Pilz Winterhonig (Flammulina samtig)

Pilze

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Winterpilze sind Speisepilze aus der Familie Ryadovkovy. Sie beginnen ab dem Ende des Sommers zu wachsen, sie werden im Winter sogar unter dem Schnee geerntet. Winterpilz hat mehrere synonyme Namen: samtige Flammulina und Enokitake oder Winterpilz.

Eigenschaften des Pilzwinterhonigs

Winterhonigpilz

Flammulina (aus dem Lat. Flammulina velutipes) gehört zur Familie Ryadovkov. Der Pilz dieser Familie ist essbar und hat einen guten Geschmack. Unter Pilzsammlern sind solche Namen auch bekannt - Winterpilz, Winterhonigpilz. Die Hauptwachstumsorte sind Stümpfe (Espe, Pappel, Weide), Mulden, Holz, Baumstämme. Wächst in kleinen Gruppen oder Konkretionen.

Äußere Anzeichen von Pilzen:

• Die Kappe hat eine runde, konvexe Form, die Kanten sind gebogen, wenn sie wächst, wird sie flach. Der Durchmesser erreicht 10 cm. Die Farbe der Kappe kann orange, gelb, braun mit einer Honigtönung sein;
• Das Bein ist 7 cm lang, dicht, zylindrisch und samtbraun gefärbt. Es befindet sich in der Mitte der Kappe.
• Das Fruchtfleisch ist leicht, manchmal mit einer leichten Gelbtönung. Es hat einen angenehmen Geschmack, ockerfarbene Teller wachsen dazu, manchmal sind sie verkürzt.

Die Einzigartigkeit der samtigen Kolibien liegt in der Möglichkeit des Wachstums unter einer großen Schneedecke. Pilze dieser Art können beim Auftauen leicht gesammelt werden.

Beschreibung des Aussehens des Pilzes

Je nach Art haben die Kappen einen Durchmesser von 2 bis 10 cm. Sie fühlen sich glatt und schleimig an. Pilze ändern ihre Farbe je nach Baum, auf dem sie wachsen. Sie sind sogar im Stadtzentrum an den Seiten verschmutzter Straßen zu finden, wenn dort Reste von Baumstämmen vorhanden sind. Solche Proben sollten zum Sammeln in Ruhe gelassen werden: Sie enthalten eine große Menge schädlicher Verbindungen, insbesondere Schwermetallionen. Ihre Verwendung droht bestenfalls mit einer schweren Vergiftung. Je nach Keimort sind dies:

• bräunlich gelb;
• Gelb Orange;
• hellgelb mit dunklen Flecken;
• dunkelgelb mit hellen Rändern.

Apropos. Die Kanten der Kappe sind heller als ihr Mittelteil.

Bei jungen Exemplaren ist die Kappe konvex mit eingeklemmten Kanten, während der Reifung wird sie niedergeschlagen. Die Platten verändern wie die Kappen je nach Wachstumsort ihr Aussehen und können in ihrer Farbe von weiß bis rötlich-gelb variieren. Sie können bis zum Bein wachsen. Ihre Farbe reicht von weiß bis hellgelb. Mit der Wachstumsphase nähert sich der Farbton dem Braun an. Die Sporen für die Fortpflanzung sind weiß und unterschiedlich geformt.

Flammulina-Fleisch ist dünn, aber dicht und cremig. Es schmeckt gut, ist leicht sauer und hat einen anhaltenden Pilzgeruch. Gemäß der Beschreibung ist der Stiel des Pilzes dünn, etwa 10 cm lang und bis zu 1 cm dick. Es hat eine zylindrische Form, eine braune Farbe und eine dichte Struktur. Es gibt keinen "Rock" (Ring) am Bein - die Überreste eines privaten Schleiers, der die Hymenophorplatten in unreifen Fruchtkörpern bedeckt und günstige Bedingungen für die Bildung von Sporen schafft.

Der Pilz befindet sich auf totem Holz oder geschwächten (beschädigten) Pflanzen. Am häufigsten wächst es auf feuchten Böden in Gärten, Plätzen und Wäldern in der Nähe von Flüssen, Bächen, Pappeln und Weiden, die unter Baumstümpfen ausgewählt werden. Flammulina trägt Früchte in Gruppen - Aggregaten.Winterhonig-Agaric ist ein Parasit, der kranke und beschädigte Bäume parasitiert. Wenn sich das Myzel auf totem Holz entwickelt, gehört in diesem Fall die samtige Flammulina zu den Saprophyten.

Wenn Sie Winterpilze sammeln, müssen Sie daran denken, dass es falsche und giftige Pilze gibt, die ihnen ähnlich sind. Um einen falschen Pilz zu unterscheiden und nicht zu sammeln, sollten Sie den Stiel des Fruchtkörpers untersuchen. Darauf befindet sich ein leichter Ring, und die Kappe der Speisepilze ist mit ausgeprägten Schuppen bedeckt.

Ähnliche Arten

Die Gattung Flammulina umfasst auch die folgenden Arten von Honigagarika:

1. Gejagt... Ungenießbar, sehr selten. Die Wachstumsphase fällt von August bis September. Das Wachstum dieser Pilze wurde in den Wäldern europäischer Länder verzeichnet. In den Regionen Tomsk, Moskau und Leningrad sind auch Pilze dieser Art zu sehen.

   

2. Dunkel... Essbare Arten sind aufgrund ihrer äußeren Eigenschaften dem Winterhonigtau sehr ähnlich. Brütet auf verrottendem, totem Holz.

   

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3. Kandol... Früher galt es als giftig, aber in der modernen Literatur wird angegeben, dass es nach dem Kochen verwendet werden kann. Anbauflächen - Laubbäume.

   

4. Seroplatte... Orte des Massenwachstums sind Kiefern und Nadelbäume. Es kann von Frühling bis Herbst geerntet werden.

   

5. Fatleg... Bezieht sich auf eine universelle essbare Art. Es wird in der Industrie eingesetzt. Die Wachstumsphase wurde von August bis September aufgezeichnet. Der Unterschied zwischen dieser Art und dem Winterhonigpilz besteht darin, dass er auf lebenden Bäumen und auf dem Boden wächst.

   

Sie können auch solche Pilze finden: Wiese, Sommer (essbar) und ziegelrot, schwefelgelb (ungenießbar).

Sommerpilze

Die Sommervertreter der Kultur, die wir in Betracht ziehen, können Sie von Mai bis September essen. Der ideale Lebensraum für die Art sind faule Bäume und halbverrottetes Holz bei hoher Luftfeuchtigkeit. Zum Beispiel in der Nähe von Bächen.

Wie Sommerpilze aussehen, hängt von den Wetterbedingungen ab. Wenn in der Region Feuchtigkeit herrscht und häufig Niederschlag fällt, verdunkelt sich die Pilzkappe von der Mitte bis zu den Rändern. Unter Dürrebedingungen wird die Kappe einfarbig und hellbraun. Die Sporen sind im Winter bei hellem Licht braun. Je älter das „Individuum“ ist, desto dunkler ist seine Farbe.

Erfahrene Pilzsammler raten, beim Sammeln von Sommerpilzen vorsichtig zu sein, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass sie mit giftigen Brüdern verwechselt werden. Die Hauptregel in diesem Fall ist, nicht in einem Wald mit überwiegend Nadelbäumen oder direkt auf den Stümpfen von Harzkulturen zu ernten.

Ökologie und Vegetationsperiode

Flammulina ist ein Xylophytenpilz, der auf toten Hölzern und Stümpfen wächst. Es gehört zur Umweltgruppe. Flammulina wächst besonders massiv in der Zeit von Oktober bis Dezember sowie im Januar und Februar, wenn es ein Tauwetter gibt. Es ist sehr selten, ihn im Sommer zu treffen, im Frühjahr kann es in großen Mengen gesammelt werden.

Wissen Sie? In allen Ländern der Welt werden Pilze in einer Menge von 100.000 Tonnen pro Jahr angebaut und geerntet.

Studien an der Moskauer Staatsuniversität haben bestätigt, dass diese Art zur ersten Gruppe gehört, die toxische Substanzen nur minimal ansammelt.

Das Bein des Winterhonigtaus ist wegen übermäßiger Steifigkeit und Härte nicht zum Verzehr geeignet. Wenn Sie das Bein einsammeln, können Sie es daher nicht abschneiden

Die besten Rezepte

Flammulina ist so ein empfindliches ProduktExperten empfehlen, es nicht länger als 10-15 Minuten bei hoher Temperatur zu kochen. Wenn die Pilze nicht als eigenständiges Gericht verwendet werden, geben Sie sie frühestens 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs zu anderen Zutaten in die Pfanne.

Es gibt viele großartige Rezepte, die Winterhonig verwenden.

Gebratene Honigpilze

Waschen und trocknen Sie die Pilze gründlich, indem Sie sie in ein Sieb werfen. In Scheiben oder Scheiben schneiden.

Raffiniertes geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Pilze hinzufügen, sofort salzen und pfeffern.

Pilze neigen dazu zu absorbieren, wie ein Schwamm, alle Gerüche und Geschmäcker, und da Flammulina ein eher schwaches Aroma hat, sollten Sie es nicht mit Gewürzen, Kräutern und Zwiebeln unterbrechen. Falls gewünscht, kann eine kleine Menge Zwiebel separat gebraten werden, in dünne Halbringe geschnitten und erst am Ende des Garvorgangs zu den gebräunten Pilzen gegeben werden.

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Pilze in Sauerrahmsauce

Gebratene Honigpilze eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als heißer Snack, wenn Sie sie ein wenig in saurer Sahne, Zwiebeln oder cremiger Sauce mahlen.

30 g Butter und einen flachen Teelöffel Mehl zu den in einer Pfanne gebratenen Zwiebeln geben. Wenn das Mehl golden wird, fügen Sie fette saure Sahne oder Sahne hinzu.

Sobald die Masse etwas kocht und dick wird, gießen Sie die vorgebratenen Pilze hinein und lassen Sie alles einige Minuten köcheln.

Ernährungsqualität, Toxizität und medizinische Eigenschaften

Aufgrund des hohen Gehalts an Aminosäuren und Eiweiß (28-33%) hat dieser Pilz im Vergleich zu einigen Beeren, Gemüse und Früchten außergewöhnliche Vorteile. Flammulina enthält solche Spurenelemente: Kalium, Kupfer, Phosphor, Zink.

Nährwert pro 100 g:

• Kalorien: 22 kcal;
• Proteine: 2,2 g;
• Fett: 1,2 g;
• Kohlenhydrate: 0,5 g.

Wissen Sie? Nur 10 Menschen begannen aktiv zu wachsen und Winterpilze zu sammeln.

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vor 15 Jahren.
Winterpilz kann gegessen werden, diese Art ist besonders in asiatischen Ländern beliebt.... Es verträgt Frost gut, kann also gesammelt und gefroren und aufgetaut verwendet werden. In der Küche werden frische Pilze verwendet, die 20 Minuten vorgekocht sind. Sie können gesalzen, eingelegt, gedünstet werden. Nach dem Kochen wird die Außenschale rutschig.

Die Haupt- und Hauptheilungseigenschaft besteht darin, dass der Winterpilz das Auftreten und die Entwicklung von Krebszellen verhindert.... Dieses Produkt senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose. Es kann sicher mit Milch, Rindfleisch gleichgesetzt werden. Damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben, wird empfohlen, den Pilz in gesalzener und getrockneter Form zu verwenden, ohne ihn einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

In der japanischen Literatur finden Sie eine interessante Tatsache, dass Sie die Bildung von Krebszellen vermeiden können, wenn Sie 50-100 g Honigagar pro Tag konsumieren. Flammulina-Extrakt wird in der Kosmetik verwendet.

Medizinische Eigenschaften von Herbstpilzen

In der orientalischen Medizin werden Präparate auf Basis des samtigen Flammulina-Beins zur Behandlung und Vorbeugung von Tumoren und Neoplasien (sowohl gutartig als auch bösartig) eingesetzt.

Die Zusammensetzung dieser Pilze umfasst Flammulin (daher der zweite Name für Winterpilze), das im Kampf gegen Sarkome aktiv eingesetzt wird. Sie werden zur Behandlung von Lebererkrankungen, Magen- und Darmgeschwüren eingesetzt. Der Pilz wird auch verwendet, um den Tonus des Körpers mit Vitaminmangel und allgemeinem Unwohlsein zu stärken. Er hilft Männern, mit Potenzproblemen umzugehen.

Wann und wie wird es geerntet?

Die Erntezeit dauert von Herbst bis Frühling. Sie können Winterpilze in großen Gruppen treffen. Sehr oft wachsen sie in einer Art "Blumensträuße" zusammen. Von reifen Vertretern brauchen Sie nur einen Hut zu nehmen. Bei jungen Pilzen müssen Sie den dunklen Teil des Beins abschneiden. Sie werden in der kalten Zeit (von Dezember bis März) gesammelt. Erfahrene Gärtner empfehlen, beim Sammeln einen Korb zu verwenden, da Pilze in einem Beutel zusammengedrückt werden können und ihre Form verlieren... Es ist notwendig, Honigpilze an ökologischen Orten, Wäldern, Pflanzungen, außerhalb von Unternehmen, Fabriken und Pflanzen zu sammeln. Dies ist auf die Fähigkeit von Pilzen zurückzuführen, giftige, schädliche Substanzen aus der Umwelt anzusammeln.

Was sonst noch aus Flammulina hergestellt wird

Leichte vegetarische Suppen mit Winterpilzen sind sehr lecker.Für die Zubereitung dieses Gerichts wird nur die erste Pilzbrühe verwendet, da für die zweite das Fruchtfleisch der Flammulina zu zart und ungesättigt ist. Und damit die Qualität der Suppe nicht leidet, muss ihre Basis nach Fertigstellung der Pilze durch eine doppelte Schicht Gaze gefiltert werden. Die extrahierten Pilze müssen am Ende des Garvorgangs wieder in die Suppe gegeben werden.damit die Kartoffeln Zeit zum Kochen haben. Das fertige Gericht profitiert nur, wenn Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen (separat in jedem Teller).

Die Liste der köstlichen Winterpilzgerichte endet hier nicht, denn Flammulina eignet sich perfekt für die Herstellung eines duftenden Omeletts, mageren Borschtsches mit Pflaumen, gebratenen und gekochten Kartoffeln und vielen anderen Rezepten. Darüber hinaus wird diese Art von Honigagar häufig in Gurken und Marinaden verwendet.

Gegenanzeigen und möglicher Schaden

Winterhonigpilz ist kontraindiziert für schwangere Frauen, Frauen während des Stillens und Kinder unter 10 Jahren... Es wird nicht empfohlen, es bei Personen anzuwenden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren leiden.

Der Winterpilz kann schädlich sein, indem er auf den Obstbäumen Ihrer Hinterhoffarm parasitiert. Es kann auf den betroffenen Stellen des Baumes wachsen, Bäume fällen. Um diesen Vorgang zu verhindern, müssen Bereiche mit Ölfarbe behandelt werden.

Wichtig! Trotz der Tatsache, dass Winterhonigtau eine essbare Art ist, sind instabile Toxine in ihrer Zusammensetzung fixiert. Sie werden während der Wärmebehandlung unschädlich gemacht.

Winterhonigpilz ist ein universeller Pilz, der in der Küche, Medizin und Pharmakologie verwendet wird. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften ist dieses Produkt bei Pilzsammlern sehr beliebt.

Ist es möglich, Winterpilze zu Hause zu züchten?

In Bezug auf die industrielle Produktion steht Flammulin weltweit an dritter Stelle. Dieser Pilz wird seit langem erfolgreich in Südostasien gezüchtet, beispielsweise in Japan und Südkorea.

Die Technologie zum Züchten von Winterpilzen ist recht einfach. Darüber hinaus können Pilze nicht nur auf der Straße, sondern auch zu Hause gezüchtet werden. Im ersten Fall werden dafür Baumstümpfe verwendet, im zweiten Fall Gläser mit einem Nährstoffsubstrat. Unten ist ein Foto von Winterpilzen auf einem vorbereiteten Baumstumpf.

Der einfachste Weg, Flammulina zu züchten, ist die Verwendung eines vorgefertigten Myzels. Es kann in Fachgeschäften gekauft oder per Post bestellt werden. Jedes tote oder kranke Holz mit einem Feuchtigkeitsgehalt von mindestens 70% eignet sich zum Züchten von Pilzen auf der Straße. In der Regel werden hierfür Hartholzblöcke verwendet, beispielsweise Birkenstämme.

Es ist am besten, Flammulina in der zweiten Frühlingshälfte zu pflanzen. Infizierte Stämme werden auf einen kleinen Haufen gelegt und nach einigen Monaten nach dem Keimen des Myzels vertikal an einem schattigen Ort eingegraben. Unter günstigen Bedingungen kann die erste Pilzernte im Herbst geerntet werden.

Um Flammulina mit samtigen Füßen zu züchten, können Sie auch die alte Methode anwenden, indem Sie einfach einen Schnitt eines vorbereiteten Baumes mit einer Kappe eines erwachsenen Pilzes reiben. Dieses Verfahren wird im September durchgeführt, und die erste Welle der Ernte kann im Frühjahr erwartet werden. Fröste wirken sich nicht auf die Fruchtkörper aus, da sie aufgetaut sind und weiterhin aktiv wachsen. In diesem Fall wird sich ihr Geschmack nicht verschlechtern.

Bei Anbau auf weichem Holz beträgt die Fruchtbarkeit des Myzels 3-4 Jahre, auf hartem Holz bis zu 7 Jahre. Pilze können bis zu 10 Jahre auf natürlichen Stümpfen gezüchtet werden. Insgesamt kann die Masse der erhaltenen Fruchtkörper 10–15% der ursprünglichen Masse des Stammes betragen.

Mit der zweiten Methode können Sie Flammulina zu Hause in einem Glas anbauen. Dazu müssen Sie es mit einem Nährstoffsubstrat füllen, das Folgendes umfasst:

• Hartholz Sägemehl;
• Buchweizenschale;
• Kleie;
• Sonnenblumenkernschale;
• Brauereikörner;
• Maiskolben.

Normalerweise wird das Substrat in anderthalb bis zwei Liter Gläser für die Hälfte des Volumens gelegt und mit Deckeln verschlossen, in die Löcher mit einem Durchmesser von 2 cm geschnitten werden.Dann werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und 1,5 bis 2 Stunden über einem Feuer sterilisiert. Der Sterilisationsvorgang wird jeden zweiten Tag wiederholt. Dann werden die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt und das Myzel gepflanzt.

Wichtig! Es ist nur notwendig, mit sauberen Händen mit Myzel zu arbeiten.

In jedes Glas werden mehrere Pilzstücke gegeben und an einen warmen, dunklen Ort gebracht. Nach 2–4 Wochen erscheint das Myzel, wonach die Dosen auf der Fensterbank neu angeordnet werden können. Am Rand des Glases befindet sich ein Rand aus dickem Karton mit einer Breite von 8 bis 10 cm, der die Fruchtkörper aufrecht hält.

In regelmäßigen Abständen müssen der Rand und die Kappen der Pilze mit einer Sprühflasche mit Wasser angefeuchtet werden. Sobald die Pilze über dem Rand erscheinen, müssen Sie sie entfernen und die Kappen abschneiden. Nach dem Sammeln der Pilze werden die Gläser wieder an einen dunklen Ort gebracht. Nach 10-14 Tagen erscheinen die Kappen wieder.

Wichtig! Die optimale Temperatur für das Pilzwachstum liegt bei 22-24 Grad Celsius.

Bonus: Marinade für Pilze

Ich möchte auch sagen, dass Sie Pilze auch mit einer Universalmarinade konservieren können, die für absolut alle Pilzsorten (Pfifferlinge, Steinpilze, Weiß usw.) geeignet ist.

Es wird ohne Essig sein, aber mit Zitronensäure. In diesem kurzen Video gibt es einige kleine Tricks zum Kochen von Pilzen. Ich empfehle, alle Details gut zu beobachten und sich daran zu erinnern:

Das ist alles, schreiben wir unsere Kommentare unten, um ein kleines Forum zu erstellen, in dem jeder daran interessiert ist, hereinzukommen und zu lesen. Schließe dich mir in einer Kontaktgruppe an. Und sehe dich bald. Alles gute Pilzsammlung und gute Laune!

PS: Gestern war ich nur im Wald und habe Pilze gepflückt, wow, das ist eine aufregende Aktivität. Sie wissen, wie schön es ist! So sauber und frisch! Singende Vögel und eine leichte Brise, was für eine schöne russische Natur wir haben und welche Landschaften, na ja, einfach wunderschön! Hier ist mein Mini-Bericht über Bilder in der Natur.

Nun, wir werden versuchen, Ihnen dabei zu helfen. Dieser Abschnitt enthält die sinnvollsten Rezepte zum Kochen von Honigagar für den Winter mit farbenfrohen Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Anweisungen. Machen Sie gerne Rohlinge!

Sofort eingelegte Pilze in 15 Minuten

Zum Beizen nach diesem Rezept nehmen Sie am besten junge und frische Pilze. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, es ist auch sehr schnell. Es wird natürlich möglich sein, eingelegte Pilze nicht sofort zu essen, aber morgens oder abends ist es durchaus möglich. Andernfalls löschen Sie das Rezept und Sie selbst werden alles verstehen.

Zutaten.

Honigpilze 1 kg. Lavrushka 2 Blätter. Essig 2 EL. Löffel Knoblauch 3 Nelken Schwarze Pfefferkörner 3-5 Stk. Salz 1 EL. Löffel Wasser 1 Liter

Kochvorgang.

Die Pilze sortieren, schälen und mehrmals gut abspülen. Geben Sie ein Glas Wasser in einen Topf und kochen Sie es nach 25-30 Minuten Kochen. Wir müssen den Schaum entfernen, der erscheint.

Lassen Sie das erste Wasser ab, spülen Sie die Pilze ab und geben Sie die restliche Feuchtigkeit in ein Sieb auf Glas.

Wir legen die Pilze wieder in die Pfanne, füllen sie mit 1 Liter Wasser, fügen den Rest der Zutaten hinzu und legen sie auf den Herd.

Das zweite Mal kochen wir 15 Minuten lang, nachdem die Masse gekocht hat. Als nächstes können Sie die Pilze in sterile Gläser geben oder sie 12 Stunden lang direkt im selben Topf belassen.

Nach 12 Stunden können Sie sich köstliche eingelegte Pilze gönnen. Guten Appetit.

Wachsende Flammulina

Flammulina ist essbar und vielen zufolge köstlich. In Japan wird es kommerziell angebaut und verkauft. Wissenschaftler glauben, dass es Anti-Krebs-Eigenschaften hat. Wissenschaftlich bestätigt die antivirale Aktivität der im Winterpilz enthaltenen Substanzen sowie das Vorhandensein vieler für den menschlichen Körper notwendiger Vitamine.

Gartenbegeisterte können versuchen, den Pilz selbst zu züchten. Speziell vorbereitete Holzstücke und nahrhafte Mischungen dienen hier als "Bett". Flammulin verachtet keine Substrate, die auf Kleie, Sonnenblumenschale, Sägemehl, Buchweizenschale oder gemahlenen Maiskolben basieren.Das Substrat wird mit Gips gemischt und einer Wärmebehandlung unterzogen. Anschließend wird es in sterilen Beuteln verpackt und gleichzeitig mit Myzel infiziert - dem Myzel, aus dem eine neue Ernte hervorgeht. Flammulina-Myzel kann an derselben Stelle gekauft werden, an der Austernpilz und Pilzmyzel verkauft werden, die es suchen - er wird es immer finden.

Unter strikter Einhaltung der Technologie und ständiger Kontrolle der Luftfeuchtigkeit und eines strengen Temperaturregimes können Sie nach 45 Tagen die erste Ernte ernten! In Gefangenschaft gezüchtete Pilze ähneln Waldpilzen und sind nur geringfügig weniger intensiv gefärbt. Der Geschmack leidet nicht darunter, der Pilz ist genauso nützlich. Bei richtiger Pflege des Untergrunds und rechtzeitiger Entfernung der entstandenen "Blumensträuße" können Sie mit zwei oder sogar drei Fruchtwellen rechnen. Der Vergleich mit einem Blumenstrauß ist durchaus gerechtfertigt - viele Dutzend Pilze unterschiedlicher Größe wachsen auf einer Basis. Im industriellen Maßstab werden pro drei Liter Nährstoffsubstrat bis zu eineinhalb Kilogramm Premium-Pilze gewonnen!

Flammulina, sowohl im Wald angebaut als auch geerntet, kann auf jede mögliche Weise zubereitet werden - es wird gekocht, gebraten, eingelegt. Experten empfehlen, sie darauf vorzubereiten, den sogenannten Pilzkaviar, für den vorgekochte Pilze durch einen Fleischwolf geleitet werden, gebratene Zwiebeln und frische Frühlingszwiebeln, Paprika und Pflanzenöl werden hinzugefügt. Guten Appetit!

Eine wunderbare Dekoration für den Neujahrstisch, nicht wahr? Aber nicht jeder wird glauben können, dass Sie diese Pilze vor ein paar Tagen selbst im Wald gesammelt haben ...

Viel Glück und neue erstaunliche Entdeckungen!

Dmitry Pesochinsky Foto des Autors

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Tags: Pilze Winter

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