- Geheimnisse der Lagerung von Kartoffeln in einer Wohnung
- Rote-Bete-Lagerung: beliebte Methoden
- Kann Kohl im Winter konserviert werden?
- Wie werden Zwiebeln und Knoblauch gelagert?
- Lagerung von Kürbis und Kürbis im Winter
- Karotten im Winter lagern: Was müssen Sie wissen?
- Aufbewahrung von Paprika: Funktionen
- Fazit
Der Herbst ist die Zeit der Ernte auf Ihrem eigenen Grundstück oder auf dem Land. Wenn Sie wissen, wie man Gemüse im Winter zu Hause lagert, können Sie Ihre Ernte sparen und in der kalten Jahreszeit frisches Obst genießen, auch wenn keine speziellen Gemüseläden oder ein Keller vorhanden sind. Es muss jedoch beachtet werden, dass die Produkte während des gesamten Zeitraums mehrmals aussortiert werden müssen, um verdorbene Kopien zu entfernen. Es ist auch wichtig, dass die Gastgeberin darauf achtet, dass nur gesunde und reife Früchte im Winter gelagert werden. Gemüse, das nicht reif oder umgekehrt verachtet ist, Anzeichen von Schäden oder Schäden durch Insekten aufweist, wird abgelehnt.
Vor der Lagerung wird das Gemüse aussortiert und getrocknet. Gemüse wird im Winter an einem trockenen und gut belüfteten Ort gelagert. Und um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, können Sie eine Schachtel Sägemehl oder Asche in Innenräumen aufbewahren.
№ 1
Und doch: Tomaten nicht im Kühlschrank lagern.
Sie sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, es sei denn, sie sind überreif geworden oder in Scheiben geschnitten worden. Im Kühlschrank verlieren Tomaten ihren Geschmack und ihr Aroma und werden locker. In einem Karton oder direkt auf der Küchentheke (wenn es der Platz erlaubt) gut aufbewahren und zum Schutz vor Fruchtfliegen mit einem Handtuch abdecken.
Wie werden Zwiebeln und Knoblauch gelagert?
Die Aufrechterhaltung einer guten Zwiebelernte ist nicht die schwierigste Aufgabe, aber Sie müssen die Eigenschaften dieses Produkts berücksichtigen. Gelbe Zwiebeln eignen sich am besten für die Winterlagerung, bei der keine Anzeichen von Verschlechterung oder Beschädigung erkennbar sind.
Zunächst müssen Sie die Zwiebeln an einem trockenen und gut belüfteten Ort gut trocknen. Besonders wenn die Ernte der Früchte im Regen durchgeführt wurde. Zwiebeln können 10-12 Tage lang getrocknet werden, ohne die Federn zu schneiden. Wenn die Zwiebeln gut trocken sind, können sie geflochten und in der Küche aufgehängt werden. Eine Alternative besteht darin, die Glühbirnen in einen alten, aber sauberen Nylonstrumpf zu stecken. Es kann am Zeh an einem Nagel aufgehängt werden, und der Boden kann mit einem Knoten oder einer Schnur zusammengebunden werden, so dass Sie später jeweils eine Zwiebel lösen und herausnehmen können.
Außerdem muss die bei Regenwetter geerntete Ernte abgezogen, die Wurzeln und Federn sorgfältig abgeschnitten und ein 2-3 cm langer Schwanz zurückgelassen werden. Anschließend wird die Zwiebel 10 bis 20 Tage lang in einer Schicht zum Trocknen ausgelegt. Während dieser Zeit wird eine neue einzelne Schicht Schale entwickelt. Danach kann es im gesamten sauberen Beutel an einem warmen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Normalerweise werden Zwiebeln in einer Wohnung bei einer Temperatur von 18-25 Grad gelagert. Wenn die Temperatur niedriger ist, kann es einen Pfeil geben.
Wenn es um die Lagerung von Knoblauch geht, sind die Meinungen geteilt. Einige Hausfrauen glauben, dass es viel einfacher ist, es aufzubewahren als Zwiebeln, während andere im Gegenteil schwieriger sind. Trotzdem gibt es viele Möglichkeiten, den "Bruder" des Bogens zu bewahren:
- Die Knoblauchzehen können in einen Stoffbeutel gelegt werden, der zuvor in Salzwasser eingeweicht und getrocknet wurde.- Jeder Knoblauchkopf wird in geschmolzenes Paraffin getaucht, um eine Art dichte Hülle zu bilden, die die Knoblauchzehen vor Feuchtigkeitsverlust schützt. - Die geschälten Knoblauchzehen in ein bis zum Rand mit Mehl gefülltes Glas falten. Der Behälter kann im Küchenschrank aufbewahrt werden. - Wenn nicht so viel Knoblauch vorhanden ist, können Sie die Nelken schälen und in Sonnenblumenöl tauchen. Dadurch erhält es einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, und der Knoblauch selbst bleibt gut erhalten.
№ 2
Wiederholen Sie den Einkauf nicht
Die Art und Weise, wie ein Produkt in Supermarktregalen gelagert wird, bedeutet nicht, dass Sie es so zu Hause aufbewahren sollten. Die Waren in den Regalen werden häufig getauscht, um die Nachfrage der Verbraucher zu stimulieren, weshalb Salate und Gemüse häufig in normalen Regalen zu sehen sind. Dies ist jedoch nicht korrekt. Salate und Gemüse sollten immer im Kühlschrank bleiben, es sei denn, Sie möchten, dass sie am nächsten Tag verdorren.
Kohl
Ich lagere Weiß- und Blauschimmelkohl an einem kühlen Ort und wickle den Kohl in Papier ein. Ich erinnere mich nicht, wo ich diesen Rat gehört habe, aber ich mochte die Tatsache, dass er sich fast nicht verschlechtert (die oberen Blätter trocknen ein wenig aus). Und damit es im Kühlschrank nicht viel Platz einnimmt, falte ich es auf dem Balkon zusammen und wickle jeden Kohlkopf in Papier. Verwenden Sie keine Zeitungen, da die Farbe des Drucks vom Gemüse absorbiert werden kann und die Verwendung solcher Produkte sehr gefährlich ist.
№ 3
Stellen Sie keine Wassermelone in den Kühlschrank
Natürlich ist es nicht lecker, eine warme Wassermelone zu essen, aber Sie können sie nicht lange im Kühlschrank aufbewahren. Am dritten Tag verliert die Wassermelone bei niedrigen Lagertemperaturen allmählich ihre Farbe und ihr Aroma. Sie müssen sie also in ein paar Tagen essen. Die geschnittene Melone sollte aus Sicherheitsgründen sofort gekühlt werden.
Kartoffeln
Die Lagerung von Kartoffeln wird dadurch erschwert, dass sie in einer Wohnung entweder grün werden oder schütteln. Daher wird empfohlen, es an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, um die Freisetzung von Feuchtigkeit zu verringern und eine Begrünung der Haut zu vermeiden. Zunächst müssen die Kartoffeln gründlich getrocknet und die verdorbenen Knollen entfernt werden.
Zur Aufbewahrung legen Sie die Knollen am besten in Kisten und legen Sie sie auf den Balkon. Und um die Menge der freigesetzten Feuchtigkeit zu reduzieren, können Rüben darauf gelegt werden. Rüben nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf, ohne sich selbst zu verderben. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters ist es notwendig, die Kisten mit Kartoffeln zu isolieren. Wenn starkes kaltes Wetter einsetzt, sollten sie in die Wohnung gebracht und an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. an der Haustür oder auf dem Balkon) aufbewahrt werden ).
Um Fäulnis zu vermeiden, können Kartoffeln mit Ebereschenblättern bestreut werden (etwa ein halbes Kilogramm Blätter pro 20 kg Kartoffeln).
In einer komfortablen Wohnung können Kartoffeln auch in einem speziellen dreischichtigen Beutel aus Vlies aufbewahrt werden. In solchen Beuteln atmen Kartoffeln gut und sind konserviert.
№ 4
Lagern Sie Zucchini nicht in den kältesten Bereichen des Kühlschranks.
Zucchini sollte kühl gehalten, aber nicht gefroren werden. Es ist besser, sie in den Türen oder im obersten Regal des Kühlschranks zu platzieren, wo die Temperatur etwas höher ist. Um zu verhindern, dass die Zucchini gefriert, können Sie sie in eine Tüte legen oder in ein Papiertuch wickeln. Sie müssen sie innerhalb von fünf Tagen essen.
Geheimnisse der Lagerung von Kartoffeln in einer Wohnung
Nicht alle Sommerbewohner haben die Möglichkeit, ihre selbst angebauten Kartoffeln im Keller oder im Keller zu lagern, und das müssen sie in der Wohnung tun. Außerdem sprechen wir über Kartoffeln, die "zum Essen" angebaut wurden, und über Pflanzkartoffeln.
Zunächst muss das Erntegut für die Lagerung vorbereitet werden. Dazu müssen die Kartoffeln einige Tage zum Trocknen an einen dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort gestellt werden. Dann ist es notwendig, Früchte mit Schäden, Verderbnis- und Fäulnisspuren auszuwählen - sie müssen zuerst verzehrt und vollständig verwöhnte - weggeworfen werden.
Es ist wichtig zu bedenken, dass kalte und feuchte Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln nicht geeignet sind: Stärke beginnt zu Zucker und Schimmel tritt auf den Knollen auf.An einem warmen Ort beginnen die Kartoffeln schnell zu sprießen, und wenn sie im Licht sind, werden sie grün, was auf das Vorhandensein von giftigem Corned Beef hinweist. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Knollen im Winter beträgt + 2 + 3 Grad und die Luftfeuchtigkeit 85-90%. Daher lohnt es sich nach Möglichkeit, Kartoffeln für den Winter vor Frostbeginn in einen Keller oder auf einen unbeheizten Balkon zu schicken. Legen Sie die Knollen am besten in perforierte Holz- oder Kunststoffboxen, damit die Luft zirkulieren kann. Die Kisten müssen in einer Höhe von 15 cm über dem Boden aufgestellt werden.
Um die Gemüseernte zu erhalten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:
- Frühe Kartoffelsorten können ab Herbstbeginn zum ersten Mal gegessen werden, da sie ab November zu sprießen beginnen. Es ist besser, die Sprossen sofort abzubrechen, da sie der Knolle viel Nährstoffe und Feuchtigkeit entziehen. Es wird auch angenommen, dass solche Kartoffeln weniger gesund werden. - An zweiter Stelle werden Kartoffeln der frühen Sorten und an letzter Stelle Kartoffeln der mittleren und späten Sorten verwendet, da sie erst mit der Ankunft des Frühlings sprießen. - Pflanzkartoffeln können in 3- oder 5-Liter-Gläsern aufbewahrt werden, indem die Knollen im Behälter vorsichtig gefaltet und der Hals mit einem Baumwolltuch zusammengebunden werden. Danach können die Gläser auf der Fensterbank aufbewahrt werden, ohne befürchten zu müssen, dass sich die Kartoffeln verschlechtern.
№ 5
Gurken und Auberginen nicht im Kühlschrank lagern.
Diese Gemüse bevorzugen auch Raumtemperatur. Wenn Auberginen länger als eine Woche bei kalten Temperaturen gelagert werden, verlieren sie ihre Farbe und sind anfällig für Schäden jeglicher Art. Gurken verhalten sich am zweiten und dritten Tag gleich. Sie können etwa drei Tage lang bei niedrigen Temperaturen gelagert werden. Wenn Sie sie jedoch aus dem Kühlschrank nehmen, ist es besser, sie sofort zu verwenden.
Lagerung von Kürbis und Kürbis im Winter
Die Lagerung dieser Früchte sollte erfolgen, nachdem sie gut reif sind. Wenn die Ernte bei Regenwetter durchgeführt wurde, wird das Gemüse nicht lange gelagert, und es ist besser, es sofort zum Kochen oder Spinnen zu verwenden. Und wenn der Kürbis und die Zucchini bei sonnigem Wetter geerntet wurden, müssen Sie sich keine Sorgen um die Ernte machen: Sie bleibt auf jeden Fall den ganzen Winter über erhalten. Die Hauptsache ist, wenn Sie die Früchte abschneiden, einen kleinen Schwanz von ca. 3 cm Länge zu lassen. Die Produkte müssen aufrecht gelagert werden. Sie können Kürbisse und Zucchini in Schränken, unter dem Bett auf dem Boden, im Kühlschrank und an anderen warmen und trockenen Orten aufbewahren.
№ 6
Wenn die Beeren zu verderben beginnen, einfrieren
Essen Sie Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren innerhalb von zwei Tagen. Blaubeeren und Blaubeeren können bis zu 10 Tage gelagert werden, halten jedoch häufiger nicht länger als eine Woche. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Beeren anfangen zu säuern und zu fließen, werfen Sie sie nicht weg, geben Sie sie in einen Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie sind perfekt für Fruchtgetränke und Smoothies.
Übrigens: Das gleiche gilt für Bananen, aber Sie müssen die Haut vor dem Einfrieren entfernen.
Karotte
Ich habe nie meine Karotten, ich behalte das gleiche, was ich im Garten gegraben habe, das heißt im Boden, Sand oder Lehm. Tatsache ist, dass Karotten eine dünne Haut haben und nach dem Waschen des Gemüses die Haltbarkeit verkürzt wird. Karotten werden in einer Plastiktüte bei einer Temperatur von +2 - +5 Grad zwei bis drei Wochen lang perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.
Wenn Sie ein Privathaus, einen Keller oder einen Keller haben, dann seien Sie nicht zu faul, um eine Schachtel Sand für die Karotten herzustellen und darin aufzubewahren (indem Sie die Karotten vollständig in den Sand eintauchen; bei dieser Lagerung die Karotten nach dem Aufstehen aus dem Sand entfernt, unterscheiden sich nicht von denen, die gerade im Garten ausgegraben wurden) ...
№ 7
Lagern Sie Grüns nicht ohne Wasser
Meistens lagern wir Gemüse in einem Verpackungsbeutel oder in Frischhaltefolie, ohne zu wissen, welcher Weg besser ist. Grüns können als Blumenstrauß aufbewahrt werden, indem sie in ein Glas Wasser gelegt und mit einem Beutel bedeckt werden. Es ist besser, das Wasser gelegentlich zu wechseln und die Stängel ein wenig zu schneiden, damit sie nicht verrotten. Wenn es um die Kühlung geht, müssen die meisten Kräuter gekühlt werden, mit Ausnahme von Basilikum, das sehr kälteempfindlich ist.Es ist besser, es in kleinen Mengen zu kaufen und es in ein Glas auf der Küchenarbeitsplatte zu legen.
Wie man Gemüse im Winter lagert
Die Ernte von Karotten, Rüben und Kartoffeln in Sommerhäusern geht zu Ende - es ist Zeit, über die richtige Lagerung von Gemüse im Winter nachzudenken. Können Kartoffeln und Wurzelgemüse zu Hause gelagert werden? Welche Regeln sollten bei der Lagerung von Zwiebeln und Knoblauch beachtet werden? Wie lagere ich Kohl?
Auch das Fehlen spezieller Gemüseläden wird nicht zum Hindernis, da es möglich ist, die Ernte lange zu Hause zu lagern, wenn Sie bestimmte Regeln einhalten.
Es gibt Grundregeln für die Lagerung von Gemüse:
- Es können nur gesunde Proben ohne Anzeichen einer Infektion, Insektenschäden und äußerer Späne gelagert werden. Überreifes und unreifes Gemüse werden ebenfalls weggeworfen.
- Es ist notwendig, Gemüse (Zwiebeln, Rüben, Kohl und Karotten) nur von späten und mittleren späten Sorten für die Langzeitlagerung zu legen.
- Gemüse gründlich trocknen.
- Der Behälter, in dem Gemüse gelagert wird, muss belüftet werden.
- Lagern Sie Gemüse an einem trockenen Ort.
- In feuchten Kellern wird empfohlen, Sägemehl oder Asche zu verwenden, die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
Im Winter müssen die Produkte mehrmals aussortiert und die verdorbenen Kopien weggeworfen werden.
Kohl lagern
Kohl in Kohlköpfen ist für die Lagerung zu Hause ziemlich launisch. Ihr wird ein Dorfkeller mit allen Annehmlichkeiten gezeigt.
Kohl wird in voneinander entfernten Regalen ausgelegt. Zuvor sind die Kohlköpfe in Papier eingewickelt. Sie können die Köpfe von der Decke hängen und an den Stielen an eine gespannte Angelschnur binden.
Die besten Bedingungen für die Lagerung von Frischkohl sind Temperaturen von -1 bis + 1 ° C, relative Luftfeuchtigkeit 90–98%.
Eine interessante Art, Kohl zu lagern: Gewöhnliche Lockenwickler aus Kunststoff werden in die perforierten Kohlköpfe eingeführt, und dann wird der Kohl in den Keller oder in den Kühlschrank gestellt, wo er mit einer Last heruntergedrückt wird, die den Gasaustausch fördert.
Von Zeit zu Zeit wird die Ladung angehoben und dann wieder auf den Kohl gelegt.
Ein anderer Weg: Die nicht angrenzenden grünen Blätter werden vom Kohlkopf entfernt, eine Schlaufe wird an die Garnstümpfe gebunden. Kohlköpfe werden mit Ton bestrichen, auf die Dicke des Pfannkuchenteigs verdünnt, so dass die Blätter nicht sichtbar sind, und zum allmählichen Trocknen auf der Straße aufgehängt. Getrocknete Kohlköpfe werden in den Keller gebracht und aufgehängt.
Das Beste ist, dass Kohl zu Hause in Sauerkraut eingelegt wird.
Und noch ein Trick: Wenn Sie einen Kohlkopf verwenden, sollten Sie ihn "ausziehen", die Blätter nach und nach entfernen und kein Teil abschneiden. Dann wird der Rest des "abgestreiften" Kohlkopfes viel länger gelagert als der geschnittene.
Karotten lagern
Wenn Sie keinen Keller haben oder dieser nicht zur Aufbewahrung von Karotten geeignet ist, ordnen Sie die Wurzeln in Pappkartons an, bestreuen Sie sie großzügig mit Sand oder Zwiebel-Knoblauch-Schalen und legen Sie sie in die Speisekammer. Es ist ratsam, Kisten mit kleinem Volumen zu nehmen, damit etwa 20 Wurzelfrüchte platziert werden können.
Sie können Karotten im Winter auf dem Balkon aufbewahren, indem Sie sie in Gläser füllen. Wenn Frost auftritt, sind die Gläser mit Deckeln bedeckt. Karotten sollten von der Spätsaison oder der Zwischensaison sein.
Es gibt mehrere weitere Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren:
1. In Plastiktüten. Verwenden Sie Beutel mit beliebiger Aufbewahrungskapazität. Die Tasche wird eingelagert und offen gehalten.
2. In einem Tonfass. Der Ton wird gerührt, bis die saure Sahne dick ist und die Wurzeln 2-3 Minuten darin eingetaucht, entfernt und getrocknet werden. Um die Karotten bildet sich eine Abdeckung, die vor Welken und Krankheiten schützt. Karotten in Tonbehältern werden in Kisten oder Körbe gelegt. Im Vergleich zu anderen Lagermethoden ergibt diese die geringste Abfallmenge.
3. In Nadelholzsägemehl. Das Beste ist, dass Karotten in Sägemehl mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 18–20% konserviert werden.
4. Kreidelösung hilft auch, Karotten zu konservieren, sie kann in Baumärkten gekauft werden. Trocknen Sie die Karotten nach der Kreidebehandlung vorsichtig auf Papier und legen Sie sie auf den Balkon oder in den Kühlschrank.
Rübenlagerung
Die beste Lagertemperatur für Rüben beträgt 2-3 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 80-85%. Die dicke Rübenschale schützt gut vor übermäßiger Verdunstung von Feuchtigkeit. Dieses Gemüse wird in einer locker verschlossenen Schachtel oder Tüte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt: in der Nähe des Balkons, auf dem Balkon oder im Flur.
Es ist praktisch, Rüben in Kisten zu lagern und mit einer Schicht Sand, Torf oder Sägemehl zu bestreuen. Sie können es auch in Plastiktüten aufbewahren, nachdem Sie die Wurzeln mit Sand oder Sägemehl bedeckt haben.
Sie können Rüben zu Hause im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie nur eine kleine Menge haben. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in die Gemüseschublade des Kühlschranks. Der Beutel mit Rüben sollte nicht fest gebunden werden. Rüben können 2-4 Monate im Kühlschrank gelagert werden.
Kartoffeln lagern
Bevor Sie Kartoffeln lagern, müssen Sie sie vorbereiten: Trocknen Sie sie einige Tage im Schatten unter einem Baldachin mit guter Belüftung. Dann werden die Kartoffeln sortiert, wobei faule, verdorbene und beschädigte Knollen weggeworfen werden.
Bei unsachgemäßer Lagerung verschlechtert es sich schnell. An einem warmen Ort beginnen die Kartoffeln zu sprießen, und die Feuchtigkeit im Kühlschrank macht sie schimmelig und nass. Kartoffeln können nicht im Licht gelagert werden, da sie sonst grün werden können, was ein Indikator für die Bildung von giftigem Corned Beef ist.
Kartoffeln werden am besten bei 2-3 ° C und 85-90% Luftfeuchtigkeit konserviert. Um solche Bedingungen zu schaffen, ist ein trockener, kühler, dunkler Raum gut geeignet, beispielsweise ein Keller oder Keller, der im Winter nicht gefriert. Sie können den Balkon auch zu diesem Zweck vor dem Einsetzen des Frosts benutzen, jedoch unter der Bedingung, dass er nicht beheizt wird.
Kartoffeln können in Kisten mit kleinen Löchern in den Wänden aufbewahrt werden, damit Luft eindringen kann. Die Boxen werden auf Stützen (15-20 cm über dem Boden) platziert und nicht nahe an die Wand geschoben.
Zwiebeln und Knoblauch aufbewahren
Es gibt verschiedene Arten von Zwiebeln, aber gelbe eignen sich am besten zur Aufbewahrung. Sie müssen dichte Zwiebeln ohne Beschädigung und mit einer gelb-orangen Schale wählen. Die Glühbirnen müssen unbedingt getrocknet werden.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Zwiebeln liegt zwischen drei und sieben Grad. Der Bogen ist sowohl im Netz als auch in Bündeln, die gebunden werden müssen, gut verstaut. Nehmen Sie einen alten, aber sauberen, dünnen Nylonstrumpf und füllen Sie ihn mit Zwiebeln oder Knoblauchzehen. Hängen Sie es an einen Nagel am Zeh und binden Sie den Boden mit einem freien Knoten oder kneifen Sie es mit einer Wäscheklammer, so dass es bequem ist, jeweils eine Zwiebel zu bekommen. Auch Holzkisten mit Löchern sind eine hervorragende Aufbewahrungsmöglichkeit.
Knoblauch ist viel launischer als Zwiebeln. Deshalb muss man es mit Tricks speichern. Beispielsweise wird jeder Kopf vor der Lagerung in geschmolzenes Paraffin getaucht, um eine durchgehende Hülle zu bilden. Es verhindert, dass die Knoblauchzehen austrocknen.
Sie können auch ungeschälte Knoblauchzehen in ein Glas geben und mit trockenem Mehl bestreuen, wobei Sie eine Schicht von mindestens 2 cm darüber geben.
Wenn Sie nicht viel Knoblauch haben, können Sie die Nelken von den Schalen schälen und zur Aufbewahrung in ein Glas Sonnenblumenöl geben - und das Öl bekommt einen angenehmen Nachgeschmack und der Knoblauch bleibt perfekt erhalten.
Paprika aufbewahren
Wie lagere ich Pfeffer in einer Wohnung? Paprika wird von Samen befreit, getrocknet und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt. Sie können ganze Paprikaschoten einfrieren, indem Sie ein Pfefferkorn in ein anderes einlegen, oder Sie können Gemüse vor dem Einfrieren in Stücke schneiden. Es ist auch möglich, Paprika zwei Monate lang in einem trockenen Keller bei einer Temperatur von 10-12 ºC zu lagern, wenn sie in Schichten in einer Schachtel gefaltet werden und jede Schicht mit dickem Papier überlappen.
Eine ausgezeichnete Lösung für die Erhaltung der geernteten, reichen Ernte ist die Verwendung von Lappenbeuteln. Füllen Sie sie nur zur Hälfte, 35-40 Zentimeter. Nicht oben binden.Somit ist es möglich, eine natürliche Belüftung der Luft zu erzeugen.
Jeder möchte Gemüse so frisch wie möglich essen, da es gut für den Körper ist.
Merken, dass mit dem richtigen Gehalt an Gemüse wertvolle und biologisch aktive Substanzen in ihnen fast nicht verloren gehen. Die meisten Gemüsesorten enthalten 75% bis 97% Wasser, und der Verlust von mindestens 5% Wasser führt zum Welken, Gemüse verliert sein Aussehen und seinen Nährwert, sieht faltig und schlaff aus. Und die Mikroben, die auf das Gemüse gelangen, beginnen sich zu vermehren.
Bewahren Sie Ihr Gemüse so lange wie möglich auf!
№ 8
Halten Sie Obst und Gemüse fern
Eine weitere Neuigkeit: Gemüse und Obst sollten nicht nebeneinander gelagert werden. Die meisten Früchte produzieren Ethylengas, wodurch sie schneller reifen können, sodass ethylenempfindliches Gemüse schneller verderbt.
Ein einfaches Beispiel: Äpfel, Avocados, Pfirsiche und Paprika produzieren Ethylen. Auberginen, Salat, Gurken und Gemüse sind ethylenempfindlich. Legen Sie die Gurken und Paprika nebeneinander, die Gurken verderben schneller.
Lagern Sie Produkte, die Ethylen produzieren, auch nicht in versiegelten Behältern - Beuteln, Behältern usw. -, es sei denn, Sie möchten, dass sie schneller reifen.
Denken Sie daran, dass es Früchte gibt, die gleichzeitig Ethylen und sich selbst daraus produzieren und verderben, so dass sie schnell überreif werden können. Dazu gehören Bananen, Avocados und Äpfel.
Richtige Winterlagerung von Früchten
Unbeschädigtes Obst ist zur Lagerung geeignet. Wir legen Äpfel und Birnen in Holzkisten. Die Früchte mit trockenem Sägemehl, Spänen und Heu bestreuen. Wir erzielen ein sehr gutes Ergebnis bei der Lagerung von Früchten, die in mit Öl behandeltem Spezialpapier eingewickelt sind. Dies verhindert massives Verrotten. Ein gutes Ergebnis wird auch erzielt, wenn sie mit Glycerin verarbeitet werden. Dazu wischen wir jede Frucht mit einem in diese Substanz getauchten Tuch ab. Es ist ratsam, die Früchte von stark riechendem Gemüse fernzuhalten. Die optimale Temperatur beträgt 0-5 Grad und die Luftfeuchtigkeit 85-90%.
Trauben
Einige seiner Sorten (mit dichtem Fleisch und dicker Haut) können in einem trockenen und kühlen Raum gelagert werden. Dafür wählen wir die besten Trauben. Wir legen Papier auf trockenes Sägemehl. Wir verteilen die Weintrauben in einer Schicht darauf. Decken Sie die Früchte mit einem Baumwolltuch ab. Wir inspizieren regelmäßig die Trauben und entfernen faule Beeren.
Wassermelonen und Melonen
Lagern Sie Wassermelonen und Melonen in Innenräumen und legen Sie sie in einer Reihe auf ein Gittertablett. Alle Schwänze sollten nach oben zeigen. Wir verschieben diese Früchte mit trockenen Holzspänen, damit sie sich nicht berühren. Optimale Temperatur: 3-5 Grad Unreife Melonen eignen sich zur Lagerung, die während dieser Zeit die notwendige Reife erreichen.
Gekochtes Gemüse - Lagernuancen
Halten Sie auf keinen Fall Gemüse in der Brühe, die während der Zubereitung gebildet wurde - dies führt zu einem erheblichen Geschmacksverlust. In diesem Fall werden nützliche Substanzen aus ihnen austreten und nutzloses Wasser wird ihren Platz einnehmen.
Unmittelbar nach dem Kochen wird das Gemüse in einem Sieb weggeworfen und weiter im Kühlschrank aufbewahrt. Bei allen pflanzlichen Produkten gilt diese Regel nicht nur für Blumenkohl: Sie liegt etwa einen Tag lang ruhig in der Brühe.
Der richtigste Ansatz ist, gekochtes Gemüse sofort zu essen, da das Wiedererhitzen oder Lagern über einen längeren Zeitraum den Geschmack erheblich beeinträchtigt.
