Alles über Auberginen: Ist es eine Beere oder ein Gemüse, wie es aussieht, welche Sorten es hat, sind andere Nuancen nützlich?

AubergineBadrijan (Solarium melongena L.) ist eine beliebte Gemüsepflanze und gehört zu den Arten der mehrjährigen krautigen Pflanzen der Gattung Solanum.

In Ostindien wuchsen Auberginen wild, wurden aber vor über 1.500 Jahren domestiziert. Es wurde zuerst in Zentralasien und China angebaut, und dann brachten die Araber diese Pflanze ins europäische Mittelmeer und nach Afrika.

In Russland erschien diese Pflanze erstmals im 17.-18. Jahrhundert. Allmählich gewann das "Blau", "Pakistanisch", "Demyanka", wie sie genannt wurden, große Popularität.

Botaniker betrachten Auberginen als einen Verwandten von Kartoffeln und Tomaten. Es wird nicht empfohlen, dieses Gemüse roh zu essen.

Die Fruchtfarbe hängt vom Reifegrad und der Sorte ab. Am leckersten sind unreife blauschwarze längliche Früchte.

Aubergine hat einen stabilen Stiel, dessen Höhe 100 cm und noch höher erreicht. Die Blüten sind lila, traditionell entweder in Büscheln oder einzeln; große Blätter, in jungen Jahren mit violetten Flecken. Früchte von 0,4-1 kg, grün, weiß, gelb mit braunen Streifen. Die Form der Beeren ist zylindrisch, rund, birnenförmig.

Was ist es, zu welcher Familie gehört es?

Aubergine oder armenische Gurke (oder sogar Badrijan) ist ein jährliches Kraut, das zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Nur die Früchte sind essbar, was in unserem Land als Gemüse gilt, im botanischen Sinne jedoch als Beere. Und wenn Sie herausfinden, was es ist, können Auberginen unter dem Gesichtspunkt der Konzepte „Beere“, „Obst“, „Gemüse“ im Allgemeinen sicher allen Kategorien gleichzeitig zugeordnet werden.
Obst übersetzt aus dem Lateinischen bedeutet "Frucht", es ist jedoch angebracht, eine Aubergine eine Frucht zu nennen Moderne Wörterbücher betonen, dass es süße Früchte sind, die Früchte genannt werden... Lassen Sie uns zustimmen. Aber das Konzept von "Gemüse" ist sehr vielfältig, es ist auch eine Frucht, die ohne Wärmebehandlung gegessen werden kann (wie eine Tomate, eine Karotte und andere).

Und hier erinnern wir uns sofort an die Kartoffel, sie wird auch als Gemüse betrachtet, aber niemand wird das Wurzelgemüse in seiner rohen Form essen. Aubergine ist kein Wurzelgemüse, aber auch ohne Wärmebehandlung nicht essbar. Vielleicht ist er eine Beere? Dieses Konzept umfasst Früchte mit saftigem Fruchtfleisch, die aus einem Blüten-Eierstock entwickelt und außen mit einer Schale bedeckt sind.

Die armenische Gurke passt perfekt zu dieser Terminologie, aber weder Himbeeren noch Erdbeeren passen hierher, und wir haben sie immer als Beeren betrachtet. Es stellt sich heraus, dass Wissenschaftliche Konzepte stimmen nicht immer mit der allgegenwärtigen Wahrnehmung einiger Namen und Begriffe überein. Wir werden weiterhin Kartoffeln und Auberginengemüse nennen, aber denken Sie daran, dass Botaniker Badrijan als „Beere“ klassifizieren.

Dünger für Auberginen

Für eine reiche Ernte benötigen Auberginen eine reichliche und regelmäßige Düngung, insbesondere wenn sie in einem geschlossenen Boden (Topf) wachsen.

Wenn Sie Gemüse in einem Topf anbauen, empfehle ich, keine organischen Düngemittel (insbesondere Gülle) zu verwenden. Es ist besser, mineralische oder organomineralische Düngemittel zu bevorzugen. Wenn Sie in einer Wohnung reine organische Stoffe verwenden, haben Sie einen nicht sehr angenehmen Geruch und mit hoher Wahrscheinlichkeit beginnen Nutztiere (Mücken, Würmer, Insekten) im Topf.

Wenn Sie einen einfachen Mineraldünger verwenden, reicht es aus, ihn 1 - 2 Mal im Monat zusammen mit der Bewässerung in den in der Anleitung angegebenen Dosen aufzutragen. Der ideale Dünger ist meiner Meinung nach ein Dünger mit verzögerter Freisetzung. Eine solche Düngung setzt nach und nach die notwendigen Mikroelemente in gleichen Dosen frei, wodurch die Pflanze das bekommt, was der Emu benötigt, der Boden nicht salzhaltig wird und die Aubergine keine schädlichen Nitrate ansammelt (es stellt sich heraus, dass Eko-Auberginen zu Hause auf dem Balkon wachsen). .

Ein Dünger mit verzögerter Freisetzung für Auberginen wird nach der folgenden Methode verwendet: Beim Umpflanzen von Sämlingen in einen großen Topf wird dem Boden Düngergranulat mit einer Wirkung von 3-4 Monaten zugesetzt, und für die nächsten 4 Monate wird die Pflanze normalerweise mit Wasser bewässert Wasser. Nach 4 Monaten hört die Wirkung des Düngemittelgranulats auf und die Aubergine sollte sich in der letzten Reifephase befinden. Um die Anreicherung von Nitraten im Gemüse zu vermeiden, müssen keine Düngemittel (auch die natürlichsten / organischsten) ausgebracht werden ).

Wie sieht es auf dem Foto aus?

Die folgenden Fotos zeigen, wie die Pflanzen aussehen, wann sie blühen und sich entwickeln, welche Farbe die Blätter haben.

Auberginenpflege

Wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, gibt es bei der Pflege von Auberginen nichts Schwieriges. Der letzte erwähnenswerte Punkt ist das Beschneiden der Pflanze während des Wachstums. Das Beschneiden von Auberginen sollte nur erfolgen, wenn sie in Innenräumen wachsen (Topf, Gewächshaus, Hydrokultur). Dies geschieht, um die Pflanze zu optimieren, damit sie nicht ihre gesamte Energie zum Nachteil der Fruchtbildung in ein heftiges, übermäßiges Wachstum steckt.

Ich empfehle, die Aubergine zu beschneiden, wenn sie eine Höhe von 40 Zentimetern erreicht. Sobald Ihre Aubergine auf etwa 45 cm angewachsen ist, wird die Oberseite mit einer Gartenschere um 5 cm abgeschnitten. Dieser Schnitt gibt dem Wachstum der Seitentriebe einen starken Impuls und erhöht die Anzahl zukünftiger Blütenstiele. Wir empfehlen die Verwendung der Orthese und der apikalen Verkleidung, wenn diese eine Höhe von 40 cm erreicht haben. Weitere seitliche Zirkulationen erhöhen die Vorbereitung und Produktion von Fruchtblumen.

Pflanzenstruktur

Wurzelsystem

Betrachten Sie die Wurzeln der Pflanze. Auberginensämlinge haben ein schwaches, nicht zentrales, sondern faseriges WurzelsystemWenn die Pflanze wächst, wachsen und verzweigen sich die Wurzeln erheblich und erreichen eine durchschnittliche Tiefe von 40 Zentimetern. Wasser, Luft und Nährstoffe im Boden sind für den Anbau von Auberginen unverzichtbar. Das Wurzelsystem reagiert sehr empfindlich auf das Fehlen dieser Komponenten.

Fruchtart

Die Aubergine selbst ist eine Mehrkammerbeere in verschiedenen (je nach Sorte) Formen. Die Länge der Frucht variiert in einem Radius von 15 bis 19 Zentimetern und das Gewicht kann 2 Kilogramm erreichen. Die Farbe einer reifen Frucht hat viele Gesichter.
Jede Sorte hat ihre eigenen:

• lila;
• lila mit und ohne Glitzer;
• Weiß;
• Gold;
• gestreiftes Grün und andere Schattierungen.

Busch

Der Auberginenstrauch besteht aus einem starken Stiel, der nach 50-60 Tagen von einem jungen Kraut zu einem reifen Holz wächst, sowie aus Zweigen und Blättern. Die Höhe des Busches kann niedrig sein (ab 25 cm) und sein Maximum erreichen und sich bis zu 150 cm erstrecken.

Blätter

Die Blätter der Pflanze sind ziemlich groß, der Sortenunterschied in der Länge ist groß - von 7 bis 35 Zentimeter. Die Form ist oval oder länglich-oval mit massiven Blattstielen. Die Blattplatte ist weich, dick, einige Arten sind mit Dornen. Die Farbe kann nicht nur grün sein, sondern auch verschiedene Violettöne.

Auberginenparasiten und Krankheiten

Die häufigsten Parasiten sind Colorado-Käfer, Thripse, Weiße Fliegen, Blattläuse und Rüsselkäfer, mit einem Wort, fast alle bekannten Parasiten, von denen in unserer Region zu finden sind.Wenn Auberginen in einer Wohnung gezüchtet werden, können sie zusätzlich eine rote Spinnmilbe angreifen, aber es ist unwahrscheinlich, dass ein Kartoffelkäfer oder eine Raupe in einer Wohnung angreift.

Jedes Pestizid kann zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt werden. Normalerweise verwende ich ein Breitband-Pestizid "Aktara". Es tötet fast alle Schädlinge ab und schadet den Menschen nicht.

Die häufigsten Krankheiten der Auberginen sind Spätfäule und Graufäule. Wenn die ersten Anzeichen einer Auberginenerkrankung auftreten, müssen Sie die betroffenen Blätter entfernen und mit einem fungiziden Präparat behandeln. Es ist jedoch am besten, die Pflanze zur Vorbeugung regelmäßig mit speziellen Mitteln zum Schutz vor Krankheiten zu behandeln. Für diese Zwecke ist das Medikament Fitosporin oder Valagro Kendal gut geeignet.

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Sorten: Wie lauten die Namen und Beschreibungen?

Diamant

Die meistverkaufte Auberginensorte seit vielen Jahren. Entwickelt für den Innenbereich. Hat ein klassisches Aussehen: mittellange, längliche dunkelviolette Früchte. Zwischensaison (ca. 130 Tage von der Keimung bis zur Reife). Lange gelagert, resistent gegen Viren. Der Busch ist bis zu 55 Zentimeter hoch, das Fruchtgewicht bis zu 170 Gramm. Produktivität bis zu 8 Kilogramm pro 1 Quadratmeter.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Almaz-Auberginensorte anzusehen:

Schwarz gut aussehend

Kann drinnen und draußen angebaut werden. Durchschnittliche Reifezeit (120 - 140 Tage). Der Busch erreicht eine Höhe (60 - 80 Zentimeter), Blätter mit Dornen. Früchte mit einem Gewicht von 110 bis 200 Gramm, einer Länge von 18 bis 20 Zentimetern und einer dunkelvioletten Farbe. Die Ernte erreicht oft 6-7 Kilogramm pro Quadratmeter. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und wird zur Konservierung empfohlen.

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video über die gut aussehende schwarze Auberginensorte anzusehen:

König des Nordens

Dies ist eine Hybride, die für die nördlichen Regionen Russlands entwickelt wurde und eine frühe, kälteresistente und ertragreiche Sorte ist. Die Früchte reifen innerhalb von 100 Tagen nach der Keimung. Pflanzenhöhe - 1 Meter, zylindrische Beeren, 25 bis 40 Zentimeter lang. Auf 1 Quadratmeter können 12-15 Kilogramm Gemüse gesammelt werden.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Auberginensorte King of the North anzusehen:

Nussknacker

Eine früh reife Hybride, sehr produktiv, bis zu 20 kg von 1 sq. M. Hier erfahren Sie mehr über andere früh ertragreiche Auberginensorten.

Bibo

Weiße Hybride, früh reifend (85-90 Tage), geeignet für Gewächshäuser und offenes Gelände. Der Busch ist zu klein, die Tassen der Früchte haben Dornen, die Form ist oval, das Gewicht beträgt 190 - 210 Gramm. Durchschnittlicher Ertrag - 5 Kilogramm pro 1 Quadratmeter, beständig gegen widrige Wetterbedingungen, geschützt vor Tabakmosaikvirus und Fusarium. Hervorragender Geschmack. Samen können nicht für Setzlinge verwendet werden.

Lesen Sie hier mehr über die Eigenschaften und Regeln des Bibo-Auberginenanbaus.

Valentinstag

Junger holländischer früh reifender Hybrid. In Gewächshäusern angebaut (welche anderen Sorten eignen sich für Gewächshäuser?). Es verträgt Temperaturschwankungen gut. Sie können in 90 Tagen ernten, es gibt 3,5 - 4 Kilogramm Gemüse pro 1 Quadratmeter. Etwa einen Monat gelagert. Der Busch ist 80 - 90 Zentimeter hoch, die Beeren sind 20 - 26 Zentimeter langgestreckt, dunkelviolett, Gewicht 200 - 250 Gramm. Geschmack ohne Bitterkeit.

In diesem Artikel finden Sie eine Beschreibung, ein Foto und Geheimnisse des Anbaus eines Hybrids der ersten Generation von Valentine.

Vera

Eine Sorte wurde speziell für die klimatischen Bedingungen des Fernen Ostens entwickelt, früh reifend, beständig gegen extreme Temperaturen.Der Busch kann eine Höhe von bis zu 1 Meter erreichen, die Früchte sind 12 - 20 Zentimeter groß, haben einen ausgezeichneten Geschmack, aber der Ertrag ist schwach - bis zu 1 kg pro 1 Quadratmeter.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über Vera-Auberginen anzusehen:

König des Marktes

Hybride, früh reife, ertragreiche, hat einen ausgezeichneten Geschmack, Fruchtgewicht 120 - 150 g, längliche Form, 18 - 20 cm.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Auberginensorte King of the Market anzusehen:

Touring 6

Empfohlen für Freiflächen in südlichen Regionen. Länge 18 - 20 cm, Gewicht - 180 g, bis zu 6 - 7 kg Gemüse werden auf 1 Quadratmeter geerntet. Zur Konservierung geeignet.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über die Vielfalt der Auberginen Universal 6 anzusehen:

Japanischer Zwerg

Trotz des Namens sind die Früchte ziemlich groß, die Büsche haben eine Zwerggröße, ihre Höhe überschreitet 40-45 cm, eine früh reifende Sorte, für geschlossenen Boden nicht. Wir haben die Merkmale dieser Sorte hier ausführlicher besprochen.

Weiß

Weiße Auberginen werden durch folgende Sorten dargestellt:

• Flaum;
• Pelikan;
• Weiße Nacht;
• Tischtennis;
• Schwan und andere.

Sie unterscheiden sich von ihren dunklen Gegenstücken durch ihren delikaten Geschmack und ihre kurze Haltbarkeit.

Besonders hervorzuheben ist die weiße Auberginensorte Mushroom Taste. Es ist resistent gegen schwere Krankheiten und niedrige Temperaturen. Besitzt Pilzgeschmack, der für ein Gemüse einzigartig ist.

Früchte mit dem Aroma und Geschmack von Pilzen finden sich auch bei Auberginen traditioneller Farbe. Zum Beispiel hat die Sorte "Mushroom Pleasure" lila Früchte und ist nicht bitter.

Runden

Unter den runden Auberginensorten kann Folgendes unterschieden werden:

• Bourgeois;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• Der Globus;
• Führer.

Samen pflanzen und Sämlinge verpflanzen

Wir haben uns für die Sorte entschieden, einen Anbauplatz zugewiesen und Land erworben. Jetzt ist die Zeit gekommen, Auberginensamen zu säen. Die am besten geeignete Zeit für die Aussaat von Auberginensamen ist der Frühling bzw. März - April. Persönlich kaufe ich keine speziellen Behälter zum Pflanzen von Sämlingen, sondern verwende eine gewöhnliche Plastikflasche, die in zwei Hälften geschnitten ist.

Der Boden wird in den Behälter gegossen, um die Sämlinge fast bis zum Rand (1,5 - 2 cm vom Rand entfernt) zu pflanzen. Und von oben säen sie gleichmäßig Auberginensamen, nicht sehr dick, so dass die Samen einen Abstand von 1 cm voneinander haben. Dann werden die Samen mit einer dünnen Erdkugel bedeckt und vorsichtig gewässert. Die ersten Triebe sollten in 10 bis 14 Tagen erscheinen.

In dieser Form müssen die Sämlinge mindestens einen Monat lang gezüchtet werden. Wenn Sie Auberginen auf einem offenen Balkon anbauen möchten, müssen Sie sich auf die Nachttemperatur konzentrieren. Sobald die Nachttemperatur nicht mehr unter + 15 ° C fällt, können Sie umpflanzen.

Wenn Sie Setzlinge in einen großen Topf verpflanzen, müssen Sie eine (maximal zwei) der größten und „stärksten“ Pflanzen auswählen, die tatsächlich unser Haustier werden. Wir brauchen nicht den ganzen Rest, sie können weggeworfen, gespendet, in ein Blumenbeet gepflanzt usw. werden.

In den frühen Stadien des Wachstums müssen Auberginen regelmäßig bewässert werden. Beim Gießen muss vermieden werden, dass Wasser auf die Blätter und den Stielhals gelangt, um das Auftreten von Fäulnis und Pilzkrankheiten zu vermeiden. An heißen Tagen kann Wurzelbewässerung verwendet werden. Bei dieser Bewässerung wird Wasser in eine Untertasse gegossen, von wo es direkt von den Wurzeln aufgenommen wird.

Wie man blaue züchtet?

Little Blue, wie Gärtner oft Auberginen nennen, ist ein sehr launisches Gemüse. Indien und Südasien gelten als seine Heimat. Das Klima dieser Orte unterscheidet sich stark vom russischen, daher ist unsere Pflanze unangenehm. Auberginen benötigen konstante Wärme, Ruhe und gleichmäßige Luftfeuchtigkeit.

Experten empfehlen, beim Anbau eines Gemüses folgende Merkmale zu beachten:

1. Es toleriert keine Transplantation, die Samen müssen sofort in separate Torftöpfe gepflanzt werden.
2. Pflanzen Sie Sämlinge nur in gut erhitzten Böden, das Wurzelsystem überlebt in der Kälte nicht.
3. Mulchen ist erforderlich. Ohne gleichmäßig feuchten Boden wird es keine gute Ernte geben.
4. Reichlich gießen, aber nicht übertreiben. Abends mit erhitztem Wasser an der Wurzel bewässert.
5. Es sollte viele Sonnenstrahlen geben, aber eine Überhitzung der Pflanzen ist nicht akzeptabel.
6. Sie müssen lüften und Zugluft vermeiden.
7. Lieblings-Aubergine "Gericht" - Top-Dressing: Gülle, Asche und andere Kalium-Phosphor-Düngemittel.

Es wird nicht empfohlen, Auberginen neben Kartoffeln zu pflanzen, Gemüse hat häufig Schädlinge, den Kartoffelkäfer!

Auberginensorte für den Anbau zu Hause

Welche Art von Auberginen für den Anbau in einer Wohnung? Untergroße und mittelgroße Sorten sollten bevorzugt werden. Von mir selbst kann ich Sorten empfehlen wie: Slim Jim (Thin Jim), die Frucht wächst dünn und lang, Red Ruffled, Mixed Patio und Ophelia F1.

Jede Art von Auberginen wird am besten in einen Topf aus Sämlingen gepflanzt. Mit dieser Methode haben Sie die Möglichkeit, die „stärkste“ Pflanze auszuwählen, und außerdem ist der Sämling nach dem Umpflanzen weniger anfällig für verschiedene Krankheiten.

Lager

Da das Gemüse einen hohen Feuchtigkeitsgehalt im Fruchtfleisch hat, wird empfohlen, es unter Beibehaltung eines Feuchtigkeitshaushalts zu lagern. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht erlaubt. Wählen Sie für die Langzeitlagerung feste, unbeschädigte Beeren, vorzugsweise spät reifende Sorten. Der Behälter ist eine offene Plastiktüte, die an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird.

Wie im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank sollten Auberginen getrennt von anderem Gemüse und Obst gelagert werden, um eine Beschleunigung des Verfalls zu vermeiden. Wenn Sie den Gefrierschrank verwenden möchten, blanchieren Sie das Gemüse zwei bis drei Minuten in Wasser vor. Wir haben hier ausführlich über die Methoden zum Einfrieren von frischen und verarbeiteten Auberginen gesprochen.

Sortenlisten nach verschiedenen Merkmalen

Nachfolgend haben wir Listen der besten Auberginensorten für offenes Gelände nach verschiedenen Parametern zusammengestellt.

Am produktivsten

Die produktivsten Sorten und Hybriden zeichnen sich durch kräftige Büsche und ein stabiles Wachstum großer Eierstöcke auch bei schlechtem Wetter aus. Die Fruchtbildung wird verlängert.

• Anet F1
• Dessert Goliath
• Übersee-Nerz
• E Stern F1
• Clorinda F1
• Milchmann
• Mulatte F1
• Robin die Kapuze
• Salamander
• Schneeball
• Schwarzer Riese F1
• Eis am Stiel F1

Neue Sorten

Die weltweite Auswahl an Auberginen bewegt sich in verschiedene Richtungen und erreicht einen pikanten Geschmack ohne Bitterkeit, stabilen Ertrag, Resistenz gegen schlechtes Wetter und Krankheiten. Die erfolgreichsten Neuheiten bieten eine ganze Reihe solcher Vorteile. Einige haben ein originelles Aussehen.

• Anet F1 (Langzeitfrucht)
• Weißer Ritter F1
• Ostprinz (gelbfruchtig)
• Finger (Handwurzel)
• Tufted Familie F1 (Handwurzel)
• Königlicher Kaviar
• Schwarzrussische F1
• Eis am Stiel F1

Weiß

Auberginen wurden "blau" genannt, bis die weißfruchtigen Sorten in Mode kamen. Moderne Sorten weißer Auberginen haben einen delikaten, delikaten Geschmack und ein Pilzaroma.

• weiße Nacht
• Weißer Ritter F1
• Pilzgeschmack
• Schwan
• Milchmann
• Schneeball
• Eiszapfen

Groß

Unglaublich, aber wahr: Es gibt große Auberginensorten nicht nur für Gewächshäuser, sondern auch für Straßenbeete. "Riesen" werden auch in den nördlichen Regionen bis zu einem halben Kilogramm oder mehr gegossen. Solche Pflanzen erfordern eine gute Fütterung und konstante Feuchtigkeit in der Wurzelzone.

• Anet F1 (400 g)
• Großer Rumpf (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Übersee-Zwergwal (500-900 g)
• Smaragd F1 (400 g)
• Seemann (bis zu 500 g)
• Migrant (0,5 - 1 kg)
• Schneeball (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Lila Kugel (400 g)
• Schwarzer Riese F1 (300 g)
• Sphärisch (700 g)

Schwiegermutter Auberginen Zunge

Zutaten:

• Tomate - 3 Stk.,
• Aubergine - 3 Stk.,
• Knoblauch - 6 Nelken,
• Mayonnaise,
• Pflanzenöl,
• Mehl,
• Sojasauce,
• Salz.

Vorbereitung:

Knoblauchsauce: Nehmen Sie geriebenen Knoblauch, Mayonnaise - 4 EL. Löffel, Sojasauce - 2 EL. Löffel und rühren.

Die Aubergine mit der Schale in Scheiben schneiden und 20 Minuten salzen. Tauchen Sie die Scheiben in Mehl und braten Sie sie goldbraun an. Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften. Die Hälften müssen in Scheiben geschnitten werden.

Die Auberginenscheiben verteilen und mit Knoblauchsauce bestreichen. Mit Kräutern bestreuen und die Tomaten darauf verteilen.Rollen Sie die Auberginen in zwei Hälften, dekorieren Sie das Gericht mit Kräuterzweigen.

Nilpferd

Die Auberginensorte Solanum Melongena ist eine Hybride mit einer klassischen länglichen Form und einer dunkelblauen Farbe. Die Frucht reift früh und die erste Ernte kann nur drei Monate nach der Aussaat der Samen geerntet werden. Die durchschnittliche Fruchtlänge beträgt 18 Zentimeter und wiegt 400 Gramm. Der Behemoth gewann aufgrund seiner frühen Reife und Produktivität große Popularität. Erfahrene Landwirte stellen fest, dass bis zu 7 Kilogramm blaue aus einem Busch geerntet werden können. Darüber hinaus hat das Gemüse einen ausgezeichneten Nährwert. Das Fruchtfleisch hat eine feste Textur und einen leicht süßen Geschmack.

Wachsende Probleme

Beim Umgang mit Auberginen sind alle Gärtner mit vielen Problemen bei der Pflege und dem Anbau konfrontiert.

Gelbfärbung von Sämlingen

Diese Pflanze braucht während der gesamten Wachstumsphase eine ausgewogene Ernährung. Mit einem Mangel an Nährstoffen beginnen junge Triebe, sich vom Saft ihrer eigenen Blätter zu ernähren, die sich darunter befinden.

Wenn die unteren Blätter gelb werden und massiv zerbröckeln, müssen die Pflanzen dringend gefüttert werden. Blätter und Blattstiele am Stiel färben sich gelb - Auberginen fehlt Phosphor. Blasse und welke Blätter mit dunklen Rändern sind Anzeichen für einen Mangel an Kalidünger.

Ein leichtes, dann vergilbtes Blatt kann in Pflanzen gefunden werden, die unter Austrocknen oder Staunässe leiden. Infolgedessen trocknen die Blätter aus und die Pflanzen können insgesamt absterben.

Verrottende Pflanzungen

Bei hoher Luftfeuchtigkeit steigt das Risiko, eine sehr gefährliche Krankheit zu entwickeln - das schwarze Bein. Diese Krankheit kann alle Pflanzungen zerstören. Erstens erscheinen schwarze Punkte auf den Stielen von Pflanzen, die im Laufe der Zeit verschmelzen. Der Stiel schwärzt vollständig und verrottet, wodurch die Pflanze stirbt. Kranke Exemplare müssen vernichtet und gesunde in neuen, mit Trichodermin behandelten Boden umgepflanzt werden.

Die Entwicklung von Top Rot auf Pflanzen ist mit einem Mangel an Kalium möglich. Pflanzen können wiederbelebt werden, wenn Kalidünger rechtzeitig ausgebracht werden.

Wenn unreifes Gemüse verdorrt ist, verfault das Wurzelsystem der Pflanzen aufgrund häufiger Überläufe.

Eierstöcke werden nicht gebildet

Auberginen-unfruchtbare Blüten sind keine Seltenheit. Falsche Blüten, die zerbröckeln und keinen Eierstock bilden, entstehen durch Überfütterung von Sämlingen mit stickstoffhaltigen Düngemitteln aufgrund eines Mangels, eines Feuchtigkeitsüberschusses oder der Nichtbeachtung des Temperaturregimes.

Auch eine leere Blüte bei Sämlingen ist möglich, wenn der zu pflanzende Boden falsch ausgewählt ist. In armen, schweren und sauren Böden blüht Blau überhaupt nicht.

Krankheiten und Schädlinge

Gemahlene Auberginen erkranken nicht nur an einem schwarzen Bein, sondern auch an anderen Krankheiten:

1. Welke (Vertikillose). Beim Pflücken und Lösen des Bodens sind die unteren Blätter der Pflanze zuerst gelb, dann braun und trocknen dann vollständig aus. Stark infizierte Proben werden entfernt. Um die Wunde zu entfernen, werden die restlichen Pflanzen mit Fundazol, Vitaros oder Previkur behandelt.
2. Tabakmosaik. Diese Art der blauen Krankheit kann durch gelbe und blasse Flecken auf der Blattoberfläche identifiziert werden. An den Stellen des Aufhellens bildet sich eine Nekrose, die zu einer Verformung der Blätter führt. Die Hauptvektoren der Krankheit sind Blattläuse, Spinnmilben. Vom Mosaik getroffene Sämlinge können nicht gerettet werden, sie werden einfach verbrannt.
3. Fusarium ist eine Pilzinfektion, die tief in die Gewebe und Blutgefäße von Auberginenstängeln und -blättern eindringt. Stark betroffene Pflanzen werden entfernt, gesunde mit Fundazol behandelt.

Spinnmilben und Blattläuse sind die Hauptparasiten, die dieses Gemüse befallen. Das erste Insekt tritt an Trieben auf, die unter Feuchtigkeitsmangel leiden. Der zweite Schädling breitet sich bei hoher Luftfeuchtigkeit aus.

Mit Hilfe von Akarizidpräparaten - Karbofos, Aktellik oder Aktara - können Sie Blattläuse und Spinnmilben loswerden.

Nützliche Materialien

Lesen Sie weitere Artikel zum Anbau und zur Pflege von Auberginensämlingen:

• Verschiedene Anbaumethoden: in Torftabletten, in einer Schnecke und sogar auf Toilettenpapier.
• Alle Merkmale der Aussaat nach dem Mondkalender.
• Die goldenen Regeln für das Wachsen aus Samen.

Richtig gewachsene Sämlinge sind der Schlüssel zu einer guten Ernte und einer erfolgreichen Pflanzenentwicklung. Gesunde Sämlinge können in ein Gewächshaus oder unter einen Film gebracht werden, sie haben eine starke Immunität und verlangsamen die Entwicklung auch bei widrigen Wetterbedingungen nicht.

König des Nordens

Es ist eine Hybridsorte, die speziell für Regionen mit kaltem Klima gezüchtet wurde. Es hält niedrigen Temperaturen stand, sodass die blauen auch in Sibirien ausgewählt werden können. Die Fruchtbarkeitsdauer beträgt nur 3 Monate, aber während dieser Zeit kann ein Landwirt bis zu 15 Kilogramm Getreide auf einem Quadratmeter Land ernten. Die Früchte ähneln im Aussehen Zylindern, deren Länge etwa 30 Zentimeter beträgt. Die Haut ist nicht zu dick und hat eine tiefviolette Farbe. Aufgrund ihrer hohen Eigenschaften werden Auberginensorten des Königs des Nordens nicht nur für den Anbau in Vorstädten, sondern auch für den industriellen Anbau verwendet. Das Fruchtfleisch hat eine weiße Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack ohne Bitterkeit. Das Gewicht eines reifen Blaus beträgt 300 Gramm. Die Vegetationsperiode dauert den ganzen Sommer.

Können dekorative Auberginen gegessen werden?

Regentropfen

Wenn es sich wirklich um eine Aubergine handelt, unabhängig von ihrer Größe (Zwerg oder normal), dann natürlich essbar. Es wird angenommen, dass dekorative Auberginen geschmacklos sind, aber in einer der Internetquellen (jetzt weiß ich nicht mehr, wo) habe ich gelesen, dass sie ziemlich gut sind, wenn sie gesalzen werden. Auberginenfrüchte können schwarz, lila, grün, weiß, gestreift und sein sogar rot und orange. Ihre Form und Größe sind ebenfalls sehr unterschiedlich. Einige Auberginen ähneln einer großen Birnenform, solche Früchte sind etwas bitter, ihre Haut ist ziemlich dick und elastisch. Orientalische Auberginensorten sind am Gaumen länglicher, zarter und haben eine weiche, zarte Haut. Weiße Auberginen sind härter und trockener als andere Sorten, aber sie haben einen delikaten Geschmack und weniger Bitterkeit. Die Haut ist jedoch sehr dick und muss während des Kochens entfernt werden. Es gibt jetzt viele Auberginensorten, einige sehen nicht einmal wie Auberginen aus, sie können rund sein und eine orangerote Farbe haben. Andere sind einfach andere Arten, wie Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon und einige andere afrikanische Sorten, sie sind flach oder gerippt. Sie sind die bittersten aller Auberginen. Übrigens macht die darin enthaltene Substanz - Solanin - Auberginen bitter. Sein Gehalt kann durch einfaches Einweichen in eine 3% ige Salzlösung verringert werden. Außerdem nehmen die Auberginen nach einer solchen Operation beim Braten nicht so viel Öl auf.

Elena Orlova

so rot? Nein, sieh sie dir nur an

Victoria Tschaikowskaja

rd fermentiert - funky Geschmack.

Moussaka auf Griechisch mit Auberginen

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.,
• Kartoffeln - 4 Stk.,
• Tomate - 2 Stk.,
• Zwiebel 2 Stk.,
• Hackfleisch - 400 gr,
• Weizenmehl - 50 gr,
• Butter - 50 gr,
• Pflanzenöl,
• Käse - 100 gr,
• Milch - 500 ml,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine rechteckige Auflaufform vor.

Auberginen (mit oder ohne Haut) und Kartoffeln (ohne Haut) in Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten. Braten Sie das Hackfleisch auch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer an.

Bereite die Bechamelsauce zu: Butter schmelzen, Mehl etwas anbraten, warme Milch hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist, umrühren und am Ende salzen.

Die Zutaten in einer Auflaufform in der folgenden Reihenfolge übereinander legen: Kartoffeln, Auberginen, Hackfleisch mit Zwiebeln, rohe Tomatenringe, Bechamelsauce, geriebener Käse.

Legen Sie die Form in den Ofen. Die Temperatur sollte 200 ° C betragen und die Backzeit sollte 30 Minuten betragen. Sie müssen das Formular nicht abdecken.

Inhalt

• Auberginensorten
• Auberginen für Setzlinge pflanzen
• Auberginen im Freien anbauen
• Bewässerung von Auberginen im Garten
• Düngemittel für Auberginen
• Auberginen beschneiden
• Blühende Aubergine
• Aubergine im Winter
• Fortpflanzung von Auberginen
• Krankheiten der Auberginen
• Auberginenschädlinge
• Auberginen Nutzen und Schaden
• Moussaka auf Griechisch mit Auberginen
• Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise
• Auberginenröllchen mit Walnüssen
• Schwiegermutter Auberginen Zunge
• Auberginenkaviar

Auberginen-Pfauenschwanz-Vorspeise

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.,
• Petersilie - 4 Zweige,
• Oliven - 7 Stk.,
• Tomate - 3 Stk.,
• Knoblauch - 3 Nelken,
• Gurken - 3 Stk.,
• Sonnenblumenöl,
• Mayonnaise,
• Salz.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Aubergine mit der Haut in Ringe und salzen Sie sie 20-30 Minuten lang. Legen Sie die Ringe auf ein Backblech und bürsten Sie sie mit Öl. Legen Sie die Auberginen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Während die Auberginen backen, schneiden Sie die Gurken und Tomaten in Ringe.

Die Zutaten auf einem großen Teller in Form eines Pfauenschwanzes verteilen: Auberginen, Oberfläche mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Knoblauch bestreuen, Tomaten darauf legen, erneut mit Mayonnaise bestreichen, dann Gurken auf Olivenhälften legen. Dekoriere das alles mit Grüns.

Beliebte Sorten

Unter den Gärtnern Russlands sind folgende Auberginensorten besonders gefragt:

1. Lila Wunder. Das Gemüse hat die Form eines Zylinders. Die Masse eines Gemüses beträgt 135 g.
2. Vikar. Es hat eine verkürzte birnenförmige Frucht mit einem Gewicht von 300 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und schmackhaft.
3. Schwarze Schönheit. Die Früchte haben eine schwarz-lila Farbe und eine glänzende Oberfläche. Ihre Form ist leicht gebogen. Die geerntete Ernte kann zur Langzeitlagerung verwendet werden.
4. Fetter Gentleman. Die Früchte sind rund und fleischig. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß, zart und unglaublich lecker.
5. Schwarzer Mond... Diese Sorte hat kugelförmige, klumpige Früchte. Das Fruchtfleisch ist zart und weich im Geschmack.

Schwarzer Mond

Aussaatregeln im Boden

Die meisten Gärtner wissen, dass nahe beieinander gepflanzte Pflanzen sich in Zukunft gegenseitig beschatten, was sich auf den Ertrag und die Qualität der Früchte auswirkt.

Bei den ersten Trieben wird der Film von den Sämlingen entfernt und die Pflanze wird Licht ausgesetzt. Um zu verhindern, dass sich die Sämlinge dehnen, sollte die Temperatur etwa 19 Grad betragen. tagsüber und ca. 17 Grad. nachts.

Nach einer Woche, wenn die ersten Blätter schlüpfen, sollte die Temperatur tagsüber auf 23 oder 25 Grad, nachts auf 18 Grad erhöht werden. Bei Temperaturen über 25 Grad. Belüftung der Pflanzen ist erforderlich.

Das optimale Temperaturregime des Bodens beträgt 18 bis 20 Grad, die Thermometerwerte unter +17 Grad gelten als ungünstig für die Pflanze.

Um zu verhindern, dass die Pflanzen thermisch belastet werden, müssen sie gehärtet werden. Dafür sind die Pflanzen allmählich daran gewöhnt, die Temperatur zu senken.

Bewässerung von Auberginen im Garten

Die erste Bewässerung der Sämlinge sollte am dritten Tag nach der Verpflanzung erfolgen. Das Wasser sollte immer warm und fest sein. Bei heißem Wetter die Aubergine am Abend vor Sonnenuntergang gießen. Gießen Sie an bewölkten Tagen Wasser, wenn die Pflanzen es brauchen. Sie werden die Bewässerungszeit mit ihrem Laub veranlassen, das leicht zu welken beginnt.

Sie können die Auberginen mit einer Gießkanne oder einem Schlauch gießen, aber bevor sich die Blüten bilden. Während der Blüte die Pflanze vorsichtig und unter der Wurzel gießen, um die Blüten nicht umzustoßen. Wenn die Früchte wachsen, können die Auberginen von oben gewässert werden.

Auberginenröllchen mit Walnüssen

Zutaten:

• Käse - 150 gr,
• geschälte Walnüsse - 100 gr,
• Aubergine - 3 Stk.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Dill und Petersilie,
• Mayonnaise,
• Sonnenblumenöl,
• Salz,
• Gewürze.

Vorbereitung:

Füllung: Nüsse braten und hacken. Fügen Sie gehackte Kräuter, geriebenen Käse und Knoblauch, Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten gut mischen.

Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und salzen Sie sie 30 Minuten lang. Dann in einer Pfanne braten. Die Teller ausbreiten und mit der Füllung bestreichen. In eine Rolle rollen und die Form mit Zahnstochern fixieren.

Anbau und Ernte

Die Dauer der Reifung der Auberginen hängt von günstigen Sommerwetterbedingungen ab.Die ersten Früchte werden in der Regel Mitte August geerntet und vor dem Einsetzen des ersten Frosts fertiggestellt. Bei guter Pflege beginnen die "blauen" 25 bis 30 Tage nach Beginn der Blüte Früchte zu tragen.

Die Ernte

Damit die Auberginen gleichmäßig reifen können, müssen sie regelmäßig in Abständen von nicht mehr als 5 Tagen gepflückt werden. Es ist unmöglich, die Ernte zu verzögern, sonst verlieren die Beeren ihre Qualität und werden weiß. Es wird empfohlen, sie noch fest zu entfernen. Nach etwa einer Woche Liegen werden sie weicher. Es ist besser, die Auberginen nicht abzureißen, sondern mit einem Gartenschere oder einem Messer zu schneiden.

Es ist nicht einfach, Auberginen anzubauen, aber wenn es einem Gärtner gelingt, eine reiche Ernte zu ernten, kann er stolz auf sich sein und seine Familie mit exquisiten Gerichten verwöhnen!

Schädliche Eigenschaften von Auberginenfrüchten

Auberginen-Valentinstag

Aubergine enthält Oxalate. Es wurde festgestellt, dass zu viel dieser Substanz im menschlichen Blut kristallisieren kann, was zu Gesundheitsproblemen führt. Aus diesem Grund ist diese Gemüsebeere für Menschen mit bereits bestehenden Nieren- und Gallenblasenproblemen kontraindiziert.

Darüber hinaus haben zahlreiche Laborstudien gezeigt, dass Oxalate die Absorption von Kalzium stören. Die Fähigkeit, die Verdaulichkeit zu verringern, ist jedoch gering, wenn eine Person gesunde Verdauungsorgane hat und Auberginenfrüchte nicht in der Lage sind, die Gesundheit zu schädigen.

Robin die Kapuze

Dieser Vertreter des Blaus gehört zu den früh reifenden Hybriden, mit denen Sie hohe Erträge erzielen können. Die Sorte gilt als eine der besten und wird von den Landwirten für ihren einzigartigen Geschmack und ihre hervorragende Anpassungsfähigkeit an alle klimatischen Bedingungen geschätzt, so dass sie in fast allen Regionen des Landes angebaut werden kann. Die erste Ernte reift im vierten Monat nach der Aussaat der Samen. Die Früchte erreichen eine Länge von bis zu 20 Zentimetern und wiegen nur 300 Gramm. Aus einem Busch können Sie ungefähr 18 Kilogramm blaue sammeln. Die Haut ist sehr dünn und das Fleisch ist unglaublich zart, praktisch ohne Samen und Bitterkeit. Trotz der Tatsache, dass es nur wenige Triebe gibt, ist der Eierstock auf ihnen sehr häufig. Im Gegensatz zu vielen anderen Auberginensorten ist Robin Hood pflegeleicht und daher ideal für Gärtneranfänger.

Bewässerung und Fütterung

Wasser nach Bedarf, den Boden nicht durchnässen oder austrocknen lassen. Auberginen haben fast immer eine hellgrüne Farbe, sie scheinen gesund zu sein und sich gut zu entwickeln, aber die Fütterung muss erfolgen, da ihr Mangel später die Blüte und Fruchtbarkeit der Pflanzen beeinflussen kann (Blumen können aufgrund der Tatsache abfallen) keine fehlenden Gegenstände). Beginnen Sie alle zehn bis vierzehn Tage mit dem Füttern, nachdem die echten Blätter erschienen sind. Sie können eine Lösung von Mineraldüngern verwenden, indem Sie die Hälfte der auf der Packung angegebenen Düngerdosis auftragen. Unter dem Wurzelsystem füttern oder auf die Blätter sprühen. Verwenden Sie beim Füttern von Sämlingen Macrovit.

Die Aubergine gießen. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet.

Sie können ein Bett für Auberginen in einem Gewächshaus organisieren, es mit einer Schachtel Holz umschließen und Mist auf den Boden legen. Sammeln Sie die restliche Vegetation (Karottenoberteile, Rüben, Kohlblätter usw.) und legen Sie sie in einen Korb. Verschütten Sie in der Frühjahrssaison all dies mit Phytospirin, einem EM-Präparat, ggf. Gülle. Und oben drauf - ein kleines Land unter den Birken. Wenn Sie Gartenerde genommen haben, verschütten Sie sie mit Phytospirin. Vor dem Pflanzen Sand, Humus, Asche und Superphosphat in den Boden geben. Sie können Urgas hinzufügen, aber im Voraus und im angefeuchteten Boden "arbeiten" die Bakterien und verbessern die Qualität des Bodens, verarbeiten die Wurzeln von Unkraut. Als nächstes können Sie Auberginen und Paprika in das vorbereitete Bett pflanzen. Bögen bauen und mit Lutrasil bedecken, um Frost fernzuhalten. Wenn es wärmer wird, können die Lichtbögen und die Abdeckung entfernt werden.

Füttern Sie die Königskerzenlösung etwa zwei Wochen nach dem Pflanzen zum ersten Mal und führen Sie dann im Abstand von zehn Tagen mehrere Düngemittel mit Mineraldünger durch. Wenn die Früchte Früchte tragen, füttern Sie sie mit Kaliummonophosphat. Führen Sie zusammen mit Wurzelfutter Blatt, Laub und Sprühen durch. Verbringen Sie alle Fütterungen gleichzeitig: Paprika, Auberginen, Tomaten. Wenn die Pflanzen blühen, damit die Früchte besser gesetzt werden, sprühen Sie die Pflanzen entlang der Blüten und Blätter mit einer Lösung von Borsäure. Zur Prophylaxe gegen verschiedene Pilzkrankheiten mit einer Lösung von Bäckerhefe (einhundert Gramm pro zehn Liter Wasser) besprühen. Wenn die Pflanzen bereits Früchte gebildet haben, sprühen Sie vorbeugend mit einer Lösung von Calciumchlorid gegen Top Rot (zehn Milliliter pro zehn Liter Wasser). Sprühen Sie immer morgens oder wenn es bewölkt ist. Führen Sie eine Blattfütterung durch, nachdem die Pflanzen eine stressige Situation erlebt haben. Verwenden Sie in diesem Fall Harnstoff (1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser). Führen Sie während der Sommerperiode ein solches Sprühen mehr als einmal im wöchentlichen Abstand durch.

Top Dressing Auberginen. Die Abbildung für diesen Artikel wird unter einer Standardlizenz verwendet. <как выглядит="">

Diamant

Auberginen der Sorte Almaz haben fast die gleichen Eigenschaften wie die Sorte Baikal. Sie sind nicht anfällig für Krankheiten und Schädlinge, aber sie sind kleiner, wiegen nur 150 Gramm und sind auch weniger produktiv. Mit einem Busch pro Saison können Sie nur 7 Kilogramm Gemüse sammeln. Da die Früchte sehr klein sind, werden sie hauptsächlich zur Konservierung verwendet. Trotzdem wird blauer Diamant wegen seines hervorragenden Geschmacks im ganzen Land häufig verwendet.