Kohl ist eine der beliebtesten Gemüsesorten, die Gärtner (im Freien) in ihren Sommerhäusern anbauen. Mit der richtigen Agrartechnologie können Sie eine reichliche Ernte an Kohl erhalten, die jeder Sommerbewohner bis zum Frühjahr sparen möchte. Aus diesem Grund sind die Probleme der ordnungsgemäßen Lagerung von Kohl im Winter für viele von Belang.
Kohlsorten und -sorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind
Zunächst müssen Sie bedenken, dass nur mittelspäte und späte Sorten für die Lagerung geeignet sind. Es ist besser, sie nach dem ersten Frost zu entfernen. Sie können Temperaturen bis zu 5-6 ° C unter Null standhalten. Minustemperaturen tragen zur Ansammlung von Zucker in den Kohlköpfen bei, wodurch das Gemüse nur schmackhafter wird.
Wählen Sie zur Lagerung mittelreife und spätreifende Sorten.
Kohlsorten und Hybriden, Anbau- / Lagerbedingungen:
| Kohlsorte oder Hybride | Wachstumsphase (Tage) | Haltbarkeit (Monate) |
| "Aggressor" | 120 | 5 |
| "Mara" | 165 | 8 |
| "Moskau spät 9" | 130 | 9 |
| "Garant F1" | 140 | 6 |
| "Amager 611" | 160 | 6 |
| "Megaton" | 130 | 5 |
| "Valentina" | 180 | 8 |
| "Arctic F1" | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Zuckerhut" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| "Megaton F1" | 140 | 6 |
Es gibt auch Sorten:
- "Blizzard" mit einer Haltbarkeit von bis zu 6-7 Monaten;
- "Sibiryachka" - Haltbarkeit bis zu 4 Monaten;
- "Leader" - bei sachgemäßer Lagerung liegen die Kohlköpfe bis März;
- "Extra F1" - dieser Kohl ist bis zu 7 Monate haltbar;
- "Drei Helden" - diese Sorte ist bis zu 8 Monate gelagert;
- "Überwinterung", "Schneewittchen" und viele andere.
Heutzutage erscheinen alle neuen Sorten und Hybriden auf dem Saatgutmarkt, und welche man wählen kann, hängt nur von den Wünschen und Vorlieben des Gärtners ab. Einige Hausfrauen kaufen alte, bewährte Sorten, andere experimentieren mit neuen. Letztere ermöglichen den Anbau von krankheitsresistenterem Gemüse. Sie können Samen aufnehmen, die an bestimmte klimatische Bedingungen, unterschiedliche Keimbedingungen und Frostbeständigkeitsgrade angepasst sind.
Was kann und kann nicht zusammen sein?
Im Keller werden neben dem Kohl auch andere Gemüse der Saison gelagert. Ist es möglich, Kohlköpfe unter solchen Bedingungen zu lagern?
Wenn es nicht möglich ist, Gemüse in separate Räume zu unterteilen, müssen Sie eine Reihe von Regeln einhalten.
"Nachbarn" für ein Gemüse sind:
- Zuckerrüben;
- Karotte;
- Kartoffeln und anderes Gemüse.
Nachbarschaftsregeln:
- Mit Krankheiten infiziertes Gemüse wird nicht zusammen mit gesundem Gemüse gelagert.
- Kohl sollte nicht mit anderem Gemüse gemischt werden.
- Es ist ratsam, einen Abstand zwischen den Kohlköpfen einzuhalten.
- Äpfel und Birnen sollten nicht in der Nähe von Kohl platziert werden, da sie aufgrund der Freisetzung von Ethylen die Reifung von Gemüse und Obst in der Nähe stimulieren.
- Bei Lagerung mit Kohltomaten verschlechtert sich ihr Geschmack.
Regeln und Bedingungen für die Lagerung, Zubereitung von Gemüse
Die Lagerung von Kohl zu Hause hängt von der Form und Struktur des Kopfes ab. Sie müssen dichte Gabeln wählen, lose Gabeln werden nicht lange gelagert. Die Gabeln sollten rund sein, oben idealerweise leicht abgeflacht. Ein solcher Kamerad wird den Winter am besten "überleben" und sich bis zum Frühjahr hinlegen.
Dichte, gesunde Kohlköpfe eignen sich zur Lagerung.
Gebrochene, schlaffe, beschädigte, gefrorene Kohlköpfe werden nicht zur Lagerung gelagert. Solches Gemüse kann zu einer Fäulnisquelle für gesunde und hochwertige Exemplare in der Nähe werden. Es ist besser, die zurückgewiesenen Früchte sofort zu recyceln.
Auf eine Notiz! Die Ernte nach dem ersten Frost hält länger und besser. Die Erklärung ist einfach: Bei niedriger Temperatur hört der Kohl auf zu "atmen", als ob er sich zusätzlich selbst konserviert. Gemüse, das vor dem Einsetzen des Frosts bei einer Temperatur von 6-7 ° C über Null geerntet wurde, liegt jedoch viel weniger.
Optimale Temperatur zur Reinigung Kohl - wenn der Morgenfrost erreicht ist 2-3 ° C Frost.
Wichtig! Lagerräume sollten nicht mit Schimmel oder Mehltau infiziert sein. Für den Winter gelegte Kohlköpfe sind für sie der "leckerste" Lebensraum!
Um nicht ohne Ernte zu bleiben, muss der Keller oder Keller im Voraus für das Legen von Gemüse vorbereitet werden:
- Desinfizieren Sie zunächst Wände, Decken und andere Oberflächen gründlich mit einer Kalklösung unter Zusatz von Kupfersulfat. Es gibt eine Einschränkung: Einige Arten von Fäulnis können auf Gläsern mit hausgemachten Rohlingen bestehen bleiben. Und da nur wenige Menschen die Kohlpflanze in einem separaten Keller aufbewahren, kann es in einem Raum mit behandelten Oberflächen zu einer Infektion der Kohlköpfe mit Fäulnis kommen.
- Ein anderer Weg ist die Verwendung von Schwefel. Dies wird nicht nur dazu beitragen, die Räumlichkeiten zu dekontaminieren, sondern auch Nagetiere - Ratten und Mäuse - loszuwerden, die bei kaltem Wetter näher am menschlichen Wohnort überwintern und sich nicht nur von Abfällen ernähren, sondern auch die Ernte von Gemüse zerstören in Kellern und Kellern. Die Schwefelbehandlung muss in einem hermetisch abgeschlossenen Raum erfolgen, da sonst nicht das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Und Sie müssen sich daran erinnern, dass das Schwefeldioxid, das bei der Verbrennung einer Substanz freigesetzt wird, für Menschen und Haustiere giftig ist.
Die optimale Lagertemperatur für Kohl liegt zwischen 0 und + 5 ° C.
Es ist besser, Kohl bei trockenem Wetter zu ernten, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Bewahren Sie die Kohlköpfe außerdem einige Tage in einem warmen, trockenen Raum auf. Stellen Sie sicher, dass die Stiele trocken sind. Die Länge des Kohlstiels hängt von der Lagermethode ab.
Temperatur, in dem die Kohlköpfe aufbewahrt werden - von 0 bis +5 Grad... Bei niedrigen Temperaturen gefriert es leicht, was sich negativ auf den Geschmack und die Qualität des Gemüses auswirkt.
Optimal Feuchtigkeit zur Aufbewahrung von Kohlköpfen - von 80 bis 90%... Wir müssen uns an die "Nachbarn" erinnern. Wenn sich in der Nähe Gemüse oder Obst befindet, die Ethylen emittieren (z. B. Äpfel), wird die Haltbarkeit von Kohl trotz aller Bemühungen erheblich verkürzt.
So bereiten Sie Kohl für die Lagerung vor
Damit knusprige Kohlköpfe nicht an Festigkeit und Geschmack verlieren, müssen sie für die Langzeitlagerung richtig vorbereitet sein.
Ernteregeln für die Langzeitlagerung:
- Kohlköpfe werden bei trockenem Wetter geschnitten. Sobald der Kälteeinbruch beginnt, wird die Temperatur auf 0 ... + 5 ° C eingestellt - es ist Zeit zu ernten.
- Kohlköpfe werden mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Wenn die Speichermethode einen langen Stumpf erfordert, graben Sie ihn an der Wurzel aus.
- Es werden nur 2-3 Deckblätter entfernt. Der Rest schützt den Kohlkopf vor Beschädigung und Eindringen von Bakterien.
- Kohlköpfe werden sortiert. Für die Lagerung im Winter werden starke Gabeln gewählt, die keine Anzeichen von Verfall, mechanischer Beschädigung, keine Risse oder Erfrierungen aufweisen.
Lagerung in einem Keller oder Keller
Der Keller oder Keller muss belüftet sein. Es sorgt für Luftzirkulation und entfernt überschüssige Feuchtigkeit. Ohne Belüftung treten mit Sicherheit Pilze und Schimmel an den Wänden des Untergeschosses auf, was sich nachteilig auf die Sicherheit der Ernte auswirkt.
Ausgestatteter, sauberer Keller oder Keller - der Schlüssel zur Sicherheit Ihrer Ernte
Um den ganzen Winter Kohl im Keller zu lagern, müssen Sie den Raum vor Nagetieren schützen. Dies wird die Ernte erhalten und vor Krankheiten schützen, die von "ungebetenen Gästen" übertragen werden. Mäuse und Ratten zerstören weniger Gemüse als vielmehr Schaden und beißen die meisten von ihnen.
Beachtung! Solches Gemüse sollte nicht gegessen werden, da Tiere Träger gefährlicher Krankheiten, Träger von Infektionen und Helminthen sind.
Es gibt viele Möglichkeiten, Kohl in einem Keller oder Keller zu lagern. Jeder wählt den besten Weg, um Kohl im Winter zu konservieren, und passt sich mit Erfahrung an die individuellen Eigenschaften des Geschäfts an.
Kohl in einem Keller oder Keller lagern
Ein wichtiger Faktor ist die Verfügbarkeit von Freizeit für den Eigentümer und die Gastgeberin, da einige Methoden zur Lagerung von Kohl im Winter eine regelmäßige Überprüfung der Ernte erfordern, die "in Reserve" beiseite gelegt wird. In jedem Fall muss der Kohl mindestens einmal im Monat inspiziert werden.
In Kisten und Paletten
Wir reinigen die Kohlköpfe von der überschüssigen Blattschicht, schneiden den Stumpf ab und legen sie mit dem Boden nach unten in vorbereitete Kisten oder Tabletts. Es ist besser, solchen Kohl aufzubewahren und zwei oder drei lose Blätter auf der Kleidung zu lassen.
Beachten Sie! Die Schubladen sollten Lüftungsöffnungen haben, hauptsächlich von unten.
Dazu müssen Sie zwischen dem Boden und dem Boden des Behälters Stangen legen oder kleine "Beine" für die Kisten machen. Diese Methode erfordert Aufmerksamkeit und Zeit. Da die Kohlköpfe nebeneinander liegen, sollten Sie sie regelmäßig überprüfen, um verfaulte Blätter zu entfernen oder sogar verdorbene Gabeln zu entsorgen.
Kohlköpfe in Kisten werden mit dem Stiel nach unten gelegt
Alle Kartons müssen im Voraus getrocknet, von den Resten der Ernte des letzten Jahres befreit und mit einer Desinfektionslösung, beispielsweise Kaliumpermanganat, behandelt werden.
Auf Gestellen
Die Methode ähnelt der Lagerung in Kisten und Paletten, ist jedoch nur kostengünstiger. Wir legen die vorbereiteten Gabeln mit dem Stumpf nach unten auf die Gestelle und überprüfen regelmäßig die Sicherheit der Ernte. Beim Stapeln auf Gestellen ist auf eine gute Belüftung der Kohlköpfe zu achten, da sonst Fäulnis und Schimmelbildung nicht vermieden werden können.
Lagerung von Kohl in Regalen
Sie müssen auch sicherstellen, dass der Abstand zwischen den Brettern oder Lamellen in den Regalen etwa 5 Zentimeter beträgt, was einen guten Luftaustausch gewährleistet. Das Holz des Regals muss außerdem gut getrocknet, gereinigt und verarbeitet werden, um Schimmel- und Fäulnisbefall der Kohlköpfe zu vermeiden.
In loser Pyramide
Dies ist die am wenigsten geeignete Methode zur Lagerung von Kohl - sie muss häufig sortiert werden. Um die Kohlköpfe im Winter auf diese Weise im Keller zu konservieren, müssen Sie im Untergeschoss eine belüftete Oberfläche vorbereiten, die die Chancen erhöht, die Ernte zu erhalten.
Kohlpyramide
Sie können grobes Stroh in einer dicken Schicht auf den Boden legen. Sie können auch Tannenzweige oder Holzlatten verwenden. Die Hauptsache ist, keinen Kontakt mit dem Boden des Kellers oder Kellers zuzulassen. Dann legen Sie den Kohl vorsichtig in mehreren Reihen mit Stümpfen nach unten aus, danach setzen wir die zweite und die folgenden Reihen ein, um eine "Pyramide" aus Kohl zu bilden. Legen Sie Stroh- oder Tannenbeine zwischen die Reihen.
In Sand und Ton
Um Kohl in den Sand zu legen, benötigen Sie Behälter: Taschen, Körbe, andere Behälter. Der Sand muss trocken sein. Wir legen die erste Schicht Kohlgabeln auf, bedecken sie mit Sand, dann die nächste Schicht Kohl und wieder Sand. Diese Methode hält den Kohl bis zum Frühjahr im Keller.
Eine andere Möglichkeit, Sand für die Lagerung von Pflanzen in einem Keller zu verwenden, besteht darin, Kohlköpfe mit einem langen Stumpf in nassen Sand zu stecken, während sie im Boden wachsen. Dies verlängert die Lebensdauer Ihrer Ernte um mehrere Monate.
Wir pflanzen Kohlköpfe für den Winter in den Sand
Anstelle von Sand können Sie auch Erde oder Sägemehl verwenden. Für diese Art der Kohllagerung können Sie alle auf dem Hof verfügbaren Behälter verwenden: Eimer, Becken, Körbe mit dichtem Gewebe, Kisten und Kisten. Auf Wunsch können Sie sogar Plastiktüten oder Beutel verwenden, um den ausgewählten Füllstoff zu füllen.
Die Lagerung von Ton ist eine sehr kontroverse Lösung. Tatsache ist, dass es nicht so einfach ist, Ton loszuwerden. Besonders wenn Sie zulassen, dass die oberen Blätter von Haustieren gefressen werden.
Wie lagere ich Kohl in Ton?
- Wir verdünnen den Ton in einem Verhältnis von 2 zu 1 (zwei Teile Ton zu 1 Teil Wasser) auf die Konsistenz von Sauerrahm.
- wir tauchen die Kohlköpfe von allen Seiten in die Mischung;
- trocknen lassen und zur Aufbewahrung weglegen.
An einem Seil unter der Decke
Bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit ist dies die ergonomischste Aufbewahrungsmethode. Es ist zu sehen, welche Kohlköpfe sich zu verschlechtern begannen, welche von den Blättern entfernt werden müssen und welche zuerst verzehrt werden sollten.
Wir lassen auf den Pflanzen ein paar lose Blätter (dies verhindert, dass die Kohlköpfe austrocknen) sowie einen langen Stumpf. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Kohlköpfe an den Wurzeln aufzuhängen. Schneiden Sie sie während der Ernte nicht ab, schütteln Sie sie vorsichtig vom Boden ab oder waschen Sie sie nicht. Wir binden die Kohlgabeln paarweise, werfen sie über die ausgestreckten Stangen oder klammern uns an die Haken an den Deckenbalken.
In Plastiktüten
Mit dieser Methode vorbereitete Kohlköpfe werden zu Plastiktüten oder -beuteln gefaltet. Sie sollten Löcher für die Belüftung haben. Sie müssen auch darauf achten, dass sich kein Kondenswasser ansammelt, das zu Fäulnis der Abdeckblätter führen kann.
Wichtig! Diese Methode erfordert besondere Aufmerksamkeit für das Temperaturregime, wenn Sie Kohl in Säcken im Keller oder Keller lagern. Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann eine Erhöhung von t die Ernte vollständig ruinieren oder verderben.
In Papier oder Frischhaltefolie
Sie können in Papier eingewickelten Kohl aufbewahren. Backpapier funktioniert am besten, Zeitungen sind am schlechtesten. Wir wickeln die verarbeiteten Kohlköpfe mit Papier ein und legen sie in Schachteln oder auf Gestelle, um das Papier vor Nässe und Feuchtigkeit zu schützen.
Wählen Sie für die Lagerung in Papier eine Bäckerei, verwenden Sie keine Zeitungen
Bei der Lagerung in Papier muss in Zukunft darauf geachtet werden, dass das Material trocken bleibt. Wenn Sie Benetzungsspuren feststellen, müssen Sie das alte Papier entfernen, die beschädigten Blätter abschneiden und die Kohlköpfe erneut einwickeln.
Die Methode zur Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie ist neu, hat sich aber bereits bewährt. Für diese Erntemethode für den Winter sollte Kohl sorgfältig zubereitet werden. Es ist notwendig, lose Blätter zu entfernen und den Stiel so kurz wie möglich zu schneiden. Die maximale Länge beträgt 5 Zentimeter, aber es ist besser, sie bündig mit dem Kohlkopf zu schneiden. Der Schnitt am Stiel muss getrocknet werden.
Dieser Teil des Stiels wird für die anschließende Lagerung von Kohl in Kisten und auf Gestellen benötigt. Einige Gärtner verwenden Frischhaltefolie, um die Gabeln feucht zu halten. In diesem Fall bleibt der Stumpf lang und wird normalerweise nicht mit einer Folie umwickelt.
Beachten Sie! Wenn Sie Frischhaltefolie zum Einwickeln von Kohl wählen, sollten Sie eine Rolle mit einer Breite von 350 - 450 mm kaufen. Das Gemüse wird in 3-4 Filmschichten eingewickelt und fest geglättet, damit keine Hohlräume zurückbleiben. Kohlköpfe für diese Lagermethode sollten sehr dicht sowie unbeschädigt, sauber und trocken sein. Kohl, der von Schmetterlingen oder Schnecken befallen ist, darf nicht gelagert werden.
Nur saubere, trockene und sehr dichte Gabeln können in Frischhaltefolie gelagert werden
Wenn Sie im Keller einen Platz für die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie eingerichtet haben, müssen Sie sicherstellen, dass das Polyethylen fest mit der Oberfläche des Kohlkopfes verbunden ist. Andernfalls tritt Kondenswasser auf, das das Gemüse beschädigt. Wenn Sie Schweiß bemerken, entfernen Sie die Folie von den Gabeln und wickeln Sie sie erneut ein. Trocknen Sie die Oberfläche so, dass keine Feuchtigkeit auf den Blättern verbleibt.
In Frischhaltefolie kann Kohl sowohl an der Decke als auch in Kisten oder Regalen aufgehängt gelagert werden.
Keller für den Winter vorbereiten
Kohl im Keller kann im Winter lange gelagert werden, wenn die Feuchtigkeit vollständig entfernt wird. Andernfalls beginnt das Erntegut zu formen und zu verrotten. Die Lagerung ist nur in gut belüfteten Räumen gestattet. Im Sommer sollten Fenster und Türen zum Keller geöffnet werden. Um Feuchtigkeit im Raum zu entfernen, stellen Sie Kisten mit Salz, Holzkohle oder Absorptionsmittel auf.
Die Lagerung und Lagerung von Kohl in einem Keller im Winter ist mit Fäulnis und Schimmel nicht vereinbar.Sie können sie mit Hilfe spezieller Desinfektionsmittel entfernen. Ein solches Verfahren muss unbedingt zweimal im Jahr durchgeführt werden.
Schimmel an den Wänden des Kellers wird mit einer Bürste entfernt. Unter den radikalen Methoden sind spezielle Kontrolleure und Tabletten sehr beliebt: Ihr scharfer Rauch entfernt Mikroorganismen. Bei der Arbeit mit ihnen ist eine Atemschutzmaske erforderlich. Der Kontrolleur wird in einen Eimer gelegt, auf der Straße in Brand gesetzt und in den Keller gebracht. Die Tür ist fest verschlossen, damit ein Luftzug die Desinfektion nicht beeinträchtigt. Es ist strengstens verboten, sich im Inneren zu befinden, während der Checker brennt.
Das ist interessant: was Sie brauchen, um Schimmel im Keller loszuwerden.
Das Verfahren beseitigt nicht nur Schimmel, sondern auch Milben und Insekten. Der verbleibende Geruch wird sie für einen bestimmten Zeitraum abschrecken.
Kohl kann nur dann lange in einem Teilfeld gelagert werden, wenn keine Mäuse und Nagetiere vorhanden sind. Alle Risse und Kanäle, durch die Tiere eindringen können, sollten mit Zement versiegelt werden. Bei Bedarf werden zusätzlich Metallgitter installiert.
Um Nagetiere abzuschrecken, werden Naphthalin, schwarze Wurzel und Minze verwendet. Diese Substanzen befinden sich rund um den Keller. Nagetiere fressen schädliche Nahrung und werden vergiftet. Es sollte jedoch nicht von Haustieren gefressen werden. In jüngerer Zeit ist ein industrieller Nagetiervertreiber auf den Markt gekommen. Es erzeugt ein Ultraschallsignal, das sie reizt.
Das ist interessant: wie man einen Keller aus Mäusen verarbeitet.
Lagerung in Pfählen oder Gräben
Diese Methode ist ziemlich mühsam und zeitaufwändig, obwohl nicht viel Materialkosten erforderlich sind. Es ist zweckmäßig, eine große Ernte in Haufen zu lagern, wenn sie bis zum Frühjahr vollständig konserviert werden muss. Das Entfernen von ein oder zwei Kohlköpfen zum Verzehr ohne das Risiko, die verbleibende Ernte zu verlieren, ist ziemlich problematisch.
Der Bau des Pfahls
Bei dieser Methode wird eine Schicht Stroh oder Sand auf den Boden des vorbereiteten Grabens oder Haufens gelegt, dann werden mehrere Schichten Kohl, abwechselnd mit Stroh- oder Tannenpfoten, mit einer dicken Schicht Stroh und Erdbedeckung darauf gestampft.
Die Gabeln sind mit Stümpfen gestapelt, und die oberen, losen Blätter müssen sorgfältig verstaut werden. Stellen Sie sicher, dass die Belüftung gewährleistet ist. Wenn Sie einen Lagerort auf diese Weise auswählen, müssen Sie berücksichtigen, dass Feuchtigkeit durch Herbstregen in den Graben gelangen kann.
Es ist sehr wichtig, die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu beachten.
Und überwachen Sie auch die Temperatur im Stapel sehr genau. Der Graben sollte auf einem Hügel platziert werden, damit der Boden des Schutzraums nicht vom Grundwasser überflutet wird.
Eine nützliche Information
Tipps zur Aufbewahrung von Kohl im Film:
Um Ihre Aufgabe zu vereinfachen, benötigen Sie einen Film mit einer Breite von 35-45 cm. Wenn er größer oder kleiner ist, ist es unpraktisch, die Kohlköpfe einzuwickeln.- Wenn sich im Inneren eine große Menge Feuchtigkeit gebildet hat, muss die Folie entfernt, die Gabeln getrocknet, auf Beschädigungen untersucht und in eine neue Schicht Polyethylen eingewickelt werden.
- Frischer Kohl darf nicht eingefroren werden. Nach dem Abkühlen wird es weich und geschmacklos. Es ist unmöglich, es frisch zu konsumieren, und während der Wärmebehandlung kocht es schnell ab.
- Unter dem Film bildet sich eine Art Mikroklima, dessen Verletzung nicht empfohlen wird. Wenn es keine Anzeichen von Verderb gibt und nicht zu viel Feuchtigkeit darin ist, wird der Kohl nicht ausgepackt.
Aufbewahrung zu Hause
Nicht jeder hat die Möglichkeit, seine Ernte in einem Keller oder Keller zu halten. Viele Menschen bauen in ihren Datschen verschiedene Pflanzen an und stellen sich dann die Frage: "Wo kann man die Ernte retten, die so viel Zeit und Mühe aufgewendet hat?" Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause eine Gemüse-Überwinterung organisieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frischen Kohl in Ihrer Wohnung zu lagern. Lassen Sie uns herausfinden, wie man im Winter Kohl auf dem Balkon hält.
Auf dem Balkon oder unter der Erde
Um Kohl auf den Balkon zu schicken, sollte er isoliert sein. Es sollte immer eine positive Temperatur sein.In Regionen mit rauem Klima sollten Sie auf eine zusätzliche Erwärmung des Raums achten - isolieren Sie die Wände und glasieren Sie die Loggia mit Kunststoff- oder Holzrahmen und doppelt verglasten Fenstern.
Nützliche Tipps, wie Sie Kohl im Winter zu Hause behalten können
Beachten Sie! Kohlköpfe können nach dem gleichen Prinzip wie im Keller in Regalen oder in Kisten auf dem Balkon gelagert werden. Es ist notwendig, das Temperaturregime sorgfältig zu überwachen, um eine Erhöhung oder Verringerung der Grad auf kritische Werte nicht zuzulassen. Bei Temperaturen über + 6 ° С Kohl beginnt Feuchtigkeit zu verlieren, was nicht zu einer guten Erhaltung der Ernte beiträgt.
Die optimalste Lagertemperatur für Kohl in Innenräumen ist 2-3 ° C über Null... Weißköpfig liebt Räume mit hoher Luftfeuchtigkeit. Bei Temperaturen unter -2 ° C gefriert Kohl auf dem Balkon! Sie müssen reife, späte Sorten wählen, die Struktur ihrer Kohlköpfe ist dichter, sie werden besser erhalten.
Lagerung von Chinakohl in loser Schüttung in einem ausgestatteten Untergrund
Wenn Ihr Balkon nicht so feucht sein kann wie Ihr Keller oder Keller, wählen Sie Aufbewahrungsmethoden, die verhindern, dass die Blätter austrocknen. Zum Beispiel können Sie die Kohlköpfe in Frischhaltefolie, Papier oder in Tonlösung getaucht (Konsistenz von 15% Sauerrahm) einwickeln.
Wenn Sie lange Stiele hinterlassen, können Sie den Kohl retten, indem Sie ihn in mit Sand oder Erde gefüllte Eimer / Kisten stecken. Die Kohlköpfe sollten nicht miteinander in Kontakt kommen, um Verfall zu vermeiden. Überprüfen Sie außerdem regelmäßig das Gemüse, um verdorbene Blätter zu entfernen.
Auf dem Dachboden
Diese Methode gewährleistet die Lagerung von Kohl nur im Winter, wenn die Temperatur bei kaltem Wetter nicht unter 6-10 ° C fällt. Teilweise wird die Wärme vom Haus übertragen, daher bleibt auf dem unbeheizten Dachboden trotz der Kälte außerhalb des Fensters die optimale Temperatur für die Lagerung von Gemüse erhalten - von 0 bis -5 ° C.
Auf eine Notiz! Wenn der Dachboden isoliert ist, können Sie den Kohl retten, indem Sie ihn zu einem Strohschutz machen: unten - ein "Kissen" aus trockenem Gras, oben - eine dicke Decke. So toleriert die Kohlpflanze leicht kurzfristige Temperaturabfälle.
Sie können Kohl auf dem Dachboden auf verschiedene Arten lagern: sowohl im hängenden Zustand, an einem Seil unter der Decke als auch in Kisten oder auf ausgestatteten Gestellen.
Im Kühlschrank
Kleine Mengen Kohl, fest mit Frischhaltefolie umwickelt, können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige Hausfrauen halten die Ernte auf diese Weise mehrere Monate lang. Das einzige Problem sind geringe Speichermengen. Überprüfen Sie außerdem regelmäßig die Kohlköpfe auf Kondenswasser und entfernen Sie verdorbene Blätter.
Gekühltes Gemüse wird in unteren Schubladen oder in der "Frischzone" gelagert.
Es ist besser, frisches Gemüse in einem speziellen Bereich im Kühlschrank zu lagern und die Mindesttemperatur einzustellen. Zu diesem Zweck verfügen moderne Kühlschränke über eine sogenannte "Frischzone", die ein optimales Lagerungsregime für Kohl schafft.
Kann ich speichern?
Sie können Kohl in Frischhaltefolie aufbewahren, aber Diese Methode ist nicht immer anwendbar... Beispielsweise ist diese Methode nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Wenn das Produkt länger als 4 Monate in der Dehnung bleibt, beginnt es sich zu verschlechtern.
Eingewickelt in Polyethylen, beide ganz und in 2 Teile Gabeln geschnitten... Die Hälften werden zuallererst verwendet, da die Verletzung der Unversehrtheit des Gemüses zur Ablagerung von Mikroben auf seiner Oberfläche führt.
Daher beginnt es sich nach 10-15 Tagen zu verschlechtern. Ganze Kohlköpfe halten länger.
