Interessante Fakten über Sauerampfer und detaillierte Eigenschaften der Pflanze. Wachsende Regeln und Fotos, wie es im Garten aussieht

In Ihrem eigenen Sommerhaus können Sie eine Vielzahl von Pflanzen anbauen. Einer der beliebtesten und beliebtesten unter Sommerbewohnern ist Sauerampfer. Er ist unprätentiös und wächst schnell. Sauerampfer ist sehr leicht zu züchten und leicht zu pflegen. Es kann von einem Sommerbewohner angebaut werden, der keine Erfahrung in der Ausführung landwirtschaftlicher Arbeiten hat. Es gibt jedoch immer noch Geheimnisse für den erfolgreichen Anbau einer Pflanze, mit denen Sie besonders großzügige Erträge erzielen können.

Was ist das?

Botanische Beschreibung - einjährig oder mehrjährig?

Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Buchweizen. Sein Wurzelsystem ist faserig, der gefurchte Stiel erreicht eine Höhe von 30-100 cm. Die Blätter sind pfeilförmig, wechselständig. Andere Namen:

• Sauerampfer;
• Oxalis;
• sauer sauer;
• sauer.

Da Sauerampfer einer der ersten ist, der im Garten auftaucht, wird er auf andere Weise der Frühlingskönig genannt.

Ist es ein Gemüse oder ein Kraut?

Sauerampfer ist ein mehrjähriges Kraut, kann mehrere Jahre an einem Ort wachsen. Es wird als Viehfutter, als Gewürz in verschiedenen Gerichten, als Heilpflanze verwendet.

Wichtig!

Absolut alle Teile dieser Pflanze haben einen sauren Geschmack.

Wie es aussieht: eine Beschreibung des Aussehens und ein Foto

Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung der Blätter und ihrer Basis, Informationen zu den Samen und deren Eigenschaften sowie eine kurze Beschreibung der Blüten.

• Blätter. Pfeilförmige Blätter wachsen nach oben und sind unten mit langen Blattstielen befestigt. Sie haben eine tiefgrüne Farbe und eine ausgeprägte Zentralader. Das Blatt kann eine Höhe von 20 cm erreichen.
  Vielleicht war es die Form der Blätter, die den lateinischen Namen der Sauerampfergattung Rumex verursachte, was in der Übersetzung "Speer" bedeutet.
• Saat. Nach der Blüte bildet der Sauerampfer Samen. Es sind kleine dreieckige braune Erbsen. Sie erscheinen im August oder September.
• Blumen. Sauerampferblüten werden in zylindrischen Rispen gesammelt und können verschiedene Farben haben: rosa, rot, gelblich.

Sorten

Wie man Sauerampfer von grünen Käfern behandelt

Es gibt nicht weniger als 200 verschiedene Sorten. Aber nur wenige werden heute verwendet. Unter den bei Gärtnern beliebten Sorten lassen sich folgende Sorten unterscheiden:

• Sauerampfer Belleville - bezieht sich auf Pflanzen in der Zwischensaison. Das Laub ist groß, länglich-eiförmig und von hellgrüner Farbe. In der Struktur ist das Blatt fleischig, meist glatt, kann leicht blasig sein, nicht länger als 15 cm. Das Gemüse schmeckt fast nicht sauer. Hat eine erhabene, sich ausbreitende Rosette, mittellange, dicke Blattstiele. Die belvische Sorte ist immun gegen Frost und Krankheiten.
• Großblättriger Sauerampfer - eine produktive frühe Sorte. Stehende Steckdose, hellgrünes Laub. Das Gemüse wird nicht in frostbeständige Pfeile geschleudert;
• Malachit - mittel früh, es dauert bis zu 50 Tage, um zu reifen. Das Laub ist glatt, die Ränder sind gewellt, die Blattstiele sind lang. Die Blätter sind leicht sauer im Geschmack;
• Breitblattsauerampfer - Die Blattplatte ist eiförmig, mittelgroß und groß, grün gefärbt. Das Laub schmeckt zart, mäßig sauer. Eine fruchtbare, frostbeständige Art, die gegen das Schießen immun ist;
• Spinatsorte - unterscheidet sich in großen, aufrechten Blättern, mittel früh.Die Rosette ist locker. Es gibt eine leichte Blasenbildung, die Farbe des Laubes ist dunkelgrün. Leicht sauer im Geschmack. Das Produkt ist reich an Vitamin C;
• Smaragdkönig - mehrjähriges Gemüse, frostbeständig. Es gehört zu den frühen Sorten, die Reifezeit beträgt 40 Tage. Das Laub ist glatt, leicht sauer, zart im Geschmack. Während der Saison können auf einem Quadratmeter mindestens 5 kg Grün gesammelt werden. Wenn Sie die Betten für den Winter abdecken, können Sie die frühesten Produkte ab dem zweiten Jahr erhalten;
• Stumpfer Sauerampfer Ist ein mehrjähriges Kraut mit einem starken Wurzelsystem und einem hohen Stamm. Das Laub ist in der Mitte gewölbt oder hängt herab. In den Boden gepflanzte Samen beginnen bei +1 Grad zu keimen. Die Laubplatte ist flach, glänzend, die Form ist länglich-eiförmig. Die Enden der Blätter sind stumpf oder schwach scharf. Geeignet für die Hybridisierung mit anderen Sorten;
• Gemeiner Sauerampfer - auch als blutig bekannt. Krautige Pflanze, niedrig, hat einen dünnen Stiel, kastanienbraune Farbe. Das Laub hat eine interessante zitronengrüne Farbe. Es gilt als eine der beliebtesten Sorten in der Ernährung. Die Adern der Pflanze haben eine für den Sommer charakteristische rot-violette Farbe, was den zweiten Namen des Gemüses erklärt. Äußerlich ähnelt es Spinat, das Laub hat die Form eines Speers, seine Länge kann 14 cm erreichen;

• Sanguine - gilt als frühe Sorte. Hat einen aufrechten Auslass, nicht höher als 40 cm. Das Laub ist ziemlich groß, länglich-eiförmig. Das Blatt ist grün, kann leicht sprudelnd sein, die Adern sind rot gefärbt. Leicht saure, saftige Blätter nach Geschmack. Frostbeständig, erfordert keine besondere Pflege, es wird empfohlen, auf offenem Boden zu pflanzen. Ähnlich in den Eigenschaften des Getreides, das in Westeuropa zur Bekämpfung von Krebszellen verwendet wird;
• Sauerampfer-Spatz - eine niedrige mehrjährige Pflanze. Ausgehend von der Wurzel wachsen mehrere Blätter, können aufrecht und gebogen sein. Die Verzweigung erfolgt am oberen Ende des Stiels. Je nach Region kann die Pflanze auch als kleiner Sauerampfer bezeichnet werden. Die Blätter können unterschiedliche Durchmesser und Formen haben. Grundblätter sind speerförmig, für Stängelblätter ist eine abgeschnittene Form charakteristisch.

  
  Sauerampfer Sanguine

Ursprungsgeschichte

Zum ersten Mal begannen Bewohner Westeuropas, Sauerampferblätter zu probieren. Hinweise auf diese Pflanze als essbare Gemüsepflanze stammen aus dem 12. Jahrhundert. Die Griechen und Römer verwendeten es sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke.

In Russland gilt Sauerampfer seit langem als Unkraut. Und erst seit dem 18. Jahrhundert wird es nicht nur als Heilkraut, sondern auch als Lebensmittel verwendet. Es wird angenommen, dass der Name "Sauerampfer" vom slawischen Namen "Kohlsuppe" stammt, da in dieser beliebten Suppe am häufigsten grüne Sauerampferblätter verwendet werden.

Rat

In Russland ist sogar ein Feiertag erschienen, der dem Sauerampfer gewidmet ist. Es hieß "Martha - Grünkohlsuppe" und wurde am 15. Mai gefeiert. An diesem Tag begannen die Hostessen, die ersten saftigen Grüns zu schneiden und Sauerampfer-Suppen zu kochen.

Unterschiede

Aus Spinat

Sauerampfer und Spinat sind sehr ähnliche Pflanzen. Sie haben jedoch zwei Hauptunterschiede.

1. Sauerampfer hat einen sauren Geschmack, Spinat hat einen neutralen Geschmack mit einer leicht spürbaren Bitterkeit.
2. Sie haben unterschiedliche Blattformen: Bei Sauerampfer sind die Blätter spitz oder gerundet, glatt, hellgrün und bei Spinat rund, faltig und dunkelgrün.

Aus Rhabarber

Sauerampfer und Rhabarber sind ebenfalls verwandte Pflanzen. Sie unterscheiden sich in der Anzahl der Staubblätter:

• der Sauerampfer hat 6;
• Rhabarber hat 9.

Rhabarberfrucht ist eine Nuss mit drei Seiten. In ihrer Wirkung sind diese Pflanzen sehr nahe beieinander, aber Sauerampfer hat einen ausgeprägteren sauren Geschmack.

Verwendung von Sauerampfer

Junge Sauerampferblätter haben eine erhöhte Konzentration an Zitronen- und Apfelsäure, enthalten Vitamin C, Kalium, Eisen und andere nützliche Bestandteile. Deshalb wird empfohlen, Sauerampfer roh zu verzehren. Aber viele Köche verwenden es auch bei der Zubereitung von Speisen.Grüner Borschtsch, Tortenfüllung, grünes Kartoffelpüree oder ein Element von Salaten - Sauerampfer kann überall verwendet werden. Darüber hinaus viele Dosen Sauerampfer, weil es in der Lage ist, seine vorteilhaften Eigenschaften auch während der Wärmebehandlung beizubehalten. Sauerampfer wird auch in der Medizin verwendet. Es wird als choleretisches und hämostatisches Mittel verwendet.

Interessante Fakten

Nachfolgend finden Sie eine Liste interessanter historischer Fakten über Sauerampfer.

1. In Frankreich gilt Sauerampfer zusammen mit Karotten als nationale Gemüsepflanze.
2. Die Pflanze enthält viel Vitamin C. Während des Ersten und Zweiten Weltkriegs wurde den Soldaten geraten, die sauren Blätter zu kauen, um dieses Vitamin im Körper wieder aufzufüllen.
3. Es wurde beobachtet, dass die Milch von Kühen, die auf dem Feld Sauerampfer kauen, schneller säuert.
4. Sauerampfer ist vorteilhaft für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel, da die darin enthaltene Ascorbinsäure die Aufnahme von Eisen unterstützt.
5. Bis zum 16. Jahrhundert wurde dieses Kraut in Russland nicht gegessen, da es ein Unkraut war. Und zuerst hieß es nicht "Sauerampfer", sondern "Wiesenapfel" oder "Wildrübe".

Verwendung in der Landschaftsgestaltung

Besonders beeindruckend wirken die originalen rot-grünen Blätter in Kombination mit einem Stein. Daher werden sie auf alpinen Rutschen, in Steingärten, am Rande von Mischgrenzen oder auf Gartenwegen als Bordstein gepflanzt. Sie finden einen Platz für sie sowohl in den üblichen, klassischen Blumenbeeten als auch in den mittlerweile modischen Pharmagärten, in denen nicht nur Samen von Heilpflanzen, sondern auch andere exotische Pflanzen gepflanzt werden.

Der dekorative Sauerampfer ist vielseitig einsetzbar und erfreut sich daher sowohl bei Landschaftsarchitekten als auch bei Gärtnern immer größerer Beliebtheit.

Nutzen und Schaden

Vorteile von Sauerampfer:

• hat eine wundheilende Wirkung;
• nützlich bei Erkrankungen des Herzsystems;
• Es wird bei Hautjuckreiz, Hautausschlägen und Allergien angewendet.
• hat eine hämostatische Wirkung;
• ist eine Quelle für Vitamin C und Oxalsäure;
• beseitigt die unangenehmen Folgen der Wechseljahre;
• verbessert die Leberfunktion;
• verlangsamt den Alterungsprozess, stärkt das Immunsystem;
• in der Volksmedizin wird es als Heilmittel gegen Tumoren anderer Art eingesetzt;
• wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus.

Sauerampfer Schaden:

• Bei starker Beanspruchung kann es für Menschen mit Nieren- und Gallenblasenerkrankungen schädlich sein.
• behindert die Aufnahme von Kalzium, das die Ursache für die Entwicklung von Osteoporose sein kann;
• Große Mengen Oxalsäure können für den Körper schädlich sein.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile und Gefahren von Sauerampfer anzusehen:

Pferdesauerampfer-Anwendung in der Volksmedizin. Infusion von Sauerampfer: Wie wird sie hergestellt und verwendet?

Die Hauptformen von Volksheilmitteln mit dickem Sauerampfer sind Wasser- und Alkoholtinkturen sowie ein Sud aus der getrockneten Wurzel.

REZEPT: Tinktur der Sauerampferwurzel im Wasser. Auf der Suche nach:

• getrocknetes Rhizom - 5 g
• kochendes Wasser - 200 ml

1. Die Pflanzenkomponente sollte in eine Glasschale gegossen und mit kochendem Wasser gegossen werden.
2. Das Geschirr in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 30 Minuten köcheln lassen.
3. Die Haltbarkeit der Tinktur beträgt 72 Stunden.

WICHTIG: Tinktur mit diesem Verhältnis von Kräuterkomponente und Wasser wirkt als Abführmittel. Um den Fixiereffekt der Sauerampferwurzeln zu erzielen, nehmen Sie 2,5 g pro Glas kochendem Wasser.

Aus den Wurzeln des Pferdesauerampfers wird eine medizinische alkoholische Tinktur hergestellt.
REZEPT: Tinktur aus Pferdesauerampferwurzel in Alkohol. Auf der Suche nach:

• getrocknete Wurzel - 4 EL. der Löffel
• Alkohol 70% - 200 ml

1. Der Pflanzenbestandteil in Glaswaren wird mit Alkohol gegossen, verkorkt und 2 Wochen an einem dunklen Ort belassen.
2. Die Dosis wird in Tropfen berechnet, ggf. in 10 ml Wasser verdünnen. Zum Beispiel werden bei Rheuma 2 bis 4 Mal täglich 15 Tropfen Tinktur getrunken.

REZEPT: Abkochung der Sauerampferwurzel. Müssen:

• getrocknete Wurzel - 5 EL. Löffel
• Wasser - 1 l

1. Die Kräuterzubereitung wird in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt.
2. Nach dem Kochen wird es eine weitere Viertelstunde gekocht, abkühlen gelassen und durch ein feines Sieb oder Käsetuch gegossen.
3. Diese Brühe wird bei Zahnfleischerkrankungen (Parodontitis, Gingivitis, Stomatitis) eingesetzt. Sie spülen ihren Mund aus.
4. Bei Erkältungen wird ein Sud von 1 EL als antivirales und schleimlösendes Mittel verwendet. Esslöffel pferdsäurehaltige Wurzeln in einem Glas Wasser. Die Menge der Brühe wird in drei Portionen aufgeteilt und den ganzen Tag über eingenommen.
5. Diese Brühe eignet sich auch als krampflösendes Mittel für schmerzhafte Perioden.

Abkochung von getrockneter Pferdesauerwurzel.
In einer Brühe baden 100 g getrocknetes Rhizom aus dickem Sauerampfer pro 3 Liter Wasser, verdünnt in einem Bad mit Standardgrößen, Kinder mit Diathese.

Wie wird es benutzt?

In der Kosmetologie

Die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze werden häufig für kosmetische Eingriffe verwendet:

• Heilung von Hautentzündungen;
• Pflege für fettige und problematische Haut (Akne, Akne, Sommersprossen);
• Der Saft wird verwendet, um die Zahnspülung zu ergänzen.
• reduziert Zahnfleischbluten.

In der Volksmedizin

Die Pflanze ist in der traditionellen Medizin in verschiedenen Ländern weit verbreitet:

• Sauerampfer-Abkochungen wirken harntreibend und beseitigen Schwellungen;
• verhindert das Auftreten von Skorbut;
• verbessert den Appetit;
• zur Behandlung verschiedener Hautkrankheiten;
• Adstringierende Brühe wird bei Ruhr verwendet.

Beim Kochen

1. Junge grüne Blätter können zu verschiedenen Cocktails hinzugefügt werden.
2. Es passt gut zu Gemüse und anderen Kräutern in Salaten.
3. Eine unverzichtbare Ergänzung zu Kohlsuppe, Borschtsch und Okroshka.
4. Es wird häufig in verschiedenen Backwaren verwendet: Kuchen, Säfte, Knödel, Tortillas usw.
5. Sauerampfer wird sowohl zum Einmachen als auch zum Einfrieren für den Winter verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften

Sauerampfer - Pflanzen und Pflege auf freiem Feld

Nur wenige Sauerampferarten gelten als gesund. Für jeden Kontinent wird seine eigene Sorte als nützlich angesehen, in Russland ist es saurer Sauerampfer, der in den meisten Regionen des Landes angebaut wird. Die Popularität der Pflanze beruht auf ihrer nützlichen Zusammensetzung. Alle Vorteile liegen im Laubteil, es ist gut, es beim Kochen zu verwenden. Unter Hervorhebung der vorteilhaften Eigenschaften ist anzumerken, dass der Gehalt an Vitamin C in diesem Gemüse die für den Körper notwendige tägliche Norm wieder auffüllen kann.

Das Laub des krautigen Gemüses ist reich an Vitamin E, PP, K, Biotin (Vitamin H). Ausreichend hoher Gehalt an Vitamin A (Beta-Carotin), Riboflavin und Thiamin (Vitamin B-Gruppe). Die Zusammensetzung enthält auch eine ausreichende Menge an Mineralien:

• Eisen;
• Phosphor;
• Kalium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Chlor;
• Jod;
• Mangan;
• Kupfer;
• Zink;
• Fluor;
• Kalzium.

Es ist nicht nur das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen, die Sauerampferblätter nützlich machen. Sie sind auch auf das Vorhandensein von natürlichen Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, organischen Säuren, Asche und Ballaststoffen ausgerichtet. Obwohl Sauerampfer ein Champion unter den Vitaminkulturen ist, kann nicht jeder von seinen heilenden Eigenschaften profitieren. Es gibt eine Liste von Menschen, für deren Körper Sauerampfer schädlich ist.

Warum Sauerampfer nützlich ist

Erstens ist die Pflanze bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels kontraindiziert. Die im Produkt enthaltene Säure verursacht häufig die Bildung von Nierensteinen, entzündete Prozesse im Gewebe der Gelenke, die den Verlauf von Gicht, Rheuma, Arthritis usw. erschweren können. Sauerampfer wird nicht für Menschen mit Magenproblemen empfohlen.

Damit die Pflanze den menschlichen Körper nicht schädigt, sollte ein schrittweiser Algorithmus verwendet werden, um die negativen Auswirkungen zu neutralisieren:

• Erstens kann man kein Gemüse in Gusseisen- und Aluminiumschalen kochen. Die Säure in der Zusammensetzung reagiert mit diesen Metallen, was zur Anreicherung von Toxinen in den gekochten Gerichten führt;
• Zweitens führt die Verwendung von Laub nicht mehr als zweimal pro Woche nicht zu einer Verschärfung bestehender Krankheiten. In diesem Fall erhält der Körper die erforderliche Menge an Nährstoffen.

Wie viele Sorten und Arten hat es?

Es sind 150 Sauerampferarten bekannt, von denen etwa 70 in Russland wachsen, nur wenige werden von Menschen verwendet, der Rest wächst in freier Wildbahn. Die bekanntesten sind die folgenden Typen:

• Pferdesauerampfer;
• saurer oder gemeiner Sauerampfer;
• Passerine oder Sauerampfer;
• Wasser;
• lockig;
• Strand;
• stumpfblättrig;
• Spinat.

Viele Arten von Sauerampfer wurden entwickelt. Einige von ihnen haben einen saureren Geschmack, andere weniger Säure, sie unterscheiden sich in Blattform und -größe. Die bekanntesten Sorten von Sauerampfer sind:

• Altaisch;
• Lyon;
• Belleville;
• Malachit;
• Smaragdkönig;
• Großblättrig;
• Champion;
• Spinat.

Pferdesauerampfer zur Behandlung von Erdbeeren bei Krankheiten

Sommerbewohner und Gärtner, die Erdbeeren anbauen, können dies beachten: Pferdesauerampfer kann die Beere vor Parasiten schützen. Aus den Blättern der Pflanze wird ein Sprühmittel hergestellt:

• Blätter in beliebiger Weise, so weit wie möglich, fein zerrissen, in einen Eimer gefaltet und mit Wasser gefüllt
• Die Tinktur wird 10 - 14 Tage aufbewahrt
• Die fertige Infusion sollte über die Erdbeersträucher gegossen werden, damit sie auf die Blätter trifft

Weiße Fliege, die der Beerenernte schadet, wird Erdbeeren, die mit Pferdesauerampfer besprüht sind, nicht begehren.

Wachsende Regeln

Draußen im Garten

Die Aussaat einer Ernte in den Boden erfolgt am besten im Frühherbst oder Spätwinter. Im Frühjahr können Sie dies auch tun, aber dann werden Sie länger auf die Ernte warten. Sauerampfer wächst sowohl im Schatten als auch in der Sonne gut.

1. Es ist notwendig, die Pflanzstelle sorgfältig auszugraben und Unkraut zu entfernen.
2. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 3 cm in Furchen gesät. Beim Pflanzen Humus und Sägemehl hinzufügen.
3. Verwenden Sie zur Düngung Mineraldüngung, Superphosphat, Kompost.
4. Wenn Sämlinge häufig waren, werden sie ausgedünnt.
5. Das Gießen sollte häufig und reichlich sein, die Pflanze liebt Wasser.

Wichtig!

In fruchtbaren Böden wächst Sauerampfer bis zu 6 Jahre an einem Ort und in armen, armen Böden bis zu 4 Jahre.

Zu Hause

Die Kultur wächst zu Hause gut, so dass Sie sich und Ihren Lieben im Winter mit frischem Grün verwöhnen können. Sauerampfer verträgt kühles Wetter gut und kann daher auf dem Balkon bei einer Temperatur von +4 - + 20 ° C angebaut werden. Der Behälter muss mindestens 20 cm tief sein, damit die Wurzeln gut wachsen können. Die Hauptsache ist, den Boden nicht austrocknen zu lassen, regelmäßig Mineraldünger aufzutragen und sicherzustellen, dass die Pflanze genügend Sonnenlicht erhält.

Wie man Sauerampfer aus Samen im Freien züchtet

Sauerampfer
Sauerampfer wächst überall auf den Wiesen. Aber die Blätter sind nur im Frühjahr klein und essbar. Hochwertiger Sauerampfer ist nicht so sauer, er ist größer und kann den ganzen Sommer über mehrmals geschnitten werden. Obwohl es im Frühling und Herbst am besten schmeckt.

Diese Pflanze ist kältebeständig - sie keimt ruhig bei + 3-4C.

Sitzplatzauswahl

Zuerst müssen Sie einen geeigneten Ort auswählen. Da Sauerampfer an einem Ort bis zu 5 Jahre alt werden kann. Wir wählen einen Ort im Halbschatten mit einer weichen Abendsonne. Der Boden sollte fruchtbar sein, Sauerampfer wächst am besten auf Lehm, er hat keine Angst vor saurem Boden, so dass es nicht nötig ist, ihn zu kalken. Es ist unmöglich, dass Wasser in der Gegend mit Sauerampfer stagniert.

Es ist ratsam, im Herbst ein Bett für Sauerampfer vorzubereiten. Lösen Sie den Boden mit Humus und Asche.

Sauerampfer wird zu verschiedenen Zeiten gesät:

Wann ist die beste Zeit, um Sauerampfer zu pflanzen?

1. Samen können vor dem Winter, etwa im November, im Ural ausgesät werden, so dass der Boden bereits gefroren ist und die Samen im Winter nicht keimen können.
2. Wenn Sie im Frühjahr säen, tun Sie dies früh im April. Mit beiden Methoden ist es bereits im Sommer möglich, frische Blätter zu probieren. Sie können die Ernte jedoch nur einmal im Jahr der Aussaat schneiden.
3. Im Sommer können Sie Anfang Juli Sauerampfer säen, in den Beeten nach Radieschen, Salat, Zwiebeln. Wenn wir im Sommer pflanzen, werden wir erst im nächsten Jahr ernten.

Aussaat

Es ist nicht nötig, ein großes Bett für Sauerampfer zu machen. Zwei Quadratmeter können eine sehr gute Ernte bringen.

1. Normalerweise mache ich Querreihen mit einem Abstand von 20 cm.
2. Ich streue die Samen oft ein, du kannst sie vor der Aussaat einweichen.
3. Bei trockener Aussaat erscheinen die Sämlinge in zwei Wochen. Und wenn Sie das Bett mit einem Film bedecken, erscheinen die Sprossen in 5-6 Tagen.
4. Nach dem Auftauchen von drei oder vier Blättern an den Trieben verdünne ich sie. Ich lasse zwischen den Trieben einen Abstand von ca. 10 cm.

Sauerampfer Pflege

Frühe Grüns im Frühling sind praktisch!

• Die Hauptpflege für junge Pflanzen ist das Gießen. Ob im Frühling oder im Sommer. Eine erwachsene Pflanze liebt auch Wasser sehr.
• Wenn Sie den Boden trocknen, setzt der Sauerampfer schnell Blütenstiele frei.
• Wichtige Punkte sind Lockern und Jäten. Um diese Arbeit zu reduzieren, müssen die Pflanzungen nach jedem Lösen des Gießens mit Sauerampfer gemulcht werden.
• Es ist besser, die Wurzeln für den Winter mit Kompost, Humus und faulem Sägemehl zu bedecken.
• Nach jedem Massenschnitt der Blätter muss der Sauerampfer mit einem Aufguss aus Gras, Brennnessel oder Königskerze (1 bis 10 verdünnt) gefüttert und reichlich gewässert werden.

• Im Frühjahr ist es nützlich, die Gänge durch Zugabe von Asche und Humus zu lockern, um das Wachstum junger Blätter zu stimulieren. Dann gut gießen und mit Folie abdecken. Dann wachsen die Blätter schneller.
• Wir sammeln morgens Sauerampferblätter, damit sie saftiger sind. Sie können sie mit einem Messer abschneiden, 5 cm lassen oder sie einfach herausreißen. Wir berühren die kleinen Blätter in der Mitte nicht, damit sie weiter wachsen. Bei der Ernte können Sie nicht am Blatt ziehen, da Sie die gesamte Pflanze an der Wurzel herausziehen können.
• Einen Monat vor dem Frost hören sie auf, die Blätter abzuschneiden, damit die Pflanzen vor dem Winter stärker werden.

Sauerampferkrankheiten und Schädlinge

Falscher Mehltau

- Auf der Rückseite der Blätter erscheinen graue Blüten. Zur Bekämpfung der Krankheit werden die Blätter 10 Tage vor dem Schneiden mit Bordeaux-Flüssigkeit besprüht. Oder behandeln Sie Phytosporin mit einem biologischen Produkt. Die Anleitung besagt, dass Sie das Produkt am Tag der Verarbeitung verwenden können, da sich dort keine Gifte befinden.

Rost

- Wenn sie von dieser Krankheit betroffen sind, erscheinen kleine gelbbraune Flecken auf den Blättern und Sauerampferstielen und dunkle Sporen auf ihnen.

Sauerampferblattlaus

- saugt Säfte aus der Pflanze. Es ist unmöglich, die Blätter zu verarbeiten, da sie dann gegessen werden. Sie können im Herbst nach dem Schneiden mit einer Infusion von bitteren, scharfen Kräutern gießen - Tomaten- oder Kartoffelspitzen, Löwenzahn, Knoblauch. Auch Blattläuse streuen nicht gerne Asche auf die Blätter. Oder behandeln Sie das Pflanzen im Herbst mit einem biologischen Produkt gegen Phytoverm-Schädlinge.

Käfer und Larven von Sauerampferblättern nagen und Sägenfliegenraupen

... Das Besprühen mit Aufgüssen von Knoblauch, Tomaten und Nachtschatten hilft gut.

Im Artikel "" finden Sie viele verschiedene Rezepte.

Bei guter Pflege, einer ziemlich seltenen Pflanzung, ist Sauerampfer selten von Krankheiten betroffen. Es ist notwendig, es nicht wild laufen zu lassen, um den Ort in der Zeit zu ändern.

Um ihre Sauerampfer wieder an einem neuen Ort zu säen, lassen sie im Frühjahr mehrere Pflanzen für Samen. Sie haben nicht ihre Blätter geschnitten, um volle Samen zu bekommen. Sauerampfer beginnt im Mai zu blühen und die Samen reifen Anfang bis Mitte Juli. Die Rispen werden braun. Sie müssen abgeschnitten und weitere zehn Tage in Besen getrocknet werden. Dann werden die Samen gedroschen. Sie reiben einfach die Besen in ihren Handflächen und blasen die Trümmer aus. Die Samen werden bis zu 4 Jahre an einem trockenen Ort gelagert.

Sauerampfer Sorten mit Fotos und Beschreibungen

Sie unterscheiden sich in der frühen Reife, Blattform und -farbe, Säure. Die Menge an Säure hängt zwar auch von der Zusammensetzung des Bodens und der Pflege ab.

Gewöhnlicher Garten

- die häufigste Sorte. Die Blätter sind speerförmig, dunkelgrün, auf einem dünnen, langen Blattstiel. Die Sorte ist sehr winterhart, fruchtbar.

Gemeiner Sauerampfer
Großblättrig

- frühe Sorte. Es hat große, hellgrüne, fast ovale Blätter. Der Geschmack ist mittel sauer, gut. Hohe Produktivität und Frostbeständigkeit.
Sorte "großblättrig"
Altaic

- Blätter sind glatt, spitz. Im Frühjahr sind sie grün und werden dann mit einem langen Blattstiel rötlich. Die Steckdose ist gerade, hoch. Sie vertragen Frost gut. Der Geschmack ist sauer und mäßig sauer.

Laubblatt

- dürreresistente Sorte. Fruchtbarer, angenehm leicht saurer Geschmack. Dünne große Blätter. Winter gut.
Sorte "Shirokolistny"
Lyon

- große, dicke, eiförmige Blätter. Grün vor Gelbfärbung. Dicke, niedrige Blattstiele. Die Sorte ist lecker, fruchtbar, kann aber leicht gefrieren.

Sauerampfer kann sich an einem Ort für vier oder fünf Jahreszeiten entwickeln, daher müssen Sie die Pflanze mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgen. Sauerampferblätter enthalten einige Spurenelemente, Oxal- und Apfelsäure, Vitamine und Mineralsalze.

Die Pflanze kann plötzlichen Temperaturschwankungen standhalten, Winter gut. Die Samen beginnen zu keimen, wenn die Bodentemperatur auf 2 Grad Celsius steigt. Die günstigsten Bedingungen für die Entwicklung der Kultur gelten als schattige Gebiete mit gut angefeuchtetem Boden. Eine Ertragssteigerung kann jedoch nur bei ordnungsgemäßer Fütterung des Sauerampfers erzielt werden.

Während des gesamten Zeitraums der Sauerampferzucht auf dem Gebiet eines Standortes wird die Kultur dreimal gefüttert. Dies geschieht zum ersten Mal im Herbst, wenn der Boden für die Kultur vorbereitet wird. Das zweite Mal im Frühjahr eines jeden Jahres, das dritte Mal - nach der Ernte des Grüns.

Die Kultur erhält den Großteil der Nährstoffe, nachdem der Boden für die Aussaat vorbereitet wurde. Zu diesem Zweck wird im Herbst nach der Ernte der vorherigen Ernte das Graben der Beete unter gleichzeitiger Einführung von 15 g Ammoniumnitrat, 10 kg organischer Substanz (Humus oder Kompost) und 15 bis 18 g Kaliumsalz durchgeführt. Alle diese Substanzen werden pro Quadratmeter Nutzfläche berechnet. Düngemittel werden gründlich mit dem Boden vermischt, und im Frühjahr, kurz vor dem Pflanzen, werden 15 bis 20 Gramm Harnstoff pro Flächeneinheit ausgebracht.

Wie bereits erwähnt, erfolgt die Fütterung des Sauerampfers in allen Folgejahren im Frühjahr. Bevor Sie den Boden mit Nährstoffen anreichern, müssen Sie getrocknete Blätter und Stängel aus dem letzten Jahr von der Baustelle entfernen. Aufgrund der Tatsache, dass die Grüns schnell reifen, werden organische Substanzen zur Fütterung verwendet:

• zwei Eimer Humus oder Kompost pro m2 Garten. Düngemittel werden zwischen den Reihen in den Boden eingegraben;
• eine Lösung von flüssiger Königskerze, gemischt mit Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 7.

Ein weiterer Top-Dressing wird nach der Ernte durchgeführt. Beachten Sie, dass der erste Schnitt des Grüns ausgeführt wird, wenn die Blätter eine Höhe von 8 bis 10 Zentimetern erreichen, und alle nachfolgenden, wenn 6 bis 8 Blätter auf der Pflanze gebildet werden. Sie müssen den Sauerampfer sorgfältig abschneiden, um den Wachstumspunkt der Kultur nicht versehentlich zu entfernen. Sauerampfer wird mit Mineraldüngern gedüngt, deren Hauptbestandteil Stickstoff ist. Bei nassem Wetter wird das Top-Dressing einfach in trockener Form über die Fläche verteilt. Bei trockenem Wetter muss der Wirkstoff jedoch in den erforderlichen Anteilen mit Wasser verdünnt werden.

Im August werden Sauerampferplantagen mit Düngemitteln gefüttert, die in ihrer Zusammensetzung eine erhebliche Dosis Phosphor enthalten. Es wird jedoch nicht empfohlen, Holzasche einzuführen. Tatsache ist, dass Asche die Säurereaktion des Bodens reduziert, da sich Sauerampfer auf sauren Böden besser entwickelt. Begrenzen Sie Phosphatdünger, um eine Blüte zu verhindern.

Sauerampfer ist eine krautige mehrjährige Pflanze aus der Familie der Buchweizen. Es gehört zu den Arten von Grün, die als eine der ersten im Frühjahr geschnitten werden können. Sauerampfer enthält eine große Menge verschiedener Vitamine, Äpfelsäure und Zitronensäure sowie Mineralsalze.

Da die Samen frostbeständig sind, keimen sie bei einer Temperatur von nur 2-3 Grad über Null. Die günstigsten Bedingungen für das Wachstum von Sauerampfer sind feuchter Boden und Halbschatten. Um eine gute Ernte zu erzielen, muss der Sauerampfer gefüttert werden. Die Art und Zusammensetzung des Düngers hängt von der Jahreszeit und dem Grund ab, aus dem er verwendet wird. Und jetzt schauen wir uns die Frage genauer an: Wie können Sie Sauerampfer in verschiedenen Situationen füttern?

Krankheiten und Schädlinge

Die Hauptkrankheiten des Sauerampfers:

• Mehltau;
• Graufäule;
• Weißer Fleck;
• Rost.

Schädlinge:

• Blattkäfer;
• Bär;
• Drahtwurm;
• Winterschaufel;
• Sauerampfer Sägefliege;
• Blattlaus.

Prophylaxe

Vorbeugende Maßnahmen sind:

• korrekte Agrartechnologie;
• im Herbst die Betten graben;
• Unkrautentfernung;
• Pflanzenreste von den Beeten entfernen;
• Pflanzen in der Nähe der Beete mit Pyrethrumsauerampfer (dalmatinische Kamille) oder Ringelblumen;
• rechtzeitiger Phosphor-Kalium-Verband.

Kampf

Zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten werden verschiedene Methoden angewendet:

• Pflanzen werden erst nach dem Schneiden des Laubes mit Hexachlor bestäubt;
• Besprühen mit Bordeaux-Flüssigkeit;
• Besprühen mit Anabasinsulfat oder Nikotinsulfat;
• Verarbeitung mit Volksheilmitteln: Knoblauchseifenlösung, Asche und Tabakstaub, Ammoniak, Limette, Eierschalen, Aufguss von Zwiebelschalen.

Alle Chemikalien werden nach der Ernte angewendet, um das Risiko der Aufnahme von Chemikalien zu verringern.

Pferdesauerampfer-Suppe

Aus Pferdesauerampfer wird eine köstliche magere Suppe zubereitet, für die Sie Folgendes benötigen:

• Pferdesauerampfer - 200 g
• Linsen oder Bulgur - 200 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Grüns (Dill, Petersilie, Koriander)
• Salz Pfeffer

Suppe mit Pferdesauer.

1. Für diese Suppe wird der Sauerampfer nach dem Einweichen und Schneiden 20 Minuten lang gekocht.
2. Müsli - Linsen oder Bulgur - in einem separaten Topf kochen, bis sie gar sind.
3. Geschälte, gewaschene und gewürfelte Kartoffeln werden zum Kochen in einen Topf mit Wasser geschickt.
4. Während die Kartoffeln kochen, werden die Zwiebeln sautiert.
5. Grütze, Aveluk und sautierte Zwiebeln werden in einen Topf mit fast fertigen Kartoffeln gegeben. 3 Minuten zusammen kochen lassen.
6. Suppe mit gehackten Kräutern wird serviert.

Wann und wie ernten?

Sie können im Mai oder Anfang Juni mit der Ernte von Sauerampfer beginnen. Blätter, die eine Länge von 8-10 cm erreicht haben, werden zusammen mit dem Blattstiel abgequetscht (oder besser mit einem scharfen Messer geschnitten). Lassen Sie einen Abstand von mindestens 5 cm zum Boden. Alle 18 bis 20 Tage wachsen frische Blätter, sodass sie während der gesamten Saison 3-4 Mal geerntet werden können. Die Ernte erfolgt am Morgen, nachdem der Tau ausgetrocknet ist. Wenn die Blätter früh am Morgen geerntet werden, verursacht Tau Fäulnis.

Rat

Blätter, die mitten am Tag geerntet werden, welken schneller.

Pflanzenmerkmale

Sauerampfer, der erfolgreich aus seinem Samen gezüchtet wurde, ist eine mehrjährige Pflanze, die das ganze Jahr über einen sauren Geschmack genießen kann. Er hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen. Sauerampfer taucht mit dem Auftreten der ersten Sonnenstrahlen auf und kann bereits Mitte Mai die erste volle Ernte abgeben: Blätter mit einer Länge von bis zu 10 cm werden einfach abgeschnitten und nach eigenem Ermessen verwendet. Nach 15 Tagen wächst die Pflanze vollständig nach. Die letzte Erntezeit ist mitten im Sommer: Bis dahin sammelt die Pflanze viel Säure an und wird grob. Kultur wird geschmacklos und es ist unerwünscht, sie zu essen.

Chemische Zusammensetzung

Die Blätter und der Stamm des sauren Sauerampfers enthalten

• Vitamine B, C, E, K, PP;
• organische Säuren (Oxalsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure);
• Carotin;
• Anthrachinone (Chrysophanol, Emodin, Fiscion);
• Phenolcarbonsäuren: Kaffeesäure, Protocatechinsäure, Gallussäure;
• Rutin;
• Flavonoide (Hypericin);
• Vitexin;
• Mineralsalze von Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium.

Sauerampferwurzeln enthalten:

• Chrysophansäure;
• mehrkernige aromatische Verbindungen (Neposid, Nepozidin, Rumycin);
• Tannine;
• Anthrachinone (Rhein, Aloe-Emodin);
• Vitamin K.

Wie es aussieht: eine Beschreibung seines Aussehens

Sauerampfer hat einen geraden Stiel von bis zu einem Meter Höhe. und endet mit einer panikartigen Konstellation. Die Blüten sind klein und unauffällig mit dreieckigen Früchten. Im unteren Teil ist der Stiel rötlich. Die Blätter sind sehr weich und saftig, an der Basis sind sie lang gestielt und an der Spitze sind sie sitzend. Blattspreite bis 20 cm.

Die Frucht ist glänzend mit braunen Tupfen. Alle Teile der Pflanze haben einen sauren Geschmack. Achänen dreieckig bis 1,7 mm. Die Sauerampferwurzel ist in mehreren Schichten verteilt.

Wie kann man Meerrettich von Pferdesauerampfer unterscheiden?

Aufgrund der Ähnlichkeit der Pflanzenblätter können Gärtner oft nicht herausfinden, was auf ihrem Gelände wächst, Meerrettich oder Sauerampfer. Während beide sehr vorteilhaft sind, haben sie sehr unterschiedliche Geschmäcker und Verwendungen. Daher ist es von grundlegender Bedeutung, sie zu unterscheiden.

WICHTIG: Meerrettich und Meerrettich sind Pflanzen aus verschiedenen Familien. Der erste gehört zur Familie der Kohlköpfe, der zweite, wie bereits bekannt, zur Familie der Buchweizen.

1. Bevor eine nicht identifizierte Pflanze blüht, ist es schwierig, sie zu identifizieren. Erfahrene Gärtner glauben jedoch, dass der Farbton von Meerrettichblättern und Pferdesauerampfer etwas anders ist. Im ersten ist es leichter.
2. Sie können auch die Blätter schmecken. In Pferdesauerampfer sind sie leicht bitter, in Meerrettich haben sie einen kochenden, scharfen Geschmack.
3. Wenn die Pflanze blüht, wird der Unterschied offensichtlich. Sauerampfer blüht mit Thyrsus von grünlich-gelben Blüten, Meerrettich - mit Blütenbüscheln mit 4 weißen obovaten Blütenblättern.

Blühender Meerrettich und Pferdesauerampfer.

Meerrettich und Sauerampfer sehen ähnlich aus.

Kontraindikationen

Die Vorteile von Sauerampfer für den Körper sind erheblich. Wie bei jedem anderen Produkt wird jedoch nicht empfohlen, es bei Menschen mit folgenden Krankheiten zu essen:

• Gicht;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Nierenentzündung;
• erhöhter Säuregehalt des Magens, Gastritis, Geschwüre;
• während der Schwangerschaft, wenn Pathologien jeglicher Art vorliegen. Wenn es ohne Komplikationen weitergeht, bringt die Verwendung einer kleinen Menge junger Blätter sowohl für die Mutter als auch für das Baby mehr Vorteile.

Auswirkungen auf die Haut

Viele Menschen wissen, welche Vitamine Sauerampfer enthalten, daher wird es sehr häufig zur Behandlung von Pilzkrankheiten an Nägeln und Haut sowie von Ekzemen eingesetzt. Es ist ein ausgezeichnetes kosmetisches Pflegeprodukt. Mit Hilfe von Brei können Sie die Haut aufhellen und Sommersprossen und Altersflecken weniger wahrnehmbar machen. Sauerampfer kann auch verwendet werden, um Akne zu bekämpfen und fettige Haut zu verbessern.

Die größten Vorteile von Sauerampfer ergeben sich aus der Verwendung von frischem Saft in Lotionen und Blattmasken. Die beliebtesten Rezepte daraus werden unten vorgestellt.

1. Um fettige Haut zu altern, mischen Sie einen Esslöffel gehackte Blätter mit geschlagenem Eiweiß und einen Teelöffel flüssigen Honig. Der vorbereitete Brei wird auf das Gesicht aufgetragen und nach 15 Minuten abgewaschen.
2. Wenn es Akne gibt, ist die punktuelle Wirkung des Saftes auf die Problembereiche nützlich. Dazu benötigen Sie ein Wattestäbchen, das mit der vorbereiteten Lotion angefeuchtet wird, und dann wird die Masse punktuell auf die Akne aufgetragen. Nach 20 bis 30 Minuten wird empfohlen, das Gesicht mit Kamilleninfusion zu waschen und zu reiben.
3. Um Altersflecken zu entfernen und die Haut aufzuhellen, müssen Sie die Blätter von Petersilie und Sauerampfer hacken und in gleichen Anteilen mischen, eine kleine Menge Kefir hinzufügen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten, und diese dann 15 auf die Haut oder die Problemzonen auftragen Protokoll. Dann müssen Sie sich mit kaltem Wasser waschen. Diese Maske ist perfekt für fettige Haut, da sie die Poren perfekt verengt und überschüssiges Unterhautfett entfernt.

Sauerampfer für den Winter: Video

Entschuldigung für den Winter: einfach Wasser hinzufügen!

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Belleville

Eine der ersten Sorten, die speziell für den Anbau in Beeten gezüchtet wurden. Die Pflanze ist mehrjährig.

Die Eigenschaften der Sorte sind wie folgt:

• Reifezeit - 48-50 Tage, die Sorte ist mittel früh;
• ausgebreitete und erhabene Rosette von Blättern bis zu einer Höhe von 15 cm;
• Blätter sind schwach oder mittel sprudelnd, eiförmig, der Rand ist gleichmäßig oder leicht gewellt, die Farbe ist hellgrün;
• Keimung der Samen bei einer Temperatur von 6-8 Grad;
• Sämlinge erscheinen in 1,5-2 Wochen;
• Ausbeute - bis zu 7,3 kg pro 1 sq. m.

Die Sorte Belleville ist aufgrund ihrer Vorteile sehr beliebt:

• die Möglichkeit einer frühen Aussaat;
• Kältebeständigkeit;
• hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Carotin, B-Vitaminen, wertvollen organischen Säuren;
• Stielbeständigkeit;
• schnelles Nachwachsen junger Blätter;
• ausgezeichnete Produktivität;
• Vielseitigkeit der Anwendung.

Belleville Sauerampfer kann frisch gegessen und zu Salaten hinzugefügt werden. Die Sorte ist ideal zum Einmachen, gut zur Wärmebehandlung - Suppen, Backfüllungen.

Die Robustheit und der hervorragende Ertrag machen Belleville Sorrel für den industriellen Anbau geeignet.

Salat

Im Frühjahr leidet jeder an Vitaminmangel und möchte den Vitaminmangel irgendwie wiederherstellen. Sauerampfer ist einer der ersten, der nach dem Winter auftaucht, und er ist ein hervorragendes Werkzeug zur Lösung dieses Problems.

Zutaten:

• Dosenerbsen - 2 EL. l;
• saure Sahne - 2 EL. l;
• gehackter Sauerampfer - 1 Tasse;
• gehackte Frühlingszwiebeln - 2 EL. l;
• Eier - 2 Stk.;
• roter oder weißer Rettich - 1 Bund;
• Salz - 1 Prise;
• Grüns - 6 Zweige.

Vorbereitung:

Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt und mit saurer Sahne gewürzt. Danach muss der Salat leicht gesalzen und erneut gemischt werden. Es wird empfohlen, das Gericht sofort zu konsumieren.

Champion

Die Sorte ist mehrjährig, die Hauptmerkmale sind wie folgt:

• mittlere Reifezeiten, Massenschneiden nach 40 Tagen;
• Pflanzenhöhe - bis zu 40 cm, Durchmesser - bis zu 30 cm, aufrechte Rosette;
• Blätter sind groß und saftig, grün, Blattstiele sind klein;
• Die Blätter haben eine längliche ovale Form, eine glatte Oberfläche und einen leicht gewellten Rand.
• angenehm leicht saurer Geschmack von Grün, zarte Textur;
• Ausbeute - bis zu 7 kg pro 1 sq. m.

Sauerampfer-Champion hat folgende Vorteile:

• Zärtlichkeit und angenehmer Geschmack von Grüns;
• die Möglichkeit der Sommer- und Wintersaat, die eine frühe Ernte für das nächste Jahr ermöglicht;
• Kältebeständigkeit;
• die Möglichkeit, an einem sonnigen Ort oder im Halbschatten zu wachsen;
• Grüns sind reich an Carotin, Ascorbinsäure und B-Vitaminen;
• gute Produktivität;
• Vielseitigkeit in der Anwendung.

Champion Sauerampfer ist gut frisch. Salate werden mit Grüns versetzt, um erste Gänge und Beilagen zuzubereiten. Die Sorte eignet sich zum Einmachen.