Was ist Rhabarber und wie sieht es aus?
Die Geschichte des Rhabarbers reicht bis ins alte China zurück. Dort verwendeten Heiler es seit Tausenden von Jahren als Arzneimittel gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege. Mit seiner Hilfe behandelten sie auch Hautkrankheiten und verschiedene Entzündungen. Im XIII Jahrhundert. Rhabarber wurde nach Europa gebracht, wo auch versucht wurde, auf seiner Grundlage Medikamente herzustellen. Es hat jedoch nicht funktioniert, den Erfolg chinesischer Heiler im 16. Jahrhundert zu wiederholen. Die Kultur hat aufgrund ihrer gastronomischen Eigenschaften große Popularität erlangt. Im 17. Jahrhundert. Sie kam in das Gebiet des heutigen Russland, wo sie gut Wurzeln schlug. Heute ist diese Nutzpflanze nicht vergessen worden und wird erfolgreich in der Küche, Medizin und sogar im Landschaftsbau eingesetzt.
Trotzdem haben viele normale Menschen wenig Ahnung vom äußeren Erscheinungsbild dieser Pflanze und glauben oft, dass Rhabarber und Sellerie ein und dieselbe Kultur sind. In der Tat ist dies nicht der Fall. Rhabarber gehört zur Familie der Buchweizen und ist ein mehrjähriges Kraut, das im Gegensatz zu Sellerie zu den zweijährlichen Ernten von Umbrella gehört. Es zeichnet sich durch gerade und dicke Stängel aus, die eine Höhe von 1 - 2,5 mit einem Durchmesser von 2 bis 5 cm erreichen. Ihre Oberfläche hat eine satte purpurrote Farbe und verwandelt sich in eine hellgrüne Farbe. Jeder Stiel hat 10 - 30 große fleischige Blätter an langen, bis zu 70 cm großen Blattstielen. Die Größe der Blattplatten nimmt zur Basis der Pflanze hin zu.
Die Blüten der Pflanze sind ausgezeichnete Honigpflanzen. Ihre Farbe variiert je nach Sorte und kann weiß, grünlich, seltener rosa oder leuchtend rot sein. Separat sind die Blüten nicht sehr bemerkenswert, aber in Blütenständen, die wie Schaumfetzen aussehen, sehen sie ziemlich beeindruckend aus. Das Foto oben zeigt deutlich, wie Rhabarber während der Blüte aussieht.
Rhabarber: Ist es ein Obst oder Gemüse?
Da diese Pflanze häufig zum Kochen für die Zubereitung einer Vielzahl von Süßwaren verwendet wird, ist es nicht verwunderlich, dass sie häufig mit einer Frucht verwechselt wird. In Wirklichkeit kann Rhabarber zusammen mit Spargel und Artischocke als Dessertgemüse betrachtet werden.
Was ist der Geschmack und Geruch von Rhabarber
Obwohl Rhabarber nominell ein Gemüse ist, wird er von Dessert- und Fruchtgetränkeherstellern wegen seines subtilen sauren Geschmacks, der mit grünen Äpfeln und Erdbeeren verglichen werden kann, hoch geschätzt. Diese Pflanze zeigt ihre gastronomischen Eigenschaften in Kombination mit süßen Gerichten voll und ganz.
Bemerkenswert ist auch der Rhabarbergeruch. Es hat einen ungewöhnlichen herben Duft, der an den Duft von Rosen erinnert und mit Beerennoten durchsetzt ist. Diese exotische Kombination hat Rhabarber auch in der Parfümerie zu einer beliebten Zutat gemacht.
Die Vorteile von Rhabarber für den menschlichen Körper
Das Essen von Rhabarber verbessert die Magen-Darm-Gesundheit, stärkt die Knochen und beugt Osteoporose vor, beugt Gehirnkrankheiten vor, bekämpft freie Radikale, reduziert Entzündungen im Körper, lindert Verstopfung und Durchfall und vieles mehr. So ist Rhabarber gut für den menschlichen Körper:
Erleichtert die Verdauung
Da Rhabarber erhebliche Mengen an Ballaststoffen enthält, kann das Essen die Verdauung erleichtern. Eine Studie wurde an Verbrennungspatienten im Shanxi Provincial Burn Center des TISCO General Hospital in China durchgeführt. Die Forscher wollten herausfinden, wie Rhabarber Bauchbeschwerden lindern und eine gesunde und normale Verdauung fördern kann. Die Studie konzentrierte sich auf die Linderung von Blähungen und Beschwerden sowie auf die Verbesserung der Regelmäßigkeit des Stuhlgangs.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Rhabarber durch eine erhöhte Sekretion von Magen-Darm-Hormonen zum Schutz der Darmwand beitragen und gleichzeitig eine normale Kontraktion der Muskeln ermöglichen kann, die den Inhalt des Magen-Darm-Trakts mischen ().
Stärkt die Knochen und beugt Osteoporose vor
Zu den medizinischen Eigenschaften von Rhabarber gehören die Stärkung der Knochen und die Vorbeugung von Osteoporose. Da Rhabarber eine gute Dosis Vitamin K enthält, kann er sich günstig auf den Knochenstoffwechsel auswirken und Osteoporose vorbeugen. Darüber hinaus stärkt Vitamin K die Knochen und stimuliert deren Wachstum und Reparatur ().
Untersuchungen und klinische Studien, die von der Abteilung für Humanbiologie der Universität von Wisconsin-Green Bay durchgeführt und in Nutrition in Clinical Practice veröffentlicht wurden, zeigen, dass Vitamin K „positive Auswirkungen auf die Knochenmineraldichte hat und das Risiko von Frakturen verringert“ ().
Verhindert die Entwicklung von Gehirnkrankheiten
Wenn eine Person unter oxidativem Stress leidet, kann dies zahlreiche Störungen verursachen, einschließlich Schlaganfall, Alzheimer-Krankheit und Amyotrophe Lateralsklerose, und zu erheblichen Hirnschäden führen. Oxidativer Stress kann zur Bildung freier Radikale führen, die eine neuronale Apoptose und die Entwicklung einiger Arten chronischer Gehirnerkrankungen verursachen können.
In Molecular Medicine Reports veröffentlichte Forschungsergebnisse untersuchten die Wirkung verschiedener Konzentrationen von Rhabarberextrakt auf strahleninduzierte neuronale Schäden. Die Behandlung mit dem Extrakt reduzierte die strahleninduzierte Entzündung im Gehirn signifikant, was eine Schutzfunktion dieses Extrakts gegen oxidativen Stress darstellen kann (). Dies könnte möglicherweise dazu beitragen, unter anderem Gehirnerkrankungen wie Alzheimer, ALS und Schlaganfall vorzubeugen.
Bekämpft freie Radikale
Rhabarber ist ein stark antioxidatives Lebensmittel, das Blaubeeren und Preiselbeeren ähnelt. Es enthält das starke Flavonol-Quercetin, das die schädlichen Wirkungen freier Radikale verlangsamt und stoppt. Quercetin ist ein starkes Antioxidans, das Pflanzen ihre Farbe verleiht.
Eine am Chinesischen Akademie der Wissenschaften des Nordwestinstituts für Plateau-Biologie in China durchgeführte Studie untersuchte Rhabarber-Samen. Das Radikalfängerverfahren wurde als Marker verwendet, um die gesamte Antioxidationskapazität von Rhabarberextrakten zu bewerten.Aus Rhabarbersamenextrakten wurden zehn Radikalfänger isoliert, von denen fünf identifiziert und quantifiziert wurden, darunter Epicatechin, Myricetin, Hyperosid, Quercitrin und Quercetin. Alle von ihnen können aufgrund ihrer ausgeprägten Aktivität bei der Reinigung des Körpers von freien Radikalen als die wichtigsten starken Antioxidantien in Rhabarbersamen angesehen werden.
Letztendlich bestätigt diese im Journal of Chromatographic Science veröffentlichte Studie die Wirksamkeit von Rhabarbersamen bei der Bekämpfung freier Radikale ().
Lindert Verstopfung und Durchfall
Rhabarber wird oft wegen seiner abführenden Eigenschaften angeführt, die zur Erleichterung des Stuhlgangs verwendet werden. Es ist bekannt, dass es hilft, Schmerzen während des Stuhlgangs zu lindern, und kann wiederum Schmerzen durch Hämorrhoiden oder Fissuren im Analkanal (Analfissuren) lindern.
Es wird auch als Volksheilmittel bei der Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt, die bei Verstopfung und Durchfall auftreten. Dies kann durch den Verzehr von Rhabarber erfolgen, wird jedoch normalerweise mit Medikamenten wie Tinkturen, Extrakten und Pulvern aus den Wurzeln und Stängeln der Pflanze durchgeführt. Es ist unbedingt erforderlich, dass Sie diese Methoden mit Ihrem Arzt besprechen, da übermäßiger Verzehr jede Krankheit verschlimmern kann (,).
Bei richtiger Einnahme kann es jedoch helfen, Verstopfung und Durchfall auf natürliche Weise zu reduzieren.
Reduziert Entzündungen
Rhabarber wird in der chinesischen Medizin seit langem wegen seiner antiinfektiösen Eigenschaften verwendet. Es ist bekannt, dass sein Verzehr gesunde Haut, Schleimhäute, gute Sicht und möglicherweise Schutz vor Krebs fördert. Dies alles ist auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen.
Um die antivirale Wirkung von Rhabarberwurzelextrakt zu bestimmen, wurde eine Studie des State Key Laboratory of Virology / Institut für Medizinische Virologie an der Wuhan University School of Medicine in China durchgeführt. Die im American Journal of Chinese Medicine veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass Rhabarber-Extrakt nach Zugabe nach der Infektion signifikante positive Ergebnisse bei der Heilung von Entzündungszellen zeigte, was seine entzündungshemmenden Eigenschaften bestätigt ().
Verhindert Krebs
Antioxidantien wurden in den letzten Jahren umfassend auf ihre Fähigkeit untersucht, freie Radikale im gesamten Körper zu neutralisieren. Freie Radikale sind Nebenprodukte des Zellstoffwechsels, die in gesunden Zellen Mutationen oder den Tod verursachen können und häufig zu Krebs oder anderen chronischen Krankheiten führen.
Rhabarber ist eine gute Quelle für Beta-Carotin und andere Polyphenolverbindungen () wie Lutein und Zeaxanthin, die ähnlich wie Vitamin A wirken und Haut und Augen vor freien Radikalen schützen.
Wenn Sie genügend Antioxidantien in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie vorzeitiges Altern, Katarakte, Makuladegeneration und Falten verhindern. Außerdem wurden diese Polyphenolverbindungen mit der Vorbeugung von Mund- und Lungenkrebs in Verbindung gebracht!
Verbessert die Durchblutung
Die im Rhabarber enthaltenen Spuren von Kupfer und Eisen reichen aus, um die Produktion neuer roter Blutkörperchen zu stimulieren, die Gesamtzahl der roten Blutkörperchen im Körper sowie die Sauerstoffversorgung in Schlüsselbereichen des Körpers zu erhöhen und dadurch deren Funktion zu verbessern Erhöhung des Gesamtstoffwechsels des Körpers ().
Behandelt Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Rhabarber enthält sehr wenig Fett und Cholesterin, so dass seine Verwendung keine Gefahr für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems darstellt. Es kann tatsächlich einen guten Cholesterinspiegel aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen erhöhen, von denen bekannt ist, dass sie dazu beitragen, überschüssiges Cholesterin aus den Wänden von Blutgefäßen und Arterien zu entfernen.Darüber hinaus sorgt die beeindruckende Menge an Antioxidantien im Rhabarber dafür, dass freie Radikale keine Herzkrankheiten und eine Vielzahl anderer gefährlicher Krankheiten verursachen ().
Wie Rhabarber wächst
Neben dem außergewöhnlichen Geschmack und den medizinischen Eigenschaften der auf dem Foto gezeigten Pflanzenstiele ist zu erwähnen, wie Rhabarber wächst. Es wird als schattentolerante Pflanze eingestuft, die nicht viel Licht benötigt, obwohl sie bei starker Schattierung etwas langsamer wächst. In der gleichen Gegend kann die Kultur bis zu 15 Jahre alt werden. Nach 10 Lebensjahren beginnt sie jedoch, geringere Erntemengen zu erzielen. Nach dieser Zeit wird empfohlen, die Pflanze zu erneuern.
Im Vergleich zu anderen Gemüsepflanzen ist die Hauptmethode für die Vermehrung von Rhabarber im Gartenbau die Aufteilung des Rhizoms. Das Wurzelsystem der Pflanze ist sehr leistungsfähig und kann sich schnell von Schäden erholen und wächst noch stärker. Die Samenvermehrung gilt auch für diese Kultur, jedoch nicht so erfolgreich wie die Teilung. Die Samen der Pflanze treten bereits bei 2 ° C aus, aber die optimale Entwicklungstemperatur liegt zwischen 10 und 20 ° C.
Die richtige Bewässerung trägt zu einem guten Ernteertrag bei. Die Pflanze bevorzugt mäßig feuchten Boden, wächst aber schlecht an Stellen, an denen das Grundwasser nahe an der Oberfläche fließt. Überschüssige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf den Zustand des Wurzelsystems aus und führt zu Fäulnis. Der Wassermangel wirkt sich wiederum auf die empfindliche Textur und den Geschmack der Blattstiele aus und macht sie hart und bitter.
Anwendungen
Die Wurzeln und Blätter dieser Pflanze werden medizinisch verwendet. Apotheken verkaufen Rhabarber-Extrakt in Pulver- oder Tablettenform. Der Kräuterrhabarber ist seit langem für seine medizinischen Eigenschaften bekannt - antibakteriell, fiebersenkend und choleretisch.
In kleinen Dosen ist es nützlich als
Mittel, das den Appetit steigert und die Verdauung verbessertund in großen Fällen wird es als Abführmittel verwendet.
Die moderne Medizin nutzt die fiebersenkenden und antimikrobiellen Eigenschaften der Pflanze nicht.Da jedoch wirksamere Analoga gefunden wurden, sind Rezepte für Tinkturen und Mischungen auf Rhabarber in der Volksmedizin zur Bekämpfung von Erkältungen und anderen Krankheiten beliebt.
Dieses Produkt in vielen Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten - Es hat einen niedrigen Energiewert mit vielen nützlichen Eigenschaften.
Das Gemüse ist als kulinarisches Produkt nicht sehr beliebt - Die Zubereitung von Pflanzenstängeln dauert lange und ist in Geschäften nur selten zu finden oder auf den Märkten. Aber diese Kultur kann Ihre Ernährung erheblich diversifizieren.
Es gibt Tonnen von Gerichten, in denen fleischige Rhabarberstiele anstelle Ihrer üblichen Lebensmittel verwendet werden können.... Es wird eine Rettung für diejenigen sein, die die Immunität nach dem Winter oder den Mangel an Vitaminen geschwächt haben. Als landwirtschaftliche Kulturpflanze ist das Gemüse unprätentiös und kann auf Ihrer Baustelle angebaut werden.
Was ist aus Rhabarber gemacht
Wie oben erwähnt, haben sich die Blattstiele der Pflanze als schmackhafte und gesunde Zutat für verschiedene Arten von Desserts etabliert: von Pudding und Gelees bis zu Marmelade und Kuchen. Sie werden bei der Herstellung von Seeleuten, Konserven, Marmeladen und Kompotten geschätzt und verwenden für solche Gerichte die saftigsten Blattstiele mit einer Dicke von 2,5 bis 3 cm. Pikante Gerichte wie Salate, Eintöpfe, Gemüsepürees und Gurken passen ebenfalls gut zu dieser Kultur.
Die Verwendung von Rhabarber beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Küche. Die abführenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der medizinischen Sorten der Pflanze haben Anwendung in der traditionellen Medizin gefunden, wo auf der Grundlage ihrer Wurzel Medikamente hergestellt werden, die bei der Bewältigung von Verdauungsstörungen helfen, beispielsweise Radirex.
Rhabarberwurzelextrakt hat sich auch in der Kosmetik als nützlich erwiesen - als Bestandteil verschiedener Cremes und Gesichtsmasken. Auf dem Gebiet der Parfümerie blieb er nicht unbemerkt.
Zusammenfassen
- Rhabarber ist ein Gemüse mit süßem, säuerlichem Geschmack, weshalb es zur Zubereitung von Kuchen, Marmeladen, kandierten Früchten und anderen Desserts verwendet wird.
- Stängel und Blüten sind die einzigen essbaren Teile der Pflanze. Dies ist sehr wichtig zu wissen, da die Blätter tatsächlich giftig sind.
- Zu den Vorteilen von Rhabarber für den menschlichen Körper gehören die Erleichterung der Verdauung, die Stärkung der Knochen und die Vorbeugung von Osteoporose, die Vorbeugung von Gehirnkrankheiten, die Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale, die Linderung von Verstopfung und Durchfall, die Verringerung von Entzündungen im Körper usw.
- Denken Sie daran, dass Sie nur die Stängel (Blattstiele) der Pflanze essen können, ohne Blätter, Wurzeln und Rhizome zu verwenden. Wenn Sie schwanger sind oder an einer Leber- oder Nierenerkrankung leiden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie dieses Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
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Rhabarber: allgemeine Informationen
Rhabarber ist ein Kraut, das Botaniker als Buchweizen klassifizieren. Aber auch in offiziellen Quellen gibt es Hinweise darauf, dass es sich um Gemüse handelt. Ungefähr 20 Sorten sind offiziell registriert, aber in der Natur gibt es viel mehr davon, was durch die hohe Neigung zur Hybridität erklärt wird. Pflanzliche und medizinische Sorten zeichnen sich durch die Form der Blätter aus: Im ersten Fall haben sie glatte Kanten, im zweiten Fall gelappt oder ausgeschnitten.
Die Pflanze ist unprätentiös und in Eurasien und auf dem amerikanischen Kontinent verbreitet. Es wird in Großbritannien und den Vereinigten Staaten aktiv angebaut. Anwendungen: Kochen, Medizin, Landwirtschaft, Landschaftsgestaltung.
Große Blätter sehen aus wie Kletten, sie werden an Nutztiere verfüttert, die zur Kompostierung verwendet werden. Reife Früchte ähneln einer Nuss. Aus medizinischer Sicht ist die Wurzel von Vorteil. Der Nährwert ist typisch für Rhabarberstängel. Aus ihnen werden süß-saure Desserts und andere Köstlichkeiten hergestellt. Die Knospen werden auch beim Kochen verwendet, jedoch selten als Delikatesse.
Die Sammelzeit ist die gesamte Warmzeit, aber unter der Bedingung: Die Pflanze sollte nicht blühen, die Knospen werden im Zustand eines mikroskopisch kleinen Embryos geschnitten. Die richtige Antwort auf die Fragen, welche Art von Rhabarber zu essen ist, wann man Rhabarber essen kann: ganzjährig (im Winter in Form von kandierten Früchten und Marmelade). Der Geschmack der Stängel ändert sich zwar je nach Jahreszeit.
Im zeitigen Frühjahr sind sie aufgrund des Apfelsäuregehalts süßlich, im Hochsommer ist die Säure stärker ausgeprägt, da sich die organische Formel ändert. Grünliebhaber experimentieren von Mai bis Juli mit entsafteten jungen Blättern. Die Wurzeln werden im September ausgegraben. Ihre Vorbereitung umfasst mehrere Stufen:
- Waschen;
- Entfernung von dünnen "Haaren" und beschädigten Segmenten;
- Schneiden;
- Trocknen.
Beschreibung des Rhabarbers
Rhabarber (Rheum) ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Buchweizen. Es gibt mehr als 20 Rhabarberarten. Rhabarberarten geben leicht fruchttragende Hybriden ab, und letztere geben ebenso leicht Hybriden untereinander ab, weshalb es schwierig ist, reine Arten zu erhalten und zu identifizieren.
Dies sind mehrjährige, sehr große Gräser mit dicken, holzigen, verzweigten Rhizomen. Oberirdische Rhabarberstängel sind einjährig, gerade, dick, hohl und manchmal leicht gefurcht. Die Grundblätter sind sehr groß, lang gestielt, ganz, handförmig oder gezähnt, manchmal am Rand gewellt; Blattstiele sind zylindrisch oder polyedrisch, mit großen Sockeln an der Basis. Stängelblätter sind kleiner. Der Rhabarberstiel endet mit einem großen panikförmigen Blütenstand.
Rhabarberblüten sind meist weiß oder grünlich, selten rosa oder blutrot; Sie sind bisexuell oder aufgrund von Unterentwicklung unisexuell. Die Blütenhülle ist einfach, sechsblättrig, deren Blätter entweder alle identisch sind oder die äußeren etwas kleiner als die inneren, nach der Bestäubung verdorrt die Blütenhülle. Es gibt 9 Staubblätter in zwei Kreisen, wobei der äußere Kreis verdoppelt wird; nur für Rheum nobile Hr. sechs Staubblätter, da der äußere Kreis nicht verdoppelt wird.Ein Stempel mit einem oberen einzelligen dreiflügeligen Eierstock; Es gibt drei Säulen mit kapitular-reniformen oder hufeisenförmigen Narben.
Die Frucht des Rhabarbers ist eine dreieckige breite oder schmalflügelige Nuss. Der Samen ist proteinhaltig, der Embryo ist zentral.
Blühender Rhabarber. <>
Was sind die Vor- und Nachteile von Rhabarber?
Lassen Sie uns herausfinden, welche Vor- und Nachteile Rhabarber hat. Sowohl die Spitzen als auch die Wurzeln dieser wunderbaren Pflanze sind nützlich für den Körper. Sie werden sowohl in der Volksmedizin als auch in der traditionellen Medizin verwendet.
Die Rhabarberwurzel enthält Glykoside, Oxal- und Chrysophonsäuren, Tannine und Harze. Grundeigenschaften:
- Antiseptikum;
- Urin und Choleretikum;
- Vasokonstriktor;
- stimulierende Peristaltik.
Die Wirkung auf den Darm hängt von der Dosierung des Medikaments ab. In kleinen Mengen (≤ 0,5 g) verstärkt es, in signifikanten Mengen (≈ 2 g) wirkt es abführend.
Die zu Pulver gemahlenen Wurzeln werden unter Zusatz von Essig, Honig oder Zitronensaft in der Haushaltskosmetik verwendet. Sie werden zur Herstellung von Hautaufhellungsmasken und Stärkungsmitteln, Lotionen gegen Akne und Pusteln verwendet.
Ärzte erklären die vorteilhaften Eigenschaften von Stängeln durch den Gehalt an Pektin (3,2%), Vitaminen der Gruppe C (in einer Konzentration von 10 mg / 100 g) in einer geringeren Menge an B, E, PP, organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure) Bernsteinsäure). Ein wichtiges Spurenelement ist Eisen. Unter den Makroelementen heben Ärzte insbesondere Kalzium, Phosphor und Magnesium hervor. Kaloriengehalt 16-26 kcal.
Arzneimittel und Gerichte, die diese Kräuterkomponente enthalten, werden empfohlen, um die Immunität während der Periode mit akuten Infektionen der Atemwege zu erhöhen, die Verdauung zu stabilisieren und den Darm sanft zu reinigen, Knochen und Gefäßwände zu stärken, mit Anämie und Atemwegserkrankungen.
Nach nicht überprüften Daten werden aus der Pflanze Medikamente hergestellt, die bei der Onkologie helfen. Sportlern wird empfohlen, damit Muskelmasse aufzubauen.
Mit frisch gepresstem Saft wischen sich die Schönheiten das Gesicht ab, nähren die Haut mit Vitaminen und machen sie weiß.
Rhabarberblätter haben keine medizinischen Eigenschaften. Beim Kochen werden sie selten verwendet, als ungewöhnliche Füllung für Kuchen oder als geheimer Bestandteil eines Salats mit Kräutern.
Wie jedes Heilkraut hat dieses Kontraindikationen zur Anwendung, nämlich:
- innere Blutungen, einschließlich starker Menstruation;
- Hämorrhoiden;
- Urin- und Gallensteinkrankheit;
- Hyperacid Pathologien des Magens und des Darms.
Aufgrund der möglichen heftigen Reaktion der Verdauungsorgane auf Pektine wird die Pflanze nicht für schwangere Frauen, stillende Mütter und Personen empfohlen, die sich nach einer Bauchoperation erholen.
Rhabarber in der Kosmetik
Der Saft aus den Wurzeln der Pflanze wird häufig als eine Art Grundlage verwendet, da er der Haut eine leichte Bräune verleiht. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die an einer Krankheit wie Vitiligo leiden.
Für das Gesicht
Rhabarber kann helfen, den Gesamtton der Epidermis auszugleichen. Es reicht aus, nur die betroffenen Stellen mit Wurzelsaft zu schmieren und 10-15 Minuten einwirken zu lassen. Mit warmem Wasser abwaschen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie nach dem Eingriff einige Zeit keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sein sollten.
Ein ähnlicher Effekt kann erzielt werden, indem eine regelmäßige Feuchtigkeitscreme und Rhabarbersaft im Verhältnis 1: 1 kombiniert werden. Tragen Sie die Mischung auf die Haut auf und spülen Sie sie nach 15 Minuten ab.
Auch Rhabarber ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen das Aufhellen von Sommersprossen und Altersflecken. Um eine spezielle Maske vorzubereiten, benötigen Sie:
- Rhabarberstiele - 2 Esslöffel;
- zerkleinertes Haferflocken - 1 EL;
- Sahne 15% - 1 EL
Alle Inhaltsstoffe sollten gründlich gemischt und die resultierende Masse auf die Haut aufgetragen, 25 bis 30 Minuten stehen gelassen und mit warmem Wasser abgewaschen werden.
Um fettige Haut mit einer Tendenz zu Akne zu heilen und zu reinigen, können Sie das folgende Rezept verwenden:
- gehackte Rhabarberstecklinge - 2 Esslöffel;
- Glycerin - 1 EL;
- geschlagenes Eiweiß - 1 Stck.
Alles gut mischen, auf das Gesicht auftragen und 15–20 Minuten einwirken lassen. Dann mit warmem Wasser abspülen.Tragen Sie die Maske jeden zweiten Tag auf, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Nur 8-10 mal.
Auch die Pflanze ist großartig im Kampf gegen Akne. Sie müssen eine spezielle Kompresse herstellen, indem Sie gehackte Rhabarber-Rhizome mit Essig mischen. Bei Bedarf hilft diese Methode bei Schürfwunden und Blutergüssen.
Ein Tonikum auf Basis dieses Gemüses ist sehr nützlich und pflegend für die Haut des Gesichts. Du wirst brauchen:
- fein gehackte Rhabarberwurzeln - 3 Esslöffel;
- kochendes Wasser - 0,25 l;
- Honig - 1 Esslöffel
Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie es brauen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann filtern Sie. Wischen Sie Ihr Gesicht zweimal täglich ab. Das Tonikum wird im Kühlschrank aufbewahrt.
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Für die Haare
Die Wurzeln der Pflanze werden verwendet, um dem Haar Glanz und Glanz zu verleihen und das Haar leicht aufzuhellen.
Im ersten Fall benötigen Sie:
- gehackte Wurzeln - 1 Esslöffel;
- kochendes Wasser - 1 Liter.
Gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abkühlen lassen und nach dem Waschen der Haare als Spülung verwenden.
Um Ihre Haare zu färben, benötigen Sie:
- gehackte Rhabarberwurzeln - 25 g;
- kaltes Wasser - 0,25 Liter.
Kochen Sie die resultierende Mischung für 20 Minuten unter ständigem Rühren. Dann auf 35 ° C abkühlen lassen und in sauberes, trockenes Haar einreiben. Das Ergebnis ist ein angenehmer strohgelber Farbton.
Eine andere Zusammensetzung ist für den gleichen Zweck geeignet:
- gehackte Wurzel - 150 g;
- Weißwein - 0,5 l.
Kochen Sie die Mischung, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens verdunstet ist. Nach dem Abkühlen auf das Haar auftragen. Sie erhalten einen hellblonden Farbton. Und wenn Sie der Mischung 0,5 TL Backpulver hinzufügen, erhalten Sie eine dunkelgelbe Farbe mit einem rötlichen Farbton.
Was mit Rhabarber zu kochen: Rezepte und Empfehlungen
Der einfachste Weg: frische junge Stiele schälen und kauen, in Zucker oder Honig tauchen.
Was macht man köstlichen Rhabarber? Die Stängel mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen können verwendet werden, um eine Vielzahl von Füllungen für Kuchen, Brötchen, Muffins und andere Backwaren herzustellen. Das gleiche Produkt wird zu einem pikanten Highlight aus hausgemachtem Eis, Kompott und Gelee. Zusätzlich zu den Desserts wird es zu den ersten Gängen und Vorspeisensalaten hinzugefügt.
Vergessen Sie nicht Erweitern Sie Ihre Ernährung und füllen Sie den Körper mit Vitaminen wie nützlichen Pflanzen wie Brennnessel, Löwenzahnblättern und Birkenknospen auf.
Und jetzt gehen wir direkt zu den Rezepten.
Rhabarberkompott
Dies ist nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch ein wunderbares Stärkungsmittel, Rhabarberkompott, das Ihnen hilft, sich schnell von einem Kater zu erholen.
Zutaten:
Wasser - 3 l, Blattstiele - 0,4 kg, Zucker oder Honig - nach Geschmack.
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie saure oder süße Beeren, Äpfel, Zitrusfrüchte, Minze und Ingwer hinzufügen.
Vorbereitung:
Kochen Sie gereinigtes Wasser mit Zucker oder Honig in einem großen Topf. Stängel und Beeren hinzufügen; 15 Minuten kochen lassen.
Bei Verwendung von Zitrusbestandteilen werden diese zunächst herausgedrückt, der Kuchen mit Rohwasser gemischt. Die Schale wird 3-5 Minuten vor dem Kochen (sowie die Minze) in das Kompott gegeben.
Rhabarbersalat
Was kann man sonst noch mit Rhabarber kochen? Es gibt viele Variationen von herzhaften und leichten Rhabarber-Salaten. Die Geschmackseigenschaften hängen von den Hilfsbestandteilen und dem Dressing ab. Als letztere können Sie Zitronensaft und Pflanzenöl, Honig und Sahne, Joghurt und komplexe scharfe Saucen verwenden.
Wir bieten das einfachste Rezept für einen "grünen" Frühlingssalat aus Rhabarberblättern. Das Kochen dieses Gerichts dauert ein paar Minuten, aber es sättigt sich schnell, macht Appetit und reinigt den Darm.
Alles was benötigt wird ist:
Junge Blätter gründlich waschen, in Streifen schneiden, füllen.
Für diejenigen, die keine Gewichtsprobleme haben, empfehlen wir, der grünen Masse Sahne und Zucker zuzusetzen (2 Esslöffel pro 300 g Phyto-Zutaten). Herren, die auf Diät sind, verwenden Zitronensaft und einen Tropfen Honig zum Ankleiden, um das Leben irgendwie zu versüßen.
Vegetarische Rhabarbersuppe
Trendy Rhabarber Suppe Rezept:
400-500 g in Fässer geschnittene Stiele in einem Liter Wasser kochen (bis sie weich werden); füge die gleiche Menge Flüssigkeit hinzu; 25 g Stärke hinzufügen; weiter brennen, bis sie eingedickt sind, unter ständigem Rühren; gleichzeitig salzen und süßen (100 g Zucker).
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie mit Zimt würzen.
Für diejenigen, die nicht gerne experimentieren, bieten wir ein einfacheres Rezept an.
Blattstiele, Karotten, Kartoffeln, Petersilie und Erbsen in Wasser kochen. Natürlich müssen die Wurzeln vorher geschält und geschnitten werden. Die Gemüsebrühe mit Salz würzen. Entfernen Sie die Blattstiele, hacken Sie sie fein mit hart gekochten Eiern. Die resultierende Masse + Kräuter einige Minuten in die Suppe geben, bis sie weich sind.
Rhabarbermarmelade machen
Zubereitungen wie Rhabarbermarmelade werden im Frühsommer hergestellt, bis die Pflanze mit Oxalsäure gefüllt ist.
Zutaten:
geschälte Stängel und Zucker zu gleichen Anteilen, zum Beispiel ein Kilogramm von beiden.
Vorbereitungsphase.
Die Stiele waschen, trocknen, in große Würfel zerbröckeln. Legen Sie das Werkstück in eine Plastikschüssel, bedecken Sie es mit Zucker und legen Sie es 24 Stunden lang beiseite.
Kochen.
Gießen Sie die abgesetzte Mischung in eine Kupferschale oder einen Zinntopf. Für Liebhaber von dicker Marmelade und Marmelade empfehlen wir das Hinzufügen von Pektin oder Confiture. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. In vorpasteurisierte Gläser füllen. Es kann sowohl mit Metall- als auch mit Kunststoffabdeckungen verschlossen werden. In einem Keller oder Kühlschrank lagern.
Rhabarber Rezepte
In der Hausmannskost wird Rhabarber häufig für Desserts und zuckerhaltige Getränke verwendet, kann jedoch auch in Saucen, Suppen und warmen Gerichten verwendet werden. Lose Rhabarberstiele müssen nicht länger als eine Minute kochen, frische, frisch gezupfte elastische Blattstiele müssen mindestens 3 Minuten gekocht werden.
Rhabarberrezepte:
- Kalte Suppe
... Die Zubereitung einer Mahlzeit dauert mindestens 3,5 Stunden. Rhabarberstiele (300 g) werden in 3-4 cm große Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Die Brühe wird zum Abkühlen beiseite gestellt und, wenn sie ausreichend abgekühlt ist, in den Kühlschrank gestellt. Wenn es sehr sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. Zanderfilet (500 g) wird in Portionen geteilt und zart gekocht. Gurken (2 Stück) werden geschnitten, Kartoffeln und Eier (je 2 Stück) in der Schale gekocht. Alle zubereiteten Zutaten werden zerkleinert - Eier, Kartoffeln, Gurken, Kräuter - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt. Auf Teller legen, jeweils Fisch hineinlegen, gekühlte Rhabarberbrühe einfüllen. - Fleisch mit Rhabarber-Sauce
... Es ist ratsam, Schweinefleisch zu kochen, aber diese Sauce passt auch gut zu Rindfleisch und Geflügel. Gießen Sie ein halbes Glas trockenen Rotweins in einen Topf, würzen Sie ihn mit Ingwer und fügen Sie Senfpulver hinzu - je 1 Esslöffel Gewürze. 1-3 Minuten köcheln lassen. Fleisch (500 g) wird in Portionen geschnitten, 30 Minuten mariniert und dann im Ofen in einer Hülse oder in der Mikrowelle gebacken. Rhabarberstiele (200 g) werden in zwei Hälften geteilt, ein Teil wird in kleine Stücke von 0,5 cm geschnitten und der zweite ist größer. Grobe Scheiben werden mit Wasser (2/3 Tasse) gegossen, mit Zucker (100 g) bedeckt und 6 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Wenn die Masse homogen wird, wird sie durch ein Sieb gerieben. Kleine Stücke der Pflanze werden zu Rhabarberpüree gegeben und 3 Minuten lang wieder in die Mikrowelle gestellt. Aus der Mikrowelle nehmen und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Schweinefleisch wird auf eine Schüssel gelegt und mit Sauce übergossen. Es ist besser, Reis als Beilage zu verwenden. - Rhabarberkuchen
... Der Teig wird schnell geknetet, daher sollten Sie den Ofen von Anfang an einschalten, damit er Zeit hat, sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Ein Backblech mit hohen Seiten wird mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet. Kombinieren Sie ein Glas Mehl mit einem halben Glas Zucker, fügen Sie eine halbe Packung Butter hinzu und kneten Sie einen nicht sehr zähen Teig. Trennen Sie ihn zur Dekoration ein wenig. Der Teig wird auf einem Backblech ausgebreitet und 15 Minuten lang gebacken. Sie müssen ihn nicht zur vollen Bereitschaft bringen.Während die Basis des Kuchens backt, bereiten Sie die Füllung vor - mischen Sie 2 gehackte gekochte Eier, ein Glas Zucker, 2 Tassen gehackte Rhabarberstiele, 4 Esslöffel Mehl und etwas Salz. Die Füllung wird sorgfältig auf den Boden gelegt, es werden Streifen gebildet, die die Oberseite des Kuchens schmücken, und bis zum vollständigen Kochen gebacken - 40-45 Minuten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. - Salat
... Zutaten für Gemüsesalat: Rhabarber - 300 g, mehrere Blumenkohlblütenstände, ein halbes Bündel Petersilie, 3 gekochte Eier, Saft einer halben kleinen Zitrone, ein Drittel eines Glases ungesüßten Joghurts, Olivenöl, Mayonnaise - je 1,5 Esslöffel Curry Pulver - ein halber Teelöffel Löffel, ein wenig schwarzer Pfeffer. Blumenkohl wird nicht länger als 1 Minute gekocht, geschnitten, Rhabarber in kleine Stücke geschnitten und roh verwendet. Alle anderen Zutaten werden ebenfalls zerkleinert. Das Dressing wird separat zubereitet, indem Joghurt, Olivenöl, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Curry kombiniert werden. Gießen Sie Gemüse mit Dressing und stellen Sie es für 15 Minuten in den Kühlschrank, brauen Sie. - Amerikanisches Kompott
... Die Amerikaner glauben, dass Rhabarber perfekt zu Erdbeeren schmeckt, und sie kombinieren oft beides. Die Orange abziehen und den Saft auspressen. Wasser wird in einen Topf gegossen - 1 Liter, 2 Esslöffel Honig, Orangensaft, Zitronenschale, Zucker nach Geschmack werden hinzugefügt und 5-7 Minuten gekocht. Starke Fasern werden von den Rhabarberstielen entfernt, in kleine Stücke geschnitten, in eine kochende Flüssigkeit getaucht, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter wieder auf niedrige Hitze und fügen Sie Erdbeeren hinzu. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen Sie sie nicht auftauen. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird die Pfanne wieder vom Herd genommen und abgekühlt, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Vor dem Servieren zwei frisch gehackte Erdbeeren in jede Tasse geben. Es passt gut zu Eis. In diesem Fall müssen Sie das Kompott dicker kochen, damit es in seiner Konsistenz Sirup ähnelt. - Marmelade
... Rhabarber in Marmelade passt gut zu normaler roter Eberesche. Es ist ratsam, Beeren von Landstraßen zu pflücken. Rhabarberstiele werden in Stücke geschnitten und mit Eberesche gemischt - der Anteil der Zutaten beträgt 1/1. Sirup wird aus Zucker hergestellt - er sollte doppelt so schwer sein wie eine Mischung aus Zutaten für Marmelade, gefüllt mit Wasser. Die Anteile von Zucker und Wasser betragen 1 kg / 1 Glas. Rhabarber mit Eberesche wird mit Sirup gegossen, 1-1,2 Stunden gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Dann wird alles mit einem Mixer zu einer gleichmäßigen Konsistenz zerkleinert, zum Kochen gebracht, in sterilisierten Gläsern ausgelegt und die Deckel aufgerollt. Die Marmelade stellt sich als flüssig heraus und wird nach 2 Monaten Lagerung bereits in Gläsern eingedickt.
Die Menge an Oxalsäure in den Stielen hängt vom Zustand der Pflanze ab. Der sauerste Geschmack in unterdrückten, untergroßen Dickichten. Blattstiele aus kräftigen Büschen sind süßer, schonender für die Schleimhaut des Verdauungstrakts und eignen sich besser für die Zubereitung von Desserts. In gesunden Büschen können Sie junge Blätter als Nahrung verwenden - fügen Sie sie Salaten hinzu.
Was ist gut für die Gesundheit
Bewiesen, dass dieses Produkt zu essen wirkt sich wie Koriander positiv auf den Stoffwechsel aus, verbessert den Appetit und stellt die normale Funktion des Verdauungstrakts wieder her... Die Pflanze enthält Substanzen, die das Immunsystem stärken.
Es gibt Rhabarberstiele
die nützlichsten organischen Säuren: Apfel, Zitrone, Bernstein und Oxalic. Der Stamm der Pflanze ist reich an B-Vitaminen, enthält die Vitamine P, A, C, E und viel Carotin.
Rhabarber essen ist gut für Menschen mit Leberproblemen. Diese Pflanze ist aufgrund ihrer Anwesenheit ein ausgezeichnetes choleretisches Mittel eine große Menge an Mineralsalzen und Kachetinen (Antioxidantien).
In diesem Produkt gefunden eine signifikante Menge an Pektinen (Polysacchariden), Rutin und eine Masse an Spurenelementen, einschließlich Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium (Informationen zu kalium- und magnesiumhaltigen Lebensmitteln).Jüngste Studien haben auch gezeigt, dass die Substanz Chrysarobin, die bei der Bekämpfung der äußeren Manifestationen von Psoriasis hilft, eine positive Wirkung auf Haut und Haare hat.
Die Verwendung von Rhabarber in Lebensmitteln hat Wiederherstellungsmaßnahme... Dies ist ein gutes Mittel zur Wiederherstellung des Körpers nach einem langfristigen Mangel an Vitaminen oder einer langwierigen Krankheit. Es wurde nachgewiesen, dass die Verwendung dieses Produkts das Risiko von gutartigen Tumoren aufgrund der darin enthaltenen Polyphenole erheblich verringern kann.
In den Blattstielen enthaltene biologisch aktive Elemente wirken sich positiv auf die Arbeit des Kreislaufsystems aus, stärken den Herzmuskel und verringern die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts. Die Stämme dieser Kultur sind sehr nützlich für Kinder., da sich der hohe Gehalt an Vitamin A und C positiv auf das Sehvermögen und den Bewegungsapparat auswirkt.
Ein gutes Diätprodukt mit niedrigem Energiewert - nur 26 kcal pro 100 g. Es ist vorzuziehen, ein Gemüse während der Saison zu essen, wenn die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe ihren Höhepunkt erreicht.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Rhabarber
Frischer Rhabarber - Blattstiele und sehr junge Blätter haben ernährungsphysiologische Eigenschaften. In getrockneter Form und in einer reifen Pflanze ändern sich die Qualitäten.
Der Kaloriengehalt von Rhabarber pro 100 g beträgt 16 kcal, davon:
- Proteine - 0,7 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 2,5 g;
- Ballaststoffe - 3,2 g;
- Wasser - 91,5 g;
- Asche - 1 g.
Trotz der Tatsache, dass die Blätter und Blattstiele der Pflanze praktisch nicht als medizinische Rohstoffe verwendet werden, enthalten sie einen reichen Komplex nützlicher Substanzen.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 10 μg;
- Beta-Carotin - 0,06 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,06 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,08 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, Folsäure - 15 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 10 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE - 0,2 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
- Niacin - 0,1 mg
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium, K - 325 mg;
- Calcium, Ca - 44 mg;
- Magnesium, Mg - 17 mg;
- Natrium, Na - 2 mg;
- Phosphor, Ph - 25 mg.
Spurenelement - Eisen, Fe - 0,6 mg.
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Stärke und Dextrine - 0,2 g;
- Mono- und Disaccharide - 2,3 g.
Die folgenden Nährstoffe in der Zusammensetzung des Rhabarbers wirken sich positiv auf den Körper aus:
- Vitamin A - stabilisiert den Immunstatus, normalisiert die Fortpflanzungsfunktion, erhöht die regenerativen Eigenschaften, verbessert die Qualität von Haut, Haaren und verbessert die Sehfunktion.
- Vitamin C - normalisiert Redoxprozesse, verbessert die Funktion des Immunsystems, hilft bei der Aufnahme von Eisen und erhöht die Elastizität der Kapillarwände.
- Vitamin B9 - dieses Coenzym (nicht proteinhaltiges Molekül) ist aktiv am Stoffwechsel von Nukleinsubstanzen und Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B9 (Folsäure) während der Schwangerschaft führt zu einer beeinträchtigten fetalen Bildung und zum Auftreten physiologischer Anomalien.
- Kalium - diese Substanz ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das aktiv an der Normalisierung des Wasser-Elektrolyt- und Säure-Base-Gleichgewichts beteiligt ist, die Funktionen des Nervensystems normalisiert und den Blutdruck aufrechterhält.
- Calcium ist für die Muskelfunktion und die Qualität der Knochenstruktur verantwortlich.
Der Geschmack von Rhabarberstielen wird durch die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Säuren bestimmt: Ascorbinsäure, Oxalsäure, Äpfelsäure. Daher sollte man sich nicht über die ausgeprägte Säure beim Verzehr wundern.
In welcher Form ist es besser zu verwenden
Rhabarber ist ein Gemüse, aber es wird als Frucht beim Kochen verwendet. Es kann nicht roh gegessen werden. Die Stängel der Pflanze enthalten wie Sauerampfer viel Oxalsäure, die beim Kochen neutralisiert wird. Aber es wird immer noch nicht roh funktionieren, um es zu essen - frische Stiele sind sehr sauer und hinterlassen eine unangenehme "Seiden" -Plakette auf den Zähnen.
Es wird als Füllung für einen süßen Kuchen verwendet, daraus wird Kompott hergestellt, Rhabarbermarmelade ist in vielen Ländern beliebt. Die Gerichte dieses Produkts sind reich an englischer Küche - Neben Süßwaren wird das Gemüse auch in Saucen verwendet und sogar als Beilage für Fleisch verwendet.
Vor dem Kochen Blattstiele werden gründlich geschält - Es enthält die meiste Oxalsäure. Die Stängel werden zerkleinert und in Zuckersirup gekocht, dann wird die Mischung gemahlen - die Süßwarenfüllung ist fertig. Es schmeckt sehr nach Apfelmus. Rhabarber-Backwaren sind sehr saftig und aromatisch.
Dieses Gemüse nicht überhitzen... Bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen setzt Rhabarber große Mengen an Oxalsäure und Kalium frei, die miteinander unter Bildung von Kaliumsalzen reagieren. Sie reichern sich im Körper mit Salzablagerungen an.
Rhabarber ist in verschiedenen Sorten erhältlich. Das sauerste von allen ist grün. Es ist hart, mit einer verdickten Haut - das Kochen dauert länger.
Am wenigsten Oxalsäure in rot - es ist am häufigsten, braucht weniger Zeit zum Kochen, hat einen Himbeergeschmack.
Rhabarber-Geschichte
Es wird gesagt, dass der wissenschaftliche Name der Gattung (Rheum) von "Ra" (Rha) stammt, dem alten Namen der Wolga, wo die Rhabarberpflanze wächst. Die Chinesen verwendeten diese Pflanze vor Tausenden von Jahren zum ersten Mal in der Medizin. Es ist bekannt, dass Rhabarber im 17. Jahrhundert in England für Lebensmittelzwecke verwendet wurde. Zu dieser Zeit war Zucker nur für wohlhabende Leute verfügbar, daher waren die süßen Rhabarber-Törtchen sehr angenehm. Marco Polo, ein berühmter venezianischer Reisender und Kaufmann, war ein großer Fan dieses Gemüses, weshalb er in seinen Geschichten sein Wissen über das Rhabarber-Rhizom teilte ().
Rhabarber kommt am häufigsten auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in einem Stiel wie Sellerie vor. Der Frühling ist die beste Zeit, um Rhabarber zu ernten, normalerweise von April bis Juni. Die Stängel sind leicht an ihrer leuchtend rosa Farbe zu erkennen und kommen auch in hellen Rosa und hellem Grün vor, die nichts mit Reife oder Süße zu tun haben. Die Stängel und Blüten sind jedoch die einzigen essbaren Teile der Pflanze. Dies ist sehr wichtig zu wissen, da die Blätter tatsächlich giftig sind.
Mögliche Gefahr und wie man sie vermeidet
Obwohl Rhabarber viele nützliche Eigenschaften hat, wird einigen empfohlen, ihn seltener zu verwenden oder ihn bei Kontraindikationen ganz abzulehnen.
Kontraindikationen
Die Pflanze ist stark sauer. Rhabarber kontraindiziert bei Menschen mit schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts... Dies gilt insbesondere für diejenigen, die zu inneren Blutungen und Geschwüren neigen.
Produkt sollte nicht von Menschen mit akuten Entzündungsprozessen in den Nieren und der Blase gegessen werden, Urolithiasis oder Hämorrhoiden.
Ärzte empfehlen Ausschluss von der Ernährung von Patienten mit Durchfall, Diabetes mellitus und Cholezystitis... Es sollte auch nicht mit Gicht gegessen werden.
Allergie
Rhabarber - hypoallergene Pflanze... In der Medizin wurden jedoch Allergiefälle registriert, wenn auch sehr selten.
Seine grünlich-roten Stängel sind zu einer echten Rettung für diejenigen geworden, die allergisch gegen Erdbeeren oder Äpfel sind - schließlich schmeckt Rhabarberkuchen zum Beispiel nach Apfel oder Erdbeere. deshalb Die Gefahr des Produkts für Allergiker ist vernachlässigbar.
Ist es schädlich für schwangere Frauen und Kinder?
Über die Verwendung von Rhabarber bei schwangeren Frauen Die Meinungen der Ärzte sind etwas geteilt... Einige glauben, dass es besser ist, dieses Produkt auszuschließen, während andere im Gegenteil empfehlen, es regelmäßig zu verwenden.
Ihre Meinungen stimmen in einer Sache überein - zu oft während der Schwangerschaft lohnt es sich nicht zu essen... Der Grund ist ein hoher Säuregehalt.
Wie oben erwähnt, Rhabarber ist wegen seines hohen Gehalts an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen für Kinder nützlich... Wenn das Kind keine Kontraindikationen hat (dies sind Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes mellitus), kommt ihm dieses Gemüse nur zugute. Das Produkt kann sogar Kindern unter drei Jahren in Form von Kompotten oder süßem Püree verabreicht werden.
In diesem Video erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile und potenziellen Gesundheitsrisiken von Rhabarber:
Schaden und Kontraindikationen
Rhabarber, der eine ganze Reihe von positiven Wirkungen besitzt, wirkt wie ein Medikament, was bedeutet, dass er nicht unkontrolliert konsumiert werden kann. Blätter (Blattstiele) von Rhabarber werden für Menschen mit Nierensteinen nicht empfohlen - wegen der Ablagerung von Skalatsalzen.
Rhabarber ist auch kontraindiziert für:
- individuelle Intoleranz;
- Steine in der Gallenblase;
- Peritonitis;
- Rheuma;
- Cholezystitis;
- Pankreatitis;
- Entzündung des Urogenitalsystems;
- Diabetes Mellitus;
- Magen- und Hämorrhoidenblutungen.
Rhabarber sollte mit Vorsicht angewendet werden, wenn:
- erhöhte Säure;
- Magengeschwür;
- Leberzirrhose.
Es wird nicht empfohlen, Blattstiele und daraus hergestellte Schalen / Zubereitungen gegen Durchfall zu verwenden. In diesem Zustand kann Rhabarber eine stimulierende Wirkung haben - es besteht die Gefahr einer Dehydration.
Rhabarber: Sorten (am beliebtesten)
Heute gibt es mehr als hundert Sorten dieser Pflanze, aber nicht alle sind in Russland weit verbreitet.
- Die Sorte Victoria ist eine der frühesten und produktivsten. Es hat einen tollen Geschmack. Die Länge der Blattstiele überschreitet 60 Zentimeter nicht. Laut Gärtnern hat die Sorte Victoria einen Nachteil - eine zu reichliche Blüte.
- Moskovsky-42 ist eine der frühesten Sorten mit hohem Ertrag und ausgezeichnetem Geschmack. Die Blattstiele sind siebzig Zentimeter lang und mehr als drei Zentimeter dick. Die Blattstiele sind glatt, grün und haben an der Basis einen roten Streifen.
- Ogre-13 ist eine ertragreiche Zwischensaison-Sorte. Es entwickelt sich gut und bildet im Schatten Blattstiele. Das Fleisch der dicken und langen Blattstiele ist sehr zart und saftig. An der Pflanze bilden sich zwei generative Triebe.
- Großes Blattstiel ist eine sehr frühe Sorte, die eine kräftige Blattrosette mit dunkelroten Blattstielen bildet. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 60 cm und eine Breite von 2,5 cm. Sie haben einen angenehmen Geschmack und zartes Fleisch.
- Riese - diese Sorte bezieht sich auf die späte, die mit der Ernte gefällt, wenn die frühen Sorten bereits geblüht und verhärtet sind. Die Blattstiele sind riesig, bis zu einem Meter lang und bis zu vier Zentimeter dick, rot.
Wann Rhabarber ernten und lagern
Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, erfolgt die Ernte in zwei Schritten. In der ersten Phase werden die Blätter gesammelt und in der zweiten (möglicherweise in einigen Jahren) werden die Wurzeln ausgegraben.
Die Wurzeln können ausgegraben werden, nachdem die Pflanze vier Jahre alt ist. Danach werden sie gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und getrocknet, zuerst an der frischen Luft, dann in Trocknern bei einer Temperatur von 60 Grad. Blattstiele werden nach und nach drei- bis viermal pro Saison gezupft. Es ist üblich, die Ernte Ende Juli zu beenden, damit die Pflanze bis zum nächsten Jahr an Stärke gewinnt.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rhabarber für den Winter zu ernten:
- als hausgemachte Zubereitungen - Marmelade oder Kompott;
- durch Einfrieren;
- Lassen Sie die getrockneten Wurzeln an einem kühlen, dunklen und belüfteten Ort.
Sie können ein Gemüse mit oder ohne Haut einfrieren. Für Kompotte ist auch die Option mit der Haut geeignet. Wenn Sie die Pflanze als Füllung für Kuchen oder Salat verwenden möchten, ist es besser, die Haut zu entfernen. Sie können sowohl als Teil einer Salatmischung als auch als separat gewaschene Pflanze einfrieren.
Kann in Zucker eingefroren werden: Das geschälte und gewaschene Gemüse wird in Stücke geschnitten und in durch Zucker getrennten Schichten in einen Lebensmittelbehälter gegeben. Ein Kilogramm Blattstiele benötigt etwa eineinhalb bis zwei Gläser Zucker.
Kann Rhabarber an Kinder gegeben werden?
Da Rhabarber einige Arten von Säuren enthält (z. B. Oxalsäure), kann es in einigen Fällen gefährlich sein, ihn zu essen. Daher ist es in den ersten Lebensjahren eines Kindes besser, es nicht mit diesem Gemüse zu füttern.
Wichtig! Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie einem kleinen Kind Rhabarber geben.
In welchem Alter können Kinder Rhabarber
Wenn das Kind anderthalb Jahre alt ist, können Sie die Pflanze mit Genehmigung des Kinderarztes als Arzneimittel verwenden.
Als Lebensmittel kann es ab etwa zwei bis drei Jahren konsumiert werden (früher - nur mit Genehmigung eines Arztes und für medizinische Zwecke). Das Gemüse muss unbedingt einer Wärmebehandlung unterzogen werden: Sie können dem Kind vorsichtig Rhabarbermarmelade oder Kompott geben.
Wie man Rhabarber für Ihr Baby kocht
Es wird empfohlen, zum ersten Mal Kompott zu machen. Rhabarberkompott für Kinder wird wie folgt hergestellt: Stiele schälen, Saft auspressen. Dann wird gekochtes heißes Wasser mit Fruchtsaft gemischt, um den Geschmack des Getränks zu verbessern. Führen Sie es in die Ernährung ein und erhöhen Sie die Dosis schrittweise, während Sie beim ersten Mal nur sehr wenig geben müssen.
Wenn das Kind erwachsen ist, kann es regelmäßig Mahlzeiten mit diesem Gemüse zu sich nehmen.
Arten von Rhabarber
Heutzutage finden sich in Gemüsegärten und Obstgärten sowohl kultivierte Sorten von Pflanzen als auch wilde Arten. Letztere sind attraktiv für dekorative, unprätentiöse Pflege.
- Medizinischer Rhabarber. Es zeichnet sich durch seine enorme Größe aus: Die Blätter der Pflanze erreichen eine Länge von anderthalb Metern, und die Stiele übersteigen das menschliche Wachstum.
- Edler Rhabarber. Die Pflanze bildet ein hohes "Ohr", das aus großen gewellten Blattplatten besteht.
- Finger Rhabarber. Sein zweiter Name ist Tangug. Diese Art ist interessant für ihre stark zerlegten hellen Blätter und purpurroten Blüten, die mit hohen Stielen gekrönt sind.
- Gemüserhabarber. Diese Art wird als Gartenpflanze empfohlen. Kultivierte Sorten dieser Art haben saftige und dicke Stiele mit einem angenehmen Geschmack und sind lange Zeit nicht grob.
Krankheiten und Schädlinge des Rhabarbers
Rhabarber ist sehr selten von Krankheiten betroffen. Wenn Sie jedoch nach dem Prinzip "Pflanze und Vergessen" handeln, wird die Pflanze sowohl anfällig für Infektionen als auch für Insektenschädlinge. Natürlich hängt vieles auch von den klimatischen Bedingungen ab. Übermäßige Feuchtigkeit, hohe bis 28 ° C - Temperatur und ihre starken Tropfen, zu viel Stickstoff in der Bodenstruktur, verdickte Pflanzungen - günstige Bedingungen für die Entwicklung von Krankheiten und Schädlingen.
Rhabarberkrankheit
Am häufigsten müssen sich Gärtner mit Rhabarberkrankheiten wie Ascochitis, weißem Fleck (Ramulariasis), Mehltau und Rost auseinandersetzen. Während Ascochitis und Ramulariasis in den zentral- und arktischen Regionen häufiger auftreten, sind letztere in den südlichen Regionen bei Rhabarberblättern häufig.
Ramulariasis
Bei der Ramulariasis ist das Rhabarberlaub mit braunen Flecken mit einem dunkleren Rand bedeckt. Mit der Zeit wachsen die Flecken und verschmelzen zu einem Ganzen. Die Mitte der Blätter wird allmählich heller. Bei hoher Luftfeuchtigkeit schreitet die Krankheit fort und riesige Blätter sind mit einer weißen oder silbernen Beschichtung bedeckt. Wenn das Klima trocken ist, reißt das Gewebe der Blattspreite und gelangt in den Boden.
Bei der Ramulariasis sind Rhabarberblätter mit braunen Flecken mit einem dunkleren Rand bedeckt.
Ascochitosis
Ascochitosis bezieht sich auf Pilzkrankheiten des Rhabarbers und betrifft sowohl das Rhizom als auch den Stamm mit Blättern. Die Wurzeln werden schwarz und sterben ab, wodurch die Pflanze geschwächt wird. Kleine gelb-heiße Flecken erscheinen zuerst auf den Blättern, die später braun oder dunkelgrau mit einem braunen Rand werden und sich verlängern und eine unregelmäßige Form annehmen. Die Blätter beginnen wie bei der Ramulariasis zu bröckeln und fallen ab. Auf ihnen sehen Sie schwarze Punkte - Pyknidien, die Sporen des Erregerpilzes enthalten. Manchmal breitet sich die Krankheit auf die Stängel aus. In ihrer Grundbasis erscheinen Flecken eines weißlich-grauen Farbtons, entlang derer dunkle Punkte der Fruchtkörper schädlicher Pilze verstreut sind.
Rhabarberascochitis betrifft sowohl das Rhizom als auch den Stamm mit Blättern
Mehltau
Der bekannte und nervige Mehltau ähnelt dem weißen Samt, der die Rhabarberblätter bedeckt. Die Krankheit schreitet im Frühsommer fort und verlangsamt das Wachstum der gesamten Pflanze. Die betroffenen Teile verdunkeln sich und sterben ab, Rhabarber wirft keine Blütenpfeile aus, sehr oft überwintert eine geschwächte Pflanze nicht.
Mehltau auf Rhabarber entwickelt sich im Frühsommer
Rost
Rost ist gekennzeichnet durch die Bildung von Pusteln, die "rostige" Pilzsporen enthalten. Die Pusteln knacken und verschütten sie auf dem Boden. Die Krankheit schwächt das Wachstum von Rhabarber, stört Stoffwechselprozesse in Teilen der Pflanze.
Rost beeinträchtigt das Rhabarberwachstum
Schädlinge
Rhabarber ist eine frühe Pflanze, daher wird er von vielen Schädlingen befallen.
Rhabarberkäfer
Der Rhabarberkäfer ist an alle klimatischen Bedingungen angepasst und kommt daher überall dort vor, wo Rhabarber angebaut wird. Der Körper erwachsener Käfer ist bis zu 6 mm lang und oben mit grauen oder braunen Schuppen bedeckt, an den Seiten befinden sich kleine Elytra. Rüsselkäferweibchen legen Eier auf Sauerampfer- und Buchweizenstiele, von denen sie sich im Frühjahr zu ernähren beginnen. Später wandern Schädlinge zu Rhabarber über. Daher werden Buchweizen und Sauerampfer nicht neben dieser Ernte gepflanzt.
Der weibliche Rhabarberkäfer legt Eier auf Buchweizen und Sauerampfer, daher kann Rhabarber mit diesen Pflanzen nicht gepflanzt werden.
Raupen der Kartoffelschaufel
Rhabarber und Raupen der Kartoffelschaufel, die im Frühjahr aus den Eiern hervorgehen, die sie auf das Unkraut gelegt haben, ärgern. Raupen ernähren sich vom Fleisch von Rhabarberstielen und -blättern und schädigen immer mehr Stängel. Der beste Weg, sie zu kontrollieren, besteht darin, alle Unkräuter in den Rhabarberbetten abzutöten. Wenn es zu viele Schmetterlinge gibt, werden Lichtfallen für sie installiert, unter denen Behälter mit Melasse ausgelegt werden. Dazu werden 50 g Hefe in 1 Liter Wasser fermentiert und mit Melasse im Verhältnis 3: 1 gerührt. Durch das Fangen von Schmetterlingen wird somit auch die Anzahl der Eiablagen verringert.
Raupen der Kartoffelschaufel ernähren sich vom Fruchtfleisch des Rhabarberstiels und der Blätter
Rhabarber-Käfer
Der Rhabarber-Käfer ist im Flug leicht an seinem hellen, rautenförmigen Bauch zu erkennen. Oben hat das Insekt eine braune Farbe und auf seinem Kopf befinden sich lange rote Antennen-Antennen. Es ernährt sich von Rhabarberblattsaft. Die Folge seiner Anwesenheit sind braune Flecken auf den Blättern. Der Schädling mag besonders junge Pflanzen. Der Unterschied zu anderen "Brüdern" ist das Fehlen eines widerlichen Geruchs. Wanzen fliegen von einer Pflanze zur anderen und richten großen Schaden an Rhabarberplantagen an.
Der Rhabarberwanze ernährt sich von Rhabarberblättern und schwächt die Pflanze
Behandlung und Vorbeugung
Zu vorbeugenden Zwecken:
- kranke und insektengeschädigte Rhabarberblätter zerstören;
- Unkraut wird rechtzeitig entfernt;
- mehrmals pro Saison den Boden lockern;
- regelmäßig gewässert;
- Stellen Sie für den Winter sicher, dass Sie den Boden um die Pflanzen auf einem Schaufelbajonett ausgraben.
Zur Behandlung von Krankheiten und Schädlingen werden folgende verwendet:
- ein Prozent Bordeaux-Mischung - zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten;
- 40% Phosphamid am Ende der Vegetationsperiode - zur Vorbeugung von Läsionen durch Rhabarberkäfer.
Video: Bordeaux-Mischung zubereiten
Die Verwendung von Chemikalien zur Verarbeitung von Rhabarber wird nicht empfohlen, um eine Vergiftung mit giftigen Substanzen zu vermeiden, die sich in großen Mengen ansammeln können.
Wenn Chemikalien unverzichtbar sind, werden sie mit großer Sorgfalt verwendet. Der geringste Schaden wird durch die Behandlung mit Pestiziden in Gebieten mit jährlichen Sämlingen verursacht. Bei erwachsenen Pflanzen werden sie erst am Ende der Saison nach der letzten Ernte im Oktober oder November verwendet.
Wie züchtet man Rhabarber?
Meistens kann dieser Vertreter der Flora durch Samen oder nach der vegetativen Methode (Teile des Rhizoms - Delenki) vermehrt werden.
- Vermehrung von Rhabarber mit Samen.
Um die Samenmethode anwenden zu können, müssen Sie zuerst Sämlinge züchten. Gleichzeitig wird festgestellt, dass ungefähr 75% der entstandenen Sämlinge ihre Sortenmerkmale verlieren und nicht so produktiv sind. Solche Pflanzen können erst im dritten Jahr ab dem Zeitpunkt der Aussaat geerntet werden. Wenn entschieden wird, sich mit Sämlingen zu befassen, wird empfohlen, eine Schule (Sämlingsbett) zu gründen, in der das Saatgut gesät wird. Es werden frisch geerntete Rhabarberkerne verwendet.Die Aussaat erfolgt wie im Herbst auch auf gefrorenem Boden oder im Frühjahr. Im letzteren Fall ist eine vorläufige monatliche Schichtung erforderlich - die Samen werden 30 Tage lang im unteren Regal des Kühlschranks bei einer Temperatur von 0 bis 5 Grad Celsius aufbewahrt. Rhabarbersamen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 2 bis 3 cm gepflanzt. Normalerweise sind nach 15 bis 20 Tagen die ersten Rhabarbersprossen zu sehen. Sie sollten ausgedünnt werden. Wenn 1-2 Jahre ab dem Zeitpunkt des Pflanzens vergangen sind, ist es notwendig, an einen festen Platz im Garten zu verpflanzen. Eine solche Manipulation wird im zeitigen Frühjahr oder Anfang September durchgeführt. - Vermehrung von Rhabarber durch Teile von Rhizomen.
Diese Methode ist besser, da die Ernte im zweiten Jahr des Anbaus geerntet werden kann. Dazu muss im Frühjahr oder Anfang September eine vollständig gesunde und gut entwickelte Pflanze ausgewählt werden, die 3-4 Jahre alt ist. Es wird vom Boden entfernt und das Rhizom mit einem geschärften Messer oder einer Schaufel in Teile geteilt. Jede der Abteilungen sollte 1–2 ausreichend entwickelte Knospen und ein Paar verdickter Wurzelprozesse haben. Alle Abschnitte müssen zur Desinfektion sofort mit zerkleinerter Holzkohle bestreut werden. Danach werden die Rhabarberstecklinge zum Trocknen in den Schatten gestellt. Dies wird die Sämlinge in Zukunft vor dem Verfall nach dem Einpflanzen in den Boden bewahren. Die Landung erfolgt nach den oben genannten Regeln.
Wachsen und pflegen
Rhabarber gehört zu unprätentiösen, anspruchslosen und lichtbeständigen Pflanzen. Für eine reichliche und schmackhafte Ernte sind jedoch einige Wachstumsbedingungen erforderlich:
- Lockerung des Bodens in den Gängen,
- rechtzeitiges Jäten,
- Düngen mit Düngemitteln,
- reichlich Wasser,
- Entfernen von Pfeilen von Blütenständen,
- Gegebenenfalls gegen Krankheiten und Schädlinge kämpfen.
Die Pflanze verträgt Schatten gut, wächst aber besser in offenen, sonnigen Gebieten und hat ein dekorativeres Aussehen der Blätter und einen delikaten Geschmack der Blattstiele. Diese Kultur erfordert eine besonders gute Beleuchtung beim Züchten von Sämlingen aus Samen.
Rhabarber wächst besser in offenen, sonnigen Gebieten
Bei niedriger Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen wird die Qualität der Blattstiele deutlich reduziert.
Pflanzmethoden
Rhabarber wird von Setzlingen oder durch Aussaat von Samen direkt in den Boden gepflanzt. Der Landeplatz wird im Voraus vorbereitet: Sie graben den Landeplatz aus und fügen Humus mit einer Geschwindigkeit von 10 kg / m2 hinzu. Der Boden sollte ziemlich feucht und belüftet sein, Sand wird auf schweren Böden hinzugefügt. Die Tatsache, dass Rhabarber länger als 10 Jahre an einem Ort wachsen kann, wird ebenfalls berücksichtigt, während er stark wächst. Daher benötigt eine erwachsene Pflanze eine Fläche von mindestens 1 m2.
Aussaat mit Samen auf offenem Boden
Pflanzensamen können direkt in offenes Gelände gesät werden. Da sie keine Angst vor Frost haben, kann dies im Spätherbst (Anfang-Mitte-November) erfolgen.
- Die Samen werden in flachen Rillen bis zu einer Tiefe von 1,5 cm und in einem Abstand von 20-25 cm voneinander ausgelegt.
- Im gefrorenen Boden werden sie einem natürlichen Schichtungsprozess unterzogen und im April werden sie freundschaftliche Triebe abgeben.
- Im Herbst werden gewachsene Pflanzen an die richtige Stelle gepflanzt.
Sie können Samen sofort an einem festen Ort säen, um keine Sämlinge zu verpflanzen, während die Einbettungstiefe auf 3 cm erhöht wird und der Abstand zwischen den Sämlingen sofort 70-100 cm beträgt.
So sehen Sämlinge aus Wintersaat aus, die für die Herbstpflanzung bereit sind
Wachsende Sämlinge
Die Frühjahrssaat für Setzlinge erfolgt Ende Februar oder Anfang März.
- Die Samen werden 2 Tage in Wasser oder einem Wachstumsregulator eingeweicht, um die Keimung zu verbessern, nachdem sie 2 Monate im Kühlschrank niedergeworfen wurden.
- Nach dem Quellen der Samen und dem Auftreten von Sprossen von etwa 2 cm Länge werden sie getrocknet und in vorbereiteten feuchten Boden mit einem Abstand zwischen Reihen von 20 bis 25 cm gepflanzt.
- Nach dem Erscheinen der Blätter werden die Sämlinge ausgedünnt.
- Im Mai, wenn die Sämlinge eine Höhe von 30 cm erreichen, 3-4 geformte Blätter und eine rote Färbung des unteren Teils der Blattstiele haben, werden sie an einer dauerhaften Stelle gemäß dem 1 × 1 m-Schema gepflanzt.
- Wenn das Pflanzen zu spät ist, müssen zu große Blätter entfernt werden.
Bis Ende Mai erreichen Rhabarberkeimlinge eine Höhe von 30 cm, haben 3-4 geformte Blätter und eine rote Färbung des unteren Teils der Blattstiele
Die Aussaat mit Samen hat einige Nachteile: Rhabarbersamen keimen nicht gut und die Pflanze überträgt möglicherweise keine spezifischen und sortenreinen Eigenschaften. Daher wird Rhabarber häufiger durch Teilen des Rhizoms vermehrt.
Vermehrung von Rhabarber durch Teilen des Rhizoms
Das Rhizom eines 4–5 Jahre alten Busches ist in mehrere Teile unterteilt, so dass jeder Teil 3–4 Knospen hat und so gepflanzt ist, dass die apikale Knospe (das Rudiment eines neuen Triebs) auf dem Niveau von bleibt die Bodenoberfläche nach dem Absinken des Bodens.
Nehmen Sie zur Teilung einen Rhabarberbusch, der nicht älter als fünf Jahre ist
Der Boden um die Lichtung wird verdichtet. Bei geringer Bodenfeuchtigkeit erfolgt beim Pflanzen von Rhabarber die Bewässerung an der Wurzel (2 Liter pro Aktie). Mit dieser Methode können Sie die Sorte erhalten und schnell eine Ernte erzielen. Sämlinge wurzeln viel besser als Sämlinge.
Bewässerung
Rhabarber ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die eine Bodenfeuchtigkeit von mindestens 80% benötigt. Diese Tatsache ist leicht zu erklären: Die riesigen Rhabarberblätter haben eine große Verdunstungsfläche, und das Rhizom befindet sich nahe der Bodenoberfläche.
Je öfter die Pflanze bewässert wird, desto größer, saftiger und zarter werden ihre Blattstiele. Natürlich hängt die Häufigkeit der Bewässerung zuallererst von den Wetterbedingungen ab. In trockenen Zeiten sollten Sie mindestens 2 Mal pro Woche Rhabarber trinken. Zu Beginn der Vegetationsperiode und während der Ernte sollte die Bewässerung bis zu 3-4 Mal pro Woche erhöht werden, wobei 10 Liter Wasser pro 1 m2 verwendet werden.
Damit die Blätter schnell wachsen, werden Blütenpfeile auf den Rhabarber geschnitten. Nach jeder Bewässerung wird der Boden leicht gelockert und Unkraut entfernt.
Zu Beginn der Saison müssen vor allem junge Rhabarberpflanzen bewässert werden.
Top Dressing
Rhabarber liebt fruchtbare Böden, daher wächst er gut auf humus-, lehmigen und kultivierten Tonböden, die reich an Nährstoffen sind.
Eine unabdingbare Voraussetzung für die Pflege einer Pflanze ist die jährliche Fütterung:
- Organische Düngemittel werden in der Regel im Herbst in Form von verrottetem Mist, Humus und Pflanzenresten in einer Menge von 1-2 Eimern pro 1 m2 ausgebracht.
- Im Frühjahr wird der Boden mit Mineralwasser gefüllt: 30 g Carbamid und Kaliumsulfat, 60 g Superphosphat pro 1 m2 Parzelle werden hinzugefügt.
- Düngemittel werden sorgfältig in der Wurzelzone verteilt oder Samen ausgesät.
- Für den beschleunigten Fluss des Top-Dressings in den Boden wird eine Bewässerung durchgeführt.
Es gibt oft Empfehlungen, nach jeder Sammlung von Blattstielen komplexe Mineraldünger aufzutragen. Dennoch ist es besser, sich um den weiteren Zustand des Bodens zu kümmern und ihn mit Pflanzeninfusionen zu düngen: zum Beispiel mit Brennnessel- oder Königskerzeninfusionen.
Brennnesselinfusion wird als Dünger für Rhabarber verwendet
Bodenmulchen
Das erste Rhabarbermulchen erfolgt unmittelbar nach dem Einpflanzen von Sämlingen oder Stecklingen in den Boden, sobald diese gut wurzeln. Dazu wird der Boden um die Pflanzen herum angefeuchtet, gelockert und Mulchmaterial auf der Oberfläche verteilt. In diesem Fall bleibt die Blattrosette des Rhabarbers offen.
Beim Mulchen von Rhabarber bleibt der Blattauslass offen.
Pflanzenreste, abgefallene Blätter werden als Mulch verwendet. Das Mulchen hält den Boden feucht und warm. Zusätzlich wird das Wachstum von Unkräutern um den Rhabarber unterdrückt.
Das zweite Mulchen erfolgt im Herbst, nachdem die Blätter abgestorben sind. Im Gegenteil, eine gut bedeckte und bedeckte Rosette ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Überwinterung der Pflanze. Erfahrene Gärtner empfehlen, die Rhabarberpflanzungen mit einem niedrigen Drahtgeflecht (25-30 cm) zu schützen und sie vollständig mit abgefallenen Blättern zu füllen, um sie gut zu stopfen. Ein weiterer Vorteil dieser Mulchmethode besteht darin, dass Blatthumus im Frühjahr als guter organischer Dünger dient.
Ebenso wird jedes Jahr im Frühjahr und Spätherbst gemulcht.
Das als Mulch genommene Stroh mineralisiert im Laufe der Zeit und erhöht die mikrobiologische Aktivität des Bodens, was zu einer Verringerung des darin enthaltenen Stickstoffgehalts führt.Dieses Mulchmaterial ist nicht für Rhabarber geeignet!
Rhabarberernte
Mit der richtigen Pflege und dem richtigen Pflanzen baut Rhabarber seine Blattmasse bis zum Herbst auf, aber es ist ein saisonales Produkt. Blattstiele der frühesten Sorten werden von Beginn des Nachwachsens bis Mitte Juni gegessen, späte Sorten können bis Mitte Juli verwendet werden. Dann werden sie sehnig, zäh, geschmacklos, außerdem reichern sich organische Säuren in ihnen an.
Rhabarberliebhaber können Stiele in Form von Marmelade, Kompott, Marinade, Marmelade ernten.
Ernte: wie man Rhabarber richtig beschneidet
Im zweiten Jahr nach dem Pflanzen von Rhabarber können Liebhaber einer ursprünglichen und nützlichen Pflanze nur die lang erwartete Ernte von frühen Sorten ernten. Die technische Reife von Blattstielen in späten Sorten tritt erst im dritten oder vierten Jahr auf.
Normalerweise beginnt der Schnitt Ende Mai oder Anfang Juni. In einem zwei Jahre alten Rhabarber werden maximal 3 Blattstiele ausgebrochen, wodurch die Sammlung auf einen Monat ausgedehnt wird, damit geschwächte Pflanzen den Ertrag in Zukunft nicht verringern.
Beim Beschneiden halten sie sich an einige Regeln:
- es werden nur weiche, junge und saftige Blattstiele geerntet, deren Verbraucherreife durch eine Länge von mindestens 25 cm und eine Dicke von mindestens 1,5 cm bestimmt wird;
Geeignet für die Ernte junger Rhabarberstiele mit einer Länge von 25 cm und einer Dicke von 1,5 cm - Die Blattstiele werden an der Wurzelbasis vorsichtig abgebrochen, leicht gedreht und hochgezogen (nicht abschneiden oder abreißen), während es wichtig ist, die Knospen in den Blattachseln nicht zu berühren.
- Der Film an der Basis des Blattstiels wird nicht entfernt, aber das Blatt wird so geschnitten, dass ein kleiner Teil davon auf dem Blattstiel verbleibt. Dies geschieht, damit der Blattstiel nicht schnell verblasst und länger gelagert wird.
Beim Schneiden der Rhabarberstiele bleibt ein kleiner Teil der Blätter darauf, so dass die Blattstiele länger gelagert werden - Die Pflanze hat 4 Blätter, die für das Wachstum und die zukünftige Ernte notwendig sind.
- Die blütentragenden Rhabarberpfeile werden sofort entfernt, damit sich keine Schadstoffe in der Pflanze ansammeln und der Geschmack der Blattstiele selbst weicher ist. Gleichzeitig nimmt auch die Erntedauer zu;
- Zum Zeitpunkt der Blüte (von Ende Juni bis Mitte Juli) entwickeln sich auf Rhabarber keine jungen Blattstiele, und Oxalsäure reichert sich in alten und groben an, so dass sie in dieser Zeit nicht ernten. Erst nachdem die jungen Blätter nachgewachsen sind, wird die Sammlung fortgesetzt und die Saison Ende September beendet, da die geschwächten Pflanzen Zeit haben müssen, stärker zu werden, und ihre Rhizome Nährstoffe ansammeln müssen.
Ein fünf Jahre alter Rhabarberstrauch kann bis zu 6 kg Blattstiele produzieren, die eine Länge von bis zu 80 cm erreichen.
