Sauerampfer ist eine der beliebtesten mehrjährigen Pflanzen in Sommerhäusern und Gemüsegärten. Gärtner lieben es nicht nur wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner anspruchslosen Pflege. Die Blätter enthalten eine große Menge an Vitaminen (A, B, C und PP), Mineralien und nützlichen Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure und natürlich Oxalsäure). Das Vorhandensein des letzteren spiegelt sich in der besonderen Säure wider, die sich im grünen Sauerampfer befindet.
Aus jungen Sauerampfertrieben werden verschiedene Suppen, Salate und Backwaren hergestellt. Grüne Büsche der Pflanze erscheinen im zeitigen Frühjahr, sobald der Schnee schmilzt. In der Region Moskau kann ab Anfang Mai die erste Sauerampferernte geerntet werden.
Wann Sauerampfer im Freien säen
Die Pflanze hält dem Einfluss von Kälte stand. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von +3 ° C zu keimen. Sämlinge nicht vorkultivieren, Pflanzenmaterial kann direkt in offenen Boden gesät werden. Der Zeitpunkt der Aussaat kann im zeitigen Frühjahr, Sommer und vor dem Winter erfolgen.
Im Frühjahr können Sie mit der Aussaat beginnen, wenn die Möglichkeit besteht, das Land zu kultivieren. In dieser Saison wird es möglich sein, die Ernte zu ernten.
Die Sommersaat kann nach Abschluss der Ernte erfolgen, die durch frühe Reifung gekennzeichnet ist. Die Pflanze wird Zeit haben, vor der Ankunft des Winters zuverlässig zu wurzeln.
Pflegefunktionen
Der wichtigste Aspekt bei der Pflege von Sauerampfer ist das Gießen. Der Geschmack der Pflanze und der Reichtum der Ernte hängen davon ab, wie richtig sie organisiert ist. Es ist notwendig, die Kultur mit ausreichender Feuchtigkeit zu versorgen. Aufgrund seines Mangels sammelt sich eine große Menge Säure in den Blättern an und sie sind nicht mehr essbar. Wassermangel führt dazu, dass die Pflanze vorzeitig Pfeile mit Blütenständen freisetzt, was ebenfalls zu Ertragsverlusten führt. Die Bewässerung kann mit kaltem Wasser aus einem Schlauch erfolgen.
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Weitere Merkmale der Pflanzenpflege sind das regelmäßige Lösen des Bodens um die Büsche, das Abtöten von Unkraut und das Entfernen der Pfeilspitzen mit Blütenständen. Nach einer massiven Ernte wird empfohlen, die Pflanze mit Königskerze oder Kräutern zu füttern. Im Herbst ist es notwendig, das Laub zu schneiden und die bloßen Wurzeln zu bedecken.
Wie man Sauerampfer Samen pflanzt
Während der Aussaat sollte der Abstand zwischen den Reihen von 15 bis 20 cm eingehalten werden. Wenn im Frühjahr gepflanzt wird, sollten die Samen bis zu einer Tiefe von 1 mm gelegt werden. Die ersten Triebe sind nach 8-11 Tagen zu sehen. Um das Auflaufen zu beschleunigen, können die Pflanzen mit Folie bedeckt werden. 7 Tage nach Beginn des Wachstums ist es notwendig, die Betten auszudünnen. Der Abstand zwischen ihnen sollte 5-7 cm betragen.
Für die Sommersaat muss der Boden mit Feuchtigkeit gesättigt sein. Zu diesem Zweck sollte das Bett einige Tage vor dem Pflanzen des Samens reichlich mit Wasser bewässert werden. Die Erde wird sich also leicht absetzen und die Samen werden nicht durch Regenwasser tief in die Erde abgewaschen.
Die Aussaat ist selten genug notwendig. Samen sprießen schnell, die ersten Triebe müssen ausgedünnt werden.Am besten lassen Sie zwischen den Pflanzen Lücken (2-3 cm). Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanze groß und saftig wird. Pflege und Anbau von Sauerampfer auf freiem Feld
Die Bewässerung dieser Kultur erfolgt unter Berücksichtigung bestimmter Empfehlungen:
- Während des aktiven Wachstums der Pflanze muss sie reichlich und regelmäßig gewässert werden.
- Wenn das Wetter heiß ist und dem Boden Feuchtigkeit fehlt, entwickelt sich der Bodenteil schnell, was zu unerwünschten Blüten führt. Unter normalen Bedingungen ist mit einem Wachstum im zweiten Jahr zu rechnen. Damit der Sauerampfer von besserer Qualität ist, müssen die Stiele entfernt werden.
Anbaumethoden in der Region Moskau
Auf dem Territorium der Region Moskau können Sie Sauerampfergrün auf drei Arten anbauen:
- Draußen.
- Im Gewächshaus.
- Auf der Fensterbank.
Die gebräuchlichste Methode ist der Anbau auf offenem Feld. Die Kultur ist kälteresistent und kann ohne zusätzlichen Schutz überwintern. Eine frühere Ernte kann jedoch im Gewächshaus erreicht werden. Wenn Sie Sauerampfer auf der Fensterbank säen, müssen Sie auf gute Beleuchtung und rechtzeitige Bewässerung achten.
Top Dressing und Mulchen
Mit dem Eintreffen des frühen Frühlings sollte der Boden gelockert und gemulcht werden. Solche Maßnahmen tragen dazu bei, die Nährstoffe im Boden zu erhalten und ein optimales Feuchtigkeitsniveau im Boden aufrechtzuerhalten. Anschließend muss der Boden mit einer Mischung aus Königskerzenlösung (1: 6) und Kalium-Phosphor-Düngemitteln (10-25 g) gedüngt werden. Diese Menge an Zusammensetzung wird für 1 m² angenommen.
Um den Ertrag zu erhalten, ist es nach jedem Schneiden der Blätter ratsam, komplexe Mineraldünger auf den Boden aufzutragen. Besonderes Augenmerk sollte auf den Stickstoffgehalt gelegt werden. Im Herbst müssen 4-5 kg Humus oder Kompost an den Stellen zwischen den Betten hinzugefügt werden.
Es ist zulässig, diese Kultur nicht länger als 4 Jahre an einem Ort zu kultivieren. Danach muss die Pflanzung erneuert werden.
Beschreibung des Wachstumsprozesses
Sauerampfer gehört zu den frühen grünen, winterharten Pflanzen. Es hat eine kräftige Wurzel und lange Blätter in einer Rosette. Die Kultur wird früh ausgesät, da sie bereits bei einer Temperatur von 2 Grad sprießt. Es entwickelt sich gut bei Temperaturen bis zu 230 ° C.
Es ist ratsam zu pflanzen nach:
- Kohl;
- frühe Kartoffeln;
- Möhren;
- Petersilie;
- Rüben.
Sie wachsen 3-4 Jahre an einem Ort. Im fünften Jahr werden die Blätter grob, zerkleinert, der Ertrag nimmt ab, so dass eine Transplantation an einen anderen Ort folgt. Es blüht im zweiten Lebensjahr. Die Stiele werden entfernt, damit die Sauerampferblätter nicht grob sind und sich der Geschmack nicht verschlechtert.
In Reihen säen. Die Beete sind ca. 1 m lang, zwischen den Reihen bleibt ein Abstand von 20 cm. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 1 cm in feuchter Erde in trockener Form gepflanzt. Nach dem Auflaufen wird der Boden verdünnt und gelockert. Wenn die Betten mit einem Film bedeckt sind, erscheinen die Sämlinge nach 5 Tagen.
Die Geschwindigkeit des Prozesses und wovon hängt es ab?
Im ersten Jahr wird der Sauerampfer 2,5 bis 3 Monate nach der Aussaat oder 45 Tage nach dem Keimen geerntet, im zweiten Jahr wird die Ernte im Mai geerntet.
Das Wachstum der Kultur wird positiv beeinflusst von:
- richtig gewählter Aussaatort;
- ausreichende Bewässerung ohne Staunässe;
- Düngen mit Dünger;
- Beseitigung von Unkraut;
- Saatgutsorte.
Wie kommt es auf die Sorte an?
Die Qualität der Ernte und die Reifezeit werden von den Sauerampfer-Sorten beeinflusst. Frühreife und beliebte Sorten:
- Großblättrig gibt die früheste Ernte, verträgt niedrige Temperaturen gut, ist frostbeständig, Bodensäure beeinflusst das Wachstum nicht.
- Malachit bringt in 50 Tagen eine Ernte, junge Blätter wachsen schnell.
- Belleville gibt eine frühe und große Ernte, es hat Angst vor Frost.
- Shchi-Borscht gefällt mit einer frühen Ernte, 35 Tage vergehen von der Keimung bis zum ersten Schnitt.
- Der Vegetarier gibt eine frühe Ernte, 35-40 Tage vergehen von der Keimung bis zum ersten Schnitt.
Zuchtmethoden und Anbauflächen
Sauerampfer wird durch Samen vermehrt. Am Ende der Vegetationsperiode werden, um Samen zu erhalten, Blütentriebe auf 10 Pflanzen des zweiten Wachstumsjahres belassen.Sie dienen dazu, die Passform zu aktualisieren.
Um eine gute Ernte zu erzielen, wählen sie den richtigen Ort für die Aussaat im Herbst. Es sollte sein:
- Ruhe;
- mit feuchtem Boden, aber ohne stehendes Wasser;
- mit fruchtbarem lehmigem oder sandigem Lehmboden;
- schattig, mit teilweisem Sonnenlicht;
- mit Humus;
- mit Bodensäure 4,5-5.
Das Grundwasser sollte mindestens 1 m von der Bodenoberfläche entfernt sein. In Feuchtgebieten werden die Beete angehoben. Vor dem Pflanzen graben sie die Fläche aus und entfernen das Unkraut. Um eine gute Ernte zu erzielen, reichen 2 Quadratmeter aus. Das Land wird im Herbst vorbereitet: Es wird ausgegraben, mit Humus und Asche gedüngt.
Wann gibt es nach und warum?
Wann richtig zu pflanzen: Zu welcher Jahreszeit und in welchem Monat ist mit der Ernte zu rechnen? Die Erntezeit hängt von der Aussaatzeit ab. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr bis zum späten Herbst:
- Im Frühjahr werden sie (im April) nach dem Aufwärmen des Landes gepflanzt, in dem viel Feuchtigkeit vorhanden ist (wenn der Boden kein schwarzer Boden ist). Ernte im Sommer.
- Im Sommer (Juni) werden sie für die Ernte im nächsten Frühjahr gepflanzt.
- Ende Herbst (Oktober-November) wird auf sandigen Böden gesät, um nächstes Jahr eine Ernte zu erzielen, damit die Samen keine Zeit haben, vor Frost zu keimen und zu sterben.
Die Vorteile von Sauerampfer
Sauerampfer ist eine Quelle für Mineralien in Form von Kalium und Eisen. Es enthält Proteine, Zucker, organische Säuren, Vitamin C und Carotin. Diese Pflanze ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Es wird als Diuretikum und Blutstillungsmittel verwendet. Der Saft der Pflanze wirkt antiseptisch, normalisiert den Stoffwechsel, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Es ist notwendig, mit äußerster Vorsicht auf seine Verwendung zum Zweck der Therapie zurückzugreifen, da es reich an Säuren ist, die die Funktion der Nieren negativ beeinflussen können.
Beim Kochen wird Sauerampfer zum Kochen von Gerichten und Saucen verwendet. Diese Pflanze gilt als Hauptbestandteil eines so berühmten Gerichts wie "grüner Borschtsch". Verliert in keiner Form seine vorteilhaften Eigenschaften (in Dosen und frisch).
Foto
Als nächstes schlagen wir vor, das Foto zu betrachten, wie die Kultur wächst.
Auswahl eines Platzes zum Pflanzen und Vorbereiten des Gartens
Der Anbau einer Pflanze im Land beginnt mit der Auswahl des richtigen Ortes. Um sich nicht mit der Wahl zu verwechseln, sollten Sie vor Beginn der Vorbereitung der Website die Bedingungen festlegen, die der Sauerampfer für ein gutes Wachstum benötigt.
Sauerampfer taucht schnell auf und wächst problemlos in Bereichen, die:
- befindet sich nicht in der hellsten Sonne, sondern im Halbschatten;
- einen gut gelösten Nährboden haben, während Sauerampfer keine Angst vor saurem Boden hat und auf Lehm gut wächst;
- werden nicht von kalten Winden geblasen;
- befinden sich nicht im Tiefland, da Sauerampfer keine Feuchtigkeitsstagnation in der Nähe der Wurzeln toleriert.
Basierend auf diesen Anforderungen müssen Sie den Garten vorbereiten, und dies erfolgt im Herbst. Gehen Sie nach Auswahl eines geeigneten Standorts wie folgt vor:
- Graben Sie zunächst einfach den Boden aus und versuchen Sie, alle Wurzeln des Unkrauts von dort zu entfernen, damit im nächsten Jahr weniger unnötiges Unkraut entsteht.
- Geben Sie mehr organische Substanz in den Boden des Gartenbeets - Torf, Humus, Mist oder einfach Kompost - und mischen Sie sie gründlich mit dem Boden.
- fügen Sie dort ein wenig Superphosphat hinzu und lassen Sie den Garten in dieser Form überwintern;
- Graben Sie im Frühjahr den Boden vorsichtig wieder aus und geben Sie kurz vor der Aussaat Harnstoff und ziemlich viel Ammoniumnitrat in das Gartenbeet. Dies können Sie sogar noch am selben Tag tun. Richten Sie die Oberfläche des Bettes mit einem Rechen aus.
- Verschütten Sie den Landeplatz gründlich.
Das war's, Ihr Garten ist bereit, Samen zu erhalten. Bitte beachten Sie, dass Sauerampfer in aufgewärmtem Boden besser keimt, sodass Sie sich nicht beeilen müssen, Samen zu pflanzen, da diese sonst mit Folie bedeckt werden müssen. Die Samen keimen jedoch auch dann, wenn sie aus kaum aufgetautem Boden gepflanzt werden. In diesem Fall müssen die Sämlinge jedoch länger warten. Sauerampfer gilt als kältebeständige Kultur und Winter im Freien.
Sauerampfer - Eigenschaften und Kontraindikationen
Die heilenden Eigenschaften von Sauerampfer
Der größte Wert von Sauerampfer als Gartenfrucht ist, dass er im Frühjahr, wenn es nur sehr wenig frisches Gemüse gibt, Grün produziert. Sauerampfergrün enthält Proteine, Kohlenhydrate, organische Säuren, Ballaststoffe, Vitamin C (Ascorbinsäure), E (Tocopherol), A-Beta-Carotin), K (Phyllochinon), H (Biotin), PP (Niacin) und B-Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Folsäure, Pyridoxin. Darüber hinaus ist Sauerampfer eine Quelle für Kalium, Kalzium, Magnesium, Chlor, Schwefel, Phosphor, Natrium, Fluor, Kupfer, Zink, Eisen, Mangan und Jod.
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Die Sauerampferwurzel enthält Vitamin K, ätherisches Öl, Harze, Eisen, Tannine, Flavonoide, organische Säuren wie Kaffee und Oxalsäuren sowie andere für den menschlichen Körper notwendige oder wichtige Substanzen. In Bezug auf die chemische Zusammensetzung ist Pferdesauerampfer einer so wertvollen Pflanze wie Rhabarber nahe.
Junge Sauerampferblätter, die Äpfelsäure und Zitronensäure enthalten, sind nahrhafter und nützlicher. Sauerampferblätter haben eine wundheilende, analgetische, antiskorbutische, entzündungshemmende, antitoxische, adstringierende Wirkung und verbessern die Verdauung.
Ein Abkochen der Blätter wird verwendet, um Verdauungsstörungen zu behandeln. Es hat eine choleretische und antiallergische Wirkung, verbessert die Leberfunktion und hilft bei Akne und juckender Haut.
Sauerampfer wird für Wechseljahre und schmerzhafte Perioden verwendet: 1 Esslöffel trockene Blätter wird mit einem Glas kochendem Wasser gebraut, eine Stunde lang hineingegossen und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 1/3 Tasse getrunken.
Mit Unfruchtbarkeit: Gießen Sie 1 Esslöffel Sauerampfer mit einem Glas kochendem Wasser, kochen Sie bei schwacher Hitze 1 Minute lang und bestehen Sie darauf, bis die Brühe abkühlt. Sie nehmen die Infusion auf die gleiche Weise wie in den Wechseljahren, aber wenn Sie dem Sauerampfergras Mumie und Knöterich hinzufügen, ist der Effekt stärker.
Auf dem Foto: Sauerampfer ist eine Nutzpflanze
Ein Abkochen von sauren Sauerampferblättern stimuliert die Bildung von Galle, verbessert die Leberfunktion und stoppt die Blutung. Bei Lebererkrankungen, Uterus- und Lungenblutungen, Hämorrhoiden, Verstopfung, Anusrissen sowie äußerlich bei Verbrennungen, Gingivitis, Stomatitis, Wunden und Hautkrankheiten werden Präparate aus Pferdesauerampferwurzel verwendet. Die traditionelle Medizin verwendet diese Pflanze als Antikrebsmittel. Das Abkochen von Sauerampferblättern wird zur Behandlung von Erkältungen, Kolitis, Durchfall, Hämo- und Enterokolitis eingesetzt.
Was sind die besten Sorten für den Anbau?
Um Sauerampfer aus Samen zu züchten, müssen Sie die folgenden Sorten verwenden:
- Großblättrig... Dies ist eine früh reifende Sorte. Es hat ovale Blätter von hellgrüner Farbe. Hat einen angenehmen Geschmack, mittlere Säure.
Die Sorte ist ertragreich und frostbeständig. - Gewöhnlicher Garten... Die beliebteste Sauerampfer-Sorte.
Die Blätter sind stachelig und dunkelgrün gefärbt. Die Sorte zeichnet sich durch Kältebeständigkeit und hohe Erträge aus. - Altaic... Es hat glatte und scharfe Blätter, die auf einer geraden Rosette wachsen. Die Sorte ist beständig gegen niedrige Temperaturen.
- Laubblatt... Die Blätter sind groß und haben einen sauren und delikaten Geschmack. Der Vorteil der Sorte ist ihre Beständigkeit gegen Trockenheit und Hitze sowie ihr hoher Ertrag.
- Lyon... Die Blätter sind groß, dicht und breit. Die Sorte ist frostbeständig.
- Belleville... Es hat Blätter von leicht saurem, zartem Geschmack. Die Sorte ist früh und ertragreich. Er hat Angst vor niedrigen Temperaturen.
Krankheiten und Schädlinge
Sauerampfer ist sehr resistent gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge. Trotzdem ist es notwendig, die Hauptgefahren zu kennen, die beim Anbau auftreten können.
Gelegentlich ist auf der Innenseite der Blätter eine Verdunkelung mit einer grauen Blüte zu sehen. So manifestiert sich Falscher Mehltau. Das wirksamste Mittel zur Bekämpfung ist das Besprühen mit 1% Bordeaux-Flüssigkeit.Nach dieser Behandlung sollten die Triebe mindestens 10 Tage lang nicht gegessen werden.
Eine andere Krankheit, die beim Wachsen auftreten kann, ist Sauerampferblattlaus. Es saugt Feuchtigkeit aus der Pflanze, die Blätter verschlechtern sich und trocknen aus. Es sollte mit einem Aufguss von Knoblauch verarbeitet werden, jedoch erst nach dem Herbstschnitt der Triebe. Blattlausschäden können verhindert werden, indem von Zeit zu Zeit Asche auf den Boden gestreut wird.
Bodenvorbereitung
Es ist notwendig, den Boden vorzubereiten, auf dem Sauerampfer-Samen im Frühjahr mit Beginn des Herbstes gepflanzt werden. Der ausgewählte Ort muss um 10 cm gelockert und eingegraben werden. Durch eine solche Maßnahme können unnötige Pflanzen keimen. Ein kleiner Trick ist, dass mit dem Einsetzen des Frosts das Unkraut absterben wird und der Gärtner im nächsten Jahr weniger Probleme mit dem Unkraut haben wird. Zum Jäten und Lösen des Bodens empfehlen wir die Verwendung des selbstschärfenden Kultivators Strizh.
Dann wird das Bett mit Humus gedüngt. Die Berechnung der Düngung lautet wie folgt: Für einen Quadratmeter Boden werden 5,5 - 6,1 kg benötigt. Nach einigen Tagen wird erneut gegraben, tiefer als beim ersten. Wenn Sie auf Unkrautwurzeln stoßen, wird empfohlen, diese zu entfernen.
Bevor Sie im Frühjahr mit dem Pflanzen von Sauerampfer beginnen, müssen Sie den Boden gründlich lockern und Mineraldünger hinzufügen. Dazu gehören:
- Ammoniumnitrat - 20 - 30 g;
- Kaliumchlorid - 10-15 g;
- Humus, Torf - 150 gr.
Die günstigste Zeit zum Pflanzen ist der April. Aber viele Pflanzenliebhaber wissen, dass Sauerampfer Frost gut verträgt, was bedeutet, dass Sie Samen viel früher säen können.
Interessante Tatsache. Eine sehr gute Ernte wird durch frühe Pflanzungen erzielt, da der Boden eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit enthält, die nach dem Schmelzen des Schnees verbleibt.
Warum ist die Pflanze nützlich: Warum lohnt es sich, auf der Baustelle zu pflanzen?
Der Anbau von Sauerampfer ist aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften der Kultur weit verbreitet. Die Blätter und Stängel der für Lebensmittel verwendeten Pflanze haben eine reichhaltige Zusammensetzung, die mineralische und angereicherte Bestandteile enthält. Insbesondere enthält Sauerampfer:
- Carotin;
- Antioxidantien;
- Flavonoide;
- essentielle Öle.
Die Verwendung eines Produkts mit einer nützlichen Zusammensetzung hat eine regenerierende und heilende Wirkung auf den menschlichen Körper. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass die Pflanze einen niedrigen Kaloriengehalt hat. Daher wird empfohlen, sie in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die einen gesunden Lebensstil führen.
Sauerampfer mit anderen Pflanzen kombinieren
Sauerampfer gilt als neutrale Pflanze und wächst daher in jeder Nachbarschaft gut. Es gibt jedoch noch Empfehlungen für die Kombination von Sauerampfer mit anderen Kulturen:
- Brombeere. Sauerampfer wächst gut im Schatten seiner Büsche. Die Johannisbeere profitiert von einer solchen Nachbarschaft - ihre Blätter werden saftiger und gesünder, und die Früchte erhalten einen angenehmen Nachgeschmack.
- Himbeeren. Sauerampfer wird um den Umfang des Himbeerbaums gelegt. Die starken Wurzeln des Sauerampfers verhindern, dass sich die Wurzeln im Garten ausbreiten. Die Schattierung des Himbeerbaums ist gut für den Sauerampfer - seine Blätter werden heller und saftiger.
Sauerampfer wirkt sich günstig auf den Ertrag von Radieschen und Karotten aus, da er auch den Kohl nicht schädigt. Die Pflanze verträgt sich auch gut mit Gartenerdbeeren, Stachelbeeren, Salat, Minze und Zitronenmelisse.
Sauerampfer Nachbarschaft mit:
- würzige Kräuter;
- Tomaten;
- Hülsenfrüchte.
Was kann aus Sauerampfer gekocht werden
Sauerampfer kalte Suppe: Rezept mit Foto
Sauerampfer kalt kalt
Die Proportionen von Sauerampfer, Wasser - mit dem Auge. Es hängt alles von der Anzahl der Esser ab. Etwa zwei bis drei mittelgroße Trauben von Sauerampferblättern für 1,5 bis 2 Liter Wasser. 1 hart gekochtes Ei pro Portion (für 1 Schüssel Suppe). Das heißt, wenn Sie Suppe für drei kochen, sollten drei Eier vorhanden sein.
Tauchen Sie den Sauerampfer in kochendes Wasser
Sortieren Sie die Blätter sorgfältig, entfernen Sie beschädigte oder versehentlich eingeklemmte Unkrautblätter und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, um den Boden oder den Sand abzuwaschen.
Sie können die Blätter hacken oder ganz in kochendes Wasser legen, wenn sie klein sind. 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich die Farbe ändert. Dann die Brühe abkühlen lassen. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nachdem die Brühe auf Raumtemperatur abgekühlt ist, tanken wir sie wieder auf. Normalerweise bereite ich diese Suppe kurz vor dem Servieren zu. Manchmal lege ich das Dressing nicht in eine gemeinsame Pfanne, sondern in jedermanns Teller.
Frühlingszwiebeln fein hacken, Dill.
Kräuter in die Sauerampferbrühe geben.
Hart gekochte Eier hacken, dazugeben.
Die Suppe mit saurer Sahne und Salz abschmecken und gut umrühren.
Pellkartoffeln statt Brot
Unsere Familie serviert eine so kalte Sauerampfer-Suppe mit kalt gekochten Kartoffeln in ihren Uniformen. Suppe mit einem Bissen mit Kartoffeln anstelle von Brot. Leckeres leichtes Gericht!
Guten Appetit!
Warum sprießt der Sauerampfer nicht?
Wenn Sauerampfer-Samen von hoher Qualität sind, auf Keimung getestet wurden und die Sämlinge aus irgendeinem Grund nicht in der von der Agrartechnologie angegebenen Zeit erscheinen, ist dies wahrscheinlich eine Frage der Aussaattiefe. Viele Gärtner wissen nicht, dass Sauerampfer-Samen nicht mehr als 1 cm eingegraben werden können. Die Samen dieser Kultur sind sehr klein, tief gesät, sie können die Erdschicht einfach nicht durchbrechen.
Bei der Aussaat werden keine tiefen Furchen gebildet - es reicht aus, eine kleine Vertiefung mit einer Hacke zu machen. Oben werden die Samen leicht mit Erde bestreut.
Wachsender Sauerampfer auf einer Fensterbank
Im Winter können Sie Sauerampfergerichte auf einer Fensterbank oder einer glasierten Loggia anbauen, ohne auf den Frühling warten zu müssen. Die Hauptsache ist, bestimmte Bedingungen und Regeln einzuhalten.
Merkmale der
Um Grün zu erhalten, verwenden Sie die Rhizome einer 2-4 Jahre alten Pflanze mit einer großen Anzahl von Knospen, obwohl Sie sie mit Samen säen können. Am erfolgreichsten unter den Bedingungen einer Wohnung sind die Sorten Maikop, Altai und Odessa Broadleaf.
Ein leicht saurer, lehmiger, fruchtbarer Boden eignet sich am besten für den Anbau einer Pflanze. Es ist besser, es im Laden zu kaufen, damit der Boden garantiert frei von Krankheitserregern ist.
Ernteregeln
Wie man Sauerampfer sammelt
Wenn Pflanzen im Frühjahr gepflanzt werden, wird die erste Ernte mit Beginn des Sommers entfernt. Die grünen Blätter werden abgeschnitten oder abgerissen. Wenn die Blätter mittelgroß sind, wird empfohlen, sie zu belassen. In diesem Fall erhält der Gärtner eine weitere Ernte. Die günstigsten Stunden für die Ernte sind die erste Hälfte des Tages, in dieser Zeit sind die Blätter saftiger.
Ernte und Lagerung
Die Ernte beginnt, wenn die Blätter der Ernte bis zu 10 cm lang werden. Während der Frühlings- und Sommerperiode ist es möglich, mehrmals zu ernten. Es ist wichtig, die Bildung von Stielen nicht zuzulassen, da dadurch der grüne Teil der Pflanzen vergröbert und sich die Geschmackseigenschaften verschlechtern. Stiele bleiben nur dann übrig, wenn dies zum Sammeln von Samen erforderlich ist, aber von einer solchen Rosette werden die Blätter nicht gegessen.
Wenn Sie Sauerampfer ernten, müssen Sie die Blätter an der unteren Basis richtig schneiden. Das Zupfen von Grüns kann versehentlich den Stiel beschädigen und den weiteren Entwicklungsprozess stören. Die Ernte auf dem Land erfolgt nur im Frühjahr oder in der ersten Sommerhälfte, da sich dann Oxalsäure in den Blattplatten ansammelt, was sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt.
Nach jeder Grünsammlung müssen Sie den Boden lockern, Ammoniumnitrat als Top-Dressing und Wasser hinzufügen. Aufgrund dieser landwirtschaftlichen Techniken wird der Sauerampfer das intensive Wachstum der grünen Masse wieder aufnehmen und eine gute Ernte erzielen.
Die geerntete Sauerampferernte unterliegt keiner Langzeitlagerung. Nachdem sie Grüns in Plastiktüten verpackt haben, werden sie bei einer Temperatur von 1-2 Grad gelagert, so dass die Frische 3-4 Wochen lang erhalten bleiben kann. Bei Raumtemperatur beträgt die Haltbarkeit einige Tage nicht.Pflanzen können nicht zur Lagerung zurückgelassen, sondern sofort zur Verarbeitung verwendet werden. Schneiden Sie vor der Verwendung des Grüns den Wurzelbereich ab, teilen Sie die Rosetten in separate Blätter und spülen Sie sie gründlich aus. Vergilbte, verfaulte und gehärtete Sauerampferblätter werden nicht gegessen.
Merkmale und Eigenschaften der Anlage
Saurer Sauerampfer wurde in die Kultur eingeführt, es ist auch Garten oder gewöhnlicher (Rúmex acetósa), der zu krautigen Stauden aus der Familie der Buchweizen gehört. Bildet eine basale Rosette aus eiförmigen, am Ende spitzen Blättern. Bezieht sich auf einhäusige Pflanzen mit Fremdbestäubung. Es hat einen Stamm, eine verzweigte Wurzel, die tief in den Boden eindringt.
Während der Blüte wirft der Sauerampfer einen Blütenstiel von bis zu 70 cm mit kleinen, rotgelben Blüten aus, die in einem Blütenstand der Rispe gesammelt sind. Die Samen bilden sich im zweiten Jahr nach der Aussaat und sind kleine dreieckige Nüsse. Sie reifen im Spätsommer und sind für die Zucht geeignet.
Aufgrund seiner hohen Frostbeständigkeit fühlt es sich in den nördlichen Breiten gut an, wo es gut wintert und im Frühjahr grüne Vitaminprodukte liefert. Selbst wiederkehrende Fröste und vorübergehende Kälteeinbrüche sind für ihn nicht schrecklich. Samen können keimen, sobald der Boden auftaut, aber die beste Keimungsenergie wird in erwärmten, feuchten Böden beobachtet.
Dank seiner Unprätentiösität ist die Kultivierungstechnik recht einfach. Wie beim Anbau jeder Gemüsepflanze gibt es Nuancen, Merkmale und bestimmte Anforderungen, die eine Pflanze für ein gutes Wachstum stellt.
Wie man mit Schädlingen umgeht
Sauerampfer ist eine ziemlich krankheitsresistente Kultur, dennoch ist sie anfällig für einige Krankheiten.
So kann Sauerampfer krank werden:
- Rost, in dem Sie gelbliche oder braune Flecken auf den Blättern sehen, wodurch sie hässlich und unbrauchbar werden;
- Blattläuse, die Sauerampfer stumpf und trocken machen. Es ist unmöglich, mit Chemikalien umzugehen, da die Blätter dann unbrauchbar und sogar gefährlich werden. Sie können versuchen, die Blätter mit in Wasser gelöster Asche zu behandeln, die dann so gründlich wie möglich abgewaschen werden sollte.
- Raupen und Käfer fressen auch Sauerampfer, aber Sie können sie bekämpfen, indem Sie die Blätter mit einer Lösung eines ätzenden Krauts - zum Beispiel Brennnessel, Knoblauch oder Tomate - gießen.
- Mehltau - Um Sauerampfer zu heilen, kann er mit Bordeaux-Flüssigkeit behandelt werden. Dies sollte jedoch zwei Wochen vor dem Schneiden erfolgen.
Sie müssen mit der Behandlung von Sauerampfer beginnen, sobald Sie Spuren der Krankheit sehen.
Wie kann man darauf achten, dass es schnell steigt?
Nach dem Erscheinen der ersten Triebe müssen die Pflanzen richtig gepflegt werden. Der erste Schritt besteht darin, die Sprossen auszudünnen, sobald sie erwachsen sind.
Zwischen den einzelnen Pflanzen sollten 10 cm liegen... Wenn diese Bedingung nicht erfüllt ist, hört der Sauerampfer auf zu wachsen oder gibt schwache, dünne Blätter.
Darüber hinaus ist die Pflege junger Pflanzen wie folgt:
- Entfernung von Unkraut... Sie stören das volle Wachstum von Sauerampfer. Nur das Unkraut ist wichtig, um hochzuziehen, nicht um zu zupfen. Lösen Sie danach unbedingt den Boden.
- Top Dressing... Dies kann mit allen verfügbaren Mitteln erfolgen. Hierfür eignen sich sowohl Chemie als auch organische Materie. Die letztere Option ist weniger schädlich, aber nicht weniger effektiv. Für junge Sprossen ist die Düngung mit Humus und Asche am besten geeignet. Diese Zusammensetzung trägt zum aktiven Wachstum neuer Blätter bei. Aus vorgefertigten Zubereitungen eignen sich Düngemittel mit Superphosphat, Harnstoff, Kaliumchlorid oder beliebigen Stickstoffsubstanzen.
- Bewässerung... Es sollte regelmäßig sein. Sauerampfer reagiert positiv auf Wasser, daher wird Trockenheit nicht empfohlen. Der Boden muss immer feucht bleiben. Verwenden Sie nur warmes und festes Wasser.Bei unzureichender Bewässerung beginnt die Pflanze, Blütenstiele zu emittieren.
Der Anbau von Sauerampfer aus Samen auf dem Land oder im Garten ist nicht schwierig.erfordert jedoch die Einhaltung aller Empfehlungen für die Verarbeitung von Pflanzenmaterial und dessen weitere Pflanzung. Auch ein unerfahrener Gärtner kann die Aufgabe bewältigen. Es ist nur wichtig, das Saatgut sorgfältiger auszuwählen und nur vertrauenswürdigen Produzenten zu vertrauen. Und es ist am besten, nicht faul zu sein und sie mit eigenen Händen zu sammeln, um sicher zu sein, dass die Arbeit erledigt ist.
