Wie man Kartoffeln richtig in einer Wohnung und in einem Haus lagert

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Erfahrene Gärtner sind zuversichtlich, dass für die ordnungsgemäße Lagerung von Gemüse die Temperatur und Luftfeuchtigkeit am Ort der vorgesehenen Lagerung genau eingehalten werden müssen. Aufgrund der korrekten Einhaltung der Bedingungen gelingt es vielen Gärtnern, die Ernte über einen längeren Zeitraum zu erhalten, und einige Menschen können sich sogar im späten Frühjahr einer perfekt erhaltenen Ernte rühmen. Wenn Sie ein eigenes Grundstück mit Gemüsepflanzungen haben, muss jeder Gärtner wissen, wie man Kartoffeln in einer Wohnung lagert. Kartoffeln sind ein wählerisches Gemüse, insbesondere wenn sie über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Daher sollte die Lagerung Ihrer Kartoffeln zu Hause unter Einhaltung aller Anforderungen unter Einhaltung der empfohlenen Temperatur erfolgen.

Lagerung von Kartoffeln in der Wohnung und im Haus

Wo können Sie Kartoffeln in Ihrer Wohnung aufbewahren?

Wo und wie lagern Kartoffeln in einer Wohnung richtig, damit sie nicht keimen und ihre nützlichen Eigenschaften und ihre Präsentation ein ganzes Jahr lang behalten? Jedes Haus und jede Küche hat einen eigenen, besonderen Ort, an dem Kartoffeln gut gelagert werden. Sie können Kartoffeln zu Hause im Keller eines Wohngebäudes, in einer Garage, in einem Landkeller, auf einem Balkon in einer Wohnung oder in einem Korridorvorraum aufbewahren. Kartoffelfrüchte reagieren am empfindlichsten auf niedrige und hohe Temperaturen.

Bei Temperaturen unter Null gefrieren die Knollen sofort, während bei erhöhter Temperatur in kurzer Zeit Zerfallsprozesse beginnen oder Sprossen auftreten, wonach die Haltbarkeit erheblich verkürzt wird. Dies sind nicht die einzigen negativen Folgen einer unsachgemäßen Lagerung. Es kann auch ein Austrocknen oder Begrünen der Früchte beobachtet werden. Um die oben genannten Probleme zu vermeiden, müssen günstige und komfortable Bedingungen für die Erhaltung der Haltbarkeit von Gemüse im Winter geschaffen und aufrechterhalten werden.

Optimale Lagerbedingungen

Um die Kartoffeln bis zum Frühjahr zu konservieren, ist es wichtig, ein günstiges Mikroklima für sie zu schaffen. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 2… 4 ℃ und die Luftfeuchtigkeit 80-90%. Unter solchen Bedingungen gefrieren die Kartoffeln nicht, verdorren nicht und keimen nicht. Die Knollen bleiben intakt und gesund und behalten auch ihren Geschmack. Bei hohen Temperaturen beginnen die Kartoffeln zu keimen und bei hoher Luftfeuchtigkeit verrotten sie und werden mit Schimmel bedeckt.

Sortieren Sie Ihre Kartoffeln einmal im Monat, um so viel wie möglich von Ihrer Ernte zu sparen. Entfernen Sie verdorbene und verfaulte Knollen, damit sich negative Prozesse nicht auf eine gesunde Ernte ausbreiten.

Bevor Sie die Kartoffeln lagern, sortieren Sie sie sorgfältig aus und weisen Sie Knollen mit den geringsten Schäden oder Anzeichen einer Krankheit zurück. Wählen Sie nur ganzes und gesundes Gemüse, wenn Sie möchten, dass Ihre Ernte bis zum Frühjahr reicht

Lagerung in einem Landkeller

Der Vorteil des Kellers ist, dass Sie die empfohlene Temperatur innerhalb von etwa 3 bis 5 Grad konstant halten können, unabhängig davon, ob es heißer Sommer oder kalter Winter außerhalb des Fensters ist.

Kelleraufbereitung

• Jedes Jahr müssen Sie vor dem Absenken des Gemüses mit zwei Wiederholungen und einem Intervall von 8 bis 12 Tagen den Raum mit einer Lösung aus 150 g Natriumchlorid, 2 kg gelöschtem Kalk, 1 kg Kupfersulfat und 10 l Wasser behandeln.
• Bevor Sie Gemüse lagern, müssen Sie ein Belüftungssystem installieren.
• Je öfter Sie den Keller lüften, desto besser wirkt sich dies auf das Gemüse aus.

Vor dem Einlegen der Kartoffeln in den Keller ist ein Schott der Knollen Voraussetzung. Es ist notwendig, beschädigte Früchte sowie Knollen mit Wunden zu entfernen. Die Krankheit, die solche Früchte befällt, kann auch gesunde Knollen verzehren und schließlich stirbt die gesamte Ernte ab. Vor der Lagerung sollten die Knollen an einem gut belüfteten Ort austrocknen, vorzugsweise im Freien, vor allem aber im Schatten. Unter Beachtung der oben genannten Regeln verrotten Kartoffelknollen nicht im Keller.

Unter keinen Umständen und unter keinen Umständen sollten Kartoffeln in Säcken im Keller gelassen werden. Die Lagerung kann nur in Holzkisten mit breiten Schlitzen für eine natürliche Luftzirkulation erfolgen. Kisten mit Kaliumpermanganat (Kaliumpermanganat) vorbehandeln, um kleine Parasiten und Krankheitserreger abzutöten, und dann trocknen.

Es ist wichtig, welches Material verwendet wird, um den Boden im Keller zu bedecken. Zu diesem Zweck ist es am besten, Bretter oder Holz zu verwenden. Wenn es weder das eine noch das andere gibt, ist Sägemehl perfekt. Kartoffeln werden in einer niedrigen Schicht, bis zu 1,5 m im Keller, in Sackleinen gewickelt. Halten Sie die Früchte von direkter Sonneneinstrahlung fern, wenn Sie den Keller offen halten. Wenn Lichtquellen auf die Kartoffelknollen treffen, wird der natürliche Prozess der Photosynthese ausgelöst, wodurch ein schädliches Gift - Solanin - entsteht. Um die Ernte zu sortieren, müssen Sie daher auch grüne Früchte ernten, da das Essen strengstens verboten ist.

Lagerungsvorbereitung

Unmittelbar nach dem Graben werden die Kartoffeln zum Trocknen ausgelegt. Sie müssen das Gemüse mindestens 2 Wochen lang trocknen, damit die Haut fest wird. Einige Gärtner bevorzugen es, Kartoffeln zu waschen, bevor sie gelagert werden. Dies ist äußerst gefährlich, da die Haltbarkeit gewaschener Früchte spürbar kürzer wird.

Wenn die Kartoffeln reif sind, wird die getrocknete Erde daraus geschüttelt und je nach Sorte in Säcken oder Kisten verpackt.

Auf eine Notiz!

Asche wird vorher in den Vorratsbehälter gegeben - dies verhindert die Entwicklung von Krankheiten.

Lagerung im Vorraum

Tambour sorgt für eine gute Haltbarkeit des Gemüses

Wie lagere ich Kartoffeln im Eingangsvorraum? Menschen, deren Kindheit in Gemeinschaftswohnungen verbracht wurde, erinnern sich sehr gut an diese riesigen Holzkisten entlang langer Korridore, die mit schweren Scheunenschlössern verschlossen waren. So viele Menschen haben die gesamte Ernte für den gesamten Winter verlassen.

Vorteile der Lagerung von Knollen im Vorraum

• Im Korridor (Eingang) ist es aufgrund von Zugluft aus den offenen Lüftungsschlitzen immer kühl, aber dennoch ist die Temperatur im Vorraum vor der Wohnung viel höher als auf der Straße. Damit ist die ideale Temperatur für die Konservierung und gute Haltbarkeit von Gemüse erreicht.
• Lebensmittelvorräte sind in der Nähe, Sie müssen nirgendwo hingehen oder fahren, was für einen modernen Menschen sehr praktisch ist.
• Spezielle Ausrüstung und Vorrichtungen sind nicht erforderlich.

Nachteile der Lagerung von Vorräumen

• Das Wetter draußen ändert sich oft und infolgedessen gibt es am Eingang konstante Temperaturabfälle. Dies kann, wie Sie wissen, zu Schäden an den Früchten, dem Beginn des Verrottens oder Austrocknens führen.
• Für die Lagerung der gesamten Saison eignet sich diese Methode nur bei guter Sorte und erfolgreicher Ernte. Wenn die Kartoffeln ausgegraben werden, befinden sich die Knollen in einem physiologischen Ruhezustand, der etwa 80 Tage dauert und in dem die Knollen selbst bei einer Temperatur von 19 Grad nicht keimen können. Aber nach dieser Zeit erscheinen, selbst wenn alle Bedingungen erfüllt sind, bis Mitte März und manchmal bereits Mitte Februar Sämlinge.
• Diese Methode hat noch ein weiteres Merkmal - die Verbreitung des Geruchs, nicht jeder wird es mögen, es kann Probleme mit Nachbarn geben oder Ihr Eigentum kann von unehrlichen Menschen gemocht werden.

Kartoffelspeicherkrankheiten

Die häufigste Pilzkrankheit ist die Spätfäule, die an Knollen in Form brauner Flecken auftritt.Zunächst erscheinen graubraune, stumpfe Flecken auf der Knolle. Bald wird dieser Ort trocken und faul, die Haut schrumpft, es bilden sich Hohlräume. Die Infektion erfolgt durch eine Infektion, die sich auf Knollen mit anhaftendem Boden befindet. Oft sind mechanisch beschädigte Knollen infiziert. Die Infektion breitet sich auf andere Knollen aus.

Abbildung 5. Die Hauptkrankheiten während der Lagerung (von links nach rechts): Spätfäule, Verdunkelung der Pulpa, Fäulnis

Auch beschädigtes oder krankes Gemüse kann eine Folgeerkrankung entwickeln - innere Fäulnis.

Ein Überschuss an Stickstoff oder ein Mangel an Kalium kann dazu führen, dass sich das Knollenfleisch verdunkelt. Dies wird jedoch nicht als Krankheit angesehen. Darüber hinaus können niedrige oder hohe Temperaturen oder heißes und trockenes Wetter während der Vegetationsperiode zu einer Verdunkelung führen. Beispiele für Krankheiten sind in Abbildung 5 dargestellt.

Balkonlagerung

Einige der besten Geräte zur Aufbewahrung von Knollen auf dem Balkon sind Holzkisten. Sie sind nicht teuer, Sie können Ihre eigenen Hände machen, Holz hat eine geringe Wärmeleitfähigkeit. Es stellt sich die Frage, inwiefern sich diese Lagermethode von der Lagermethode im Keller unterscheidet. Der Hauptunterschied besteht in der Gestaltung der Boxen selbst. Die Boxen auf dem Balkon müssen so zusammengesetzt werden, dass keine Lücken und Lücken zwischen den Lamellen entstehen. Für die Isolierung (wenn der Balkon nicht isoliert ist und kein Glas hat) können Sie auch Schaum oder sogar eine alte unnötige Decke verwenden. Sie können auch eine Strohschicht verwenden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Die Vorteile dieser Methode

Kartoffeln können bis Mitte des Frühlings gelagert werden

• Unabhängig von der Jahreszeit wird eine konstante Temperatur aufrechterhalten, die für die Konservierung von Gemüsefrüchten optimal ist.
• Einfache Kontrolle und Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit.
• Mit dieser Methode können Knollen mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht nur den ganzen Winter, sondern auch den größten Teil des Frühlings liegen.

Negative Seiten der Lagerung von Knollen auf dem Balkon

• Nachtfröste können -30 Grad erreichen. In diesem Fall können die Früchte gefrieren und anfangen zu faulen. Wenn die Temperatur im Gegenteil zu warm ist, geht der Geschmack der Knollen verloren.
• Ohne Belüftung besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass in den Früchten Zerfallsprozesse beginnen.

Um die Früchte auf dem Balkon bestmöglich zu erhalten, sollten Sie verhindern, dass direktes Sonnenlicht auf das Gemüse gelangt. Viele Gärtner geben viele Tipps, um die Haltbarkeit von Früchten auf dem Balkon zu verlängern. Erfahrenen Gärtnern wird empfohlen, Wermut- oder Holunderbesen, Zwiebelschalen in Kisten mit Knollen, Besen, Asche, Kreide oder Minzblätter in Kisten zu geben. Wenn Sie einige Tricks anwenden, dauert die günstige Haltbarkeit der Früchte auf dem Balkon bis zum Frühjahr.

Wie kann die Haltbarkeit erhöht werden?

Unter Beachtung einer Reihe von Regeln können Sie die Haltbarkeit von Knollen verlängern:

• Übertragen Sie die Kartoffelschichten mit trockenen Pflanzen (Farn, Wermut) oder Kiefern- / Fichtenzweigen;
• Geben Sie frische Minze in den Behälter, um die Keimung zu hemmen.
• Um das Verrottungsrisiko zu verringern, können Sie die Knollen mit geriebenem Knoblauch bestreuen, 100 g pro 100 kg Kartoffeln.

Container

Kartons, Holzkisten, Kunststoffbehälter mit Belüftungsöffnungen, Netze, Sackleinen können verwendet werden.

Temperatur

Der optimale Temperaturbereich liegt zwischen +3 und +5 ° C. Wenn die Temperatur höher als die angegebene ist, liegen die Kartoffeln nicht länger als 3 Monate und beginnen schnell zu keimen. Aufgrund der niedrigen Temperaturen schmecken Wurzelfrüchte süß und verrotten von innen.

Feuchtigkeit

Der Pilz tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit auf. Wenn die Luftfeuchtigkeit unter dem Normalwert liegt, ändern die Knollen ihre Struktur und werden schlaff. Das optimale Niveau liegt bei 80%.

Beleuchtung

Bei längerer natürlicher oder künstlicher Beleuchtung beginnen Kartoffeln, Solanin zu produzieren, und das Essen ist mit schweren Vergiftungen behaftet.

Das Gift lagert sich in der Schale ab und verleiht ihr eine grünliche Farbe.Es ist strengstens verboten, ein solches Produkt zu essen.

Mögliche Fehler

Während der Lagerung werden häufig folgende Fehler gemacht:

• Nicht alle Sorten vertragen die Lagerung gleichermaßen: Sorten mit mittlerer oder später Reife sollten bevorzugt werden.
• Sortierung kann nicht vernachlässigt werden: Wenn Sie Knollen unterschiedlicher Qualität zusammen lagern, ohne sie zu sortieren, können Sie die gesamte Ernte verlieren.
• Lagern Sie das Wurzelgemüse nicht zusammen mit anderem GemüseDie Ausnahme bilden Rüben, da sie überschüssige Feuchtigkeit abziehen.

Kühlhaus

Eine Person ist es gewohnt, alle Produkte im Kühlschrank oder in Gefrierschränken zu lagern, was besser sein könnte, weil es so bequem und vertraut ist.

Positive Seiten

• Im manuellen Modus können Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit stabil halten.
• Keine zusätzliche Ausrüstung oder Desinfektion erforderlich.
• Kartoffeln, die lange im Kühlschrank gelagert werden, bekommen aufgrund natürlicher Prozesse einen süßlichen Geschmack. Dies liegt daran, dass die Stärke beginnt, sich in Zucker zu verwandeln.

Nachteile der Lagerung von Kartoffeln im Kühlschrank

• Es wird möglich sein, nur eine sehr kleine Menge einzusparen, da das Volumen des Kühlschranks sehr begrenzt ist.
• Es besteht auch kein Konsens darüber, in was Kartoffeln genau gelagert werden sollen, in einer Plastiktüte oder in Netzbeuteln. Viele Menschen lagern Knollen in Papiertüten, aber all diese Verpackungsarten sind mit zusätzlichen Kosten verbunden.
• Im Kühlschrank dürfen Früchte nicht länger als 10-12 Tage gelagert werden.

Lagerung in der Wohnung

Diese Methode ist eine der unzuverlässigsten. Trotz ihrer Unzuverlässigkeit lagern die meisten Gärtner Kartoffeln in ihrer Wohnung. Eine Wohnung ist nicht für die Lagerung geeignet, da die Temperatur für die Ernte konstant hoch ist und fast tropischen Bedingungen entspricht. Daher beträgt die maximale Zeit, die ein Gemüse unter solchen Bedingungen liegen kann, 14 Tage, und dann beginnt die Ernte zu faulen und auszutrocknen, wonach sie für das Kochen ungeeignet wird.

Sorten, die in Bezug auf die Haltbarkeit führen

Wie lange die Früchte ihr Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften behalten können, hängt von der Knollenvielfalt ab. Natürlich wird empfohlen, die Knollen den ganzen Winter über zu belassen, nur für mittlere und späte Sorten.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfin
• Zdabytak

Unabhängig davon, wie lange die Haltbarkeit der Früchte ist, garantiert diese Tatsache nicht, dass die Knollen mindestens bis Mitte April liegen. Neben der guten Haltbarkeit der Sorte ist es notwendig, die Früchte unter angemessenen Bedingungen zu versorgen und wenn möglich die gesamte Ernte nicht an einem Ort, sondern an verschiedenen Orten zu platzieren. Sie können dies tun: Lassen Sie einen Teil der Ernte im Keller und den anderen Teil auf dem Balkon. In diesem Fall ist die Wahrscheinlichkeit, die Ernte im Winter zu erhalten, viel höher.

Welche Sorten werden am besten gelagert?

Die Haltbarkeit der Ernte hängt von vielen Faktoren ab, meistens von den Boden- und Klimabedingungen und dem Mikroklima auf dem Gelände während des Wachstums des Gemüses.

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Die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung von Knollen ist eine dichte und vollständige Schale, die eine Schutzbarriere für das Fruchtfleisch vor Schäden durch Pilze und Bakterien darstellt. Darüber hinaus können feuchtigkeitsliebende Sorten nicht lange gelagert werden. Aufgrund der reichlichen Ansammlung von Wasser wird das Fruchtfleisch wässrig, was im Laufe der Zeit den Prozess seines Zerfalls auslöst.

Die Sorten, die resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge sind, zeichnen sich durch eine bessere Haltbarkeit aus. Wenn die Sorte nicht resistent gegen sie ist, sterben sowohl einzelne Knollen als auch die gesamte Ernte im Laufe der Zeit innerhalb weniger Monate nach der Ernte ab.

Spätkartoffeln mit langer Vegetationsperiode, die von Natur aus wetterbeständig und biotisch sind, werden besser gelagert.

Unter diesen gelten die folgenden Sorten als beliebt und bei Gärtnern gefragt:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Blau;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.