann Hagebutten, Merkmale und Timing zu sammeln
Die Sammlung der Früchte, Blütenblätter, Wurzeln und Blätter der Hagebutten erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten. Für jede Position gibt es einen bestimmten Zeitraum, in dem der Rohstoff die maximale Menge an nützlichen Elementen enthält. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es wichtig, die Sammelzeit einzuhalten und das richtige Material zum Trocknen auszuwählen.
Wann man Hagebutten pflückt
Viele Hausfrauen stellen sich die Frage: "Welche Hagebutten werden für den Winter zum Trocknen geerntet?" Es stellt sich heraus, dass unterschiedliche Reifegrade von Beeren unterschiedliche therapeutische Wirkungen haben. Während der Reifung erhalten Hagebutten leuchtende Rottöne und werden beim Drücken weich. Solche Früchte sind nicht zur Ernte geeignet. Es wird empfohlen, noch nicht reife Beeren zu pflücken, die an einer harten Oberfläche mit glänzender oder matter Haut erkennbar sind. Wählen Sie große Stücke zum Trocknen.
Bei gesunden Früchten sind die Kelchblätter in verschiedene Richtungen gerichtet. Wenn sie sich in der Hagebutte dicht in der Nähe der Beere befinden, sind solche Exemplare nicht zum Sammeln geeignet. Den Früchten muss mehr Zeit zum Reifen gegeben werden.
Welche Art von Hagebutten muss gepflückt werden? Fühlen Sie sich frei, Früchte ohne sichtbare Schäden sowie zusammen mit den Bechern und dem Schwanz (Stiel) in den Korb zu schicken. Sie müssen sie nicht sofort abschneiden. In diesem Zustand die Früchte trocknen lassen. Während des Trocknens bleiben die Vitamine so weit wie möglich in der Hagebutte erhalten, deren Menge während des Trocknungsprozesses abnimmt.
Die Rohstoffsammlung muss an einem warmen und sonnigen Tag geplant werden. Bei Regenwetter können die Beeren mit Feuchtigkeit gesättigt werden, was die Trocknungsqualität der Hagebutten beeinträchtigt. Die Zeit für die Beschaffung von Rohstoffen fällt von Ende September bis Mitte Oktober. Es hängt alles von der Region des Wohnsitzes ab. Beobachten Sie daher die Wetterbedingungen und überprüfen Sie die Reife der Früchte.
Wichtig! Um Hagebutten zu sammeln, nehmen Sie gewebte Handschuhe mit, da der Busch Dornen hat und darauf gekratzt werden kann.
Es ist ein Fehler zu glauben, dass die Sammlung von Hagebutten nach dem ersten Frost erfolgen sollte. Wissenschaftler haben im Labor gezeigt, dass einige der darin enthaltenen Nährstoffe und Vitamine verloren gehen, wenn Beeren Kälte ausgesetzt werden.
Die Früchte verschiedener Hagebuttenbüsche haben eine unterschiedliche Vitaminzusammensetzung. Sie unterscheiden sich im Aussehen der Beeren. Die maximale Menge an Nährstoffen findet sich in Hagebutten mit nach oben weisenden Kelchblättern.Wenn Sie die Tasse an einer solchen Beere scharf abreißen, bildet sich an ihrer Stelle ein rundes Loch.
Die zweite Art von Strauch mit einem geringen Anteil an Vitaminen bei gewöhnlichen Menschen wird als "Hunderose" bezeichnet. Die Früchte einer solchen Pflanze haben Kelchblätter, die nach unten gerichtet sind und sich dicht an der Oberfläche der Beere befinden. Wenn die Tasse herunterfällt, erscheint an ihrer Stelle ein Loch mit fünf Ecken.
Wann Hagebuttenblätter sammeln
Hagebuttenblätter sind auch nützlich für wertvolle Nährstoffe. Sie werden im Sommer geerntet, wenn die Blätter voll entwickelt sind. Solche Exemplare haben eine satte grüne Farbe. Es ist ratsam, das Rohmaterial abzuschneiden, um den Prozess nicht zu beschädigen.
Jedes Blatt wird getrennt vom Zweig gesammelt und in einen Korb gelegt. Der Sammelbehälter muss während des gesamten Sammelvorgangs im Schatten gehalten werden. Andernfalls können die Sonnenstrahlen, die auf die Blätter fallen, ihre empfindliche Oberfläche ruinieren.
Achten Sie während der Ernte der Blattplatten der Hagebutte auf deren äußeren Zustand. Proben mit Spuren von Fäulnis, Gelbfärbung und Verdunkelung verwerfen; Schäden durch Insekten oder Krankheiten.
Wann Hagebuttenblüten und Blumen sammeln
Wilde Rosenblätter werden nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der Kosmetik verwendet und sind auch in der Küche weit verbreitet. Sowohl Hagebuttenblätter als auch kleine Blüten werden getrennt geerntet. Die Knospe der Pflanze hat einen kleinen Blütenstand, der aus 6 und 8 Blütenblättern in einem weißen oder rosa Farbton besteht. Einige Hagebuttensorten haben eine üppigere Knospe.
Während der aktiven Blütezeit der Pflanze müssen Blüten und Hagebuttenblüten geerntet werden. Diese Zeit fällt auf den Monat Juni. Ungeöffnete Knospen werden nicht zum Trocknen verwendet, da sie nur wenige Nährstoffe enthalten.
Zur Sammlung wird die Hagebuttenblüte zusammen mit einem kleinen Teil des Stiels zugeschnitten. Schneiden Sie nicht alle Blüten am Busch auf einmal ab, sondern lassen Sie die Pflanze Früchte formen. Die Blütenblätter werden von Hand aus der Blume geschnitten und in einen Auffangbehälter überführt. Solche Rohstoffe müssen sofort getrocknet werden.
In welchem Monat Hagebuttenwurzeln sammeln
Die Wurzel der Pflanze wird in der Medizin häufiger verwendet als der Rest der Rohstoffe. Die Seitenwurzeln sind von größtem Wert. Sie enthalten mehr Nährstoffe als der Kern des Wurzelsystems. Daher macht es keinen Sinn, die dicksten Wurzeln der Hagebutte auszugraben.
Die Wurzeln des Strauchs müssen im Frühjahr vor der Knospenbildung geerntet werden. Diese Zeit fällt von März bis April. Das Ende des Herbstes (Mitte Oktober - November) eignet sich auch zum Sammeln von Wurzeln, nachdem der Strauch keine Früchte mehr trägt.
Es ist nicht notwendig, einen ganzen Busch auszugraben, ein oder zwei Triebe reichen aus. Biegen Sie dazu einen Seitenzweig in Richtung Boden, schneiden Sie ihn ab und graben Sie ihn aus. Bei Rohstoffen werden nur die Wurzeltriebe an den Seiten geschnitten, der zentrale Kern bleibt übrig. Der Spross kann für das Wachstum des Busches zurückgegraben werden, nachdem zuvor die Abschnitte mit Holzasche verarbeitet wurden.
Daten zum Sammeln von Hagebutten in Zentralrussland
Für die mittlere Zone des Landes und in der Region Moskau beginnt die Sammlung von Rohlingen im August und kann bis Oktober fortgesetzt werden. Vor dem Einsetzen des ersten Frosts muss Zeit für die Vorbereitung der Rohstoffe vorhanden sein. Nach dem beliebten Kalender beginnt die Sammlung von Hagebutten nach dem 1. Oktober. Unsere Großmütter glauben, dass nur das Feld dieses Tages, die Früchte der Pflanze, eine große Menge an Vitaminen enthalten.
Wann man in Sibirien Hagebutten sammelt
Für die nördlichen Regionen des Landes und Sibirien fällt die Zeit für das Sammeln von Pflanzenrohlingen Anfang und Mitte August. Der Herbst kommt hier viel früher als in anderen Regionen, was bedeutet, dass die Reifezeit für Beeren verkürzt wird. Diese Erntezeit ist jedoch an Bedingungen geknüpft. Das Wetter und der Reifungsprozess der Hagebutten müssen überwacht werden. Überprüfen Sie den Reifegrad anhand der Dichte der Beeren und ihrer Farbe.
Muss ich die Hagebutten vor dem Trocknen waschen?Wissen Sie, wie man die Früchte richtig braut?
Am häufigsten werden Hagebutten gebraut, deren medizinische Eigenschaften ziemlich breit sind. Aber wissen Sie, wie man ein solches Heilgetränk richtig braut? Hier ist nichts kompliziert, aber dennoch müssen bestimmte Bedingungen beachtet werden.
Insgesamt gibt es zwei Brauverfahren, mit denen Sie die Einzigartigkeit aller Vitamine bewahren können. Das erste ist, dass Sie ganze Beeren nehmen und sie zur Infusion in eine normale Thermoskanne geben müssen. Die Proportionen werden wie folgt angenommen: zwei Handvoll und ein halber Liter kochendes Wasser. Die Beeren werden mit kochendem Wasser gegossen und danach ca. 7-8 Stunden stehen gelassen. Nachdem die Masse durch ein Käsetuch oder ein Sieb geleitet wurde, wird der Flüssigkeit ein Teelöffel Zucker zugesetzt.
Die zweite Methode ist etwas komplizierter, obwohl sie mehr Wirkung erzielt. Hagebutte, deren Nutzen und Schaden davon abhängt, ob eine Unverträglichkeit gegenüber Beeren besteht, muss zuerst gehackt werden. Es ist besser, Haare im Voraus zu entfernen. Zum Mahlen müssen Sie einen normalen Fleischwolf verwenden, damit alle Samen herauskommen und einen hohen Anteil an Vitaminen enthalten. Danach wird die Masse mit Wasser gegossen (300 ml reichen aus), ins Feuer gestellt und ca. 15 Minuten gekocht. Als nächstes muss das Getränk gefiltert werden, wonach es gebrauchsfertig ist.
Hagebutte, deren medizinische Eigenschaften (Kontraindikationen) von vielen Umständen abhängen, sollte jeden Tag zwei- oder dreimal getrunken werden. Es wird empfohlen, es vor den Mahlzeiten zu verwenden, ein halbes Glas reicht aus. Bei Kontraindikationen müssen Sie sehr vorsichtig sein. Sie können die Brühe nicht zu lange trinken und müssen berücksichtigen, ob eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.
Für diejenigen außerhalb der Stadt
Diejenigen Bürger, die außerhalb der Stadt leben oder nur ein Sommerhaus haben, werden es in dieser Situation leichter finden. Schließlich ist es sehr bequem, Früchte beispielsweise auf dem Dachboden zu ernten. Dazu müssen die Hagebutten in einer noch dünneren Schicht auf Sperrholzstücken oder Zeitungsblättern ausgebreitet und auf dem Dachboden platziert werden. Die einzige Bedingung ist, dass der Ort regelmäßig belüftet wird. Achten Sie darauf, dies im Auge zu behalten.
Eine andere Möglichkeit, Hagebutten zu trocknen, eignet sich auch hervorragend für die oben genannte Personengruppe. Dazu müssen die gesammelten Früchte in ein Becken mit niedrigen Seiten gegossen oder auf einem großen Brett, einem Tablett, ausgelegt werden. Die Hauptsache ist, all dies in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf der Oberfläche zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass nicht zu viele Früchte vorhanden sind, da sonst der untere Teil nicht richtig austrocknen kann und dann ganz verrottet.
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Danach werden die Beeren in die Luft gelegt, jedoch ausschließlich im Schatten. Es ist wichtig, dass der von Ihnen gewählte Ort vor starken Winden geschützt ist. Tagsüber muss all diese Masse regelmäßig gemischt werden, und nachts sollte sie in einem Raum versteckt und mit einer Polyethylenfolie bedeckt werden. Der Hauptnachteil dieser Methode ist die Trocknungszeit, die 2 bis 4 Wochen beträgt. Und dies setzt voraus, dass sich das Wetter in dieser Zeit nicht verschlechtert.
Hagebutten für den Winter einfrieren. Hagebutten-Kochmethoden: Ernte für den Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, Wildrosen für den Winter vorzubereiten. Wir haben den Trocknungsprozess herausgefunden, daher schlage ich vor, dass Sie zu einer anderen interessanten Kochoption übergehen. Lassen Sie uns köstliche Hagebuttenmarmelade machen. Warum nicht, es ist eine gute Idee, die Beeren bis zum Frühjahr aufzubewahren.
Wir brauchen:
- Hagebutte - 1,0-1,2 kg.
- Kristallzucker - 14 Esslöffel
- Wasser
Vorbereitung:
1. Beginnen wir zuerst mit der Zubereitung der Früchte. Achten Sie darauf, die gesammelten Beeren zu spülen. Entfernen Sie die Kelchblätter und schneiden Sie sie quer, dann reinigen Sie die Samen.
2. Die geschälten Früchte aus den Samen auf ein Sieb legen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Dann die Hagebutte in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Das Wasservolumen sollte dem Volumen der Beeren entsprechen.
Die Masse bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Nach einer Weile nehmen wir die Hagebutte heraus und legen sie beiseite. Fügen Sie dem resultierenden Sirup Zucker hinzu.Unter Rühren 10 Minuten weiter kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Hagebutten erneut hinzufügen. Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren. Wir werden diesen Vorgang im Ofen durchführen. Wir machen das gleiche mit den Deckeln.
Sterilisationszeit 15-20 Minuten bei 150 Grad.
Jetzt, da die Hagebuttenmarmelade fertig ist, ist es Zeit, sie in Gläser zu füllen. Am liebsten heiß. Dann schrauben Sie die sterile Kappe fest. Wir lassen das Marmeladenglas auf dem Tisch, bis es vollständig abgekühlt ist.
Es ist vorzuziehen, ein solches Vitaminpräparat an einem kühlen Ort aufzubewahren. Ein solches Dessert passt nicht nur zum Teetrinken, sondern versorgt Sie auch den ganzen Tag mit Energie. Und vor allem wird es Sie vor Erkältungen bewahren. Übrigens werden daraus hervorragende Fruchtgetränke gewonnen.
Lagerungsregeln für getrocknete Beeren
Getrocknete Hagebutten können vorbehaltlich der Lagerungsregeln sogar bis zu drei Jahre verwendet werden. Überlegen Sie, wie Sie die Qualität und den Nutzen der Früchte so lange erhalten können.
- Unmittelbar nachdem Sie die Beeren aus dem Ofen genommen haben, schälen Sie sie von den Stielen. Dies ist sehr einfach, da beim Reiben der Pflanzenteil der Hagebutte einfach zerbröckelt.
- Danach müssen Sie sie ordnungsgemäß auf Raumtemperatur abkühlen. Ich habe die Beeren für ein paar Stunden in eine spezielle Holzkiste gelegt. Kleine Stoff- oder Papiertüten eignen sich auch zur Aufbewahrung. Nach einigen Tagen können die Hagebutten in Langzeitlagerplätze wie Glas- oder Blechdosen zerlegt werden.
Ich hoffe, ich habe Ihre Fragen beantwortet, wie und wann Sie Hagebutten für den Winter ernten sollen. Das Ernten von Beeren ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, den Ratschlägen erfahrener Menschen zu folgen und dem Ort und der Zeit der Sammlung und Ernte besondere Aufmerksamkeit zu widmen. In diesem Fall werden Ihre Beeren lange gelagert und profitieren. Vergessen Sie in der Winterkälte nicht, Ihren Mahlzeiten und Getränken Hagebutten hinzuzufügen, damit der Körper mit Vitaminen angereichert ist und Sie sich nicht erkälten und viel weniger krank werden!
Ist es möglich, Hagebutten einzufrieren. Ist es möglich, Hagebutten für den Winter einzufrieren, um Vitamine zu erhalten
Hagebutte ist eine Pflanze, die eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften für den menschlichen Körper hat. Überlegen Sie, ob es möglich ist, Hagebutten für den Winter einzufrieren und die maximale Menge ihrer vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
Was ist gesünder: trocken oder gefrieren?
Zur langfristigen Erhaltung der Hagebutten zu Hause können sie getrocknet oder gefroren werden. Eine interessante Frage ist, welche Hagebutte nützlicher ist, welche besser zu trocknen oder einzufrieren ist. Es wird angenommen, dass das Einfrieren effektiver ist, weil mehr Vitamine bleiben im Produkt erhalten. Sowohl Früchte (ganz, Hälften, in Form von Kartoffelpüree) als auch Hagebuttenblätter sind gefroren.
Wie man Hagebutten richtig einfriert
- Vor dem Einfrieren werden die Hagebutten einer speziellen Behandlung unterzogen.
- Zuerst müssen Sie die Beeren pflücken und zu einer bestimmten Jahreszeit vom Ende der Sommerperiode bis zum Beginn des ersten Frosts.
- Die Beeren sollten die gleiche rote Farbe haben, nur reif, auf keinen Fall verdorben oder faltig.
- Die Blätter werden auf die gleiche Weise geerntet, sie müssen ganz und fehlerfrei sein.
Ganze Beeren
- Um ganze Früchte einzufrieren, werden alle Schwänze und Blätter entfernt, während die Beeren gut gespült und auf einem Papiertuch getrocknet werden sollten.
- Dann die vorbereiteten Beeren in einer Schicht auf ein Holzbrett legen und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Dann sollten die Hagebutten in vorbereiteten Plastikschalen oder stabilen Beuteln zum langfristigen Einfrieren ausgelegt werden.
- Es ist am besten, gefrorene Hagebutten so zu kennzeichnen, dass Sie sie nur während des Verfallsdatums verwenden können.
- Es ist auch notwendig, die Temperatur im Gefrierschrank zu beobachten, sie sollte zwischen 16 und 18 Grad liegen.
Obsthälften ohne Samen
Wenn Sie halbe Beeren einfrieren möchten, besteht der einzige Unterschied zu der oben beschriebenen Methode darin, dass die Hagebutte vor dem Einfrieren in zwei Hälften geschnitten und die Samen entfernt werden.
Hagebuttenpüree
- Um zerdrückte Hagebutten einzufrieren, waschen Sie die Beeren, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
- Übertragen Sie alles auf einen Teller und füllen Sie ihn mit Wasser. Lassen Sie ihn einige Tage stehen. Während dieser Zeit sollte die Hagebutte weich werden.
- Als nächstes verwenden wir einen Mixer oder ein Sieb, mit dessen Hilfe aus der vorbereiteten Masse leicht Kartoffelpüree hergestellt werden kann.
- Übertragen Sie die Masse auf Eiswürfelschalen und stellen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die gefrorene Mischung nach einer Weile heraus und geben Sie sie zur Langzeitlagerung in dichten Beuteln zurück in den Gefrierschrank.
Blätter
- Wenn Hagebuttenblätter eingefroren werden, müssen sie zuerst gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden.
- Dann legen Sie sie auf ein Holzbrett und stellen sie für einige Stunden in den Gefrierschrank.
- Bewegen Sie sie dann in Säcke, lassen Sie die Luft ab und senden Sie sie zur Langzeitlagerung zurück.
- Es ist auch möglich, die zerkleinerten Blätter einzufrieren, bzw. nach dem Waschen müssen sie geschnitten werden.
Ganze Hagebutten werden 1 - 1,5 Jahre lang gefroren, püriert und bis zu 10 Monate geschnitten, ganze und gehackte Blätter - etwa 1 Jahr lang.
Wie man gefrorene Hagebutten trinkt
Für die Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen werden alle oben genannten Optionen für gefrorene Hagebutten für Sirup und Kompott verwendet - hauptsächlich ganze Beeren.
Wie kann man im Winter gefrorene Hagebutten brauen und trinken?
Eine gesunde Infusion kann aus gefrorenen Hagebutten hergestellt werden. Dazu eine Handvoll Früchte in eine Thermoskanne geben, frisch gekochtes Wasser einschenken, nach 6 Stunden ist die Infusion fertig.
Es ist besonders gut, es im Winter während Epidemien als Prophylaxe zu verwenden. Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht mehr als 200 ml pro Tag trinken müssen.
Hagebutte enthält:
- Ascorbinsäure (außerdem in größerem Volumen als in Zitrone und schwarzer Johannisbeere),
- Vitamine E, K, P, B,
- Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Carotin, Mangan, Lycopin.
Man kann also mit Sicherheit sagen, dass Hagebutten ein natürliches Heilmittel sind.
Die Pflanze hilft bei entzündlichen Prozessen, ist ein Diuretikum und Choleretikum, wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Teil des Körpers aus, stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, kann Krankheiten wie Arteriosklerose stoppen und senkt den Blutdruck. Um solche Beschwerden loszuwerden, können Sie Abkochungen, Hagebutteninfusionen sowie den Tee aus den Blättern verwenden.
Natürlich können Sie Hagebutten für den Winter leicht einfrieren und ihren wunderbaren Geschmack und ihre wohltuenden Wirkungen bis zur nächsten Ernte genießen.
Der Nährwert
| Vitamine | Nummer | Norm |
| Vitamin A. | 817 μg | 900 mcg |
| Alpha-Carotin | 62 mcg | ~ |
| Beta-Carotin | 4,9 mg | 5 mg |
| Beta-Cryptoxanthin | 960 μg | ~ |
| Lycopin | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamin C | 1000 mg | 90 mg |
| Vitamin E. | 3,8 mg | 15 mg |
Vorbereitungsphase
Entfernen Sie die Knochen vorsichtig, um Ihre Finger nicht zu verletzen.
Beeren erfordern eine sorgfältige Verarbeitung, und Sie sollten diese Phase nicht verzögern, da Hagebutten ein verderbliches Produkt sind. Nach der Ernte müssen Sie am selben oder am nächsten Tag mit dem Trocknen beginnen. Andernfalls verlieren die Früchte ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Alle gesammelten Früchte müssen sorgfältig aussortiert werden, wobei alle faulen, zerknitterten und verdorbenen Früchte weggeworfen werden müssen. Zum Trocknen lassen Sie lieber nur große und saubere Beeren übrig. Dann muss die gesamte Ernte in ein Sieb gegossen und unter einem starken Strom fließenden Wassers abgespült werden, um den Straßenschmutz abzuwaschen.Manipulationen müssen mit äußerster Sorgfalt durchgeführt werden, um die Kelchblätter nicht zu beschädigen, die alle Nährstoffe im Inneren versiegeln. Dann lassen Sie die Beeren trocknen.
Danach werden die Hagebutten auf ein Papiertuch gegossen, begradigt und freier ausgelegt, damit sie schneller vor Feuchtigkeit austrocknen können. Genug 1 Stunde, damit die Beeren an der Oberfläche trocken und für die weitere Verarbeitung bereit sind. Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Früchte zu schneiden und alle Samen herauszunehmen, was sehr lange dauert. Dadurch können die Beeren jedoch schneller trocknen. Jede Hausfrau entscheidet, wie die Früchte am besten getrocknet werden und ob sie zusätzlich verarbeitet werden müssen.
