Wir lagern Winterknoblauch bis zum Frühjahr zu Hause, um bessere Bedingungen für den Winter zu schaffen

Die Ernte des Knoblauchs so zu erhalten, dass er bis zur nächsten Ernte anhält, ist die Hauptaufgabe der Sommerbewohner. Es ist wichtig, dass die Zähne während der Lagerung nicht austrocknen, die Köpfe nicht keimen, nicht verrotten, damit Schädlinge und Krankheiten sie nicht verderben. Bis zum Frühjahr (mit der falschen Lagertemperatur und Luftfeuchtigkeit) verdorren die Nelken und verlieren Nährstoffe. Streitigkeiten unter erfahrenen Sommerbewohnern hören nicht auf, wie man Knoblauch besser lagert. Dank ihnen wurden verschiedene Methoden experimentell getestet:

• Lagerung in einer Bank, Taschen, Kisten, in einer Sense;
• Beizen, Einmachen, Ölfüllen;
• unter den Bedingungen einer Wohnung, Keller, Keller, Balkon, Kühlschrank, Speisekammer;
• mit Salz, Mehl;
• durch Einfrieren, Trocknen, Mahlen mit Salz.

Jede Methode hat eine Reihe von Vor- und Nachteilen und gewährleistet die Sicherheit der Ernte für einen Zeitraum von 3-6 Monaten. Es ist wichtig, die richtigen Lagerbedingungen zu wählen, um die Ernte rechtzeitig für die Überwinterung zu sammeln und vorzubereiten.

Warum trocknet Knoblauch aus? Tatsächlich verderben die Glühbirnen nicht - sie sind für den Frühling vorbereitet. Nützliche Substanzen aus den Läppchen werden zum Wachstumspunkt geleitet, um einen neuen Spross zu bilden. Die Nelken verschwenden Energie bei der Keimung neuer Wurzeln. Dadurch gehen Dichte und Elastizität verloren, nützliche Substanzen und Phytoncide aus dem Zellstoff gelangen in den Kern. Ein solches Produkt ist praktisch nicht zur Verwendung geeignet.

Knoblauch in einem Kranz, Bündel oder Zöpfen aufbewahren

Dieses klassische Rezept zur Aufbewahrung von Knoblauch wurde von unseren „Großmüttern“ erfunden. Die getrockneten Stängel werden nicht von den Köpfen getrennt, sondern mit Bindfaden zu einem Kranz oder Geflecht gewebt. Neue Köpfe werden nacheinander hinzugefügt. Die optimale Menge in einem Geflecht beträgt 15 Stück.
Am Ende des Webens wird eine Schlaufe hergestellt und Knoblauch in einem trockenen und gut belüfteten Raum mit Raumtemperatur oder in einer Speisekammer bei einer Lufttemperatur von 1 bis 3 ° C daran befestigt. Knoblauch mit kurzen Stielen wird in Bündeln von 13-15 Stück gebunden und unter den gleichen Bedingungen gelagert.

In einer Schublade aufbewahren

Eine Holz- oder Plastikbox reicht aus
Wenn keine Dosen vorhanden sind oder zu viel Platz beanspruchen, verwenden Sie Schubladen. Der einfachste Kunststoff mit vielen Löchern am Boden und an den Wänden. Oder aus Holz mit großen Lücken zwischen den Lamellen.

Der Boden muss nicht abgedeckt werden: Dadurch wird ein guter Luftaustausch gewährleistet. Den getrockneten Knoblauch dort unterheben und in die Speisekammer oder unter den Tisch stellen.

Ernte und Vorbereitung für die Lagerung

Es gibt zwei Arten von Sorten: Winter (Winter) und Frühling (Sommer). Sorten unterscheiden sich in der Pflanzzeit und reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Die Eigenschaften der Reife der Kultur, ihre Erntebereitschaft sind für beide Arten praktisch gleich.

Das erste Zeichen ist eine Veränderung der Farbe der Blätter, die anfangen, sich gelb zu färben. Buchstäblich ein paar Tage nach einem vollständigen Farbwechsel verdorren die Blätter und sinken zu Boden. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie mit der Ernte beginnen.

Winterknoblaucharten haben eine Besonderheit - luftige Zwiebeln, die überreif werden und in einer dünnen Haut platzen.

Beim Pflücken sollten sich die Knoblauchzehen buchstäblich in Ihrer Handfläche auflösen und eine völlig trockene, feste Struktur haben. Für die Lagerung, Trocknung, Herstellung von Rohlingen sind Früchte ohne elastische Deckschicht kategorisch ungeeignet.

Die Schale ist weiß, manchmal leicht grau, traditionell mit violetten Adern. Bei der Ernte muss darauf geachtet werden, dass die Haut der Zwiebeln nicht beschädigt wird.

Verkratzte, verbeulte Nelken sollten sofort gegessen oder weggeworfen werden, sie können nicht lange gelagert werden. Verwenden Sie zum Reinigen keine Schaufeln oder großen Gartengeräte. Die Ernte sollte sorgfältig von Hand ausgegraben werden.

Damit Winterknoblauch wie Frühlingsknoblauch lange gelagert werden kann, muss er ordnungsgemäß angebaut, aber hauptsächlich geerntet werden.

1. Die Bewässerung wird 3 Wochen vor der Ernte abgebrochen.

   

   Die Bewässerung wird 3 Wochen vor der Ernte gestoppt

2. Die Zwiebeln werden unmittelbar nach der Reifung geerntet - eine Überbelichtung im Boden verringert die Haltbarkeit und wenn sie unreif sind, können sie während der Lagerung einfach zerbröckeln.
3. Sie können die Glühbirnen nur bei trockenem Wetter ausgraben. Der Boden muss trocken sein, sonst sind die Köpfe nass, was nicht sehr gut ist - die Ernte wird anfällig für Pilzkrankheiten.
4. Um den Kopf zu bekommen, graben sie ihn mit einer Schaufel ein und ziehen ihn vorsichtig heraus. Es ist sehr wichtig, Schuppen und Zähne nicht zu beschädigen!
5. Nach dem Graben wird der Knoblauch 12 bis 24 Stunden auf der Baustelle trocknen gelassen und erst danach zur weiteren Vorbereitung für die Lagerung aus dem Garten entfernt.

Wie lange das Produkt in einem Glas gelagert wird, hängt zu 50% von den richtigen Ernte- und Vorbereitungsmaßnahmen ab. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sie.

Überreifer Knoblauch hält nicht lange wie ganze Köpfe.

Was ist ein guter Zeitpunkt für die Ernte?

• wenn die Sorte Winter ist - Ende Juli;
• Wenn die Sorte Frühling ist - Ende August.

In einer reifen Kultur haften die Stängel am Boden, die Schuppen an den Zähnen werden trocken und dünn (fast durchsichtig). Ein leicht zerfallender Kopf und das Vorhandensein von Rissen sind jedoch deutliche Anzeichen für eine Überreifung. Überreifer Knoblauch kann nicht lange vollständig konserviert werden.

Graben Sie den Kopf vorsichtig aus, um ihn nicht zu beschädigen. Erfahrene Gemüseanbauer hebeln den Boden mit einer Heugabel leicht ab und nehmen dann den Knoblauch mit den Händen heraus.

Die Ernte sollte bei trockenem und warmem Wetter erfolgen. Hören Sie 2 Wochen lang auf zu gießen und harken Sie die Erde leicht von den Köpfen ab.

Vor der Ernte werden die Köpfe mit den Händen vom Boden gereinigt und getrocknet. Wenn Prognostiker warmes Wetter versprechen, lassen Sie das Gemüse nach dem Ausgraben 5-7 Tage lang direkt im Garten. Schneiden Sie die Stängel und Wurzeln nicht ab, da die Köpfe für einige Zeit nützliche Substanzen von ihnen aufnehmen.

Übertragen Sie dann den Knoblauch an einen trockenen, warmen und gut belüfteten Ort. Zum Beispiel auf einem Balkon oder einer Sommerveranda. Verwenden Sie eine Schere oder eine Astschere, um die Stiele auf 5–10 mm und die Wurzeln auf 2–3 mm zu kürzen. Lassen Sie die Köpfe 2 Wochen trocknen. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht auf den Knoblauch, da er sonst austrocknet.

Reifer trockener Knoblauch ist vollständig für die Langzeitlagerung bereit. Es muss nicht gespült werden, bevor es in ein Glas gegeben wird.

Aber was ist, wenn die Glühbirnen überreif sind? Um die Haltbarkeit zu verlängern, müssen Sie ein Desinfektionsverfahren durchführen. Dazu 10 Tropfen Jod in heißes Sonnenblumenöl geben, mischen. Tauchen Sie jeden Kopf in die Lösung und trocknen Sie ihn anschließend ab.

Um das Keimen der Zwiebeln zu verhindern, wird erfahrenen Züchtern empfohlen, die Wurzeln am offenen Feuer leicht zu verbrennen. Sie können ein normales Feuerzeug verwenden.

Es ist besser, ein Drei-Liter-Glas zur Aufbewahrung ganzer Köpfe zu verwenden. Der Behälter muss gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden.

Wie man ganze Knoblauchzehen aufbewahrt - 3 Möglichkeiten

Was ist der Hauptvorteil der Lagerung ganzer Knoblauchköpfe? So bleibt ein Maximum an nützlichen Substanzen erhalten und kann zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden. Im Winter unterscheidet sich das Produkt praktisch nicht von der frisch geernteten Ernte.

Betrachten Sie drei Lagermethoden, die von erfahrenen Züchtern angeboten werden.

Klassische Version

Legen Sie den vorbereiteten trockenen Knoblauch in ein sauberes Drei-Liter-Glas. Verschließen Sie den Behälter nicht mit einem Deckel, da die Köpfe sonst nicht "atmen" können und schnell verrotten.

Ideale Lagerbedingungen:

• Raumfeuchtigkeit - nicht mehr als 60%;
• Temperatur - 15-20 Grad;
• Mangel an direktem Sonnenlicht;
• Frischluftzirkulation.

Wo kann man am besten ein Glas abstellen? Ein verglaster Balkon, ein Wintergarten, ein oberer Küchenschrank sind gut geeignet. Lagern Sie das Produkt nicht in der Nähe von Wärmequellen: Herd, Mikrowelle, Heizkörper. Ein Keller und ein Keller sind ebenfalls schlechte Optionen, da die Luftfeuchtigkeit hoch ist.

Im Kühlschrank lagern Knoblauchzehen nicht so gut wie bei Raumtemperatur. Sie verlieren teilweise Feuchtigkeit und Geschmacksintensität.

Mit Mehl

Die Lagerbedingungen sind die gleichen wie im vorherigen Absatz. Nur der Knoblauch sollte in Reihen in ein Glas gegeben und mit 4–5 cm Mehlschichten bestreut werden. Auf diese Weise kommen die Zwiebeln nicht miteinander in Kontakt. Wenn einer von ihnen anfängt zu faulen, wird er den Rest der Köpfe nicht verderben.

Darüber hinaus nimmt Mehl Feuchtigkeit auf. Es schützt das Produkt vor Schimmel, Fäulnis und mikrobiellem Wachstum.

Mit Salz

Das Lagern von Knoblauch mit Salz ähnelt der vorherigen Methode. Die Köpfe sollten in Reihen gelegt und mit 2-3 cm Salzschichten bestreut werden.

Salz hat folgende Vorteile:

• Desinfiziert das Produkt perfekt - schützt vor dem Wachstum von Mikroben und Pilzen;
• zieht überschüssige Feuchtigkeit ab;
• So können Sie die Frische der Glühbirnen bis zum Frühjahr erhalten.

Grobes Steinsalz eignet sich besser zur Aufbewahrung von Knoblauch. Und es ist besser, kein kleines (zum Beispiel jodiertes) zu verwenden, da der Hersteller es mit schädlichen Bestandteilen gegen Zusammenbacken verarbeitet.

Warum ist es schlecht gelagert

Für die Langzeitlagerung in der kalten Jahreszeit, im Frühling oder im Frühling ist Knoblauch besser geeignet. Die Köpfe dieser Gemüsesorte haben mehr Schalenschuppen, damit sie den Winter besser aushalten können.

Im Winter oder Winter wird Knoblauch schlechter gelagert. Normalerweise gibt es mitten im Winter viele leere, getrocknete Zähne in den Köpfen. Wintersorten haben jedoch den Vorteil, dass die Zähne in ihren Köpfen größer sind.

Erfahrene Sommerbewohner lagern beide Gemüsesorten. Es ist nur so, dass sie zuerst Winterknoblauch verwenden und näher am Frühling - Frühlingsknoblauch.

Knoblauch hält sich unter fast allen Bedingungen relativ gut. Wenn Sie jedoch die Qualität von Gemüse über einen längeren Zeitraum erhalten möchten, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten.

1. Ein dunkler Ort. Dies kann ein Karton, ein Glas unter einem Tisch, ein Kühlschrank oder ein Dachboden sein. Es ist sehr wichtig, die Knoblauchköpfe im Winter vor Sonnenlicht zu schützen.
2. Luftfeuchtigkeit 60 - 80%. Bei zu trockener Luft trocknen die Köpfe schnell aus und bei übermäßiger Feuchtigkeit beginnen sie zu faulen. Wenn Sie im Winter feststellen, dass der Knoblauch nicht mehr so ​​saftig ist wie früher, ist die Raumluft zu trocken.
3. Cool. Die optimale Lagertemperatur für Frühlingsknoblauch beträgt 18 Grad, für Winter 5 Grad. Wenn Sie in Ihrem eigenen Haus wohnen, können Sie Knoblauch auf Ihrem Dachboden oder Keller platzieren. Wenn Sie jedoch in einer Wohnung wohnen, ist es schwierig, die erforderliche Temperatur sicherzustellen. Natürlich kann Gemüse in Säcken verpackt und in die unteren Schubladen des Kühlschranks gestellt werden. Aber was ist, wenn nicht alle dort passen? Wenn dies der Fall ist, versuchen Sie, die Gemüsekonserven aufzubewahren. Wir werden Ihnen weiter unten mehr über diese Methode erzählen.
4. Luftzugang. Knoblauch wird am besten in Portionen in separaten kleinen Behältern gelagert. Die Lagerung im Freien kann zu einem frühen Austrocknen der Köpfe führen.

Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch in der kalten Jahreszeit zu konservieren. Wenn Sie die Regeln befolgen, können Sie bei jedem von ihnen ein Gemüse für mehrere Monate aufbewahren. Welche Methode besser geeignet ist, müssen Sie anhand der Ernte und des freien Platzes im Raum entscheiden.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Temperatur im Keller ideal für die Lagerung von Winterknoblauch-Sorten ist.Außerdem wird das Gemüse dort vor Sonnenlicht geschützt gelagert. Fast jeder Behälter kann für Behälter verwendet werden: Kisten, Kisten, Dosen, Beutel oder Netze.

Ein wichtiger Punkt, der Keller sollte nicht zu feucht sein, sonst verrottet der Knoblauch einfach. Wenn die Luftfeuchtigkeit etwas mehr als 80% beträgt, geben Sie Sägemehl oder Mehl in die Kartons.

Knoblauchköpfe werden ungeschält in Weidenkörben, Holz- oder Sperrholzkisten gelagert. Dies ist eine der gebräuchlichsten und verfügbaren Methoden, die jedoch mit den meisten Verlusten aufgrund des Austrocknens oder Verrottens von Gemüse verbunden ist.

Meistens werden Knoblauchköpfe in Körben, Kisten und Kisten gelagert, wenn viele davon vorhanden sind, und die Verarbeitung, beispielsweise zur Lagerung in gehackter Form oder in Marinade, dauert sehr lange.

Knoblauchköpfe werden in gewöhnlichen Gläsern aufbewahrt:

• In Form von Zähnen;
• In Form von Köpfen.

Bei der ersten Methode wird die Zwiebel in Nelken zerlegt, von denen jede untersucht, zusätzlich getrocknet und in ein Gefäß gegeben wird. In diesem Fall wird die Schale nicht direkt von den Scheiben entfernt.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass sich weniger Schale im Glas befindet und Sie immer so viele Nelken nehmen können, wie Sie benötigen. Der Nachteil ist, dass das Zerlegen jedes Kopfes in Scheiben eine gewisse Zeit in Anspruch nimmt.

Die Aufbewahrung von Knoblauchköpfen in einem Netz ist eine der beliebtesten Methoden. Erstens bietet es Luftzugang. Zweitens können die Netze an Haken aufgehängt werden. Drittens sind Einkaufstaschen leicht zu bekommen. Viertens sind die Köpfe im Winter leicht auf Trockenheit oder Verfall zu untersuchen.

Wenn Sie Stoffbeutel haben, können Sie diese in Kochsalzlösung einweichen, trocknen und den Knoblauch hineinlegen. Salz schützt das Gemüse perfekt.

In einem geflochtenen Geflecht

Eine der ältesten, schönsten und zeitaufwändigsten Methoden.

Um Knoblauch in Zöpfen zu lagern, können Sie die Spitzen nicht abschneiden.

Das Geflecht wird auf übliche Weise von den Köpfen bis zu den Blattspitzen gewebt. Der einzige Rat ist, nicht viel Knoblauch auf einmal zu flechten. Es ist am besten, wenn ein Geflecht nicht mehr als 15 Köpfe enthält. Das fertige Bündel wird an eine Wand oder Decke gehängt. Übrigens können Sie das Innere Ihrer Küche auch in einer Stadtwohnung mit einer solchen Sense dekorieren.

In Paraffin

Mit Paraffin können Sie die Köpfe bis zum Beginn des Sommers intakt halten. Dies ist eine sehr effektive Methode, wenn auch etwas mühsam.

1. Sortieren Sie die Knoblauchzehen.
2. Schneiden Sie Paraffinkerzen und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad glatt.
3. Zünden Sie die Unterseite des Kopfes mit einem Feuerzeug, Streichholz oder einem Gasbrenner an.
4. Nehmen Sie eine Knoblauchknolle an der Spitze des Stiels und tauchen Sie sie 2-3 Sekunden lang in flüssiges Paraffin.
5. Legen Sie den Kopf auf die Zeitung. Paraffin härtet sehr schnell aus.
6. Das gesamte verarbeitete Gemüse abkühlen lassen und in ein Glas oder eine Schachtel geben.

Paraffinwachs bedeckt den Knoblauchkopf mit einem dünnen undurchlässigen Film und schützt das Gemüse sowohl vor Witterungseinflüssen als auch vor Schädlingen.

In Sägemehl

Sägemehl schützt Knoblauch vor übermäßiger Luftfeuchtigkeit. Köpfe und Holzspäne werden in Schichten in Kisten, Körbe und Kisten gegossen. Die letzte Schicht Sägemehl, die das Gemüse vollständig bedecken soll.

Getrocknet

Zusätzlich zu den üblichen Methoden können Sie Knoblauch in getrockneter Form lagern. Dazu müssen die Nelken zunächst mit einem herkömmlichen Ofen oder elektrischen Trockner getrocknet werden. Dann werden sie in Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt, wonach sie 30-40 Minuten lang in den Ofen geschickt werden. Die Trocknungstemperatur beträgt ca. 60 Grad.

Dann lassen Sie die getrockneten Keile abkühlen und legen Sie sie in Gläser oder Beutel. Solche Scheiben können sofort zum Kochen verwendet werden.

Getrockneter Knoblauch wird ca. 1,5 - 2 Jahre gelagert.

Die Aufbewahrung eines Gemüses in einer gewöhnlichen Stadtwohnung ist etwas schwieriger, da der Platz darin begrenzt ist. Dies schränkt die Verwendung von Holzkisten, Sägemehl und die Flechtmethode stark ein.Es gibt aber auch verschiedene andere Möglichkeiten, mit denen Sie das Gemüse den ganzen Winter über aufbewahren und das Erscheinungsbild der Wohnung nicht beeinträchtigen können.

Auf der Loggia

Sie können Knoblauch auf einer Loggia oder einem Balkon aufbewahren, wenn Sie ihn geschlossen haben. Und noch besser, wenn es isoliert ist. Dann gibt es im Winter keine Feuchtigkeit, aber es wird kühl genug sein. Und dies sind ideale Parameter für die Lagerung von Knoblauch.

Aber auch in diesem Fall müssen die Köpfe regelmäßig aussortiert werden, um die faulen rechtzeitig zu bemerken und nicht die gesamte Ernte zu verlieren.

Im Kühlschrank

Knoblauch kann in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden
Der Kühlschrank ist der beste Ort, um Knoblauch direkt in der Wohnung selbst aufzubewahren. Das Gemüse wird in Säcke gefaltet und in die untere Schublade gelegt. Der Nachteil ist der begrenzte Platz. Wenn es jedoch nur wenige Knoblauchzehen gibt, ist der Kühlschrank die beste Wahl.

Wenn sich Ihr Knoblauch zu verschlechtern beginnt, muss er gehackt werden. Verwenden Sie dazu einen Mixer, einen Fleischwolf oder schneiden Sie ihn einfach mit einem Messer.

Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Salz hinzu, mischen Sie es gründlich und füllen Sie es in Gläser mit fest sitzenden oder verschraubten Kappen. Danach stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank.

Diese Methode spart den Knoblauch für einige Zeit.

Knoblauch in Öl lagern

Knoblauch in Öl zu lagern macht Spaß. Sie müssen die Nelken vom Kopf trennen und jede von ihnen reinigen. Dann sortieren Sie die besten, spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.

Als nächstes benötigen Sie ein sterilisiertes Glas mit Schraubverschluss. Legen Sie die Nelken fest dort hin und bedecken Sie sie mit Pflanzenöl, so dass sie den Knoblauch bedecken. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und kühlen Sie.

In dieser Form kann das Gemüse ca. 2,5 - 3 Monate gelagert werden. Pflanzenöl kann dann übrigens zum Kochen verwendet werden. Es absorbiert das Knoblaucharoma und verleiht den Gerichten einen würzigen Geschmack.

Gießen Sie am Boden des Glases etwa 4 cm Speisesalz oder Mehl ein. Legen Sie dann die geschälten Knoblauchzehen in Kreisen oder Reihen so, dass sich zwischen ihnen mindestens 1 cm loses Produkt befindet. Dann wird erneut Salz (Mehl) gegossen, um den Knoblauch zu verbergen. Die Dicke der letzten Schicht sollte ungefähr der Dicke der ersten Schicht entsprechen.

Der Vorteil dieser Methode ist, dass der Knoblauch nicht austrocknet oder verrottet. Der Nachteil ist, dass es nicht sehr bequem ist, einzelne Nelken in Mehl und Salz zu suchen.

Sie können den ganzen Knoblauch, die Scheiben und die gemahlene Masse einfrieren.

Die dritte Option wird am häufigsten verwendet. Dazu wird das Gemüse vorgemahlen, mit etwas Salz gemischt und zur Herstellung von Eis in Plastikbehälter oder Netzbeutel gegeben.

Den gehackten Knoblauch im Gefrierschrank aufbewahren

Gefrorener Knoblauch wird ca. 6 - 9 Monate gelagert, danach verliert er seinen Geschmack.

Nur wenige wissen es, aber Knoblauch kann genauso wie Gurken oder Tomaten in Dosen abgefüllt werden. Du wirst brauchen:

• 1 kg Knoblauchzehen;
• 100 g Salz;
• 100 g Zucker;
• 1 Glas Essig.

Vorbereitung:

1. Die Zähne müssen zuerst gereinigt und gespült werden. Gläser und Deckel sterilisieren.
2. Die Keile 5 Minuten bei schwacher Hitze in Wasser köcheln lassen.
3. Mischen Sie Zucker, Salz und 0,6 l Wasser.
4. Kochen Sie die Mischung und fügen Sie Essig hinzu.
5. Nehmen Sie die Gläser und legen Sie die Knoblauchzehen hinein.
6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Geschälter Knoblauch
Sie können geschälten Knoblauch wie folgt aufbewahren:

• im Kühlschrank (Gefrierschrank);
• in eingelegter Form (Salzlösung oder Pflanzenöl);
• in Mehl oder Salz.

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie müssen eine Reihe von Regeln einhalten. Sie sind einfach, ermöglichen es Ihnen jedoch, das Gemüse länger aufzubewahren.

1. Wählen Sie nur gesunde, gereinigte und getrocknete Nelken zur Lagerung aus.
2. Regelmäßig überprüfen.
3. Nicht erneut einfrieren.

Ein gut etabliertes Belüftungssystem ist erforderlich, damit die Ernte nicht verrottet

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Gefroren

Junger Knoblauch aus dem Garten

So bereiten Sie ein Gemüse für die Lagerung vor

Der Zeitraum, in dem Knoblauch gegessen werden kann, hängt weitgehend von der Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung ab. Aufgrund unsachgemäßer Zubereitung ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Knoblauchköpfe austrocknen oder verrotten.

Die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung beginnt zum Zeitpunkt der Ernte. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig zu ernten, damit die Köpfe nicht überreif werden und alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses erhalten bleiben.

Vor der Lagerung müssen die Knoblauchzehen vom Boden gereinigt, sortiert und gut getrocknet werden. Normalerweise wird die geerntete Ernte direkt im Garten trocknen gelassen. Wenn jedoch Regen möglich ist, ist es besser, die gegrabenen Köpfe unter einen Baldachin oder in eine Scheune zu bringen. Das Trocknen dauert ungefähr eine Woche. Manchmal fällt es etwas weniger aus (ungefähr 5 Tage), manchmal etwas mehr (ungefähr eineinhalb Wochen). Es hängt vom Wetter ab.

Nach dem Ende des Trocknens wird der Knoblauch abgeschnitten. Die Wurzeln sind auf 3 mm gekürzt, die Spitzen auf 2 cm.

Der Knoblauch muss getrocknet und die Spitzen abgeschnitten werden.
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Die geerntete Ernte kann nicht sofort versteckt werden, da Winterknoblauch erst nach gründlicher Vorbereitung der Ernte für diesen Prozess zu Hause gelagert werden kann.

1. Innerhalb von 3 Wochen werden die Knoblauchzehen in einem trockenen und belüfteten Raum getrocknet. Eine Sommerküche, ein geräumiger Raum mit großen offenen Fenstern, ein Balkon und ein Dach sind für diese Zwecke geeignet. Dies geschieht so, dass die Innenseite des Kopfes trocken wird (normalerweise befindet sich nach dem Sammeln Feuchtigkeit zwischen den inneren Schuppen - Kondensationströpfchen).

   
   Sie können Winterknoblauch erst nach gründlicher Zubereitung zu Hause aufbewahren.

2. Nach dem Trocknen sollte die oberste Schicht der Schuppen entfernt werden, da sie schmutzig ist und Larveneier und Pilzsporen enthalten kann. Unter den schmutzigen Schuppen sollten Sie sauber, weiß oder lila sehen. Wenn blaue Streifen erkennbar sind, befinden sich höchstwahrscheinlich Würmer oder andere Schädlinge im Kopf. Solches Material ist nicht zur Lagerung geeignet, es wird zerlegt, alles Schlechte wird weggeworfen und mehr oder weniger normale Zähne werden in Lebensmittel gegeben. Es ist erwähnenswert, dass der Kopf mit drei undurchsichtigen Schuppen am besten erhalten bleibt.
3. Zusammen mit dem Entfernen des oberen Teils der Schuppen müssen Sie auch den Stiel abhacken. In der Regel bleibt ein kleiner Baumstumpf mit einer Länge von 2-5 cm übrig. Die Wurzeln werden ebenfalls um 1 cm geschnitten. Optional, aber falls gewünscht, können Sie die restlichen Wurzeln über einem Feuer verbrennen. Wenn Larven-Eier oder Krankheiten darin sind, sterben sie sofort ab. Das Schneiden der Wurzeln und Stängel erfolgt mit einer sehr scharfen Schere oder einer Astschere. Es ist wichtig, die Glühbirne selbst nicht zu berühren oder zu beschädigen, damit sie nicht vorzeitig verrottet.

Knoblauch in Netzen

Bei der Lagerung ist Knoblauch ein unprätentiöses Gemüse. Vorbehaltlich eines bestimmten Algorithmus bei der Auswahl und Verpackung des Materials ist es durchaus möglich, Knoblauch im Winter bis zum Frühjahr in einer Wohnung zu lagern. Wie kann es besser überleben?

Highlights:

1. Erste Regel! Wenn Sie den Knoblauch nicht schälen möchten, halten Sie ihn am besten kühl.
2. Viele Hausfrauen, die sich Sorgen machen, wie man Knoblauch im Winter konserviert, versengen die Rhizomscheiben mit einer Kerze. Dies verhindert, dass das Gemüse verrottet und die Spitzen keimen.
3. Der Schlüssel zur Sicherheit von Knoblauch ist seine regelmäßige Überprüfung. Dies ist besonders wichtig für Werkstücke, die bei Raumtemperatur gelagert werden sollen. Die Nelken können aufgrund von Pilzen, die durch übermäßige Feuchtigkeit verursacht werden, ihr "marktfähiges" Aussehen verlieren. Daher kann frisch geernteter Knoblauch nicht in Polyethylen eingewickelt werden (es ist besser, ihn durch Papiertüten zu ersetzen). Andernfalls kann überschüssige Feuchtigkeit zu Fäulnis führen. Es ist wichtig, dass der Knoblauch zum ersten Mal entweder in Netzen gelagert oder auf die Fensterbank gestreut wird.

Nach der Ernte muss der Knoblauch getrocknet werden. Verteilen Sie es, um Luftzugang zu jedem Kopf, unter einem Baldachin oder in einem belüfteten Bereich zu ermöglichen. Dann schälen Sie sie von den obersten schmutzigen Schalen. Überprüfen Sie den Stiel - wenn er trocken ist, haben sich die Nährstoffe auf den Stiel übertragen.

Schneiden Sie die Wurzeln mit einer Astschere. Lassen Sie den Stiel, wenn Sie den Knoblauch flechten oder in einem Bündel aufbewahren möchten. Wenn nicht, schneiden Sie es auf zwei oder drei Zentimeter.

Knoblauch sortieren. Rissige und schlechte Köpfe (mit Flecken, Verdunkelung) getrennt beiseite stellen.

Sommer oder Winter

Frühlingsknoblauch wird im Frühling gepflanzt und im Sommer geerntet. Winter - im Herbst gepflanzt, gibt es reichliche Ernten. Winterknoblauch ist sehr frostbeständig und hält Temperaturen bis -20 ° C stand. Der Frühling hat Angst vor Frost, ist aber besser bei Raumtemperatur zu lagern. Winterknoblauch liebt Temperaturen von -2 bis 4 ° C.

Speicherprobleme

Knoblauch ist ziemlich einfach zu lagern, ohne bei der richtigen Temperatur zu verderben.

Orte mit normaler oder niedriger Luftfeuchtigkeit werden häufig verwendet. Für die Aufbewahrung ist es vorzuziehen, warme Räume ohne Licht oder mit wenig Licht zu wählen.

Nach der Ernte ist es zunächst erforderlich, die Ernte gründlich zu reinigen und zu trocknen. Die Knoblauchzehen sollten mit sauberem Wasser gewaschen werden, wobei der Boden und der Schmutz mit leichten Bewegungen abgewischt werden sollten. Nach der Ernte sollte sauber getrocknet werden.

Es ist besser, den Schmutz stärker abzuschütteln und die oberste Schalenschicht zu entfernen. Die Methode ist ideal für die Lagerung von vollständig geschälten Nelken. Vor dem Trocknen der Glühbirnen müssen Sie die unteren Antennenwurzeln abschneiden.

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Lagertemperatur von Knoblauch

Knoblauch ist besonders wählerisch bei Kälte und verträgt zusammen mit anderem Gemüse keinen starken Temperaturabfall.

Der günstigste Indikator ist der Bereich von +10 bis +15 ° C. Ein tolerierbares Temperaturregime ist das Intervall von +3 bis +10 ° C.

An einem übermäßig warmen Ort beginnen die Nelken schnell auszutrocknen und sind selbst zum Kochen ungeeignet.

Speicherfeuchtigkeit für Knoblauch

Knoblauch ist sehr feuchtigkeitsempfindlich, Es wird dringend davon abgeraten, es in schlecht belüfteten Teilen des Hauses aufzubewahren. Kondensation hat katastrophale Auswirkungen auf die Sicherheit der Ernte.

Daher kann es nicht lange in Plastiktüten, Plastikbehälter oder Eimer gegeben werden. Sie sollten Getreide im Keller, Keller für den Winter mit Holzkisten, Kisten oder Körben lagern.

Wenn Sie vorhaben, eine große Menge Knoblauchernte zu lagern, sind Kartons mit niedrigen Seiten die beste Option. In ihnen sind die Glühbirnen in einer dünnen Schicht angeordnet, so dass die Kästen belüftet werden können.

Leinwand und Stoffbeutel werden zum Trocknen und zur effizienten Belüftung der Ernte an die Decke des Hauswirtschaftsraums gehängt.

Unabhängig von der gewählten Methode sollten Sägemehl, Heu, weiche Schalen oder Asche zwischen die Schichten auf die Zwiebeln gegossen werden. Die trockene Zusammensetzung nimmt Feuchtigkeit auf, wenn sie in die Lagerung gelangt.

Die Schicht schützt das Gemüse vor Winterfrost. Infolgedessen wird die Ernte viel länger dauern.

Konservierungsbedingungen

Die Einhaltung dieser Anforderungen hilft bei der optimalen Lagerung von Knoblauch im Winter in einer Stadtwohnung. Es ist am besten, einen Keller zu benutzen. Normalerweise werden Knoblauchköpfe geflochten oder in Nylonsäcken aufgehängt. Die Hauptbedingungen sind optimale Luftfeuchtigkeit und das obligatorische Vorhandensein einer Abzugshaube für die Belüftung.

Option zum Speichern von Knoblauch in einem Unterfeld

Im Winter gibt es viele Möglichkeiten. Denn je niedriger die Lagertemperatur ist, desto nützlicher sind Spurenelemente in Knoblauch. Ein kleiner Kastenschrank unter der Fensterbank mit Belüftungsmöglichkeit oder eine Kiste auf dem Balkon reicht aus. Die Hauptsache ist, die Temperatur zu überwachen.

Knoblauch hat begonnen, sich zu verschlechtern, er kann nicht gegessen werden

Wie kann man Knoblauch bis zum Frühjahr in einer Wohnung aufbewahren? Entscheiden Sie zunächst selbst, ob Sie bereit sind, solche Mengen an Lagerung und Verarbeitung von Knoblauch zu "ziehen".Es wird seltsam sein, wenn eine Person beschließt, aus einer Einzimmerwohnung ein Lagerhaus zu machen. In diesem Fall ist es einfacher, Knoblauch im Laden zu kaufen. In der Auswahl- und Reinigungsphase ist es besser, mehr Helfer einzubeziehen. Dies erleichtert es, bei jedem Schritt die Kontrolle zu behalten.

Lagern Sie Knoblauch in einem dunklen, kühlen Raum bei Temperaturen von bis zu 15 Grad und ohne hohe Luftfeuchtigkeit. Zu trockene Luft wirkt sich negativ auf das Produkt aus - Knoblauch trocknet schneller aus.

Entfernen Sie Köpfe mit dunklen Flecken oder fühlen Sie sich weich an. Sie infizieren eine gesunde Ernte.

Die Haltbarkeit hängt auch von der Art des Knoblauchs ab. Einige Sorten werden erst im Frühjahr lügen, egal wie sorgfältig sie geschützt sind.

Gefroren

Wir reinigen die Nelken und drehen sie in einem Fleischwolf. Wir verteilen die Masse in einer Eisform. Im Gefrierschrank einfrieren. Dann schütteln wir die entstandenen Würfel in eine Plastiktüte, binden sie fest und lagern sie im Gefrierschrank. Bei Bedarf nehmen wir den Würfel heraus und verwenden ihn für den vorgesehenen Zweck.

Gereinigt

Legen Sie die geschälten Nelken in einen Plastikbehälter und frieren Sie sie im Gefrierschrank ein.

In Salz

Den Knoblauch in Gläser geben und mit grobem Salz bestreuen. Wir schließen die Banken nicht, sonst wird der Zerfallsprozess ablaufen. Salz nimmt Feuchtigkeit gut auf, daher eignet sich diese Methode für Räume, in denen die Luft feucht ist.

In Öl

Diese Methode eignet sich zur Aufbewahrung von Köpfen, die eine Verdunkelung aufweisen. Wir reinigen die Nelken vollständig und legen sie in ein sauberes Glas. Dann füllen Sie sie mit Pflanzenöl bis zum Rand. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Auf diese Weise kann der Knoblauch mehrere Monate gelagert werden.

Während die Scheiben verzehrt werden, können Sie aus Pflanzenöl Salate herstellen. Es verleiht dem Gericht einen angenehmen Knoblauchgeschmack.

In Paraffin

Das Wesentliche dieser Methode ist, dass die Wurzeln beim Eintauchen in Paraffin versiegelt werden. Dies verhindert, dass Bakterien und Pilze eindringen.

Das Paraffin in einem Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie den Stiel, tauchen Sie den Kopf schnell in Paraffin und entfernen Sie ihn. Sie können nur das Rhizom oder den ganzen Kopf wachsen. Diese heiße Behandlung tötet Keime ab.

Wenn Sie kein Paraffin finden, nehmen Sie Paraffinkerzen, hacken Sie sie in Stücke und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad.

In Mehl

Wir legen die Köpfe in sterilisierte Gläser und bestäuben die leeren Räume zwischen den Reihen regelmäßig mit Mehl. Die oberste Mehlschicht sollte etwa zwei Zentimeter betragen. Wir schließen den Nylondeckel und stellen ihn in den Kühlschrank. So kann der Knoblauch zwei bis drei Monate gelagert werden.

In Sägemehl

Gießen Sie Sägemehl auf den Boden des Kartons und legen Sie den Knoblauch darauf. In der Mitte und oben - wieder eine Schicht Sägemehl.

In Zwiebelschalen

Gießen Sie die getrocknete Zwiebelschale in ein Glas, setzen Sie die Knoblauchzehen ein, füllen Sie sie erneut mit der Schale, schließen Sie sie mit einem Nylondeckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

In Asche

Asche verhindert das Eindringen von Bakterien. Diese Methode erfordert sterilisierte trockene Gläser. Legen Sie einen Esslöffel Holzasche auf den Boden. Legen Sie den Knoblauch hinein, bis zu etwa der Hälfte des Glases. Gießen Sie mehr Asche darüber. Schütteln Sie das Glas und fügen Sie den Knoblauch erneut hinzu. Dann fügen Sie einen weiteren Löffel Asche hinzu. Wir lassen die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort, nicht mit einem Deckel abdecken.

Im Frischhaltefilm

Wickeln Sie jeden Kopf zwei- oder dreimal mit Frischhaltefolie ein, legen Sie ihn in eine Schachtel und bedecken Sie ihn mit Sägemehl. Auf diese Weise verpackt kann Knoblauch bis zu vier Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Überprüfen Sie die Köpfe regelmäßig auf Kondensation.

In einem Vakuum

Legen Sie die geschälten Nelken in einen Beutel und evakuieren Sie die Luft mit einem Vakuumgerät. Knoblauch kann auf diese Weise bis zu einem Jahr gelagert werden.

Die Trauben sind zusammen mit den Blättern an Seilen aufgehängt, es sollte genügend Abstand zwischen den Stielen für die Belüftung sein. Es ist ratsam, einen trockenen Ort mit leichtem, warmem Wind zu wählen.

Lagerung in Bündeln

Die Stängel sind fast vollständig geschnitten und lassen 5-12 cm übrig.Sie werden mit einem Seil oder einem dicken Faden zusammengebunden und bilden Bündel, die leicht an Nägeln oder Seilen aufgehängt werden können.

Es ist ratsam, die Bündel über dem Herd trocknen zu lassen und die Batterie an einem warmen, trockenen Ort aufzubewahren. Nach einer Woche sollten sie entfernt und in den Keller gestellt werden. Bündel von Glühbirnen können monatelang in der Wohnung in der Küche hängen bleiben.

In Anbetracht des Kälteeinbruchs im Winter hat die Wohnung eine recht angenehme Temperatur für die Langzeitlagerung von Gemüse. Eine günstige Lagerung findet an dunklen, lichtfreien Orten statt.

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Lagerung in Zöpfen

Die Methode zur Aufbewahrung von Knoblauch in Zöpfen unterscheidet sich nicht sehr von der oben beschriebenen. Sie müssen einen ziemlich langen Stiel hinterlassen, der fast gar nicht abschneidet.

Zöpfe aus den Stielen werden auf die gleiche Weise gewebt wie beim Weben von Zöpfen aus Haaren. Das Geflecht wird zusätzlich mit einem Seil gesichert und zur weiteren Aufbewahrung aufgehängt.

Eine interessante Lösung wäre die Speicherung in einem Gitter, das aufgehängt werden kann. Eine großartige Analogie zu einem Zopf, nur ohne Stiele. Die Köpfe werden viel besser ausgeblasen, wodurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass sie sich verschlechtern.

Der Vorteil ist die Belüftung des Raumes. Ein Keller oder ein anderer Lagerraum muss belüftet werden. Somit wird der Knoblauch ständig leicht ausgetrocknet, wodurch das Risiko einer übermäßigen Feuchtigkeit und folglich einer Verrottung der Ernte verringert wird.

In sterilen Gläsern, die mit einem Deckel fest verschlossen sind, sind Produkte minimalen Umwelteinflüssen ausgesetzt.

Das Salz, das den Gläsern zugesetzt wird, ist für einige Hausfrauen ein Geheimnis geworden. Salz nimmt überschüssiges Wasser auf, verhindert die Entwicklung von Fäulnis und schafft in einer trockenen inneren Umgebung günstige Bedingungen für die Lagerung von Gemüse.

Falls gewünscht, kann Salz durch Mehl ersetzt werden. Sie sollte Gläser mit Nelken füllen, die bereits von der Schale geschält wurden.

Wachsen

Bei dieser Methode werden die Knoblauchzehen in Paraffin gelagert. Sie müssen ein paar Kerzen in einem Glas oder einer Blechdose schmelzen, es muss ständig in einem Wasserbad erhitzt werden (indem Sie es in einen Topf stellen).

Zusammen mit der Schale wird der Knoblauch vom Stiel in das geschmolzene Paraffin getaucht, das Paraffin fließt nach unten und trocknet in einer dünnen Schicht. Die Paraffinschale schützt das Gemüse zuverlässig vor äußeren mechanischen Einflüssen.

Lagerung in Säcken

Lampensäcke sollten nicht in einem Keller aufbewahrt werden, der zu feucht oder zu warm ist, da sie zu feuchtigkeits- und temperaturdurchlässig sind. Bereits getrockneter, geschälter Knoblauch ohne Schwänze und Wurzeln wird in den Beutel gegeben.

Knoblauch verträgt die Kühlung aufgrund der Luftfeuchtigkeit nicht sehr gut. Und im Kühlschrank ist nicht genug Platz für Schüttgüter.

Ein trockener Ort wird empfohlen, die Knoblauchzöpfe sollten in dunklen Ecken aufgehängt werden: in den Schrank stellen, in eine Schachtel unter dem Schrank stellen oder als Originalzubehör in der Küche lassen.

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Es kommt vor, dass beim Kochen eine anständige Menge geschälter Nelken übrig bleibt. In diesem Fall den Knoblauch in einen Behälter oder ein Glas geben, mit Sonnenblumenöl füllen und in den Kühlschrank stellen. Das Öl hält das Gemüse 1 bis 2 Wochen lang.

Wenn die Knoblauchzehen längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wurden, sollten sie unter den gleichen Bedingungen weiter gelagert werden. Sie können Gemüse, das an Kälte und Feuchtigkeit gewöhnt ist, nicht an einen normalen trockenen Ort bringen.

In den ersten ein oder zwei Wochen legen sie sich hin und beginnen sich bei unsachgemäßer Pflege zu verschlechtern. Die Lampen verrotten, wenn sie in den ersten Tagen nach dem Kauf nicht entsorgt werden.

Knoblauch in Dosen oder auf andere Weise geerntet wird gut im Kühlschrank aufbewahrt, aber ein Keller oder Balkon ist für diesen Zweck nicht weniger geeignet, da Konservendosen Kälte und Feuchtigkeit lieben.

Das Einfrieren der Nelken ist nicht ganz ratsam, aber Sie können dies tun, wenn Sie möchten.

Sitzplatzauswahl

Knoblauch bleibt gut an einem kühlen, dunklen Ort.Die Beschränkung von Licht und Wärme ist unbedingt erforderlich, da sonst die Zähne zu keimen beginnen.

Bewahren Sie den Knoblauch am besten in einem Keller oder Keller auf. Hier ist es kühl und dunkel, so dass alle Voraussetzungen für eine erfolgreiche Lagerung geschaffen wurden.

In der Wohnung

Sie können Knoblauch in einer Wohnung bei Raumtemperatur lagern, aber dafür muss er gut getrocknet sein. Untersuche die Köpfe sorgfältig und entferne sie mit dunklen Flecken.

Auf der Loggia und dem Balkon

Lassen Sie den Knoblauch auf dem Balkon in sauberen, trockenen Drei-Liter-Gläsern. Decken Sie die Oberseite mit Pappe oder einer alten Decke ab, um die Ernte vom Licht fernzuhalten. Bei starkem Frost können Sie die Gläser mit einer Decke umwickeln oder vor dem Aufwärmen in die Wohnung bringen.

Im Kühlschrank

Sie können Winterknoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Die getrockneten Köpfe sind in Papiertüten oder Pappkartons vorgefaltet.

Winter und Frühling - was ist der Unterschied?

Knoblauch, dessen vorteilhafte Eigenschaften nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Volksmedizin sehr geschätzt werden, weist je nach Sorte eine unterschiedliche Haltbarkeit auf. Winter- oder Winterknoblauch wird im Herbst gepflanzt und die Ernte wird Ende Juli geerntet. In seinen Köpfen, die mit einer lila Schale bedeckt sind, befindet sich immer eine starke Stange, und die Zähne sind normalerweise in einer Reihe angeordnet. Es wird bestenfalls bis zum Neujahr gelagert.

Sommer- (Frühlings-) Sorten werden im Frühjahr gepflanzt und reifen Ende August bis September. Die Schale an den Köpfen ist leicht, die Zähne bilden eine mehrreihige Spirale. Unter günstigen Bedingungen kann Frühlingsknoblauch bis zur nächsten Ernte gelagert werden.

Knoblauch in Paraffin lagern

Die Wurzeln werden von den Köpfen abgeschnitten und die oberen Schuppen werden entfernt. Paraffin wird in einem Wasserbad in einen flüssigen Zustand erhitzt und die Köpfe werden darin eingetaucht. In diesem Fall muss das Paraffin warm sein. Wenn die Schicht getrocknet ist, wird der Knoblauch in einen Karton gelegt und im Keller oder Schrank aufbewahrt.

Eine Schicht dieser Substanz verhindert die Verdunstung von Feuchtigkeit, und das Kohlendioxid, das sich in den Nelken ansammelt, tötet pathogene Mikroorganismen ab und schützt so Knoblauch vor Krankheiten.

In welchem ​​Behälter

Bevor Sie den Knoblauch in einen Behälter geben, verbrennen Sie die Wurzeln über einem Gasbrenner oder einer Kerze. Dadurch wird verhindert, dass Bakterien und Pilze durch das Wurzelsystem gelangen, und das Produkt bleibt besser erhalten.

Box

Verwenden Sie zur Lagerung belüftete Behälter: Pappkartons, Holzkisten mit Schlitzen oder Plastikschachteln mit Gitter. Wir füllen die Behälter bis zum Rand und lassen sie an einem kühlen, dunklen Ort. Es ist auf dem Balkon oder auf dem Dachboden möglich, aber bei starkem Frost müssen die Kisten mit alten Decken, Daunenjacken, Mänteln bedeckt oder während des Kälteeinbruchs in die Wohnung oder das Haus gebracht werden.

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Korb

Die Köpfe sind zu Weidenkörben gefaltet, durch die Luft strömen und "atmen" kann. Der Container wird in den Keller, Balkon oder Schrank gebracht.

Die Tasche sollte aus Leinen sein, damit die Luft frei durchgelassen werden kann. Zur besseren Konservierung können Sie dort getrocknete Brennnesselblätter legen. Es tötet Bakterien ab und verhindert, dass der Knoblauch für lange Zeit verderbt. Die Tasche muss gebunden werden. Gehen Sie den Inhalt der Beutel regelmäßig durch. Wirf die Köpfe weg, die sich zu verschlechtern beginnen.

Den Knoblauch zu einem Netz falten und aufhängen. Diese Methode ist praktisch, da die Köpfe gut belüftet sind. Sie sind auch im Netz perfekt sichtbar, sodass die Gastgeberin leicht merkt, welcher Kopf sich zu verschlechtern beginnt, und ihn entfernt.

Strümpfe oder Strumpfhosen

Getrockneter Knoblauch wird in Nylonstrumpfhosen gelegt und an Türen, Decken oder Balken aufgehängt. Diese Methode ähnelt der Netzspeicherung.

Den Knoblauch in Gläser geben und an einem kühlen Ort stehen lassen. Sie können die Gläser nicht mit Deckeln abdecken, da sonst der Knoblauch verrottet.

Ohne Behälter

Lagerungsmethoden im Freien ohne Behälter sind üblich und bequem. Jeder Kopf wird mit Luft versorgt und der Knoblauch bleibt länger frisch. Außerdem ist jeder Kopf sichtbar, sodass die Hostessen den Speicherprozess steuern können. Wenn sich der Kopf verschlechtert, kann er abgeschnitten werden.

Kaufen Sie fertige Taschen

Kann in gewebte Netzbeutel gefaltet werden
Wenn die Idee mit Strumpfhosen nicht sehr ästhetisch erscheint, helfen gewebte Taschen aus Polypropylenfaden. Sie sind so langlebig wie Nylon und sehen sehr würdevoll aus. Hervorragende Luftdurchlässigkeit, sie können aufgehängt oder in die Speisekammer gestellt werden. Anstelle von Mesh eignen sich auch Leinentaschen aus Baumwolle. Diese können in einem Regal in einer Speisekammer oder einem Schrank aufbewahrt werden.

Knoblauch in Pflanzenöl lagern

Die Schuppen werden vom Knoblauch entfernt, der Kopf in Nelken geteilt, in ein sterilisiertes Glas gegossen und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl gegossen. Das Glas wird dann mit einem vorgebohrten Plastikdeckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Dieser Knoblauch verdirbt mehrere Monate lang nicht.

Nachdem Sie die Knoblauchzehen im restlichen Öl verwendet haben, können Sie Fleisch braten, fischen oder auf Salzkartoffeln gießen und Salate würzen.

Wenn sich der Knoblauch zu verschlechtern beginnt, können Sie ihn gemahlen halten. Dazu werden die Nelken gereinigt, durch einen Fleischwolf geleitet, gesalzen, in ein Glas gegeben, mit einem Plastikdeckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Wie man geschälte Knoblauchzehen aufbewahrt - 4 Möglichkeiten

Wenn Sie überreifen Knoblauch geerntet haben, ist es besser, das Produkt sofort zu essen oder es in Form von geschälten Nelken zuzubereiten. Die beliebtesten Speichermethoden sind unten aufgeführt.

In Sonnenblumenöl

Spülen Sie die Köpfe und reinigen Sie die Nelken von den Schuppen. Das Produkt in ein Glas geben und mit raffiniertem Sonnenblumenöl (Olivenöl) bedecken. Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner oder italienische Kräuter hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gut, damit die Nelken mit der duftenden Flüssigkeit gesättigt sind.

Bewahren Sie Lebensmittel im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Bei Raumtemperatur können Bakterien der Gattung Clostridium botulinum im Werkstück wachsen. Es ist daher besser, Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

In ausgefranster Form

Die Nelken mit einer Brechmaschine oder einem Mixer pürieren. Mit Olivenöl im Verhältnis 1: 2 mischen, Oregano oder ein anderes aromatisches Gewürz hinzufügen. Bewahren Sie das Knoblauchpüree in einem Glas im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

In Wein oder Weinessig

Die Beschaffungsmethode ist genau die gleiche wie bei Sonnenblumenöl. Legen Sie die Knoblauchzehen in ein Glas, füllen Sie sie bis zum Rand mit trockenem Wein (Rot- und Weißwein reichen aus) oder Weißweinessig. Sie können getrocknete italienische Kräuter, Lorbeerblätter oder scharfe Gewürze in die Schüssel geben. Dann schütteln Sie das Glas.

Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 4 Monate.

Getrocknet

Durch das Trocknen bleibt der Knoblauch das ganze Jahr über haltbar. Sie können eine der folgenden Methoden verwenden:

• Gemüsetrockner. Für das Werkstück sind nur große und harte Zähne geeignet. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie in das Gerät. Wählen Sie die entsprechende Temperatureinstellung gemäß den Anweisungen des Herstellers.
• Ofen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie vorbereitete dünne Kreise darauf. Trocknen Sie den Knoblauch 2 Stunden lang bei 60 Grad. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 50–55 Grad und lassen Sie die Nelken trocknen, bis sie gekocht sind.

Knoblauch ist bei richtiger Trocknung hellgelb und bei Bruch knusprig. Bewahren Sie es in einem kleinen Glas ohne Deckel auf.

Alternativ können Sie trockenen Knoblauch und Meersalz im Verhältnis 1: 3 mischen und dann in einem Mixer mahlen. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gewürz, das sich ideal für Fleisch- und Fischgerichte eignet.