Wie ein Pastinakengemüse aussieht. Pastinakenpflanze: Nutzen und Schaden, Anwendung. Abkochung aus Blättern oder Wurzeln

Pastinake ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Regenschirme. In der Antike wurde ein Gartengemüse als Medizin verwendet. Daraus wurden Abkochungen gemacht und kranken Menschen mit Erkältungen gegeben. Bald sank die Temperatur, der Patient erholte sich wieder und erholte sich vollständig.

In Russland und im zaristischen Russland wurde eine mediterrane Wurzelpflanze auf Feldern und Haushaltsgrundstücken gepflanzt. Im berühmten Garten von Zar Alexei Michailowitsch wurden Pastinaken in großem Maßstab angebaut. Die königliche Familie liebte dieses Gemüse wegen seines süßlichen Geschmacks und seines würzigen Aromas.

Vorteilhafte Eigenschaften

Pastinake kann Krämpfe lindern.

Das Wurzelgemüse lindert Schmerzen während der Menstruation, lindert Magenkrämpfe, hilft bei akuter Pyelonephritis und Nierenkolik.

Die Pflanze sättigt den Körper mit Mineralien, wirkt entspannend auf die Muskeln, beseitigt Krämpfe.

Die Wurzel der Pflanze wird als Mittel zur Verbesserung des Appetits und zur Normalisierung der Verdauung verwendet. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen.

Pastinaken werden als Diuretikum verwendet, das Wurzelgemüse entfernt überschüssiges Wasser und reduziert Schwellungen. Aus dem gleichen Grund ist Pastinaken gut für das Herz-Kreislauf-System, reduziert die Belastung des Herzens und senkt den Blutdruck.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Pastinaken sind bei der Behandlung von Viren wirksam. Reduziert das Erkältungsrisiko.

Pastinakenblätter werden zur Behandlung von Vitiligo und anderen Hauterkrankungen verwendet. Das Abkochen der getrockneten Blätter der Pflanze im Inneren und das Einreiben in die Kopfhaut lindert Männer von Kahlheit. Wird als Expektorans und Schmerzmittel verwendet.

Pastinakensamen werden auch in der Medizin verwendet. Es ist ein Rohstoff für Medikamente, die bei Gefäß- und Herzerkrankungen, Erkrankungen des Nervensystems, helfen. Die Wirksamkeit von Pastinaken im Kampf gegen diese Krankheiten wurde durch die offizielle Medizin nachgewiesen.

Warum Pastinaken gut für Sie sind

Pastinakenwurzel hat einzigartige vorteilhafte Eigenschaften und eine Reihe von Kontraindikationen.

Das Gemüse enthält ein optimales Verhältnis von Mineralien und Vitaminen, die für den Körper nützlich sind. Calcium, Phosphor und Magnesium tragen zur Erhaltung der Knochengesundheit bei. Das in der Zusammensetzung enthaltene Kalzium spielt eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen. Kalium, das auch im Gemüse enthalten ist, fördert eine bessere Durchblutung und Magnesium - die Arbeit des Herzens.

Pastinaken wirken aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts fiebersenkend und entzündungshemmend. In Russland wurde ein würziges Getränk für Kranke zubereitet, das medizinische Eigenschaften hatte. Die Brühe enthielt nicht nur Kräuter, sondern auch mediterrane Pastinakenwurzel.

In der modernen Welt werden Medikamente aus dem Wurzelextrakt hergestellt - Pastinacin, Beroxan und Eupiglin.

Pastinacin wird als krampflösendes Mittel bei Neurosen, Reizungen und Krämpfen des Magen-Darm-Trakts, bei Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren eingesetzt.

Beroxan (Eupiglin) erhöht die Anfälligkeit der Haut für ultraviolette Strahlen, daher wird es bei Psoriasis, zur Behandlung von Vitiligo, Alopezie und anderen Krankheiten verschrieben.

Arzneimittel mit Frucht- und Samenextrakt sind bei der Behandlung vieler anderer Krankheiten wirksam:

• Bronchitis, Lungenentzündung, Turbbeculose;
• verschiedene Neurosen und Störungen des Nervensystems;
• Arrhythmien und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Für Männer

Ein Abkochen von der Wurzel ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit von Männern. Das Gemüse hat eine therapeutische Wirkung auf Prostatitis, Pyelonephritis und andere entzündliche urologische Erkrankungen.

Aufgrund der leichten harntreibenden Wirkung der Verwendung von Wurzelgemüse wird Sand aus den Nieren ausgewaschen und Steine ​​lösen sich auf.

Nach medizinischen Eingriffen in die Urogenitalorgane empfehlen die Ärzte, der medikamentösen Behandlung während der Rehabilitationsphase traditionelle Rezepte hinzuzufügen, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben. Ein Getränk aus diesem Heilgemüse wirkt krampflösend und analgetisch.

Pastinake ist ein natürliches Aphrodisiakum. Die im Wurzelgemüse enthaltenen ätherischen Öle wirken stimulierend und stärken die männliche Stärke. Die regelmäßige Anwendung dieses Gemüses erhöht die Libido und Libido.

Für Frauen

Weiße Wurzel ist ein ausgezeichneter Immunmodulator. Das Essen in der Nahrung regt den Körper zu einer schnellen Genesung bei anhaltenden Erkältungen an.

Das Wurzelgemüse ist gut für Frauen in jedem Alter. Seine medizinischen Eigenschaften verhindern Herzerkrankungen, Leber- und Nierenerkrankungen und normalisieren den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel.

Weiße Wurzel ist gut für schwangere Frauen, da sie das Risiko von Geburtsfehlern bei Neugeborenen verringert.

Kochanwendungen

Das Wurzelgemüse und der grüne Teil der Pflanze werden zum Kochen verwendet.

... Pastinake ist ein Gemüse, dessen vorteilhafte Eigenschaften von der Diätetik erkannt werden.

Die Wurzel der Pastinake wird häufig beim Kochen verwendet. Es wird als eigenständiges Gericht zubereitet und als Gewürz hinzugefügt. Pastinaken sind als Beilage für Fleisch und Fisch unersetzlich. Das Wurzelgemüse ist im Geschmack Kartoffeln nicht unterlegen, daher ist es ein ausgezeichneter Gemüseeintopf.

Pastinakenblätter sind als Gewürz für Salate und Hauptgerichte erst in jungen Jahren essbar.

Alle Teile des Gemüses werden zur Konservierung zu Hause verwendet. Pastinaken geben den Gurken einen würzigen Geschmack.

Weitere Informationen zur Verwendung der Pastinakenwurzel beim Kochen finden Sie unter.

Vorteile von Pastinakenblättern

Pastinakenblätter werden zur Herstellung von Tees und Tees verwendet.

Solche Getränke wirken beruhigend auf das Nervensystem und füllen auch den ganzen Körper mit Energie.

Mehrere Blätter werden zusammen mit den Stielen getrocknet, zerkleinert, zusammen mit Lindenblättern in eine Teekanne gegossen, mit kochendem Wasser gegossen und darauf bestanden. Sie können mit Honig trinken. Es ist ratsam, dem Getränk ein süßes Produkt hinzuzufügen, wenn es auf 40 - 50 Grad abgekühlt ist. Andernfalls werden die vorteilhaften Eigenschaften von Honig stark reduziert.

Pastinaken in der Kosmetologie

Aufgrund der großen Menge an Mineralien und Vitamin C werden Pastinaken in der Kosmetik häufig verwendet. Es verhindert die Bildung von Falten, hat pflegende und weiß werdende Eigenschaften. Kosmetikerinnen verwenden das ätherische Öl der Pflanze. Es wird Cremes, Masken und anderen Kosmetika zugesetzt.

Wurzelöl wird verwendet:

• Cellulite zu bekämpfen;
• Falten zu beseitigen;
• zur schnellen Heilung von Akne.

Das ätherische Pastinakenöl wird zur Anti-Cellulite-Massage verwendet. Der frische Saft der Pflanze beschleunigt das Haarwachstum.

Pastinakenpflanze: Nutzen und Schaden, Anwendung

Pastinake hat pflegende, weiß werdende Eigenschaften und verhindert die Bildung von Falten.

Wurzelöl wird verwendet:

• mit entzündlichen Prozessen;
• Cellulite, Blutergüsse unter den Augen, Akne zu bekämpfen;
• zur schnellen Heilung von Akne;
• Falten zu glätten;
• zur Stärkung der Haare, Nagelplatten.

Die Blätter der Pflanze werden zur Behandlung von Vitiligo (das die Ausbreitung verfärbter Flecken hemmt) und zur Verschachtelung von Kahlheit verwendet.

Pastinakenpräparate werden am häufigsten verwendet, um die bei Frauen weit verbreitete diffuse Kahlheit zu stoppen. Zur Behandlung von Haarausfall werden alle Teile der Pflanze verwendet: Samen, Stängel, Wurzeln, Blätter. So wird der Saft der weißen Karotten in die Wurzeln gerieben, um die Follikel zu stärken. Es ist am besten, dieses Verfahren in einem Bad durchzuführen, wenn die Poren offen sind.

Moderne kulinarische Experten sehen in Pastinaken häufiger keine Gemüsepflanze, sondern eine würzige Geschmacksergänzung zu Salaten und Suppen, Gemüsebeilagen und Fleischgerichten. In der Tat verwandeln einige Scheiben der Wurzel jede Brühe oder jeden Eintopf bis zur Unkenntlichkeit, aber Pastinaken haben viel mehr Möglichkeiten und Verwendungsmöglichkeiten. Nicht umsonst wird eine gebackene Pastinakenwurzel oder in kochendem Öl gebraten traditionell als Dekoration eines Weihnachtsessens in England angesehen.

Ein solches Gericht wird nicht nur anspruchsvolle Feinschmecker begeistern, sondern auch diejenigen, die es gewohnt sind, jede Kalorie zu zählen. Pastinaken werden Kartoffeln in Gemüseeintöpfen erfolgreich ersetzen. Sie können aus diesem Gemüse auch ein eigenständiges Gericht zubereiten - ein ungewöhnlich zartes und aromatisches Püree mit einem charakteristischen leicht süßen Geschmack. Geröstetes oder gekochtes Wurzelgemüse kann mit herzhaften Kapern, Pinienkernen und Oliven sowie süßen roten Zwiebeln serviert werden.

Pastinaken sind als Beilage für fetten Fisch und Kalbfleisch unersetzlich. Wurzelgemüse verträgt perfekt jede kulinarische Verarbeitung, zusammen mit Kräutern werden sie auch in der Konservenherstellung zu Hause verwendet. Eingelegte Tomaten, Pilze und Gurken erhalten mit diesem Zusatz ein appetitlich würziges Aroma, bleiben aber stark und saftig.

Das Trinken einer Pastinaken-Abkochung ist wichtig, um das Haarwachstum zu beschleunigen und den Locken mehr Volumen zu verleihen. Pastinakenöl wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Bei Verwendung der Komponente ist es möglich, das Auftreten von Falten und Akne zu reduzieren und entzündliche Prozesse zu beseitigen. Das ätherische Öl wirkt gegen Cellulite sowie zur Stärkung von Nägeln und Haaren.

Pastinake wird auch in vielen Bereichen der Kosmetik eingesetzt. Es ist wirksam als Anti-Cellulite-Mittel, es wird gegen Akne und entzündliche Prozesse auf der Haut verwendet. Es wird auch als Verjüngungsmittel verwendet, da es feine Falten entfernen kann.

Pastinaken werden aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften zur Behandlung von Hauterkrankungen eingesetzt.

Die pflegende und aufhellende Wirkung von Pastinaken macht sich besonders bei der Verwendung als Maske bemerkbar. Sie können ein solches Mittel selbst vorbereiten.

Die medizinischen Eigenschaften von Pastinaken ermöglichen die Verwendung zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Vitiligo, da sie die Bildung von Melanin und Alopezie in Hautzellen stimulieren (das Haarwachstum fördern) und auch die Nägel stärken.

Masken aus frischem Brei oder mit dem Zusatz von ätherischem Öl aus ihrer Pflanze werden verwendet, um die Haut bei Entzündungen, Akne zu reinigen und feine Falten zu glätten. Das ätherische Öl wird auch Produkten zugesetzt, die bei der Bekämpfung von Cellulite helfen. Um darauf basierende Hausmittel zuzubereiten, müssen Sie Kosmetika für Haar und Haut ein paar Tropfen hinzufügen, und Anti-Cellulite-Produkten muss auch Grundöl zugesetzt werden, um reizende Wirkungen auf die Haut zu vermeiden.

Tags: Schaden, Pastinake, Nutzen

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Anwendung in der traditionellen Medizin

Abkochungen und Aufgüsse werden aus Pastinaken hergestellt, deren Saft verwendet wird

In der traditionellen Medizin werden Pastinaken als Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente betrachtet. Es ist weit verbreitet bei der Behandlung vieler Krankheiten. Die Pflanze hat sich als hervorragendes Mittel im Kampf gegen Atemwegserkrankungen und Husten etabliert. Es gilt als wirksames Antidepressivum, bekämpft Schlafstörungen und wirkt beruhigend.

Je nach Krankheit werden Wurzel, Kräuter oder Pflanzensamen verwendet.Auf der Basis von Pastinaken-, Alkohol- und Wasserinfusionen werden Abkochungen hergestellt. Frisch gepresster Wurzelgemüsesaft hat auch medizinische Eigenschaften.

Husten Abkochung

Pastinakenwurzel enthält eine große Menge Ascorbinsäure und Carotin. Diese Elemente reduzieren das Erkältungsrisiko und stärken das Immunsystem. Ein wirksames Antitussivum ist das Abkochen von Pastinakenwurzeln.

Zutaten

:

1. Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

: Gießen Sie die gehackte Wurzel mit einem Glas kochendem Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Gießen Sie die Brühe in eine Thermoskanne und lassen Sie sie über Nacht stehen. Morgens abseihen.

Wie benutzt man

: Nehmen Sie 3-4 mal täglich 1 Esslöffel warm. 1 Esslöffel Honig in die Brühe geben.

Ergebnis

: Stärkt das Immunsystem. Hilft bei der Abgabe von Schleim.

Pastinakensaft für die Verdauung

Die ätherischen Öle, aus denen die Pastinakenwurzel besteht, provozieren eine aktive Sekretion von Magensaft. Steigern Sie den Appetit, erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Nahrungsverdauung. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wirkt sich der Verzehr eines Gemüses in keiner Weise auf das Gewicht aus. Hat Pastinaken- und Abführwirkung und löst das Problem der Verstopfung. Pastinakensaft wird für Menschen mit Stoffwechselstörungen empfohlen.

Zutaten

:

1. Pastinakenwurzel - 2 Stk.

Wie man kocht

: Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus dem Wurzelgemüse.

Wie benutzt man

: Nehmen Sie 3 mal täglich 1 Esslöffel, 15 Minuten vor den Mahlzeiten. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.

Ergebnis

: Normalisiert den Lebensmittelstoffwechsel und fördert die Fast-Food-Verdauung.

Abkochung für Nieren und Blase

Was sind die Vor- und Nachteile von Pastinaken bei Harnwegserkrankungen? Der positive Effekt ist, dass Nierensteine ​​gut entfernt werden. Es kann jedoch Menschen mit fortgeschrittener Urolithiasis schaden. Das Wurzelgemüse hat eine schwache harntreibende Wirkung und entfernt überschüssige Flüssigkeit.

Zutaten

:

1. Pastinakenwurzel - 1 Esslöffel
2. Wasser - 400 ml.

Wie man kocht

: Gießen Sie die gehackte Wurzel mit kochendem Wasser, lassen Sie sie 2 Stunden in einer Thermoskanne abseihen.

Wie benutzt man

: Trinken Sie 4-5 mal täglich 1 Esslöffel Infusion vor den Mahlzeiten.

Ergebnis

: Löst Steine ​​auf, verhindert die Resorption von Urin.

Pastinakensaft für die Lunge

Das Essen von "weißen Karotten" ist für Asthma- und Tuberkulose-Patienten von Vorteil. Ein Abkochen der Wurzel ist nützlich bei Entzündungen der Lunge und der Bronchien. Frisch gepresster Saft der Pflanze hilft bei der Behandlung von Bronchitis und Lungenentzündung, Lungenemphysem.

Zutaten

:

1. Pastinakenwurzel - 2 Stk.

Wie man kocht

: Pastinaken abspülen und schälen. Wurzelgemüsesaft mit einer Saftpresse auspressen.

Wie benutzt man

: Trinken Sie einige Male vor den Mahlzeiten 3-4 mal täglich 20 ml Saft.

Ergebnis

: Hilft produktiv zu husten.

Tinktur gegen Depressionen

Bereiten Sie Pastinaken-Tinktur vor, um Depressionen loszuwerden.

Zutaten

:

1. Pastinakensaft - 50 ml.
2. Wodka - 250 ml.

Wie man kocht

: Saft mit Wodka mischen, 2 Tage ruhen lassen.

Wie benutzt man

: 3 mal täglich 1 Teelöffel mit etwas Wasser verdünnt einnehmen. Die Behandlungsdauer beträgt 10-15 Tage.

Ergebnis

: Blockiert den unterdrückten Zustand.

Brühe in der Dermatologie

In der Naturkosmetik nimmt Pastinake einen der führenden Plätze ein. Es wird zur Behandlung von Hautkrankheiten, Akne und Vitiligo eingesetzt.

Zutaten

:

1. Pastinakenwurzel - 2 Esslöffel
2. Wasser - 0,5 Liter.

Wie man kocht

: Die Wurzeln 10 Minuten in Wasser kochen und sofort abseihen. Auf Raumtemperatur kühlen.

Wie benutzt man

: Wischen Sie den Sud über Gesicht und Hals.

Ergebnis

: Lindert Entzündungen. Fördert die Akneheilung.

Die Vorteile von Pastinaken für den Körper

Die Pflanze wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, da sie sich durch einhüllende Eigenschaften auszeichnet, die Peristaltik stimuliert, Toxine und Toxine aus dem Körper ausscheidet. Wenn Sie es verwenden, können Sie das Auftreten von Darmkoliken beseitigen. Die Aufnahme von Pastinaken in die Ernährung hilft, das Nervensystem zu normalisieren.

Es gibt auch eine Verbesserung des Zustands der Blutgefäße bei regelmäßiger Anwendung.

Die Pflanze wird nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der offiziellen Medizin verwendet. Es ist Teil von Arzneimitteln gegen Vitiligo, Angina pectoris und Alopezie.

• Die Pflanze enthält ätherische Öle, die die Produktion von Magensaft stimulieren, und Enzyme, die die Verdauung unterstützen. Dies verbessert den Verdauungsprozess.
• Die Verwendung der Pflanze hilft, Entzündungen in der Gallenblase zu beseitigen.
• Niedriger Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, es im Kampf gegen Übergewicht zu verwenden.

In den Rezepten der traditionellen Medizin finden Sie Empfehlungen für die Verwendung von Pastinaken mit geringer Vitalität und Libido.

Unter dem Einfluss der in der Pflanze enthaltenen Elemente lösen sich die Steine ​​auf. Das Essen von Pastinaken verhindert die sekundäre Absorption von Urin und stimuliert die Ausscheidung von Sand aus den Nieren.

Die Pflanze zeichnet sich durch analgetische und harntreibende Eigenschaften aus. Die rohe Wurzel und das Abkochen werden für die Entwicklung einer Entzündung in den Beckenorganen empfohlen. Es ist wirksam bei Prostatitis, Entzündungen der Blase und der weiblichen Geschlechtsorgane.

Bei regelmäßiger Anwendung der Pflanze verbessert sich die Arbeit der Bronchien und Lungen bei Tuberkulose und Asthma. Es hat auch eine gute Wirkung auf das Lungenemphysem.

Unter den vorteilhaften Eigenschaften von Pastinaken kann die Wirkung auf die Atemwege festgestellt werden, so dass seine Verwendung für Menschen nützlich sein wird, die anfällig für Lungenerkrankungen sind. Es kann und sollte gegessen werden, um die Gehirnaktivität zu steigern, die Kapillarwände zu stärken und die Hämatopoese zu stimulieren sowie Müdigkeit zu lindern und Muskeln aufzubauen.

Frischer Gemüsesaft und Abkochungen daraus sind ein ausgezeichnetes Expektorans, Tonikum und Analgetikum. Pastinakenwurzel verbessert den Appetit, die Verdauung und die Aufnahme von Nahrungsmitteln, verbessert die Sekretion von Magensaft und Enzymen, die an Verdauungsprozessen beteiligt sind. Es beeinflusst die Darmmotilität, wirkt abführend und hilft, Krämpfe bei Koliken in Nieren und Leber zu reduzieren. Der Saft ist nützlich bei geistiger Müdigkeit, Depressionen, psychischen Störungen und Funktionsstörungen des Nervensystems.

Die Wirkung von Pastinaken auf das Harnsystem ist bekannt. Unter seinem Einfluss wird Sand entfernt und Steine ​​lösen sich auf, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe werden aus dem Körper entfernt. Frische Wurzeln und ein darauf basierender Sud können für Entzündungen in den Organen des kleinen Beckens verwendet werden, wie z. B. Erkrankungen der weiblichen Geschlechtsorgane, Blasenentzündung und Prostatitis.

Pastinaken wirken sich aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C und Carotin positiv auf viele Immunreaktionen im Körper aus. Wenn Sie eine frische Wurzel essen, nimmt die Wahrscheinlichkeit von Infektionen ab, und bei Atemwegserkrankungen hilft ein Abkochen davon, einen Husten zu heilen.

Pastinakengrün hilft, Gicht zu heilen und säurebedingte Krankheiten zu bekämpfen. Es passt gut zu Eiweißnahrungsmitteln. Wenn Sie beispielsweise mindestens 150 g der Blätter dieser Pflanze pro Tag verzehren, können sie etwa 5 Portionen proteinreicher Lebensmittel ersetzen. Pastinaken können auch für diejenigen nützlich sein, die abnehmen oder beabsichtigen, ihr Gewicht im normalen Bereich zu halten. Es ist kalorienarm und trägt daher nicht zur Anhäufung zusätzlicher Pfunde bei.

Pastinaken für Kinder haben den Vorteil, dass dank dieser Vitamine und Elemente, die zu diesem Zeitpunkt für sie sehr wichtig sind, in den wachsenden Körper gelangen.Darüber hinaus ist das würzige Gemüse sehr lecker, mit einem starken Aroma, daher mögen Kinder es in Kombination mit einigen anderen Gemüse- oder Obstsorten sehr.

Frische Blätter können einfach gekaut werden, um Mundgeruch zu entfernen.

Pastinakenpräparate

Pasternak hat eine würdige Nische in der Pharmaindustrie eingenommen. Der Extrakt aus der Pflanze wird zur Herstellung einer Reihe von Arzneimitteln verwendet. Dazu gehören "Pastinacin", "Beroxan", "Epigalin" und andere.

Die Verwendung von "Pastinacin" ist zur Vorbeugung von Angina-Attacken mit Koronarinsuffizienz und Neurosen mit Koronarkrämpfen angezeigt.

"Beroxan" wird zur Behandlung von Vitiligo, Alopecia areata und totaler Alopezie, Pilzmykose und Psoriasis verwendet.

Das Medikament "Epigalin" wird auf der Basis von Pflanzenbestandteilen zur Bekämpfung der Hyperplasie - der pathologischen Zellproliferation, die sich in Neoplasmen verwandelt - hergestellt. Zur Behandlung von Prostata, Uterusendometrium, Eierstöcken und Brustdrüsen.

Sehen Sie sich das Video über den Anbau von Pastinaken an:

Chemische Zusammensetzung

Biologisch aktive Substanzen, aus denen Pastinaken bestehen:

• Furocumarine: Pastinacin, Spondin, Bergapten, Xanthotoxin, Polyin;
• Mineralsalze;
• Fettöl;
• Stärke;
• Sahara;
• Proteine;
• Pektine;
• Zellulose;
• Flavonoidglykoside;
• Ätherisches Öl, das Octobutylester der Buttersäure enthält;
• Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Makro- und Mikroelemente: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen.

Gegenanzeigen und möglicher Schaden

Im Sommer sollten Pastinaken mit Vorsicht behandelt werden, da ihre Verwendung die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultraviolettem Licht erhöht. Der grüne Teil der Pflanze gibt viele flüchtige Substanzen ab und trägt zum Auftreten von Verbrennungen bei.

Wenn Sie auf Pastinaken auf der Wiese stoßen, sollten Sie sie nicht berühren - unscheinbare grünliche Blätter wirken wie Brennnesseln auf der Haut.

Kontraindikationen:

• Photodermatose;
• individuelle Intoleranz;
• Hypotonie;
• fortgeschrittene Formen der Urolithiasis;
• Kinderalter bis zu 3 Jahren;
• älteres Alter;

Kontraindikationen

Pastinaken haben daher keine Kontraindikationen für die Anwendung, mit Ausnahme von Fällen einer individuellen Pflanzenunverträglichkeit.

Es ist zu beachten, dass der Popovnik die Entfernung von Steinen aus den Nieren fördert, was ohne ärztliche Aufsicht zu deren unkontrolliertem Ausfluss führen kann, weshalb die Pflanze bei Urolithiasis kontraindiziert ist.

Pastinaken erhöhen die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultraviolettem Licht. Daher wird nicht empfohlen, sie für medizinische Zwecke bei Kindern und älteren Menschen zu verwenden (es besteht ein hohes Risiko für Altersflecken und Sonnenbrand).

In Lebensmitteln sollte Wurzelgemüse von Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen, schweren Erkrankungen des Nervensystems, mit Vorsicht verwendet werden.

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Pastinaken machen bei Zugabe von Zucker Appetit.
2. Pastinake wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus.
3. Bevor Sie mit der Einnahme von Pastinakenprodukten beginnen, konsultieren Sie Ihren Arzt, um negative Folgen zu vermeiden.

Botanische Eigenschaften von Pastinaken

Die Pastinake ist eine zweijährige Pflanze, die nicht höher als zwei Meter wächst. Der Stamm der Pflanze ist gerade, Zweige oben. An dünnen Stielen befinden sich große lange Blätter an langen Blattstielen. Die Blüten der Pflanze sind gelb gefärbt und in komplexen Regenschirmen gesammelt. Pastinaken sind grünlich-gelbe Achänen, die seitlich abgeflacht sind. Wenn die Frucht reif ist, teilt sie sich in 2 Früchte mit jeweils einem Samen. Die Fruchtreife erfolgt im Frühherbst.

Pastinaken kommen in freier Wildbahn nicht vor. Es wächst in ganz Russland, in Zentralasien, und zieht es vor, auf Lichtungen, an trockenen Orten, auf Feldern und in Gärten zu wachsen. Im Kaukasus wird es sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke angebaut.

Wachsende Pastinaken

Pastinake ist eine unprätentiöse Pflanze, die Licht liebt und dürretolerant ist.Der Boden für den Anbau von Pastinaken eignet sich am besten für fruchtbaren, losen oder sandigen Lehm, obwohl diese Pflanze leicht auf jedem Boden wachsen kann. Pastinaken müssen im zweiten Jahr nach dem Einbringen des Düngers in den Boden gezüchtet werden - dies ist notwendig, damit sich die Wurzeln nicht zu stark verzweigen. Pastinake liebt Feuchtigkeit, verträgt aber kein stehendes Wasser.

Pastinaken vermehren sich am häufigsten durch Selbstsaat. Wenn die Samen im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, erscheinen die Sämlinge nach 3 Wochen. Damit die Samen schneller keimen und die Triebe früher erscheinen, werden die Samen 2-3 Tage in Stimulanzien eingeweicht. Nach dem Einweichen müssen die Samen mit warmem Wasser gespült und getrocknet werden, bis sie frei fließen. Viele lassen die Samen 14 Tage vor der Aussaat keimen. Dazu werden sie einen Tag lang eingeweicht und dürfen nicht vergessen, das Wasser alle 2 Stunden zu wechseln. Nach dem Waschen der Samen müssen sie in Gaze eingewickelt und in einen warmen Raum gestellt werden. Während des Trocknens sollten die Samen durch Zugabe von etwas Wasser angefeuchtet werden. Am 10. und 12. Tag beginnen sie zu keimen. Sobald die Samen keimen, legen Sie die Gaze mit ihnen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um zu härten.

Die Samen werden in Reihen ausgesät und 1,5 cm tief in den Boden eingebettet. Nachdem Sie die Samen ausgesät haben, müssen Sie den Boden rollen, damit die Sämlinge einvernehmlich herauskommen. Wenn 2 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen, ist es notwendig, so zu verdünnen, dass zwischen den Pflanzen ein Abstand von 5 cm besteht. Nachdem 7 Blätter erscheinen, wird die Ausdünnung wiederholt, wobei ein Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen verbleibt .

Pastinaken pflegen

Die Pflanze muss nach Bedarf bewässert werden. Der Boden mit Feldfrüchten muss gelockert und gejätet werden. Pastinaken sprechen gut auf die Fütterung an, sollten jedoch nur in flüssiger Form angewendet werden. Während der Saison müssen Sie nicht mehr als vier Verbände ausgeben. Die erste Fütterung erfolgt nach dem Ausdünnen der Pflanzen: Stickstoffdünger werden ausgebracht. Die zweite Fütterung erfolgt 3 Wochen nach der ersten. Diesmal werden Kalidünger und phosphorhaltige Dünger ausgebracht. In den ersten 2 Monaten wachsen Pastinaken sehr langsam, daher muss der Boden gelockert werden. Das Gießen der Pflanze sollte reichlich, aber selten sein.

Nützliche Eigenschaften von Pastinaken

Wurzelfrüchte der Pflanze enthalten viele Vitamine, Mineralien, Ascorbinsäure. Die Wurzel der Pastinake ist fleischig, was ihr viele Nährstoffe gibt. Die Pflanze enthält eine große Menge Kalium, weshalb Pastinaken verwendet werden, um den Wassergehalt im menschlichen Körper zu reduzieren.

Pastinaken werden als Appetit- und Verdauungshilfe verwendet. Ein Abkochen der Wurzeln der Pflanze hilft, Schmerzen zu lindern, verringert das Risiko von Anfällen. Pastinaken werden als ausgezeichnetes Diuretikum verwendet.

Heutzutage wird die Pflanze zur Behandlung von Koliken in Magen und Leber sowie zur Trennung von Schleim verwendet.

Pastinaken-Anwendung

Die traditionelle Medizin hat lange und weit verbreitete Pastinaken zur Behandlung vieler Krankheiten und zur Beseitigung von Krankheiten. Es wird bei Wassersucht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Pastinake hat eine tonisierende Eigenschaft. Pastinake ist eine Pflanze, deren Zubereitungen die Kraft des Körpers wiederherstellen und den Geist beleben. Es wird verwendet, um Blutgefäße zu erweitern.

Trockenblumen und Früchte der Pflanze werden zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, die bei Erkrankungen des Magens und des Nervensystems sowie bei anderen Erkrankungen eingesetzt werden.

Pastinaken-Abkochung für Urolithiasis. Nehmen Sie 1 Esslöffel des Pulvers aus den getrockneten Blättern der Pflanze und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser darüber. 15 Minuten in Brand setzen. Die fertige Brühe abseihen und dreimal täglich 1 Esslöffel einnehmen.

Abkochung von Pastinakenwurzeln. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Teelöffel Pflanzenwurzeln nehmen und zu Pulver zermahlen. Füllen Sie das fertige Pulver mit 500 ml kochendem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. 15 Minuten brennen lassen. Wir filtern die Brühe und nehmen dreimal täglich 50 ml ein.

Infusion von Pastinaken mit schwacher Immunität.Wir nehmen 2 Esslöffel der Pflanzenwurzel, mahlen und füllen sie mit 1 Tasse kochendem Wasser. In eine Thermoskanne gießen und 12 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie dann 1 Esslöffel Honig hinzu und nehmen Sie 1 Esslöffel Infusion eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 4 Mal am Tag.

Schmerzlinderndes Abkochen. Die Brühe ist sehr leicht zuzubereiten. Nehmen Sie dazu 2 Esslöffel frisches Pastinakenwurzelpulver, mischen Sie es mit 50 Gramm Kristallzucker und gießen Sie ein Glas Wasser ein. Setzen Sie die Komposition für 15 Minuten in Brand und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Nachdem wir die Brühe 8 Stunden ziehen lassen. Nehmen Sie es 4 mal täglich, 1 Esslöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Pastinaken

Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr von Pastinaken.

Fachredakteurin: Sokolova Nina Vladimirovna | Phytotherapeut

Ausbildung: Diplom in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" an der nach NI Pirogov benannten Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Peoples 'Friendship University in Moskau (2008).

Heute beschließen nur wenige, Pastinaken in ihrem Sommerhaus zu pflanzen - eine Pflanze mit hellgrünen Spitzen und weißen Wurzelfrüchten. Und der Punkt ist nicht einmal, dass dieses Gemüse nicht benötigt wird, sondern dass nicht jeder über seine hervorragenden Eigenschaften Bescheid weiß. Pastinakenpflanze

, ein Foto davon auf unserer Website, nimmt eine führende Position bei leicht verdaulichen Wurzelfrüchten ein. Das Wurzelgemüse enthält eine große Menge nützlicher Spurenelemente wie Natrium, Magnesium, Phosphor und Eisen sowie eine ganze Gruppe von B-Vitaminen und Vitamin C. Mit anderen Worten, Pastinaken sind ein Lagerhaus für den menschlichen Körper. Wie können Sie es selbst anbauen und was ist dafür erforderlich?

Pastinakenpflanze, Foto

Anwendungshinweise

Für medizinische Zwecke werden Pastinaken seit der Antike verwendet. Der Heiler Dioscorides verschrieb es als Diuretikum und Aphrodisiakum, empfohlen für Halluzinationen, um den Appetit zu steigern, als Schmerzmittel - bei Leber-, Magen- und Nierenkoliken, als Weichmacher und Expektorans - bei Erkältungen der oberen Atemwege.

Aufgrund der Tatsache, dass die Wurzeln der Pflanze die Wände der Blutgefäße stärken, werden sie zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Angina pectoris und Kardioneurosen empfohlen.

Ein Abkochen der Blätter wird als wirksames Diuretikum zur Behandlung von Ödemen verwendet, auch bei schwangeren Frauen. Dieses Mittel ist auch für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet. Es hilft, Sand und Steine ​​zu entfernen.

Tinktur aus Blättern und Brei aus geriebener frischer Wurzel wirkt krampflösend und wird bei Nieren- und Leberkoliken, Vasospasmus, Muskelkrämpfen, Verstopfung und Asthmaanfällen eingesetzt.

Frischer Saft aus einem Wurzelgemüse hat eine schleimlösende Wirkung und wird bei Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt, hilft bei Erkrankungen des Magens und der Magenkolik.

Ein Sud aus Pastinaken-Kräutern in Kombination mit Kamille und Oregano ist ein wirksamer beruhigender Tee. Die Tinktur der Wurzeln auf Wodka ist ein gutes Mittel gegen Müdigkeit und Depressionen.

Popovnik ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Die regelmäßige Einnahme von zuckerhaltigen Früchten hilft bei sexueller Schwäche.

Das Wurzelgemüse wird erfolgreich beim Kochen eingesetzt. Es kann frisch verzehrt werden, einschließlich zu Salaten hinzugefügt, gebraten, gedünstet, gebacken, als Beilage für Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte, als Gewürz für Suppen, Saucen und Konservierung verwendet werden. Solche Gerichte ersetzen Immunmodulatoren, füllen den Körper mit Vitaminen und Energie, helfen, sich von der Operation zu erholen, normalisieren den Cholesterinspiegel und verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Es wird empfohlen, Pastinaken bei Asthenie, Anämie und während der Schwangerschaft zu essen. Diese Pflanze reinigt den Körper, verbessert die Prozesse der Hämatopoese.Der hohe Gehalt an Vitamin B9 gewährleistet die normale intrauterine Entwicklung des Kindes, verringert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz zu erkranken, und stärkt die Gesundheit sowohl des Babys als auch der werdenden Mutter.

Pulver aus der getrockneten Wurzel und Lotionen aus den Blättern werden bei Dermatitis und Psoriasis empfohlen - sie helfen, Beschwerden, Juckreiz und Schmerzen loszuwerden und die Haut zu reinigen. Ein in die Kopfhaut geriebenes Abkochen ist wirksam bei Beginn der Kahlheit.

Die Pharmaindustrie stellt mehrere Produkte mit Pastinaken her. Furocumarine werden aus dem Wurzelgemüse extrahiert und Medikamente werden auf ihrer Basis hergestellt. Beispielsweise ist "Beroxan" (basierend auf Bergapten und Xanthotoxin, hergestellt in Form von Tabletten, Lösung von 0,25% und 0,5%) ein Arzneimittel zur Behandlung dermatologischer Erkrankungen, einschließlich Vitiligo, Psoriasis und Alopecia areata. Ein anderes Medikament - "Pastinacin" (basierend auf Furocumarin, Pastinacin, hergestellt in Tabletten) ist ein krampflösendes Mittel, das bei Neurosen mit Koronarkrämpfen mit Koronarinsuffizienz angewendet wird, um Angina-Attacken vorzubeugen.

Pastinaken - Pflanzeneigenschaften und Pflanzen

Heute gibt es eine Vielzahl von Pastinaken-Sorten. Alle von ihnen sind in Fachgeschäften erhältlich. Sie sollten nicht auf eigenes Risiko bei Großmüttern auf dem Markt kaufen, da Sie nicht genau wissen, welche Art von Pastinake Sie kaufen. Die Form der Wurzelpflanze ist normalerweise länglich, eher wie Karotten, aber es gibt auch Sorten mit einer runden Form, die etwas an schwarzen Rettich erinnert. Pastinaken wurden früher in jedem Haus angebaut und konnten sich ein Leben ohne diese Nutzpflanze nicht vorstellen. Es rettete vor Müdigkeit, Vitaminmangel, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Darms.

Pastinakenwurzelgemüse

Wie pflanze ich eine Wurzelpflanze in dein Sommerhaus? Beachten Sie zunächst, dass dies eine zweijährige Pflanze ist. Im ersten Jahr wächst die Wurzel, und im zweiten Jahr, wenn die Wurzel nicht ausgegraben oder wieder gepflanzt wird, wachsen die Spitzen und geben Samen. Nachdem Sie sich entschieden haben, jedes Jahr Pastinaken anzubauen, können Sie immer mit Ihrem eigenen Pflanzenmaterial arbeiten. Pastinaken-Samen sind ziemlich groß und sitzen leicht, aber es kann Probleme mit der Keimung geben. Wenn Sie die Bedingungen für das Pflanzen von Samen nicht einhalten, können diese nicht sprießen.

Für die normale Entwicklung der Pflanze müssen einige Regeln beachtet werden:

• Die Erde
  ... Die Erde sollte leicht und locker sein. Pastinaken mögen auch keinen zu sauren Boden, daher ist es besser, die oberste Schicht mit Asche zu mischen.
• Aussaatschema
  ... Wie pflanze ich Samen? Dazu müssen Sie einen Abstand einhalten: zwischen Reihen ca. 30 cm und zwischen Pflanzen ca. 10 cm.
• Ort
  ... Pastinaken wachsen am besten in offenen Gebieten mit viel Sonnenlicht. Pflanzen Sie es nicht unter Bäumen oder Sträuchern - auf diese Weise wird das Wachstum langsam.
• Dünger
  ... Beim Pflanzen können Sie Bio-Lebensmittel verwenden, die in das Loch gegossen werden können. Frische Königskerze ist ein verbotener Dünger, da sie den Samen verbrennen und insgesamt zerstören kann.

Blühende Pastinaken
Wichtig!

Pastinakensamen, Foto

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Um herauszufinden, welche Eigenschaften eine Pastinake hat, müssen Sie ihre Zusammensetzung untersuchen. Die Kombination der darin enthaltenen nützlichen Verbindungen wird von der Natur selbst ausgewählt. Es enthält also biologisch aktive Elemente wie Pektine, Proteine, Stärke, Ballaststoffe, ätherische Öle, Vitamine der B-Gruppe sowie Tocopherol, Ascorbinsäure, Glykoside usw.

Der Mineralbereich wird durch Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe dargestellt. Alle diese Substanzen wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.

Der Kaloriengehalt der Kultur beträgt nur 75 Kalorien pro 100 g Gemüse.

Pastinakenpflege - was nicht zu vergessen?

Das Wichtigste nach dem Auftauchen der Sprossen ist ihre Ausdünnung. Wenn dies nicht getan wird, ist die Wurzelpflanze klein und schwach, da sie für ein normales Wachstum große Spitzen und viel Sonnenlicht benötigt. Die Pflege von Pastinaken umfasst:

• Reichlich Wasser
  ... Wenn der Sommer regnerisch ist, sollten Sie überhaupt nicht gießen. Wenn jedoch nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, muss regelmäßig und konstant gewässert werden, damit die Pflanze genügend Feuchtigkeit erhält.
• Essen
  ... Wenn Sie möchten, können Sie die Pastinaken mit einem komplexen Dünger oder Biostimulans füttern.
• Lockerung
  ... Denken Sie daran, das Unkraut abzutöten und sicherzustellen, dass der Boden nicht steinig wird.

Einige machen sich Sorgen um Schädlinge, aber der Vorteil dieser Pflanze ist, dass sie noch nicht angegriffen wird. Pastinakenpflanze, Foto

Das kann helfen, ihn besser kennenzulernen. Jeder kann wachsen und sich und seine Familie mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen.
Foto von koreneplod
Es gibt viele unansehnlich aussehende Gemüsepflanzen, Grüns und Wurzeln, von denen der Körper von großem Nutzen ist.

Dazu gehört die Pastinake, eine Pflanze, die in vielen Ländern als reich an Vitaminen und Mineralstoffen angebautes Gemüse angebaut wird. Wir werden herausfinden, was dieses Gemüse ist, wie seine Wurzeln aussehen und welche Arten und Sorten von Sommerbewohnern und Gärtnern angebaut werden.

Pastinaken säen

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Pastinaca sativa
Eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Regenschirme, so genannt von "Pastus", was auf Latein "Nahrung, Nahrung" bedeutet.

Die Pastinake ist mit ovalen, leicht kurz weichhaarigen, grob gezackten oder gelappten Blättern und einem verzweigten Stiel bewachsen, der mindestens 30 cm wächst.

Pastinakenblüten mit Blüten mit gelben Blütenblättern - Regenschirmen. Die Blüte beginnt im zweiten Lebensjahr.

Pastinaken bilden im ersten Wachstumsjahr dicke, leichte Rhizome mit einem angenehmen Aroma und süßem Geschmack. Sie schmecken wie Karotten und riechen nach Petersilie, schmecken aber etwas bitter. Sie können wie eine Karotte länglich und wie eine Rübe gerundet sein.

Pastinake: Beschreibung und Geschichte der Pflanze

Pastinaken-Geschichte

Historikern zufolge wurde die Existenz von Pastinaken im östlichen Mittelmeerraum entdeckt.

• Es wurde erstmals von Dioscorides und Plinius erwähnt, die im ersten Jahrhundert vor Christus eine Reihe von Werken verfassten.
• Die Römer nannten ihn "Pastinaca".
• In Griechenland und Rom aßen sie sich nach der Behandlung selbst und gaben dem Vieh Nahrung.
• Die Tatsache, dass Pastinaken seit jeher wachsen, belegen die archäologischen Ausgrabungen des Neolithikums in der Schweiz, bei denen seine Samen entdeckt wurden.
• 1542 erfuhren die Deutschen von ihm. Bis zum Ende des Jahrhunderts aßen viele in Deutschland und anderen europäischen Ländern leicht angebaute und gut gelagerte Pastinaken (es gab noch keine Kartoffeln).
• Im selben Jahrhundert wurde die Pflanze von den Amerikanern geschätzt: Die Indianer begannen sogar, sie anzubauen, dank derer sich das Gemüse in allen amerikanischen Staaten ausbreitete.

Pastinaken kamen erst im 17. Jahrhundert nach Russland, wo sie Feldborscht genannt wurden und nicht seltener als Rübe, Rutabaga oder Radieschen gegessen wurden. Dann wurden Kartoffeln in unser Land gebracht, und nach und nach verdrängten sie diese nützlichste Pflanze aus russischen Gärten.

Heutzutage wird dieses Gemüse auf der ganzen Welt angebaut, aber nicht in solchen Mengen wie früher.

Damit Sie anhand des Aussehens von Pastinaken herausfinden können, wie eine Pflanze aussieht, empfehlen wir Ihnen, mehrere Bilder dieses Gemüses zu betrachten.

Die Pastinakenarten hängen von der Form der Rhizome ab:

• Lange Pastinake
  ... Eine Pflanze mit einer länglichen Wurzel, die leichte, fruchtbare Böden bevorzugt.
• Runde Pastinake
  ... Eine Pflanze mit einer abgerundeten Wurzelpflanze, die für die Wachstumsbedingungen unprätentiös ist.

Schauen wir uns nun die besten Pastinaken-Sorten an.

Runde Pastinakensorten

Folgende Sorten gehören zum runden Typ:

Delikatesse

Vielzahl von mittlerer Frühreife und langer Haltbarkeit. Die Masse der Wurzelpflanze beträgt 200-350 Gramm, die Länge beträgt ca. 8 cm. Das Fruchtfleisch ist weiß-gelb.

Runden

Eine schnell reifende Pflanze, die abgeflachte, abgerundete weißgraue Wurzeln mit einem Gewicht von etwa 170 g bildet. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem stechenden Geruch.

Der Ertrag der Sorte von 1 Quadratmeter beträgt 2 bis 3,7 kg Wurzelfrüchte.

Russische Größe

Frostbeständige Sorte mit abgerundeten, länglichen und sehr langen Wurzeln (bis zu 30 cm), scharf riechendem und süß-würzigem Geschmack.

Moderne Gärtner bauen die folgenden Sorten langer Pastinaken an:

Harris Model

Eine Sorte, die im Durchschnitt 4 Monate reift und lange (bis zu 30 cm) elfenbeinfarbene Wurzeln bildet. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Weißer Storch

Eine schnell reifende und langlebige Sorte, die glatte weiße Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 110 g bildet. Das Fruchtfleisch ist saftig und weiß mit einem angenehmen Geschmack.

Der Ertrag der Sorte beträgt bis zu 3,8 kg pro Quadratmeter.

Petrik

Eine Vielzahl von mittleren Reifungen (80 bis 130 Tage) mit diätetischen Qualitäten. Bildet weiße lange Wurzeln (ca. 35 cm). Das Fruchtfleisch ist grauweiß, mit einem angenehmen Geruch, saftig und lecker.

Koch

Eine frühe Sorte, die nach 100 Tagen verzehrfertig ist. Bildet eine saubere Rosette aus Blättern und Wurzeln eines cremigen Schattens mit weißem Fruchtfleisch. Das maximale Gewicht beträgt ca. 140 g.

Der Ertrag der Sorte beträgt bis zu 3 kg pro 1 Quadratmeter.

Hormon

Eine früh reifende Sorte (von 70 bis 110 Tagen) mit weißen Wurzeln bis zu 22 cm und einem Gewicht von 130 g.

Am allerbesten

Eine mittelreifende Pflanze, die weiße Wurzeln mit einem Gewicht von etwa zweihundert Gramm bildet. Es hat ein leckeres und aromatisches weißes Fruchtfleisch.

Boris

Früh reifende Pflanze mit cremigen Wurzeln. Besitzt weißes, sehr leckeres Fruchtfleisch.

Hohlkrone

Eine mittelreife Sorte (3-4 Monate) mit elfenbeinfarbenen Rhizomen von ca. 30 cm Länge. Das Fruchtfleisch ist weiß, aromatisch, besonders nach Frost schmackhaft.

Beliebte lange Pastinaken-Sorten

Herz

Es ist eine in der Zwischensaison reifende Sorte, die in etwa 110 Tagen reift und leichte cremige Wurzeln hat, deren Gewicht 100 g erreicht. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen angenehmen Geschmack.

Der Ertrag der Sorte "Heart" liegt zwischen 1,8 und 4 kg pro Quadratmeter.

Kaiserliche

Früh reifende Sorte (ca. 80 Tage) mit Elfenbeinwurzeln von bis zu 160 g.

Guernsey

Eine spät reifende Sorte, die eine reiche Ernte toter Wurzelfrüchte liefert. Die Länge eines Rhizoms beträgt ca. 25 cm, das Gewicht ca. 200 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, süß und hat ein wunderbares Aroma.

Schüler

Eine spät reifende, ertragreiche Sorte, die trockenheitstolerant ist. Bildet weiße Rhizome, die bis zu 30 cm lang werden und etwa 160 g wiegen. Das Fleisch ist schmackhaft und cremig, von weißer Farbe.

Der Ertrag der Sorte "Student" liegt zwischen 2,5 und 3,5 kg pro Quadratmeter.

Gladiator

Eine mittelreife Sorte, die gute Erträge an weißen Wurzelfrüchten liefert. Das Fruchtfleisch ist zuckerhaltig, aromatisch, weiß.

Alle Amerikaner

Eine gut gelagerte Sorte, die in einem Zeitraum von 100 bis 140 Tagen reift und weiße Wurzeln von etwa 30 cm Länge bildet. Das Fruchtfleisch ist weiß und süßlich.

Weißer Fang

Eine unprätentiöse frostbeständige Sorte mit einer durchschnittlichen Reifezeit (ca. 120 Tage), die gut gelagerte Wurzeln mit einem Gewicht von bis zu 130 g bildet. Das Fruchtfleisch ist weiß, nicht sehr saftig. Es zeichnet sich durch ein zartes Aroma und einen würzig-süßen Geschmack aus.

Der Ertrag der Sorte liegt zwischen 2,5 und 3,5 kg pro Quadratmeter.

Jetzt wissen Sie, dass Pastinaken eine unverdient vergessene Pflanze sind und einst Kartoffeln ersetzt haben. Versuchen Sie, es in Ihrem Garten anzubauen, wählen Sie die richtigen Sorten aus und bereichern Sie Ihre Ernährung mit einem neuen Vitamingemüse!

Pastinake ist eine Gemüsepflanze, die äußerst vorteilhafte Eigenschaften hat und unter Verbrauchern nicht so verbreitet ist. Die Pflanze ist dem Menschen seit Plinius (1. Jahrhundert v. Chr.) Bekannt. Aufgrund seines angenehmen Geruchs wird es von Feinschmeckern meist als Gewürz verwendet. Nur wenige Menschen wissen, dass der Hauptvorteil dieser Pflanze ihre hervorragenden positiven Eigenschaften für den Körper sind, insbesondere bei der Ernährung.

Pastinakenblüten, Blätter, Stängel und Wurzeln, Pastinakenfoto

Blumen

Pastinaken sind bisexuell. Richtige Form, klein. Fünfköpfig. Gesammelt in komplexen Regenschirmen mit 5 - 15 Balken. Die Wrapper fehlen normalerweise. Der Kelch ist unauffällig. Die Krone ist hellgelb.Sie sind auf dem Pastinakenfoto zu sehen. Blumen erscheinen in der zweiten Sommerhälfte. Früchte erscheinen im September. Sie repräsentieren einen flach zusammengedrückten, rundelliptischen, schmalflügeligen Zweisamen. Bienen sammeln hochwertigen leichten Honig aus den Blüten dieser Pflanze.

Wurzel

Pastinake ist weiß. Es schmeckt süß und riecht gut. Die Form kann sowohl in Rüben - rund als auch wie in Karotten - konisch sein. Auf dem Schnitt ist die Farbe gelblich-braun oder gelblich-grau.

Stengel

bis zu einem Meter hoch. Aufrecht, verzweigt, rau, kurz weichhaarig, scharf gerippt, gefurcht facettiert.

Pastinake gehört zur Familie der Sellerie, es ist eine Spiralpflanze mit einer dicken, süßlichen und angenehm riechenden Wurzel. Der Stiel ist scharf gerippt. Die Blätter sind gefiedert. Die Blüten sind gelb. Die Früchte sind rundelliptisch, abgeflacht, gelblich-bräunlich. Blüht im Juli - August. Die Früchte reifen im September. Nur in der Kultur bekannt.

Dies ist die älteste Kultur der Inkas in Peru - selbst die Quechua-Indianer kultivierten Aracachu wegen großer, saftiger, proteinreicher essbarer Wurzeln, deren oberer Teil (in der Nähe des Stiels) einen leicht scharfen Geschmack hat lange und dicke Wurzeln, die sich von ihm erstrecken, ähneln sehr zarten Karotten (daher wird es manchmal als peruanische Karotte - peruanische Karotte bezeichnet). Diese Wurzeln werden als gedünstetes Gemüse und in Suppen verwendet. Leider kann Arakachu nur in tropischen Klimazonen angebaut werden, da es selbst in den Subtropen alle ernährungsphysiologischen Vorteile verliert.

Getrocknetes Wurzelgemüse von Pastinaken wird in Pulvergewürzen und -mischungen verwendet. Pastinakengrün, obwohl leicht würzig, wird auch zum Kochen verwendet, sowohl frisch als auch getrocknet. Es wird häufig bei der Zubereitung von Suppenmischungen für die zukünftige Verwendung verwendet und zu allen Gemüsegerichten zum Würzen hinzugefügt. Pastinaken in der Konservenindustrie spielen eine wichtige Rolle und sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Konserven, beispielsweise Gemüse.

Wie sieht eine Pastinakenpflanze aus?

Dieses Wurzelgemüse ist ein Verwandter von Karotten und Petersilie und gehört zur Familie der Umbrella. Seine charakteristischen Merkmale:

• sattgrüner oberirdischer Teil;
• weiße Wurzel;
• netter Geruch.

Es ist fast unmöglich, das Gebiet zu bestimmen, in dem Pastinaken zum ersten Mal aufgetaucht sind. Die Pflanze kommt im Kaukasus, Sibirien, Europa vor.

Früher waren Pastinaken klein und zäh. Heutzutage gibt es verschiedene Sorten dieser Pflanze:

• "Runden".
• "Entlang".
• "Russische Größe".
• Guernsey.
• "Schüler".
• Andere Arten.

Botanische Beschreibung

• Pastinaken säen
• Lateinischer Name: Pastinaca sativa
• Familie: Regenschirm (Apiaceae)
• Andere Namen: Wiesenpastinake, Pastinake, Pustarnak, Feldborschtsch, Popovnik, Tragus, weiße Wurzel, Stamm.

Die Pflanze ist zweijährig (oder mehrjährig) und gehört zur Familie der Schirme. Pastinake hat eine ausgeprägte äußere Eigenschaft, die aus folgenden Merkmalen besteht:

• Stängel gerade, verzweigt, bis zu zwei Meter hoch.
• Die Blätter sind hellgrün, gefiedert, länglich, groß.
• Die Blüten sind gelb, bisexuell und bilden zahlreiche Blütenstände (Regenschirme).
• Die Früchte sind grünlich-gelb und scheibenförmig.
• Die Wurzel ist weiß, massiv, konisch oder gerundet. Hat einen angenehmen Geruch.

Pastinakenpflanze: vorteilhafte Eigenschaften

Diese Pflanze zeichnet sich durch eine recht nützliche Zusammensetzung aus, sie enthält:

• Spurenelemente (Phosphor, Kalzium, Kupfer, Eisen);
• Vitamine (Gruppen B, C);
• Zellulose;
• Protein;
• Stärke;
• Fette;
• organische Säuren;
• Mono- und Disaccharide;
• essentielle Öle;
• Nahrungsfaser.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung macht dieses Wurzelgemüse sehr nahrhaft und wertvoll für Diätetiker. Es ist zu beachten, dass Pastinaken für viele Krankheiten verwendet werden. Seine nützlichen Eigenschaften drücken sich darin aus, dass es:

• regt den Appetit an und verbessert die Verdauung;
• fördert die schnelle Aufnahme von Nahrungsmitteln;
• hat eine harntreibende Wirkung;
• erhöht die Potenz;
• stärkt die Blutgefäße;
• ausgezeichnetes krampflösendes Mittel gegen Steinkrankheiten der Nieren und der Blase;
• stellt die Kraft des Körpers wieder her;
• induziert einen erholsamen Schlaf.

Mit Hilfe von Pastinaken können viele Symptome von Krankheiten wie:

• Gicht;
• Steinkrankheit der Nieren und der Blase;
• Bronchitis;
• Lungenentzündung;
• Nervenkrankheiten;
• Emphysem;
• Tuberkulose;
• Verdauungssystemprobleme.

Eine seltene Hauterkrankung wie Vitiligo ist auch ein Heilmittel gegen Pastinaken. Die Pflanze hat analgetische und antimikrobielle Wirkungen. Dieses Wurzelgemüse ist ein wunderbares Tonikum und Prophylaxemittel für mehrere Krankheiten.

Zusammensetzung und Nährwert von Pastinaken

Das Pastinakenwurzelgemüse ist ungewöhnlich nährstoffreich. Es beinhaltet:

• Ballaststoffe mit ätherischem Öl;
• Carotinoide;
• Vitamine (C, PP, Gruppe B);
• Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen usw.).

In Bezug auf den Nährwert und das Vorhandensein schneller Kohlenhydrate ist Feldborscht unter anderen Gemüsesorten führend.

100 g Gemüse enthalten:

• Proteine ​​- 1,45 g;
• Fette - 0,55 g;
• Kohlenhydrate - 9,3 g.

Der glykämische Index (GI) des Wurzelgemüses hat einen Indikator von 85.

Pastinaken sind kalorienarme Lebensmittel. Sein Gesamtkaloriengehalt beträgt 47 kcal. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein scharfes Gemüse in die Ernährung übergewichtiger Menschen aufzunehmen.

Bei einem ausreichend hohen GI provoziert die weiße Wurzel nicht die Ansammlung von Fettmasse. Und umgekehrt enthält es leicht verdauliche Kohlenhydrate, die während Perioden aktiver Bewegung und intensiven Gewichtsverlusts nützlich sind. Bei langen Spaziergängen oder direkt nach dem Fitnessstudio erhöht die Wurzel den Blutzuckerspiegel, um die Energie wieder aufzufüllen.

Pastinaken verwenden

Aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften wird die oben genannte Wurzelpflanze in vielen Branchen erfolgreich eingesetzt. Kochen, Alternativmedizin - die Pastinakenpflanze gehört zu den vielen Rezepten in diesen Kategorien. Seine Anwendung hier ist wie folgt:

• als duftendes Gewürz für Brühen, Suppen, Bier, Beilagen;
• als Hauptgemüse bei Einhaltung einer kalorienarmen Diät;
• als Hausmittel gegen verschiedene Krankheiten (zum Beispiel eignet sich ein Sud aus diesem Wurzelgemüse hervorragend zum Husten);
• als Futterpflanze für Kühe und Schweine.

Die Pastinakenpflanze wird auch bei der Konservierung von Gemüse hinzugefügt. Seine Verwendung bei der Ernte von Früchten für den Winter drückt sich in seiner Verwendung als duftendes Gewürz aus.

Wie Pastinaken sich von Sellerie unterscheiden

Beide Pflanzen gehören zur Kategorie der "weißen Früchte", sind den ganzen Winter über gut gelagert und behalten gleichzeitig ihre medizinischen Eigenschaften. Sellerie und Pastinaken unterscheiden sich in der chemischen Zusammensetzung. So wird beispielsweise Sellerie mit Kohlenhydraten angereichert. Mineralien umfassen K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. Der ständige Verzehr dieses Produkts ermöglicht es Ihnen, die Vitalität zu steigern und den Körper zu verjüngen. Selleriewurzel wirkt gegen Verstopfung und im Kampf gegen Übergewicht, da das Vorhandensein von ausreichend Ballaststoffen das Hungergefühl unterdrückt.

Pastinaken hingegen sind reich an Carotin, vielen Vitaminölen und Mineralstoffen. Zum Beispiel ist eine hohe Konzentration an Kalium in seiner Zusammensetzung für den Herzmuskel wichtig. Darüber hinaus sorgt dieses Wurzelgemüse für die Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper, wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus. Ein weiterer Vorteil eines solchen Produkts besteht darin, dass es für Diabetiker nützlich ist, da es Fructose und Saccharose enthält, was dieser Patientengruppe nicht schadet. Pastinaken sind auch durch analgetische und schleimlösende Wirkungen gekennzeichnet.

Es ist schwierig zu bestimmen, welches dieser Produkte nützlicher ist, da jedes auf seine Weise nützlich ist und für bestimmte Zustände des menschlichen Körpers notwendig ist.

Eine Pflanze zu Hause pflanzen

Pastinaken werden nach der Methode der Aussaat von Samen gepflanzt, die ziemlich groß sind.Es werden spezielle Reihen hergestellt, zwischen denen ein Abstand von 40 cm eingehalten werden sollte. In der Linie wird der Samen vom Samen in einem Abstand von etwa 10 cm gepflanzt. In den meisten Fällen wird der erforderliche Abstand später bereitgestellt, wenn die Samen sprießen und sie werden ausgedünnt.

Eine ausgezeichnete Zeit zum Pflanzen ist der frühe Frühling. Die Samen dieser Wurzelpflanze zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• Frost gut standhalten;
• innerhalb von 20 Tagen keimen;
• liebe ausreichend feuchten Boden.

Schlechte Keimung ist das wichtigste negative Merkmal von Pastinaken.

Pasternaks Schaden

Die Früchte und Blätter von wilden Pastinaken können verursachen Verbrennungen bei Hautkontakt... Wilde Pastinaken sind ein Gesundheitsrisiko: Sie verursachen Phytophotodermatose (Hautausschläge und Verbrennungen), die auftritt, wenn Pflanzensaft aus gebrochenen Stielen und Blättern die Haut berührt und ultraviolettem Licht ausgesetzt wird. Innerhalb von 24 bis 48 Stunden wird der betroffene Bereich zuerst rot und in den meisten Fällen folgen schmerzhafte Blasen.

Wie Giftefeu verursacht diese Pflanze eine allergische Reaktion und den möglichen Schaden einer chemischen Reaktion. Sobald das Toxin von der Haut aufgenommen und dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, ist eine gewisse Reaktion unvermeidlich.

Pflanzenpflege

Dieses Wurzelgemüse ist nicht sehr skurril. Bei der Pflege einer Pflanze ist es wichtig, die folgenden Empfehlungen zu beachten:

1. Pastinakensämlinge müssen verdünnt und gelockert werden.
2. Die Pflanze bevorzugt reichlich Bewässerung nur bei trockenem Wetter. Wenn es einige Zeit geregnet hat, lohnt es sich nicht mehr, es zu gießen, da eine übermäßige Menge an Feuchtigkeit überhaupt nicht wünschenswert ist.
3. Diese Wurzelpflanze zieht keine Schädlinge an, sodass sie nicht mit Chemikalien besprüht werden muss.
4. Pastinaken können für eine gute Ernte gefüttert werden. Es wird empfohlen, Biostimulanzien oder spezielle Komplexe als Düngemittel zu verwenden.

Eine nützliche Wurzelpflanze kann ohne viel Arbeit erhalten werden. Es ist nur wichtig, die oben genannten Regeln für die Pflege der Pflanze zu befolgen - und dann wird es Sie mit einer reichen Ernte erfreuen.

Können Pastinaken bei Diabetes und Pankreatitis eingesetzt werden?

Pastinaken sind nützlich für Typ-2-Diabetes. Das Produkt normalisiert den Blutzuckerspiegel, verbessert die Funktion des Nervensystems und des Gehirns, stärkt das Immunsystem, verbessert die Hauterneuerung und normalisiert den Verdauungstrakt. Das Gemüse stärkt die Wände von Blutgefäßen und peripheren Kapillaren, wodurch das Auftreten einer diabetischen Angiopathie verhindert wird. Folglich ist der Körper des Patienten vor irreversiblen Veränderungen der Netzhaut und der Entwicklung von Komplikationen wie diabetischem Fuß geschützt.

Der hohe Kaliumspiegel im Wurzelgemüse wirkt straffend auf den Herzmuskel, ermöglicht das Entfernen von Wasser aus dem Körper und senkt den Blutdruck. Auf diese Weise können Sie die Entwicklung von Bluthochdruck und Arteriosklerose sowie die Folgen von Zuckerkrankheiten wie Schlaganfall und Herzinfarkt verhindern.

Ein Sud auf der Basis der weißen Wurzel zeichnet sich durch eine tonisierende Eigenschaft aus, die den Kraftverlust und die chronische Müdigkeit, mit denen Patienten dieser Kategorie häufig konfrontiert sind, wirksam bewältigt. Wenn Sie ein solches pflanzliches Mittel einnehmen, können Sie wieder zu Kräften kommen und den Muskeltonus steigern.

Bei Diabetes wird Pastinake als Immunstimulans verwendet. Dieses Produkt stärkt das Immunsystem perfekt und schützt den Körper des Patienten nicht nur vor Erkältungen, sondern auch vor verschiedenen Viruserkrankungen. Dies ist auch sehr wichtig, wenn der Kohlenhydratstoffwechsel versagt, da ein Anstieg des Blutzuckerspiegels die Aktivität des Immunsystems stört.

Das Produkt wirkt sich positiv auf das endokrine System aus. So können Sie die Aktivität der Drüsen, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, normalisieren. Dies ermöglicht es, die Insulinsynthese zu verbessern und die Absorption von Glucose zu verbessern.

Die weiße Wurzel hilft bei Entzündungen, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen. Im Falle einer Pankreatitis wird daher empfohlen, Haferbrei aus der Hütte zu kochen.Zur Zubereitung müssen Sie 100 g Wurzelgemüse reiben und 500 ml kochende Milch einschenken. Dann die Masse bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen. Der Brei ist fertig. Dieses Gericht ist nützlich zum Frühstück. Nach drei Stunden Verzehr wird nicht empfohlen, etwas zu essen. Wenn Sie eine solche Delikatesse eine Woche lang zum Frühstück zubereiten, treten keine Probleme mit der Bauchspeicheldrüse auf.

Wie Pastinaken ernten?

Die Ernte dieser Wurzelpflanze kann auf zwei Arten erfolgen:

• Im Spätherbst später als alle Wurzelfrüchte, vorzugsweise bei trockenem Wetter. Die Blätter werden sorgfältig geschnitten, die Wurzel ausgegraben und getrocknet. Sie müssen ein solches Gemüse in trockenen Kellern oder in Behältern aufbewahren und mit Sand bestreuen.
• Schneiden Sie im Herbst die Blätter ab, lassen Sie die Wurzeln überwintern und entfernen Sie sie im Frühjahr vom Feld.

• je weißer das Wurzelgemüse, desto süßer ist es;
• Es ist ratsam, nur feste Wurzeln zum Kochen zu wählen, ohne Verderb und Flecken, nicht besonders groß, da in anderen Fällen der essbare Teil zu sehnig ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass Sie niemals wilde Pastinaken essen sollten, da diese giftig sind.

Was ist das?

Pastinaken sind ein vielseitiges Gemüse mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, da eine Reihe von Nährstoffen und Vitaminen vorhanden sind. Es enthält Phosphor, Kalium, Magnesium, Mangan, Zink und Eisen, ist reich an Folsäure und enthält die Vitamine B, C, E und K.

Nährwert pro 100 Gramm:

• 75 - Kalorien.
• 0,3 g - Fett.
• 10 mg - Natrium.
• 375 mg - Kalium.
• 18 g - Kohlenhydrate.
• 1,2 g Protein.

Essbare Pastinaken sind das Ergebnis einer kontinuierlichen Kultivierung. Es wird angenommen, dass dieses Gemüse aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt und sich später in verschiedenen Teilen der Welt verbreitet.

Pastinakenrezepte

Pastinaken können in vielen Gerichten verwendet werden. Die Pflanze, deren Rezepte einfach sind, wird in den meisten Fällen als duftendes Gewürz verwendet. Es wird in gemahlener Form zu hausgemachtem Kaffee hinzugefügt, Brühen und Suppen werden auf der Basis von Pastinaken gebraut. Es passt gut zu anderem Wurzelgemüse, um beispielsweise Eintöpfen einen raffinierten Geschmack zu verleihen.

In England werden Pastinaken zur Zubereitung von Feiertagsgerichten verwendet. Zum Beispiel muss diese Pflanze nach einem alten Rezept auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Dann legen Sie es in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie bis zart. Danach Kartoffelpüree machen. Es wird als Beilage für Fleisch oder Fisch serviert.

Ein anderes, nicht weniger leckeres Rezept besteht darin, Pastinaken wie Kartoffeln zu braten. Es muss geschält und in Ihre bevorzugten Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten werden. Am Ende des Garvorgangs die Zwiebel und die Tomaten hinzufügen und mit Salz abschmecken. Tomatensaft kann durch Tomaten ersetzt werden. Das Gericht ist sehr zart, lecker und appetitlich.

Auch dieses in Olivenöl eingeweichte Wurzelgemüse wird gegrillt.

Pastinaken können verwendet werden, um Salate oder pürierte Suppen zu machen. Es gibt viele Rezepte, es würde einen Wunsch geben!

Rezepte für traditionelle Medizin

Pastinakensaft

Die Verwendung von Pflanzensaft wird empfohlen, wenn die Vitalität abnimmt und der allgemeine Tonus abnimmt. Der Saft stärkt die Blutgefäße, verbessert den Appetit und die Verdauungsprozesse.

Das Getränk zeichnet sich durch eine schleimlösende Wirkung aus und lindert auch Schmerzen.

Pastinakensaft wird zur Behandlung von Herz und Blutgefäßen bei Koliken in Leber, Nieren und Magen verwendet. Da Pastinake überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt, wird das Getränk verwendet, um Ödeme zu beseitigen.

Pastinakensaft wird mit Honig gemischt und vor den Mahlzeiten mit einem Teelöffel getrunken.

Abkochung aus Blättern oder Wurzeln

Das Abkochen der Pflanze wird zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet.

Um die Kahlheit loszuwerden, wird die Brühe intern und extern verwendet. Um es zu bekommen, 2 EL. Die Blätter werden mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und eine Viertelstunde lang in Brand gehalten. Danach sollte das Getränk 3 Stunden lang infundiert werden. Die Einnahme erfolgt täglich dreimal täglich für einen Teelöffel. Bei äußerer Anwendung wird die Brühe in Problembereiche gerieben.

Nehmen Sie bei Urolithiasis und Nierensteinen einen Sud aus 1 EL. trockene zerkleinerte Blätter einer Pflanze und 1 Liter gefiltertes Wasser. Sie werden eine halbe Stunde lang gekocht, filtriert und einen Tag lang in einer Thermoskanne ziehen gelassen. Nehmen Sie das fertige Produkt dreimal täglich in einen Esslöffel.

Gegenanzeigen zum Verzehr von Pastinaken

Es ist strengstens verboten, dieses Wurzelgemüse zum Kochen oder als Arzneimittel für Menschen mit folgenden Krankheiten zu verwenden:

• Eine Entzündung der Haut - Photodermatose - ist die erhöhte Empfindlichkeit der Haut gegenüber Sonnenstrahlen. Tatsache ist, dass Pastinaken Furocumarine enthalten, die die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen.
• Individuelle Intoleranz.

Diese Pflanze ist auch für Menschen im Alter und kleine Kinder kontraindiziert.

Pastinake ist eine Pflanze mit hervorragenden medizinischen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften. Es ist nicht allzu schwierig, es anzubauen. Wenn Sie es jedoch als Arzneimittel verwenden, müssen Sie zuerst einen Arzt konsultieren, um viele komplexe und unangenehme Folgen zu vermeiden.

Einschränkungen und Kontraindikationen

Bevor Sie Pastinaken essen, die sich positiv auf den Körper auswirken, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren: Bei chronischen Krankheiten und Nahrungsmittelallergien sollte das Gemüse vollständig ausgeschlossen werden, um mögliche Schäden zu minimieren.

Pastinaken sind bei Kindern unter 6 Jahren kontraindiziert. Ältere Menschen über 60 Jahre können die würzige Wurzel mit Vorsicht und in kleinen Mengen verwenden. In diesem Fall ist es unbedingt erforderlich, die Reaktionen des Körpers zu überwachen. Mit einem Anstieg des Pulses und einem Anstieg des Drucks wird das Produkt von der Diät ausgeschlossen.

Darüber hinaus sollte das Wurzelgemüse nicht von Menschen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen und entzündlichen Prozessen verzehrt werden.

Pastinake ist bei Photodermatose kontraindiziert. Diese Entzündung der Haut tritt aufgrund der akuten Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht auf. Die Zusammensetzung der Pastinaken enthält Phytoöle - Furocumarine, die die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultraviolettem Licht erhöhen.

Personen, die zum ersten Hautphototyp gehören - mit hellem und dünnem Material wie Porzellan, Haut und blondem Haar - sollten dieses Produkt aufgrund der geringen Empfindlichkeit gegenüber ultravioletter Strahlung in Lebensmitteln mit Vorsicht verwenden und Arzneimittel auf Pastinakenbasis sorgfältig auswählen.

Besonders vorsichtig müssen Sie mit den Blättern der Pflanze umgehen. Bei Kontakt mit feuchter Haut kann das Blatt schwere Verbrennungen und lang anhaltende Wunden verursachen.

Das Gemüse ist bei Exazerbationen von Gastritis, Pankreatitis, Magengeschwüren sowie bei schweren Leber- und Nierenerkrankungen streng kontraindiziert.

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• Beschreibung
• Anbau von Pastinaken aus Samen Aussaat von Samen
• Wachsende Pastinakensämlinge
• Kommissionierung

Wachsende Sämlinge

Pastinaken werden normalerweise Ende Februar oder Anfang März für Setzlinge ausgesät. Bevor Sie Samen pflanzen, ist es besser, sie zuerst in einem Wachstumsstimulator aufzubewahren oder sie einfach in ein feuchtes Tuch zu wickeln, um sie zu quellen. Pflanzen Sie sie dann in Töpfe mit vorbereiteter Erde und bedecken Sie sie mit einer Folie, die zum Lüften täglich angehoben werden muss.

Wachsende Pastinaken

Wurzelfrüchte vertragen das Tauchen nicht sehr gut. Daher ist es richtiger, Pastinakensamen sofort in getrennten Töpfen und nicht in gewöhnlichen Kisten zu pflanzen. Mit dem Auftreten von Sprossen wird der Film entfernt, bei Bedarf werden sie zusätzlich beleuchtet. Die Bewässerung der Sämlinge erfolgt während des Austrocknens des Bodens, jedoch ohne Überschuss, um Wurzelfäule aufgrund von stehendem Wasser in den Pflanzbehältern zu verhindern.

Das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden erfolgt normalerweise Mitte Mai in vorbereitetem Boden mit einem Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe von etwa 10 cm. Vor dem Pflanzen werden junge Setzlinge mehrere Tage lang gehärtet, wobei die Sämlinge täglich an die frische Luft gebracht werden.

Eigenschaften

Pastinaken sind eine Quelle für Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung, frühes Sättigungsgefühl während der Mahlzeiten, Reinigung und systematischen Gewichtsverlust sorgen

Wirkung auf den Körper:

• stärkt die Wände der Kapillaren;
• erhöht den Appetit;
• verhindert Demenz, durch Osteoporose verschlimmerte Frakturen, Herzerkrankungen;
• senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel;
• stimuliert das Wachstum, die Zellregeneration;
• verbessert die Durchblutung;
• beruhigt das Zentralnervensystem;
• normalisiert die Verdauung;
• lindert Schmerzen;
• regt die Arbeit der endokrinen Drüsen an und löst Steine ​​auf;
• steigert die Libido;
• verhindert die sekundäre Absorption von Urin;
• entfernt Salze, Steine, Giftstoffe;
• verhindert das Auftreten von bösartigen Tumoren, Anämie, Asthma bronchiale, Herzschlag.

Pastinakenblätter und Früchte verursachen bei Kontakt mit feuchter Haut schwere Verbrennungen und erhöhen die Empfindlichkeit der Dermis bei direkter Sonneneinstrahlung.

Um die Durchblutung der Beckenorgane zu verbessern und die vorzeitige Hautalterung zu stoppen, wird die grüne Oberseite der weißen Karotten frisch mit Pflanzenöl verzehrt.

Kontraindikationen:

• Verschlimmerung der Pankreatitis;
• individuelle Intoleranz;
• Kinder und Alter;
• schwere Nieren- und Lebererkrankungen;
• Entzündung der Haut.

Pastinaken können für die Gesundheit von Menschen mit großen Nierensteinen schädlich sein, da das Gemüse ihre Ausscheidung stimuliert, was eine Gefahr einer Verstopfung der Harnwege darstellt.

Pastinaken im Freien pflanzen

Wann pflanzen?

Es wird empfohlen, Pastinakensämlinge Mitte Mai in offenen Boden zu pflanzen, nachdem die Pflanzen 28 bis 30 Tage alt sind. Meistens bleiben zu diesem Zeitpunkt bereits wiederkehrbare Frühlingsfröste zurück, und der Boden ist ziemlich gut aufgewärmt. Etwa zur gleichen Zeit müssen in der Region Moskau Setzlinge gepflanzt werden, die dem Wetter angepasst sind.

Geeigneter Boden

Um Setzlinge zu pflanzen, müssen Sie einen sonnigen Bereich wählen, aber eine solche Pflanze kann auch an einem schattigen Ort wachsen. Es wächst am besten auf neutralem, feuchtem, sandigem Lehm, Torf oder lehmigem Boden. Eine solche Kultur wächst nicht auf saurem Boden, sondern kann durch Kalkung korrigiert werden. Gebiete, in denen ein Jahr zuvor Pflanzen wie Karotten, Petersilie, Sellerie, Pastinaken und andere Wurzelfrüchte angebaut wurden, eignen sich nicht zum Anpflanzen von Pastinaken, da diese Pflanzen an denselben Krankheiten leiden und auch häufig Schädlinge haben. Es ist am besten, eine solche Ernte in dem Gebiet anzubauen, in dem zuvor Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln oder Rüben angebaut wurden, insbesondere wenn während des Anbaus Düngemittel in den Boden eingebracht wurden. Tatsache ist, dass Pastinaken auf dem Boden, der im Voraus gedüngt wurde, gut wachsen. Daher wird empfohlen, die Pastinaken-Parzelle im Voraus vorzubereiten. Dies sollte im Herbst erfolgen, der Standort sollte von Unkraut befreit werden, und wenn in der laufenden Saison keine organischen Düngemittel auf den Boden ausgebracht wurden, sollte dem Boden verrotteter Mist zugesetzt werden (1/2 Eimer Dünger wird pro 1 genommen Quadratmeter). Im Frühjahr, bevor Sämlinge in offenen Boden gepflanzt werden, sollte die Stelle neu ausgegraben werden, ihre Oberfläche wird geebnet und dann werden hohe Beete gebildet.

Pflanzregeln für Sämlinge

Machen Sie mehrere Löcher in den Garten und halten Sie dabei einen Abstand von 10 bis 12 Zentimetern ein. Die Breite zwischen den Reihen sollte mindestens 0,4 m betragen. Die Tiefe der Pflanzlöcher sollte so sein, dass die Pflanze frei in sie hineinpassen kann mit dem Torftopf. Wenn die Sämlinge in Plastikbechern gezüchtet wurden, sollten sie vor dem Pflanzen sehr gut gewässert werden.Entfernen Sie die Pflanze vorsichtig zusammen mit einem Erdklumpen und geben Sie sie in das Pflanzloch. Die gepflanzten Pflanzen müssen reichlich bewässert werden.

Pastinaken vor dem Winter pflanzen

Diese Ernte kann durch Aussaat im Winter angebaut werden. Die Aussaat erfolgt im Herbst bis zur zweiten Oktoberhälfte. Verwenden Sie dazu einen Standort, der am besten im Voraus vorbereitet und im Frühjahr empfohlen wird. Da die Samen ziemlich groß sind, werden sie in 3 Stücken in ein Loch gesät und 30–40 mm in den Boden eingegraben. Der Abstand zwischen den Löchern sollte 10 bis 12 Zentimeter betragen, während die Breite zwischen den Reihen etwa 0,4 bis 0,45 m beträgt. Der Vorteil der Wintersaat besteht darin, dass die Sämlinge im Frühjahr sehr freundlich erscheinen. Nachdem die Sämlinge ein wenig erwachsen sind, müssen sie verdünnt werden, während die stärkste Pflanze ausgewählt und die verbleibenden sorgfältig herausgezupft werden sollten.

Wachsende Pastinaken: Foto

Aussehen im Gegensatz zu Petersilie

Wenn man im Garten wächst, ist es ziemlich einfach, den Unterschied zwischen Pastinakenwurzel und Petersilienwurzel anhand des Geschmacks zu erkennen.

Lesen Sie hier, wie kompliziert es ist, Pastinaken anzubauen und Gemüse zu lagern.

Petersilienwurzel hat einen fantastischen Karottengeruch mit einem Hauch von Sellerie, Rüben und Petersilienblatt. Das Aroma von Pastinaken ist etwas süß. Wenn Sie jedoch in einen Supermarkt gehen, können Sie leicht einen Fehler bei Ihrer Wahl machen, da die Wurzeln beider Arten äußerlich fast gleich aussehen: Die Farbe der Wurzel, sowohl Pastinake als auch Petersilie, ist weiß, creme oder hellgelb.

Und doch gibt es ein Unterscheidungsmerkmal. Die Petersilienstängel scheinen eine direkte Fortsetzung und Erweiterung der Wurzel zu sein. Die Stiele der Pastinake scheinen von der Innenseite der Wurzel zu wachsen und bilden oben eine runde Vertiefung. Nach dem Entfernen der Stiele bleibt die Delle erhalten und ist gut sichtbar.

Wachsend

Pastinaken anzubauen ist überhaupt nicht schwierig. Die Agrotechnik ist die gleiche wie bei Karotten. Wählen Sie zum Pflanzen einen sonnigen Ort mit Torf, lehmigem oder sandigem Lehmboden und einer fruchtbaren Zusammensetzung. Saurer Boden ist nicht für Pastinaken geeignet. Es kann durch Mischen mit Holzasche verbessert werden. In schattigen Bereichen verlangsamt sich das Wachstum.

Im ersten Jahr nach dem Pflanzen bildet sich eine Wurzelpflanze. Im nächsten Jahr werden die Samen blühen und reifen. Pastinaken haben viel größere Wurzelfrüchte als Karotten, die beim Pflanzen berücksichtigt werden müssen und mehr Abstand zwischen den Samen lassen. Der Reihenabstand sollte 40 cm oder mehr betragen, und in einer Reihe sollte der Abstand mindestens 15 cm betragen.

Pflanzenentwicklung

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr sofort in den Garten. Die Samenkeimung ist gering und dauert nur ein Jahr. Das Einweichen für zwei Tage hilft, die Keimung zu erhöhen. Die Keimung dauert ca. 3 Wochen. Landungen werden nach dem Erscheinen mehrerer vollwertiger Blätter ausgedünnt.

Pastinaken sind feuchtigkeitsliebend und kältebeständig. Regelmäßiges Gießen hilft, Wurzelrisse zu vermeiden. Feuchtigkeitsstagnation sollte jedoch vermieden werden. In einem regnerischen Sommer muss die Pflanze nicht bewässert werden.

Der Boden muss locker und unkrautfrei gehalten werden. Für das Top-Dressing können Sie keinen frischen Mist verwenden, bei dem nützliche Eigenschaften verloren gehen und Zweige auf der Wurzelpflanze wachsen.

Bei heißem Wetter scheiden Pastinakenblätter ätherische Öle mit einer brennenden Zusammensetzung aus, die die Haut verbrennt. Daher erfolgt die Pflanzenpflege morgens oder abends, vorzugsweise mit Gummihandschuhen.

Mitte Herbst vor dem Einsetzen des kalten Wetters geerntet. Proben im Winterschlaf müssen geheilt und die Oberseiten abgeschnitten werden. Pastinaken werden selten von Schädlingen befallen. Manchmal sind Schäden mit schwarzen Flecken, Graufäule, Kümmel und Septorien möglich.

Pflanze im Garten

Schädlinge und Krankheiten von Pastinaken mit Fotos und Namen

Pastinaken-Krankheit

Pastinaken können die gleichen Krankheiten wie andere Pflanzen der Familie Umbrella bekommen. Zum Beispiel kann es an Septorien, Cercospora, feuchter Bakterienfäule, Schwarzfäule (oder Alternaria) und weißer und grauer Wurzelfäule leiden.

Septoria

Auf dem Laub von Exemplaren, die von Septorien betroffen sind, erscheinen viele mittelgroße Flecken, die keine klaren Grenzen haben, mit der Zeit dunkler werden und schließlich eine bräunlich-braune Farbe annehmen. Kranke Büsche werden gelb und trocknen aus. Diese Krankheit entwickelt sich bei kaltem Wetter bei hoher Luftfeuchtigkeit schnell. Die Infektion dringt durch die Stomata in die Pflanzen ein.

Cercosporosis

Wenn die Pastinake von Cercosporose betroffen ist, erscheinen Flecken auf den Trieben und Blättern mit einem Durchmesser von 0,6 cm von schmutziger brauner oder hellgelber Farbe, die eine unregelmäßige Form haben. Mit fortschreitender Krankheit verblassen die Flecken in der Mitte, während sich der Rand um sie herum verdunkelt. Der Rand der betroffenen Blattplatten wird angehoben und leicht gewellt. Auf der Oberfläche der Triebe sehen bräunlich-rote Flecken von länglicher Form wie niedergedrückte aus. Betroffene Büsche bleiben in der Entwicklung zurück, und das Laub wird gelb und trocknet aus.

Nasse Bakterienfäule

Nasse Bakterienfäule ist eine weit verbreitete Krankheit, die sich bei hoher Luftfeuchtigkeit und plötzlichen Temperaturänderungen intensiv entwickelt. Wurzelfrüchte sind sowohl auf freiem Feld als auch während der Lagerung von dieser Krankheit betroffen. Die Krankheit beginnt mit dem Auftreten von Fäulnis im Schwanz. Am Busch bilden sich zunächst ölig-wässrige Flecken von dunkler Farbe. Im Laufe der Zeit treten in diesen Bereichen Depressionen mit einer stinkenden, verrottenden Masse auf, die wie Schleim aus Wurzelfrüchten herausfließen, wodurch sich die Krankheit auf andere Büsche ausbreitet, und dies geschieht ziemlich schnell.

Alternaria

Schwarzfäule (Alternaria) - Die Entwicklung dieser Krankheit tritt hauptsächlich während der Lagerung auf. Auf der Oberfläche der Wurzelfrüchte erscheinen leicht niedergedrückte dunkle Flecken, die bei feuchtem Wetter eine dunkelolivfarbene Blüte bilden. Das erkrankte Gewebe in dem Abschnitt ist kohlschwarz gefärbt.

Sklerotinien

Sklerotinien (Graufäule) und Botrytis (Weißfäule) - diese Krankheiten unterscheiden sich in der Farbe der Plaque, die sich auf der Oberfläche von Wurzelfrüchten bildet. Bei Wurzelfrüchten, die von Graufäule betroffen sind, erscheint eine flauschige Blüte von grauer Farbe, und bei solchen, die an Weißfäule erkranken, bildet sich eine weiße Blüte in Form von Flocken mit schwarzer Sklerotie des Pilzes. Solche Krankheiten entwickeln sich am aktivsten, wenn die Luftfeuchtigkeit bei warmem Wetter hoch ist.

Pastinakenverarbeitung

Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, müssen folgende Maßnahmen ergriffen werden:

1. Einhaltung der Regeln für die Fruchtfolge. In dem Gebiet, in dem Pastinaken angebaut wurden, können sie erst nach 3 oder 4 Jahren wieder angebaut werden.
2. Agrartechnische Regeln. Es ist notwendig, die agrotechnischen Regeln dieser Kultur strikt einzuhalten.
3. Standortvorbereitung. Bevor Sie Pastinaken auf die Baustelle pflanzen, müssen Sie sie gründlich vorbereiten. Vergessen Sie nicht, es von Pflanzenresten zu reinigen.
4. Saatgutvorbereitung voraussetzen. Vor der Aussaat müssen die Samen 30 Minuten lang in sehr warmem Wasser (ca. 50 Grad) erwärmt werden. Dann werden sie schnell abgekühlt und getrocknet.
5. Wurzelfrüchte müssen korrekt gelagert werden.

Wenn jedoch trotz aller vorbeugenden Maßnahmen die ersten Anzeichen von Fäulnis im Lager oder auf dem Gartenbett auftreten, müssen alle betroffenen Exemplare so schnell wie möglich entfernt werden. Gesunde sollten mit einer Lösung aus Bordeaux-Mischung (1%), Topsin-M oder Fundazol besprüht werden.

Pastinakenschädlinge

Die größte Gefahr für eine solche Pflanze ist die Kümmel, die gestreifte Schildwanze, die Feldwanze und die Blattläuse.

Kümmel Motte

Kümmel trägt zur Zerstörung der Hoden dieser Kultur bei. Raupen eines solchen schädlichen Insekts können in die Triebe, Wurzeln und Blätter von Pastinaken eindringen und ernähren sich von deren Geweben. Nachdem die Büsche blühen, umhüllen die Raupen die Blütenstände mit ihren Spinnweben und fressen die Blumen, Stiele und Samen und verstecken sich dann wieder im Trieb.Um solche Raupen loszuwerden, muss der Busch mit einem Sud aus Tomaten behandelt werden. Für die Zubereitung werden 1 Eimer frisch gekochtes Wasser und 3,5 kg Tomatenspitzen entnommen. Die Mischung muss einige Tage stehen gelassen werden, danach ist die Brühe fertig. Es sollte gefiltert und mit 40 Gramm Haushaltsseife kombiniert werden, die auf einer Reibe zerkleinert wurden.

Gestreifter Buschwanze

Der gestreifte Buschwanze ernährt sich vom Saft junger Knospen und Eierstöcke, wodurch sie sterben.

Feldfehler

Der Feldwanze ist ein Käfer von graugrüner Farbe mit einer Länge von etwa 0,4 cm. In den Geweben des Busches arrangieren die Weibchen die Eiablage. Die Larven werden aus den Eiern ausgewählt, die den Pflanzensaft von den Stiel- und Laubspitzen saugen. In den Bereichen, in denen es zu Einstichen kommt, kommt es zum Tod, zur Vergilbung und zum Austrocknen des Gewebes, und aufgrund des giftigen Speichels eines solchen Insekts werden die Samen steril. In Regionen mit warmem Klima bilden sich während einer Saison 3 oder 4 Generationen eines solchen Schädlings. Sie können Actellic oder Karbofos verwenden, um den gestreiften Fehler und den Feldfehler zu zerstören.

Blattlaus

Die größte Gefahr für eine solche Pflanze ist Blattlaus, dieser Schädling ist der produktivste von allen. Es saugt den Pflanzensaft aus, wodurch die Büsche zerbrechlich und deformiert werden und ihre Entwicklung stoppt. Darüber hinaus sind Blattläuse der Hauptvektor von Viruserkrankungen, die als unheilbar gelten. Sie können versuchen, Blattläuse mit Volksheilmitteln zu zerstören, oder es werden Chemikalien verwendet, zum Beispiel Biotlin oder Antitlin. Selbst in diesem Fall können dieselben Medikamente helfen wie im Kampf gegen Blattläuse, zum Beispiel Confidor. Zu Präventionszwecken müssen alle Unkräuter rechtzeitig von der Baustelle entfernt werden. Und wenn die gesamte Ernte geerntet wird, muss der Standort von Pflanzenresten befreit und tief gegraben werden.

Medikamente

Auf der Basis des Extrakts von Furocumarinen (Xanthoxin, Bergapten) aus Pastinaken wurden ein Photosensibilisierungsmittel - "Beroxan" und ein krampflösendes Medikament - "Pastinacin" hergestellt.

Betrachten Sie die Eigenschaften jedes Arzneimittels.

Pharmakologische Wirkung von "Beroxan":

• stimuliert die Bildung von Melanin bei Bestrahlung mit ultravioletten Strahlen;
• sensibilisiert die Dermis für die Wirkung von Licht;
• hilft bei der Wiederherstellung der Hautpigmentierung, Haarwuchs mit Alopezie.

Beroxan wird zur Behandlung von Vitiligo angewendet.

Art der Anwendung:

1. Äußerlich (0,25% ige Lösung). Gleichmäßig in die Läsionen einreiben. Nicht mit Wasser abspülen. Der Behandlungsverlauf umfasst 15 Reiben und Bestrahlen mit einer Quecksilber-Quarz-Lampe. Falls erforderlich, wiederholen Sie den Kurs nach 2 Monaten.
2. Innen (Tabletten). Beroxan wird 1 - 4 mal täglich 4 - 3 - 2 - 1 Stunden vor einer langwelligen Bestrahlung mit ultravioletten Strahlen mit 0,02 Gramm konsumiert. Der Behandlungsverlauf umfasst 5 Bestrahlungszyklen, zwischen denen eine 20-tägige Pause beobachtet wird. Die Gesamtdosis für Erwachsene beträgt 6 Gramm.

"Pastinacin" entspannt Krämpfe der Darmmuskulatur, der Herzkranzgefäße, wirkt beruhigend. Wirksam bei der Behandlung von koronaren Herzerkrankungen, Neurosen, verschiedenen Formen der Koronarinsuffizienz (koronare Herzkrankheit, Koronarneurose), verhindert Angina-Attacken.

Gebrauchsanweisung: Innen vor den Mahlzeiten 1 Tablette (0,02 Gramm) 3-mal täglich für 2 bis 4 Wochen.

Das Behandlungsschema (Häufigkeit, Dauer und Dosis der Verabreichung) wird vom Arzt nach Untersuchung des Patienten festgelegt.

Interessante Fakten

Wenn Sie Pastinaken Zucker hinzufügen, erhalten Sie ein Produkt mit appetitanregender Wirkung.

Wissenschaftler konnten nicht feststellen, wer zuerst die Eigenschaften des Gemüses entdeckte. So wurden die Samen in der Schweiz bei der Ausgrabung der Stätte eines alten Mannes gefunden. Gleichzeitig wurden Pastinaken oder eine ähnliche Pflanze in der Ernährung der peruanischen Inka-Indianer gefunden.

Für Kaiser Tiberius wurde die Kultur weit entfernt von der Ewigen Stadt gepflegt - in den germanischen Kolonien.Dies liegt an der Tatsache, dass die in den nördlichen Regionen angebauten Früchte viel schmackhafter waren.

Bis zum 19. Jahrhundert spielten Pastinaken eine wichtige Rolle in der Ernährung der Europäer. Aber mit der Entdeckung bisher unbekannter Pflanzen wie Rübe, Rutabaga sind weiße Karotten zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Großbritannien ist eine Ausnahme. Dort ist diese Wurzelpflanze bis heute oft auf dem Tisch zu sehen. Es wird gekocht für Fleisch serviert, Marmelade und sogar alkoholische Getränke werden daraus hergestellt.

Eine Quelle

Der Wert der Kultur

Pastinake hat viele Bewunderer als Gewürz.

Raffiniertes Aroma, angenehmer Geschmack, ermöglichen es, in verschiedenen Gerichten präsent zu sein.

Suppen, zusätzlich zu Hauptgerichten, unabhängige Gerichte, Beilagen. Pastinaken sind besonders gut für Fleisch.

Es wird auch zum Einmachen und Ernten von eingelegtem Gemüse für den Winter verwendet.

Sie nannten die Pflanzenpastinake sogar vom lateinischen Wort für Nahrung, sie stimmt mit Pastus überein.

Pastinaken sind lecker, außerdem sind sie gesund:

• Aroma - regt den Appetit an;
• Dient als Schmerzmittel bei verschiedenen Arten von Koliken: Nieren-, Leber-, Magen-;
• Lindert Husten;
• Erhöht die Potenz;
• Wirkt harntreibend;
• Hilft bei Wassersucht;
• Behandelt Appetitlosigkeit;
• Wirkt beruhigend;
• Reguliert Stoffwechselprozesse aufgrund der Sättigung mit Vitaminen, Mineralien und Säuren organischen Ursprungs;
• Lindert Gefäßkrämpfe;
• Wäscht Nierensteine ​​aus;
• Pastinakensamen heilen auch. Aus Samen in Pharmazeutika werden Medikamente in der Dermatologie eingesetzt. Sie werden mit "Pastinaken" Medizin - Vitiligo behandelt. Es hilft auch bei Psoriasis, Haarausfall (Kahlheit).

Pastinake ist eine universelle Pflanze. Und der Geschmack wird erfreuen und gesundheitliche Vorteile.

Nur Unwissenheit, Geschäftigkeit oder mangelnde Leistungsbereitschaft hindern Gärtner daran, Pastinaken mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Diese Kultur verdient einen Platz im Garten eines jeden Ortes. Wer wächst - weiß das.

Samen säen

Pastinaken sollten in der Regel 3-5 Wochen vor dem letzten Frostdatum gepflanzt werden. Der Boden sollte vor dem Säen vorbereitet werden, indem der Stein entfernt und alle harten Klumpen bis zu einer Mindesttiefe von 30 cm (12 Zoll) abgebrochen werden.

Es ist auch eine gute Idee, vor dem Pflanzen Kompost zu verwenden, jedoch keinen frischen Mist, da dies zu verzweigten Wurzeln führt. Die Samen werden 1,3 bis 1,9 cm tief ausgesät, wobei ein Abstand zwischen den Reihen verbleibt. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 2,5 cm erreichen, sitzen sie.

Pastinaken - die Wurzel der Langlebigkeit

Im Osten glaubte man, dass jeder, der Pastinaken in ihrer rohen Form isst, prophetische Träume sieht, die Intelligenz, Freundlichkeit, das Herz und die Ruhe dieser Person hinzugefügt werden.

Hast du Pastinaken? Nur eine kleine Anzahl von Gärtnern und Gärtnern wird diese Frage bejahen. Das ist schade. Pastinaken werden nicht umsonst als "Wurzel der Langlebigkeit" bezeichnet.

Im Osten glaubte man, dass jeder, der Pastinaken in ihrer rohen Form isst, prophetische Träume sieht, die Intelligenz, Freundlichkeit, das Herz und die Ruhe dieser Person hinzugefügt werden.

Nun, viele Gärtner, die regelmäßig Pastinaken konsumieren, schreiben, dass sie ihm ihre Langlebigkeit verdanken. Europa und Zentralasien gelten als Geburtsort von Pastinaken. In früheren Zeiten waren Pastinaken bei den europäischen Völkern sehr beliebt - sie galten in der Zeit vor der Kartoffel als eine der wichtigsten Gartenfrüchte, wurden jedoch später stark durch Radieschen, Karotten und Wurzelpetersilie ersetzt. Heutzutage ist es wieder in ganz Europa weit verbreitet und nur in unserem Land hat es noch keine Popularität gewonnen.

Was ist der Wert von Pastinaken?

Diese würzige Pflanze ähnelt im Geruch Sellerie und Petersilie und wird in der Hausmannskost zum Einmachen und Einlegen von Gemüse sowie zum Würzen für den ersten und zweiten Gang verwendet. Es sieht aus wie eine große Wurzelpetersilie, aber seine ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften sind nützlicher als sie. Diese Pflanze enthält eine große Menge wertvoller organischer Verbindungen, es gibt trockene Substanzen, Ascorbinsäure, Vitamine B1 und B2, ätherische Öle, Furocumarine.Es ist interessant, dass Pastinaken auf Farmen im Ausland zur Fütterung von Vieh angebaut werden: Durch den Verzehr von Wurzeln erholt sich das Vieh gut, wächst gesund, gut gefüttert, Milch wird mit hohem Fettgehalt gewonnen.

Pastinakenwurzel ist äußerst nahrhaft und nützlich - in Bezug auf den Gehalt an leicht verdaulichen Zuckern - Fructose, Saccharose, Glucose - ist sie dreimal höher als Karotten, in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen, Mineralsalzen und ätherischen Ölen, mit denen sie konkurrieren kann beste Sorten Petersilie. Deshalb werden Pastinaken geschätzt, weil sie viele wertvolle Eigenschaften von Karotten, Petersilie und Sellerie kombinieren, mit denen sie recht erfolgreich konkurrieren.

Merkmale des Wachstums der "Wurzel der Langlebigkeit"

Pastinake ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr eine Wurzelpflanze und im zweiten Jahr eine üppige Rosette aus Blättern bildet - Blüten und Samen. Das Fruchtfleisch der Pastinake ist saftig, schneeweiß, die Fruchtschale ist gelblich-wachsartig, die Wurzelform ist konisch oder rund. Die Blätter sind groß, mit langen, bis zu 30 cm großen Blattstielen, eingedrückt, mit großen Lappen. Im zweiten Jahr wirft die Pastinake einen kräftigen, bis zu anderthalb Meter langen Stiel aus, an dessen Ende gelbgrüne Blüten erscheinen, und dann große Samen.

Muss ich wissen!

Wir warnen unerfahrene Gärtner: Die grüne Pastinakenrosette gibt vor allem am Morgen- und Abendtau eher ätzende ätherische Öle ab, und Menschen mit empfindlicher Haut, die zu allergischen Hautausschlägen neigen, können sich sogar verbrennen. Daher ist es bei Tau und Regen besser, unnötigen Kontakt mit der Pflanze zu vermeiden.

Keine Angst vor Frost, wählerisch im Boden

Pastinaken sind kältebeständig, frosthart und können im Freien ohne besondere Konsequenzen für sich selbst überwintern (wie Karotten und Petersilie). Es ist hygrophil, verträgt aber Trockenheit gut. Dies bedeutet jedoch nicht, dass er keine regelmäßige Bewässerung benötigt. Im Gegenteil, je reichlicher die Bewässerung ist, desto stärker bildet die Wurzel die Pastinake.

Es wächst gut auf fast jedem Boden, genug, um richtig ausgegraben und gelöst zu werden.

Wann, wie und wo Pastinaken gesät werden

Sie säen es auf die Beete, die letztes Jahr mit Gülle gedüngt wurden. Pastinaken sind für ihre Vorgänger anspruchslos, aber sie fühlen sich besser in Gebieten, in denen Gurken, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln und Kohl davor gewachsen sind. Das Grundstück sollte gut beleuchtet sein - es ist besser, Pastinaken nicht im Schatten zu säen.

Die Grate werden am besten im Herbst vorbereitet. Der Boden wird ausgegraben und 1 - m² werden mit 0,5 - 1 l Komposteimer und 0,5 l Asche versetzt. Im zeitigen Frühjahr wird das Bett wieder ausgegraben.

Pastinaken werden im Frühjahr auf offenem Boden gesät, sobald der Schnee schmilzt, gleichzeitig mit Karotten, Petersilie und Radieschen. Pastinaken sind kältebeständig, sie keimen bei + 2 ... + 3 ° C und ihre Sämlinge halten Frost bis -5 ° C und erwachsenen Pflanzen bis zu -7 ... -8 ° C stand. Das Beste Die Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Pastinaken beträgt 15 - 20 °. С Sie können Pastinaken vor dem Winter im November "unter einem Topf" säen, wie die alten Gärtner sagen, dh wenn der Mutterboden bereits im Frost steckt und sich gebildet hat eine Kruste. Unter einer solchen Kruste werden Pastinaken ausgesät, und ihre Samen keimen im Frühjahr perfekt. Im Allgemeinen ist der optimale Zeitpunkt für die Aussaat von Pastinaken im Frühjahr der 20. bis 25. April.

Welche Sorte zu pflanzen

Pastinaken, die im zweiten Jahr blühen, sind eine ausgezeichnete Honigpflanze und ziehen eine Vielzahl von Insektenbestäubern in den Garten.

Die folgenden Sorten sind am häufigsten:

• Frühe Runde. Wurzelfrucht bis zu 12 cm Länge und bis zu 10 cm Durchmesser, frühe Reifung, Vegetationsperiode 100 - PO Tage. Geeignet für Böden mit einer kleinen Ackerschicht.
• Das Beste von allem ist die Mitte des frühen, die Vegetationsperiode beträgt 110 - 115 Tage, die Länge der Wurzelernte beträgt 15 - 20 cm.
• Schüler. Späte Reifung, Vegetationsperiode 140 - 150 Tage, Wurzelernte 25 - 35 cm lang.
• Guernsey - spät reifend, ertragreich.

Wenn sie dort aufräumen, wo sie lagern

Pastinaken werden im Spätherbst geerntet, später als alle Wurzelfrüchte. Beim Graben von Pastinaken wird empfohlen, mit Handschuhen oder schweren Handschuhen zu arbeiten, um die Haut nicht zu entzünden. Bereits einen Tag nach der Ernte ist die Pastinake jedoch völlig harmlos.Pastinaken werden wie Rutabag geerntet: Sie graben mit einer Schaufel oder Heugabel ein und ziehen sie heraus, um die Wurzel nicht zu beschädigen. Dann werden die Spitzen auf Kopfhöhe geschnitten.

Pastinaken werden zusammen mit Kartoffeln bei einer Temperatur von + 3 ° C gelagert. Sie können einige der Wurzelfrüchte nicht ausgraben, sie überwintern gut im Boden, bedecken Sie sie einfach mit Laub und Schnee. In diesem Fall erhalten Sie bis zum Frühjahr sehr frühe und sehr frische Wurzeln - diese können bis Ende März ausgegraben werden, sobald der Boden zu tauen beginnt.

Pastinaken in der Volksmedizin

Es wird verwendet, um die Stärke von Rekonvaleszenten wiederherzustellen, als Diuretikum und Schmerzmittel, als wirksames Arzneimittel gegen Nieren- und Magenkoliken: 2 EL. Esslöffel frische Wurzel werden mit 3 EL gemischt. Esslöffel Zucker, 15 Minuten in einem Glas Wasser in einer versiegelten Emailschüssel kochen und 8 Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie 1 EL. Löffel 4 mal am Tag 30 Minuten vor den Mahlzeiten. Bei akuten Anfällen von Nierenkoliken den Saft einer frischen Pastinakenwurzel verwenden, die 1: 1 mit Wasser verdünnt ist.

Wurzelgemüsesud: 2 EL. Esslöffel gehacktes Wurzelgemüse werden mit 1 Glas kochendem Wasser gegossen und 30 Minuten gekocht, abgekühlt, filtriert, 1 EL genommen. Löffel 4 mal am Tag - bei Schmerzen in Herz, Magen, Nieren, nervösem Stress - 1/4 Tasse.

Infusion von Blättern: 1-1,5 Esslöffel gehackte Blätter werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, abgekühlt und 1 EL entnommen. Löffel 3 mal am Tag.

Sie können Pastinaken machen ...

Was das Essen betrifft, das die Pastinake ist, ist keine der Wurzeln das beste Essen. Einer der Männer. "Über die Eigenschaften von Kräutern"

Pastinaken essen hauptsächlich Wurzelgemüse. Pastinakenwurzel hat einen süßlichen Geschmack, der an Karotten erinnert, und ein stark würziges Aroma in der Nähe von Petersilie und Sellerie. Die Wurzel wird zur Herstellung von Suppen verwendet, beim Schmoren von Fleisch wird sie zu Sommersalaten und Zubereitungen für den Winter hinzugefügt, und schließlich wird die Wurzel einfach getrocknet und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt. Pastinakenblätter sind natürlich auch ausgezeichnete Grüns, die für Salate, Suppen und Eintöpfe geeignet sind, als grünes Gewürz für gebratenes Fleisch, als großartiges Gewürz für Zubereitungen und einfach in getrockneter Form. Aus getrockneten Pastinakenwurzeln wird ein leckeres und gesundes Tonic-Getränk (wie Chicorée) zubereitet.

Pastinakensalat

Um Pastinakensalat zuzubereiten, müssen Sie 2 - 3 Liter Wasser zusammen mit Gewürzen und Essig kochen, salzen und auf Wunsch Zucker hinzufügen. Pastinaken hacken, mit kochendem Wasser anbrühen und zwei Minuten kochen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und weich kochen. In eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl beträufeln und mit rohen, fein gehackten Zwiebeln garnieren.

Pastinakensauce leer

Pastinaken kochen, hacken und durch ein häufiges Sieb reiben; Dann in einen Topf geben, Essig und Tomate einfüllen, zerquetschtes Lorbeerblatt, Nelken und Pflanzenöl hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Dann wieder durch ein Sieb passieren, in Flaschen und Korken gießen. Um einen Rohling für die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie: Pastinaken - 1 kg, Tomate - 400 g, Pflanzenöl - 100 g, Essig - 200 g, Salz - 30 g, Lorbeerblätter und Nelken je 1 g Sie müssen 100 g der vorbereiteten Masse einfüllen, 200 g Pflanzenöl hinzufügen, alles in 0,7 l Brühe verdünnen, 100 g saure Sahne hinzufügen und kochen lassen - die Sauce ist fertig.

Geschmorte Pastinake

Pastinakenwurzeln vorbereiten, fein hacken und in Öl köcheln lassen. Mit zerkleinerten oder gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und drei Minuten in den Ofen stellen. Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch geriebenen Käse darüber streuen.

P.S. Und denken Sie daran, nur indem Sie Ihren Verbrauch ändern - gemeinsam verändern wir die Welt! <>

Wie wird das Gemüse verwendet?

Beim Kochen

Das Gemüse wird hinzugefügt zu:

• Suppen;
• Aufläufe;
• Eintopf;
• Gulasch;
• vom Brot;
• süßes Gebäck.

Die erfahrensten Köche können Pfannkuchen und Pfannkuchen machen. Zur Herstellung von Marmelade, Konfitüren und süßem Mehl für Kuchen. Roh, gehackt auf einer groben Reibe, wird das Gemüse verschiedenen Gemüse- und Obstsalaten und Füllungen zugesetzt.

Es wird zusammen mit Kartoffelpüree, Lauch, Blumenkohl und anderem Gemüse zubereitet und mit Fisch, Fleisch und Geflügel serviert. Pastinaken werden als Gewürz für warme Gerichte getrocknet und in Dosen abgefüllt.

Gerichte aus Wurzelgemüse, die im Ofen gebacken und gedämpft werden, sind sehr lecker:

1. dafür wird das Gemüse in kleine Stücke geschnitten;
2. passt in einen Ofen oder Wasserbad;
3. 8-12 Minuten gealtert, bis alles vollständig gekocht ist, unter Zugabe von Salz und Gewürzen.

Aus Pastinaken wird ein herzhaftes und zartes Püree hergestellt. Für dieses Gericht werden mittelgroße Gemüsestücke gekocht und dann mit Butter geknetet. Das Püree wird gesalzen und mit warmer Milch verdünnt.

Es werden originelle und gesunde Pastinaken-Chips erhalten, während das Kochen sehr einfach ist!

1. Eine tiefe Pfanne mit gegossenem Pflanzenöl auf 180 ° C erhitzen.
2. Wurzelgemüse wird in dünne Scheiben geschnitten.
3. In kleinen Portionen in heißes Öl tauchen.
4. 45 Sekunden braten, bis sie goldbraun sind.
5. Gewürze und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.

Es gibt viele Rezepte, die die Geheimnisse der Zubereitung einer Vielzahl von Pastinakengerichten enthüllen.

In Behandlung

Pastinaken werden in der Volksmedizin immer hoch geschätzt.

1. Atmungssystem.
   Die Pflanze wird zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet, die mit Infektionen der Atemwege verbunden sind.
2. Husten und Halsschmerzen zu beseitigen;
3. Lungenentzündung;
4. Asthma;
5. Bronchitis.

6. 
   Ein Herz.

   stärkt die Herzmuskulatur;
7. verbessert die Durchblutung;
8. unterstützt die aquatische Umwelt des Körpers.
9. Blut und Blutgefäße.
   reguliert den Blutdruck;
10. stärkt die Wände der Blutgefäße;
11. Die in Pastinaken enthaltenen Vitamine C, B9 und Eisen sind entscheidend für die Blutbildung und die Vorbeugung von Anämie, insbesondere bei Frauen.
12. Vitamin E hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen, erhöht den Sauerstofftransport im Körper.
13. Verdauung von Lebensmitteln.
    regt den Appetit an;
14. erleichtert die Verdauung;
15. beseitigt Störungen des Magen-Darm-Trakts.
16. Zähne und Zahnfleisch.
    Vitamin C und Folsäure in Pastinaken verbessern die allgemeine Mundgesundheit
17. Gingivitis verhindern;
18. Entzündung der Zunge;
19. Zahnschmerzen;
20. schlechter Atem;
21. Unterstützung der Gesundheit von Bindegewebe und Zahnfleisch;
22. Zähne stärken.
23. Augen.
    verhindert verschiedene Augenprobleme, einschließlich Makuladegeneration;
24. Verschlechterung der Sehschärfe bei älteren Menschen.
25. Bauch. Lindert Krämpfe und starke Magenschmerzen.
26. Innereien.
    stimuliert eine schnellere und einfachere Darmmotilität;
27. beseitigt Blähungen und übermäßige Gasbildung.
28. Nieren.
    reinigt die Nieren, aktiviert ihre Funktion und das Wasserlassen;
29. reduziert Entzündungen der Blase und der Harnwege;
30. Entfernt Nierensteine ​​und Sand.

31. 
    Knochen und Gelenke.

    • wirksam bei rheumatoider Arthritis;

    Gicht;

32. Rheuma.

Das im Gemüse enthaltene Mangan ist ein Co-Faktor der Glycosyltransferase, der bei der Wiederherstellung des Knorpels und der Stärkung der Knochen hilft und Osteoporose stoppt.

33. Depression.
    beseitigt Angst;
34. Neurosen;
35. Schlaflosigkeit.
36. Leder.
    regt das Schwitzen an;
37. reduziert hohes Fieber;
38. Antioxidantien und Vitamine E und C stellen die Hautzellen wieder her und verhindern vorzeitiges Altern.
39. Gewicht. Regelmäßiger Verzehr reduziert das Körpergewicht.

Rezept für Pastinaken- und Karottenauflauf (für 4 Portionen).

Zutaten:

• Pastinake - 500 Gramm;
• Karotten - 500 Gramm;
• Hartkäse - 150 Gramm;
• Saure Sahne - 200 Gramm;
• Eier - 4 Stück;
• Gemahlener Pfeffer (beliebig) - nach Geschmack;
• Roter Pfeffer - 1 Stk.;
• Brokkoli - 150 Stück;
• Petersilie - 50 Gramm;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
2. Pastinaken und Karotten schälen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden. 1 Minute in Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen.
3. Petersilie mit Knoblauch fein hacken, mit Gemüse mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Mit gehacktem Paprika und Brokkoli bestreuen.
4. Eier mit saurer Sahne und geriebenem Käse, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie Gemüse mit dieser Mischung.
5. Wir backen ungefähr 40 Minuten im Ofen.

Geschichte

Pastinake ist ein weißes Gemüse, das wie eine Karotte aussieht. Sobald die Leute keine Pastinaken nennen, zum Beispiel Feldborsch, Popovnik, Tragus, Stamm. Obwohl der häufigste Spitzname immer noch weiße Karotte oder weiße Wurzel ist. Die Pastinakenwurzel (sowie die Spitzen) wird beim Kochen aktiv verwendet, ebenso wie die Wurzeln anderer Pflanzen: Petersilie oder Sellerie.

In Russland erlangte er zu Beginn des 20. Jahrhunderts große Popularität. Heutzutage ist es bei Köchen nicht so beliebt. Viele seiner nützlichen Eigenschaften sind jedoch in der traditionellen Medizin weit verbreitet.

Im mittelalterlichen Europa war dieses Gemüse genauso beliebt und für den Verzehr bevorzugt wie Kartoffeln. Als er nach Russland kam, schätzten viele Feinschmecker seinen Geschmack und seine Vorteile. Aber jetzt, in den Gärten, ist es immer seltener, die mit Pastinakensamen gesäten Beete zu sehen, was schade ist, denn der Geschmack dieser Pflanze ist wirklich sehr exquisit und es gibt nichts über die Vorteile zu sagen.

Pastinakensorten

Pastinaken-Sorten werden in frühe, mittlere und späte Sorten unterteilt. Einige von ihnen fielen in die Kategorie der Favoriten unter Gärtnern und sind in der Gartenkultur weit verbreitet.

Ab dem frühesten Anbau werden am häufigsten Pastinaken-Sorten "Delikates" und "Culinary" verwendet. Letzteres bildet in 85 Tagen eine Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 100-130 g. Bei „Delikates“ beginnt die technische Reife der Wurzelfrucht am 110-115 Tag, aber die Wurzelfrucht bildet eine Masse von bis zu 200-350 g. Die Haltbarkeit beider Sorten ist gut, das Fruchtfleisch ist schmackhaft.

Von den Pastinaken-Sorten in der Zwischensaison sind Petrik und Best of All die häufigsten Sorten. Für 115-130 Tage bilden sie Wurzelfrüchte mit einer technischen Reife von über 200 g. Sie zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma, weißes Fruchtfleisch aus konischen Wurzelfrüchten, Produktivität und gute Haltbarkeit aus.

Späte Pastinakensorten "Guernsey" und "Student" werden hauptsächlich in Regionen mit langer Herbstperiode angebaut. Die Vegetationsperiode beträgt 140 bis 150 Tage. Wurzelfrüchte sind lang, konisch, bis zu 25-30 cm lang und wiegen 200-300 g. Beide Sorten zeichnen sich durch ein erhöhtes Aroma, dichtes weißes Fruchtfleisch mit süßem Nachgeschmack, hohen Ertrag und gute Haltbarkeit aus.

Was aus Pastinaken gemacht werden kann: Rezepte

Püree

Kinder werden weißes Karottenpüree mögen, weil das Gemüse einen delikaten und süßen Geschmack hat. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie 0,5 kg Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes legen Sie das Produkt in eine kleine Schüssel, gießen Sie Milch so, dass es vollständig in der Flüssigkeit ertrinkt. Die Masse nicht länger als 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Pastinake weich geworden ist, ist sie fertig. Lassen Sie nun die Milch in einen separaten Behälter ab und hacken Sie die Pappel mit einem Mixer. Fügen Sie gleichzeitig nach und nach Milch hinzu, um das Gericht mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten. Danach muss das Püree nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Borscht

Um Borschtsch mit Pastinaken zu kochen, müssen Sie zuerst die Brühe aus 250 g Schweinerippchen kochen. Während das Fleisch kocht, schälen Sie eine gleiche Menge Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Dann 1 Rübe, Karotte und Pastinake reiben. Senden Sie diese Zutaten zum Braten mit Pflanzenöl. Schälen Sie auch 1 Zwiebel, hacken Sie sie und geben Sie sie mit dem Rest des Gemüses in die Pfanne. Dann eine kleine Menge Pfeffer, Salz und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Gießen Sie Kartoffeln in die fertige Brühe. Wenn es weich wird, fügen Sie 100 g Kohl, sautiertes Gemüse hinzu. Dann noch 25 Minuten weitergaren.

Salat

Um den Salat zu erhalten, 1 weiße Karotte schälen und grob reiben, den Apfel abziehen, die Samen entfernen und in dünne Würfel schneiden. Anschließend die Zutaten mischen, mit 4 g Zitronensäure bestreuen und mit 1 EL würzen. Mayonnaise.Legen Sie ein Salatblatt auf den Boden des Tellers, dann das fertige Gericht und bestreuen Sie es mit Petersilie.

Video:

wie man Pastinaken im Ofen kocht Erweitern

Ursprung

Pastinake hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Es ist eines der beliebtesten Gemüse in vielen Küchen. In der Antike bauten die Indianer Pastinaken an und wussten um ihren Nährwert und ihre Vorteile. In der Antike wurde die Pflanze bereits für medizinische Zwecke verwendet.

Wildarten kommen in der Türkei, im Kaukasus und auf dem europäischen Kontinent vor. Auf dem Territorium Russlands wurde bereits vor dem Auftreten von Kartoffeln mit dem Anbau und der Verwendung begonnen.

Heimat der Pflanze

Ernte und Lagerung von Pastinaken

Pastinaken müssen im Herbst geerntet werden, nachdem das Laub abzusterben beginnt. Wurzeln werden mit einer Heugabel aus dem Boden entfernt, wobei versucht wird, sie nicht zu verletzen. Bei Bedarf kann die Ernte auf den Beginn des Winters verschoben werden. Fakt ist, dass die Wurzeln ab einer niedrigen Temperatur viel schmackhafter werden.

Es ist notwendig, mit einer solchen Pflanze zu arbeiten und Ihre Hände mit Handschuhen zu schützen, da ihre Spitzen Verbrennungen auf der Haut hinterlassen können. Wurzelfrüchte zur Lagerung werden in mit Sand gefüllte Kisten gelegt, die Lagertemperatur sollte zwischen 0 und 2 Grad liegen, während die Luftfeuchtigkeit zwischen 80 und 85 Prozent liegen sollte. Es ist zu beachten, dass die Wurzeln bei Lagerung in einem Keller in Gebieten mit warmem Klima, in denen es im Winter keinen starken Frost gibt, weich werden und daher nicht aus dem Boden entfernt werden können.

Vergessenheitszeit

Im 17. Jahrhundert fand eine Art Austausch statt: Der amerikanische Kontinent überreichte den Europäern Kartoffeln, und Europa reagierte mit Pastinaken, die in Nordamerika erfolgreich eingebürgert wurden.

Der Gast aus Übersee - Kartoffeln - drückte Ende des 19. Jahrhunderts sowohl Rüben als auch Pastinaken erheblich, die Mitte des 20. Jahrhunderts praktisch in die Kategorie der "Kuriositäten" übergegangen waren.

Eigenschaften von Pastinaken

Die Höhe eines rauen, gefurchten, aufrechten Stiels kann zwischen 0,3 und 2 Metern variieren, er hat eine facettierte, scharf gerippte Form und auf seiner Oberfläche befindet sich eine Pubertät. Der obere Teil des Stiels ist verzweigt. Die Zusammensetzung ungepaarter Blattplatten umfasst 2 bis 7 Paare mehr oder weniger kurz weichhaariger Blätter mit einer großen ovalen oder gelappten Form, im oberen Teil sind sie sitzend und im unteren Teil haben sie kurze Blattstiele. Die Reifung der Wurzelpflanze wird im ersten Wachstumsjahr beobachtet. Es ist dick, duftend weiß, hat einen süßlichen Geschmack, die Wurzel kann kegelförmig (wie eine Karotte) oder rund (wie eine Rübe) sein. Die Farbe der Frucht im Zusammenhang mit schmutzigem Gelb. Die Zusammensetzung komplexer Regenschirme umfasst 5 bis 15 Strahlen, die wiederum aus bisexuellen, regelmäßigen kleinen Blüten mit einer gelben Krone bestehen. Pastinaken blühen im zweiten Wachstumsjahr. Die Form der Frucht ist rund-oval, dieser abgeflachte Tropfen ist in einem schmutzig gelben Farbton gemalt. Pastinake gilt als engster Verwandter der folgenden Gartenfrüchte: Karotten, Petersilie, Fenchel, Dill, Sellerie, Koriander und Liebstöckel.

Wann zu ernten und wie Pastinaken zu lagern

Für Rohlinge sollten Wurzelfrüchte gewählt werden, die keine äußeren Schäden aufweisen.

Die Sammlung der Pflanze erfolgt Ende Herbst, wenn der maximale Nährstoffgehalt eingehalten wird. In diesem Fall wird das Gemüse vorsichtig aus dem Boden entfernt.

Wenn das Produkt frisch gehalten werden soll, sollte es in Kisten mit angefeuchtetem Sand gefaltet und in den Keller gestellt werden.

Sie können diese Ernte auch trocknen. Dazu müssen Sie jedes Gemüse in Streifen schneiden und auf ein Backblech legen, das 20 Minuten lang in den Ofen geschickt wird. Die Temperatur des Geräts sollte 50 Grad betragen. Fertige Rohstoffe werden in Glasbehältern mit hermetisch verschlossenem Deckel gelagert. Diese Methode behält alle nützlichen Elemente bei.

Um die Stängel und das Laub der weißen Karotten zu ernten, muss die Ernte in der Blütephase erfolgen.Die gesammelten Rohstoffe sollten im Freien zersetzt und getrocknet werden. Die getrockneten Stängel der Pflanze werden in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt. Im gleichen Zeitraum wird die Sammlung von Pastinakensamen durchgeführt. Sie müssen in ein Glas gestellt werden. Sie können Samen bis zu 3 Jahre lagern.