Interessante Fakten über Blattsellerie, seine Verwendung und Kultivierung, Foto der Pflanze

Blattsellerie ist ein duftendes Kraut, das in der Küche und Kosmetik weit verbreitet ist. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen wirkt sich die Pflanze positiv auf das Verdauungssystem und das Herz-Kreislauf-System aus und wird im Kampf gegen Akne eingesetzt. Das Hauptmerkmal dieser Art ist das Fehlen einer kugelförmigen Wurzelpflanze.

Was ist das?

Blattsellerie gehört zur Familie der DoldenblütlerKarotten und Dill gelten daher als nahe Verwandte. Als eine duftende Pflanze entdeckt wurde, wurden ihre Blätter als Dekoration verwendet. Wenig später wurden sie aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und starken Geruchs dem Essen zugesetzt.

Definition und botanische Beschreibung

Blattsellerie ist eine alle zwei Jahre frostbeständige Pflanze, die Temperaturen von bis zu -5… -7 ° C verträgt. Grüne sind hygrophil, aber unprätentiös in der Pflege. Diese Art von Sellerie wird in ganz Russland angebaut und ist besonders in der Mittelspur beliebt. Die Pflanze gehört zur Familie der Umbrella, der lateinische Name ist Apium graveolens.

Wichtig!

Sie essen aromatisches Grün und Selleriewurzeln. Die Ernte erfolgt im ersten Jahr nach dem Pflanzen. Unabhängig von der Art hat die Pflanze eine abgerundete Pfahlwurzel.

Grüns werden durch Samen vermehrt. Sie keimen langsam, weshalb die Menschen versuchen, durch Sämlinge Sellerie anzubauen. Dank dieser Technologie können einheitliche Sämlinge erhalten werden.

Aussehen

Blatt-Sellerie wird bis zu 1 m hoch... Im ersten Jahr wachsen nur Stängel und Blätter. Blüte und Samenbildung werden erst im 2. Jahr mit kleinen Blüten von weißem oder grünlichem Farbton beobachtet, die komplexe Regenschirme bilden.

Die Stängel dieser Art sind gerade und gefurcht. Sie verdicken sich, wenn sie sich der Wurzel nähern. Im oberen Teil der Pflanze bilden sich mehrere gefiederte Blätter. Das Pfahlwurzelsystem verdickt sich nicht um die Stammlinie.

Eine kurze Geschichte der Zucht

Die Europäer waren die ersten, die Sellerie domestizierten und für Lebensmittel verwendeten.... Im 15. Jahrhundert wurden den Gerichten Blattgemüse als Gewürz hinzugefügt. Nach einer Weile gelang es den Züchtern, die Wurzel- und Blattstielsorten der Pflanze zu erhalten.

Das duftende Kraut wurde während der Regierungszeit von Katharina II. Nach Russland gebracht. Zuerst wurde es in Blumenbeeten angebaut. Nach einer breiteren Verbreitung auf dem Territorium der Russischen Föderation begannen sie auf offenem Boden in Gemüsegärten zu wachsen.

Chemische Zusammensetzung

Der Kaloriengehalt von Blattsellerie beträgt 12 kcal pro 100 g Produkt, einschließlich:

• 0,9 g Protein;
• 0,1 g Fett;
• 2,1 g Kohlenhydrate.

Beachtung!

Grüns haben einen negativen Kaloriengehalt - wenn sie verdaut werden, verbraucht der Körper mehr Energie, als er dafür erhält. Aufgrund dieser Qualität wird Blattsellerie erfolgreich zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Die chemische Struktur eines grünen Gemüses ist reich an Nährstoffen, die notwendig sind, um die Gesundheit der inneren Organe zu erhalten und verschiedene Krankheiten zu verhindern:

• pflanzliche Ballaststoffe;
• eine Reihe von Vitaminverbindungen: A, C, PP, B4, B9, K, E;
• mineralische Bestandteile: Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kalzium;
• polyungesättigten Fettsäuren;
• essentielle Öle;
• organische Säuren;
• Lutein.

Durch den Verzehr von 2 Stielen der Pflanze können Sie 20% der empfohlenen täglichen Aufnahme der Vitamine A und C aufnehmen.

Gesundheitliche Vorteile von Sellerie

Sellerie ist eine der kalorienärmsten Pflanzen, daher wird sie als wirksame Hilfe zur Gewichtsreduktion geschätzt. Die Blätter enthalten nur 16 Kalorien pro 100 g Gewicht sowie viel unlösliche Ballaststoffe (Ballaststoffe), die für die Verdauung nützlich sind. In Kombination mit anderen Methoden zur Gewichtsreduktion können Sie das Körpergewicht senken und den Cholesterinspiegel im Blut regulieren.

Experten sagen, Sellerie hat einen negativen Kaloriengehalt. Dies bedeutet, dass das Kauen dieses Gemüses mehr Kalorien verbrennt als es enthält, was Sellerie zu einem der besten Lebensmittel zur Gewichtsreduktion macht. Dies ist auf den hohen Gehalt an Ballaststoffen zurückzuführen, die während der Verdauung Kalorien verbrauchen.

Sellerieblätter sind eine gute Quelle für Flavonoid-Antioxidantien wie Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin, die immunstärkende Eigenschaften haben.

Diese Pflanze ist auch reich an Vitamin A - 100 Gramm frischer Sellerie enthalten 449 IE oder 15% des täglich benötigten Gehalts. Es ist ein natürliches Antioxidans, das wichtig ist, um gesunde Schleimhäute und Haut zu erhalten und das Sehvermögen zu unterstützen. Der Verzehr natürlicher Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind, hilft dem Körper, sich gegen Lungen- und Mundkrebs zu verteidigen.

Sellerie ist reich an vielen lebenswichtigen Vitaminen, einschließlich Folsäure (9% des RDI), Riboflavin, Niacin und Vitamin C, die für den ordnungsgemäßen Stoffwechsel unerlässlich sind.

Frischer Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das durch Förderung der osteoblastischen Aktivität zur Erhöhung der Knochenmasse beiträgt. Es wirkt sich auch positiv auf Alzheimer-Patienten aus, indem es die neuronalen Schäden im Gehirn begrenzt.

Dieses Gewürz ist eine sehr gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Natrium, Kalzium, Mangan und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, die zur Regulierung von Herzfrequenz und Blutdruck beitragen.

Sellerieblätter und -samen enthalten viele wichtige ätherische Öle, darunter Terpene, hauptsächlich Limonen (75 bis 80%) und Sesquiterpene wie ß-Selen (10%) und Humulen.

Das einzigartige Aroma von Sellerie ist mit chemischen Verbindungen verbunden, die als Phthalide bekannt sind (Butylphthalid und sein Dihydro-Derivat Sedanenolid).

Das aus der Extraktion von Sellerie gewonnene ätherische Öl wurde als Beruhigungsmittel gegen Angstzustände, Arthrose und Gichtarthritis verwendet.

Die Samen und Wurzeln haben harntreibende, stimulierende und tonisierende Eigenschaften und helfen auch bei der Sekretion von Muttermilch.

Der hohe Wasser- und Elektrolytgehalt von Sellerie verhindert das Austrocknen, und die im Sellerie enthaltenen Verbindungen wirken als Diuretikum und reduzieren das Aufblähen.

Die Vorteile von frischem Sellerie

Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile, die Sie erhalten, wenn Sie Ihrer täglichen Ernährung Sellerie hinzufügen:

1. Krebsvorsorge. Die im Sellerie enthaltenen Polyacetylenverbindungen sind chemisch schützend und verhindern Krebsarten wie Brust-, Lungen-, Darm-, Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Leukämiekrebs. Es stärkt das Immunsystem und verhindert so die Proliferation mutierter Zellen und das Tumorwachstum.
2. Eine Quelle für Flavonoide. Die bioaktiven Flavonoide in Sellerie, Apigenin und Luteolin bekämpfen freie Radikale im Körper, töten Krebszellen ab und berauben sie mit Nahrung, um zu wachsen und sich zu vermehren. Die antioxidativen Flavonoide und polyphenolischen Phytonährstoffe in Sellerie verbessern die Gesundheit von Leber, Haut, Augen und geistiger Gesundheit.
3. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen.Pharmakologische Studien haben gezeigt, dass die vorteilhaften antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Sellerie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel verbessern und viele Arten von Herzerkrankungen verhindern.
4. Reduziert den Blutdruck. Moderne wissenschaftliche Forschung bestätigt die Vorteile von Sellerie zur Blutdrucksenkung, die seit langem in der traditionellen Medizin eingesetzt werden. Dies ist auf seinen Kalium- und Phthalidgehalt zurückzuführen, Verbindungen, die die Muskeln um die Arterien entspannen. Cumarin, ein weiteres Antioxidans in Sellerie, erhöht die Aktivität von Leukozyten. Sellerie hat eine harntreibende Wirkung und spielt daher eine Rolle bei der Beseitigung überschüssiger Körperflüssigkeiten.

Gesundheitliche Vorteile von Selleriesamen

Selleriesamen haben auch gesundheitliche Vorteile, die mit einer Vielzahl von Nährstoffen verbunden sind, die sie enthalten:

• Andere sekundäre Pflanzenstoffe in Selleriesamen umfassen Limonen, Cumarin und Apigenin. Sie bieten gesundheitliche Vorteile durch die Bekämpfung von Entzündungen, die das Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere Probleme erhöhen.
• Ein Teelöffel der Samen dieses Gewürzs enthält 35 mg Kalzium und 0,9 mg Eisen sowie 0,5 mg Mangan. Der Mineralgehalt ist im Vergleich zum Tagesbedarf relativ gering, angesichts der geringen Anzahl von Samen jedoch recht bedeutend.
• Selleriesamen sind reich an Flavonoiden. Dies sind Antioxidantien, die die Pigmentierung in Pflanzen bewirken und Zellschäden verhindern.

Die Samen dieser Pflanze werden zur Behandlung von Erkrankungen wie:

• Arthritis.
• Gicht.
• Muskelkrämpfe.
• Angst.
• Hoher Blutdruck.

Untersuchungen zeigen auch, dass Selleriesamen ein wirksames Mückenschutzmittel sind.

Vergleich mit Wurzel und Blattstiel

Sellerietyp	Beschreibung
Blatt	Eine früh reife Selleriesorte ist in Russland am weitesten verbreitet. Die charakteristischen Merkmale der Pflanze sind Blätter mit einer glänzenden Oberfläche und das Fehlen von Wurzelfrüchten. Trotz früher Reifung bleibt die Pflanze lange grün. Hat ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack. Die Ernte wird während der Sommer-Herbst-Saison geerntet. Die am besten geeigneten Sorten für den Anbau sind: Zärtlich. Fröhlichkeit. Cartouli.
Wurzel	Es verfügt über kleine Blätter, die selten als Gewürz verwendet werden. Diese Art erhielt diesen Namen, weil nur ihr Wurzelgemüse gegessen wird. Letzteres ist eine Kugel mit einer rauen grauweißen Oberfläche. Das Gewicht der Wurzelpflanze kann 1 kg erreichen. Das Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur mit einem süß-bitteren Nachgeschmack. Sie werden aufgrund der langen Vegetationsperiode, die etwa 180 Tage beträgt, in Sämlingen gezüchtet. Beliebte Sorten: Esaul. Diamant. Gribovsky. Blätter können nur im Herbst geerntet werden, nachdem die Wurzelpflanze gereift ist. Lesen Sie auch:  Tomaten Ural Riesen Charakteristik und Beschreibung des Sortenertrags mit Foto
Blattstiel	Das grüne Gemüse hat große und saftige Blattstiele, die 2 bis 4 cm dick sind. Sie haben eine grüne, rötliche, rosa oder weiße Farbe. Blattstiel Sellerie eignet sich für die Herstellung von Salaten und Säften. Beliebte Sorten: Malachit. Weiße Feder. Gold. Die Pflanze wächst nicht länger als 50 cm. Die Wurzelpflanze entwickelt sich praktisch nicht.

Anwendung:

1. Blatt Es wird empfohlen, Sellerie als Gewürz zu verwenden. Aufgrund ihrer Größe verströmt dieser Pflanzentyp das ausdrucksstärkste Aroma und verleiht dem Gericht einen hellen Geschmack. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen wird es in der Kosmetik und Volksmedizin eingesetzt.
2. Blattstiel Sellerie wird angebaut, um fleischige Stängel zu erhalten, aus denen der Saft gut herausgedrückt wird. Außerdem können Sie sich aufgrund ihres hohen Fasergehalts schneller satt fühlen. Dank dieser Eigenschaften werden beim Abnehmen Salate aus dem Blattstiel hergestellt.
3. Wurzel Sellerie muss gekauft werden, wenn das Wurzelgemüse der Pflanze zum Kochen verwendet werden soll. Von allen Arten hat diese Pflanze die größte Wurzel. Dies ist der am besten geeignete Teil der Pflanze für die Herstellung traditioneller Arzneimittel - eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist in der Wurzelpflanze konzentriert.

Fassen wir zusammen

Wie Sie wissen, ist Sellerie eine Kultur, die reich an Vitaminen und verschiedenen Mikroelementen ist, die für den Menschen sehr nützlich sind. Sie können daraus nicht nur verschiedene kulinarische Gerichte zubereiten, sondern es auch als Rohstoff für die Zubereitung von Alkohol oder Kosmetika verwenden. Der Massenanbau dieser Ernte in den Gärten der Russen ist ein seltenes Phänomen, das jedoch immer noch auftritt, da Sellerie lange Zeit erfolgreich gelagert werden kann.

Eine sorgfältige Auswahl der Selleriesorten ist eine obligatorische Phase bei der Vorbereitung des Anbaus

Bevor Sie die Kultur, die wir heute betrachten, auf die Beete im Garten pflanzen, müssen Sie entscheiden, welcher Pflanzentyp für Sie am angenehmsten ist:

• reichlich grünes Laub geben;
• Bildung großer Rhizome;
• verwendet für saftige Stiele.

Untersuchen Sie anschließend die verfügbaren Sorten der Pflanze in der von Ihnen gewählten Kategorie und entscheiden Sie, welche Sie anbauen möchten, basierend auf:

• die klimatischen Bedingungen in der Region, die sich sowohl auf das Pflanzdatum des Bodens als auch auf die Ernte auswirken;
• der Bereich, der Ihnen zur Verfügung steht;
• die Zusammensetzung des Bodens auf dem Gelände usw.

Es ist am besten, eine Ernte mit der Aussaat von Samen für Setzlinge zu beginnen, um eine reichlichere und frühere Ernte zu erzielen.

Nutzen und Schaden

Blattgemüse hat folgende gesundheitliche Vorteile:

1. Normalisiert den Verdauungstrakt... Pflanzenfasern unterdrücken den Appetit, fördern die Produktion aktiver Enzyme und verbessern die Peristaltik der glatten Muskulatur. Vitamine und Mineralien werden leicht im Dünndarm aufgenommen. Erleichtert den Durchgang von Nahrungsmitteln und Kot durch den Magen-Darm-Trakt.
2. Stärkt die Blutgefäße... Bei regelmäßigem Verzehr aktivieren die Vitamine E und K die Regeneration des Epithelgewebes in Gefäßen mit verdünnten Wänden. Die Wirkstoffe verhindern die weitere Bildung von Cholesterinplaques am Endothel, verhindern die Entwicklung von Atherosklerose.
3. Fördert den Gewichtsverlust... Sellerie enthält keine einfachen Kohlenhydrate und hat einen negativen Kaloriengehalt. Darüber hinaus unterdrücken die Wirkstoffe von Grüns den Appetit. Ballaststoffe helfen, den Verdauungstrakt von Schlackenmassen zu reinigen.
4. Wirkt harntreibend... Dank dieses Effekts wird die Beseitigung von Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper beschleunigt, Ödeme werden entfernt und die Nierenfunktion wird verbessert.
5. Schlaflosigkeit loswerden... Vitamine helfen dabei, den natürlichen Biorhythmus des Körpers wiederherzustellen, die Produktion von Melatonin und Serotonin zu normalisieren - Hormone des Schlafes und der Wachheit. Infolgedessen verbessern sich die kognitiven Funktionen einer Person, die körperliche Aktivität nimmt zu.

Gleichzeitig sollten würzige Kräuter trotz einer Vielzahl positiver Eigenschaften nicht überbeansprucht werden:

1. Sellerieblatt erhöht den Tonus der glatten Muskeln der Gebärmutter, was während der Schwangerschaft gefährlich ist. Peristaltik des Uterusendothels kann zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen.
2. Stillenden Frauen wird auch nicht empfohlen, Gemüse zu essen. Blattsellerie hat im Gegensatz zu anderen Sorten ein ausgeprägteres Aroma und einen stärkeren Geschmack, daher kann er den Geschmack und die Zusammensetzung der Muttermilch verändern. Solche Veränderungen können beim Neugeborenen eine allergische Reaktion hervorrufen.
3. Sellerie hat eine vasodilatierende Wirkung, die sich positiv auf den Bluthochdruck auswirkt, bei niedrigem Blutdruck jedoch eine Bedrohung darstellt. Darüber hinaus beeinträchtigen solche Eigenschaften die Dynamik der Erholung bei der Behandlung von Krampfadern.

Sämlinge auf offenem Boden pflanzen

Das Pflanzen von Sämlingen erfolgt nicht sofort.Für einige Zeit wird es an einem schattigen Ort draußen aufbewahrt. Erst wenn 6 Blätter erscheinen, kann der Sellerie auf den Boden übertragen werden.

Wenn keine vorläufige Auswahl getroffen wurde, erfolgt dies unmittelbar vor dem Ausschiffen. Dies geschieht wie folgt: Nach dem Einweichen mit einem Erdklumpen mit Wasser werden die Sämlinge herausgezogen, wobei die Wurzeln sorgfältig getrennt werden.

Das im Herbst angelegte Grundstück für den Garten wird sorgfältig gelockert und je nach Typ wie folgt gesät: Setzlinge:

• Wurzel - in einem Abstand von 15 cm voneinander, wobei ein Reihenabstand von 0,4 Metern eingehalten wird.
• Blattstiel - bis zu einer Tiefe von 6 cm gepflanzt, wobei auf jeder Seite in einer Reihe 20 cm verbleiben, 0,3 m zwischen den Reihen.
• Blattig - 10 cm tief, der Abstand zwischen den Pflanzen muss nicht eingehalten werden.

Nachdem der Sämling vertieft wurde, wird die Pflanzstelle reichlich gepresst und bewässert.

Wie wird die Pflanze genutzt?

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen eignet sich Blattsellerie nicht nur zur Zubereitung verschiedener Saucen und Gerichte. Die Pflanze wird zur Herstellung kosmetischer Produkte für die Pflege der Gesichtshaut sowie als Mittel der traditionellen Medizin verwendet.

In der Kosmetologie

Ein Komplex aus Vitaminen, Mineralien und ätherischen Ölen pflegt und befeuchtet die Haut und normalisiert das Wasser-Elektrolyt-Gleichgewicht in der Dermis. Aus Sellerieblättern werden Gesichtsmasken hergestellt. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure, einem natürlichen Antioxidans, ermöglicht es Ihnen, die Jugend länger zu erhalten und verhindert die vorzeitige Entwicklung altersbedingter Veränderungen.

Wichtig!

Selleriemasken reinigen die Poren, normalisieren die Arbeit von Schweiß und Talgdrüsen. Daher werden sie aktiv bei Hautproblemen eingesetzt - aktive Pflanzenbestandteile bauen Fettpfropfen und enge Poren ab.

Sellerie-Blattsaft:

• beruhigt gereizte Haut;
• bekämpft Akne;
• beschleunigt die Regeneration geschädigter Gewebe.

In der Volksmedizin

Die Blätter der Pflanze werden aufgrund der folgenden Eigenschaften als zusätzliches Therapiemaß verwendet:

• antibakterielle Wirkung;
• Antiphlogistikum;
• Vasodilatator;
• Beruhigungsmittel;
• harntreibend;
• Reinigung.

Die Pflanze wird zur Behandlung von Infektions- und Entzündungskrankheiten der Atemwege und des Urogenitalsystems eingesetzt. Blattsellerie:

1. hilft, hohen Blutdruck zu stabilisieren;
2. stellt die rheologischen Eigenschaften von Blut wieder her;
3. stärkt die Wände der Blutgefäße.

Der Saft der Blätter wird zur Behandlung von Störungen des Verdauungssystems verwendet. Auf seiner Basis zubereitete Salben helfen bei:

• eitrige Wunden;
• Hautmanifestationen von Allergien;
• Geschwüre.

Beim Kochen

1. Das starke Aroma und der spezifische Geschmack ermöglichen es, frischen Sellerie zu würzen, um warme Gerichte, Suppen und Salate zu würzen.
2. Aus der Pflanze werden scharfe und süße Saucen hergestellt.
3. Die Stängel und Wurzeln der Pflanze werden zu Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt.
4. Grün passt gut zu Gemüse:
   Kartoffeln;
5. Möhren;
6. Tomaten;
7. Bohnen;
8. Weißkohl.

Beachtung!

Würzige Kräuter sind ein starkes Allergen, daher wird nicht empfohlen, sie in Lebensmitteln für Menschen zu verwenden, die zu anaphylaktischen Reaktionen neigen.

Sellerie und seine Arten

Zum ersten Mal in meiner Jugend hörte ich von Sellerie, als ich einen populären sowjetischen Film sah, in dem ein Inder die Wunden eines Jungen mit den Blättern dieser Pflanze heilte. Dann erinnerte ich mich sofort an einen so ungewöhnlichen, assoziativen Namen, dass ich mich auch an die Tatsache erinnerte, dass es sich um eine Heilpflanze handelt.

Sellerie ist eine vollständig essbare Pflanze, daher werden Sorten so gezüchtet, dass der eine oder andere Teil davon hervorgehoben wird: Wurzel, Stängel oder Blätter.

Tatsächlich wächst wilder Sellerie fast überall auf fünf Kontinenten. Nicht nur die indianischen Stämme Südamerikas wussten von ihm, sondern auch die alten Griechen.

Hippokrates, der Vater der Medizin, sagte: "Lebe jeden Tag von einem Stück Sellerie und verdiene es mit großen Schwierigkeiten, indem du Schweiß vergießt."Dieser Satz ist die beste Bestätigung für den Wert der Pflanze.

Sellerie ist eine Biennale der Familie Umbrella, die äußerlich großer Petersilie ähnelt. Das erste Jahr seines Wachstums ist gekennzeichnet durch die Bildung einer Rosette von wunderschönem Grün mit einem dicken Stiel sowie die Bildung einer kräftigen Wurzel oder Wurzelpflanze. Im zweiten Jahr blüht es und trocknet aus, nachdem die Samen gereift sind. Die Pflanze ist vollständig essbar, daher werden die Sorten so gezüchtet, dass der eine oder andere Teil davon hervorgehoben wird: Wurzel, Stängel oder Blätter. Auf dieser Grundlage wird Sellerie in drei Arten unterteilt:

Magst du Sellerie?

Ja, sehr! Nein

• Wurzel - ein großes Wurzelgemüse, das mit vielen Augen wie eine weiße Rübe aussieht;
• Blattstiel - saftige, fleischige Stängel voller Vitamine und Mineralien;
• Blatt - duftendes Grün, unverzichtbar in Salaten.

Beachtung! Verwechseln Sie Sellerie nicht mit Rhabarber! Rhabarber gehört zur Familie der Buchweizen und unterscheidet sich im Geschmack. Das einzige gemeinsame Merkmal der beiden Kulturen sind die fleischigen Blattstiele.

Beliebte Sorten

Auf dem Saatgutmarkt gibt es eine große Auswahl verschiedener Selleriesorten. Um sich in dieser Sorte zurechtzufinden, ist es sinnvoll, 2-3 Arten gleichzeitig zu pflanzen. Nachdem Sie jeden von ihnen ausprobiert und den Geschmack geschätzt haben, können Sie eine Wahl für die weitere Kultivierung treffen. Hier sind die heute vorkommenden Sorten:

Wurzel
"Prager Riese"	Beliebte frühreifende Wurzelsorte. Groß, wächst mit einer guten Faust, die bis zu 800 g wiegt. Das Fruchtfleisch ist fest, aber sehr saftig und aromatisch, fast weiß.
"Apfel"	Eine übliche alte Zwischensaison-Sorte. Die Knollen werden klein, etwa 150 g, aber je nach Agrartechnologie können sie bis zu 250-300 g erreichen. Das Fruchtfleisch ist weiß und aromatisch. Geeignet für die Verarbeitung und den Frischverzehr.
"Monarch"	Eine spät reifende krankheitsresistente Sorte, die ausschließlich mit Sämlingen bepflanzt wird. Die Knollen sind groß, bis zu 500 g. Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig, hellgrau. Die Sorte ist perfekt gelagert und für den Transport geeignet.
Blattstiel
"Malachit"	Früh reifende Sorte. Bildet eine aufrechte Rosette aus großen dunkelgrünen Blättern mit dicken (bis zu 5 cm), fleischigen Blattstielen. Die Länge der Blattstiele beträgt bis zu 40 cm.
"Utah"	In der Zwischensaison junge Sorte italienischer Auswahl mit ausgezeichnetem Geschmack. Die Blattstiele sind hellgrün und zeichnen sich durch empfindliches Fruchtfleisch ohne Flimmern aus.
"Tango"	Späte Reifung, hohe Ausbeute. Bildet eine erhabene Rosette aus Blättern mit smaragdgrünen Blattstielen. Die Blattstiele sind saftig, fleischig, sehr zart und praktisch faserfrei. Es behält seine Präsentation für eine lange Zeit.
Blatt
"Kartuli"	Frühreifung, das Ergebnis der Arbeit georgischer Züchter. Die grüne Masse wächst den ganzen Sommer. Der erste Schnitt kann innerhalb eines Monats nach der Keimung durchgeführt werden. Die Sorte ist beständig gegen plötzliche Wetteränderungen.
"Zakhar"	Zwischensaison-Sorte mit dem höchsten Ertrag unter allen Blattsorten. Die Blätter sind zart, sehr duftend und für den Verzehr in jeder Form geeignet. Sie wachsen nach dem Schneiden sehr schnell nach.
"Segel"	Hochertragreiche frühreife Sorte mit üppiger grüner Masse. Die Blätter duften und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Die Sorte ist für die Agrartechnologie unprätentiös.

Aus persönlicher Erfahrung... Tatsächlich gibt es viel mehr Selleriesorten, und welche man wählen kann, ist eine Frage des Geschmacks und der Leichtigkeit der Hand. Persönlich mag ich Egor, er hat mich nie im Stich gelassen. Übrigens habe ich in einem alten Buch („Ein Jahr in einem Gartengrundstück“, D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982) gelesen, dass Wurzelsellerie am besten in Sandhaufen gelagert wird. Die Methode ist gut, aber etwas mehr dazu später.

Sorten - Beschreibung, Foto

Die folgenden Sorten eignen sich am besten für den Anbau von Blattsellerie bei Sämlingen.

Cartouli

Nach der Keimung können die Grüns nach 65 Tagen geerntet werden.... Es wird empfohlen, die Pflanze im Sommer zu pflanzen, wenn die Blätter 2-3 Mal geschnitten werden können. Die Sorte zeichnet sich durch eine gerade Rosette, starken Geruch und dunkelgrüne Stängel aus. Die Kartuschen sind frostbeständig, dürreresistent und pflegeleicht. Daher eignet es sich hervorragend für Regionen mit gemäßigtem Klima.

Samurai

Das Hauptmerkmal der Sorte sind die mittelgroßen lockigen Blätter mit gewellten Kanten. Die erste Ernte wird 75 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe geerntet. Das anhaltende Aroma und der starke Biss ermöglichen es, den Samurai als Gewürz für würzige Gerichte zu verwenden.

Zärtlich

Eine ertragreiche Sorte in der Zwischensaison produziert 100 Tage nach der Keimung Grüns. Die Grüns sind dunkelgrün, Sellerie hat viele Triebe.

Zakhar

Die Ernte kann 105 Tage nach der Keimung geerntet werden... Diese Sorte eignet sich am besten für den Anbau in Sämlingen - in diesem Fall können die Blätter bis zum Hochsommer abgeschnitten werden. Nach der ersten Ernte sprießen schnell neue Blattstiele.

Wichtig!

Bei der Auswahl einer Selleriesorte sollten Sie die Merkmale der Region und die klimatischen Bedingungen berücksichtigen.

Selleriepflege im Freien

Jeder Pflanzentyp braucht eine Art Pflege:

• Wurzel - Angst vor Unkräutern, die schnell wachsen und die Sämlinge stören. Es wird empfohlen, besonderes Augenmerk auf das Jäten zu legen. Sie müssen die Pflanze dreimal füttern, das erste Mal 2 Wochen nach dem Pflanzen. Wenig später, wenn die Stängel aktiv zu steigen beginnen, werden sie sich wieder befruchten. Das letzte Mal - über die Bildung einer Wurzelpflanze in der Anfangszeit.
• Blattstiel - muss richtig gepflanzt werden. Auf den im Herbst vorbereiteten Betten werden Vertiefungen von 30 cm gemacht, wobei zwischen den Reihen 0,4 Meter verbleiben. Füllen Sie die Brunnen mit Dünger. Die Gräben sind so konstruiert, dass sie die Blattstiele so bedecken, dass sie weiß und nicht bitter sind. Es gibt speziell gezüchtete Sorten, die nicht geschält werden müssen, aber nicht so lecker sind und Angst vor kaltem Wetter haben. Nach dem Pflanzen der Sämlinge erfolgt die erste Fütterung einen Monat später. Während des Wachstums sind die Stängel mit Erde bedeckt, wobei die Feuchtigkeit des Bodens sorgfältig überwacht wird. Nach der Bewässerung müssen sie den Boden lockern. Wenn die Höhe des Busches 30 cm erreicht, werden die Triebe ordentlich zu Bündeln zusammengebunden, die mit dunklem Papier umwickelt sind, wobei nur die Spitzen mit Blättern auf der Oberfläche belassen werden.
• Blattig ist die unprätentiöseste Art. Er muss rechtzeitig gewässert, gejätet und gelockert werden. Damit sich nach der Bewässerung keine Kruste bildet, wird trockenes Gras an der Basis in kurzer Entfernung von der Mitte des Busches abgelegt, damit das Wachstum nicht aufhört.

Wachsende Regeln

Blattselleriesamen entstehen, wenn sie über einen längeren Zeitraum kernlos gepflanzt werden. Um die Ernte zu beschleunigen, wird die Pflanze bevorzugt in Sämlingen wachsen. Nach der Entwicklung der Sämlinge werden sie auf offenem Boden ausgesät.

Sie können Samen Mitte April und Anfang Mai direkt in den Boden pflanzen... Es ist zu beachten, dass die Ernte zu spät kommt.

Sämlinge

Die Aussaat von Selleriesamen in Setzlingen sollte Mitte März erfolgen. In diesem Fall muss ein spezieller Boden vorbereitet werden, bei dem es sich um eine Mischung handelt:

• Laubland;
• tief liegender Torf;
• Sand;
• Humus oder verfaulter Kompost.

Alle Zutaten müssen zu gleichen Teilen eingenommen werden.

Um nicht 180 Tage vor der Samenkeimung zu warten, sollte der Samen sein:

1. Mit wachstumsstimulierender Lösung behandeln und 72 Stunden in Wasser einweichen.
2. Kleine Samen sollten gleichmäßig in Reihen auf dem Boden in der Schachtel verteilt werden.
3. Danach müssen Sie sie mit einer dünnen Schicht Sand oder Torf bestreuen.

Wenn Sie Blattsellerie anbauen, können Sie auf das Pflücken verzichten... Bei der Sämlingspflanzmethode müssen Sie die ersten Triebe nur dann ausdünnen, wenn die ersten echten Blätter erscheinen, um jeder Pflanze den notwendigen Bereich für eine gute Ernährung zu bieten.

Decken Sie die Schachtel nach der Aussaat mit Folie ab und stellen Sie sie an einen Ort mit einer Temperatur von + 20 ... + 24 ° C. Bei richtiger Vorbereitung erscheinen die Sämlinge in 6-8 Tagen. Dann sollten Sie den Film entfernen und den Blattsellerie 10 Tage lang an einem gut beleuchteten Ort mit einer Temperatur von + 13 ... + 16 ° C aufbewahren. Dank dieser Bedingungen wird sich das Wurzelsystem entwickeln. Der Boden muss locker gehalten werden.

Ohne Sämlinge

Blattselleriesamen können im März oder Spätherbst gegen Ende Oktober im Freien ausgesät werden:

1. Furchen werden in einem Abstand von 20-25 cm gegraben, so dass die Aussaattiefe 1-2 cm erreicht.
2. Es ist selten notwendig zu säen, da dicht konstante Grüns schwer zu durchbrechen sind.
3. Sie müssen die Sämlinge in 3 Schritten durchbrechen: Zuerst sollten Sie 5-7 cm, dann 10-15 cm nach - 20-25 cm lassen.

Einmal pro Woche sollte reichlich Sellerie gegossen werden. Samen werden nur von gesunden Pflanzen gesammelt.

Beachtung!

Sie müssen keinen Blatt-Sellerie in stark gedüngten Böden pflanzen, da in diesem Fall die Vegetationsperiode stark zunimmt und die Samen spät geerntet werden müssen.

Zu Hause

Für die Aussaat von Blattsellerie für Setzlinge zu Hause sollte das Saatgut Anfang März gekauft werden.

In diesem Fall müssen Sie die Samen 3-5 Minuten lang in einer Kaliumpermanganatlösung halten, gut ausspülen und auf einem in einer Lösung eines Wachstumsstimulators getränkten Tuch falten. Sie müssen 24 Stunden darauf liegen. Während dieser Zeit quellen die Samen auf und sind bereit zum Pflanzen.

Sämlinge werden nach dem folgenden Algorithmus gezüchtet:

1. Die Kisten sind zu gleichen Teilen mit einer Mischung aus Blatterde, Torf und Sand gefüllt.
2. Die Samen werden auf der Oberfläche des Bodens verteilt und halten einen Abstand von 1-2 cm zwischen ihnen. Sie können sie mit einem Zahnstocher platzieren.
3. Von oben wird das Pflanzenmaterial mit einer Erdschicht von 0,5 cm bestreut.
4. Der Boden muss angefeuchtet werden. Dazu können Sie den Boden mit einer Spritzpistole besprühen und dann die Pflanzen mit Frischhaltefolie abdecken, um einen Treibhauseffekt zu erzielen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Lufttemperatur innerhalb von + 18 ... + 20 ° C halten.
5. Sämlinge sollten in 5-6 Tagen erscheinen. Wenn die ersten Sprossen erscheinen, entfernen Sie den Film und senken Sie die Temperatur auf + 15 ° C.
6. Für ein normales Wachstum von Blattsellerie sollten die Sämlinge diffus beleuchtet werden. In Abwesenheit von Südfenstern in der Wohnung ist zusätzliche Beleuchtung erforderlich. Darüber hinaus ist es notwendig, eine moderate Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
7. Nach dem Erscheinen von 2 echten Blättern sollten Sie eine Auswahl treffen. Das Kneifen der Pfahlwurzel sorgt für eine gute Wurzelentwicklung.

Pflanztechnik für Blattsellerie

Bevor Sie beginnen, entscheiden Sie sich für einen Ort. Wenn Sie die richtige auswählen, müssen Sie sich keine Sorgen um eine gute Ernte machen.

Faktoren, die die Passform beeinflussen:

• optimale Temperatur;
• angemessene Beleuchtung;
• Luftfeuchtigkeit.

Diese Faktoren sorgen für Wachstum und Qualitätsgeschmack. Halten Sie die optimale Temperatur zwischen 18 und 20 Grad, damit das Produkt wächst.

Wenn es niedriger ist, wächst die Pflanze langsamer und die grüne Masse tritt in kleinen Mengen aus. Die Pflanze wird eine gute Ernte geben, wenn sie genügend Wärme und Sonnenlicht erhält. Pflanzen Sie nicht an einem dunklen Ort.

Sellerie braucht mehr feuchte Luft. Deshalb spülen wir zusätzlich aus einer Sprühflasche. Pflanzen Sie nicht an windigen Orten, da der Wind den Boden austrocknet, die Wurzeln abkühlt und ein starker den Stiel brechen kann und die Pflanze austrocknet.

Welche Art von Boden bevorzugt Blattsellerie? Grüns wachsen auf humusreichen Böden. Geeignet ist sandiger Lehmboden, der unter Zusatz von Torf locker ist. Sie können im Herbst Kompost hinzufügen und im nächsten Jahr eine Ernte erzielen.

Ernte und Lagerung

Für die Ernte werden frische Kräuter verwendet. Solcher Sellerie sollte starke, fehlerfreie Blätter mit einer hellgrünen Tönung haben. Ihre Oberfläche sollte stark leuchten und riechen. Die Wurzeln sind dicht, ohne Schaden. Die Größe des Selleries ist nicht wichtig. Um zu ernten, müssen Sie gesunde Blätter aus der Pflanze schneiden. In diesem Fall können Sie das Wurzelsystem nicht berühren, Sie sollten 1-2 cm Blattstiele belassen.

Es wird empfohlen, getrocknete Kräuter aufzubewahren.... Dafür:

1. Die Sellerieblätter müssen abgespült und an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort an einem Seil aufgehängt werden. Das Trocknen dauert ca. 4 Wochen.
2. Nach dieser Zeit müssen die Blätter gerieben und in ein Glas oder einen Stoffbeutel gelegt werden.

Rat

Frische Kräuter können 3-7 Tage im Hauptfach des Kühlschranks aufbewahrt werden.In diesem Fall sollten die Blätter nicht in Folie eingewickelt werden - sie behalten ihren Geruch und Geschmack in Wasser oder Plastiktüten. Aluminiumpapier eignet sich besser zur Lagerung von Wurzelfrüchten.

Für den Winter können gehackte Grüns in den Gefrierschrank gestellt werden. Aber bei niedrigen Temperaturen werden Vitamine zerstört. Wählen Sie zur Lagerung die saftigsten und grünsten Stängel, die nach dem Waschen und Hacken in Plastiktüten gelegt werden.

Als Aufbewahrungsmethode ist das Beizen von Blättern erlaubt. Dafür benötigen Sie:

1. Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang, geben Sie 2-3 Lorbeerblätter und 4 Knoblauchzehen hinein.
2. Auf die Gewürze gewaschenes Selleriegrün legen.
3. Danach müssen die Zutaten mit heißer Marinade (100 g Zucker, 250 ml Essig, 80 g Salz, gelöst in 250 ml Wasser) gegossen werden.

Eingelegter Sellerie wird als fertiger Snack verwendet.

Saatgut-Aussaattechnik

Vor der Aussaat von Selleriesamen muss der Landwirt vorbereiten. Die Arbeiten werden mit Saatgut durchgeführt, ein Behälter und Boden werden vorbereitet. Damit die Sämlinge stark sind und ein gut entwickeltes Immunsystem haben, befolgen Sie eindeutig die Empfehlungen der Agrartechnologie.

Auswahl des Bodens und der Kapazität

Das Substrat für Sellerie ist fruchtbar, locker ausgewählt. Zum Verkauf steht eine Bodenmischung speziell für den Anbau von Sämlingen. Sie können selbst ein Substrat herstellen, das für Sellerie geeignet ist.

Die Zutaten werden mit einer schwachen Manganlösung vorgeätzt und im Ofen gebraten. Für die Bodenmischung benötigen Sie:

• Torf (3 Teile);
• Grasland (Teil 1);
• grober Sand (1 Teil).

Für einen besseren Luftaustausch werden 10 Liter Substrat mit Holzasche (200 g oder 1 Glas) versetzt.

Es ist besser, spezielle Behälter für Sämlinge zu verwenden: Torftöpfe und -tabletten, Kassetten, Plastikbehälter. Erfahrene Gärtner verwenden oft improvisierte Materialien: Einweggeschirr, dicke Beutel aus Milchprodukten.

Samenvorbereitung

Obligatorische Bearbeitung ist erforderlich. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Menge von Ölen im Saatbett zurückzuführen. Das Einweichen hilft, die Konzentration zu reduzieren, den Schwellungsprozess zu durchlaufen und schneller zu picken.

Die Lösung zur Verbesserung der Saatgutqualität und zur Neutralisation ist unterschiedlich. So wird zunächst geblasen: Einweichen in mit Sauerstoff gesättigtem Wasser. Mindestens 24 Stunden aushalten. Dann wird es zum Beizen zu einer Manganlösung geschickt. Hier bleibt Sellerie für 45-60 Minuten.

Krankheiten und Schädlinge

Wenn Sie Sellerie anbauen, sollten Sie auf den Zustand der Blätter der Pflanze achten. Wenn sie träge aussehen und anfangen, gelb zu werden, kann dies ein Zeichen für die folgenden Krankheiten sein:

• verschiedene Arten von Fäulnis;
• Schwarzbein;
• virales Mosaik.

Es ist möglich, dass die Pflanze von Parasiten befallen wird.... Die Schädlinge dieser Kultur umfassen:

• Schnecken;
• Karottenfliegenlarven;
• Schnecken;
• Schaufeln.

Trotz der besonderen Merkmale des Pflanzens und Wachsens ist Blattsellerie pflegeleicht. Diese Art der würzigen Kultur zeichnet sich durch große Blätter und das Fehlen von Wurzelfrüchten aus. Daher wird sie am häufigsten zum Kochen von Gerichten und süß-würzigen Saucen als Gewürz verwendet.

Das Keimen von Pflanzensamen dauert langeDaher wird empfohlen, es in Sämlingen zu züchten. Aus Sellerieblättern können Sie Volksheilmittel zur Vorbeugung von Essstörungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems herstellen.

Wann und wie man Samen sammelt

Es ist immer rentabler, Samen zu verwenden, die von Ihrem eigenen Standort geerntet werden. Es besteht bereits das Vertrauen, dass die Kultur fruchtbar ist und aus Schädlingen und Krankheiten verarbeitet wird. Mit den folgenden Tipps können Sie selbst Pflanzenmaterial sammeln:

• Wählen Sie eine Uteruswurzelernte. Bestimmt nach Gewicht: 300-500 g;
• zum Überwintern im Garten lassen (in Gebieten mit warmem Klima) oder bis April lagern, um in den Boden zu pflanzen;
• Selleriesamen eignen sich nur zum Pflanzen von Pflanzen, die mindestens 120 Tage gereift sind;
• Die besten Körner sind die, die von zentralen Regenschirmen geerntet werden.

Die Hoden sollten zwei Jahre alt sein, aber ihre Pflegeanforderungen sind strenger. Daher muss die Anwesenheit von Licht und Wärme doppelt so hoch sein. Vermeiden Sie Feuchtigkeit und Staunässe.

Wurzelselleriesorten

Die Kultur ist reich an Sorten, die unter Berücksichtigung ihrer eigenen Vorlieben und des Gebiets, in dem sie angebaut werden, ausgewählt werden können.

Mittelfrühe Sorten:

• Apfelsellerie... Mittelreife Reifezeit (bis zu 150 Tage). Höhe bis 50 cm, Gewicht bis zu 0,4 kg. Es hat eine abgerundete Wurzelernte und schneeweißes Fruchtfleisch.
• Delikatesse... Das Wurzelgemüse hat eine flache Form, leicht gerundet. Es ist mit seitlichen Wurzeln übersät. Dank der grünen Teller hat es die Form einer geöffneten Rosette. Gewicht nicht mehr als 0,6 kg.
• Riesiges Prag... Hohe Produktivität. Höhe - 60 cm, Gewicht - 0,8 kg.
• Wurzelpilz... Die Wurzeln haben die Form einer Kugel mit einer Dehnung und einem Gewicht von 250 g, die bis zu einem halben Meter hoch ist.
• Diamant... Es hat unter anderem einen Vorteil, da es lange gelagert wird. Glatte Oberfläche, riesige Wurzeln mit einem Gewicht von mehr als 1 kg. Es gibt keine Haare und Hohlräume.

Klasse "Apfelsellerie"

Sorte "Delikatesse"

Sorte "Giant Prague"

Sorte "Wurzelpilz"

Klasse "Diamant"

Mittlere Sorten:

• Starker Mann... Keimt 5 Monate nach der Aussaat und wiegt 0,4 kg. Das weiße Fruchtfleisch enthält viel Zucker und Mineralien.
• Albin... Keimt in 120 Tagen, hat einen grünlichen Hautton und einen hohen Ertragsprozentsatz.
• Egor... Die Reifung erfolgt nach 6 Monaten. Es ist berühmt für sein reiches Aroma und die hohe Nachfrage der Verbraucher.

Note "Stark"

Klasse "Albin"

Klasse "Egor"

Späte Sorten:

• Maxime... Fruchtgewicht - 0,5 kg, würziger Geschmack. Rundheit der Wurzelfrüchte mit seitlichen Wurzeln.
• Anita... Die Vegetationsperiode beträgt ca. 5 Monate. Die Wurzelernte wiegt bis zu 400 g. Sie bringt einen hohen Ertrag. Aus dieser Sorte werden Gerichte zubereitet, frisch und gefroren verzehrt.

Sorte "Maxim"

Klasse "Anita"

Alle Wurzelgemüse haben unabhängig von der Sorte nützliche Eigenschaften.

Achten Sie beim Kauf von Saatgut in einem Fachgeschäft auf die Verfallsdaten.