Wie man eine Wassermelone bis Weihnachten, Tomaten bis zum Frühling und junge Kartoffeln bis zur nächsten Ernte aufbewahrt.

Es ist gut für diejenigen, die Keller und Keller haben, in denen Sie Produkte, die von Ihren eigenen Händen angebaut oder auf dem Markt gekauft wurden, sicher verstecken können, um nicht „in der Kälte zu laufen“. Und denen, die nichts davon haben? Es gibt nur einen Vorort ohne Stauraum und Ihre eigene Lieblingswohnung, in der alles wie alle anderen ist: eine Speisekammer, ein Kühlschrank, ein Balkon oder eine Loggia und ein Hochbett, unter dem Sie eine reife Wassermelone "rollen" können - das heißt in der Tat den gesamten Speicherplatz.

Verzweifeln Sie nicht, jetzt zerlegen wir Ihr Zuhause in Stücke und zeigen jede Ecke, in der Sie etwas verstecken, ablegen, verpacken, aufrollen und aufhängen können, und zwar so, dass das gesamte Interieur nicht verderbt ...
Beachtung! Vergessen Sie, was Eltern von Kindheit an lehren: Waschen Sie kein Gemüse, denn wenn Sie es waschen, helfen Sie einfach den Pilzen, schaffen ein günstiges Umfeld für sie und sie beginnen sich aktiv zu vermehren, wodurch Ihr Gemüse und Obst werden schimmelig und verrottet. Natürlich müssen Sie sie nicht nur vor dem Einlagern waschen, sondern vor dem Gebrauch nicht nur waschen, sondern vorzugsweise auch leicht mit einer Bürste abwischen, die speziell zum Waschen von Gemüse erhältlich ist. Lagern Sie außerdem nur ganze Früchte, Obst und Gemüse, sie sollten nicht einmal kleine Kratzer, Blutergüsse, Kratzer oder Beulen aufweisen - all dies scheint eine Kleinigkeit zu sein, aber sie verkürzen die Haltbarkeit um das Zehnfache und reduzieren sie auf Null. Versuchen Sie, Früchte nur mit Stielen (die gleichen Äpfel und Birnen) zu lagern, und legen Sie sie so, dass der Stiel einer Frucht nicht die Haut der benachbarten Frucht durchbohrt.

Tomaten und Paprika

Wenn Sie möchten, dass dieses Gemüse so lange wie möglich bei Ihnen zu Hause bleibt, holen Sie es im Garten ab oder kaufen Sie es grün auf dem Markt. Nicht weich oder beschädigt um den Stiel. Wischen Sie sie trocken, wenn Sie Feuchtigkeit auf der Oberfläche spüren.

Legen Sie dann alle gesammelten Früchte ordentlich (nicht ausgießen, sondern auslegen) in einen Karton und versuchen Sie, jede Schicht mit nur einer Zeitung zu trennen.

Je mehr Schichten, desto größer die Schachtel, desto mehr Zeitungen, aber laden Sie die Schachtel nicht mehr als fünf Kilogramm.

Dann bleibt die Box zu unterschreiben - was gibt es: Tomate oder Paprika? - und schieben Sie es unter den Tisch oder unter den Schrank oder einfach durch Platzieren.

Wir haben diese beiden Gemüsesorten als gemeinsame Lagerung beschrieben, dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie können separat gespeichert werden, aber warum sollten dieselben Aktionen beschrieben werden?

Überprüfen Sie als heimische Besitzerin oder Gastgeberin ungefähr alle zehn Tage Ihre Vorräte: Wenn etwas Pfeffer reif ist oder die Früchte einer Tomate bereits weich geworden sind, wird sie sofort verarbeitet oder zu einem Salat verarbeitet, den er nicht mehr benötigt Sei unter seinen Gefährten, setze Ethylen frei und provoziere die Reifung ...

Interessanterweise kann eine so einfache Methode die Haltbarkeit von Tomaten und Paprika auf bis zu 60 Tage und manchmal sogar noch länger verlängern.

Natürlich können Sie Tomaten und Paprika immer in Scheiben schneiden und einfrieren, dann auftauen und essen.

Gefroren können sie in der Regel bis zur nächsten Ernte liegen, aber glauben Sie mir, der Effekt wird völlig anders sein. Und Sie können den aufgetauten Teil des Gemüses nicht in einen Salat geben ...

Gurken im Wasser

Gurken können nicht lange gelagert werden, aber für einen Monat ist es durchaus möglich. Es gibt einen sehr interessanten Weg: Gießen Sie Wasser in ein Tablett oder eine Schüssel, flach, 1-2 Zentimeter.Legen Sie die Gurken mit gesenktem Schwanz ins Wasser und stellen Sie den Behälter in das untere Gemüsefach des Kühlschranks. Alles, bedenken Sie, dass Sie einen Monat lang mit frischen Gurken versorgt werden. Sie müssen das Wasser nur einmal am Tag wechseln.

Für diese Methode sind Gurken mit Pickeln mit einer harten, dunkelgrünen Haut am besten geeignet.

Es ist sehr wichtig darauf zu achten, dass die Gurken im Kühlschrank nicht im Gefrierschrank sind, da sie nicht bei Temperaturen unter 0 Grad gelagert werden: Sie kriechen sofort in formlosen Schleim.

Kartoffeln

Jeder hält mit Sicherheit Kartoffeln - nur wenige Leute rennen ihnen jeden Abend zum Supermarkt nach.

Wenn Sie auf dem Land Kartoffeln graben, lassen Sie diese nach dem Graben, nachdem Sie nur ganze Knollen ausgewählt haben, einige Stunden trocknen und unter einem Baldachin lüften. Tauchen Sie sie dann in Holzkisten. Wenn Ihnen Sorten wichtig sind, unterschreiben Sie jede einzelne oder hängen Sie ein Etikett.

Der beste Ort, um Kartoffeln aufzubewahren, ist eine Speisekammer oder ein beheizter Balkon, auf dem es nicht sehr heiß ist, da sonst die Kartoffeln zu wachsen beginnen können.

Lagern Sie Kartoffeln nicht an einem kalten Ort, z. B. auf einer offenen Loggia, wo sie süß werden. Nur wenige Menschen werden Kartoffelpüree mit Schnitzel mögen.

Es gibt eine interessante Möglichkeit, Kartoffeln aufzubewahren, die jedoch zusätzliche "Probleme" erfordert. Dazu müssen Sie die vom Boden gereinigten Kartoffeln in Schichten mit Sphagnummoos in trockenen Holzkisten ablegen. So können Kartoffeln bis zur nächsten Ernte gelagert werden.

Frische Tomaten vor dem neuen Jahr

Es gibt einen alten Life-Hack, der ursprünglich aus der UdSSR stammt: Dank dessen können Sie auch im Winter frische Tomaten aus Ihrem Garten essen. Solche Tomaten sind in allem Plastikgeschäften überlegen, geschmacklos und hart.

Aufbewahrung: Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, sterilisieren Sie es im Ofen und kühlen Sie es ab. Gießen Sie eine Schicht trockenen Senf auf den Boden der Dose, füllen Sie sie mit Tomaten und bestreuen Sie sie mit trockenem Senf. Es ist besser, kleine, sehr starke Früchte zu nehmen, und es wurde festgestellt, dass rosa Sorten besser gelagert werden als rote. Rollen Sie das Glas auf und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Kohl

Die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung ist, dass sich die Kohlköpfe nicht berühren. Wie kann man es machen? Nichts Besonderes - wickeln Sie einen sauberen, ungesättigten Kohlkopf in einfaches Zeitungspapier oder hängen Sie ihn an Haken und Wäscheleine an den Stielen in der Speisekammer auf.

Kohl wird am besten in eine Zeitung gewickelt, in Holzkisten gelegt und auf einem mäßig beheizten Balkon (+ 5-7 ° C) freigelegt.

Wenn es auf dem Balkon sehr kalt ist, ist eine Möglichkeit der Abstellraum. Und vergessen Sie nicht, dass alle Papierschichten mit der Zeit nass werden, da sie langsam Feuchtigkeit aufnehmen und durch neue ersetzt werden müssen.

Apfelsorten, deren Früchte zur Verarbeitung geeignet sind

Frisches und eingelegtes Gemüse sowie stark riechende Lebensmittel und Materialien dürfen nicht mit Äpfeln gelagert werden.

Die besten Bedingungen für die Lagerung von Äpfeln: Temperatur von 0,5 bis plus 0,5 ° bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90%. Der Raum, in dem die Früchte gelagert werden, muss von Zeit zu Zeit belüftet werden. Früchte, die während der Lagerung verfallen, sollten von gesunden getrennt werden.

Karotten, Rüben, Rüben

Es gibt tatsächlich viele Möglichkeiten, Karotten zu lagern. Das allererste ist das einfachste, das wahrscheinlich von allen benutzt wird. Karotten werden einfach in Holzkisten gelegt und mit trockenem Flusssand oder gewöhnlicher, auch trockener Holzasche bestreut. Gleichzeitig kann die Schachtel mit den Karotten sicher auf dem Balkon abgestellt und mit warmem Material (alte Decke) abgedeckt werden.

Wenn der Balkon nicht einmal verglast ist, dh die Temperatur auf dem Balkon die gleiche ist wie auf der Straße, ist es besser, bei starkem Frost Karotten ins Haus zu bringen. Das gleiche gilt für Rüben, Rüben.

Methode zwei. Er lässt Karotten, Rüben und Rüben den Winter auch auf dem Balkon überleben, den der strenge Besitzer nicht glasieren wollte.

Nachdem Sie die Wurzelfrüchte ausgegraben haben, müssen Sie den Ton in einem Eimer cremig verdünnen, jede Wurzelfrucht darin eintauchen, vollständig trocknen lassen und anschließend in Kisten oder Kisten legen.

In dieser Form können sie bis zum Frühjahr sogar auf einem offenen Balkon liegen, natürlich in einer Box gesammelt und mit mindestens einer alten Decke bedeckt.

So lagern Sie Pflanzen richtig

Im Herbst gibt es wirklich acht Sorgen, vielleicht mehr. Es ist nicht nur notwendig, die Ernte rechtzeitig zu ernten, sondern sie auch korrekt zu lagern, um große Verluste zu vermeiden. Wie? Hören wir uns die Empfehlungen von Maria Maksimenko an, Kandidatin für Agrarwissenschaften, leitende Forscherin der Abteilung Lagerung und Verarbeitung des RUE „Institut für Obstbau der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus“.

ÄPFEL, BIRNEN
Der Geschmack und die Haltbarkeit von Äpfeln und Birnen von Herbst-Winter-Sorten hängen in hohem Maße davon ab, ob die Ernte pünktlich ist. Unreife, vorzeitig entfernte Früchte sowie überreife Früchte verdorren schnell. Für die Langzeitlagerung sind nur gesunde geeignet, ohne Dellen, Kratzer und Wurmlöcher.

Sie müssen die Früchte zusammen mit dem Stiel bei trockenem, kühlem Wetter am Morgen entfernen, wenn der Tau schmilzt. Zuerst - die Früchte aus den unteren Ebenen des Baumes, dann aus den mittleren und oberen. Die Früchte werden nach Größe sortiert, abgekühlt, über Nacht unter einem Baldachin belassen und am Morgen in den Keller gebracht. Äpfel und Birnen werden in sauberen Trockenboxen von 15 - 20 kg gelagert, wobei jede Schicht mit Papier, Ahornblättern, Farn, Sphagnummoos, weichen Spänen, trockenen Zwiebelschalen, getrockneten Kräutern und gesiebten Torfkrümeln verschoben wird.

Die Früchte bleiben länger stark und frisch, wenn sie kaum berührt werden und mit einem mit Glycerin angefeuchteten Tuch eingerieben werden. Um die Früchte vor fäulniserregenden Bakterien zu schützen, reicht es aus, sie einige Minuten in einer rosa Kaliumpermanganatlösung zu halten. Sie können es auch 1 Minute lang in 2-4% ige Calciumchloridlösung oder 2 Minuten lang in 5% ige Backpulverlösung tauchen, dann trocknen und in Schubladen legen. Achtung: Sie müssen die Früchte nicht abwischen, um die schützende Wachsschicht nicht zu entfernen.

Viele Apfelsorten und Birnen benötigen zur besseren Konservierung einen höheren Kohlendioxidgehalt. Um eine solche "Atmosphäre" zu schaffen, kühlen Sie die Früchte, legen Sie sie in Plastiktüten für Lebensmittel von jeweils 1 - 3 kg und binden Sie sie fest. Legen Sie in jeden Beutel ein mit Essig oder Ethylalkohol angefeuchtetes Wattestäbchen. Das einzige, was zu beachten ist: Nicht alle Sorten sind für die Lagerung in einer solchen Verpackung geeignet. Diese Methode ist nicht geeignet für Antonovka, Weißrussische Himbeere, Banane.

Früher wurden die Früchte in einen großen und breiten, aber oben schmalen Tontopf gegeben, der mit randbündigem Papier bedeckt war, und ein 2 bis 2,5 cm dicker "Gips-Teig" wurde darauf gegossen. Die flüssige Masse wurde getrocknet nach ein paar Minuten aus, den Zugang von Luft blockieren. Dadurch blieben die Früchte lange frisch.

Äpfel werden am besten bei Temperaturen von 0 bis plus 4 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 90 - 92% aufbewahrt.Wenn der Raum trocken ist, stellen Sie einen Behälter mit Wasser und eine Schüssel mit nassem Sand ab und bedecken Sie den Stapel Kisten mit nasser Sackleinen.

KARTOFFELN

Viele Menschen lagern Kartoffeln, indem sie sie im Keller auf den Boden streuen. In Netzkästen oder Behältern mit Perforationen in den Wänden zur Belüftung ist dies jedoch noch besser, damit die Knollen Zugang zu Luft haben. Die Höhe solcher Behälter sollte nicht mehr als 1 m betragen. Sie sollten nicht auf dem Erdboden, sondern auf 15 cm hohen Stützen installiert werden. Der Abstand zwischen der Box und der nächsten Wand oder einer anderen Box sollte mindestens 20 cm betragen .

Die oberste Knollenschicht beschlägt in der Regel, wodurch Krankheitsherde entstehen. Um dies zu vermeiden, bedecken Sie die Kartoffeln unmittelbar nach dem Legen der Kartoffeln mit leeren Kisten, Matten, Beuteln oder Körben voller Späne. Diese Materialien sind hygroskopisch und nehmen überschüssige Feuchtigkeit gut auf.

Sie können auch Meerrettich und Rüben unter die Sackleinen legen - aus einer solchen Gegend trocknen die Wurzeln nicht aus und die Kartoffeln werden nicht nass. Oder bestreuen Sie die Knollen mit fein gehackten Ebereschenblättern, die Phytoncide abgeben, die pathogene Mikroben zerstören. Wenn die Kartoffeln in einem Beutel aufbewahrt werden, müssen sie etwas belüftet werden, damit sie frei atmen können.

Es sollten nur trockene Knollen gelagert werden. Es ist ratsam, die Kartoffeln nach Größe zu sortieren. Große werden schlechter gelagert als kleine, daher müssen sie die ersten sein, die in die Tat umgesetzt werden.

KOHL

Vor dem Einfrieren die Weiß- und Rotkohlköpfe an den Wurzeln zupfen, den Boden abziehen, die oberen grünen Blätter abschneiden und einige Tage in einem Luftzug unter einem Baldachin trocknen. Wickeln Sie dann jedes mit Papier ein und stellen Sie es in geringem Abstand voneinander in die Regale. Oder hängen Sie die Kohlköpfe paarweise an die Decke des Kellers. Wenn das Papier mit der Zeit dunkler wird oder nass wird, entfernen Sie es, entfernen Sie die oberen Blätter und wickeln Sie es erneut ein.

Sie können den Kohl in 2 - 3 Schichten in eine Pyramide legen, nachdem Sie die Kohlköpfe zum Schutz vor Krankheiten mit Kreide (2 - 3 kg pro 100 kg Kohl) bestäubt haben.

Kohl wird am besten bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 - 95% und Temperaturen von null bis plus 1 Grad aufbewahrt. Auf einer niedrigeren Ebene gefriert es und auf einer höheren Ebene keimt es und ist von Pilzkrankheiten betroffen.

Früher wurden alle losen Blätter vom Kohlkopf entfernt und gründlich mit Ton bestrichen, der zuvor auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt worden war. Ein Seil wurde an den Baumstumpf gebunden, und nachdem er eine Schlaufe gemacht hatte, wurde der Kohl daran aufgehängt, zuerst unter einem Baldachin zum Trocknen und dann im Keller zur Langzeitlagerung. Und die Kohlköpfe blieben sehr lange frisch.

Kohlrabi wird entfernt, indem alle Blätter und Stängel abgeschnitten und ein kleiner Stumpf zurückgelassen werden. Im Keller werden Kohl "Koloboks" in eine Pyramide gelegt und mit nassem Sand bestreut. Blumenkohl wird in Plastiktüten aufbewahrt oder an einem kühlen Ort an der Wurzel aufgehängt.

Es gibt keine Eile, Wirsing zu ernten: Niedrige Herbsttemperaturen verbessern nur den Geschmack. Kohlköpfe sind fertig, wenn ihr Gewicht 2 - 3 kg beträgt. Lassen Sie 2 - 3 Deckblätter, um lose Gabeln vor Beschädigungen beim Schneiden zu schützen. In den Regalen toleriert dieser Ausländer keine Nachbarschaft und liegt daher frei und in einer (!) Schicht.

Keine Angst vor Frost und Rosenkohl. Hält bis zu minus 7 aus, während es noch schmackhafter wird. Daher wird es als letzter Kohl geerntet - von Oktober bis November. Schneiden Sie die Blätter ab, aber trennen Sie die Kohlköpfe nicht, und legen Sie sie in den Keller. Oder sie lassen es im Garten, graben ein wenig und errichten eine Strohhütte über dem Kohl.

Wenn der Keller zu feucht ist, verteilen Sie das getrocknete Moos, den feinen Sand und den Chloridkalk. Sie können auch 5 - 8 kg Salz in die Palette gießen oder ein paar rote Ziegelsteine ​​in die Lagerung geben.

RÜBE
Rüben sind die ersten, die aus dem Boden "herausragen" und daher unter Frost leiden. Daher ist es das erste, das entfernt wird. Bevor es zur Lagerung geschickt wird, wird es gründlich von Bodenresten gereinigt. Sie können kein Messer benutzen oder sich gegenseitig schlagen. All dies kann die Haut schädigen.Und selbst wenn ein solcher Schaden sofort unsichtbar ist, können die Rüben nicht lange überleben.

Nach der Reinigung werden die Spitzen ganz am Hals abgeschnitten, so dass die Blattstiele 1 bis 1,5 cm lang bleiben. Vor der Lagerung werden die Wurzelfrüchte getrocknet und auf plus 5 bis 6 Grad abgekühlt und erst danach in den Keller gebracht, wo sie sich befinden werden in einem Stapel von bis zu 40 - 50 cm auf dem Sand gestapelt und wurzeln immer nach innen. Oder in Form einer hohen runden Pyramide mit Wurzeln in der Mitte. Ebenso können Sie Rutabagas, Rüben, Radieschen, Pastinaken aufbewahren. Sie alle benötigen 85 - 90% Luftfeuchtigkeit.

KAROTTE

Die Haltbarkeit von Karotten (jedoch wie Kartoffeln) hängt in hohem Maße von den Bedingungen ihres Anbaus und ihrer Sorten ab. Für die Langzeitlagerung müssen mittlere und späte Sorten ausgewählt werden. Aber bevor sie zur Lagerung weggelegt werden, müssen die Wurzelfrüchte gründlich von Schmutz gereinigt werden, die Spitzen müssen von ihnen entfernt werden und bündig mit dem Kopf abschneiden. Und ein oder zwei Tage in der Sonne trocknen, aber ohne zu verdorren, und dann sofort auf plus 4 - 5 Grad abkühlen lassen. Sand wird auf den Boden des Kellers gegossen und Wurzeln werden in Form einer 50 - 80 cm hohen und 60 - 100 cm breiten Pyramide darauf gelegt. Jede Karottenreihe wird mit feinem, mäßig feuchtem Sand bestreut. Um die Feuchtigkeit zu bestimmen, drücken Sie sie in Ihre Faust. Wenn der Klumpen nicht seine Form verliert und kein Wasser aus ihm fließt, ist er gut.

Vor dem Legen für den Winter empfiehlt es sich, Wurzelfrüchte mit gekühlter Zwiebelschalenbrühe zu besprühen, in Tonlösung zu tauchen, in Kreidelösung abzuspülen oder mit Kreide zu bestreuen.

Gemüse ist in Plastiktüten von 5 - 10 kg bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 - 95% und Temperaturen von 0 bis plus 5 Grad gut konserviert. Und auch in Nadelholzsägemehl mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 18 - 20% und in Sphagnummoos. Moos ist gut, weil die Wurzeln auch nach mehrmonatiger Lagerung frisch bleiben und ihr Aroma behalten. Sphagnum schützt Karotten nicht nur vor übermäßiger Feuchtigkeit, sondern reguliert auch das Temperaturregime. Und aufgrund des hohen Jodgehalts tötet es auch alle Krankheitserreger ab.

Wenn die Karotten hässlich sind, beeilen Sie sich nicht, die gesamte Ernte auszugraben: Lassen Sie mindestens eine Reihe für den Winter. Schneiden Sie die Oberseiten ab und isolieren Sie die Oberseite des Gartens mit trockenen Zweigen, Dachteerpapier oder Folie. Und im zeitigen Frühjahr haben Sie ein knuspriges Wurzelgemüse.

SÜSSER PFEFFER

Paprika wird in mehreren Stufen geerntet und versucht, vor dem Einsetzen des Herbstfrosts im Innern zu bleiben. Die Früchte (sowohl reif als auch grün) werden sorgfältig mit einem Messer geschnitten (um den Stiel nicht zu beschädigen) und in Kisten oder Regalen in 2 - 3 Schichten gelegt. Bei einer Temperatur von plus 6 - 8 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 85 - 90% lagern. Das in Papier eingewickelte Gemüse hält noch besser. Sie können die entwurzelten Büsche auch kopfüber auf dem isolierten Balkon, auf der Veranda oder im Schuppen aufhängen.

ZWIEBEL
Vor dem Legen zur Langzeitlagerung werden die Zwiebeln sorgfältig untersucht und Zwiebeln mit dickem Hals, Schimmel und anderen Mängeln weggeworfen. Ein gut getrocknetes Gemüse hat ein charakteristisches Rascheln und die Schuppen selbst passen fest. Zwiebeln werden in einer Schicht von 30 - 40 cm auf Gitterregalen verteilt oder in niedrigen Kisten, Körben und sogar in Säcken von 25 - 30 kg verpackt. Sie können es in Zöpfen flechten, aber dann muss es bei einer Temperatur von plus 18 - 22 Grad, aber nicht mehr als 25 Grad gelagert werden.

Wenn Sie die Zwiebeln nicht aufbewahrt haben und sie gefroren sind, legen Sie sie 2 - 3 Stunden lang in kaltes Wasser - und sie stellen ihr Aussehen und ihren Geschmack wieder her. Sie sind jedoch nicht mehr für die Langzeitlagerung geeignet.
KNOBLAUCH
Knoblauch ist viel launischer als Zwiebeln. Deshalb muss man es mit Tricks behalten. Untersuchen Sie jeden Kopf sorgfältig und entfernen Sie alle erkrankten Zähne. Wenn noch eine übrig ist, geht die gesamte Ernte verloren.

Es wird nicht möglich sein, Knoblauch in Zöpfen zu weben - die Schwänze sind kurz. Nehmen Sie einen alten, aber sauberen, dünnen Nylonstrumpf und füllen Sie ihn mit Köpfen. Bis Januar wird Knoblauch in einem starken "Hemd" an einem trockenen Ort in Pappkartons aufbewahrt und dann, um nicht auszutrocknen, in die Kälte überführt (von 0 bis plus 2 Grad).

Zum Schutz vor Verderb und Keimen verbrennen viele Menschen den Boden des Gemüses über einem Gasbrenner oder einer brennenden Kerze. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass Knoblauch nicht mehr zum Pflanzen geeignet ist.

Sie können den Knoblauch mit Salz oder Hirse überziehen, die Köpfe in geschmolzenes Paraffin oder in eine spezielle Zusammensetzung tauchen (für einen halben Liter überhitztes und abgekühltes Pflanzenöl 10 Tropfen gewöhnliches Jod). Oder legen Sie die geschälten Nelken in Sonnenblumenöl. Und das Öl bekommt einen angenehmen Nachgeschmack und der Knoblauch bleibt perfekt erhalten.

Die ungeschälten Knoblauchzehen in ein Glas geben und mit trockenem Mehl bestreuen. Eine Schicht von mindestens 2 cm darüber gießen.

Es ist zu bemerken, dass der Knoblauch viel besser gelagert wird, wobei nach dem Beschneiden ein hoher (ca. 3-4 cm) Hals zurückblieb.

DAIKON
Es ist notwendig, japanischen Rettich bei trockenem Wetter zu ernten und bis Mai in einem Keller oder Kühlschrank bei einer Temperatur von plus 3 - 5 Grad zu lagern. Die Blätter sollten abgeschnitten und die Wurzeln ein wenig getrocknet werden (aber nicht gewaschen!). Das Daikon wird auch in Plastiktüten perfekt im Keller aufbewahrt.

STECKRÜBE

Die Rüben werden vor dem Einfrieren geerntet. Trocknen Sie, schneiden Sie die Spitzen bündig mit den Köpfen ab und lagern Sie sie in Holzkisten oder -beuteln, die mit einer dünnen Sandschicht bestreut sind, bei einer Temperatur von plus 2 - 3 Grad.

SELLERIE

Sie entfernen es vor dem Einsetzen des Frosts. Wurzelfrüchte werden sorgfältig aus dem Boden gegraben, die Blätter abgeschnitten und 3 - 4 Jungtiere zurückgelassen. Dann wird das Gemüse in Kisten oder Beutel gegeben, mit feuchtem Torf oder Sand bestreut und bei einer Temperatur von plus 2 - 4 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 - 95% gelagert.

MEERRETTICH

Vor der Lagerung muss es sorgfältig aussortiert werden, beschädigte Wurzeln entfernen und die Spitzen abschneiden. Dann wird Meerrettich in nassem Sand vergraben und in eine Holz- oder Sperrholzkiste gegossen. Bei einer Temperatur von nicht mehr als plus 4 Grad lagern. Ansonsten beginnt es zu sprießen.

TOPINAMBUR

Im Herbst sollten Sie nicht alles ausgraben. Einige der Knollen können im Boden belassen werden - sie werden dort auch bei 30-Grad-Frost gut überwintern. Und im zeitigen Frühjahr, bevor sie sprießen, können Sie sie ausgraben.

Die im Herbst gesammelten Knollen werden gewaschen, getrocknet, in Säcken ausgelegt und in den Kühlschrank geschickt, wo sie nicht länger als drei Wochen gelagert werden können. Sie können Topinambur (wie alles Gemüse) länger im Gefrierschrank aufbewahren - Knollen verlieren durch das Einfrieren nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Sie können sie trocknen.

Wenn es viele Knollen gibt, werden sie in einem Keller oder Keller bei einer Temperatur von plus 2 - 4 Grad in Plastiktüten gelagert. Sie können wie Karotten mit nassem Sand einschlafen, nachdem Sie zuvor nach einem Tag Graben getrocknet haben.

ERBSEN BOHNEN

Gut gereifte und getrocknete Hülsenfrüchte können sehr lange gelagert werden. Das Problem ist jedoch, dass Käferlarven bereits vor der Ernte in ihnen beginnen. Um zu verhindern, dass sie sich vermehren, legen Sie halbierte Knoblauchzehen oder Dillsamen in die Behälter, in denen Sie die Erbsen oder Bohnen aufbewahren.

Sie können die Bohnen beispielsweise auf dem Balkon kalt lassen. Oder umgekehrt in einem heißen Ofen entzünden. Natürlich verlieren solche Samen ihre Keimung, aber sie sind gut zum Essen geeignet. Vielleicht ist der beste Weg, um die Hülsenfrucht zu konservieren, hermetisch (nur mit Metalldeckeln) gut getrocknete Körner in Gläser zu verpacken und gekühlte Asche aus trockenen Bohnen hinzuzufügen: 1 EL. l. für einen 0,5-Liter-Behälter. Selbst wenn sich bereits ein Käfer oder seine Eier in den Körnern befanden, sterben sie an Asche und Sauerstoffmangel. In dieser Form können die Körner viele Jahre gelagert werden, ohne die Keimung zu verlieren.

Denken Sie daran, dass Gemüse während der Lagerung gepflegt werden muss. Lüften Sie den Bereich regelmäßig und überprüfen Sie die Früchte. Wenn Sie krank, gekeimt oder faul sind, entfernen Sie sofort.

(8–017) 311-03-46

Knoblauch

Zuvor wurde Knoblauch mit Spitzen gegraben, in der Hitze auf dem Boden getrocknet und daraus zu Zöpfen gewebt, die an die Wand gehängt wurden. Es ist durchaus möglich, dafür eine Wand eines Balkons oder einer Loggia zu verwenden. Sie können auch Knoblauchzöpfe in die Speisekammer hängen.

Die zweite Speicheroption ist die Konservierung. Dazu wird die Schale vollständig aus dem Knoblauch entfernt, in Gläser gefüllt und mit Pflanzenöl gegossen. Es ist interessant, dass in diesem Fall das Öl nicht nur pflanzlich wird, sondern einen Knoblauch-Nachgeschmack aufweist und der Knoblauch keine seiner Eigenschaften zu verlieren scheint.

Schlussfolgerungen

Die Früchte, die auf ihrem eigenen Grundstück angebaut werden, sind immer besser als die aus den fernen südlichen Regionen. Einfache, aber effektive Methoden, um die Ernte für lange Zeit zu erhalten.

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Äpfel

In Geschäften scheinen sie im Allgemeinen für immer gelagert zu sein, aber aus irgendeinem Grund liegen sie nur ein paar Monate zu Hause.

Wenn Sie möchten, dass die Äpfel wirklich lange lügen, dann pflücken Sie sie selbst - die Marktäpfel werden nicht lange lügen, das versichere ich Ihnen.

Zupfen Sie den Apfel beim Pflücken, indem Sie ihn im Uhrzeigersinn drehen, um ihn zusammen mit dem Stiel abzureißen und ihm nicht den geringsten Schaden zuzufügen. Nach der Ernte ist es am besten, jeden Apfel mit Toilettenpapier zu umwickeln und in eine trockene, neue Holzkiste zu legen. Schieben Sie es dann unter das Bett oder den Tisch. Ungefähr einmal pro Woche ist es ratsam, die Äpfel zu sortieren: essen Sie diejenigen, die sich zu verschlechtern beginnen, wickeln Sie den Rest wieder ein und lagern Sie weiter.

Granatapfel für die Lagerung auswählen

Granatapfel ist eine Frucht mit langer Haltbarkeit. Unter den richtigen Bedingungen können Früchte ohne Verlust ihrer Eigenschaften 2 bis 9 Monate liegen. Aber nur, wenn sie anfänglich richtig gewählt sind. Worauf Sie beim Kauf achten sollten:

• Aussehen. Integral, keine Beschädigungen oder Risse. Ein reifer Granatapfel hat eine rosa oder rote Schale. Nicht blass, keine Dellen oder braunen Flecken. Die Farbe ist gleichmäßig, matt.
• Schälen. Trocken, wenn feucht und elastisch, dann ist die Frucht noch nicht reif. Fühlt sich leicht holzig an, als würde man sich um die Körner wickeln.
• "Krone" und Stiel. Trocken ist die Krone vollständig geöffnet und der Stiel ist von Kelchblättern eingerahmt.
• Gewicht und Größe. Es lohnt sich, Früchte mit einem Durchmesser von 8-10 cm zu wählen. Bei gleichen Größen sollten schwerere Früchte (mindestens 450 g) bevorzugt werden. Dies spricht von ihrer vollen Reife.

Und weiter. Wenn die Frucht reif ist, ist bei leichtem Druck ein leichtes Knirschen zu hören. Und wenn Sie darauf tippen - ein spezifischer Klang, der etwas an ein metallisches Klingeln erinnert. In unreifen Früchten ist es taub.

Der Ertrag von alkoholisiertem Wein bei der Verarbeitung von 50 Kilogramm Obst oder Beeren

Fruchtpüree machen

Reife Früchte eignen sich zur Herstellung von Apfelmus. Die nach dem Sortieren gewaschenen Äpfel werden geschnitten, gekocht und dann durch eine Reibwanne oder eine Reibemaschine gerieben. Die resultierende Masse wird eingekocht, um das Verbrennen von Kartoffelpüree zu verhindern, und in Weithalsflaschen, Dosen und Fässer gegossen.

Apfelmus wird zur Herstellung von Marmelade, Marshmallow und Süßwarenfüllungen verwendet.

Püree wird auch aus Birnen, Kirschen, Pflaumen und Beeren hergestellt. Steinobst und Beeren werden sofort ohne Vorkochen abgewischt, und dann wird die pürierte Masse gekocht. Manchmal werden Kartoffelpüree aus einer Mischung verschiedener Früchte und Beeren hergestellt.