Pilzschirm bunt: Merkmale und Anbaumethoden

Regenschirmpilze sind seltene Gäste in den Körben der Pilzsammler, und das alles wegen ihrer Ähnlichkeit mit einigen Arten gefährlicher Fliegenpilze. Und wenn weniger erfahrene Pilzliebhaber sie normalerweise entweder umgehen oder sie rücksichtslos mit Stiefeln zerdrücken, wissen erfahrene Pilzsammler, dass die Pilze, denen sie begegnen, nicht nur essbar sind, sondern auch einen ausgezeichneten Geschmack haben. Einige ihrer Sorten gelten allgemein als köstlich. Diese Aussage gilt jedoch nicht für alle Regenschirme. In dieser Familie ist das häufigste und beliebteste zum Sammeln des Regenschirmpilzes weiß, bunt und rötlich - sie können sicher gesammelt, gekocht, für den Winter gesalzen und dann mit Vergnügen gegessen werden. Und um diese Pilze nicht mit giftigen Verwandten zu verwechseln, müssen Sie ihre Besonderheiten sorgfältig untersuchen.

Pilzschirm ist bunt. Beschreibung

Obwohl fast alle erwachsenen Pilze wie ein offener Regenschirm geformt sind, verdient der Regenschirmpilz wirklich seinen Namen. In seiner "Jugend" sieht der Pilz aus wie ein gefalteter Regenschirm, bei dem die Stricknadeln fest gegen das Bein des "Regenschirmgriffs" gedrückt werden. Wenn sie älter werden, bewegen sich die Platten vom Bein weg und werden horizontal, was dem Mechanismus zum Öffnen des Regenschirms sehr ähnlich ist.

Selbst aus der Beschreibung des bunten Regenschirmpilzes geht hervor, dass es sich um einen ziemlich großen Pilz handelt. Live beeindruckt es noch mehr. Der Durchmesser der Kappe beträgt etwa 20 bis 25 cm und manchmal 35 cm. Das Bein ist durchschnittlich 10 bis 20 cm groß, obwohl es Personen mit einer Körpergröße von 30 bis 40 cm gibt. Die Dicke des Beins beträgt normalerweise 1-2 (manchmal 4) cm. Am Bein befindet sich wie üblich ein kleiner "Rock".

Auf der Unterseite der Kappe befinden sich am Rand 2 cm breite Platten, die sich verjüngen, wenn sie sich dem Stiel nähern. Die Farbe der Teller ist weiß, wenn der Pilz altert, können sie beige oder cremefarben werden. Das Bein und die Kappe können sehr leicht voneinander getrennt werden.

Während der Regenschirmpilz jung ist, ist die Form der Kappe kugelförmig, weshalb sie beispielsweise in Italien im Alltag oft als "Trommelstöcke" bezeichnet wird. Wenn sie älter werden, öffnet sich der Hut und nimmt die übliche schirmförmige Form an.

Die Haut auf der Kappe hat eine bräunlich-graue Tönung mit braunen "Schuppen". In der Mitte verschmelzen die Schuppen in der Regel zu einem durchgezogenen braunen Kreis. Während der Pilz jung ist, hat sein Bein eine hellbraune Farbe, dann wird er etwas dunkler und mit dunklen Schuppen bedeckt, weshalb sich am Stiel häufig Ringe aus hellen und dunklen Tönen bilden.

Das Fruchtfleisch ist locker und fleischig, im Gegenteil dicht in alten Pilzen. Die Farbe ist weiß und ändert sich beim Drücken oder Schneiden nicht. Ein roher Pilz hat einen leichten Pilzgeruch.

Für ein umfassenderes Verständnis empfehlen wir, dass Sie ein Foto eines bunten Regenschirmpilzes sehen.

Option mit Zwiebeln und Eiern

Es gibt andere Rezepte für gebratene Regenschirme. Zum Beispiel mit Zwiebeln und Eiern. Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:

• frische mittelgroße Pilze - 5 Stk.;
• 1 mittlere Zwiebel;
• Eier - 3 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. l.;
• Grüns nach Geschmack;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackte Regenschirme und Zwiebeln braten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Top mit einer Mischung aus Eiern, Sauerrahm, Salz und Gewürzen.
3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stehen Sie, bis die Eier fertig sind.

Auf Wunsch kann das Rezept für gebratene Regenschirme mit Zwiebeln und Eiern mit Käse ergänzt werden. Dazu reiben Sie es auf einer groben Reibe und streuen es einige Minuten lang darüber, bis es weich ist.

Pilzschirm bunt - essbar oder nicht?

Viele gute Speisepilze haben ihre "bösen" Gegenstücke unter ihren giftigen Gegenstücken. Der bunte Regenschirm ist in dieser Angelegenheit keine Ausnahme. In Anbetracht dessen verliert die alte Regel nicht an Relevanz: Nehmen Sie nur bekannte Pilze und lassen Sie diejenigen übrig, die den geringsten Zweifel hervorrufen.

Bevor Sie auf eine "ruhige Jagd" gehen, studieren Sie sorgfältig das Foto und die Beschreibung des bunten Regenschirmpilzes. In seiner Erscheinung ist es Pilzen aus der Gattung Amanita sehr ähnlich - blasser Giftpilz und grauer Amanita. Aus diesem Grund ignorieren viele Pilzsammler, insbesondere unerfahrene, den Regenschirmpilz völlig, was mit mangelnder Erfahrung natürlich die absolut richtige Taktik ist.

Die Hauptunterschiede zu giftigen Gegenstücken:

• Der "Rock" des Regenschirmpilzes ist ein dreischichtiger Ring, der nicht am Stiel befestigt ist und sich leicht vertikal bewegen kann.
• Ein Speisepilz hat keine anderen "Decken" -Reste, die giftige immer haben.
• der Hut des Regenschirms ist matt, und der des Fliegenpilzes ist im Gegenteil glänzend und glatt;
• Die Kappe des Fliegenpilzes ist mit seltenen Flecken bedeckt, während der Regenschirm mehr davon hat, und im mittleren Teil verschmelzen sie zu einem einzigen glatten Kreis.
• Giftpilze sind oft an der grünlichen oder olivfarbenen Farbe der Kappe zu erkennen, die für den Regenschirmpilz nicht charakteristisch ist.

Wir hoffen, Sie haben jetzt die Frage herausgefunden, ob der Pilz ein bunter Regenschirm ist oder nicht.

Wie man einlegt

Liebhaber von Rohlingen mögen eingelegte Regenschirme. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• 2 kg geschälte Pilze;
• 2,5 l Wasser;
• 6 EL. l. Salz;
• 10 g Zitronensäure;
• 2 EL. l. Sahara;
• Nelken, Zimt und Pfeffer nach Geschmack;
• 5 EL. l. 6% Essigsäure.

Prozess Schritt für Schritt:

1. Die Pilze werden aussortiert und von Sand und anderen Verunreinigungen gewaschen.
2. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie sich am Boden festsetzen.
3. Gekochte Regenschirme werden in ein Sieb zurückgeworfen und abtropfen gelassen.
4. Aus den oben beschriebenen Zutaten wird eine Marinade hergestellt.
5. Nach dem Kochen werden die Pilze in die Marinade getaucht und in Essig gegossen.
6. 10 Minuten kochen lassen.
7. In sterilisierten Gläsern verpackt und versiegelt.

Pilzschirm bunt: Fotos von essbaren und giftigen Arten

Neben Giftpilzen und Fliegenpilzen kann der bunte Regenschirmpilz auch mit seinen anderen nahen Verwandten verwechselt werden. Insbesondere unter dem Deckmantel eines harmlosen bunten können Sie versehentlich einen Regenschirm aus Acutesquamose-Purpur in den Korb legen. Dieser Pilz ist an seinem unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack zu erkennen. Wenn der gekochte Pilz bitter schmeckt, spucken Sie ihn sofort aus und suchen Sie sofort Ihren Arzt auf.

Ein weiterer böser Zwilling des bunten ist der Kammschirm. Glücklicherweise ist es recht einfach an seinen deutlich kleineren Abmessungen zu erkennen: Der Durchmesser der Kappe beträgt nur 2-5 cm. Der Masteoidschirm ist etwas größer - der Hut ist 8-12 cm, was bereits nahe an der Norm für liegt ein bunter Regenschirm.

Am gefährlichsten ist jedoch der fleischige rötliche Regenschirm, dessen Verwendung tödlich ist. Es wird jedoch auch in kleinen Größen ausgegeben - der Durchmesser der Kappe überschreitet normalerweise 2-6 cm nicht.

Wir erinnern Sie noch einmal daran, dass Sie im geringsten Zweifel am Pilz vorbeikommen, egal wie verführerisch er auch sein mag.

Wie es aussieht und wo es wächst

Der Regenschirmpilz kommt auf fast allen Kontinenten vor, mit Ausnahme der Antarktis. Es ist schwer, es nicht zu bemerken, da seine Form und Größe sofort erkennbar sind. Normalerweise wächst dieser Liebhaber von hellen Wäldern und offenen Wiesen zu einer festen Größe. Sein vollständig geöffneter Hut ähnelt einem offenen Regenschirm, der auf einem langen weißen Bein aufragt. Ein solcher Pilz selbst bittet um Hände und besonders oft zeigen Kinder Interesse daran und verwechseln manchmal essbare und ungenießbare Sorten.

In Anbetracht dessen, Es ist sehr wichtig, dass die Pilzsuche von erfahrenen Erwachsenen überwacht wird... Aber dieser Pilz ist insofern heimtückisch, als er nicht nur im Wald, sondern auch in offenen Lichtungen, selbst auf Gartengrundstücken, zu finden ist.Wenn ein solcher Regenschirmpilz direkt im Garten gewachsen ist, muss vor allem richtig festgestellt werden, ob es sich um ein essbares Exemplar oder einen Giftpilz handelt. Der Speisepilz hat viele Unterarten, aber Giftpilze haben auch eine ganze Armee ähnlicher falscher Arten. Essbare Regenschirme gehören zur Art der Champignons und haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Dies bedeutet natürlich nicht, dass sie roh verzehrt werden sollten.

Steinpilz: Beschreibung, Merkmale der Zubereitung und Zubereitung

Der lateinische Name des Pilzes ist macrolepiota, er besteht aus zwei Wörtern: "macro" (bedeutet "groß") und "Lepiota" (bedeutet die Gattung der Pilze). Das Wort "Makro" tauchte im Namen aus einem Grund auf, der essbare Regenschirmpilz hat in der Regel eine beeindruckende Größe. Es kann bis zu einer Höhe von 40 cm mit einem Kappendurchmesser von bis zu 35 cm wachsen.

Es ist interessant, dass der Hut nicht sofort das Aussehen eines Regenschirms annimmt, sondern zunächst eine kugelförmige Form hat und sich erst mit der Zeit öffnet.

Wie man einen bunten Pilzschirm kocht

Im Gegensatz zu den meisten Pilzen, die als Ganzes verzehrt werden, wird bei der Zubereitung eines Regenschirmpilzes normalerweise ein buntes Bein weggeworfen, da es ziemlich zäh und faserig ist. Im Gegenteil, der Hut ist sehr weich und fleischig.

Natürlich kann sich jede Hausfrau viele Rezepte einfallen lassen, wie man einen bunten Regenschirmpilz kocht. Am einfachsten ist es, die Hüte einfach in Sonnenblumenöl zu braten oder in saurer Sahne zu schmoren. Grundsätzlich können die Kappen in Stücke geschnitten werden, so dass sie als klassische Ergänzung zu Kartoffelpüree verwendet werden können. Aber viele Feinschmecker ziehen es vor, die Kappen wie Pfannkuchen ganz zu braten. Nachdem sie in Semmelbrösel oder Mehl gerollt wurden (Sie können mit einem Ei), werden die Hüte zuerst von unten und dann von oben gebraten.

Es ist eine gute Idee, einen Regenschirmpilz zu verwenden, um Suppe zu machen. Auch junge Regenschirme werden für den Winter oft roh eingelegt.

Wie bereits erwähnt, sind die fleischigen weichen Hüte am interessantesten, aber nicht alle sind sich einig, dass die Beine einfach weggeworfen werden sollten. Da sie in ihrer ursprünglichen Form sehr zäh sind, können Sie sie in einem Fleischwolf mahlen und nach dem Braten zu Suppe, Kartoffelpüree oder als Kitt für Sandwiches geben. Mit Fleisch oder Kartoffelpüree gemischt, können die geriebenen Pilzbeine auf Knödel oder Kuchen gelegt werden.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Trotz seines zweifelhaften Aussehens ist die wohltuende Wirkung des Regenschirms auf den menschlichen Körper seit langem bekannt:

• Kampf gegen Krebstumoren. Beta-Glucane und Melanin in Regenschirmpilzen wirken sich positiv auf den gesamten Körper und insbesondere auf das Immunsystem aus. Sie stabilisieren den Stoffwechsel und regen seine Arbeit an. Dieser Effekt ist eine sichere Barriere gegen Krebs.
• Verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Seine Verwendung verbessert die Funktion der hämatopoetischen Organe und stärkt auch die Blutgefäße. Hilft auch, die Schwere von Herzproblemen zu lindern.
• Kampf gegen Depressionen. Bei regelmäßiger Anwendung wirkt es sich positiv auf die Funktion des Gehirns aus und hilft, Angstzustände und geistige Erschöpfung zu vermeiden.
• Normalisierung der Schilddrüse. Die Zusammensetzung enthält Riboflavin (Vitamin B2), das sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse auswirkt und außerdem Haut, Haare und Nägel schützt.
• Verbesserung des Stoffwechsels. Das PP-Mikroelement hilft, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen.
• Freisetzung von "schlechtem" Cholesterin. Lecithin, das Teil des Pilzes ist, entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper und gleicht seinen Spiegel aus.

Kontraindikationen

Dieser Vertreter des Königreichs der Pilze gilt als sicher, aber um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, sich mit den Kontraindikationen für seine Verwendung vertraut zu machen:

• Individuelle Intoleranz.
• Erhöhte Blasenfunktion.
• Leber erkrankung.
• Erkrankungen des Darms, des Magens und der Bauchspeicheldrüse.
• Kinder unter 6 Jahren und Schwangerschaft.

Einen Regenschirmpilz züchten

Der bunte Regenschirmpilz gehört zur Familie der Champignons, das heißt, er ist ein enger Verwandter des Gartenchampignons - derselbe, der 80% der weltweiten Ernte künstlich angebauter Pilze ausmacht. Trotz dieser bedeutenden Verwandten wurde der Regenschirmpilz selbst noch nicht "domestiziert". Obwohl derzeit Versuche zur künstlichen Kultivierung unternommen werden, wurde noch keine wirtschaftlich tragfähige Technologie gefunden.

Trotz des hartnäckigen Wunsches des Regenschirms, ein wild wachsender Pilz zu bleiben, ist es immer noch möglich, ihn für persönliche Zwecke zu züchten. Natürlich sprechen wir hier nicht von garantierten hohen Erträgen, aber es ist immer noch möglich, ein oder zwei Eimer dieser Pilze für einen Familientisch zu züchten. Die Hauptsache ist, das Foto eines Regenschirmpilzes aus bunten essbaren und giftigen Zwillingen sorgfältig zu studieren, um nicht versehentlich mit der Zucht von Fliegenpilzen zu beginnen.

Leerzeichen für zukünftige Verwendung

Regenschirme können wie andere Pilze für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Die Erntetechnologie unterscheidet sich jedoch geringfügig von den meisten Pilzen.

Eingelegte Regenschirme

Sehr wenige Gurkenschirme. Normalerweise ist es nicht möglich, viele davon zu sammeln, Pilze wachsen selten auf ganzen Wiesen. Ein Dutzend Regenschirmhüte gelten bereits als guter "Fang". Aber wenn Sie es geschafft haben, viele junge Regenschirme zu bekommen, sollten Sie versuchen, sie einzulegen. Bereiten eingelegte Regenschirme

sehr einfach.

Ein Kilogramm Pilze von harten Schuppen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Tauchen Sie in kochendes Salzwasser. Viele Leute empfehlen, beim Kochen einen Splitter Zitronensäure hinzuzufügen. Schaum während des Kochens regelmäßig abschöpfen.

Bereiten Sie die Marinade separat vor. Für zwei Gläser Wasser einen gehäuften Esslöffel Salz, einen halben Esslöffel Zucker und 3 EL hinzufügen. Löffel 9% Essig. Von Gewürzen mit Regenschirmen, schwarzen Pfefferkörnern, Piment, Nelken, Lorbeerblättern, Zimt geht es gut. Die Menge und der Satz der Gewürze können nach eigenem Ermessen angepasst werden.

Die gekochten Regenschirme in die Marinade geben und buchstäblich 5 Minuten kochen lassen.

Die heißen Pilze in sterile Gläser geben, mit Marinade füllen und sofort aufrollen.

Trotz der Zugabe von Essig ist es am besten, eingelegte Regenschirme an einem kühlen Ort aufzubewahren - im Kühlschrank, auf dem Balkon oder im Untergrund.

Pilzpulver

Pilzkenner und Kenner benutzen oft Regenschirme Pilzpulver

... Nach dem Trocknen verstärkt sich ihr Aroma nur. Es stellt sich heraus, dass es eine großartige Würzmischung ist, die zu Pilzen, Gemüsesuppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden kann. Die Herstellung von Pilzpulver ist nicht sehr schwierig. Pilze müssen vor dem Kochen nicht gewaschen werden. Wischen Sie sie als letzten Ausweg vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab.

1. Schneiden Sie die Pilze in gleiche, nicht zu große Stücke.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pilze gleichmäßig in einer Schicht darauf verteilen und bei schwacher Hitze in den Ofen stellen. Sie können einen speziellen Trockner für Kräuter und Gemüse verwenden. Trocknen, bis die Pilzscheiben leicht biegsam sind. In einem gut belüfteten, schattigen Bereich zur Trockne bringen.

Mahlen Sie die getrockneten Pilze in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einer Fleischwolf. Je homogener das Pulver ist, desto mehr Geschmack verleiht es den Gerichten, denen Sie es hinzufügen.

Das fertige Pulver sollte gut getrocknet sein. Nass wird schnell schimmelig. In Gläsern aufbewahren. Verwenden Sie anstelle von Deckeln Leinwand oder Papier. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob das Pulver feucht ist.

Studiere sorgfältig und erinnere dich an das Foto des Pilzes. Wenn Sie im Wald darauf stoßen, nehmen Sie es und probieren Sie es aus. Wenn Sie Zweifel haben, ob sich der Pilz vor Ihnen befindet, achten Sie auf die Schuppen und den Ring am Bein. Die Schuppen sind ziemlich groß, dicht und von dunkler Farbe. Der Ring ist breit und lässt sich leicht am Bein entlang bewegen. Bei giftigen Pilzen, die einem Regenschirm ähneln, verschwindet der Ring sehr schnell und bewegt sich nicht entlang des Stiels.

Seit Beginn des Sommers, als die Pilzsaison noch nicht einmal daran gedacht hat zu kommen, können Sie an den Seiten von Straßen und Autobahnen ungewöhnliche Pilze mit einer breiten scheibenförmigen Kappe auf einem langen und dünnen Stiel sehen. Viele Leute halten es für einen Fliegenpilz oder einen Giftpilz, obwohl es überhaupt nicht wie ein Fliegenpilz aussieht. In der Tat ist dies ein Regenschirmpilz, ziemlich essbar und sogar sehr lecker Pilz. Was ist ein Regenschirmpilz? In diesem Artikel werden wir die Rezepte und Eigenschaften dieses Vertreters der Waldwelt untersuchen.

Einen Regenschirmpilz im Garten züchten

Wenn Sie es plötzlich nicht mehr wissen, freuen wir uns, Ihnen zu erklären, dass sich Pilze auf zwei Arten vermehren:

1. Durch das Myzel. Es ist eine Art Rhizom oder unterirdischer Teil der Pilzkolonie, aus dem der oberirdische Teil, der als Pilz selbst bezeichnet wird, wächst.
2. Streitigkeiten. So etwas wie Samen (nur viel kleiner), die in einer Pilzkappe reifen.

Da der Anbau von Regenschirmen immer noch eine Menge individueller und sehr kleiner Hobbygärtner ist, können Sie Myzel nirgendwo kaufen. Der einzige Weg, es zu bekommen, besteht darin, es selbst im Wald auszuheben. Die Wahrscheinlichkeit, dass es nach der Transplantation an einem neuen Ort Fuß fasst, ist jedoch äußerst gering.

Sie können auch keine Streitigkeiten kaufen. Aber Sie können sie selbst bekommen - im Wald. Dazu müssen Sie einen alten schlaffen Regenschirmpilz finden, nach Hause bringen und auf der Baustelle säen. Die Aussaat erfolgt wie folgt: Eine Pilzkappe wird auf einen Ast gestochen oder auf andere Weise (auch an einem Seil) über dem Gebiet aufgehängt, auf dem Pilze gezüchtet werden sollen. In einem schwebenden Zustand trocknet der Pilz aus, und die Sporen in der Kappe reifen und ergießen sich schließlich auf den Boden und säen den Bereich.

Um zumindest eine minimale Wahrscheinlichkeit zu gewährleisten, dass der Regenschirmpilz auf der Baustelle Wurzeln schlägt, sollte der Garten entsprechend vorbereitet werden. Der Regenschirm liebt kalziumreiche Böden, daher lohnt es sich, das Gartenbeet mit Kalziumkarbonat zu düngen. Übrigens, wie oben erwähnt, ist der Regenschirm mit Pilzen verwandt, und ihre Kultivierung ist jetzt in Betrieb, was sich unter anderem in der Fülle von vorgefertigten Bodenkonzentraten auf dem Markt manifestiert. Diese Konzentrate eignen sich auch für den Regenschirmpilz.