So trocknen Sie einen Kürbis zu Hause richtig: bewährte Methoden

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Vorbereitet von: Ju Lia

05/04/2017 Garzeit: 3 Tage. 23 Stunden 0 Minuten

Möchten Sie ein neues und gesundes Dessert probieren? In diesem Rezept lernen Sie, wie man getrockneten Kürbis im Ofen mit Zucker und Zimt kocht. Dies ist eine duftende Delikatesse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.

Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kürbis

Die Vorteile von getrocknetem Kürbis sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Kürbis wurde von Heilern und Heilern bei der Herstellung von Medikamenten, Salben und Tinkturen verwendet. Es ist reich an Beta-Carotin, Pektin und leicht verdaulichen Zuckern. Auffällig ist auch die chemische Zusammensetzung - Kalzium, Phosphor, Fluor, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Natrium und Kalium. Darüber hinaus sind Kürbisfrüchte reich an den Vitaminen A, C, E, Pp sowie den seltenen Vitaminen K und T, und es sind diese Substanzen, die für die Verjüngung des Körpers verantwortlich sind.
Mit solch einer hervorragenden Zusammensetzung kann getrockneter Kürbis eine magische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln hilft bei der Bekämpfung von Depressionen und Schlaflosigkeit. Getrockneter Kürbis wirkt sich auch positiv auf das Immunsystem des Körpers aus und hilft bei Vitaminmangel im Frühjahr. Weitere positive Eigenschaften dieses Produkts sind:

1. Augenschutz vor akuten entzündlichen Erkrankungen, Sehunterstützung.
2. Stärkung der Wände von Blutgefäßen und Normalisierung des Blutdrucks.
3. Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Verdauungssystem.
4. Reinigung der Nieren durch harntreibende Eigenschaften. Auflösung von Nieren- und Blasensteinen.
5. Schmerzlinderung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Stabilisierung der Herzfrequenz.
6. Geweberegeneration und natürliche Verjüngung des Körpers.

Bei aller Nützlichkeit gibt es verschiedene Einschränkungen für die Verwendung dieses Produkts. Ärzte raten Menschen, die an einem Säure-Base-Ungleichgewicht oder Diabetes mellitus leiden, dies zu vermeiden. Vergessen Sie auch nicht, dass getrockneter Kürbis bei erhöhtem Säuregehalt des Magensafts Gastritis und andere Magenschäden verursachen kann.

Kaloriengehalt von getrocknetem Kürbis

Nach dem Trocknen verliert der Kürbis den größten Teil des Wassers, sodass der Zuckergehalt in seiner Zusammensetzung zunimmt. Die Energietabelle für getrockneten Kürbis pro 100 g Produkt lautet wie folgt:

• Proteine ​​- 1,8 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 8,4 g

Der endgültige Kaloriengehalt des Produkts beträgt 41 kcal. Solche niedrigen Werte machen Kürbis zu einem hervorragenden Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion. Durch die Aufnahme in die Ernährung können Sie in kurzer Zeit beeindruckende Ergebnisse erzielen.

Praktischer Nutzen

Für Herz und Blutgefäße

Gemüse erhöht die Blutgerinnung

Kürbis ist nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, beugt Anämie vor und aktiviert die Bildung von Blutplättchen, wodurch die Blutgerinnung erhöht wird.

Wirkt als Vasodilatator, senkt den Blutdruck und verdünnt das Blut, anstatt es zu verdicken.

Um die Blutgefäße zu stärken, wird empfohlen, morgens auf nüchternen Magen ein Gemüse in einer Menge von 250 g roh zu essen.

Zur Vorbeugung von Arteriosklerose eignen sich Kürbisblütenstände, die mit einer Alkohollösung gegossen und 7 Tage aufbewahrt werden. Nehmen Sie diese Tinktur 2 mal täglich 20 Tropfen ein.

Die Dauer des Kurses ohne Schädigung des Körpers beträgt 10 Tage.

Für den Darm

Bei chronischer Kolitis und kurzfristiger Verstopfung des Darms werden Kürbisgerichte als Abführmittel in die Ernährung aufgenommen.

Normalerweise machen sie frische Salate aus rohem Kürbis (100 g), Karotten (1 Stk.) Und Äpfeln (1 Stk.), Würzen sie mit Gemüse oder Olivenöl und essen sie morgens oder abends.

Ein in Öl gekochtes oder gedünstetes Gemüse, das mit Honig gemischt wird, hat eine ähnliche abführende Wirkung.

Für Leber und Nieren

Kürbiskernöl unterstützt die Leber- und Nierenfunktion - es wirkt reinigend und entfernt schädliche Giftstoffe. Nehmen Sie es für 1 TL. morgens auf nüchternen Magen.

Die Dauer des Kurses beträgt nicht mehr als 30 Tage. Wiederholen Sie den Kurs gegebenenfalls in einem Monat.

Zur Behandlung von Lebererkrankungen wird frischer Kürbis mit Honig infundiert. Dazu wird das Gemüse innen gereinigt, die Schale außen gelassen und der Raum mit Honig gefüllt. 1,5 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen.

Der vorliegende Kürbishonig wird in 1 TL verzehrt. 3 mal am Tag vor jeder Mahlzeit. Die Dauer des Kurses ohne Schädigung des Körpers beträgt bis zu 3 Wochen. Gegenanzeigen - Unverträglichkeit gegenüber Honigprodukten.

Mit Diabetes mellitus

Patienten mit Diabetes und Menschen, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels neigen, wird nicht empfohlen, Kürbisgerichte aus gekochtem oder gebackenem Gemüse zu essen.

Nur ein frisches Produkt kann den Zuckergehalt senken, ohne die Gesundheit zu schädigen, dessen glykämischer Index bis zum Zeitpunkt der Wärmebehandlung nur 25 Einheiten beträgt.

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Verdauungssystems

Kürbisgerichte sollten in begrenzten Mengen für diejenigen konsumiert werden, die entzündliche Prozesse in der Bauchspeicheldrüse haben.

Das Gemüse ist erst nach Beseitigung der Anfälle von Pankreatitis angezeigt und wird in gekochter Form verwendet. Die Tagesrate beträgt bis zu 300 g. Saft ist kontraindiziert.

Bei der bestehenden Gastritis und Magengeschwüren darf das Gemüse vorbehaltlich Einschränkungen roh oder gekocht verwendet werden. Zu den Kontraindikationen gehört eine verminderte Produktion von Magensaft.

Für die Gesundheit von Frauen

Roher Kürbis lindert die Toxikose

Roher Kürbis hat eine beruhigende Wirkung auf Toxizitätsanfälle bei schwangeren Frauen, daher ist er in geringen Mengen für komplizierte Schwangerschaften angezeigt. Kürbiskernöl ist zur äußerlichen Anwendung bei Mastopathie nützlich.

Für die Gesundheit der Männer

Kürbissaft und Samen sind eine Quelle sexueller Aktivität für Männer und halten ihre Potenz und Fortpflanzungsfunktion auf dem richtigen Niveau.

Rektale Zäpfchen mit Kürbis wirken als Heilmittel gegen Funktionsstörungen der Prostata, sie werden bei Prostataadenomen eingesetzt.

Für die Gesundheit der Kinder

Kürbis ist reich an Ballaststoffen und ein wesentlicher Bestandteil der Babynahrung. Es reguliert die Verdauungsarbeit des Kindes und hilft dabei, die nützlichen Elemente, die aus der Nahrung gewonnen werden, schnell aufzunehmen.

Ein großer Anteil an Vitamin C stärkt die Immunität und gewährleistet die normale Entwicklung des Körpers und des Wachstums des Kindes.

Kürbiskerne haben medizinische Eigenschaften, um Würmer loszuwerden.

In der Kosmetologie

Das gekochte Gemüse ist für kosmetische Zwecke anwendbar. Es wird zu Brei geknetet und als verjüngende Maske auf das Gesicht aufgetragen. Die im Gemüse enthaltenen Vitamine A und E verhindern aktiv das Auftreten von Falten und verzögern den Alterungsprozess der Gesichtshaut.

Dieselben Vitamine wirken als Quelle der Nagelgesundheit und wirken sich positiv auf ihre Qualität aus, wenn Sie die Nagelplatten regelmäßig mit Kürbisöl bedecken.

Wie man einen Kürbis trocknet

Die Basis für ein ausgezeichnetes getrocknetes Produkt ist die richtige Auswahl der Sorte. Verwenden Sie keine Futterarten. Die beste Wahl wären spät reifende und feste Sorten - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" und "Blue Hubbard".Die Verwendung von früh reifendem "Acorna" ist möglich, aber aufgrund der größeren Wasserigkeit wird der Trocknungsprozess lange dauern.

Kürbisfrüchte sollten intakt sein, ohne sichtbare Schäden. Sie sollten frei von Plaque und verdächtigen Flecken sein. Voraussetzung ist die Unversehrtheit des Schwanzes - dies ist eine Art Garant für die Erhaltung der Saftigkeit der Früchte und das Fehlen innerer Schäden.

Beachtung! Für eine hellere Farbe des fertigen Produkts können Sie das Blanchierverfahren verwenden. Dazu müssen die vorbereiteten Stücke einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.

Die Zubereitung des Kürbises zum Trocknen erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden die Früchte in fließendem Wasser gewaschen und trocken gewischt. Dann werden sie in zwei Hälften geschnitten und der Faserkern mit Samen wird entfernt. Danach wird die Schale entfernt und in kleine Scheiben von ca. 3-4 cm geschnitten.

Die Verwendung von Kürbis in der Kosmetik

Kürbis ist oft in Schönheitsprodukten für zu Hause enthalten. Es verbessert die Hautfarbe, strafft sie und macht sie elastischer. Und vor allem bewirkt es fast Wunder in Bezug auf die Verjüngung.

Um das Gesicht zu erfrischen, wird das Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinert, mit Olivenöl gemischt und 15 Minuten lang auf Gesicht und Hals aufgetragen. Dann wird die Maske mit Wattepads entfernt und mit fließendem Wasser gewaschen.

Verwenden Sie Kürbis als Peeling. Dazu eine kleine Menge Fruchtfleisch kochen, mahlen, gemahlenen Kaffee und etwas Zucker hinzufügen. Danach 7 Minuten leicht ins Gesicht reiben und waschen.

Um den optimalen Effekt zu erzielen, ist es besser, zweimal pro Woche Masken aufzutragen.

Wie man getrockneten Kürbis lagert

Durch die Einhaltung der richtigen Lagerbedingungen können Sie die Haltbarkeit des fertigen Produkts um eine Größenordnung verlängern. Die beste Option für einen Kürbis ist ein Raum mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60% und einer Lufttemperatur von 10-15 Grad. Voraussetzung ist das Fehlen direkter Sonneneinstrahlung. Das fertige Produkt wird in Taschentüchern oder dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt.

Kürbis ist vor schädlichen Insekten geschützt und kann bis zu eineinhalb bis zwei Jahre gelagert werden. Verstöße gegen die Lagerbedingungen führen zum frühen Auftreten von Schimmel und zur Verschlechterung des Produkts. Es gibt ein Geheimnis, das die Haltbarkeit um einige Monate verlängern kann. Am Boden des Glases, in dem getrocknetes Gemüse aufbewahrt wird, müssen Sie ein paar Blätter Pergamentpapier einlegen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.

Getrockneter Kürbis ist ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralien. Seine wundersame Wirkung auf den Körper macht ihn zu einem ständigen Helfer bei der Aufrechterhaltung der Immunität. Eine einfache Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, versorgt die Familie das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte mit Nährstoffen.

Nützliche Eigenschaften von Kürbis für Männer

Unabhängig davon sind die Vorteile von Kürbis für die Gesundheit von Männern zu erwähnen. Die von Ärzten für Prostataadenome entwickelte Diät beinhaltet die Verwendung von Kürbiskernen: Nur 50 Körner pro Tag werden dieses unangenehme Problem lindern. Kürbiskerne sind auch nützlich bei Schwierigkeiten beim Wasserlassen. Darüber hinaus hat Kürbis eine sehr positive Wirkung auf die sexuelle Funktion und kann bei der Empfängnis eines lang erwarteten Babys helfen.

Natürlich ist Kürbis kein Allheilmittel, aber die traditionelle Medizin betrachtet ihn als zuverlässiges und bewährtes vorbeugendes und therapeutisches Mittel. Daher können Sie sich selbst helfen, indem Sie dieses Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen, bevor männliche Gesundheitsprobleme festgestellt werden. Diese „Prävention“ hilft Ihnen, Ihre Ernährung zu diversifizieren und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Kürbiskernpaste ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Prostatakrankheiten. Es ist nicht schwierig, ein solches Gericht zuzubereiten: Die Körner durch einen Fleischwolf geben, mit Honig mischen (für 500 Gramm Samen - 300 ml Honig), in kleine Kugeln rollen und eine halbe Stunde vor dem Frühstück auflösen. Sie können die entstandenen Nudeln einfach auf einem Sandwich verteilen: lecker und gesund!

Es ist unerwünscht, Kürbiskerne im Ofen zu backen und zu braten: Während der Wärmebehandlung verlieren sie die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften. Außerdem dauert es viel länger, als nur die Samen bei Raumtemperatur zu "trocknen". Getrocknete Samen werden etwa zwei Jahre lang ruhig gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Auf unserer Website finden Sie einen separaten Artikel über die nützlichen Eigenschaften von Kürbiskernen.

Die Verwendung von Kürbiskernen ist für Sportler von großem Vorteil, da der Körper für ein erfolgreiches Training viel Zink benötigt. Kürbiskerne eignen sich am besten zum Auffüllen von Zink im Körper.

Kürbis auswählen und zubereiten

Entscheiden Sie zunächst, für welchen Zweck Sie den Kürbis trocknen müssen. Für Lebensmittel werden fleischigere Sorten verwendet. Und für dekorative Vasen und Kunsthandwerk für Halloween benötigen Sie eine Vielzahl von Cucurbita oder Lagenaria.

Wählen Sie zum Trocknen Früchte mit einer glänzenden Schale ohne Anzeichen von Fäulnis oder mechanischer Beschädigung. Wenn Sie Zweifel haben, drücken Sie mit dem Finger darauf. Die Frucht muss fest sein, weiches Gewebe ist nicht erlaubt. Ein starker und gesunder Stamm ist auch ein Zeichen für eine gute Gesundheit des Fötus.

Die Früchte müssen vor dem Trocknen gründlich gewaschen werden. Nehmen Sie dazu ein wenig Spülmittel, verdünnen Sie es mit warmem Wasser und geben Sie ein wenig chlorhaltiges Reinigungsmittel hinzu. Sie müssen sorgfältig waschen, um die Schale nicht zu beschädigen. Dann die Früchte mit fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Dadurch werden Bakterien von der Oberfläche entfernt, die zu vorzeitigem Zerfall führen können. Zu diesem Zeitpunkt ist Ihre Frucht zum weiteren Trocknen bereit.

Wichtig! Die meisten Teile des Kürbises sind essbar, einschließlich Fleisch, Samen, Blätter und sogar Blüten. Darüber hinaus wird diese Pflanze in Rezepten der traditionellen Medizin verwendet.

Wie man einen Kürbis auswählt und aufbewahrt

Die Früchte sollten rund sein. Es wird nicht empfohlen, zu große Kürbisse zu kaufen, da sie sich in den meisten Fällen als trocken herausstellen. Das optimale Gewicht beträgt bis zu 5 kg. Das Fleisch sollte orange sein. Die Rinde ist fest, aber nicht holzig.

Lagern Sie den Kürbis an einem kühlen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und vor Sonneneinstrahlung geschützt. Die geschnittenen Früchte werden am besten in den Kühlschrank gestellt. Für die Langzeitlagerung sollten Sie Gemüse mit Stiel kaufen.

Kann ich einfrieren?

Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann das Produkt eingefroren werden.

Wie man einen Kürbis zu Hause richtig trocknet

Zur weiteren Verwendung beim Kochen trockener Rohstoffe werden Kürbisfrüchte in Stücke geschnitten.

Dafür benötigen Sie:

1. Schälen Sie die Haut mit einem scharfen Messer. Sie müssen etwas dicker schneiden als die Schale einer Kartoffel.
2. Entfernen Sie den Stiel.
3. Nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Reste des Fruchtfleisches, das sich mit den Samen befand.
5. In Scheiben schneiden. Sie können von beliebiger Größe sein. Aber machen Sie sie nicht zu klein, da sie beim Trocknen schrumpfen.

Jetzt müssen nur noch die vorbereiteten Scheiben getrocknet werden.

Auf natürliche Weise

Verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig auf dem Tablett. Sie können drinnen oder draußen unter der Sonne 5 Tage lang getrocknet werden, bis sie vollständig trocken sind. Trockene Scheiben können in Großgebinden gelagert und bei Bedarf verzehrt werden. Die fertigen Scheiben sollten faltig und spröde sein.

In einigen Ländern werden trockene Scheiben in einem Mixer zu Pulver gemahlen. In Zukunft werden aus diesem Pulver Kuchen, Kürbispüree, Suppen oder Kürbisbrot hergestellt.

Wissen Sie? Die Mindestzeit zum Schnitzen eines Jack Lantern-Kürbises beträgt 16,47 Sekunden. Der Rekord wurde am 31. Oktober 2013 von Stephen Clark (New York, USA) aufgestellt. Gemäß den Regeln muss die Taschenlampe Augen, Nase, Mund und Ohren haben.

Im Ofen

Legen Sie die Scheiben so auf ein Backblech, dass die Luft zwischen ihnen frei zirkuliert. Der Ofen wird auf +60 ° C erhitzt. Legen Sie ein Blatt mit Kürbisstücken und trocknen Sie es 6 Stunden lang bei angelehnter Tür.Verwenden Sie den Blasmodus, um die Scheiben gleichmäßig mit Luft zu bedecken. Die Scheiben abkühlen lassen. Drehen Sie sie auf die andere Seite. Erhöhen Sie die Temperatur auf + 70 ° C. Legen Sie das Backblech und trocknen Sie es, bis es vollständig trocken ist.

Es wird für Sie interessant sein zu lesen, wie nützlich der Kürbis für Männer und Frauen ist.

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner erfolgt ohne menschliches Eingreifen. Legen Sie die Scheiben auf den Rost. Sie können gemäß den Anweisungen für das Gerät trocknen. Das Trocknen bei + 55… + 60 ° C wird normalerweise empfohlen. Trocknungszeit - 6-12 Stunden, abhängig von der Dicke der Scheiben. Möglicherweise möchten Sie die Kürbisscheiben während des Trocknens umdrehen, dies ist jedoch normalerweise nicht erforderlich.

Video: Kürbis in einem elektrischen Trockner trocknen

Die Vorteile von Kürbis

Das Gemüse hat heilende Eigenschaften

Gemüsekultur kann je nach Art der Zubereitung und des Verzehrs unterschiedliche heilende Eigenschaften für die menschliche Gesundheit haben.

Gleichzeitig verwenden sie Fruchtfleisch, Kürbisblätter und Samen.

Normalerweise wird die Schale nicht für Lebensmittelzwecke verwendet.

Kürbisblätter

Die Vorteile von Kürbislaub sind seit langem bewiesen. Es wird in der traditionellen Medizin in folgenden Fällen eingesetzt:

• Gegen Krebs. Phenolverbindungen und Chlorophyll, Tannine und Flavonoide, Glykoside und Saponine sind unverzichtbare Bestandteile im Kampf gegen Krebs. Sie haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und verzögern die Bildung und Entwicklung von Krebstumoren.
• Für kosmetische Zwecke. Das an Ascorbinsäure reiche Laub wirkt verjüngend auf die Haut und sorgt für ein gesundes Aussehen. Infusionen und Abkochungen aus den Blättern haben wundheilende Eigenschaften, aktivieren die Regeneration von Gewebezellen. Der Beta-Carotingehalt unterstützt gesunde Zähne und Zahnfleisch, wenn er mit einer infundierten Spülung verwendet wird.
• Zur Diabetes-Kontrolle. Abkochungen und Infusionen helfen Diabetikern aufgrund ihrer hypoglykämischen Wirkung, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und zu kontrollieren. Wasserextrakte mit Kürbisethylacetat und Polysacchariden wirken als wirksames Volksantidiabetikum.
• Für das Immunsystem. Der erhöhte Gehalt an Vitamin C dient als Quelle für die Produktion und Aufrechterhaltung eines hohen Immunitätsniveaus, ist die Prävention von ARVI.
• Gegen Anfälle. Lotionen mit Brühen aus Kürbisblättern schließen Krampfzustände signifikant ein.

Roh

Die Vorteile von rohem Kürbis liegen in seiner chemischen Zusammensetzung. Alle Nährstoffe bleiben intakt, weil Das Gemüse wird nicht wärmebehandelt.

Die Aufnahme von frischem Kürbis in Ihre Ernährung ist eine Möglichkeit, den Körper mit allen Nährstoffen zu sättigen.

Vor dem Gebrauch müssen Sie es nur schälen, meistens als Zutat für Salate.

Kürbisnektar

Kürbisnektar ist ein weiteres Produkt aus frischem Gemüse. Es wird nachts vor dem Schlafengehen empfohlen, weil Hilft bei der Beruhigung des aufgeregten Nervensystems und wirkt als natürliche Schlaftablette.

Der Saft ist auch nützlich für:

• Beseitigung von Schwellungen;
• Normalisierung von Leber und Nieren;
• normale Funktion der Harnwege.

Darauf basierende Kompressen sind ein wirksames Mittel gegen Verbrennungen und mechanische Hautschäden sowie bei der Behandlung von Ekzemen.

Die heilenden Eigenschaften von Kürbisnektar liegen im hohen Gehalt an Ascorbinsäure und werden daher als zusätzliche alternative Therapie bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt.

Gekochter Kürbis

Kürbis hilft, Übergewicht zu reduzieren

Wenn Kürbis gekocht und gedämpft wird, verliert er eine unbedeutende Nährstoffzusammensetzung, aber die größte Menge bleibt erhalten, so dass seine Eigenschaften nicht beeinträchtigt werden.

Wenn Kürbis gekocht wird, bleibt er kalorienarm, ist leicht verdaulich, fördert den Gewichtsverlust, reinigt von Verschlackungen und reduziert Schwellungen. Daher ist es für Menschen mit gereizten Magenschleimhäuten und Gastritis angezeigt.

Es wird nicht in gekochter Form empfohlen:

• für Diabetiker, weilBei dieser Verarbeitung erhöht ein süßes Gemüse den glykämischen Index.
• mit einem schwachen Darm, weil besitzt abführende Eigenschaften.

Kandierter Kürbis

Getrockneter Kürbis ist ein weiteres kalorienarmes Lebensmittel, das gegen eine Reihe von Krankheiten in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Nach dem Trocknen behält das Gemüse die meisten Vitaminelemente bei, und seine Lagerung ist für eine lange Zeit zulässig.

Kandierte Früchte wirken sich positiv auf die Verdauungsorgane aus, verbessern die Stoffwechselprozesse, wirken als Choleretikum und stärken das Gedächtnis.

Getrocknete Pommes und getrocknete kandierte Kürbisfrüchte werden für Menschen mit schwachem Darm nicht empfohlen, weil Dieses Produkt verbessert die Darmmotilität und reinigt den Magen.

Saat

Aus Kürbiskernen wird Öl mit einer Vielzahl von medizinischen Wirkungen hergestellt.

Es enthält einen hohen Anteil an Proteinkomponenten, eine große Menge an Makro- und Mikroelementen, die sich positiv auf das Verdauungs-, Herz-, endokrine und Nervensystem auswirken.

Kürbiskernöl wird zur äußerlichen Anwendung bei der Behandlung von durch Geschwüre und Erosion geschädigten Schleimhäuten empfohlen und hat bakterizide und wundheilende Eigenschaften.

Weißer Kuchen aus Samen und Samensprossen wird in der Volksmedizin als Mittel zur Normalisierung der Leberfunktion bei Hepatitis und zur Regulierung der Nierenfunktion verwendet.

Es ist nützlich, sie als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um den Cholesterinspiegel zu senken und den Körper zu reinigen.

Kürbisblütenstände

Kürbisblüten können gegen Husten geheilt werden.

Zu diesem Zweck werden sie in einer Mischung mit Teig gebacken oder aus den Blütenständen wird ein Sud hergestellt (2 Esslöffel Blumen pro 200 ml Wasser, 5 Minuten kochen lassen, 0,5 h bestehen). Kuchen mit Kürbisblütenständen werden mit schweren Hustenanfällen gegessen.

Medizinische Abkochungen werden mit 0,5 EL getrunken. 3 mal am Tag vor den Mahlzeiten.

Merkmale des Trocknens von Kürbis für dekorative Zwecke

Für dekorative Zwecke werden ganze Kürbisse verwendet, daher ist die Kochtechnologie anders.

Trocknungstechnik zur Verwendung von Früchten im Handwerk:

1. Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Der Stiel wird vorsichtig abgeschnitten.
3. Nehmen Sie die Samen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
4. Behandeln Sie den Fötus von innen mit Alkohol zur Desinfektion.
5. Zum Trocknen auf ein Holztablett gelegt. Der Raum sollte trocken und kühl sein.

Wissen Sie? Die maximale Entfernung zum Verbrennen einer Kürbislaterne von einem Kürbis beträgt 1690,24 m. Dafür benutzte Ralph J. Ashbourne seine Luftkanone. Der Rekord wurde am 9. September 2010 in Moab, Utah, USA aufgestellt.

Direkte Sonneneinstrahlung sollte die Werkstücke während des Trocknens nicht beeinträchtigen. Auf der Palette sollte genügend Platz vorhanden sein, damit die Luft frei um die Werkstücke zirkulieren kann. Die Luft erwärmt sich auf eine Temperatur von + 10 ° C, relative Luftfeuchtigkeit - nicht höher als 70%. Die Früchte trocknen ca. 3-6 Monate.

Es ist notwendig, Früchte für dekoratives Kunsthandwerk für Halloween und andere Herbstferien 1,5 Monate vor ihrem Beginn zu trocknen. Oft stellt sich die Frage, ob es möglich ist, den Kürbis schnell zu trocknen, wenn Sie das Fahrzeug dringend benötigen.

Natürlich können Sie den Ofen benutzen und das Trocknen in mehreren Stufen durchführen. Trocknen Sie das Innere der Früchte mehrere Stunden lang mit Papiertüchern. Sie müssen gewechselt werden, wenn sie nass werden. Sobald die Serviette trocken bleibt, werden die Werkstücke zum Trocknen in den Ofen geschickt. Innerhalb von 8 Stunden muss die Temperatur stabil bleiben (+60 ° C). Für eine gleichmäßige Verarbeitung wird die Frucht regelmäßig gewendet.

Kochbeschreibung:

Kürbis passt gut zu Zitrusfrüchten. Wenn Sie dem getrockneten Kürbis einen leichten Zitrusgeschmack verleihen möchten, können Sie im dritten Schritt dem Sirup Orangensaft oder geriebene Schale hinzufügen. Zitrone ist auch für diese Zwecke geeignet. Und wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, können Sie dem Sirup ein paar zerdrückte Nelkenblüten hinzufügen.Der durchschnittliche Feuchtigkeitsgehalt eines solchen getrockneten Kürbises beträgt etwa 22%.
Zweck: Für Kinder / Für einen Nachmittagssnack Hauptzutat: Gemüse / Kürbisgericht: Desserts Geographie der Küche: Russische Küche Diät: Diätkost / Vegetarisches Essen / Kalorienarm

Wie man Kürbis für den Winter trocknet

Natürlich trocknen

Kürbisstücke werden in einer Schicht auf Paletten oder Gestellen ausgelegt, was bevorzugter ist. Die Behälter sind der Sonne ausgesetzt. Dies kann ein Balkon oder eine Veranda zu Hause sein. Direkte Sonneneinstrahlung kann das Trocknen des Kürbises in 6 bis 10 Tagen bewältigen, wenn das Wetter trocken und warm ist. Um den Faden vor Staub und Insekten zu schützen, ist es ratsam, ihn mit einem Stück Mulltuch abzudecken.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, es über einem Gasherd zu trocknen. Kürbisscheiben werden mit einer Nadel auf einen starken Nylonfaden oder eine Angelschnur gepflanzt. Die "Girlande" wird über einem Gasherd aufgehängt und die Flüssigkeit kann vollständig aus dem Produkt verdampfen.

Sehen Sie sich ein Video von Vadim Kryuchkov an, in dem erklärt wird, wie man Kürbis auf natürliche Weise trocknet

Im Ofen trocknen

Schneiden Sie den Kürbis in Teller oder Stücke mit einer Dicke von höchstens 1 cm und blanchieren Sie ihn wie oben beschrieben. Verteilen Sie die Scheiben auf einem Backblech in einer Schicht und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Scheiben.

Der Ofen wird erhitzt und die Scheiben werden dort platziert. Die Tür wird während des gesamten Dehydratisierungsprozesses leicht angelehnt gehalten. Die Trocknung erfolgt in zwei Schritten:

• In den ersten 5 Stunden muss der Kürbis bei einer Temperatur von 55 - 60 Grad getrocknet werden. Dann werden die Scheiben umgedreht und vollständig abkühlen gelassen.
• Im Endstadium wird die Temperatur auf 75 - 80 Grad erhöht und das Trocknen fortgesetzt, bis es vollständig gekocht ist.

In einem elektrischen Trockner

Dieses Gerät kann den Kürbistrocknungsprozess erheblich vereinfachen, da der menschliche Eingriff in diesen Prozess minimal ist. Die verarbeiteten Scheiben werden auf Rosten ausgelegt, wobei ein kleiner Spalt zwischen ihnen verbleibt.

Die Belichtungstemperatur während des gesamten Trocknungsprozesses ist gleich - 55 - 60 Grad. Um zu verhindern, dass das Produkt an den Rosten haftet, können die Scheiben nach den ersten 1,5 Stunden umgedreht werden, aber dieser Schritt ist überhaupt nicht erforderlich.

Die Gesamttrocknungszeit hängt von der Dicke der Teile und der Luftfeuchtigkeit ab. Im Durchschnitt sind es 12 - 20 Stunden.

Sehen Sie sich das Video des Senders "Ezidri Master" - Getrockneter Kürbis für den Winter an. Kürbispulver

Kürbis im Freien trocknen

Die einfachste Methode, getrockneten Kürbis zuzubereiten, besteht darin, ihn im Freien zu trocknen. Einzige Voraussetzung dafür ist sonniges Wetter und ständige Überwachung. In diesem Fall verzögert sich der Vorgang zeitlich um bis zu 2 Wochen.

Beachtung! Insekten nicht vergessen - um mögliche Schäden zu vermeiden, ist es besser, den Kürbis mit Gaze zu bedecken.

Zuerst müssen Sie die vorgeschnittenen Fruchtfleischstücke auf einem Backblech verteilen und mit Pergamentpapier abdecken. Dadurch wird direktes Sonnenlicht vermieden und eine hervorragende Belüftung gewährleistet. Drehen Sie die Stücke einmal am Tag. Nach einer Woche Trocknen können Sie das Pergament entfernen und bei direkter Sonneneinstrahlung weiter trocknen. Das Produkt wird in einer Woche fertig sein.

Getrockneter Kürbis: Wege

Zum Trocknen von Kürbissen verwenden sie einen Ofen, einen elektrischen Trockner, einen Luftfryer und sie werden auch unter natürlichen Bedingungen getrocknet.

Auf Sendung

Um getrockneten Kürbis in der Luft zu kochen, benötigen Sie:

• Legen Sie die vorbereiteten Stücke in ein Sieb mit guter Belüftung an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
• Stellen Sie nach einigen Tagen sicher, dass Sie die Stücke mischen und weitere zwei Tage ruhen lassen.
• Nehmen Sie sie nach zwei Tagen in die Sonne und lassen Sie sie zwei Tage lang stehen.
• Das Trocknen an der Luft dauert normalerweise 5 bis 7 Tage.

Auf Sendung:

Bevor Sie den Kürbis im Ofen trocknen, blanchieren Sie ihn, um ihn köstlich und schön zu machen. Der gesamte Vorgang dauert ca. 8 Stunden:

1. Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
2. Fruchtfleisch und Samen schälen, entfernen;
3. In gleich große Streifen schneiden (nicht mehr als einen Zentimeter);
4. Das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Die Streifen ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser kochen.
6. Nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel heraus und tauchen Sie es sofort zwei Minuten lang in Eiswasser.
7. In ein Sieb geben, damit überschüssiges Wasser Glas ist.
8. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 55 bis 65 Grad vor;
9. Legen Sie die Kürbisstreifen auf ein Backblech und lassen Sie Lücken zwischen ihnen;
10. Legen Sie das Backblech fünf Stunden lang in den Ofen. Schließen Sie die Ofentür nicht fest, um Kondensat zu verdampfen.
11. Erhöhen Sie nach fünf Stunden die Temperatur im Ofen auf 80-85 Grad und trocknen Sie den Kürbis etwa zwei bis drei Stunden lang.
12. Kühle Kürbisstreifen, in Gläser oder Leinentaschen geben und zur Aufbewahrung weglegen.

So trocknen Sie im Ofen:

Der Trocknungsprozess in einem elektrischen Trockner unterscheidet sich praktisch nicht vom Trocknen im Ofen:

1. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Rost und stellen Sie die maximale Temperatur auf den Trockner.
2. Wenn der Kürbis etwas auszutrocknen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf 65 Grad und trocknen Sie ihn bis zum Kochen.

Kandierter Kürbis im Trockner: Rezept:

Wie man Kürbis kocht

Für die Gastgeberin in der Küche ist ein Kürbis ein wunderbarer Fund. Man kann es so sagen: roh auf einer Salatreibe reiben, Kürbissaft auspressen, im Ofen backen, mit Öl braten, zum Brei geben oder als eigenständige Beilage kochen. Sie machen sogar Füllung für hausgemachte Kuchen, Kürbismarmelade, Kürbishonig und backen gesundes Kürbisbrot.

Wir bieten verschiedene einfache Rezepte an, die Kürbis enthalten. Probieren Sie es aus - Sie werden es lieben!

1. Kürbispüreesuppe. Das Kürbisfleisch in große Stücke schneiden, etwas Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken, damit es den Kürbis vollständig bedeckt, und köcheln lassen, bis es weich ist. Dann alles in einen Mixer geben und zu einer Püree-Konsistenz mahlen. Die fertige Suppe mit Sahne würzen. Das Gericht wird mit einem halben Teelöffel Curry verfeinert.
2. Hirsebrei mit Kürbis. Das Kürbisfleisch fein in Würfel schneiden, Hirse und Butter nach Geschmack hinzufügen, alles mit Milch übergießen und zart kochen. Sie können auch einige Rosinen oder Nüsse hinzufügen. Ein wunderbares und super gesundes Frühstück ist fertig!
3. Kürbispfannkuchen. Reiben Sie das vorbereitete Kürbisfleisch, fügen Sie ein Ei, ein halbes Glas Milch und Mehl hinzu, um einen Teig zu machen. Mit Salz abschmecken und die Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Für diejenigen, die mehr essen möchten, können Sie geschnittene Speckstreifen zum Teig hinzufügen. Die fertigen Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren.

Die oben genannten Rezepte sind einfach und erfordern keinen großen Aufwand, sodass jede Hausfrau auf diese Weise mit dem Kochen von Kürbissen umgehen kann. Und der Schlüssel zum Erfolg wird immer die richtige Auswahl des Gemüses sein. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es kaufen.

Kandierter Kürbis: Rezepte

Sesamchips

Leicht salzige, dünne Kürbiskunststoffe sind eine großartige Alternative zu Kartoffelchips. Wählen Sie für Kürbis-Chips dichte Sorten mit ungesüßtem Fruchtfleisch. Sie werden in einem elektrischen Trockner gekocht.

REFERENZ: Die Trocknungszeit und die Temperaturbedingungen sind für jedes Modell von elektrischen Trocknern unterschiedlich. Lesen Sie besser die Anweisungen für das Elektrogerät.

Zutaten:

• Zwei Kilogramm Kürbis;
• Ein Esslöffel Gewürze (Paprika, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander usw.);
• Salz - ein Esslöffel;
• Sesam - ein Esslöffel;
• Wasser - zwei Liter.

Kochmethode:

1. Den Kürbis schälen und in dünne Kunststoffe schneiden, die nicht breiter als drei Millimeter sind.
2. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Plastik für eine Minute in kochendes Wasser legen;
3. Tauchen Sie den Kürbis nach dem Blanchieren schnell in Eiswasser.
4. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es auf ein Handtuch oder in ein Sieb.
5. Legen Sie leicht feuchte, frische Kunststoffe auf ein Tablett eines elektrischen Trockners, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und bestreuen Sie sie mit Sesam.
6. Schalten Sie den Trockner ein und trocknen Sie den Kürbis etwa sechs Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad.
7. Zwei Stunden bei einer Temperatur von 80 Grad trocknen.

Kürbis-Chips werden in acht Stunden vollständig gekocht. Bewahren Sie sie in einem Glasbehälter mit verschlossenem Deckel auf.

Kürbis-Chips mit würziger Salsa:

Ofengetrocknete süße Kürbisstücke

Trotz der Tatsache, dass das fertige Gericht selbst genügend Zucker enthält, bemühen sich einige Menschen um einen maximalen Zuckergehalt. Das Ergebnis ist ein Dessertgericht. Dazu werden Kürbisstücke 5 Minuten in Zuckersirup gekocht und dann in Zucker oder Puderzucker gerollt.

Denken Sie bei der Ofentemperatur daran, dass der Zucker durch Überhitzung schnell karamellisiert. Die maximal mögliche Temperatur für dieses Verfahren beträgt 50 Grad. Gleichzeitig erhöht sich die Gesamttrocknungszeit unter Berücksichtigung eines Umkippens der Stücke auf 9-10 Stunden.

Wie man dekorative Kürbisse trocknet und härtet

Zierkürbisse sind nahe Verwandte von Kürbissen, Kürbis und anderem Gemüse der Kürbisfamilie wie Gurken und Melonen. Und sie sind alle unprätentiös in der Pflege.

Es gibt zwei Hauptarten von Zierkürbissen:

1. Cucurbita oder Kürbis mit einer weichen Kruste - Bunte Kürbisse in Orange, Gold und Grün, die wie Tischkürbisse aussehen, aber ungewöhnlich lustige Formen haben. Cucurbita wird häufig als wunderbare Herbstdekoration verwendet. Sie sind so schön wie sie sind und können auch verwendet werden, um eine Laterne, einen Blumentopf oder eine Untertasse aus ihnen zu schnitzen. Sie können auch getrocknet und konserviert werden, aber ihre leuchtenden Farben beginnen nach einigen Monaten zu verblassen.
2. Lagenaria oder Hartschalenkürbis - Diese größeren Gebrauchskürbisse werden wie die bekannten Vogelhäuschen, Flaschen und Eimer verwendet. Die harte Schale ist am Rebstock grün und verfärbt sich im Laufe der Zeit beim Trocknen gelblich braun und braun. Eine interessante Tatsache ist, dass Lagenaria-Blüten nachts blühen, im Gegensatz zu den üblichen gelben Blüten anderer Kürbisse, die wir tagsüber sehen.

Sammlung von dekorativen Kürbissen

• Unabhängig von der Kürbissorte wird die Ernte geerntet, wenn die Stiele trocken und braun sind.
• Schneiden Sie die Kürbisse zusammen mit einigen Zentimetern des Stiels ab.
• Sammeln Sie alle Kürbisse, bevor der Frost eintritt. Unreife Kürbisse halten nicht lange, aber Frost beschädigt die Weichschale der Kürbisse vollständig, und selbst ein leichter Frost kann die Farbe der Lagenaria verändern und ihre Austrocknungsfähigkeit beeinträchtigen.
• Entsorgen Sie beschädigte oder verdorbene Kürbisse. Sie beginnen sofort im Lagerbereich zu verrotten.

Härtende Zierkürbisse

Es dauert einige Zeit, bis Zierkürbisse hart oder trocken sind. Und es gibt keine Abkürzungsmethoden wie Mikrowellentrocknung. Die äußere Schale des Kürbises sollte vollständig trocken sein, und dann dauert es noch einige Monate, bis das Fruchtfleisch getrocknet und ausgehärtet ist. Das Trocknen von Lagenaria dauert doppelt so lange wie das von Cucurbita.

Schimmelwachstum

1. Waschen Sie zuerst die Oberfläche der Kürbisse mit Seifenwasser und lassen Sie sie trocknen. Sie können sie mit Alkohol einreiben, um sicherzustellen, dass die Oberfläche vollständig trocken ist.
2. Stellen Sie sie ca. 1 Woche lang an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Die Schale beginnt zu härten und ihre Farbe zu ändern. Nach einer Woche ist die Oberfläche des Kürbises gut getrocknet.
3. Übertragen Sie sie für mindestens 6 Monate an einen gut belüfteten, dunklen Ort. Stellen Sie sicher, dass sie sich auf derselben Ebene befinden und sich nicht berühren. Lassen Sie Luft unter die Kürbisse eindringen, indem Sie sie auf einen Schild oder eine Oberfläche mit Luftlöchern legen. Möglicherweise ist es bequemer, die größeren Kürbisse zum Trocknen aufzuhängen.
4. Überprüfen Sie die Kürbisse täglich oder jeden zweiten Tag und werfen Sie alle weg, die anfangen zu faulen, zu schrumpfen oder weich zu werden. Wenn Schimmel auftritt (siehe Foto), prüfen Sie, ob er mit einem trockenen oder mit Bleichmittel angefeuchteten Tuch entfernt werden kann. Wenn sich der Kürbis fest anfühlt, sollte es Ihnen gut gehen. Das Trocknen von Kürbissen ist jedoch kein einfacher Vorgang.
5. Drehen Sie die Früchte alle paar Wochen, um sie gleichmäßig zu trocknen und Fäulnis zu vermeiden.
6. Wenn die Kürbisse leicht und fest sind und Sie die Samen beim Schütteln im Inneren rumpeln hören, sind sie fertig. Jetzt können Sie schneiden, malen, wachsen, schellackieren und dekorieren, sobald Sie möchten. Kürbisse mit einer harten Kruste können sich rau oder schuppig anfühlen und können mit feiner komprimierter Stahlwolle oder feinem Sandpapier geglättet oder poliert werden. Und sie werden dir auf unbestimmte Zeit dienen.

Peeling

Wachsende Zierkürbisse können eine Manie sein. Glücklicherweise gibt es viele verschiedene Arten, und auch wenn Sie noch keinen Platz zum Aufbewahren haben, sind dekorative Kürbisse immer ein willkommenes Geschenk.

Ist Kürbis gut zur Gewichtsreduktion?

Kürbis ist nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts nützlich für die Aufnahme in die Ernährung. Es beschleunigt Stoffwechselprozesse, ermöglicht es Ihnen, schnell Fette zu verbrennen und Giftstoffe zu entfernen. Und das einzigartige Vitamin T verhindert, dass nach dem Abnehmen Falten entstehen. Ballaststoffe verhindern die Aufnahme von Fett.

Der Vorteil von Kürbis ist, dass er zu 91% aus strukturiertem Wasser besteht, das den menschlichen Körper heilt.

Es gibt sogar eine Kürbis-basierte Diät. Seine Essenz ist, dass nur es 14 Tage lang konsumiert werden sollte. Sie können minus 6-8 kg erwarten.

Was kann aus getrocknetem Kürbis gemacht werden

Das fertige Produkt hat einen süßen Geschmack und behält alle nützlichen Eigenschaften eines frischen Produkts bei. Daher wird es häufig in Kombination mit anderen getrockneten Früchten zur Herstellung verschiedener Vitaminmischungen verwendet. Das beliebteste Rezept für getrockneten Kürbis ist:

• 100 g fertiger Kürbis;
• 100 g getrocknete Aprikosen;
• 100 g Walnüsse;
• Zitronenschale;
• 100 g flüssiger Honig.

Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf gehackt und gemischt. Die fertige Mischung wird in ein Glas gegeben. Täglicher Gebrauch von 1 EL. l. Mit einem solchen Produkt können Sie den Mangel an Vitaminen vergessen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.