Die besten Möglichkeiten, Kürbiskerne zu ernten: wie man sie zu Hause richtig trocknet

Wofür sind Kürbiskerne gut?

Die Verwendung des Produkts bringt folgende Vorteile:

1. Kürbiskerne enthalten die Vitamine A und E, die zur Erneuerung der Hautzellen beitragen.
2. Sie enthalten Zink, das für die Aufrechterhaltung des Gefäßtonus wichtig ist. Darüber hinaus hilft die Aufnahme eines Spurenelements in den Körper, verschiedene Hautausschläge loszuwerden.
3. Das Essen von Kürbiskernen ist vorteilhaft bei der Senkung des Cholesterinspiegels.
4. Das Produkt wirkt als wirksames choleretisches Mittel.
5. Kürbiskerne sind reich an Eiweiß. Deshalb sind sie für Vegetarier und Rohkosthändler unverzichtbar.
6. Das Essen von Kürbiskernen scheint eine ausgezeichnete vorbeugende Lösung zur Bekämpfung von Parasiten zu sein.

Kürbiskerne essen

Die Leute essen nicht jeden Tag geschälte Kürbiskerne. Die meisten ziehen es vor, sie durch Sonnenblumenkerne zu ersetzen oder sich eine solche Diät vollständig zu verweigern, aber dies ist ein großer Fehler. Die Zusammensetzung der Kürbiskerne enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Sie sind besonders nützlich für Frauen. Aufgrund der Tatsache, dass sie gesunde Fette enthalten, hilft die Verwendung von Körnern, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern.

Wenn Sie dieses Produkt ohne ärztliche Verschreibung in Ihrer Ernährung verwenden möchten, versuchen Sie, die tägliche Norm von nur 10-12 g nicht zu überschreiten. Es ist besonders gefährlich, diese Samen für Menschen zu verwenden, die Probleme mit dem Verdauungssystem oder dem Herzen haben .

Versuchen Sie, mehr rohe Samen zu konsumieren. Sie sind viel nützlicher. Wenn Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen verbessern möchten, fügen Sie pro 100 g ein paar Teelöffel Honig hinzu.

Es ist am besten, dieses Produkt 1 bis 1,5 Stunden vor einer Mahlzeit auf nüchternen Magen einzunehmen.

Denken Sie daran, dass Sie nicht immer Kürbiskerne essen können. Sie müssen alle sechs Monate eine Pause einlegen, buchstäblich mehrere Monate. Dies liegt daran, dass sich der menschliche Körper schnell an Lebensmittel gewöhnt. Um von der Verwendung solcher Kernel zu profitieren, muss er sich von der regelmäßigen Verwendung dieses oder jenes Produkts erholen.

Zu Hause ist es nicht so schwierig, Samen und Fruchtfleisch zu schälen. Dafür benötigen Sie keine speziellen Geräte oder viel Zeit. Die Schwierigkeit liegt in der Materialauswahl. Nimm niemals die ersten Samen auf, die mitkommen. Denken Sie daran, dass Ihre Gesundheit davon abhängt.

Richtig getrocknete und geschälte Kürbiskerne sind eine Fundgrube an Nährstoffen und Mineralien. Diese Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen ist nicht in allen Lebensmitteln enthalten. In diesem Fall sollten Sie sich trotz ihrer Vorteile an die Nutzungsbeschränkungen erinnern. Bei übermäßigem Verzehr von Samen kann es zu Störungen des Verdauungssystems kommen, daher sollte die empfohlene Dosis 10-15 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Das Extrahieren und Aufbereiten der Körner ist keine leichte Aufgabe, aber gleichzeitig sehr interessant.

Aufbereitung der Rohstoffe

Bevor ich Ihnen erkläre, wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet, möchte ich noch ein paar Worte zur Vorbereitung auf den Prozess sagen. Zunächst wird ein reifer Kürbis genommen, auf dem es keine Anzeichen von Verfall gibt. Dann wird die Oberseite abgeschnitten, so dass das Fleisch deutlich sichtbar ist. Das innere Gewebe des Fötus wird mit einem Holzlöffel entfernt.Wenn Sie möchten, können Sie die Aufgabe mit Ihren Händen erledigen. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass die Samen nicht beschädigt werden. Andernfalls werden sie beim Trocknen unbrauchbar.

Nach dem Entfernen der Kürbiskerne werden die Rohstoffe vorsichtig vom Fruchtfleisch getrennt und in ein Sieb überführt. Das Spülen erfolgt unter einem starken Leitungswasserstrom. Die Körner werden vorsichtig mit den Händen geworfen. Sie werden zuerst rutschig sein. Nach mehreren Wäschen verschwindet die Viskosität jedoch. Sobald die Samen nicht mehr zwischen den Fingern rutschen, können sie weiter manipuliert werden.

Nimm ein paar Papiertücher. Die gewaschenen Samen werden in letztere eingewickelt. Auf das Rohmaterial wird leichter Druck ausgeübt, um das Produkt nicht zu beschädigen.

Sobald die Samen die Flüssigkeit loswerden, werden sie vom Handtuch auf ein Brett oder Tablett gebracht. Sie werden in einer Schicht ausgelegt und an der frischen Luft belassen. Die Samen werden mehrere Stunden unter solchen Bedingungen gehalten, bis die verbleibende Feuchtigkeit verdunstet ist.

Wenn die Sonnenblume wächst. Umweltanforderungen an Sonnenblumen

Sonnenblume ist eine Pflanze in Regionen mit einer langen heißen Periode, einer ausreichenden Anzahl von Sonnentagen, die Wärme, Beleuchtung, Bodenfruchtbarkeit und Feuchtigkeitsversorgung erfordert. Die Vegetationsperiode der Sonnenblumen dauert je nach Sorte 80 bis 140 Tage. Daher wächst die Sonnenblume normal und bildet nur in bestimmten Regionen, in denen die klimatischen und agronomischen Bedingungen ihren Anforderungen entsprechen, Feldfrüchte.

Wenn das Klima in der Region im Allgemeinen für den Anbau von Sonnenblumen geeignet ist, aber Frühlingsfröste bis -4 ..- 6 ° C jährlich wiederholt werden, empfehlen Agrarexperten nicht, diese Nahrungspflanze anzubauen, insbesondere von mittelspäten und späte Sorten. Während einer langen Vegetationsperiode (100-140 Tage) ist die Ernte immer noch nicht vollständig und reift nicht.

Sonnenblumenkerne

Anforderungen an die Sonnenblumentemperatur

Die besten Gebiete für Sonnenblumen sind Orte ohne Schatten und ständigen Wind. Im Schatten strecken sich die Pflanzen aus, beugen sich der Sonne zu, bilden kleine Körbe mit Blütenständen und zerquetschten Achänen.

Für normales Wachstum und Entwicklung von Sonnenblumen beträgt die erforderliche Temperatur + 20 ... + 27 ° C. Sämlinge sind kältebeständig und können Lufttemperaturen von bis zu -5 ..- 6 ° C standhalten. Für die Keimung benötigen sie jedoch einen Boden, der auf +8 .. + 12 ° C erwärmt wird.

Anforderungen an die Sonnenblumenbeleuchtung

In Bezug auf die Länge des Sonnenlichts gehört die Sonnenblume zur Gruppe der neutralen Pflanzen, reagiert jedoch positiv auf die Länge des Tages während der Blütezeit. Wenn die Beleuchtungsstärke während dieser Zeit hoch ist, tritt die Sonnenblume früher in die generative Entwicklungsphase ein, bei kaltem, neblig-regnerischem Wetter verzögert sich der Eintritt in die nächste Phase. Die Ernte wird gebildet und reift zu einem späteren Zeitpunkt. Daher ist es ratsam, Sonnenblumen in beleuchteten Bereichen zu säen, um auch nur vorübergehende Beschattung zu vermeiden und vor dem Wind zu schützen.

Anforderungen an die Sonnenblumenfeuchtigkeit

Für die Bildung der vegetativen Masse, die die Generationsorgane der Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen versorgt, benötigt die Sonnenblume viel Wasser, insbesondere in der Anfangsphase der Entwicklung, wenn sich die Wurzeln in der oberen Bodenschicht befinden, die leidet am häufigsten unter trockenem Wetter. Gleichzeitig ist Sonnenblume dürreresistent. Im Erwachsenenalter hat er keine Angst vor Hitze, da ein starkes Wurzelsystem in der Lage ist, Wasser aus den unteren Bodenhorizonten (3-4 m) zu extrahieren. Die Sonnenblume muss bis zur Blüte regelmäßig gewässert werden, und dann wird die Anzahl reduziert. Die Bewässerung erfolgt auf Wunsch der Wetterbedingungen (lange heiße Zeit, trocknender Wind usw.).

Anforderungen an Sonnenblumenböden

Bodenbedingungen mit rechtzeitiger Düngung spielen für Sonnenblumen keine radikale Rolle.Die Kultur bevorzugt jedoch Chernozeme, sandigen Lehm, Auen und Lössböden. (Lössböden sind makroporöse Böden, die Calciumcarbonate enthalten und Absenkungseigenschaften aufweisen, wenn sie unter Last mit Wasser getränkt werden.) Sonnenblume wächst gut auf Humus und Laubböden. Der optimale Säuregehalt des Bodens beträgt pH = 6,5-7,0-7,2. Verträgt keine schweren Tonböden, sauer und salzig.

Pfannentrocknung

Werfen wir einen Blick darauf, wie man trockene Kürbiskerne schwenkt. Der Prozess unterscheidet sich kaum vom Braten anderer Produkte. Das Ergebnis ist der ultimative Knuspergenuss. Wie trocknet man Kürbiskerne auf diese Weise? Um alles richtig zu machen, müssen Sie Aktionen in der folgenden Reihenfolge ausführen:

1. Nach dem Trocknen an der frischen Luft werden die Kürbiskerne mit Salz bestreut.
2. Der Rohstoff wird in eine mit Olivenöl gefüllte Schüssel gegeben. Hier wird schwarzer Pfeffer gegossen, getrockneter Knoblauch und Dill hinzugefügt. Auf Wunsch können Salz und herzhafte Zutaten durch Puderzucker ersetzt werden. In diesem Fall sind die gebratenen Samen süß.
3. Wie Kürbiskerne trocknen? Das vorbereitete Produkt wird in einer dünnen Schicht auf eine heiße Pfanne gelegt. Das Feuer wird auf ein Minimum entfernt. Die Samen werden 20-25 Minuten geröstet und regelmäßig umgedreht. Der Deckel bedeckt die Pfanne nicht.
4. Die Tatsache, dass die Kürbiskerne fertig sind, wird durch das Auftreten einer goldenen Kruste auf ihrer Oberfläche angezeigt. Am Ende des Verfahrens wird das Produkt auf einem Papiertuch ausgelegt. Sie können die Samen verbrauchen, sobald sie abgekühlt sind.

Wie man den Vorgang bei welcher Temperatur richtig durchführt

Haben Sie einen elektrischen Trockner?
Ja Nein

Die richtige Trocknung ist der Schlüssel zur langfristigen Lagerung von Kürbiskernen. Wählen Sie Ihre Methode also sorgfältig aus.

In einem elektrischen Trockner

Trockenzeit: 2 Stunden
Eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Kürbiskerne zuzubereiten.

1. Wir heizen den Ofen auf 75 Grad.
2. Verteilen Sie den geernteten Samen gleichmäßig auf flachen Behältern.
3. Wir warten mindestens zwei Stunden. Diese Methode ist zwar langsam, ermöglicht es Ihnen jedoch, alle für den Körper erforderlichen Elemente beizubehalten.
4. Wechseln Sie die Behälter regelmäßig und mischen Sie die Samen. Sie kochen, wenn sie dunkel werden und hart werden.

Im Ofen

Trockenzeit: 30 Minuten
Hier sind einige Techniken für verschiedene Ofentypen aufgeführt, die sich darin unterscheiden, wie lange der Prozess dauert und bei welcher Temperatur.

Trocknen in einem gleichmäßig beheizten Ofen (ohne die Möglichkeit, das obere Heizelement separat einzuschalten):

1. Wir heizen den Ofen auf 210 Grad.
2. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech.
3. Streuen Sie die Samen in einer dünnen Schicht.
4. Wir stellen in den Ofen und reduzieren die Stärke der Flamme auf ein Minimum.
5. Wir warten eine halbe Stunde und vergessen nicht, die Samen rechtzeitig zu mischen.
6. Wenn das Produkt fertig ist, nehmen Sie die Backbleche heraus und gießen Sie sie auf die Schüssel. Lass es abkühlen.

Wenn die Samen nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums ausgehärtet sind, schalten Sie das Gerät erneut ein und trocknen Sie sie 10 Minuten lang.

Trocknen im Ofen mit einstellbaren Heizmodi (wenn das obere Heizelement eingeschaltet werden kann):

1. Wir schalten den Bratmodus bei 150 Grad ein.
2. Vergessen Sie nicht, Antihaftpapier auf einem Backblech zu verteilen.
3. Wir schlafen Samen ein.
4. Wir legen ein Backblech, warten 15-20 Minuten.
5. Vergessen Sie nicht, den Zustand der Samen zu überwachen. Drehen Sie sie um und trocknen Sie sie erneut etwa 10 Minuten lang im Ofen.
6. Gießen Sie die von der Bereitschaft verdunkelten Sonnenblumenkerne auf eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.

In der Mikrowelle

Trockenzeit: 2-3 Minuten

Es ist auch eine sehr einfache Methode und vor allem erschwinglich.

1. Nimm die Glasplatte und lege das Backpapier hinein.
2. Wir legen die Samen.
3. Wir schalten den Hochleistungsmodus für 2-3 Minuten ein.
4. Mischen Sie die Rohstoffe und trocknen Sie sie weitere 1 Minute in der Mikrowelle.
5. Wir wiederholen den Vorgang, bis der Kürbiskern hart und braun wird.
6. Kühlen Sie die fertige Delikatesse ab - und Sie können es essen!

Besonders leckere gebratene Kürbiskerne - versuchen Sie sie zu kochen.

In der Luft und in der Sonne

Trockenzeit: 3-5 Tage
Diese Methode ist nur bei trockenem und sonnigem Wetter geeignet.

1. Verteilen Sie das Rohmaterial in einer dünnen Schicht auf Tabletts, nachdem Sie saubere Papiertücher eingelegt haben.
2. Wir stellen uns an einen sonnigen Ort und warten mindestens drei Tage.
   

   Bringen Sie sie nachts ins Haus, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Decken Sie die Samen mit Gaze ab, um störende Insekten zu vermeiden.

3. Die Samen sind fertig, wenn sie hart sind, und die Schalen rutschen ab, wenn Sie mit den Fingern drücken.

Trocknen unter natürlichen Bedingungen

Wie trockne ich Kürbiskerne, ohne das Produkt zu erhitzen? Voraussetzung hierfür ist das Vorhandensein von sonnigem Wetter und die Möglichkeit, Rohstoffe an einem offenen, belüfteten Ort zu platzieren. Sie arbeiten folgendermaßen.

Die gewaschenen Samen werden in einer dünnen Schicht auf ein Metallbackblech gelegt. Letzteres wird an den Ort gebracht, der von der Sonne gut beleuchtet wird. An einem solchen Ort bleibt der Rohstoff mehrere Tage. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Luft nicht feucht wird. Andernfalls wird der Trocknungsprozess erheblich verzögert. Das Kriterium für die Einsatzbereitschaft des Produkts in diesem Fall ist das Auftreten einer zerbrechlichen Schale.

Wie Kürbiskerne im Ofen trocknen?

Zunächst wird der Ofen gut auf eine Temperatur von etwa 150 ° C erhitzt. Vorbereitete Samen werden in einer Schicht auf ein Metallbackblech gelegt, das zuvor mit Folie oder Backpapier bedeckt war. Die Rohstoffe werden in den Ofen geschickt.

Wie man Kürbiskerne im Ofen richtig trocknet? Das Produkt wird 10-15 Minuten lang hohen Temperaturen ausgesetzt. Sobald die Oberfläche der Samen leicht bräunlich wird, werden sie aus dem Ofen genommen und gemischt. Anschließend werden die Rohstoffe bei ausgeschaltetem Feuer zum Gerät zurückgeschickt, bis es abgekühlt ist. Nach dem Trocknen können Sie die Samen leicht mit Salz oder Zucker bestreuen.

Saatgutreinigung

Erst wenn die Samen vollständig trocken sind, können sie geschält werden. Wenn Sie nicht darauf warten, ist der Reinigungsprozess mühsam, da sich die rohe Schale nur schwer vom Kernel trennen lässt.

Je nachdem, wie viel Produkt Sie vorbereitet haben, müssen Sie eine Reinigungsmethode auswählen. Es gibt nur zwei von ihnen, und jeder von ihnen zeichnet sich durch Effizienz aus.

Entfernen der Schale von einem Samen

Eine kleine Menge Samen kann von Hand gereinigt werden

Mikrowellentrocknung

Sie können Kürbiskerne in der Mikrowelle trocknen. Betrachten wir die Vorgehensweise Schritt für Schritt:

1. Die Samen werden gewaschen und in einer dünnen Schicht in eine Glasschale gelegt, deren Boden mit Papiertüchern bedeckt ist.
2. Der Behälter wird in die Mikrowelle geschickt. Das Gerät schaltet sich mit maximaler Leistung ein. Die Wärmebehandlungszeit beträgt 2 Minuten.
3. Sobald der Timer klingelt, wird das Geschirr von außen entfernt. Die Samen werden gemischt und wieder in die Mikrowelle gestellt. Rohstoffe werden einige Minuten gebraten, aber bereits bei mittlerer Leistung.
4. Dann werden die Samen wieder umgedreht. Wenn das Produkt noch nicht fertig ist, werden die obigen Schritte wiederholt. Qualitativ getrocknete Kürbiskerne haben eine zähe Struktur und einen dunklen Farbton.

Wie kann man die Bereitschaft bestimmen?

Um festzustellen, ob ein Produkt fertig ist, muss es sorgfältig geprüft und verkostet werden. Wenn der Kürbis richtig getrocknet ist, werden die Samen gelb oder braun und die Haut wird spröde. In diesem Fall kann der transparente Film leicht abgezogen werden oder fehlt. Die getrockneten Körner haben einen klaren Umriss, eine dunkelgrüne Farbe mit weißen Adern, eine feste Struktur und einen reichen Geschmack.

Kochen von Sonnenblumenkernen in einem elektrischen Trockner

Wie trockne ich Kürbiskerne in einem elektrischen Obst- und Gemüsetrockner? Das Rohmaterial wird in einer einzigen Schicht auf das Gitter der Vorrichtung gelegt. Das Temperaturregime wird im Trockner auf 60-70 ° C eingestellt. Um ein gleichmäßiges Garen des Produkts zu gewährleisten, werden die Paletten von Zeit zu Zeit ausgetauscht.Das Weglassen eines so wichtigen Punktes führt dazu, dass die Samen, die sich auf der unteren Ebene befinden, verbrennen. Die oberen Samen können sich wiederum als halb roh herausstellen. Die Samen werden auf diese Weise getrocknet, bis sich eine goldene Kruste und ein leicht abblätternder transparenter Film darauf bilden.

Woher wissen Sie, ob die Samen trocken sind?

Richtig getrocknete Samen färben sich gelb und die Haut wird fest mit einem präzisen Umriss.

Natürlich muss der transparente Film einfach von den Samen rutschen. Die Farbe im Kern ist dunkelgrünlich mit weißlichen Flecken. Wenn Sie den Samen durchbeißen, muss er vor dem Übertrocknen nicht nass oder knusprig sein.

Lagerung von getrockneten Samen

Wenn getrocknete Kürbiskerne auf natürliche Weise bei Raumtemperatur gelagert werden, beginnen sie nach etwa einer Woche zu befeuchten, verlieren ihre Knusprigkeit und verändern ihren Geschmack. Um dies zu verhindern, wird das Produkt in einen Baumwollbeutel gelegt. Eine Alternative ist ein Mulltuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist. Ein solcher Behälter für Saatgut ist an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufgehängt.

Alternativ kann das Produkt in einen Kunststoffbehälter gegeben werden. Eine gute Option zur Aufbewahrung von Samen ist ein Glas, das mit einem Nylondeckel hermetisch verschlossen ist. Hauptsache, solche Behälter werden an Orten gelagert, an denen keine Feuchtigkeit vorhanden ist.

Samen auswählen und zum Trocknen vorbereiten

Es ist nicht immer möglich, einen Kürbis zu züchten und Samen von Hand zu handhaben. Daher werden wir die Möglichkeit in Betracht ziehen, fertige zu kaufen.

Wie man den richtigen wählt:

• durch Geruch - wenn Sie einen bestimmten Geruch spüren, dann werden ihre Kerne wahrscheinlich von etwas beeinflusst, sie schmecken bitter;
• im Aussehen - die Samen müssen gründlich gewaschen werden, wenn sie kleben, dann sind sie schlecht gewaschen;
• durch die Qualität der Schale - wenn die Schale der gebratenen Samen weich ist, wurden sie unter Verstoß gegen den technologischen Prozess gekocht.

Viele Menschen entscheiden sich für ihre eigenen Kürbiskerne, um ein Produkt von schlechter Qualität zu vermeiden.

Wie man Kürbiskerne sammelt:

• Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften;
• Nehmen Sie alle Samen mit den Händen heraus und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch von ihnen.
• Waschen Sie sie mehrmals in einem Sieb.
• Wenn die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist, tupfen Sie sie mit einer Serviette ab.