Zeit für die Kürbisernte: die Reifezeit verschiedener Sorten und die Nuancen der Lagerung des Gemüses

Kürbis ist eine echte Gartenkönigin. Leuchtend orange, dickbauchig, sonnig - es gefällt nur mit einem seiner Looks. Und der Geschmack ist einfach unglaublich! Hunderte verschiedener Gerichte werden aus Kürbissaft, Marmelade, Pfannkuchen, Müsli, Gurken, Aufläufen, kandierten Früchten und vielen anderen Dingen zubereitet. Aber um all diese Gerichte zuzubereiten, braucht man einen guten reifen Kürbis. Unreife Früchte schmecken nicht so gut und ihr Aroma ist viel schwächer. Woher kennen Sie die Reife eines Kürbises? Es stellt sich heraus, dass es viele Anzeichen für Reife gibt.

Wann man Kürbis erntet und wie man seine Reife bestimmt

Die Ernte im Garten im Herbst ist das Ergebnis aller bisherigen Arbeiten. Kürbis ist einer der letzten, die aus dem Land entfernt wurden, da diese Kultur sehr unprätentiös zu pflegen und kältebeständig ist. Aber nicht jeder Gärtner weiß, wann er einen Kürbis ernten muss. Dieser Artikel ist diesem Thema gewidmet.

Reifebedingungen

Die Reifezeit des Kürbises hängt von seiner Sorte ab. Heute werden auf dem Territorium unseres Landes (Region Moskau, Sibirien, Ural und andere Regionen) die folgenden Sorten dieser Kultur angebaut:

Wie kann man die Reife eines Kürbises bestimmen?

Es ist möglich festzustellen, dass der Kürbis bereits reif ist, und es ist Zeit, ihn mit den folgenden Zeichen zu ernten:

1. Der Stiel des Kürbises ist trocken und zäh geworden.
2. Blätter und Zäune wurden gelb und teilweise (oder vollständig) ausgetrocknet.
3. Die Kürbisfarbe ist heller und das Muster ist klarer.
4. Das Peeling hat eine zähe Struktur, die nach dem Drücken mit dem Fingernagel keine Spuren hinterlässt.
5. Der Kürbis klingelt beim Klopfen.

Während der Ernte sollte darauf geachtet werden, die Unversehrtheit der Kürbishaut nicht zu beschädigen und ein Herunterfallen zu verhindern. Durch die Schläge beginnt der Kürbis während der Lagerung von innen zu faulen.

Der entfernte Kürbis wird an einem trockenen und kühlen Ort (im Keller) gelagert.

Wann man Kürbis erntet und wie man ihn aufbewahrt - Video

Mit vielen Kürbissorten können Sie dieses gesunde Gemüse von Archangelsk bis zur Krim und vom Fernen Osten bis zu den westlichen Grenzen des Landes anbauen. Die Unprätentiösität der Agrartechnologie und die Größe der resultierenden Nährmasse machen den Kürbis auf jedem Stück Gartenland begehrenswert. Aber wie kann man die Reife des Kürbises im Garten bestimmen, um nicht zu spät mit der Ernte für einen unerfahrenen Gemüseanbauer zu kommen?

Beschleunigung der Reifung von Früchten

Im Spätsommer oder Frühherbst verwöhnt das Wetter oft nicht mit Wärme. Und ich möchte Kürbisse reifen und groß schießen! Ein paar Country-Tricks helfen dem Kürbis, so schnell wie möglich zu reifen:

• Zuerst mulchen wir die Kürbisbeete. schwarzer Film... Dieses Material nimmt Wärme gut auf und speichert sie gut. Unter dem Film ist die Bodentemperatur an den Wurzeln unseres Kürbises 3-4 Grad höher als draußen.
• Zweitens gießen wir warmes Wasser... Wenn Sie die Peitschen von Anfang an mit warmem Wasser gießen, wächst der Kürbis besser und reift schneller. Der Kürbis wird tagsüber an der Wurzel gewässert, wenn sowohl das Wasser als auch die Luft warm genug sind.
• Drittens behandeln wir Pflanzen mit Wachstumsstimulanzien. Durch Besprühen der Blätter mit Epin, Zirkon, Energen oder einem ähnlichen Präparat kann sich der Kürbis an das kühle Wetter anpassen.
• Schließlich installieren wir Reflektor... Um mehr Wärme und Licht für die Reifung von Früchten zu erhalten, können Sie einen reflektierenden Bildschirm aus Folie, der auf Pappe oder Sperrholz geklebt ist, hinter den Kürbis legen.

Effektive Möglichkeiten zur Beschleunigung der Reifung

Um zu verhindern, dass das Gemüse 21 Tage vor dem erwarteten Temperaturabfall auf dem offenen Feld im Garten gefriert, werden alle Blumen von den Wimpern der Kultur entfernt. Zusammen mit diesem müssen Sie die Spitzen der jungen Triebe kneifen. Diese Maßnahme soll sicherstellen, dass die Pflanze alle nützlichen Nährstoffe für die Entwicklung der bereits abgebundenen Früchte verwendet. Wenn die Pflanze mit einer großen Anzahl kleiner Früchte übersät ist, müssen einige von ihnen beseitigt werden. Dies geschieht, damit große Einheiten zum Zeitpunkt der Ernte Zeit zum Reifen haben.

Wenn es in der Region, in der die Ernte angebaut wurde, einen warmen Sommer gibt, aber selbst unter solchen Bedingungen das Gemüse nicht rechtzeitig reift, können Sie versuchen, im April Samen für Setzlinge zu säen. In diesem Fall sollte das Pflanzmaterial in einem tiefen Behälter verschickt werden. Wenn die Sämlinge 2 echte Blätter wachsen lassen, werden sie in einen großen Behälter oder Boden gebracht (sofern die klimatischen Bedingungen dies zulassen).

Siehe auch Wie man einen Kürbis auf freiem Feld kneift und kneift - Schemata

Darüber hinaus beschleunigt ein Komposthaufen die Reifung der Ernte. Pflanzen, die unter solchen Bedingungen aufgestellt werden, haben keinen Mangel an Nahrung und erwärmen sich zusätzlich.

Wann Karotten aus dem Garten entfernen?

Jemand glaubt, dass Karotten zu jeder geeigneten Zeit bis Mitte Herbst geerntet werden können, weil Karotten eine solche Wurzelpflanze sind, die keine Angst vor kaltem Wetter hat. Und jemand ist der Meinung, dass die Ernte von Karotten streng pünktlich erfolgen sollte. Welche Meinung ist also korrekter? Vielleicht kann diese Frage nicht eindeutig beantwortet werden, da jeder Sommerbewohner auf der Grundlage seiner nach jahrelanger Beobachtung gesammelten Erfahrungen selbst entscheidet, wie er seine Pflanzen richtig pflegt. Sie können jedoch bestimmte Regeln festlegen, wann Karotten geerntet werden sollen.

Es gibt also bestimmte Faktoren, die den Zeitpunkt der Karottenernte beeinflussen:

• Karottensorte (es gibt drei Sorten - Frühreifung, Mittelreifung und Spätreifung);
• Temperaturbedingungen;
• der Zweck der Kultivierung;
• den Zustand Ihrer Pflanzen.

Sobald Sie entschieden haben, welche Karottensorte in Ihrem Garten wächst, und die anderen Faktoren kennen, können Sie den idealen Zeitpunkt für die Ernte berechnen. Und wenn Sie das Timing richtig bestimmen, sammeln Sie immer hochwertige Karotten aus Ihrem Garten.

Karottenerntezeit

1. Spät reifende Karotten.
   Karotten mit späten Reifezeiten müssen also bereits vor dem Einsetzen stabiler Herbstfröste, dh höchstens bis Ende September, aus dem Boden gegraben werden, da die Karotten nicht mehr wachsen, wenn die Temperatur unter vier Grad fällt Wenn die Temperatur auf minus fällt, kann sie mit Graufäule bedeckt werden ... Im Allgemeinen ist es ratsam, Karotten bis Mitte September aus dem Garten zu entfernen. Aber was sehr wichtig ist, Sie können Karotten nicht zu früh ernten, denn wenn Sie sie im Keller lagern, kommt eine starke Temperaturänderung - warmer Boden und dann ein kalter Keller - der Wurzelernte nicht zugute.
2. Karotten in der Zwischensaison
   ... Der Zeitpunkt für die Ernte einer Karotte mit mittlerer Reife ist sehr einfach selbst zu berechnen, da der Zeitpunkt für die Reifung 80 bis 110 Tage beträgt. Ein wenig Arithmetikkenntnisse, die in der Grundschule erworben wurden, helfen dabei, die Erntezeit solcher Karotten genau zu berechnen. Aber auch ein Zeichen für die Reifung von Karotten in der Zwischensaison sind vergilbte untere Blätter. Daher ist es fast unmöglich, die Erntezeit hier falsch zu berechnen. Aber Sie müssen vorsichtig sein, denn wenn Sie Karotten im Boden überbelichten, ändert sich ihr Geschmack erheblich und leider nicht zum Besseren.
3. Frühe reife Karotten
   ... Früh reifende Karotten können im Hochsommer geerntet werden. Diese Karotte zeichnet sich durch ihren hellen Geschmack und ihre Saftigkeit aus. Daher ist es am besten, sie in roher Form für Lebensmittel zu verwenden und andere Sorten für alle Zubereitungen für den Winter zu verwenden.

Richtige Ernte

Nachdem Sie herausgefunden haben, wann Karotten aus dem Garten entfernt werden sollen, sollten Sie ein wenig darauf achten, wie Sie es richtig machen. Kleines Wurzelgemüse wird sehr einfach zusammengesetzt - mit einer Hand müssen Sie die Spitzen greifen und mit der anderen die Karotten festhalten

Boden. Lange Karotten sollten dagegen vorsichtig eingegraben werden, bevor sie aus dem Boden genommen werden, um sie nicht zu zerbrechen.

Sobald der Boden auf den Wurzelfrüchten leicht austrocknet, ist es unbedingt erforderlich, die Wurzelfrüchte von den Spitzen zu befreien, da die Spitzen alle Nährstoffe aus den Karotten ziehen, die wir überhaupt nicht benötigen. Blätter können nur auf Bundkarotten belassen werden, und selbst dann ist es besser, sie auf eine Länge von nicht mehr als zwei Zentimetern zu schneiden.

Wenn Sie wissen, wie und wann Sie Karotten ernten müssen, erhalten Sie jedes Jahr köstliche und schöne Karotten aus Ihrem Garten, die in Salaten, in koreanischen Gerichten und zur Vorbereitung auf den Winter verwendet werden können. Und die Hauptsache ist, dass Vitamine, die für den Körper nützlich sind, in den rechtzeitig gesammelten Karotten erhalten bleiben, so dass die Karotten nicht nur lecker sind, sondern auch ein nützlicher Bestandteil Ihres Menüs sind.

Die Anzahl der Gerichte, die aus Kürbis zubereitet werden können, ist unendlich groß - das einzige, was Sie einschränkt, ist Ihre Fantasie und Ihre kulinarischen Fähigkeiten. Aus diesen gesunden Früchten werden erste und zweite Gänge, Säfte, als Hauptgericht und Beilage hergestellt.

Reifer Kürbis in verschiedenen Klimazonen

Jeder erfahrene Gärtner verlässt sich beim Anbau bestimmter Pflanzen auf das Klima in seiner Region und weiß, was ihn zu jeder Jahreszeit erwartet. Zum Beispiel sind spät reifende Kürbisse für Regionen, in denen kaltes Wetter einsetzt, völlig ungeeignet, und der Gärtner läuft Gefahr, einfach nicht auf die vollständige Reifung des Gemüses zu warten oder keine Zeit zu haben, es rechtzeitig zu extrahieren.

Regionen mit kurzen und / oder kalten Sommern

Den Gärtnern, die mit der warmen Sommersaison Pech haben, wird empfohlen, sich auf früh reifende Kürbissorten zu konzentrieren. Wie bereits erwähnt, wird die Reifung etwa drei Monate dauern. Wenn Sie einen früh reifen Kürbis pflanzen, können Sie sicher sein, dass Sie Ende August Zeit haben, eine volle Ernte zu ernten. Die Überbelichtung eines solchen Kürbises im Boden ist nicht nur sinnlos, sondern auch gefährlich. Das stehende Gemüse wird locker und faserig.

Je näher Ihr Garten im Norden liegt, desto schneller sollten Ihre Kürbisse reifen.

Frühreifende Sorten haben keine hervorragende Schmackhaftigkeit und können schnell verzehrt werden. Ihr Fruchtfleisch ist nicht so nährstoffreich wie das Fruchtfleisch späterer Gemüsesorten. Aber diese Kürbisse haben ihre eigenen Vorteile - sie werden für schmackhafte und gesunde Samen angebaut.

Regionen mit gemäßigtem Sommerklima

Die meisten Gärtner in der mittleren Gasse lassen sich als eine Art Kompromiss von Kürbissorten in der Zwischensaison leiten. Wenn die Temperatur über Null an Ihrem Standort erst Ende Oktober anhält, das Klima jedoch so mild ist, dass Sie Gemüse bis Mitte September aufbewahren können, ist ein Kürbis in der Zwischensaison die beste Wahl. Vier Monate nach dem Pflanzen sind die Sorten der Zwischensaison zur Ernte bereit.

Kürbisse in der Zwischensaison eignen sich am besten für die Bewohner Zentralrusslands

Im Gegensatz zu früh reifendem Kürbis ist das Fruchtfleisch in der Zwischensaison geschmacklich angenehmer und kann sicher zum Kochen verwendet werden. Zwischensaison-Sorten haben eine ganze Reihe von Vitaminen, da sie enthalten:

Bei Kürbissen in der Zwischensaison sollte man auf großfruchtige Sorten achten, die mehrere Monate in Kellern gelagert werden können. Eine Langzeitlagerung solchen Gemüses ist jedoch nur möglich, wenn Sie es geschafft haben, es vor dem ersten Frost zu entfernen. Andernfalls wird die Haltbarkeit einer Zwischensaison-Sorte erheblich verkürzt.

Kürbisse in der Zwischensaison sind voller Vitamine und Nährstoffe

Die beste Zeit für die Ernte von Kürbissen in der Zwischensaison ist Ende September. Die Ernte erfolgt unabhängig davon, ob alle Früchte einen reifen Zustand erreicht haben. Die Kürbisse, die noch Zeit brauchen, werden in den Kellern zur Reifung geschickt. Für die endgültige Reifung der Früchte ist ein trockener und warmer Raum geeignet.

Regionen mit langen warmen Sommern

Spät reifende Kürbisse können sich nur die südlichen Regionen leisten, die keine Angst vor dem kalten Herbst haben. Von allen spät reifenden Sorten wird empfohlen, Muskatnuss zu wählen, da sie die schmackhaftesten und gesündesten sind. Butternusskürbisse sind wunderlich zu pflegen und unglaublich thermophil, aber eine sorgfältige Pflege ist das Ergebnis wert.

Butternusskürbisse gelten als echte Delikatesse, sind aber sehr anspruchsvoll zu pflegen.

Es dauert mehr als viereinhalb Monate, bis der Butternusskürbis reif ist, und einige können Anfang November geerntet werden. Bei längerer Lagerung im Keller (mehr als fünf Monate) zerfällt das Kürbispulpe in Fasern und verliert seinen Geschmack.

Mit einem starken Wunsch können die nördlichen Regionen auch versuchen, mit zerbrechlichen spät reifenden Kürbissen fertig zu werden, aber Sie sollten sich im Voraus darauf vorbereiten, dass Sie sie einige Monate lang mit Ihren eigenen Händen reifen müssen. Unmittelbar nach der Reifung unter künstlichen Bedingungen sollte der Kürbis schnell gegessen oder verarbeitet werden.

Damit der Kürbis unabhängig von den klimatischen Bedingungen eine gute Ernte liefert, muss er während der gesamten Vegetationsperiode gepflegt werden. Lesen Sie weiter unten die Grundlagen für den richtigen Umgang mit Kürbissen und die richtige Fütterung von Früchten.

Merkmale der Kürbispflege

Zusätzlich zu den klimatischen Bedingungen beeinflusst der Zustand des Bodens im Herbst den Zeitpunkt der Kürbisernte. Je mehr es mit nützlichen Mikroelementen gesättigt ist, desto schneller bildet sich darin Gemüse und desto besser werden sie dadurch erhalten. Informationen zur Düngung des Bodens in der Herbstsaison finden Sie auf unserer Website.

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Nützliche Eigenschaften von Kürbis

Kürbis kann fast als das nützlichste Gemüse bezeichnet werden. Es ist eine Quelle für große Mengen an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, zur Wiederherstellung des Sehvermögens beiträgt und Nägel und Haare stärkt. Besonders viel Beta-Carotin ist in Sorten wie Stopudovaya, Butter Pyshka und Big Max enthalten. Außerdem Kürbis:

• verbessert die Verdauungsfunktionen;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• fördert die Reinigung von Parasiten.

Kürbis ist ideal für Diätkost. Hierfür eignet sich besonders die wachsartige Kürbissorte Chenzhou. Die glatte, hellgrüne Frucht wiegt bis zu 3,5 kg und ist reich an Antioxidantien. Chenzhou enthält viele Samen, die fast die Hälfte des Kürbiskernöls ausmachen. Ein Glas dieses Produkts kostete im Mittelalter mehrere Goldstücke. Heutzutage müssen Sie kein wohlhabender Feudalherr sein, um sich Kürbiskernöl leisten zu können. Mit dem gleichen Erfolg können Sie einfach frische Samen essen, die ihm in nützlichen Eigenschaften in nichts nachstehen.

Um die Verwendung von Samen erheblich zu vereinfachen, haben Züchter Gymnospermen gezüchtet, deren Samen nicht mit einer Schale bedeckt sind, beispielsweise die Puppen-Matroschka.

Zeichen eines reifen Kürbises

Unabhängig von der Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte wird der Reifegrad des Kürbises durch universelle Merkmale erkannt. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie ein reifes Gemüse erkennen können, graben Sie zuerst einen Kürbis und untersuchen Sie ihn sorgfältig. Lassen Sie sich bei der Prüfung von folgenden Details leiten:

Zusätzlich zu allen oben genannten Merkmalen ist es nützlich, sich auf die spezifischeren Reifezeiten zu konzentrieren, die für bestimmte Sorten angegeben sind.Natürlich gibt es kein Jahr für Jahr, und wenn der Sommer sehr warm oder sehr kalt ist, verschiebt sich der Moment der Reifung unweigerlich, aber wenn Sie die ungefähren Zeitwerte kennen, können Sie sich im Voraus auf die Ernte vorbereiten.

Kohl - auch

Plötzliche Fröste und Weißkohl haben keine Angst.

Erwachsene Pflanzen können einem scharfen Kälteeinbruch bis zu –8 ° C standhalten

Die Kohlköpfe werden erst nach dem ersten Herbstfrost abgeschnitten, um sie vor der Lagerung nicht besonders abzukühlen.

Wenn Kohlköpfe vor der Lagerung nicht abgekühlt werden, welken sie schnell und schießen.

Kleine Gefrierpunkte sind gut für Kohl, aber wenn die Temperatur unter –8 ° C fällt, beginnen die inneren Blätter des Kohls abzusterben. Ein solcher Kohl kann nicht lange gelagert werden. Am besten bereiten Sie zum Beispiel leckere Pfannkuchen oder Konserven zu.

Seien Sie wachsam und behalten Sie die Wettervorhersage im Auge, um rechtzeitig zu ernten. Wenn dies nicht getan wurde, sollten Sie nicht verärgert sein, da es viele Möglichkeiten gibt, die Früchte in verarbeiteter Form zu konservieren.

Ernteregeln

Die Reinigung erfolgt bei trockenem Wetter, nachdem die Wimpern gut von der Morgenfeuchtigkeit getrocknet sind. Wenn das Wetter aufgeladen ist, müssen Sie bei nassem Wetter ernten, solche Früchte müssen gut getrocknet werden. Trennen Sie gleichzeitig die beschädigten Kopien. Bei trockenem, warmem Wetter können die vom Hauptstamm abgeschnittenen Wurzelfrüchte unter den Sonnenstrahlen immer noch auf der Melone gehalten werden.

Alles, was gesagt wurde, betrifft Kürbis als Lebensmittelprodukt. Es gibt viele andere Sorten in der Kultur. Luffa-Kürbis liefert uns ausgezeichnete Waschlappen und dient als Füllstoff in der Möbelindustrie. Diese Art von Kürbis wächst nach dem Frost, bis die Haut dünn ist.

Dekorative Kürbisse werden für Kunsthandwerk in der Volkskunst verwendet. Daher hat ein leichtes Einfrieren keinen Einfluss auf den Zustand der Kruste, und das Fruchtfleisch dieser Früchte wird fast nie verwendet. Daher liegen dekorative Früchte im Garten oder hängen länger als Lebensmittelsorten.

Es gibt bestimmte Zeiträume, in denen Gärtner bei der Ernte angeleitet werden. Für die südlichen Regionen der Krim ist die Kürbiserntezeit Ende September und Anfang Oktober, mit der möglichen Reifung später Sorten in Innenräumen. Dies sind hauptsächlich Muskatnüsse, sehr leckere Kürbisse.

In der Region Moskau sollte die Ernte bis Mitte September abgeschlossen sein. In diesem Fall sollten Sie die Wettervorhersage berücksichtigen und Verzögerungen bei der Kürbisernte während eines Kälteeinbruchs vermeiden.

Sibirien ist groß und hier wie im Fernen Osten hängt die Zeit, in der Sie einen Kürbis pflücken können, von den regionalen klimatischen Bedingungen ab.

Kürbisanbau Video

Der Herbst ist die Zeit, um die Ergebnisse der Frühjahr-Sommer-Arbeit und der Ernte zusammenzufassen. Kürbis ist als unprätentiöse und eher kälteresistente Kultur eine der letzten, die zur Lagerung geschickt werden. Aber wann ist es richtiger, dies zu tun? Da den Gärtnern heute mehr als ein Dutzend Kürbissorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und Reifezeiten zur Verfügung stehen, hängt der Zeitpunkt der Ernte von Gemüse weitgehend von ihrer frühen Reife sowie vom Wetter und den klimatischen Eigenschaften der Region ab. Wann sollten die frühesten Sorten aus dem Garten entfernt werden und wie lange verbleiben spät reifende Früchte im Garten?

Kürbis sammeln

Der Zeitpunkt der Kürbisernte hängt direkt von der weiteren Verwendung der Früchte ab. Wenn Sie nicht vorhaben, sie den ganzen Herbst und Winter über aufzubewahren, müssen Sie sie in reifer Form sammeln. Die biologische Reife eines Kürbises tritt auf, wenn der Stiel austrocknet. Insbesondere bei Muskatkürbis härtet die Rinde aus und es erscheint ein klares und lebendiges Muster darauf.

Wenn der Kürbis für die Langzeitlagerung vorgesehen ist, ist es ratsamer, die Früchte etwas unreif zu entfernen, damit sie während der Lagerung allmählich reifen.

Beschädigte Früchte können nicht gelagert werden, es ist besser, unverzüglich etwas daraus zu kochen.

Beim Sammeln eines Kürbises sollten die Früchte zusammen mit dem Stiel abgeschnitten werden, um ein Verrotten des Gemüses zu vermeiden. Darüber hinaus wird nicht empfohlen, den Kürbis während des Transports am Stiel anzuheben. Dies gilt insbesondere für große Sorten, da bei einer Beschädigung des Stiels oder der Schale die Haltbarkeit erheblich verkürzt wird.

Was kann aus unreifen Kürbissen gekocht werden. Kannst du unreifen Kürbis essen?

Der Trockenmassegehalt in Kürbisfrüchten beträgt durchschnittlich 6-8%, in den besten Sorten 15-20%, in Zucker durchschnittlich 5-6% und in einigen bis zu 10%. Die Zuckermenge variiert je nach Anbaufläche des Kürbises dramatisch. Die Stärkemenge erreicht 2-7%. Vor der Reifung ist es vor allem in den Früchten, dann nimmt der Stärkegehalt ab, bei der Reifung verschwindet es vollständig. Kürbisfrüchte enthalten außerdem Vitamin C, Carotin, stickstoffhaltige Substanzen, organische Säuren, Ballaststoffe, Pektinsubstanzen, eine Reihe von Aschenelementen und Samen - bis zu 41-48% Fett.

Ab dem Moment, in dem die Frucht reift, nimmt der Trockenmassegehalt mit zunehmender Menge an Zucker und Pektinen langsam ab. Je höher der Stärkeanteil im Kürbis ist, desto besser wird er gelagert und desto mehr Zucker wird er während der Lagerung. Je höher die Carotinkonzentration ist, desto intensiver ist die Farbe des Fruchtfleisches.

Die chemische Zusammensetzung von Früchten ändert sich während der Lagerung erheblich, wenn ein Teil der Kohlenhydrate zur Atmung verbraucht wird. In dieser Hinsicht nimmt die Menge an Saccharose in der Frucht ab. Bei längerer Lagerung von Kürbisfrüchten im Fruchtfleisch kommt es aufgrund einer Abnahme von Zucker und Stärke zu einer relativen Zunahme von Pektinen und Ballaststoffen.

Die Verzehrdauer ist länger als die von Wassermelonen und Melonen. Kürbis kann auch unreif gegessen werden (zum Beispiel in Salaten), schmeckt aber in der Regel viel besser, wenn er etwas hält.

So bestimmen Sie die frühe Reife eines Kürbises

Kultivierte Kürbissorten gehören hauptsächlich zu drei botanischen Sorten: Butternusskürbis, großfruchtiger Kürbis und Kürbis mit harter Bohrung.

Großfruchtige Kürbissorten sind meistens in der Zwischensaison und spät. Dieser Kürbis hat die größten Früchte - bis zu 70 kg oder mehr. Sie haben ein faseriges, lockeres Fleisch und behalten ihren hohen Geschmack bis zu 10 Monate.

Hartbohrkürbissorten reifen früh und sind im Vergleich zu anderen Sorten weniger hitzeintensiv. Ihre Früchte sind normalerweise klein. Diese Kürbisse beginnen früher zu blühen als andere, sie füllen sich ziemlich schnell und Ende August - im September sind sie bereits zum Verzehr bereit.

Die Sorten von Butternusskürbis sind sehr schmackhaft. Sie zeichnen sich durch ihre späte Reife und Thermophilie aus. Die meisten Sorten dieser Art zeichnen sich durch einen hohen Carotingehalt, eine gute Fruchtfleischqualität, einen hohen Ertrag und eine Haltbarkeit der Früchte aus. Sie werden in der Konservenindustrie verwendet, um Carotin, Babynahrung und Saft zu erhalten. Die Früchte sind lang und länglich. Im reifen Zustand färbt sich die Rinde rosa-braun und gelb.

Wann Kürbis ernten

Der Kürbis wird bei trockenem Wetter vor dem Einsetzen des Frosts geerntet, wobei der Großteil der Früchte normalerweise im September und im Süden vollständig reift - mit dem vollständigen Absterben der Blätter.

Nur bei einigen sehr spät reifenden Sorten des Stolovaya-Typs werden Winterfrüchte unreif geerntet (sie reifen während der Lagerung). Die Reife von Früchten in Sorten von großfruchtigem Kürbis wird durch einen getrockneten und korkigen Stiel sowie in Kürbissen mit harter Bohrung und Muskatnuss bestimmt - durch eine Änderung der Farbe und des Musters der Fruchtrinde. Bei der Ernte ist es notwendig, den Stiel 3-4 cm lang zu halten und die Früchte nicht zu beschädigen. Bei Regenwetter geerntete Kürbisse müssen getrocknet werden.

Womit essen sie Kürbis?

Carotinoide, an denen Kürbis reich ist, sind fettlösliche Substanzen. Für eine bessere Aufnahme durch den menschlichen Körper ist es ratsam, Butter und Milch in Kürbisgerichte einzubringen. Um den Nährwert und den Geschmack von Gerichten zu erhöhen, werden Grieß oder Reisgrütze hinzugefügt.

Salat

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, mit dem Apfel auf einer groben Reibe reiben.Fügen Sie Zitrone oder anderen Saft, Zucker hinzu, bestreuen Sie mit gehackten Nüssen oder gerösteten und geschälten Kürbiskernen.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Der Kürbisanbau hat seine eigenen Tricks:

1. Das letzte Mal, um das Gemüse zu gießen, sollte 3 Wochen vor der Ernte sein.
2. In seltenen Fällen können Sie die Reife des Kürbises überprüfen, indem Sie mit dem Fingernagel darauf drücken. Wenn die Schale durchgedrückt ist und innen grün ist, ist sie nicht reif. Aber eine solche Kontrolle ist mit dem Verrotten der ganzen Frucht behaftet.
3. Wenn nicht genügend Stauraum für Gemüse vorhanden ist, können Sie den Kürbis in Scheiben schneiden und einfrieren. Ein solcher Rohling wird für die Zubereitung aller Gerichte mit Ausnahme von Kürbissaft verwendet. Das Trocknen und Trocknen von Gemüse ist ebenfalls beliebt.
4. Der Kürbis sollte nicht vor dem Frühjahr aufbewahrt werden. In diesem Fall beginnt es zu abgestanden und wird zu "Baumwolle", wobei es seinen Geschmack und seine Saftigkeit verliert.
5. Wenn die Jahreszeit kalt und regnerisch war, die Erntezeit gekommen ist und der Kürbis noch nicht reif ist, können Sie diesen Vorgang beschleunigen. 3 Wochen vor dem ersten Frost müssen alle Blüten vom Kürbis entfernt und die Spitzen der jungen Triebe eingeklemmt werden. Um die Reifung großer Früchte zu beschleunigen, werden alle kleinen Kürbisse aus dem Busch entfernt.

Erntelagerung

Es gibt eine Meinung, dass Kürbis die Eigenschaft hat, bis zu 2 Jahre gelagert zu werden, aber dies hängt weitgehend von den Bedingungen der Temperatur und Luftfeuchtigkeit ab. In diesem Fall kann sich die chemische Zusammensetzung des Fötus dramatisch ändern.

Es müssen wichtige Regeln beachtet werden, die die Sicherheit der Ernte erheblich erhöhen:

• Alle Früchte dürfen nicht auf einen Haufen geworfen werden. Sie müssen in Reihen mit den Stielen nach oben angeordnet sein, und die Gänge müssen mit Heu oder Stroh bedeckt sein.
• Es ist unbedingt erforderlich, etwas unter das Gemüse zu legen: Es können Decken, Bretter, Stroh, Heu sein.
• Es ist wichtig, Nagetiere vor der Lagerung loszuwerden, weil sie werden sicherlich die Ernte genießen und sie zerstören;
• es ist notwendig, die Früchte auf Beschädigungen zu überprüfen - Gemüse mit ihnen muss zuerst verzehrt werden, weil Solche Kürbisse werden nicht lange gelagert und können benachbarte Kürbisse infizieren.

Während der Lagerzeit verliert das Gemüse aufgrund von Feuchtigkeitsverlust an Gewicht. Daher wird häufig auf Konserven durch Einmachen, Einfrieren und Trocknen zurückgegriffen.

Wenn Sie die grundlegenden Tipps zur Bestimmung der Reife, Ernte und Lagerung der Kürbisernte befolgen, können Sie die Früchte bis zur nächsten Saison und möglicherweise sogar bis zur nächsten Reifezeit konservieren. Wenn Sie reife, gesunde Früchte gesammelt haben, erhalten Sie auch starke Samen, die für zukünftige Pflanzungen geeignet sind.

Gefrorene Äpfel werden geschmacklos

Gefrorene Äpfel sind wahrscheinlich nicht lange haltbar. Solche Früchte verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma und ihr Fruchtfleisch wird träge. Meist sind sie nicht mehr für den Frischverzehr geeignet.

Es ist besser, Marmelade oder Kompott aus gefrorenen Äpfeln zu machen

Um keinen wesentlichen Teil der Ernte zu verlieren, sammeln Sie die gefrorenen Früchte und verarbeiten Sie sie.

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Merkmale der Ernte von Früchten

Wenn die Ernte geerntet wird, wird alles auf einmal geerntet, ohne dass es reifen muss. Sie können sofort gegessen oder für Wintervorbereitungen hergestellt werden, aber viele Gärtner lassen Gemüse für den Winter aufbewahren, weil Kürbis ist eine große Hilfe im Winter. Reich an Vitaminen, wird es ein unverzichtbares Element in vielen Gerichten sein.

Für die Langzeitlagerung des Kürbises bei der Ernte aus dem Garten ist es wichtig, den Stiel 4-10 cm lang zu lassen. Wenn Sie den Stiel entfernen, wird das Gemüse von Bakterien befallen und verschlechtert sich. Nach der Ernte muss der Kürbis zur besseren Lagerung unter einem Baldachin an der frischen Luft getrocknet werden.

Sammlung von Gemüse. Bedingungen für die Ernte von Tischrüben, Karotten, Kürbissen, Rutabagas.

Erntedaten für Tischrüben:

Wie Sie wissen, hängt der Zeitpunkt der Sammlung von Tafelwurzeln von vielen Faktoren ab, wie z. B.: Den Anbauzielen, den klimatischen Bedingungen der Region sowie den Merkmalen einer bestimmten Pflanzensorte.Beeilen Sie sich zu Beginn des Septembers nicht, alles so schnell wie möglich aus den Betten zu entfernen, da viele späte Gemüsesorten noch reifen. Es wird daher empfohlen, die Ernte näher am Monatsende zu beginnen. Zuerst wird Rote Beete geerntet und danach mit dem Pflücken von Karotten begonnen. Der Grund für diese Montagereihenfolge ist die große Thermophilie der Rüben, während Karotten diesbezüglich weniger anspruchsvoll sind. Rüben reagieren am empfindlichsten auf Herbstfröste. Aus diesem Grund werden sie vor oder unmittelbar nach den ersten geerntet. Wenn Sie die Rüben entfernen, ist es besser, die Blätter zu kräuseln, als sie abzuschneiden. Wenn Sie alles richtig gemacht und Ihre Rübenernte pünktlich geerntet haben, können Sie sie das ganze Jahr über verwenden, da sie eine gute Haltbarkeit aufweist und Sie keine Probleme mit der Lagerung haben sollten.

Karottenerntezeit:

Karotten sind nicht sehr skurril gegenüber Temperaturschwankungen, aber was sich wirklich negativ auf sie auswirkt, sind die Änderungen der Bodenfeuchtigkeit, insbesondere wenn diese Tropfen scharf sind, können die Karotten anfangen zu knacken. Selbst wenn Sie nur bei ein paar Karotten Risse bemerken, sollte alles sofort aus dem Garten entfernt werden. Aber wenn es draußen trocken und mäßig warm ist, beeilen Sie sich nicht, um zu ernten. Wenn die Temperatur auf +4 ... +5 ° C fällt, hört das Wachstum der Wurzelfrüchte auf, gelbe Blätter sind auch ein Signal dafür, dass es Zeit ist, Karotten zu pflücken. Sie sammeln es, indem sie es mit einer Schaufel graben. Es ist jedoch zu beachten, dass es sehr empfindlich auf Beschädigungen reagiert. Daher verrotten beschädigte Früchte sehr schnell, was es unmöglich macht, sie für eine lange Zeit aufzubewahren Schaufel mit besonderer Zartheit. Die geernteten Karotten werden abgekühlt, bevor sie an einem festen Ort abgelegt und einige Tage in kleinen Haufen mit Stroh oder trockenem Laub gelagert werden. Für die Lagerung lohnt es sich, unbeschädigte Wurzelfrüchte, die zuvor von Blättern und Erde gereinigt wurden, zu entfernen.

Rutabaga Erntezeit:

Nachdem wir die Rüben und Karotten entfernt haben, ist die Zeit für die Rübe gekommen. Sie wird Ende September oder Anfang Oktober geerntet, bevor stabile Fröste auftreten. Zu diesem Zeitpunkt Pastinaken, Wurzelpetersilie, Rettich, Rüben und Sellerie werden ebenfalls geerntet. Früher lohnt es sich nicht zu ernten, da im September vermehrt Obst angebaut wird. Und vollreifes Gemüse ist im Winter viel einfacher zu lagern ... Sie graben die Pflanzen mit einer Heugabel oder einer Schaufel aus, aber es lohnt sich, dies sehr sorgfältig zu tun: Nach dem Ausgraben der Wurzeln schütteln sie den Boden ab und schneiden die ab Blätter. Und in Rutabagas ist es besser, die Blätter zu kräuseln, als sie abzuschneiden. Es wird nicht empfohlen, Wurzelfrüchte vor der dauerhaften Lagerung in der Sonne zu trocknen, da sie in der Sonne Feuchtigkeit verdampfen können, was wiederum zu einer schlechteren Haltbarkeit während der Lagerung führt. Es ist besser, beschädigte und kleine Wurzelfrüchte sofort zu verwenden, beispielsweise für Viehfutter, und nur große gesunde Früchte sollten gelagert werden. Zur besseren Lagerung kann eine kleine Schicht angefeuchteten Sandes unter die Wurzelfrüchte gegossen werden, und sie können auch während der Kartoffelernte im Keller gelagert werden.

Kürbiserntezeit:

Der Kürbis wird bei klarem und trockenem Wetter geerntet. Wenn er reif ist, mag der Kürbis keinen Frost. Es lohnt sich daher, ihn zu entfernen, bevor er kommt. Das Hauptzeichen dafür, dass der Kürbis bereits reif ist, ist, wenn der Stiel auszutrocknen beginnt. Die Frucht sollte mit dem Stiel geschnitten werden. Um den Kürbis besser zu konservieren, muss er getrocknet und etwas mehr als eine Woche in der Sonne erhitzt werden. Decken Sie den Kürbis in kalten Nächten mit etwas Warmem ab. Beschädigte Früchte sind nicht zur Lagerung geeignet, es ist besser, sie sofort als Viehfutter zu verwenden.

Kürbisreinigung und Lagerung. Kürbis reinigen und lagern

Die Kürbisernte ist oft so großzügig, dass man über die Langzeitlagerung nachdenken muss. Damit die Früchte dieses wertvollen Gemüses so lange wie möglich gelagert werden können, muss der Kürbis korrekt und pünktlich geerntet werden.

Wann Kürbis ernten

Um die gesunden Früchte des Kürbises bis zur nächsten Ernte zu erhalten, muss er korrekt und zum richtigen Zeitpunkt aus dem Garten entfernt werden.Meistens werden Kürbisse auf einmal geerntet, um die Erntezeit bis zum ersten Frost zu maximieren. Eine frühere Ernte ist nur für spät reifende Kürbissorten zulässig, die leicht unreif geerntet werden, um Frostschäden zu vermeiden. Der allererste und wichtigste Fehler eines jeden unerfahrenen Gärtners ist das Sammeln von unreifem Kürbis. Vorab geerntete Kürbisse werden nicht lange lügen, sie werden bald verrotten und Sie müssen sie einfach wegwerfen.

Ist es möglich, Kürbis im Regen zu ernten

Es ist sehr wichtig, die Reinigung bei trockenem Wetter durchzuführen, und es ist ratsam, dass mindestens einen Tag vor der Ernte kein Regen fällt. Die Bewässerung sollte ca. 9 Tage vor der Ernte vollständig eingestellt werden - der Boden sollte absolut trocken sein. Wenn Sie den Kürbis im Regen ernten müssen, trocknen Sie ihn gründlich ab, bevor Sie ihn lagern. Stellen Sie sicher, dass die geerntete Ernte eine Woche lang an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt wird, und legen Sie etwas Weiches unter die Früchte, z. B. trockenes Sägemehl oder Sackleinen.

Wie Sie feststellen können, ob es Zeit ist, Ihren Kürbis zu ernten

Wenn auf Ihrer Website ein Kürbis mit großen Früchten wächst, untersuchen Sie den Stiel sorgfältig - in einer reifen Frucht sollte er vollständig trocken und korkig sein. Wenn Sie eine Muskatnuss oder einen harten Kürbis gepflanzt haben, achten Sie auf das Muster auf der Rinde - es ändert sich normalerweise zum Zeitpunkt der vollen Reife erheblich und wird wie die Rinde eines Baumes. Die Farbe der Rinde des reifen Kürbises wird gleichmäßiger, gesättigter und die Haut erhält eine spürbare Härte. Um die Reife der Früchte zu bestimmen, können Sie ein kleines Experiment durchführen: Kratzen Sie die Haut des Kürbises mit Ihrem Fingernagel an einer Stelle. Wenn Kratzer leicht aufzutragen sind und eine Spur vom Nagel zurückbleibt, ist diese Frucht noch nicht zur Ernte bereit.

Wie man Kürbis richtig erntet

Der Kürbis verrottet während der Winterlagerung nicht, wenn Sie bei der Ernte einfache Regeln befolgen.

• Sammeln Sie den Kürbis so sorgfältig wie möglich. Frauen wird empfohlen, weiche Handschuhe zu tragen, um eine Beschädigung der Kürbishaut mit ihren Nägeln zu vermeiden.
• Werfen Sie keine Früchte, auch nicht auf eine weiche Oberfläche.
• Reißen Sie die Früchte nicht vom Stiel ab, indem Sie sie mit den Fingern festhalten, da Sie die Oberfläche verletzen können, ohne es zu merken.
• Verwenden Sie ein scharfes, sauberes Messer oder eine Schere, um die Früchte vom Stiel abzuschneiden.
• Achten Sie darauf, einen Teil des Stiels 12-15 cm lang zu lassen.

Wie man Kürbis aufbewahrt

Bevor der Kürbis bis zum Frühjahr gelagert wird, müssen alle aus den Wimpern geschnittenen Früchte sortiert werden, wobei das Volumen im Mittelpunkt steht. Legen Sie großes Gemüse auf die eine Seite, mittleres auf die andere, kleine auf die dritte Seite. Ich rate Ihnen, große und mittlere Kürbisse für die Lagerung auszuwählen. Überprüfen Sie die Früchte vor der Lagerung erneut auf Fäulnis und andere Schäden an den Früchten.

Wo man Kürbis im Winter lagert

Der Kürbis bleibt den ganzen Winter über frisch, wenn Sie die empfohlenen Lagerbedingungen einhalten - Temperatur und Luftfeuchtigkeit. In der ersten Woche nach dem Legen sollte der Kürbis bei einer Temperatur von 25 bis 28 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80 bis 85% gelagert werden. Unter diesen Bedingungen reifen unreife Früchte vollständig, ihre Haut härtet aus und kleine Kratzer, die Sie möglicherweise übersehen haben, heilen. Wenn Sie feststellen, dass der bereits eingelagerte Kürbis stark beschädigt ist, versuchen Sie, ihn durch Behandlung mit 3% Kaliumpermanganat zu heilen. Wenn die Luftfeuchtigkeit im Lager niedrig ist, verrotten und verschiedene Bakterien entwickeln sich viel langsamer! Nach einer Woche sollten die Kürbisse an einen trockenen und kühlen Ort gebracht werden, vorzugsweise mit sehr guter Belüftung. Optimale Bedingungen für die Langzeitlagerung von Kürbis: Temperatur 4-9 ° C und Luftfeuchtigkeit ca. 70%.

Wie man Kürbis richtig lagert

1. Kürbisse sollten sich nicht berühren, Luft sollte frei zwischen ihnen zirkulieren!
2. Am bequemsten ist es, den Kürbis in die Regale zu stellen.
3. Legen Sie Stroh unter die Kürbisse, geben Sie den Früchten Platz, und sie schlafen bis zum Frühjahr in einem gesunden Schlaf.
4. Vergessen Sie nicht, Ihre Ernte mindestens alle 2-3 Tage zu besuchen - auf diese Weise können Sie verdächtige und beginnende Früchte rechtzeitig vom Lesezeichen entfernen, da andere Kürbisse darunter leiden können.
5. Ich empfehle nicht, Kürbis neben Äpfeln oder Birnen aufzubewahren. Tatsache ist, dass jede Frucht sehr aktiv "atmet" und Ethylen freisetzt, was zu einer Verkürzung der Haltbarkeit von Kürbis und anderem Gemüse führt.
6. Nach meinen Beobachtungen sind Kürbissorten wie Mandel 35, Mozoleevskaya 49, Premiera und Gribovskaya Winter am besten erhalten.

Kalendertermine ernten

Die Erntedaten für Kürbisse hängen vom lokalen Klima und der Pflanzensorte ab:

• in Sibirien wird die Ernte ab Ende August geerntet;
• in Zentralrussland und der Ukraine - Mitte September;
• im Krasnodar-Territorium - bis Anfang Oktober.

Der Kürbis sollte an einem klaren, trockenen Tag geerntet werden. Es ist wünschenswert, wenn es mit dem Erfassungsdatum gemäß dem Mondkalender übereinstimmt.

Mondreinigung

Erfahrene Gärtner führen alle Arbeiten auf dem Gelände gemäß dem Mondkalender durch. Es stellt sich heraus, dass selbst die Ernte günstige Tage hat - während dieser Zeit wandern alle Säfte der Pflanze zu den Früchten, sättigen sie und geben ihr Geschmack.

Der Mondkalender ändert sich jedes Jahr. Die günstigsten Daten für das Sammeln von Kürbissen sind die Tage, an denen sich der Mond in einer abnehmenden Phase in Zwillingen befindet, der Skorpion in einer abnehmenden Phase, der Schütze, der Steinbock und der Wassermann in einer beliebigen Phase.

Kürbisernte

Für Gärtner in den südlichen Regionen ist die Kürbisernte einfacher, da Kürbisse Zeit haben, direkt an der Pflanze zu reifen. In kälteren Regionen müssen Gärtner Kürbisse ernten, bevor sie reif sind, und zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um das Gemüse zu pflegen. In beiden Fällen muss der Kürbis korrekt aus dem Boden entfernt werden, um Schäden und andere unangenehme Folgen zu vermeiden.

Lesen Sie vor der Ernte die Prognose für die kommenden Tage sorgfältig durch.

Beachten Sie die folgenden Richtlinien, um die Haltbarkeit des Fötus zu maximieren:

1. Die idealen Wetterbedingungen für die Ernte sind das Fehlen von Niederschlägen und die hohe (für den Herbst) Lufttemperatur.
2. Das Bewegen des Kürbises muss sehr vorsichtig erfolgen. Trotz der Tatsache, dass reifes Gemüse eine sehr harte Rinde hat, werden Kürbisse beschädigt und halten viel weniger, wenn sie zu Boden fallen und andere Szenarien ungenauer Handhabung. Das empfindliche Fruchtfleisch neigt zu Verformung und schnellem Zerfall. Darüber hinaus dringen pathogene Bakterien leicht in Kratzer ein, wonach das Gemüse nur noch entsorgt werden kann.

Trotz der harten Rinde kann Kürbis leicht fallen, wenn er fallen gelassen wird

Sie müssen den Kürbis an der Rinde selbst nehmen, der Griff ist nicht zum Tragen der Früchte vorgesehen

Nachdem der Kürbis aus dem Boden genommen wurde, muss er getrocknet werden.

Video - Merkmale der Kürbisernte

Welche Temperatur ist für einen Kürbis tödlich. Unter welchen Bedingungen werden sie gelagert?

Wie lange ein Gemüse unverarbeitet aufbewahrt werden kann, hängt von der Art der Ernte und der Lagerung ab. Eine der wichtigsten Bedingungen ist, bei welcher Temperatur der Kürbis gelagert werden soll. Zu niedrige Temperaturen sind für alle Sorten schädlich, da das Halten in der Kälte zu frieren droht und die Haltbarkeit des Kürbises um 3 oder 4 Monate verkürzt.

Es ist gestattet, einen Kürbis in einer Wohnung oder einem Keller zu lagern, wobei eine Temperaturbilanz von 3 bis 15 positiven Grad gilt, was für einen Gast aus dem Garten am bequemsten ist.

Die Luftfeuchtigkeit sollte bei 75 oder 80 Prozent liegen. Mit einer Erhöhung dieses Niveaus wird die Rinde der Pflanze mit Spinnweben, Schimmel oder Flecken bewachsen, was auf die Niederlage des Gemüses hinweist. Verdorbene Kopien werden entsorgt, damit sich die Infektion nicht weiter ausbreitet.

Es ist nicht so wichtig, wo Sie den Kürbis im Winter aufbewahren können, wie viel die Einhaltung der optimalen Bedingungen für die Aufbewahrung des Ingwergemüses, die Einhaltung der gewünschten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die Überprüfung, ob der Raum nicht feucht und gut belüftet ist. Es sollte keine direkte Sonneneinstrahlung sowie Staub und Schmutz vorhanden sein.

Das Gemüse sollte nicht in einen Plastik- oder Zellophanbeutel eingewickelt werden. Kondenswasser in der Verpackung führt zu einer Infektion der Kultur mit einem schädlichen Pilz. Jede Frucht sollte in einer kleinen Schicht mit Pergamentpapier oder trockenem Stroh bedeckt werden.

Tipp: Lassen Sie das Gemüse nicht fest gegeneinander oder gegen die Wand drücken. Der optimale Abstand wird als Intervall von etwa 10 Zentimetern angesehen.

Die Einstreu ist regelmäßig feucht und wird durch trockene ersetzt. Die Früchte sollten so positioniert werden, dass die Stiele oben sind. Wenn die Kürbisse an einem Ort gelagert werden, an dem Frost eindringen kann, sind sie mit Tagesdecken oder anderen Isolierungen bedeckt.

Wenn Sie wissen, wie Kürbis in Innenräumen gelagert wird, bleibt das Gemüse bis in die Frühlingsmonate erhalten. Sie können die Ernte in einer kühlen Speisekammer auf dem Boden oder in den Regalen aufbewahren. Wenn es keine gibt, wählen Sie den am wenigsten warmen Ort in einem Raum, z. B. legen Sie Kürbisse unter das Bett. Kopien mit dunklen Flecken auf der Schale unterliegen keiner Lagerung. Eine solche Frucht wird vom Rest isoliert, weggeworfen oder, nachdem sie die verdorbenen Stellen abgeschnitten hat, gegessen.

So halten Sie Ihre Kürbisernte im Winter

Selbst ein vollreifer Kürbis, der bei günstigem Wetter geerntet wird, kann verrotten, wenn gegen die Lagerungsregeln verstoßen wird. Für ein Gemüse wird eine Lagerung gewählt, bei der eine positive Temperatur und eine bestimmte Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden.

Allgemeine Speicherregeln

Unmittelbar nach der Ernte werden die Kürbisse etwa eine Woche lang bei einer Temperatur von +22 +25 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 70-75% warm gehalten. Unter solchen Bedingungen trocknen alle Kratzer auf der Haut aus, der Schnitt am Stiel wird korkig.

Zur dauerhaften Lagerung werden die Früchte in einen kühleren Raum mit einer Temperatur von +8 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70% gebracht. Dies kann eine Speisekammer, ein Keller oder ein Keller sein.

Welchen Gemüse (Obst) Kürbis wird nicht empfohlen zu lagern

Der Kürbis sollte nicht mit ethylenproduzierenden Früchten in den gleichen Raum gestellt werden. Dies ist ein Gas, das eine beschleunigte Reifung hervorruft und einen vorzeitigen Verderb des Gemüses verursacht. Es ist nicht ratsam, Kürbis mit solchen Pflanzen im selben Raum zu lagern: Äpfel, Birnen, Quitten, Aprikosen, Melonen, frische Tomaten, Kartoffeln.

Sie können Kürbis neben Wurzelgemüse (Karotten, Rüben) aufbewahren.

Methoden zur Lagerung von Kürbissen in einer Wohnung, in einem Keller

Die Kürbisse im Keller sind so angeordnet, dass sie nicht miteinander in Kontakt mit der Haut kommen. Normalerweise werden die Früchte in Holzregale gestellt, wobei der Abstand zwischen den Kürbissen 7-10 cm beträgt.

Wenn es viele Früchte gibt und diese kompakt gefaltet werden müssen, wird dickes Papier zwischen sie gelegt (mehrere Zeitungsschichten). Kürbisse können übereinander gestapelt werden, jedoch nicht mehr als 3 Schichten. Das Gemüse wird nicht auf den Boden oder auf den Betonboden gelegt, es werden Holzgitter oder Sperrholzplatten verwendet.

Rat... Anstelle von Papier zum Sandwiching können Sie grobe Holzspäne und gut getrocknetes Stroh verwenden.

In einer Stadtwohnung Sie müssen die Ernte auf einer höheren Temperatur als empfohlen halten. Die Früchte können mehrere Monate bei +18 +20 Grad gelagert werden, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Der Kürbis wird in Pappe oder Holzkisten gelegt, mit Papier, Pappe verschoben oder mit Sägemehl bestreut. Die Kisten befinden sich an der kühlsten Stelle in der Wohnung (Speisekammer, Flur), damit jedoch keine eisige Luft auf das Gemüse gelangt (z. B. von der Balkontür). Das Erntegut wird nicht in der Nähe der Heizbatterien platziert, damit es sich nicht verschlechtert.

Wenn die Ernte groß ist und es nicht möglich ist, alles in die Wohnung zu stellen, dürfen einige der Früchte verarbeitet werden. Kürbis kann sein:

• trocknen, in dünne Teller schneiden und die Schale entfernen;
• einfrieren;
• verarbeitet zu Marmelade, Saft.

Am besten gelagerte Kürbissorten

Kürbissorte Winter süß
Wie oben erwähnt, werden spät reifende oder mittel reife harte Sorten als die besten für die Lagerung angesehen. Aufgrund der dichten Schale und des wenig saftigen Fruchtfleisches ist ein solcher Kürbis weniger anfällig für Fäulnis und verträgt die nachteiligen Auswirkungen der Umwelt leichter.

Nach den Bewertungen erfahrener Gärtner sind unter den lang gelagerten Kürbissen die folgenden Sorten führend:

• Gribovskaya Winter;
• Wolga grau;
• Perle;
• Winter süß;
• Chit;
• Wachs (Benincasa).

Der angegebene Kürbis kann ohne Qualitätsverlust bis zu 1,5 Jahre liegen. Aber auch andere frühe Kürbissorten werden erfolgreich unter geeigneten Bedingungen 2-4 Monate gelagert.

Äußere Anzeichen einer reifen Frucht

Der Kürbis hat bestimmte äußere Kriterien, die darauf hinweisen, dass es Zeit für die Ernte ist. Diese schließen ein:

• getrockneter und harter Stiel. Wenn es noch eine grüne Farbe hat, muss der Kürbis reifen lassen;
• zumindest teilweise vergilbte und getrocknete Wimpern;
• Das Gemüse ist hell geworden und hat je nach Sorte eine kräftige Farbe: orange, gelb, grün oder graugrün;
• Die Kruste der Frucht ist zäh und fest. Wenn Sie darauf drücken, sollten keine Spuren vorhanden sein.
• Auf Gemüse aller Sorten, mit Ausnahme von grünfruchtigen, ist ein klares Muster sichtbar.
• das Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur;
• harte Samenschalen, mit Ausnahme von Gymnospermen.

Sie können die letzten beiden Zeichen überprüfen, indem Sie eine der angebauten Früchte schneiden. All dies ist eine Garantie dafür, dass die Ernte zur Ernte bereit ist und danach mehrere Monate überleben kann. Wenn es eine solche Situation gibt, dass der Kürbis vor seiner tatsächlichen Reifezeit entfernt werden muss, sollte dieses Gemüse zur Reifung und erst dann zur Lagerung weggelegt werden.

Es ist notwendig, Kürbisse bei warmem Wetter, bei klarem und trockenem Wetter zu sammeln.

Einzelne Anzeichen von Kürbisreifung

Jedes Gemüse hat je nach Sorte seine eigenen Eigenschaften. Sie müssen berücksichtigt werden, wenn es um die Ernte geht. Zunächst sollten Sie auf den Stiel achten. Wenn die Frucht vollständig reif ist, stirbt der Ort ihrer Verbindung mit dem Stiel ab und wird allmählich hart wie echtes Holz.

Bei Buschsorten wechselt die Rinde von grün nach gelb oder orange mit hellgelben Streifen. Unter Berücksichtigung dieser Eigenschaft muss berücksichtigt werden, dass es Sorten gibt, deren Farbe sich mit Beginn der vollen Reife nicht ändert. Dazu gehören Kürbisse mit weißer oder grauer Rinde wie Butternut oder wachsartige Sorten. Ein Kürbis mit großen Früchten hat ein dunkles, dichtes Netz.

Zusätzlich zur Farbe gibt die Härte der Rinde Auskunft über die Reife der Kultur. Es wird so dicht, dass es fast unmöglich ist, einen Kratzer mit einem Fingernagel auf der Oberfläche des Fötus zu hinterlassen. Die Rinde von Muskatnusssorten wird braun mit hellen runden Flecken.

Wenn die Vegetationsperiode endet, beginnt der Kürbis, alle Säfte aus den Stielen und Blättern zu trinken. Aus diesem Grund beginnen sie sich schnell zu verdunkeln, werden gelb und trocken. Wenn dies beobachtet wird, befindet sich die Frucht im Endstadium ihrer Reifung.

Einige Sommerbewohner empfehlen, die Reife der Früchte durch Antippen zu überprüfen. Wenn ein klangvoller Klang ertönt, ist der Kürbis reif.

Um sicherzustellen, dass die Kürbisse reif sind, kann einer von ihnen geschnitten werden

Wie pflege ich einen Kürbis vor der Ernte richtig?

Unabhängig von der Größe der Früchte und dem Zeitpunkt der Ernte gibt es Regeln, die dazu beitragen, die Früchte im Garten vor Verfall und Schädlingen zu schützen. Eine riesige Beere liegt ständig auf der Seite, in Bodenkontakt, bei nassem Wetter und kann verrotten und unbrauchbar werden. Falsch für diejenigen, die versuchen, Kürbis mit einer faulen Seite zu verarbeiten. Bevor die Frucht sichtbare Schäden erlitten hat, sind bereits Veränderungen im Kern aufgetreten, und sie sollte nicht gegessen werden.

Der Kürbis sollte auf einen Hügel oder einen speziell angeordneten Hügel gelegt werden, eine Holz- oder Sperrholzplatte sollte abgelegt und bei Herbstregen mit einer Folie bedeckt werden. Im letzten Monat, wenn der Kürbis an Süße gewinnt, müssen Sie aufhören. Die Länge der Wurzeln, die bis zu drei Meter tief ist, reicht aus, um die erforderliche Menge Wasser bereitzustellen.

Zeigt an, dass die Kürbiserntezeit gekommen ist, der erste Kälteeinbruch, da selbst ein leichter Frost die Früchte für die Lagerung ungeeignet macht. Sie können die Früchte auch bei trockenem Wetter im Garten aufbewahren und sie in kühlen Nächten abdecken.

Wann kannst du einen Kürbis pflücken?

Es ist nur in heißen Regionen möglich, einen vollreifen Kürbis vom Feld zu bekommen, wenn die Früchte auf dem Feld länger als 4 Monate auf natürliche Weise reifen. Aber Kürbis ist gut, weil er neben einer langen Haltbarkeit von mehreren Monaten immer noch reift.

Daher können Sie herausfinden, ob der Kürbis reif ist und wie lange er noch auf dem Kamm liegen kann, wenn Sie die Hauptmerkmale der Erntebereitschaft des Gemüses kennen:

1. Die Blätter des Busches verdorrten, verfärbten sich gelb und trockneten aus. Wenn es vorher keine Anzeichen einer Anthrakose gab, ist der natürliche Tod von gesundem Laub ein sicheres Zeichen für das Ende der Vegetationsperiode.
2. Der Stiel wird steif, die oberste Schicht ist verkorkt, er holzt gleichzeitig mit dem Stiel, der ihn füttert. Es ist nicht mehr möglich, den Kürbis auf andere Weise zu verschieben, ohne die Integrität des Liners zu verletzen.
3. Die Farbe des Kürbises, egal was er ist, von grau bis gelb, wird heller, das Muster ist auffälliger.
4. Es sollten keine Kratzspuren mit einem Fingernagel auf der Kruste vorhanden sein. Die Abdeckung härtet aus und springt nicht durch Drücken mit den Fingern. Ein reifer Kürbis reagiert auf Baumwolle mit einem Klingeln. Reifer Kürbis ist mit einem matten Überzug bedeckt, der Stiel lässt sich leicht abtrennen.

Wenn Sie einen Kürbis ernten, müssen Sie ihn sorgfältig behandeln und versuchen, ihn nicht zu zerkratzen. Wenn es ein Problem gibt, versiegeln Sie die Schadensstelle mit einem bakteriziden Pflaster oder lassen Sie das beschädigte Gemüse nicht zur Lagerung.

Ein entfernter Kürbis an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort kann etwa einen Monat lang reifen. Sie können die Früchte unter solchen Bedingungen lange lagern, sodass Sie im Winter ein frisches, gesundes Produkt verwenden können.

Es ist sehr wichtig, in verschiedenen Regionen in Zonen aufgeteilte Sorten mit unterschiedlichen Perioden zu verwenden, um die biologische Reife zu erreichen. Aber auch die reifsten in ca. 4 Monaten. Daher wird in Regionen mit gemäßigtem Klima die Keimlings-Anbaumethode verwendet. Ein neuer Weg in den nördlichen Regionen bestand darin, Mini-Gewächshäuser mit biologischer Heizung zu verwenden, das Wurzelsystem konstant warm zu lassen und im kurzen Sommer zu peitschen, um es an die frische Luft abzugeben.

Früh reifende Sorten werden Ende August geerntet und von Sämlingen gezüchtet. Solche Sorten umfassen den gemeinsamen Gribovskaya-Busch, Sommersprosse, Golosemyannaya. Ihre Kruste ist dünn, die Haltbarkeit beträgt bis zu einem Monat.

Sorten von durchschnittlich reifendem Kürbis - Lächeln, Heilen, russische Frau reifen in 4 Monaten. Ernte im September, aber vor dem ersten Frost. Gefrorene Früchte sind nicht zur Lagerung geeignet.Sorten dieser Kürbisse halten bis zu zwei Monate nach Beginn der Reife.

Die wertvollsten Früchte sind spät reifende Sorten, die unter der Sonne des Südens angebaut werden. Dazu gehören Muscat, Pearl. Diese Kürbisse haben eine dicke, harte Schale und süßes Fruchtfleisch, das Salaten roh zugesetzt wird. Späte Sorten werden bis zu sechs Monate in einem kühlen Raum gelagert. Sie werden spät geerntet, aber selbst im Süden tritt die Reife in ein oder zwei Monaten auf.

Die auf dem Saatgutbeutel angegebenen Reifedaten gelten für ideale Bedingungen. Das Wetter nimmt seine eigenen Anpassungen vor. Daher ist es notwendig, anhand des Wetters, des Zustands der Pflanze und der biologischen Reifung der Sorte zu steuern, wann Kürbis geerntet werden soll.

Bei der Lagerung von Kürbissen ist es wichtig, dass die Unversehrtheit des Schwanzes am Busen nicht gestört wird. Wenn es an dieser Stelle eine Lücke gibt, tritt eine Infektion ein und der Fötus verrottet.

Zeichen der Reife des Gemüses.

Es sollte zum Zeitpunkt der Ernte reif sein. Woher weißt du, dass es essfertig ist? Reife Früchte haben folgende Eigenschaften:

1. fester Stiel;
2. vergilbte Blätter;
3. satte und helle Farbe;
4. dichte Schale.

Ein wichtiges Merkmal ist ein holziger Stiel, der ausgetrocknet und zäh geworden ist. Dies bedeutet, dass das Gemüse an Stärke gewonnen und die maximalen Nährstoffe aus dem Boden gezogen hat.

Verwelktes Laub signalisiert uns auch, dass die Pflanze bereit ist, ihre Früchte zu geben. In diesem Fall sollten die Wimpern auch trocken und verblasst sein.

Der Orangenkürbis ist bereit für die Ernte, aber Sie können auch gelbes oder grünliches Gemüse pflücken. Die Farbe hängt von der Vielfalt der Kultur ab.

Um große Früchte zu erhalten, ist es wichtig, die Früchte durch Kneifen richtig zu formen. Auf diese Weise können Sie ihm helfen, zu wachsen und die Form des Gemüses zu regulieren.

Wenn Sie diese Zeichen der Reife kennen, können Sie leicht bestimmen, wann Sie in Ihrer Region ernten müssen.

Wie man erkennt, ob ein Kürbis reif und bereit zur Ernte ist

Der Gärtner, der Sortenpflanzen anbaut, weiß, dass es frühe, mittlere und späte Kürbissorten gibt. Je nach Vegetationsperiode wird das Gemüse geerntet. Wenn die Aussaat mit "ihren" Samen durchgeführt wird, ohne die Sortenzugehörigkeit der Pflanze genau zu kennen, kann man sich auf die äußeren Anzeichen der Reife konzentrieren: eine Veränderung der Farbe der Schale, des Stiels.

Nach Abwechslung

In der Regel werden auf dem Gelände mehrere Kürbissorten angebaut, die so ausgewählt werden, dass sie das ganze Jahr über das Vitamingemüse genießen.

1. Früh oder früh reif Kürbis 90-95 Tage nach der Aussaat einsatzbereit. Die frühen Sorten zeichnen sich durch eine dünne Haut, süßes und saftiges Fruchtfleisch aus, das frisch verzehrt werden kann. Die Früchte des früh reifenden Kürbises sind normalerweise klein. Die Pflanze hat eine buschige Form. Es wird nicht empfohlen, einen solchen Kürbis länger als 4 Monate aufzubewahren.

Rat. In Regionen mit kurzen Sommern wird empfohlen, Kürbissorten zu Beginn und in der Zwischensaison anzubauen, damit sie Zeit zum Reifen haben.

Die besten Sorten des frühen Kürbises sind: Lächeln, Brötchen, Mandel, Rossiyanka, Heilung, Slavyanka.

1. Kürbis in der Zwischensaison bereit für die Ernte 4-4,5 Monate nach der Aussaat. Die Kürbisse an der Pflanze reifen ziemlich groß. Sie sind 6-9 Monate haltbar. Diese Kategorie umfasst: Golosemy, Muscat, Yellow Centner, Volzhskaya Grey, Madame, Kroshka.
2. Spät reifender Kürbis Zum Reifen müssen Sie mindestens 5 Monate im Garten verbringen. Solche Sorten werden selten nördlich der Mittelspur angebaut, obwohl es nicht schwierig ist, späten Kürbis durch Sämlinge zu züchten. Die späte Kürbisernte kann über ein Jahr gelagert werden. Eine gute Erhaltung der Frucht wird durch eine harte Haut und einen hohen Trockenmassegehalt im Fruchtfleisch garantiert. Sorten: Gribovskaya Winter, Muscat of Provence, Winter süß.

Trotz des mehr oder weniger bekannten Zeitpunkts der Ernte von Sortenkürbis sollte man ihnen nicht blind folgen und das Gemüse streng nach dem Kalender ernten. Die Reifezeit wird durch das Wetter, die Agrartechnologie und die Bodeneigenschaften beeinflusst. Ein wichtiges Zeichen dafür, dass der Kürbis zur Ernte bereit ist, ist sein Aussehen.

Äußerlich

Die Hauptzeichen für die Reife eines Gemüses sind der Zustand der Schale und des Stiels.

In reifem Kürbis erhält die Schale die für die Sorte charakteristische Farbe - gelb, grau, orange. Bei grün gebackenen Sorten wird die Farbe dunkel und gesättigt. Die Haut wird hart, sie zerbröckelt nicht nur nicht durch Drücken mit einem Finger, sondern es ist auch unmöglich, sie mit einem Nagel zu kratzen.

Auf eine Notiz. Je dicker die Schale, desto länger hält der Kürbis. Die schwersten sind späte Kürbisse.

Der Stiel eines reifen Kürbises trocknet vollständig aus, wird grau oder gelb, fühlt sich hart (holzig) an. Ein grüner und weicher Stiel ist ein Zeichen für die Unreife des Fötus.

Die sekundären Anzeichen der Kürbisreife sind Gelbfärbung und Welken des Laubes.

Wenn reifer Kürbis geschnitten wird, hat sein Fruchtfleisch eine satte Farbe und ein charakteristisches Aroma. Samen (mit Ausnahme der gymnospermösen Sorte) sind mit einer dichten Haut bedeckt, die vollmundig ist.

Ernte nach Reife.

Die Reifezeit eines Gemüses hängt direkt von seiner Sorte ab. In der Region Moskau werden am häufigsten Gemüsesorten wie Früh-, Mittel- und Spätreife gepflanzt.

• In der Region Moskau wird empfohlen, Sorten wie "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35" anzupflanzen. Meistens bevorzugen Gärtner frühreifende Kürbissorten, die innerhalb von 75 Tagen nach dem Einpflanzen der Samen in den Boden entfernt werden.
• Die ersten früh reifenden Pflanzen werden Mitte August geerntet, wenn das Wetter warm und der Frost noch weit entfernt ist. Ihre Reifezeit beträgt nicht mehr als 105 Tage.
• Dann beginnen sie, mittlere und harte Sorten zu sammeln - im September.

Früchte mit einer dicken Schale können mehrere Monate gelagert werden, aber die frühen Sorten müssen kurz nach der Ernte gegessen werden.

Klassifizierung der Kürbissorten und Zeitpunkt ihrer Reifung

Es gibt viele Kürbissorten. Zum Zeitpunkt der Reifung sind sie:

• frühe Reifung (Sommersprosse, Mandel 35, Gymnosperms);
• Zwischensaison (Russin, Kroshka, Smile);
• späte Reifung (Muscat, Vitamin, Pearl).

Sie werden im August geerntet, da sie die kürzeste Reifezeit haben - 3,5 Monate. Eine solche Kultur muss innerhalb eines Monats verwendet werden, sie wird nicht mehr gelagert.

Wenig später (im ersten Jahrzehnt des Septembers) werden Zwischensaison-Sorten geerntet, die innerhalb von 4 Monaten reifen und in den nächsten zwei Monaten auch hauptsächlich zum Verzehr verwendet werden.

Zur Lagerung für den Winter werden spät reifende Sorten mit einer dicken Schale verwendet. Sie beginnen Ende September, sie aus dem Garten zu entfernen. Ein Merkmal dieser Sorten ist, dass der Kürbis während der Lagerung (durchschnittlich 30-60 Tage nach der Ernte) voll ausgereift ist.

Abhängig vom Klima der Region, in der der Kürbis angebaut wird, ist eine gewisse Verschiebung des Zeitpunkts der Ernte zulässig. In den südlichen Regionen, in denen die ersten Fröste später auftreten, können die Pflanzen beispielsweise länger auf den Beeten bleiben.

Es gibt eine allgemeine Faustregel bei der Ernte, unabhängig von der Region: Der Kürbis sollte vor dem Einsetzen des Frosts gelagert werden.

Wie man Kürbis erntet und für die Lagerung vorbereitet

Wenn Sie einen Kürbis aus dem Stiel schneiden, müssen Sie auf jeden Fall einen 4-7 cm langen Schwanz auf der Frucht lassen, damit er besser und länger gelagert werden kann. In diesem Fall ist es besser, dies mit einem sauberen und scharfen Messer oder einer Gartenschere zu tun. Der Schnitt selbst muss gleichmäßig sein, sonst können Bakterien dorthin gelangen und die Fäulnis beginnt.

Große Früchte können nicht vom Stiel getragen werden, er kann abbrechen, daher ist es besser, ihn zusätzlich von unten zu halten.

Jetzt müssen Sie sich die Ernte ansehen, alle gesündesten und glattesten Früchte auswählen, die verletzten und deformierten Exemplare getrennt beiseite legen. Es ist besser, sie zuerst zu essen.

Rat! Wenn Sie während der Reinigung oder Lagerung die Oberschale beschädigt haben, können Sie versuchen, die beschädigte Stelle mit leuchtendem Grün zu schmieren oder sogar ein bakterizides Pflaster zu kleben.

Video: Wie man Kürbisse erntet

Kürbissorten. Großer Kürbis

Bei großfruchtigen Kürbissorten sind die Früchte groß und enthalten viel Zucker.Kürbisse mit großen Früchten sind lange haltbar. Beliebte und beste Sorten: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya Winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Eines der Merkmale der beschriebenen Kürbissorten ist die Beständigkeit gegen Temperaturabfall.

Von den einheimischen Sorten von großfruchtigem Kürbis zeichnen sich Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya und Prikornevaya durch hochwertige Lügenfrüchte aus.

Eine weit verbreitete (von den südlichen bis nordwestlichen Regionen des Landes) Kürbissorte mit hartem Durchmesser ist Mandel 35, die Früchte von guter Qualität enthält. Es werden auch frühreifende Buscharten dieser Art angebaut - Luch und Gribovskaya-Busch.

Sorte Rossiyanka

Das saftige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Melonenaroma. Die Sorte reift früh mit einer Reifezeit von 3 Monaten. Kürbisse sind groß, gelb-orange, glatt und wiegen bis zu 3 kg. Der Kürbis der Sorte Rossiyanka ist resistent gegen extreme Wetterbedingungen (kältebeständig), hat einen hohen Ertrag und liegt.

Auf dem Foto eine Vielzahl von Kürbis Russin

Dämmerung

Großfruchtige "Zorka" ist eine mittelfrühe Sorte, die nicht anfällig für viele Krankheiten ist. Die Pflanzen sind kräftig und klettern. Früchte mit einem Gewicht von ca. 5 kg haben eine abgeflachte, abgerundete Form. Das Fruchtfleisch der Kürbissorte Zorka ist zwar grob, leicht saftig, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Auf hundert Quadratmetern können Sie 300 kg dieses Kürbises anbauen.

Foto "Dawn"

Kürbisernte je nach Sorte

Um den Zeitpunkt der Ernte dieser Ernte aus Ihren Beeten richtig zu bestimmen, müssen Sie genau wissen, mit welcher Sorte Sie umgehen müssen. Kürbissorten werden normalerweise wie folgt klassifiziert:

Frühreifung

... Ein solcher Kürbis wird 92 bis 104 Tage nach dem Pflanzen als reif angesehen, so dass die Ernte normalerweise in der zweiten Augusthälfte erfolgt. Die Sorten dieser Kategorie zeichnen sich durch besondere Zartheit, dünne Haut und kurze Haltbarkeit aus - nicht mehr als einen Monat.
Zwischensaison
... Diese Gemüsesorten reifen 110 bis 120 Tage im Garten. Diese Sorten haben eine längere Haltbarkeit und eine gröbere Textur. Es wird von der zweiten Septemberhälfte bis zum ersten Frost geerntet. Nach dem Einfrieren wird es schlecht gelagert.
Späte Reifung
... Ein spät reifender Kürbis muss ungefähr 200 Tage lang gegeben werden, um vollständig zu reifen. Es kann jedoch nicht einmal leichtem Frost ausgesetzt werden, was bedeutet, dass es bis Ende September aus den Betten entfernt werden sollte. Es stellt sich heraus, dass es notwendig ist, ein unreifes Gemüse zu pflücken, das während der Lagerung seinen Höhepunkt erreicht. Spät reifende Kürbissorten sind die wohlriechendsten und süßesten, haben aber eine raue Haut.
Nur spät reifende Kürbissorten können mehrere Monate gelagert werden.

Äußere Anzeichen der Kürbisreife zeigen Ihnen, wann Sie sie ernten müssen.

Die Reifedaten einer bestimmten Kürbissorte sind nur zur allgemeinen Orientierung auf der Packung angegeben. In der Realität können sie je nach Klimazone und Wetterbedingungen in einem bestimmten Jahr variieren. Wie können Sie also feststellen, ob die gelbe Schönheit im Garten zum Reinigen bereit ist? Die folgenden Zeichen helfen dabei:

Der Stiel ist trocken und steif geworden. Die Blätter des Busches wurden gelb und einige verdorrten sogar. Die Farbe des Kürbises ist besonders hell geworden. Die Haut ist dicht geworden.

Ein verwelkter Stiel ist das erste Anzeichen für Kürbisreife

Sie müssen Kürbisse aus den Betten entfernen, um sie nur bei trockenem Wetter zu lagern. Wenn es zu einem für die Ernte geeigneten Zeitpunkt regnet, sollte das Gemüse vor der Lagerung gründlich getrocknet werden.

Gelbe Früchte sollten besonders sorgfältig geerntet werden, um Schäden zu vermeiden, da sie sonst lange nicht funktionieren. Spät reifende Sorten müssen nach der Ernte tagsüber in der Sonne erwärmt und zur besseren Lagerung etwa eine Woche lang getrocknet werden. Kleine Kratzer müssen sofort mit leuchtendem Grün geschmiert werden. Schwer beschädigte Früchte sollten zuerst zum Kochen verwendet werden.

Wenn Sie den Kürbis ernten, müssen Sie 3-4 cm des Stiels belassen

Wenn Kürbis aus dem Garten entfernt werden soll, hilft es, das Wissen über seine Sortenzugehörigkeit zu bestimmen. Wenn Sie jedoch genauer feststellen, dass ein Gemüse zum Verzehr oder zur Lagerung bereit ist, treten bestimmte Anzeichen für eine Reife auf.Kürbis im Allgemeinen anzubauen und den Zeitpunkt seiner Ernte im Besonderen zu bestimmen, ist nicht besonders schwierig. Es ist möglich, ein so wertvolles Lebensmittel ohne große Arbeitskosten auf Ihrem Tisch zu haben.